2016-2022年中国产权式酒店行业规模现状及十三五盈利战略研究报告
中国报告网
2016-2022年中国产权式酒店行业规模现状及十三五盈利战略研究报告
?【报告来源】中国报告网—https://www.doczj.com/doc/298418343.html,
?【关键字】市场调研前景分析数据统计行业分析
?【出版日期】2016
?【交付方式】Email电子版/特快专递
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产权式酒店作为产权式地产项目与商业性酒店的结合，整合了多种资源优势，是房地产和酒店的创新经营模式。早在20世纪70年代欧美等发达国家就出现了这种酒店。在中国内地，产权式酒店起源于海南省三亚市，随后北京、上海、广州、深圳、海南、青岛、北海、桂林、珠海、昆明等地均开始出现各种形式的产权酒店，经过一段时期的发展并呈现出旺盛的势头。
近年来，中国旅游业的蓬勃带来了大量的客源，为酒店业的快速发展提供了广阔的市场。2014年，我国入境旅游人数达12849.83万人次，国际旅游收入达569.13亿美元。2015年以来，我国旅游经济发展环境较2014年有所好转，主要原因是世界经济增长动力有所增强，国内经济运行平稳。社会消费需求旺盛，旅游相关投资需求强劲。
目前我国旅游经济正处于加快发展的战略机遇期，旅游产业对经济社会带动作用进一步加强。我国产权式酒店的市场环境日渐改善，制约我国产权式酒店发展的旅游度假地的软、硬件环境已渐趋成熟，国内旅游度假的市场气候已经形成；近年来国内经济发展迅速，白领阶层急剧
扩大，成为都市消费主流群体，同时全新的休闲消费观念为分时度假消费带来了商机。
虽然目前中国的产权式酒店市场存在诸多问题，但未来的投资前景依然可以用乐观来形容。经历了十多年的发展，产权式酒店的价值将被重新认识，产权式酒店有望成为地产投资的热点，前景非常光明。未来中国的宏观经济形势向好、产权式酒店自身逐步正规化的趋势等有利因素将加速推动产权式酒店在中国走向成熟。
《2016-2022年中国产权式酒店行业规模现状及十三五盈利战略研究报告》由观研天下（Insight&Info Consulting Ltd）领衔撰写，在周密严谨的市场调研基础上，主要依据国家统计数据，海关总署，问卷调查，行业协会，国家信息中心，商务部等权威统计资料。
报告主要研行业市场经济特性（产能、产量、供需），投资分析（市场现状、市场结构、市场特点等以及区域市场分析）、竞争分析（行业集中度、竞争格局、竞争对手、竞争因素等）、产业链分析、替代品和互补品分析、行业的主导驱动因素、政策环境。为战略投资或行业规划者提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。
【报告大纲】
第一章产权式酒店相关概述
第一节产权式酒店概念及分类
一、产权式酒店的定义
二、产权式酒店的性质
三、产权式酒店的分类
第二节中国产权酒店的产生与发展
一、产生
二、发展
第三节产权式酒店商业模式
一、开发商
二、小业主
三、酒店管理公司
第四节产权酒店在中国兴起的深层次原因
一、从投资者角度分析
二、从购买者角度分析
第二章2015年中国酒店业发展分析
第一节2015年中国酒店业发展状况
一、中国酒店业的发展特点
二、2015年中国酒店业发展分析
三、中国酒店业向数字化服务转型
四、中国酒店业信息化发展的五个阶段
第二节2015年中国星级酒店的发展分析
一、2015年中国星级酒店经营状况分析
二、星级酒店餐饮业提升核心竞争力的对策
三、景区星级酒店发展与创新的建议
四、市场走向细分背景下低星级酒店的发展
第三节2016年中国酒店业的发展问题探讨
一、中国酒店业存在的问题
二、中国酒店业的“软肋”
三、中国酒店业面临的挑战
四、中国酒店业的质量问题
第四节2016年中国酒店业的发展策略
一、中国酒店业发展的政策取向
二、中国酒店业质量问题的发展对策
三、中国本土酒店的发展建议
四、促进中国酒店企业发展的策略
第三章2015年中国酒店业消费态势分析第一节酒店的客源分析
一、国内游客规模
二、入境客源规模
三、入境旅游主要客源市场情况
四、各省市接待的入境旅游客源
第二节旅游消费者类型分析
一、观光型旅游者
二、娱乐消遣型旅游者
三、度假保健型旅游者
四、文化教育型旅游者
五、宗教型旅游者
六、寻根、探亲、访友型旅游者
七、购物型旅游者
八、商务公务型旅游者
九、生态探险型旅游者
第三节消费结构分析
一、影响旅游消费结构的因素分析
二、入境游客的消费结构
三、国内游客的消费结构
四、星级酒店消费结构的比较
第四节消费选择与消费趋势分析
一、游客对住宿设施的选择
二、游客的旅行目的
三、入境游客感兴趣的商品
四、消费者的消费评价
第四章2015年中国产权式酒店产业发展环境分析第一节2015年中国宏观经济环境分析
一、中国GDP分析
二、消费价格指数分析
三、城乡居民收入分析
四、社会消费品零售总额
五、全社会固定资产投资分析
六、进出口总额及增长率分析
第二节2015年中国产权式酒店产业发展政策环境分析
一、中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定
二、中国旅游饭店行业规范
三、《旅游涉外饭店星级的划分与评定》
第三节2015年中国产权式酒店产业发展社会环境分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
第五章2015年中国产权式酒店发展形势分析
第一节2015年国际产权式酒店发展概述
一、产权式酒店的发展起源
二、国外产权式酒店的发展概况
三、美国产权式酒店
第二节2015年中国产权式酒店的发展分析
一、中国产权式酒店的发展透析
二、产权式酒店将为中国酒店业带来新的契机
三、产权式酒店成中国后地产时代焦点
四、产权式酒店的物业管理分析
第三节2015年中国产权式酒店发展存在的问题
一、制约中国产权式酒店发展的因素
二、产权式酒店发展存在的软肋
三、产权式酒店面临的问题
四、产权酒店运作出现的一些问题
第四节2015年中国产权式酒店发展对策分析
一、中国产权式酒店的发展出路
二、产权式酒店经营发展的要点
三、中国产权式酒店业发展的思路
第六章2015年中国分时度假产业运行动态分析第一节分时度假概述
一、分时度假的起源
二、分时度假的定义
三、分时度假产品的运营机制
四、分时度假的优势分析
五、分时度假与产权酒店
第二节2015年中国分时度假发展概况
一、中国发展分时度假业的可行性
二、分时度假成为房地产开发的热点
三、分时度假在中国的发展
四、分时度假或将成为中国地产开发商新宠
五、分时度假型产权酒店走俏市场
第三节2015年中国分时度假发展存在的问题
一、中国分时度假市场存在的不足
二、分时度假发展存在的问题
三、分时度假发展面临的尴尬
四、中国开发分时度假应注意的问题
第四节2015年中国分时度假发展策略
一、中国发展分时度假业的途径
二、规范发展是分时度假市场巨大潜力的重点
三、保障消费者权益是中国分时度假发展关键
第七章2015年中国酒店式公寓产业运行走势分析
第一节2015年中国酒店式公寓国际市场概述
一、世界酒店公寓的兴起
二、酒店公寓成投资回报最高的住宅项目
三、国际上酒店公寓经营模式重要性高于价格
四、中美酒店公寓的区别分析
第二节2015年中国酒店式公寓的发展分析
一、酒店式公寓的总体综述
二、社会经济促进酒店式公寓的发展
三、酒店式公寓的发展概况
四、酒店式公寓成酒店业的新宠
第三节2015年中国部分城市酒店公寓的发展状况分析
一、北京酒店式公寓的发展综述
二、北京CBD酒店公寓的竞争逐渐激烈
三、上海酒店式公寓的投资简析
四、广州酒店式公寓渐成投资热点
第四节2015年雅诗阁集团在中国的发展分析
一、雅诗阁集团简介
二、雅诗阁进驻广州造就全方位服务式公寓
三、雅诗阁在中国力推服务公寓的发展
四、2015年中国已成雅诗阁全球重点市场
第八章2015年中国产权式酒店产业市场销售分析第一节2015年中国产权式酒店的主要特征
一、地域特征
二、消费群体集中
三、卖点集中
四、异地代理销售
第二节2015年中国影响产权酒店销售的主要因素
一、自然环境
二、投资环境
三、交通环境
四、是否有金融支持
五、价格因素
第三节2015年中国产权酒店开发中的法律问题
一、产权多头销售
二、能否公正经营
三、合同强迫性
四、开发失败
第九章中国主要城市产权式酒店市场运行格局分析第一节北京
一、北京产权式酒店的总体概况
二、产权式酒店初现北京
三、产权式酒店成北京酒店业的新机遇
四、北京产权式酒店出现产品细分
第二节上海
一、会展、旅游促进上海产权式酒店发展
二、上海产权式酒店正成为租赁市场热点
三、上海产权式商务酒店市场火热
四、外地产权式酒店瞄准上海市场
第三节深圳
一、深圳产权酒店的形式及分布
二、深圳产权酒店经营状况
三、深圳产权酒店的客户构成
四、深圳产权酒店的购买动机
五、深圳产权酒店的营销手法
六、大梅沙产权式酒店市场景气度低
第四节海南
一、海南掀起产权式酒店狂潮
二、海南产权酒店成资本追逐热点
三、三亚市产权式酒店行业发展概况
四、海南产权式酒店发展面临的挑战
五、海南将建设中国最大产权式酒店集群
六、未来海南省产权酒店开发或遭限
第五节其他
一、产权式酒店出现填补贵阳酒店投资空白
二、南宁产权式酒店兴旺助推小户型市场多样化
三、长沙产权式酒店大投资项目打造城市名片
四、惠州产权式酒店投资发展快
五、贵州省内景区产权式酒店诞生
六、2015年底重庆产权式酒店新项目开启
第十章中国重点产权式酒店竞争力分析
第一节北京主要的产权式酒店
一、北京东环广场酒店式国际公寓
二、北京汇园国际公寓
三、北京丽苑公寓
四、北京香榭舍酒店公寓
第二节上海主要的产权式酒店
一、上海同济佳苑酒店公寓
二、上海协和丽豪酒店公寓
三、上海安亭新镇公寓式酒店
四、上海新世纪大厦酒店公寓
第三节深圳的主要产权式酒店
一、深圳大梅沙海景公寓
二、深圳999丹枫白露酒店
三、深圳东方银座国际公馆
四、深圳金色假日
第四节其他城市的主要产权式酒店
一、苏州和乔丽晶公寓
二、武汉圣淘沙酒店公寓
三、厦门京闽中心酒店
四、四川森桦苑出租式商务公寓
第十一章2015年中国产权式酒店相关产业运行分析第一节旅游业
一、旅游业增长促进酒店业收入大幅提升
二、中国旅游业发展概况
三、旅游酒店策划旅游服务营销的对策
第二节会展产业
一、会展与酒店业互动发展分析
二、改革开放30年中国会展业的发展成就
三、中国会展业快速发展的瓶颈
四、会展业的发展机遇
五、中国会展业发展的未来展望
第三节餐饮业
一、餐饮业对酒店业的影响
二、中国住宿餐饮零售状况
三、中国餐饮业乐观应对金融危机
第十二章2016-2022年中国产权式酒店产业发展前景分析第一节2016-2022年中国分时度假发展空间大
一、分时度假将是新型的产权认购方式
二、分时度假使边缘楼市商机再现
三、中国分时度假业的发展方向
第二节2016-2022年中国酒店式公寓投资及前景分析
一、酒店式公寓开发和投资面临的风险
二、投资酒店公寓需理性把握市场趋势
三、酒店式公寓投资前景及产品开发模式
四、酒店式公寓将在中国拥有更广阔市场
第三节2016-2022年产权式酒店产业盈利预测分析
第十三章2016-2022年中国产权式酒店投资风险与防范分析第一节2016-2022年中国产权式酒店投资机遇分析
一、产权式酒店成房产投资新概念
二、产权式酒店是全新的物业投资方式
三、投资产权式酒店是新政策条件下的选择
四、产权式酒店倍受投资者喜爱
第二节2016-2022年中国产权式酒店投资风险分析
一、产权式酒店处地产投资高风险领域
二、产权酒店发展缺失制度规范导致风险加剧
三、产权式酒店投资的法律风险分析
四、产权式酒店在交易过程中存在的风险
第三节2016-2022年中国产权式酒店风险防范及投资前景
一、产权式酒店投资的利好与风险防范
二、产权式酒店投资风险的法律防范措施
三、产权式酒店交易风险的防范措施
四、投资产权式酒店的建议
五、未来三大利好因素将推动中国产权式酒店发展
图表目录
图表：产权酒店的商业模式
图表：中国产权酒店运营现状
图表：中国产权酒店星级分布现状（1994～2009）
图表：中国产权酒店投资回报方式现状（1994～2009）图表：中国产权酒店的酒店管理品牌现状
图表：2000-2015年中国星级饭店数量变化趋势图
图表：2000-2015年中国星级饭店比重变化情况
图表：拥有星级酒店座数省份排名情况
图表：2000-2015年中国城乡居民储蓄余额及增长率
图表：2000-2015年城镇人均可支配收入
图表：2000-2015年中国城乡居民恩格尔系数变化趋势图图表：2015年中国入境旅游人数构成情况
图表：2003-2015年全国国内旅游人数变化趋势图
图表：2015年中国入境游客源国人数及增长率
图表：2003-2015年入境旅游人数变化趋势图
图表：2003-2015年全国国内旅游出游人均花费变化趋势图
图表：2002-2015年农民国内旅游出游人均花费变化趋势图
图表：2002-2015年农村居民国内旅游出游人均花费变化趋势图图表：2001-2015年入境过夜人数比重变化趋势图
图表：不同职业类型的游客选择住宿情况
图表：不同目的的游客选择住嘘设施情况
图表：北京东环广场酒店式国际公寓房型和价格情况
图表：北京汇园国际公寓房型和价格情况
图表：上海同济佳苑酒店公寓房型和价格情况
图表：上海协和丽豪酒店公寓的房型和价格情况
图表：深圳大梅沙海景公寓的房型和价格
图表：深圳999丹枫白露酒店的房型和价格情况
图表：中国旅游业增长情况
图表：2002-2015年中国旅游收入变化趋势图
图表：2003-2015年中国入境旅游累计人数变化趋势图
图表：外国游客占中国入境优市场情况
图表：会展业推动城市产业结构优化模式图
图表：2004-2015年全国住宿与餐饮业零售额变化趋势图
图表详见正文??????(GY XFT)
样本
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第四节顺丁橡胶产业链分析
一、产业链模型介绍
资料来源：中国报告网，2013年顺丁橡胶以丁二烯为单体，采用不同催化剂和聚合方法合成。目前，我国顺丁橡胶主要用于轮胎、制鞋、高抗冲聚苯乙烯（HIPS）以及ABS树脂的改性等方面，其中轮胎制造业是我国顺丁橡胶最大的消费领域，占比约70%。
二、顺丁橡胶产业链模型分析
1.上游
丁二烯通常指1, 3-丁二烯，又称乙烯基乙烯，是一种重要的石油化工基础原料，是C4馏分中最重要的组分之一，在石油化工烯烃原料中的地位仅次于乙烯和丙烯。
目前，世界丁二烯的来源主要有两种，一种是从乙烯裂解装置副产的混合C4馏分中抽提得到，这种方法价格低廉，经济上占优势，是目前世界上丁二烯的主要来源。另一种是从炼油厂C4馏分脱氢得到，该方法只在一些丁烷、丁烯
资源丰富的少数几个国家采用。世界上从裂解C4馏分抽提丁二烯以萃取精馏法为主，根据所用溶剂的不同生产方法主要有乙睛法（ACN法）、二甲基甲酰胺法（DMF法）和N-甲基吡咯烷酮法（NMP法）3种。
近年来，随着乙烯工业的不断发展，世界丁二烯的生产能力不断增加。目前我国丁二烯的生产主要是从乙烯副产C4馏分中抽提丁二烯，也有采用丁烯氧化脱氢法的装置在运行。我国从乙烯副产C4馏分中抽提丁二烯主要有乙腈法、DMF法和NMP法，乙腈法由我国兰化公司研究开发，DMF和NMP法均为引进技术。1995年以前引进的丁二烯抽提技术均为日本瑞翁公司的DMF法，1995年后又引进了德国BASF的NMP技术。
表 1-2008-2012年我国丁二烯产量及进出口情况（单位：万吨/年）
资料来源：国家统计局，中国报告网，2013年目前我国丁二烯的产量不能满足国内的需求，每年都需大量进口。尽管我国丁二烯目前还供不应求，但趋势正在向供应过剩转变。
2010年国内丁二烯供应格局可以简单概括为：产能、产量提升，进口环比下降，出口猛增。后期随着大庆石化、抚顺石化、四川乙烯和武汉大乙烯共计65.4万吨/年丁二烯新装置投产，2011年产量增幅环比下降；进口量同比下滑。
多年来，我国丁二烯一直处于供不应求。我国镍系顺丁橡胶生产装置经过革新，改造、挖潜、工艺技术水平与国际先进水平大致相当。目前，国内生产规模较大的企业，丁二烯年平均单耗为1005～1015Kg/t，产品质量与进口产品无明显差别。
随着我国国民经济迅猛发展，汽车制造业发展迅速，国内对顺丁橡胶需求不断增加，国内顺丁橡胶及丁二烯生产不能满足实际需要，需要部分进口，同时受自然气候的影响，天然橡胶产量起伏较大，对我国橡胶市场影响较大。在原料方面随着我国石化行业飞速发展，天津、大连、抚顺、武汉、盘锦等地百万吨乙烯
装置相继开工投产，丁二烯原料逐渐充足，为我国扩大顺丁橡胶生产规模提供了原料保障。
2.下游
顺丁橡胶是世界第二大通用合成橡胶，具有弹性好、耐磨性强和耐低温性能好等优点，可与天然橡胶、氯丁橡胶以及丁腈橡胶等并用。其是当前环保型轮胎的重要原料之一，也可制造缓冲材料以及各种胶鞋、胶布、胶带和海绵胶等。
随着我国橡胶制品工业的快速发展，对顺丁橡胶的需求量也迅速增加。目前我国顺丁橡胶主要用于轮胎、制鞋、高抗冲击聚苯乙烯（HIPS）改性等方面，其消费结构为：轮胎方面对顺丁橡胶的需求量约占总需求量的64.9%，制鞋约占10.2%，高抗冲击聚苯乙烯（HIPS）约占9.7%，胶管、胶带约占8.8%，其他方面约占6.4%。我国顺丁橡胶产品主要应用于轮胎和力车胎行业，因此，轮胎工业的发展对我国顺丁橡胶的市起着非常重要的作用。随着对“绿色轮胎”认识的不断提高，以及轮胎结构逐步向子午化、无内胎化和扁平化方向发展，使得轮胎行业对橡胶的性能提出了更高的要求，从而对传统的橡胶品种牌号提出了新的挑战。
第四章顺丁橡胶市场供需现状分析
第一节顺丁橡胶产业现况
目前世界顺丁橡胶的总生产能力约为400万吨/年，其中西欧地区的生产能力约占18.2%，北美地区约占29.4%，南美洲地区约占 2.3%，亚太地区约占37.2%，东欧地区约占10.2%，非洲地区约占1.4%，中东地区约占1.3%。
Bayer公司是目前世界上最大的顺丁橡胶生产厂家，生产能力约占世界顺丁橡胶总生产能力的17.6%，其在美国、法国和德国都拥有生产装置，分别采用钴系、钛系、锂系和钕系生产高顺式顺丁橡胶、低顺式顺丁橡胶、高乙烯基顺丁橡胶、中乙烯基顺丁橡胶以及充油顺丁橡胶和充油充炭黑母炼胶等产品；中国石油化工集团公司是世界上第二大顺丁橡胶生产厂家，产能约占世界总产能的9.3%，多数采用镍系催化剂体系，也采用锂系生产少量低顺式顺丁橡胶产品；美国固特异轮胎和橡胶公司是世界上第三大顺丁橡胶生产厂家，产能约占世界总产能的7.8%，采用钛系和锂系两种催化剂生产高顺式顺丁橡胶、中乙烯基顺丁橡胶和低顺式顺丁橡胶，也生产少量的溶聚丁苯橡胶；美国American Synthetic公司
中国民族众多，幅员广阔，是一个以“食”着称的国家，蕴藏着丰富的饮食资源，几千年悠久的历史更是积淀了丰富而厚重的饮食文化。随着改革开放的深入，中国国民经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长，人民生活水平日益提高，中国餐饮业迎来了持续的快速增长。特别是加入WTO 后，中国经济与世界经济的关系更为密切，国内外旅游、商务等活动的蓬勃发展更为餐饮业的持续兴旺提供了强大的经济基础和市场基础，同时也奠定了餐饮业在国民经济体系中的重要地位。 一、餐饮业及其分类 （一）餐饮业定义 餐厅(Restaurant)一词，依法国百科大辞典的记载，是使人恢复精神与气力的意思。顾名思义，可以帮人恢复精神与体力的方法，不外乎与进食和休息有关，于是开始有人以Restaurant 为噱头，在特定场所提供餐食、点心、饮料，使被招徕的客人得到充分休息而且能够恢复精神，在这样的一种方式下运作盈利，便是餐饮业的雏形。 （二）餐饮业分类 餐饮业可按不同标准分类。如可按是否以盈利为目的分为商业型餐饮和非商业型餐饮；按照不同烹饪方法分为中式餐厅、西式餐厅、日式餐厅；按就餐性质分为正餐、快餐、小吃、外卖配送；按就餐形式可分为点菜、套餐、自助餐等。 二、餐饮业的特性 餐饮业属于第三产业，除了一般服务业的共性特征，餐饮业还具有自身的特点，包括： （一）产业关联度大 “民以食为天”，“吃”贯穿着三大产业。从第一产业来看，由于人们对食物需求产生了种植业和养殖业；从第二产业看，食品加工、制造、运输、存储等在任何国家都是举足轻重；而在第三产业，餐饮业是增长最快、比重较高的支柱产业之一。可见，人类社会生活所必需的“衣食住行”对国民经济增长和化解收入存量、促进消费、提高生活质量作用巨大。 （二）餐饮消费受时空因素影响明显 与人的新陈代谢周期、作息时间密切相关，人的一日三餐大都集中在特定时段，每天的早中晚黄金时段以及节假日等成为餐饮消费固有的高峰期。同时，餐饮经营还受到营业地点选择的影响，营业所在地周围的人口密度、人们的收入水平、饮食习惯等，都对餐饮消费产生很大影响。 （三）餐饮产品都具有保质期，产销基本在同一时地进行，消费时限极短餐饮产品都有容易腐败变质的特性，产品不能长期保留，即便是各种储藏和保鲜技术的出现和广泛应用，也不能保证餐饮产品的营养长久保持。如果不能在保质期内进行消费，餐饮品将失去使用价值变成负效用的废品被丢弃。因此，餐饮品必须在生产出来一定时间之内完成最后消费，产品的产销基本在同一时间，同一地点进行（如：餐厅），消费时限短（如：乘热吃）。 （四）服务是餐饮商品的重要特性 餐饮业是食品消费的服务业，餐饮过程中的点菜、烹饪、上菜（或配送）等各个环节都影响消费者对餐饮品的评价，人们对餐饮品除了要求提供能量、营养价值之外，还对餐饮品的卫生、安全、健康、便利性、文化等服务附加价值有
中国酒店行业现状及未来发展趋势 一、中国宏观经济简要分析 （一）宏观经济形势简要分析 2013年国内生产总值比上年增长，其中增加值56957亿元，增长4.0%， 第二产业增加值249684亿元，增长7.8%；第三产业增加值262204亿元，增长 8.3%。 第一产业增加值占国内生产总值的比重为10.0%，第二产业增加值比重为 43.9%，第三产业增加值比重为46.1%，第三产业增加值占比首次超过第二产业。 “十一五”期间，我国国内生产总值的复合增长率为11.2%，到2015年，服务 增加值比重将增加四个百分点达到47%[1] 。数据表明，中国宏观经济形势依然 良好，服务产业的发展还有很大空间。 （二）酒店行业发展形势分析 根据国家旅游局公布的最新数据显示，2013年全国旅游总收入29475亿 元，比上年同期增长14%，其中，国内旅游人数同比增10.3% ，国内旅游收入 同比增长15.7%，入境旅游人数及入境过夜旅游外汇增长3.3%[2]。 预计到“十三五”，我国旅游人数会达到35亿，入境过夜人数会达到1.5 亿。从宏观面看，酒店行业已经进入高速发展的黄金时期。
二、中国酒店业发展战略及政策走向分析 （一）国家政策将突破预期 根据我国旅游业“十二五”发展规划及现状，旅游业已经成为了我国的战 略性支柱产业，并一直保持着高速增长的态势，我国已跻身为世界第一大入境 旅游接待国和第四大出境旅游客源国。由此可见，中国已形成了世界上最大的 国内旅游市场。 （二）酒店产业政策与发展方向 1、全国的改革开放政策和旅游业的持续快速发展引导着中国酒店业的发展方向。 1）持续稳定的保持对外开放的政策将有利于我国旅游酒店也的进一步发展； 2）旅游业在我国未来十年的历史发展时期内，将再一次引来历史性的大发 展，而作为旅游业基础产业之一的酒店业也将随之获得空前的发展机遇。 2、经济全球化的进程将进一步促进国内外酒店集团在本土的竞争。 3、连锁化、集团化将成为未来较长时期内中国酒店业的发展方向。 4、民营企业将在中国酒店业扮演举足轻重的角色。 酒店业是竞争性较强的企业，国家的大政策是：国有资产将有选择性的退 出酒店领域，并在3—5年内减少国有资产在酒店领域的市场占有率。因此，民 营企业将是中国未来酒店业市场的主力军，国家在政策法规，经融环境和维护 公平有序的市场竞争环境等方面所提供的支持，都有利于民营企业的发展。这 些因素都为民营企业介入酒店业提供了良好的宏观环境。 （三）国家相关政策 《关于加快发展旅游业的意见》获得国务院通过，对于旅游产业的重视首次 上升到中央战略级别，国家有意把旅游产业培育成国民经济的战略性支柱产业， 这对于国家产业结构调整和包括旅游在内的整个大消费崛起有相当的导向作用。 2010年12月29日，国家旅游局、中国银行在京签署了《支持旅游产业发
中国白酒市场现状 白酒历史悠久，为世界六大蒸馏酒之一。白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98%～99%）。通常情况下，人们按香型将白酒划分为清香型、米香型、浓香型、酱香型和兼香型五种类型。 2007年我国规模以上白酒企业产量494万千升，同比增长24.38%。四川已经替代山东成为我国第一大白酒生产地，占全国白酒总产量的17.5%。 从产品构成来看，浓香型白酒在市场中占统治地位，占总产销量的70%以上；而出厂价格5～30元的低价白酒是主流，约占55%；随着人们对健康的关注，低度酒亦成为发展趋势。 2007年国内白酒销量485万千升，略小于同期产量，处于攻略大于求的状态。随着人们对健康关注程度的增加，我国白酒消费呈现数量减少、度数降低的趋势。而啤酒和葡萄酒等替代品的蓬勃发展，更压缩了作为烈性酒的白酒的生存空间。 从区域分布来看，我国北方地区居民白酒消费明显高于收入水平更高的东、南方地区，这表明消费习惯才是推动白酒消费增长的最主要因素，收入只是将需要变成有效需求的催化剂而已。 30～55岁的男性是白酒消费的主力军，而30岁以下男性由于选择面较广，消费占比并不高。自用和请客是最主要的购买动机，而用来送礼的人不足20%。 口感、价格、品牌是影响人们白酒消费的最主要因素，调查结果也显示精美包装也有助于购买。从价格方面来看，中低价格的白酒是消费的主流，而高档白酒消费占比非常低。 包装和粮食是白酒产业最主要的生产成本，分别占40%和20%左右。白酒制造业在面对极其分散的粮食和包装物供应商时具有较强的讨价还价能力，而对于
白酒行业普遍存在的高毛利率，我们认为生产成本并未我们关注的最主要因素。 酒店依然是白酒销售的最主要渠道，当前白酒的零售终端价格一般相当于其出厂价的2倍，正是由于整个白酒行业的暴利，使得生产厂商和销售渠道之间并没有出现激烈的争夺利润的情况。著名白酒生产企业对下游渠道亦具有一定的议价能力。 行业结构：质量全面提高行业集中度逐步提升 “九五”以来，为适应国民经济建设的总体要求，并提高白酒行业的投入产出比和综合经济效益，国家对白酒行业制定了以调控和调整为基础的产业政策，“九五”期间白酒产量下降23%；“十五”期间，白酒产量下降，1984年白酒产量占饮料酒产量的45%，2006年白酒产量占饮料酒总产量降至8.6%，烈性酒在整个饮料酒的比例日趋合理。 “十五”期间，国家提出了“以市场为导向，以节粮、满足消费为目标走优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益”的道路，对白酒行业调整的力度加大。 目前，白酒产品结构调整已见成效，白酒质量全面提高，行业集中度逐步提升，高中档产品增加，低档产品比例下降。2003年白酒行业开始缓慢复苏，1999年，前20位白酒企业的年销售收入只占整个行业的26%，利润占行业的55%，到2006年前20位白酒企业销售收入已53.73%，占利润比重64.53%。 从香型、酒度、酒质看行业结构。香型是按照白酒的感官品评和理化成份确定的典型。目前，我国白酒分为11种香型，其中主要包括贵州茅台酒为代表的酱香型、以山西汾酒为代表的清香型、以四川泸州老窖为代表的浓香型、以广西桂林三花酒为代表的米香型和兼香型等。 在目前市场上，浓香型占主导地位，市场占有率在60%，清香占12%，酱香
中国民族众多，幅员广阔，是一个以“食”著称的国家，蕴藏着丰富的饮食资源，几千年悠久的历史更是积淀了丰富而厚重的饮食文化。随着改革开放的深入，中国国民经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长，人民生活水平日益提高，中国餐饮业迎来了持续的快速增长。特别是加入WTO 后，中国经济与世界经济的关系更为密切，国内外旅游、商务等活动的蓬勃发展更为餐饮业的持续兴旺提供了强大的经济基础和市场基础，同时也奠定了餐饮业在国民经济体系中的重要地位。 一、餐饮业及其分类 （一）餐饮业定义 餐厅(Restaurant)一词，依法国百科大辞典的记载，是使人恢复精神与气力的意思。顾名思义，可以帮人恢复精神与体力的方法，不外乎与进食和休息有关，于是开始有人以Restaurant 为噱头，在特定场所提供餐食、点心、饮料，使被招徕的客人得到充分休息而且能够恢复精神，在这样的一种方式下运作盈利，便是餐饮业的雏形。 （二）餐饮业分类 餐饮业可按不同标准分类。如可按是否以盈利为目的分为商业型餐饮和非商业型餐饮；按照不同烹饪方法分为中式餐厅、西式餐厅、日式餐厅；按就餐性质分为正餐、快餐、小吃、外卖配送；按就餐形式可分为点菜、套餐、自助餐等。 二、餐饮业的特性 餐饮业属于第三产业，除了一般服务业的共性特征，餐饮业还具有自身的特点，包括： （一）产业关联度大 “民以食为天”，“吃”贯穿着三大产业。从第一产业来看，由于人们对食物
需求产生了种植业和养殖业；从第二产业看，食品加工、制造、运输、存储等在任何国家都是举足轻重；而在第三产业，餐饮业是增长最快、比重较高的支柱产业之一。可见，人类社会生活所必需的“衣食住行”对国民经济增长和化解收入存量、促进消费、提高生活质量作用巨大。 （二）餐饮消费受时空因素影响明显 与人的新陈代谢周期、作息时间密切相关，人的一日三餐大都集中在特定时段，每天的早中晚黄金时段以及节假日等成为餐饮消费固有的高峰期。同时，餐饮经营还受到营业地点选择的影响，营业所在地周围的人口密度、人们的收入水平、饮食习惯等，都对餐饮消费产生很大影响。 （三）餐饮产品都具有保质期，产销基本在同一时地进行，消费时限极短餐饮产品都有容易腐败变质的特性，产品不能长期保留，即便是各种储藏和保鲜技术的出现和广泛应用，也不能保证餐饮产品的营养长久保持。如果不能在保质期内进行消费，餐饮品将失去使用价值变成负效用的废品被丢弃。因此，餐饮品必须在生产出来一定时间之内完成最后消费，产品的产销基本在同一时间，同一地点进行（如：餐厅），消费时限短（如：乘热吃）。 （四）服务是餐饮商品的重要特性 餐饮业是食品消费的服务业，餐饮过程中的点菜、烹饪、上菜（或配送）等各个环节都影响消费者对餐饮品的评价，人们对餐饮品除了要求提供能量、营养价值之外，还对餐饮品的卫生、安全、健康、便利性、文化等服务附加价值有要求，食品的色香味、就餐环境以及服务员的服务水平等，都会对消费者消费满意度高低形成重要影响。 三、餐饮业的发展趋势 （一）餐饮消费的变化 1．外食人口将越来越多 随着城镇化的发展，城镇的数量和规模在扩大，城镇人口上班族的结构变迁，小家庭和双薪收入者增多，生活节奏加快，以及周双休等假日增多，人们工作之余倾向于更多的休闲，不下厨的时候增多，外食人口必然增多。 2．对品质的要求日高 人们的餐饮消费将越来越重视补充能量、营养等要求，注重物质需求导向，注重色香味美俱全，讲究餐饮卫生，要求餐饮品具备高纤、低脂、低盐、低胆固醇、低热量、高铁、高钙、低污染等。 3．追求精致的美食，要求服务水平高 餐饮消费不仅仅停留在温饱水平上，还要求餐饮品精美，相应具有一定附加值，追求精神愉悦，注重餐饮服务的精神导向，对饮食环境、气氛、服务态度、教育推广等都有要求。 （二）餐饮业的发展趋势 随着社会生产力的提高，通信、交通手段发达，全球政治、经济、文化等的交往日益密切，具有不同背景的餐饮文化相互交融。人们生活水平日益提高、城市生活的节奏日益加快后，人们对餐饮服务的需求无论是在量上和还是在质上都越来越高，中餐、西餐、快餐、小吃、火锅店、宅区配送等各种餐饮服务如雨后春笋般出现，餐饮业呈现一片繁荣景象。 1．快餐业潜力可观，与生活节奏加快相关，人们的时间观念增强，越发强调就餐的便利性和效率。无论是日常工作还是节假日休闲消费，多数人倾向于选
酒店行业市场竞争力分析及发展战略 规划建议报告
中国酒店行业市场竞争力分析及发展战略规划建议报告2016-2021年
编制单位：北京智博睿投资咨询有限公司【报告目录】： 第一部分行业整体运行态势分析 第一章 2015-2016年中国酒店业运行环境解析 第一节 2016年中国宏观经济环境分析 一、2015年宏观经济运行指标分析 二、2016-2020年中国经济发展预测 第二节 2016年中国酒店业政策环境分析 一、全国酒店产业政策与发展方向 二、酒店产业相关法律法规问题 第二章 2015-2016年国际酒店业运行态势分析 第一节 2015年国际酒店业概述 一、全球酒店业中心开始转移
二、2015年全球酒店业总体运行总况 三、2015年全球酒店房价行情分析 四、2015年亚太地区酒店业三项指标 五、国际著名跨国酒店集团介绍 第二节 2016年国际宾馆酒店业的经营管理综述 一、国际酒店管理集团经营模式分析 二、国际宾馆酒店业管理的主要体制特点 三、西方酒店业引入全面质量管理 四、国外饭店集团介入的管理形式 五、国际一流酒店经营管理的五大新趋势 第三节 2016年欧洲酒店业运行分析 一、欧洲酒店业总体概述 三、欧洲酒店价格分析 四、俄罗斯酒店市场颇受青睐 五、德国酒店业发展概况 六、西班牙酒店业发展概况 第四节美国酒店业 一、美国酒店业的供需情况分析 二、2015年美国酒店业支付给ota的分销费用 三、2015年美国喜达屋、希尔顿酒店集团加速布局中国市场第五节东南亚酒店业 一、东南亚酒店业发展综述
二、2015年泰国酒店业运行分析 三、2015年新加坡酒店供求及价格分析 四、2015年柬埔寨星级酒店业发展近况 第三章 2015-2016年中国酒店业运行新形势透析第一节中国酒店业的演变历程 一、中国古代酒店 二、中国近代酒店 三、中国现代酒店 第二节 2015-2016年中国酒店业运行动态分析 一、2015年中国酒店业市场规模 二、2015年全国星级酒店开业统计分析 三、2016年中国现代酒店业发展预测 四、特许业新规实施带动酒店业连锁洗牌 第三节 2015年中国酒店业运营现状 一、中国酒店业热点*** 二、中国酒店业逐渐回暖 三、中国星级酒店发展状况分析 四、2015年全国星级饭店统计分析 五、2015年酒店价格指数报告 第四节 2016年中国酒店业面临的问题与挑战 一、中国酒店业存在的壁垒分析 二、中国酒店业面临的主要问题
目录 1 总论.................................................................................................... - 1 - 1.1 项目背景................................................................................... - 1 - 1.1.1 项目名称 ......................................................................... - 1 - 1.1.2 项目承办单位 ................................................................. - 1 - 1.1.3 项目建设地点 ................................................................. - 1 - 1.1.4 项目建设规模及目标 ..................................................... - 1 - 1.1.5 项目投资资金及效益情况 ............................................. - 1 - 1.2 可行性研究报告编制的依据 .................................................. - 2 - 1.3 可行性研究结论 ...................................................................... - 3 - 2 项目背景、市场分析 ....................................................................... - 5 - 2.1 项目背景................................................................................... - 5 - 2.1.1 产业背景分析 ................................................................. - 5 - 2.1.2 区位背景分析 ................................................................. - 6 - 2.1.3 项目的宏观必要性分析 ................................................. - 7 - 2.2 市场分析................................................................................... - 7 - 2.2.1 XX市旅游市场简析........................................................ - 7 - 2.2.2 XX市工农业简析............................................................ - 8 - 2.2.3 XX市酒店市场分析........................................................ - 9 - 2.2.4 项目市场环境分析 ....................................................... - 10 - 2.3 本章小结................................................................................. - 11 -
中国酿酒工业协会xx年工作总结 一.酿酒行业运行概况 xx年，酿酒行业的广大职工在以胡锦涛同志为 __的 __的正确领导下，坚持以和“ __”重要思想为指导，深入贯彻党的十六大和十六届 __精神，树立和落实科学发展现，按照十五规划提出的“控制总量，调整结构，技术进步，提高质量，治理污染，增加效益”的总体要求，全行业又取得了优异成绩。主要表现在产品产量继续增加，稳步增长;产品质量不断提高，中高档产品占有相当比例;酒类产品继续向低度化发展，低度产品占有己上升到80%以上，低酒精度、高营养的啤酒、黄酒、干型葡萄酒己占饮料酒总数的90%以上;新品种、新风味的酒类产品已成为行业的增长点，继续向多样化发展;产品结构进一步调整，品牌已成为企业获取竞争优势的有力武器;在以市场需求为导向，以经济效益为目标的发展中，加大了技术创新能力，使其成为持续的竞争力;酒类行业的经济效益明显好于去年，利润和税金都有较大的增长;资产重组、兼并、联合己成为xx年的一大热点，海外资本促使市场竞争白热化。 啤酒行业，1一12月份产量为2910.05万干升，同比增长15.20%;实现销售收入623.94亿元，同比增长17.58%;实现利润30.00亿元，同比增长32.72%;上缴税金111.35亿元，同比增长13.10%;利税合计141.35亿元，同比增长16.82%。葡萄酒行业，l一12月份产量为36.73
万干升，同比增长14.70%;销售收入7434亿元，同比增长17.06%; 实现利润845亿元，同比增长且207%;上缴税金9.30亿元，同比增长430%;利税合计17.75亿元，同比增长7.84%。果露酒行业，全年预计产量25万千升，同比增长15%以上。1一12月份销售收入对. 对亿元，同比增长16.11%;实现利润1.82亿元，同比增长39.00%; 上缴税金3.33亿元，同比增长69.45%;利税合计5.15亿元，同比增长25.61%。综观一年来的行业动态，通过近几年的调整改革，大部分企业适应市场经济的能力愈来愈强，行业的发展日趋合理健康，经济效益明显提高，表现在： (一).啤酒工业虽面临许多不确定因素仍呈发展势头。 xx年外资进入中国啤酒业掀起第二次并购高潮，啤酒关税降为零，国内品牌啤酒是否会受到冲击;啤酒原料、能源大幅提价，行业经济效益能否保持稳定;啤酒生产企业集团化、规模化优势越来越明显，中小企业如何生存等等问题，受到业内外人士的广泛关注。一年即将过去，经过全行业的努力，年初所面临的不确定因素已得到化解，xx 年中国啤酒工业形势大好，啤酒产量以较大幅度增长;产品销售收入稳中有升;虽然原料价格提升，但行业经济效益呈现较大幅度增长; 外资并购持续高涨、内资强强联合成效显著;关税降低对进出口并未构成影响;质量、品种的影响力越来越明显;装备国产化的趋势发展较快;啤酒营销逐渐步入现代化管理的轨道。
中国酒店行业现状分析 回顾过去的20年，中国酒店业的发展历经了80年代初的茫然无措，到90年代开始的突然启动，再回归到现在的生机盎然。历经23年的风雨兼程，生命力愈加旺盛。中国的酒店业是最早向外资开放的行业之一，早在1982年就出现了第一家合资酒店“北京建国酒店”，在此后的二十年中，中国酒店业更是伴随着国际酒店业的发展与渗透，取得了良好的发展趋势。 一、酒店业发展的基本态势 1、的数量规模加速度扩张 自1980年开始，中国酒店业的产业规模成倍数地加速发展。酒店的供给量随着需求的扩大而快速增长。以旅游涉外酒店为例，1980年有酒店203家，2002年光星级酒店就增加到8880家，增长近44倍。 同期，客房间数增长30余倍。旅游酒店每五年的增长率在50%以上。 2、档次与规模结构已经形成 如果不分系统地将各类酒店放在一起，到2002年末(1)五星级酒店175座，共有6.49万间客房，占中国星级酒店客房总数的7.23%；(2)四星级酒店635座，共有14.35万间客房，占中国星级酒店客房总数的 15.99%；(3)三星级酒店2846座，共有34.65万间客房，占中国星级酒店客房总数的38.62%；(4)二星级酒店4414座，共有30.60万间客房，占中国星级酒店客房总数的34.10%；(5)一星级酒店810座，共有3.64万间客房，占中国星级酒店客房总数的4.06%。呈现两头小，中间大的格局。 3、空间分布出现三阶梯状态 中国酒店业发展水平在空间上呈现三阶梯状态：第一阶梯是位于东部沿海地区，第二阶梯是中国的中部地带，第三阶梯是西部地带，整个态势是东多西少。拥有星级酒店座数多少排列，位居全国前十名的地区是：(1)广东926座； (2)浙江723座；(3)江苏575座：(4)北京572座；(5)云南560座；(6)湖北473座；(7)山东401座；(8)辽宁347座；(9)上海319座：(10)湖南319座。
-- 中国餐饮行业发展报告 2015 商务部服务贸易和商贸服务业司中国烹饪协会 20１5 年６月
目录 一、餐饮行业发展基本情况?３ （一）餐饮行业发展规模 (3) （二)餐饮行业发展结构?５ 1、快餐企业发展速度有所减缓 (5) 2、大众需求旺盛带动市场回升 (7) 3、企业顺应形势夯实发展基础 (8) (三)餐饮行业效益状况 (9) 10 (四)餐饮行业现代化程度? 1、连锁餐饮企业恢复发展布局 (10) 2、互联网整合传统餐饮业资源..................... １２ (五)餐饮行业贡献度 (13) 13 1、市场消费拉动作用有所增强? ２、税费贡献、促就业作用显著..................... １3 ３、关联产业相互促进协调发展?1４ 14 二、餐饮行业发展存在的问题及原因? 14 （一)行业发展环境有待改善? （二）行业地位有待进一步提高 (15) (三）行业景气用工需求双双低迷? 16 (四)本土品牌与国际巨头存差距 ............................................ １7 三、餐饮行业发展趋势预测 . (18) (一）餐饮企业扩张步伐逐渐加快.......................................... 1９ 20 (二）新常态新形势新发展? （三）食品安全社会共治更趋严格 (20)
(四)资本引进来中餐走出去?2０ 四、餐饮行业发展政策建议 (21) (一）进一步扶持大众化餐饮发展.......................................... ２2 （二)正税清费优化行业发展环境?2２ (三）大力支持餐饮连锁经营发展......................................... ２３ 23 （四)逐步完善互联网＋餐饮模式? (五)抓紧国内外区域发展战略机遇?２4
２０１９年中国餐饮行业研究报告
鉴资料基础上，结合中国餐饮行业有代表性的企业案例，对 中国餐饮市场二餐饮消费二餐饮运营模式二资本投入以及消 费方式的变化和发展进行了总结，据此对新形势下中国餐饮 业多维度发展和前景做出了新的展望三 前 言 餐饮业是中国四十年改革开放市场化程度最高的一个产业，也是民营经济最为活跃二民营成分占比最高的一个行业三四十年来，民营餐饮从零起步，到２０１８年年产值突破四万亿元，民营餐饮对整个行业产值的贡献，举足轻重三可以说，餐饮业的发展变迁就是中国四十年改革开放的一面镜子二一个缩影，清晰地见证和记录着四十年来国民经济的发展和国民消费潮流风向的流转三同时，也记载着一个时代的风云变幻和风雨历程，并因此写就了一段跌宕起伏华美壮丽的篇章 一 从国营食堂到遍地餐馆绽放 １９７８年，中国改革开放伊始三这个时候基本仍处于短缺经济状态，制约餐饮行业的条条框框依旧存在三全国老百姓必须凭粮票购买粮食二糕点等食品，保证供给二维持温饱，是社会经济生活中的主要问题三 就餐饮市场来说，基本还处在国营食堂的旧有模式中，只有在每逢年关岁末或节假日二庙会期间，街头才有零星的饮食摊点三因此，老式的粮票制度让很多私营小餐馆在国营食堂的大背景下基本没有生存空间，同时，人们的市场意识也没有苏醒三所以，这个阶段的餐饮市场规模几乎为零三‘新中国５５年统计资料汇编“发布的数据显示， 文革 的最后一年，即１９７６摘 要：一作为第三产业重要组成部分的中国餐饮业，是改革开放最早 惠及的行业之一三走过４０年历程的中国餐饮业发生了质和量 的变化与飞跃，在国民经济的发展中发挥了重要的作用三本 报告在国家统计局二商务部二世界中餐业联合会二中国烹饪 协会二中国连锁行业协会二中国人民大学流通研究中心二美 团网二易观智库等机构发布的中国餐饮业相关报告和统计年
一、中国酒店行业的现状 １、酒店市场规模扩大，酒店数量增长迅速 自1980年开始，中国酒店业的产业规模成倍数地加速发展，旅游酒店每五年的增长率在50%以上。20０7年底，中国星级饭店１４326家,是１９78年全国饭店总数的10０倍；其中白金五星3家，五星3６1家,四星１631家，三星５534家,二星61５8家。星级饭店直接从业人员超过16０万人。全国共有饭店及旅游住宿单位超过３0万个，从业人员超过5０0万人。 2、酒店集团化、品牌化、连锁化程度低 目前国内全部酒店由国际品牌管理的约4%；由国内酒店管理公司管理的酒店约10%；酒店管理集团化率不足１5％。与欧美地区酒店管理集团化率高达80%的状况、我国酒店业集团化、品牌化、连锁化管理的差距相当大。 3、连锁管理酒店市场高低端优势明显 在委托专业酒店集团管理的份额中，高端酒店市场比例最大,五星级以上酒店中外资品牌在其中占据绝对的优势。经济型酒店市场加盟委托管理酒店市场也较大，国内经济型酒店强势品牌在加盟和输出管理中占据相当份额。 4、酒店业竞争激烈、盈利水平下降。 中国酒店业几年来过分高速发展，投资基本失控,经营出现酒店全行业亏损，仅有一线城市的部分高星级酒店盈利。一方面新酒店以其软硬件的优势而取得市场优势它不怕供过于求;另一方面大量的新酒店开业导致老酒店的装修改造也成为必然,否则无法生存;中国酒店业总体竞争过于剧烈成为必然。 5、酒店业人才发展不足、信息技术落后 随着酒店越开越多，酒店业整体人员从业素质没有明显提升。中高层管理人才竞争非常激烈,基层服务人员的服务技能和水平也出现下降。在信息技术方面,除了经济型连锁酒店及高星级酒店，国内大部分的酒店忽视信息技术投入,酒店管理系统基本处于报表阶段，在线预订平台落后。 二、中国饭店业发展的趋势 1、酒店业供大于求趋势不可逆转
2015 年餐饮行业发展报告 一、典型企业统计分析 2015 年，面对错综复杂的国内国际形势，餐饮业积极改革创新，转型发展，餐饮市场稳步回暖。 （一）市场规模稳步扩大 据国家统计局统计，2015 年，全国餐饮收入 32310 亿元，比上年增长 11.7%，且比上年增幅提高 2.0 个百分点，比社会消费品零售总额增幅高 1 个百分点。其中，限额以上餐饮企业营业收入 8667 亿元，同比增长 7.0%，比上年增幅高 4.8 个百分点；餐饮收入占社会消费品零售总额的 10.7%，见图 1。 图 1 中国餐饮业和社会消费品零售总额发展状况（2002—2015 年） 亿元 35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000 数据来源：根据国家统计局发布的各年度国民经济和社会发展统计公报整理制作。 *注：2010 年起，国家统计局将餐饮业统计口径调整为餐饮收入，之前为住宿餐饮业零售额。 据商务部商贸服务典型企业统计，2015 年，餐饮行业（不包括非餐饮企业的餐饮业务）提供正餐服务、快餐服务、饮料及冷饮服务、其他餐饮服务的餐饮经营单位增加至 246.3 万个，餐饮业从业人数为 1533.2 万人，比上年增加 6.1%，餐饮业营业收入为 22375.0 亿元，比上年增长 11.4%，如表 1 所示。 表 1 2015 年餐饮业基本情况统计表 154041617 .11 4. 3 1 3.1 1 5. 5 6.9 1 3. 6 1 2.0 11 .79 .0 9. 7 10 .727860206351764818.1 123521 5092 606674868887 103452002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010* 2011* 2012* 2013* 2014* 2015*餐饮收入增幅 社会消费品零售总额增幅
中国酒店业发展现状及趋势伴随着全球经济发展放缓和国内市场变化，2016年是中国酒店业风起云涌的一年。在这样的背景条件下，探究酒店的发展现状和趋势，思考在未来变革中如何生存和发展是酒店人面临的任务。 一、当前酒店业发展现状 纵观中国的酒店行业，共享经济下的Airbnb强势来袭；酒店集团间的联姻与平台联盟共谋发展；云PMS、APP、微信、支付宝等技术变革改变着酒店业的运营服务模式；经济型酒店的收益下滑与中档酒店品牌的投资热潮…… 与此同时，酒店新常态、合并与收购、互联网+、战略联盟、跨界合作、分享经济、酒店资产证券化等热词成为业界关注和讨论的热点。酒店市场要通过变革和创新应对新常态下的增长减缓、结构调整以及动力转变等局面，首先要适应环境的快速变化，了解和判断行业走势，把握未来几年的行业热点，用以指导构建能够快速决策、快速执行的战略模式。 在这一系列行业现象的背后，其实是在新时代背景下，互联网已经成为各类产业的底层架构，这意味着不会再有纯粹的互联网行业、传统行业的存在了。因为所有的行业、所有的企业都将互联网化。 酒店服务业，已经从管理模式走向经营模式。
二、影响酒店集团发展的主要因素 在这样的背景环境中，制约酒店发展的因素逐渐凸显： （一）技术发展所产生的信息变化，将影响决策以及对决策执行的监控。大数据的巨大潜力将对酒店及其管理者控制人力资源及公司运作的能力产生根本性的影响； （二）酒店的组织和运作程序将随着全球性变化而变化，在一个越来越全球化的市场上，科技智能、绿色环保、体验和分享等因素，正成为客人选择酒店的重要依据。 （三）酒店收益管理也将随着现代酒店系统的发展而变化。从数据罗列、简单分析过度到对市场进行精确的细分，并采用多种价格以满足每个细分市场的价格敏感性，开发产品价值链，持续地重新评估机会，科学地进行决策。 （四）因为需要高度熟练和专业化的劳工队伍，未来酒店业劳动力的形象将大不相同，酒店业将不得不在许多国家可雇用人员不断缩减的情况下，通过有效的竞争来获取高素质的人才。 （五）人力资源的管理将随劳动力和信息技术的变化而被迫做出调整。最引人注目的是，“人力”行业将不得不在招收、培训以及留住人才方面付出更多的时间和金钱。 （六）新的领导方式和企业文化将出现，管理的核心更为可能的是信息管理和战略眼光的运用。 三、酒店业未来发展趋势
（二零一二年十二月） 2019-2025年中国酒店行业 市场发展战略研究报告 可落地执行的实战解决方案 让每个人都能成为 战略专家 管理专家 行业专家 ……
报告目录 第一章企业市场发展战略研究概述 (8) 第一节研究报告简介 (8) 第二节研究原则与方法 (8) 一、研究原则 (8) 二、研究方法 (9) 第三节企业市场发展战略的作用、特征及与企业的关系 (11) 一、企业市场发展战略的作用 (11) 二、市场发展战略的特征 (12) 三、市场发展战略与企业战略的关系 (13) 第四节研究企业市场发展战略的重要性及意义 (14) 一、重要性 (14) 二、研究意义 (14) 第二章市场调研：2018-2019年中国酒店行业市场深度调研 (15) 第一节酒店概述 (15) 第二节我国酒店行业监管体制与发展特征 (16) 一、行业主管部门 (16) 二、行业自律组织 (17) 三、行业法律法规 (18) 四、行业相关政策 (19) 五、行业进入壁垒 (21) （1）资金壁垒 (21) （2）品牌壁垒 (21) （3）管理与技术壁垒 (21) （4）人才壁垒 (21) 六、行业基本风险特征 (22) （1）宏观经济环境风险 (22) （2）行业竞争风险 (22) （3）营运成本上升风险 (22) （4）消费者需求变化和服务质量稳定性的风险 (22) （5）管理人才不足风险 (22) （6）在线预订市场挤占行业利润空间 (23) 第三节2018-2019年中国酒店行业发展情况分析 (23) 一、酒店行业的整体概况 (23) 二、2018年中国酒店行业布局：中端酒店布局决定中长期酒店集团发展 (23) 三、四五星比重增加国内酒店市场趋向高端化 (28) 四、中国酒店企业加速全球布局 (29) 五、中国酒店业投资回归理性 (30) 六、2019年酒店迈入5G智慧时代 (31) 七、多管齐下推动绿色酒店规模化发展 (33) 第四节2018-2019年中国国际酒店集团在中国发展情况分析 (36) 一、新一轮扩张和竞争中如何掘金？ (36)
2018年中国酒店行业发展现状及发展前景分析【图】 2018年02月07日 14:43:07 行业集中度不断提升。 2016年酒店行业并购风起云涌，万豪并购喜达屋，锦江股份并购铂涛和维也纳，首旅酒店收购宁波南苑和如家，海航旅游收购卡尔森和希尔顿25%股权，雅高 收购FRHI集团，战略投资悦榕庄， 2017年并购整合延续，华住36.5亿收购桔子水晶，锦 江继续增持铂涛股份。伴随着行业的洗牌，酒店行业市场集中度得到提升，截止2016年底 国内十大酒店集团的市场占有率达到58.15%，而2014年底的对比数据是54.95%。酒店集团通过并购达到增加酒店数量，拓展酒店的覆盖区域，发展高、中、低档多元化品牌的目的。2015 中国十大酒店连锁集团 数据来源：公开资料整理 2017 中国十大酒店连锁集团 数据来源：公开资料整理 酒店整体供给增速下滑。2005-2015年间，我国酒店连续高速扩张，全国有限服务连锁酒 店数从522 家增长到21481家，年复合增长率达46.7%；客房数从5.7 万间增长到196.9 万间，年复合增长率达42.5%。2016年开始有限服务连锁酒店的增速和客房增速开始大幅下滑，全 年增长率仅12.4%和8.4%。过去十年是我国经济型酒店的高速扩张期，大规模扩张带来的是竞争的白热化。由于中端酒店目前处于快速发展期，增速达到34%，因此2016年供给增速 下滑主要源于经济型酒店增速的下滑。 全国有限服务连锁酒店规模和增长率 数据来源：公开资料整理 行业龙头经济型酒店增量下滑 数据来源：公开资料整理 经济型酒店布局基本完成，成本压力导致增速下滑。经济型酒店兴起于2004年，酒店物 业的租赁期一般为10年，经过多年的运营，部分经济型酒店物业开始陆续到期，租金和人 力成本大幅上涨，酒店利润空间被压缩，使得经济型酒店投资速度开始下滑。此外经济型酒 店经过多年的发展，在一二三线城市的布局基本完成，合适的物业有限且需求相对饱和，目 前新开业的酒店主要集中在老城区的改造区域和城市周边新城区的开发区。中端酒店增速较高，但基数较小，总体增量有限。目前中端酒店是各大酒店集团进行布局的主要方向，新开 业的酒店中有40-70%的比例是中端酒店。总体来看，目前中端酒店的总量仍然比较少， 截止2016年底，我国有限服务酒店总数24150家，其中中端酒店2342家，增速33.91%，中 端占比仅9.70%，所以中端酒店虽然目前增速较高，但从增量上看十分有限。此外中端酒店 平均房价相对经济型酒店更高，受当地消费水平及消费人群限制，目前主要布局于一二线城市，而一二线城市经过长期的经济发展，适合做中端酒店的空置物业有限，所以目前各大酒 店集团新开业的中端酒店有很大一部分（约60%-70%）是从单体酒店及经济型酒店转换而来，从中端酒店市场整体上不构成增量。 2017H 行业龙头布局中端的数量和占比 数据来源：公开资料整理 近年来国内旅游人次平稳增长 数据来源：公开资料整理 旅游度假和商务出行是酒店行业的两大客源市场。中长期来看，无论是国内旅游人次还 是社会经济发展带来的商务出行，均呈现正向增长的态势，从而决定了酒店行业需求端的稳 定增长。国内旅游度假需求稳定增长。 2012年以来，我国国内旅游人次以10%左右的速度
中国快餐行业发展分析报告 进入21世纪以来，中国快餐业取得新的发展，行业上下积极实践，深入探索，注重积累，务实求进，迈出新的步伐，开辟了中国快餐发展的新局面。面对新的发展条件与机遇，如何推进中国快餐业科学发展和取得新的进步，这是我 效；（5）内在积累更趋深层性，加强自身基础建设和管理支撑体系建设，不断积累内在功力，追求和维系企业持久发展；（6）企业发展更趋稳定性，大起大落和过于炒作的现象明显减弱，讲求稳扎稳打、稳步发展和不断提升。 2、快餐的社会和行业地位得到确立，作用更加突出。
随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场的消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实 营业额占33.29%；2004年度餐饮百强企业中快餐20家，营业额占33%左右。快餐行业在网点数量增加和规模扩大的同时，品牌企业的发展实力和运营能力更趋看好，内在支撑体系建设加强，发展质量日趋提升,发展的总体水平不断提高。 4、西式快餐连锁企业迅速扩张，中西融合的趋势增强。
以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐品牌企业在我国迅速扩张，发展速度明显加快。到2004年底，中国肯德基达到1200家连锁店，麦当劳超过600家，比2000年分别增加800家和300家左右，年均开店达到200家和80家，年营业规模分别超过110亿元和60亿元，单店年均营业额在800万元以上,成为中国快餐 中 当主力，迅速崛起。（4）送餐和外卖发展势头强劲，市场需求不断增强，前景广阔。（5）快餐食品加工发展速度加快，积极开拓面向家庭的需求服务，受到欢迎。（6）快餐的休闲、便餐色彩有所强化，企业开拓创新与延伸经营力度加强，显示出我国快餐业发展的生机与活力。
中国酒店行业发展的历史与现状 第一节：中国大陆酒店业发展历史 我国酒店业经历了萌芽阶段(1980年前)、起步阶段(1980年—1982年)、高速发展阶段(1983年—1993年)、回落阶段(1994年—1998年)和恢复上升阶段(1999年以后)，到目前为止行业发展到相对成熟的阶段，星级酒店、普通旅馆和经济型酒店(经济型酒店因为行业规范还未成形，有部分酒店与3星级及以下酒店、社会旅馆有重合)构成行业的三种基本业态，以发展相对成熟的星级酒店为整个行业的支柱和代表。 对于中国酒店的发展，经济型酒店的发展目前势头正旺，已经成为中国酒店业发展的亮点。为了更好的理解经济型酒店的发展，本报告先对国外经济型酒店的发展历史做以简单介绍。国外经济型酒店的发展情况大致如下： 首先，20世纪30年代末期到50年代末期是经济型酒店的萌芽与发展初期。20世纪30年代，随着美国大众消费的兴起以及公路网络的发展，汽车旅馆开始出现，为平民的出游提供廉价的住宿服务。 其次，从60年代初到80年代末期，经济型酒店进入蓬勃发展时期。酒店数量迅速增长，而且产品形态呈现丰富的层次性，开始朝着多元化经营方向发展。连锁经营开始取代传统的分散经营模式，
单体酒店开拓出快速发展的扩张途径，一些发展得比较成熟的经济型酒店开始并购整合单体酒店。同时，经济型酒店开始了国际化的发展，从美国传播到加拿大、中美洲、南美洲以及欧洲。这种扩张同时刺激了本土经济型酒店的兴起，尤其是欧洲的经济型酒店开始快速发展。到80年代末期经济型酒店已经成为欧美发达国家的成熟酒店业态。 再次，从80年代末期到90年代末，经济型酒店行业开始进行品牌调整。经过长期的快速发展，经济型酒店进入了市场的成熟期，高速增长和大规模扩张的动力逐渐减弱。市场竞争淘汰了一些管理力量薄弱，资金运营不通畅的品牌，一些大而强的品牌则得益于资本实力和管理实力变得越发强大。竞争的加剧迫使企业转向服务质量管理和品牌建设。品牌建设、质量管理、市场细分、产品多元化等企业内部管理得到前所未有的重视。 最后，进入21世纪，经济型酒店步入了又一轮快速发展时期。这主要表现在经济型酒店在发展中国家的市场开拓和本土品牌的发展。在中国、东南亚等地区，经济型酒店的扩张非常迅速。世界著名的经济型酒店品牌宜必思、速8、假日快捷等都纷纷瞄准了亚洲市场。 所谓经济型酒店是指经济、简约、酒店规模小；设施相对简单，但装饰布置考究；注重功能性，力求在提供的核心服务“住宿和早餐”上精益求精，因此减免了大型辅助设施，投入的运营成本大幅