酒吧咨客工作流程咨客主管工作流程
1、按仪容仪表要求着装、化妆;
2、反映部门与其它部门之间存在的问题，真诚听取各部门提出的意见及建议;
3、整理好部门班前例会内容;
1、检查员工仪容仪表及精神状态;
2、安排员工岗位做好员工考勤;
3、传达落实公司的文件精神及上司指示;
4、总结昨天晚上的工作情况，指出不足之处并加以改正;
5、宣布奖罚事宜;
1、督促员工搞好各区卫生;
2、领取当天部门所需的物品并做好登记;
3、了解当天的订房情况，做好预定登记;
(一)热情礼貌迎客及服务工作：
1、有客到要以身作则引导、监督咨客按迎宾标准自然大方迎客、带客;
2、见到熟客要主动上前打招呼;
3、检查咨客带客、开卡情况;
4、严格执行订房台制度，准时确定房台，合理分配房台，确保一个良好的订房台程序;
5、遇到咨客在带客时有解决不了的问题，主动上前与客人沟通解决处理;
6、遇到订房台上面的异常问题，在坚守原则的前提下要灵活处理，不能处理的要及时上报部门总监;
7、巡视中途咨客的站位及带客情况，发现问题及时给与纠正;
8、接到转房台通知及时尽快的调配人员过去转房台;
(二)热情礼貌送客：
(三)收尾工作：
1、如有客人没走完，要安排值班人员;
2、统计当天晚上的订房记录;
3、把工作中的用品、用具收好，锁好工作柜;
4、主持召开班后会，总结工作中发生的问题，做好汇总;
5、督促员工写好工作日记;
6、做好当天的工作报告，上交给本部门总监。
咨客岗位职责 咨客岗位职责1 餐饮部咨客岗位职责 1、标准接听电话，向客人推荐并介绍宴会菜单。接受预订后，做好记录并通知厨房准备，通知餐厅当班管理人员按预订摆台。 2、营业时间内，在餐厅门口欢迎客人，礼貌问候，并引领客人到位，记录订座情况，记录客人有关资料备查阅。 3、了解当天预定情况，安排有关订座。 4、通知餐饮部文员，打印中英文宴会菜单及食物台卡。 5、当营业高峰没有空位时，应耐心向客人解释，并先请客人在休息区等候，并为客人办理登记手续。 6、熟悉酒店的各项服务设施和项目，以便解答客人的询问。 7、随时与餐厅服务员沟通，密切合作，向上司汇报意见和投诉。 8、客人用餐结束后，欢送客人，并表示欢迎客人再次光临。 9、当班结束后，与下一班做好交接工作，营业结束后，做好收尾工作。 咨客岗位职责2 一、仪容、外表 咨客直截了当代表企业的形象，在仪容、外表上必须严格遵守公司规章制度。 1．上班要着好公司配发的工衣、工鞋。 2．统一部门规定的发型。 3．化好淡妆。 4．不配戴显眼的手饰。
5．保持愉快的心境、轻松自然的表情，不可带情绪上班。 6．保持个人卫生。 7．不可穿着工衣做有损公司形象的事。 二、礼貌、礼节 1．对客人要大方、有礼，必须贯彻“客人永久是对”的理念。 2．对上司尊敬，对上司安排必须先服从后上诉，不可出言顶撞。 3．对同事要亲切有礼，不厌恶言相向、冷语相讥，要营造一个和协默契的工作环境。 4．对客人永久不能够讲“不”，语气婉转点，解决不了可叫治理人员，不可敷衍了事。 5．在服务流程中，在营业场所内，在下班时刻里，任何时刻都应贯彻实行应用“五声十一字”。 6．在服务流程中更应“请”“感谢”不离口。7．随时保持最佳形象。 三、制度 1．公司要有正确的认识，对本职工作要有专业的知识。 2．保持良好的精神面貌，乐观向上的心态，吃苦耐劳的精神。 3．对本职工作和上司的安排必须认真完成。 4．对公司的一切规章制度必须严格的遵守。 5．任何时候都要站在公司的立场，爱护公司的'利益。 四．服务流程 一）、站立 咨客台只起一个装饰、开单、统计的作用，其它时刻咨客要保持正确站姿，站在门两边。 1．正确的站立方式应是：两脚跟合拢、脚尖呈45度打开，全
迎宾主管岗位职责 1、认真做好每天的包厢预定及当天的订台记录，并确保真实性。 2、制定本部门的各项规章制度、工作流程及服务规范，认真参与奖罚制度，不断提高本部门员工的工作效率。 3、对上级负责，全权管理咨客部的工作及日常工作。 4、主持班前会议，检查员工仪容仪表及工作纪律，树立良好的个人形象，为公司做好门面形象，提高公司的知名度。 5、负责本部门的员工考勤，安排好每月的轮休表、轮值表以及人事变动，请假、迟到等日常事宜。 6、定期开展培训工作，加强礼貌、礼仪、仪容、仪表、工作纪律等方面的培训，不断提高服务质量和工作效率，充分体现公司形象。 7、了解每天的包厢、台态，根据公司的要求去合理分配所有包厢、台，使之达到最高使用率，保证每天的最高率。 8、在不违反公司规定和损害公司利益前提下，主动协调本部门与其它部门工作上的一切事务。 9、积极参加公司主管会议，如实汇报本部门的近期工作情况并主持部门会议，传达例会精神和公司各级领导的批示与要求。 10、以身作则并监督员工的各项工作，检查站姿、行姿、礼貌用语及工作状态是否达到公司的规定和要求。
突发事件 1．如何处理素质低的客人？ 在服务过程中有时会出现经常把脚放在台上的客人，这时可以利用经常换烟灰缸或收拾台面来干扰客人，同时也礼貌地提醒客人把脚放低。 2．如何处理喝醉酒到处闹事的客人？ 应马上通知喝醉酒客人的朋友，把其劝回自己房间或先把其送走，不得已的情况下才通知保安，以免把事情闹大。 3．如何处理客人发生口角、打斗？ 发现客人开始口角，应立即通知经理马上出面调解，如发生打斗应马上通知上司，如情况严重的及时通知保安，让保安把打斗的客人送出门口并注意事态的发展。 4．如何处理客人自带酒水、食物？ 这时，应向客人解释公司不接受客人自带酒水及食物，如客人一定要的话，应通知上司解决。可收取相应的开瓶费，或请客人将自带酒水、食物存放在寄存处，并在酒单上写明开瓶费及相应价钱。， 5．服务员或客人自己将酒水倒在桌面上，服务员应该怎样做？ 如果服务员倒酒水在桌面上，应马上说：“对不起，我马上帮您抹掉。”然后用干净抹布抹干桌面，换掉原先的酒杯，用新杯重新再倒酒水，如果是客人不小心自己倒酒的，应马上递上毛巾（纸巾）擦掉水迹，再递上纸巾，吸干污物。 6．客人损坏公司财物应该怎样处理？ 应留服务员保护现场，让另一服务员通知该区经理，耐心向客人解释物品的贵重，如电视机、音响之类应照价赔偿，如客人继续其行为，通知保安将其送到公安机关处理。 7．打破玻璃或倒洒酒水在地上，服务员应该怎样做？ 服务员应马上站在现场，提醒过往客人注意，另一位服务员立即通知清洁部清洁现场，有异味应喷空气清新剂。 8．客人遗失物品怎样处理？ 服务员应马上通知经理，负责该段的服务员要站在现场等经理及保安来解决，经理应协同保安部人员仔细检查客人所使用过的地方，询问清楚客人到过的地方以
酒吧服务员工作流程 酒吧服务员工作流程（通用5篇） 酒吧服务技能课教学改革是高职教育改革一种尝试,其中,对教学方法、教材建设、教学内容、考试和实习等进行了新的探索。店铺整理了酒吧服务员工作流程（通用5篇），希望大家有所收获! 酒吧服务员工作流程篇1 一、每天18：50—19：00准时参加班前例会 1、按要求着装、化妆，整理好个人仪容仪表; 2、带齐工作用具(笔、打火机、开瓶器、手表、日记本、夹子、手写单等)、认真听从会议内容及工作安排，并做好记录及时交纳罚单。 二、19：00—20：00班前准备工作 1、把自己所负责包房的抽风打开，空调调至适当温度，灯光调至迎客状态; 2、搞卫生范围：地面、台面、音响、电脑、电视机、沙发后面及下面、墙裙、垃圾桶、房门等; 3、洗手间卫生：洗手盆、地面无水渍、垃圾桶清理好套上垃圾袋，马桶无污渍，墙边、镜子擦干净，纸巾洗手液放好; 4、及时到PA部去领取营业用具(杯、分酒器等); 5、按要求摆台、台面摆上烟盅、纸巾盒、手机架、花签盅、酒水牌、酒杯等摆放整齐、成图案状; 6、检查房间台面、地面卫生是否符合公司要求，用品用具是否准备齐全及设施设备、灯光是否能正常运作，如有发现问题及时上报经理跟进处理。 三、20：00—营业结束 (一)礼貌热情迎宾 1、按规定站位，注意仪容仪表，精神状态; 2、迎接客人：“晚上好，欢迎光临。” 3、迅速打开房门，请客人入坐：“先生/小姐，里面请”然后轻轻关上房门。
(二)客人入坐开房卡后服务 1、客人入坐后，服务员开始2分钟服务(开电视将灯光调至到客状态)到礼貌茶(如果房间有看房DJ，由看房DJ完成)等咨客确认开房卡道，如果是听音乐，要问客人喜欢听什么音乐，调好后问客人：“请问XX先生/XX小姐，音量合适吗?”(如果有看房DJ，由看房DJ 完成); 3、填好房间工作报告、消费卡上开台。 4、送开房物品时，敲门：“对不起，打扰一下，不好意思，让您久等了。”“请问生果和小食可以打开吗?“得到客人同意后，打开“请慢用”做请的手势。(如果房间有看房DJ由看房DJ到开房水，服务员打开生果、小食同步进行)。 5、介绍酒水(半跪式)：“这是我们公司的酒水牌(酒水牌务必打开)，请问先生/小姐，您今晚要喝点什么酒水?(由高价至低价)(如果有看房DJ由看房DJ完成，点好单后转达给服务员，由服务员完成下卡)。 6、等客人点完酒水，要重复打单，并询问客人是混饮或净饮：“请稍等，马上为您送上”退后3步鞠躬。如果客人所点的出品公司没有，应礼貌向客人推销其它出品，电脑点单。(如果有看房DJ，由看房DJ完成，看房DJ忙不过来时，协助其服务。) 7、接到看房DJ的点单内容，及时在消费卡上下卡。 酒吧服务员工作流程篇2 年底了，各行各业都在进行年终总，酒吧服务行业也不例外，现将我的酒吧服务员工作总如下： 在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务，掌握七大要素： 1、微笑在酒吧日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。 2、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务，上好培训课，并在实际操作中不断地总经验，取长补短，做到一专多能，在
主要的工作是为客人引路，引方向。解决客户问题，要求亲切，语言表达能力高，负责给客户领位、安排包间。 一、标准礼貌用语 ① hello，请问老板坐哪个箱呢？ ②这边请，小心台阶。 ③祝您玩得开心。 ④请问还有什么可以帮到你的吗？ ⑤好的，马上！ ⑥ sorry，不好意思，让您久等了 ⑦待会见。 ⑧请慢走，明天见。 二、每日重温八八文化 ①感恩词： 谢谢你对不起请原谅我我爱你 ②工作标准： 各位同事标准站姿，爱的鼓励。各位同事准备好了吗？我们要耐心，细心，爱心。我们要注意，细节，细节，还是细节。 三、工作流程 ①接听电话，做好登记，并注意礼貌用语。 ②迎客：
⒈问好，（礼貌用语） ⒉了解客人的订台情况，并及时为客人安排座位。 ③带位： ⒈与客人保持一尺的距离，以免带丢客人。 ⒉在带位的同时向客人介绍酒吧特色。并了解客人喜好。 ⒊提醒客人注意台阶。 ④入坐： ⒈核对台卡，并确认客户资料。 ⒉与服务员交接，并把客人的喜好告诉服务员。 ⒊用对讲机通知前台。 ⑤巡台： ⒈迅速并准确的确定空台。 ⒉空台要通知所有同事。 ⒊观察客人的动向。 ⒋提醒服务员促销。 ⒌通知楼面与运营部自来客的位子。 ⑥送客： 请慢走，欢迎下次光临（礼貌用语）总结： 在加入咨客部学习的短短五天时间里面，我看到了以前看不到的问题。同样也学到了很多对自己有帮助的知识。首先最深刻的体会就是，咨客的工作并
不像表面那样轻松。每天站位，带客。最重要的就是清楚的记清台号。作为公司第一前线的部门，每天必须面带笑容，微笑待客。必须拥有良好的沟通能力，也必须拥有极快的反应与应变能力。及时的为客人安排座位。其次在咨客部让我看到的是团结，和谐，奋进。每天班前会时，可以看到大家的激情，就算没有激情，也会身边的同事所感染。领导的熟练的运用公司“五心”文化。细心，关心，爱心，责任心，开心。带领同事一起努力工作。最后在这几天的学习中，我的表现并不是很好，但我有细心的去观察每一位同事的工作，也发现了一些细节上的问题。但我相信，在咨客部的领导带领下，一定能把所有的问题解决。
咨客岗位职责（优秀8篇） 咨客岗位职责篇一 一、岗位职责和紧要 A, 岗位职责：站在餐厅大门两侧迎接客人入店，仪态端庄大方，面带微笑，见到客人进店须热诚致以问候，并用“欢迎光临”“你好”之类的礼貌用语，引领客人，帮忙布置座位。了解谙习本店的 出品和服务内容，以便随时回答客人的询问。客人离店时，要用同 样热诚地欢送客人，并使用“感谢光临”“欢迎下次光临”等礼貌 用语。 B, 紧要性： 迎宾是公司的门面，是公司形象的窗口，其仪容仪表礼貌素养、服务水准将给客人留下第一印象，对整个餐厅的形象、服务、销售、利润等产生极紧要的影响。迎宾的工作好坏能够影响和调整整个餐 厅的气氛。 二、迎宾岗位要求： A.站立时 抬头挺胸、收腹、两手交叉至前。行走时脚向前迈步，步伐均匀，速度要快，手臂和、自然摇摆，帮客人指引位置时手臂伸直， 手指自然并拢，掌心向上，以肘关节为轴指向目标，声音要亲切、 不冷不热、音量适中。
B,微笑服务和礼貌用语 微笑服务是服务态度中最基本的杯、标准，是良好服务态度的紧要外在表现形式。微笑服务实际就是使饭店员工有较高的。礼貌修养，时刻保持良好的工作情绪处于安静状态。微笑服务不仅是饭店员在向客人供应服务过程中职业道德的内容，也是饭店员工对其从事职业有较深刻有情感和情绪微笑给人一种亲切、不冷不热、礼貌、热诚的感觉，加上适当的敬语会使人感到宽慰。礼貌是文明行为的起码要求，是人与人之间在交往接触中相互表示敬重和友好的行为规范。 C,礼貌用语有： 您好、欢迎光临、对不起、惊动了、实在很报歉、请、感谢、请谅解、别客气、欢迎下次光临。记住老顾客：对常常来店的顾客我们应了解客人的姓氏，以便称呼，记住其外貌，记住老顾客的喜好和特别要求，和老顾客成为伙伴，可以给餐厅带来新客源，防止了顾客流失，也轻易削减了投诉。 D,帮忙和增补服务员的工作。 在作好本职工作的同时，门迎有必需帮忙服务员接单、收台、送餐门口有两个咨客工作程序和标准。 E.餐前准备工作： 提前十五分钟到岗，按要求整理好仪容仪表，配齐工作五宝
楼面各岗位的工作流程 一、服务员工作流程 (一）营业前 1、准时上班(以换好制服为唯）备好工作中所需的服务用具，如；笔、火 机、开瓶器等； 2、班前例会(认真听取主任、部长对当工作的安排及检查仪容仪表和对礼貌用语的训练； 3、认真做好营业前的准备工作(包括领用物品)，搞好区域卫生(包括房间 的摆台)，检查沙发、桌椅、电视、电脑等是否完好。 （二）营业中 1、19：30 站立于自己所属包房门口恭迎宾客，要做到面带微笑，双手背后，昂首挺胸，保持良好的站姿； 2、宾客到来时，做到礼貌热情，欢迎宾客同时鞠躬30“问候：“晚上好，欢迎光临金至尊！” 3、客人到房后，应先请客人入座，然后自我介绍：“晚上好，金至尊欢迎您！很高兴为您服务，有什么需要请尽管吩咐，祝您玩的开心，谢谢！” 4、礼貌询问客人：“请问先生、小姐今晚喝点什么酒水？”（要问请客人所点的酒水是怎样的喝法，混饮或净饮，同时推销公司的酒水或饮料），在客人确认其所点的酒水后，将其所点酒水的
名称、数量报给客人听，然后再将其就说的名称、数量输入电脑，对客人说：“您点的酒水和小食我会尽快为您送上，请稍等。”然后礼貌转身。 5、待传送员传来洒水后，“对不起，打扰一下”。上酒水或食品时，应说：“不好意思，让您久等了，请慢用”。并做出请用的手势（五指并拢，亦意食品的方向）。 6、服务员在服务中，做好酒水推销及供应工作，打理好房间卫生，做到眼观六路、耳听八方，注意客人的饮酒进食程度，及时主动给予满足，做到四勤(眼勤、手勤、嘴勤、腿勤），准确判断客人的要求，做到有问必答，有求必应，及时端、擦、收、送，让客人在玩乐的同时也能欣赏到我们抱殷勤、礼貌的优质服务。 7、随时为客人斟酒。 8、客人要走时，应提醒客人是否有遗留物品，（先生、小姐请慢走，请带好随身物品），然后恭送客人到公司制定的位置，“请慢走，欢迎下次您的光临”。 9、客人走后立即通知咨客台，并及时打扫卫生，准备迎接下一批客人(包括摆台、备杯、检查设施设备)。 (二)、营业后： 1、做好卫生清理工作，台面(杯、烟盅等杂物），地面、要干净、无水渍，摆放好设施设备，如检查出的工程问题应当天晚上汇报主管跟进；
酒吧的工作流程 开吧前的工作流程： 1.到前台收银处钥匙箱签名领取钥匙，纪录时间及领取人等信息； 2.将所有柜子打开,各种电器打开，并进行开吧前吧台内外的清洁工作,确保酒 吧正常运作; 3.查看交班本及晚班同事填写的领料单及工程单； 4.核对各类酒水，食品，易耗品,单据等等的安全存货量,如有遗漏,需马上补遗， 并签名，交由领班负责领取; 5.做好各种设备的安检工作,确保工作的的顺利进行； 6.进行盘点工作,核对酒水，用具等的数量与报表是否一致，如有疑问,需上报 领班处理; 营业过程中的工作流程 1.酒吧服务员需站在咨客台位置迎接客人; 2.客人到来应先致欢迎词,然后带位; 3.询问客人是否有预定,如有则带客人到预定位置；如无，则询问客人人数并视 情况将客人带到合适的位置； 4.到吧台拿取酒水单,当客人的面翻开第一页，,递给客人翻阅，同时给客人相 应数量的温开水; 5.退后站在离客人稍远的的地方，等带客人的点单，但不可一直盯着客人，以 免造成客人的不舒适感； 6.客人招手点单时,向前一步，与客人保持一定的距离，听取客人的点单，并做 好纪录,最后重复一遍进行确认,过程中需注意要有适时的介绍但不可过于热情,以免造成客人的反感； 7.得到客人的确定后，将所需的酒水饮料及客人的要求呈报到酒吧员处进行调 制,同时填写酒水单，并交到收银出; 8.酒吧员需按照正确的出品方式或按客人的要求进行酒水的调制工作，成品类 不得超过1分钟，半成品不可超过3分钟； 9.出品时，需先向客人表示歉意,然后按照客人所点酒水正确的上到客人面前; 10.当水杯的水位剩下只有1/3时,需进行添水,最低不可低于1/4； 11.台面上的烟灰缸中的烟头不可超过3个; 12.随时注意客人的动向，及时的进行服务,但不可太过频繁； 13.当客人的饮品即将饮用完时，需向客人询问,无论答案肯定与否,在向客人询 问后,将客人面前的空杯收走,同时适当的进行一下清洁工作； 14.客人埋单，在做出回应后应立即到收银处拿取帐单夹及帐单，走到埋单客人 处,先询问客人的结帐方式,然后轻声的说出帐单金额,如客人刷卡,则将卡拿到收银处进行操作后,请客人签名;如客人现金结帐,在收取客人现金时，报出所收金额，到收银处找零,放在帐单夹内回到客人身边，适当的提高音量报出所找金额;如客人挂房帐,需请客人出示房卡并在帐单上写明房号并签名,核对房卡信息无误后，交还房卡; 15.客人要离开时,应先一步走到门口,站在门右边,向客人表示感谢及期待客人 的再次光临;
酒吧服务员工作流程图 楼面服务员具体工作程序 一、营业前 1、18：30准时上班打考勤卡（以换好制服，佩带工号牌）备好所需工具（笔、火机、开瓶器、酒水单）。 2、班前例会（认真听取主管的工作安排）。 3、认真做好营业前的一切准备工作及搞好区域卫生。台面摆设由台卡、烟缸、牙签桶、一口杯构成；台下摆设由冰桶、色盅构成。 二、开始营业 1、站在自己所属岗位恭候宾客，做到面带微笑，双手自然垂直放前，昂首挺胸。 2、宾客到来时，做到热情有礼，欢迎宾客，鞠躬问候：“晚上好，欢迎光临”，音响噪音大时，可以点头微笑代替。 4、客人入座后，服务员第一时间为其服务。点上蜡烛，送上酒水单向客人推介饮品、食品“你好，请问需要什么酒水？”记录下酒水、食品的项目、数目，同时记住推销公司的特别酒水、食品，点完酒水时，做到准确清晰，重复对单是很重要的。是减少错单的有效手段，完成对单时对客人说：“谢谢，请稍等”。 5、当客人点完酒水或食品后，应注意是否点满低消，如未点满低消要面带微笑“对不起，您还没有点满低消，还差××元，您看还需要来点什么？/不如来点××××？”然后报出所点物品总价，并对客人说“谢谢，请稍等”。 6、写上台号、时间、项目的数量，并迅速送往就近的输单点。 7、返回后根据客人所点的酒水上不同的杯具，如一口杯、红酒杯、啤酒杯。再用冰桶打好冰块。
8、协助传送员将酒水、食品送到台面，并应说：“不好意思，让你久等了”。然后启盖、调配、斟倒，退下时“请慢用”。 9、中途服务、促销：随时注意台面是否整洁，有无水迹（及时清理），空瓶空杯及时收走并询问需要加点什么？烟盅及时倒换，多为公司推销酒水，做好台面卫生工作，随时注意客人饮食的程度，做到四勤（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤） A、做到眼观六路，耳听八方，并根据宾客的进度程序，举止行动准确判断宾客的要求，及时主动的予以满足。 B、烟盅内以三个烟头为限及时更换，把自己岗位区域的台面及地面卫生搞好，让客人玩得舒适。 C、有问必答，有呼必应：“请问先生/小姐有什么需要？” D、在工作区域内经常巡台，及时端、擦、收、送。 11、香烟服务程序 A、告知客人香烟不算低消； B、按照客人的要求提取正确牌子的烟；； C、上烟时需配送打火机； D、随时准备给客人点烟。 10、不断的巡台，注意客人的动向，准确判断客人的要求，做到有问必答，有求必应，让客人在玩乐的同时，也能欣赏到我们热情礼貌的服务 11、在走路或工作中，不慎碰撞了客人，不管轻重，要及时表示歉意。 12、清洁台面卫生时要说“对不起，打扰一下”，工作时不能长时间挡住客人的视线，防碍客人之间的谈笑等。 13、当客人准备起身时，提醒客人带好随身物品，宾客起身走时，要打手势，恭送客
服务员工作流程 一、营业前 1.准时上班换好制服,备好所需工具笔、便签、火机、开瓶器、三联单等; 2.班前例会认真听取上级对前一天的工作总结及当天的工作安排; 3.认真做好营业前的一切准备工作及搞好区域卫生; 卫生标准： ●散台：桌面整洁光亮、桌子四周及下方光洁无浮灰、桌面备品按规定摆放齐全台卡、 ● ●; 1. 2.,可 3. 4.食品, , 5., 6. 7. 8. 9.; 10.询问客人是否兑酒,得带允许后,将酒打开,迅速将酒水调兑好兑完酒后,将酒倒入杯中 〔七分满〕分发给客人;贴别注意倒酒姿势：1、左手拿杯右手拿酒酒瓶离杯要有1厘米的距离,分发给客人酒水时要用文明用语您的酒请慢用;2、自然站立台面前左手背后,身体70度前倾,右手倒酒酒瓶离杯要有1厘米的距离,左手示意客气您的就请慢用; 11.服务过程中注意台面卫生,随时清理果皮、果核、废纸巾等杂物,若有酒水洒在桌面随时 擦干,烟缸随时更换;保证台面无杂物,物品摆放整齐;清洁台面卫生时不能长时间挡住客人的视线,防碍客人之间的谈笑等;空瓶空杯及时收走并询问需要加点什么促进客人二
次消费; 12.不断的巡台,注意客人的动向,客人呼唤举手时,以最快速度回应,客人吩咐过后,礼貌的回 答“请稍等”,完成客人需求; 13.在走路或工作中,不慎碰撞了客人,不管轻重,要及时表示歉意; 14.工作中作到四勤：眼勤、手勤、嘴勤、腿勤,做到眼观六路,耳听八方,并根据宾客的进 度程序,举止行动准确判断宾客的要求,及时主动的予以满足; 15.客人需要存酒时,按规定写好存酒卡,由客人签字后找主管或经理签字,双手递给客人; 16.客人离场后,提醒客人带好随身物品;并恭送客人“再见,欢迎下次光临”; 17. 18.; 19. 1 2
酒吧外场服务员服务流程 （带礼貌用语） 一、营业前（准备工作） 1、提前15分钟到酒吧打卡，检查工装是否有没有不干净、有没有破损、各种工具是否带好、穿好工装等待点到。 2、必须以全新的精神面貌站队、按规定的站资站好、点到自己时声音要清楚明了回答“到”。 3、打扫卫生必须手脚麻利做好自己区域卫生，检查各种设施、设备是否有没有损坏，有就马上上报给领班，以便检修。 4、卫生打扫完后，把洗好的杯具擦拭好、检查杯具是否有破损，以便及时补充杯具。 5、摆台完后要复查一遍，看有没有遗忘的地方。 6、把所有的准备工作都做好，在心里想下有没有没有做到的地方，在指定的地方休息，等待立岗。 7、20：15分按标准的站姿立岗。 二、营业中 1、迎宾带领客人入场，服务员手拿酒牌紧跟着客人来到桌子旁。 2、客人坐下后,服务员上前递上酒牌,同时礼貌问候客人（要时刻注意小动作不要有手魁在桌上、手插在腰上等）,询问客人需要什么酒水(介绍酒水时应从高到低，可以用手指)。 3、客人点完酒水后,重复一下客人点的酒水(在音乐声过大时点头或指点酒单客人所点酒水)。 4、询问客人是否还需要果盘、纸巾、小吃（套餐有这配制就不需要）。 5、示意客人多少金额，客人给出钱时，必须跟客人确认一下金额。(你给的是钱) 6、（请稍等、马上为你送上）使用敬语，转身后、快步走到吧台开单，以最快的速度上酒水。 7、酒水送上时点头示意，待把酒水上桌后，跟客人说（你好！你
们的酒水以上齐、有什么需要请随时吩咐）。 8、客人有需要转台的必须先通知咨客，在转台（在知道转过去那个台没有预定可以先转在通知，但必须要通知咨客）。 9、时刻注意客人的动向（减少客人举灯次数）、台面及时清理杂物，要随时保持台面清洁卫生。 10、在不太忙情况下，要给客人斟酒，让客人的杯子时刻都是满的，促使客人第二次消费。 11、在客人酒水不多情况下，要主动上去询问客人是否还需要酒水（你好！请问你是否还需要在来一打/瓶酒水，客人第二次消费程序跟第一次一样）。 12、要时刻注意场上客人的气氛，主动调动客人娱乐的心情氛围。 13、在客人果盘没有的情况下，主动过去询问是否需要在上一个果盘。 14、客人离坐要主动询问有什么需要。 15、客人要离开要主动询问（你好！有什么需要我帮助的）（先生、小姐请慢走，希望你的下次光临） 15、迅速清理台面等待下一桌客人的到来。 三、营业后（清尾工作） 1、迅速打扫卫生，清理杯具、其他物品，做好记录以便领导查阅。 2、打扫完卫生自己自查一遍，通知领班检查。 3、等待晚点名，听取当天工作中出现的问题。 3、询问领导明天有什么安排。 4、去更衣间换好工装下班。
酒吧服务员岗位职责 【篇一：酒吧服务员工作职责】 酒吧服务员工作职责 酒吧服务员岗位职责及服务流程 1.做好接待前各项准备工作各区域的卫生。 2.熟悉服务程序和客人要求的标准。 3.熟悉各种酒水品种价格各种杯具的特点即起饮用方式。 4.按照客人的要求提供酒水和饮料。 5.中途即使整理卫生并把杯具送入洗杯间。 6.保持酒吧的整洁和整齐包括营业前 . 7.对客人买当程序有任何不满即使反映 . 8.服务生操作规范标准 1.迎宾、问候、致欢迎词、面待微笑以站应姿势弯腰 30 度声音洪亮表情热情大方得体 .2. 待客人入坐带到喜欢的 座位，带客人走在客人前面指引的手用右手张开手指并龙，手语配 合的方式下高不低行走遇见其他客人时即使避让将客人领到认为满 意的位置。 10.迎宾 1.待客人入坐询问客人人数合理安排座位。 12.促销、点单根据不同内的客人介绍不同的酒水和饮料。注（促销 酒水应从高价到低价最后转载自百分网，请保留此标记是特价酒） 13.下单牢记客人的要求准备报出消费金额 . 14.写酒水单的注意各项 1. 日期、价格、品名、金额、单价，酒水单 不准涂改 . 15.收完钱后连合酒水单到收银台交钱盖章切勿拿错单。 16.取酒水一小点将出品连交给吧台准合无误送上配合相应的杯具， 找零钱如果还差酒水品种让客人稍等 .。 17.巡台 1.注意台面卫生即使清理卫生即使整理桌面 2. 中途整理桌面的时间 3.根据实际情况再次促销 18送客 1.主动上前问好感谢 2.提醒客人请随身物品 19.整理台面 1.检查客人是否遗留物品如有遗留应通知客人或上交上 级 2. 把杯具、碟子送去洗杯间 3. 准备迎接下一批客人 .20 酒吧的礼貌用语：先生、小姐晚上好请问几位这边请今晚你喝点什么？先生、 小姐这是你需要的酒请慢用，打扰一下帮你收拾一下台面好吗请问 需要点什么抱歉让你酒等了慢走带好你的随身物品。
KTV服务职工作流程图 1、迎客准备：当宾客到来时，在距离客人1.5-2 米和感觉与客人眼光相遇时开始行礼，欢送宾客：“先生/小姐，晚上好！欢送光临！”行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，同时鞠躬35 度问候，要求全体人员一致； 2、引客入座：当咨客将客人带到包房门口时，应主动、热情的打开房门，站在门轴方左手〔右手〕扶着门柄手轻轻推开门，左手〔右手〕五指并拢，手掌心侧向上，手背向下，做“请”的手势，请客人入房入座； 3、上礼貌茶：客人入座后，应自我介绍：“先生/小姐，晚上好！我是这间房的服务生，很高兴为您们服务！”然后送上公司为宾客准备的茶水或矿泉水，并请客人饮用，用“请”的手势，右手五指并拢手心稍向上，手指方向距离杯子大约8-10 公分。 4、开启电器设备：将房间空调、灯光调到客人满意的程度，并将电视功放打开，询问客人是看电视还是唱卡拉OK 或是听音乐〔如看电视应征、求客人意见喜欢看哪个台〕； 5、上生果、小食：传送员将生果、小食送到包房门口时，少爷或DJ 双手接过将生果、小食端送上台，少爷或DJ 员应半跪式在茶几台前10 厘米处将生果放在茶几台中央位置，小食放于两侧，请客人食用。DJ 员可以用左手拿起纸巾，右手用果签插上一块水果，双手呈给客人说；“请慢用。”〔应女士优先〕 6、点单：少爷或ＤＪ员热情地询问客人需要喝些什私酒水或是西厨的精美小食，当客人犹豫不决时要向客人介绍公司的酒水及出品的特色和味道，引导和帮助客人选择，听order 时，记着要重复客人所点的内容，以免出错，然后输入电脑，确认落单，然后请客稍后。 7、出品：当出品由传送员送来时，少爷或DJ 员接过出品送入包房内，主动及时为客人打开酒水，斟好酒，请客人饮用。 8、点歌：主动热情征询客人意见，并给客人点播歌曲。 9、10、11、12、中途服务、房间卫生、酒水促销、应变技巧：少爷每隔10 分钟进房一次收拾台面、随时为客人添加酒水，注意包房台面的整洁，有无水迹，空瓶、空杯及时收走，并询问客人需要添加些什么？烟盅的更换，地面是否干净，少爷服务的时候一定要与厅房DJ 员密切配合，多为公司推销酒水。 13、结帐：当包房客人要求结帐时，DJ 员先问客人还要些什么，并说：“先生/小姐，请稍等。”立即到包房门口卡盒里拿出消费卡交少爷，由少爷交到收银台，通知主管买单，主管拿到帐单后，应仔细核实房号、开房时间及相关数据无误后，在买单表上签名，然后用买单夹夹着帐单去包房，到了包房门口时，应先敲门〔一轻二重〕之后才可进入包房并向客人问好：“先生/小姐，晚上好，打搅一下！请问哪位买单？”并用眼光巡视包房客人，将买单夹双手递给客人，手指金额，尽量不要讲出金额，如客人使用信用卡，首先应看此卡是否可以在本公司使用，并有礼貌地向客人拿出身份证到收银台登记，并尽快将身份证还给客人。退出包房时，应再次向客人致谢，先退后三步，后转身，轻轻将房门关上，及时将现金或信用卡送至收银台，找赎零钱给客人时，进房后应将找赎主动交还给客人，不得借故骗取小费，如客人不要找赎的零钱了，应向客人致谢。如果客人需要发票，应如实到收银台开取，不得多开或虚开发票，买单完毕后，退出包房时，应再次向客人道谢，并欢送下次光临。 14、送客：当客人准备起身离开时，少爷或厅房DJ 员应主动替客人拉开房门，并提醒客人带好随身物品，并说：“请慢走，欢送下次光临。”还应主动将客人送到电梯口按好电梯以示尊重。 15、恢复迎客状态：当客人离开房间，立即清理好台面，摆放好台面上的一切必备品，以便迎接下一批客人的到来。 16、班后会：下班后由主管主持召开班后会，针对营业中的情况进行讲评，少爷必须将营业
ktv咨客岗位职责介绍 ktv咨客岗位职责介绍 篇一：KTV咨客的岗位职责 KTV咨客的岗位职责 1.按时上岗，着装整洁, 在工作期间保持良好的工作状态 2.了解场所内部各 KTV 包房的特征和客情。 3.热情主动地迎接客人，并按客人的意愿来安排选择 KTV 包房, 尊重客人对 KTV 包房的类型或档次的要求。 4.主动介绍 KTV 包房情况，以及节目安排的情况, 推荐消费 5.解答客人提出的问题。。 6.为留言客人服务, 引领包房迟到的客人。 7.与 KTV 服务员配合, 为客人提供优质的服务。 8.将迎宾平均分配到不同的服务区域, 以平衡各位值台服务员的工作量。 9.在营业高峰KTV 包房满座时妥善安排消费客人，如带领客人去演艺酒吧或咨询客人是否愿意等候，请客人在休息区域就座, 并告知大致等候时间。 10.做好预定记录, 搜集消费宾客的相关资料做好客史档案；所有意见或投诉并及时向上级汇报。 11.接受或婉拒宾客的预订。 12.负责送客人，主动为客人开门或按电梯，面带微笑，表示“多谢光临, 欢迎再次光临”。 13.服从领导工作安排，努力完成上级交办的其它任务。 14.积极参加培训, 不断提高自己的服务水平和服务质量。 篇二：ktv咨客岗位职责 ktv咨客岗位职责 1、KTV咨客的岗位职责 1.按时上岗，着装整洁,在工作期间保持良好的工作状态 2.了解场所内部各KTV包房的特征和客情。
3.热情主动地迎接客人，并按客人的意愿来安排选择KTV包房,尊重客人对KTV包房的类型或档次的要求。 4.主动介绍KTV包房情况，以及节目安排的情况,推荐消费 5.解答客人提出的问题。。 6.为留言客人服务,引领包房迟到的客人。 7.与KTV服务员配合,为客人提供优质的服务。 8.将迎宾平均分配到不同的服务区域,以平衡各位值台服务员的工作量。 9.在营业高峰KTV包房满座时妥善安排消费客人，如带领客人去演艺酒吧或咨询客人是否愿意等候，请客人在休息区域就座,并告知大致等候时间。 10.做好预定记录,搜集消费宾客的相关资料做好客史档案；所有意见或投诉并及时向上级汇报。 11.接受或婉拒宾客的预订。 12.负责送客人，主动为客人开门或按电梯，面带微笑，表示“多谢光临,欢迎再次光临”。 13.服从领导工作安排，努力完成上级交办的其它任务。 14.积极参加培训,不断提高自己的服务水平和服务质量。 2、KTV咨客的岗位职责 ①必须要按时上下班并且在上班前需要按KTV规章制度的要求换好工衣、上妆、梳好发型及个人卫生； ②认真做好自己所负责区域的卫生； ③在工作的时候要使用礼貌敬语，笑容迎客，给客人留下满足的第一印象； ④在站位的时候姿势尺度，不得靠墙，不准趴在咨客前台聊天； ⑤带客行走的时候要抬头挺胸，走在客人的前面或旁边。主动询问客人要求，引入满足位置； ⑥带客入位要热情，并把客人的情况交待给相应服务员，回到咨客台要当真做好记实； ⑦及时了解大厅、包房的设备，及演出节目和各类消费情况；
《ktv咨客岗位职责_ktv咨客岗位职责介绍》 摘要：B 迎客以35°鞠躬主动、整齐、礼貌，带客入房做到先请客人进房入座（礼貌用语、手势），分清楚（客、营销客、主管理客） KV咨客岗位职责 KV咨客岗位职责 按上岗着装整洁, 工作期保持良工作状态 了场所部各 KV 包房特征和客情 3热情主动地迎接客人并按客人愿安排选择 KV 包房, 尊重客人对 KV 包房类型或档次要 主动介绍 KV 包房情况以及节目安排情况, 推荐消费 5答客人提出问题 6留言客人, 引领包房迟到客人 7与 KV 员配合, 客人提供优质 8将迎宾平分配到不区域, 以平衡各位值台员工作量 9营业高峰 KV 包房满座妥善安排消费客人如带领客人演艺酒吧或咨询客人是否愿等候请客人休息区域就座, 并告知致等候 0做预定记录, 集消费宾客相关做客史档案；所有见或投诉并及向上级汇报 接受或婉拒宾客预订 责送客人主动客人开门或按电梯面带微笑表示“多谢光临, 欢迎再次光临” 3从领导工作安排努力完成上级交办其它任 积极参加培训, 不断提高己水平和质量
二kv咨客岗位职责 kv咨客岗位职责 、KV咨客岗位职责 按上岗着装整洁,工作期保持良工作状态 了场所部各KV包房特征和客情 3热情主动地迎接客人并按客人愿安排选择KV包房,尊重客人对KV包房类型或档次要 主动介绍KV包房情况以及节目安排情况,推荐消费 5答客人提出问题 6留言客人,引领包房迟到客人 7与KV员配合,客人提供优质 8将迎宾平分配到不区域,以平衡各位值台员工作量 9营业高峰KV包房满座妥善安排消费客人如带领客人演艺酒吧或咨询客人是否愿等候请客人休息区域就座,并告知致等候 0做预定记录,集消费宾客相关做客史档案；所有见或投诉并及向上级汇报 接受或婉拒宾客预订 责送客人主动客人开门或按电梯面带微笑表示“多谢光临,欢迎再次光临” 3从领导工作安排努力完成上级交办其它任 积极参加培训,不断提高己水平和质量 、KV咨客岗位职责 ①必须要按上下班并且上班前要按KV规制要换工衣、上妆、梳发型及人卫生； ②认真做己所责区域卫生；