蔬菜育种学各论
一：名词解释
1．生物学混杂：有性繁殖植物在开花期间,由于不同品种间或种间发生了天然杂交,造成的混杂,称为生物学混杂
机械混杂：在种子生产过程中人为因素造成的，在种子处理、播种、补种、补栽、收获等过程中的疏忽混入了其他种子。
2．单株选择法：按照选择标准从原始群体中选出一些优良单株，分别编号，分别留种，下一代单独种植一小区形成株系，根据各株系的表现，鉴定各入选单株基因型优劣的选择法。
混合选择法：是从品种群体中，根据一定的表现性状（如成熟期、株型、产量性状、抗性等），选出具有一致特点的一些优良单株（单穗、单铃等），混合留种，下一代混合播种与原品种和标准品种进行比较的一种选择方法。
3．TMV：烟草花叶病毒T U MV：芜菁花叶病毒CMV：黄瓜花叶病毒
4．雌性系：包含全部为纯雌株的纯雌系，全部或大部为强雌株小部分为纯雌株的强雌株系。
雄性不育系：两性花植物中，雄蕊发育不正常，不能产生有功能的花粉，但它的雌蕊发育正常，能接受正常花粉而受精结实，并能将雄性不育性遗传给后代的植物品系。
两用系：
5．直筒生态型：又称交叉气候生态型。叶球细长圆筒形，球形指数大于3，球顶尖。球叶倒披针形，抱合方式为拧抱。
矮桩生态型（卵圆生态型）：又称海洋气候生态型。叶球卵圆形，球形指数约为1.5，球顶略尖或钝圆，近于闭合。
包头生态型（平头生态型）：又称大陆性气候生态型。叶球倒卵形，球形指数近于1，球顶平，完全闭合。球叶抱合方式为叠抱，球叶较大，但数目偏少，属叶重型
6．叶数型：叶球重量主要由叶片数量决定，叶片数较多，叶柄不发达
叶重型：叶球重量主要由少数比较重要的叶片决定，叶脉叶柄发达，叶片数量不多，差异较大。
7．系统选择法：
8．自交系：在人工控制自花授粉情况下，经若干代，不断淘汰不良株系，选择性状较好的单株进行自交，从而获得性状较整齐一致、遗传基础较单纯的系，称为自交系。
自交不亲和系：自交不亲和性是指两性花植物,雌雄配子都具有正常功能,在不同基因型的植株间授粉能正常结籽,但自交不能结籽或结籽率极低的特性。经过连续自交选育，可以育成稳定遗传的自交不亲和系。
二、简答题
1．番茄杂种优势在产量和座果率方面如何
杂种一代中,单株产量的杂种优势表现明显;座果率表现一定的杂种优势;而单果重、单株结果数等性状多表现为负向优势
2．大白菜直筒生态型适应性如何，矮桩生态型适应性如何？
矮桩（卵圆）生态型的栽培中心是山东半岛。要求温和、湿润、气候变化不剧烈的环境，适应范围较窄。多数品种不抗病毒病等病害。
直筒生态型栽培的中心地区为河北省东部、辽宁省西部和天津近渤海湾地区。此区域基本为海洋性气候，但因靠近内蒙古，常受大陆性气候冲击，致使该生态型具有抗病和适应性较强的特点。
3．黄瓜化学去雄法生产一代杂种种子，达到去雄的效果，使用哪种药剂？
乙烯剂（二氯乙基磷酸）100-500 mg/L ，一般在1片真叶喷1次，3-4片真叶再喷1次。4．大白菜与南方的小白菜是白菜种的两个亚种，相互之间杂交杂交后代的结球性如何？
结球性状遗传规律：遗传力：散叶>花叶>半结球>结球型
半结球×花心花心
半结球×结球半结球
花心×结球花心
散叶×其他型散叶
5．番茄烟草花叶病毒抗性基因的遗传显隐性如何？
属于单基因显性遗传
6．番茄苗期叶片失绿发黄的性状，是否可用作生产一代杂种的苗期标志性状？
单显性基因Tm-1可以减轻对TMV侵染的敏感性；
显性基因Tm-2具有比Tm-1基因更强的抗性，但与隐形黄化基因连锁，在纯合的情况下引起植株矮化和黄化，但杂合状态下植株生长正常。
因此，黄化性状可以作为Tm-2基因的标志性状，写作Tm-2nv 。
7．大白菜从温差大的地区引种到温差小的地区容易出现什么情况，相反的引种又会出现何种情况？
大白菜从温差大的地区引种到温差小的地区引入品种容易出现叶球松散或叶球变小的现象；从温差小的地区引入温差大的地区容易出现秋季抽薹的现象。
8．大白菜的叶球包合方式如何？
1 折抱：叶片上部纵向沿叶脉像扇子那样折合，叶上部不向球心弯曲。
2拧抱（旋抱）：指叶片中肋不垂直，向一侧旋拧。
3合抱：叶片两侧和上部稍向内弯曲成莲花瓣状，叶尖端稍超过中轴线，或接近中轴线。
4叠抱：叶片的上端向内向下弯曲远超过中轴线，把内部的叶片完全盖住。
9．番茄杂交育种中主要采用何种选择法？
系谱法选择是对杂交后代进行选择的最常用的方法
10．目前番茄抗TMV的基因主要有那几种？
抗TMV基因有3个，分别是Tm-1、Tm-2、Tm-2a ，属于单基因显性抗性。
单显性基因Tm-1可以减轻对TMV侵染的敏感性；
显性基因Tm-2具有比Tm-1基因更强的抗性，但与隐形黄化基因连锁，在纯合的情况下引起植株矮化和黄化，但杂合状态下植株生长正常。
因此，黄化性状可以作为Tm-2基因的标志性状，写作Tm-2nv 。
11．黄瓜起源于哪里，目前在生产中使用栽培的黄瓜品种，大致可分为哪些类型？
一般认为黄瓜起源于印度西玛拉雅山系，及尼泊尔、锡金一代的野生黄瓜
1．欧美品种群：生片黄瓜：黄瓜表皮深，刺瘤较希，瓜条粗短
腌制黄瓜：表皮颜色较浅，刺瘤较密，瓜条极短
温室单性结实生片黄瓜
2．中国品种群：
华北系：黄瓜植株节间较长，生长势强，抗病性强，单性结实能力强，并且有节成性，花芽分化对日照不敏感，刺瘤较多，瓜条长，产量高。
1．春黄瓜：较耐寒，早熟，单性结实，如长春密刺，新泰密刺，北京大刺等。
2．夏黄瓜：耐热抗病，中晚熟较多，如：夏丰，津研7号，宁阳大刺等。
3．秋黄瓜：适应性较强，叶片深绿，较厚，中晚熟，如：唐山秋瓜，天津秋瓜，汉中冬瓜等。
华南系：主要分布在我国长江流域以及印度、日本及南亚各地。华南系黄瓜多为短日照植物，茎蔓粗，根群密而强，较耐旱，能适应低温弱光。果实有绿色，白色，黄色；皮硬，肉质致密。代表品种有：广州二青，上海扬行，杭州青皮，扬州线瓜，扬州笃瓜等。
12.黄瓜繁育雌性系，诱发雄花用哪种药剂处理？
在苗期用0.1%赤霉素（GA3)喷洒叶面1-2次，每隔5天一次。刺激形成雄花。
13．黄瓜植株性别类型如何？
1．纯雌株：植株上着生的全部是雌花
2．强雌株：植株上着生的大多数是雌花，有少数雄花
3．纯雄株：植株上着生的全部是雄花
4．雌雄同株：普通的黄瓜植株，雌花少于雄花
5．纯全株：植株上着生的全部是完全花
6．雌全同株：植株上有完全花和雌花
7．雄全同株：植株上着生的有完全花和雄花
8．雌雄全同株：植株上有雄花、雌花、完全花。
14.蔬菜作物一代杂种种子的制种方法有哪些？
有性杂交育种：根据育种目标选配亲本，通过人工杂交将分散在不同亲本上的优良性状组合到杂种之中，然后对其后代进行培育选择和比较鉴定，即而获得优良定型品种的育种途径，“先杂后纯”。
优势育种：首先进行亲本的纯化，获得基因纯合、性状一致的亲本；再选配杂交，获得在遗传性状、生理性状和经济性状上均表现出优势的F1杂交品种，“先纯后杂”。
15.现代蔬菜育种的主要目标是什么？
1、高品质育种。
2、高抗兼抗多种病害。
3、高光合效能。
4、适于机械化生产。
5、温室等保护地设施专用品种。
16．利用萝卜自交不亲和系配制F1杂种，可以用哪几种配种方式，其特点如何？
1．自交系的选育：在品种间配合力测定的基础上进行。
2．萝卜自交不亲系的选育：选择单株连续自交，同时测定亲和指数。
不亲和系×不亲和系，正反交皆可用F1
不亲和系×亲和系，正交F1，不亲和系植株上收获的种子为F1，
（不亲和系×不亲和系）×不亲和系
（不亲和系×不亲和系）×（不亲和系×不亲和系）
（不亲和系×不亲和系）×亲和系
17．根据我国目前番茄生产及消费市场的需要，你认为哪些育种目标是最急需解决的，或是最重要的，为什么？
一、丰产性
二、早熟性
三、抗病性：番茄病毒病；番茄青枯病；早疫病：是我国主要病害之一，主要在保护地设施
发生流行；番茄枯萎病：生产上常用远缘砧木嫁接法进行防治，育种难度较大
四、改进品质：外观和果实、质地（表皮坚韧度及果实与心室的比例）、风味（必须有较高
的含糖量，较高的糖／酸比，还要有一定的含酸量）、营养价值（糖、Ｖｃ和ＶＡ原）五、加工品种的选育：（一）可溶性固形物：加工番茄的可溶性固形物的含量要求达到５％
以上。（二）番茄红素：要求８ｍｇ／100ｇ以上。（三）ＰＨ：加工番茄要求酸度高，ＰＨ值较低的品种（四）Ｖｃ含量
六、耐贮性：皮厚、韧性、肉质致密、不裂或少裂，籽室少和种子腔小，水分较少、干物质
含量和含糖量及矿物质含量高，呼吸强度低及组织保水力强的品种，其耐贮性较好。七、保护地设施专用品种：1．加温大棚用品种：耐低温寡照，单性结实能力强，植株与果
实发育快，无限生长型，抗TMV ,叶霉病，根腐病和枯萎病能力强。
2．无加温大棚用品种：除要求上述加温大棚的特性外，还需要苗期不易徒长，花芽分化对温度和光照的剧烈变化不敏感。
3．秋延后保护地栽培品种：苗期耐高温，能在高温下正常开花结实等性状。抗病性强，并在后期不产生空洞果。
4．露地简易覆盖栽培用品种：应特别注意苗期耐低温，畸形果少，不易裂果、抗疫病、TMV 及斑枯病等性状。
八、耐热品种：温度高于34℃（日/夜）或4h 40℃高温，会引起大部分番茄品种落花。育成
能在高温胁迫下正常开花结果及抗病的基因型是我国夏季高温地区番茄育种的目标之一。相对来说大红果品种耐热性比其他色泽果实的品种耐热性要好。
18．黄瓜种子生产中，配制F1杂种有哪些方法？各需要注意哪些环节？
F1杂交制种：雌性系，化学去雄，人工杂交法。
1．雌性利用
（1）雌性系的引进：直接引进雌性系，加以转育；引进以雌性系为母本的F1自交分离雌性系。
（2）雌性系的繁育：人工诱导雌性株产生雄花，在隔离条件下自然授粉。
在苗期用0.1%赤霉素（GA3)喷洒叶面1-2次，每隔5天一次。刺激形成雄花。
在繁育地里把雌性株诱雄株按3:1比例种植，在雌性株上收获的种子仍为雌性系种子。（3）杂种一代的制种：
母本与父本比例：3--4 : 1。母本开花以前摘除已开雄花，每株只留种瓜2条。
2．化学去雄：乙烯剂（二氯乙基磷酸）100-500 mg/L ，一般在1片真叶喷1次，3-4片真叶再喷1次。
喷施的适宜浓度很重要，药效与温度关系密切，此外乙烯利在高浓度时对植株产生药害，表现节间短植株矮化，产生大量雌花蕾，但畸形落花严重，结果不良，种子发育不良。发芽率低，畸形株严重等。
19．大白菜杂交育种常用哪些选择法？各有何优缺点？
杂交后代的选择：可采用混合选择法、母系选择法、单株自交分离系谱选择法
20.请针对番茄优质多抗丰产新品种选育课题，设计一个典型的综合育种计划。
题目：番茄优质多抗丰产新品种选育
一、目标及达到的技术经济指标
1.抗病性：从单抗TMV到耐CMV，抗青枯病、枯萎病、叶霉病、黄化曲叶病等多种病害。
2.品质：耐贮、固形物含量高，高Vc
3.产量
4.育种：有性杂交育种、优势育种
二、技术路线及实施方案
1.收集种质资源，利用仪器测定和感官鉴定，筛选优质或具有特殊性状的材料，采用人工接种多抗性鉴定和田间自然鉴定相结合的方法，筛选抗原材料。
2.研究抗病性、品质等主要性状的遗传规律。
3.通过杂交、回交、远缘杂交、基因导入筛选抗青枯病、CMV的材料。
4.通过杂交、回交、杂种优势利用等进行基因重组，选育出新品种。
5.区域试验、生产试验。
21.请针对黄瓜优质多抗丰产新品种选育课题，设计一个典型的综合育种计划。
题目：优质多抗丰产黄瓜新品种选育
一、目标
（一）抗病性：抗角斑病兼抗霜霉病、白粉病
（二）品质：鲜食、质地脆嫩、味清香、无苦涩味、皮薄。果色深绿均匀，瓜柄长不超过果长的1/7，种子腔小于瓜径的1/2，畸形瓜率低于15%。
（三）产量：高于同类主栽品种10%。
（四）制种体系：以雌性系法为一代制种体系。
二、技术路线
1．广泛收集黄瓜种质资源，尤其注意引进优良的雌性株系材料
2．利用当地为害的角斑病，霜霉病及白粉病原物进行人工苗期接种鉴定，并结合田间自然鉴定，筛选出抗病材料或品种。
园艺商品学 1.简述果品的商品分类方法 答:商品分类是指根据一定目的，为了满足生产、流通和消费的需要，按照一定的分类标志，科学地、系统地将商品分成大类、中类、小类、品类、品种和细目等类目层次 1）按果品商品习惯分 鲜果：桃、苹果 干果：板栗、松子 加工：罐头、果酒 瓜类：西瓜、甜瓜 2）按果实构造分 仁果：苹果、梨 核果：桃、李、杏 浆果：葡萄、草莓 坚果：核桃、板栗 柑橘：橘、橙、柚 复国：菠萝、桑葚 瓜类：西瓜、甜瓜 3按加工类型分 果干：苹果干、枣干 果胚：橄榄胚 果汁：橘汁、西瓜汁 蜜饯：红枣蜜饯、山楂蜜饯 果酱：苹果酱、葡萄酱 果酒：葡萄酒、青梅酒 罐头：梨罐头、葡萄罐头 2.园艺商品与园艺产品的区别 答：园艺产品是通过劳动生产出来的，可以满足人们需求的水果、蔬菜、花卉等物品。而园艺商品是通过市场用来交换的园艺产品。我们可以说园艺商品是园艺产品，但不能说园艺产品就是园艺商品，只有那些用来交换的才能成为商品。 3.何谓园艺商品学？园艺商品学研究的主要内容有哪些？ 答：（1）园艺商品学：园艺商品学是商品学的一个重要分支，是以园艺商品质量为中心内容，重点研究园艺商品的使用价值及其变化规律的科学。 （2）园艺商品学研究的主要内容：园艺商品的分类、性质、作用、生产特点、质量构成、鉴别、检验、养护、包装、储藏、流通等所有影响商品使用价值及其变化规律的因素。 4.为什么贮运新鲜商品前，要进行预贮 答: 预贮就是将采收的园艺产品在冷凉干燥环境中作短时间贮藏的方法。预贮的目的是预冷、愈伤和催汗。 1）预冷：快速排除园艺产品所带的田间热量，减少运输过程中的制冷负荷；在运输和贮藏前，尽快降低产品品温，快速抑制和降低生理活性，以便更好地保持产品的新鲜品质；快速降低产品品温，减少贮运期的温度波动，防止结露现象发生；减少营养损失和水分损失；延缓变质，延长贮藏寿命；抑制微生物浸染和生理病害的发生，提高耐贮性。 2）愈伤：在适宜条件下轻微伤口会自然产生木栓愈伤组织，逐渐使伤口愈合，利用这种功能人为创造适宜条件来加速产品愈伤组织形成，即称愈伤处理。可增强组织抗病；
定义：根菜类蔬菜指主根肥大以膨大的肉质直根为食用器官的一类蔬菜作物。 种类： 1.十字花科(Cruciferae)：萝卜；芜菁 2.伞形科(Umbelliferae)：胡萝卜；根芹菜(根香芹) ；美洲防风(芹菜萝卜，蒲芹萝卜) 3.菊科(Compositae)：牛蒡；婆罗门参；菊牛蒡 4.藜科(Chenopodiaceae)：根菾菜 一、植物学特性 根菜类都属于深根性植物，其中根菾菜的根系分布范围最广 根菜类的肉质直根在外形上可分为根头、根颈和真根三部分: 根头部(顶部) : 为短缩的茎部，由幼苗的上胚轴发育而成，上面着生芽和叶，有叶迹。 根颈部(轴部) :由幼苗下胚轴发育而成，为肉质根的主要部分，此部没有着生叶，一般无侧根。 根部(真根) :由幼苗的胚根(初生根)肥大而成，其上生有很多的侧根。十字花科及藜科根菜的侧根皆为二列；伞形科根菜的侧根为四列。 依据解剖学构造，根菜类成熟肉质根可分为三种类型：萝卜类型；胡萝卜类型；甜菜类型 由于次生生长，根的中柱开始膨大，向外增加压力，而外部的表皮与初生皮层不能相应的膨大，造成下胚轴部位初生皮层破裂，俗称“破肚” 。这种现象的出现表明肉质根开始进入加粗生长阶段，“破肚”可看作幼苗期结束。 栽培共性 1. 都是耐寒性或半耐寒性的二年生蔬菜。低温条件下通过春化阶段，在长日照下通过光照阶 段。一般秋季形成肉质根，第二年春、夏季抽薹开花、结实。 2.肉质根适宜在温暖或冷凉的季节膨大。由播种到收获过程中，在气温由高变低的情况下，可 以获得高产和优质的产品。因此，栽培上，主茬一般安排在秋冬季节。 3.根菜类为深根性植物，主根能深入土壤底层。要求土层深厚，排水良好，肥沃、疏松的砂壤 土。 4.根菜类的同化器官和贮藏器官均为营养器官，在栽培中需要注意地上部叶片与肉质根的平衡 生长关系。 5.根菜类一般都用种子繁殖。 萝卜生理障碍及其预防 1.先期抽薹 萝卜先期抽薹是指肉质根在采收前即抽薹，或纤维增加，降低品质，甚至没有食用价值的现象。
（一）导论 农业概念 农业是人类利用自然环境条件，依靠生物的生理机能，通过劳动控制或强化生物体的生命活动过程，把外界环境中的物质和能量转化为生物产品，以满足社会需要的社会生产部门。 农业分类 1）根据劳动对象的生物学性质，可以把农业划分为植物栽培业和动物饲养业两大类。 2）根据生产类型和学科属性相结合的原则，可以把农业划分为以粮棉油为主的大田作物生产；以果树、蔬菜和花卉为主的园艺生产；以猪牛羊禽为主的畜牧业生产；以捕捞和养殖为主的渔业生产；以及以造林、营林和对成熟林及林产品的采伐和利用的林业生产等 3）中国现行统计口径将农业（大农业）划分为农业（小农业）、林业、牧业、渔业四个部门。 农业包括粮食作物、经济作物、园艺作物、和饲料作物 林业包括造林、营林和对成熟林及林产品的采伐和利用等 牧业包括水生动物以外的一切动物的饲养 渔业包括水生动物和海藻类植物的养殖和捕捞 农业特点 农业生产最本质的特征是经济再生产与自然再生产相互交织，具有社会性和生物性的双重特点。 由此派生出农业完全不同于其他产业部门的许多具体特点： 1）土地是农业生产最基本的不可替代的生产资料。 在农业生产中，土地不仅是劳动场所，更是劳动对象和劳动手段，直接参与农产品的生产过程。 2）农业生产受自然环境影响大，具有地域性和波动性： 3）农业生产周期长，具有连续性和季节性 4）农产品既是消费资料，又是生产资料，具有双重性 农业地位 1．农业是人类赖以生存和发展的基础 生存是人类的第一需要，人类生存以衣食为主。农业是人类的衣食之源，是生存之本。迄今为止，人类所需要的最基本的生活资料及其原料，主要来源于农业，尤其是维持人类生理机能所必需的糖类、蛋白质、脂肪和维生素等只能依靠动植物产品来提供。 2．农业是社会分工和国民经济其他部门独立和发展的基础。 随着农业生产力的发展，农业劳动生产率不断提高，人们生产的农产品在满足自身需要后出现了剩余。这时，社会可以把日益增多的劳动力从农业中分离出来，从事非农生产活动，于是有了分工、分业的发展。 3.农业是一切非物质生产部门存在和发展的基础。 只有农业劳动生产率大大提高，农业剩余产品大量增加，才能使一部分人不仅脱离农业，而且脱离物质生产领域成为可能，使文化、科学、教育、卫生等部门得以独立和进一步发展。 农业在国民经济中的作用（四大经济贡献） 产品贡献：产品贡献是指农业部门所生产的食物和工业原料。 要素贡献:指农业生产要素转移到其他非农产业部门，从而推动国民经济的发展。农业部门
课程名称：园艺产品采后处理考试时间 一、名词解释：（每题2分，共10分） 1. 机械冷藏：是在致冷剂、制冷机械和具有良好隔热效能的库房中，根据不同贮藏商品的要求，控制库房内的温、湿度条件在合理的水平，并适当加以通风换气的一种贮藏方式。 2. 呼吸热：采后园艺产品进行呼吸的过程中，消耗呼吸底物，一部分用于合成能量供组织生命活动所用，另一部分则以热量的形式释放出来，这一部分热量称为呼吸热。 3. 呼吸跃变：指园艺产品在采后初期呼吸强度逐渐下降，而后迅速上升，并出现高峰，随后迅速下降的现象。 4. 结露现象：过多的水汽从空气中析出而在产品表面上凝结成水珠的现象。 5. 低温冷链运输：即从果蔬的采收、分级、包装、预冷、贮藏、运输、销售等环节上建立和完善一套完整的低温冷链运输系统，使果品从生产到销售之间始终维持一定的低温，延长货架期，其间任何一个环节的缺失，都会破坏冷链保藏系统的完整性和实施。 二、填空题：（每空1分，共20分） 1. 果蔬甜味的强弱受糖酸比的影响，糖酸比越高，甜味越浓，反之酸味增强 2. 淀粉含量常常用作衡量某些果蔬品质与采收成熟度的参考指标，淀粉含量越高，耐贮性越强。 3. 园艺产品常用的贮藏方法有：常温贮藏、机械冷藏、气调贮藏。 4. 气调贮藏的基本原理是降低氧气的浓度，提高二氧化碳的浓度，从而达到延缓衰老，延长贮藏寿命之目的。 试题第1页（共4页） 5. 苹果的贮藏温度一般为-1-0℃，相对湿度 90%-95 %；梨的贮藏温度一般为 0±1℃，相对湿度90%-95 %。 6.脱涩的方法：CO2脱涩、酒精脱涩、乙烯或乙烯利脱色、石灰水脱涩、温水脱涩、
三、定项选择题（把正确选项填在括号内，每小题1分，共20分） 1.黄瓜、茄子、丝瓜等蔬菜的适宜采收期应该在： B A：叶片枯黄 B：种子膨大硬化之前 C：果皮硬化的时候D：以上都不正确 2.影响果蔬呼吸强度的因素有很多，但最主要的因素是：D A：贮藏方式 B：气体成分C：以上都不正确 D：温度 3.马铃薯很容易造成机械外伤，需要进行5～7天的： B A：高温处理 B：愈伤处理品C：强光照射 D：以上都不正确 4.贮藏过程中控制掉粒的最好方法是：C A：塑料包装 B：采后浸亚硫酸盐 C：采前喷2.4-D D：以上都不正确 5.控制猕猴桃软化的最适方法是：A A：脱除乙烯 B：降低温度C：降低温度 D：以上都不正确 6.多数蔬菜进行小包装销售与贮藏时所用的塑料薄膜袋的厚度为 B A：0.2mm B：0.03 mm C：0.05 mm D：以上都不正确 7.苹果和梨均属于跃变型果实，因此用于长期贮藏的果实采收的适宜时期是： A A：跃变之前B：跃变高峰 C：跃变之后D：以上都不正确 8.果蔬的种类不同，耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是：B A：浆果类和叶菜类 B：仁果类和根菜类 C：柑橘类和菜花 D：以上都不正确 9.实践证明，鸭梨早期黑心病的病因是： B A：二氧化碳过低B：冷害C：缓慢降温D：以上都不正确 10.涂膜可以保持果蔬的新鲜状态，增加光泽，改善外观品质，提高商品价值，延长贮藏寿命。该项措施最先在B A马铃薯和胡罗卜 B柑橘和苹果 C菜花和菠菜上使用D以上都不正确 11、抗坏血酸就是（ A ） A 维生素 C B 维生素 B C 维生素 A D 维生素E 12、产品入库贮藏在堆放时应注意（ D ） A、一隙三离 B 一隙一离 C三离三隙 D 三离一隙 13、有机酸含量测定的试验中，滴定终点的判定是（B ） A.溶液呈无色 B.溶液呈淡红色，15秒不退色 C.溶液呈红色，15秒不退色 D.溶液呈淡红色，20秒不退色 14、使用手持式测糖仪之前采用（B ）来进行校正。 A. 糖溶液 B. 蒸馏水 C.食盐溶液 D.有机酸溶液 15、下列说法正确的是（ A ） A、一般生长在树冠外部、上部及树体南部的果实，耐贮藏性较好 B、控制贮藏环境条件，增强呼吸作用，可延长果蔬的贮藏保鲜期 C、温度越低，果蔬的贮藏效果越好 D、休眠对果蔬的贮藏保鲜有害 16、洋葱大蒜耐贮藏的重要原因是（ A ）。 A 有生理休眠期Ｂ氧气含量低Ｃ贮藏湿度低Ｄ贮藏温度低 17、( B )对蔬菜贮藏是有利的。
园艺商品学-在线作业_D 一 单项选择题 1. 劳动力 人类社会生产力 工业化 农业化 本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 人类社会生产力 知识点： 0.1 商品及其本质 2. 达尔文 约翰·贝克曼 陆羽 李时珍 本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 约翰·贝克曼 知识点： 0.2 商品学的起源与发展 3. 功能/效用 附加服务 使用价值 价值 商品是（ ）发展到一定历史阶段的产物。 商品学的学科创始人是（ ）。 从本质上说，消费者购买的不是商品本身，而是它的（ ）。
本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 功能/效用 知识点： 0.3 园艺商品的概念 4. 分类标志 分类原则 分类方法 本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 分类标志 知识点： 1.1 商品的分类 5. 代理商 中间商 办事处 网络 本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 中间商 知识点： 6.4 园艺商品的促销与市场调查 6. 20％ 100％ 80％ 根据商品的特征或特性，按照一定的目的，选择科学的（ ），将商品集合总体科学地、系统地进行逐次划分的过程称为商品分类。 促销包括直接对消费者的促销和对（ ）的促销。 对于重点供应商应投入（ ）的时间和精力进行管理和改进。
本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 80％ 知识点： 7.3 物流的基本职能 7. 先进性 强制性 创新性 奇特性 本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 创新性 知识点： 8.1 园艺商品在市场中发展的规律 8. 品种、质量及其相关问题 商品价值 商品使用价值 微观、宏观管理 本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 用户解答： 商品使用价值 知识点： 0.1 商品及其本质 9. 新产品的主要特征是（ ）。 商品学研究的核心内容是（ ）。 商品代码又称货号或商品代号，通常是由阿拉伯数字或字母组成的一个或一组有序的、代表某类或某种商品的符号。（ ）
园艺植物研究法 一、名词解释 1、科学：科学是有关客观世界规律及其改造途径的学问。 2、技术:技术是指人类在利用自然和改造自然的过程中积累起来，并在生产劳动中体现出来的经验和知识，也泛指其他操作方面的技巧。技术是成套的知识系统。 3、试验因素：试验中，凡是对试验指标可能产生影响的原因或要素，都称为因素。 4、试验指标：指试验中用来反映试验处理效果好坏的标志，长简称指标。 5、水平：在试验中，为考察试验因素对试验指标的影响情况，要使试验因素取得不同状态或不同水平的数量等级。把试验因素的不同状态或数量等级称为该因素的水平，简称水平。 6、水平组合：在多因素试验中，每个因素都有若干个水平，为了全面比较，常需将各因素的每一个水平都相互搭配来进行试验，这种同一试验中各因素不同水平组合在一起而构成的技术措施（或条件）叫水平组合。 7、处理：指试验中进行比较的试验技术措施。 8、试验对照： 9、试验单元：试验中安排的一个处理的最基本的试验单元 10、试验的正确性：是指试验结果正确可靠，也即试验结果尽可能地反映客观真实。 11、试验误差：在试验中，由于不能完全一致的非处理因素影响而造成的各处理实际观察值与其真值的偏差称为试验误差。
12、重复：是指试验中每个处理至少安排两个以上的试验单元，在园艺植物试验中，重复是指同一处理小区出现的次数 13、试验结果的重演性：是指在相同或相近的条件下，重复进行相同设计的试验，可以获得与远视眼相类似的结果。 14、局部控制：是指对试验中全部试验单元按重复分组来控制非处理因素，使其在同一组内对各处理的影响趋于最大限度的一致。 15、完全随机设计：假设试验有k个处理，每个处理要求重复n次，则可将试验地划分为nk个试验小区。将全部供试单位完全随机，并根据n的大小分成k组，同组各供试单位接收相同处理，叫做完全随机设计。 16、单因素试验：在同一试验中只研究某一个因素的若干个水平的效应，而其他非试验因素则处于相对一致的条件下的试验叫单因素试验。 17、随机化：是指一个重复处理中都有相同的机会被安排在任何一个试验单元中，即田间试验中，一个重复中的某一处理究竟安排在哪个小区，不受人的主观意志支配，用完全随机的方法确定。 18、样本容量：是指样本内含有的个体数目。 19、随机区组设计：将土地肥力划分为等于重复次数的区组，一个区组即一次重复，然后把区组在划分成等于处理数的小区，区组内各处理随机排列，这就是随机区组设计 20、复因子试验：在同一试验中同时研究，两个或两个以上因素效应的试验。 二、简述题
蔬菜园艺工》培训大纲 、培训目标 通过《蔬菜园艺工》职业技能培训，使从事蔬菜生产的专业农民能够了解当地蔬菜 生产现状与前景，懂得农业职业基本常识和蔬菜产业的基本知识，掌握蔬菜品种选择、育苗技术、栽培技术、病虫防治技术、采摘及处理技术，特别是能够运用无公害蔬菜栽培技术进行生产，有效地提高蔬菜产量和质量，提高种植经济效益，成为蔬菜种植专业农民。 参加《蔬菜园艺工》职业技能培训的农民，可申请参加有关职业技能鉴定机构组织的相应等级的职业技能考核鉴定。考核鉴定合格者，颁发《蔬菜工》国家职业技能资格证书。 二、学员应知要点和应会技能 （一）职业常识 1．应知要点 （1）职业道德与农业职业技能的基本知识。 （2）《无公害农产品管理办法》等法律法规及相关制度。 （二）产业与设施蔬菜知识 1．应知要点 （1）蔬菜产业基本知识。 （2）设施种类及建造基本知识。 （3）设施环境对蔬菜生长的影响。 2．应会技能 （1）本地蔬菜温室、大棚等设施的日常管理，包括光、温、气等调节技能。 （三）品种选择
1．应知要点 （1）蔬菜的种类。 （2）适宜当地种植的优良品种和主推品种。 2．应会技能 （1）主要蔬菜种类种子的识别。 （2）本地主栽蔬菜优良品种的选购。 （四）育苗技术 1．应知要点 （1）蔬菜育苗技术的基本要求，特别是设施蔬菜集约化育苗技术。 2．应会技能 （1）按照蔬菜育苗规程，能够对主栽品种进行种子浸种、催芽等处理。 （2）按测土配方施肥技术配制营养土，并进行苗床处理。 （3）会播种、分苗及炼苗、病虫防治等苗期管理技术。 （五）蔬菜栽培技术 1．应知要点 （1）蔬菜生长基本理论、水肥需求特点。 （2）无公害、绿色、有机蔬菜栽培的基本知识。 （3）无公害、绿色、有机蔬菜基地认定和产品认证条件及程序。 2．应会技能 （1）菜地的整理。 （2）主栽蔬菜种子直播技术和育苗移栽技术。 （3）掌握所种植的无公害、绿色、有机蔬菜的技术操作规程。 （4）根据相关操作规程，掌握主栽品种施肥、浇水时间和关键技术的操作，特别是设施蔬菜栽培管理，如温度、湿度和光照的调节等技术。 （5）蔬菜生产田间档案的填写。
《蔬菜学》教学大纲 课程名称：蔬菜学 开课学期：第5-6学期 适用专业：园艺 课程编码：02407216 总学时：94学时 学分：6学分 面向专业：园艺专业 一、课程的教学目的、性质、地位和任务 本课程的教学目的是使园艺专业学生了解蔬菜生产的基本状况、主要蔬菜的生物学特性和实用栽培技术。其主要任务是探讨优质、高产、高效、无公害生产方面的新技术、新方法。是蔬菜学的主干模块课程之一，也是进行蔬菜育种及设施蔬菜科学研究和技术应用的基础。 二．课程教学的基本要求 本课程适用于学完植物学、植物生理学等有关基础课程的同学选修，内容上注意与以上学科的衔接，课堂教学重点突出基本概念和蔬菜栽培实用技术，要把课堂讲授与蔬菜生产紧密结合备课过程中随时补充新内容，及时介绍国内外的先进理论和技术及优良品种，使学生及时了解到本学科的重要进展及发展动向。 三.考核方式、方法 考核采用闭卷考试和平时考核相结合方式，平时成绩占30％，考试成绩占70％为期末成绩。 四、教学大纲内容 第一章概述（2学时） 一、蔬菜的概念，蔬菜生产的意义 二、蔬菜生产历史、地位和作用 三、蔬菜产业的现状、发展趋势与对策 四、蔬菜栽培学与其他学科的关系 第二章蔬菜栽培的生物学基础（9学时） 第1节蔬菜的种类与分类（2学时） 一、蔬菜的种类 二、蔬菜的分类方法：1.植物学分类；2.按食用器官分类；3.农业生物学分类。 三、三种分类方法的优缺点 第2节蔬菜生长发育对环境条件的要求及调控技术（6学时） 一、温度：根据蔬菜对温度的要求分为耐寒性、半耐寒性、喜温性和耐热性四类，各种作物不同时期对温度要求不同。日温和夜温、地温和气温对作物的作用不同。 二、光照：光照是引起温度、湿度等其它环境因子变化的根本原因，因此光照是影响蔬菜作物，尤其是保护地栽培作物生长发育的主要因素。不同作物对光强要求不同。据此分为强光植物、中光植物和弱光植物。根据不同蔬菜作物对日照长短的要求，可分为长日植物、中日植物和短日植物。0.5学时 三、水分：按蔬菜的生态特点及对水分的要求分为五类，说明各类蔬菜对土壤和空气湿度的要求、蔬菜不同生长时期对水分的要求等。 四、土壤营养：蔬菜多为耐肥作物，但不同种类对各种元素的要求不同；同一作物在不
园艺商品学试卷 ( ) 园艺商品学试卷 A时间成熟度 B可采成熟度 C 生理成熟度 D食用成熟度 (考试时间:90分钟满分:100分) 6)下列哪项不属于园艺产品采后商品化处理的主要过程( ) 题号选择题填空题判断题解答题总分 A保鲜 B清洗 C包装 D催熟脱涩 60 5 20 15 得分 7)包装材料可用不同角度进行分类，下列不属于常用的分类方法 的是( ) 一选择题(共30题，每题两分)。 A按材料的材质分 B 按材料的数级分 C按材料的软硬特性分 1)下列园艺商品中哪一项按加工类分类不能划分在内( ) D按材料的来源分 A罐头 B樱桃 C果汁 D果酒 8)下列哪项不属于商品检验方法的主要内容( ) 2)在给商品编码的过程中，商品编码的基本原则是不包括( ) A理化检验法 B 生物学检验法 C 科学检验法 D 感官检 A规范性与科学性原则 B可扩展与自检性原则 验法 C正常性与发展性原则 D简明性与唯一性原则 9)在园艺商品质量中，安全食品中品质最好的是( ) 3)按园林用途分类，一品红属于下列哪种( )
A安全食品 B 有机食品 C 无公害食品 D绿色食品 A盆栽类 B花坛类 C室内类 D切花类 10)下列哪项不属于市场信息在企业经营活动中所起的作用( ) 4)我国园艺商品基地生产化经营中下列哪一项不属于产业化类型 A有利于建立良好的公共关系 B推测市场走向 C科学决策的依 分类( ) 据 D企业的重要资源 学校: 班别: 考号: 姓名: A政府引导性 B专业市场+农户 C中介组织带动性 D 11)中国商品学的发展经历了一个漫长过程，其中公元767年陆市场带动性 羽所著的( )堪称世界上最早的一部商品学著作。 5)在园艺商品采收过程中，下列哪一项不是常用的采收成熟度 第1页共8页第2页共8页 ,禽经 ,茶经 ,荔枝谱 ,本草纲目 17)从现代商品整体概念出发，下列不属于 商品质量构成的是12)从现代商品学的观点来看，下面选项中不属于园艺商品的特( ) 点是( ) A内在质量 B外在质量 C服务质量 D包装质量 A高产值农产品B种 类和品种多，可代替品多 C多数是鲜活品，18)下列园艺产品行业有关的标准代号 错误的是( ) 市场流通难度大 D无明显的生产地域性特征及季节性 A国际标准 ISO B农业标准NY C 国家标准CB D卫生13)在园艺商品的分类中，按商业分类中 龙眼属于哪一种( ) 标准WB A鲜果类 B 干果类 C加工品类 D 瓜类 19)下列不属于商品检验内容的是( ) 14)我国各地园艺商品基地产业化经营模式主要有产业化类型，A外观品质 B质地 品质 C营养品质 D化学成分价值产业化组织形式，其中不属于产业化类型的是( )
光周期现象： 植物开花对日照长短周期性变化反应的现象。 光照强度： 单位时间单位面积上所接受的光通量。 春化作用： 植株必须经过一段时间的低温诱导才能开花结实的现象。 种子春化型： 一般在最早从种子萌动状态时便可感应低温进行春化作用，如白菜、芥菜、菠菜、萝卜等。 绿体春化型： 这类蔬菜只有在植株生长到一定大小后才能感受到低温诱导通过春化，如甘蓝、洋葱、大蒜、大葱、芹菜、胡萝卜等。 再春化作用： 大多数去春化的植物返回到低温下，又可重新进行春化，而且低温的效果可以累加，这种解除春化之后再进行的春化作用称为再春化。 xx周期： 作物生长发育对日夜温度周期性变化的反应。 协调的最适温度（经济最适温度）： 在生产上为培育健壮植株，常常要求生长温度低于最适温度。 生长相关：
是指同一植株的一部分或一个器官对另一部分或另一器官在生长过程中的相关关系。包括地上部和地下部、营养生长和生殖生长、同化器官和贮藏器官的相关性。 蔬菜产量： 包括生物产量和经济产量，一般来讲，生物产量高则经济产量就高。 轮作： 是指在同一田地上，按照一定年限，有顺序地轮换种植几种不同种类蔬菜作物的种植方式，也称倒茬或换茬。 连作： 是指在同一块地里，连续种植同一种作物的种植方式。而在同一田地上连年采用同一种复种方式成为复种连作。 连作障碍： 同一作物或近缘作物连作，即使在正常管理的情况下，也会产生产量降低，品质变劣，生育状况变差的现象，这一现象称为连作障碍。 休闲： 指耕地在可种作物的季节，只耕不种，或不耕不种。 目的： 保蓄水分，恢复地力，消灭杂草。 间作： 两种或两种以上的蔬菜作物同时有规律的（隔畦、隔行、或隔株）栽培在同一块田地上的种植方式。 套作：
一、名词解释（共40分，每题2分） 1.环剥是指环状剥皮，简称环剥，从枝基部整齐地剥下一圈皮。 2.嫁接有目的地将1株植物上的枝条或芽，接到另1株植物的枝、干或根上，使之愈合生长在一起，形成一个新的植株。 3.实生根系由种子胚根发育而来的根，称为实生根系。 4.扦插繁殖是切取植物的枝条、叶片或根的一部分，插入基质中，使其生根、萌芽、抽枝，长成为新植株的繁殖方法。 5.花芽分化是指叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程，是植物由营养生长转向生殖生长的转折点。 6.不定芽从枝的节间、愈伤组织或从根以及叶上发生的芽为不定芽。 7.叶面积指数是指园艺植物叶面积总和与其所占土地面积的比值，即单位土地面积上的叶面积。 8.蹲苗就是在一定时期内控制施肥和灌水，进行中耕和镇压，使幼苗根部下扎，生长健壮，防止茎叶徒长。 9.催芽临播种前保证种子吸足水分，促使种子中养分迅速分解运转，以供给幼胚生长所需称催芽。 10．芽的异质性由于枝条内部营养状况和外界条件的不同，同一枝条上不同部位的芽在长势及其特性上的表现有明显的差异的现象。 11．授粉花粉从花药传到柱头上的过程，也称传粉。其方式有自花授粉、异化授粉和常异花授粉。 12．杂种优势杂交种品种（F1）在某一方面或多方面优于双亲或某一亲本的现象。 13．种质资源把具有种质并能繁殖的生物体同成为种质资源。
14．芽变是指发生在芽内分生组织细胞中的突变，属于体细胞突变的一种。 15．远缘杂交指的是亲缘关系疏远的类型之间的杂交。多指种属间存在杂交障碍的杂交。 16．自交不亲和系通过连续多代的自交选择，可育成自交不亲和性特点，且能稳定遗传的自交系成为自交不亲和系。 17．雄性不育系对于可遗传的雄性不育，经过选育可育成不育性稳定的系统，该系统即雄性不育系。 18．诱变育种又称引变育种或突变育种，是人为的利用物理或化学等因素，诱发作物产生遗传变异，在短时间内获得有利用价值的突变体，根据育种目标要求，对突变体进行选择鉴定，直接或间接的培育成生产上有利用价值的新品种的育种途径 19．分子标记辅助育种借助于目标基因紧密连锁的遗传标记基因型分析，鉴定分离群体中含有目标基因的个体，以提高选择的效率，即采用标记辅助选择手段，减少育种过程中的盲目性，从而加速育种的进程，这就是分子标记辅助育种。 20．选择育种就是利用现有品种和类型在繁殖和栽培过程中产生的自然变异，通过人工选择的方法培育成稳定新品种的育种方法。 二、是非题（共30分，每题2分，对的打√，错的打×） 1.园艺植物的休眠器官主要是种子、芽、根等。（×） 2.短日照园艺植物在长日照条件下促进开花。（×） 3.低温对园艺植物的影响有低温冷害与低温冻害之分，冷害是指植物在零度以下受到伤害。（×） 4.果树小叶病是由缺氮引起的。（×） 5.短日照植物在短日照条件下促进开花。（√）
《园艺商品学》试题 （农推硕士园艺2013级） 一、问答题（5题共50分） 1. 何谓园艺商品学？园艺商品学研究的主要内容有哪些？园艺商品有何商品学特点？（8分） 2. 商品质量的含义有哪些？何谓广义的商品质量？何谓狭义的商品质量？商品的内在质量、外观质量、社会质量、经济质量是指什么？（10分） 3. 园艺商品生产的特点是什么？园艺商品生产基地建设的含义及原则？其规划和建设应考虑的因素有哪些？（8分） 4. 何谓标准、技术标准和商品标准？商品标准如何分类？各类标准是什么？标准化的定义和含义是什么？何谓标准化形式？其主要形式有哪些？（12分） 5. 何谓商流和物流？园艺商品商流有哪些形式？园艺商品流通的特点是什么？有哪些流通主体？（12分） 二、论述题（每题25分） 1. 应用园艺商品学有关知识，分析和论述“海南毒豇豆事件”。 2. 试述所学专业与园艺商品学（或商品学）的相关性。
一、问答题（5题共50分） 1. 何谓园艺商品学？园艺商品学研究的主要内容有哪些？园艺商品有何商品学特点？（8分） 答：（1）园艺商品学：园艺商品学是商品学的一个重要分支，是以园艺商品质量为中心内容，重点研究园艺商品的使用价值及其变化规律的科学。 （2）园艺商品学研究的主要内容：园艺商品的分类、性质、作用、生产特点、质量构成、鉴别、检验、养护、包装、储藏、流通等所有影响商品使用价值及其变化规律的因素。 （3）园艺商品的商品学特点：①园艺商品及其加工品是高值农产品；②园艺商品种类多，品种规格多且复杂，相互可代替品较多； ③园艺产业标准体系建设和质量监督管理工作还相当落后；④园艺商品质量受产地因素影响较大；⑤园艺商品产地的地域性、季节性与消费的普遍性、常年性的矛盾十分突出；⑥园艺商品有生活必需品、享受嗜好型等多种类型。 2. 商品质量的含义有哪些？何谓广义的商品质量？何谓狭义的商品质量？商品的内在质量、外观质量、社会质量、经济质量是指什么？（10分） 答：（1）商品质量的含义：商品质量的含义有广义和狭义之分；广义的商品质量包括狭义的商品质量和商品品种两方面的内容。 （2）广义的商品质量：指商品满足规定或潜在要求（可需要）的特征和特性的总和。
《蔬菜园艺工》培训大纲 一、培训目标 通过《蔬菜园艺工》职业技能培训，使从事蔬菜生产的专业农民能够了解当地蔬菜生产现状与前景，懂得农业职业基本常识和蔬菜产业的基本知识，掌握蔬菜品种选择、育苗技术、栽培技术、病虫防治技术、采摘及处理技术，特别是能够运用无公害蔬菜栽培技术进行生产，有效地提高蔬菜产量和质量，提高种植经济效益，成为蔬菜种植专业农民。 参加《蔬菜园艺工》职业技能培训的农民，可申请参加有关职业技能鉴定机构组织的相应等级的职业技能考核鉴定。考核鉴定合格者，颁发《蔬菜工》国家职业技能资格证书。 二、学员应知要点和应会技能 （一）职业常识 1．应知要点 （1）职业道德与农业职业技能的基本知识。 （2）《无公害农产品管理办法》等法律法规及相关制度。 （二）产业与设施蔬菜知识 1．应知要点 （1）蔬菜产业基本知识。 （2）设施种类及建造基本知识。 （3）设施环境对蔬菜生长的影响。 2．应会技能 （1）本地蔬菜温室、大棚等设施的日常管理，包括光、温、气等调节技能。 （三）品种选择 1．应知要点 （1）蔬菜的种类。
2．应会技能 （1）主要蔬菜种类种子的识别。 （2）本地主栽蔬菜优良品种的选购。 （四）育苗技术 1．应知要点 （1）蔬菜育苗技术的基本要求，特别是设施蔬菜集约化育苗技术。 2．应会技能 （1）按照蔬菜育苗规程，能够对主栽品种进行种子浸种、催芽等处理。 （2）按测土配方施肥技术配制营养土，并进行苗床处理。 （3）会播种、分苗及炼苗、病虫防治等苗期管理技术。 （五）蔬菜栽培技术 1．应知要点 （1）蔬菜生长基本理论、水肥需求特点。 （2）无公害、绿色、有机蔬菜栽培的基本知识。 （3）无公害、绿色、有机蔬菜基地认定和产品认证条件及程序。 2．应会技能 （1）菜地的整理。 （2）主栽蔬菜种子直播技术和育苗移栽技术。 （3）掌握所种植的无公害、绿色、有机蔬菜的技术操作规程。 （4）根据相关操作规程，掌握主栽品种施肥、浇水时间和关键技术的操作，特别是设施蔬菜栽培管理，如温度、湿度和光照的调节等技术。 （5）蔬菜生产田间档案的填写。 （六）病虫害综合防治技术 1．应知要点
《园艺商品学》试卷 学院：物理科学与工程技术学院 专业：电子科学与技术 年级：2012级 班别：122 姓名： 学号： 任课老师：韦鹏霄 2013年6月8 日 1. 何谓园艺商品学？园艺商品学研究的主要内容有哪些？园艺商 品有何商品学特点？（8分） 答：A:所谓商品学，是以商品质量为中心内容，来研究商品使用价值及其变化规律的科学。B:园艺商品学的研究内容主要包括园艺商品的分类，性质，作用，生产特点，质量构成，鉴别，检验，养护，包装，储藏，流通等所有影响商品使用价值及其实现变化规律的因素。C:特点：a.园艺商品及其加工品是高值农产品。 b.园艺商品种类多，品种规格多而且复杂，相互可替代品多。 c.园艺标准体系建设和质量监控管理工作还相当落后。 d.园艺商品质量受产地影响较大。 e.园艺商品生产的地域性，季节性与消费的普遍性，常年性的矛盾十分突出。 f.园艺商品有生活必需品，享受嗜好型等多种类型。 2. 商品质量的含义有哪些？何谓广义的商品质量？何谓狭义的商品质量？商品的内在质量、外观质量、社会质量、经济质量是指什么？（10分） A:含义：有广义的商品质量和狭义的商品质量。 B：广义的商品质量是指商品满足规定或潜在要求的特征和特性的总和。这里的规定可以理解为国家或国际有关法规，质量标准或买卖双方的合同要求等方面的人为界定。 C：狭义的商品质量仅指商品满足规定或潜在要求的特性的总和。 D：商品的内在质量包括商品的实用性能，寿命，可靠性，安全和卫生性等。商品的外观质量包括外观造型，质地，色彩，气味，手感，表面疵点和包装等。商品的社会质量是指商品满足全社会利益需要的程度，如是否有违反社会道德，对社会环境造成污染，浪费有限的能源或资源等社会所关切的利益。商品的经济质量是指人们按其真正需要，希望以尽可能低的价格获得尽可能优良性能的商品，并且在使用中付出尽可能低的使用和维护成本，及物美价廉的统一程度。 3. 何谓质量管理、质量体系、质量控制和质量保证及质量保证体 系？什么是质量监督、商品质量监督和质量认证？（8分） A：质量管理是：对确定和达到质量要求所必须的职能和活动的管理。 B：质量体系是：保证产品，过程或服务质量满足规定的或潜在的要求，由组织机构，职责，程序，活动，能力和资源等构成的有机整体。 C：质量控制是：为保持某一产品，过程或服务质量满足规定的质量要求所采取的作业技术和活动。 D：质量保证是：为使人们确信某一产品，过程或服务质量能满足规定的质量要求所必须的
1.光衰减：随覆盖材料使用时间的增长，透光率变低。 2.贯流放热：通过传导、辐射、对流向外散失热量的过程。 3.电功率密度：单位苗床或在陪床面积上需要铺设电热线的功率。 4.保温比：设施内的土壤面积S，与覆盖及维护结构表面积W之比。即β（保温比）=S/W 5.温变色膜：加入某些特殊的水溶性高分子化合物的薄膜，其在加温时会变得白灼，温度降低，则变得清澈，从而透光率随之改变。 6.温室效应：在没有人工加温的条件下，园艺设施内获得或积累太阳辐射能，从而使保护设施内的气温高于外界气温的一种能力。 7.酿热温床：由床柜、床坑（穴）、玻璃窗或塑料薄膜棚、保温覆盖物、酿热物等五部分组成的温床。 8.老化：覆盖材料在强光和高温作用下变脆从而自动撕裂。 9.太阳入射角：入射光线与被照射平面的发现所成的角。 10.可控性降解地膜：在聚乙烯树脂中既添加了光敏剂，又添加了高分子有机物，从而具备光降解和生物降解双重功能的地膜。 11.栽培补光：补充作物自然光照的不足，促进作物光合作用为目的光照补充。 12.主动降温：通过人工东里或电力依靠水蒸气或雾等的自然流动，是设施内保持适宜温度环境。 13.太阳高度角：太阳的直射光线与地平面交成的角度。 14.棚温逆转现象：在有风的晴天夜间温室大棚表面辐射散热很强，有时棚室内气温反比外界气温还低的现象。 15.合理屋面角：当温室屋面角和太阳直射光线所夹的角度成90。即太阳直射光线的入射角为0度时，温室的透光率最高，称此时的温室屋面角叫合理屋面角。 16. 荷载：作用在温室上的所有外力统称为~ 17. 连栋温室端面长即温室的宽，两端面间的距离称为温室的长度. 填空： 1.PVC——聚氯乙烯PE——聚乙烯EV A——乙烯-醋酸乙烯MMA——丙烯酸树脂 PC——聚碳酸酯树脂 2.风障的作用：防风、增温、减少冻土层深度。 3.生产中日光温室北侧阻断地中横向传热的设备是：墙体 4.二氧化碳的施用时间开始：上午，结束：通风前半小时 5.二氧化碳增施方法：化学分解法、燃烧法、释放纯二氧化碳、土壤二氧化碳气肥 6.日光温室夹心墙体的目的是：隔热，减少热传导 7.耐候性是指防治：老化的能力 8.根据热收支平衡，保温途径和措施应重点考虑减少：贯流放热，换气放热，地中传热 9.当酿热物中的C/N>30:1时发热温度：低，温度持续时间：长 10.地膜覆盖的方式有：平畦覆盖，高垄覆盖，高畦覆盖，沟畦覆盖 11.园艺设施上使用的玻璃有三种：平板玻璃，钢化玻璃，红外线吸收（热吸收）玻璃 12.正午时太阳高度角H=90°-ψ+δ 13.温室效应通过：室内外温差表示 14.温室热量的主要来源：太阳辐射，温室加温。 15.温室湿气的主要来源是：土壤蒸发、作物蒸腾 16.防治土壤盐分危害的途径有：平衡施肥，合理灌溉，增施有机肥，施用秸秆，覆盖地膜 17.番茄防止落花落果的激素有：2，4-D、番茄丰产剂II号，防落素 18.茄子最常用的嫁接方法是：劈接 19.芽菜的种类有：体芽菜，籽芽菜 20.茄子嫁接选用的砧木是：野生茄子 21.10°C订为“黄瓜经济的最低温度” 22.蔬菜栽培的茬口：冬春茬，秋茬，秋冬茬 23.外力根据性质不同分为两种：恒载（不变的外力）、活载（可变的外力） 24.排水槽（天沟）：用来连接现代化温室的尾面，收集雨雪水. 25.温室基础设计要求：稳定性、抵抗不均匀沉降、底面位于冻土层以下. 26.温室的分类：（1）侧墙：直壁温室、斜壁温室（2）层面形状：尾脊窗温室，尖尾顶温室、锯齿型温室，拱园顶温室（3）层面跨度：大屋面温室，小屋面温室 27.加温：热风加热 28.自然通风降温（通风口）方式：侧窗（卷膜开窗，齿条开窗） 要求：卷膜开窗，卷末后能自锁。卷膜轴不能变形 多选 1.影响膜透光率的因素：附着水滴，膜老化，膜种类，灰尘
https://www.doczj.com/doc/2b12611783.html, 作物栽培学与耕作学论文参考文献 一、作物栽培学与耕作学论文期刊参考文献 [1].西北农林科技大学作物栽培学与耕作学学科发展思考. 《高等农业教育》.2011年7期.冯永忠.韩娟.李轶冰.廖允成.温晓霞. [2].山西农业大学作物栽培学与耕作学博士生导师高志强. 《山西农业大学学报（自然科学版）》.被中信所《中国科技期刊引证报告》收录ISTIC.2009年1期. [3].国家重学科"作物栽培学与耕作学"简介. 《沈阳农业大学学报》.被中信所《中国科技期刊引证报告》收录ISTIC.被北京大学《中文核心期刊要目总览》收录PKU.2005年1期. [4].不同施氮水平对南方早稻氮素吸收利用及其产量和品质的影响. 《中国农业科学》.被中信所《中国科技期刊引证报告》收录ISTIC.被北京大学《中文核心期刊要目总览》收录PKU.2004年4期.江立庚.曹卫星.甘秀芹.韦善清.徐建云.董登峰.陈念平.陆福勇.秦华东. [5].免耕对水稻根系生长及根际环境的影响Ⅳ免耕栽培对水稻土壤酶活性的影响. 《中国农学通报》.被中信所《中国科技期刊引证报告》收录ISTIC.被北京大学《中文核心期刊要目总览》收录PKU.2010年19期.周佳民.彭福元.刘开强.莫润秀.梁天峰.朱校奇.江立庚. [6].沈阳农业大学农学院作物学博士点简介. 《沈阳农业大学学报》.被中信所《中国科技期刊引证报告》收录ISTIC.被北京大学《中文核心期刊要目总览》收录PKU.2000年4期. [7].氮肥运筹对免耕水稻根系生长、根际土壤特性及产量的影响. 《广西植物》.被中信所《中国科技期刊引证报告》收录ISTIC.被北京大学《中文核心期刊要目总览》收录PKU.2014年5期.张玉.秦华东.黄敏.江立庚.徐世宏. [8].坚持科研创新促进成果"落地生金"——第十八届中国科协求是杰出青年成果转化奖获得者、江西农业大学农学院农学系主任曾勇军副教授. 《科技成果管理与研究》.2015年12期.高强. [9].沈阳农业大学农学院用物学博士点简介. 《沈阳农业大学学报》.被中信所《中国科技期刊引证报告》收录ISTIC.被北京大学《中文核心期刊要目总览》收录PKU.1999年5期.
蔬菜园艺工国家职业标准 1. 职业概况 1.1职业名称 蔬菜园艺工。 1.2职业定义 从事菜田耕整、土壤改良、棚室修造、繁种育苗、栽培管理、产品收获、采后处理等生产活动的人员。 1.3职业等级 本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。 1.4职业环境 室内、外，常温。 1.5职业能力特征 具有一定的学习能力、表达能力、计算能力、颜色辨别能力、空间感和实际操作能力，动作协调。 1.6基本文化程度 初中毕业。 1.7培训要求 1.7.1培训期限 全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于150标准学时；中级不少于120标准学时；高级不少于100标准学时；技师不少于100标准学时；高级技师不少于80标准学时。 1.7.2培训教师 培训初、中级的教师应具有本职业技师及以上职业资格证书或本专业中级及以上专业技术职务任职资格；培训高级、技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书或本专业高级及以上专业技术职务任职资格；培训高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或本专业高级及以上专业技术职务任职资格。 1.7.3培训场地与设备 满足教学需要的标准教室、电化教室、实验室和教学基地，具有相关的仪器设备及教学用具。 1.8鉴定要求 1.8.1适用对象 从事或准备从事本职业的人员。 1.8.2申报条件 ——初级（具备以下条件之一者） （1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 （2）在本职业连续工作1年以上。 ——中级（具备以下条件之一者）。 （1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 （2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。 （3）连续从事本职业工作5年以上。
学校： 班别： 考号： 姓名： 园艺 商品学试卷 （考试时间：90分钟 满分：100分） 一 选择题(共30题，每题两分)。 1）下列园艺商品中哪一项按加工类分类不能划分在内（ ） A 罐头 B 樱桃 C 果汁 D 果酒 2）在给商品编码的过程中，商品编码的基本原则是不包括（ ） A 规范性与科学性原则 B 可扩展与自检性原则 C 正常性与发展性原则 D 简明性与唯一性原则 3）按园林用途分类，一品红属于下列哪种（ ） A 盆栽类 B 花坛类 C 室内类 D 切花类 4）我国园艺商品基地生产化经营中下列哪一项不属于产业化类型 分类（ ） A 政府引导性 B 专业市场+农户 C 中介组织带动性 D 市场带动性 5）在园艺商品采收过程中，下列哪一项不是常用的采收成熟度 （ ） A 时间成熟度 B 可采成熟度 C 生理成熟度 D 食用成熟度 6)下列哪项不属于园艺产品采后商品化处理的主要过程（ ） A 保鲜 B 清洗 C 包装 D 催熟脱涩 7）包装材料可用不同角度进行分类，下列不属于常用的分类方法的是（ ） A 按材料的材质分 B 按材料的数级分 C 按材料的软硬特性分 D 按材料的来源分 8)下列哪项不属于商品检验方法的主要内容（ ） A 理化检验法 B 生物学检验法 C 科学检验法 D 感官检 验法 9)在园艺商品质量中，安全食品中品质最好的是（ ） A 安全食品 B 有机食品 C 无公害食品 D 绿色食品 10)下列哪项不属于市场信息在企业经营活动中所起的作用（ ） A 有利于建立良好的公共关系 B 推测市场走向 C 科学决策的依 据 D 企业的重要资源 11）中国商品学的发展经历了一个漫长过程，其中公元767年陆 羽所著的（ ）堪称世界上最早的一部商品学著作。