第九章蛋白质的分解代谢
一. 选择题
（一）A型题
1.氮的负平衡常出现于下列情况
A. 长时间饥饿
B. 消耗性疾病
C. 大面积烧伤
D. 大量失血
E. 以上都可能
2.体内氨的主要代谢去路是
A. 合成嘌呤碱
B. 合成非必需氨基酸
C. 合成尿素
D. 合成谷氨酰胺
E.合成嘧啶碱
3.血氨升高的主要原因可以是
A. 脑功能障碍
B. 肝功能障碍
C. 肾功能障碍
D. 碱性肥皂水灌肠
E.蛋白质摄入过多
4.食物蛋白质营养价值的高低主要取决于
A. 必需氨基酸的种类
B. 必需氨基酸的数量
C. 必需氨基酸的比例
D. 以上都是
E.以上都不是
5.体内氨基酸脱氨基的最重要方式是
A. 氧化脱氨基
B. 联合脱氨基
C. 转氨基作用
D. 还原脱氨基
E.直接脱氨基
6.脑中氨的主要代谢去路是
A. 合成谷氨酰胺
B. 合成尿素
C. 合成必需氨基酸
D. 扩散入血
E.合成含氮碱
7.儿茶酚胺类物质是由哪一氨基酸代谢转变而来
A. 丙氨酸
B. 酪氨酸
C. 色氨酸
D. 甲硫氨酸
E.苯丙氨酸
8. -酮酸可进入下列代谢途径，错误的是
A. 还原氨基化合成非必需氨基酸
B. 彻底氧化分解为CO2和H2O
C. 转变为糖或酮体
D. 转变为脂类物质
E.转变为某些必需氨基酸
9.测定下列哪一酶活性可以帮助诊断急性肝炎
A. NAD+
B. ALT
C. AST
D. MAO
E.FAD
10.AST含量最高的器官是
A.肝
B. 心
C. 肾
D. 脑
E. 肺
11. 蛋白质的互补作用是指
A.糖和脂的混合食用，以提高营养价值
B.脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值
C.不同来源的蛋白质混合食用，以提高营养价值
D.糖和蛋白质的混合食用，以提高营养价值
E.糖、脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值
12.蛋白质的哪一营养作用可被糖或脂肪代替
A. 构成组织结构的材料
B. 维持组织蛋白的更新
C. 修补损伤组织
D. 氧化供能
E. 执行各种特殊功能
13. 氮的总平衡常见于下列哪种情况
A. 儿童、孕妇
B. 健康成年人
C. 长时间饥饿
D. 康复期病人
E. 消耗性疾病
14.下列哪一氨基酸不参与蛋白质合成
A. 谷氨酰胺
B. 半胱氨酸
C. 瓜氨酸
D. 酪氨酸
E. 脯氨酸
15. 鸟氨酸循环的亚细胞部位在
A. 胞质和微粒体
B. 线粒体和内质网
C. 微粒体和线粒体
D. 内质网和胞质
E. 线粒体和胞质
16.鸟氨酸循环中第二个NH3来自下列哪一氨基酸直接提供
A. 精氨酸
B. 天冬氨酸
C. 鸟氨酸
D. 瓜氨酸
E. 谷氨酰胺
17.下列有关氨基酸代谢的论述，错误的是
A.氨基酸的吸收是耗能的主动转运过程
B.转氨基作用是所有氨基酸共有的代谢途径
C.氨基酸脱氨基的主要方式是联合脱氨基作用
D.氨基酸经脱氨基作用后生成 -酮酸和NH3
E.氨基酸经脱羧基作用后生成胺类和CO2
（二）X型题
1. 氨的代谢去路有
A. 合成尿素
B. 合成非必需氨基酸
C. 合成谷氨酰胺
D. 合成尿酸
E. 合成部分必需氨基酸
2.将鸟氨酸循环与三羧酸循环联系起来的物质是
A. 延胡索酸
B. 瓜氨酸
C. 鸟氨酸
D. 天冬氨酸
E. 精氨酸
3.肠道中氨基酸的腐败产物可以有
A. 吲哚
B. 硫化氢
C. 胺类
D. 酚类
E. 氨
4.关于联合脱氨基作用的论述正确的是
A. 它可以在全身各组织中进行
B. 是产生游离氨的主要方式
C. 逆过程可以合成非必需氨基酸
D. 不需任何辅酶参与
E. 需要消耗能量
5. 机体内血氨可以来自
A. 肠菌对氨基酸的腐败作用
B. 胺类物质的氧化分解
C. 氨基酸的脱氨基作用
D. 肾小管细胞内谷氨酰胺的分解
E. 碱性尿时
6.参与鸟氨酸循环的氨基酸有
A. 鸟氨酸
B. 瓜氨酸
C. 精氨酸
D. 赖氨酸
E. 谷氨酰胺
二. 填空题
1. 氨基酸的脱氨基作用主要有、、
几种方式。
2. 机体内血氨可以来自、
和等；
3. 血氨代谢去路有、和
等。
4. 血氨的运输形式主要有和两种。
5. -酮酸主要有、和
三条代谢途径。
6. 儿茶酚胺类包括、和三种物质，它们由酸代谢转变而来。
7. 氮平衡常有、和
三种情况。
8. 判断蛋白质的营养价值，主要取决于必需氨基酸的、
和是否与人体蛋白氨基酸组成相近似。
9. 蛋白质的互补作用是指将营养价值较低的不同蛋白混合食用，可以互相补
充所缺少的，从而提高蛋白质的营养价值。
10. 未被消化的蛋白质或未被吸收的氨基酸在肠菌作用下，可产生、
、、、和等多种有毒的腐败产物。
11. 肝内联合脱氨基作用是将作用和作用联合起来进
行，产生游离和。
三、名词解释
1. 氮平衡
2. 必需氨基酸
3. 联合脱氨基作用
4. 转氨基作用
5. 鸟氨酸循环
四、问答题
1.氮平衡有哪三种类型？如何根据氮平衡来反映体内蛋白质代谢状况？
2.某一病人的食物含氮量为0.63克，尿和粪中的含氮量为0.82克。请根据蛋
白质的含氮特点，分别计算蛋白质含量。并判断该病人的氮平衡类型及体内蛋白质代谢状况。
3.何谓蛋白质的腐败作用？可产生哪些有毒物质？
4.氨基酸的脱氨基方式有哪几种？各有何特点？
5.测定血清ALT有何临床意义？为什么？
6.测定血清AST有何临床意义？为什么？
7.简述肝内联合脱氨基作用的意义。
8.机体内血NH3主要有哪些来源和去路？
9.试用所学的生化知识解释引起肝昏迷的可能机理。
标准答案
一.选择题
（一）A型题
1. E
2. C
3. B
4. D
5. B
6. A
7. E
8. E
9. B 10. B 11. C 12. D 13. B 14. C 15. A 16. B 17. B
（二）X型题
1. A、B、C
2. A、D
3. A、B、C、D、E
4. A、B、C
5. A、B、C、D
6. A、B、C
二.填空题
1.转氨基作用氧化脱氨基作用联合脱氨基作用其他脱氨基作用
2.氨基酸脱氨基作用胺类物质氧化产氨肠菌腐败作用
3. 合成尿素合成其它含氮物在肾脏以NH4+形式排出体外
4.谷氨酰胺的运氨作用丙氨酸-葡萄糖循环
5.还原氨基化合成非必需氨基酸转变成糖或脂类氧化供能
6.多巴胺（DA）去甲肾上腺素（NE或NA）肾上腺素（E或A），
酪氨酸或芳香族氨基酸
7. 氮总平衡氮正平衡氮负平衡
8. 种类数量比例
9. 必需氨基酸
10. 胺类酚类吲哚硫化氢氨甲烷
11.转氨基谷氨酸的氧化脱氨基氨α-酮酸
三.名词解释
1.氮平衡——氮平衡是指摄入氮与排出氮之间的平衡关系，并依此可估算
体内蛋白质代谢概况。
2.必需氨基酸——必需氨基酸是指人体需要而自身又不能合成、必须由食物
供给的氨基酸。包括：异亮氨酸、甲硫（蛋）氨酸、缬氨
酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和赖氨酸八种。
3.联合脱氨基作用——在肝内的联合脱氨基作用是将转氨基作用和谷氨酸的氧
化
脱氨基作用联合起来进行，使体内大多数氨基酸的氨基
脱掉，生成游离氨和α-酮酸。
4.转氨基作用——是指氨基酸在特异的转氨酶催化下，将一个氨基酸的α-氨
基转移到另一个α-酮酸的酮基位置上，从而生成相应的α-
酮酸和一个新的α-氨基酸，此过程只发生了氨基的转移，
而无游离氨产生，故称氨基转移（或转氨基）作用。
5.鸟氨酸循环——首先鸟氨酸与氨及CO2结合生成瓜氨酸，然后瓜氨酸再接受
1分子氨生成精氨酸，最后精氨酸水解产生1分子尿素和
又重新生成鸟氨酸，后者进入下一轮循环，此循环过程又
称为尿素循环。
四.问答题
1. 有氮总平衡、氮正平衡和氮负平衡三种类型。
氮总平衡是指摄入氮等于排出氮，反映摄入的蛋白质量基本上能满足体内组织蛋白的
更新需要，表示体内蛋白质的合成与分解处于动态平衡。氮正平衡是指摄入氮大于排出氮，反映摄入的部分蛋白质用于合成组织蛋白而储存在体内，表示体内蛋白质合成代谢占优势。氮负平衡是指摄入氮小于排出氮，反映摄入的蛋白质量不足以补充所分解掉的蛋白质，表
示体内蛋白质分解代谢占优势。
2. 食物蛋白质含量（摄入氮）6.25 X 0.63 =
3.94克；
尿和粪蛋白质含量（排出氮）6.25 X 0.82 = 5.13克；
摄入氮〈排出氮，呈负氮平衡，表示体内蛋白质分解代谢占优势。
3.一些未被消化的蛋白质和未被吸收的氨基酸,在大肠下部受肠菌作用而产生一系列对人
体有害的物质，称为腐败作用。腐败作用可产生胺类、酚类、吲哚、硫化氢、氨和甲烷等有毒物质。
4.氨基酸的脱氨基作用主要有氧化脱氨基作用、转氨基作用、联合脱氨基作用等方式。
特点：①氧化脱氨基作用，氧化脱氢和水解脱氨，其中谷氨酸脱氢酶分布广、活性高；
②转氨基作用，是指氨基酸在特异的转氨酶催化下，将一个氨基酸的α-氨基转移到另
一个α-酮酸的酮基位置上，从而生成相应的α-酮酸和一个新的α-氨基酸，此过程只发生了氨基的转移，而无游离氨产生；③联合脱氨基作用是将转氨基作用和谷氨酸的氧化脱氨基作用联合起来进行，使体内大多数氨基酸的氨基脱掉，生成游离氨和α-酮酸。这是肝和肾等组织内氨基酸脱氨基的重要方式，而在肌肉组织中氨基酸则通过嘌
呤核苷酸循环途径脱去氨基；
5.正常情况下ALT主要存在于肝细胞内，血清中活性很低。当肝组织受损，细胞膜通透
性增加或破裂时，可使大量ALT释放入血，使血中ALT活性明显增高。例如急性肝炎患者血清ALT活性显著增高。故临床测定血清ALT活性变化可以帮助诊断急性肝炎。
6.正常情况下AST主要存在于心肌细胞内，血清中活性很低。当心肌组织缺血、缺氧，
使心肌细胞受损、膜破裂时，可使大量AST释放入血，使血中AST活性显著增高。例如心肌梗塞患者血清AST活性显著增高。故临床测定血清AST活性变化可以帮助诊断心肌梗塞。
7.联合脱氨基作用是肝、肾等组织内氨基酸脱氨基的重要方式。全过程是可逆的，其逆过程又是体内合成非必需氨基酸的主要途径。
8.机体内血氨可以来自（1）氨基酸脱氨基作用产氨，（2）胺类物质氧化产氨，（3）肠道内未吸收氨基酸的腐败作用和肠菌脲酶对尿素的分解产氨等。机体内血氨的代谢去路（1）部分用于合成一些非必需氨基酸和嘌呤、嘧啶碱等其它含氮物，（2）大部分氨被转运到肝脏合成尿素而解毒，（3）在肾脏，以NH4+形式排出体外。
9.当严重肝功能障碍时，大量氨进入脑组织，对神经组织产生毒害，而且在消耗ATP和NADH+H+条件下与谷氨酸及α-酮戊二酸结合生成谷氨酰胺，从而消耗大量的能源物质；另一方面大量的α-酮戊二酸消耗，使三羧酸循环不能正常进行，以致能量生成发生障碍。严重发展，使脑组织能量供不应求，最终导致肝性脑昏迷。肝性脑昏迷除了由氨中毒引起外，还可能由于假神经递质形成和氨基酸代谢不平衡引起。
《脂类代谢、蛋白质代谢、核酸代谢》练习题 一、填空题 1.氨基酸的分解代谢中，转氨酶的辅酶是_____________ ；氨基酸脱羧酶的辅酶是_____________ 。 2.肝、肾组织中氨基酸脱氨基作用的主要方式是_____________ 。肌肉组织中氨基酸脱氨基作用的 主要方式是_____________ 。 3.肝细胞参与合成尿素中两个氮原子的来源，第一个氮直接来源于_____________ ；第二个氮直接 来源于_____________ 4.体内有三种含硫氨基酸，它们是甲硫氨酸、_____________ 和_____________ 。 5.脂类消化的主要部位是_____________ ，消化后吸收的主要部位是_____________ 。 6.脂肪酸的氧化方式有三种，分别为_____________ 、_____________ 和_____________ 。 7.β -氧化是在细胞的中进行_____________的，β -氧化的氧化反应是在脂酰辅酶A 的β - 碳原子 上进行脱氢，氢的接受体是_____________和_____________ 。 8.脂酰CoA经脂肪酸β-氧化酶系的催化作用，在脂酰基__________位碳原子上依次进行 _____________、_____________、_____________及_____________4步连续反应，使脂酰基在______位与____位碳原子间断裂，生成1分子____________和少____________个碳原子的____________。 9.脂肪酸的β-氧化每循环一次，生成一分子乙酰CoA、一分子___________、一分子___________和 一分子减少两个碳原子的___________。生成的乙酰CoA将进入___________彻底氧化分解。 10.脂肪酸生物合成的基本原料是_____________ 和_____________ 。脂肪酸生物合成的供氢体是 _____________ ，它来源于_____________ 。脂肪的生物合成有两条途径，分别是_____________ 和_____________ 。 11.脂肪酸生物合成在细胞的_____________ 中进行，关键酶是________________________ 12.按核酸酶的作用位置的不同，可将核酸酶分为_____________________和__________________两类 13.黄嘌呤核苷酸的缩写符号为，次黄嘌呤核苷酸的缩写符号为，5-磷 酸核糖焦磷酸的缩写符号为。 14.人体合成的尿素分子中一个N来自，另一个N来自,CO2来自 于。 15.联合脱氨基作用的一种方式是：氨基酸的氨基先借转氨基作用转移到分子上，生成 相应的和，然后后者在的作用下，脱去氨基又生成。 16.磷酸戊糖途径发生于细胞的中。 17.不仅是糖、脂类、蛋白质和核酸的共同代谢途径，而且也是它们之间相互联系的 渠道。 18.生物体内的代谢调节在三种不同水平上进行，即、 和 二、单选题 1．PRPP是下列哪些代谢选径中的重要中间代谢物：①嘌呤核苷酸的从头合成②嘧啶核苷酸的从头合成③嘌呤核苷酸的补救途径④NMP-NDP-NTP （） A）①B）①②C）①②③D）④ 2．体内脱氧核苷酸生成的主要方式是（） A）由核苷还原Ｂ）由一磷酸核苷还原Ｃ）由二磷酸核苷还原D）由三磷酸核苷还原 3．糖代谢中间产物中有高能磷酸键的是（）
第七章蛋白质分解代谢习题 问答题 1.试述氨的来源和去路。 1．来源：氨基酸脱氨基作用(体内氨的主要来源);肠道吸收的氨(血氨的主要来源),由蛋白质的腐败作用和肠道尿素经细菌脲酶水解产生的氨;肾小管上皮细胞分泌的氨,主要来自谷氨酰胺;嘌呤和嘧啶的分解代谢。去路：合成尿素;合成非必需氨基酸;合成谷氨酰胺,合成嘌呤或嘧啶。 2.试述尿素的合成过程。 2．尿素主要在肝细胞内合成,其过程有四：(1)氨基甲酰磷酸的合成。(2)瓜氨酸的生成；氨基甲酰磷酸在肝线粒体与鸟氨酸缩合成瓜氨酸。(3)精氨酸的生成：瓜氨酸进入胞液与天冬氨酸缩合后,释放延胡索酸生成精氨酸。(4)精氨酸水解成尿素。 3.试述谷氨酰胺生成和分解的生理意义。 3.谷氨酰胺生成的意义：（1）防止氨的浓度过高。(2)减少对神经细胞的损害。(3)便于运输至组织参与蛋白质、嘌呤、嘧啶的合成。分解意义；利用释放氨生成铵离子而排出过多的酸。它不仅是氨的解毒形式, 也是氨在血中存在和运输形式,同时也是维持酸碱平衡的重要因子。 4.为什么血氨升高会引起肝性脑昏迷(肝昏迷) 4．血氨升高进入脑内的量增多,可与脑内谷氨酸、α‐酮戊二酸结合,不利于α‐酮戊二酸参与三羧酸循环,导致循环阻塞,阻止ATP的生成,脑细胞因能量供应不足而昏迷。 5.试述α-酮酸的代谢去路。 5.α-酮酸有三条代谢途径：(1)合成非必需氨基酸,α‐酮酸可通过转氨基作用重新合成氨基酸。(2)转变为糖和酮体,除亮氨酸和赖氨酸只生成酮体外,其他相应的酮酸均可生成糖、脂肪或酮体。(3)氧化供能,α-酮酸脱羧后生成脂肪酸,后者按脂肪酸分解途径分解为水和CO2,并释放能量。
第八章蛋白质分解代学习题 (一)名词解释 1．氮平衡(nitrogen balance) 2．转氨作用(transamination) 3．尿素循环(urea cycle) 4．生糖氨基酸： 5。生酮氨基酸： 6．一碳单位(one carbon unit) 7．蛋白质的互补作用 8．丙氨酸–葡萄糖循环(alanine–ducose cycle) (二)填空题 1．一碳单位是体甲基的来源，它参与的生物合成。 2．各种氧化水平上的一碳单位的代载体是，它是的衍生物。 3.氨基酸代中联合脱氨基作用由酶和酶共同催化完成。 4.生物体的蛋白质可被和共同降解为氨基酸。 5.转氨酶和脱羧酶的辅酶是 6.谷氨酸脱氨基后产生和氨，前者进入进一步代。 7.尿素循环中产生的和两种氨基酸不是蛋白质氨基酸。 8.尿素分子中2个氮原子，分别来自和。 9.氨基酸脱下氨的主要去路有、和。 10.多巴是经作用生成的。 11.生物体中活性蛋氨酸是，它是活泼的供应者。 12.氨基酸代途径有和。 13．谷氨酸+( )→( )+丙氨酸，催化此反应的酶是：谷丙转氨酶。 (三)选择题 1．尿素中2个氮原子直接来自于。 A．氨及谷氨酰胺B．氨及天冬氨酸C．天冬氨酸及谷氨酰胺 D．谷氨酰胺及谷氨酸E．谷氨酸及丙氨酸 2．鸟类和爬虫类，体NH3被转变成排出体外。 A．尿素B．氨甲酰磷酸C．嘌呤酸D．尿酸
3.在鸟氨酸循环中何种反应与鸟氨酸转甲氨酰酶有关? 。 A．从瓜氨酸形成鸟氨酸B．从鸟氨酸生成瓜氨酸 C．从精氨酸形成尿素D．鸟氨酸的水解反应 4．甲基的直接供体是。 A．蛋氨酸B．半胱氨酸 S腺苷蛋氨酸D．尿酸 C．- 5．转氨酶的辅酶是。 A．NAD+D．NADP+C．FAD D．磷酸吡哆醛 6．参与尿素循环的氨基酸是。 A．组氨酸B．鸟氨酸C．蛋氨酸D．赖氨酸 7．L–谷氨酸脱氢酶的辅酶含有哪种维生素? 。 A．维生素B1B·维生素B2C维生素B3D．维生素B5 8．磷脂合成中甲基的直接供体是。 A．半胱氨酸B．S–腺苷蛋氨酸C．蛋氨酸D．胆碱 9．在尿素循环中，尿素由下列哪种物质产生? 。 A．鸟氨酸B．精氨酸C瓜氨酸D．半胱氨酸 10．组氨酸经过下列哪种作用生成组胺的? 。 A．还原作用B．羟化作用C．转氨基作用D．脱羧基作用 (四)完成反应式 1．谷氨酸+NAD(P)++H2O→()+NAD(P)H+NH3；催化此反应的酶是：( ) 2．谷氨酸+NH3+A TP→()+( )+Pi+H2O；催化此反应的酶是：( ) 3．谷氨酸+( )→()+丙氨酸；催化此反应的酶是：谷丙转氨酶 (七)问答题 1．举例说明氨基酸的降解通常包括哪些方式? a酮戊二酸是如何转变成谷氨酸的，有哪些酶和辅因子参与? 2．用反应式说明- 3．什么是尿素循环，有何生物学意义? 4．什么是必需氨基酸和非必需氨基酸? 5．为什么说转氨基反应在氨基酸合成和降解过程中都起重要作用?， 6．为什么细胞没有一种对所有的氨基酸都能作用的氧化脱氨基酶? 7．提高天冬氨酸和谷氨酸的合成会对TCA循环产生何种影响?细胞会怎样应付这种状况?
第六章蛋白质和氨基酸 一、填空 1、除8种必需氨基酸外，还有组氨酸是婴幼儿不可缺少的氨基酸。 2、营养学上，主要从蛋白质含量、被消化吸收程度和被人体利用程度三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。 3、谷类食品中主要缺少的必需氨基酸是赖氨酸。 4、最好的植物性优质蛋白质是大豆蛋白。 5、谷类食品含蛋白质7.5-15% 。 6、牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白。 7、人奶中的蛋白质主要为乳清蛋白。 8、蛋白质和能量同时严重缺乏的后果可产生干瘦性营养不良。 9、蛋白质与糖类的反应是蛋白质或氨基酸分子中的氨基与还原糖的羰基之间的反应，称为羰氨反应，该反应主要损害的氨基酸是赖氨酸，蛋白质消化性和营养价值也因此下降。 10、谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是优质蛋白质含量较低。 11、蛋白质净利用率表达为消化率*生物价。 12、氮平衡是指摄入氮和排出氮的差值。 二、选择 1、膳食蛋白质中非必需氨基酸A具有节约蛋氨酸的作用。 A.半胱氨酸 B.酪氨酸 C.精氨酸 D.丝氨酸 2、婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持D。 A.氮平衡 B. 负氮平衡 C.排出足够的尿素氮 D.正氮平衡 3、膳食蛋白质中非必需氨基酸B具有节约苯丙氨酸的作用。 A.半胱氨酸 B.酪氨酸 C.丙氨酸 D.丝氨酸 4、大豆中的蛋白质含量是D。 A.15%-20% B.50%-60% C.10%-15% D.35%-40% 5、谷类食物中哪种氨基酸含量比较低? B A.色氨酸 B.赖氨酸 C.组氨酸 D.蛋氨酸 6、合理膳食中蛋白质供给量占膳食总能量的适宜比例是B。 A. 8% B. 12% C.20% D.30% 7、在膳食质量评价内容中，优质蛋白质占总蛋白质摄入量的百分比应为D。 A. 15% B. 20% C.25% D.30% 8、以下含蛋白质相对较丰富的蔬菜是B。 A. 木耳菜 B. 香菇 C. 菠菜 D. 萝卜 9、评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是D。 A.蛋白质的消化率 B.蛋白质的功效比值 C.蛋白质的净利用率 D.蛋白质的生物价 10、限制氨基酸是指D。
一、单选题（每题0.5分，共40分） 1. 如果要求酶促反应v=Vmax×80%, 则[S] 应为Km 的倍数是： A. 4.5 B.9 C.4 D.5 E.80 2. 酶原激活通常是使酶原中哪种键断裂？ A 氢键 B 疏水键 C 离子键 D 肽键 E 二硫键 3. 蛋白质分子中氨基酸属于下列哪一项？ A L-β-氨基酸 B D-β-氨基酸 C L-α-氨基酸 D D-α-氨基酸 E L-D-α氨基酸 4. 对具有四级结构的蛋白质进行一级结构分析时发现 A 只有一个自由的α-氨基和一个自由的α羟基 B 只有自由的α-氨基，没有自由的α-羟基 C 只有自由的α-羟基，没有自由的α-氨基 D 既无自由的α-羟基，也无自由的α-氨基 E 有一个以上自由的α-氨基和α-羟基 5. 能使蛋白质沉淀但不变性的试剂是 A.浓盐酸 B.饱和硫酸氨溶液 C.浓氢氧化钠溶液 D.生理盐水 E 常温丙酮 6. 蛋白质变性时不应出现的变化是： A 溶解度降低 B 失去原有生理功能 C 天然构象破坏 D 各种次级键被破坏 E 个别肽键被破坏 7. IP3受体位于 A 核糖体 B 内质网 C 核膜 D 高尔基体 E 溶酶体 8. 某一限制性内切酶切割5’G↓AATT C3’序列所产生的末端是
3’C TTAA↑G5’ A.3’突出末端 B.5’突出末端 C.3’磷酸基末端 D.3’和5’突出末端 E.平末端 9. 在基因重组工程中不可用作基因克隆载体的是 A.质粒DNA B.病毒DNA C.噬菌体DNA D.逆转录病毒DNA E.细菌基因组DNA 10. 表达人类蛋白质的最理想的细胞体系是 A.大肠杆菌表达体系 B.放线菌表达体系 C.昆虫表达体系 D.线虫表达体系 E.哺乳类细胞表达体系 11. 三羧酸循环中草酰乙酸的补充主要来自 A 乙酰CoA缩合产生 B 柠檬酸裂解产生 C 丙酮酸羧化产生 D 苹果酸还原产生 E 天冬氨酸转氨基后产生 12. 二硝基苯酚能抑制 A 糖原合成 B 氧化磷酸化 C 糖异生 D 糖酵解 E 磷酸戊糖途径 13. 能直接与O2结合的细胞色素是 A Cytaa3 B Cytb562 C Cytb565 D Cytc E Cytc1 14. 不属于第二信使的是 A cAMP B G蛋白 C IP3 D Ca2 E cGMP 15. 关于6-磷酸果糖激酶-1的叙述，正确的是 A 其产物为2.6-双磷酸果糖
一、填空题 1．根据蛋白酶作用肽键的位置，蛋白酶可分为酶和酶两类，胰蛋白酶则属于酶。2．转氨酶类属于双成分酶，其共有的辅基为或；谷草转氨酶促反应中氨基供体为氨酸，而氨基的受体为该种酶促反应可表示为。 3．植物中联合脱氨基作用需要酶类和酶联合作用，可使大多数氨基酸脱去氨基。 4．在线粒体内谷氨酸脱氢酶的辅酶多为；同时谷氨酸经L-谷氨酸氢酶作用生成的酮酸 为，这一产物可进入循环最终氧化为CO2和H2O。 5．动植物中尿素生成是通循环进行的，此循环每进行一周可产生一分子尿素，其尿素分子中的两个氨基分别来自于和。每合成一分子尿素需消耗分子ATP。 6．根据反应填空 7．氨基酸氧化脱氨产生的a-酮酸代谢主要去向是、、 、。 8．固氮酶除了可使N2还原成以外，还能对其它含有三键的物质还原，如等。该酶促作用过程中消耗的能量形式为。 9．生物界以NADH或NADPH为辅酶硝酸还原酶有三个类别，其中高等植物子叶中则以硝酸还原酸酶为主，在绿藻、酵母中存在着硝酸还原酶或硝酸还原酶。 10．硝酸还原酶催化机理如下图请填空完成反应过程。 11．亚硝酸还原酶的电子供体为，而此电子供体在还原子时的电子或氢则来自 于或。 12．氨同化（植物组织中）通过谷氨酸循环进行，循环所需要的两种酶分别为 和；它们催化的反应分别表示为和。
13．写出常见的一碳基团中的四种形式、、、；能提供一碳基团的氨基酸也有许多。请写出其中的三种、、。 二、选择题（将正确答案相应字母填入括号中） 1．谷丙转氨酶的辅基是（） A、吡哆醛 B、磷酸吡哆醇 C、磷酸吡哆醛 D、吡哆胺 E、磷酸吡哆胺 2．存在于植物子叶中和绿藻中的硝酸还原酶是（） A、NADH—硝酸还原酶 B、NADPH—硝酸还原酶 C、Fd—硝酸还原酶 D、NAD（P）H—硝酸还原酶 3．硝酸还原酶属于诱导酶，下列因素中哪一种为最佳诱导物（） A、硝酸盐 B、光照 C、亚硝酸盐 D、水分 4．固氮酶描述中，哪一项不正确（） A、固氮酶是由钼铁蛋白质构成的寡聚蛋白 B、固氮酶是由钼铁蛋白质和铁蛋白构成寡聚蛋白 C、固氮酶活性中心富含Fe原子和S2-离子 D、固氮酶具有高度专一性，只对N2起还原作用 5．根据下表内容判断，不能生成糖类的氨基酸为（） 6．一般认为植物中运输贮藏氨的普遍方式是（） A、经谷氨酰胺合成酶作用，NH3与谷氨酸合成谷氨酰胺； B、经天冬酰胺合成酶作用，NH3与天冬氨酸合成天冬酰胺； C、经鸟氨酸循环形成尿素； D、与有机酸结合成铵盐。 7．对于植物来说NH3同化的主要途径是（） A、氨基甲酰磷酸酶
蛋白质的分解代谢习题 Prepared on 22 November 2020
第九章蛋白质的分解代谢 一. 选择题 （一）A型题 1.氮的负平衡常出现于下列情况 A. 长时间饥饿 B. 消耗性疾病 C. 大面积烧伤 D. 大量失血 E. 以上都可能 2.体内氨的主要代谢去路是 A. 合成嘌呤碱 B. 合成非必需氨基酸 C. 合成尿素 D. 合成谷氨酰胺 E.合成嘧啶碱 3.血氨升高的主要原因可以是 A. 脑功能障碍 B. 肝功能障碍 C. 肾功能障碍 D. 碱性肥皂水灌肠 E.蛋白质摄入过多 4.食物蛋白质营养价值的高低主要取决于 A. 必需氨基酸的种类 B. 必需氨基酸的数量 C. 必需氨基酸的比例 D. 以上都是 E.以上都不是 5.体内氨基酸脱氨基的最重要方式是 A. 氧化脱氨基 B. 联合脱氨基 C. 转氨基作用 D. 还原脱氨基 E.直接脱氨基 6.脑中氨的主要代谢去路是 A. 合成谷氨酰胺 B. 合成尿素 C. 合成必需氨基酸 D. 扩散入血 E.合成含氮碱 7.儿茶酚胺类物质是由哪一氨基酸代谢转变而来 A. 丙氨酸 B. 酪氨酸 C. 色氨酸 D. 甲硫氨酸 E.苯丙氨酸 8.-酮酸可进入下列代谢途径，错误的是 A. 还原氨基化合成非必需氨基酸 B. 彻底氧化分解为CO2和H2O C. 转变为糖或酮体 D. 转变为脂类物质
E.转变为某些必需氨基酸 9.测定下列哪一酶活性可以帮助诊断急性肝炎 A. NAD+ B. ALT C. AST D. MAO E. FAD 10. AST含量最高的器官是 A.肝 B. 心 C. 肾 D. 脑 E. 肺 11. 蛋白质的互补作用是指 A.糖和脂的混合食用，以提高营养价值 B.脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 C.不同来源的蛋白质混合食用，以提高营养价值 D.糖和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 E.糖、脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 12.蛋白质的哪一营养作用可被糖或脂肪代替 A. 构成组织结构的材料 B. 维持组织蛋白的更新 C. 修补损伤组织 D. 氧化供能 E. 执行各种特殊功能 13. 氮的总平衡常见于下列哪种情况 A. 儿童、孕妇 B. 健康成年人 C. 长时间饥饿 D. 康复期病人 E. 消耗性疾病 14.下列哪一氨基酸不参与蛋白质合成 A. 谷氨酰胺 B. 半胱氨酸 C. 瓜氨酸 D. 酪氨酸 E. 脯氨酸 15. 鸟氨酸循环的亚细胞部位在 A. 胞质和微粒体 B. 线粒体和内质网 C. 微粒体和线粒体 D. 内质网和胞质 E. 线粒体和胞质 16.鸟氨酸循环中第二个NH3来自下列哪一氨基酸直接提供 A. 精氨酸 B. 天冬氨酸 C. 鸟氨酸 D. 瓜氨酸
第十一章蛋白质的分解代谢 一、单项选择题 1、哪种氨基酸不参与蛋白质合成( ) A. 谷氨酰胺 B. 半胱氨酸 C. 脯氨酸 D. 酪氨酸 E. 羟赖氨酸 2、下列过程参与氨基酸的吸收（） A.核蛋白体循环 B.嘌呤核苷酸循环 C.γ-谷氨酰基循环 D.甲硫氨酸循环 E.鸟氨酸循环 3、一个人摄取55g蛋白质，经过24小时后从尿中排出15g氮，请问他出于什么状态（） A.氮负平衡 B. 氮正平衡 C. 氮总平衡 D.无法判断 E.需要明确年龄后才能判断 4、氮总平衡常见于下列哪种情况( ) A. 儿童、孕妇 B. 长时间饥饿 C.健康成年人 D. 康复期病人 E. 消耗性疾病 5、下列哪组是非必需氨基酸( ) A. 亮氨酸和异亮氨酸 B. 脯氨酸和谷氨酸 C. 缬氨酸和苏氨酸 D. 色氨酸和甲硫氨酸 E. 赖氨酸和苯丙氨酸 6、蛋白质的营养价值取决于（） A.氨基酸的数量 B. 氨基酸的种类 C. 氨基酸的比例 D.人体对氨基酸的需要量 E. 必需氨基酸的种类、数量和比例 7、蛋白质的互补作用是指( ) A. 糖和脂的混合食用，以提高营养价值 B. 脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 C. 不同种类的蛋白质混合食用，以提高营养价值 D. 糖和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 E. 糖、脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 8、健康成年人每天摄入的蛋白质主要用于（） A.氧化功能 B.维持组织蛋白的更新 C.用于合成脂肪 D.用于合成糖类 E.用于合成DNA 9、体内最重要的脱氨基方式是( ) A. 氧化脱氨基 B. 氨基转移作用 C.联合脱氨基作用 D. 还原脱氨基 E. 直接脱氨基 10、对转氨基作用的描述正确的是（） A.反应是不可逆的 B. 只在心肌和肝脏中进行 C.反应需要ATP D. 反应产物是NH3 E.需要吡哆醛磷酸和吡哆胺磷酸作为转氨酶的辅酶 11、通过转氨基作用可以产生（） A.非必需氨基酸 B.必需氨基酸 C.NH3 D.尿素 E.吡哆醛磷酸 12、在谷丙转氨酶和下列哪一个酶的连续作用下，才能产生游离氨（） A. α-酮戊二酸脱氢酶 B.L-谷氨酸脱氢酶 C.谷氨酰胺合成酶 D. 谷氨酰胺酶 E. 谷草转氨酶
第八章蛋白质的分解代谢 一、名词解释 1.蛋白质的互补作用：几种营养价值较低的蛋白质混合食用，互相补充必需氨 基酸的种类和数量，从而提高蛋白质在体内的利用率； 2.蛋白质的腐败作用：未经消化的少量蛋白质及少部分消化产生的氨基酸或小 肽均可能不被吸收，肠道细菌对这部分蛋白质或未吸收的消化产物进行分解； 3.非必需氨基酸：机体需要且能够完全由机体合成的氨基酸； 4.蛋白质的生理价值：进入人体的蛋白质保留率和百分比，吸收和利用程度； 5.外肽酶：能水解蛋白质的氨基或末端肽键的蛋白质水解酶； 6.内肽酶：能水解肽链内部位置肽键的蛋白质水解酶； 7.氮正平衡：食入氮量大于排泄氮量，表示体内蛋白质合成量大于分解量； 8.氮负平衡：食入氮量小于排泄氮量，表示体内蛋白质合成量小于分解量； 9.氮总平衡：食入氮量等于排泄氮量； 10.γ-谷氨酰基循环：氨基酸的吸收是在γ-谷氨酰转移酶（结合在细胞膜上） 的催化下，通过谷胱氨酸（GSH）作用而转入细胞的； 11.泛素：是一种由76个氨基酸构成的多肽，分子量8.45kD； 12.必需氨基酸：机体需要，却不能自身合成或合成量很少的氨基酸，不能满足 需求，必须由食物供给； 13.转氨酶：催化转氨基作用的酶； 14.转氨基作用：氨基酸的α-氨基与α-酮酸的酮基，在转氨酶的作用下相互交 换，生成新的相应氨基酸和α-酮酸过程的作用； 15.联合脱氨基作用：转氨作用和脱氨作用想偶联； 16.鸟氨酸循环：精氨酸在精氨酸酶的作用下水解生成尿素和鸟氨酸，后者经膜 载体转运到线粒体，再参与尿素合成循环； 17.丙氨酸-葡萄糖循环：丙氨酸和葡萄糖反复地在肌肉和肝之间进行氨的转运 循环过程； 18.一碳单位：主要由于丝氨酸、甘氨酸、组氨酸、甲硫氨酸以及色氨酸的代谢 生成。
蛋白质的分解代谢复习题 一、名词解释 1.氮平衡 2.必需氨基酸 3.腐败作用 4.氨基酸代谢库 5.鸟氨酸循环 6.一碳单位 7.联合脱氨基作用 二、填空题 1.尿素在______由_____及_____作为原料，经_____途径合成。 2.体内氨的来源主要有______、______及_____，氨的去路主要有______、_____及 _____，其运输方式为_____及_____。 3.一碳单位包括_____、_____、______、______及______，其运载体是______。一碳单位主要来源于_____、_____、______及_____，其生理功能是为_____及_____的合成提供原料。 4．氨基酸转氨酶的辅酶是_____，氨基酸脱羧酶的辅酶是_____。 5．谷氨酸在谷氨酸脱羧酶催化下脱羧生成_____，后者是一种_____。 6.氨基甲酰磷酸合成酶I分布于肝细胞的_____中，其变构激活剂是_____。 7.氨基酸脱氨基后的产物为氨和_____，后者的代谢去向为_____、_____及_____。 三、单项选择题 1．生物体内氨基酸脱氨的主要方式为 A．氧化脱氨 B．还原脱氨C．直接脱氨 D．转氨 E．联合脱氨2．成人体内氨的最主要代谢去路为 A．合成非必需氨基酸 B．合成必需氨基酸 C．合成 NH4+随尿排出 D．合成尿素 E．合成嘌呤、嘧啶核苷酸等3．脑中γ–氨基丁酸是由以下哪一代谢物产生的 A．天冬氨酸 B．谷氨酸 C．α–酮戊二酸 D．草酸乙酸 E．苹果酸
4．肌肉中氨基酸脱氨的主要方式是 A．联合脱氨基作用 B．L－谷氨酸氧化脱氨基作用 C．转氨基作用 D．鸟氨酸循环 E．嘌呤核苷酸循环5．甲基的直接供体 A．N10-甲基四氢叶酸 B．S–腺苷蛋氨酸 C．甲硫氨酸 D．胆碱 E．肾上腺素 6．γ–谷氨酰基循环的主要作用是 A．氨基酸脱氨基B．氨基酸的吸收 C．GSH 的合成 D．合成尿素 E. 转运–NH2 7．在三羧酸循环和尿素循环中存在的共同中间循环物 A．草酰乙酸 B．α–酮戊二酸C．琥珀酸 D. 延胡索酸 E. 柠檬酸8．γ–氨基丁酸是哪种氨基酸脱羧的产物? A．Glu B．Asp C．Gln D．Asn E．Ser 9．苯丙酮酸尿症(PKU)是因为缺乏下列哪一种酶 A．苯丙氨酸羟化酶 B．酪氨酸转氨酶 C．酪氨酸羟化酶 D．苯丙氨酸转氨酶 E．酪氨酸酶 四、多项选择题 1.α-酮酸在体内的代谢途径包括 A．转变成糖 B．转变成脂肪 C．合成非必需氨基酸 D．合成必需氨基酸 E．氧化成CO2和H2O 2．腐败作用产生的有害物质有 A．胺类 B．苯酚 C．吲哚 D．NH3 E．H2S 3．尿素分子中的N及C原子是由下列哪些化合物带到鸟氨酸循环的 ? A．天冬氨酸 B．精氨酸 C．瓜氨酸 D．氨基甲就磷酸 E．CO2 五、问答题 1.试述氨的来源和去路。
第七章蛋白质分解代谢 【习题】 一、单项选择题 1. 下列哪种氨基酸属于非必需氨基酸： A. 苯丙氨酸 B. 赖氨酸 C. 酪氨酸 D. 亮氨酸 E. 蛋氨酸 2. 蛋白质营养价值的高低取决于: 1.氨基酸的种类 B. 氨基酸的数量 C. 必需氨基酸的数量 D. 必需氨基酸的种类 E. 必需氨基酸的种类、数量和比例 3. 负氮平衡见于: A. 营养充足的婴幼儿 2.营养充足的孕妇 C. 晚期癌症患者 D. 疾病恢复期 E. 健康成年人 4. 消耗性疾病的病人体内氮平衡的状态是: A. 摄入氮≤排出氮 B. 摄入氮> 排出氮 C. 摄入氮≥排出氮 D. 摄入氮= 排出氮 E. 摄入氮< 排出氮 5. 孕妇体内氮平衡的状态应是: A. 摄入氮= 排出氮 B. 摄入氮>排出氮 C.摄入氮≤排出氮 D. 摄入氮<排出氮 E. 以上都不是 6. 我国营养学会推荐的成人每天蛋白质的需要量为: —5Og —7Og E.正常人处于氮平衡, 所以无需补充。 腺苷蛋氨酸的甲基可转移给： A. 琥珀酸
B. 乙酰乙酸 C. 去甲肾上腺素 D. 半胱氨酸 E. 胆碱 8. 下列哪种氨基酸是生酮氨基酸而非生糖氨基酸 A. 异亮氨酸 B. 酪氨酸 C. 亮氨酸 D. 苯丙氨酸 E. 苏氨酸 9.人体内氨的主要代谢去路是： A. 合成非必需氨基酸 B. 合成必需氨基酸 C. 合成NH3随尿排出 D. 合成尿素 E. 合成嘌呤、嘧啶核苷酸 10. 肾脏中产生的氨主要来自： A. 氨基酸的联合脱氨基作用 B. 谷氨酰胺的水解 C. 尿素的水解 D. 氨基酸的非氧化脱氨基作用 E. 胺的氧化 11. 氨基酸脱羧酶的辅酶是: A. 硫胺素 B. 硫辛酸 C. 磷酸吡哆醛 D. 黄素单核苷酸 E. 辅酶A 12. 转氨酶和脱羧酶的辅酶中含有下列哪种维生素 A. 维生素B l B. 维生素B12 C. 维生素C D. 维生素B6 E. 维生素D 13. 组氨酸是经过下列哪种作用生成组胺的 A. 转氨基作用 B. 羟化反应 C. 氧化反应 D. 脱羧基作用 E. 还原作用 14. 体内转运一碳单位的载体是： A. 叶酸
生物化学第八章蛋白质分解代谢习题
第八章蛋白质分解代谢学习题 (一)名词解释 1．氮平衡(nitrogen balance) 2．转氨作用(transamination) 3．尿素循环(urea cycle) 4．生糖氨基酸： 5。生酮氨基酸： 6．一碳单位(one carbon unit) 7．蛋白质的互补作用 8．丙氨酸–葡萄糖循环(alanine–ducose cycle) (二)填空题 1．一碳单位是体内甲基的来源，它参与的生物合成。 2．各种氧化水平上的一碳单位的代谢载体是，它是的衍生物。 3.氨基酸代谢中联合脱氨基作用由酶和酶共同催化完成。 4.生物体内的蛋白质可被和共同降解为氨基酸。 5.转氨酶和脱羧酶的辅酶是 6.谷氨酸脱氨基后产生和氨，前者进入
酸 3.在鸟氨酸循环中何种反应与鸟氨酸转甲氨酰酶有关? 。 A．从瓜氨酸形成鸟氨酸B．从鸟氨酸生成瓜氨酸 C．从精氨酸形成尿素D．鸟氨酸的水解反应4．甲基的直接供体是。 A．蛋氨酸B．半胱氨酸 C． S腺苷蛋氨酸D．尿酸 5．转氨酶的辅酶是。 A．NAD+D．NADP+C．FAD D．磷酸吡哆醛 6．参与尿素循环的氨基酸是。 A．组氨酸B．鸟氨酸C．蛋氨酸D．赖氨酸 7．L–谷氨酸脱氢酶的辅酶含有哪种维生素? 。 A．维生素B1B·维生素B2C维生素B3D．维生素B5 8．磷脂合成中甲基的直接供体是。A．半胱氨酸B．S–腺苷蛋氨酸C．蛋氨酸
D．胆碱 9．在尿素循环中，尿素由下列哪种物质产生? 。 A．鸟氨酸B．精氨酸C瓜氨酸D．半胱氨酸 10．组氨酸经过下列哪种作用生成组胺的? 。 A．还原作用B．羟化作用C．转氨基作用D．脱羧基作用 (四)完成反应式 1．谷氨酸+NAD(P)++H2O→()+NAD(P)H+NH3；催化此反应的酶是：( ) 2．谷氨酸+NH3+ATP→()+( )+Pi+H2O；催化此反应的酶是：( ) 3．谷氨酸+( )→()+丙氨酸；催化此反应的酶是：谷丙转氨酶 (七)问答题 1．举例说明氨基酸的降解通常包括哪些方式? 2．用反应式说明 a酮戊二酸是如何转变成谷氨酸的，有哪些酶和辅因子参与?
蛋白质分解和氨基酸代谢 一级要求 单选题 1 丙氨酸和α-酮戊二酸经谷丙转氨酶和下述哪一种酶的连续催化作用才能产生游离的氨? A 谷 氨酰胺酶 B 谷草转氨酶 C 谷氨酸脱氢酶 D 谷氨酰胺合成酶 E α-酮戊二酸脱氢酶 C 2 下列哪一个不是一碳单位? A CO 2 B -CH 3 C ≥CH D >CH 2 E -CH 2 OH A 3 5-羟色胺是由哪个氨基酸转变生成? A 组氨酸 B 色氨酸 C 脯氨酸 D 酪氨酸 E 精氨酸 B 4 肌肉中氨基酸脱氨的主要方式是 A 联合脱氨作用 B L-谷氨酸氧化脱氨作用 C 转氨作用 D 鸟氨酸循环 E 嘌呤核苷酸循环 E 5 下列哪一种氨基酸经过转氨作用可生成草酰乙酸? A 谷氨酸 B 丙氨酸 C 苏氨酸 D 天冬氨酸 E 脯氨酸 D 6 合成下列哪一种物质需天冬氨酸? A 卟啉 B 甾类化合物 C 鞘脂类 D 嘧啶 E 辅酶A D 7 在尿素合成中下列哪一种反应需要ATP? A 精氨酸→鸟氨酸+尿素+α-酮戊二酸 B 草酰乙酸+谷氨酸→天冬氨酸 C 瓜氨酸+天冬氨酸→精氨酸代琥珀酸 D 延胡索酸→苹果酸 E 以上四种反应都不需要ATP C 8 脑中γ-氨基丁酸是由以下哪一代谢物产生的? A 天冬氨酸 B 谷氨酸 C α-酮戊二酸 D 草酰乙酸 E 苹果酸 B 9 体内转运一碳单位的载体是 A 叶酸 B 维生素B12 C 四氢叶酸 D S-腺苷蛋氨酸 E 生物素 C 10 血液中非蛋白氮中主要成分是 A 尿素 B 尿酸
C 肌酸 D 多肽 E 氨基酸 A 11 转氨酶的辅酶中含有下列哪种维生素? A Vit.B1 B Vit.B12 C Vit.C D Vit.B6 E Vit.D D 12 牛磺酸是由下列哪种氨基酸代谢衍变而来的? A 蛋氨酸 B 半胱氨酸 C 苏氨酸 D 甘氨酸 E 谷氨酸 B 13 人类膳食中含有酪氨酸时 A 苯丙氨酸在营养上是非必需氨基酸 B 不会出现苯丙酮酸尿 C 膳食中还需要少量的苯丙氨酸 D 酪氨酸能生成苯丙氨酸 E 以上都不是 C 14 有关S-腺苷蛋氨酸的代谢 A 是以甜菜碱为甲基供体,使S 腺苷同型半胱氨酸甲基化生成的 B 其合成与蛋氨酸和AMP 的缩合有关 C 是合成亚精胺的甲基供给体 D 是合成胆碱的甲基供给体 E 以上都不是 D 15 天冬氨酸分解为CO 2、H 2O 和NH 3 时可净生成ATP 的克分子数为 A 10 B 15 C 18 D 14 E 17 B 16 脑中氨的主要去路是 A 合成尿素 B 扩散入血 C 合成谷氨酰胺 D 合成氨基酸 E 合成嘌呤 C 17 下列哪一个化合物不能由酪氨酸转变合成? A 甲状腺素 B 肾上腺素 C 多巴胺 D 苯丙氨酸 E 黑色素 D 18 下列哪一种氨基酸是生酮兼生糖氨基酸? A 丙氨酸 B 苯丙氨酸 C 苏氨酸 D 羟脯氨酸 E 以上都不是 19 下列哪一种物质是体内氨的储存及运输形式? A 谷氨酸 B 酪氨酸 C 谷氨酰胺 D 谷胱甘肽 E 天冬酰胺 C 20 白化病是由于先天缺乏 A 色氨酸羟化酶 B 酪氨酸酶 C 苯丙氨酸羟化酶 D 脯氨酸羟化酶 E 以上都不是 B 21 苯丙氨酸羟化酶的辅酶是 A 四氢叶酸 B 5,6,7,8-四氢喋呤" C 二氢叶酸 D 维生素B6 E 维生素A B
蛋白质分解代谢习题 答案
第七章蛋白质分解代谢习题 问答题 1.试述氨的来源和去路。 1．来源：氨基酸脱氨基作用(体内氨的主要来源);肠道吸收的氨(血氨的主要来源),由蛋白质的腐败作用和肠道尿素经细菌脲酶水解产生的氨;肾小管上皮细胞分泌的氨,主要来自谷氨酰胺;嘌呤和嘧啶的分解代谢。去路：合成尿素;合成非必需氨基酸;合成谷氨酰胺,合成嘌呤或嘧啶。 2.试述尿素的合成过程。 2．尿素主要在肝细胞内合成,其过程有四：(1)氨基甲酰磷酸的合成。(2)瓜氨酸的生成；氨基甲酰磷酸在肝线粒体与鸟氨酸缩合成瓜氨酸。(3)精氨酸的生成：瓜氨酸进入胞液与天冬氨酸缩合后,释放延胡索酸生成精氨酸。(4)精氨酸水解成尿素。 3.试述谷氨酰胺生成和分解的生理意义。 3.谷氨酰胺生成的意义：（1）防止氨的浓度过高。(2)减少对神经细胞的损害。(3)便于运输至组织参与蛋白质、嘌呤、嘧啶的合成。分解意义；利用释放氨生成铵离子而排出过多的酸。它不仅是氨的解毒形式, 也是氨在血中存在和运输形式,同时也是维持酸碱平衡的重要因子。 4.为什么血氨升高会引起肝性脑昏迷(肝昏迷)?
4．血氨升高进入脑内的量增多,可与脑内谷氨酸、α‐酮戊二酸结合,不利于α‐酮戊二酸参与三羧酸循环,导致循环阻塞,阻止ATP的生成,脑细胞因能量供应不足而昏迷。 5.试述α-酮酸的代谢去路。 5.α-酮酸有三条代谢途径：(1)合成非必需氨基酸,α‐酮酸可通过转氨基作用重新合成氨基酸。(2)转变为糖和酮体,除亮氨酸和赖氨酸只生成酮体外,其他相应的酮酸均可生成糖、脂肪或酮体。(3)氧化供能,α-酮酸脱羧后生成脂肪酸,后者按脂肪酸分解途径分解为水和CO2,并释放能量。 6.试述半胱氨酸在体内能转变成哪些物质。 6．半胱氨酸可转变成胱氨酸;参与巯基酶的组成;参与谷胱甘肽的组成和维持其活性;转变成为牛磺酸,与游离胆汁酸结合成结合胆汁酸;转变成PAPS,提供硫酸根参与生物转化。 7.何谓葡萄糖-丙氨酸循环？有何生理意义? 运输形式之一,肌肉中的氨基酸经转氮基作用将氨基转给丙酮酸7．是NH 3 生成丙氨酸,后者经血液运至肝脏,再经联合脱氨基作用，释放出NH3，用于合成尿素。转氨后生成的丙酮酸可经糖异生作用转变为葡萄糖。葡萄糖由血液运到肌肉组织，沿糖分解代谢途径生成丙酮酸，然后再接受氨变为丙氨酸。丙氨酸和葡萄糖反复地在肌肉与肝脏之间进行氨的转运，故将这一途径成为丙氨酸-葡萄糖循环。通过此循环,既使肌肉中的氨以无毒的丙氨酸形式运输到肝,同时,肝又为肌肉提供了生成丙酮酸的葡萄糖,因此具有重要的意义。
第10章蛋白质的分解代谢 一、单项选择题 1、哪种氨基酸不参与蛋白质合成( ) A. 谷氨酰胺 B. 半胱氨酸 C. 脯氨酸 D. 酪氨酸 E. 羟赖氨酸 2、下列过程参与氨基酸的吸收（） A.核蛋白体循环 B.嘌呤核苷酸循环 C.γ-谷氨酰基循环 D.甲硫氨酸循环 E.鸟氨酸循环 3、一个人摄取55g蛋白质，经过24小时后从尿中排出15g氮，请问他出于什么状态（） A.氮负平衡 B. 氮正平衡 C. 氮总平衡 D.无法判断 E.需要明确年龄后才能判断 4、氮总平衡常见于下列哪种情况( ) A. 儿童、孕妇 B. 长时间饥饿 C.健康成年人 D. 康复期病人 E. 消耗性疾病 5、下列哪组是非必需氨基酸( ) A. 亮氨酸和异亮氨酸 B. 脯氨酸和谷氨酸 C. 缬氨酸和苏氨酸 D. 色氨酸和甲硫氨酸 E. 赖氨酸和苯丙氨酸 6、蛋白质的营养价值取决于（） A.氨基酸的数量 B. 氨基酸的种类 C. 氨基酸的比例 D.人体对氨基酸的需要量 E. 必需氨基酸的种类、数量和比例 7、蛋白质的互补作用是指( ) A. 糖和脂的混合食用，以提高营养价值 B. 脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 C. 不同种类的蛋白质混合食用，以提高营养价值 D. 糖和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 E. 糖、脂和蛋白质的混合食用，以提高营养价值 8、健康成年人每天摄入的蛋白质主要用于（） A.氧化功能 B.维持组织蛋白的更新 C.用于合成脂肪 D.用于合成糖类 E.用于合成DNA 9、体内最重要的脱氨基方式是( ) A. 氧化脱氨基 B. 氨基转移作用 C.联合脱氨基作用 D. 还原脱氨基 E. 直接脱氨基 10、对转氨基作用的描述正确的是（） A.反应是不可逆的 B. 只在心肌和肝脏中进行 C.反应需要ATP D. 反应产物是NH3 E.需要吡哆醛磷酸和吡哆胺磷酸作为转氨酶的辅酶 11、通过转氨基作用可以产生（） A.非必需氨基酸 B.必需氨基酸 C.NH3 D.尿素 E.吡哆醛磷酸 12、在谷丙转氨酶和下列哪一个酶的连续作用下，才能产生游离氨（） A. α-酮戊二酸脱氢酶 B.L-谷氨酸脱氢酶 C.谷氨酰胺合成酶 D. 谷氨酰胺酶 E. 谷草转氨酶
第十一章蛋白质的降解和氨基酸代谢练习题参考答案 一、名词解释 1．氨基酸代谢池（库）：指食物蛋白质经消化而被吸收的氨基酸与体内组织蛋白质降解产生的氨基酸混在一起，分布于体内参与代谢，称为氨基酸代谢池（库）。 2．必需氨基酸：生物体生长需要而自身又不能合成，只能靠食物提供的氨基酸。 3．非必需氨基酸：生物自身能够合成，不需食物提供即可满足需要的氨基酸。 4．转氨基作用：在转氨酶的作用下，一种氨基酸的α-氨基转移到另一种酮酸上生成新的氨基酸，原来的氨基酸则变成α-酮酸，这个过程即为转氨基作用。 5．联合脱氨基作用：指α-氨基酸先通过转氨基再脱氨基，将α-氨基转变游离氨的过程。 即氨基酸的转氨基作用与氧化脱氨基作用偶联在一起的过程。 6．尿素循环：尿素循环也称鸟氨酸循环，是将含氮化合物分解产生的氨转变成尿素的过程，有解除氨毒害的作用。 7．生糖氨基酸：在分解过程中能转变成丙酮酸、α-酮戊二酸乙、琥珀酰辅酶A、延胡索酸和草酰乙酸的氨基酸称为生糖氨基酸。 8．生酮氨基酸：在分解过程中能转变成乙酰辅酶A和乙酰乙酰辅酶A的氨基酸称为生酮氨基酸。 二、填空 1．蛋白酶；肽酶 2．赖氨酸；精氨酸 3．芳香；羧基 4．脱氨；脱羧 5．谷丙转氨酶（GPT肝）；谷草转氨酶（GOT心）；磷酸吡哆醛 6．α-酮戊二酸；三羧酸循环； 7．鸟氨酸；瓜氨酸 8．氨甲酰磷酸；天冬氨酸 9．NAD+；维生素PP 10．氧化脱氨基作用；联合脱氨基作用；嘌呤核苷酸 11．尿素；肝脏；精氨酸；尿素 12．转氨基作用 13．腺苷酸；腺苷酸脱氨酶 14．生成尿素；合成谷氨酰胺；再合成氨基酸 15．NH3；CO2；N-乙酰谷氨酸 三、单项选择题 1．（D）A、B和C通常作为脱氢酶的辅酶，磷酸吡哆醛可作为转氨酶、脱羧酶和消旋酶的辅酶。 2．（B）胰蛋白酶属于肽链内切酶，专一水解带正电荷的碱性氨基酸羧基参与形成的肽键； 羧肽酶是外肽酶，在蛋白质的羧基端逐个水解氨基酸；胰凝乳蛋白酶能专一水解芳香族氨基酸羧基参与形成的肽键；胃蛋白质酶水解专一性不强。 3．（B）氨基酸降解后产生的氨累积过多会产生毒性。游离的氨先经同化作用生成氨甲酰磷酸，再与鸟氨酸反应进入尿素循环（也称鸟氨酸循环），产生尿素排出体外。4．（C）5．（D） 6．（D）谷氨酸脱氢酶催化的反应要求NAD+和NADP+，NAD+和NADP+是含有维生素B5（烟酰胺）的辅酶。焦磷酸硫胺素是维生素B1的衍生物，常作为α-酮酸脱羧酶和
第十一章蛋白质及氨基酸代谢习题 2007-12-6 一、填空题 1. 氨基酸的脱氨基方式有＿＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿＿。2．谷氨酸脱羧基后生成＿＿＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿。褪黑激素来源于________________氨基酸，牛磺酸是由＿＿＿＿＿＿＿转变而来的。 3．哺乳动物的尿素主要是在________________器官的__________________部位合成的，产生1分子尿素需要消耗________________分子的ATP。 4．转氨酶的辅基是________________。 5．人类对氨基代谢的终产物是________________，鸟类对氨基代谢的终产物是________________，植物解除氨的毒害的方法是________________。 二、是非题 1.[ ] 人体内若缺乏维生素B6和维生素PP，均会引起氨基酸代谢障碍。 2.[ ] 三羧酸循环、糖酵解和磷酸戊糖途径的一些中间代谢物可为氨基酸的合成提供前体。 3.[ ] 蛋白质的营养价值主要取决于必需氨基酸的种类、含量和比例。 4.[ ] 联合脱氨基作用是氨基酸脱氨基的主要途径。 5.[ ] 氨基酸脱氨基生成α—酮酸，可经还原性氨基化作用重新合成氨基酸，也可以转变成糖、脂肪，或可以彻底 氧化分解。 6.[ ] 很多转氨酶以 -酮戊二酸为氨基受体，而对氨基供体并无严格的专一性。 7.[ ]Lys为必需氨基酸，动物和植物都不能合成，但微生物能合成。 8.[ ] 蛋白质的主要废物,在哺乳动物中是尿素,在鸟类中是尿酸。这两种产物在水中的溶解度是不同的，尿酸溶解 度远远低于尿素。 三、选择题 1．[ ]下面哪一种氨基酸与尿素循环无关。 A.Lys； B.Asp； C.鸟氨酸； D.瓜氨酸； E.Arg 2．[ ]下面哪一种氨基酸脱羧后生成血管扩张物。 A.Pro； B.Asp； C.His； D.Gln； E.Arg 3．[ ]人连续高烧数小时，可能导致一些细胞不可逆损伤，最主要的原因可能是。 A、高温引起细胞膜损伤 B、高温引起细胞器损伤 C、高温引起遗传物质的改变 D、高温引起细胞内生化反应紊乱 4．[ ]蛋白质分子能被蛋白酶降解，至于哪一肽键被断裂这决定于蛋白酶的类型。蛋白酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸C端形成的肽键。请看下面的肽链图，蛋白酶P将在哪一个位置断裂此肽链？ A、1 B、2 C、3 D、4 5．[ ]将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器中，调整pH值至2.0，保存于37 ℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是： A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 C、唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 D、唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水6．[ ] 鸟氨酸循环中，尿素生成的氨基来源有： A、鸟氨酸 B、精氨酸 C、天冬氨酸 D、瓜氨酸 7．[ ] 磷酸吡哆醛不参与下面哪个反应： A、脱羧反应 B、消旋反应 C、转氨反应 D、羧化反应