《中国旅游地理》期末复习题
一、填空（每空1分，共25分）
1、长江三峡是指四川_______到湖北_______之间长江干流上的三段峡谷。
2、天津市的名小吃“津门三绝”是__________、___________、__________。
3、“五岳”之说是历史上形成的，起源于汉武帝时期，它们以不同的形态闻名于世，向有____________之雄, 华山之____________,____________之幽,
____________之峻, 衡山之____________的美称。
4、_____________为澳门的象征。
5、____________是北京的中心，是世界上最大的广场，面积平米。
6、___________又称“云林禅寺”，是我国佛教禅宗十刹之一。
7、____________、____________、____________并称为“江南三大名楼”
8、峨眉山自然环境独具特色，动植物资源丰富，有“____________”和
“____________”之称。
9、
10、“东北三宝”产于长白山，即____________、____________、____________。
11、我国的四大自然奇观是指____________、____________、_____________、___________。
12、__________、__________、__________是我国在第四纪冰川期后保留下来的珍贵孓遗植物，有“活化石”之称。
13、黑龙江省西部旅游线上的____________是我国的最北点，夏季不但凉爽，还可欣赏“白夜”奇景。
14、孔府又称____________，是孔子后代长子长孙居住的地方，人称
____________。
15、西安____________是世界上保存最完整、规模最大的古代军事城堡。
16、诗仙李白的诗句“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”是描写我国哪座名山______。
17、旅游资源按其属性来划分，可分为___________和__________两大类。
18.我国自然旅游资源主要包括____________、____________、____________和生物旅游资源.。
19.我国第一旅游大城市是___________,而___________则是我国最大的经济特区。
20.阳朔位于桂林市南，漓江下游，以____________、____________、
____________、____________闻名。
21.在诸多历史名城中，最具有历史意义的就是七大古都即北京、西安、洛阳、
__________、__________、__________、安阳.
22.我国著名佛教古迹四大石窟是指____________、____________、山西大同云冈石窟、____________。
23.山东旅游资源丰富, ____________和____________被列为“世界遗产”，此
外，还有“泉城”济南、“海滨山城”等旅游胜地。
24．布达拉宫的主体建筑分为____________和____________两部分。
25．__________是唐高宗李治和武则天的合葬墓。
26．天津独乐寺的__________我国现存最古老的木结构高层建筑。
27．________、_________、________被称为“台湾三宝”。
28．旅游的三大构成要素是
指，，。
29．人们把、、称为最吸引游客的三“S”，誉为高尚的游乐场所。
30．我国园林按其性质可分为、
和。
31．
32．镜泊湖是我国最大的湖。除有著名的瀑布外。
33．中国最大的淡水湖泊是___________。
34．
35．我国的三大瀑布是、__________ 、
__________ 。
37．中国最大的湖泊是__________。
38．西湖十景有：三潭印月、苏堤春晓、平湖秋月、花港观鱼、柳浪闻莺、双峰插云、曲院风荷、___________、___________、__________。
39．
40．
41．旅游资源分为和
两大类型。
42．旅游资源具有、、和四个特征。
43．我国面积有，居世界第
44．我国有个少数民族，占全国人口
45．我国的和称为“植物活化石”
46．彩画的最高级别是
47．道教的创始人是，佛教的创始人是。
48．
51.上海地区佛教活动中心为，是我国著名的禅宗寺院。
56. 是明开国皇帝朱元璋的陵墓，是明代帝陵中规模
最大的一个，因朱元璋标榜“以孝治天下”而名。
57. 是苏州最具代表性，也是最大的园林，堪称苏州园林之冠。
69、中国旅游地理的研究对象是。
70、中国第一大咸水湖是。
71、我国的海岸类型有、、。
72、山西是我国现存最早、最高的木塔。
73、伊斯兰教传入中国的第一座清真寺是。
74、
75、中国四大刺绣
是、、、。
76、
77、中国三大织锦是、、。
二、不定项选择题（每小题2分、共15小题）
1、我国最早的地理学著作（），记载了中国的山川、风物。
A．《易经》 B．《山海经》 C．《水经注》 D．《徐霞客游记》
2、在下列我国古代建筑屋顶的式样中，北京太和殿的屋顶属（）。
A．歇山式 B．攒尖式 C．悬山式 D．庑殿式
3、下列城市中在历史在被誉为“龙盘虎踞”的是（）。
A．扬州市 B．苏州市 C．杭州市 D．南京市4、下列宫殿建筑群中（）是我国现存最大的皇家园林。
A．沈阳故宫 B．北京故宫 C．避暑山庄 D．台北故宫5、在我国的四大名山中以佛教文物的密集程度和内部陈设与佛像的保存完好而居首位的是（）。
A．九华山 B．峨眉山 C．五台山 D．普陀山
6、杭州西湖畔最大的寺院是（）。
A. 玉佛寺
B. 灵隐寺
C. 东林寺
D. 碧云寺
7.位居北岳恒山十八景之首是（）。
A. 金殿
B. 悬空寺
C. 会仙府
D. 九天宫
8.杭州西湖中的（），既有自然美景同时又是文物荟萃之处。
A.孤山
B. 小瀛洲
C. 阮公墩
D. 湖心亭
9.被誉为“世界第八奇迹”的是（）。
A. 秦陵兵马俑
B. 万里长城
C. 京杭大运河
D. 都江堰
10.史称“东南第一山”的是（）。
A. 武夷山
B. 五指山
C. 白云山
D. 雁荡山
11、下列属于我国著名牡丹产地的有（）
A．菏泽 B．彭州 C．洛阳 D．西安
12、著名的“潇湘八景”之一的“江天暮雪”是指长沙的（）
A．岳麓山 B．橘子洲 C．岳阳楼 D．君山
13、（）是武汉的象征和标志。
A．古琴台 B．黄鹤楼 C．东湖 D．归元寺
14、“碧莲玉笋世界”是( )风光的生动写照。
A．桂林 B．漓江 C．阳朔 D．花山
15、（）云海是我国最著名的云海景观。
A ．黄山 B．衡山 C．庐山 D．峨眉山
16、五台山菩萨顶相传是（）居住处。
A．普贤 B．观音 C．文殊 D．地藏王
17、佛教传入我国的第一座寺院是（）。
A．灵隐寺 B．独乐寺 C．白马寺 D．万年寺
18、位于喀什市的（）清真寺是我国现存最大的清真寺。
A、南关
B、艾提尕尔
C、牛街
D、圣怀
19、（）合称“中国四大名园”。
A．圆明园B．拙政园 C．颐和园D．避暑山庄E．留园20、中国四大革命纪念地分别是（）。
A、延安
B、井冈山
C、南昌
D、韶山
E、遵义
21、历史上被誉为“淮左名都”的是：（）。
Ａ．南京Ｂ．杭州Ｃ．扬州Ｄ．苏州
22、（）为我国四大道教名山之首。
Ａ．武当山Ｂ．青城山Ｃ．龙虎山Ｄ．三清山23、广东省肇庆星湖七星岩（）景观地带。
Ａ．岩溶Ｂ．丹霞 C．风成 D．砂岩峰林峡谷24、北魏孝昌三年，菩提达摩来到（）首创禅宗，因此这里被称为“禅宗祖庭”。
A、白马寺
B、灵隐寺
C、少林寺
D、万年寺
25、著名的“马踏飞燕”出土于（）城北门外的雷台汉墓。
A．酒泉 B．张掖 C．武威 D．兰州
26、在下列四川省的名胜中，被列入了《世界自然遗产名录》的是
（）。
A．九寨沟 B．青城山―都江堰 C．黄龙 D．峨眉山――乐山大佛
27、云贵高原地形的特点是：( )
A．坡度和缓B．高寒、缺氧C．崎岖不平D．沟壑纵横
28、经最新量测，珠穆朗玛峰的高度是：( )
A、8848．13米
B、8848.34米
C、8844.34米
D、8844.43米
29、日光城是指以下哪个城市：( )
A、成都
B、拉萨
C、广州
D、武汉
30、我国人口最多的少数民族是：( )
A、壮族
B、汉族
C、回
族D、满族
31、目前我国规模最大、内容最丰富的石窟群是：( )
A、云冈石窟
B、敦煌莫高窟
C、麦积山石窟
D、龙门石窟
32、五台山是以下哪位菩萨的道场：（）
A、普贤菩萨
B、地藏菩萨
C、观音菩萨
D、文殊菩萨、
33、中国最大的淡水湖泊是：（）
A、洞庭湖
B、鄱阳湖
C、青海湖
D、太湖
34、位于华北平原和黄土高原之间的山脉是( )
A、秦岭
B、太行山脉
C、南岭
D、大巴山
35、被认为我国最早记述山川风物典籍的是：（）
A、《山海经》
B、《梦溪笔谈》
C、《水经注》
D、《佛国记》
36、海市蜃楼是大气中由于光线的以下哪种作用形成的气象景观：（）
A、反射
B、折射
C、漫反射
D、散射
37、
38、我国人口最少的少数民族是：（）
A、壮族
B、回族
C、门巴族
D、珞巴族
39、目前我国规模最大、内容最丰富的石窟群是：（）
A、云冈石窟
B、敦煌莫高窟
C、麦积山石窟
D、龙门石窟
40、九华山是以下哪里位菩萨的道场：（）
A、普贤菩萨
B、地藏菩萨
C、观音菩萨
D、文殊菩萨
41、黄土高原的特点：（）
A、起伏和缓
B、高寒、缺氧
C、崎岖不平
D、沟壑纵横
42、乾陵是主人是：（）
A、唐太宗和武则天
B、唐太宗
C、乾隆
D、唐高宗和武则天
43、我国营建的第一座佛教庙宇是：( )
A.灵隐寺
B.开元寺
C.白马寺
D.金山寺
44、被认为我国最早记述山川风物典籍的是：（）
A、《山海经》
B、《梦溪笔谈》
C、《水经注》
D、《佛国记》
45、云南的路南石林属于：( )
A.花岗岩地貌景观
B.丹霞地貌景观
C.喀斯特地貌景观
D.流纹岩地貌景观
46.普陀山名胜古迹和山海胜景兼而有之，以“（）”著称于世，景区内有（）三大寺。
A.清凉佛国普济寺、慧济寺、法济寺
B.莲花佛国普济寺、慧济寺、法雨寺
C.海天佛国东林寺、西林寺、大林寺
D.佛国仙城普济寺、慧济寺、法雨寺
E.莲花佛国东林寺、西林寺、大林寺
47. 西湖十景之首的是（）
A.断桥残雪
B.花港观鱼
C.苏堤春晓
D.平湖秋月
E.南屏晚钟
48. 蜀岗名胜包括（）
A.瘦西湖
B.大明湖
C.平山堂
D.大明寺
E.个园
49.嵊泗列岛礁泗岛享有（）的盛誉。
A.海上仙山
B.南方北戴河
C.清凉世界
D.天然植物园
50.庐山有我国古代著名的四大书院之（）
A.岳麓书院
B.大鹿洞书院
C.淮阳书院
D.石鼓书院
51.以下风物特产产于江苏省的有（）
A.宜兴陶瓷
B.阳澄湖闸蟹
C.苏绣
D.镇江香醋
E.碧螺春茶
52.（）以奇、秀而闻名，号称“东南第一山”。
A.福建清源山
B.浙江雁荡山
C.浙江普陀山
D.湖南衡山
53、山东省旅游资源丰富，被列入《世界遗产名录》的有（）
A、泰山
B、曲阜三孔
C、烟台蓬莱阁
D、崂山
54、（）古称“凉州”，是古丝绸之路西进河西走廊的第一重镇。
A、酒泉
B、张掖
C、武威
D、兰州
55、位于喀什市的（）清真寺是我国现存最大的清真寺。
A、南关
B、艾提尕尔
C、牛街
D、圣怀
56、（）是我国最大的内陆河。
A、黄河
B、淮河
C、塔里木河
D、珠江
57、在我国的四大名山中以佛教文物的密集程度和内部陈设与佛像的保存完好而居首位的是（）。
A、九华山
B、峨眉山
C、五台山
D、普陀山
58、“两岸花柳全依水，一路楼台直到山”描述的是（）的美景。
A、西湖
B、瘦西湖
C、大明湖
D、玄武湖
59、中国旅游资源的特点是（）
A、气候旅游资源得天独厚
B、泉水资源众多
C、火山熔岩地貌奇特
D、生态旅游地域广阔
E、亚热带海滨风光
F、温带海滨风光
60、
61、灵山胜景中，拥有的四个“天下第一”分别是（）。
A、华夏第一壁
B、天下第一手
C、江南第一钟
D、神州第一鼎
62、下列对四川成都市正确的描述有（）。
A、天府
B、锦城
C、蓉城
D、历史文化名城
63、具有“天涯海角”之称的名胜位于我国（）海滨。
A、北戴河海滨
B、青岛海滨
C、三亚海滨
D、大连海滨
64、素有“瓷都”之称的是（）。
A、江西景德镇
B、湖南醴陵
C、江苏宜兴
D、福建德化
65、具有“孔雀之乡”美称的是（）。
A、昆明
B、大理
C、丽江古城
D、西双版纳
66、中国的国粹是（）。
A、京剧
B、川剧
C、豫剧
D、秦腔
67、
68、中国周边的邻居有（）
A、朝鲜
B、缅甸
C、印度
D、日本
E、俄罗斯
F、老挝
69、
70、中国三大名瀑是（）
A、黑龙潭瀑布
B、庐山瀑布
C、吊水楼瀑布
D、黄果树瀑布
E、黄河壶口瀑布
F、泰山瀑布
71、中国著名的五大淡水湖有（）
A、洞庭湖
B、鄱阳湖、
C、南京玄武湖
D、太湖
E、杭州西湖
F、巢湖
72、泉水按照温度划分为（）
A、冻泉
B、低温泉
C、冷泉
D、温泉
E、热泉
F、沸泉
73、五岳各自的特点是（）
A、泰山雄
B、华山险
C、衡山秀
D、恒山秀
E、嵩山峻
F、恒山幽
74、道教崇拜的对象是（）
A、太上老君
B、三清
C、吕洞宾
D、四御
E、铁拐李
F、兰采和
75、佛教传入中国的第一座寺庙是（）
A、华严寺
B、岱庙
C、百岁宫
D、灵隐寺
E、独乐寺
F、白马寺
76、中国三大瓷器是（）
A、广东瓷器
B、官窑瓷器
C、醴陵釉下彩瓷器
D、景德镇瓷器
E、德化瓷器
F、宜兴瓷器
四、连线题（每小题4分，共8分）
1、将下列省份与它们的省会城市连起来
吉林省武汉
山东省杭州
浙江省长春
湖北省济南
2、将四大佛教名山与它们对应的菩萨连起来
五台山普贤菩萨
普陀山文殊菩萨
峨眉山地藏菩萨
九华山观音菩萨
3、将下列城市与它们的别称连起来
武汉不夜城
长春江城
漠河北方明珠
大连森林之城
4、将下列园林与其相对应的时代相连
宋代拙政园
元代沧朗亭
明代留园
清代狮子林
5、将下列四大佛教名山的位置及相传菩萨的道场连起来
陕西省五台山普贤菩萨
安徽省普陀山文殊菩萨
浙江省峨眉山地藏菩萨
四川省九华山观音菩萨
五、名词解释（每小题3分，共12分）
1、丝绸之路
2、都江堰 4、秦始皇陵兵马俑 5、宁夏五宝
6、天安门广场
7、
8、
9、五岳
10、宏村古村落 11、长江三峡 12、雾凇 13、自然旅游资源 14、人文旅游资源 15、 16、旅游资源 17、
18、中国园林 19、旅游地理学 20、
六、简答题（每小题5分，共10分）
1、1983年被国家旅游局定为中国旅游标志的是何省、何市出土的什么文物？
2、我国“江南三大名楼”的名字及分别在哪个城市。
3、佛教按传播路线可分为哪三条？各条路线所传佛教分属哪个佛教派别？
4、5、旅游资源的特点？
6、中国古典园林的特色主要表现有哪些？
（1）造园艺术，“师法自然”（2）分隔空间，融于自然
（3）园林建筑，顺应自然（4）树木花卉，表现自然
7.苏州园林的特点是什么？
8.雁荡山为何有“造型地貌博物馆”的称誉？
9.为什么对黄山的评价是“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”？
10.为什么说庐山是我国著名的旅游胜地、又是避暑胜地和疗养胜地？
11、简述西南旅游区旅游资源的特征。
12、列举中国的八大菜系及其代表名菜。（至少一个代表名菜）
13、旅游资源的概念？
14、
15、中国旅游资源的基本特点？
16、17、中国古典园林的特色主要表现有哪些？
18、旅游资源的概念？
19、旅游资源的特点？
20、喀斯特地貌概念？
21、
七、问答题（每题15分）
1、试分析四川旅游资源的特色
2、为什么西安被称为历史文化名城？其主要景点是哪些？
3、阐述旅游资源的开发利用和保护的关系（要求结合各地旅游开发的现实具体的例子回答）
4、陕西省秦始皇兵马俑为什么被称为“世界第八大奇迹”？
项目一：旅游地理学认知和旅游资源 1.即使对旅游资源的概念这一旅游学的最基本问题,迄今还存在不同见解,这是否正常? 2.为什么旅游资源的范畴会不断扩大?旅游从业者在其中负有何种责任? 3.旅游审美有何特点? 4.以你所熟悉的旅游点为例,分析其美感。 项目二：自然旅游资源 1.为什么说“地貌是风景的骨架”? 2.何以中山和低山会成为重要的旅游胜地? 3.举例说明花岗岩、丹霞、熔岩、岩溶和海岸地貌的特点。 4.五岳为何如此著名? 5.何以称水为“风景的血脉”? 6.举例分析中国著名的海滨、江河、湖泊、涌泉、瀑布的旅游价值。 7.游人应当怎样选择温泉疗养地点? 8.为什么旅游者多选择植被状况良好的旅游地? 9.利用动植物资源可以开展哪些旅游项目? 10.在自然保护区开展旅游应当特别注意哪些问题。 11.气象、气候对旅游行为和旅游业的影响体现在哪些方面? 12.为什么将气候旅游资源分布的普遍性称为背景旅游资源? 13.运用案例中提供的气候资料进行气候旅游资源评价的练习。 14.简述各种自然奇观出现的条件及分布规律。
项目三：京津冀旅游区线路设计 1.结合个人所学知识和旅游经验，分析京津城际高铁的开通对天津旅游业发展会产生负面影响吗？如果有，这些负面影响体现在什么地方？ 在国内，由于交通条件的改善而导致旅游发展的案例还有哪些？2.为什么许多国家都修筑有长城?2.简述中国长城的基本结构。应当如何客观、全面地评价长城? 3.北京故宫、法国凡尔赛宫、泰国王宫等何以都成为著名旅游点? 4.分析北京故宫的建筑思想和艺术成就。 5.分析北京天坛的建筑思想和艺术成就。 项目四：东北旅游区线路设计 1.结合本章所描述的东北冰雪景观运动避暑旅游区的特点及本案例 材料，试分析本区发展冰雪旅游的优势和劣势所在。 2.就本区内地质地貌为主体的景观进行归纳。 3.吉林省湖泊型的旅游景区有哪些？ 4.分析长白山旅游区域旅游资源如何更好的整合发展。 项目五：中原旅游区线路设计 1.中原旅游区内5A级景区有哪些？分别属于哪种类型的旅游资源？ 2.说明陵寝的旅游价值。 3.中原旅游区旅游资源的优势和劣势分析。 项目六：西北旅游区线路设计 1.西北旅游区属于水资源匮乏地区，如何在缺乏水资源的条件下开
《中国旅游地理》 教学计划（2013、3———2013、7） 南涧职中 余江娥 2013、3
新学期快开始，接受新的班级，面对新的面孔、新的课程，开始了新的教学。为了按质按量完成教学任务，特作如下工作计划： 一、教学对象分析 本学期教学班级为跳菜班，共有学生64人，女生少男生多，总体上学生基础都很差，因此教学起来有一定的难度。首先维持课堂纪律就成了最难的事；其次备课也必须具有针对性；最后须花时间和精力与学生接触和交流，以便于很好地完成教学任务。 二、教学课程分析 本学期所教科目为高等教育出版社出版陈锡畴王雁主编的《中国旅游地理》第二版（旅游服务于管理专业饭店服务与管理专业）。 （一）、课程性质与任务本教材为中等职业学校旅游专业开设的一门基础课程 ，课本内容既有适度的基础理论知识又有必要的技能训练。其主要任务是加强学生对专业知识的掌握 、强化技能训练、 满足职业岗位的需要、 以培养应用型的旅游服务人才。 （二）、教学目标 1、了解全国34个省市自治区的概况。 2、掌握各省市自治区的主要旅游城市和游览胜地。 3、熟练掌握书写导游词的方法以及数据和修辞手法的运用。 4、通过多媒体教学丰富学生的阅历。 （三）、教材分析本书共分为18章 为全年教材 第一学期学习了前九章 分别是：第一章：绪论；第二章：中国旅游资源；第三
章：旅游资源赏析；第四章：中国旅游客源地理；第五章：中国旅游交通与旅游路线；第六章：旅游资源开发与旅游环境保护；第七章：旅游信息与旅游地图；第八章：中国旅游区划；第九章：东北旅游区。其中第一章有一节内容；第二章四节；第三章三节；第四章三节，第五章四节，第六章两节，第七章两节，第八章两节，第九章四节。内容比较多。根据每周3节的课时，拟定以下教学计划。下学期按计划学习教材的后八章 最后两张为自学内容。第九章介绍了东北旅游区的概况、主要旅游城市和游览胜地。第十章介绍了华北旅游区的概况、主要旅游城市和游览胜地。第十一章介绍了华东旅游区的概况、主要旅游城市和游览胜地。第十二章介绍了华中旅游区的概况、主要旅游城市和游览胜地。第十三章介绍了华南旅游区的概况、主要旅游城市和游览胜地。第十四章介绍了西北旅游区的概况、主要旅游城市和游览胜地。第十五章介绍了西南旅游区的概况、主要旅游城市和游览胜地。第十六章介绍了青藏高原旅游区的概况、主要旅游城市和游览胜地。 三、教学重点与难点： （一）、教学重点 1、第二章：中国旅游资源概述（掌握掌握旅游资源的概念、分类和特点） 2、第四章：中国旅游客源地理（掌握旅游者产生的地理背景） 3、第五章：中国旅游交通与旅游路线（掌握主要旅游交通方式；掌握中国旅游交通网络的构成）
1 2 3、 4、罗紫-哥特里法是乳及乳制品中脂肪测定的公认标准方法。样品需先用浓氨水和乙醇处理，氨水的作用是破坏胶体分散系，使包裹脂肪球的酪蛋白钙盐溶解，释放出脂，乙醇的作用是沉淀蛋白质，并溶解醇溶性杂质，然后，用乙醚并加入石油醚提取试样中的脂肪，加入石油醚的作用是降低乙醚极性，减少水溶性组分溶出。 5、样品中的还原糖与过量的碱性酒石酸铜溶液 KMnO4氧化生 KMnO4的消耗量计算和查表即可得还原糖含量。 6、正常全脂牛奶的相对密度为1.028～1.032。现用20?/4?的乳稠计测某一奶牛场的牛奶的相对密度，读数为26.3?，此时牛奶的温度为25?C，换算成相对密度值为??1.0273?????（已知乳温高于20?C时，每高1?C乳稠计读数应加上0.2?）；该值?低??于正常全脂牛奶的相对密度，表明该牛奶可能加入了??水??。 7、对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量应采用的方法是 甲醇提取法。 8、双指示剂甲醛滴定法测定食品中的氨基酸，样液分2份，一份加入中性红指示 标准溶液滴定至红色变为琥珀色，另一份加入百里酚酞指示剂和 NaOH标准溶液滴定至淡蓝色。 9、2,6-二氯靛酚法主要用于测定2，6-二氯靛酚在酸性溶液中呈粉红色颜色，被抗坏血酸还原后
1、食品分析实验产生的系统误差可以用校正的方法加以消除。（√） 2、卡尔费休法可以用于测定鲜枣等水果中的水分含量。（×） 适用于颗粒细度较小的物质，面粉、砂糖、可可脂 3、邻二氮菲比色法测定铁的含量，其原理是利用三价铁离子在pH为2~9的溶液中能与邻二氮菲生成稳定的有色络合物的性质。二价铁离子、微酸条件下（×） 4、凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量实际上包含了一些含氮的非蛋白化合物，故这种方法测定的只是粗蛋白。（√） 5、测定香蕉中淀粉含量可以采用酸水解的样品前处理方法。（×） 6、当食品的相对密度异常时，可以肯定食品的质量有问题；当相对密度正常时，则食品质量无问题。（×） 7、采用重量法测定食品粗纤维含量时，样品先经酸处理，目的是去除糖、淀粉、果胶、半纤维素等物质，过滤后再用稀碱处理是为了中和酸。（×） 碱是为了除去蛋白质溶解、脂肪皂化 8、一般来讲，物质溶液的折射率随着浓度的增大而递增。（√） 9、镉柱测定食品中硝酸盐方法中，镉柱的作用是去除样品中的杂质。（×） 10、测定糖精钠含量的操作中，样品中加入盐酸的目的是使糖精钠转化为糖精，以便于用乙醚提取。（√） 三、简答题 1、设计一个曲奇饼干中淀粉含量测定的实验，包括样品前处理和分析测定二个程序中主要的步骤。
《中国旅游地理》试题 姓名：______________ 一、单项选择题（每小题1分，总计20分） 1. 我国纬度最高的地区是（ B ） A．曾母暗沙 B漠河 C乌苏镇 D喀什乌恰 2. 世界建园最早的皇家御园是（ D ） A．颐和园 B 避暑山庄 C中山公园 D北海 3. 我国现存规模最大的古代皇家园林是（ B ） A颐和园 B避暑山庄 C北海 D豫园 4. 被联合国专家列为全球六大无污染的自然景区的是（ C ） A九寨沟 B黄龙 C青山沟 D张家界 5. 西北地区最大的城市是（ B ） A乌鲁木齐 B西安 C银川 D兰州 6.有“清凉山”、“华北屋脊”之称的是（ B ） A恒山 B太行山 C燕山 D五台山 7.素有七朝古都之称的古都是（D ） A北京 B西安 C洛阳 D开封 8.开创于北魏孝文帝时期的石窟是（ B ） A莫高窟 B龙门石窟 C麦积山石窟 D云岗石窟 9.佛教传入中国的第一座佛寺是（ B ） A大相国寺 B白马寺 C大理寺 D五华寺 10. 我国最早的古塔是（ A ） A四门塔 B 白塔 C六和塔 D崇圣寺三塔 11. 因特产优质葡萄酒，有“美酒海湾”之称的港口城市是（ C ）A辽宁大连 B江苏南通 C山东烟台 D广西北海 12. 有“万国建筑博物馆”之称的是（ B ） A上海外滩 B青岛的八大关 C哈尔滨 D浦东开发区13. 古人称为“金陵第一名胜”的是（ B ） A玄武湖 B莫愁湖 C太湖 D东湖 14. “中国的比萨斜塔”是（ D ）A小雁塔 B应县木塔 C 曼飞龙佛塔 D虎丘塔 15. 马可波罗盛赞的“全世界最美丽华贵的城市”是（ B ） A大都 B杭州 C苏州 D南京 16.自古有“东南第一山”之称的是（ A ） A雁荡山 B武夷山 C越秀山 D武陵源 17. 全世界海拔最高的大湖是（ D） A天山天池 B卡拉库里湖 C达里诺尔湖 D纳木错 18. 古人称之为“神仙之宅、灵异之府”的是（ B ） A蓬莱阁 B崂山 C泰山 D普陀山 19. 有“中国的夏威夷”之称的是（ C ） A香炉湾 B大东海 C牙龙湾 D北部湾 20. 全世界最大的露天青铜坐佛是（ C ） A乐山大佛 B灵山大佛 C天坛大佛 D卢舍那大佛 二．多项选择：（每个小题3分，共30分） 1．五岳中位于华夏文明中原访古旅游区的有（ ABCD ） A泰山 B华山 C恒山 D嵩山 E衡山 F五台山2. 关外三陵是指（ ABCDEF ） A昭陵 B福陵 C永陵 D北陵 E东陵 F兴京陵 3. 宁夏最有名的特产是（ ABDEF ） A枸杞子 B甘草 C夜光杯 D滩羊皮 E发菜 F 贺兰砚4. 在陇海铁路线上的历史古都有（ BCE ） A安阳 B洛阳 C开封 D郑州 E西安 F商丘 5. 并称为中国古代三大宫殿（ ACE ） A大成殿 B大政殿 C太和殿 D崇政殿 E天贶殿 F金殿6. 长江沿岸有火炉之称的城市有（ ACE ） A南京 B长沙 C重庆市 D上海 E武汉 F九江7. 扬州瘦西湖的主要景点有（ ACDE ） A二十四桥 B浔阳楼 C小金山 D烟雨楼 E五亭桥 F金山8. 并称“江南三大名楼” 的是（ ACE ）
《材料力学性能》课程教学大纲 课程名称：材料力学性能（Mechanical Properties of Materials） 课程编号：012009 总学时数：48学时（其中含实验 8 学时） 学分：3学分 课程类别：专业方向指定必修课 先修课程：大学物理、工程化学、工程力学、材料科学基础 教材：《工程材料力学性能》（机械工业出版社、束德林主编，2005年）参考书目：[1] 王从曾编著，《材料性能学》，北京工业大学出版社，2001年 [2] Thomas H.Courtney（美）著，材料力学行为（英文版），机械工业 出版社，2004年 《课程内容简介》： 本课程主要讲授材料的力学性能与测试方法，主要内容有金属在静载荷（单向拉伸、压缩、扭转、弯曲）和冲击载荷下的力学性能、金属的断裂韧度、金属的疲劳、金属的应力腐蚀和氢脆断裂、金属的磨损和接触疲劳、金属的高温力学性能。 一、课程性质、目的和要求 本课程是材料成型及控制工程专业本科生金属材料工程方向指定必修课。本课程的主要任务是讨论工程材料的静载力学性能、冲击韧性及低温脆性、断裂韧性、疲劳性能、磨损性能以及高温力学性能的基本理论与性能测试方法，使学生掌握材料力学性能的基本概念、基本原理和测试材料力学性能的基本方法，探讨改善材料力学性能的基本途径，提高分析材料力学性能的思维能力与测试材料力学性能的能力，为研究开发和应用工程材料打下基础。 二、教学内容、要点和课时安排 《材料力学性能》授课课时分配表
本课程的教学内容共分八章。 第一章：金属在单项静拉伸载荷下的力学性能 6学时 主要内容：载荷—伸长曲线和应力—应变曲线；塑性变形及性能指标；断裂 重点、难点：塑性变形机理，应变硬化机理，裂纹形核的位错模型，断裂强度的裂纹理论，断口形貌。 第二章：金属在其它静载荷下的力学性能 6学时 主要内容是：缺口试样的静拉伸及静弯曲性能；材料缺口敏感度及其影响因素；扭转、弯曲与压缩的力学性能；硬度试验方法。 重点、难点：缺口处的应力分布特点及缺口效应 第三章：金属在冲击载荷下的力学性能 4学时 主要内容：冲击弯曲试验与冲击韧性；低温脆性；韧脆转化温度及其评价方法；影响材料低温脆性的因素。 重点、难点：韧脆转化 第四章：金属的断裂韧度 7学时 主要内容：裂纹扩展的基本方式；应力场强度因子；断裂韧性和断裂k判据；断裂韧度在工程上的应用；J积分的概念；影响材料断裂韧度的因素。 重点、难点：断裂韧性。 第五章：金属的疲劳 5学时 主要内容：疲劳破坏的一般规律；疲劳破坏的机理；疲劳抗力指标；影响材料及机件疲劳强度的因素。 重点、难点：疲劳破坏的机理。 第六章：金属的应力腐蚀和氢脆断裂 5学时 主要内容：应力腐蚀；氢脆 重点、难点：应力腐蚀和氢脆的机理 第七章：金属磨损和接触疲劳 6学时 主要内容：粘着磨损；磨粒磨损；接触疲劳；材料的耐磨性；减轻粘者磨损的主要措施；减轻磨粒磨损的主要措施；提高接触疲劳的措施。 重点、难点：磨损机理 第八章：金属高温力学性能 5学时
课程教学大纲 课程名称：《中国旅游地理》 适用专业：旅游管理执笔人：适用学期：审核人： 学时： 64 制（修）订时间：
一、课程定位 （一）课程性质 本课程是旅游管理专业的一门专业课。本课程是旅游服务与管理专业、饭店服务与管理及旅游英语专业的一门主干专业基础课程。 （二）课程在人才培养过程中的作用 通过本门课程的学习，使学生掌握旅游从业必备的中国旅游地理基础知识、技能；树立空间地域意识；形成旅游综合动态思维，培养旅游欣赏能力，为今后服务工作和管理工作打下良好的基础。 （三）本课程与其他课程的关系 本课程是旅游专业专业课程，也对旅游管理专业其他专业课程起辅助和补充的作用。 二、教学目的 本课程采取传统讲授及现代化教学方式来组织教学，运用多媒体等教学手段，培养学生成为掌握“大旅游”职业领域内的基础知识及具备一定学习基础知识能力的合格毕业生。 （一）素质（情感）目标 1、有较强的职业道德、职业素养和职业品质，包括爱岗敬业、积极进取、吃苦耐劳、服从分配、诚实守信； 2、能较好地与人沟通，有一定的社交能力和应变能力 3、有较强的集体荣誉感和团队合作意识； 4、有较强的安全意识，包括学习安全、工作安全和人身安全等； （二）知识目标 1、掌握中国旅游资源的概念及分类、中国旅游资源的类别及典型代表、各大旅游区核心旅游城市及经典旅游线路和重点旅游景区的旅游特征等知识；
2、了解旅游资源赏析、中国旅游客源地理、中国旅游交通与旅游路线、旅游资源开发与旅游环境保护、旅游信息与旅游地图、 中国旅游区划、自助旅游等知识； （三）能力目标 1、能正确阅读分析旅游资源分布图及旅游景区导游图； 2、能完成简单的旅游线路设计； 3、能对核心旅游景区进行简单旅游讲解； 三、教学内容与学时分配 （一）教学项目 模块教学知识要求重点及难点知识和能力目标学时 第一章 中国旅游资源地理1、中国旅游资源形成的地理背景 （自然地理背景、人文地理背景） 2、中国旅游资源的基本特征 （多样性、差异性、广泛性和集中性、季节性、互补性、文化 性、悠远性、奇特性） 重点： 1、中国旅游资源形成的地 理背景 2、中国旅游资源的基本特 征 难点：无 考核方式：笔试 1、掌握我国旅游资源形成的地理 背景及我国旅游资源的基本特征； （简答） 2、能运用所学旅游资源形成地理 背景知识分析相关案例，辨析旅游 资源形成的影响因素及形成背景， 培养和提高学生分析问题与解决问 题的能力；（案例分析） 3、应用“职业道德与企业理论”’ 的行业规范与标准，分析企业行为 的善恶，强化学生“职业道德素质”。 （案例分析） 第1周 （4课时）
绪论单元测试 1 【单选题】(10分) 钢丝在室温下反复弯折，会越弯越硬，直到断裂，而铅丝在室温下反复弯折，则始终处于软态，其原因是（） A. Fe发生加工硬化，发生再结晶，Pb发生加工硬化，不发生再结晶 B. Pb发生加工硬化，发生再结晶，Fe发生加工硬化，不发生再结晶 C. Fe不发生加工硬化，不发生再结晶，Pb发生加工硬化，不发生再结晶 D. Pb不发生加工硬化，不发生再结晶，Fe发生加工硬化，不发生再结晶 2 【单选题】(10分) 冷变形的金属，随着变形量的增加（） A. 强度降低，塑性降低 B. 强度增加，韧性降低 C. 强度增加，塑性增加 D. 强度降低，塑性增加
3 【单选题】(10分) 金属的塑性变形主要是通过下列哪种方式进行的（） A. 位错类型的改变 B. 晶粒的相对滑动 C. 位错的滑移 D. 晶格的扭折 4 【单选题】(10分) 在不考虑其他条件的影响下，面心立方晶体的滑移系个数为（） A. 12 B. 8 C.
6 D. 16 5 【单选题】(10分) 下列对再结晶的描述的是（） A. 再结晶后的晶粒大小主要决定于变形程度 B. 原始晶粒越细，再结晶温度越高 C. 发生再结晶需要一个最小变形量，称为临界变形度。低于此变形度，不能再结晶 D. 变形度越小，开始再结晶的温度就越高 6 【单选题】(10分) 冷加工金属经再结晶退火后,下列说法的是（） A. 其机械性能会发生改变
B. 其晶粒大小会发生改变 C. 其晶粒形状会改变 D. 其晶格类型会发生改变 7 【单选题】(10分) 加工硬化使金属的（） A. 强度减小、塑性增大 B. 强度增大、塑性增大 C. 强度减小、塑性降低 D. 强度增大、塑性降低 8
食品分析 1、熟悉食品分析的研究内容 食品营养素分析；食品中的有害物质分析；食品添加剂分析；食品的感官评定。 2、熟悉试剂纯度和溶液浓度的表示方法 纯度：一级纯（优级纯或基准级试剂G.R）> 二级纯（分析纯A.R）> 三级纯（化学纯C.P）表示方法：体积分数→指100ml溶液中含有液体溶质的毫升数。（%） 质量浓度→指100ml溶液中含有固体溶质的克数。（g/L） 质量分数→指100g溶液中所含溶质的克数。（%） 3、掌握采样的概念和了解样品的分类，熟悉样品的分数、用途及保留时间 采样→指为了进行检验从大量物料中抽取得一定数量具有代表性的样品。 样品分为检样、原始样品、平均样品三类。 样品应一式三份，用于检验用、复验用、备查或仲裁用。保留时间一个月。 4、掌握样品预处理的目的 消除干扰因素；使待测组分完整地保留下来；浓缩待测组分。 5、掌握样品的保存方法 冷冻干燥法（先冷冻至冰点以下，再高真空使冰升华为水，从而干燥样品。133-140Pa；-10℃-- -30℃）；冷冻法（使样品在-10℃-- -30℃下呈冷冻状态保存）；冷藏法（在0—5℃保存，适合于易腐败变质样品，时间不宜长）；干燥法（样品放在有干燥剂的干燥器内保存的方法→变色硅胶、无水Cacl2）。 6、了解准确度和精确度概念，熟悉回收试验 精确度高不一定准确度高，但精确度是保证准确度的先决条件；精确度低，准确度必然低，而且说明结果不可靠。 回收试验：就是在样品中加入已知量的待测标准物质进行对照试验，实际中以回收率表示准确度。 7、掌握风干样品、干物质、可溶性固形物、回潮、恒量的概念 风干样品：指与大气湿度建立平衡时的样品。它所含水分主要是束缚水。 干物质：指除去水分后的样品。 可溶性固形物：可溶于水的干物质。 回潮：指粉状干物质或比风干样品含水低的样品，铺成不超过1cm的厚度，置于大气中吸水，直至与大气湿度建立平衡为止，这一过程称为回潮。 恒量：指一份样品先后两次烘干（或灰化）后的质量之差在允许范围内，就算达到恒量。是衡量样品烘干（或灰化）是否完全的指标。 8、掌握与水分有关的物质含量的表示方法及换算 计算公式：以脂肪为例 脂肪% （干）脂肪% （鲜） 脂肪% （风） ---------- = ----------- = ------------- 100% 1-水分% （鲜） 1-水分% (风) 9、了解为什么说减压干燥法测定结果最接近真实的水分含量，熟悉减压干燥法的适用样品因多数样品都含有胶态物质，直接干燥法完全除去束缚水较困难，而减压干燥法可以顺利地除去，所以该法是水分测定中最准确的方法。 适用样品：适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定，不适用于添加了其他原料的糖果，如奶糖、软糖等试样测定，同时该法不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。
6、华南旅游区开发旅游业的优势是什么？ 7、桂林山水如何形成的？其景观特色是什么？ 8、简述港澳特别行政区旅游发展的现状和优势。 9、简述西南旅游区的主要动植物旅游资源。 10、青藏旅游区自然景观具有哪些特点？ 11、试以表格形式列出黄河中下游旅游区著名的山地风景旅游资源及其特点。 12、介绍西安、洛阳和开封作为古都的主要旅游资源。 13、东北旅游区的旅游资源与旅游环境有何特征？ 14、结合东北旅游区各旅游省旅游资源与环境状况，分别谈谈各旅游省应如何进行旅游产品开发和旅游分区？ 15、京津冀旅游区的旅游资源与旅游环境有何特征？ 16、结合京津冀旅游区各旅游省旅游资源与环境状况，分别谈谈各旅游省应如何进行旅游产品开发和旅游分区？ 17、黄河中下游旅游区的旅游资源与旅游环境有何特征？ 18、结合黄河中下游旅游区各旅游省旅游资源与环境状况，分别谈谈各旅游省应如何进行旅游产品开发和旅游分区？ 19、西北、内蒙古旅游区的旅游资源与旅游环境有何特征？ 20、结合西北、内蒙古旅游区各旅游省旅游资源与环境状况，分别谈谈各旅游省应如何进行旅游产品开发和旅游分区？ 21、华南旅游区的旅游资源与旅游环境有何特征？ 22、结合华南旅游区各旅游省旅游资源与环境状况，分别谈谈各旅游省应如何进行旅游产品开发和旅游分区？ 23、西南旅游区的旅游资源与旅游环境有何特征？ 24、结合西南旅游区各旅游省旅游资源与环境状况，分别谈谈各旅游省应如何进行旅游产品开发和旅游分区？ 25、长江中下游旅游区的旅游资源与旅游环境有何特征？ 26、结合长江中下游旅游区各旅游省旅游资源与环境状况，分别谈谈各旅游省应如何进行旅游产品开发和旅游分区？ 27、青藏旅游区的旅游资源与旅游环境有何特征？ 28、结合青藏旅游区各旅游省旅游资源与环境状况，分别谈谈各旅游省应如何进行旅游产品开发和旅游分区？
材料性能学 第一章材料单向静拉伸的力学性能 一、名词解释。 1.工程应力:载荷除以试件的原始截面积即得工程应力σ，σ=F／A0。 2.工程应变：伸长量除以原始标距长度即得工程应变ε，ε=Δl／l0。 3.弹性模数：产生100％弹性变形所需的应力。 4.比弹性模数（比模数、比刚度）：指材料的弹性模数与其单位体积质量的比值。（一般适用于航空业） 5.比例极限σp：保证材料的弹性变形按正比关系变化的最大应力，即在拉伸应力—应变曲线上开始偏离直线时的应力值。 6.弹性极限σe：弹性变形过渡到弹-塑性变形（屈服变形）时的应力。 7.规定非比例伸长应力σp：即试验时非比例伸长达到原始标距长度(L0)规定的百分比时的应力。 8.弹性比功(弹性比能或应变比能) a e: 弹性变形过程中吸收变形功的能力，一般用材料弹性变形达到弹性极限时单位体积吸收的弹性变形功来表示。 9.滞弹性：是指材料在快速加载或卸载后，随时间的延长而产生的附加弹性应变的性能。 10.粘弹性：是指材料在外力作用下，弹性和粘性两种变形机理同时存在的力学行为。 11.伪弹性：是指在一定的温度条件下，当应力达到一定水平后，金属或合金将产生应力诱发马氏体相变，伴随应力诱发相变产生大幅的弹性变形的现象。 12.包申格效应：金属材料经预先加载产生少量塑性变形（1-4%），然后再同向加载，规定残余伸长应力增加，反向加载，规定残余伸长应力降低的现象。 13.内耗：弹性滞后使加载时材料吸收的弹性变形能大于卸载时所释放的弹性变形能，即部分能量被材料吸收。（弹性滞后环的面积） 14.滑移：金属材料在切应力作用下,正应力在某面上的切应力达到临界切应力产生的塑变,即沿一定的晶面和晶向进行的切变。 15.孪生：晶体受切应力作用后,沿一定的晶面(孪生面)和晶向(孪生方向)在一个区域内连续性的顺序切变,使晶体仿佛产生扭折现象。 16.塑性：是指材料断裂前产生塑性变形的能力。 17.超塑性：在一定条件下，呈现非常大的伸长率(约1000％)，而不发生缩颈和断裂的现象。 18.韧性断裂：材料断裂前及断裂过程中产生明显的塑性变形的断裂过程。 19.脆性断裂：材料断裂前基本上不产生明显的宏观塑性变形，没有明显预兆，往往表现为突然发生的快速断裂过程。 20.剪切断裂：材料在切应力的作用下沿滑移面滑移分离而造成的断裂。 21.解理断裂：在正应力的作用下，由于原子间结合键的破坏引起的沿特定晶面发生的脆性穿晶断裂。 22.韧性：是材料断裂前吸收塑性变形功和断裂功的能力。 23.银纹：聚合物材料在张应力作用下表面或内部出现的垂直于应力方向的裂隙。当光线照射到裂隙面的入射角超过临界角时，裂隙因全反射而呈银色。 24.河流花样：在电子显微镜中解理台阶呈现出形似地球上的河流状形貌，故名河流状花样。 25.解理台阶：解理断裂断口形貌中不同高度的解理面之间存在台阶称为解理台阶。 26.韧窝：微孔聚集形断裂后的微观断口。 27.理论断裂强度：在外加正应力作用下，将晶体中的两个原子面沿着垂直于外力方向拉断所需的应力称为理论断裂强度。 28.真实断裂强度：用单向静拉伸时的实际断裂拉伸力Fk除以试样最终断裂截面积Ak所得应力值。 29.静力韧度：通常将静拉伸的σ——ε曲线下所包围的面积减去试样断裂前吸收的弹性能。 二、填空题。 1. 整个拉伸过程的变形可分为弹性变形，屈服变形，均匀塑性变形，不均匀集中塑性变形四个阶段。 2. 材料产生弹性变形的本质是由于构成材料原子（离子）或分子自平衡位置产生可逆位移的反应。 3. 在工程中弹性模数是表征材料对弹性变形的抗力，即材料的刚度，其值越大，则在相同应力下产生的弹性变形就越小。
第四章 1 、减压干燥装置中，真空泵和真空烘箱之间连接装有硅胶、苛性钠干燥其目的是（ ① ）。 ① 用苛性钠吸收酸性气体，用硅胶吸收水分 ② 用硅胶吸收酸性气体，苛性钠吸收水分 ③ 可确定干燥情况 ④ 可使干燥箱快速冷却 注：干燥瓶（内装硅胶起吸收水分的作用，内装苛性钠起吸收酸气的作用）； 2 、在实验中观察干燥器中硅胶的颜色；若硅胶变红，说明什么应如何处理 答：干燥器内一般用硅胶作干燥剂，硅胶吸湿后效能会 减低，故当硅较蓝色减褪或变红时，需及时换出，置135℃左右烘2-3小时使其再生后再用。 第五章 1 、称取一含有%水分的粮食 ，样品放入坩埚中，灰化后称重为，计算样品中灰分的百分含量：(a)以样品标准重计， (b)以干基计。 (a) 灰分= ×100 % = （ —）÷ ×100 % = % (b) 灰分= ×100 % =（ －）÷ [ ×（1－%）]×100 % = % 2 、蔬菜中含有酸不溶性灰分，酸不溶性灰分的百分含量是多少 酸不溶性灰分的百分含量= ÷ ×100 % = % 3 、假如想得到100mg 以上的谷物灰分，而谷物的平均灰分含量为%，那么应该称取多少克谷物样品进行灰化 谷物样品 = 100mg ÷ 1000 g/mg ÷ % = 4 g 4 、以下是对汉堡包灰分含量测定的数据：样品重；干燥后重；乙醚抽提后重；灰化后重 。求灰分的含量：(a)以湿重计，(b)以除脂后干重计。 (a)灰分的含量= ÷ ×100 % = % (b) 灰分的含量= ÷ ×100 % = % 第七章 1 、用索氏抽提法测定半干食品中的脂肪含量：首先用真空烘箱干燥食品，样品的水分含量是25%。再用索氏抽提法测定干燥后样品的脂肪含量，干燥食品的脂肪含量是%，计算原半干食品的脂肪含量。 原半干食品的脂肪含量= ÷[100 ÷ (1 ﹣25% )] ×100 % = % 2 、牛奶脂肪和牛奶的密度分别是和，牛奶中脂肪的体积百分含量是%，计算牛奶中脂肪的重量百分含量。 牛奶中脂肪的重量百分含量=×%÷×1×100 % =% 第八章 1 、称取某食物样品，经过处理后用水定容至60ml 。用浓度为ml 的葡萄糖标准溶液滴定10ml 费林试剂，消耗10ml 。 用经处理后的样液滴定10ml 费林试剂时，消耗样液6ml 。 计算样品中还原糖含量（以葡萄糖计）。 葡萄糖标准溶液中的葡萄糖= ml × 10ml = 2mg = 10ml 费林试剂所反应的葡萄糖 ∴6ml 样液中含有2mg 葡萄糖。 ∴60ml 样液中含有20mg 葡萄糖。 ∴计算样品中还原糖含量（以葡萄糖计）= 20mg ÷1000 g/mg ÷ ×100 % = 1% 采用凯氏定氮法测一样品的粗蛋白含量，根据下列记录的数据计算： 水分含量=%，1 号样品重量=，2号样品重量=，用于滴定的标准HCl 浓度=L ，1号样品所用的HCl 溶液的毫升数=，2号样品的HCl 溶液的毫升数=，空白的HCl 溶液的毫升数=，分别以样品的干基和湿基计算粗蛋白质含量，假定该蛋白质含有%的氮。 31 21 m m m m --31 21 m m m m --
第二章中国旅游地理 一、单项选择题 １、“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”这首诗描写的是________的景色。 Ａ庐山Ｂ武夷山Ｃ武当山Ｄ阿里山 ２、溪曲三三水，山环六六峰，碧水丹山指的是________的主要风景。 Ａ武当山Ｂ黄山Ｃ雁荡山Ｄ武夷山３、大红袍是________的特产。 Ａ千山Ｂ阿里山Ｃ三清山Ｄ武夷山４、曾经沧海难为水，除却巫山不是云，指的是________。 Ａ瞿塘峡Ｂ巫峡Ｃ西陵峡Ｄ龙门峡５、湖水清澄，碧波荡漾，指的是黄河中________段的景色。 Ａ三门峡Ｂ郑州Ｃ开封Ｄ洛阳６、江作青带，山如碧玉簪，指的是________的风光。 Ａ珠江Ｂ长江Ｃ漓江Ｄ松花江７、按成因分，滇池，天池，西湖，五大连池分别属于________。 Ａ溶蚀湖，冰川湖，泻湖，火山堰塞湖Ｂ构造湖，火山堰塞湖，泻湖，火山口湖 C构造湖，火山口湖，泻湖，火山堰塞湖 D风成湖，火山口湖，泻湖，河成湖８、我国最大的咸水湖是________，最高的淡水湖是________，最低的湖泊是________，最深的湖泊是________，最大的堰塞湖是________。 Ａ青海湖Ｂ艾丁湖Ｃ天池Ｄ纳木错湖Ｅ镜泊湖 ９、两岸花柳全依水，一路楼台直到山，描述的是________的风景、四面荷花三面柳，一城山色半城湖指的是________，天气常如二三月，花枝不断四时春，描写的是________。 Ａ玄武湖Ｂ大明湖Ｃ滇池Ｄ瘦西湖 10、中国最大的瀑布群是________，最宽的瀑布是________，最高的瀑布是________，水流量最大的瀑布是________。 Ａ黄果树Ｂ诺日朗Ｃ蛟龙Ｄ壶口 11、以山，海，礁，岛自然景观为主的风景名胜区是________，以青山，碧海，绿树，红墙为特色的是________，以滩缓，沙细，浪小，潮平著称的是________，有不是夏威夷之誉的是________。 A、亚龙湾 B、青岛海滨 C、北戴河海滨 D、大连海滨 12、至2002年，被国务院定为历史名城的城市共有________座，至2004年，国家级重点风景名胜区共有________处。
食品分析期末考试模拟题 一、填空题（每空1分，共20分） 1实验员用等臂天平称量10g的样品来实验，实验有5个平行样，但是由于实验员的粗心大意，称量前没有校正，结果称量结果偏低，由这个引起的误差应该属于误差。 2 原料中淀粉含量的测定一般要先用乙醚和乙醇对样品进行洗涤预处理，然后在进行测定。其中乙醚洗涤的目的是，乙醇洗涤目的是。 3 液态食品相对密度测定方法通常有、等方法。 4 折光仪是利用原理测定物质折射率的仪器，食品工业中最常用的折光仪有 、等。 5 化学分析法是以为基础的分析方法，主要可分为、两类。 6 食品分析样品预处理处理方法主要包括、、 、等。 7 水溶性灰分反映的是的含量。
8 双缩脲比色法测定重金属的原理是：样品经过消化后，在一定的酸性或碱性溶液中，重金属离子与双缩脲生成有色稳定络合物，然后用合适的有机溶剂萃取，采用比色法测定。其中铅、镉离子测定是在性质溶液中进行，锌、汞离子测定是在性质溶液中进行。 9 比旋光度定义为 ；比旋光度和旋光度的换算公式为。 二、单选题（每小题2分，共20分） 1（）采样一般分三步，依次获得。 A 原始样、检样、平均样 B 检样、原始样、平均样 C 检样、平均样、原始样 D 检样、原始样、试验样 2（ A 准确度好，精密度好 B C准确度不好，精密度好 D 准确度不好，精密度不好 3（）ISO是指。 A 国际标准 B 行业标准 C 国家标准 D 地方标准 4（）下列不属于干法灰化法优点（与湿法消化相比）的
是。 A 试剂用量少 B 空白值低C不需工作者经常看管D 时间短，温度低 5（）用pH计测定某样液的pH值，该酸度为。 A 总酸度 B 有效酸度 C 外表酸度D真实酸度 6（）下列测定脂肪含量的方法中，哪个不是专门用于测定乳脂肪的？ A 氯仿-甲醇提取法 B 罗素-哥特里法C巴布科克法D 盖勃法 7（）薄层层析法测定瓜子中糖精钠含量时，在提取过程中加入盐酸的目的是。 A 增加糖精钠在水中溶解度 B 增加糖精在水中溶解度 C 转变糖精钠为糖精，使其溶于乙醚 D 以上都不是 8（）过氧化值是测定的重要质量指标。 A 脂肪 B 淀粉 C 维生素 D 蛋白质 9（）某物质与染料2,6-二氯靛酚在酸性溶液中发生氧化还原反应，使染料溶液颜色消失，氧化的染料量与该物质的含量在一定的范围内成正比，故可比色测定，该物质为。 A 氨基酸 B V A C 葡萄糖 D V C 10（）某物质与三氯化锑可生成蓝色可溶性络合物，在620nm 波长处有最大吸收峰，其吸光度与物质的含量在一定的范围内成
《中国旅游地理》教案 2016～2017学年第2 学期 课程名称：中国旅游地理 主讲教师：甜
【课题】课程介绍第1节 【教学目标】 1．了解旅游地理学的科学畴和中国旅游地理学的发展概况； 2．了解中国旅游地理的基本知识体系。 【教学重点、难点】 重点：了解中国旅游地理的基本知识体系； 难点：掌握学习中国旅游地理的目的和方法并能够在今后的学习中灵活运用。【教学媒体及教学方法】 多媒体课件 【课时安排】 1课时 【教学过程】 一、新年问候 二、安全教育 三、课堂纪律 四、课程介绍 课件展示中国旅游地理研究主要容： 旅游者的研究；旅游资源的研究；旅游业的研究；旅游信息与地图的研究；旅游区划的研究。 学习中国旅游地理的目的及方法： 1、学习中国旅游地理目的 掌握中国旅游地理基础知识和技能 树立较强的空间地域意识， 树立环保意识， 激发爱国热情， 成为具有现代服务于管理素质的应用型人才。
2、学习中国旅游地理方法 案例一：与旅游发展的优势条件和特色 导出对比分析法 案例二：某地旅游地图认识 导出地图辅助学习法 案例三：分析东北旅游区旅游资源的特征及影响因素 案例四：学生谈旅游的收获 导出实地考察法 案例五：获取信息的方式 导出多媒体辅助学习法 【课题】项目三京鲁重地、华夏寻根--华北旅游区 活动三主要游览地及著名景区—省第2-3节【教学目标】 1．了解省概况 2．掌握省主要游览地及著名景区 【教学重点、难点】 重点：省概况、主要游览地及著名景区 难点：运用本节课知识设计旅游线路和模拟导游 【教学媒体及教学方法】 多媒体课件 【课时安排】 2课时 【教学过程】 情景导入,立疑激趣 这里是“孔孟之乡”，这里有“泉城”、“海滨山城”、“世界风筝之都”，
第一章 1、 力—伸长曲线和应力—应变曲线，真应力—真应变曲线 在整个拉伸过程中的变形可分为弹性变形、屈服变形、均匀塑性变形及不均匀集中塑性变形4个阶段 将力—伸长曲线的纵，横坐标分别用拉伸试样的标距处的原始截面积Ao 和原始标距长度Lo 相除，则得到与力—伸长曲线形状相似的应力（σ=F/Ao ）—应变（ε=ΔL/Lo ）曲线 比例极限σp ， 弹性极限σe ， 屈服点σs ， 抗拉强度σb 如果以瞬时截面积A 除其相应的拉伸力F ，则可得到瞬时的真应力S （S ＝F/A)。同样，当拉伸力F 有一增量dF 时，试样瞬时长度L 的基础上变为L ＋dL ，于是应变的微分增量应是de ＝dL / L ，则试棒自L 0伸长至L 后，总的应变量为： 式中的e 为真应变。于是，工程应变和真应变之间的关系为 2、 弹性模数 在应力应变关系的意义上，当应变为一个单位时，弹性模数在数值上等于弹性应力，即弹性模数是产生100%弹性变形所需的应力。在工程中弹性模数是表征材料对弹性变形的抗力，即材料的刚度，其值越大，则在相同应力下产生的弹性变形就越小。 比弹性模数是指材料的弹性模数与其单位体积质量（密度）的比值，也称为比模数或比刚度 3、 影响弹性模数的因素①键合方式和原子结构（不大）②晶体结构（较大）③ 化学成分 （间隙大于固溶）④微观组织（不大）⑤温度（很大）⑥加载条件和负荷持续时间（不大） 4、 比例极限和弹性极限 比例极限σp 是保证材料的弹性变形按正比关系变化的最大应力，即在拉伸应力－应变曲线上开始偏离直线时的应力值。 弹性极限σe 试样加载后再卸载，以不出现残留的永久变形为标准，材料能够完全弹性恢复的最高应力值 5、 弹性比功又称为弹性比能或应变比能，用a e 表示，是材料在弹性变形过程中吸收变形功 的能力。一般可用材料弹性变形达到弹性极限时单位体积吸收的弹性变形功表示。 6、 根据材料在弹性变形过程中应力和应变的响应特点，弹性可以分为理想弹性（完全弹 性）和非理想弹性（弹性不完整性）两类。 对于理想弹性材料，在外载荷作用下，应力和应变服从虎克定律σ＝M ε，并同时满足3个条件，即：应变对于应力的响应是线性的；应力和应变同相位；应变是应力的单值函数。 材料的非理想弹性行为大致可以分为滞弹性、粘弹性、伪弹性及包申格效应等类型。 00ln 0L L L dL de e L e L ===??)1ln(ln 0ε+==L L e
精心整理琼州学院2013年《食品分析》考试复习攻略 一、分析基础 1、食品分析的一般步骤：样品的采集；制备、保存；样品预处理；成分分析；数据记录、整理；分析报告撰写 2、按照样品的采集过程样品分为：检样、原始样品、平均样品 3、采集方法：随机取样、代表性取样（粮食、油料类常用四分法） ） 数校正为标准温度下的读数。对于20℃/4℃乳稠计，在10～25℃范围内，温度每升高１℃，乳稠计读数平均下降0.2°即相当于相对密度值平均减少0.0002，所以当乳温高于标准温度20℃时，则每高１℃需加上0.2° 3）酒精密度计：表示溶液中含酒精的体积百分含量，刻度是用已知酒精浓度（体积分数）的纯酒精溶液来标定的，以20℃时在蒸馏水中为0，在1%的酒精溶液中为1，即100ml酒精溶液中含乙醇1ml，故从酒精计上可直接读取酒精溶液的体积分数。（注意：T≠20℃时要校正，且刻度标识是从上到下，为由大到小）
4）波美密度计：刻度表示的是液体的浓度或者质量分数。 8、密度瓶上小帽的作用 该小帽使得带温度计的精密密度瓶处于封闭状态，以免样液温度发生改变；当温度升高时，液体体积膨胀，可排出少量液体维持测液体的体积恒定；一定程度上防止液体挥发。 9、阿贝折射仪：(原理)n样液=n棱镜.sina临 10、旋光法：对于变旋光物质为什么配成溶液后的样品要过夜再测定？ (s)或 3、蒸馏法：香料、谷类、干果、油类 防止水分溶解在有机溶剂中，生成乳浊液，可以添加少量戊醇、异丁醇 4、卡尔-费休法：脂肪油品中痕量水分的测定，以及仲裁 卡尔-费休试剂：SO2、I2、吡啶、甲醇 14、在水分测定过程中，干燥器有什么作用？怎样正确地使用和维护干燥器？ 作用：干燥和冷却 维护：（1）干燥剂不可放得太多，以免污染坩埚底部
《中国旅游地理》练习题 第一编旅游地理概论 一、填空： 1、按照属性分类，旅游资源可以分为_____________________和_____________________。 2、旅游开发的类型主要有_____________________、充分开发人文资源型、_____________________、充分利用知名度开发型和_____________________。 二、名词解释： 1、旅游资源 三、简答： 1、中国旅游地理学的研究内容是什么？ 2、旅游资源的特点是什么？ 3、影响旅游开发的条件有哪些？
第二编中国旅游地理总论 第一章 一、填空： 1、我国国土面积___________平方公里，约占世界陆地面积的1/15，仅次于___________和__________，居世界第_______位。 2、我国大陆海岸线自北而南按其自然条件划分为__________、黄海、__________和__________四大海域。 3、我国沿海分布5000多个岛屿，其中最大的岛屿是__________，次之是__________。 4、我国著名的四大高原是_______________、________________、黄土高原和______________。 5、我国著名的四大盆地是______________、______________、______________和准噶尔盆地。 6、我国三大平原是______________、华北平原和______________。 7、从成因为主要依据，我国的泰山、桂林芦笛岩和福建武夷山分别是属于______________、______________和丹霞山地。 8、我国四大佛教名山是山西的__________、安徽的__________、_________的普陀山和四川的__________。 9、长江是我国第______大长河，世界第______长河。_________是我国第二大长河。 10、珠江由_________、_________和_________三个水系会合而成，以_________水系为主流。 11、被列入世界自然遗产的云南“三江并流”是指_________、_____________和_____________。 12、我国最大的淡水湖是_____________，次之是___________；最大的咸水湖是____________。 13、按湖水的成因，湖泊可分为___________、___________、澙湖和岩溶湖等；按湖水的矿化程度分为____________、咸水湖和_________。 14、素有“泉城”之称的是_________。 15、我国第一名瀑是______________。 16、经测定，气温在15-18摄氏度时，能使人心情舒畅，精力充沛，即所谓的______________。 17、被称为我国植物中三大“活化石”的是_________、_________和_________。 18、被称为国花的是_________。