第三章有机化合物
第3节生活中两种常见的有机化合物一．教学目标
（一）知识与技能目标
1.使学生认识教材所涉及乙醇、乙酸等重要有机化合物的组成、主要性质和主
要应用。
2.引导学生常识性地了解人类生命、营养、健康密切相关的知识。
（二）过程与方法目标
1.通过“联想·质疑”引导关注学生食品中的营养成分，激发他们对相关物质
的组成、结构、性质等知识学习和探究的兴趣。
2.通过“观察·思考”、“活动·探究”培养学生的观察能力、思维能力、动手
能力、设计能力。
（三）情感态度与价值观目的
1.通过“迁移·应用”、“交流·研讨”、“活动·探究”活动，激发学生探索未
知知识的兴趣，让他们享受到探究未知世界的乐趣，提高他们的科学素养。
2.帮助学生学习和树立辩证唯物主义的基本观点。
二、教学重点、难点
㈠知识上重点、难点
乙醇和乙酸的化学性质及与分子结构的关系。
㈡方法上重点、难点
使学生能从理性上探索事物变化的本质，发现事物变化的规律，强化学生综合分析问题的能力。
三、教学准备
㈠学生准备
充分预习，熟悉课本。
㈡教师准备
教学媒体、课件；准备“活动与探究”实验用品。
四、教学方法
问题激疑、实验探究、交流讨论、
五、课时安排
2课时
六、教学过程
第一课时
导课：“汉高祖醉斩白蛇”“煮酒论英雄”“李白斗酒诗三百”“对酒当歌，人生几何”“明月几时有，把酒问青天”。中华民族灿烂的文化史上记载了许多与酒有关的典故和诗词。酒的庐山真面目是什么呢？（提示：酒是乙醇的溶液，乙醇俗称酒精）本节课我们就来学习乙醇
【讨论、交流】向学生展示含有无水乙醇，引导学生从中得到酒精的一些物理性质，如呈液态、可溶于水、有香味。（教师引导学生得出乙醇的相关物理性质。）
【展示】通过多媒体给学生展示乙醇的比例模型和球棍模型。引导学生分析乙醇分子结构：在乙醇分子中存在哪些我们熟悉的原子团？
【讨论、交流】学生分析得出：在乙醇分子中存在－C
2H
5
和－OH。
【质疑】这些原子团还存在于哪些分子中？它们与乙醇在结构上有何不同？
【讨论、交流】学生分析得出：在C
2H
6
中存在－C
2
H
5
，在H
2
O分子中存在－OH。
【讲述】从乙醇的分子结构不难看出：乙醇分子既可以看成是乙烷分子中氢原子被水分子中羟基（－OH）取代；又可看成是水分子中氢原子被乙
基（－C
2H
5
）取代。因此，乙醇既具有与有机物相似的性质，又具有与无
机物相似的性质。
一、乙醇
1.分子结构
化学式：C
2H
6
O
结构式：
结构简式：CH
3CH
2
OH或C
2
H
5
OH
【点评】加深对乙醇分子结构中既有有机碳链结构（－C
2H
5
）又有－OH原子团的
认识。
通过引导使学生关注到CH
3CH
2
OH与CH
3
CH
3
和H
2
O在结构上的相似与不同。
【过渡】分析乙醇分子中存在哪些化学键？推测发生化学反应时，乙醇分子中的哪些化学键可能发生断裂？
【讨论、交流】在乙醇分子中存在：C－O键、O－H键、C－H键。
【活动、探究】实验1：无水乙醇与金属钠的反应。实验前，请学生预测实验中可能的断键位置及可能出现的现象，再动手实验、观察、记录、检验生成的气体、解释实验中可能出现的现象。
【讨论、交流】学生根据水与乙醇结构具有一定的相似性及金属钠与水反应的原理，预测可能的断键位置及可能出现的现象。
【实验分析、讨论】1：你认为在上述实验中乙醇分子可能的断键位置在哪儿？
2：实验中出现了哪些现象？
3：上述现象与你的预测是否一致？你如何解释这些现象？
4：什么事实可以说明断键的位置不是C－H、C－C键呢？（金属钠保存在煤油中）
【讨论、交流】通过与水结构的比较，使学生注意到烃基对羟基的影响。
【学生活动】根据刚才的实验现象，完成反应的化学方程式，并指出该反应的类型。
【板书】2.化学性质
⑴与Na反应（置换反应或取代反应）
2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
乙醇钠
【质疑】1：实验1说明乙醇分子中的O－H键易断裂，那么C－H、C－C键能否断裂呢？如果可以，请你举例。2：燃烧属于什么反应？
【交流、板书】⑵氧化反应
①燃烧方程式略
【过渡】现在我们改变实验条件，布置学生完成教材实验2，观察铜丝的变化并闻液体的气味。
【活动、探究】实验2
【讨论、交流】铜丝在酒精灯外焰加热后变黑，伸入乙醇中变成亮红色，乙醇液体保持沸腾，在试管口闻到刺激性气味。
【质疑】1：铜丝变黑是什么变化？又变红是什么变化？你怎样看待铜丝的作用？2：乙醇液体保持沸腾说明什么？3：CuO被还原，乙醇被氧化成什么物质呢？
【讨论、交流】学生回答：铜丝在外焰上加热后变成黑色的CuO；伸入乙醇后又变成Cu，说明铜丝在反应中充当了催化剂的作用。乙醇液体保持沸腾说明此反应是放热反应。
【讲述、板书】在这个反应中，CH
3CH
2
OH中与－OH相连的C－H键发生断裂，插
入O原子，这样在同一个C 原子上就连接了两个－OH，是一个不稳定的结构，脱去一个水分子后，形成了这样一个原子团－HC=O，称之为醛基，生成的有机物含有两个碳原子，故称之为乙醛。乙醛是一种有刺激性气味的液体。我们用化学方程式来表示这个反应的过程：
②催化氧化
Cu+1/2O2=CuO
CuO+CH3CH2OH→Cu+CH3CHO+H2O
总反应为：略
【质疑】在乙醇的催化氧化生成乙醛的反应中，从乙醇到乙醛消去了H原子，碳元素的化合价有何变化？此反应与乙醇的燃烧反应有何异同？
【讨论、交流】乙醇催化氧化反应与燃烧反应的共同点：这两个反应都是放热反应，在反应中碳元素的化合价都升高了，故都称为氧化反应。
不同点：不同的反应条件使得前者是部分氧化，后者是完全氧化。【点评】将乙醇的燃烧与催化氧化反应放在一起，引导学生分析比较反应的异同点，关注在有机反应中，反应条件不同，产物不同。
【质疑】1：除了做调味品和饮料，你知道乙醇在生活中还有哪些用途吗？2：你了解工业酒精吗？
【讨论、交流】学生根据乙醇能够燃烧的性质和已有的关于工业酒精的知识，展开讨论。
【作业】从以下两个题目中选择一个谈谈你的看法：
1.结合近期机动车驾驶员饮酒造成严重交通事故案例，谈谈饮酒的利弊。
2.查阅工业酒精中毒事件的相关资料，谈谈工业酒精对人体的危害。
【点评】对学生进行交通法规、健康保健及商业道德教育，同时培养他们对
事物辨证认识的观点。
本节小结：本节课我们学习了乙醇的结构、性质和用途，重点学习了乙醇的化学性质，对于化学性质希望大家结合多媒体加强理解，融会贯通。
教学反思：在讲述乙醇物理性质时可以快一点，为后边做实验和乙醇化学性质的学习赢得更多时间。在指导学生填写实验现象时力求用词准确。
第三章有机化合物
第3节生活中两种常见的有机化合物一．教学目标
（四）知识与技能目标
1.使学生认识教材所涉及乙醇、乙酸等重要有机化合物的组成、主要性质和主
要应用。
2.引导学生常识性地了解人类生命、营养、健康密切相关的知识。
（五）过程与方法目标
1.通过“联想·质疑”引导关注学生食品中的营养成分，激发他们对相关物质
的组成、结构、性质等知识学习和探究的兴趣。
2.通过“观察·思考”、“活动·探究”培养学生的观察能力、思维能力、动手
能力、设计能力。
（六）情感态度与价值观目的
1.通过“迁移·应用”、“交流·研讨”、“活动·探究”活动，激发学生探索未
知知识的兴趣，让他们享受到探究未知世界的乐趣，提高他们的科学素养。
2.帮助学生学习和树立辩证唯物主义的基本观点。
二、教学重点、难点
㈠知识上重点、难点
1.乙醇、乙酸的化学性质及与分子结构的关系。
2.对酯化反应和酯的水解反应的化学反应本质的辨证认识。
㈡方法上重点、难点
使学生能从理性上探索事物变化的本质，发现事物变化的规律，强化学生综合分析问题的能力。
三、教学准备
㈠学生准备
1. 收集各种含有酒精的饮料和调味品（图片或实物）
2.预习
㈢教师准备
教学媒体、课件；准备“活动与探究”实验用品。
四、教学方法
问题激疑、实验探究、交流讨论、
五、课时安排
2课时
六、教学过程
第一课时
导课：“汉高祖醉斩白蛇”“煮酒论英雄”“李白斗酒诗三百”“对酒当歌，人生几何”“明月几时有，把酒问青天”。中华民族灿烂的文化史上记载了许多与酒有关的典故和诗词。酒的庐山真面目是什么呢？（提示：酒是乙醇的溶液，乙醇俗称酒精）本节课我们就来学习乙醇
【学生活动】展示各种含有酒精的饮料和调味品（图片或实物）。
【质疑】你能从中得到酒精的哪些物理性质？引导学生得出乙醇的相关物理性质。
【讨论、交流】学生展示含有酒精的饮料和调味品，从中得到酒精的一些物理性质，如呈液态、可溶于水、有香味。
【质疑】乙醇与前面学习的有机物的物理性质有何不同？为什么？
【点评】通过接触实物培养学生的观察能力，同时使他们了解乙醇在生活中的作用。
用问题激发学生对乙醇分子结构探究的兴趣。
【展示】展示乙醇的比例模型和球棍模型。演示或动手拆插乙醇分子模型，引导学生分析乙醇分子结构：在乙醇分子中存在哪些我们熟悉的原子团？
【讨论、交流】学生分析得出：在乙醇分子中存在－C
2H
5
和－OH。
【质疑】这些原子团还存在于哪些分子中？它们与乙醇在结构上有何不同？
【讨论、交流】学生分析得出：在C
2H
6
中存在－C
2
H
5
，在H
2
O分子中存在－OH。
【讲述、板书】从乙醇的分子结构不难看出：乙醇分子既可以看成是乙烷分子中氢原子被水分子中羟基（－OH）取代；又可看成是水分子中氢原子被乙
基（－C
2H
5
）取代。因此，乙醇既具有与有机物相似的性质，又具有与无
机物相似的性质。
一、乙醇
1.分子结构
化学式：C
2H
6
O 结构式：结构简式：CH
3
CH
2
OH或C
2
H
5
OH
【点评】加深对乙醇分子结构中既有有机碳链结构（－C
2H
5
）又有－OH原子团的
认识。
通过引导使学生关注到CH
3CH
2
OH与CH
3
CH
3
和H
2
O在结构上的相似与不同。
【过渡】分析乙醇分子中存在哪些化学键？推测发生化学反应时，乙醇分子中的哪些化学键可能发生断裂？
【讨论、交流】在乙醇分子中存在：C－O键、O－H键、C－H键。
【活动、探究】实验1：无水乙醇与金属钠的反应。实验前，请学生预测实验中可能的断键位置及可能出现的现象，再动手实验、观察、记录、检验生成的气体、解释实验中可能出现的现象。
【讨论、交流】学生根据水与乙醇结构具有一定的相似性及金属钠与水反应的原理，预测可能的断键位置及可能出现的现象。
【实验分析、讨论】1：你认为在上述实验中乙醇分子可能的断键位置在哪儿？
2：实验中出现了哪些现象？
3：上述现象与你的预测是否一致？你如何解释这些现象？
4：什么事实可以说明断键的位置不是C－H、C－C键呢？（金属钠保存在煤油中）
【媒体播放】播放金属钠与水反应的录像。与水对比，乙醇与金属钠的反应要缓慢得多，说明了什么？
【讨论、交流】通过与水结构的比较，使学生注意到烃基对羟基的影响。
【学生活动】根据刚才的实验现象，完成反应的化学方程式，并指出该反应的类型。
【板书】2.化学性质
⑴与Na反应（置换反应或取代反应）
2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
乙醇钠
【媒体播放】播放动画，模拟金属钠与乙醇反应本质的微观过程。
【质疑】1：实验1说明乙醇分子中的O－H键易断裂，那么C－H、C－C键能否断裂呢？如果可以，请你举例。2：燃烧属于什么反应？
【交流、板书】⑵氧化反应
①燃烧方程式略
【过渡】现在我们改变实验条件，布置学生完成教材实验2，观察铜丝的变化并闻液体的气味。
【活动、探究】实验2
【讨论、交流】铜丝在酒精灯外焰加热后变黑，伸入乙醇中变成亮红色，乙醇液体保持沸腾，在试管口闻到刺激性气味。
【质疑】1：铜丝变黑是什么变化？又变红是什么变化？你怎样看待铜丝的作用？2：乙醇液体保持沸腾说明什么？3：CuO被还原，乙醇被氧化成什么物质呢？
【讨论、交流】学生回答：铜丝在外焰上加热后变成黑色的CuO；伸入乙醇后又变成Cu，说明铜丝在反应中充当了催化剂的作用。乙醇液体保持沸腾说明此反应是放热反应。
【讲述、板书】在这个反应中，CH
3CH
2
OH中与－OH相连的C－H键发生断裂，插
入O原子，这样在同一个C 原子上就连接了两个－OH，是一个不稳定的结构，脱去一个水分子后，形成了这样一个原子团－HC=O，称之为醛基，生成的有机物含有两个碳原子，故称之为乙醛。乙醛是一种有刺激性气味的液体。我们用化学方程式来表示这个反应的过程：
②催化氧化
Cu+1/2O2=CuO
CuO+CH3CH2OH→Cu+CH3CHO+H2O
总反应为：略
【质疑】在乙醇的催化氧化生成乙醛的反应中，从乙醇到乙醛消去了H原子，碳元素的化合价有何变化？此反应与乙醇的燃烧反应有何异同？
【讨论、交流】乙醇催化氧化反应与燃烧反应的共同点：这两个反应都是放热反应，在反应中碳元素的化合价都升高了，故都称为氧化反应。
不同点：不同的反应条件使得前者是部分氧化，后者是完全氧化。【点评】将乙醇的燃烧与催化氧化反应放在一起，引导学生分析比较反应的异同点，关注在有机反应中，反应条件不同，产物不同。
【质疑】1：除了做调味品和饮料，你知道乙醇在生活中还有哪些用途吗？2：你了解工业酒精吗？
【讨论、交流】学生根据乙醇能够燃烧的性质和已有的关于工业酒精的知识，展开讨论。
【作业】从以下两个题目中选择一个谈谈你的看法：
1.结合近期机动车驾驶员饮酒造成严重交通事故案例，谈谈饮酒的利弊。
2.查阅工业酒精中毒事件的相关资料，谈谈工业酒精对人体的危害。
【点评】对学生进行交通法规、健康保健及商业道德教育，同时培养他们对事物辨证认识的观点。
本节小结：本节课我们学习了乙醇的结构、物理性质和用途，重点学习了乙醇的化学性质，对于化学性质希望大家结合多媒体加强理解，融会贯通。教学反思：
评课提纲
各位评委大家好！
我今天讲课的内容是高一必修2第三章第三节生活中两种常见的有机物。通过这次的说课、讲课、听课、评课后，使我受益匪浅，特别是从其他几位老师的讲课中看到了自己的不足，同
时受到了很大的启示。下面我就自己的课先做一自评：我讲完整堂课后，感觉不尽如人意的地方很多，与自己所设想的方式和预期效果有出入，但整个环节还是比较顺利的，整节课的知识结构完整，环节处理的比较得体，也突出了这节课的重点，两个实验做的比较成功。在备课时，我花了大量的时间积极准备，努力做课件，同时也考虑到用怎样的方式达到良好的效果和调动起学生的积极性，去体现以学生为本的新课改理念，知识深浅合适，能为学生今后的学习做好铺垫，在讲课过程中能很好的用实验进行师生互动，教辅工具运用的好。
下来说说上课过程中自认为不足之处：
在教学时间的分配方面不是很好，在刚开始学习乙醇物理性质时浪费了过多的时间，如果在这个环节上能够一笔带过，那么为后面的练习就能留出时间；在实验讲解方面，应该给学生解释一下氢气燃烧火焰的颜色，以便学生理解知识；在讲解乙醇的催化氧化时应该把醛的结构式写出来，这样就比较自然，学生也比较容易接受和掌握乙醇的氧化过程。
对其他4位老师的课我也做简单评述：
第一位杨老师的课，在做完乙醇与钠的实验后为判断产生气体。使用石灰水讲的透彻。但是在做钠与乙醇反应是提前没准备好实验，做催化氧化实验时，没有把铜丝反复多次，催化的断键方式没有讲。第二位郝老师讲课整体比较流畅，知识熟练，但是没有做相关的实验，没有让学生进行通过实验来总结知识。若能
加上实验那将更好，也符合新课标的理念。第四位老师讲课中有知识竞猜，但是过于繁杂以致后边时间不够用，能够做钠与水、钠和乙醇的对比实验，但是没有详细讲解乙醇的催化氧化，本节课的内容没有讲完。第五位老师能利用多媒体形象展示乙醇的催化氧化，但是在开始导课时有些繁琐，这也可能是心情比较紧张的缘故，而且课后没有练习。
总之，我认为我们的评委对我个人的评价是客观、中肯、负责的。作为一个年轻人，我虚心接受评委的评课意见，对评委提出的意见认真反思，立刻改正，不断完善自己，使自己更快的成长起来！
《生活中两种常见的有机物》教学反思
通过这次的讲课、听课、评课后，使我感触很深，特别是从其他几位老师的讲课中看到了自己的不足，同时受到了很大的启发。
本节课我讲解的是化学必修2第三章第三节生活中两种常见的有机物，整堂课下来，不尽如人意的地方很多，与自己所设想的方式和预期效果相差太大，但整个程序还是比较顺利的，整节课的知识结构完整，环节处理的比较得体，也突出了这节课的重点，但同时也存在很多需要改进的地方。
在讲课之前，备课时，我花了大量的时间积极准备，精心做课件，同时也考虑到用怎样的方式达到良好的效果和调动起学生
的积极性，去体现以学生为本的新课改理念，知识深浅合适，能为学生今后的学习做好铺垫，在讲课过程中能很好的用实验进行师生互动，教辅工具运用的好。
下来说说上课过程中自认为不足之处：
在教学时间的分配方面不是很好，在刚开始学习乙醇物理性质时浪费了过多的时间，如果在这个环节上能够一笔带过，那么为后面的练习就能留出时间；在实验讲解方面，应该给学生解释一下氢气燃烧火焰的颜色，以便学生理解知识；在讲解乙醇的催化氧化时应该把醛的结构式写出来，这样就比较自然，学生也比较容易接受和掌握乙醇的氧化过程。
总之，听完其他老师的课后，我看到了自己在上课的技巧上、细节的处理上、师生的互动上等等，很多方面的不足和缺陷，在很多细节上都需要进行改进。我们的评委作出了非常客观中肯的评价，其中既有优点，也有不足。在此，我非常感谢我们的三位评委，因为我深深的知道，一个能为自己提意见的人是真正关心爱护自己的人，是一个对工作负责的人。
这次的讲课和听课，使我感触很深，同时也对我以后的发展起到了很大的鼓舞，我将会从不足中不断改进、不断进取，使自己的教学能力能有很大的提高，教学效果能够不断的增进。