酒店的规划设计与功能布局分析
摘要：加强酒店的规划设计与功能布局的研究是十分必要的。本文结合我多年来的工作经验，对酒店的规计与功能布局进行了研究，具有重要的参考意义。
关键词：酒店规划设计功能布局
中图分类号：s611 文献标识码：a 文章编号：
一、我国酒店规划设计的发展
过去,我国酒店业在建设与改造方面,由于缺乏对酒店专业规划设计的科学认识,没有把这一专业科学摆在应有的位置加以重视,
同时也没有强制性规定,并且不具备酒店专业规划设计条件,再加
上一些历史原因和管理体制等深层问题,造成了酒店业普遍存在非专业规划设计的种种问题:如不懂酒店市场定位与功能配置,使康
乐设施面积大于客房、餐厅总面积,前厅面积大于客房总面积,餐厅面积大于客房面积;不懂酒店服务设施与管理效率要求,使厨房远
离餐厅或厨房与餐厅不在同一楼层;前厅远离客房或总台不在前厅;还有不懂酒店服务与安全配套设施与规定,使办公、员工设施,消防安全疏散、隔离设施的位置、比例不合理,或者缺件少项等等。加强酒店的规划设计与功能布局的研究是十分必要的。
这里举几类在酒店新建与改造中,由酒店专业规划设计的典型
案例:
酒店项目策划案 第一部分战略规划 一、战略概述： 抓住中国2008年举办奥运会的机会，利用我公司在治理经验上的优势，结合河北进展得大好时机，建立一个标志性酒店。强化品牌效应，结合我公司与全国订房网络公司的良好合作基础，迅速扩大酒店知名度， 二、实施策略： 在最短时刻内，形成企业自己的核心竞争力（即独特的竞争优势手段及良性循环机制），以便于今后标准化运行和复制经营。 三、注意问题： 要抱着首战必胜的信念，迅速建立一支治理队伍，打好酒店
框架，充实高品质的服务人员，以最高的标准打好基础，迎接进展。 第二部分生态布置 一、经营幅度定位：建议幅度尽量小 1、行业幅度－－ 因企业本身具备专业化的经营人才、经营经验，故所涉及行业应为自己所长。鉴于初期企业的人力、物力、财力、精力有限，故建议尽量所跨行业幅度小为标准，逐步向扩大幅度的方式层层递进。 2、治理幅度－－ 因前期企业的工作具繁琐性，建议采取自营（企业有较强的可*作性和经验）、招商（被招商对象具较高的知名度）、合作（合作对象具高成功率与经验，且资金充裕）三种方式结合来进行各项目设施的具体经营。 3、市场幅度－－
二、经营活跃度定位： 建议活跃度适中（因太过活跃，治理幅度大；太过沉闷，经营不稳定） 1、年遇收入－－会员卡大部分采纳此类型 2、月遇收入－－设施使用大部分采纳此类型 3、日遇收入－－餐饮消费大部分采纳此类型 三、资本与治理分布关系定位： 建议关系匹配度尽量高（即投资范围与治理范围尽量一致） 四、实施策略： 在实施过程中，采纳沉淀式实施，需要全体人员在实施中不断体会，讲与做反复结合。在创业初期，要保持经营幅度小、经营活跃度适中、投资与治理范围一致的做法，以保证企业有够的能力、精力、财力、时刻、人力等投入可靠项目中，达到最佳配置，有利于酒店长期进展。
酒店功能及布置规划 一、酒店功能 合理的酒店功能分区，首先是服务区域的划分要合理。酒店一般分客房区、餐饮区、公共活动区、会议和展览区、健身娱乐区、行政后勤区。区域上有合理的划分，又有必要的联系。 酒店内部的功能划分大致可分为前台部分和后台部分。前台部分主要是指为宾客提供直接服务、供其使用和活动的区域，包括酒店大堂、大堂吧、前台接待、休息区域、餐饮、抗体娱乐、会议商务、客房等，凡是宾客活动到的地方都可归属于前台部分。后台部分是为前台和整个酒店正常工作提供保障的部分，包括办公、后勤、工程设备等。 在酒店设计中，应围绕前台部分的功能和要求来展开规划和设计。在区域位置的划分和布局上，应优先将前台部分的功能区域放在环境好、流通顺畅、方便的位置上。后台部分的功能区域应尽量放在隐蔽的位置上，前台和后台的关系要能相互 1、大堂的合理布局 酒店大堂是酒店业务活动和宾客集散中心，是酒店文化、身份的象征。大堂是酒店最为重要的部分之一，是酒店规划和设计的重点。 （1）大堂是客人对酒店第一印象的窗口，是酒店为客人提供服务项目最多的地方，如礼宾接待、前台接待、办理入住和离店手续服务、财务结算和兑换外币服务、行李接送服务、问讯和留言服务、预定和安排出租车服务、贵重物品保管和行李寄存服务以及客人需求的其他服务，所以大堂的布局一定要精心没计。也着重对酒店大堂的装饰进行设计。 （2）大堂的公共面积（不包括总服务台、商场、商务中心、大堂酒吧和咖啡厅等营业面积）取决于酒店的规模和档次，以及客源市场定位。国家星级饭店《设施设备评定标准》中提出：按客房间数推算大堂面积，每间客房平均不少于0.6、0.8、1.0、1.2㎡四个档次，并规定最低要250㎡，最高400㎡以上不限。一般规模大、档次高和大型会议型的酒店，大堂面积要 （3 堂活动的中心，）通常设置在大堂醒目、视线较好的位置上，造成整个大堂的视觉畅通以便宾客的识别。长度与酒店的类型、规模、客源市场定位有关，一般为8m至12m。大型酒店可达16m，两端不宜封闭，应留一个活动出入口，便于前台人员随时为客人提供个性化服务。总服务台后面要有办公室，供前厅部人员办公、财务夜审、存放资料、复印、传真和电脑，销售部也最好设在这里，以便接待业务。面积50至100㎡为宜。贵重物品保险室与总服务台相邻，客人和工作人员分走两个入口，客人入口应尽量隐蔽。大堂经理的位置设在可以看到大门、总服务台和客用电梯厅的地方。 从大门到总服务台的距离应小于到电梯厅的距离，总服务台的功能设置应按照接待、咨询、登记、收银、外币兑换等工作流程排序，总服务台的设备设施（电话、电脑、打印机、扫描仪、磁卡机、验钞机、信用卡授权机、资料抽屉和资料柜等）要满足工作的需要和使用方便、合理、尽量减少不必要的操作流程，提高工作效率，降低工作强度。服务台有站式和坐式两种，无论采用哪种方式，其空间尺度必须以方便宾客和服务、以宾客和服务人员之间的交流为前提。国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》对总服务台的空间尺度规定是“有与饭店规模、星级相适应的服务台”，虽然没有明确具体的空间尺度，但还是有一定的参考依据可循的。总服务台与酒店登记和规模有关，应与酒店客房间数成比例关系。 坐式服务台除具备站式服务台的功能外，同时要增加宾客在办理手续时的座椅，并留有一定的面积区域利于方便，因此其占用面积要大些。 （4）礼宾服务包括礼宾台、行李车、雨伞储存架、行李寄存间等。礼宾服务是酒店接待宾客的第一环节。礼宾台设置在大门内侧边，便于及时提供服务、行李寄存、雨伞储存架等，行李寄存室通常设置在礼宾台附近区域，礼宾台区域约占6—10
酒店功能分区布局及 流程
精品资料 宾馆流线组织 宾馆客人的活动过程都有一定规律性，在时空中体现出一系列过程，因而根据内部空间的使用程序，宾馆环境有不同的空间序列布局。如宾馆客人从进入宾馆大门后到进入客房放下行李为止，在各功能区的活动前后顺序包括了门口的迎接、大堂总台的入住登记、电梯厅乘电梯、客房层里的标识引导、客房走廊，一直到客房门和客房等，由此客人产生对一系列空间效果的感受。宾馆设计的空间方面要合乎这样的功能序列，按照它来进行平面布局。 宾馆公共空间构成通常包括公用空间、私用空间和过渡空间。公用空间包括门厅、中厅、休息厅、酒吧、茶座、接待厅、餐厅、会议室、娱乐空间、美容美发、健身室等，供旅客、服务人员活动的区域。私用空间包括客房、各类服务用房等客人单独使用的空间。过渡空间是指用来连接公用空间和私用空间的走廊、庭院、楼梯等。 商务酒店、会议展览酒店或是休闲度假酒店。不同类型的酒店，餐饮、娱乐、客房的设计与功能布局均有所区别。比如：入住商务酒店的团体客人，他们常以会议、专业联会、销售、培训为主，一般留宿2-4晚，大多为男性，客人对单床，双床无过多要求，而入住的单个客人一般留宿1~2晚，这种客人从事商务活动的较多，而且喜欢客房是单人床且有浴室和工作区。入住休闲度假酒店的客人，大多以夫妻或家庭为主，多以度假、观光、旅游、运动为主，客房除有双人床以外，还要有露台、进餐区、储藏间和大浴室。因此，设计师通过市场的调查，可以了解目标市场的具体需要和顾客们的选择特点。总体说来，商务客人喜欢单人间，会议、团体客人喜欢双人间，休闲旅游客人可以多人住一仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢2
碧海蓝天酒店概念性规划及建筑方案设计说明书 第一篇方案设计说明 一、设计依据： 本工程建筑设计所采用的主要法规和标准： 1.《民用建筑设计通则》（GB50352-2005） 2.《建筑设计防火规范》（GB 50016—2006） 3.《高层民用建筑设计防火规范》（2005年版） 4.《汉川市城市管理技术规定》（2006年版） 5.《饮食建筑设计规范》（JGJ64-89） 6.《汽车库建筑设计规范》（JGJ100-98） 7.《智能建筑设计标准》GB/T50314-2006 8.《2008G24地块规划设计条件》 9.《碧海蓝天酒店概念性规划及建筑方案设计任务书》 10.其它设计要求、规范、规定。 二、工程概况： （一）地理位置 汉川市位于湖北省中部，孝感市南隅，汉水下游。东与武汉市东西湖区、蔡甸区毗邻，西连天门市、南挨仙桃市，北与应城市、云梦县、孝感市接壤（有一块飞地在云梦县下辛店镇境内）。汉川市区位优势明显，地处江汉平原腹地，紧邻特大城市武汉，距国际天河机场45公里。汉江横穿全境，107、318国道、宜黄高速公路及汉丹铁路穿境而过。境内资源丰富、土地肥沃，素有“江汉明珠”和江汉平原“鱼米之乡”之美誉。汉川建县于北周武帝保定元年（公元561年），因汉水横穿县境而得名。1997年3月，汉川撤县建市。 （二）周边环境及条件分析 碧海蓝天酒店管理有限公司（碧海蓝天度假村）是汉川市首家按照国家星级标准设计兴建的综合型度假酒店，座落于风景秀丽、依山傍水的仙女山公园西北侧，占地面积200余亩，酒店庭院内湖光山水、绿树成荫、鸟语花香、自然景色秀丽，生态环境优雅。酒店利用天然湖泊建成集餐饮、客房（别墅）、会展中心、洗浴桑拿、足疗、健身美容、娱乐休闲、旅游服务设施和园林绿化景点于一体的大型综合商务度假村。是目前汉川市硬件设施最为先进、功能最为齐全、服务质量最优的酒店。 （三）项目规划要求 1．新建五星级酒店一座，房间数量为200~220间（含总统套房一间），酒店只设自助早餐区，不另设餐厅。 2．房间面积按《饭店星级申请报告》要求设计。 3．新建多功能会展中心，内设会议室8个，分别为800~1000人的大会议室1个，300人会议室1个，200人会议室1个，150人会议室1个，60人会议室1个，40人会议室1个，20人会议室2个，该会展中心应方便与客房的连通。 4．新建一座二层宴会厅，可同时接待220桌的进餐（要求无柱设计），主要用于大型宴会、包席。（设计时需考虑可以分合的型式）
酒店管理规划方案 每一家酒店，根据酒店的实际情况和面向市场的营销定位，都必须执行一个可执行的商业计划。以下是带给你的酒店管理方案。欢迎大家阅读参考！酒店管理规划方案1 公司概况：我公司于2000年1月1日在北京正式成立。目前是北京集餐饮住宿商务会议休闲娱乐为一体的五大音乐主题餐厅。大小客房1000间，可同时容纳3000多人。中西餐厅12家，大小会议室20间，大小休闲娱乐场所50个，一个大型游泳池可同时容纳1000多人。公司刚刚成立，急需在消费者心中树立良好的品牌形象，提高我公司的知名度。 行业背景分析：目前从事餐饮住宿的公司很多，但是都是一样的，没有太多新的思路，只是这些公司的客户群体比较多。随着时代的发展，创新全面的主题餐厅是未来新的发展趋势，前景非常乐观。主题餐厅的特点：主题鲜明，消费群体特定，文化内涵丰富。 营销目标：我公司希望通过音乐主题餐厅增加知名度和市场份额，在消费者心中树立良好的品牌形象。 设计理念： 1.酒店整体设计以音乐为主题，满足音乐爱好者的各种需求。 2.艺术与实用的结合，凸显个性。 3.许多设计强调中西文化的结合，突出独特性、文化性和体验高品位。 中国音乐厅采用简洁的风格，尊重传统的人文理念，更好地诠释中国音乐，努力让客人欣赏表演，将他们的文化理解提高到一个更高的水平。西方音乐厅配合西式交响乐和个人声乐表演，达到音乐效果。注重个人表演，如
个人演唱会、乐队设置、舞蹈协调等。 礼堂设计成环形，力求从各个角度获得视觉和听觉的盛宴。中餐厅是一餐，西餐厅是自助餐，餐厅按照中西风格装修。中餐厅用大圆桌装饰，板凳做成中国鼓式；西式餐厅布置长方形圆桌，长凳做成黑白相间的琴键。流行歌曲的名字或歌词刻在或印在餐桌上。餐具上印有我公司LOGO和备注图标。墙上挂着音乐家的肖像和简介。有一个点歌台，顾客可以在那里选择播放自己喜欢的歌曲。配有相应的乐器，如中国风格的古筝、琵琶、二胡，西方风格的吉他、钢琴。客户可以即兴发挥。周末和假期，我们公司邀请著名演员表演。 房间：音乐风格房间根据不同的音乐风格布置，中西乐器房根据乐器主题不同的房间配备不同的乐器。同时壁纸、窗帘、床垫、卫生间等。房间里会有这个仪器的元素设计。相关照片或物件会挂在每层楼道墙壁上，让客人感受到浓厚的主题氛围。游泳池位于顶部，游泳池内的水常年恒温。夏天，你可以打开顶盖欣赏城市风景和日光浴。冬天可以把顶盖变成室内游泳池。游泳池会播放轻音乐，让客人在运动时放松耳朵。 营销策略： 1.加大广告投入，通过网络媒体和海报宣传我们的产品，从而提高我们在客户心目中的形象。 2.做好公关。 3.产品定价普通标准间每天1000——2000元，单人间每天100033542000元，大床每天100033543000元，套房每天200033545000元。 4.优惠活动：我们公司定于今年五一假期大砍价。所有房间打五折，早餐
酒店功能布局设计参考 摘要合理的功能布局和最佳的流程设计是一个酒店盈利的基石，室内设计师在酒店方案设计阶段要与业主沟通，充分地进行市场调查，根据不同的酒店类型，恰当地进行功能布局与流程的合理设计，以最大的发挥酒店的社会和经济效益。 关键词酒店、市场调查、功能、流程、经济效益 随着我国经济持续快速发展，人民生活水平显著提高，国际间交流合作亦不断扩大，我国酒店业面临着大好的发展局面，呈现出勃勃生机。但是，酒店的发展随同科技的发展从诞生那天起一刻都没有停止过。一个好的酒店设计也应与时俱进，不断创新。从宏观而言，一个酒店大的功能布局当然包括譬如选址，确定酒店的类别，规模等问题，本文仅就酒店室内硬件设计方面的合理性提出探索建议，与同行商榷、指正。 1、合理的功能布局和流程是酒店盈利的基石 从事酒店的同行们面临着一个矛盾：在业主那里拿到图纸从事方案设计时业主的土建已成定局，要么功能混乱，动静不分，要么电梯数量不够，客人和后勤流线交叉，要么客房面积太小，洗手间面积不够……，给后期的设计工作带来挑战。试想酒店功能布局和交通流线都不合理的设计如何能使一个酒店运筹有序、方便管理、高效节约？因此，一个合理的功能布局和流程设计是一个饭店设计的核心，设计做得好，才能使业主合理使用资金，节约投资，在开业后顺利经营，取得好的经济效益和社会效益。
2、方案设计时首先要做好市场调查，对酒店进行恰当的定位 国内很多酒店的建设方或投资者，在建造前几乎都没有聘请有关建筑设计、酒店管理顾问公司和资深的酒店设计师进行会审咨询，也几乎没有进行科学的市场调查和分析。加之我国建筑设计与室内设计的脱节，因此，众多酒店在市场定位、功能规划方面都存在问题，所以，室内设计介入后，要辅助业主进行市场的分析和调查。所谓市场调查，主要了解所在城市的旅游市场情况，如每年有多少旅游者来这里，这些旅游者中境外来的国际旅游者有多少?境内来的国内旅游者有多少?不同种类的各有多大比例?同时要了解，现有饭店的情况，如现有多少家饭店，客房数是多少?这些饭店是什么档次的，经营情况如何? 最好还能了解一些餐饮业和娱乐场所的情况。确定酒店的类别，分析其是商务酒店、会议展览酒店或是休闲度假酒店。不同类型的酒店，餐饮、娱乐、客房的设计与功能布局均有所区别。比如：入住商务酒店的团体客人，他们常以会议、专业联会、销售、培训为主，一般留宿2-4晚，大多为男性，客人对单床，双床无过多要求，而入住的单个客人一般留宿1~2晚，这种客人从事商务活动的较多，而且喜欢客房是单人床且有浴室和工作区。入住休闲度假酒店的客人，大多以夫妻或家庭为主，多以度假、观光、旅游、运动为主，客房除有双人床以外，还要有露台、进餐区、储藏间和大浴室。因此，设计师通过市场的调查，可以了解目标市场的具体需要和顾客们的选择特点。总体说来，商务客人喜欢单人间，会议、团体客人喜欢双人间，休闲旅游客人可以多人住一个房间。设计师必须针对具体情况对酒店客房进行
酒店设计要点（大纲） 一、酒店大堂设计 （一）酒店大堂的发展简史 酒店的大堂（Hotel Lobby）是酒店在建筑内接待客人的第一个空间，也是使客人对酒店产生第一印象的地方。在早期的欧洲酒店中Lobby通常都不大，但却是酒店的管理和经营中枢。在这里，接待、登记、结算、寄存、咨询、礼宾、安全等各项功能齐全，甚至连客房的管理和清洁工作都一并在这里办理。不少只有10几间或20几间客房的城市小酒店的大堂（过去常译作“前厅”），经常只须一两位专职管理人员就足矣，而酒店清洁工人则都是计时工，使酒店的管理高度集中，运营成本非常有限。 但是自从美国在20世纪70年代初出现了酒店发展“大爆炸”的现象以后，传统酒店的模式发生了变化，酒店的建设规模越来越庞大，酒店大堂的规模随之膨胀，提供给客人的服务功能也增加了很多，如大堂里的酒吧（Lobby Bar或者Lobby Lounge)、商店（Shops)、书报亭（Kiosk)、贵重物品保管室、客人的行李寄存室（Luggage Room)、大堂经理(0Assistant Manager)管理等等一系列功能。今天，老式大堂的单一接待管理功能已经不能适应中大型酒店的需要，而塑造酒店形象，创造高雅氛围，营造客人好感，丰富服务功能，提供高档迎宾场地并通过这些为酒店赢利，就变成了当代酒店大堂的主要特征。（二）酒店大堂的基本功能设计
对酒店设计者来说，大堂可能是设计工作量最大，也是设计含金量最高的空间。这并不仅仅因为其面积大，而是因为酒店大堂里的精神和物质需求都太多，设计的潜目标也就会多。在酒店设计中，只依靠材料和装饰语言来表达设计的设计师是没有发展的，而这种错误也最容易在设计大堂的时候发生。酒店设计师应该是一种特定生活质量和现代交际环境的创造者，从这个意义上说，设计者既要不断积累大量的生活体验，又要懂得这类事情涉及到的所有设计细节。在酒店大堂的设计中，功能细节之多尤其不能忽视。大堂设计中的基本功能包括以下几方面： 大堂的平面布局图 2、接待与服务功能 ▲前台 （1）前台是大堂活动的主要焦点，向客人提供咨询、入住登记、离店结算、兑换外币、转达信息、贵重品保存等服务； （2）前台的电脑要可以随时显示客人全部资料，平均50一80间客房设立一部前台电脑； （3）前台可以设置为柜式（站立式），也可以设置为桌台式（坐式）。前台两端不宜完全封闭，应有不少于一人出入的宽度或更宽敞的空间，便于前台人员随时为客人提供个性化服务； （4）站式前台的长度与酒店的类型、规模、客源定位和风格均相关。通常每50一80间客房为一个单元，每个单元的宽度可以控制在1．8m；
酒店设计与布局 一、散尾葵——天然的增湿器 二、酒店业的分类 1、按建造地点分类，可分为市区酒店、郊区酒店、风景区酒店、路边酒店，以及车站、港口、机场酒店等。 2、按使用目的分类，可分为旅游酒店、商业酒店、会议酒店、综合大酒店、度假酒店、国宾馆、迎宾馆、娱乐酒店、休疗养酒店、体育酒店等。 3、按经营形式分类，可分为星级酒店、一般酒店、公寓酒店、流动酒店等。 4、按建筑类型分：可分为高层酒店、底层酒店、盒子式酒店、舱式酒店、古建筑酒店、民居式酒店等。 5、按规模大小分：可分为小型酒店、中兴酒店、大兴街店等。 6、按建筑投资费用分：可分为中低档酒店、中档或中上等酒店、豪华型酒店等。 7、按习惯传统分：可分为商业性酒店、长住式酒店、度假性酒店、会议酒店等。 三、2012全球十大酒店集团排名： 1、洲际 2、胜腾 3、万豪 4、雅高 5、希尔顿 6、精选 7、最佳西方 8、喜达屋 9、卡尔森 10、凯悦 四、酒店业的主流发展模式预测有几类？P8-P9 1、主题酒店 2、产权式酒店 3、绿色酒店 4、品牌连锁酒店 5、异化酒店 6、E化酒店 五、1829年在美国波士顿落成的特里蒙特酒店（Tremont)被称为世界上第一座现代化酒店，它为整个新兴的酒店行业确立了明确的标准，可谓是世界酒店历史上的里程碑。 六、酒店设计的内容 1、酒店设计是酒店建筑环境的一个组成部分，凡是为提高建筑空间功能和生
活环境质量而对酒店环境所进行的一切装饰、规划、布置等，均属酒店设计的范畴。 2、酒店设计以酒店环境的分类而言，分为实质环境与非实质环境两种。 （1）酒店实质环境设计 ①指酒店建筑自身的构成要素，属于建筑本体的固定形态，如梁、柱、地面等； ②指酒店室内一切固定或活动的家具摆放，包括生活起居、公共活动等方面所需的一切设备设施的布置摆放。 （2）酒店非实质环境设计： 指与室内气氛有关的多种要素，以体现精神品质和营造情调、氛围。它包括酒店室内环境、色彩选配、通风采光、环境绿化和促进视觉美感的设计要素，如墙面、地面的饰面处理。 3、酒店设计的具体工作可以归纳为四个方面： （1）早期装修 （2）全程设计 （3）后期陈设 （4）再次翻新。 七、酒店设计的原则： 1、环境意识 2、整体设计思想 3、时代特征表现 4、机能性观念 八、整体功能关系 1、相互关系：主次、并列、序列或混合关系。 对策方式体现为树枝、串联、放射、环绕或混合等组织形式。 2、密切程度：密切、一般、很少或没有。 对策方式体现为距离上的远近以及直接、间接或隔断等关联形式。 九、酒店环境条件的调查分析（酒店设计调研工作哪几个方面？）P32 1、地段环境 （1）气候条件：四季冷热、干湿、雨晴和风雪情况。 （2）地质条件：地质构造是否适合工程建设，抗震要求如何。 （3）地形地貌：是平地、丘陵、山林还是水畔等地貌特征 （4）景观朝向：自然景观资源及地段日照、朝向条件 （5）周边酒店建筑：地段内外相关酒店建筑状况 （6）道路交通：现有及未来规划道路及交通状况 （7）城市方位：酒店位于城市的空间方位及联系方式 （8）市政设施：水、暖、电、气、污等管网的分布及供应情况 （9）污染状况：相关的空气污染、噪声污染等状况 根据以上，我们可以得出对该地段比较客观、全面的环境质量评价。 2、人文环境主要考虑以下两点 （1）城市性质和规模：是政治、文化、金融、商业、旅游、交通、工业还
酒店网络规划设计方案 一、网络建设概述 随着我国互联网络的高速发展，互联网络对人们的影响，不仅体现在人们的工作与学习方面，而且越来越多地体现于人们生活的各个方面。互联网络将改变人类整个生活的理念已经深入人心 1、建设背景： 随着经济的蓬勃发展，为宾馆酒店业的发展提供了良好的机遇，丰厚的利润和巨大的市场也吸引了众多的竞争者，酒店行业靠什么赢得竞争优势？酒店在做好现有业务种类，不断提高服务水平的同时，如何把握客户的需求，用最经济的办法获得最大的客户满意度，提高企业自身的档次和知名度，同时拓展新的业务增长点，成为最根本的竞争所在，这使得酒店行业对信息化的需求非常迫切。有调查表明，酒店的信息服务水平在很大程度上影响着客人的入住愿望。无法提供高速互联网接入服务的酒店，对于客户来说，无疑是一场商业灾难。 2、上网需求渐增 统计资料显示，酒店客户中45％的人有上网需求，并且其中有30％的客人提出了高速上网的要求。值得注意的是，对上网速度有强烈需求的客户，对价格又不是很敏感，这些客人是各个酒店利润的主要来源，也是各大酒店竭力争取的商住客户或者常住客户。 因此，对于同等星级的酒店，在管理水平和房间设施趋于相近的情况下，提供高质量的互联网接入服务是酒店吸引更多商务客人入住的有
效手段。采用宽带接入可以显著提高星级酒店的信息化服务水平，酒店入住客人可以轻松自如地实现诸如网上冲浪、IP电话及可视电话、电视会议、电子商务、VOD点播（互动点播电视节目和电影）、虚拟专用网络（VPN）等功能。 向客户提供高速上网，提高酒店的服务档次，是为了寻求酒店经济的增长点，提高酒店的竞争力。通过传播酒店的声音，发布酒店的信息，开放酒店面向客户的信息，提供查询酒店信息的渠道，建立网络信访机制，可加深酒店与客人的感情。通过广泛开展对酒店客人提供公益性的信息服务，例如新闻报道、天气预报、旅游指南、航班信息、求医问药和列车时刻查询等，可建设酒店的信息化环境。酒店可以在宽带网上运行酒店管理系统及酒店网站，向全社会推介酒店的业务。可实现酒店内部资源共享，提高资源的利用率，为酒店节省开支。可为酒店提供电子商务，扩大酒店的业务范围、促进酒店的管理模式的转变、提高酒店的工作效率。可为酒店向自动化办公及无纸办公的发展提供条件。 二、设计原则 1、网络需求分析 石林大酒店上网系统项目涉及到该酒店的3层楼和两个会议室，共计68个信息点，酒店为每个客房的接入带宽为100M。酒店在二层设置1个管理间，所有的客房的信息点都进到酒店二层楼管理间，进行集中管理。
普尓曼产品指南普尓曼营销部 版本号1.0-2008年2月
简介 4 普尔曼产品指南的目标 4 方案说明 5 建筑规章5批准程序 6 适应当地环境 6 可持续发展和环境影响7 平等性和通达性8 安全11 酒店入口和周围环境12 场地确定12 正门12 团体入口13 酒店接待/大厅14 酒店大厅14 普尔曼分区区间15 前台/酒店服务台16 大厅顾客信息和服务17 连通休息室17 行李间18 洗手间/公共洗手间18 后台工作区19 客房20 客房总量20 标准客房特征21 浴室特征24 豪华客房26 行政客房和行政休息室26 简易套房27 套房27 员工休息室28 客房维护30 内务区32 餐饮34 酒吧34 餐厅36 酒吧/餐厅洗手间37 食品准备和辅助区38健身中心/温泉提供42 健身中心42 水疗区43会议室45 会议介绍45 连通46 入口46 会前接待区/普通会议场所47 休息和音乐放松区48 会议室或舞厅49 会议室：理事会房间和会议室51 公共卫生间52 会议室服务区53
悉心支持和操作 55 顾客停车场 55 装/卸区域 56 接受区和一般的临时储藏区域 56 废料区和废料储藏区 56 职员和流通区域 57 工程管理区 57 技术规章 58 普尔曼/雅高火灾安全政策 58 声学舒适性 59 建筑物服务设施 60 职员设施 65 员工门廊和房间 65 员工流通 65 培训室 65 衣帽间 65 洗手间 66 职员餐厅 66 职员会议室/休闲室 67 礼堂 67 医务室 67 酒店管理区 68 管理部门 68 运营经理和会议负责人 68 人力资源部门 68 市场营销部门 68 预定服务台 68 会计，财务和住店经理 69 中心复印室 69 档案馆 69 连通性设施 70 亲近 70 数字动态标志 71 连通性面板 71 普尔曼经典酒店规格 73 普尔曼空间要求 74 现存普尓曼酒店例子 76 这份资料里的照片是真实快照，便于人们更好理解普尔曼产品的本质。 但这不是普尔曼酒店的终极目标 脚注：标识的意义： 品质：须从第一天贯彻 见集中产品采购参考
酒店员工的职业生涯规 划方案 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998
酒店员工的职业生涯规划设计 一、了解职业性质，掌握职业信息。 （一）酒店业的地位。旅游行业是我国的朝阳产业，随着我国经济的发展，特别是加入WTO后，我国对旅游产业大力支持，把旅游业列为新兴第三产业中的第一位。酒店是旅游业的重要组成部分，是一个国家发展旅游业的物质基础，是获得旅游收入的重要来源。酒店业在许多国家都成为了重要的经济支柱产业。我国人民不断提高的生活水平和经济高速增长促进了我国酒店业的蓬勃发展，酒店业目前已成为我国第三产业中的中坚力量。 （二）酒店业的特点。酒店属劳动密集型企业，吉林省对酒店从业人员的需求量不断上升，但酒店业的高速发展与酒店人才市场的滞后形成了反差，因此劳动力市场上对酒店人才是供不应求，酒店管理专业的就业和发展空间较大。酒店是一个多部门、多功能、为社会提供综合性服务的企业，酒店服务就是为客人提供尽善尽美的服务，酒店管理就是以酒店的决策目标为基本出发点，通过对不同的业务部门调整、联络等活动使酒店各部门之间、员工之间、酒店的宾客之间利益协调，以达到酒店的经营目标。 （三）管理层级。初级酒店服务技能员、中级酒店服务技能员、高级酒店服务技能员管理层级业务层（领
班）、次中间管理层（主管）、中间管理层（部门经理）、高级管理层（总监）、决策层（总经理）。 （四）员工任职资格。思想进步，品德高尚；身心健康，无传染性疾病，注重仪表，具有酒店服务技能证书；善于协调、沟通，应变能力强，英语水平良好，具有较强的酒店服务技能和一定的酒店管理技能。 （五）职业优缺点。1、优点：在旅游业中有重要地位、收入较稳定，工作环境较好，能够与不同的客人打交道，建立广泛的社会人际关系；较多机会接触最新的国际管理理论；工作内容丰富，极具挑战性。2、缺点：酒店工作对脑、体力要求较高；酒店业务较为复杂，要熟练掌握各项业务需要花费较长的时间；该行业较注重资历和经验，两者对职位晋升影响较大；收入水平较其它行业相对较低。 二、酒店新员工具体职业生涯设计方案 （一）职业生涯初期（18岁—30岁） 第一阶段（18—25岁） 1.员工进入适合自己的酒店，在酒店的核心业务部门如客房部或餐饮部做起，脚踏实地地掌握各种对客服务技能； 2.获得相关的酒店中级服务技能资格证书；
酒店筹建筹备运作方案 摘要：酒店筹建筹开作为酒店基础建设和开业运营的关键环节，对酒店建设、投资、标准以及后期营运是否成功，营运成本高低等均产生决定性的影响。酒店筹建筹开分为市场定位策划和可行性及财务分析阶段、酒店规划设计阶段和开业统筹阶段。市场定位策划和可行性及财务分析是依据当地经济、社会、旅游和酒店业发展现状，新建酒店地理位置以及周边环境状况，分析新建酒店在本区域市场中的优势和劣势；结合当地经济及旅游发展规划，判断该区域酒店业发展趋势，对新建酒店进行清晰的市场定位；根据市场定位预测主要受众人群、客源结构、市场竞争力及未来经营状况，进行投资回报分析。酒店规划设计是根据酒店市场定位和客源结构，以满足市场需求和后期的经营管理为前提，详细规划酒店的平面布局、机电和装修设计。开业统筹是酒店开业前一系列工作的规划和实施，以保证酒店能顺利实施开业，达到定位标准。目前国内越来越多的酒店投资者、设计者、经营者开始逐渐认识到筹建筹开工作的重要性。科学的市场定位和功能定位要建立在充分的市场调研分析基础上，投资决策要建立在可行性及财务分析的基础上，经营管理要建立在一个高度专业化的管理团队基础上。 关键词：市场定位策划；可行性及财务分析；酒店规划设计；开业统筹 筹建筹开是一个酒店从“孕育”到“出生”的重要阶段，它作为酒店基础建设和开业运营的关键环节，对酒店建设、投资、标准以及后期营运是否成功，营运成本高低等均产生决定性的影响。经验表明，酒店投资者在筹划建设一座酒店时，通常需要找到设计单位和承建商，并在开业前期从社会招聘一个经验丰富的管理团队为其筹建筹开。如果一个酒店项目没有经过科学而充分的市场调研、规划设计、投资分析和清晰的经营管理模式设计，盲目决策将极大地增加项目投资的风险性，其结果往往是在经营中自食苦果。所以寻找一个好的酒店管理团队，策划一个成功的筹建筹开方案，将有效提高酒店投资的科学性、未来发展的可持 续性，并且极大地归避风险。 1 筹建方案 1.1筹建阶段的主要内容 酒店筹建工作分两个阶段展开。 1 市场定位策划与可行性及财务分析阶段 市场定位策划、可行性及财务分析是筹建前期需要完成的主要工作。重点是依据当地经济、社会、旅游和酒店业发展现状，新建酒店地理位置以及周边环境状况，分析新建酒店在本区域市场中的优势和劣势；结合当地经济及旅游发
酒店网络规划设计方案（DOC 40页）
一、网络建设概述 随着我国互联网络的高速发展，互联网络对人们的影响，不仅体现在人们的工作与学习方面，而且越来越多地体现于人们生活的各个方面。互联网络将改变人类整个生活的理念已经深入人心 1、建设背景： 随着经济的蓬勃发展，为宾馆酒店业的发展提供了良好的机遇，丰厚的利润和巨大的市场也吸引了众多的竞争者，酒店行业靠什么赢得竞争优势？酒店在做好现有业务种类，不断提高服务水平的同时，如何把握客户的需求，用最经济的办法获得最大的客户满意度，提高企业自身的档次和知名度，同时拓展新的业务增长点，成为最根本的竞争所在，这使得酒店行业对信息化的需求非常迫切。有调查表明，酒店的信息服务水平在很大程度上影响着客人的入住愿望。无法提供高速互联网接入服务的酒店，对于客户来说，无疑是一场商业灾难。 2、上网需求渐增 统计资料显示，酒店客户中45％的人有上网需求，并且其中有30％的客人提出了高速上网的要求。值得注意的是，对上网速度有强烈需求的客户，对价格又不是很敏感，这些客人是各个酒店利润的主要来源，也是各大酒店竭力争取的商住客户或者常住客户。 因此，对于同等星级的酒店，在管理水平和房间设施趋于相近的情况下，提供高质量的互联网接入服务是酒店吸引更多商务客人入住的有效手段。采用宽带接入可以显著提高星级酒店的信息化服务水平，酒店
网的需求，提供高质量的互联网接入服务吸引更多商务客人入住。提高星级酒店的信息化服务水平，酒店入住客人可以轻松自如地实现诸如网上冲浪综合运用计算机网络技术向客户提供高速上网，提高酒店的服务档次，酒店经济的增长，和酒店的竞争力。 3、设计原则 设计主要要考虑到先进性、可靠性、开放性、经济性、安全性和可管理性。设计要立足先进技术，采用最新科技的电网通技术，以改变酒店布线难的问题。使整个网络在国内保持领先的水平，并具有长足的发展能力，以适应未来网络技术的发展。所以，网络系统的可靠性就显得尤为重要。在网络设计中遵循以下技术原则： 标准化 系统采用的信息分类编码、网络通信协议和数据接口等技术标准，将严格按照国家有关标准或行业标准规范。 实用性 满足石林大酒店业务为需要，充分利用现有资源，避免不计成本盲目追求最新技术。利用最适合酒店使用的电网通设备，采用必要的、先进的网络安全手段与管理技术，以节省投资。网络系统的开放性要好，支持国际上通用的网络协议、路由协议等开放的协议标准，保证与其它网络（内网、外网）的平滑连接和扩展。应用功能交互能力要强，用户界面要简洁、友好，方便用户的操作使用。网络结构复杂，设备多样，同时针对企业的业务特点，连接的方式和种类很多。因此在网络设计的初始对所有可能接入的业务做出底层的数
花园式酒店室内设计布局原 则
花园式酒店室内设计布局原则 在酒店设计中，一般室内设计中占据着重要的地位。酒店室内的家具一般选取中国传统的家具形式，尤以明代家具的形式居多，因为这一时期的家具更加符合现代人体工学的需要。除了直接运用传统家具的形式以外，也可以将传统家具进行简化、提练，保留其神韵，这种经过简化和改良的现代花园式家具，在大空间的酒店中得到了广泛应用，而正宗明清式样的家具则更多地应用于小型雅间当中。家具在室内空间中由于其面广量大，常常成为重要的视觉要素，因此在室内设计的初步阶段就应对家具的造型或设计进行充分的考虑。一般来讲，家具的形式和色彩基本决定了酒店室内设计的基调。 1照明与灯具在花园式酒店设计的照明设计，在设计过程中
应在保证环境照明的同时，更加强调不同的酒店就餐区域进行局部重点照明。通常进行重点照明的方法有两种：(1)与环境照明相同的灯具进行组合，形成局部密集，从而产生重点照明。这种方法常常应用于空间层高偏低，以及较为现代的花园式酒店设计中。2(2)利用中式宫灯进行重点照明。这种方法常结合顶棚造型，将灯具组合到造型中。这种方法适合于较高的空间，以及较为地道的花园式酒店设计。这种传统中式宫灯应根据空间的高低来确定选用竖向还是横向的灯具。另外，宫灯在酒店大堂中的数量要恰当，不宜过多，否则，会造成零乱之感。 注意事项 在酒店设计过程中不管是何种灯具的选择都应充分注意到
其显色性。显色性不好，会影响到食物的色彩，造成变色，从而影响顾客的食欲。一般说来，白炽灯的显色性比较适合于酒店餐饮中，也可以在以白炽灯为主的基础上，在一些走道部分，运用少量节能灯，与白炽灯相间隔，达到既注意显色性，又节约能源。酒店中切忌用彩色光源。 在酒店设计中，一般室内设计中占据着重要的地位。酒店室内的家具一般选取中国传统的家具形式，尤以明代家具的形式居多，因为这一时期的家具更加符合现代人体工学的需要。除了直接运用传统家具的形式以外，也可以将传统家具进行简化、提练，保留其神韵，这种经过简化和改良的现代花园式家具，在大空间的酒店中得到了广泛应用，而正宗明清式样的家具则更多地应用于小型雅间当中。家具在室内空间中由于其面广量大，常常成为
酒店设计说明 设计主旨： 本案设计自始至终严格按照委托方提供的相关资料进行空间功能的分配和人员的安置，在满足其空间装饰，布局合理、空间协调的前提下、也充分利用到了绿色环保的新意识，使其设计空间美观、大方、造型新颖。同时也能体现出贵公司的企业形象。 设计中本着以下几点意识： 1、现代意识，体现其装修的时代特征，追求时尚的审美情趣和办公空间完美结合。 2、文化意识，体现相应的企业文化与地域的文化特色性。 3、环保意识，追赶全球生态发展的大趋势，当地材料与新型环保材料的应用。 4、智能意识，做可持续发展的典范，从用材和空间的利用上体现智能化发展的特色。 5、科学意识，采用科学先进的声、灯光等分析系统，达到科学节能。 设计基本原则： 1、充分坚持委托方已确定的理念、风格，并坚持原定的功能空间的完整性。 2、结合空间的造型，对空间进行调整，以确保空间充分利用的可行性，并保证美观自然的效果。 3、结合新型材料的特性，对空间所用材料的优化组合，在兼顾风格和环保的同时，充分考虑到装饰用材的模数化标准，
争取“材尽其用”，最大限度满足经济性的要求。 4、在空间造型中我们考虑了承重、灯光照度、消防安全、通风要求、声学传播等要求，不仅美观而且具有一定的科学依据。 设计风格：现代简约 本案中，在经过设计师的认真研讨后，结合实际，针对空间的不同功能和地域性，从实际用途和审美艺术的双重角度出发，注重细节对原有建筑的完善的同时，因形就势，因物巧施。在注重功能的前提下，从审美的角度进行合理科学的设计，对室内材料和造价的充分考虑，我们制定出以下方案：现代简约、不同空间的材料和风格争取达到统一，材料上使用环保、新型、节能的现代材料。 一、外观设计 外观设计秉承了节能、科技、绿色、环保、现代的十字方针，利用虚体与实体的穿插、对比、突出了建筑的体量感，使外观在视觉上更加挺拔，更有力度，在细部的处理上，更加注重于整体的协调与互补性，即达到了美观的效果，又体现了实用性。即保持原有的建筑风貌又体现出节能环保和现代的办公空间。 二、大厅设计 大厅设计以现代、简约、环保为依据，顶部天花造型与地面地花遥遥相呼应，为空间增添了几分现代的装饰美感，地面铺贴800*800的抛光砖，再加以深色的石材地花，给人以美观、简洁、大气、更具有耐磨易清洁等特性。墙面使用大面积的米黄石材与局部造型的搭配，在加以现代电子屏幕的结合，使整个空间象征出了陕西陕化煤化工有限公司的企业形象与特征。 三、二楼过道 起伏庄严的顶部造型，着力塑造现代、简洁、大气的空间感，米黄色石材的墙面，配以800*800的抛光砖，营造出了
晨宇大厦方案设计说明 一、概述 （一）设计依据 1．安康市建设用地规划许可证及用地红线图 2．甲方提供的设计任务书 3．国家、陕西省及安康市现行的建筑设计规程 4．《安康市城市总体规划》 （二）项目概述： 1、本工程位于安康市江南城区兴安中路北侧。按发展规划要求，该区将建设成以经济、金融、商贸、旅游为主的经贸区。晨宇大厦地处汉宾区核心地带，交通便捷，是经济发展的黄金地段。 其建成后将成为安康市的建设亮点，形成集高品位，浓郁现代气息.都市时尚等特点于一身的城市新景观. 2、整个地块用地方正，整栋建筑1－2层为商业服务区,3-5层为酒店式公寓。 3、本方案总建筑面积约7746。96平方米。地下为停车场、局部为附属设备用房，可停放中小型汽车76辆。 （三）设计理念 建筑应面向未来，而不是滞后的，作为回应，我们尝试创造一座对时代和场所充分感知的建筑，尊重历史、尊重文化、尊重环境并预示未来。当我们要为公共活动场所作出某种设计工作的时候，采取的方式是在设计和建造的过程中预先考虑人们的反应，我们力争创造以人为本的空间，激发强烈的感情上的影响力。在这样的空间里，个体的尺度和比例受到充分的重视，我们在思考问题时超越孤立的建筑，努力使设计对促进整个城市的发展和成长起到一种积极的催化作用，而不局限于自己的建筑。 我们创造一座功能合理、结构优化的典范工程，一座造价适用、使人过目难忘的建筑作品，从城市设计角度出发，与周围建筑一起构成协调舒适的城市环境 （四）设计构思 从经济、环境、发展和功能等综合角度出发，将用地布局、使用功能、环境要素、空间系统、景观设计、形象设计与经济合理完美地结合，创造卓越、前瞻性、科学的人文建筑。 立足于城市高度，使建筑单体既体现充分的个性与形象，并同时与周围环境相融合，环境与建筑相得益彰，构筑一个完美的城市坐标。遵从“以人为本”的原则，设计中大至空间，小至细部时时注重创造一个愉悦，便利、优美的氛围，强调合理的空间布局，顺畅的交通流线，丰富的空间序列，体现独特的人际关系。 体现高技术特征：形体创造构思独特，满足现代停车的各项内容，同时体现现代技术经济的文化理念。用可持续发展的理念进行设计，充分考虑建筑艺术与建筑技术的可持续性、可发展性。 总平面布置力求结构紧凑、用地经济、布局合理，独特创新的建筑平面与场地完美结合。充分利用地形特征、组织合理建筑布局形成城市景观的空间节点更具流动观赏的效果。追求流畅合理的交通道路布局，实现外部停车和内部停车的分离、人车分流、对内对外的相对独立。使整个总体交通设计动静分明、流线清晰、各种流向顺畅分离。造型设计充分利用其优越的城市位置，力争在合理的投资规模下，通过合理建筑技术的运用，美化城市环境、树立办公机关自身形象的良性循环效应。 建筑物的形体切合实际环境地形条件，通过整体、有组织的轮廓、体型，呼应周边环境，体现自身涵养，深入的细部处理，丰富多彩的材质处理，处处散发迷人风采和设计师的独具匠心。建筑造型同时充分考虑了建筑的时代特征、地域特征、人文特征，不拘泥和纯粹地追求标新立异，独一无二，将精力投入解决“人文关怀”、与“和谐共生”的问题，使建筑既现代又不失东方神韵。 体现高技术特征：形体创造构思独特，满足现代经济活动的各项内容，同时体现现代技术经济的文化理念。用可持续发展的理念进行设计，充分考虑建筑发展的可持续性、操作性。建筑物的形体具有优美的体态，塑造了优雅、舒适的休闲空间。运用体块，虚实光影，材质的对比变化，营造无限的建筑空间。直线与曲线的自由组合，虚与实的相互穿透，现代建筑语言与符号的运用，达到完美的统一。把城市活动引进来，取得动态交流，其核心是引入城市交通与人流。 二、总体设计 （一）布局： 总平面布置较为紧凑，用地经济，充分合理利用了土地，该用地东至兴安百货公司用地
酒店二期，功能布局建议 ?康体增设项目及说明 1、开设室内泳池，面积8x16㎡，划分区域作为戏水池，配池水循环过滤系统，设立男女更衣室及淋浴间、服务台和更衣室； 2、设桑拿中心需400-500平方，配SPA、水疗、桑拿、蒸汽浴、美容美发项目， 设立独立的服务台，相关项目均男女分设； 3、楼顶开设室外网球场两个，并在区域内设两间以壁球室，配球类更衣室及淋浴间； 4、楼顶开设健身房，面积200㎡，配10种以上健身器材，设专业形体房更衣室及淋浴间可与球类共用，更衣间增加化妆台。 ?设备设施配置及说明 1、按五星级标准不少于客房总数百分之40相应停车位，停车场地下设置酒店二级生活水箱与消防水箱各200平方，共400平方； 2、增加弱电机房40-60平方米； 3、所有公共广播、网络、电视、电话配置按五星级酒店标准配置，现有的中心机房空间不够用，需扩容。电视、网络、电话、广播系统设备初步决定搬到新楼，消防控制系统留在现机房； 4、客房要求：智能化设计，空调灯光窗帘客房音乐等统一控制； 5、餐饮：电子点菜系统采用ipad点菜；
6、空调系统、发电机房设置在地下层； 7、增加独立锅炉房； 8、增设楼宇控制系统； 9、增加配套的员工宿舍及活动中心。 10、宴会厅和大堂有多重一键式分区灯光控制，灯光可调节。 11、宴会厅具有演出和配套灯光、音响、挂喷绘及横幅功能， 12、有卖店和商场 13、有自动取款机 14、装修与装饰需专业设计、材质高档、工艺精致，氛围协调。 15、前厅地面、墙面、天花要求工艺精致，采用高档花岗岩及大理 石，造型别致，与整体氛围相协调。 ?餐饮增设项目及说明 1、增设无柱式大宴会厅进面积800平方米，侧面储藏室200平方米，序厅300平方米，层高不低于6.5米，并备有100平方米的贵宾接待室、衣帽间、宴会办公室及专业音控室和室内音响、灯光配置； 2、增设标准配置的早餐厅可一次性容纳250-300餐位，面积不低于600平方米； 3、增设中央厨房包括宴会厨房、早餐厨房（热厨、西饼房、中式冷菜间、水果间、刺身房、中式点心房）调料仓库、冷藏室、物料仓库、标准洗碗间、粗加工间及管事仓库； 4、增设行政酒廊不少于30餐位；需150平方