客房服务员理论知识（复习题）
1、农历（ D ）是端午节，是我国汉族人的节庆之一。
A. 十月初一
B. 四月初五
C. 四月初八
D.五月初五
2、敲门时，客房服务员的身体与门的距离应为（ B ）。
A. 100厘米
B. 50厘米
C. 30厘米
D. 70厘米
3、团队客人入住前行李已到达楼层时，客房服务员必须先（ C ）。
A. 打开房门
B. 将行李放到安全地方
C. 检查清楚
D. 对房号并逐一分送行李
4、常用于电话消毒的是（ B ）。
A. 杀虫剂
B. 酒精
C. 空气清新剂
D. 牵尘水
5、（ C ）可加深客人的印象和帮助客人理解服务人员的意图，从而保证提供优质服务。
A. 重复
B. 语言
C. 手势
D. 微笑
6、（ C ）与“Towel rack”不属于同一类词。
A. Washing Basin
B. Toilet
C.Sofa
D. Bath Robe
7、“总统套间”的英文表达是（ B ）。
A.Deluxe Room
B. Presidential Suite
C. Suite Double
D. Room
8、住客房的杯具应做到（ C ）。
A. 一客一换
B. 3天一换
C. 每天撤换
D. 只冲洗不撤换
9、每周对客房进行一次（ D ）是客房进行预防性消毒的具体做法。
A. 通风换气
B. 日光照射
C. 清洁卫生
D.化学消毒灭菌
10、跨两个楼层的套房称为（ C ）。
A. 标准套房
B. 豪华套房
C. 立体套房
D. 总统套房
11、“夹心式”报价适用于（ B ）的客房销售。
A. 高档
B. 中高档
C. 中档
D. 低档
12、木质家具受潮后，不会（ D ）。
A.霉变
B. 开胶
C. 脱漆
D. 收缩
13、控制（ D ）是有效预防菌害的方法。
A.日光
B. 温度
C. 气流
D. 湿度
14、检查客房时，应从（ D ）开始循序进行，从上到下、从里到外，以防止遗漏。
A. 天花板
B. 地面
C. 窗帘
D. 房门
15、服务员要求打扫房间时，必须轻敲客房门，并说（ C ）。
A. Is there anybody inside?
B. Housekeeping.
C. Housekeeping.May I come in?
D. I’m room attendant.
16、会谈服务中，服务员为客人续水，取杯时身体姿势应（ B ）。
A. 站在两座椅的中间
B. 左脚向两椅子的空挡跨出半步
C. 右脚向两椅子的空挡跨出半步
D. 侧身腰略弯曲
17、客房服务员给客人泡茶时，水量应为（ C ）。
A. 五成
B. 六成
C. 七成
D. 八成
18、楼层主管是（ B ）的直接下级。
A. 客房部经理
B. 客房部副经理
C.客房部秘书
D. 客房总监
19、家具打蜡最好选择在（ C ）进行。
A. 旺季
B. 雨季
C. 晴天
D. 阴天
20、前台接待员在介绍房间价格时，应多报几种价格给客人选择，一般采取（A）的房间报价方式。
A. 从高到低
B. 从低到高
C. 从头到尾
D. 从尾到头
21、（ D ）是客房服务员在一般情况下首先要进行清扫的房间。
A. 空房
B. 普通住人房
C. VIP房
D. 挂有“MUR”牌的房间
22、负责客人投诉的处理是（ B ）的工作内容。
A. 客房部秘书
B. 客房部经理
C. 客房楼层主管
D. 客房楼层领班
23、客房产品的质量标准应以宾客的（A）为核心，以宾客的满意为标准。
A. 需求
B. 赞扬
C. 使用
D. 采购
24、（ D ）不属于A类VIP。
A. 党和国家领导人
B. 外国总统
C. 外国议长
D. 外国部长
25、饭店可以根据（ C ）的要求、喜好布置客房。
A.商务客人
B. 零散客人
C. 长住客人
D. 常客
26、饭店业以客人满意程度为质量标准的原因是客房产品具有（A）的特点。
A.不可贮存
B. 可贮存
C. 脆弱性
D. 复杂性
27、在为客房部清洁设备建挡时，洗地机的编号为C4-2-3，其中字母“C”表示（A）。
A. 清洁设备
B. 客房部
C. 设备编号
D. 洗地机
28、在客房服务过程中，要求服务员尤其要具备（ B ）能力。
A. 良好的语言表达
B. 较强的应变
C. 较强的思维
D. 较强的动手
29、（ B ）不属于客房消耗品。
A. 宣传用品
B. 烟灰缸
C. 茶叶
D. 火柴
30、（ D ）的主要职责是办理客人入住登记。
A. 问讯处
B. 预定处
C. 收银处
D. 接待处
31、对男性客人的正确称呼是（ C ）。
A.师傅
B.同志
C.先生
32、清扫客房的一般顺序是先做（ B ）。
A.退房
B.请速打扫房
C.空房
33、客人在饭店逗留时间最长的部门是（ C ）。
A.前厅部
B. 餐饮部
C.客房部
34、标准客房内摆放（ B ）。
A.一张双人床
B. 两张单人床
C.一张单人床
35、信仰伊斯兰教的客人不吃（A）。
A.猪肉
B.牛肉
C.羊肉
36、住客不在房，（ B ）让来访客人将礼品放入房内。
A.可以
B.不可以
C.看情况决定
37、A类火灾是指（A）起火。
A.木头、纸等
B.易燃液体
C.电
38、发现火情时，应（ B ）。
A.开启所有电器开关
B.关闭所有电器开关
C.开启电梯
39、工作期间，工作钥匙（A）。
A.要随身携带
B.要放工具车上
C.可随意放
40、发现客房内的桌椅不稳，应（ B ）。
A.等客人退房再修
B.立即维修
C.等客房率低时再修
41、对未婚女士一般称呼（ C ）。
A.太太
B.夫人
C. 小姐
42、做退房卫生时发现有遗留物品，要（ B ）。
A.在下班时带到房务中心登记
B.立即拿到房务中心登记
C.中途有空时拿到房务中心登记
43、空房做卫生时进房（A）。
A.必须敲门
B. 不用敲门
C.可以敲门也可以不用
44、从客房内撤出的送餐餐具，应（ C ）。
A.放到工作间
B.可放在走廊尽头
C. 放在指定地点
45、夜床服务时间一般在晚上（ C ）结束。
A.20：00前
B. 22：00前
C.21：30前
46、普通标房住一位客人，开夜床时应开（ C ）。
A.两张床
B.一张两张床都可以
C.一张床
47、维修房工程结束后，（ C ）要核对、检查维修是否合格。
A.领班
B.主管
C. 楼层服务员
48、贵宾房清扫铺床时，用（ B ）。
A.普通布草
B.新的或较新的布草C定做的布草
49、进客房服务前应先敲门( C ).
A.1次
B. 2次
C. 3次
50、客房服务员迎客时在（ C ）。
A.大堂
B.房间门口
C.楼层电梯口
51、职业道德是由人们的(D)的影响来保证的。
A、职业责任感、职业义务感和劳动纪律
B、职业信念、价值取向和行规
C、社会公德、角色意识和社会舆论
D、职业责任感、职业义务感和社会舆论52．饭店要创造(B)、人尽其才的价值观和良好的文化氛围。
A、塑造人、任用人、尊重人
B、理解人、尊重人、培育人
C、提拔人、激励人、督导人
D、培育人、管理人、使用人
53．尊重客人的隐私权表现在(C)。
A、不与客人谈私人性质的话题
B、保持住宿区域安静
C、不叫不扰、随叫随到
D、减少清扫服务的进房间次数
54．新世纪的饭店业需要创造一种全新的服务模式,就是(C)的模式。
A、微笑服务与敬语服务相结合
B、一站服务与管家服务相结合
C、规范化服务与个性化服务相结合
D、主动服务与应答服务相结合
55．饭店管理应当理顺管理体系，健全机制，避免或减少职能交叉，严格贯彻执行(B)，做到职责明确，各司其职，分工不分家。
A、国家旅游局颁布的星级饭店标准
B、垂直领导、逐级负责的经营管理责任制
C、操作规程和操作标准
D、岗位责任制
56．崇高的理想是(D)，是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前进的动力。
A、职业的需要
B、员工的信念
C、人类的本能
D、人生的精神支柱
57．毫米的单位符号是(C)。
A、km
B、cm
C、mm
D、dm
58．饭店附设的公寓租金计价单位有(C)两种。一般来说，()计价单位只适用于长年包租的承租对象。
A、“套/时”、“套/日”；“套/日”
B、“间/日”、“套/日”；“套/日”
C、“套/日”、“套/月”；“套/月”
D、“套/日”、“套/月”；“套/日”
59．自助餐方式以(C)作为计价单位。
A、“券”
B、现金
C、“人(位）”
D、“桌”
60．清洁剂包括酸性、中性、碱性、(D)、上光剂和表面活性剂。
A、空气清新剂
B、挥发剂
C、填充剂
D、溶剂
61．打蜡时，落蜡要均匀，上下互叠(B)厘米。
A、5
B、10
C、15
D、20
62．硫酸钠的PH=5，主要清除(A)，用于清除卫生间恭桶。
A、尿碱
B、水泥
C、污渍
D、油漆
63．下面不属于TR—103地毯除渍剂可以清除的污渍是(D)。
A、茶渍
B、咖啡渍
C、果汁渍
D、血渍64．presidential suite应译为(C)。
A、豪华套间
B、商务套间
C、总统套间
D、双套套间65．社会主义社会的分配原则是(B)，在发展生产的基础上提高劳动报酬和福利待遇。
A、各尽所能，各取所需
B、各尽所能，按劳分配
C、能者多劳，多劳多得
D、劳动光荣，勤劳致富
66．劳动合同是劳动者与用人单位(A)的协议。
A、确立劳动关系、明确双方权利和义务
B、确立劳动关系、明确工资待遇
C、建立雇佣关系、明确被雇佣者的工作及职责
D、确立工作关系、明确任务范围
67．集体劳动合同有利于充分发挥工会的积极性，(D)维护劳动者的合法权益。
A、从劳动关系上
B、从企业利益角度
C、从工会角度
D、从整体上
68．采取欺诈、威胁等手段订立的劳动合同属于(D)。
A、侵权合同
B、违法合同
C、单边劳动合同
D、无效劳动合同69．订立和变更劳动合同，应当遵循(D)的原则，不得违反法律、行政法规的有关规定。
A、依法办事、求真务实
B、实事求是、顾全大局
C、真诚友好、互谅互让
D、平等自愿、协商一致
70．(D)发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，用人单位与当事人就变更劳动合同经协商()的，用人单位可以解除劳动合同。
A、劳动合同订立的双方；达成协议
B、劳动合同条款；达成协议
C、企业领导；达不成协议
D、劳动合同订立时所依据的客观情况；达不成协议
71．(D)安排劳动者工作的，()的工资报酬。
A、法定休假日；支付不低于工资的百分之一百
B、法定休假日；支付不低于工资的百分之二百
C、休息日；支付不低于工资的百分之三百
D、法定休假日；支付不低于工资的百分之三百
72．《劳动法》第五十二条规定：用人单位必须建立、健全劳动安全卫生制度，严格执行国家劳动安全卫生规程和标准，对劳动者进行劳动安全卫生教育，防止(C)，减少()。
A、工伤事故；职业病
B、食物中毒；病菌感染
C、劳动过程中的事故；职业危害
D、蚊蝇四害；病菌传播
73．《劳动法》规定：国家对(D)实行特殊保护。
A、老职工和未成年工
B、特殊岗位
C、高温岗位
D、女职工和未成年工
74．《劳动法》第六十八条规定：用人单位应当建立职业培训制度，按照()职业培训经费，根据本单位实际，(A)进行职业培训。
A、企业自身财力提取和使用；有计划地对劳动者
B、国家规定提取和使用；有计划地对劳动者
C、企业自身财力提取和使用；不定期地对劳动者
D、企业自身财力提取和使用；有计划地对新职工
75．消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的(D)的权利。
A、真实质量
B、真实价格
C、真实成本
D、真实情况76．消费者应当努力掌握所需商品或者服务的(A)，正确使用商品，提高()。
A、知识和使用性能；自我保护意识
B、价格和有关信息；商品的效用
C、品牌和档次；商品的知名度
D、性能和有效期限；自我保护意识
77．经营、服务者向消费者提供商品或者服务,应当依照《中华人民共和国产品质量法》和其他有关法律、法规的规定履行义务。经营、服务者和消费者有约定的，应当按照()，但双方的约定不得(C)。
A、约定履行义务；违背社会普遍认可的准则
B、约定执行；修改
C、约定履行义务；违背法律、法规的规定
D、约定履行合同；超出合同条款
78．经营、服务者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求()其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的(B)。
A、增加赔偿；费用50%
B、增加赔偿；费用的一倍
C、赔偿；费用的10%
D、增加赔偿；费用的两倍
79．开办旅馆，房屋建筑、出入口和通道等，必须符合(D)规定，并经有关部门验收合格。
A、市场调研、接待模式
B、设备标准、装修标准
C、建筑规范、星级标准
D、建筑安全、消防安全
80．旅馆工作人员发现违法犯罪分子、形迹可疑的人员和被公安机关通缉的罪犯，应当(C)，不得知情不报或隐瞒包庇。
A、立即向组长汇报
B、立即向部门经理汇报
C、立即向当地公安机关报告
D、立即向安保部报告
81．新开业的旅游企、事业单位，在开业前必须向当地旅游行政管理部门申请(D)，检查验收不合格者，不得开业。
A、对安全设施设备、安全防护设施、安全规章制度的检查验收
B、对建筑设备、经营设施的检查验收
C、对安全通道、安全设备、安全出口的检查验收
D、对安全设施设备、安全管理机构、安全规章制度的检查验收
82．重大事故是指一次事故造成旅游者死亡或旅游者( D)，或经济损失在()者。
A、重伤或死亡；10万元至100万元(含10万元)
B、重伤致残；1万元至10万元(含1万元)
C、重伤或死亡；10万元至50万元(含10万元)
D、重伤致残；10万元至100万元(含10万元)
83．根据职责，单位消防安全负责人负责组织本单位的防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理(A)。
A、涉及消防安全的重大问题
B、涉及消防安全的各种问题
C、涉及消防安全的一般问题
D、涉及消防安全的关键问题
84．因有特殊情况需要进行电焊、气焊等明火作业的，动火部门和人员应当按照单位的用火管理制度(C)，落实()，在确认无火灾、无爆炸危险后方可动火施工。
A、清理现场易燃物；动火施工人员
B、做好各项准备；现场指挥
C、办理审批手续；现场监护人
D、向部门经理报告；防火措施
85．单位应当保障(C)畅通，并设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明
设施，保持防火门、防火卷帘、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态。
A、周边道路
B、大门
C、疏散通道、安全出口
D、上下水管道
86．(A)的防火检查主要包括：每日防火巡查、每月防火检查、消防设施检查维修保养、自动消防设施全面检查测试及灭火器维护保养和维修检查五种形式。
A、消防安全重点单位
B、企事业单位
C、消防单位
D、一般单位
87．公众聚集场所对员工的消防安全培训应当()一次，培训的内容还应当包括组织、引导(C)的知识和技能。
A、每年至少；消防队员和群众扑救
B、每月至少；在场群众疏散
C、每半年至少；在场群众疏散
D、每季度至少；消防队员和群众扑救88．客房服务员应严格按照员工行走路线出入，乘员工专用电梯，使用(B)卫生间。A、公共B、员工指定C、开放D、非公共
89．饭店根据工作需要，可调动员工的(D)。任职期间因工作不胜任或出现较大过失的，饭店可视情况做出()的决定。
A、工作关系；调出饭店
B、积极性；脱产培训
C、工资关系；停薪留用
D、工作部门或工作岗位；免职或降职90．饭店可租房间等于饭店房间减去(B)。
A、微修房间
B、维修房间
C、当晚可用
D、当晚入住91．房态转换最主要的(A)是前台接待人员。
A、服务对象
B、服务目的
C、消费对象
D、消费目的92．饭店电子门锁使用的是(B)。
A、磁卡锁、声音识别
B、感应卡锁、IC卡锁
C、IC卡锁、指纹锁
D、对号锁、双钥匙锁
93．锁对磁卡的反应是绿灯闪亮一次，表示(C)。
A、卡无效或读卡有误
B、卡有效但门被反锁
C、所有复位卡、封门卡、测电池卡有效
D、卡有效但门被反锁
94．楼层服务员对(C)要做到使用封门卡封门。
A、程控交换机
B、前台系统
C、电子门锁
D、电视系统95．饭店的程控交换机有(D)的功能。
A、语音音箱
B、语音报箱
C、语音邮箱
D、语音信箱96．VOD系统可以(D)电影。
A、录制
B、拍摄
C、编辑
D、点播
97．楼层服务员要求会使用(A)是因为客人不会使用。
A、传真机
B、复印机
C、打字机
D、交换机98．(D)SKIP的含义是有账没人。
A、干净预抵房
B、待查房
C、脏房预抵房
D、矛盾房
99．客房部常用的报表(D)。
A、房态报表、房价报表
B、散客报表、工资报表
C、空房报表、定金报表
D、房态报表、散客报表
100．(B)客房服务中心的工作具有挑战性。
A、商务饭店
B、大型饭店
C、旅游饭店
D、小型饭店101．(C)的优势之一是节约能源。
A、餐饮系统
B、前台系统
C、客房控制系统
D、后台系统102．普通团队的特点是(C)。
A、个性差异大、日程安排紧凑、服务要求快捷、准确、吃、住、玩好
B、店外活动多、来去集中
C、人数多、成员差异大、日程紧、店外活动多、来去集中、服务快捷、准确、吃、住、玩好
D、行李较少、进出频繁且无规律、消费水平相对较高
103．特殊团队、散客的特点是(D)。
A、动作迟缓与行动不便、喜欢安静与个性差异大
B、经济富裕、消费水平相对较高、要求舒适
C、爱买纪念品、要求服务周到、进出频繁且无规律
D、要求服务周到与环境安静、经济富裕与要求舒适、动作迟缓与行动不便爱买纪念品104．重要宾客的范围是(D)。
A、知名度高的外交家、艺术家、政界和经济界的要人、社会名流
B、同系统的负责人或高级职员
C、业务发展与同系统、同行业负责人、经济效益与社会影响者
D、身份和知名度较高者
105．重要宾客的特点是(D)。
A、同系统的机构负责人或高级职员
B、知名度高的外交家、艺术家、政界和经济界的要人、社会名流
C、身份和知名度较高
D、社会活动多与安排有序、身份知名度高与注重礼仪、服务效率高与保密性强106．VIP客人接待规格是(C)。
A、政府代表团的规格
B、特殊团队和散客的规格
C、等级、迎送、房内用品配备、餐饮和安全保卫规格
D、豪华旅游团的规格
107．(C)是VIP接待房内用品配备的A等规格。
A、做夜床时赠送一支鲜花或一块巧克力
B、赠送饭店纪念品
C、房内客用品一律是豪华包装、布草特供
D、每天摆放一篮水果及刀叉
108．(D)不是中央空调的性能特点。
A、调节方便、舒适度极佳
B、可以调节温度、可以调节湿度
C、保证室内干湿平衡，维护室内的空气环境
D、省电又经济，安装起来方便
109．布置客房家具应遵循的原则是(D) 。
A、整体感与安全感
B、舒适感与均衡感
C、豪华感与层次感
D、美观实用与搭配合理
110．客房软床摆放的位置应是(D)。
A、窗前摆放
B、迎门摆放
C、房间较按处
D、房间光线最暗处
111．套间的书房布置，除应配备(C)外，还应适当增加一些供工作、学习后小憩的家具。
A、沙发、茶几、电视
B、写字台、椅子
C、书写和阅读家具
D、会客家具
112．做为墙饰的要求，墙饰的风格特点要与(B)相一致。
A、本地区风俗习惯及宗教信仰
B、客房的家具布置风格
C、客房的等级和墙面的大小
D、客房的间数与规模
113．插花用的花枝，修剪后要(A)使用。
A、尽快
B、等收浆后
C、10分钟后
D、风干后114．“How are you today, sir?”的中文译法是“(A)”。
A、先生，您今天感觉怎么样？
B、先生，您吃了吗？
C、先生，您多大了？
D、先生，您有什么事？
115．“Here is the light switch”的中文译法是“(D)”。
A、这是灯
B、这是灯罩
C、这是电源
D、这是电灯开关116．“Excuse me ,could you post these letters for me?”的中文译法是“(A)”。
A、劳驾，帮我邮寄这些信件好吗？
B、劳驾，帮我买一些东西好吗？
C、劳驾，帮我这些信件仍掉好吗？
D、劳驾，帮我这些东西仍掉好吗？117．“I ’ll be with you in a moment”的中文译法是“(B)”。
A、我马上出去
B、我马上到
C、我马上回家
D、我马上帮你118．香港人喜欢(B)的颜色。
A、紫和橙
B、红和黄
C、棕和灰
D、金和蓝119．下列属于日本人最常见的礼节是(C)的鞠躬礼。
A、15度
B、90度
C、30—45度
D、30度120．下列说法正确的是(D)。
A、日本人忌讳烟做为礼品送人
B、日本人忌讳服装做为礼品送人
C、日本人忌讳手饰做为礼品送人
D、日本人忌讳菊花和装饰有菊花图案的作为礼品送人
121．美国人喜欢白色，他们认为白色是(A)。
A、纯洁的象征
B、爱情的象征
C、阳光的象征
D、光明的象征122．下列说法正确的是(D)。
A、英国人喜欢有营养的菜点
B、英国人喜欢菜的鲜嫩
C、英国人喜欢少而精有热量
D、英国人喜欢清淡、色、味、香、形123．法国人对送花非常讲究，只有在葬礼上才送(C)。
A、金盏花
B、石竹花
C、菊花
D、黄色花124．德国人讲究酒菜相配，饭前喝(A)。
A、开胃酒（雪利酒）
B、香槟酒
C、红葡萄酒
D、啤酒
125．下列说法正确的是(A)。
A、俄罗斯人认为红色是吉祥和美丽的象征
B、俄罗斯人认为白色是吉祥和美丽的象征
C、俄罗斯人认为黄色是吉祥和美丽的象征
D、俄罗斯人认为绿色是吉祥和美丽的象征
126．下列说法正确的是(A)。
A、电热水壶的功率为950瓦左右，水容量不大于2升，电压220～240伏
B、电热水壶的功率为2000瓦左右，水容量不大于2升，电压220～240伏
C、电热水壶的功率为950瓦左右，水容量不大于2升，电压110～220伏
D、电热水壶的功率为500瓦左右，水容量不大于2升，电压220～240伏
127．下列说法正确的是(C)。
A、高档卫生间噪声不大于55分贝，峰值不超过45分贝
B、高档卫生间噪声不大于55分贝，峰值不超过55分贝
C、高档卫生间噪声不大于55分贝，峰值不超过65分贝
D、高档卫生间噪声不大于65分贝，峰值不超过65分贝
128．商务饭店的特点是(C)。
A、商务设施先进、场所齐全
B、现代化程度高
C、装潢豪华、备有商务活动的各种场所以及现代通讯系统
D、设施、设备相8配套（如幻灯机、投影仪、放影机等）
129．度假性饭店的特点是(C)。
A、服务项目、服务设施及康乐设施
B、装潢豪华、饭店设施及康乐设施
C、交通便利、自然风景优美、周围环境宁静怡人
D、以接待会议客人为主
130．公寓饭店的特点是(C)。
A、备有生活用具
B、繁华市中心
C、方便日常生活和业务活动的设备设施
D、物业管理到位
131．前厅部是(C)。
A、营业部门
B、具有一定的经济功能
C、第一印象和衔接内外联系的岗位
D、衔接部门
132．关于宴会厅的功能特点说法正确的是(D)。
A、区别与影剧院
B、有小型舞台，能演出
C、面积大，多在100～500平方米之间
D、现代化的灯光、音响、视听甚至多种语言同声传译
133．小型宴会厅的功能特点是(A)。
A、便于身份较高或保密性强的宴请
B、独立的房间，一个与外界隔绝的环境
C、面积不应小于20平方米
D、便于客人活动，便于服务员操作134．自助餐厅的特点是(D)。
A、品种繁多，特殊佳肴
B、对客无须等候，价格便宜
C、对内节省人员，节省开支
D、自己动手，任意选菜
135．下列不属于健身服务项目的是(B)。
A、高尔夫球
B、卡拉OK
C、游泳
D、健身氧吧136．客房盥洗空间功能主要设备是(A)。
A、浴缸、脸盆、恭桶
B、浴帘与浴衣
C、云台与毛巾
D、梳妆镜与吹风机
137．安保部的设施器材是(A)。
A、电视监控、安全报警装置、报警器、灭火器
B、灭火器、灭火毯
C、烟感器、热感器
D、微波报警器
138．饭店重要部位配置(A)，一旦发生盗窃、爆炸、抢劫，报警信号会立刻在保卫部的监控中心显示。
A、微波报警器
B、手动报警器
C、手压报警器
D、热感器139．客房部领班每日例行查房，保证所有客房都查到，保证所有员工都查到，(A)，以便发现问题及时纠正。
A、保证对全过程的检查
B、保证质量过关
C、保证不留死角
D、保证100%的查房率
140．客房清洁保养质量控制是(C)、布置规格、工作定额和清洁卫生标准。
A、没有浮尘
B、不留死角
C、整理次数
D、不漏项141．自觉接受上级领导的(D)、暗查、抽查等各种方式的检查和群众的监督。
A、同行业人员检查
B、质检人员专职检查
C、经理每日例行检查
D、明查
142．清洁贵宾房（包括为宾客服务）应由(A)来完成。
A、中级服务员
B、初级服务员
C、领班
D、主管
143．分项限时“大清洁”半月计划是(D)、冰箱除霜清洁、酒精棉球清洁电话和清洁空调出风口、百叶窗。
A、翻床垫
B、清洁被罩
C、清洁灯罩
D、清洁热水器、洗杯机
144．“大清洁”计划的组织实施应有加强计划性、认真动员布置、狠抓落实和(C)。A、认真记录B、统筹安排C、检查验收D、巡视指导145．产生病虫害的诱因，有些是外界因素给饭店造成的，比如附近有建筑物拆迁和公共设施整修，每天进出各种车辆和物资，(B)、人员流动，野猫野狗的流窜等。
A、外国客人携带的物品
B、装修房间
C、长期不消毒、打药
D、室内通风、光照差
146．做好病虫害预防工作的内容有外来货物必须经过检查、(A)、垃圾房严格管理，定期消毒，地下室、库房、阳台等角落必须保持通风，前台、后台区域和室内环境卫生，员工个人卫生。
A、吃剩食物不许乱丢，必须放进垃圾袋存放
B、教育员工
C、加强巡视
D、控制人员流动
147．请专业杀灭害虫的人员来做杀灭或消除工作，客房部的有关人员一定要自始至终(A)、引导、指引、通力协作、将杀灭工作做得干净彻底、不留后患。
A、陪同
B、指挥
C、监督
D、跟随
148．控制蚊子的方法是(A)、安装纱门窗、定期喷洒杀虫剂、在室内外合适地点安置灭蚊灯，诱杀成蚊。
A、保持室内外环境清洁，消灭蚊子孳生的死角，废旧容器、臭水河
B、随见随灭
C、喷洒空气清新剂
D、纱窗纱门刷药
149．控制老鼠的方法是堵塞所有可供其出入的洞口、清除所有能提供其做巢的废料和环境、(D)请专业人员指导，投放鼠药。
A、投放老鼠夹
B、养猫
C、投放专门粘老鼠的胶
D、保持环境卫生，尤其是厨房，对食品妥善存放
150．下列不属于控制蟑螂的方法是(C)。
A、请专家指导布放药物、诱饵
B、向有蟑螂出没的地方（管道、水池）喷洒专门杀虫剂
C、布放专门粘蟑螂的胶
D、保持环境清洁，食物收藏好，死角定期打扫
151．控制甲虫的方法是保持木制品表面清洁，对其进行油漆、打蜡或上塑、(C)、定期
使用有杀虫、防虫作用的抛光蜡剂。
A、保证室内通风、干燥
B、喷洒空气清新剂
C、用专门杀虫剂喷涂所有可能发生虫害的地方
D、经常用紫外线消毒
152．控制蠹虫的方法是保持衣物、布料、床上用品、皮革制品及软木制品等干净无异味、(B)、储存物中放樟脑丸、防蛀药物，经常清洗地毯并定期在地毯边缘和家具底下喷洒灭虫药剂。
A、经常紫外线消毒
B、储存物品时，将其密封于聚乙烯口袋中
C、喷洒空气清新剂
D、室内通风、干燥
153．控制螨的方法是(D)。
A、经常紫外线消毒
B、喷洒空气清新剂
C、储存物中放入驱虫药盒
D、喷洒杀虫剂
154．下列不属于白蚁危害的物品是(D)。
A、竹木制品
B、动植物制品
C、皮革制品
D、食品
155．霉菌喜生存于潮湿环境。严重的地方霉菌会造成墙纸变化或翘起、(C)、墙面上的砖头或泥灰有盐析出，物体长出绒毛状物来。
A、墙纸变黄
B、木护墙板裂缝
C、墙面涂料剥落或退色
D、墙纸出现灰黑色
156．处理病危客人的方法是(A)。
A、做好护理记录
B、注意保密
C、准备好客梯
D、帮助客人找药、买药
157．收取客衣的内容是(A)、客人将要洗的衣服装入洗衣袋内，连同洗衣单一同交服务员；客人将要洗的衣服装入洗衣袋内，放在房间的床上、或放在卫生间门后。
A、客人告知服务员有要洗的衣服
B、客人通知服务中心
C、放在沙发上
D、放在行李架上
158．下列不属于做好客衣分送要求的是(B)。
A、及时送交客人
B、做好交接
C、看清、认准房号并进行核对
D、讲明件数、金额
159．下列不属于做好洗衣费收取工作的内容是(D)。
A、现金当面点清
B、帐单当日结算、转交
C、帐单签字后转帐
D、做好底单处理
160．下列不属于擦鞋服务项目的是(C)。
A、房间内备有鞋篮
B、纸条上写好房间号放入鞋内
C、清洁卫生时取出
D、选择鞋油
161．皮革保养内容应该做到(A)，避免与硬物碰擦，存放要直挂，被水打湿应立即擦干。
A、避免与化学物品接触
B、勤上油、勤擦拭
C、褶皱后，用高于50°C熨斗熨平
D、日照好的地方存放
162．所有星级饭店都设有大小不同的会议室，它们是以满足客人召开各种(C)会议需要。
A、不同档次
B、不同规格
C、不同形式
D、不同功能163．(D)不属于常规会议的布置内容。
A、会场布置成排桌排椅
B、提供投影机、放像机
C、座位与人数相等
D、茶杯与垫碟
164．摆放茶杯的规范要求是(C)。
A、茶杯把呈平行，距桌边约30厘米
B、茶杯把向客人左手方向，距桌边约30厘米
C、茶杯把向客人右手方向，距桌边约30厘米
D、茶杯把向客人的正前方，距桌边约30厘米
165．会场布置好后，具体检查验收的内容是照明、窗帘，卫生，各种饮品空调系统，(D)。
A、文件
B、香烟
C、水果
D、音响设备166．规范合格的会见厅，应该布置的内容是美观，雅致，(D)，视听效果良好，还可适当点缀一些花卉。
A、特别、庄重
B、安全、高雅
C、文具用品齐全
D、桌椅摆放主次分明、协调对称167．根据我国的习惯，会见厅主宾与主人安排座位是(A)。
A、主宾在主人右侧
B、主宾在主人左侧
C、对面而坐
D、随意而坐
168．签字代表就国家（团体、各级组织）之间谈判，内容包括(A)，军事，经济，技术，文化等各领域达成协议，举行签字仪式。
A、政治
B、教育
C、事务
D、意向
169．会谈室摆设物品的种类有鲜花、或绿色植物、矿泉水、(C)、咖啡杯、勺。
A、香烟
B、点心
C、杯子、杯垫
D、水果
170．会谈室摆设物品的要求为(A)，杯把与桌面成45度角，咖啡匙放在茶杯右上方，与杯把平行。
A、文件夹放于座位的正前方
B、信纸铅笔放右侧
C、小香巾放左侧
D、矿泉水放左上方
171．物品摆放标准为文具一套，(A)，咖啡，矿泉水，茶包，柠檬片等。
A、文件夹
B、小香巾
C、水果
D、香烟
172．下列不属于0形台、方形台和三角形台的布置特点内容的是(D)。
A、规格较高
B、较重要的国际会议
C、不具有谈判性质
D、形式独特
173．会见的一般解释是(A)。
A、接见
B、访问
C、探访
D、采访
174．宾客之间会见，就其内容来说，可分为礼节性、(D)、事务性等。
A、神秘性
B、好奇性
C、重要性
D、政治性175．下列不属于了解会见服务内容的是(D)。
A、主、宾身份以及会见性质
B、会见的准确时间
C、参加会见的人数
D、大约进行的时间长短
176．会见厅服务内容制定的计划有人员安排，(C)，礼品清单，其他相关事项。
A、拍照、录像
B、采访、录音
C、场地布置方案
D、会见程序177．会见服务所需服务用品包括(A)。
A、茶杯、垫碟、垫碟巾、小香巾
B、香烟、烟灰缸、茶杯、水果
C、文件夹、圆珠笔、铅笔、茶杯
D、茶杯、水果、香烟、小香巾
178．服务员为客人上茶时，其顺序为(B)。
A、先主后宾，按序进行
B、先宾后主，依次进行
C、先女后男，依次进行
D、先老后少，依次进行
179．会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位居中，而我国的习惯会谈的译员安排在(A)。
A、主谈人的右侧
B、主谈人的左侧
C、主谈人的左身后
D、主谈人的右身后
180．关于会谈服务说法正确的是(D)。
A、服务员应事先了解会见内容
B、服务员应事先了解会见性质
C、服务员应事先了解会见特点
D、服务员应事先了解会见时间、人数、主办单位
181．会谈服务用品应在开会前半小时摆上(C)等。
A、茶杯、铅笔、烟缸、便笺
B、咖啡、小点心
C、铅笔、便笺、名卡、垫碟、方巾托
D、干果、水果
182．签字仪式服务所用物品主要包括，签字桌、台呢（深绿色）、(A)、托盘、酒及酒杯。
A、签字笔
B、茶杯
C、矿泉水
D、咖啡
183．签字仪式开始后，服务员托着放有斟好酒的香槟杯的托盘，分别站在距签字桌两侧约(C)处。
A、0.5米
B、1米
C、2米
D、2.5米184．下列不属于签字仪式后的服务的内容是(D)。
A、撤除签字椅
B、及时上香槟酒
C、用托盘收回酒杯
D、整理签字台
185．下列不属于签字仪式结束后的工作是(C)。
A、为宾客开门
B、按电梯、送别客人
C、收拾物品
D、检查有无客人遗留物品
186．使用一体化调音台首先将(A)，然后接好调音台的电源，把调音台的单路推子或主控推拉到底，调音台电源开关打开，根据会场需要安装好话筒。
A、扬声器的调音台进行连接
B、机器调试一遍
C、机器放置好位置
D、设备检查一遍
187．设影机放置方法是画面的倾斜与投影角度可通过旋转“可调节支脚”进行调整，投影角度可调节至(A)度。
A、15.6
B、14.6
C、13.6
D、12.6
188．客房内所配备的客用物品，要以客房的类别和(A)为依据。
A、档次
B、数量
C、规格
D、质量
189．易耗品替换项目表是供日常发放配置、(D)和培训时使用的。
A、存档
B、登记
C、申报
D、检查
190．楼层库房的物品保管，要做到(D)，专人保管，责任到人。
A、谁用谁领
B、平时上锁
C、随用随领
D、专人领发191．按星级饭店规定标准，每个房间摆放不少于两块香皂，每块净重不能低于(C)。
A、15克
B、25克
C、30克
D、45克192．在客用品消耗控制中，要加强统计分析，如果管理不善，在领取、(C)、保管等环节就会出现问题。
A、登记
B、储存运输
C、使用
D、自然损耗193．准确掌握客房物品储备量的内容是，根据客观条件制定储备量，(C)和消耗定额的制定。
A、根据客房实际需要
B、根据每周需要
C、根据客房的拥有量制定的储备量
D、根据每季度的需要
194．下列属于客房多次性消耗物品的是(C)。
A、卫生用品、床上用品
B、起瓶盖器、水桶
C、服务指南、房间用餐菜单
D、茶叶、烟缸
195．表格填写常识的内容要求是数据真实，(C)，报送及时和特殊要求。
A、内容详细
B、节省文字
C、内容完整
D、文字清晰196．楼层库房盘点的内容是清点小库房，清点工作间，清点工作车，(C)，核对楼层明细帐与每月消耗定额。
A、查找楼层值班室
B、清点服务台
C、填写盘点草算表
D、查看房间与其它可能存放物品的地方197．库房盘点工作是一项细致，艰苦的工作，要求工作人员要细心、耐心、(D)。A、热心B、不怕累C、能力强D、有责任心198．(D)不是客房用品的消耗量应规定内容。
A、每日汇总
B、每月汇总
C、定期分析比较
D、制定来年方案199．客房部棉织品总量是根据单房配备量按客房(D)配备的。
A、出租率为80%
B、实际出租率
C、预测的平均出租率
D、出租率100%
200．客房双人床使用的特大床单规格一般选择(C)。
A、250×270厘米
B、260×280厘米
C、270×290厘米
D、280×290厘米
201．客房使用的普通枕套规格一般选择(C)为宜。
A、30×60厘米
B、35×65厘米
C、50×80厘米
D、45×75厘米202．一至二星级饭店客房使用的大浴巾规格一般选择(B)，重量()为宜。
A、90×45厘米，250克
B、120×60厘米，400克
C、110×55厘米，350克
D、135×75厘米，500克
203．国家星级标准规定，一至二星级饭店客房使用的面巾尺寸是(A)，重量是()。
A、55×30厘米，110克
B、65×30厘米，120克
C、70×40厘米，135克
D、75×60厘米，140克
204．国家星级标准规定四至五星级饭店客房使用的地巾尺寸为(B)，重量为()。
A、60×40厘米，250克
B、75×45厘米，350克
C、50×35厘米，200克
D、70×35厘米，300克
205．不属于布草保养要求内容的是( B)。
A、尽量减少库存时间
B、临时放置苫盖好
C、洗涤后的布草要放置一段时间
D、要消除污染和损坏布草的隐患206．不属于布草储存要求内容的是(C)。
A、布草分类上架并附有货卡
B、布草上加盖防护罩，以防积尘，变色
C、能接触室外空气
D、要有消防设施
207．正确的库房温度和湿度应为(D)和()。
A、22℃，50%
B、25℃，50%
C、24℃，45%
D、20℃，50% 208．凡是与布草使用和保管等有关的员工，都必须知道布草应该存放的地点，放置的具体位置、种类、数量、(C)。
A、规定
B、要求
C、摆放方法
D、常识209．布草报废的条件内容是(A)。
A、由于某种原因布草损坏、无法修补
B、变色
C、有霉点
D、长时间使用洗涤缩水变短
210．使用中的布草应能够满足客房一天(B)小时运营的使用和周转需要。
A、18
B、24
C、16
D、12
211、饭店能满足客人（A）的要求仍是饭店最基本、最重要的功能。
A.住宿
B.餐饮
C.商务
D.娱乐
212、饭店客房是否（ B ），已成为客人选择饭店住宿的首要条件。
A.方便
B.整洁
C.安全
D.豪华
213、C类火灾是指（ C ）。
A.木头、纸等起火
B.易燃液体起火
C.电起火
D.天然气起火
214、发生火灾时，立即电话通知（ B ）。
A.总经理
B.总机
C.部门经理
D.119
215、工作钥匙（ C ）。
A.可给同事使用
B.可给工程维修人员使用
C.要随身携带
D.要放工作车上保管216、“请勿打扰”房（A）。
A.不可打电话进房
B.可以打电话进房
C.客人不在可以进房
D.打扫卫生时可以进房
217、工作车清洁、物品补充、布置要在（ B ）进行。
A.上班前
B.下班前
C. 中午
D.中班
218、房内有客人时，要将空调开关（ D ）。
A.开最高档
B.开中档
C.开最低档
D.保持原位
219、夜床服务时，客人用过的巾类（A）。
A.要更换
B.不要更换
C.浴巾不要换
D.地巾不要换
220、贵宾房清扫时间要在（ B ）。
A.早上较早时间
B.客人外出时
C.午后
D.等客人通知
221、下列客房的清扫顺序是（ D ）。①请速打扫房②VIP房③空房④住房⑤退房A.①⑤④③② B.①④②⑤③ C.①②④⑤③
D.①②⑤④③
222、准备工作车的物品时，（ C ）应放在工作车的最下层。
A.地巾
B.面巾
C. 床单
D.枕套
223、浸泡消毒法是将洗净的杯具放入消毒溶液中浸泡（ B ），再用清水冲洗干净、擦干。
A.10分钟
B. 5分钟
C. 15分钟
D.20分钟
224、（ B ）是饭店的主体产品。
A.餐饮产品
B.客房
C.商场商品
D.健身设施
225、工作中电话铃响应在（ C ）内接听。
A.1声
B.2声
C.3声
D.4声
226、饭店比较普遍使用（A）。
A.混纺地毯
B.化纤地毯
C.纯羊毛地毯
D.塑料地毯
227、下列（ C ）不属于留言服务的内容。
A.来访者留言
B.小酒吧事宜
C.问询服务
D.客衣问题
228、客房中心每日要与（A）核对房态。
A.总台
B.总机
C.大堂副理
D.商务中心
229、住客房清扫时如看到客人有外衣放在椅子上，（A）。
A.可挂在衣柜里
B.可折叠好放床上
C. 放原位不动
D.放沙发上
230、一般饭店规定会客时间不超过晚上（ C ）。
A.21：00
B. 22：00
C.23：00
D.23：30
231、夜床服务时间一般从晚上（ B ）开始。
A.17：00
B.18：00
C.17：30
D.18：30
232、为减少人员编制，现在较多饭店的客房服务模式采用（ B ）。
A.楼层服务台
B.客房中心
C.两者并设
D.两者均不设
233、B类火灾是指（ B ）。
A.木头、纸等起火
B.易燃液体起火
C.电起火
D.地毯起火
234、走客房清扫完毕，应将空调开关调至（ B ）。
A,低档 B.中档 C.高档 D.随意档
235、（A）的特点是防虫蛀、防潮湿、防静电，并具有观赏价值和使用价值。
A.混纺地毯
B.化纤地毯
C.纯羊毛地毯
D.塑料地毯
236、下列不属于温州名小吃的是（ D ）。
A.温州鱼丸
B.长人馄饨
C.矮人松糕
D.酱萝卜
237、三星级以上饭店必须至少有（A）间以上客房可供出租。
A.40
B.50
C.60
D.70
238、客房抹尘时要用（ C ）抹布。
A.2湿2干
B.3湿3干
C.3湿2干
D.2湿3干
239、下列（ C ）是属于饭店“软件”。
A.床
B.餐桌
C.洗衣服务
D.商场
240、喷淋灭火系统主要用于（A）。
A.A类火灾
B.B类火灾
C.C类火灾
D.A、B类火灾
241、下列不属于客房清扫基本方法的是（ D ）。
A.从上到下
B.从里到外
C.环形整理
D.确定房态
242、为住客房送热开水时，注意水温不低于（ C ）。
A.80度
B.85度
C.90度
D.95度
243、给客人泡茶服务时应倒到茶杯的（A）满为宜。
A.七至八分
B.八分
C.九分
D.十分
244、四、五星级饭店客房小酒吧的烈性酒应不少于（ C ）种。
A.3
B.8
C.5
D.4
245、客房内的镜子、不锈钢应（ B ）。
A.每周擦一次
B.每日擦亮
C.定期擦亮
D.半月擦一次
246、按照国际惯例，饭店一般规定任何衣物的丢失或损坏，其赔偿额不超过洗熨费的（A）倍。
A.10~15
B.20
C.5
D.5~10
247、正常情况下，清扫一间退房时间应在（ C ）分钟。
A.25
B.30
C.35~40
D.45
248、大型饭店客房数在（ D ）间以上。
A.300
B.400
C.500
D.600
249、夫妇住房开夜床时要将两张床（ B ）。
A.同方向开
B.对开
C.开一张床
D.随意开
250、下列与饭店意识无关的是（ D ）。
A.服务意识
B.销售意识
C.成本意识
D.时尚意识
251．步入市场经济后，社会主义职业道德又增加了保守商业秘密、保护知识产权、不出卖本企业利益、避免不正当竞争等新内容。( √)
252．职业道德有助于激发从业人员的主动性、积极性和创造性，为企业的发展服务。( √) 253．客人最讨厌、最不能容忍的就是做错了事不肯承认，反而找各种理由。只有知错必改，才能不断进步。( √)
254．作为饭店员工，要重事业、淡名利，做到不利于团结的话不说，不利于团结的事不做，共同创造一个良好的工作环境。( √)
255．迷你吧商品定价一般要低于商品柜台售价，甚至低于酒吧售价，因此应单独设立价目表，中英文对照，置于迷你吧的显要位置。( ×)
256．洗地毯应保持在40米/分的速度为宜。( √)
257．84肝炎消毒液能快速杀灭甲、乙型肝炎病菌。( √)
258．一般普通套间不住重要客人。( ×)
259．饭店客房专用床，要求床头一边安装两个可以活动的万向轮，代替两条腿，中间部位和床尾部位是固定的腿。( √)
260．窗帘在一定程度上可以起到隔音作用。( √)
261．旅馆内不得酗酒滋事，大声喧哗，影响他人休息，旅客不得私自留客住宿或者转让床位。( √)
262．饭店房间状态干净空房是CL \ AE。( ×)
263．房态可以使用饭店前台系统转换。( √)
264．磁卡门锁的性能方便了客人使用和饭店管理。( √)
265．墙饰要突出主墙，房间室内最醒目的位置就是主墙位置。( √)
266．客房摆件要求色彩明暗相互衬托，尽量将颜色深浅一样的摆件放在一起。( ×) 267．客房内的花草布置一般分为长期布置和临时布置两种。( √)
268．旅游饭店大多建在繁华的闹市区或交通便利的城乡接合部。( √)
269．总服务台的功能是入住、问讯和收银。( ×)
270．睡眠空间的功能只包括床与床头柜区域范围。( √)
271．烟感报警器装置不适合安装在客房楼层。( ×)
272．应根据饭店位置重要的程度分别安装相应的安全报警器。( √)
273．实施“大清洁”计划是饭店为了整体卫生质量达标，由饭店亲自指定下达的。( ×) 274．几乎所有的害虫都喜欢在潮湿而不受打扰的地方栖身。( ×)
275．消灭苍蝇最好的控制方法就是打药。( ×)
276．主要询问住店客人的病情，是否传染，是为了更好、更及时的救助他（她）们。( ×) 277．住店客人醉酒后，打坏饭店物品，应不与追究。( ×)
278．店外客人醉酒打坏物品与住店客人醉酒打坏物品赔偿是有区别的。( ×)
279．清点客衣时，如有误差拒绝洗涤。( ×)
280．不同的活动内容对会见厅的布置形式有不同的要求。( √)
281．签字椅的摆放，两椅之间距离应在2米之外。( ×)
282．长条桌和椭圆桌的会谈厅是最常见的形式。( √)
283．参见会见的主人一般在会见正式开始前半小时左右到达现场。( √)
284．目前市场供应充足，楼层库房物品应勤申购，勤领用，少积压。( √)
客房部楼层服务员考试题 一、填空题（每空1分，共计70分）部门：姓名： 1、酒店全称：江苏云湖国际会议中心，总机号码：0510--80329999 ，传真号码：0510--80329888 ，地址：江苏宜兴西渚镇香林路（茶博园、大觉寺旁）。 2、酒店董事长：蒋国君先生，总经理：史红伟先生， 酒店业主方是：江苏圣安电缆有限公司，酒店管理方：南京金陵酒店管理集团 3、酒店是2011年9月20日开始营业。 4、酒店有213间客房，房型共有7 种，分别为标准间，高级间，豪华湖景，高级套房，豪华套房等。 5、打扫房间十字决：开，清，撤，做，擦。 查，添，吸，关，登。 6、酒店内线电话分别为：总台：7888 ，商务中心：7818 ，宴会预订：7788 ， 房内用膳：7777 ，大堂副理：7899 ，礼宾电话：7866 ，客房中心：9 ，大堂吧7719 。 7、查退房顺序：按照顺时针或逆时针的方向检查，主要检查：迷你吧，遗留物品，物品有无损坏、遗失。 9、做房是根据：请即打扫房，VIP房，住客房，走客房，空房，维修房次序打扫房间的。 15、客房清扫原则从上到下，从里到外，环形整理，先铺后抹，干湿分开，先卧室后卫生间。 16、客房服务员必须在 5 分钟内进房收取客人衣服。 二、判断题（每题2分，共计20分） 1、打扫空房细卫生时，可不用敲房门即可进入房间。（×） 2、做夜床时间通常夏季：18：00—22:00。（√） 3、接听电话时，允许用“喂”、“哦”、“嗯”等语气词。（×） 4、酒店可以为客人提供擦鞋服务，但是需要收费。（×） 5、遇到有房间请勿打扰的情况下，通常当日不予以打扫房间。（×） 6、打扫住客房不可随便翻动客人的私人物品。（√） 7、客人的遗留物品可以私自处理（×）
期末试题(A) 考试科目：客房服务与管理考试类别：考试考试时间：90分钟 考试年级： 班级________ 姓名________ 得分________ 一、单项选择题（1*20=20分） （）１、是客房最基本的空间。 Ａ盥洗空间Ｂ睡眠空间Ｃ起居空间Ｄ贮存空间 （）２、三星级饭店客房至少有间可供出租的客房。 Ａ２０间Ｂ３０间Ｃ４０间Ｄ５０间 （）３、据美国康耐尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把列为第一需求。 Ａ清洁Ｂ舒适Ｃ安全Ｄ健康 （）4、总统套房一般为以上的饭店才具有。 Ａ二星级Ｂ三星级Ｃ四星级Ｄ五星级 （）5、客人本人称病或认为客人病时，下面哪一做法是禁止的： Ａ给客人对症下药Ｂ报告上级Ｃ请医生Ｄ关心客人 （）6、客房服务员在清洁“请勿打扰”房时，到了，客人仍末离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房。 Ａ上午１０：００Ｂ中午１２：００ Ｃ下午２：００Ｄ下午６：００ （）7、采用客房服务中心模式的饭店，一般由引领客人进客房。 Ａ总台服务员Ｂ行李员 Ｃ客房服务中心领班Ｄ客房服务中心秘书 （）8、下列哪种洗涤剂不能用于去除油脂类污渍。 Ａ汽油Ｂ四氯化碳Ｃ松节油Ｄ香蕉水
（）9、如果客人的贵重物品丢失，一般不参与现场寻找。 Ａ客人Ｂ服务员Ｃ保安人员Ｄ管理人员 （）１0、清洁大面积的地毯，吸尘器最佳。 Ａ吸力式Ｂ直立式Ｃ混合式Ｄ都不是 （）１1、与客人谈话时哪些做法是正确的。 Ａ与客人保持半米的距离Ｂ音量要很轻以免影响其他客人休息 Ｃ目光要注视客人Ｄ对于自己不知道的问题可以直接以“不知道”作答（）１2、根据客房小酒吧饮料的消耗情况，开好账单，由送至前台收银处。 Ａ楼层服务员，领班Ｂ领班，楼层服务员 Ｃ卫生班服务员，台班服务员Ｄ领班，卫生班服务员 （）13、主要用于Ａ类火灾的是。 Ａ喷水灭火器Ｂ二氧化碳灭火器 Ｃ卤化灭火器Ｄ干化学药品灭火器 （）14、对于客人要特别注意服务的高质量、高效率、高水准。 Ａ寡言型Ｂ社交型Ｃ一般顾客型Ｄ开放型 （）15、正确的客房清扫程序是。 Ａ空房－走客房－住客房－请即打扫房－总台指示打扫房 Ｂ请即打扫房－总台指示打扫－走客房－住客房－空房 Ｃ住客房－请即打扫房－总台指示打扫房－空房－走客房 Ｄ走客房－住客房－请即打扫房－空房－总台指示打扫房 （）16、是服务质量的权威评判者。 Ａ总经理Ｂ质检人员Ｃ全体员工Ｄ客人 （）17、能真正发现问题和了解员工的真实表现。 Ａ明查Ｂ暗查Ｃ抽查Ｄ专题检查 （）18、下列哪一项不属于客房清扫的基本方法： Ａ从上到下Ｂ从里到外Ｃ环形清理Ｄ先卫生间后卧室（）19、最易引起视觉疲劳。 Ａ黄色Ｂ红色Ｃ蓝色Ｄ绿色 （）20、适用于所有酒具、杯具和茶水具的消毒方法是。
客房服务员题库 一、单选题 1.通常根据客人的活动规律把标准间划分为（ C ） A.三大功能区 B.四大功能区 C.五大功能区 D.六大功能区 2.床头柜的一般规格是（ B ） A.50*48*55 B.60*48*55 C.65*48*55 D.70*48*55 3.一般饭店选用小冰箱，规格在（ B ）左右。 A.30升 B.50升 C.70升 D.90升 4.对清洁设备的分类编号，通常饭店采用的是（ A ） A.三节编码法 B.四节编码法 C.五节编码法 D.六节编码法 5.下面哪一项不属于酸性清洁剂？（ D ） A.盐酸 B.硫酸钠 C. 马桶清洁剂 D.玻璃清洁剂 6.客房室噪声不得超过（ B ） A.20 分贝 B.45分贝 C.60分贝 D. 85分贝 7.下面哪一项不属于服务员进入楼层之前应做的准备工作？ ( D ) A.更衣 B.签到 C.领取钥匙和呼叫机 D.送报纸 8.C/O是指（ B ） A.住客房 B.走客房 C.空房 D.长住房 9.根据房态，空房的清扫应该采用（ A ） A.简单清扫 B.一般清扫 C.重点清扫 D.不清扫 10.对于VIP客人提供叫醒服务通常采用的是（ C ）。 A.闹铃叫醒 B.叫醒 C.人工叫醒 D.以上都不是 11.下面哪一项不属于客房部员工对于客人突发疾病的处理。（ A ） A.立即请他人协助将客人移到医务室 B.立即报告客房部 C.采取应急措施缓解病情 D.不可以随便挪动客人身体 12.挂有“请勿打扰”大套牌子的房间，若超过下午（ B ）时，仍未见客人出门，应打询问。若仍无反应，则应向主管报告。 A.1 B.2 C.3 D.4 13.开夜床一般是在（ A ）以后做。 A.18:00 B.19:00 C.20:00 D.21:00 14.下面哪一项不属于洗衣房工作的特点？（ D ） A.业务容广泛，衣物类型复杂 B.业务工作量大，时间要求快 C.要求高 D.人员变动快 15.上岗前，服务员应穿统一制作的工作服或制服，工号牌或标志要佩戴在（ C ），穿裙子时，袜子不可以有破损。 A.右胸的正下方 B.左胸的正下方 C.左胸的正上方 D.右胸的证上方 16.客房部应协助（ A ）做好客房送菜、客房小酒吧食品饮料的请点补充工作。 A.餐饮部 B.采购部 C.财务部 D.工程部 17.下面哪一项突出的是对体育代表团的服务要求。（ C ）
客房服务员考试库（答案） 一、判断题： 1、客房服务员发现访客离房时带有贵重物品或客房物品，应立即向公安部门报告。（×） 2、入住登记表中的“抵（离）店日期”是户口管理所规定的登记项目。（√） 3、低温类植物花卉室内生长的最低温度不能低于10℃。（×） 4、接待员应在订房客人抵店前，根据其要求提前预留好适当的客房，不能随意更改。（√） 5、火灾是客房常见安全事故之一。（√） 6、如果客人物品被盗，楼层服务员须第一时间与公安部门联系。（×） 7、客房服务员发现生病的客人要及时向上级报告并作好记录。（√） 8、如客人醉酒后在楼层大声吵闹或损坏物件，客房服务员应立即对客人强行制服。（×） 9、阳光比较充足的房间的墙面颜色可选用粉红色。（×） 10、如果住客需要，客房服务员应该帮客人买药或提供相关药品。（×） 11、客房服务员对自己无法办到的事情，不能随便向客人做出任何承诺。（√） 12、若电视机长期不用，要拔下电源插头。（√） 13、如果看见“DND”挂牌，客房服务员应立即为客人清扫房间。（×） 14、“Turn-Down Service”是表示夜床服务。（√） 15、A check-out room means the guests are leaving the hotel at the end of their stay。（√） 16、当你需要询问客人姓名时，礼貌的询问方式是：“What’s your name,sir”?（×） 17、“I’m afraid you can not smoke in this room.”用于提示客人房内不能吸烟。（√） 18、“Check-Out Room”表示“住客房”。（×） 19、“很抱歉，打扰您了，先生，我准备打扫房间。”的正确英文表达是“I’m sorry t o disturb you，sir。But I’d like to clean the room。Can I do it now？”（√） 20、如果客人对你说：“How about tidying up a bit in the bathroom? It’s quite messy.”作为客房服务员，你的回答可以是：“I’m sorry。I’m busy now。”（×） 21、饭店在制订工作岗位职责时要求力求明确、严谨，能充分体现员工利益及饭店利益。（√） 22、布草房下设客衣组、干洗组、湿洗组、熨衣组等班组。（×） 23、店属洗衣房在各个饭店中的隶属关系各不相同，大多隶属于管事部。（×） 24、每一岗位的直接上级可以有多个，以方便请示工作。（×） 25、若有液体或异物落入电视机箱内，应立即拔掉电源，请专业人员检查后方可使用。（√） 26、使用转账方法结账的客人在住店期间的一切费用均通过转账方法结账。（×） 27、客房部主管的工作内容之一是做好贵宾的接待计划及房间检查。（×） 28、起居室在套房中一般是采光及通风等比较好的一间。（√） 29、较高规格客房的卫生间有净身器和淋浴房。（√） 30、卫生间日用品较多，通常有专门的托盘或搁架摆放。（√） 31、空调器若关闭后再重新启动时，必须等1分钟以后才可再开，以免因机内气体没有得到充分平衡，造成重新开机时使用负荷过大，损坏电动机。（×） 32、为了使卫生间给人以清雅温馨的感觉，可在大理石台面上摆放鲜花或绿色植物小盆景。（√） 33、前台收银处一般归属饭店财务部。（√） 34、前台收银处给每一个人住客设立一张账卡，供收银员按日填入该客人在住店期间的房费及其他各项赊欠账。（×） 35、空调器内部冷凝器、蒸发器等处的灰尘可用软毛刷进行清扫。（√） 36、客房产品与一般产品不同，客人购买的不仅是一段时间的使用权，而且还有所有权。（×）
客房服务员培训考题 部门：姓名：得分： 一、判断题（每题1分，总分34分） 1.服务员进客房前，应敲门并自报身份“您好，服务员”，开门至10公分后，重复身份再进入房间。（×） 2.铺床单时，发现床单破损、有污迹、有毛发时，要及时更换。（√） 3.清洁房间时，工作车应紧靠房门停放，并与墙面平行；客人在房内，可将工作车靠一侧墙放置，方便客人进出（√）。 4.烟缸内的烟头应先浸湿后倒清。（√） 5.倒清垃圾桶时，不用检查垃圾桶内是否有文件或有价值的物品（×）。 6.清洁房间时，换下的被子、枕芯可以放在地面（√）。 7.用抹布擦尘的顺序是从上到下，环形擦拭，清洁灯、电器时不用断电情况下进行（×）。 10.杯具要求明亮干净，无水迹、无手印、无破损（√）。 11.如连续二、三天空房，则要做地面和马桶的清洁（√）。 12.规范着装，保持良好的仪容仪表，做到“三轻”是哪三轻？：（走路轻，说话轻，动作轻） 13.住客房与走客房的清洁标准一样,但要注意不得乱动宾客物品。对宾客的笔记本、文件、报纸、杂志、药品、影集等只须稍加整理，不要弄错位置，更不准翻看（√）。14.客房清扫的基本方法：从上到下、从里到外、环形清理、干湿分开、先卧室后卫生间、注意墙角（√） 15打扫住客房时，不得乱动客人物品，但客人插在取电插座上的客人取电卡，打扫结束，应取出放在写字台上。 答案：（√）。 16.走道地面清洁，须挂“正在打扫”牌。 答案：（×）：须挂“小心地滑”牌。 17.清洁房间后，为确保房门关闭，需要关门并回推门。 答案：（√）。 18.清洁房间时，发现挂着“DND”牌，不得敲门，要打电话征询客人。 答案：（×）：不得敲门并做好记录，通知主管。 19.为节约能源，马桶应喷洒清洁剂后，用马桶刷擦洗后，再放水冲净。 答案：（×）：应先放水冲净。 20.当抹布不够用时，可临时以客人用过的毛巾代替，再交洗衣公司清洗。 答案：（×）：不能用毛巾当抹布。 21.客人遗留的贵重物品，应当天上交客房主管。 答案：（×）：贵重物品应及时送交客房主管。
职业技能鉴定国家题库 客房服务员中级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2001年颁布的《客房服务员》国家职业标准命制, 考试时间:120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号与所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求,在规定位置填写答案。 一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。每题0、5分,满分80分。) 1.职业道德有助于激发从业人员的( ),为企业的发展服务。 A 、自觉性、积极性与公益性 B 、主动性、积极性与创造性 C 、竞争性、积极性与创造性 D 、进取性、积极性与服务性 2.职业道德与规章制度的( )在于:道德自觉性的提高有利于贯彻执行规章制度;遵章守纪作风的形成又有助于道德修养的提高。 A 、同一性与差异性 B 、主观性与客观性 C 、一致性与互补性 D 、相关性与差异性 3.人们对职业道德的评价与衡量主要通过( )作出。 A 、个人信念、传统习惯与社会舆论 B 、就是非判断、价值观念与社会舆论 C 、传统观念、社会习俗与媒体导向 D 、道德理想、价值观念与自身修养 4.饭店应创建一支有理想、有道德、有文化的高素质员工队伍,实现由单纯制度管理向( )的转变。 A 、制度管理与质量管理、道德管理相结合 B 、制度管理与文化管理、素质管理相结合 C 、制度管理与文化管理、道德管理相结合 D 、制度管理与标准化管理相结合 5.尊重客人的隐私权表现在( )。 A 、不与客人谈私人性质的话题 B 、保持住宿区域安静 C 、不叫不扰、随叫随到 D 、减少清扫服务的进房间次数 6.饭店管理应当理顺管理体系,健全机制,避免或减少职能交叉,严格贯彻执行( ),做到职责明确,各司其职,分工不分家。 A 、国家旅游局颁布的星级饭店标准 B 、垂直领导、逐级负责的经营管理责任制 C 、操作规程与操作标准 D 、岗位责任制 7.只有敬业乐业的人,才会激发出强烈的职业责任感,( ),在执行操作规程中一丝不苟,勤于钻研,苦干加巧干,保质保量地完成规定的工作任务。 A 、对工作任劳任怨,对服务精益求精 B 、对饭店无比忠诚,对任务不挑不拣 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
房务部客房服务员理论考核试题（第一期） 岗位：姓名：工号：得分： 一、填空题（每格0.5分） 1、酒店客房通常分为5个功能区域： 及，每个区域由不同的设施设备组成。 2、客人投诉的方式有：几种。 3、客房向客提供的服务项目有： 等服务。 4、房务中心是客房的中心，是客房与其它部门信息沟通的总枢纽，房务中心电 话是：。 5、金明酒店客房共有间套，张床位。 6、清扫客房一般遵循：的 原则。 7、夏季空调温度在摄氏度范围内比较适合，冬季空调在摄氏度比较适合。 香巾温度在摄氏度较适宜。 8、酒店共有： 几个部门，房务部又可分及几个小部门。 9、清扫客房程序：一、二、三、四、 五、六、七、八、九、。 10、处理污渍的原则是：。 11、酒店总机电话号码是： 二、判断题（对的打“√”，错的打“×”每题1分） 1、去污粉可以用来处理浴缸、脸盆、马桶等陶瓷面。………………………（） 2、礼貌用语主要是对客人，内部职员常碰面就不用了。……………………（） 3、男员工当班需穿深色袜子，女员工当穿肉色袜子，且适当化淡妆。……（） 4、送香巾、茶是先女士后男士，先长辈后年青，先宾后主，先主宾后随从。（） 5、强酸性药剂清洁能力最强，对于难于处理的脸盆、浴缸、马桶可以直接使用。（） 6、当上司和客人同时走来时，应该先向上司问好，再向客人问好。…………（） 7、我们酒店客衣加快送洗要加收50%费用，在6个小时之内送回。…………（） 8、客房目前使用的吸尘器可以用来吸水，吸金属粉末。………………………（） 9、清扫住客房卫生时，发现少了一条毛巾，而这条毛巾在客人小袋子里；直 接将客人的毛巾拿出来，客人回来再告诉客人即可。………………………（）10、发现问题出现问题自已协调不了的，可直接向部门经理、副总经理汇报， 因为他（她）们职位比较高，权力比较大，处理事情比较好。……………（） 三、多项选择题（每题3分） 1、退房时查房发现问题要向房务中心反馈。 A、新烟焦点 B、家俱新损坏 C、地毯、床上大面积污秽 D、酒水消耗 F、打破烟缸、茶杯 G、少遥控器 H、家俱搬动 I、发现客人遗留金钱、珠宝 或其它物品；J、房间有行李 2、商务中心有服务项目。 A、收发传真 B、复印 C、打字 D、贵重物品寄存 3、中餐厅的营业时间是。
客房服务员题库精编 W O R D版 IBM system office room 【A0816H-A0912AAAHH-GX8Q8-GNTHHJ8】
客房服务员题库 一、单选题 1.通常根据客人的活动规律把标准间划分为（ C ） A.三大功能区 B.四大功能区 C.五大功能区 D.六大功能区 2.床头柜的一般规格是（ B ） A.50*48*55 B.60*48*55 C.65*48*55 D.70*48*55 3.一般饭店选用小冰箱，规格在（ B ）左右。 A.30升 B.50升 C.70升 D.90升 4.对清洁设备的分类编号，通常饭店采用的是（ A ） A.三节编码法 B.四节编码法 C.五节编码法 D.六节编码法 5.下面哪一项不属于酸性清洁剂（ D ） A.盐酸 B.硫酸钠 C. 马桶清洁剂 D.玻璃清洁剂 6.客房室内噪声不得超过（ B ） A.20 分贝 B.45分贝 C.60分贝 D. 85分贝 7.下面哪一项不属于服务员进入楼层之前应做的准备工作 ( D ) A.更衣 B.签到 C.领取钥匙和呼叫机 D.送报纸 8.C/O是指（ B ） A.住客房 B.走客房 C.空房 D.长住房 9.根据房态，空房的清扫应该采用（ A ）
A.简单清扫 B.一般清扫 C.重点清扫 D.不清扫 10.对于VIP客人提供叫醒服务通常采用的是（ C ）。 A.闹铃叫醒 B.电话叫醒 C.人工叫醒 D.以上都不是 11.下面哪一项不属于客房部员工对于客人突发疾病的处理。（ A ） A.立即请他人协助将客人移到医务室 B.立即报告客房部 C.采取应急措施缓解病情 D.不可以随便挪动客人身体 12.挂有“请勿打扰”大套牌子的房间，若超过下午（ B ）时，仍未见客人出门，应打电话询问。若仍无反应，则应向主管报告。 A.1 B.2 C.3 D.4 13.开夜床一般是在（ A ）以后做。 A.18:00 B.19:00 C.20:00 D.21:00 14.下面哪一项不属于洗衣房工作的特点（ D ） A.业务内容广泛，衣物类型复杂 B.业务工作量大，时间要求快 C.要求高 D.人员变动快 15.上岗前，服务员应穿统一制作的工作服或制服，工号牌或标志要佩戴在（ C ），穿裙子时，袜子不可以有破损。
职业技能鉴定国家题库 客房服务员初级理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：90分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 】 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 < 一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1. ( )是现代新型饭店时期的一个显著特征。 A 、规模宏大、设施豪华 B 、讲究礼仪、服务周到 C 、突出风格、有民族特色 D 、饭店联号经营 2. 按照饭店建筑投资费用分类，可将饭店分为经济型饭店、舒适型饭店、( )和超豪华型饭店。 A 、小型饭店 B 、大型饭店 C 、豪华型饭店 D 、标准型饭店 ? 3. 我国饭店星级评定标准的主要内容包括建筑设备设施条件、设备设施维修程度、清洁卫生程度、服务项目、( )等几方面。 A 、宾客意见 B 、服务质量 C 、服务质量和管理水平、宾客意见 D 、服务与管理水平 4. 我国饭店组织机构设置遵循的原则是( )。 A 、精简、高效、实用 B 、精简、高效、规范 C 、精简、高效、合理 D 、合理、规范、效率 5. 饭店必须有一套完整严格的( )来保证系统的正常运转。 A 、工作制度 B 、民主管理制度 C 、岗位责任制 D 、规章制度 6. 饭店要求女服务员在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是饭店对服务员的( )。 A 、仪表要求 B 、仪态要求 C 、仪容要求 D 、服饰要求 7. 客房服务员面对客人服务完毕时应( )以示尊重。 ; A 、立即离开 B 、道声“再见” C 、先后退两步再转身离开 D 、鞠躬后再离开 8. 在涉外接待中，称呼女性时，如不知道对方婚否，一般应称( )。 A 、同志 B 、太太 C 、夫人 D 、女士 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线
《客房服务与管理》试卷 1、消费者对客房产品的基本要求是、、 和安全。 2、请写出以下房态的英文简写：住客房_______、外宿房______ 、请即打扫房_________、自用房________、轻行李房. 3、客房清扫的的基本要求：先卧室后卫生间、、、、、、专布专用。 4、卧室清扫的顺序十字工作法：“进”、“开”、“”、“”、“”、“查”、“”、“、“”、“登”。 5、在客房设计中，客房的基本功能：、、起居功能、、。 6、客房服务过程中的“三轻”是、、。 7、客房安全工作“六防”: 、、防伤害、防疾病传播、防恶性事件、防违法活动。 8、客房部使用的清洁器具大致可分为两类：____________________和____________________。 9、客房的清洁卫生质量标准中的“六净”指的是清扫后的房间要做到__________、__________、_________、床上净、卫生洁具净、物品净。 10、客房部员工培训的方法有讲授法、、、 和等。 11、夜床服务的最佳时间是晚上进行。这个时间客人大多外出不在房间，既不打扰客人，又方便服务员工作。 12、地板打蜡，不仅是一项清洁工作，也是一项保护工作，它能起到、 的作用。 二、选择题（共25分每题1分） 1、在客房服务中，下列哪项服务按照国际惯例是免费提供的（）。 A 洗衣服务 B 托婴服务 C 擦鞋服务 D 客房小酒吧 2、据美国康奈尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把（）列为第一需求。. A 清洁 B 舒适 C 安全 D 健康 3、总统套房一般为（）以上的饭店才具有。 A 二星级 B 三星级 C 四星级 D 五星级 4、新员工主要参加入店教育和（）。 A 发展培训 B 岗前培训 C 交叉培训 D 在职培训 5、客人本人称病或认为客人病时，下面哪一做法是禁止的（）。 A 给客人对症下药 B 报告上级 C 请医生 D 关心客人 6、采用客房服务中心模式的饭店，一般由（）引领客人进房间。 A 总台服务员 B 行李员 C 楼层领班 D 客房服务中心秘书 7、遗留物品一般（）由专人整理一次。 A 每天 B 每周 C 每月 D 每季度 8、与客人交谈时哪些做法是正确的（）。 A 与客人保持半米的距离 B 音量要很轻以免影响其他客人休息 C 目光要注视客人 D 对于自己不知道的问题可以直接以“不知道”作答。 9、客房清扫的一般程序是（）。 A 空房—走客房—住客房—请即打扫房—总台指示打扫房 B 请即打扫房—总台指示打扫—走客房—住客房—空房 C 住客房—请即打扫房—总台指示打扫—空房—走客房 D 走客房—住客房—请即打扫房—空房—走客房 10、（）是服务质量的权威评判者。 A 总经理 B 质检人员 C 全体员工 D 客人 11、中外客人选择饭店住宿的首要条件是（）。 A 饭店的地理位置 B 饭店的清洁卫生 C 饭店的价格 D 饭店的设施设备 12、如有访客探访住店客人而客人不在，服务员应有礼貌劝其到（）等候。 A 客房 B 公共场所 C 楼面服务台 D 办公室 13、下列一般不应该安装饭店监控系统的是（）。 A 大堂 B 客用电梯 C 楼层客房 D 公共娱乐场所 14、饭店木质扶手的清洁，通常是（）一次。 A 一天 B 两天 C 三天 D 四天 15、下列不是开门打扫卫生的意义的是（）。
《客房服务员》试卷及答案 一、判断题（2×5=10分，正确的打“√”，错误的打“×”） 1、卧室清扫时应将房门完全打开，直到该房间清扫完毕。（） 2、客房清扫过程中，如果客人中途回房，服务人员应立即退出并道歉。（） 3、总统套间只有国家元首才能入住。（） 4、客人外出考虑的主要问题是方便。（） 5、礼仪是表示礼节、礼貌的仪式，即表示敬意而隆重举行的仪式。（） 二、选择题（50分） （一）单选题(2×10=20分) 1、鞠躬是双手向下弯曲成（） A、45° B、30° C、25° D、40° 2、在饭店中占绝大多数的客房类型是（） A、单人间 B、大床间 C、双人间 D、标准套间 3、服务员提供夜床服务时，应通报（） A、House Keeping B、May I Come in C、Turn Down Service D、Room Service 4、唯一可以将客用品做清洁物品的是（） A、面巾 B、脚巾 C、大浴巾 D、小浴巾 5、客房的最佳服务，首先要突出（） A、舒适感 B、安全感 C、真诚 D、效率服务 6、贴身管家的出现，是（）模式的一项新举措。 A、楼层服务台 B、客房服务中心 C、对客服务 D、客人需要 7、客房服务中心实行（） A、两班 B、三班 C、24小时 D、随机 8、客人到达前的（）工作，是接待服务过程的第一个环节。 A、了解客情 B、打扫房间 C、准备 D、检查设备和用品 9、（）是对服务质量的基本测量。 A、经济效益 B、顾客的评定 C、服务员的热情程度 D、饭店提供的服务项目的多少
10、“眉目传情”指的是（） A、表情语言 B、动作语言 C、物饰语言 D、口头语言 （二）多项选择题（3×10=30分） 1、消费者对饭店产品的基本要求是（） A、清洁 B、舒适 C、安全 D、高档 2、下列属于特殊客房的是（） A、商务客房 B、娱乐客房 C、男性客房 D、VIP客房 3、属于起居空间的是（） A、会客 B、茶几 C、电视机柜 D、软座椅 4、客房夜床服务的意义（） A、使客人感到高兴 B、方便客人休息 C、使客人感到舒适温馨 D、表示对客人的礼遇规格 5、接到前厅部的入住通知单后，服务人员要做到“三了解”，“三了解”是（） A、了解客人的宗教信仰和风俗习惯 B、了解客人的生活特点和活动日程安排 C、了解客人的离店日期 D、了解客人对饭店的服务要求 6、客房中心的主要职责是（） A、信息处理 B、员工出勤控制 C、对客服务 D、档案保管 7、客人投诉的心态有（） A、求发泄 B、求尊重 C、求报复 D、求补偿 8、对于客房万能钥匙的管理，下列说法正确的是（） A、除自己的主管外，严禁将钥匙外借或转交他人 B、百分之百的确认该客人是某房间的客人 C、客人持有大堂副理或问询处主管签发的开房门证明 D、实行签领签收制度 9、舒适度主要是靠人的（）来感受的。 A、眼、耳、鼻、舌 B、皮肤 C、听觉 D、触觉 10、判断一种铺床方法好坏的标准有（）
酒店试题库与答案题库 一、餐饮理论知识作业题 1．宴会按规格不同可分为 _______ _______ _______ _______。 2．宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客 _______ _______ _______。 3．开启软木或塑料塞封时_______应先将_______去掉，然后用_______钻入或挑起塞封即可。4．分菜的方法有_______ _______ _______三种。 5．插花的主要方法有_______ _______ _______。 6、餐饮服务的基本原则是_______的原则_______的原则_______的原则。 7 、一名优秀的服务员，除了热爱服务工作，具有娴熟的 _______ 、及 ___________ 外，还应有良好的服务姿态、谈吐举止和观察力 ___________ 能力。 8 、服务员顾客对话时必须站立，双目 ___________ ，语言 __________ ，以示尊重。 9 、服务员要有 __________ 性和 _________ 性，能熟练地运用既定原则和程序解决突发事项。 10 、服务员应与管理者、同事和 ___________ 建立良好关系，努力保持安全、 __________ 、 ___________ 的服务，以利餐厅运转。 11 、服务员站立时，两手背后交叉或 _____________ （男服务员）或 ___________ （女服务员），抬头。 12、中餐服务中，六大基本操作技能有_____________ _____________ _____________ _____________ _____________ _____________ 。 13、餐饮服务中三轻有_____________ _____________ _____________ 。 14、餐饮服务中的四勤是 _____________ _____________ _____________ _____________ 。 15、中餐服务中分菜的方法有_____________ _____________ _____________ 。 16、斟酒服务中，_____________ 红酒_____________ 白酒 _____________ 香槟_____________ 白葡萄酒 _____________ 白兰地。 17、托盘分两种托法 _____________ _____________ 。 18、世界三大软饮料是 _____________ _____________ _____________ 。 19、铺台布有_____________ _____________ _____________ 种方法。 20、第一道凉菜上桌时间 _____________ 分钟。 21、骨碟摆放，碟边距桌边_____________ 厘米。 22、当_____________ 时，更换烟缸。 23、中国八大菜系中影响最大的四种菜是：_____________ _____________ _____________ _____________ 。 24、 _____________ 是服务态度中最基本的标准，是良好服务态度的重要外在表现形式。 25、红葡萄酒的最佳饮用温度为 _____________ 。 26、白葡萄酒的最佳饮用温度为_____________ 。 27、啤酒的最佳饮用温度为_____________ 。 28、请写出三种著名的乌龙茶品种:_____________ _____________ _____________ 。 29、口布的折叠方法有 _____ _____ _____ _____ _____ _____ _____ _____ 等。 30、基本茶类可分为_____ _____ _____ _____ _____ _____ 。
家政服务员考试试题 培训学校：得分： 姓名：身份证号码： 一、填空题 1、客人在饭店逗留时间最长的部门是 2、标准客房内摆放张单人床。 3、住客不在房，让来访客人将礼品放入房内。 4、A类火灾是指、纸等起火。 5、发现火情时，应所有电器开关。 6、工作期间，工作钥匙要。 7、对未婚女士一般称呼。 8、进客房服务前应先敲门次。 9、空房做卫生时进房.必须。 10、夜床服务时间一般在晚上前结束。 二、选择题 1、敲门时，客房服务员的身体与门的距离应为（）。 A. 50厘米 B. 100厘米 C. 30厘米 D. 70厘米 2、团队客人入住前行李已到达楼层时，客房服务员必须先（）。 A. 打开房门 B. 检查清楚 C. 将行李放到安全地方 D. 对房号并逐一分送行李 3、常用于电话消毒的是（）。 A. 杀虫剂 B. 空气清新剂 C. 酒精 D. 牵尘水 4、（）可加深客人的印象和帮助客人理解服务人员的意图，从而保证提供优质服务。 A. 重复 B. 语言 C. 微笑 D. 手势 5、住客房的杯具应做到（）。 A. 每天撤换 B. 3天一换 C. 一客一换 D. 只冲洗不撤换 6、每周对客房进行一次（）是客房进行预防性消毒的具体做法。 A. 通风换气 B. 化学消毒灭菌 C. 清洁卫生 D. 日光照射 7、木质家具受潮后，不会（）。 A.霉变 B. 开胶 C. 收缩 D. 脱漆 8、控制（ D ）是有效预防菌害的方法。 A.日光 B. 温度 C. 气流 D. 湿度 9、检查客房时，应从（）开始循序进行，从上到下、从里到外，以防止遗漏。 A. 房门 B. 地面 C. 窗帘 D. 天花板 10、会谈服务中，服务员为客人续水，取杯时身体姿势应（）。
初级客房服务员应知部分练习题（答案） 三、简答题 1、什么是礼节礼貌? 答：礼节是向别人表示敬意的一种形式,礼貌是指在社会交往中人与人之间必须遵循的一定的行为规范。 2、客房服务员正确的站姿要求？ 答：要抬头、挺胸、收腹；站直,姿势挺拔，眼睛平视前方，面带微笑;双手自然下垂或交叉,右手轻握左手；女员工站立时双脚呈Ｖ字型，男员工双脚与肩同宽;见到客人要问候。 3、夜床服务的主要程序？ 答:进房，放晚报;开灯检查、拉上窗帘；收拾垃圾,清理桌面;更换茶具、补充茶叶;检查电视机、小酒吧,补充酒水； 开夜床;整理卫生间、更换用过的棉织品、铺好地巾、放好防滑垫。 4、清扫空房的程序?
答：检查房态是否正常,检查设备设施；开窗通风;家具、设备抹尘；连续几天空房要吸尘、卫生间巾类因干燥变硬要更换;卫生间脸盆、浴缸、马桶要放水。 5、住店客人生病应如何服务? 答：要表示关怀和乐意帮助,礼貌地询问病情,提醒客人饭店有医务室或驻店医生服务。对在房内病卧客人，应把纸巾、热水瓶、水杯、纸篓等放在客人床边,并送上热毛巾。服务员要适时询问客人有无特殊要求,建议并协助客人与就近的亲朋熟人联系，提醒客人按时吃药,推荐适合客人的饮食。随时留意房内动静，报告上级，并将客人房号和生病概况记录在工作日报表上。客房部管理人员应亲自慰问病客,送鲜花、水果等,祝客人早日康复。 ６、客房清扫服务员的岗位职责? 答:打扫客房,补充客用品;检查并及时报告客房设备设施、物品少损情况；检查并记录客房小酒吧情况；观察客人的习惯、喜好,提供符合其需求的清扫服务;认真填写工作报表;认真完成上级交办的其他工作任务。 ７、客房发生火灾的主要原因有哪些？ 答:吸烟、电器着火、客房内明火作业以及防火安全系统不健全等。 8、客房服务员在工作中应注意哪些方面的操作安全? 答:工作中应留意是否有危险的工作情况,及时排除;不可将手伸进垃圾桶,以防有尖物受伤；地面有水、油污要及时抹干；爬高、举重物注意姿势，爬高要用梯架,高空作业要系安全带；客房清扫时，门要
客房服务员考试库(答案) 一、判断题： 1客房服务员发现访客离房时带有贵重物品或客房物品，应立即向公安部门报告。(X) 2、入住登记表中的抵(离)店日期”是户口管理所规定的登记项目。(V) 3、低温类植物花卉室内生长的最低温度不能低于10C。(X) 4、接待员应在订房客人抵店前，根据其要求提前预留好适当的客房，不能随意更改。(V) 5、火灾是客房常见安全事故之一。(V) 6、如果客人物品被盗，楼层服务员须第一时间与公安部门联系。(X) 7、客房服务员发现生病的客人要及时向上级报告并作好记录。(V) 8、如客人醉酒后在楼层大声吵闹或损坏物件，客房服务员应立即对客人强行制服。(X) 9、阳光比较充足的房间的墙面颜色可选用粉红色。(X) 10、如果住客需要，客房服务员应该帮客人买药或提供相关药品。(X) 11、客房服务员对自己无法办到的事情，不能随便向客人做出任何承诺。(V) 12、若电视机长期不用，要拔下电源插头。(V) 13、如果看见“ DNt”挂牌，客房服务员应立即为客人清扫房间。(X) 14、“ Tur-nDown Service 是”表示夜床服务。(V) 15、A check-out room means the guests are leaving the hotel at the end of their stay。(V) 16、当你需要询问客人姓名时，礼貌的询问方式是：“What's your names,ir ”(?X) 17、“ I ' m afraid you can not smoke in this room用于提示客人房內不能吸烟。(V) 18、“ChecOut Room "表示住客房”。(X) 19、“很抱歉，打扰您了，先生，我准备打扫房间。”的正确英文表达是“I ' m sorry to disturb y，ou sir。But I ' d like to clean the roomCan I do it now ? ”(V) 20、如果客人对你说：“ How about tidying up a bit in the bathroom? It 作为客u l e messy.服务员，你的回答可以是：“I ' m sorry ' m busy now ” (X) 21、饭店在制订工作岗位职责时要求力求明确、严谨，能充分体现员工利益及饭店利益。(V) 22、布草房下设客衣组、干洗组、湿洗组、熨衣组等班组。(X) 23、店属洗衣房在各个饭店中的隶属关系各不相同，大多隶属于管事部。(X) 24、每一岗位的直接上级可以有多个，以方便请示工作。(X) 25、若有液体或异物落入电视机箱内，应立即拔掉电源，请专业人员检查后方可使用。(V) 26、使用转账方法结账的客人在住店期间的一切费用均通过转账方法结账。(X) 27、客房部主管的工作内容之一是做好贵宾的接待计划及房间检查。(X) 28、起居室在套房中一般是采光及通风等比较好的一间。(V) 29、较高规格客房的卫生间有净身器和淋浴房。(V) 30、卫生间日用品较多，通常有专门的托盘或搁架摆放。(V) 31、空调器若关闭后再重新启动时，必须等1 分钟以后才可再开，以免因机内气体没有得到 充分平衡，造成重新开机时使用负荷过大，损坏电动机。(X) 32、为了使卫生间给人以清雅温馨的感觉，可在大理石台面上摆放鲜花或绿色植物小盆景。 (V) 33、前台收银处一般归属饭店财务部。(V) 34、前台收银处给每一个人住客设立一张账卡，供收银员按日填入该客人在住店期间的房费及其他各项赊欠账。(X) 35、空调器内部冷凝器、蒸发器等处的灰尘可用软毛刷进行清扫。(V) 36、客房产品与一般产品不同，客人购买的不仅是一段时间的使用权，而且还有所有权。(X)
一、填空题（30分，每空2分） 1、是酒店的生命线，是酒店的生存线。 2、礼仪是指人们在相互交往中，为表示相互、敬意、友好而约 定俗成的、共同遵循的行为和交往程序。 3、承钢宾馆共有间标准间，间单人房套房（1分） 4、承钢宾馆共有会议室间、分别容纳多少人。（2分） 5、宾馆的套房分别是其中配有自动麻将机的是。 6、宾馆迎宾楼大床房间分别是。（2分） 7、宾馆套房折后价：标间A房折后价：标间B房折后价： 8、前台接待员正在接听电话，而有客人来到面前时应________. 9、当客人因未能掌握设备的使用方法而投诉设备有问题时，我们 应_________. 二：选择题（共24分，每空2分） 1、在接待服务过程中同客人见面时表示尊重、问候、关心的一种礼仪形势是（） A、问候 B、称呼 C、操作 D、应答 2、在服务过程中、服务人员表示请客人稍等一下、马上就来属于（）礼节 A、称呼 B、迎送 C、应答 D、问候 3、当有访客寻找某位住店客人，而该客人外出，下列哪个做法是不正确的？
A、不能告诉访客有关住客的资料 B、请访客留言 C、请访客在大厅休息处或堂吧中等候 D、将访客带到客人房中 4、前厅部员工必须把住客房、走客房、维修修房、预订房等状况及时显示出来，这就是（）管理。 A、客房状况 B、客房预订 C、客人信息 D、住客资料 5、酒店员工不能向外泄露住店客人的资料、主要是满足客人（）的需求。 A、尊重 B、安全 C、公平 D、安静 6、“客人坐着我站着、客人吃着我看着”这反映服务人员和宾客之间（） A、没有平等关系 B、人格的不平等 C、地位的不平等 D、服务者与被服务者的关系 7、服务人员想宾客所想，把服务工作做在宾客之前，这是指良好服务态度要求中的（） A、周到 B、热情 C、耐心 D、礼貌 8、对客服务中的质量标准通常称为（） A、规定 B、规范 C、规矩 D、规章 9、前台接待员在介绍房间价格时，应多报几种价格给客人选择，一
客房服务员理论知识题库 一、单项选择题 1．客房卫生间座便器的清洁保养质量标准首先要求无( A )。 A、异味 B、污迹 C、污斑 D、尿迹 2．培训教师进行课堂讲授教学的特点是( A )。 A、运用方便 B、信息传递多向化 C、容易引起兴趣 D、多向信息传递3．( D )地毯图案精美、色泽鲜艳、结实耐用、易保养、易清洗、但脚感粗硬、弹性较差。 A、化纤地毯 B、羊毛地毯 C、混纺地毯 D、涤纶地毯4．晋升培训通常有一套方案，包括培训内容、要求、时间安排、指导老师、( B )和考试办法等。 A、培训方式 B、培训主题 C、课程安排 D、摸拟演示5．特色客房是指根据本饭店实际情况、结合本地综合资源及不断发展变化的(D )而特别设计和布置的客房。 A、结果 B、要求 C、形式 D、客人需求6．饭店大堂的硬质石材墙面需每天擦去表面的浮尘，并定期用喷雾蜡水进行清洁保养。蜡水既有( A )功效，又会在墙体表面形成透明保护膜，方便日后的清洁。 A、清洁 B、去渍 C、去油 D、清洗 7．制定的( A )，主要是规范了具体的工作步骤、方法、技巧和标准等内容。 A、操作标准 B、操作规范 C、工作流程 D、工作方式8．制度管理要求管理人员在执行制度是必须严肃公正，不能( D )和因人而异。 A、缺乏弹性 B、张驰结合 C、前松后紧 D、前紧后松9．督导者需要不断提高自身客房管理的业务水平和能力，逐步扩大自身的能力影响力和( C )力。 A、道德影响 B、人格魅 C、个性影响 D、性格影响10．管理人员让员工( C )的管理方法，可以通过员工积极参与意见形成的决定，易被员工接受，从而使很多的部门规章制度能够得以顺利贯彻执行。 A、合作管理 B、体验管理 C、参与管理 D、民主管理11．宾客入住饭店，往往会产生一种( B )的心理。因此，要求服务员在整个接待服务中礼貌待客，并尊重客人对接待服务中的各方面意见。 A、求卫生 B、求尊重 C、高尚 D、高人一等12．客房卫生间的洗面盆的台面及盆表面要( A )，而且做到内壁无油渍、无水迹、皂迹和毛发等。 A、洁净光亮 B、光亮平整 C、光滑美观 D、干净明亮13．增强( A )精神，就要培养员工严于律己、宽以待人的品质，善于宽容、理解、尊重和体谅他人，与同事间沟通与协调的技巧。 A、团体协作 B、精益求精 C、和谐 D、奋发图强14．客人在饭店租用的办公长包房，有些是办公兼卧室使用，在白天用作办公，而晚上则用作( A )。