金柜酒店管理系统
综合解决方案
上海微和信息技术有限公司
本文主要的阅读对象为对本系统有采购意向的的酒店客户。通过阅读本文档，用户可以了解到本系统的特点、典型案例、功能清单、硬件需求、实施步骤以及售后服务等相关信息。
注意：
1.软件在不断的更新之中，不保证本文与软件应用实际严格一致,请及时关注本文档的最
新版本。
2.本方案为通用解决方案，针对不同的酒店我公司可以依据用户的具体需求提供有针对性
的解决方案。
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系统特点
1.完全按用户的快捷操作作为设计核心，解决了复杂业务与快捷操作之间的统一问题；
2.完全的统一的快捷键操作，优化了业务流程，四键快速抢房、单人批开房、10秒结团队
等特色快捷操作，可以最大的简化操作人员的工作效率；
3.提供了统一的F1（快速开始键），在系统的所有主界面上，只需?F1+房号+回车?，系
统会自动智能的依据用户权限确定用户的操作。
4.实现了严格而又不失灵活的权限管理，可以杜绝宾馆管理过程中的大多数漏洞。打折、赠
送、账单叫回等可以造成销售损失的操作全部需要授权才可以操作；
5.实现了操作日志记录，任何销售记录的变动都在系统有日志记载，有跑单、漏单、及其它
不规范操作时，可以快速的追查责任；
6.灵活多变的销售模式，可以完全解决用户对自己业务流程的自定义配臵需求。解决按区域、
按部门、按销售种类等多种销售要素灵活配臵。完全解决了不同销售；
7.真正完善的会员管理，可以支持多种销售活动，如挂账、充值、信用度、积分、积分兑换、
记次、限次等功能并可以组合使用；
8.全新设计的系统账务内核，完全彻底的解决了客房、餐饮、洗浴及其它康乐活动的统一记
账、结算等问题（目前市场上我们解决这个问题最好、最彻底）；
9.设计之初，我们就充分的考虑到了多用户、多地点同时并发的抢房、录单、结账等可能会
造成的冲突、跑单、漏单等问题，并在系统中给了最好的解决方法；
10.完全人性化的软件设计，所有的非必要项目是带有选项或自记忆功能，不让用户多按一
次键；
11.完善多级别的报表体系。充分的考虑到了酒店的经营特点，提供全店总报表、各区域报
表等多级报表。
12.更为细致的统计分析功能、引入的OLAP（在线数据分析）的概念，所有的经营指标（销
售收入、出租率、平均房价、人均消费、待客量等）都可以按照不同的分析方向、粒度进行分析，为经营分析提供辅助支持。
系统最大的特点就是：快捷、直接！
我们解决的最大的难点是：
解决了快捷操作与灵活复杂业务之间的统一！
解决了多种经营业务之间结账内核的统一！
目录
第一章前言 (2)
第二章金柜酒店管理信息系统 (3)
2.1前台系统功能介绍 (3)
2.1.1 自定义房态 (3)
2.1.1 总台登记 (4)
2.1.2 总台收银 (6)
2.1.3 客房管理 (8)
2.1.4 客房服务台 (8)
2.1.5 营销预订 (9)
2.1.6 总台问询 (12)
2.1.7 电话计费 (12)
2.1.8 POS点收银(商务中心等) (14)
2.1.9 夜间审核 (14)
2.1.10 餐饮管理 (15)
2.1.11 业务报表 (16)
2.2后台系统功能介绍： (19)
2.2.1 会员/应收账管理 (19)
2.2.2 仓库管理系统 (20)
2.2.3 人事工资管理系统 (21)
2.2.4 总经理查询系统 (21)
2.3专项定制开发 (24)
第三章网络拓扑结构图 (25)
第三章服务体系 (27)
3.1酒店管理系统实施步骤 (27)
3.2五星级的服务体系 (28)
3.3酒店管理系统的三级培训 (30)
附件： (31)
附件一：业务描述图表 (32)
第一章前言
随着酒店业竞争的加剧，酒店之间客源的争夺越来越激烈，酒店需要使用更有效的信息化手段，拓展经营空间，降低运营成本，提高管理和决策效率。传统的酒店计算机管理系统主要包括前台管理系统和后台管理系统两大部分，基本包含了酒店主要业务部门，初步实现了对顾客服务和进行财务核算所需要的各个功能。但传统的酒店管理系统基于财务管理为主线的设计理念，无法满足酒店全面信息化管理的需要。
现代酒店业迅速发展，新的管理观念与模式层出不穷。酒店管理系统亦随着酒店管理理念的发展而发展。金柜酒店管理系统依照国家星级宾馆标准化业务程序，采用了先进的数据库理论、多媒体技术、软件工程理念等高新技术成果，提炼自身多年时间开发经验，从基层、中层、高层三个管理者层次为切入点，以成本分析、预测、控制为主线，融合国际先进管理理念，形成一套上下贯通、功能强大、设计先进、操作便捷的酒店系统解决方案。科学地将酒店各种日常业务完美的结合在一起，为管理及决策提供了强有力的支持。本系统已应用于国内多家大型星级酒店，其对客人个性化服务及全面彻底的信息化，使企业电算化管理水平升到一个新的更高层次，客户反馈效果均非常满意，软件各项功能亦日趋完善，应用本系统后，电脑在酒店的使用已不单纯是减轻劳动强度、减少人员开支、提高核算精度以及减少财务错漏，更重要的是它能为整个企业的管理模式带入一种新的思维，一种新的理念，为高层管理人员提供大量丰富的基于企业管理经营过程中实际的数据为依托的决策支持系统，供经营者决策参考。
第二章金柜酒店管理信息系统
金柜酒店管理信息系统是上海微和信息技术有限公司集多年的酒店管理系统软件开发和工程实施经验，并在原有的《天启酒店管理系统》基础上，全新开发的新一代酒店管理系统软件。本系统功能强大而操作简便实用，吸取了国内酒店业管理的先进经验，实现了科学的管理思想与先进的管理手段的完美结合。
2.1 前台系统功能介绍
2.1.1 自定义房态
依据多年的酒店行业专业经验，我公司率先提出了全新宾馆客房房态的表现形式并提供用户自定义功能：
自定义客房显示位臵，可以固定房态，便于查找与操作；
自定义房态的颜色，用户可以自定义房态图的背景、脏房、净房、维修房、备用房、住客房等不同房态的着色。
自定义房态图中显示的内容，系统提供房号、来宾单位、接待单位、团队名称、宾客姓名、入住时间、资料保密、将离、VIP级别、自用、钟点、宾客图标、备注等资料，不但全面而且用户可以自定义显示的内容，对于不同的用户可以定义出自已关心的内容。
自定义房态图的大小，可以精确的调整出自已想要的显示效果。
2.1.1 总台登记
预订管理：提供接待通知单与预订单两种预订方式，接待通知单主要用来的大型团队的接待与预订管理，可以提供对客房、会议室、就餐等预订接待；预订单主要
对散客预订管理。提供房类的可预订性列表与客房的可预订性列表。可以按
房类预订、排房、到店入住的流程化操作。
入住登记：提供抢房、匿名登房、单人开单房、单人批开房、接待通知单开房、协议单
位开房、预订开房、换房、换客、客单登记等功能；支持对钟点房、自用房
的登记操作。提供对客史信息的自动提示。
管理登记：提供续住、修改房价、换房、修改客户档案资料
组管理：对客人进行组管理，出组、入组、转组、组续住、组内批修改、组信息管理。
本系统的中对组概念的引入，极大的方便了用户的操作。
团队操作：本系统已完全简化了对团队的操作，参见对组的管理。
协议单位查询：直接查询当前有效的协议单位及协议内容，按协议单位开房直接享受协议房价。
门锁接口：登记时自动制门卡，抢房的批量制门卡，读门卡的有效性、清门卡。
公安数据：对公安数据自动进行发送，生成每日报送公安局的外藉宾客户籍。
黑名单管理：对可疑分子(公安局通缉
．．)的建立修改及查询等。
．．．．．\黑账
．．．．．\酒店的跑账
客户档案：所有入住宾客资料全部进入客户档案，提供对客户档案的VIP分级、用户自定义分类、宾客种类分类等多种分类方式，提供对客户档案状态进行管理，
提供对客人的喜好进行跟踪式管理，提供客户关系管理的相应内容，提供群
发短信、群发电子邮件等。
业务统计：本系统提供完善的查询功能，包括预订情况、住店宾客信息、宾客入住情况、宾客离店情况、宾客历史档案、客房状态等；
交接班管理：完成班次之间的交接班处理。
2.1.2 总台收银
预付金：根据酒店的要求，按客人的入住情况（如房租、开通ＩＤＤ等）收取客人的专项预付金或通用预付金。
退预付：退预付金。
现金入账：录入没有使用电脑的营业部门当天所发生的现金收入（包括信用卡、支票），以便全面统计酒店营业收入情况。
杂项入账：录入没有使用电脑的营业部门所有的账单，可以是现金账单、挂账账单。
退项处理：退刚才录错的项目(注意必须使用授权卡)。
赠项处理：可以分为常规赠送与非常规赠送。常规赠送是做为一种销售行为的赠送，不需要进行授权。
转账：在不同的账户之间进行转账，可以一次将多账户转入到一个账户。
过账：退房带转账。批过账可以一次将一批客人退房并转账。
退未结：离店而不结账。
中间结账：可以在客人未退房的情况下，单独结算宾客的某一类消费（如房租，电话费等），也可选结任意一笔消费（如某一个电话，某一笔餐费等）。系统提供多
种结账方式（现金、银行卡、会员卡、挂账、签单、招待
．．．．．．．．．．．．．．．．．．．等十种不同的支付
方式）。
退房结账：宾客离店时，自动计算宾客的各项费用，可根据客人的要求任意分开收据。
可以进行同组批结账。
部分结账：选结一部分账。本系统提供同组多账户一次选结，按条件批选结等很灵活的操作。
组合结账：使用多种支付方式组合进行支付结账。
多种账单：明细账单、话费合计的明细账单、按日商品汇总账单、按商品汇总账单等。新建账户：可以应用户的要求在本系统中建立未入住客人的账号，以提供客人进行非住房消费的签单需求。
账户维护：修改账号的锁定、签单、信用度及备注。当账号锁定
．．．．时，系统不允许此账号
在发生任何变动。当账号签单锁定
．．．．时，系统不允许客人在发生签单。
信用限额：对在酒店进行消费客人的签单信用和签单限额管理。
钱箱：随时查看收银员的钱箱情况，提供，预付金的累计数、新收预付的清单、退预付清单、结账情况清单以及现金、银行卡、挂账、签单等多种支付方式的
清单。钱箱是收银员随时对账及交班对账的好帮手。
会员查询：查会员的资料及交易清单。
会员充值：对会员进行充值操作。
发票管理：结账时录入发票，补发票及发票使用报表。
账单叫回：对已结账单进行叫回操作（需要授权）。
账户叫回：对已离店注销的账户进行叫回。
宾客叫回：对已退房的客人重新叫回客房中。
账户查询：提供对历史账号进行查询，可以用于对单位消费查询
．．．．．．、合同消费查询
．．．．．．等多种用途，使用灵活方便。
综合查询：本系统提供完善的查询功能，如宾客欠款、银钱收据、住店宾客、宾客流动
的情况、宾客欠款明细、团体欠款明细、明细历史查询、宾客历史、订房单、
结账操作、特殊操作查询等。
注销账号：如果未在店的客人账号使用完毕后，可以将此账号进行注销。注销时账号的余额必须为零。
2.1.3 客房管理
房态管理：修改当前的房间状态（如将有故障的房间改成维修房），以便合地调整客房的出租状况。
客房维修：与房态结合管理客房的维修单。
客房备用：管理客房备用。
清扫管理：将打扫过的房间改成干净房，也可用客房电话设臵房间清扫状态。
空房确认：将客人离店后打扫干净的房间设定为空房，以便提高客房出租率（一般是在夜审期间将此类间自动设定为空房）。
房吧管理：房吧账单录入、销售统计、品种统计等，费用可用现金、支票、信用卡、转账、挂账等十几种付费方式，选择一种或多种方式进行结账。
洗衣项目：定义湿洗、干洗、熨烫等项目、定义洗衣种类、单价。
洗衣账单：输入客人的所洗衣服数量、单价、种类；进行挂账、现结等结算方式。
借用物品管理：记录顾客借用物品，并且在退房时提醒接待员和收银员。
遗留物品管理：顾客遗留物品管理。
房态变更日志：房态变更日志。
2.1.4 客房服务台
客房服务台是主要集成了宾馆服务信息、广告信息、管理服务、投诉管理、VOD点播、弱电的控制、上网服务等功能为一体的集对对客服务的统一平台。它的主要功能有：宾馆服务信息：宾馆服务导视图、宾馆电话清单、电视台清单、客户内部设备的使用说
明等信息以及客房中的常见问题及处理方法。
广告信息：可以对客投送广告，促进关联消费。
服务要求：内部订餐、送餐、客房清扫、物品租借以及其它的特殊要求，这些功能直接由客服中心，由客服中心进行响应。
管理服务：管理自己的会员资料、查看客史及积分情况、对积分进行管理。查看本次或
以前的账单。
投诉管理：直接向总经理进行投诉。
VOD点播：进行在线的视频点播。
2.1.5 营销预订
预订房态：显示动态房态预览，并可进行房间预订、预订锁房等功能。
会员注册：用户可注册为会员，进入预订网，进行网上预订客房。
网上预订：通过访问INTERNET 主页，在网上直接进行客房的预订，订单自动传入相应酒店的预订程序中，无需人工重复输入。
订单确认：预订网上订单自动传入预订程序后，酒店公关预订人员或前台接待人员可对订单进行审核，确认为合理订房后，可根据客人要求进行相应客房的分配或
锁房，保证客人即来即住，并可通过EMAIL回复宾客。
团体订房：根据接待单位提供的团体信息（如会议、旅游团体、长住公司等）输入团体订房单，可以对订房单进行确认；并且可以事先输入团体成员的户籍资料，
以便缩短团体客的入住登记时间。
订房维护：根据团体实际情况（如会议、旅游团体、长住公司等）进行订房单的修改、
恢复、删除及预订。
散客订房：散客可以通过电话、填写订房单预约客房，根据散客所需房间的不同类型、来店日期、离店日期及户籍信息输入散客订房单，当需要更改订房单时,可以
修改或取消散客订房单。
订房维护：可以通过订房单进行修改、取消、删除及预订。
会议预订：根据会议单位提供的会议标准及所需的附加要求（设备租赁、休息室、鲜花服务、卡拉ＯＫ厅等）填写会议预订单，合理安排会议室，产生会议室预订
状态图，以便事先了解会议室的进度，保证各会议室最大限度的投入使用，
并事先做好会议的接待准备工作。
订房预留：对重要客人或已确认的订房单可预先分配房间，该房间在预订入住期间不可再开房或预订从而保证客人到店时有客房可以入住。
合同管理：录入酒店的所有销售合同，并对其进行管理。合同客人入住时可以通过合同
开房的方式进行开房，系统识别依据合同房价。提供合同执行情况报表
．．．．．．．．，随时掌握合同的执行情况。
销售职员：定义酒店公关部人员及前台接待人员工号及姓名，以便按日期段统计出各销售人员的工作业绩，进行合理奖罚。
销售业绩：提供对销售员的销售业绩进行统计。
经营分析：提供收入分析
．．．．．．、待客量分析
．．．．．．
．．．．．，客房出租率分．．．．、平均房价分析
．．．．．．、平均消费分析
析．五种指标分析。
收入入析又可以通过不同的途径进行分析，这包括：消费种类收入分析
．．．．．．．．、不．
同客房带来的收入分析
．．．．．．．．．．．．．．．．。、
．．．．．．．．．．、不同宾客种类带来的带来的收入分析
平均房价分析下包括：不同客房种类平均房价分析
．．．．．．．．．．．．和不同宾客种类的平均房
．．．．．．．．．．
价分析
．．．。
平均消费分析也包括不同消费种类的平均消费分析
．．．．．．．．．．
．．．．．．．．．．．．．和不同宾客种类的平均消
费分析
．．．。
待客量分析下包括不同客房种类的平均待客量分析
．．．．．．．．．．
．．．．．．．．．．．．．．和不同宾客种类的平均待
客量分析
．．．．。
客房出租率出析下包括不同种类的客房出租率分析
．．．．．．．．．．．．。
综合查询：本系统提供完善的查询功能，包括预订情况、住店宾客信息、宾客入住情况、宾客离店情况、宾客历史档案、客房状态等；
2.1.6 总台问询
在店宾客：查询在店宾客的当日来店、当日离店、逾期离店、逾期未离、换房记录、客人留言等信息。
当日房态：显示当日所有房间的房间所有状态（空房、出租房、维修房、自用房、备用房等）。
房态预览：显示未来一段时期所有房间的房间可出租情况。
当前房态：显示当前所有房间（空房、出租房、维修房、自用房、备用房）的房间状态。
旅游指南：统计由始发地至目的地的航班、火车、航运的始发时间、到达时间、交通工具种类等。
旅游景点表：详细介绍当地的名胜古迹、交通路线等。
2.1.7 电话计费
自动计费：国际、国内长途电话全部自动计费，自动计入宾客账；市内和市郊电话也可以自动计费。
话单录入：手工录入话单，用于非直拨长途电话手工计费或发生意外故障时补入话单。
话单回收：对由于话单信息不全而无法计账的话单，在补入话单信息后进行话单自动回收计账，确保全部话单均可以入账，避免跑账现象。IDD管理根据宾客开房时
的信息自动地设臵房间电话的长途直拨权限，并可随时修改此权限；宾客离
店时，自动关闭房间的长途电话，以便实现对电话的严格管理。
话价管理：对国际、国内、市话、信息及IP电话的对应单位时长的话费进行管理，同时可以设臵是否记费，是否存单。
分机管理：增设或取消房间的电话分机，以便对电话分机实现统一的管理。可以针对电话设臵是否记费、是否记市话费。
通话种类管理：可以设臵电话种类如市话、国内长途、国际长途、信息台等，并可以为
各种种类设臵附加费
．．．。
．．．，服务费
假期管理：设定假期，对假期进行特殊的话价管理和计费。
参数定义：定义计费单位(时长或次数)、服务费率、附加费率等各种参数。
话单统计：按部门的电话费用报表
月话费统计(按不同的通话种类)
日话费统计(按不同的通话种类)
分机电话统计及明细
话费分类统计
2.1.8 POS点收银(商务中心等)
账单录入：录入账单。可以是现金账单
．．．．，也可以是挂账账单
．．．．，系统根据服务种类自动计算消费金额、服务费和附加费。
账单查询：可按照多种条件查询账单。
交班稽核：核对、统计班次营业收入。
参数管理：定义商品的种类及商品的价格。
叫回账单：对不正确的账单叫回后进行修改处理。
综合查询：提供对本POS点所操作的账单进行各种类型的统计。
2.1.9 夜间审核
接待夜核：对当日入住的宾客数、开房数进行统计，同时对在店宾客、客房出租状况进行分析，修改系统日期和参数状态，以保证系统的正常运行，这是每天必须
进行的工作之一。
账务预核：正式账务稽核前，按营业部门核对当日营业收入（现金和挂账）。
账务夜核：动加收在店宾客的房租和服务费，并统计全店营业收入情况。
夜核历史：查看以夜核的执行情况。
账户查询：依据账户类型
．．、宾．
．．．．、房价
．．．、客房编号
．．．．、账名称
．．．．（散客账/团队账）、账户编号
客种类
．．．、团队
．．和费用
．．等对
．．．．、信用额
．．．、余额
．．．．、离店日期
．．、证件号码
．．．．、建立日期
账户进行查询。查到账户后可以查看账户清单。
账目查询：可以依据账目中各字段对账目进行智能查询，这在夜间审核时，夜核时对账目进行分析与追踪很有帮助。
2.1.10 餐饮管理
本餐饮管理是餐馆、茶楼、酒吧、咖啡屋等餐饮娱乐单位的经常性事务工作进行管理的系统。主要功能包括前台开台点菜、收银、财务应收帐款管理、菜品销售统计汇总、库存管理、商品管理、控制料管理、账单稽核、账单及报表打印、会员管理等功能.
开台：对桌台或包间进行开台操作，可以指定人数、服务员等信息。支持多种方式快速开台功能。
录单：给系统中录入客人消费，提供录入小票号、服务员的功能；提供按快捷码、拼音字头进行智能录入；提供时价录单方式、技师录入等特殊需求。
折扣：提供单项折扣、账单折扣等多种折扣方式；可以设臵菜品、菜类的折扣权限；
提供折扣授权功能。
赠菜：提供常规的赠菜与非常规的赠菜两种方式，非常规赠菜时必须进行授权。
并单：对两个及两个以上的账单进行合并。
分单：完成客人并单后需要分开的操作。
转账：在桌台之间进行转账。
过账：退台并转账。
退台：没有账目的台子退台（相当于并台操作）。
换台：换台操作。
结账：自动提供会员折扣、会员消费下账、自动或手工免零、支持现金、银行卡、会员卡、支票、客房签单、招待、挂应收账等各种支付方式，支持单种支付、
多种支付方式组合支付。提供多种账单模式进行选择。
核单：对系统单据进行核单操作，提供多种单据状态。
查询：账单查询、录单查询、支付查台、桌台使用记录查询、退项操作查询、折扣操作查询。
统计：按部门或总报表出收入日报、收入统计、结账清单、交接班报表、销售与结
账平衡报表、销售提成报表、技师提成报表。
菜谱定义：可以按销售种类、菜品种类分别定义菜品，可以指定快捷输入码、拼音字头码、时价、折扣、套餐、技师提成、销售提成、口味等。
控制料管理：控制料的定义、商品对控制料关系定义、控制料入库、控制料自动出库、自动沽清、控制料报表等。可用于解决吧台库的管理或后厨房的只数管理。
成本分析：定义商品对原材料定额标准，定义原材料与库存物资的对应关系，系统会自动的按加工部门解算出各种原材料的标准用量与实际使用量及之间的差距，
以完成对成本控制。
参数定义：餐桌和包间定义、商品分类定义、商品定义。
交班审核：核对当班的款项交易，并打印报表。
交班统计：退菜报表、白单报表、商品销售排行榜、签单报表、收银员银钱操作明细。
账单稽核：对吧台每天录入的商品，设有专门稽核权限，保证录入商品正确性，防止跑单和漏单的发生。
成本分析：对每项商品的成本和利润统计分析。与库存紧密结合，对物资有效的管理。
菜品销售统计汇总：对任意时间消受得商品统计，为其按照价格、数量排序。提高对菜品的分析。
账单及报表打印：支持直接打印和导出模式，方便对报表的查看。
无线点菜：提供无线点菜模式，开台、并台、转台、点菜、叫起、催菜、查台、查单、划菜等功能，支持口味、套餐、短信等特殊操作。
触摸屏点菜：提供开台、并台、转台、点菜、叫起、催菜、查台、查单、账单预打、划菜等功能，支持口味、套餐等特殊操作。
后厨打印：对不同的档口使用打印机直接输出，支持多种打印模式。
2.1.11 业务报表
实时状态报表：
在店宾客：打印实时的在店宾客清单；
特殊要求：打印实时的在店宾客的特殊要求；
公安户籍（内宾）：打印实时在店内宾的户籍报表；
公安户籍（外宾）：打印实时在店外宾的户籍报表；
长途电话：打印实时在店宾客的长途开通情况报表；
免费早餐：打印实时在店宾客的免费早餐情况报表；
在店VIP：打印实时在店VIP报表；
接待报表：
来店宾客：打印某一时间段的到店宾客；
离店宾客：打印某一时间段的离店宾客；
在店宾客：打印某一时间段内的在店宾客；
续住宾客：打印某一时间段内的进行续住的宾客；
提前离店宾客：打印某一时间段内的提前离店的宾客；
离店预报：打印某一时间段内的将要离店的宾客；
来店团队：打印某一时间段内的来店的团队；
团队在店成员：打印某一时间段内的团队的在店成员；
预订VIP报表：打印某一时间段内的进行预订的VIP报表；
生日预报报表：打印某一时间段内过生日的在店客；
客源分析：对某一时间段内不同宾客种类的住店情况进行分析；
宾客换房：打印某一时间段内的宾客的换房报表；
修改房价：打印某一时间段内修改房价的报表；
房卡挂失一览表：打印某一时间段内的房卡挂失报表；
收银报表：
定金报表：打印某一时间段内的订金收入报表；
收银员操作报表：打印某一天的收银操作清单，将不同的收银员分开；
银钱收据报表：打印某一天的收银的银钱收据报表，一个收银员一张报表；
收银员杂单报表：打印某一时间段内的某收银员所做的杂单报表；
冲账明细报表：打印某一时间段内的所有冲账明细；
自动转账明细报表：打印某一时间段内的所有的自动转账的明细；
转账明细报表：打印某一时间段内的所有的转账明细；
减免明细报表：打印某一时间段内的减免情况明细报表；
挂账明细报表：打印某一时间段内的挂账情况明细报表；
呆坏账明细报表：打印某一时间段内的呆坏账明细报表；
值班查询：对值班情况可以通过各种不同的条件进行查询；
收银操作查询：对以前发生的收银操作进行各种不同条件的查询；
夜核报表：
账户状态报表：打印当前实时状态的账户状态报表。以便在系统发生故障时
可以按此表收款；
日房费收入报表：打印某一日的所有房费收入；
日收入报表：打印某一日的日收入报表，可以分类进行对去年的同期比较；
日销售明细报表：打印某一日的酒店销售情况清单，其中的明细是按照不同
的消费项目进行分类；
银钱收据报表：打印某一天的收银的银钱收据报表，一个收银员一张报表；
全天银钱流动情况统计：对全天的资金收入情况进行统计；
收银员杂单报表：打印某一时间段内的某收银员所做的杂单报表；
冲账明细报表：打印某一时间段内的所有冲账明细；
自动转账明细报表：打印某一时间段内的所有的自动转账的明细；
转账明细报表：打印某一时间段内的所有的转账明细；
减免明细报表：打印某一时间段内的减免情况明细报表；
挂账明细报表：打印某一时间段内的挂账情况明细报表；
呆坏账明细报表：打印某一时间段内的呆坏账明细报表；
值班查询：对值班的情总可以通过各种不同的条件进行查询；
收银操作查询：对以前发生的收很操作进行各种不同条件的查询；
客房报表：
房类营业统计：统计当前各类客房的状态统计；
宾客房吧消费统计：打印某一时间段内的房吧消费情况；
宾客物品租借统计：打印某一时间段内的物品租供情况报表；
宾客物品赔偿统计：打印某一时间段内的宾客物品赔偿情况报表；
宾客洗衣消费统计：打印某一时间段内的宾客洗衣消费情况报表；
未归还物品统计：打印当前的宾客借出未归还的物品报表；
当日宾客占房一览表：打印当前实时的宾客占房情况一览表；
房价控制一览表：打印某一天或某一时间段内的房价控制一览报表；其中包
括门市价、实际房价、折扣率、折扣原因、折扣人等信息，对酒店的房价进
行监督；
销售报表：
预订状态一览表：各种客房在未来一月内的预订情况，包括每种客房的在店
占用数量、预订数量、空闲量，并可以进行超预订预警；
宾客消费种类统计：针对不同种类的宾客进行销售情况分析；
最新一年每月消费统计：对过去的12个月按不同的宾客种类进行消费统计；
智慧酒店解决方案 旅行时，每个人心中都向往一个完美的酒店。那么，您心中完善的酒店是什么？这个酒店，又能为我们提供怎样的服务？…… 酒店（HOTEL）一词来源于法语，当时的意思是贵族在乡间招待贵宾的别墅。一个具有国际水准的酒店，首先，要有舒适安全并能吸引贵宾居住的客房，具有能提供有地方风味特色的美味佳肴的各式餐厅，还要有商业会议厅，贸易洽谈时所需的现代化会议设备和办公通讯系统等等。 当然，一个具有国际水准酒店最关键的还是服务。一个能很好诠释“招待”一词含义的酒店，必定能向贵宾提供一流水平的服务。 随着物联网等高科技技术的应用，酒店的服务也将变得更为“智慧”……自动的灯光效果、随着室外环境变动而变化的室内温湿度控制、各种人性化的简单操作等等…… 如此贴心服务，让我们的贵宾才能真正体会到宾至如归的感觉。 南京物联传感技术有限公司是中国领先的物联网设备和解决方案提供商。我们基于客户需求持续创新，在物联网传感器、物联网模块、移动物联网和云计算等几大领域都确定了行业领先地位。凭借在物体感知、数据传输等领域的综合优势，南京物联传感技术有限公司已经成为物联网时代的领导者。 公共场合是一个酒店的主体。根据功能的不同，大体上可分为营业场所（大堂、宴会厅）、内勤办公场所和公共空间（走廊、卫生间）三部分。 这些公共场合应该提供优美的灯光环境，更高的使用功效及更多的附加值。通过物联产品，可以让独具特色的温暖贴心服务成为酒店的一部分。同时，更为管理者提供更高效的管理手段，使酒店物耗、能耗、人员成本降到最低，创造更多的效益……
中庭/大堂可采用多种可调光源通过智能调光始终保持最柔和最优雅的灯光环境。可以根据一天的不同时间，不同用途精心的进行灯光场景预设置，使用时只需要调用预先设置好的最佳灯光场景，使贵宾产生新颖的视觉效果。操作既可以由现场的物联无线调光开关就地控制，也可以通过设在大堂吧台的监控平台来控制。 贵宾进出较多的时段，打开大堂全部回路的灯光，方便贵宾进出。贵宾进出较少时段，打开部分回路的灯光，此区域照明控制集中在相关的管理室，由工作人员根据具体情况控制相应的照明。操作既可由现场就地控制，也可由中央监控计算机控制，还可设置时间控制，方便酒店管理者的集中管理。 一个高档次的酒店，静静流淌的背景音乐是必不可少的，物联无线墙面开关正是将这种理念传承下来，工作人员只需轻轻按下开关，系统设置好的音响设备便会自动打开，操作简单，让每个人在第一次接触时就得心应手。 酒店宴会厅的关键要求在于舞台连接，要让室内舞台管理小组可以在活动过程中完全控制房间的灯光。物联无线调光开关就可以通过舞台灯光控制台实现无缝整合，为各种功能提供灯光场景。智能照明控制系统还可以更加轻松的控制公共区域的灯光，大大降低因人工控制导致人为错误的发生几率。由于调光功能有助于延长灯泡的使用寿命还可以明显降低能源成本，因此酒店照明控制系统便具有了效率高、维护方便的优点。 宴会厅一般是酒店贵宾相对比较集中的地方。利用物联无线空气质量探测器、物联无线温度湿度感应器来及时转换新鲜空气，随时调整空气中的温湿度，显然是为广大的贵宾提供
酒店餐饮活动方案 1
酒店餐饮活动方案 【篇一：酒店餐饮营销策划方案】 酒店餐饮营销策划方案 方案一：酒店餐饮营销策划方案 一、前言 中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为天下美味而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。 当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，鸭王烤鸭应成为响当当的招牌。 二、市场/企业分析
宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。 一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：(1)、拥有自己的特色； (2)、全面的(质量)管理；(3)、足够的市场运营资金；(4)、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。 东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用东方在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量(行家点评稍差)，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。 三、营销策划 餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。 鸭王酒楼开业两月，现正在举办回报消费者关爱优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。
智慧酒店控制系统 解决方案书 北京万通佳华科技有限公司
目录 ================================================================================ 第一部份智慧酒店控制系统的需求概述 (3) 3一、系统需求概述 ...................................................................................................................................................... 第二部份 3智慧酒店控制系统介绍 .............................................................................................................................. 3一、系统概述 .............................................................................................................................................................. 二、客房控制系统运行模式及功能 (4) 1、无人模式 (4) 2、入住模式 (4) 3、欢迎模式 (4) 4、普通控制模式 (5) 5、退房模式 (5) 6、紧急模式 (5) 三、客房控制系统示意图： (6) 6四、客房智能控制器 (RCU) 特点 ............................................................................................................................... 第三部份 8控制功能——硬件部分 .............................................................................................................................. 8一、客房内设备 .......................................................................................................................................................... 9二、客房内功能原理 .................................................................................................................................................. 第四部份系统控制功能——软件部分 (11) 一、客房集控管理软件 (11) 1、客房中心管理子系统 (11) 2、总台客房管理子系统 (12) 3、楼层服务客房管理子系统 (12) 4、保安部客房管理子系统 (12) 5、工程部客房管理子系统 (12) 第五部份投资与收益分析 (112) 一、对空调能耗的控制 (132) 132二、客房的服务管理 .............................................................................................................................................. 132三、电源及灯光控制 .............................................................................................................................................. 第六部份 酒店公共区域灯光 (13)
智慧酒店系统解决方案 2019年3月10日
目录 1. 智慧酒店概念 (3) 2. 我国酒店业发展 (3) 3. 智慧酒店的刚性要求 (4) 4. 酒店对客房多媒体系统的十大刚性需求 (5) 5. 智慧酒店功能 (5) 5.1自助选房、订房、续房、支付系统 (6) 5.2手机开锁系统 (6) 5.3客房智慧控制系统 (6) 5.4酒店社交平台 (8) 5.5客房体验式购物系统 (9) 5.6预约定制服务系统 (9) 5.7增值服务 (10) 5.8自助退房系统 (10) 5.9附加功能 (10) 5.10服务人员管理考核系统 (11) 6. 智慧酒店建设的关键因素分析 (11) 6.1规划先行，有序推进 (11) 6.2统一标准，系统开发 (12) 6.3转变观念，创新发展 (13)
1.智慧酒店概念 2014年，国家旅游局将旅游业发展主题定为“智慧旅游”，要求各地旅游局以智慧旅游为主题，引导智慧旅游城市、景区等旅游目的地建设，促进以信息化带动旅游业向现代服务业转变。为此酒店行业迫切需要能满足数字时代全新要求的智慧解决方案，通过创新管理来增强对消费者的吸引力。 智慧酒店是指酒店拥有一套完善的智能化体系，通过数字化与网络化实现酒店数字信息化服务技术。智慧酒店是指利用物联网、云计算、移动互联网等新一代信息技术，通过酒店内各类旅游信息的自动感知、及时传送和数据挖掘分析实现旅游六要素的电子化、信息化和智能化，满足客人个性化需求，并帮助酒店达成开源、节流、增效的目的。 就国家旅游局数据显示，全国主要城市的酒店客房智能化改造市场超过1000亿元，且每年酒店数量有20%左右的增长，因此，未来智能家居应用于酒店改造的前景非常广阔。但从目前的情况看，和智慧旅游等面临的尴尬状况类似，政府比企业热情，酒店距离真正意义上的“智慧”还有不小的距离。 首先是缺乏有效的业内需求，酒店积极求变，但从这个方面入手的还不多。政府为酒店和第三方牵线搭桥，多家酒店表示，信息化建设方面的预算有限，对此没什么概念，暂时也没有想法，这在一些老牌酒店表现得尤为明显。 其次，微博、微信、二维码、移动应用APP，有对这些感兴趣的酒店，但在他们眼中，智慧酒店的丰富内涵都被归结到营销这一点。但很少有人能意识到，促销只是智慧酒店的部分功能，这是当前智慧酒店面临的一大瓶颈。 2.我国酒店业发展 酒店是在古时候的“亭驿”、“客舍”和“客栈”的基础上，随着人类的进步、社会经济的发展，科学文化、技术和交通的发达而发展起来的。现代社会经济的发展，带来了世界旅游、商务的兴旺，酒店业也随之迅速发展起来，而且是越来越豪华、越来越现代化。
景区餐厅经营管理方案 一、经营 （一）市场调查和市场预测 生态餐厅必须确知自己的市场领域，顾客类型，顾客支付能力，顾客对环境、质量、服务等的需求，并预测未来的发展情况。目的是寻找餐厅服务的市场所在。 （二）经营方针和经营策略选择 1、经营方针是餐厅的发展方向。它随餐饮业的性质、任务、环境条件和接待对象不同而变化。生态餐厅以“服务一流和高效率管理”为经营理念； 2、经营策略是经营方针的具体运用。晨农农博园是云南唯一的农业主题博览园，它是云贵高原上的一颗明珠，生态餐厅以改良滇菜、农家菜为主，粤菜、泰国菜为辅为主要经营理念的策略运作。 (三)经营思想和管理目标确定 经营思想的实质是正确处理社政、企业、员工和消费者的相互关系，贯彻执行社政方针政策，确保餐厅坚持正确的经营方向，生态餐厅主要坚持以下五个经营思想： 1、坚持正确的经营方向，改革管理体制，促进生产力发展的思想； 2、坚持不继改善服务态度，服务方式，提高服务质量，牢固树立“餐
厅的一切活动都是为了满足广大消费者需要”的思想； 3、坚持以提高经济效益为中心正确处理社会、企业、员工和消费者相互关系的理念； 4、坚持市场经济原则，讲信誉、讲卫生、讲质量、正确开展竞争，以优质服务在竞争中直接接受广大消费者的评判和检验； 5、坚持从长远利益出发，不断创新，进取，开拓，并将社会效益与经济效益一起抓，促进企业和国民经济共同发展。 (四)经营任务 采用灵活的经营方式，增加服务项目，扩大服务领域，搞好多种经营，将日常餐厅销售与美食节、会议、食品展销和宴会经营结合起来，采用多种销售方式，搞活、搞好餐饮经营。 二、管理 在现代科学管理中，人们将管理分为九大系统，即组织、企业化、人才指挥(亦称纵向指挥)、横向联络、检查反馈、预算计划、人才选用和招聘、培训、激励等。如果这九个系统都做得好，即管理做得好，那么这个餐厅就会获得良好营运，像一个精良的钟表，只要你一上发条整个餐厅会像钟表一样动起来。 (一）餐饮管理的五项基本要求 1、确保良好组织。管理员组织相应的下属，并把他们的行为纳入一个轨道，以利于实现组织目标。这是对管理的一项重要要求，否则以
目录 第一章前言7 第二章概述8 1. 2.1、项目概况8 2. 2.2、智能化系统设计原则8 3. 2.3、设计依据及规范9 4. 2.4、设计范围10 第三章视频监控报警系统12 5. 3.1、概述12 3.2.1 系统概述14 3.2.2 设计说明15 3.2.3 设计方案16 3.2.4主要设备性能指标16 3.3.1系统概述22 3.3.2、设备配置清单23 3.3.3、主要设备性能指标25 3．3．4智能球型云台摄像机（SN-WP686PT/22）27 3．3．5、彩色高清晰度半球摄像机（SN-485/480DC）28 3．3．6、彩色摄像机SN580CN29 第四章客房门禁一卡通系统33
6. 4.1、概述33 7. 4.2、系统框架原理33 8. 4.3、MIFAER-1卡34 9. 4.4、系统可以扩展实现的功能35 10.4．4．1客房区域层次的设置功能35 11.4．4．2通道管理功能35 12.4．4．3 系统维护模块35 13.4．4．4 系统用户权限的管理35 14.4．4．5五种标准接口函数36 15. 4.5、门禁软件说明36 16.4．5．1友好、直观的操作界面36 17.4．5．2采用大型数据库管理软件SQL Server管理门锁软件数据36 18.4．5．3客户端多工作点设置36 19.4．5．4客房管理模块36 20.4．5．5特殊用途房的管理37 21.4．5．6卡片管理模块37 22.4．5．7完善的查询模块37 23.4．5．8备用卡功能37 24.4．5．9房态表功能37 25.4．5．10门锁软件操作日志记录功能38 26. 4.6、产品性能介绍38 27.4．6．1门锁38
酒店管理餐饮酒店餐饮管理基本原理概述 第一节餐饮业的基本特征及其地位和作用 一、餐饮业 餐饮业是利用餐饮设备、场所和餐饮产品为社会生活服务的生产经营性服务行业。 餐饮业是一个历史悠久的行业。随着生产力高度发展，人类生活水平不断提高，餐饮业正朝着设备舒适、环境优美、产品风味突出、服务质量优质的方向发展。餐饮业的市场范围十分广泛，经营类型复杂，但餐饮管理都必须以目标市场为对象，以产品风味为中心。以生产经巴基斯坦活动为主体，以提高经济效益为目的，使企业的等级规格及餐厅场所、设备、用餐环境和接待对象相适应。 二、餐饮业的基本特征 四个基本特征： （一）对旅游业和国民收入的依赖性：餐饮业主旅游业的重要组成部分，其发展规模和速度在一定程度上是建立在旅游业基础上的。因此，餐饮业的发展必须坚持多类型，多层次，多方位，多结构，以适应旅游业和社会各界人士的需要。其中，涉外餐饮业必须纳入旅游行业管理之中，既保持和旅游业同步发展，又提供高质量，高水平的服务。 （二）市场客源的广泛性：一方面餐饮业的客源市场广泛，另一方面各种类型的餐饮企业之间可以互代。因此，餐饮管理必须加强同各种类型的客源市场的联系，广泛组织客源，形成目标市场的竞争优势，以扩大产品销售，获得优良经济效益。
（三）产品风味的民族性和地方性：餐饮业是在长期的历史发展过程中，随着人类对饮食的不断追求而发展的。不同国家，地区，民族的地理，气候和生活环境，生活习惯不同，食品原材料的种类不同。因此，餐饮管理的关键在突出风味特点，办出经营特色，坚持以产品质量和服务质量取胜。 （四）营销活动的波动性和间歇性：餐饮企业的营销活动受季节，气候，企业地理位置，交通条件等多种因素的影响，特别是受旅游业的发展程度及季节波动性的影响。因此，餐饮管理必须根据企业所处客观外界环境，研究营销活动变化规律及其波动程度，采用灵活多样的经营方式，充分运用市场调节手段，广泛组织客源尽量克服不利因素的影响，同时，要根据业务活动间歇变化规律，做好人力资源的调配和组织，提高劳动效率和服务质量，降低劳动消耗。 三、餐饮业在国民经济中的地位和作用 （一）餐饮业是促进国内外经济文化交流，提供后勤服务的重要行业 对外交流越广泛，国内经济建设越发展，人们对餐饮产品的需求量越大。提供生活服务的餐饮业对加强国际国内交流，促进经济发展起到积极的推动作用。 （二）餐饮业是旅游业“六大”要素的重要组成部分 食，住，行，游，购，娱是旅游业的六大要素。餐饮业为旅游者提供独特风味，优美环境和优良服务，不仅可以满足客人的需求，而且高超的烹调艺术，独具特色的饮食产品，也是饮食文化的结晶，本身又可以成为旅游资源，广泛吸引国内外旅游者。 （三）餐饮业是活跃经济，繁荣市场，促进相关行业发展的重要行业 餐饮业的发展规模，速度和水平，往往直接反映一个国家，地区的经济繁荣和市场活跃程度。是国民收入和人民生活水平迅速提高，消费方式和消费结构发
XX酒店管理系统 简介资料 2005-4-12
目录 简述 (4) 系统功能及特点 (5) 系统安全可靠 (5) 提供功能强大的客历管理功能 (6) 严密的管理 (6) 提供多种客源接待处理 (7) 提供灵活多变的程序机制 (7) 实现酒店预决策功能 (7) 提供酒店科学、规范的现代管理模式 (7) 酒店管理系统功能模块概述 (8) 客房预订管理： (8) 团体预订管理 (9) 前台接待管理： (9) 团体接待管理 (10) 房间状态表 (10) 房间可售情况表 (11) 客房管理： (12) 客历、合约管理 (12) 前台收银管理 (13) 财务管理系统： (14) 考勤人事管理系统： (14)
夜间核数系统： (14) 前台应收应收帐管理: (15) IC卡管理系统 (15) 餐饮收银管理系统： (16) 电话计费及PMS接口： (17) 字闭路电视系统: (18) 桑拿管理系统: (18) 仓库管理系统： (19) 系统设置管理： (20) 报表 (20) 综合查询系统： (21) 总经理辅助决策分析系统: (22) 会所管理子系统 (23) 接口子系统 (23)
简述 XX系统采用国际通用的先进酒店管理模式，并结合中国酒店管理的实际特点开发而成，按国家星级酒店标准化业务程序流式设计，采用先进的数据库系统和开发工具，经反复验证，实际运行，与酒店业同行分享我们十余年酒店管理的成功经验，是本套系统的指导思想。吸收国内外酒店先进的管理经验，融入星级酒店管理的科学、规范、成功的现代管理理想，结合先进的计算机技术，开发管理的大型酒店管理系统。保证信息系统的安全可靠，充分显示了XX酒店管理系统应用于酒店管理的优越性。 系统包括：前台信息管理系统、后台信息管理系统，酒店实时监控管理系统、Internet管理系统。 网络操作系统采用WINDOWS NT/2000 客户端可采用WINDOWS系列操作系统, 操作方便、直观、友好，便于系统功能扩充。受到了全国近百家酒店用户的好评。 系统后端采用SQLserver2000 大型数据库，Client/Server 和Browser/Server相结合的架构，高效、安全、稳定。
酒店餐饮经营方案 模式 15 潮粤轩： 营业面积： 约1100平方米 经营范围： 中餐厅礼堂（80餐位）/包厢15间（150餐位）合共230餐位。 经营菜系： 以港式高档粤菜为主，配以别具风味的潮州美食时令海鲜为辅。 营业时间： 13:00 －16:00 和19:00 －24:00 市场定位： 本地中高消费力的消费群体为主，住客为辅。 价格定位： 菜谱价格定位策略为：与本市其它五星级酒店、顶级酒楼大致相同。 客源市场： 住客、会员、商务人仕、政府/部队官员、企业投资者及长驻乌市工作的高薪职员。 经营思路： 在本酒店所有餐饮场所的经营收入份额中，以潮粤轩所占的份额最大，任务最重； 同时，也是本地顾客最容易体现本酒店服务优劣的营业场所，关系着本地市场对本酒店服务优劣的评价，对本酒店的名声影响尤大。为此，我们必须投入最大的专业
力量于此。虽然本酒店的地理位置优越，四周为密集的商务企业，但市中心知名食府甚多，为此，我们不应该按有麝自然香的守株待兔式经营，我们应该主动争取客源，安排强大的营销队伍配以相当灵活的激销政策，积极地对外作各餐厅包厢的促销活动，并同时出售本餐厅礼堂所推出的各种特价套餐，以求争取业务上的主动。由于粤菜餐饮业务竞争激烈，价格不宜过高，为此，我们须尽量推销海产品与名贵干货，以求增强每座位的创利能力，才可有利可图。惟能承受海产品与名贵干货的中高消费群体，其消费要求也同样高，对出品与服务均有较高的期望，故此，我们必须以超群的厨艺及周到的服务作为本餐厅经营的主导思想；并须不断构思创新的出品，以增强对顾客的吸引力；同时，也针对中高档次消费群体对尊贵身份的讲究和需求产生被尊重的感受，我们必须加强本餐厅内的装璜气氛和注重席上器皿的助贵包装，更须培育服务队伍对贵客的尊重和提供细致的贴身服务。 经营策略： 超群厨艺、真材实料、服务细致、价高折大、强化营销、主动出击、创造声势、建立形象。 营运方法： 优化出品、强化包装、营造特色、引导养生、亲善礼接、服务周到、建立友谊、定期问候、推陈出新、主动推介，善用会员的影响力，于中高档次消费群体市场提高知名度，树立品牌；并从而稳固熟客和获取更多的顾客惠顾，提高本餐厅的经济效益。 营销手段： 以优化出品为基础，配以灵活性强的激销政策，通过精心的策划和对潜在顾客透彻的了解，使用酒店餐厅酒楼化的做法，不断地推陈出新和构思多变新颖的推广活动，进行有力的促销工作；以及建立完整的客户资料库，作为客源储备和深化客源关系，以推动顾客尽量选用和惠顾本餐厅。 服务特色：
智慧酒店系统解决方案（概论） 一、智慧酒店概念 2014年，国家旅游局将旅游业发展主题定为“智慧旅游”，要求各地旅游局以智慧旅游为主题，引导智慧旅游城市、景区等旅游目得地建设，促进以信息化带动旅游业向现代服务业转变。为此酒店行业迫切需要能满足数字时代全新要求得智慧解决方案，通过创新管理来增强对消费者得吸引力。 智慧酒店就是指酒店拥有一套完善得智能化体系，通过数字化与网络化实现酒店数字信息化服务技术。智慧酒店就是指利用物联网、云计算、移动互联网等新一代信息技术，通过酒店内各类旅游信息得自动感知、及时传送与数据挖掘分析实现旅游六要素得电子化、信息化与智能化，满足客人个性化需求，并帮助酒店达成开源、节流、增效得目得。 就国家旅游局数据显示，全国主要城市得酒店客房智能化改造市场超过1000亿元，且每年酒店数量有20%左右得增长，因此，未来智能家居应用于酒店改造得前景非常广阔。但从目前得情况瞧，与智慧旅游等面临得尴尬状况类似，政府比企业热情，酒店距离真正意义上得“智慧”还有不小得距离。 首先就是缺乏有效得业内需求，酒店积极求变，但从这个方面入手得还不多。政府为酒店与第三方牵线搭桥，多家酒店表示，信息化建设方面得预算有限，对此没什么概念，暂时也没有想法，这在一些老牌酒店表现得尤为明显。 其次，微博、微信、二维码、移动应用APP，有对这些感兴趣得酒店，但在她们眼中，智慧酒店得丰富内涵都被归结到营销这一点。但很少有人能意识到，促销只就是智慧酒店得部分功能，这就是当前智慧酒店面临得一大瓶颈。 二、我国酒店业发展 酒店得定义 酒店就是在古时候得“亭驿”、“客舍”与“客栈”得基础上，随着人类得进步、社会经济得发展，科学文化、技术与交通得发达而发展起来得。现代社会经济得发展，带来了世界旅游、商务得兴旺，酒店业也随之迅速发展起来，而且就是越来越豪华、越来越现代化。 综上所述，酒店业得发展就是从硬件上来不断满足人们得感官需求得，真正消费过程舒适度并没有实质得提升。智慧酒店方案解决了酒店运营得三大难题： 1，便捷：增加了消费环节舒适度，订房，续房，退房全部都可以手机完成。 2，舒适：环境舒适度，房间内智能化设备自动调节空气温、湿度及空气质量，还可以远程控制。
五星级星级酒店智能化系统设计方案完整酒店 管理 公司内部档案编码：[OPPTR-OPPT28-OPPTL98-OPPNN08]
目录 第一章前言 第二章概述 1.、项目概况..................................................... 2.、智能化系统设计原则........................................... 3.、设计依据及规范.......................................... 4.、设计范围................................................ 第三章视频监控报警系统 5.、概述.................................................... 系统概述 .................................................. 设计说明 .................................................. 设计方案 .................................................. 主要设备性能指标 ........................................... 系统概述 ................................................... 、设备配置清单 ............................................. 、主要设备性能指标 ......................................... 3．3．4智能球型云台摄像机（SN-WP686PT/22）................. 3．3．5、彩色高清晰度半球摄像机（SN-485/480DC） ............ 3．3．6、彩色摄像机SN580CN ................................. 第四章客房门禁一卡通系统 6.、概述.................................................... 7.、系统框架原理............................................
酒店餐饮管理方案 名称： 单位： 部门： 编制： XX年XX月XX日
鉴于****酒店餐饮及各功能营运板块格局的现状，根据酒店的整体规划，餐饮区域日后将进一步扩展到相当的规模。餐饮板块日后的经营要在酒店整体的资源整合中利用现有其他经营模块的消费人群资源，逐步提高餐饮经营消费人群和业绩的双向提升和提高。从餐饮区域的营运管理中需从：满足酒店整体的来客用餐需求，餐饮区域进一步完善并持续做好开源节流、成本控管、产品更新、提升服务，提升餐饮板块的消费结构，提升餐饮产品的多样化、更新化，提升对客的服务质量水平，从而带动整个餐饮区域营运管理工作迈向新的台阶，特拟定本方案。 对调整酒店餐饮区域营运管理的基本设想： 在贯彻优质优价原则前提下，从资源配置、服务方式、质量标准等方面在现有基础上进行营运管理服务的调整升级。遵循“专项、统筹、一体化”的管理方针，开发资源客户群、吸引资源客户群、迎接资源客户群、服务资源客户群、留住资源客户群的模式，并在营运管理服务中让客户获得人性化的温馨用餐环境和尊贵用餐服务感受。一：餐饮部出品管理及厨政管理。 1、出品设计更新、成本控管节流。 2、原料采购利用、产品受众分析。 3、票据定价发放、流通使用管理。 在出品（产品）结构设置上突出和强化菜品的特色化、多样化、季节化，依据现有的产品结构模式，并适时依据当地市场的原材料供应情况，开发一部分成本较低而利润可观的产品，在餐饮（自助
餐）的产品供应上做好持续的改进和改变。 在自助餐的经营管理中要依据消费群体的口味喜好为前提，结合原材料市场的供应情况，进行定期的市场摸底和调查，订立原材料的采购目录品种，开发出适合消费者满意的产品。 成本控管要持续不间断的从日常营运管理中逐步得到转变，从原材料的市场采购环节到产品的厨部出品加工环节到营业区售卖环节进一步完善并严控产品成本的人为浪费因素及消耗。 自助餐的票据使用管理，要严格遵循票据发行：价格拟定、编码登记、财务盖章审核、售出登记、使用审核签批的管理要求。杜绝人为因素的漏洞，做好财务（收款台）和营业区域管理人员的双向控管规定： 二：从餐饮部的整体经营管理中从内部和外部开展营销。 外部经营从以下3点展开。 1、如何把客人引来？（营销策略） 2、如何把客人留住？（质量策略） 3、如何使客人回头？（企业文化策略） 内部管理从以下3点展开。 4、如何调动员工的积极性？（组织策略） 5、如何控制成本费用？（成本控制策略） 6、如何对付竞争对手和创新？（竞争策略） 三：餐饮部服务管理的重要性。 服务质量管理概念：质就是命，无质则无命。
五星级酒店管理系统SYDJ-WG-5 五星级酒店治理系统 方 案 书 上海研庆电子有限公司 SYDJ-WG-5 五星级酒店治理系统概况 酒店前台治理系统： 客房预订系统 前台接待系统 联房治理系统 客单查询系统 前台收银系统 团体治理系统
帐务查核系统 客房治理系统 客历治理系统 合约治理系统 经理查询系统 报表打印系统 数据处理系统 应收帐务系统 营业点治理系统 桑拿治理系统 餐饮治理系统 KTV点播系统 计费系统 电话计费系统 宽带计费系统（预留） 营业点收银系统： 餐厅收银系统 卡拉OK收银系统 桑拿收银系统 后台治理系统： 仓库治理系统 工程设备治理系统 接口子系统： 电话PMS接口 门锁接口 财务核算系统接口(预留)公安上报数据接口(预留) VOD视频点播接口(预留)一卡通治理系统接口(预留)
宽带上网接口(预留) (预留) (预留) 工程设备治理系统： 工程设备档案治理 工程设备流淌情形治理 工程设备使用情形治理 工程设备折旧治理等 查询统计和报表系统 五星级酒店前台电脑网络治理系统软件功能介绍HSMS酒店治理系统高级版功能模块如下：
前台治理系统（站点不限）客房预订 接待系统 总台收银 团体功能 财务查核系统 总管系统(客房中心系统) 客历系统 合约系统（公关销售系统）报表系统 总经理查询系统 数据处理 查询系统 联房设置 帐单编辑 个性桌面 酒店电话计费系统 电话费自动运算 电话费自动入客账 内部电话统计 各种设置功能 各类统计报表
中餐收银系统 记帐系统 帐单输出及结算系统 客帐传送系统 查询统计系统 报表系统 西餐收银系统 记帐系统 帐单输出及结算系统 客帐传送系统 查询统计系统 报表系统
金柜酒店管理系统 综合解决方案 上海微和信息技术有限公司 本文主要的阅读对象为对本系统有采购意向的的酒店客户。通过阅读本文档，用户可以了解到本系统的特点、典型案例、功能清单、硬件需求、实施步骤以及售后服务等相关信息。 注意： 1.软件在不断的更新之中，不保证本文与软件应用实际严格一致,请及时关注本文档的最 新版本。 2.本方案为通用解决方案，针对不同的酒店我公司可以依据用户的具体需求提供有针对性 的解决方案。 联系人： 联系电话：
系统特点 1.完全按用户的快捷操作作为设计核心，解决了复杂业务与快捷操作之间的统一问题； 2.完全的统一的快捷键操作，优化了业务流程，四键快速抢房、单人批开房、10秒结团队 等特色快捷操作，可以最大的简化操作人员的工作效率； 3.提供了统一的F1（快速开始键），在系统的所有主界面上，只需?F1+房号+回车?，系 统会自动智能的依据用户权限确定用户的操作。 4.实现了严格而又不失灵活的权限管理，可以杜绝宾馆管理过程中的大多数漏洞。打折、赠 送、账单叫回等可以造成销售损失的操作全部需要授权才可以操作； 5.实现了操作日志记录，任何销售记录的变动都在系统有日志记载，有跑单、漏单、及其它 不规范操作时，可以快速的追查责任； 6.灵活多变的销售模式，可以完全解决用户对自己业务流程的自定义配臵需求。解决按区域、 按部门、按销售种类等多种销售要素灵活配臵。完全解决了不同销售； 7.真正完善的会员管理，可以支持多种销售活动，如挂账、充值、信用度、积分、积分兑换、 记次、限次等功能并可以组合使用； 8.全新设计的系统账务内核，完全彻底的解决了客房、餐饮、洗浴及其它康乐活动的统一记 账、结算等问题（目前市场上我们解决这个问题最好、最彻底）； 9.设计之初，我们就充分的考虑到了多用户、多地点同时并发的抢房、录单、结账等可能会 造成的冲突、跑单、漏单等问题，并在系统中给了最好的解决方法； 10.完全人性化的软件设计，所有的非必要项目是带有选项或自记忆功能，不让用户多按一 次键； 11.完善多级别的报表体系。充分的考虑到了酒店的经营特点，提供全店总报表、各区域报 表等多级报表。 12.更为细致的统计分析功能、引入的OLAP（在线数据分析）的概念，所有的经营指标（销 售收入、出租率、平均房价、人均消费、待客量等）都可以按照不同的分析方向、粒度进行分析，为经营分析提供辅助支持。 系统最大的特点就是：快捷、直接！ 我们解决的最大的难点是： 解决了快捷操作与灵活复杂业务之间的统一！ 解决了多种经营业务之间结账内核的统一！ 目录 第一章前言 (2) 第二章金柜酒店管理信息系统 (3) 2.1前台系统功能介绍 (3) 2.1.1 自定义房态 (3) 2.1.1 总台登记 (4) 2.1.2 总台收银 (6) 2.1.3 客房管理 (8) 2.1.4 客房服务台 (8) 2.1.5 营销预订 (9)
关于餐饮加班补贴管理方案 目的： 为提高效率，兼顾公平，保障员工正常作息时间，为明确加班审批程序及有关费用的计算，特似定本方案 适用： 1、适用于餐饮部全体员工及领班加班（遇到大型接待如活动期间连轴运转的情景下，主管计加班补贴）。 2、本方案暂试运行，可根据运行实际情况进行调整。 责任： 1、餐饮部各分部负责人要对本部门的人员加班情况进行例行监督检查，同时按规定程序将本部门人员的加班情况报至行政人事部，并负责对加班异常情况进行监督核实。 2、餐饮部负责人对所管部门人员的加班频次、时间安排，部门经理、总监负责审核监督，行政人事部进行审批。 3、餐饮部各分部门经理、总监和行政人事部经理、总监要严格控制一切形式的加班。 方案内容： 1.餐饮部始终提倡高效率的工作，鼓励员工在工作时间内完成本职工作,不鼓励加班，但对于因工作需要的加班，加班以每小时10元为标准，每月底统计与工资形式结算发放。 餐饮部员工加班时间/ 监控/ 汇总统计 /加班工资支付 1.餐饮部员工每日上下班均应如实打卡，记录上下班的时间，到部门 后 如实做好二次签到签退，实际打卡的时间与签到签退的时间不可相差超
过 10分钟，特殊情况需要部门经理、总监加以额外的说明.。 2.餐饮部各部门经理、总监，每天上下班要对本部门员工的签到签退 进行核实附上签名，并在每日班例会上点到，确认实际到岗的人数， 到岗的时间。 3.餐饮部员工每日加班时间的产生：首先餐饮部各部门经理、总监要 严谨的做好每日服务接待工作的人员安排计划，监控减少部门员工加 班时间的产生，当每日服务接待工作加班时间产生时，餐饮部各部门 经理、总监要对造成加班的原因加以事由说明，并对加班的时间进行 汇总统计上报行政人事部备案。 4.餐饮部员工加班补贴：在保证餐饮部各部门能够正常运营下，员工 每天工作时间小时（含用餐时间）内不予补贴，超出部分按照每小时 10元计算，30分钟以下不予计算，30分钟以上一小时以下按照半小 时计算。 1.餐饮部员工加班工资支付： 餐饮部各部门经理、总监每月底要对本部门员工加班时间汇总统计，对加班时间以每小时10元进行汇总计算，上交行政人事部审核，以工资结算的方式在次月15号前发放。 6．监控流程节点： 第一步：打卡第二步：部门二次签到签退第三步：部门班例会 第四步：部门主管/第五 步：部门经理签名并上报行政人事部备案记录 餐饮部签到签退
电子系师生创业公司 星级酒店管理信息系统 ——面向21世纪的酒店解决方案 系统简介 深圳职业技术学院电子通信工程系 (19952001)
前言 合理调配酒店资源，提升酒店管理水平，把（酒店资源管理计划）这种国际先进的管理方式全程应用，建立酒店全面竞争优势，加强财务监控力度，提高资金运营水平。采用与世界同步的先进信息技术，是酒店客房、餐饮管理软件的最大创新，降低库存资金占用，提高库存利用率。控制采购成本，保障采购质量。 缩短协调时间，提高销售回款率。缩短操作时间，降低生产成本，提高生产效率。优化人力资源管理，合理配置人力资源。贯彻全面质量管理，提高客户满意度。把握全局信息，实现科学决策。 酒店智能管理系统实现了科学的管理思想与先进的管理手段的完美结合。可帮助各级酒店管理人员，对酒店中大量动态的、错综复杂的数据和信息进行及时准确的分析和处理，对酒店各项经营服务管理活动做到事先计划、事中控制和事后分析，从而使酒店管理真正由经验管理进入到科学管理。透过酒店智能管理系统，酒店必将在变幻莫测.竞争激烈的市场上胜算在握。2000按照中国酒店管理的目标模式，结合国际先进的管理思想，总结用户需求，积几十位酒店特聘经理之经验及酒店管理软件领域丰富的开发经验，由在职酒店高级管理人员主设计，应用最新信息技术，遵循9001质量保证体系和时间管理体系，面向大中型和集团化管理的酒店，支持集团应用和跨国/跨地区经营模式。2000除总台预订、接待、收银、酒店多媒体导引、西餐、中餐、酒吧、康乐、夜总会、城、桑拿健身中心和保龄球馆管理系统外，还集成了公关销售、会议纪要、公安局远程查询、人力资源、财务统计、决策支持、成本控制等多种功能。系统基于大型数据库，采用先进的结构，支持、和，可与电子商务和工作流整合应用。一体化设计，充分实现数据的最小冗余和最大共享；组件式结构，模块之间可实现“积木式”搭配，适用于各类型酒店不同阶段的需求。可进行动态的客户化设置，支持酒店机构和业务流程重组（），适应特殊的需求和未来的变化。支持跨国、跨地区集团经营管理模式。严格系统权限管理，具有多级安全机制。整合工作流应用。系统安全稳定，能够不停机运行。采用分布式处理，减少系统部署和维护的费用，降低系统总体拥有成本（）。服务器操作系统可适应二种平台（，）。客户机采用操作界面，操作便捷，易学易用。
五星级酒店财务操作流程目录 第一节酒店财务管理范畴 一、会计核算管理 1、会计核算原则 2、会计科目 3、会计各项主要环节的核算 4、会计凭证和会计账簿 5、会计档案 二、财会部管理 1、财务总监的职责 2、总会计师的职责 3、会计师的职责 4、饮食成本会计的职责 5、总台收款员的职责 6、餐厅收款员职责 7、总收款（出纳）员的职责 8、薪金发放员的职责 9、日间稽校员的职责 10、夜间稽核员的职责 财务计划管理制度 资金筹集管理制度
经费支出管理制度 流动资金管理制度 外汇管理制度 外币结算管理制度 前台稽查操作制度 利润管理制度 营业收入、利润及分配管理制度收银机使用制度 收银处早班操作制度 收银处中班操作制度 收银处晚班操作制度 收银处结账管理制度 收银处员工管理制度 信用卡使用管理制度 旅行支票使用管理制度 核数操作制度 办公用品财务处理制度 将售品、赠品、样品管理制度成本损耗、控制管理制度 财务报销制度 费用报销审批制度 序言
酒店一切经营活动的目的都是为着盈利。一个企业离开了盈利，它就无法生存下去。财务部在酒店的经活动中负责收集、记录、分类、总括、分析货币交易以及由此而得出的结果和结论，向管理者提供经营资料，供总经理进行经营决策。 财会部在酒店的经营中起着财务和计划管理、会计核算管理、资金管理、外汇管理、固定资产管理、家具用具设备管理、物料用品管理、费用管理、成本管理、利润管理、合同管理和商品、原料和物料的采购管理、仓库物资管理的重要作用。通过财务部门进行上述有效管理，能使酒店的经营活动获得更大的经济效益，从而促进企业不断向前发展。 第一节酒店财务管理范畴 一、会计核算管理 1、会计核算原则 （1）遵守中华人民共和国的法律法规、条例及政策的有关规定和批准的协议、合同。 （2）会计年度采用历年制。即自公历每年1 月1 日起至12 月31 日止为一个会计制度。 （3）采用借贷复式记账法记账。 （4）根据权责发生制的原则记账。即凡是本期已经实现的收益和已经使用的费用，不论款项是否收付，都应作为本期的收益与费用入账。凡不属于本期的收益与费用，即使款项已在本期收付，都不应作为本期的收益与费用处理。（5）一切会计凭证、账薄、报表等各种会计记录，都必须根据实际发生的经济业务进行登记，做到手续齐备，内容完整，准确及时。