保健食品化妆品基本知识
保健食品常识
保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不能治疗疾病。
保健食品标志为天蓝色图案，下有保健食品字样，俗称“蓝帽子”。
保健食品是具有特定保健功能的一类食品，分为卫食健字和国食健字二类，
如何正确区分药品和保健食品（一）
药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能，并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质。
保健食品是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
保健食品与药品最根本的区别就在于保健食品没有确切的治疗作用，不能用作治疗疾病，只具有保健功能。
如何正确区分药品和保健食品（二）
首先，药品和保健食品的批准文号不同，药品的批准文号是“国药准字H（Z、S、F等）*****号”，而保健食品的批准文号是：“国食健字G****号”或卫食健字(年份)第****号。
其次，药品和保健食品说明书的内容不同，药品的说明书中应规定药品的适应症或者功能主治、用法用量、有效期等内容，而保健食品的说明书上注明了保健食品的保健功能、适宜人群和不适宜人群、保质期等内容。由于药品和保健食品的生产及配方组成不同，生产过程的质量控制也不同，药品具有确切的疗效和适应症，而保健品是食品，只具有保健功能，没有治疗功能。国家食品药品监管局明确规定保健食品不得宣传疗效，必须在包装上明显处标明：“本品不能替代药物。”
保健食品不能替代药品
作为药品，一定经过大量的临床验证，并通过国家食品药品监督管理局审查批准，有确定的适应症和功能主治，可以有不良反应，有规定的使用期限，治疗疾病有一定疗效。
作为保健食品，虽具有特定保健功能，但没有治疗的作用，不能以治疗为目的。保健食品一般可以长期使用，但对人体的疾病，无论哪一种保健食品都不能代替药品的治疗作用。
▲请注意购买药品时切莫把保健食品当药品。
特别注意
需要指出的一点是，现在有个别保健食品经营单位，为了扩大销售，搞虚假宣传，人为地夸大保健品的功能，这就误导了部分患者，给消费者带来伤害。因此，广大消费者在购买药品或保健食品时一定要先看准“批准文号”，有病及时到医院就诊，以免耽误正常治疗、加重病情。
处方药和非处方药如何区分
特定保健用食品（Foods for Specified Health Use；FSHU）：是指适用于特定人群食用，具有调节机体功能的保健机能食品。
营养机能食品：包括12种维生素和5种矿物质。
保健食品：
是指声称具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品。
即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。
保健食品允许声称的保健功能有27种
1. 增强免疫力功能。
2. 辅助降血脂功能
3. 辅助降血糖功能
4. 抗氧化功能
5. 辅助改善记忆功能
6. 缓解视疲劳功能
7. 促进排铅功能8. 清咽功能
9. 辅助降血压功能10. 改善睡眠功能。
11. 促进泌乳功能12. 缓解体力疲劳
13. 提高缺氧耐受力功能14. 对辐射危害有辅助保护功能
15. 减肥功能16. 改善生长发育功能
17. 增加骨密度功能18. 改善营养性贫血
19. 对化学肝损伤有辅助保护功能20. 祛痤疮功能
21. 祛黄褐斑功能22. 改善皮肤水份功能
23. 改善皮肤油份功能24. 调节肠道菌群功能
25. 促进消化功能26. 通便功能
27. 对胃粘膜损伤有辅助保护功能
我国法定意义的保健食品必须经过保健食品管理部门核准颁发保健食品批准证书，获取相应的保健食品批准文号
有权授予保健食品批准文号的行政管理部门主要是卫生部和国家食品药品监督管理局
2003年以前是卫生部核发，2003年之后是国家食品药品监督管理局核发
批准文号形式：
2003年前国产保健食品：卫食健字（年份）第***号
2003年前进口保健食品：卫食健进字（年份）第***号
2003年后国产保健食品：国食健字G20** ****号
2003年前进口保健食品：国食健字J20** ****号
化妆品常识
化妆品：指以涂擦、喷洒或者其类似的方法，散布于人体表面任何部位(皮肤、毛发、指甲、口唇等)，以达到清洁、清除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品。
化妆品的分类
世界各国的分类方法不同，综合起来大致有以下几种情形：按使用目的分类
清洁类化妆品，用于洗净皮肤、毛发的产品；基础化妆品，指化妆前，用于对面部头发的基础处理的产品；美容化妆品，用于美化面部和头发的产品；疗效化妆品，即特殊用途化妆品。
按使用部位分类
肤用化妆品；美容化妆品；发用化妆品；特殊用途化妆品。按剂型分类
液体化妆品；乳液；膏霜类；粉类；块状；棒状。
按年龄分类
婴儿用化妆品；少年用化妆品；成人用化妆品。按生产过程结合产品特点可分为七类
乳剂类；粉类；美容类；香水类；香波类；美发类；疗效类。
特殊用途化妆品的九大分类与含义
1、育发化妆品
功用:有助于毛发生长，减少脱发和断发。
配制:多以中草药复配，如生姜、辣椒、川椒、侧柏、羌活、首乌等，以乙醇或溶剂提取而得。
另还有选用美国药典中允许使用的敏乐啶与中草药复配而成。
原理:通过刺激局部血液循环，营养毛囊而起到一定的促进毛发生长的作用。禁忌:有较大刺激性，过敏体质者慎用。 2、染发化妆品 a.永久性染发剂
功用:在我国指染黑头发，且不易褪色。配制:采用苯胺类（氧化型）染料。
原理:通过氧化还原反应将染料固着在毛发上，从而改变毛发的颜色。禁忌:强过敏性和一定毒性，尤其对眼睛有更强的伤害力。 b．暂时性染发剂
功用:暂时性地改变头发的颜色，需要经常使用。
配制:以植物、矿物性染料（指甲花、红花、醋酸铅、铜盐、铁盐）为原料原理:直接使用原料性能
禁忌:使用醋酸铅的染发剂有较大的毒性
3、烫发化妆品（多为两剂型，一为烫发剂、一为直发剂）功用:改变头发弯曲度，并维持相对稳定的美化作用配制:用巯基乙酸胺或半胱氨酸。定型剂为氧化剂。
原理:通过流基乙酸胺是毛发蛋白质的氢键、盐键、二巯键处于被切断状态，用发夹和发卷将头发固定成一定的形状，用氧化剂修复二巯键和盐键，使头发有持久性的波浪。直发剂的原理与之相同。 4、脱毛化妆品
功用:减少或消除体毛
配制:多以碱土金属的硫化物或巯基乙酸盐为原料
原理:利用对角脘有溶解作用的化学物质使人体腋下、腿上或其他部位的毛发在较短时间内软化脱除。
禁忌:碱土金属硫化物、流基乙酸盐对皮肤均有强刺激性，应控制使用时间，不能用于面部脱毛。
5、美乳化妆品
功用:配合按摩有助于乳房健美。
配制:多以中草药（当归、甘草、益母草、蜂王浆、啤酒花、女贞子、紫河车、青蛙卵巢等）复配
原理:尚无定论 6、健美化妆品
功用:使体形健美（我国早期指"减肥产品"）
配制:以中草药（大黄、人参、田七、月苋草油、薄荷等）制成
原理:中草药经过皮肤吸收后促进体内的脂肪代谢，使多余的脂肪排出体外，抑制体内脂肪的合成。
7、除臭化妆品
功用:用于消除腋臭。
配制:一种为乌洛托品、对羟基苯磺酸锌、硫酸铝、氯化铝等化合物为原料另一种是采用广木香、丁香、霍香、蛇麻子、荆疥等中草药为原料原理:抑制大汗腺的分泌、抑菌、收敛禁忌:对人体亦有一定的刺激性和致敏性。 8、祛斑化妆品
功用:减轻皮肤表皮色素沉着。
配制:中草药（白芨、白术、白僵蚕、白茯苓、白瓜籽、当归，薏米配合维生素C、E、胎盘、SOD(超氧化物歧化酶)等制成，也有用曲酸生产祛斑类产品的。（国外以氢醌为原料，因其的刺激性和强漂白作用，中国禁用）原理:暂无定论 9、防晒化妆品
功用:吸收紫外线，减轻因日晒引起皮肤损伤
配制加入紫外线吸收剂，或加入紫外线散乱剂（反射作用）
保健食品基础知识培训试题姓名：岗位：分数： 一、判断题（正确打√，错误打Ⅹ，每题2分，共30分） 1、根据国家食品药品监督管理局2005年7月1日起施行的《保健食品注册管理办法（试行）》第三十三条的规定，保健食品批准证书有效期为5年。（） 2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。（ X ） 3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。（） 4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用,具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。（ X ） 5、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。（） 6、销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，并建立产品进货台账。（） 7、保健食品的名称应当准确、科学，不可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。（） 8、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。（） 9、严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。（） 10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的保健作用。（） 11、作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。（） 12、保健品涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品，这些统称保健品。（） 13、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。（） 14、保健食品不是药品，不能替代药品用来治疗疾病，以免延误病情。（） 15、进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口商或经销代理商的名称。（）
保健食品基础知识培训试题 姓名：岗位：分数： 一、判断题（正确打√，错误打Ⅹ，每题2分，共30分） 1、根据国家食品药品监督管理局2005年7月1日起施行的《保健食品注册管理办法（试行）》第三十三条的规定，保健食品批准证书有效期为5年。（） 2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。（ X ） 3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。（） 4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用,具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。（ X ） 5、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。（） 6、销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，并建立产品进货台账。（） 7、保健食品的名称应当准确、科学，不可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。（） 8、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。（） 9、严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。（） 10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的保健作用。（） 11、作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。（） 12、保健品涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品，这些统称保健品。（） 13、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。（） 14、保健食品不是药品，不能替代药品用来治疗疾病，以免延误病情。（） 15、进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口商或经销代理商的名称。（） 二、简答题（每小题14分，共70分） 1、什么是食品？
化妆品基础知识 一、皮肤的结构 由外向内皮肤分为:表皮、真皮、皮下组织三层 1、表皮：眼睛能见到的最表面的部分,与护肤品、化妆品关系最深,最易 受到修饰影响的部分. 2、皮:分乳头层和网状层,有汗腺和皮脂腺. 3、下组织:位于真皮层下,主要由大量的脂肪细胞组织而成,能够保存能 量,缓和冲击,保温防寒,保护血管和神经. *眼部皮肤很薄,只有约面部的2/3,它储存水份量较低,极易受外在及内在因素而产生缺水现象. *身体皮肤较面部厚. *皮肤的生理功能:分泌,排泄,角质化,吸收,保护,感觉,调节体温,呼吸. 二、皮肤类型的判断及护理 皮肤主要类类型有:干性皮肤、油性皮肤、混合性皮肤、 中性皮肤、敏感性皮肤 1、干性皮肤 特征:细嫩较薄,毛细孔不明显,脸部干燥黯淡,缺乏光泽,有时还有脱皮及过敏现象,最令人不舒服的是,很容易出现细纹. 表皮水分容易散失,也容易有较深的纹路,产生小皱纹,因为肌肤干燥,没有光泽,容易使色素沉淀,造成斑点. 内部调理: A 多喝水,少喝刺激性的饮料. B 尽量不要用含药性的化妆品及保养品,
C 可多补充含锌类的蔬菜及营养品 D 多运动以纾解压力,放松心情,养成良好睡眠习惯. 外部调理 选用无皂碱,五香精的深层洗面奶,无酒精的保湿化妆水,高效保温乳液. 若上彩妆,可选用不油腻的隔离霜. 2、油性皮肤 特征: 皮肤上常分泌着一层厚厚的油脂,毛细孔粗大,皮肤纹理粗糙,易生青春痘. 不容易长皱纹,对外界刺激比较不敏感,易生粉刺,暗疮. 只要感觉皮肤油腻的时候,就可以洗脸,洗完脸后务必擦上化妆水, 上彩妆一定要记得卸妆再洗. 内部护理: A 少喝含糖分过多的饮料. B 少吃油炸的食物,饮用水最好以温开水为主,多吃蔬果青菜以及瘦肉,少喝可乐,汽水,少吃刺激性及高热量的食物. C 避免过多巧克力和咖啡食品 D 多补充维生素B2 B6 E 避免夜生活,充足的睡眠对身体的新陈代谢是非常重要的. F 避免用手及手指曱抓搔脸部肌肤,以防止细菌感染. 外部调理 选用皂碱,无油脂的深层洗面奶,使用无酒精的保湿性化妆水,选用乳液或乳霜,切记,不可选含油脂的,要选无油成分的,保湿也很重要.隔离霜要选择透气,清爽,不油腻的. 3、混合性皮肤
编号：SM-ZD-53992 保健食品安全知识培训考 核制度 Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as to coordinate action, reduce blindness, and make the work orderly. 编制：____________________ 审核：____________________ 批准：____________________ 本文档下载后可任意修改
保健食品安全知识培训考核制度 简介：该制度资料适用于公司或组织通过程序化、标准化的流程约定，达成上下级或不同的人员之间形成统一的行动方针，从而协调行动，增强主动性，减少盲目性，使工作有条不紊地进行。文档可直接下载或修改，使用时请详细阅读内容。 为提高全体员工的保健食品安全意识和专业技术水平，有计划、有目的地开展职工质量教育工作，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》等法律、法规，特制定本制度。 1、保健食品安全管理负责人会同质管部负责公司职工的质量教育培训及考核工作。 2、员工质量教育培训要有年初总体计划，计划要交保健食品安全负责人批准后执行。每一次培训还要有具体的培训安排，根据公司内外部环境的变化及新的法律、法规的颁布，公司应随时调整培训计划。 3、公司对验收、养护人员要加强培训，且每年的培训按规定不少于16 学时。 4、保健食品安全管理负责人要按计划组织开展公司的质量教育培训工作，并指导分支机构的质量教育培训工作。 5、保健食品安全培训要采用多种方式进行：发放学习材
保健食品 第一部分保健食品基本知识 一、保健食品基本概念 (一)保健食品 1、保健食品的定义 2005年《保健食品注册管理办法(试行)》——保健食品就是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。 2、保健食品必须符合的条件 ①无毒、无害,符合应有的营养要求。 ②其功能必须就是明确的、具体的,而且经过科学验证就是肯定的。同时,其功能不能取代人体正常的膳食摄入与对各类必需营养素的需要。 ③保健食品通常就是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的。 ④它不以治疗为目的,不能取代药物对病人的治疗作用。 保健食品与药品有着严格的区别,不能认为保健食品就是介于食品与药品之间的一种中间产品或加药产品。主要体现在以下几个方面: ①药品就是治病的,而保健食品不以治疗为目的,不能取代药物对病人的治疗作用。保健食品重在调节机体内环境平衡与生理节奏,增强机体的防御功能,以达到保健康复作用。 ②保健食品要达到现代毒理学上的基本无毒或无毒水平,而药品允许一定程度的毒副作用。 ③保健食品无需医生的处方,按机体正常需要摄取。 例如以下两款产品: 表1 善存?佳维片产品信息表
表2 善存多维元素片(29)产品信息表 善存?佳维片属于保健食品范畴,功能声称只能就是“补充多种维生素与矿物质”,不允许出现“治疗”二字,消费者可以根据自身需要购买。而善存多维元素片(29)属于药品范畴,用于预防与治疗因维生素与矿物质缺乏所引起的各种疾病。两者有着本质的区别。 表3 维生素C泡腾片产品信息表
保健食品安全知识 保健品是保健食品的通俗说法。GB16740-97《保健（功能）食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为：“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。”所以在产品的宣传上，也不能出现有效率、成功率等相关的词语。保健食品的保健作用在当今的社会中，也正在逐步被广大群众所接受。保健品是中国大陆的一般称呼，在国外包括港澳台地区一般称之为：膳食补充剂（DietarySupplements）。 一、“保健品”的分类 原来国家把保健品分为七大类，即：保健药品、保健食品、补充食品、增强食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品。后经过历次改革，于2000年，国家正式颁布撤销“药健字”（保健药品）批号的文件，要求所有“药健字”在2002年12月31日前停止生产，2004年1月1日起不得在市场流通。“药健字”产品必须在“药”和“食”之间作出选择：经严格验证符合药品审批条件的，改发药“准”字文号，正式纳入药品流通系统；不符合药品条件，但符合目前保健食品审批条件的，改发食“健”字文号；两者都不符的，撤消文号，停止生产和销售。目前的保健品只包括四大类，即：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品。 二、保健食品标签和说明书 必须符合国家有关标准和要求，并标明以下内容：（一）引语：可对产品作简要介绍，介绍的内容必须科学、准确。真实。只可宣传产品已被批准的保健功能；（二）主要成分；（三）功效成分，必须注明含量；（四）营养含量（营养素补充剂必须标注）；（五）保健
功能，只能注明被批准的功能的标准表达用语；（六）适宜人群，标注方式为：适宜某某人群；（七）不适宜人群（视具体情况决定注否），标注方式为：不适宜某某人群；（八）食用量及食用方法；（九）保质期，按稳定性试验证实的保质期标注；（十）贮存方法；（十一）执行标准；（十二）注意事项。 三、如何科学选用保健食品？ （一）标志和批号：保健食品预包装食品容器上（食品标签）应有批准文号和保健食品标志。国产保健食品为：卫食健字[ ]第号或国食健字G********；进口保健食品为：卫进食健字[ ]第号或国食健字J******** 。（二）保健食品不是药品，是表明其具有特定保健功能的食品。保健食品的功能种类共计27种，即1、增强免疫力功能；2、辅助降血脂功能；3、辅助降血糖功能；4、抗氧化功能；5、辅助改善记忆功能；6、缓解视疲劳功能；7、促进排铅功能； 8、清咽利喉；9、辅助降血压功能；10、改善睡眠功能；11、促进泌乳功能；12、缓解体力疲劳功能；13、提高缺氧耐受力功能；14、对辐射危害有辅助保护作用；15、减肥功能；16、改善生长发育功能； 17、促进骨密度功能；18、改善营养性贫血功能；19、对化学性肝损伤有辅助保护作用；20、祛痤疮功能；21、祛黄褐斑功能； 22、改善皮肤水份功能；23、改善皮肤油份功能；24、调节肠道菌群功能； 25、促进消化功能；26、通便功能；27、对胃粘膜损伤有辅助保护功能。凡是超过上述27种保健功能范围的宣传都是违法的。（三）保健食品的标签应注有生产日期、保质期等，还应注明适宜人群，食用量及食用方法。（四）保健食品的保健功能因为是适宜特定人群的，所以在选购时应因人而宜。由于每个人的生存环境，生活习惯和年龄差异，所选的保健品也不一样，因此应当根据本人的具体情况选择食
保健食品基本知识试卷 1、国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格管理。 2、国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格管理。 3、保健食品系指表明具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群使用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。 4、保健食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。 5、保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量。 6、保健食品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。 7、食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或兼职食品安全管理人员。 8、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。 9、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。 10、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录保健食品的名称、规格、数量、生产批号、批准文号、保健功能、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实保存期限不得少于二年。
11、凡声称具有保健功能的食品必须经卫生部审查确认。对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》，获得保健食品批准证书的食品，可以使用保健食品标志 12、对审查合格的进口保健食品发放《进口保健食品批准证书》，取得《进口保健食品批准证书》的产品必须在包装上标注批准文号和卫生部规定的保健食品标志。 13、未经卫生部审查批准的食品，不得以保健食品名义生产经营；未经省级卫生行政部门审查批准的企业，不得生产保健食品。 14、保健食品经营者采购保健食品时，必须索取国家食品药品监督管理局或卫生部发放的《保健食品批准证书》复印件和产品检验合格证。 15、保健食品标签、说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明下列内容：保健作用和适宜人群、使用方法和适宜的食用量、贮藏方法、功效成分的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。 16、保健食品的名称应当准确、科学，不得使用人名、地名、代号及夸大或容易误解的名称，不得使用产品中非主要功效的名称。 17、未经卫生部按《保健食品管理办法》审查批准的食品，不得以保健食品名义进行宣传。 18、保健食品名称、保健作用、功效成分、适宜人群和保健
化妆品基础知识入门 一、化妆品的分类 护肤类（终端，流通）：洁面类、水、乳、精华、眼霜、面膜、面霜 彩妆类：眼影、眉笔、胭脂、底妆类（粉底、隔离、遮瑕膏、BB霜）、定妆粉（粉饼、散粉）、眼线、睫毛膏、唇彩、口红 洗护、美发类： 洗发水、护发素、倒膜、啫喱水、弹力素、啫喱膏、发蜡、发油、摩丝 工具类：刀类、刷类、扑类、面膜纸、暗疮针、化妆棉 香水类：进口香水、国产香水 二、店面品牌结构 终端护肤类：梦妆、资生堂、珀莱雅、美素、春纪、ZA、丸美、泊美、自然堂、柏氏、欧诗漫、雅丽洁、创美时 流通类护肤：欧莱雅、玉兰油、妮维雅、丁家宜、小护士、旁氏、大宝 彩妆类：巧迪尚惠、卡姿兰、色彩地带、兰瑟、爱丽 洗护类：雅丽洁、橄榄绿、花男子、标榜、海飞丝、飘柔、潘婷、清扬、夏士莲 三、护肤类产品知识 1、洁面类：清洁皮肤，保持肌肤干净、清爽（使用方法：挤适量于手心，用水搓 出丰富泡沫，双手打圈逆时针方向按摩清洁约1-2分钟，以清水洗净，），常 见包装：软管、瓶装（外包装英文：clening），小类如下： 洗面奶：质地乳状，泡沫细腻，适合中性、油性、混合型皮肤使用 洁面泡：质地乳状，泡沫较为丰富，适合中性、油性、混合型皮肤使用 洁面啫喱：质地清爽、像果冻状，泡沫少，适合敏感性、干性肌肤适用 洁面乳：质地乳状、无泡沫，配方温和，刺激性小，适合敏感性肌肤、中、干 性肌肤使用，卸妆效果极佳，并具备较好保湿效果，用后皮肤不紧绷。 洁面膏：膏体偏浓，为压缩质地，泡沫非常丰富，适合油性、混合性肌肤使用，敏感性、干性肌肤及冬季不适用。 2、化妆水（所有水统称为化妆水）：再次清洁、收敛毛孔，补充水分（早晚洁面 后使用），小类如下（外包装英文：lotion）： 爽肤水：质地清爽，能较好再次清洁肌肤和补充水分，适合夏季和混合型、油 性肌肤使用。 收敛水：（收缩水、紧肤水）细致毛孔、平衡油脂分泌，适合毛孔较为粗大、 混合型、油性肌肤使用，夏季适用于敏感性肌肤，干性肌肤不适用，一般都含 有酒精，可抑制痘痘生成。 柔肤水：质地温和、保湿，适合冬季和任何皮肤 保湿水：质地温和，保湿性强，适合冬季，中干性肌肤尤为适用 美白水：抑制黑色素生成并淡化养白肌肤，提亮肤色，敏感性肌肤慎用。 修护水：敏感性肌肤使用，对于皮肤出现的细纹、干燥等老化现象，有一定的 辅助作用。
保健食品基础知识试题 及答案 TTA standardization office【TTA 5AB- TTAK 08- TTA 2C】
保健食品基础知识培训试题 姓名：岗位：分数： 一、判断题（正确打√，错误打Ⅹ，每题2分，共30分） 1、根据国家食品药品监督管理局2005年7月1日起施行的《保健食品注册管理办法（试行）》第三十三条的规定，保健食品批准证书有效期为5年。（） 2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。（ X ） 3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。（） 4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用,具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。（ X ） 5、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。（） 6、销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，并建立产品进货台账。（） 7、保健食品的名称应当准确、科学，不可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。（） 8、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。（） 9、严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。（） 10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的保健作用。 （）
11、作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。（） 12、保健品涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品，这些统称保健品。（） 13、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。（） 14、保健食品不是药品，不能替代药品用来治疗疾病，以免延误病情。（） 15、进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口商或经销代理商的名称。（） 二、简答题（每小题14分，共70分） 1、什么是食品？ 2、什么是保健食品？ 3、什么是药品？ 4、食品安全的定义？ 5、如何识别真假保健食品？ 答案 一、判断题 2、4错,其余全对。 二、简答题
保健食品安全知识考试试题 姓名: 1、保健食品，是声称具有特定保健功能或者以（）为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。 A、补充维生素 B、补充矿物质 C、补充维生素、矿物质 2、保健食品标签、说明书内容应当包括以下内容：产品名称、主要原料、功效成分/标志性成分及含量、（）、适宜人群、不适宜人群、食用量与食用方法、规格、保质期、贮藏方法和注意事项等。 A、主治 B 、保健功能C、功能D、功能主治 3、下列关于保健食品的说法正确的是( ) A、保健食品对人体健康有益，人人都应服用B、保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用C、保健食品的包装上印有蓝色标志，标志下面注明批准生产的日期和批准文号D、所有的保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能 4、保健食品生产区不得存放非生产物品和（），生产中的废弃物应及时处理。 A、个人杂物B、设备 C 、半成品D、洁净外衣 5、下列属于保健食品批准文号的是( ) A、豫卫食字20060001 B、国食健字G2******* C、藏卫食证字（2008）第540000—000009 D、陕卫消字[2003]第000285号 6、下面不允许作为营养素补充剂的矿物质为：（） A、钙 B、铁 C、锌 D、钠 7、保健食品内外包装上必须标有（）标志及“保健食品”字样。 A、“红帽子” B、“黄帽子” C、“蓝帽子” D、“黑帽子” 8、营养素补充剂是指以补充（）而不以提供能量为目的的产品。 A、维生素、矿物质 B、蛋白质、碳水化合物 C、蛋白质、脂肪酸 9、以酒为载体的保健食品，每日食用量不超过（）。 A、50ml B、100ml C、200 ml D、无规定 10、保健食品标识和产品的说明书的文字、图形、符号必须清晰、醒目、直观，易于
化妆品基础知识 基础护肤的品类 一、洗面奶 1、软化角质。 2、平衡油脂及汗腺的分泌。 3、基础清洁。 二、水 1、二次清洁。 2、平衡皮肤的PH值。 3、深层补水。 4、有助于后续产品营养更好的吸收。 5、收敛毛孔。 三、乳液 1、给皮肤补充充足的营养，激活肌肤细胞，形成胶原蛋白。 2、平衡皮肤分泌，调节水油平衡，形成保护膜。 3、增强皮肤细腻度，修复细纹，延缓衰老。 四、霜 1、覆盖于皮肤表面形成油性保护膜，有效的锁住水分和养分。 2、阻隔外界环境中的不良物质对皮肤的刺激。 3、不断的给肌肤补充充足的水分和养分，使肌肤保持润泽状态。
4、修复细纹，激活细胞再生能力，增强皮肤抵抗力。 5、深层活化细胞，使细胞之间的养分通过胶原蛋白的作用，整体提升细胞活力。 五、去角质 1、去除老化角质，促进肌肤更新。 2、深层净化污垢，油脂等堆积在毛囊口的多余分泌物，加速脱离沉积于皮肤表面的黑色素等。 3、增强皮肤的通透性，预防粉刺黑头，青春痘的形成。 4、收缩细化毛孔，嫩白肌肤有助于后续营养的更好吸收（不可过度使用） 六、眼霜 1、修复眼周皱纹，眼袋，黑眼圈，紧致眼部肌肤。 2、舒缓眼部疲劳，改善眼部肤色。 3、改善眼周微循环系统，迅速帮眼周建立一层天然保护膜，有效锁住水分防止水分流失，改善干燥松弛的眼部肌肤，抚平细纹，使眼周肌肤更加紧致弹性。 七、精华 1、唯一一款能直接渗入皮肤真皮层的产品。
八、日间化妆的步骤: 洗面奶→化妆水→眼部→精华→乳液→霜→隔离→防晒→BB霜→粉底 九、晚间护理的步骤: 卸妆→洗面奶→水→精华→乳液→晚霜 十、不定期周期护理: 去角质一按摩一面膜 1、卸妆 卸妆分为卸妆液和卸妆油以及混合性卸妆水3类，另外针对使用功效的不同分全脸卸妆和眼唇卸妆，一般涂抹了眼影以及唇彩等使用眼唇卸妆产品，其他情况下使用全脸卸妆产品即可；平时即使只涂抹BB 以及隔离霜或者其他膏霜的产品时，也最好在晚上清洁前使用卸妆产品先清洁，综合护肤彩妆的油脂成分再做清洁，会更加有效清洁肌肤。使用卸妆产品时直接倒到化妆棉上擦洗即可。 2、洗面奶 早晚使用，清洁肌肤，清理毛囊污溃，去除多余油脂，是日常护理中最基础的护肤步骤，油性肌肤和混合性肌肤人使用洗面奶注重清洁
保健食品 杨萌 第一部分保健食品基本知识 一、保健食品基本概念 （一）保健食品 1.保健食品的定义 1987年，日本文部省在《食品功能的系统性解释与展开》 最先使用该词。 2005年《保健食品注册管理办法（试行）》——保健食品 是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的 的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。 生产销售单位，称为保健食品，学术上一般称为功能性食品。 2.保健食品必须符合的条件 ①无毒、无害，符合应有的营养要求。 ②其功能必须是明确的、具体的，而且经过科学验证是肯定的。同时，其功能不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的需要。 ③保健食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的。 ④它不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。 保健食品与药品有着严格的区别，不能认为保健食品是介于食品与药品之间的一种中间产品或加药产品。主要体现在以下几个方面： ①药品是治病的，而保健食品不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。保健食品重在调节机体内环境平衡与生理节奏，增强机体的防御功能，以达到保健康复作用。 ②保健食品要达到现代毒理学上的基本无毒或无毒水平，而药品允许一定程度的毒副作用。 ③保健食品无需医生的处方，按机体正常需要摄取。 例如以下两款产品： 表1 善存?佳维片产品信息表 产品名称善存?佳维片 申请人中文名称惠氏制药有限公司 申请人地址江苏省苏州市宝带西路4号 保健功能补充多种维生素和矿物质 功效成分/标志性成分含量每片含：维生素A 323.6μg、β-胡萝卜素193.4μg、维生素D 3.0μg、
保健食品制度目录 一、卫生管理制度 二、从业人员健康检查制度 三、从业人员安全知识培训制度 四、保健食品销售制度 五、食品安全管理人员制度 六、保健食品索证索票制度 七、保健食品购进验收管理制度 八、保健食品储存制度 九、保健食品台账管理制度
卫生管理制度 （一）全体员工均应保持经营场所的干净、整洁。 （二）经营场所内不得存放有毒、有害物品。 （三）经营场所内不得随地吐痰、舌L丢果皮、杂物等（ （四）任何员工不得将易燃、易爆等物品带入经营场所内。 （五）个人办公区间物品应摆放整齐，办公台上不得摆放与办公无关的物品。 （六）不得在经营场所内用餐，如需用餐需在公司统一规定的区域内。 （七）注意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区域。 （八）灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时报告卫生管理员，卫生管理员应立即采取措施加以解决。
从业人员健康检查制度 （一）从事经营活动的每一位员工每年必须在区以上医院体检一次，体检除常规项目外，应加做肠道致病菌、胸透以及转氨酶、乙肝表面抗原检查，取得健康证明后方可参加工作。 （二）凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、 精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参与直接接触保健食品的工作。 （三）员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求上岗，必须在指定的医院体检,合格后才可重新上岗。 （四）公司发现有患传染病的职工后，相关接触人员必须立即进行体检，确认未受传染的，方可继续留岗工作。 （五）每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况，特别是本制度中不允许有的疾病发生时，必须立即报告，以确保保健食品不受污染? （六）在岗员工应着装整洁，勤洗澡、勤理发，注意个人卫生。 （七）应建立员工健康档案，档案至少保存三年。
基础知识 定义：《化妆品卫生监督条例》规定，化妆品是指以涂擦、喷洒或者其他类似的方法，散 布于人体表面任何部位（皮肤、毛发、指甲、口唇等），以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品。 相关法律法规： 1．法规：主要有《化妆品卫生监督条例》，1989年9月26日由国务院批准，1990年1月1日起实施。 2．部门规章：主要有《化妆品卫生监督条例实施细则》（1991年3月27日卫生部令第13号），国家质量监督检验检疫总局《进出口化妆品检验检疫监督管理办法》(总局令第143号)、《化妆品标识管理规定》（2007年7月24日国家质量监督检验检疫总局第100号令）、《化妆品广告管理办法》（1993年7月13日国家工商行政管理局令第12号）。 3．规范性文件：主要有《化妆品卫生规范》（2007年版）（卫监督发〔2007〕1号）、《关于印发化妆品行政许可申报受理规定的通知》（国食药监许〔2009〕856号）、《关于印发化妆品命名规定和命名指南的通知》（国食药监许〔2010〕72号）、《关于印发化妆品行政许可检验管理办法的通知》（国食药监许〔2010〕82号）、《关于印发化妆品生产经营日常监督现场检查工作指南的通知》（国食药监许〔2010〕89号）、《关于印发化妆品技术审评要点和化妆品技术审评指南的通知》（国食药监许〔2010〕393号）、《关于印发国际化妆品原料标准中文名称和目录（2010年版）的通知》（国食药监许〔2010〕479号）、《关于印发国产非特殊用途化妆品备案管理办法的通知》（国食药监许〔2011〕181号）、《关于印发化妆品新原料申报与审评指南的通知》（国食药监许〔2011〕207号）等。 4．技术标准：技术标准可分为通用基础标准、卫生标准、方法标准、产品标准和原料标准几大类。 （1）通用基础标准：如《消费品使用说明化妆品通用标签》（GB —2008）、《化妆品分类》（GB/T 18670—2002）、《限制商品过度包装要求食品和化妆品》（GB 23350—2009）、《化妆品检验规则》（QB/T 1684—2005）、《化妆品产品包装外观要求》（QB/T 1685—2006）等。 （2）卫生标准：如《化妆品卫生标准》（GB 7916—1987）、《化妆品安全性评价程序和方法》（GB 7919–1987）、《化妆品皮肤病诊断标准及处理原则》系列标准等。 （3）方法标准：如《化妆品卫生化学标准检验方法》系列标准（GB/T 7917—1987）、《化妆品微生物标准检验方法》系列标准（GB 7918—1987）、《化妆品通用检验方法》系列标准（GB/T 13531—2008）、《化妆品皮肤病诊断标准及处理原则总则》（GB —1997）、《化妆品中四十一种糖皮质激素的测定液相色谱/串联质谱法和薄层层析法》（GB/T —2009）、《化妆品中十九种香料的测定气相色谱—质谱法》（GB/T —2009）等。 （4）产品标准：如《发用摩丝》（QB 1643—1998）、《洗面奶(膏)》（QB/T 1645—2004）、《润肤膏霜》（QB/T 1857—2004）、《香水、古龙水》（QB/T 1858—2004）、《香粉、爽身粉、痱子粉》（QB/T 1859—2004）、《发油》（QB/T 1862—1993）、《洗发液(膏)》（QB/T 1974—2004）、《护发素》（QB/T 1975—2004）、《化妆粉块》（QB/T 1976—2004）、《定型发胶》（QB 1644—1998）、《唇膏》（QB/T 1977—2004）、《染发剂》（QB/T 1978—2004）、《沐浴剂》（QB 1994—2004）、《发乳》（QB/T 2284—1997）、《头发用冷烫液》（QB/T 2285—1997）、《润肤乳
关于保健食品相关知识培训内容介绍 一、什么是保健食品 保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。将保健食品混同于普通食品或药品进行宣传，是一些保健食品生产企业进行违法宣传的惯用手段。保健食品与普通食品、药品有着本质的区别。保健食品是指具有特定保健功能的食品。作为食品的一个种类，保健食品具有一般食品的共性，既可以是普通食品的形态，也可以使用片剂、胶囊等特殊剂型。但保健食品的标签说明书可以标示保健功能。保健食品在欧美各国被称为“健康食品”，在日本被称为“功能食品”。 二、保健食品的主要功能 目前保健食品功能分类有27种，分别1、增强免疫力功能； 2、辅助降血脂功能 3、辅助降血糖功能，4、抗氧化功能；5、辅助改善记忆功能； 6、缓解视疲劳功能7、促进排铅功能； 8、清咽功能；9、辅助降血压功能；10、改善睡眠功能；11、促进泌乳功能 12、缓解体力疲劳；13、提高缺氧耐受力功能；14. 对辐射危害有辅助保护功能；15、减肥功能；16. 改善生长发育功能；17、增加骨密度功能；18、改善营养性贫血；19、对化学肝损伤有辅助保护功能； 20、祛痤疮功能；21、祛黄褐斑功能； 22、改善皮肤水份功能；23、改善皮肤油份功能；24、调节肠道菌群功能；25、促进消化功能；26、通便功能； 27、对胃粘膜损伤有辅助保护功能。超出以上功能说明的保健食品均属夸大功效 三、保健食品的管理部门 保健食品是保健品的一类。依照食品安全法规定，各级食品药品监督部门为保健食品的监管部门，国家食品药品监督部门为保健食品的审批部门 四、保健食品的标示 保健食品是指已取得国家食品药品监督管理局颁发的保健食品批文、具有保健功能的产品。它的包装标签上都有一个小蓝帽的标志，也被称为“带有小蓝帽的食品”。下面有审批部门发放的唯一的许可批准文号 五、保健食品的说明书 保健食品标签和说明书必须符合国家标准和要求，并标明下列内容：（一）保健作用和适宜人群；（二）食用方法和适宜的使用量；（三）贮藏方法；（四）功效成分的名称及含量。因在现有技术条件下，不能明确功效成分的，则须标明与保健功能有关的原料名称；（五）保健食品批准文号；（六）保健食品标志；（七）有关标准或要求所规定的其他标签内容。保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，符合其产品质量要求，不得有暗示可使疾病痊愈的宣传。 六、一般食品和保健食品的区别。 一般食品和保健食品既有联系又有区别，其共同点在于：作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。两者的主要区别有：（1）保健食品含有一定量的功效成分（生理活性物质），能调节人体的机能，具有特定的保健功能（食品的第三功能），而一般食品不强调特定功能（食品的第三功能）。（2）保健食品是为特定人群而设计的，一般有特定的食用范围，而一般食品无特定的食用范围。（3）保健食品必须经国家主管部门批准注册，而一般食品无需经国家主管部门批准注册。（4）保健食品只具有某种或若干保健功能，不能为人体提供各种所需的营养素，更不能把保健食品作为各种营养素来源的主要途径。 在一般食品中也含有生理活性物质，由于含量较低，在人体内无法达到调节机能的浓度，不能实现功效作用。保健食品中的生理活性物质是通过提取、分离、浓缩（或是添加了纯度较高的某种生理活性物质）， 使其在人体内达到发挥作用的浓度，从而具备了食品的第三功能 七、保健食品与药品的区别
保健食品安全管理制度目录 一、保健食品安全管理人员制度 二、保健食品索证、索票制度 三、台帐管理制度 四、保健食品储存与养护制度 五、保健食品销售管理制度 六、从业人员健康检查制度 七、人员食品安全知识培训制度 八、不合格产品召回制度 九、卫生管理制度 一、保健食品安全管理人员制度 （一）企业负责人岗位职责 1、对公司保健食品的经营负全面责任，保证公司执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。 2、负责建立、健全公司质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证公司质量管理方针和质量目标的落实和实施， 3、负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件，负责处理重大质量事故，定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。 4、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对公司购进的保健食品质量有裁决权。
5、负责国家和上级主管部门有关保健食品的法律法规及各项政策在公司内部的贯彻实施。 6、负责选拔任用各方面的合格人员，定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。 （二）食品卫生管理员岗位职责 1、认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章，严格遵守公司的质量和卫生管理的规章制度，对保健食品的卫生管理工作负直接责任。 2、按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效。 3、每年负责安排公司经营人员的健康检查，建立并管理员工健康档案，监督检查员工保持日常个人卫生。 4、负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录，保证温湿度在规定的范围内，确保保健食品的质量。 5、保证保健食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染，发现可能影响保健食品质量的问题时应立即加以解决，或向总经理报告。 （三）购销人员岗位职责 1、严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策，遵守公司各项质量管理的规章制度，特别是采购和销售方面的管理制度。 2、采购人员应根据公司的计划按需进货、择优采购，严禁从证照不全的公司或厂家进货。 3、对购进的保健食品应按照合同规定的质量条款，认真检查供货单位的《卫生许可证》、《工商执照》和保健食品的《批准证书》、《检验合格证》，对保健食品逐件验收， 4、销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内，并应定期检查在售保健食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向质管部
保健食品安全知识培训考核制 度(通用版) Safety management is an important part of enterprise production management. The object is the state management and control of all people, objects and environments in production. ( 安全管理 ) 单位：______________________ 姓名：______________________ 日期：______________________ 编号：AQ-SN-0636
保健食品安全知识培训考核制度(通用版) 为提高全体员工的保健食品安全意识和专业技术水平，有计划、有目的地开展职工质量教育工作，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》等法律、法规，特制定本制度。 1、保健食品安全管理负责人会同质管部负责公司职工的质量教育培训及考核工作。 2、员工质量教育培训要有年初总体计划，计划要交保健食品安全负责人批准后执行。每一次培训还要有具体的培训安排，根据公司内外部环境的变化及新的法律、法规的颁布，公司应随时调整培训计划。 3、公司对验收、养护人员要加强培训，且每年的培训按规定不
少于16学时。 4、保健食品安全管理负责人要按计划组织开展公司的质量教育培训工作，并指导分支机构的质量教育培训工作。 5、保健食品安全培训要采用多种方式进行：发放学习材料自学、集中授课、外出专业培训、接受上级药监部门的培训等;任何人无正当理由，均不得缺席公司的培训。 6、培训内容要包括《中国华人民共和国食品安全法》及其实施条列和《保健食品管理办法》等有关保健食品方面的法律、法规，公司各项制度、职责等。 7、新招员工上岗前均需进行保健食品安全教育与培训，经考核合格者进入试用期，试用期为3个月，试用期满再次考核，经考核合格者，经总经理审批后方可转为本公司正式职工。考核不及格者，延长试用期一个月，考核仍不及格者，不予录用。 8、对因工作需要调整工作岗位时，对转岗员工应进行新岗位质量职责及相关质量管理制度及操作程序的培训。 9、保健食品安全管理人员参加外部培训及在职接受继续学历教
保健食品基础知识培训试题 姓名: 岗位: 分数: 一、判断题(正确打√,错误打Ⅹ,每题2分,共30分) 1、根据国家食品药品监督管理局2005年7月1日起施行的《保健食品注册管理办法(试行)》第三十三条的规定,保健食品批准证书有效期为5年。( ) 2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。( X ) 3、保健食品具有明确、稳定的保健作用,对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。( ) 4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品,适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,以治疗疾病为目的的食品。( X ) 5、保健食品标签与说明书必须符合下列要求:保健作用与适宜人群、食用方法与适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。( ) 6、销售者必须建立并执行进货检查验收制度,审验供货商的经营资格,验明产品合格证明与产品标识,并建立产品进货台账。( ) 7、保健食品的名称应当准确、科学,不可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。( ) 8、保健食品的标签、说明书与广告内容必须真实,不得暗示可使疾病痊愈的宣传,严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。( ) 9、严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。( ) 10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述与介绍产品的保健作用。( ) 11、作为保健食品或一般食品,首先必须就是食品,必须具备食品的基本特征,即应当无毒、无害、符合应当有的营养与卫生要求。( ) 12、保健品涵盖了四个方面:保健食品、保健用品、保健器械与特殊化妆品,这些统称保健品。( ) 13、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。( ) 14、保健食品不就是药品,不能替代药品用来治疗疾病,以免延误病情。( ) 15、进口保健食品必须标示原产国、地区(港澳台)名称及国内进口商或经销代理商的名称。( ) 二、简答题(每小题14分,共70分) 1、什么就是食品？
【保健食品安全知识】保健食品安全知识培训 保健食品安全知识1 保健食品与其他食品的主要区别 保健食品是食品的一个特殊种类，界于其他食品和药品之间。 (1)保健食品强调具有特定保健功能，而其他食品强调提供营养 成分。 (2)保健食品具有规定的食用量，而其他食品一般没有服用量的 要求。 (3)保健食品根据其保健功能的不同，具有特定适宜人群和不适 宜人群，而其他食品一般不进行区分。 保健食品与药品的主要区别 (1)使用目的不同：保健食品是用于调节机体机能，提高人体抵 御疾病的能力，改善亚健康状态，降低疾病发生的风险，不以预防、治疗疾病为目的。药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目 的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量 的物质。 (2)保健食品按照规定的食用量食用，不能给人体带来任何急性、亚急性和慢性危害。药品可以有毒副作用。 (3)使用方法不同：保健食品仅口服使用，药品可以注射、涂抹 等方法。 (4)可以使用的原料种类不同：有毒有害物质不得作为保健食品 原料。 如何正确选择和食用保健食品 (1)检查保健食品包装上是否有保健食品标志及保健食品批准文号。
(2)检查保健食品包装上是否注明生产企业名称及其生产许可证号，生产许可证号可到企业所在地省级主管部门网站查询确认其合 法性。 (3)食用保健食品要依据其功能有针对性的选择，切忌盲目使用。 (4)保健食品不能代替药品，不能将保健食品作为灵丹妙药。 (5)食用保健食品应按标签说明书的要求食用。 (6)保健食品不含全面的营养素，不能代替其他食品，要坚持正 常饮食。 (7)不能食用超过所标示有效期和变质的保健食品。 保健食品安全知识2 如何科学选用保健食品? 2、保健食品不是药品，是表明其具有特定保健功能的食品。保 健食品的功能种类共计27种，即1、增强免疫力功能2、辅助降血 脂功能3、辅助降血糖功能4、抗氧化功能5、辅助改善记忆功能6、缓解视疲劳功能7、促进排铅功能8、清咽利喉9、辅助降血压功能10、改善睡眠功能11、促进泌乳功能12、缓解体力疲劳功能13、 提高缺氧耐受力功能14、对辐射危害有辅助保护作用15、减肥功能16、改善生长发育功能17、促进骨密度功能18、改善营养性贫血功 能19、对化学性肝损伤有辅助保护作用20、祛痤疮功能21、祛黄 褐斑功能22、改善皮肤水份功能23、改善皮肤油份功能24、调节 肠道菌群功能25、促进消化功能26、通便功能27、对胃粘膜损伤 有辅助保护功能。凡是超过上述27种保健功能范围的宣传都是违法的。 3、保健食品的标签应注有生产日期、保质期等，还应注明适宜 人群，食用量及食用方法。 4、保健食品的保健功能因为是适宜特定人群的，所以在选购时 应因人而宜。由于每个人的生存环境，生活习惯和年龄差异，所选 的保健品也不一样，因此应当根据本人的具体情况选择食用。