11老北京的春节习俗老北京的春节习俗
老北京的风俗，过年从腊月初八就开始了，约定俗成的日程
安排为：二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五磨麦子，二
十六割肉，二十七写对子，二十八贴窗花，二十九蒸馒首，
三十晚上熬一宿，大年初一三叩首（指拜年），初二接财神
腊月二十三是祭灶的日子，也就是送灶神上天报告这一家的
善恶，然后在除夕夜里迎回来。在这一天晚上一更时，由家里的男人主祭，女人是绝对不许参加的。将家中原有的灶神
（俗称灶王爷）供祀在案上，以关东糖、糖瓜、南糖、清水一碗、草料一碟作为供品，点上香之后，念过好话多说，
不好话少说”的祷词，然后用关东糖在灶口上抹一抹，表示将灶王爷的口粘住了，为的不让它报告本宅所作的恶事，干脆让它免开尊口，这也是中国人对付神灵的智慧。等到香燃尽之后，主祭人将钱粮草料一同焚化（那草料是为灶王爷所乘的马预备的），再把凉水泼在地上，祭灶的仪式就算完成了。
腊月二十四是扫房的日子，即卫生大扫除。将房屋、家具、各种器物用品都清扫擦拭干净，所用的扫帚、毛掸子，簸箕都得是新的，许多人家还要用白纸糊房糊窗户，贴上新的窗花。
从腊月二十五起，人们就开始蒸馒头、买肉、杀鸡，做成各种菜肴。在除夕之前，人人都要洗澡，即使是平时最脏最不讲卫生的人在这几天里也要到澡堂里洗上一个热水澡，据说
可以除去一年的晦气。
除夕
腊月三十也称为除夕”，这一天夜里要举行祭祖仪式，一般人家在堂屋正面墙上挂祖宗的影像，下设供桌，摆上香炉、蜡扦和供品。汉族人祭祖的供品是大碗的鱼肉。南方籍的人家就要更讲究了，要用八碗大菜，中间设火锅，并为各灵位设杯箸。满族旗人祭祖用的供品是核桃酥、芙蓉糕、苹果、蜜供。除夕夜和正月初一还要供素饽饽（即饺子）。在除夕
之夜全家人要依次向祖宗影像前烧香叩头。王公贵族之家的
祭祖仪式在专设的家祠内举行，场面十分盛大。《红楼梦》中第五十三回宁国府除夕祭宗祠”就描绘了祭祖的具体情景。
除夕日后半夜还要接神”，即迎回灶神，在四更
时分，将素馅饺子摆上供桌，首先由一家之长拈香行礼，然后家人依次行礼，香燃尽后焚钱粮，在院中拜喜神、财神、
贵神，供品有蜜供、红月饼以及用豆腐、面筋、粉条做成的素菜。除夕这天家人要向长辈亲友辞岁，即向长辈行叩谒礼。