首乌鸡血藤鸡蛋汤（2013.1.1）
中医认为，心主血，肝藏血，脾流血，发为血之余，故血虚症与心、肝、脾三脏关系密切；且肾主骨，藏精，精血可以互生，故血虚症与肾也有一定关系。其主要表现为面色萎黄唇甲苍白、头目晕、心悸不寐、失眠多梦，或妇女月经后期量少色淡，甚或闭经等。且诸症冬日时更甚。首乌鸡血藤鸡蛋汤有健脾、益气、养血之功，为血虚体质的补益汤饮，且简单快捷平宜，宜一周2到3次。
材料：首乌、鸡血藤各10克（中药店有售），
鸡蛋1个。
烹制：药材稍浸泡、洗净，与鸡蛋置瓦锅内，加入清水500毫升（约2碗量），武火滚沸约8分钟，捞起鸡蛋去壳，续放回瓦锅内，滚至约2500毫升（约1碗量），可下盐或下红糖，为1人量，饮汤吃蛋。
红枣黄芪党参煲老鸽（2013.1.2）
天寒地冻时广东民间最爱用些红枣黄芪党参这些性平和的滋补类药材煲禽畜类药饮，既起御风寒又能营养身体。今日靓汤宜红枣黄芪党参煲老鸽。此汤关键是选老鸽，时下爱用乳鸽，其实红烧焖焗等用乳鸽才好，而老鸽饲养时间长，营养和药用价值最宜煲汤与炖汤之用，它有补中益气、滋阴壮阳之功，女士和中老年人更宜用此汤调理。
材料：红枣3个、黄芪15克、党参25克、老鸽1只、猪瘦肉150克、生姜4片。
烹制：红枣去核；药材稍浸泡；老鸽宰洗净；猪瘦肉洗净。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可。为3~4人用。
人参冬菇炖大鱼头(2013.1.3)
前段连续多日的阴冷雨湿让老年人常有不适之感,尤其是有步态不稳、举动迟钝、语言不利等。这多为老年冬冷时更易出现的老年性痴呆，中医认为这多为年老体虚、五脏疲惫、肾阴亏乏、精血不足、脑脉失养所致。冬菇炖鱼头，鲜香清润，能聪脑、明目、益智，为老年痴呆的药膳汤饮，适用肾阴不足、髓海不充所致的心悸、失眠、步态不稳、视物模糊、痴呆等。
材料：冬菇30克、鱼头1个、猪瘦肉50克、人参3克、生姜4片。
烹制：冬菇浸发去蒂；鱼头去鳃，处理净；猪瘦肉切丝，一起与生姜下炖盅，加1000毫升（约4碗量）清水，加盖隔水炖3小时，撒入人参粉便可。进饮时方下盐，为3~4人量。
枸杞南枣鹌鹑蛋汤
“三九补一冬，来年无病痛”，冬令进补讲究顺应自然，天人合一，要注重养阳滋补为主。
枸杞滋补肝脏，益精明目，改善面色，延迟衰老；南枣滋养肝肾，健脑安神；鹌鹑蛋滋补血气
枸杞南枣鹌鹑蛋汤材料如下：
枸杞子 50克
南枣 10个
鹌鹑蛋 10个
冰糖适量
五味子猪肺汤
南方最近阴雨寒冷天气持续多日，引发了不少哮喘疾病的发作，它是一种支气管反应过度增高的疾病，临床典型为发作性呼吸困难伴广泛的哮鸣音。据多数读者建议推荐一款药膳汤水，中药五味子、诃子煲猪肺，它带中药气味，但有补益肺肾、纳气平喘的功效，适用于支气管哮喘缓解期的食疗。
材料：五味子15克、诃子6克（中药店均有售），猪肺1个，生姜3片。
烹制：中药稍浸泡；猪肺洗净，从喉部多次灌入清水，揉擦至干净，压干水分，切块，置锅中炒片刻。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人用量。
蝉花熟地猪肝汤（2013.1.8）
秋冬常感双目蒙，这是阴虚火旺的原因，中药蝉花、熟地黄滚猪肝汤具有滋阴明目的功效。同时常服用可辅助治疗白内障疾患，还可以为中年人预防飞蚊症。蝉花性寒味甘，具宣肺定痉之功效，主治目赤等；熟地黄性平味甘，入心、肝、肾经，能利大小肠，去胃中宿食，补五脏，内伤不足，通血脉，益气力，利耳目。
材料：蝉花（中药店有售）20克、熟地黄（中药店有售）25克、红枣4个、猪肝200克、生姜2片。
烹制：蝉花、熟地黄、红枣洗净，猪肝洗净，切为薄片，用少许生抽、生粉、生油拌腌片刻。药材与红枣、生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸后改为中火煲约2个小时，放入猪肝滚熟后，调入适量食盐和生油便可。
灵芝黄芪煲猪蹄筋汤（2013.1.9）
冬季往往是风湿关节炎、类风湿关节炎等症的高发期，尤其是老年人群。此类病症多为寒湿侵袭、痹阻经络关节所致。它是以关节炎症为主，慢性反复发作的全身性疾病，早期有游走性关节疼痛，肿胀和功能障碍。根据节气变化预防和调理很关键。此症既然由寒湿侵袭、痹阻经络关节所致，当以通络除湿、宣痹止痛为治，灵芝黄芪煲猪蹄筋有益气血、通经络、养心脾、强筋骨之功，尤宜此时多进饮。
材料：灵芝15克，黄芪20克，黄精、鸡血藤各18克（中药店有售），猪蹄筋100克，生姜3片。
烹制：药材浸泡、洗净；猪蹄筋用温水浸泡，酒洗后，一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改为文火煲至2小时，下盐便可。为3人用，或1人1日分2次进饮。
三才鲜鸡汤（2013.1.10）
材料：人参15克、熟地黄、天冬各30克（均在中药店有售），光鸡1只（约500克~600克），红枣8个，生姜3片。
烹制：人参切为薄片，洗净；天冬、熟地黄洗净；红枣洗净、去核，稍浸泡；光鸡洗净，去头颈部、脚爪及尾部。把各药材和姜、红枣放进鸡肚内，再放入炖盅，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），隔水炖3个小时，调入适量食盐和生油便可，此量可供2~3人用。
菠菜豆腐滚猪排骨（2013.1.11）
过去说菠菜不能与豆腐同吃，因为菠菜含大量的草酸，豆腐含钙，草酸与钙可结合形成不溶性的沉淀物，导致肾结石。最新证明，摄入较多的钙有利于预防肾脏和尿道的结石生成，也就是说吃了菠菜后如不吃富含钙的豆制品，结石的危险反而更大。美国专家甚至建议最好把高钙食物和草酸食物一起吃，以促进草酸在肠道中便形成沉淀，避免被人体大量吸收。实际上含钙和蛋白质的豆腐和含维生素K的菠菜一起，正是补钙健骨的绝配。
材料：菠菜400克、豆腐2块，猪排骨400克、生姜3片。
烹制：各物洗净。豆腐切块；猪排骨切小块。在镬中加清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，先下猪排骨、继而下豆腐、菠菜至刚熟，下盐便可。为3～4人用。
二藤当归煲鸡汤
隆冬时最易引起坐骨神经痛。坐骨神经痛是指在坐骨神经及其分布区的疼痛。原发性的与寒冷、潮湿、病灶感染有关；继发性的多继发于腰椎间盘脱垂，腰椎关节、骶骼关节及盆腔内各种疾病。此病属中医“腰腿痛”范畴，多为风湿侵袭，脉络阻滞所致。鸡血藤、夜交藤、当归煲鸡汤，有活血通络、疏风散寒之功，对坐骨神经痛的肢体麻木、行走不利有辅助治疗的作用。宜一周3至4次。
材料：鸡血藤、夜交藤各25克，当归10克（中药店均有售），鸡半只，猪瘦肉100克，生姜4片。烹制：药材稍浸泡，洗净，用煲汤袋包裹；鸡去脏杂、尾部，和猪瘦肉均洗净。一起下瓦煲，加清水
2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人用。
粥水浸迟菜心（2013.1.13）
冬日，加上近期寒流与雨水交替袭击，许多蔬菜欠缺，增城的迟菜心一枝独秀吸引着我们。盐水浸迟菜心、腊味炒迟菜心、迟菜心咸菜炒山坑鱼、迟菜心滚瘦肉片……数不胜数。今日靓汤特介绍一款新颖迟菜心汤，用顺德民间常用的粥水浸法，当迟菜心泡入粥水中慢慢软月念时，单是那清甜的味道已超越了盐水浸菜心的程度，再加上米粥渗透入迟菜心的香味，更佳更妙。其健脾、益气、开胃的功效更不在话下。
材料：靓大米80~100克、迟菜心500克、生姜4片。
烹制：米熬成约1250毫升（约5碗量）的稀粥；菜心洗净，切段。粥水下铁镬滚沸后，下迟菜心，刚熟就下盐、麻油便可。为3~4人量。
2013.01.16
眉豆红豆煲鱼骨鱼骨，过去被视为“粗料”，不登大雅之堂。世易时移，鱼骨因其耐吮耐嚼，不腻不饱、味道隽永而受到食家的青睐，如顺德的名菜“香煎鱼骨”等。更主要鱼骨富含钙和磷，是人们补充钙质的来源之一。夏日用绿豆眉豆煲之，而在冬日则要用稍稍偏温的补益红豆眉豆了。其汤气味醇和可口，能健脾补肾、强筋健骨。男女皆宜，尤适宜小孩和老人之用。
材料：红豆、眉豆各50克，鲩鱼骨500克，陈皮1／4个，生姜3片。
烹制：红豆眉豆稍浸泡，洗净；鲩鱼骨洗净，起油镬慢火煎至微黄，溅入少许清水。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，调入少许食盐、油便可。此量可供3~4人用。
双参炖大鱼头汤（2013.01.17）
粤人说的“大鱼头”即鳙鱼头，广东民间用之为药膳，常配以中药川芎、白芷，或北芪、南枣，或巴戟、杜仲，或天麻等，其药性或寒或热，各有偏向。今日靓汤特荐双参炖之，红参微温，大补元气，补脾生津；西洋参性凉，补气养阴，养神定悸。“双参”与鱼头同炖，其益气养阴功效更为突出，而寒热中和，对各类体质人均无副作用，尤宜时下之养生用途。
材料：红参、西洋参各10克，红枣4个，大鱼头半个至1个，猪瘦肉50克，生姜4片。
烹制：红枣去核；鱼头去鳃、洗净，可切对半，起油镬爆香姜，煎至微黄，溅入少许清水，与双参下炖盅，加冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约2小时便可。进饮时方下盐，为3~4人量。
茯苓淮薏煲老鸭（2013.01.18）
茯苓配以淮山、薏苡仁、莲子、扁豆等煲老鸭，醇香清润可口，有健脾养胃、润肤美颜、滋阴养血之功，并男女老少皆宜，为今日靓汤。
材料：茯苓40克，淮山20克，薏苡仁、莲子、扁豆各12克（中药店均有售），老鸭半只，猪瘦肉100克，生姜3片。
烹制：各物分别洗净。药材稍浸泡；老鸭去脏杂、尾部；猪瘦肉切块。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4～5人用。
虫草花杞子炖水鱼（2013.01.19）
南方的天气进入了寒冷时节了。助餐的汤饮上宜有强壮身体兼收敛镇静的功效，水鱼是我们传统名贵的水产品，它除了含有易吸收的铁外，还含有天然形态的对铁吸收有重要作用的维生素B12、叶酸、维生素B6等，对人的生长和激素代谢有重要作用的锌，大量对骨、齿生长有重要作用的钙等。今日靓汤宜虫草花杞子猪瘦肉炖水鱼。
材料：虫草花30克、杞子20克、猪瘦肉50克、水鱼400克、生姜4片。
烹制：水鱼由售者宰洗处理净，切块；杞子稍浸泡。一起下炖盅，加冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时，进饮方下盐，为3~4人用。
红枣花生素汤(2013.01.22)
无论哪个季节，在一周内，佐餐既要有禽畜肉类汤又要有鱼汤和素汤，以及煲、炖、羹和滚汤均有，这样才能营养均衡，口味多变。有人说春夏秋时素汤容易，现冬日较难。红枣花生汤不但是冬日有益的素汤，且常食对贫血、血小板减少、紫癜患者有辅助疗效。红枣能补脾和胃、养血益气，花生能补中益气、养血和胃，两者均对贫血、血小板减少性紫癜有效。
材料：红枣6~8个、花生50克。
烹制：红枣去核，花生稍浸泡，洗净。一起下瓦煲，加清水1000毫升（约4碗量），武火滚沸后改文火煲至1碗半或2碗量，咸食下盐，甜食下红糖或冰糖。为1人1日2次进饮。
虫草花杞子兔肉汤(2013.01.23)
上周先容过阳虚体人士冬日的调理，又接到读者来信询问阴虚人士冬日的养生汤水。现阶段阴虚火旺较多，主要因精、血等阴液亏损，失往润泽脏腑、滋养经脉肌肤的功用，从而出现虚火上升的症状，大多呈现体形瘦长、面色偏红、心烦易怒、失眠多梦、头晕眼花、腰膝酸软、小便次多量少、夜间盗汗、手心发热、目干耳叫等。虫草花杞子兔肉清润可口，有滋阴养肾、养肝安神的功效，为阴虚火旺、睡眠质量差的人群用。
材料：虫草花40克、杞子15克、淮山30克、兔肉400克、生姜4片。
烹制：药材洗净，浸泡；兔肉洗净，置沸水滚沸片刻，洗净(即“汆水”)，一起下瓦煲，加净水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。
马蹄冬菇炖羊肉(2013.1.24)
菜系及功效：私家菜阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱马蹄炖羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克辅料：荸荠30克,香菇（鲜）50克,枣（干）35克调料：姜5克
马蹄炖羊肉的特色：此汤水清甜，补而不燥。
教您马蹄炖羊肉怎么做，如何做马蹄炖羊肉才好吃
1. 羊肉放在大热水中泡过，去其血水，放清水中冲洗.
2. 马蹄（荸荠）去洗净；
3. 红枣去核；
4. 冬菇浸软去蒂；
5. 将各料放入炖盅内，加入冷开水约一杯半，盖上盅盖，隔水炖三小时左右，调味即成。
麦冬雪梨煲瘦肉(2013.1.25)
进入干冷以后又逢灰霾，人们容易口干咽燥，麦冬雪梨煲猪瘦肉对此有一定辅助调理的作用。麦冬为补阴类中药，性微寒，味甘，微苦，有润燥生津、化痰止咳的功效，因其性较滋润，尤对燥热、燥咳有效。雪梨有润肺、化痰、止咳、降火、清心的作用，且常食可补充人体的营养。合而煲猪瘦肉，清润可口，有生津润燥、润肺利咽之功，在灰霾天时宜多进饮。
材料：麦冬15克、雪梨2个、猪瘦肉300克、蜜枣2个、生姜3片。
烹制：麦冬浸泡；雪梨去皮、芯，切块；蜜枣去核；猪瘦肉洗净。除雪梨外一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个小时，下雪梨煲15~20分钟，下盐便可。为3~4人量。
黑豆生蚝汤 (2013.01.26)
浮小麦性凉味甘，《本草纲目》曰“益气除热，止自汗盗汗”。熟地能滋阴养血；圆肉能养心安神；黑豆能养颜乌发。
深秋正是食生蚝的好时节，其肉质柔软细腻，味道鲜美，是极好的滋补强壮食品。因其富含各种微量元素，能增强儿童的智力发育，故又有“益智海鲜”的美称，有的地方直呼其“海牛奶”。以中药浮小麦熟地圆肉煲生蚝，其汤如牛奶香滑，气味鲜美，有安神益智、滋补脏腑的功效。
材料：浮小麦25克、黑豆50克、熟地15克、圆肉10克、生蚝肉500克、猪肉300克、陈皮1/4个、生姜3片。烹制：各材料洗净，稍浸泡并陈皮去瓤，浮小麦、熟地用煲汤袋装起；生蚝肉洗净，置沸水中滚片刻（即“飞水”）；猪肉洗净不刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸改文火煲2个半小时，取出浮小麦和熟地，调入适量食盐便可。
白萝卜煲芦根汤(2013.01.31)
芦根可以舒缓肺部燥热；白萝卜则可抗菌、增强免疫力，而葱白可以帮助发汗、增进循环，取这三者的优点制成的茶饮，对于刚感冒有很要的舒缓效用。
材料：根30公克，白萝卜100公克，葱白20公克，水1000㏄
做法：1.白萝卜洗净沥干水份切片；葱白洗净切段，备用。2.芦根洗净后浸泡冷水约10分钟备用。
3.取一陶锅，将作法1的白萝卜片、葱白段、作法2的芦根放入锅中，加入水1000㏄煮至沸腾。
4.再以小火续煮约30分钟，过滤即可饮用。
姜葱豆鼓豆腐汤(2013.01.31)
春日时常忽寒忽热，或早晚凉而中午闷热。这样的天气特别容易引发感冒，开始时会鼻塞、流鼻水、打喷嚏、咽喉痒、畏风怕冷等，这时一般使用姜、葱等辛温发散的食材，可以很快驱寒发汗而得到缓解和痊愈，民间常用的是姜葱豆豉
豆腐汤。淡豆豉、葱白都有解表发汗的作用，生姜则能散寒、温胃、解毒，再加上可清热、生津、解毒、解酒的豆腐，在感冒初起时这汤有助纾解喉咙痒、打喷嚏、流鼻水等不适现象。
材料：北芪18克、白术15克、西洋参12克（中药店有售），淡豆豉15克，葱5条、生姜4片、豆腐1块。
烹制：各物分别洗净。药包裹好；葱切段。豆腐煎至微黄后，一起下瓦煲，加水1500毫升（6碗量），滚沸后改中火滚30分钟，下葱白，滚后捞出药包，下盐便可。宜趁热饮，为3~4人用。
银耳虾米滚西芹(2013.01.31)
今日靓汤特推一款辅助缓解酒精、防止酒后脸颊潮红、头痛头晕的汤饮——银耳虾米滚西芹。银耳清润可口，能润肺、通涤、益气；西芹爽口清脆，且富含粗纤维和多种维生素，能润肠通便；加上少许鲜美的虾米，令此汤色泽素雅、鲜香爽口，且近乎于素汤，适宜多用。
材料：银耳30克、西芹300克、虾米40克、生姜3片。
烹制：银耳浸发，撕为小朵；西芹洗净，切段；虾米浸泡片刻。在镬中加清水1250毫升（约5碗量）和姜、虾米，武火滚沸后改中小火，下银耳滚至熟，下西芹至刚熟，下盐、油便可。为3~4人用。
莲子芡实生蚝汤(2013.02.01)
李时珍在《本草纲目》说牡蛎不仅“能细洁皮肤”，还能“补肾壮阳，并能治虚”。同时现代营养学和医学认为它富含人体必需的蛋白质和微量元素，性味不但甘、咸且不燥热，尤其适合于广东气候下的调养，广东民间称为生蚝，男性常食可提高性功能和精子质量，用中药的淮山、芡实、莲子和猪瘦肉为汤，气味鲜美且不燥热，有补肾涩精，温中暖下的功效，并能辅助治疗肾亏。
材料：淮山40克，芡实、莲子各35克，猪瘦肉100克，生蚝300克，生姜4片。
烹制：药材浸泡；生蚝洗净；猪瘦肉洗净。先把药材、瘦肉和姜下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下生蚝，刚熟时下盐便可。为3～4人量。
荞麦绿豆滚生鱼片(2013.02.02)
“棠梨叶落胭脂色，荞麦花开白雪香。”这是宋代一首描写荞麦花的诗句，荞麦还药食兼之，中医认为它性味甘、凉，归脾胃大肠经，有健脾除湿、消积下气之功，尤宜肠胃积滞、腹痛胀满之用。本栏常在节前提议多用清热、下气、消食类的汤饮，今日靓汤特推荞麦绿豆滚鱼片，其味鲜美清润，能益气、消食、健脾，尤宜节前后常应酬的人们用。
材料：荞麦、绿豆各50克，鱼片150克，生姜3片。
烹制：绿豆浸泡、洗净；鱼片用生粉、生抽、生油各少许拌腌片刻。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜、绿豆，武火滚沸后改文火滚20分钟，下荞麦续滚；下鱼片片刻，下盐、油便可。为3~4人量。
富贵豆鸡骨煲猪瘦肉(2013.02.05)
春天阳气萌发，顺应时令，万物生机以阳气推动。人体生命活动也是如此，饮食起居应以养阳助阳，不宜过寒伤阳、过度冷食凉饮遏制阳气，而致寒从中生，出现脾胃虚寒的病变。因而根据春日湿重及需健脾胃的特点，以富贵豆煲猪瘦肉汤为之有效有益，且气味香浓可口。富贵豆为我省始兴县特产，在当地及粤北享有盛名，又叫荷包豆、祛湿豆，其性平，味甘、淡，具祛湿、补血、健胃的功效。入汤后其味和肉质比栗子还香，比花生还美。
材料：富贵豆60克、猪瘦肉400克、鸡骨200克、生姜2~3片。
烹制：富贵豆洗净；猪瘦肉洗净，不必刀切，鸡骨洗净，或用刀背敲裂。然后一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改用文火煲约2个半小时，调入适量的食盐和生油便可。此量可供3~4人用，富贵豆、猪瘦肉可捞起供佐餐用。
杏汁花胶炖瘦肉汤（2013.02.06）
主料：杏仁粉120克、花胶50克、猪瘦肉300克
辅料：牛奶500毫升、生姜3片
做法：
1、花胶先用温水浸泡哦，不过花胶不要沾上食用油，不然不好吃了
2、准备一个砂锅把南杏仁粉冲水，然后把泡好的花胶和猪瘦肉等放入进去
3、然后加上三片姜再倒入500毫升鲜牛奶开火炖就可以了，差不多炖3个小时左右就可以了
五彩斋汤（2013.02.07）
过年宴饮都十分丰盛，中间来个素食，可谓有益、健康。今日特推荐一个新颖的五彩斋汤，谓之年年有新意，又能够清理肠胃。
材料：红萝卜、粉丝各50克，黑木耳20克，鲜菇、丝瓜各250克，姜3片。
烹制：黑木耳、粉丝浸泡，切段和撕朵;红萝卜去皮、切幼丝;鲜菇去基部，划“十”字，汆水，切幼条;丝瓜去棱角皮、切幼条。起油镬爆姜，加清水1250毫升(约5碗量)，武火滚沸后，下红萝卜、云耳滚熟，下鲜菇、丝瓜、粉丝，溅入少许酒，下盐即可。为4~5人用。
生淮山蚝豉猪肉汤（2013.02.08）
广州人很喜欢用生淮山薯煲汤，认为它正气有益。现代营养学认为它可给人体提供大量黏液蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，能预防脂肪沉淀，保持血管弹性，避免肥胖。这种黏液多糖物质与无机盐结合后，还可形成骨质，使软骨具有一定的弹性，它的消化酶能促进蛋白质和淀粉的分解，因此现代营养学给它的评价很高。中医亦认为它能健脾胃、补肺气、益肾精。以它配伍蚝豉干煲猪踭，醇和滋润可口，能补中益气、健脾养胃，为男女老少皆宜的养生靓汤。
材料：生淮山薯800克、蚝鼓干20克、猪踭肉400克、生姜3片。
烹制：生淮山薯削皮、洗净，切块；蚝豉干浸泡、洗净，猪踭肉洗净，切块状。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调下适量食盐便可。此量可供3~4人用，各物可捞起拌入酱油佐餐用。
西洋参响螺瘦肉汤（2013.02.18）
西洋参（学名：Panax quinquefolius）是人参的一种，又称花旗参，由于美国旧称为花旗国而得名，原产于美国北部到加拿大南部一带，
材料：干响螺片，西洋参（片）20克（或一粒），瘦肉300克，红枣4粒，姜1片，水8碗(3－4人份)
做法:1.响螺片干洗净，用一碗热水浸泡半小时，泡过的水留用；
2.瘦肉洗净汆水，切块；枸杞子、红枣洗净，红枣拍扁去核；
3.西洋参片用温水洗净；如果是整粒的，需要切片，如太硬切不下，可用干净毛巾包好，放在砧
板上用锤子锤碎，因此最好还是在购买花旗参时请药材店代为切片。
4.煮沸清水（连同泡响螺片的水），放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐
调味即可食用。
佛跳墙（2013.02.18）
主料：鱼翅500g,净鸭肫6个,刺参250g,鸽蛋12个,净肥母鸡1只,花冬菇200g。猪蹄筋250g,。猪肥膘肉95g,大个猪肚1个,羊肘500g,净冬笋500g,鱼唇250g,鲂肚125g,金钱鲍1000g,猪骨汤1000g,猪蹄尖1000g,熟猪油1000g,净鸭1只。
辅料:姜片75g,葱段95g,净火腿腱肉150g,桂皮10g,炊发干贝125g,绍酒2500g,味精10g,冰糖75g,上等酱油75g.
佛跳墙做法：
1.将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。
2.鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱、姜。
粤式老火靓汤莲藕煲猪骨汤： 莲藕2节 猪骨（筒骨）1斤半 姜1块 无花果2个 绿豆1把 水2升 干章鱼（小）5个 莲藕煲猪骨--粤式老火汤的做法 . 材料：干章鱼，莲藕，无花果，绿豆，姜。 . .
骨头汆水后洗干净备用。 . . 莲藕去皮切滚刀，干章鱼泡水洗干净泥沙。全部材料洗干净，放入汤煲里，大火烧开，中火煲1个半小时，加盐调味。 . 小贴士 1）广东人煲汤喜欢放蜜枣来增加汤的甜味，现在更健康的食材就是用无花果来代替。 2）夏天天气热，放绿豆更有清热的功效。可以用绿豆，眉豆均可。在冬季可以换成黄豆或者红豆。 3）关火前10分钟转大火，汤就香味都浓起来。 猪肚煲鸡：
猪肚1个 鸡半只 胡椒适量 黄芪适量 玉竹适量 党参适量 红枣适量 枸杞适量 姜适量 秋季滋补养胃佳品，广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法. 准备好全部药材，用清水冲洗后，备用 .
. 用面粉和盐，把猪肚内外，反复清洗干净 . . 鸡肉只要用清水洗净杂物即可 . . 锅内煮开姜水，放入鸡肉，焯水，待变色后，洗净浮沫，备用 . . 锅内煮开姜水放入猪肚，焯水，待变色后，洗净杂物，备用
. . 把鸡肉、胡椒粒和药材，轻轻塞进猪肚内部，然后用针线把猪肚的开口给缝紧，防止猪肚在熬煮过程中裂开 . . 三小时过后，把炖煮好的猪肚捞出，等待3分钟，猪肚热气散开，小心把线划开 . . 祛除白线后，把猪肚切开，取出鸡肉和药材 .
. 将鸡肉去骨，然后把鸡肉撕成条状，稍后可拌入调味料，做为一道菜 . . 接着把猪肚切成长条状，拌上芝麻或沙姜，做为一道美味的菜，也可放回汤中，和汤一起吃 . . 最后，在汤里加入盐，即可品尝 . .
佘自强靓汤+佘自强102道靓汤 广东汤王佘自强汤谱 土茯苓120克，龟板20克，鳄鱼肉300克，猪瘦肉100克，生姜4片。跟别洗净，土茯苓切块，龟板稍浸泡，鳄鱼肉置姜汁酒的沸水中焯水，再稍炒片刻，与瘦肉均切粒状。一起下炖盅，加冷开水1500毫升，炖3小时，加盐即可。祛湿除困，健筋强骨，养心安神。 淮山肇实煲泥鳅，淮山、肇实各50克，泥鳅400克，宰好洗净后，用盐洗净，再煎至微黄，加三片姜一起下瓦煲，加上8碗水，煲1各半小时，下盐即可，3-4人的量。 枣仁生地麦冬炖猪展，养心安神、滋阴生津。炒酸枣仁10克，生地、麦冬各5克，猪展100克，生姜1片。中药材稍浸泡，洗净;猪展洗净，切块。一起下炖盅，加冷开水1250毫升，炖3小时，下盐即可。 益母草煲鸡蛋，调经止痛。益母草15克，红枣3个、鸡蛋1个。各物洗净，加水450-500毫升，煎煮20分钟，捞出鸡蛋，放进冷水中浸泡，去壳再放回，煎煮片刻，捞出药渣，下适量红糖便可。 灯芯花勾藤蜜枣炖猪瘦肉。清心平肝、宁心安神。灯芯花2-3扎，勾藤12 克，蜜枣半个，猪瘦肉80克，生姜1片。各物分别洗净，药材稍浸泡。猪瘦肉切粒状或剁为碎状。一起与蜜枣，姜下炖盅，加冷开水250毫升，炖2小时，下盐即可。 粉葛眉豆生鱼汤，除湿困，祛骨火，消水肿。粉葛600克，生鱼1条， 1
眉豆80克，猪瘦肉50克，陈皮1/3个，生姜4片。粉葛去皮切块，生鱼宰洗净，煎至微黄，加入少许水;眉豆、陈皮浸泡与猪瘦肉一起下瓦煲，加清水2500毫升，武火滚沸改文火炖约2小时，下盐即可。 阿胶核桃煲生鱼，功效是健脑、益智、补髓。具体就是阿胶20克、核桃50克，生鱼一条约400克，生姜4片。清水2000毫升，武火滚沸，改文火煲1小时后，20克阿胶打碎放汤中，等待阿胶融化后即可。 再推淮山杞子龙眼肉炖猪脑，益智健脑，补中安神。淮山、龙眼肉各20克，杞子10克，猪脑1个，生姜3片。各物洗净，用牙签挑去猪脑的红筋。一起与生姜下炖盅，加冷开水1000毫升，炖3小时便可，进饮时放下适量食盐。 小孩空腹是老会嗳气，半夜偶尔会肚子疼，是什么原因，有什么办法吗,打嗝是平时喝水喝少了，这种情况可以煲一些竹蔗红萝卜马蹄水。 生地黄玄参炖猪肝:滋阴清热、养肝明目。生地黄20克、玄参10克、猪肝150克、猪瘦肉80克，生姜3片。各物分别洗净药材稍浸泡;猪肝切为薄片状，猪瘦肉剁碎。一起与生姜放入炖盅内，加入冷开水1000毫升，炖3小时便可。进饮时调入适量盐。 石斛麦冬煲猪心，安神定志、滋阴养心。具体做法:石斛25克、麦冬30克、生地25克、莲子20克、猪心1个，猪瘦肉300克，生姜3片。各物分别洗净，猪心剖开。一起与生姜瓦煲，加入清水2500毫升，武火滚沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐即可。 2 生地黄水蟹汤。材料:生地黄50克，水蟹3只，蜜枣2枚，生姜2片。制作:生地黄、蜜枣洗净，稍浸泡并蜜枣去核，水蟹宰后洗净，后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煮沸，改用文火煲2小时，调入适量盐即可。功效:清热解毒，养阴和血，退热散结。
补血养颜乌发桑寄生莲子何首乌蛋茶 补血养颜乌发桑寄生莲子何首乌蛋茶的简介： 推荐：补血养颜+补益肝肾+乌发固发四季指数：四季适合适合人群：爱美的MM,全家老少都适合这道茶是广东有名的甜汤，也是"粤港澳"糖水铺必备的传统补身食疗糖水，对人体非常好，尤其对女孩子以及虚不受补的产妇，加入女生养血调经圣品红糖，吃起來甜而不膩，鸡蛋在桑寄生茶中熬煮完全吸收其甜味，吃起來別是一番香Q新滋味呢！特别适合白领女性朋友喝，不但有养颜美肤作用，可以改善容颜枯糙、气血不足。还能补肝肾、乌发、固发、舒筋络、利关节、祛斑的功效。建议这款糖水在女性生理期结束后的第一周饮用4次，第二周、第三周各饮用2次，可以起到补血养颜的效果，爱美的MM很值得一试哦~南方电视台养生节目《特搜靓汤》中，广东省中医院药剂师，有广东“汤王”之称的佘自强老师也曾经介绍这款美容养颜滋补的糖水这个糖水亦是广东著名老中医梁乃津经常饮用的，强力推荐！ 补血养颜乌发桑寄生莲子何首乌蛋茶的用料： 鸡蛋2-4个桑寄生40克制首乌20克莲子20-30克红枣30克红糖适量 教您补血养颜乌发桑寄生莲子何首乌蛋茶的家常做
法，怎么做补血养颜乌发桑寄生莲子何首乌蛋茶好吃 先把鸡蛋用清水煮熟，去壳备用。 莲子、何首乌、桑寄生洗净稍浸泡，红枣洗净，去核。 先将桑寄生、何首乌装入煲汤袋放入瓦锅加适量清水煎煮,先武火煮沸后文火煲半个小时去渣后加入莲子、鸡蛋、红枣同煲，煮约一小时。 最后放入红糖，再煮片刻即成。 装碗即可享用~ 心食神小贴士：桑寄生性平味甘，不寒不热，有补肝肾、强筋骨、利关节的功效，何首乌配桑寄生同用，不寒不燥，补而不腻，两者均为男女老少咸宜的滋补良药，与鸡蛋煲成甜汤，则补虚滋润之力更大，能养血安神、补肾补血；女士常饮可以养颜补身，常服能令人容光焕发。 温馨提示： 一、桑寄生与何首乌不能直接食用，为避免影响糖水口感，所以需先
首乌鸡血藤鸡蛋汤（2013.1.1） 中医认为，心主血，肝藏血，脾流血，发为血之余，故血虚症与心、肝、脾三脏关系密切；且肾主骨，藏精，精血可以互生，故血虚症与肾也有一定关系。其主要表现为面色萎黄唇甲苍白、头目晕、心悸不寐、失眠多梦，或妇女月经后期量少色淡，甚或闭经等。且诸症冬日时更甚。首乌鸡血藤鸡蛋汤有健脾、益气、养血之功，为血虚体质的补益汤饮，且简单快捷平宜，宜一周2到3次。 材料：首乌、鸡血藤各10克（中药店有售）， 鸡蛋1个。 烹制：药材稍浸泡、洗净，与鸡蛋置瓦锅内，加入清水500毫升（约2碗量），武火滚沸约8分钟，捞起鸡蛋去壳，续放回瓦锅内，滚至约2500毫升（约1碗量），可下盐或下红糖，为1人量，饮汤吃蛋。 红枣黄芪党参煲老鸽（2013.1.2） 天寒地冻时广东民间最爱用些红枣黄芪党参这些性平和的滋补类药材煲禽畜类药饮，既起御风寒又能营养身体。今日靓汤宜红枣黄芪党参煲老鸽。此汤关键是选老鸽，时下爱用乳鸽，其实红烧焖焗等用乳鸽才好，而老鸽饲养时间长，营养和药用价值最宜煲汤与炖汤之用，它有补中益气、滋阴壮阳之功，女士和中老年人更宜用此汤调理。 材料：红枣3个、黄芪15克、党参25克、老鸽1只、猪瘦肉150克、生姜4片。
烹制：红枣去核；药材稍浸泡；老鸽宰洗净；猪瘦肉洗净。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可。为3~4人用。 人参冬菇炖大鱼头(2013.1.3) 前段连续多日的阴冷雨湿让老年人常有不适之感,尤其是有步态不稳、举动迟钝、语言不利等。这多为老年冬冷时更易出现的老年性痴呆，中医认为这多为年老体虚、五脏疲惫、肾阴亏乏、精血不足、脑脉失养所致。冬菇炖鱼头，鲜香清润，能聪脑、明目、益智，为老年痴呆的药膳汤饮，适用肾阴不足、髓海不充所致的心悸、失眠、步态不稳、视物模糊、痴呆等。 材料：冬菇30克、鱼头1个、猪瘦肉50克、人参3克、生姜4片。
广东70个靓汤汤谱(喜欢的赶紧收藏,给个好评哟) |广东70汤食谱 40，玉米萝卜大骨头汤 原料:玉米芯150克，排骨250克，胡萝卜50克，生姜，红枣少许做法: 1，玉米芯去皮，切成段，胡萝卜切段，排骨切段，生姜切段，红枣洗净，备用|让我们把排骨煮一下，弄点血来。 2。用清水装满罐子(水量由你决定)。煮沸后加入姜片、玉米芯和排骨。用大火煮沸，改用中火加热40分钟。 41，枸杞罐猪手 原料:猪手(猪脚)300克，花生50克，枸杞50克，生姜5克，胡萝卜20克，洋葱少许 调味料:盐、鸡精(味精也可以)、黄酒和胡椒练习: 1，将猪手剁成块，将花生泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，胡萝卜去皮，洋葱切段2.将水加入锅中，当水烧开时，将猪手和胡萝卜放入锅中，彻底煮熟，捞起备用 3，加入猪手、胡萝卜、黄酒、花生、枸杞、生姜，倒入清汤，盖上煮槐花45分钟，加入盐、鸡精和胡椒，再煮5分钟，撒上葱花即可
食用。 42，豆芽蘑菇汤 原料:豆芽、松茸、金针菇(视数量而定)备料:豆芽、金针菇洗净，松茸洗净切片，生姜去皮切片做法: 1，将姜片加水煮沸，水热处理后加入松茸，并覆盖2.沸水后加入金针菇，稍煮，加入豆芽 3，在水再次煮沸后加入适量的色拉油、鸡精和味精，并在调整口味时关火: 1，豆芽很容易煮，放进去后不要盖豆芽，否则焦黄色和黄色。2、如果你有现成的鸡汤，可以加点，呵呵，味道不太好 43，冬瓜肉丸汤 汤料原料:冬瓜500克，猪肚250克，洋葱10克，少许生粉，盐和味精生产工艺: 1。冬瓜去皮，洗净，切成小方块备用 2。将猪肚切碎，加入盐和玉米粉，揉成肉丸。(如果你不喜欢吃脂肪，就用纯瘦肉。)3。将肉丸放入锅中，加入清水，用小火煨。 4.20分钟后加入冬瓜，用小火煮15分钟，加入调味料，撒上葱花即可食用制作 要点:揉捏肉丸时，别忘了加入少量生粉，这样可以增加肉丸的硬度。
佘自强老师教你煲靓汤 一、常用植物材料的处理 药材类：草、根反复洗净，稍浸泡；种子类去尘埃。 干枣类：浸泡、去核； 田七：用鸡油（或油）微火炒至微黄，冷却后打碎。 参：隔水蒸软，切片状，晒干。 杜仲：去尘埃，置镬中，溅入少许淡盐水，炒干。 陈皮：浸泡、去瓤； 水果类：去芯 蔬果类：洗净，切片（段）。 鲜花类：淡盐水洗。 食用菌：洗净，稍浸泡。 常用动物材料的处理 鲜活材料：如禽、畜或鱼类，宰杀，洗涤，分档取料，驱除原特有的异味，增加其鲜香味（腌制、飞水、滚煨等） 禽畜：宰洗，去毛、内脏、头、尾部、爪甲。“飞水”即置沸水中（或加入适当佐料）稍滚片刻，取出再洗净，去其活血，肉腥（或特殊异味）。 肺：先冲洗，从喉部灌入清水，反复挤压，再洗净，不下油炒干。 肚（胃）、小肚（膀胱）：冲洗，反转，用生粉或食盐反复揉搓，再冲净。 脑、腰（肾）：挑去红筋或脂肪膜。 大肠：清水冲洗净，用蒜头从一端塞进，由另一端推出，洗净，可重复数次。鱼类：宰洗，去鳞、脏杂，置铁镬中慢火煎至微黄，溅入少许清水。 泥鳅：用盐或开水洗去黏质。 干货原料：如海味、干品、药材作相应浸泡或涨发处理。 生姜——祛寒健胃 淡菜、干瑶柱、火腿——养阴惹味 生葱——祛荤除腥 白胡椒粒——温中散寒 陈皮——化气祛滞 绍酒——支膻、腥、增味 芜茜——驱寒发汗 二、南杏猪肺炖鸡爪（凤凰电视台沈星心水靓汤） 功效：养颜美肤、滋润补益 材料：南杏80-100克、猪肺400克、陈皮5克、鸡爪4只、 生姜2片 烹制：南杏加水磨汁至1000毫升（4碗量）隔水炖约3小时，进饮时下盐。（为4人量）（可用南杏粉加牛奶代替南杏加水磨汁） 黄芪虾仁汤 功效：补血、益精、健体 材料：黄芪30克、淮山30克、枸杞子15克、当归10克、桔梗6克、鲜虾仁100克、生姜2片
牛奶百合炖花胶 【汤谱】 牛奶500毫升百合20克花胶1条山泉水1碗 【选材】选百合怎样才算好呢？ 要选淡黄色，因为这才是它原来的天然颜色。并不是说越白越好哦！ 【做法】 1、这个炖汤的做法是非常简单的，鱼肚买回来以后用姜葱水泡一晚，把腥味祛除，而且放到炖盅之前记得煮一下，其中要特别注意的就是下牛奶的时机。 2、首先要将百合和花胶用一碗山泉水炖一个半小时，然后再倒入牛奶焗二十分钟，这样效果就最好了。 【功效】 一个使大家养颜润肤、红红润润、精精神神的汤。不同的搭配，就有不同的功效。百合具有养心安神、润肺养肤的功效，用来配搭花胶最为合适。 特搜靓汤——鳝鱼煲猪腰
鳝鱼煲猪腰 中医说“冬养肾”，推荐一款养肾的汤——鳝鱼煲猪腰 【汤谱】 黄鳝250克猪腰100克生姜3片山泉水8碗（份量：适合一家三口）【做法】
黄鳝用盐洗去粘液，切成段；猪腰用生粉洗干净，切厚片；放进煲里面、先用武火煲沸再用文火煲一个半小时，即可饮用。 【功效】 猪腰有壮腰健肾的功效，这个汤就是以形补形，如果是肾虚的人，就要多买猪腰回去吃。如果用它搭配黄鳝，还可以治疗鼻炎。黄鳝最大的功效就是养血活血，肾好血旺，鼻就自然会通了。 特搜靓汤——鹰嘴豆煲乳鸽
【汤谱】 鹰嘴豆100克黄芪、人参果各15克杞子10克乳鸽一只猪瘦肉150克生姜3片【做法】 为什么要拿乳鸽煲，乳鸽滋阴，同时乳鸽煲就特别香，如果用老鸽来煲，那样的肉就比较老了。鹰嘴豆用温水浸泡1小时，将其他材料，除了人参果外下锅煲一个半小时。煲了一个半小时后再加进人身果（主要是用来提鲜），然后再煲15分钟就可以了。 【功效】 中医认为鹰嘴豆最大的特点就是壮腰健肾，它对腰酸背痛和夜尿频多最有效。用乳鸽搭配来煲，味道会更清甜。另外加上明目的杞子、补气的黄芪、滋润的人参果搭配来煲，对气血亏虚、夜尿频多有良好的辅助治疗。 【小知识】 鹰嘴豆是新疆天山西域高原上的特产，因长得像鹰的嘴巴而得名，它味道甘甜，豆香独特，在新疆地区一般都拌在饭里吃。 在以色列，当地人喜欢以鹰嘴豆来衡量自己的快乐，开心的时候吃鹰嘴豆，不开心时也吃鹰嘴豆来让自己开心，所以我们“特搜靓汤”也希望大家喝了该汤每天都能开开心心。 特搜靓汤——淮山杞子圆肉煲牦牛脊骨
70种汤的做法 1、罗汉果白菜干汤 原料：罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。 功效：养阴清肺、润燥化痰。 方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。 2、木瓜花生排骨汤 原料：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。 功效：清热润燥、美容。 方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤 原料：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。 功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。 方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。 4、鱼头川芎汤 原料：川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。 功效：祛头风、用脑过度。 方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤 原料：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。 功效：温肾，补中益气 方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。 6、青、红萝卜猪舌汤 原料：猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。 功效：秋冬季节合时汤水。 方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。
特搜靓汤 推荐：广东省中医院药师佘自强 1、养颜：南杏鸡爪炖猪肺 功效：养颜润肺美肤益气 材料：南杏60—80克、陈皮1/4个、鸡爪3对、猪肺500克、生姜3—4片。烹制：南杏加清水1500毫升（6碗量）熬汁；鸡爪去甲、敲裂；猪肺洗净、炒干。陈皮浸软、去瓤。炖约2个半小时，进饮时，方下盐。3—4人量。 2、清烟酒：粉葛赤小豆煲鲮（白鲫）鱼 功效：清热解毒、生津除燥 材料：粉葛500克、赤小豆50克、蜜枣3个、鲮鱼1—2条（约400克）、猪排骨250克、生姜3—4片。 烹制：粉葛撕皮、切块；赤小豆浸透；蜜枣去核；鲮鱼宰净、煎至微黄、溅入少许清水；猪排骨切断。加水3000毫升（12碗量）煲2个小时，下盐。3—5人量。 3、消脂：水芹菜中药鲫鱼汤 功效：消脂减肥、祛寒驱湿 材料：水芹菜200克、制香附5克、砂仁5克、淮山3克、枳椇子3克、鲫鱼1条、生姜3片。 烹制：鲫鱼宰净、煎至微黄、溅入少许清水；药包表与芹菜、10碗水量煮沸20分钟，下鱼再煲1个半小时，下盐即可。如无芹菜，单用鲫鱼。为2— 3人量。 4、消除熬夜副作用：牛奶炖鸡 功效：养心安神、滋阴补血 材料：光小母鸡1只、牛奶750毫升、生姜3片。 烹制：鸡去脏杂、尾部，加水750毫升（3碗量）炖2小时，加入牛奶炖片刻即可，（5-10分钟内）。进饮方下盐。为4 —5人量。 5、固元：木瓜煲老鸭 功效：养阴、固元、补肾 材料：木瓜（半生熟）1个、光老鸭半只（其实我觉得如果是一家三口，1/4只就足够了）、猪瘦肉150克、干贝20克、生姜3片。 烹制：木瓜去皮、籽，切块；鸭去脏杂、尾部；干贝浸泡、撕丝。加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火大煲2小时，下盐。为4 —5人量
中医师余自强介绍煲靓汤 现向大家好朋友公开93个广东省中医院药师佘自强教你煲靓汤的配方，属于家庭必备的配方： 1.淮山党参鹌鹑汤：材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片。功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食辽补益作用。 2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤：材料：五指毛桃、鸡、或瘦肉。功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效。 3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡：材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡。功效：补气血健筋骨。 4.山萸肉芡实煲瘦肉：材料：山萸肉、芡实、瘦肉。功效：补阳虚。 5.百合西洋菜猪展生鱼汤：材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气。 6.清补凉乳鸽汤：材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。 7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾：材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾。功效：主治小儿疳积，或祛积开胃。 8.太子参无花果瘦肉汤：材料：太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片。功效：能健胃，理肠，益气润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。 9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡：材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡。功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度。 10.春砂仁煲鲪鱼汤：材料：春砂仁、鲪鱼。功效：用于阴虚火旺体质健脾化气。 11.栗子淮山猪蹄汤：材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。 12.白菜干豆腐腊鸭头汤：材料；白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片：功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气。 13.粉葛煲鱼汤：材料：粉葛、鲮鱼。功效：健筋骨，行气活血，祛水利湿。 14.猪笼草赤小豆横利汤：材料；猪笼草20克（鲜品45克）赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片。功效：清热利湿，化痰止咳，润肺阴清肺热又能退湿，疗疮，清积去痰。 15.浮小麦参淮牛展汤：材料：脬小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片。功效：补益精血，健脾养胃，补脾安神，滋阴补气润血和脉。 16.绵茵陈煲鲪鱼汤：材料：绵茵陈、鲪鱼。功效：对荨麻疹，手脚经常痒有去湿抗过敏作用。 17.金婴子，泽泻煲瘦肉汤：材料：金婴子12克、泽泻12克、瘦肉300克。功效：脾胃虚，阴虚火旺，胃寒伴肝气郁结（乳腺增生，两肋疼）。 18.陈皮顿老鸭：材料：陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片。功效：理气健脾，燥湿化痰，润肺止咳，滋阴补血，健脾醒胃。 19.木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚：材料：木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个。功效：木瓜煲猪肚为女寿星汤，木瓜煲老鸭为男寿星汤，滋阴补血润而不燥。 20.淮山沙参玉竹鹅肉汤：材料；沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦
佘志强特搜靓汤 推荐：广东省中医院药师佘自强 1、 养颜：南杏鸡爪炖猪肺功效：养颜润肺美肤益气材料：南杏60—80 克、陈皮1/4个、鸡爪3对、猪肺500克、生姜3—4片。烹制：南杏加清水1500毫升（6碗量）熬汁；鸡爪去甲、敲裂；猪肺洗净、炒干。陈皮浸软、去瓤。炖 约2个半小时，进饮时，方下盐。3—4人量。2、清烟酒：粉葛赤小豆煲鲮（白鲫）鱼功效：清热解毒、生津除燥材料：粉葛500克、赤 小豆50克、蜜枣3个、鲮鱼1—2条（约400克）、猪排骨250克、生姜3—4片。烹制：粉葛撕皮、切块；赤小豆浸透；蜜枣去核；鲮鱼宰净、煎至微黄、溅入少许清水；猪排骨切断。加水3000毫升（12碗量）煲2个小时，下盐。3—5 人 量。3、消脂：水芹菜中药鲫鱼汤功效：消脂减肥、祛寒驱湿 材料：水芹菜200克、制香附5克、砂仁5克、淮山3克、枳椇子3克、鲫鱼1条、生姜3片。烹制：鲫鱼宰净、煎至微黄、溅入少许清水；药包表与芹菜、10碗水量煮沸20分钟，下鱼再煲1个半小时，下盐即可。如无芹菜，单用鲫鱼。 为2— 3人量。4、消除熬夜副作用：牛奶炖鸡功效：养心安神、滋阴补血材料：光小母鸡1只、牛奶750毫升、生姜3片。烹制：鸡去脏杂、尾部，加水750毫升（3碗量）炖2小时，加入牛奶炖片刻即可，（5-10分钟内）。 进饮方下盐。为4 —5人量。5、固元：木瓜煲老鸭功效：养阴、固元、补肾材料：木瓜（半生熟）1个、光老鸭半只（其实我觉得如果是一家三口，1/4只就足够了）、猪瘦肉150克、干贝20克、生姜3片。烹制：木瓜去皮、籽，切块；鸭去脏杂、尾部；干贝浸泡、撕丝。加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火大煲2小时，下盐。为4 —5人量 6。固元：鲜人参海星汤功效：滋阴益气、养阳固元材料：鲜人参2棵、海星100克、猪瘦肉150克、大腿肉20克、鸡爪2对、生姜4片。烹制：海星置姜酒沸水中稍滚，洗净（即“飞水”）；鸡爪去甲、敲裂；猪瘦肉、大腿肉切块。加冷开水1500毫升（6碗量），烧3小时，进饮时下盐。为3—4人量。 水果系列靓汤：1、菠萝苦瓜煲鸡汤关键词：清热解暑，止渴生津材料：菠萝、苦瓜各1个、光鸡1只（约500克）、生姜3片。 烹制：菠萝削皮、去角钉、切厚片；苦瓜洗净，切厚块；光鸡去肠杂、尾部洗
女性必喝15道最佳滋补汤 秋冬是一年四季中最佳保养时间,精明的广州人在为生活奔波之余当然不会忘记滋补养生,而喝汤进补则是广州人的养生之道。于是许多酒楼食肆便纷纷推出了各式秋冬滋补炖汤。赶紧看看给你推荐的15款滋补靓汤，让你补个好冬天。 杏仁珍珠豆腐汤 功效：消积润肠，美白肌肤。 原料：大杏仁10克，内脂豆腐150克，珍珠粉1～3克，葡萄糖粉15克 制作方法 1.将内脂豆腐切块。 2.先将大杏仁煮约10分钟，然后放入内脂豆腐块，待煮开后，加入珍珠粉及葡萄糖粉
煮几分钟即可。 备注：葡萄糖粉为甜味，可根据个人口味酌量加入。 花生猪手煲 功效：滋润肌肤，增加弹性。 原料：花生80克，猪手300克，淮山50克 调料：盐、葱、姜、料酒适量 制作方法 1.将猪手洗净切块、淮山切块。 2.将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，加清水小火炖约1小时20分钟，加入盐稍煮即可。 首乌鸽蛋汤
功效：补肝肾、益精血、乌须发 原料：何首乌5克，熟地3克，鸽蛋50克，草菇10克 调料：盐适量 制作方法 1.将鸽蛋放入冷水中，煮熟后剥皮。草菇去皮取芯。 2.将何首乌、熟地煎约30分钟，留汁备用。 3.用首乌、熟地汁与鸽蛋、草菇一起炖约30分钟，至熟后加入盐即可。 备注：可以不放盐及其他调料。 琼浆玉液
功效：补肝肾、润五肺、益气血。 原料：核桃仁、芝麻、西米各50克，牛奶、豆浆各10克。 制作方法 1.将核桃仁、芝麻泡约30分钟，然后用搅拌机搅碎成汁。 2.与西米、牛奶、豆浆一起煮约10分钟，待开后即可。 山楂牛蒡汤
功效：消积通便，瘦身养颜 原料：山楂30克，牛蒡20克，玫瑰花10克 制作方法 1.将山楂洗净，牛蒡去皮切块。玫瑰花用淡盐水浸泡3分钟消毒。 2.所有原料放入锅中，加清水煮约30分钟即可。 养颜乌鸡汤
您查看的“特搜靓汤”包括以下文章 特搜靓汤章鱼干猪脚花生煲老姜汤 从以往的经验说,一年中最寒冷的时间,应该是小寒到大寒之间.这个时候除了要滋养润燥以外最重要就应该是补虚养血,今天为大家推荐的汤方就是,章鱼干猪脚花生煲老姜汤,它是广东民间一个很好的汤方,它特别能健腰膝,治气虚血弱以及腰酸背痛. 特搜靓汤归芪红枣老鸽汤 中医认为鸽肉有滋阴补肾清热解毒的功效，在隆冬的时节想煲一些养生的靓汤，鸽肉是个不错的选择。乳鸽适合入菜用，作为药膳最好选用老鸽，因为它经过时间的沉淀，它的营养价值和药力功效都比较丰富。 特搜靓汤北芪桂圆羊肉汤 我国民间一到冬天有数九九的习惯，从冬至那天起就是一九，民间认为三九寒冬腊月是最冻的时候，而小寒就处于三九之中。既然是这么冷的天气，我们还是赶紧去买些羊肉来煲汤暖下身吧。 特搜靓汤：沙参玉竹红枣煲鲩鱼尾 进入小寒之后，广东正式成为寒冬腊月了。而这个天气皮肤最容易干燥爆裂，有时侯还越抓越痒。所以今
天就教大家用沙参玉竹煲的靓汤，它有滋润补水的作用。 特搜靓汤红枣苍耳子汤 季节转换，鼻炎多发。红枣苍耳子汤就正合时宜了。 特搜靓汤牛乳南杏羹 冬至在我们广东意味着真正的冬天到来了，而这时候更需要由内而外的补充滋润皮肤，今天我们教大家用一种食材来做羹汤，它能使女士的皮肤更加润滑美丽，男士就不用到处挠痒痒。
特搜靓汤-栗子炖羊肉 冬至了，在广东人心目中冬至大过年，每逢冬至广东人都喜欢用莲藕花生红豆煲汤，除了要好意头外，还可以补脾益胃健胃的功效。相信电视机前的师奶们基本都会煲这个汤的，所以我们今天就不再介绍了，但今天我们会用羊肉来教大家煲一款冬至靓汤。 特搜靓汤-白果覆盆子煲猪肚 秋养肺，冬养肾，补脾益胃同样都要。说到补脾益胃，中医又有一个说法叫做以形补形。我们今天就用猪肚来做一个药膳的汤水。 特搜靓汤-红萝卜黄豆羊肉汤 北方有句俗语叫作“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋。”，不过我就觉得在南方如果立冬的时候吃羊肉似乎有点燥。是的，我们国家地域比较辽阔，所以在南方到了这个时候才是北方的立冬气候。这时，吃羊肉就最好了。 特搜靓汤-菊花鲈鱼羹 一脊无乱骨食免刺鲠防肉腻胜鱼蓟，味佳掩河鲂。我知道你刚才说的这首诗是元代王恽的《食鲈鱼》，菊花鲈鱼羹是顺德有名的历史名羹，它汤清味鲜肉爽，在冬燥用有清润滋补，暖肠和胃的功效。
1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血） 2、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛） 3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮（补血、养颜） 4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿） 5、白鸽煲淮山、杞子、红枣（健脾、补血） 6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣（补血、头晕、头痛） 7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣（腰痛） 8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精（乌发、腰痛） 9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣（补气、腰痛） 10、鸡（或竹丝鸡）煲北芪、防党、红枣（补气、补血） 11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子（补血、养颜） 12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣（补血、腰痛） 13、鲫鱼煲红枣、札子（补血、养颜） 14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子（滋阴补肾） 15、生鱼煲淮山、杞子、红枣（滋阴、补血、养颜） 16、土茯苓煲猪骨或煲龟类（去风去湿） 17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣（滋阴补肾） 18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉（盗汗） 19、兔肉煲北皮、益智仁（夜尿） 20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣（头晕、头痛） 21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣（贫血） 22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子（月经过多，在月经未干净时服）
23、沙仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉（胃寒、脾虚） 24、田鸡煲党参、淮山、红枣（补气、健脾） 25、田鸡煲田七、红枣（用于骨节病人，在治疗期间） 26、桑树根煲瘦肉（高血压，脑血管意外） 27、白豆煲猪横俐（糖尿病） 28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏（咳嗽） 29、核桃煲猪腰或猪骨（夜尿） 30、鳅鱼煲红豆、陈皮（身体虚弱、流鼻血） 31、莲子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血） 32、玄胡素20克、益母草20克煲鸡蛋、红参（经痛）凉汤 1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类（预防结肠炎） 2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类（阴阳汤） 3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉（滋阴、润肺） 4、莲子、百合煲鱼类（健脾） 5、黑芝麻煲鱼头（清热、解毒） 6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉（清阴热、发低烧） 7、粉葛煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生姜、陈皮（治疗屈火骨痛） 8、毛薯（即猪仔薯）、红萝卜、煲猪骨（清热、治喉咙痛） 9、菜干、红萝卜、百合、眉豆、淡菜煲猪骨或鱼类（热咳） 10、竹芋、红萝卜、淡菜煲猪骨（清热） 11、昆布、海带、五星鱼、淡菜煲猪或鱼类（咽喉炎） 12、海带、绿豆、红萝卜、煲猪骨或鱼类加陈皮、生姜（清热、解毒）
广东汤王佘自强汤谱 土茯苓120克，龟板20克，鳄鱼肉300克，猪瘦肉100克，生姜4片。跟别洗净，土茯苓切块，龟板稍浸泡，鳄鱼肉置姜汁酒的沸水中焯水，再稍炒片刻，与瘦肉均切粒状。一起下炖盅，加冷开水1500毫升，炖3 小时，加盐即可。祛湿除困，健筋强骨，养心安神。 淮山肇实煲泥鳅，淮山、肇实各50克，泥鳅400克，宰好洗净后， 用盐洗净，再煎至微黄，加三片姜一起下瓦煲，加上8碗水，煲1各半小时，下盐即可，3-4人的量。 枣仁生地麦冬炖猪展，养心安神、滋阴生津。炒酸枣仁10克，生地、麦冬各5克，猪展100克，生姜1片。中药材稍浸泡，洗净；猪展洗净，切块。一起下炖盅，加冷开水1250毫升，炖3小时，下盐即可。 益母草煲鸡蛋，调经止痛。益母草15克，红枣3个、鸡蛋1个。各 物洗净，加水450-500毫升，煎煮20分钟，捞出鸡蛋，放进冷水中浸泡，去壳再放回，煎煮片刻，捞出药渣，下适量红糖便可。 灯芯花勾藤蜜枣炖猪瘦肉。清心平肝、宁心安神。灯芯花2-3扎，勾 藤12克，蜜枣半个，猪瘦肉80克，生姜1片。各物分别洗净，药材稍浸泡。猪瘦肉切粒状或剁为碎状。一起与蜜枣，姜下炖盅，加冷开水250毫升，炖2小时，下盐即可。 粉葛眉豆生鱼汤，除湿困，祛骨火，消水肿。粉葛600克，生鱼1条，
眉豆80克，猪瘦肉50克，陈皮1/3个，生姜4片。粉葛去皮切块，生鱼 宰洗净，煎至微黄，加入少许水；眉豆、陈皮浸泡与猪瘦肉一起下瓦煲，加清水2500毫升，武火滚沸改文火炖约2小时，下盐即可。 阿胶核桃煲生鱼，功效是健脑、益智、补髓。具体就是阿胶20克、 核桃50克，生鱼一条约400克，生姜4片。清水2000毫升，武火滚沸，改文火煲1小时后，20克阿胶打碎放汤中，等待阿胶融化后即可。 再推淮山杞子龙眼肉炖猪脑，益智健脑，补中安神。淮山、龙眼肉各20克，杞子10克，猪脑1个，生姜3片。各物洗净，用牙签挑去猪脑的 红筋。一起与生姜下炖盅，加冷开水1000毫升，炖3小时便可，进饮时 放下适量食盐。 小孩空腹是老会嗳气，半夜偶尔会肚子疼，是什么原因，有什么办法吗？打嗝是平时喝水喝少了，这种情况可以煲一些竹蔗红萝卜马蹄水。 生地黄玄参炖猪肝：滋阴清热、养肝明目。生地黄20克、玄参10克、猪肝150克、猪瘦肉80克，生姜3片。各物分别洗净药材稍浸泡；猪肝 切为薄片状，猪瘦肉剁碎。一起与生姜放入炖盅内，加入冷开水1000毫升，炖3小时便可。进饮时调入适量盐。 石斛麦冬煲猪心，安神定志、滋阴养心。具体做法:石斛25克、麦冬30克、生地25克、莲子20克、猪心1个，猪瘦肉300克，生姜3片。各物分别洗净，猪心剖开。一起与生姜瓦煲，加入清水2500毫升，武火滚 沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐即可。
昆仑山挑战6000三城选拔收官自驾寻源七月启程 本报讯（记者王良）近日，随着昆仑山挑战6000升级饮水北京站线下招募选拔的结束，意味着三大城市线下的选拔活动正式收官。据了解，先前广州站、武汉站、北京站最终选拔出的幸运消费者代表，将于7月下旬，与知名影星佟丽娅、冬奥冠军韩晓鹏、悬念十足的男神级情歌王子，以及权威媒体代表一起踏上前往昆仑雪山探秘寻源的旅途。 2015“挑战6000升级饮水”青藏高原昆仑雪山自驾寻源之旅是由昆仑山雪山矿泉水主办的一次探访水源地的自驾寻源活动。本次活动分为“启动仪式-三城招募-自驾寻源”三个阶段。面对时下水污染问题频发的状况，昆仑山雪山矿泉水希望借助此次活动，让更多消费者见证到纯净、安全、无污染的珍贵水源。同时，倡导大众关注饮水健康，选择最珍贵的雪山矿泉水进行饮水升级。 在声势浩大的启动招募之后，昆仑山带着万众瞩目的期待，开启了三大城市线下选拔的活动，可谓是在带领消费者探访雪山之前，就让人们提前感受了一把青藏高原昆仑雪山的清凉与纯净。从无汤不欢的广州，到爱娃之都武汉，再到美食家会聚的北京城。昆仑山雪山矿泉水凭借其“全能范儿”的架势，征服了每一位参与活动的消费者。为了升级广州人民对于煲汤用水的认知，邀请了《特搜靓汤》主持人肖嘉晋先生到场，同消费者一起在游戏互动的同时，共同探讨升级饮水的心得。 昆仑山在武汉站的活动中，重点倡导升级妈妈和孩子的饮水健康，昆仑山雪山矿泉水经过冰川岩层50年的过滤、矿化后形成，富含钾、钠、锶、偏硅酸等有益人体健康的成分，非常适合成长发育期的孩子饮用。
作为三城选拔的收官之战，北京人民也再次用超高的参与度证明了升级饮水的热情。有着娱乐圈“氧气美女”美誉的人气女星黎一萱也亲自到场，在分享自己的升级饮水心得的同时，为现场参与挑战的消费者加油打气。更有幸运消费者通过挑战，获得了女神钦点的“饮水升级大奖”。而现场也有不少北京地区的美食达人在接受采访时表示，在饮食问题上，正在从以尝鲜为主转变成为关注自己的健康。昆仑山雪山矿泉水pH值呈天然弱碱性，与人体体液属性相吻合，还是世界稀有小分子团水，有利于被人体吸收。因此，无论从水源还是口感上，都正在成为越来越多美食达人们的健康饮水首选。 据了解，2015“挑战6000升级饮水”昆仑雪山自驾之旅将携手滴滴打车，带领明星佟丽娅、冬奥冠军韩晓鹏、权威媒体与消费者于7月下旬从西宁出发，经过8天抵达昆仑山雪山矿泉水的水源地，通过亲身见证的形式，引导大众健康饮水意识的提升。
广东靓汤大全
————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：
1．养生滋味；乌鸡焖冬菇 春天，有人常会在半夜醒了就再也睡不好，按医学界所说，这是肝阴不足导致的，所以中医有春天重在养肝之说。在食疗上，可取乌鸡作为材料。乌鸡的营养远比一般鸡高，其富含的众多维生素和铁、钾、磷等养分有很好的补虚强体的功效。它与富含蛋白质和多种人体必需的微量元素的冬菇结合，除具保健食效之外，焖制后的食味馥郁可口，而且制作简单。 材料：乌鸡400克、冬菇（泡软后）100克、陈皮5克、姜片20克、淡菜（浸发后）50克，盐、糖、花椒粉、生抽、老抽、菜油各适量。 做法：乌鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽拌匀，开锅下油，下乌鸡两面煎香，取出，再爆香姜片和冬菇，加入适量水和陈皮、淡菜、老抽，放回乌鸡，以盐、糖、花椒粉调味后中火焖煮10分钟至鸡熟便可。 推荐：美食家庄臣
2。养生滋味；黄豆煮排骨 黄豆的营养价值非常高，其富含的蛋白质和各种维生素等营养使其有“豆中之王” 的美誉。在潮州菜里常可吃到像黄豆排骨煮凉瓜、黄豆凉瓜煮鲍鱼等菜肴。而枸杞因含有多种维生素、氨基酸和亚麻油酸等物质，适当进食有促进人体新陈代谢及消除疲劳 之效。以黄豆、排骨和枸杞配菜，为一种荤素互补，营养均衡的滋味家常菜。 材料：黄豆200克、排骨300克、枸杞300克、姜片30克，盐、米酒、鱼露各适量。 做法：黄豆洗净，用清水浸泡3个小时，备用；排骨洗净斩件，以适量盐和少许米酒腌制备用；枸杞洗净，取叶备用；开锅，下黄豆、姜片、排骨和浸泡黄豆的水，中火煮半小时至黄豆软焾，然后下枸杞，以盐和鱼露调味，中火煮至枸杞熟便成。
53款补汤和十大靓汤 发表于：2011-01-18 10:40 | 分类：阅读：(0) 评论：(0) 1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血） 2、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛） 3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮（补血、养颜） 4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿） 5、白鸽煲淮山、杞子、红枣（健脾、补血） 6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣（补血、头晕、头痛） 7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣（腰痛） 8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精（乌发、腰痛） 9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣（补气、腰痛） 10、鸡（或竹丝鸡）煲北芪、防党、红枣（补气、补血） 11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子（补血、养颜） 12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣（补血、腰痛） 13、鲫鱼煲红枣、札子（补血、养颜） 14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子（滋阴补肾） 15、生鱼煲淮山、杞子、红枣（滋阴、补血、养颜） 16、土茯苓煲猪骨或煲龟类（去风去湿） 17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣（滋阴补肾）18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉
（盗汗） 19、兔肉煲北皮、益智仁（夜尿） 20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣（头晕、头痛） 21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣（贫血） 22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子（月经过多，在月经未干净时服） 23、沙仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉（胃寒、脾虚） 24、田鸡煲党参、淮山、红枣（补气、健脾） 25、田鸡煲田七、红枣（用于骨节病人，在治疗期间） 26、桑树根煲瘦肉（高血压，脑血管意外） 27、白豆煲猪横俐（糖尿病） 28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏（咳嗽） 29、核桃煲猪腰或猪骨（夜尿） 30、鳅鱼煲红豆、陈皮（身体虚弱、流鼻血） 31、莲子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血） 32、玄胡素20克、益母草20克煲鸡蛋、红参（经痛）凉汤 1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类（预防结肠炎） 2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类（阴阳汤） 3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉（滋阴、润肺）
已经是第一篇 下一篇：懂了这16句，你便... |返回日志列表 [转] 广东70个靓汤汤谱下 [图片] ?分享 ?转载 ?复制地址 ?..赞赞取消赞 转载自朋友网用户 2011年11月18日 09:41 阅读(28) 评论(0) 分类：个人日记 ?举报 ?字体：中▼ o小 o中 o大 40、玉米萝卜大骨汤 原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 作法： 1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨 汆一下去血水。 2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大 火煲开，改中火煲40分钟。
41、枸杞煲猪手 原材料：猪手（猪蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。 调味料：盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。 作法： 1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。 2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。 3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。
42、豆苗蘑菇汤 原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦） 备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。 做法： 1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。 2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。 3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火 要点： 1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。 2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。 43、冬瓜丸子汤 煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量 制作过程： 1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。 2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧） 3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。 4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。 制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
广东老火靓汤 108 种 组成：玉竹30 克，瘦猪肉150 克，精盐、味精适量。 制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。 适应症：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。 用法：吃肉喝汤。 原料：猪肺250 克北杏10 克姜汁食盐适量 制作：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2 汤匙，用食盐调味即成。 用法：饮汤，食狸肺。每日 2 次，随量食。 功效：止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。 主料：乳鸽 配料：雪耳、红枣 作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，放在文火上炖一个半小时即可。 特点：此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳品。 材料：排骨500g，枸杞 1 小把，干菊花 4 朵，姜 1 小块。 做法：1.将洗净的排骨切成约1 寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。 2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味， 小孩儿吃可少放一点儿。
3.放约8 碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30 分钟。菊花在汤快煲好前放入。 4.加适量盐，即可。 食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。 材料：猪肝300g，小番茄 4 个，百合适量，姜 3 片。 做法：1. 猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。 2.将猪肝腌制约10 分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓，使调料充分混合。 3.番茄切块，与百合用中火煮约10 分钟，加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可适当延长煲煮时间。 4.加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40 分钟即可。 食效：补血、润肺、清火。 材料：瘦肉400g，苹果1 个，蜜枣6 颗，银耳、胡萝卜适量，姜 3 片。 做法：1. 瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。 2.在锅中加入约6 碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30 分钟 3.将银耳洗净，泡软。在起锅前20 分钟放入锅中。 4.加适量盐，即可上桌。 食效：润肺、化痰、美容。 材料：鸡肉500g，苦瓜 2 条，凤梨半个，姜 1 小块。 做法：1、鸡肉切块备用。可选择翅膀、腿肉或整只，根据个人喜好及食用者人数而定。两人食用，建议选择大腿肉，鸡块不宜切得太小。 2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑选颜色浅绿、表面疙瘩大的苦瓜，苦味会比较轻。但从食效上来讲，苦味越重越好。同样苦瓜不宜切薄片，以防煲化。 3、凤梨洗净切块。凤梨选择新鲜的最好，洗净切大块后，可放盐、一点儿酒腌一下以利保存。如果不是当季水果，可用糖水罐头代替。 4、加水至半锅（约6 饭碗），放入所有材料，加适量料酒大火烧开，再改为中火煲约1 小时左右，加适量盐，即可。 食效：清热解渴，增强免疫力。