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板栗乳饮料的研究[1]

板栗

板栗学名：Castanea mollissima Blume 英文名：Chestnut 科名：壳斗科Fagaceae 与桃、杏、李、枣并称“五果”。壳斗科栗属落叶乔木。本属植物分布于北半球的亚洲、欧洲、美洲和非洲。其中主要栽培种还有欧洲栗和日本栗。板栗是中国栽培最早的果树之一，约已有2000～3000年的栽培历史。叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株；雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。板栗含有大量的水分，干物质中以淀粉为主，其次是有一定量的可溶性糖、蛋白质、脂肪和果胶、纤维素以及较为丰富的Cu、Fe、Zn、Ca、Mg等营养元素（1）板栗加工现状及剩余物利用前景【期刊】食品科技2004-03-20 板栗历史悠久。西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中就有“燕，秦千树栗，……此其人皆与千户侯等”的明确记载。《苏秦传》中有“秦说燕文侯日：南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”之说。西晋陆机为《诗经》作注也说：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也。”由此可见，我国的劳动人民早在六千多年前就已栽培板栗。板栗多生于低山丘陵缓坡及河滩地带，主要分布于北半球，亚洲、欧洲、美洲和非洲都有种植，不过美洲栗和欧洲栗都容易受真菌感染，前者还险些因此灭绝。中国栗树对这种特殊的真菌有抵抗力，并因此远销美国。由于生长环境不同，中国板栗分为北方栗和南方栗两大类：前者果粒小，外皮黑褐色，底座小，含糖量高，香味浓，肉质细腻；后者果粒大，果皮多为红褐色，底座大，口感脆。中国有几个著名的板栗之乡。北方以河北迁西县的栗子最有名，这里“七山一水分半田，半分道路和庄园”的独特环境，生长的栗子皮薄，果仁软糯香甜。80%以上的成品鲜栗都会出口到日本，日本称迁西板栗是“中国甘栗的最佳食品”。南方则以湖北罗田县出产的栗子最为有名。“蚕吐丝、蜂酿蜜、树结油、山产栗”，这些是罗田人引以为豪的特产。罗田早在春秋战国以前就开始人工种植栗子，美国学者曾专程来此考察，并认定罗田是“世界板栗的基因库”。目前，桂花香、九寒等是这里特有的品种。（2）日照市板栗优良品种(系)选育对比试验研究【科技成果】日照市科技管理站2006-11-08（2）栗子，是一种补养治病的保健品对板栗的营养成分进行了分析测定, 其果肉除含水量为50%左右外, 含蛋白质517%~ 1017%,脂肪210%~ 714%, 淀粉60%左右, 并含有多种维生素和矿物质, 如维生素A、B、B2、C等及P、K、Ca、Mg、Fe、Zn、B等多种微量元素, 是质地优良的果中佳品。栗的主要营养成分是淀粉和糖类, 淀粉约占干物质的50%, 与粮谷、豆类相似。它们是同一类型资源, 所以常用作木本粮食。关于板栗的药用价值, 中医认为, 板栗味甘、性温、无毒, 有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功能,并有益于高血压、冠心病的防治。在临床上, 板栗还可以用于治疗反胃、泄泻、腰腿软弱、吐血、便血、痔疮等症。同时, 板栗加上其它中药或食品原材料可以制成药膳, 治疗气管炎、肾虚、消化不良、腹泻、中风等疾病（3) 不同品种板栗的营养价值和品质分析期刊】湖北林业科技2007-02-28 中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频；生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。

板栗贮藏及加工技术

板栗贮藏及加工技术 1.1 适时采收板栗成熟时，栗苞由绿色变为黄褐色并逐渐开裂、栗果由黄色变褐色，完全成熟时栗果会从栗苞内进出而自然落地，因此，大部分栗苞进裂即为最佳采收期。板栗采收后，对于未开裂的栗苞，应选择冷凉通风、地势较高的场地集中堆放，堆积厚度以0.5～0.7 m 为宜，上覆盖稻草，每天洒水1次，经5～7 d栗苞软化开裂，此时可进行脱粒。从栗苞裂出来的栗果，要摊薄使其冷却散热（俗称为"发汗"）2～3 d. 1.2 贮前处理经过"发汗"的栗果要剔除病虫果、损伤果、未充分成熟的果实及小果、风干果、畸形果。初选后的栗果浸入1%食盐水中进行精选，剔除漂浮水面的果实。大量贮藏时，采用CaS2熏蒸杀虫，方法是在20℃以上时，每立方米用药20 mL,以塑料帐密闭熏蒸20 h,可杀死全部害虫：贮藏板栗较少时也可用热水浸果杀虫，用50～55℃水浸10～15 min或90℃水浸20 s左右。经杀虫处理后的栗果用500 mg/Kg 2,4～D与2000 mg/kg托布津混合液浸果3 min,及时捞出晾干。 1.3 贮藏方法 1.3.1 湿沙贮藏保鲜法选择阴凉、无太阳直晒的房间，地上先铺垫一层稻草，草上再铺一层8 cm左右清洁河沙，沙含水量10%～15%.沙上平摊一层栗果，再铺一层5 cm厚河沙，沙、栗交互堆放约

高1 m,最后覆沙5M0 cm,上盖稻草。过15 d后翻动1次捡去烂果，以后每隔25～30 d后翻动1次，当发现河沙发白、干燥时，可用托布津600倍液喷1次。此法贮藏果实完好率高，不易变质且可促进后熟，一般作种子的板栗用此法。 1.3.2 塑料袋保鲜法用0.18 mm聚乙烯薄膜制成容积为0.5 m3的袋，在袋两侧各打2排直径为2 cm的小洞，洞距5 cm,用0.1%高锰酸钾消毒后每袋装入25 kg栗果，扎紧袋口，放置通风良好、无日晒的房间。贮藏期要常检查，及时剔除烂果，当发现袋内气味异常时及时结束贮藏，上市销售。 1.3.3 湿锯屑保鲜法选用心弦木屑，含水量30%～35%为好。1）木屑贮藏。将选好的栗果与湿木屑以1:1比例混合装箱，上覆盖8～10 cm湿木屑。2）室内堆藏。在通风良好的室内，以砖围成1 m×1 m、高0.4 m的方框，内铺5 cm湿木屑，将栗果与湿木屑以1:1比例混装于框内，上面覆盖8～10 cm湿木屑。贮藏期要经常保持在20℃左右，如温度过高、木屑过于干燥可喷500倍托布津，每隔15 d左右翻动1次，并剔除烂果。 2 加工技术 2.1 板栗精工艺流程为：去壳、衣→护色、预煮→溶制糖浆、混合→均质、浓缩脱气→真空干燥→粉碎、包装→检验入库→成品。

海南省产业发展的现状、趋势及存在的问题

2008年海南省产业发展的现状、趋势及存在的问题（现状、问题、趋势、对策，正文内容就是按这样的顺序写的）一、2008年海南企业发展概况（正文内容并不是针对性地写企业发展概况，应是“产业”？）在全球金融风暴的大背景下，2008年海南省经济保持了较快增长。据初步核算，按可比价格计算，全省生产总值1459.23亿元，同比增长9.8%。其中，第一产业增加值437.61亿元，同比增长7.7%；第二产业增加值434.40亿元，同比增长7.0%；第三产业增加值587.22亿元，同比增长13.3%。按常住人口计算，人均生产总值17175元，同比增长8.7%。全年全社会固定资产投资总额706.07亿元，同比40.5%。全年1500万元以上大项目投资共完成467.22亿元，同比增长61.0%，成为投资增长中的重要部分。全省全口径财政收入317.17亿元，比上年增长35.0%。其中，地方财政一般预算收入145亿元，同比增长33.9%。全年税收收入总额120.53亿元，同比37%。按各项税收分，企业所得税比上年增长85.3%，营业税增长35.1%，契税增长29.4%。据国家统计局海南调查总队企业景气监测表明，我省企业景气指数一季度为137.1，比去年同期下降了2.2点；二季度为131.4，比上年同期和比一季度下降11.7点和5.7点，但仍处在高位景气区间；三季度为120.9，比上年同期和二季度下降22.3和10.6点；由于受全球金融危机带来的多重因素影响，企业经营环境日益严峻，不确定因素增加。四季度，企业家信心指数和企业景气指数持续回落，全面走低，全省企业家信心指数和企业景气指数分别为96.5和113.0，比三季度下降23.9和7.9点，比上年同期下降43.7和26.7点。（第一段可以考虑配几个图表说明？）（一）第一产业全年第一产业增加值437.61亿元，比上年增长7.7%，其中农业、林业、牧业、渔业等全面增长，分别增长5.8%、3.1%、12.7%和9.8%(见图1)。全年种植粮食42.13万公顷，比上年增长4.6%；瓜菜21.93万公顷，比上年增长8.5%；水果17.12万公顷，下降0.4%；热带作物58.44万公顷，增长3.0%。特色优势农业有新的发展，在主要农产品产量中，肉类、水产品、水果、瓜菜等农产品产量保持较快增长，成为支撑农业经济较快增长的主要力量。渔业、畜牧业、瓜菜、水果四大优势行业增加值占农业增加值的70%。在农村居民人均纯收

板栗市场定位分析

桂西北板栗市场定位分析市场环境销售渠道价格定位板栗种植深加工行业概况第一节行业介绍一、板栗种植深加工行业的划定二、板栗种植深加工行业在国民经济中的地位三、板栗种植深加工行业特性分析第二节产品发展历程一、萌芽阶段产品特点二、形成阶段产品特性三、当前阶段产品特性第三节当前产业政策一、国家出台的对于产业整体的政策方针二、国家出台的对于具体行业的规划政策三、国家出台的对于整体产业的发展和支持政策第四节板栗种植深加工产品所处产业生命周期一、根据产品发展周期理论判定二、根据产业整体进入与退出壁垒判定三、根据产业的整体生产形态判定第五节行业市场竞争程度第二章生产调查第一节国内产量统计一、产品构成

二、产量统计数据第二节地域产出结构第三节企业市场集中度一、产业主要产品市场分布二、整个市场区域划分第四节产品生产成本一、原材料二、生产成本三、管理费用第五节近期板栗种植深加工产品发展动态与机会一、近期新兴产品动态以及其市场定位二、产品新技术及技术发展动向三、企业投资的方向和空间第三章消费调查第一节产品消费量调查第二节产品价格调查一、不同层次产品价格区间二、不同区域市场价格区间

第三节消费群体调查一、消费群体构成二、不同消费群体偏好以及对产品的关注要素 A群体消费偏好及侧重点 B群体消费偏好及侧重点 C群体消费偏好及侧重点三、下游消费市场需求规模调查四、消费区域市场调查第四节品牌满意度调查一、品牌构成 A企业群体品牌分析 B企业群体品牌分析 C企业群体品牌分析二、品牌地域性差异调查 A区域主要市场品牌 B区域主要市场品牌 C区域主要市场品牌三、品牌满意度 A企业群体品牌满意度概况 B企业群体品牌满意度概况 C企业群体品牌满意度概况

论文刘婉莹-10102062029-年产3000吨花生乳饮料工厂设计

韶关学院毕业设计题目：年产3000吨花生乳饮料工厂设计学生姓名：刘婉莹学号：10102062029 系（院）：英东食品科学与工程学院专业：食品科学与工程班级：10食品2班指导教师姓名及职称：张俊艳讲师起止时间：2013 年 4 月——2014 年 4 月教务处制表

年产3000吨花生乳饮料工厂设计摘要：本论文主要是对年产量3000吨的花生乳饮料工厂进行设计。确定厂址之前，必须对工厂所建城市的市场经济、工厂周边的地理环境和当地的经济政策等各项指标进行考察。再者，为了使本设计合理化和确定工艺流程图、生产车间平面图以及全厂总平面图，有必要对产品方案、工艺论证、设备选型、物料衡算进行分析。同时为了确定工厂的经济效益和社会效益，需要进行经济衡算。结果表明，年产3000吨花生乳饮料项目资金总投入为2500.08万元，年利润达到1491.49万元，投资回收期约为2年。关键词：花生乳饮料；工厂设计；物料衡算；经济效益分析 Design of a Plant with an Annual Output of 3000 Tons of Peanut Milk Beverage Products Abstract:To design a plant with an annual output of 3000 tons of peanut milk beverage products is the purpose of this project. Before confirming the location of the factory, the market economy of the factory of this city, the geographical environment near the factory and the local economic policy and other conditions must be observed and studied. Then, in order to make this design reasonable and confirm the process flow diagram, production workshop flat plan and total flat plan of the plant, it’s necessary to analyze the product program, technological demonstration, equipment selection and material balance. At the same time, for the sake of determining the economic benefits and social benefits of the factory, economic balance is needed. The results show that, the project of an annual output of 3000 tons of peanut milk beverage products assets of investment 25.0008 million yuan totally and the profit can reach 14.9149 million yuan of the year. Its recovered period would be 2 years. Keywords: Peanut milk beverage products; Plant design; Material balance; Benefit analysis

信阳市浉河区2000吨板栗加工新建项目

信阳市浉河区2008年农业综合开发2000吨板栗加工新建项目计划二○○八年五月

目录一、关于呈报《信阳市浉河区2000吨板栗加工新建项目计划》的报告二、财政资金的承诺意见三、信阳市浉河区2000吨板栗加工新建项目计划四、项目计划报表五、厂区布局平面图

信阳市浉河区2008年农业综合开发2000吨板栗加工新建项目计划我公司依据农业综合开发产业化经营项目的指导思想和基本原则以及《河南省2008年信阳市浉河区2000吨板栗加工新建项目可行性研究报告》，编制本项目计划。一、项目建设的指导思想及目标项目建设的指导思想：按照国家农业综合开发的总体指导思想，充分利用山区资源，采用先进技术，解决板栗加工中存在的难题，调整产业结构，降低劳动强度，降低生产成本，提高生产效率，增强我市板栗产品参与市场竞争和抗御市场风险的能力。项目建设的目标：通过本项目的建设，建成一板栗加工厂，投产后，年加工板栗罐头2000吨以上，不仅解决栗农的卖栗难问题，还可增加栗农收入，对栗农起到示范带动作用，引导栗农依靠科技，带动山区农民脱贫致富奔小康。二、项目选址本项目建设地点选择在信阳市浉河区董家河乡的楼房村桐庙组，占地总面积8亩，该处紧邻省级公路，交通十分便利，且远离城市，生态条件较好，无污染，栗农积极性高，可以辐射到董家河乡周边十多个村，资源十分丰富，水电设施齐全。三、建设内容

本项目是建设一个现代化板栗加工厂，主要建设内容包括土建工程、机械设备和其它基础设施建设等。（一）土建工程板栗加工厂土建工程主要有生产车间、化验室、仓库、锅炉房生产管理用房等。土建工程一览表（二）生产设备通过市场考察和广泛对比，选用国产机械化加工设备，共计12台（套）。选配主要设备技术参数详见下表：生产设备一览表

袋装板栗的原料处理及加工工艺流程

袋装板栗的原料处理及加工工艺流程［作者：雷潇转贴自：本站原创点击数：962 更新时间：2007-9-7 文章录入：九月寒］板栗属壳斗科栗属，在我国种植已有3000多年历史。目前栽培分布在我国的26个省，年产量60万t，产量约占世界总产量的1/3。板栗是营养价格极高的“木本粮食”之一，每100g含糖及淀粉60g—70g，蛋白质5g—10g，脂肪3g—7g，并含有多种维生素、无机盐和不饱和脂肪酸，氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1.5倍，此外还富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、核黄素、少量酚类物质及钙、磷、铁、钾等矿物质。传统医学认为板栗有壮腰健肾、健脾、止泻、防癌、活血止血等功能，现代医学认为板栗所含有的不饱和脂肪酸对高血压、冠心病患者具有调养功效。板栗采收之后，很容易霉烂、失水、生虫以及后期发芽，损耗率常在30%以上，袋装板栗罐头加工是解决这一问题的有效途径。 1.袋装板栗的加工工艺流程原料选择→剥壳去皮→护色→硬化→沥干表面→裹包→烘干→加糖液罐装→真空包装→杀菌→成品。 2.操作要点（1）原料选择要求选用新鲜饱满、风味正常、无虫蛀、无霉变、不发芽的板栗作原料。（2）剥壳去皮工业化生产时可以采用机械去皮，少量加工时可以采用手工去皮。去皮后立即将栗仁浸泡于护色液中，以免栗仁氧化变色。（3）护色板栗仁褐变主要分为酶褐变和非酶褐变。为防止褐变本工艺先将板栗仁作钝化酶处理，再用护色液处理。①钝化酶处理。将剥壳后的栗仁立即投入到95℃—98℃热水中，时间为3min，杀灭表面微生物及酶活性，热烫后需要立即冷却。在钝化酶热水中加入质量分数为0.3%的植酸，0.3%的抗坏血酸，0.7%的柠檬酸，1%的氯化钠，用磷酸调节PH值至3。采用分段冷却法冷却，先用50℃—60℃水冷却1min，之后用室温水冷却1min，再用0℃的冷水使其充分冷透。②护色液护色。将冷却后的板栗仁投入护色液（护色液配方为：质量分数为0.3%的抗坏血酸，0.7%的柠檬酸，0.3%的植酸，1%的氯化钠）中，浸泡30min 后取出。（4）硬化采用质量分数为0.15%的氯化钙溶液对栗果硬化处理5min，可以减少杀菌时的裂果和混汤现象。（5）烘干将预煮后的板栗迅速用清水洗去表面的糖液，在65℃、鼓风的条件下烘干栗果表面水分。（6）裹包将处理好的栗果浸泡于含1%的壳聚糖冰醋酸溶液中1min—2min

海南椰子种植业现状分析

海南椰子种植业现状分析摘要椰子是海南特色作物，椰子产业是海南的重要产业。海南椰子种植业明显滞后于加工业的发展，且存在着一些问题。为此，在前人研究的基础上，对海南椰子种植业的发展现状作分析。关键词椰子；种植业；现状；问题；海南省 1椰子的主要用途及利用价值椰子可谓全身是宝，椰子的综合利用也相当充分。椰子是一种绿色健康食品，一般发育7个月嫩果椰子水便可直接饮用，椰子水营养丰富，含维生素B、维生素C、激素、糖分及各种氨基酸，是人们喜爱的清凉饮料；并可治胃炎、腹泻、呕吐，有利尿、防体内脱水等功效；椰子水可发酵成酒、醋，可用作组织培养剂，也可用于生产椰纤果，用途广泛。椰子肉营养丰富，可当水果生食，香甜可口，也可制成椰片、椰子饼等。椰肉主要用于加工成椰干，再深加工成椰子油和椰麸。椰子油是制皂等工业原料，是肥皂、洗涤剂、牙膏等产品的发泡剂；椰子油可精练成植物油供食用，具有提高人体免疫力、防止动脉硬化等保健功能，是重要的保健食品。另外，椰子油也可用于生产高级化妆品。椰子副产品用途十分广泛。椰衣（中果皮）可加工成椰子纤维，做绳缆、扫把、地毯等；深加工后可做成椰棉纤维薄垫、沙发垫、体育用垫和汽车座垫等。椰糠（椰衣粉）吸水能力强，是很好的盆栽基质，其含钾丰富是优质有机肥源；工业中用其制作绝热板、地板、花砖、纸浆、活性炭、炭砖以及醋酸、甲醇、糖醛、木素等。椰子壳质地坚硬，冷热均不变形，不仅可生产椰雕、乐器、碗、勺等各种工艺品，还可烧制椰壳碳，制造优质活性炭。椰子树干质地坚硬，花纹美观，是很好的木材来源，也可用来制作家具和手工艺品。我国椰子加工业主要集中在海南，加工企业300多家，已成为海南的重要产业。椰子深加工技术和设备处于国际领先水平，且企业产品在国内外已有一定销售渠道和市场。然而，由于椰子种植业明显滞后加工业的发展，我国每年需从越南、印度尼西亚等国家进口20多亿个椰子果。 2海南椰子种植业发展现状

实验三花生乳饮料的制作

实验三花生乳饮料的制作 —、实验目的掌握花生乳饮料的生产工艺及控制饮料成品质量的措施。二、实验原料、试剂、仪器原料：花生试剂：抗坏血酸、蔗糖、柠檬酸、酸性CMC-Na、黄原胶、琼脂、单甘酯、蔗糖脂肪酸酯、司盘60、聚磷酸三钠、NaHCO3、花生香精仪器：电子天平、砂轮磨、胶体磨、均质机、杀菌机、封盖机、筛网（100 目、200 目）、不锈钢锅、1000mL 量杯、500mL 烧杯、不锈钢勺、玻棒、温度计、酸性精密pH 试纸等。三、工艺流程花生原料→去壳→去皮→浸泡→磨浆→分离→花生浆→调配→均质→脱气→过滤→杀菌→灌装→封盖→二次杀菌→冷却→贴标→检验→成品（花生乳）。 ↑ 杀菌←沥水←清洗←饮料瓶、盖四、实验步骤 1．去壳用剥壳机挤压破壳，经振动筛、风选机分离花生仁和花生壳，将腐烂变质、发霉的花生仁挑出。 2．去皮花生去皮，即脱除花生仁外表的红衣。脱红衣可以改善和提高饮料的色泽，避免带入花生衣产生的涩味。将花生仁于95℃以上热水中浸泡10～30min，使红衣刚润透水而不渗于果肉为宜，然后用机械磨擦脱去红衣。 3．浸泡花生蛋白贮藏于果仁子叶的亚细胞颗粒蛋白体内，为了提高花生营养物质的提取率，同时便于磨浆，在磨浆前需将花生浸泡，使果仁充分吸水膨胀，组织软化，并破坏果仁可能污染的黄曲霉毒素。浸泡时料水比一般为花生∶水＝1∶3（质量比），浸泡温度一般45℃以下，温度高，浸泡时间短。为了提高花生蛋白提取率有时采用热法浸泡，浸泡温度80℃-85℃，浸泡温度过高，加热过度，会使花生蛋白质热变性，反而影响提取率。为提高浸泡效率，浸泡液加0.25％～0.5％的NaHCO3，调整其pH 为7.5-9.5。 5．磨浆、分离花生磨浆一般采用两次磨浆法，粗磨用砂轮磨，料水比为1∶10～1∶15，粗浆用200目筛网分离。第一次磨浆大约用70％的水，第二次用30％的水，磨后的浆渣应手握成团，且松手后渣团能自动散开。精磨用胶体磨，使花生浆粒细度达到200 目左右，磨后用200目筛网过滤。 6．调配制作花生乳的原料除花生浆外，还有蔗糖、乳化剂、稳定剂和香精等。配料时可将乳化剂、稳定剂与部分花生浆混合，通过胶体磨均匀混合后加入其余花生浆中，然后将其与糖浆泥合。配料时料液温度60～65℃。为提高花生乳质量，可加入鳌合剂（如聚磷酸盐）与饮料中的金属离子（Fe、Ca、Mg）发生螯合作用，防止这些离子与饮料中其他成分作用而产生沉淀，同时还具有增稠、增白和缓冲作用。每小组以花生浆液重量为基准加入以下配料：蔗糖：6％～8％；聚磷酸三钠：0.2％；

海南当前农业现状与产业情况分析

海南当前农业发展现状与产业情况分析海南省位于我国的最南端，土地面积5302万亩，占全国热带土地面积的42.5％，是我国最具热带海洋气候特色的地区，全年温热，平均温22－26℃，雨量充沛，有“天然大温室”之称，非常适合发展热带高效农业。 1海南省热带水果生产概况 2009年全省热带水果种植面积预计260万亩，其中收获面积200万亩，预计产量270万吨。其中香蕉种植面积70万亩，产量150万吨，芒果种植面积70万亩，产量30万吨，荔枝种植面积42万亩，产量9万吨，菠萝种植面积23万亩，产量28万吨，龙眼种植面积16万亩，产量3万吨，绿橙种植面积2万亩，产量3万吨，杨桃种植面积3万亩，产量2万吨，番石榴种植面积5万亩，产量6万吨，其他水果种植面积19万亩，产量29万吨。香蕉主产区在乐东、东方、海口、澄迈、临高、昌江、三亚、文昌等市县，芒果主产区在三亚、乐东、东方、昌江、陵水等市县，荔枝主产区在海口、文昌、琼海、陵水、儋州、澄迈、定安、屯昌等市县，菠萝主产区在琼海、万宁、文昌、海口等市县，冬春季节上市的热带水果主要有香蕉、菠萝、番石榴、杨桃、番木瓜、绿橙、毛叶枣及早熟芒果等，以香蕉上市量较大。 2 海南省各市县农业概况

2.1 海口市农业概况 2.1.1以橡胶、胡椒为主的热带作物产业，作物总面积22.1万亩，其中橡胶14.1万亩，胡椒2.9万亩,椰子 3.5万亩，槟榔1.6万亩。主要分布在东南部地区的大坡镇、三门坡镇、红旗镇、甲子镇、云龙镇等地。 2.1.2优质热带水果产业：近五年，随着结构的不断优化，海口种植业优良品种覆盖率达到95%以上，以香蕉、荔枝为主的热带水果产业发展迅猛，品质不断升级，总面积达到30.1万亩，2009年水果产量2 3.49万吨，同比增长3%。水果基地主要分布在海口中部、东南部的大坡镇、三门坡镇、红旗镇、等地及西部的永兴、石山等羊山地区。70%的水果主要销往外，2007年以来，每年水果出口量达400-2000吨左右。 2.1.3 农业经济主要指标全年农业总产值54.86亿元，同比增长8.1%,其中种植、畜牧业产值25.16亿元和18.59亿元，同比增长4.5 %和11.3%；林业产值2.74亿元，渔业产值5.55亿元，农林牧渔服务业产值2.84亿元，同比分别增长1 3.2%、10.1%和8.3%。农民人均纯收入5658元，同比增长9%。 2.2 定安县农业概况

板栗的八种去皮方法

板栗的八种去皮方法而栗子就是这种食物之一。中点中有栗子月饼，栗子馒头，板栗烧鸡。西点中有栗子蒙布朗，栗子蛋糕卷，等等，看来适合的点心还真不少呢。面对栗子，去壳去皮是个难题，平时你是怎么去皮的呢？看看飞雪的几种做法吧！第一种方法：盐水煮 1、栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子 2、放在盐水中，在炉子上煮5分钟 3、趁热去掉板栗的壳和皮 4、全部剥好的样子，还算完整。第二种方法：电饭锅法 1、板栗清洗后，切个口子 2、放在电饭锅中，不用放水 3、按下煮饭键，取出来剥壳和皮 4、因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。

第三种方法：高压锅法 1、板栗清洗后，用刀切个口子 2、放在高压锅中，不用放水 3、上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮。 4、比较难剥，而且什么时候关火，不太容易。

第四种方法：太阳晒法（不切口） 1、直接放在太阳下 2、晒了一天后，不太容易剥落 3、又晒了一天，还是不太好剥第五种方法：太阳晒切口法 1、栗子用刀切个口子，放太阳下晒 2、一天后 3、可以剥一个 4、两天后，可以剥，但不太容易。

以下板栗的方法颜色好看。最推荐是盐水浸泡法。第六种方法：微波炉法 1、板栗用刀切个小口子 2、放在碗中，盖盖 3、趁热剥好 4、剥好的样子。微波炉做的颜色相当漂亮。第七种方法：切口浸泡法 1、板栗对半切开 2、去掉外壳 3、用开水盖盖泡5分钟 4、很容易去皮

第八种方法（强烈推荐）盐水浸泡法 1、板栗直接倒入盐开水中5分钟 2、然后用刀切个口子 3、趁热去壳和皮 4、相当完整比较一下： 1、左边是微波炉的，右边是压力锅和电饭锅的。可以看出来，左边的好看。 2、四款左上是盐水浸泡，相当完整，颜色好看。右上是微波炉，放了一会儿颜色有些变深，左下是高压锅，电饭锅，右下是盐水煮，看出来了吧，哪种最给力？！

山东绿润食品有限公司板栗深加工项目

第一章项目概论一、项目概要 1、项目名称：XX绿润食品XX板栗深加工项目 2、建设性质：扩建 3、项目建设单位、法人代表及所有制形式建设单位：XX绿润食品XX 法人代表：陈思所有制形式：股份公司 4、项目建设地点、规模、期限及建设内容项目建设地点：莒南县城西郊。见附图1。项目建设规模：建筑工程面积25000平方米，年加工板栗1650吨（其中：甜心栗产品600吨，栗甘纳豆制品1000吨，栗皮萃糖50吨）。项目建设期限：10个月，即2005年3月至2005年12月。项目建设内容：新建现代化加工车间10000平方米，其中：甜新心栗加工车间3000平方米，栗甘纳豆加工车间3000平方米，栗皮萃糖加工车间4000平方米；低温库2000平方米；成品及配件库1000平方米；辅助生产车间（污水处理、动力、锅炉等）2000平方米；厂区硬化5000平方米，厂区绿化5000平方米；引进韩国甜心栗加工生产线、栗甘纳豆加工生产线及日本板栗红衣元素萃取生产线各一条，购置生产设备和配套设备50台套。 6、项目申报单位及法人代表（负责人）

申报单位：XX绿润食品XX 法人代表：陈思 7、投资规模与资金构成本项目总投资为5078.8万元。其中：固定资产投资为4278.8万元，铺底流动资金为800万元。在固定资产投资中，土建工程投资1218万元，占固定资产投资的比例为28.5%；设备和安装工程费用2743.9万元，占固定资产投资比例为64.1 %；预备费为316.9万元，占固定资产投资比例为7.4%。 8、资金筹措方案本项目投资5078.8万元中,申请国家农业综合开发投资参股经营项目扶持资金2000万元，公司自筹资金3078.8万元。 9、项目技术经济指标项目建设期10个月，经济效益计算期12年（含建设期）。在经济效益计算期内，项目生产期销售总收入年平均10500万元，项目总成本费用年平均为8015万元，利润总额为1804.6万元，税后利润为1209.1万元。扣除基金后的利润为1027.7万元。全部投资税后财务内部收益率为29.7%，财务净现值为4746.8万元（基准收益率＝10％），全部投资所得税后静态投资回收期为4.3年（含建设期）。全部投资税前财务内部收益率为43.1%，财务净现值为8263万元（基准收益率＝10％），全部投资所得税前静态投资回收期为 3.4年（含建设期）。项目盈亏平衡点为31.4%。项目的财务内部收益率均大于行业基准收益率，财务净现值

生板栗里薄皮怎么去掉

生板栗里薄皮怎么去掉板栗也就是日常中称呼的栗子，这是我国的一种特产，并且有着干果之王的美称。板栗中含有丰富的淀粉含量，可以补肾健脾、治疗胃部疾病以及提高人体免疫力等等。板栗一般用炒着吃的，糖炒板栗就是很受人欢迎的一种小吃，但是生板栗里面的薄皮却是很难弄下去的一种东西，下面就来介绍一下生板栗里薄皮怎么去掉。 1.热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。 2.筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。 3.冰箱冷冻法：栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。 4.微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。 5.热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。

6.日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。 1.健脾养胃栗子主要用于养胃健脾、补肾强筋，在滋补方面，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，是不可多得的一味“良药”。 2.止血消肿栗子生食有止血功效，可缓解吐血、衄血、便血等一切血证；生栗子捣研涂敷，可辅疗瘰疬解毒，筋骨肿痛及刀伤。 3.治疗口腔溃疡栗子中含有核黄素以及维生素B2，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著疗效。可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，提高视力，减轻眼睛疲劳感。 4.强筋健骨栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

乳饮料

含乳饮料：以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的制品. 含乳饮料来源含乳饮料以风味独特等特点在软饮料行业中独树一帜。从80年代起步，如今已成为软饮料中的重要品种。含乳饮料是一种常见的营养型饮料，这种饮料的配料中除了牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等。例如“中国果乳专家”——小洋人生物乳业国内首创的“妙恋”时尚休闲饮料，就是我国首次将果汁与牛奶有机结合，借助于牛奶中的蛋白营养成分及果汁的芳香、色泽及其他矿物质营养，起到营养互补、风味及口感相互协调等作用。含乳饮料分类含乳饮料分为中性型乳饮料和酸性乳饮料，又按照蛋白质及调配方式分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。配制型含乳饮料：蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料。发酵型含乳饮料：发酵型含乳饮料中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料。 1 中性乳饮料中性乳饮料主要以水、牛乳为基本原料，加入其他风味辅料，如咖啡、可可、果汁等，再加以调色、调香制成的饮用牛乳。中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料 2 酸性乳饮料酸性乳饮料：酸性乳饮料包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料。 1）发酵型乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料经发酵，添加水和增稠剂等辅料，经加工制成的产品。其中由于杀菌方式不同，可分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料。 2）调配型酸乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品，产品经过灭菌处理，保质期比乳酸菌饮料要长。未来含乳饮料将呈现四大发展趋势近年来，国内含乳饮料市场发展十分快速，形势也很喜人。2009年以来，许多饮料厂家纷纷推出含乳饮料新品，极大的满足了消费者的需求，国内乳饮料市场呈现产销两旺局面。尚普咨询食品行业分析师指出：未来含乳饮料有四大发展趋势。一、随着消费者越来越重视健康，这使得含乳饮料中选用健康优质原料成为含乳饮料有研发人员的首选。膳食纤维、卵磷脂、氨基酸系列、维生素族等等使得含乳饮料企业开发有了更多的选择机会。二、牛奶汽水、含乳饮料加入谷物大米、果醋等等产品的出现表明了，含乳饮料市场混搭风愈演愈烈。食品配料的众多使在健康科学合理的基础上，其已经不在局限于“果汁+牛奶”，“果汁+果粒+牛奶”的局面，而是延伸到了蔬菜、谷类、醋、茶、汽水、酒的混合。三、由于发酵的乳饮料风味会更独特，未来含乳饮料发酵元素将依旧会得到推崇。四、随着市场的发展，竞争激烈是在所难免的。想要在白热化市场竞争中占有一席之地，差异化产品是最有效的手段，这就需要市场细分。市场细分可以产生丰富多彩的差异化含乳饮料产品。根据消费人群的不同及饮用时间及功效的涂通，可以划分成不同

板栗的营销方案

板栗的营销方案市场分析一、营销环境分析 1、板栗市场规模板栗市场规模在不断增大，消费者近年来对板栗数量的需求有所增加，板栗市场容量在不断的扩大，整个行业市场前景好。 2、市场构成板栗除了砂炒、水煮之外，还可做成席上隹肴，如栗子鸡、栗子肉等。 3、市场热点随着我国城市居民生活水平的不断提高，人们的消费需求也发生了明显的变化。吃板栗不再仅仅是为了吃而吃，而希望板栗能提供强身健体、养胃健脾、壮腰补肾、活血止血之功能。具有特定功能的板栗将会成为又一个重要的细分市场。二、消费者分析 1 、消费者的总体消费态势根据市场调查分析，消费者对营养保健的需求加大，而板栗作为很好的营养品，需求也在不断的加大。 2 、消费者行为分析板栗生吃熟食两皆宜，营养价值又高，再加上阳山板栗是清远特产之一，对购买者具有一定的吸引力。三、产品分析

1、现有产品分析（1）、优势板栗全身是宝，本身含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐，对抗老防衰、延年益寿大有好处。（2）、劣势栗子生吃难消化，熟食又易滞气。 2、产品生命周期分析板栗销售还处于培育期，但前景广阔，可以通过扩大分销渠道和市场覆盖率来实现效益增长；让板栗的发展成为国内经济的一个较大的发展增长点，应尽可能的创造出属于板栗这一产品的主打产品，引领特色，促进消费增长。 3、产品的品牌分析产品种类日益多元化，但品牌性不够突出，必须以致力于打造自己的品牌，扩大影响。四、问题诊断与目标市场选择一、企业问题诊断 1、原来市场观点的分析与评价销售业绩处于不温不火的状态，希望通过拍广告来改变现状，以促进销售。 2、营销存在的主要问题（1）.宣传方式单一、销售渠道单调，（2）.资金少，规模小，设备不够齐全，生产产品没有根据市场对不同产

椰子产业介绍

xx椰子产业现状与问题总体来看从椰子加工业来看，加工产品类型较单一，对原料的副产品综合利用率低，产品附加值低。海南地区椰子产品加工企业的整体实力不高。由于受到原料供应的限制，海南椰子木、椰子种皮、椰衣、椰壳、椰子水及椰麸等各部分都被加以利用，与国外大量的椰衣、椰壳、椰子水被废弃相比，海南椰子加工综合利用程度比较高，但是除了椰子食品以外，海南椰子加工大多只能做初级产品，产品附加值不高，难以规模化发展。细致来看： 1、产业化程度不高我国椰子加工企业无论从企业规模和产品品种而言，仍然和一些椰子加工较为发达国家的企业存在很大的差距。目前，我省椰子加工业的生产企业已相对过剩，未能形成产业化规模化。在年产 2."42亿个椰子的海南，其拥有的椰子加工厂竟多达400余家，仅文昌市就有椰子各类加工企业近200家，年加工椰子仅6000万个，椰子企业规模可想而知。海南作为全国惟一一个可以发展椰子产业的省份，离椰子产业化还有一段距离。无论从椰子种植上，还是从椰子加工上，或者是椰子产品的营销上，海南都有很多工作要做。在目前的条件下，椰子产业化的标准只能参照椰子产业发达国家。以海南椰棕行业为例，随着居民生活质量的不断提高，国内软床垫业得到突飞猛进的发展。全国家具协会统计数据表明，2003年，我国软床垫产量达到1500万张，椰棕产值近10亿元。然而，面对椰棕需求迅猛增长的发展机遇，海南椰棕行业却未能顺势而上。2003年，全省椰棕类生产企业产值仅为1亿多元。除生产高附加值的硬椰棕垫（售价在300元以上）和弹性椰棕垫（售价高达千元以上）的几家企业外，其他30多家椰棕企业只我国椰子加工企业无论从企业规模和产品品种而言，仍然和一些椰子加工较为发达国家的企业存在很大的差距。目前，我省椰子加工业的生产企业已相对过剩，未能形成产业化规模化。 2、科研开发投入不足

【精编完整版】年产6000吨板栗罐头加工项目可研报告

（此文档为word格式，下载后您可任意编辑修改！） Hefei University 食品工厂设计题目年产6000吨板栗罐头加工项目可行性研究报告系别：生物与环境工程系专业：食品科学与工程姓名：余磊导师：胡庆国完成时间: 二零一三年十月

第一章总论 ................................................................. 2. 1.1项目提出的背景.................................................... 2. 1.2项目概况 ........................................................... 2. 1.2.2项目建设内容 ................................................ 2. 2.1市场现状分析 ....................................................... 2. 2.2产品供需预测...................................................... 3. 2.3价格预测 ........................................................... 3. 2.4市场风险分析、 .................................................... 3.第三章资源条件分析 ......................................................... 3. 3.1资源可利用量 ....................................................... 4. 3.2资源开发价值 ....................................................... 4. 4.1建设规模 ........................................................... 4. 4.2设计方案 ........................................................... 4. 4.2.1工艺流程： .................................................. 4. 4.2.2操作工艺要点 ................................................. 4. 4.2.3主要装备 .................................................... 5. 4.2.4 生产状况..................................................... 5. 4.3质量标准 ........................................................... 5.第六章财务评价 ............................................................. 6. 6.1财务评价依据...................................................... 6. 6.2销售收入、销售税金和附加估算 (6) 6.4财务效益分析 ....................................................... 7. 6.5财务能力总结 ....................................................... 7.第七章社会评价 ........................................................... .7.. 7.1 项目对社会影响分析................................................ 7.

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