食用动物油的营养价值 随着食用油的种类越来越多，人们反而不知道吃哪种食用油好了。人体健康需要很多元素的摄入，食用油就是必备的食物之一。作为日常必需的食物，食用油的摄入需要与其他的食材一起做料理，这样才能最大程度的吸收营养。所以，了解食用动物油的营养价值，就不会有食用动物油的选择困难症。 动物油就是动物脂肪,动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。另外，动物油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。 动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味；动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
有几个特点：1、动物油主要含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点都较高；而植物油主要含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点都较低。植物油在常温下是液态的，动物油一般呈固态。故一般认为熔点高的饱和脂肪酸，容易凝固、沉淀在血管壁上，导致动脉硬化；熔点低的不饱和脂肪酸，不容易凝固、沉淀在血管壁上。 2、动物油和植物油是脂溶性维生素的主要来源。动物油里主要含维生素A和维生素D，这两种维生素和人体生长发育有密切关系。植物油里主要含维生素E和维生素K，这两种维生素和血液、生殖系统的功能密切相关。 3、动物油中含有较多的胆固醇，它在人体内有重要的生理功能，但是如果中老年人血液中的胆固醇过高，容易得动脉硬化、高血压等疾病。植物油中不含胆固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不被人体吸收，而且还能阻止人体吸收胆固醇。
化妆品是由各种原料经过合理调配加工而成的复配混合物。化妆品的原料种类繁多，性能各异。根据化妆品的原料性能和用途，大体上可分为基质原料和辅助原料两大类。前者是化妆品的一类主体原料，在化妆品配方中占有较大比例，是化妆品中起到主要功能作用的物质。后者则是对化妆品的成形、稳定或赋予色、香以及其它特性起作用，这些物质在化妆品 配方中用量不大，但却极其重要。 油质原料 油质原料包括天然油质原料和合成油质原料两大类，主要指油脂、蜡类原料、烃类、脂肪酸、脂肪醇和酯类等，是化妆品的一类主要原料。 （一）油脂 油脂是油和脂的总称，油脂包括植物性油脂和动物性油脂。油脂主要成分为脂肪酸和甘油组成的脂肪酸甘油酯。 植物性油脂分三类，干性油、半干性油和不干性油。干性油如：亚麻仁油、葵花籽油；半干性油如棉籽油、大豆油、芝麻油；不干性油指的象橄榄油、椰子油、蓖麻油等。用于化妆品的油脂多为半干性油，干性油几乎不用于化妆品原料。常用的油脂有：橄榄油、椰子油、蓖麻油、棉籽油、大豆油、芝麻油、杏仁油、花生油、玉米油、米糠油、茶籽油、沙棘油、鳄梨油、石栗子油、欧洲坚果油、胡桃油、可可油等。 动物性油脂用于化妆品的有水貂油、蛋黄油、羊毛脂油、卵磷脂等，动物性油脂一般包括高度不饱和脂肪酸和脂肪酸，他们和植物性油脂相比，其色泽、气味等较差，在具体使用时应注意防腐问题。水貂油具有较好的亲和性，易被皮肤吸收，用后滑爽而不腻，性能优异，故在化妆品中得到广泛应用，如营养霜、润肤霜、发油、洗发水、唇膏及防晒霜化妆品等。蛋黄油含油脂、磷脂、卵磷脂以及维生素A、D、E等，可作唇膏类化妆品的油脂原料。羊毛脂油对皮肤亲和性、渗透性、扩散性较好，润滑柔软性好，易被皮肤吸收，对皮肤安全无刺激；主要作用于无水油膏、乳液、发油以及浴油等。卵磷脂是从蛋黄、大豆和谷物中提取的，具有乳化、抗氧化、滋润皮肤的功效，是一种良好的天然乳化剂，常使用于润肤膏霜和油中。 1、蜡类 蜡类是高碳脂肪酸和高碳脂肪醇构成的酯。这种酯在化妆品中起到稳定性、调节黏稠度、减少油腻感等作用。主要应用于化妆品的蜡类有：棕榈蜡、小烛树蜡、霍霍巴蜡、木蜡、羊毛酯、蜂蜡等。 棕榈蜡精致产品为白色或淡黄色脆硬固体，具有愉悦的气味。主要成分为蜡酸蜂花醇酯和蜡酸蜡酯。在化妆品中主要提高蜡酯的熔点，增加硬度、韧性和光泽，也有降低粘性、塑性和结晶的倾向。主要用于唇膏、睫毛膏、脱毛蜡等制品。
化妆品的九大基础原料 1、水 占化妆品成分的70%以上，在全成分标示里一般会标记成精致水。水早已不是最先的单纯添加剂了，现在它被赋予了更多的功能。其中最具代表性的是冰川水、绿茶水等。人们越来越强大水的重要性。说到底也不过是化妆品公司市场营销的一种新策略而已。 2、油性成分 可以防止皮肤水分流失，代表性成分油油脂类（橄榄油、茶花油等），蜡（荷荷巴油、棕榈蜡）类，高级油脂（硬脂酸）类、高级乙醇（鲸蜡醇、异丙醇等）类，烃（角鲨烯等）类，酯（异丙基等）类、硅类等。 3、界面活性剂 让油和水互相融合的成分。“界面活性剂”是能让油和水相溶的成分，是将皮脂等污垢溶于水中卸掉时不可缺少的。水和油融合之城的化妆品里面都会含有界面活性剂，如乳液和乳霜。 界面活性剂会发挥溶解油分，使其与水融合的作用，自然也会让皮肤表面的滋润成分溶解掉，如果使用过多，肌肤就会变粗糙。不过界面活性剂也分不同的种类，对皮肤的刺激强度也各不相同。另外，皮肤表层本身也有天然的类似界面活性剂的成分，它将皮脂和水分乳化从而保护皮肤。 4、保湿剂·多羟基化合物 就化妆品保湿成分而言，一般可分为两大类：亲水性与亲油性，亲水性的保湿剂是水溶性的，包括甘油、胶原蛋白、糖醛酸及维生素B5等，可以吸收水分，让角质层维持湿润，简单来说，亲水性保湿成分，负责的是肌肤补水的工作，而亲油性成分扮演的则是保水的角色，能在肌肤表形成保护膜，降低水分散失的速率，例如：荷荷巴油、小麦胚芽油、葵花油等。 5、聚合物 虽然用于化妆品的聚合物能从不同的角度加以分类，但最广泛使用的方法是把它们分成三类：存在于自然界的天然聚合物，通过以化学物处理天然聚合物来生产的半合成聚合物，以及通过单体合成生产而成的合成聚合物。聚合物主要用来调节成分年度或保持产品安全性6、色素 色素是分实行化妆品中的主要成分。色素的优劣，取决于色素的遮盖力和牢固度。化妆品所用的色素一般可分为：有机合成色素、无极颜料、动植物天然色素和珠光颜料。有机合成色素，遮盖力、着色力强，广泛用于唇膏、研制等粉饰型化妆品；无机颜料，色泽的鲜艳度和着色力较差，但是耐光性强，不易引起过敏现象，使用安全系数大，用于粉底霜和眼影粉；天然色素，大部分来源于植物的花瓣、叶子和少量的昆虫，由于天然色素着色力和耐光性差及资源问题，使其在化妆品中收到限制，相对稳定和资源普遍的有胭脂虫红、红花苷、胡萝卜素、叶绿素、姜黄、凤仙花苷、柠檬黄、玫瑰苷等，这些也是食品、医药品和化妆品的宝贵资源；珠光颜料，闪耀光泽的颜料称为珠光颜料，主要有鱼鳞和云母，常用于指甲油、眼影粉、粉饼盒唇膏。 7、防腐剂 防腐剂出来防腐之外也包含抗菌功能，保养品内含有许多营养成分，为了不要让这些营养成分产生细菌，印发保养品变质，在保养品中添加防腐剂，一直细菌生长于生成，避免化妆品产生变质现象并且维持新鲜度于持效性。部分防腐剂成分有致癌作用，并会引发皮肤过敏。 8、香料 化妆品中常见的过敏源有香料、防腐剂和染发剂。其中香料是引起过敏反应的最常见
八十年代初，随着我国经济的发展，建筑业日新月异，传统的建筑结构变为框架结构、铝合金门窗、轻质墙体预制件、各种幕墙。以幕墙为外墙的建筑形式对接缝提出了很高的要求，各种高档建筑密封胶应运而生。经过近二十年的发展，国内有机硅建筑密封胶从进口、自行研究开发、试生产到规模生产一步步发展起来，目前已能生产多种用途的产品，并逐步扩大了在国内市场的份额。 1分类及特点 按包装形式，有机硅密封胶有单组分和双组分之分。单组分有机硅密封胶使用方便，性能稳定，适用于户外及现场施工、室内装潢及各种场合的修补；双组分有机硅密封胶制造方便、价格低、贮存时间长、固化快，但必须配备专用注胶机，适合工厂内施工。 按硫化情况，有机硅密封胶又可分为醋酸型、酮肟型、醇型、酰胺型、羟胺型、酮型。醋酸型有机硅密封胶只有单组分形式，由于制造简单、价格便宜、固化快，用量最大，但不适合水泥制品；酮肟型有机硅密封胶也只有单组分形式，由于无腐蚀，应用范围广泛；醇型有机硅密封胶有单组分和双组分两种，由于单组分存在贮存稳定性问题，双组分应用较多；酰胺型和羟胺型有机硅密封胶为低模量、高延伸性产品(伸长率在800%以上，产品有单组分和双组分形式；酮型有机硅密封胶价格高，主要用于汽车、电子工业上。 2国外有机硅密封胶在国内的推广 2.1国外发展近况 60年代初，有机硅建筑密封胶在国外就已应用于商业建筑，由于具有优异的耐高低温、耐紫外线及臭氧老化性能，应用至今30多年仍未出现老化和粘接性降级的现象；而其它有机密封材料使用寿命只有5～10年；因此，有机硅密封胶发展迅速。1992年美国有机硅密封胶的产值为3.25亿美元，占密封胶总产值的 22.8%；且每年以2%～6%的速度增长。 日本有机硅密封胶发展虽晚，但发展较快，尤其是改性有机硅密封胶自1978年投产以来，增长很快，成为日本用量最大的密封胶，近几年仍保持10%～20%的年增长率(见表1。 表1日本密封胶市场 年份 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 改性有机硅 15.17 18.31 21.52 24.22 29.05 32.81 37.63 有机硅 18.49 19.81 21.02 21.31 23.31 23.99 25.16 其中：单组分 16.92 18.11 19.09 19.35 21.47 22.55 23.49
美名扬食用油产品手册 1 、什么是食用油？ 食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 2 、食用油的分类 一按新国家标准，食用油可分为分:一级食用油、二级食用油、三级食用油、四级食用油。二. 按油的品种，食用油可分为动物油脂和植物油脂，其中动物油脂就是猪油，鱼油以及其它动物油脂，植物油脂主要包括豆油、菜籽油、花生油、调和油、芝麻油、玉米油、红花籽油等。三按脂肪酸类别不同，食用油可分为: 饱和脂肪酸类油脂：动物油脂；单不饱和脂肪酸类油脂：菜籽油、橄榄油等；多不饱和脂肪酸类油脂：葵花籽油、大豆油、玉米油、花生油等。 3 、食用油的功效 食用油主要成分中性脂肪、磷脂、胆固醇和维生素A、D、E等。脂肪由各肿脂肪酸构成，它供给人体热量和不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸是人体不可缺少的物质，是身体发育的必要物质，能够使人体皮肤光滑润泽，头发乌亮，容颜更加美丽；因此人们又称不饱和脂肪酸为“美容酸”。除此之外，不同的食用油有不同的保健功能。 4、常见食用油简介 花生油：不含芥酸，但含大量人体必需的多不饱和脂肪酸，可以起到降低胆固醇含量，预防心血管疾病的作用。 玉米油（栗米）：油酸、亚油酸等人体必需的多不饱和脂肪酸含量高达80%以上，还含有大量的维生素E。本身不含胆固醇，且能降低人体胆固醇含量，是高血压、动脉粥样硬化患者和老年人之保健食用油。所含维生素E起到抗氧化、防老化、抗衰老的作用，是延年、养颜之佳品。 大豆油：含大量人体必需的多不饱和脂肪酸（如亚油酸含量达50%以上），是含维生素Ｅ最高的植物油。可以合成人体前列腺素，降低血清胆固醇；抗衰老，保持皮肤细腻、光滑，防止角质化，是美味、保健之佳品。 芝麻油：含大量多不饱和脂肪酸。可以调节生理机能，降低人体胆固醇含量，预防人体疾病。 菜籽油：含大量单不饱和脂肪酸和丰富的维生素E。促进人体生长发育，维护生理代谢，降低人体胆固醇含量，预防人体心血管疾病，是家庭烹饪美味的好帮手。 棕榈油：棕榈油中含有丰富的维生素E和A，高出一般植物油。常食棕榈油可降低胆固醇，还可抗血栓，防治心管病，抑制癌症(尤其是乳腺癌)的作用。 核桃油：该油含多不饱和脂肪酸达90%以上，其中60%的是亚油酸，能降低胆固醇，软化动脉粥样硬化。核桃油中还含有丰富的磷脂，能增加细胞的活性，促进造血功能；此外含有丰富的维生素E，能阻止脂褐质色素产生，延迟色斑出现，对治疗老年性便秘也有特殊功效。 5、食用油品质鉴别 如何鉴别食用油的品质，这对于消费者选购食用油来说攸关重要，以下对目前市场上常见的食用油进行鉴别。 一、纯正花生油的鉴别：
化妆品中常用的化学原料 化妆品是由多种化学原料经配方加工制成的。化妆品质量的优劣，除了受配方、加工技术及制造设备等条件影响外，主要决定于所采用的化学原料的质量。用于化妆品的原料种类繁多，而且不断有新的原料面世，但化妆品中最基本的化学原料有如下七类： 1、油脂和蜡类 油脂和蜡类是组成膏霜类化妆品以及发蜡、唇膏等油蜡类化妆品的基本原料，主要起护肤、润滑等作用。化妆品中使用的油脂和蜡多为天然产物，如椰子油，橄榄油，羊毛脂，蜂蜡，鲸蜡等。 2、粉类 粉类原料是组成香粉，爽身粉，胭脂等化妆品基体的原料。主要起遮盖，滑爽，吸收等作用。香粉类原料都是有一定细度的无机化合物，例如滑石粉，高岭土，钛白粉，氧化锌等。 3、香水类 香水类原料是组成香水，发油等液体化妆品基体的原料。主要起溶解，稀释等作用。在化妆品中常用的是乙醇。 4、乳化剂 乳化剂是使油脂、蜡与水制成乳化体的原料。有很大一部分化妆品，如冷霜，雪花膏，奶液等是水和油的乳化体。乳化剂的作用主要是促使乳化体的形成，提高乳化体的稳定性。其次是控制乳化类型，即油包水型或水包油型。 5、香精 香精是赋予化妆品一定香气的原料。它是化妆品的关键性原料之一。香精是由各种原料调配混合而成。化妆品用的香精有天然的与合成的两种，天然的取自动植物，如麝香、海狸香、灵猫香、茉莉油、玫瑰油等，合成香料则是通过化学合成的方法制得的。 6、色素 色素是赋予化妆品一定颜色的原料。人们选择化妆品往往凭视、触、嗅等感觉，而颜色是视觉最敏感的部分，因此色素对化妆品极为重要。化妆品用色素可分为合成色素、无机色素和天然色素三类。 7、防腐剂和抗氧化剂 防腐剂和抗氧化剂是防止化妆品变质的原料。防腐剂能防止微生物的生长，
食用油常识 一、食用油的分类 分为三类： 动物油 植物油 微生物油脂 动物油如：猪油，牛油、羊油、鸡油、鱼油等 植物油如：大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、棕榈油、茶籽油、橄榄油、米糠油、芝麻油、红花籽油、亚麻籽油等。这此植物油在中国市场上均有产品在超市内销售。微生物油脂：是由微生物产生的，目前没有直接用作烹调油。但在保健食品和食品中有用作原料，如在婴儿奶粉中加入的AA，和DHA，就有来源于微生物油脂的。 另外要提一下的是调和油，目前市上的调和油产品是由多种植物油调和而成的产品，不同厂家生产的调和油用的原料也有差别。 二、食用油中的营养成分 食用油中的主要营养成分是甘油三酯（脂肪），维生素E，植物甾醇。特别是精炼后的的食用油，其主要的营养成分就是以上三种。 而脂肪（甘油三酯）约占食用油的99%以上，甘油三酯是由甘油（约10%）和脂肪酸（约90）组成的。所以关注食用油的营养就要关注脂肪和脂肪酸的营养。 脂肪酸的种类很多，不同品种的植物油其脂肪酸的含量是不一样的，所以也就决定了不同品种的植物油其营养不一样。 维生素E是生育酚和生育三烯酚的总和。在植物油中含量很高，以小麦胚芽油中的维生素E含量高，其次是玉米油和大豆油。其它常见的植物油维生素E的含量比以上三种植物油来说要低很多。维生素E的对人体的主要功能是抗衰老。
植物甾醇（又叫植物固醇），是和胆固醇结构相似的一类化合物。因为植物甾醇进入人体内后，可以与胆固醇竞争，这样就能降低胆固醇的吸收。所以植物甾醇有降低胆固醇的作用。 三、脂肪酸 饱和脂肪酸：脂肪酸分子中不含不饱和化学键。 不饱和脂肪酸：脂肪酸分子中含不饱和化学键。在自然存在的油脂中的不饱和脂肪酸是含有双键（或烯键）的脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。 单不饱和脂肪酸：分子中含一个双键的脂肪酸。（如油酸） 多不饱和脂肪酸：分子中含两个及以上双键的脂肪酸。（如亚油酸、亚麻酸） 人体不能自身合成，必需通过食物供给的脂肪酸，称为必需脂肪酸，必需脂肪酸包括：亚油酸、α-亚麻酸两种。 在不饱和脂肪酸分子中，距竣基最远的双键是在倒数第3个碳原子的称为ω-3脂肪酸，是在倒数第6个碳原子的称为ω-6脂肪酸。 四、六大营养素 六大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪（油脂）、矿物质、维生素、水 人体三大营养物质是碳水化合物、蛋白质、脂肪（油脂）其在人体内提供的热量如下：碳水化合物：4 kcal/g(4千卡每克) 蛋白质：4 kcal/g(4千卡每克) 脂肪：9 kcal/g(9千卡每克) 注：1 kcal=4.184 kJ(1千卡等于4.184千焦) 油脂（脂肪）对人体有的营养价值？ 1、供给人体热量 2、供给必需脂肪酸 3、提供脂溶性维生素并促进其消化吸收
有机硅电子粘接密封胶 【有机硅电子粘接密封胶特点】 ★ 研泰有机硅电子密封胶为单组份脱醇型有机硅粘接密封胶； ★ 低挥发份少,强度高，粘接性好，对铝、铜、不锈钢等多种金属有优秀的粘接性； ★ 中性固化，对金属无腐蚀性； ★ 极佳的电气绝缘性：极佳的耐候性，耐臭氧性和抗化学侵蚀性，优异的耐热性，耐寒性，从-60℃到220℃持续运作。 【有机硅电子粘接密封胶用途】 ★ 研泰有机硅电子密封胶适用于电子或电路板部分电子元件的涂敷保护、粘接、密封及加固； ★ 仪表工业中零件粘合和表壳等的粘接密封； ★ 也经常用于金属、玻璃、塑料等一般性粘接。 ★ 工业生产中的各种一般性密封，如冷柜门、冰箱、汽车灯具、冷库、冷藏车、电子工业的绝缘密封。 ★ 研泰机硅胶水主要用于电子元件和组件的粘结与密封，有机硅胶具有耐高低温，抗老化，吸震缓冲，易于维修及卓越的密封防潮特性，例如：电器柜；太阳能电池；电池； 混合集成电路；TC热风扇与元件；电器制品；电源；传感器；荧光灯具；薄膜开关；军事电子器件；航空系统；LED，LCD，CRT显示板等。具体而言，可应用在小家电类，如咖啡壶、微波炉，发热管等高温元件的粘合与密封，耐高温（连续使用温度260度），如：电熨斗，电炸锅等；或者是陶瓷、电源元件、汽车车灯；可在线路和导电接脚及周围进行密封；将电源模块上供应器的元件固定；密封、模块及外盒中的缝隙，有机硅胶对各个元件增加机械稳定性在印刷电路板上组装元件；也可应用于金属法兰及需要耐油的机械或动力设备。 【有机硅电子粘接密封胶性能参数】 固化前颜色白色黑色灰色 相对密度（g/cm3，25℃） 1.45 1.45 1.45
山茶油—炒菜用油六个误区炒菜用油六个误区，再好的油也变坏。 油是中国人厨房里必不可少的东西，我们靠它来为食物提供香味，少了它，我们的餐桌将变得索然无味。同时，人体的健康也离不开它。它能够为我们提供能量、各种脂肪酸与维生素E，同时许多脂溶性的营养物质也需要它才能更好的吸收。 不过，再好的东西如果使用不当，也会造成负面后果。目前中国代谢综合征、心脑血管疾病、癌症等疾病的发生率逐年上升，很大程度上是由于现在的人们缺乏一些对于烹调油的选购与使用知识。如果我们都能够正确、适量地使用烹调油，那么我们的健康就会多一份保障。 大家来看看，下面的这些用油误区，你占了几项? 1、大桶油 现在一来到超市卖油的货架旁边，满眼看到的全都是大桶的烹调油，有1L、1.25L、1.8L各种规格不等。而另一方面，消费者对此也十分受用，经常一桶甚至几桶地往家里买。一来是为了便宜，二来也是图个方便。殊不知，这样的购油习惯可能为自己和家人的健康埋下了多大的隐患。 植物油中99%以上的成分是脂肪，脂肪是一种很容易氧化变质的物质。家里买回的食用油，从打开盖子的那一刻起，就开始了其氧化酸败的过程。一桶油，如果3个月内没有吃完的话，里面就充斥着大量的过氧化物，即我们常说的自由基。人食用之后，就会加速机体衰老，甚至诱发癌症。 建议：不要被商家的价格与促销蛊惑，尽量购买小瓶装油，开盖后的食用油最好在1个月内吃完。在储存油时，要尽量隔绝空气、水汽以及避光。 2、不换油 普通中国人的概念中很少有“换油”的概念，一般人的习惯都是或看价格，或看品牌，即要么买更便宜的，要么买更熟悉的。殊不知，这种专一的心理，在选择烹调油时，是要不得的。我们家庭用油，最好要“经常换”。原因有二： 首先，经常换油，营养会更全面。不同油料作物制成的油，其营养成分是不一样的。经常更换食用油的品种，能够满足人体对营养更全面的需要。 其次，经常换油，能够规避食品安全的风险。目前中国食品安全状况不容乐观，如果某种食用油出现了食品安全问题，那么受害最大的，就是单一食用该种食用油的消费者。经常更换不同原料、不同品牌的油，能够将自己受到食品安全影响的风险降到最低。 建议：购买小瓶装油，每次吃完后，再购买另一个品牌、另一个品种的食用油。 3、调和油 许多人受到广告宣传的影响，觉得调和油将多种植物油按比例混合，是一种十分健康的油，故而对调和油十分钟情。但实际上，商家调制出的调和油不一定真的足够好。
（六）几种食用动物油的营养特点 教学目的 1.让学生了解日常生活中常见的食用动物油的营养特点。 2.理论知识与实践相结合。 3.培养学生查阅资料，总结知识的综合能力。 教学重点：了解常见食用动物油的营养特点。 教学难点：猪油的营养特点。 教学过程： 一、事先布置任务，组织学生上网查阅有关资料，先行总结几种动物油的营养特点，并在课堂上展示成果。 二、分别对学生的成果给予评价，鼓励为主。 三、教师总结 （一） 1、猪油的基本介绍 猪油，为猪科动物猪的脂肪油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。猪油的熔点较羊油、牛油为低，一般低于人的体温，容易被人体吸收。它是饮食业使用最普遍的食用油。 2、猪油的功效与作用 猪油味甘、性凉；有补虚、润燥、解毒的作用；可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症；可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。 3、猪油的营养价值 动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。 动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。 4、猪油的热量表（每100 热量（大卡）897 脂肪（克）99.6 碳水化合物（克）0.2 胆固醇（毫克）93 维生素A（微克）27 维生素B1（毫克）0.02 维生素B2（毫克）0.03 维生素E（毫克）5.21 5、猪油的存储 猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。 6、猪油的食用方法 猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。 （二）羊油 1、羊油介绍 羊脂为牛科动物山羊或绵羊的脂肪油。多由熬煮羊的内脏脂肪组织而得。白色或微黄色蜡状固体，相对密度0.943～0.952。熔点42～48℃。碘值38～42。皂化值194-199。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取。新鲜的酯经精制后可供食用。
HT933W单组分有机硅密封胶 产品特征 单组分室温固化有机硅密封胶，固化后胶层为弹性体；固 化后释放醇类物质，对绝大多数金属无腐蚀；有优异的耐侯、耐湿、耐热性能优异的粘接性能，对大多数金属及塑料、陶瓷和玻璃有较好的粘附性。完全符合欧盟ROHS指令要求。 典型用途 广泛用于电子元器件的密封粘接及浅层灌封。 固化前特性 典型值 外观白色流淌 基料化学成份聚硅氧烷 密度(g/cm3) 1.3 (GB/T13354-1992) 表干时间(min) 10 (25℃,50%RH) (GB/T13477.5-xx) 粘度（cps）17000-40000 (25℃,50%RH) (GB/T2794-1995) 固化后特性 典型值 室温硫化深度(mm/24h) ≥3.0 拉伸强度(MPa) ≥1.8(GB/T528-1998) 断裂伸长率(%) ≥200 (GB/T528-1998) 硬度(邵氏A) 30±5 (GB/T531-1999) 体积电阻率(Ω.cm) 1×1015 (GB/T1692-92) 介电强度(KV/mm) 23 (GB/T1408.1-1999) 使用说明 清洁表面：将被粘或被涂覆物表面清理干净，并除去锈迹、 灰尘和油污等。 施胶：拧开（或削开）胶管盖帽，将胶液挤到已清理 干净的表面,使之分布均匀,将被粘面合拢固定。 固化：将被粘好或密封好的部件置于空气中让其自然 固化。在作进一步处理或将被粘结的部件包装之前，建议 用户等待足够长的时间以使粘合的牢固和整体性不被影 响。 存放：操作完成后，未用完的胶应立即拧紧盖帽，密封保存。再次使用时，若封口处有少许结皮，将其去除即可，不影响正常使用。胶在贮存过程中，管口部也有可能出现少量的
动物油与植物油 肥肉、鱼油、蛋黄、黄油等动物性油脂不但不会增加我们身体的胆固醇，反而让我们身体保持健康，而有些植物油则恰恰相反。过于精加工的植物油并不太适合我们的身体，我们为什么要吃植物油，是因为害怕动物脂肪。一位不愿意透露姓名的营养专家称：“植物的”不一定就健康。目前，除了过多植物油和过精致植物油外，真正的坏脂肪主要有：高温油、氢化油、转基因油。高温油主要由使用不当造成的，而氢化油和转基因油则应在购买时注意挑选。 发现动物类脂肪有益健康什么是坏脂肪？不是肥肉、鱼油、蛋黄或黄油。与流行的观念相反，科学家最新发现，实际上这些天然脂肪都是好脂肪，我们的祖先食用了几百万年，他们每天摄入４倍于我们的脂肪和胆固醇，全部生吃，不得肥胖、“三高”和“三病”（糖尿病、心脏病和癌症）。 脂肪包括亚麻酸、亚油酸、单不饱和脂肪以及饱和脂肪。其中最为重要的是亚麻酸和亚油酸，它们属于多不饱和脂肪，必须从体外摄入。人体可以用这两种脂肪酸合成２０种不同的脂肪酸，包括各种单不饱和以及饱和脂肪酸。亚麻酸和亚油酸是你必需的；它们分别是脑细胞和前列腺素的原料。你完全没有必要害怕饱和脂肪，它不会减少好胆固醇，也不会增加坏胆固醇的氧化。美国著名的弗雷明汉姆心脏研究项目主任威廉·卡斯太里发现：“你吃的饱和脂肪、胆固醇、高热量食物越多，你的血清胆固醇就越低，你就越身轻如燕，充满活力。” 解析1 氢化植物油四大危害氢化油，一个听起来非常专深而又陌生的名词，似乎与你我无关。其实，氢化油就是一种食用油，在日常生活中随处可见，只是我们见到时不认识罢了，它就是含丰富不饱和脂肪酸的植物油经过加氢、过滤、脱色、脱臭等工艺处理而成。 中国农业大学营养与食品安全专家范志红副教授称，氢化植物油对健康主要有四大方面的危害：增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)，促进动脉硬化；增加ＩＩ型糖尿病和乳腺癌的发病率；影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。 虽然氢化油是以植物油为原料，但其特性却更像含饱和脂肪酸为主的动物油如饱和度增加、熔点升高（硬度加大），故氢化油又称“硬化油”。植物油经氢化后其分子结构更加稳定而不易被氧化（变质），因而用氢化油煎炸的食品在货架上的保鲜期明显延长，超市或西式快餐店等所出售的炸薯条、炸鸡腿等油炸食品都是用氢化油加工的。氢化油的另一名字叫起酥油俗称白油，是用来制作饼干、糕点、酥皮的重要原料，我们平常吃的糕点中大多含有这种氢化油。生日蛋糕上颜色鲜艳花朵的主要原料是人造奶油，而人造奶油中含氢化油８０％～８５％；除生日蛋糕外，巧克力、冰激凌、奶油饼干、奶油面包等食品中都可见其身影。在日常生活中，人们对猪、牛、羊等畜类动物油戒备比较明显，但对氢化油却视而不见。事实上，氢化油对健康的不利远比畜类动物油大，国外研究证实，经常摄入占总热量５％的氢化油，即每天１０～１５克(相当于１００克奶油蛋糕或５０克桃酥或４０克起酥)，就会对健康产生一定的危害。这是因为植物油脂肪酸多为顺式结构，但通过氢化后改变了这种原有的分子结构，变成了反式结构的脂肪酸。 解析2 慎选转基因大豆油有些色拉油或调和油的主要成分是转基因大豆油。记者随机采访了几位消费者。记者发现年纪较大的消费者，多表示并没有十分留意是否是“转基因”大豆油，但他们对于产品的产品价格比较敏感。一位正在购买食用油的消费者郭女士表示，“我买转基因油也是没有办法的事情，市场上很难购买到…非转基因大豆油?，如果选择花生油和玉米油等，一桶５升的油价格都比大豆油贵２０元以上，一瓶橄榄油则要贵数倍以上，我属于内退人员，一个月只有５００多元钱，出于经济因素恐怕只能被迫食用转基因油了。” 一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者，由于我国并不限制使用“转基因”原料，
关于常用化妆品美白类原料归纳 1、烟酰胺 /VB3 烟酰胺对于痤疮和天疱疮样病变有弱的抗炎作用， 且通过消除自由基而具有 抗氧化作用。 H.Takiwaki 等报道局部抗炎药如皮质类固醇或消炎痛可减少紫外 线诱发的红斑和随后的色素沉着。 可以想象烟酰胺可作为一种抗炎剂或氧化剂而 抑制来自角化细胞到黑色素细胞的信号通路。 有趣的是， 试验中可见烟酰胺可减 少微泡，但并不减少或延缓红斑。 尽管局部使用烟酰胺的皮肤美白作用的机理尚 不清楚，但是有几种解释， 其中之一是加速皮肤更换而导致黑色素的脱落。 考虑 到作为NADP 和NADP 前体的烟酰胺的生物学作用，它可作为皮肤基底层细胞代 谢的能量来源。 撇开这种增加的机理不管， 可以想象皮肤更换得比基础润肤剂对 照快，那么就加速了皮肤美白的效果。 对脂溢性皮炎和湿疹有效， 具有美白和活 化皮肤细胞的作用。 2、熊果苷 熊果苷又名熊果素，在介绍熊果苷之前，先介绍一种物质：对苯二酚。它 能够干扰黑色素形成达到美白作用， 但是因为其具有刺激性， 会引起刺激性皮炎 以及色素沉淀， 在很多国家被列入化妆品禁用品。 熊果素在分子中引入了一个葡 萄糖分子，减少了刺激作用， 具有干扰黑色素细胞， 淡化已形成的黑色素的能力， 其防晒能力好，淡斑效果强，用于治疗黄褐斑，雀斑等色素，有很好的疗效 熊果素 ( Arbutin ) 主要萃取自熊果 (Bearberry) 的叶子，一些水果和其它植 物中也可以发现熊果素的存在， 它具有使肌肤明亮的功效， 能迅速的渗入肌肤而 不影响肌肤细胞，与造成黑色素产生的酪胺酸结合，能有效的阻断酪胺酸 (tyrosinase) 的活动以及麦拉宁 (melanin) 的生成，加速麦拉宁的分解与排除。 此外，熊果素还能保护肌肤免於自由基的侵害， 亲水性佳， 因此常添加于市售的 美白产品中，尤其在亚洲国家中格外受到欢迎。 熊果苷是源于绿色植物的天然活性物质， 效脱色”三者合谐统一于一体的皮肤脱色组份， 胞增殖浓度的同时， 能有效地抑制皮肤中的酪氨酸 酶的活性， 阻断黑色素的形成， 通过自身与酪氨酶直接结合， 加速黑色素的分解与排泄， 从而减少皮肤色素沉积， 祛除色斑和雀斑，而且对黑色素细胞不产生毒害性、刺激性、致敏性等副作用， 同时还有杀菌、 消炎的作用。 它是当今流行的最为安全有效的美白原料， 也是二 十一世纪的理想皮肤美白祛斑活性剂。 主要用途：用于高级化妆品中，可配制成护肤霜，祛斑霜、高级珍珠膏等， 既能美容护肤，又能消炎、抗刺激性。 3、传明酸 传明酸又名：氨甲环酸，止血环酸，凝血酸传明酸是一种蛋白酶抑制剂，能 抑制蛋白酶对肽键水解的催化作用， 从而阻止了如发源性蛋白酶等酶的活性， 进 而抑制了黑斑部位的表皮细胞机能的混乱， 并且抑制黑色素增强因子群， 再彻底 断绝因为紫外线照射而形成的黑色素发生的途径， 即让黑斑不再变浓、 扩大及增 加，从而能有效地防止和改善皮肤的色素沉积。 4、维生素 C 乙基醚 维C 以其高效祛斑美白作用以及高安全性得到认可，但其本身极易被氧 化，不易被皮肤真正吸收，皮肤利用度低。相对维 C 而言，VC 乙基醚很容易穿 透角质层进入真皮层，进入皮肤后被生物酶分解发挥 VC 的作用，提高VC 的利用 度，从而起到更好的祛斑美白功效。 集“绿色植物、安全可靠”和“高 它能迅速渗入肌肤， 在不影响细
关于有机硅密封胶 一、有机硅的性能 有机硅产品的基本结构单元是由硅－氧链节构成的，侧链则通过硅原子与其他各种有机基团相连。因此，在有机硅产品的结构中既含有'有机基团'，又含有'无机结构'，这种特殊的组成和分子结构使它集有机物的特性与无机物的功能于一身。与其他高分子材料相比，有机硅产品的最突出性能是： 1．耐温特性 有机硅产品是以硅－氧（Si－O）键为主链结构的，C－C键的键能为82.6千卡/克分子，Si－O键的键能在有机硅中为121千卡/克分子，所以有机硅产品的热稳定性高，高温下（或辐射照射）分子的化学键不断裂、不分解。有机硅不但可耐高温，而且也耐低温，一般的有机硅耐温在-60℃～200℃，可在一个很宽的温度范围内使用。 2．耐候性 有机硅产品的主链为－Si－O－，无双键存在，因此不易被紫外光和臭氧所分解。有机硅具有比其他高分子材料更好的热稳定性以及耐辐照和耐候能力。有机硅中自然环境下的使用寿命可达几十年。 3．电气绝缘性能 有机硅产品都具有良好的电绝缘性能，其介电损耗、耐电压、耐电弧、耐电晕、体积电阻系数和表面电阻系数等均在绝缘材料中名列前茅，而且它们的电气性能受温度和频率的影响很小。因此，它们是一种稳定的电绝缘材料，被广泛应用于电子、电气工业上。有机硅除了具有优良的耐热性外，还具有优异的拒水性，这是电气设备在湿态条件下使用具有高可靠性的保障。
4．生理惰性 聚硅氧烷类化合物是已知的最无活性的化合物中的一种。它们十分耐生物老化，与动物体无排异反应，并具有较好的抗凝血性能。 5．低表面张力和低表面能 有机硅的主链十分柔顺，其分子间的作用力比碳氢化合物要弱得多，因此，比同分子量的碳氢化合物粘度低，表面张力弱，表面能小，成膜能力强。这种低表面张力和低表面能是它获得多方面应用的主要原因：疏水、消泡、泡沫稳定、防粘、润滑、上光等各项优异性能。 二、有机硅的用途 由于有机硅具有上述这些优异的性能，因此它的应用范围非常广泛。它不仅作为航空、尖端技术、军事技术部门的特种材料使用，而且也用于国民经济各部门，其应用范围已扩到：建筑、电子电气、纺织、汽车、机械、皮革造纸、化工轻工、金属和油漆、医药医疗等。 三、有机硅的分类 有机硅主要分为硅橡胶、硅树脂、硅油二大类。 室温硫化硅橡胶简介及其分类 室温硫化硅橡胶（RTV）是六十年代问世的一种新型的有机硅弹性体，这种橡胶的最显著特点是在室温下无须加热、如压即可就地固化，使用极其方便。因此，一问世就迅成为整个有机硅产品的一个重要组成部分。现在室温硫化硅橡胶已广泛用作粘合剂、密封剂、防护涂料、灌封和制模材料，在各行各业中都有它的用途。
目录 第一章：植物油的定义与种类： (2) 第二章如何科学在选用植物油 (2) 1、花生油 (3) 2、橄榄油 (3) 3、茶籽油 (3) 4、菜子油 (4) 5、芝麻油（香油） (4) 6、棉子油 (4) 7、葵花子油 (4) 8、亚麻油 (5) 9、红花子油 (5) 10、大豆油 (5) 11、米糠油 (5) 12、核桃油 (6) 第三章冷榨取油与热榨取油的区别 (6) 第四章：我们产品能做到什么 (8) ⑴传统高温榨油的螺杆榨油机机理 (8) (2)存在的缺点 (9) (3)产品技术优势 (9) (4)服务优势 (11)
第一章：植物油的定义与种类： 植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。因此，植物油中不饱和酸的含量一般比动物脂肪多，碘值高于70。 常见的几种食用植物油： 1、花生油：花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比 较容易消化的食用油。 2、菜籽油：菜籽油一般呈深黄色或棕色。 3、芝麻油：芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所 制取的油品。 4、棉籽油：精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色。 5、葵花籽油：精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬 芳，滋味纯正。 6、亚麻油：亚麻籽油又称为胡麻油。 7、红花籽油：红花籽油含饱和脂肪酸6%，油酸21%，亚油酸73%。 8、大豆油：大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时 会产生较多的泡沫。 9、玉米油：含有50%以上的亚油酸，并含有谷固醇、卵磷脂、维生素E等 高级营养素。 10、橄榄油：油脂呈淡黄绿色，具有令人喜爱的香味，温和而特殊的口味。第二章如何科学在选用植物油 我国将食用油按品质分为一级、二级、三级、四级（四级为最低等级），分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油，食用油外包装上仅标注“烹调油”、“色拉油”等含糊词汇的将被禁止。
常见食用油种类及功效盘点 常见食用油有哪些种类，各自有什么功效？如何挑选优质食用油，避免遭遇地沟油？让我们一起了解关于食用油的不得不知道的营养秘密。 常见植物油种类及功效 我国将食用油按品质分为一级、二级、三级、四级(四级为最低等级)，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油，食用油外包装上仅标注“烹调油”、“色拉油”等含糊词汇的将被禁止。市场上的食用油种类繁多，但所有的食用油按生产工艺区分只有两种，即物理压榨油和化学浸出油。两者只是油脂制取工艺不同，只要符合我国食用油脂质量标准和卫生标准的，就是安全的食用油，消费者都可以放心食用。下面介绍几种市场上常见的植物油。 1.花生油 花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9% 从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。花生油可以促进宝宝的大脑发育，宝宝如果缺锌，就会出现发育不良，智力缺陷等症状，而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆力，对宝宝的智力开发益处多多。 烹调方式：煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可。 2.菜子油 菜子油一般呈深黄色或棕色。菜子油中含花生酸0.4%～l.0%，油酸14%～19%，亚油酸12%～24%，芥酸31%～55%，亚麻酸1%～10%。从营养价值方面看，人体对菜子油消化吸收率高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜子油也能被人体正常代谢。不过菜子油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜子油中含有大量芥酸和芥子苷等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。 3.芝麻油(香油) 芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻为原料制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0%～49.4%，亚油酸37.7%～48.4%，花生酸0.4%～1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的功能，
500种原料简介(A－Q) ? INGREDIENTS(成份) 中文标示简介 A Acyclovir 带状泡疹、水痘药物治疗成份，需医生处方 Adapalene 维他命A酸衍生物治疗痤疮有效成份，需医生处方 Adenosine Triphosphate(ATP) 腺三磷酸使皮肤代谢正常 Albumin 白蛋白水溶性蛋白质，为中性缓冲液，是一种酵素 Alcohol 酒精溶剂 Alfalfa Extract 紫花苜蓿萃取含多种氨基酸及红萝卜素，可抗老化 Algae Extract 海藻萃取液抗氧化 Algisium C 是一种生物保湿剂，可以修护肌肤并使更新暗沉的肤质，延缓老化的速度；其保湿性可维持8-12小时 Alkyl Benzoate 烃基安息香酸盐油脂剂，作为基质 Allantoin 尿囊素抗炎症、促进细胞修护 Almond 杏仁油天然油脂，用作基质 Aloe Extract 芦荟萃取镇静、保湿、滋润、抗敏、镇静、去红肿 Aloe Vera 芦荟镇静、保湿、滋润、抗敏、镇静、去红肿 Alpha Hydroxy(AHA) 最常用的为甘醇酸(Glycolic Acid)及乳酸(Lactic Acid)，主要功效在促进皮肤新陈代谢，具有角质微剥的功效 Alpha Lipoic Acid 脂肪酸，硫辛酸抗氧化 Alpha Tocopheryl 维他命E 抗氧化 Aluminum Chlorohydrate 氢氯酸铝可抑制身体出汗，常来用作止汗剂成份 Amino Acid 天然胺基酸防止水份过度的流失，并使肌肤温和不紧绷，、供给肌肤营养 Aminocaproic Acid 胺基己酸预防肌肤敏感现象 Ammonium Glycyrrhite 甘草酸胺保湿、预防过敏 Amniotic Fluid 羊膜液含丰富肌肤所需的胺基酸 Angelica Sinensis Diels Extract 当归萃取具有行气活血功效，可促进肌肤毛细微管血液循环Angelica 白芷当归属，含天然维他命C及预防敏感作用 Angiosperm Extract 被子植物酸具有防止发炎及抗效果 Anhydroalkannin 去水紫草烯紫草萃取精华，可抗炎、抗菌、活血、去瘀 Anthranilates 化学性防晒成分 Apple Extract 苹果萃取含有Vit-C等美容成份，另具有爽肤、镇静消毒作用 Apricot Bead 杏桃颗粒通常加在膏中，用来去除皮肤老废角质 Apricot Kernel Oil 杏核油富含矿物质和维他命，是天然的保湿剂，特别适合敏感性肤质 Aqua 水，溶液基质 Arbutin 熊果素淡化已形成的黑色素，能安定自由基、避免肌肤老化，卫生署公布有效美白成份之一Arnica Extract 萃取活血散瘀 Arnica Oil 山金车油可促使伤口愈合、消毒、消肿、防止瘀斑出现 Ascorbic Acid 维他命C 抗氧化 Ascorbyl Glucoside(AAG) 维他命C甘醣维他命C衍生物，为卫生署公布有效美白成份之一 Ascorbyl Pamitate 维他命C棕榈酸盐一种脂溶性维他命C，是安定的维他命C Ascorbyl Stearate 酯化C 安定的维他命C Ascorbyl Tetraisopalmitate 脂溶性维他命C 安定的维他命C Astragalus Membranaceus(Fisch) Bunge Extract 膜荚黄耆萃取 提高肌肤活力，效用比人蔘更佳 Avobenzone 化学性防晒成分，属Parsol 1789类，罕见过敏反应 Avocado Oil 骆梨油保湿剂、含大量维他命A、C、D、E
（五）动物油小论 教学目的 1.让学生正确全面了解有关动物油的知识。 2.理论知识与实践相结合。 3.培养学生查阅资料，总结知识的综合能力。 教学重点、教学难点：辩证对待动物油。 教学过程：一、事先布置任务，组织学生上网查阅有关资料，先行总结对动物油的认识，并在课堂上展示成果。 二、分别对学生的成果给予评价，鼓励为主。 三、教师总结。 （一）、动物油和植物油相对，动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。佛教中属于荤菜用物。搭配吃油较大的素食，比如茄子、萝卜等，会有令人食欲大开的清甜味道与肉食的风味、大量热量和植物油所没有的营养，促进人体对食材的营养吸收，尤其是维生素。但动物油也有弊端，食用过多会引起一些疾病、不适。部分患病人员要严格控制摄入量，甚至不能食用动物油。 （二）、动物油就是动物脂肪,动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外，对人体不利。但动物油味道较香，具有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用。另外，动物油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。 （三）、动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。 动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外，对人体不利。但动物油味道较香，具有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用。另外，动物油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。植物油含有大量的不饱和脂肪酸，被人体吸收后，会刺激肝