如何从“辣条”包装上喷码生产日期来看食品安全问题
发布日期：2015-03-26 发布人：广州喷码机新闻中心
于3月24日的新闻又报道有关“史上最牛零食”的“辣条”不卫生、不健康卫生状况。真的让人心惊胆寒的，在这里我们不探讨“辣条”产值百亿的产业如何生产出来?如何又可以顺利的流入到市场，再者可以肆无忌惮在学校门口摆卖，去毒害我们祖国的未来。这里面的利益有多大，谁在这里获利多少千万人民币！真心的不是我们普通老百姓去关心以及能够去解决的问题?我们只关心学校里的小孩有没有吃？家里人有没有吃？如何让他们涨知识不要再遇到类似的情况？这才是我们老百姓关心的问题？
笔者就谈谈这十余年，走遍大江南北，横跨在各行各业的生产厂家的亲身感受。特别是食品厂，如何就可以在喷码机的外包装上看出问题的丰富经验？这不是我吹牛，有几家食品厂，笔者本人就是单纯的从外包装上的喷码日期看出来有问题，果真是不知所料，没多久就消失在我们的视眼中。你可能会说“不行的原因有很多种”，”对呀！说不定，资金有问题”，笔者也认同确实有很多种原因，可是你如果基本核心第一环没有抓好，如何一环一环的扣下去呢！这是事物发展的自然规律，天数已定！
言归正传，在国外的食品安全管理相当的严以外，你可以注意他们产品的喷码，笔者由于入了这个行业，得了一种病，就是“喷码透视病”。只要去超市，看到产品就会先看喷码机，是哪个品牌的喷码机喷？是国内喷码机还是国外喷码机？字迹清楚吗？这家公司是实力如何？当然笔者也会看到自家公司喷的喷码，一般都会毫不犹豫的买下，因为相知大家都是负责任的厂家。不说太远的，就说我们最近的香港“外国”吧，他们的喷码产品:
第一：除了字迹清楚。喷出来的字体是绝对不会缺点，缺线。
第二：有效期外的产品是绝对看不到。
第三：字迹不会脱落。如果外包装的产品喷码容易掉墨的话，他们就考虑用激光喷码的形式来完成。
转回头来说说我们国内的情况，就如最近，与友人在湖北的一个农村过年，学校外有几家的小卖部，我走访几家，基本上像“辣条”一样的产品很多，都在5毛左右。我看了一下包装，心凉了一大截。基本上外包装的喷码，有一些是没有的，有一些是有效期的，有一些数字是是而非的，有像“7”，有像“1”的。一群小孩子拿着利是钱一窝峰的涌过来，看也不看，开心的往嘴里塞进去，我想肯定要出事，果然过完年就出现了这个新闻。
综合以上所述，作为国家高新技术产业负责任的喷码机厂家，我告诫大家：
如果是喷码不清，容易掉墨，甚至没有生产日期，绝对不可以买。要养成看生产日期的好习惯，保护自己的身体健康！提高安全意识！
这是笔者在网上下载的一家厂家的生产实况图，百年的老企业，相当的出名，我这里就不说是哪一家食品厂，近期拍的相片，他们的卫生管理相当的好，进入厂区，要全身的消毒，且单纯的洗手就是有三次，只能露两只眼，我想给所有的生产企业也是一个分享。为什么人家可以成功百年，他们的成功之处在哪里？好好的深思以及反省一下！
《食品包装工艺学》实验教学大纲 适用专业：食品科学与工程、食品安全与检测、食品药品监督管理 学时数：18 学分数：1.0 一、实验课开设目的 为了培养和激发学生对专业课的兴趣，增强教学效果，加深理解认识，理论联系实际，进一步掌握包装材料的包装特性及基本用途，了解包装技法的基本程序和操作，为将来步入生产奠定实践基础，培养适应社会发展和符合社会要求的食品工程专业技术人才，特开设《食品包装学》实验课。 二、实验课学时分配 本课程总学时 42学时，其中讲课 24学时，实验 18学时。 序号实验题目学时 1 食品包装材料测试 3 3 2 食品包装技术：袋成型-充填-封口包装机（液体、 固体、枕式袋） 3 食品包装技术：热成型-充填-封口包装机 3 4 食品包装技术：真空（充气）包装机、热封机 3 5 产品包装设计6（设计实验） 合计18 三、实验课教材、参考书目 1.理论讲授教材：章建浩．《食品包装学》，中国农业大学出版社，2002。 2.实验指导书：袁亚宏．《食品包装学实验指导》（自编教材），待编。 3.参考书： ① 章建浩主编. 食品包装手册大全. 北京:中国轻工业出版社,2000。 ② 林学翰等主编.食品包装学. 长沙:湖南大学出版社,1988。实践1：餐饮服务站姿、走姿四、实验内容及要求 实验一食品包装材料测试（3学时） 1.实验目的与要求：建立食品包装常用材料的感性认识，了解材料的包装特性及用途，并掌握食品包装材料基本包装性能的检测手段和方法。
2.实验主要内容：食品包装用纸类材料中，比较认识牛皮纸、羊皮纸、蜡纸等纸张和纸板的包装特性和用途；塑料中，对常用的ＰＥ、ＰＰ、ＰＥＴ、ＰＡ、ＰＶＣ、ＰＶＤＣ等塑料的包装特性和用途及包装产品进行展示和了解；金属中，主要对目前市场常用于两片罐、三片罐制造材料镀锡钢板及铝箔的包装特性和包装产品及一些新型食品金属罐进行分析；玻璃中，主要了解玻璃瓶的包装强度和特性及新型薄壁轻型瓶。另外，还可根据市场发展，认识一些最新的包装材料和包装产品。 3．实验步骤： （1）对各种包装材料的特征进行识别并了解包装特性 （2）对包装材料的基本特性进行测定分析 4.实验报告要求：实验完成后，学生必须于当周完成并上交试验报告。实验报告必须统一使用西昌学院实验报告用纸书写，要求书写规范、整洁，并能对实验提出自己的见解和看法。教师对实验报告要认真批阅，有选择性的接受学生反馈的意见，以便对实验进行改进。 5.实验所需仪器设备：厚度测定仪，封口强度测定仪，热封强度仪，热收缩测定仪等 实验二食品包装技术：袋成型-充填-封口包装机（液体、固体、枕式袋）（3学时） 1.实验目的与要求： ①了解食品包装袋成型-充填-封口包装机基本原理和方法 ②在掌握包装材料和技术方法的基础上，完成袋成型-充填-封口包装机基本原理。 2.实验主要内容： ①了解食品包装袋成型-充填-封口包装机基本原理 ②掌握食品包装袋成型-充填-封口包装机方法 结合西昌学院轻化工程学院设备条件对以上包装技术方法进行实践操作，加深对食品包装常用技法的理解。 3.实验步骤： ①于本门课程开始授课时，即下达设计任务及要求，目的是让学生有足够的时间利用课外收集，了解食品包装袋成型-充填-封口包装机基本原理和方法； ②实验课时，学生自己进行操作和调试； 4.实验报告要求：实验完成后，学生必须于当周完成并上交实验报告。实验报告必须统一使用西昌学院实验报告用纸书写，要求书写规范、整洁，并能对实验提出自己的见解和看法。报告中要分析其设计或收集的包装产品所选用的包装材料的类别及特性，采用的包装技法，并能提出自己的设计思路及见解。教师对实验报告要认真批阅，有选择性的接受学生反馈的意见，以便对实验进行改进。 5.实验所需仪器设备：袋成型-充填-封口包装机 6.实验所需材料：多功能包装机塑料薄膜 实验三食品包装技术：热成型-充填-封口包装机（3学时） 1.实验目的与要求：
生产批号生产日期及有 效期管理规程 Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】
生产批号、生产日期及有效期管理制度 1.目Array的：建立 一套规范 性地对医 疗器械生 产批号、 生产日期 及有效期 的编制、使用、审查的管理，以便于追溯和审查医疗器械的生产历史。 2.范围：适应于本公司所有品种生产批号、生产日期、返工批号及有效期的编制、使用及审 查。 3.责任：生产部、质检部对实施本规范负责。 4.内容： 4.1 批号管理： 4.1.1批号定义：一定生产周期内经过一系列加工过程所制得的质量均一的一组医疗器械为 一个批量。一个批量，编为一个批号，批号的划分一定要具有质量的代表性，并可根据批号查明 该批医疗器械的生产全过程的实际情况，可进行质量追踪。 4.1.2生产批号的编制由八位数组成。 4.1.2.1正常批号：年—月—流水号，实例20140805表示2014年8月第5批生产的产品批 号。 4.1.2.2灭菌批，如果一个生产批的量要多次灭菌完成，灭菌批在生产记录中表明。使用生 产批号，后面加-0×； 4.1.2.3如果多个生产批，一次灭菌，生产批批号保持不变，在其后面加上灭菌批，有效期 对应灭菌日期。 4.1.2.4返工批号：年—月—流水号，返工后原批号不变，只在原批号后加“-1”以示区 别。 4.1.2.5产品批号由生产部统一给定，每给定一个批号均要记录在案，其他任何人不得给定 批号或更改批号。
4.1.2.6批号登记记录本必须保存至产品有效期后一年，无效期的保存三年。 4.2批量的确定 4.2.2灭菌批量的确定：以灭菌一次为一个灭菌批量。 4.3生产日期：本厂生产的各种产品均以配料日期为其生产日期。 4.3.1书写方式以全称。如：2014年08月05日。 4.4有效期的编制 4.4.1产品有效期按产品标准规定或审批注册的有效期制定期限。 4.4.2有效期编制到日，并与生产日期对应到日。 4.4.1批号、生产日期、有效期的使用：生产车间需严格按以上生产批号、生产日期及有效期编制方法及书写方式运作，其各种生产记录需如实正确地书写。例如： 批号： 生产日期：2014年08月05日 有效期至：2016年08月04日 4.4.2批号、生产日期、有效期的审查：生产技术部、质量保证部负责对车间医疗器械生产所标示的批号、生产日期、有效期进行监督审查。 4.5每个产品仅对应一个产品批号，是该产品的唯一标示，批号是产品追溯性的重要信息，防止混淆和错用。
序号标准号名称 1 GB/T 330 2 - 2009 日用陶瓷器包装、标志、运输、贮存规则 2 GB/T 3532 - 2009 日用瓷器 3 GB/T 4456 - 2008 包装用聚乙烯吹塑薄膜 4 GB 4544 - 1996 啤酒瓶 5 GB/T 4768 - 2008 防霉包装 6 GB 4803-94 食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准 7 GB 4804-84 搪瓷食具容器卫生标准 8 GB 4805-84 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准 9 GB 4806.1-94 食品用橡胶制品卫生标准 10 GB 4806.2-94 橡胶奶嘴卫生标准 11 GB 4808 食品用高压锅密封圈卫生标准 12 GB/T 4879 - 1999 防锈包装 13 GB 5369 - 2008 船用饮水舱涂料通用技术条件 14 GB/T 5737-1995 食品塑料周转箱 15 GB/T 5738-1995 瓶装酒、饮料塑料周转箱 16 GB 7105-86 食品容器过氯乙烯内壁涂料卫生标准 17 GB 7189-1994 食品用石蜡 18 GB 8058-2008 陶瓷烹调器铅镉溶出量允许极限和检测方法 19 GB/T 8946-1998 塑料编织袋 20 GB/T 8947-1998 复合塑料编织袋 21 GB 9106-2001 包装容器铝易开盖两片罐 22 GB 9680-1988 食品容器漆酚涂料卫生标准
23 GB 9681-1988 食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准 24 GB 9682-1988 食品罐头内壁脱膜涂料卫生标准 25 GB 9683-1988 复合食品包装袋卫生标准 26 GB 9684-1988 不锈钢食具容器卫生标准 27 GB 9685-2008 食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准 28 GB 9686-1988 食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准 29 GB 9687-1988 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 30 GB 9688-1988 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 31 GB 9689-1988 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 32 GB 9690-2009 食品容器，包装材料用三聚氰胺-甲醛成型品卫生标准 33 GB 9691-1988 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准 34 GB 9692-1988 食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准 35 GB 9693-1988 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准 36 GB/T 10002.1-2006 给水用硬聚氯乙烯(PVC-U)管材 37 GB/T 10002.2-2006 给水用硬聚氯乙烯(PVC-U)管件 38 GB/T10003-2008 普通用途双向拉伸聚丙烯薄膜 39 GB/T10004-2008 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合 40 GB/T 10440-2008 圆柱形复合罐 41 GB 10442-1989 夹链自封袋 42 GB 10457-2009 聚乙烯自粘保鲜膜 43 GB/T 10811-2002 釉下(中)彩日用瓷器 44 GB/T 10812-2002 玲珑日用瓷器 45 GB/T 10813.4-1989 食用青瓷包装容器
18.1 食品科学与工程专业（食品工程方向）本科培养方案 18.1.1 食品科学与工程专业（食品工程方向）简介 一、专业培养目标 本专业方向培养具有化学、生物学、食品科学、食品工程理论、食品加工技术、食品检测与控制技术等专业理论基础，掌握本学科的实践技能、检测技术、食品工业自动化生产线的设计维护知识，能够从事生产技术管理、产品开发、食品加工过程中各种参数的检测与控制、现代化食品加工工厂的设计规划等方面工作的高级工程技术人才。 二、专业培养要求 本专业方向的学生主要学习与食品加工生产有关的化学、生物学、机械学、电工电子学、食品工程原理等基本知识和基础理论，掌握食品加工工艺、食品机械与设备、仪表与自动化、食品检测与控制、食品工厂设计等专业理论知识与技能，形成自己的专业特长，以适应社会对食品行业人才的需求。本专业通过教学实习、生产实习和科研训练等实践环节，加强学生动手能力以及分析问题、解决问题的能力，培养学生的创新能力以及自主学习能力。 毕业生应获得以下几方面的知识与能力： 1.掌握与食品科学有关生物化学、食品化学、微生物学的分析检测方法的基本理论、基本知识和基本实验技能； 2.掌握食品生产工艺单元的基础理论和基本知识； 3.掌握食品生产机械设备和工程原理的基本技能，具备食品工业化和自动化生产过程的初步知识； 4.具有研究及开发新工艺、新产品的能力； 5.具有较好的计算机应用能力； 6.掌握一门外国语，能较顺利阅读本专业的外文书刊； 7.熟悉文献检索的各种途径和方法，有较强的资料归纳整理能力； 8.具有独立获取知识和分析、解决问题的能力，以及初步的科学研究和论文写作能力，同时具备良好的合作精神。
产品批号管理规定公司内部档案编码：[OPPTR-OPPT28-OPPTL98-OPPNN08]
1.目的： 建立产品批号的管理制度，并对其实施有效管理，保证批号的正确划分，用以控制产品质量并实现可追溯的要求。 2. 范围： 适用于半成品(组份)和成品批号的编制和管理。 3. 职责： 生产部负责编制、管理半成品(组份)和成品批号。 质量部负责监督本制度的执行。 4．内容： 批的定义：是指在同一生产周期中，用同一方法生产出来的一定数量的一批均一的制品，在规定限度内，它具有同一性质和相同的质量状况。批号的定义: 用于识别“批”的一组数字或字母加数字。用以追溯和审查该批产品的生产历史。 半成品(组份)的批号管理： 组份批的划分原则： DNA提取液的批定义：经过最终的配液操作后，用同一容器总混所生产出来的均一制品为一批； PCR反应液的批定义：经过最终的配液混合操作后，用同一容器总混所生产出来的均一制品为一批； Taq酶的批定义：同一厂家外购回同一批号的Taq酶，经过一次总混分装后制成的Taq酶为一批； 质粒的批定义：以相同方法，同一次提取的均一制品为一批。 组份批号编码规则：总共由8位数字组成，前四位为四位数的年份，第五位至第六位为两位数的月份，最后两位为当月批次的流水号。例：，表示2007年06月第5批产品。 成品的批号管理：
成品的定义：成品是指分装后密封在最终包装中，再经过贴签和最终包装后，经过全面质量检测判定合格、可以签发上市的制品。 成品批：即同一批成品的每一个组份的来源和质量都相同。 成品批号编码规则：成品批号编码规则：8位，前四位为四位数年份，第五位至第六位为两位数月份，最后两位为当月批次流水号。例：如检测试剂盒的批号为，表示2007年06月第一批生产的该产品。 生产部在下达生产指令性文件中必须明确产品批号，批号不得随意更改。生产指令中应明确对应产品标签打码内容，主要包括生产日期，生产批号和有效期等。 组份标签打码：生产批号和有效期。具体规定如下： 生产批号是批生产指令中给定批号；有效期至应明确标注到具体月份，从生产日期开始计算，到产品保质期的前一个月：如2007年01月05日生产的DNA提取液，其检定合格日为2007年01月17日，有效期为6个月，则标签应打印为：“有效期至 2007年06月”。 成品包装盒打码：生产日期、生产批号和有效期。具体规定如下： 生产日期即产品开始生产日期，生产批号为批包装指令中给定批号，有效期至：应明确标注到具体月份，从生产日期开始计算，到产品保质期的前一个月：如2007年01月05日生产的DNA提取液，其检定合格日为 2007年01月17日，有效期为6个月，则标签应打印为：“有效期至2007年06月”。同一包装盒中由各个不同组分产品的，有效期取最靠前组分的有效日期。 对于同一个品种批号不得重复使用。 批号的记录 批号记录本：《产品批号登记表》必须按顺序编制于一装订册内。当某一成品给予一批号时，必须将该成品的代号和名称登记在册内，并署上日期和姓名。 产品试制批号给定：与正常生产的产品批号前加“S”以示区别。
食品科学与工程专业要求/评估规范 征求意见稿(第四稿) 2010年3月20日 1适用范围 本专业规范/要求适用对象是食品科学与工程专业本科,毕业时可授予工学或农学学士学位。 2说明 本专业要求/评估规范是依据教高〔2007〕1号《教育部财政部关于实施高等学校本科教案质量与教案改革工程的意见》、教高〔2007〕2号《教育部关于进一步深化本科教案改革全面提高教案质量的若干意见》和国家工程教育专业认证专家委员会秘书处二〇〇九年八月《全国工程教育专业认证工作手册》等文件精神而制定的。 3培养目标与要求 3.1 培养目标 培养适应社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具备食品科学、食品工程、食品质量经管与安全监控等方面的基础理论知识和实践技能，具有较强的社会责任心和较高的道德水平，能从事食品生产及经管、品质监控、产品开发、工程设计等方面的专门人才。 3.2 培养要求 本专业毕业生应获得以下方面的能力要求： 有较强的社会责任心和较高的道德水平，有较好的食品科学与工程以及相近学科的理论基础和基本技能；具备人类健康与资源环境和谐发展的理念，能
自觉地将自然生态的一般原则应用于食品资源开发、食品加工与流通等环节。（素质要求） ●具有从事科研工作的良好素质，掌握本专业和相近专业的基本研究方法和实验技能；能运用外语阅读本专业的文献资料和利用现代信息技术获取有效信息的能力；具有撰写科技论文和进行学术交流的能力。（基础能力要求） ●具有从事食品工厂设计、新产品开发、食品工艺技术、食品检验与分析等实际工作的能力；了解国内外食品贸易状况、有关食品生产经营、经管及安全等方面的政策和法规,并具有与之相应的经管能力。（专业技能要求） 4 课程（关键部分，一般学分（16-18学时）要求160，国家规定的及通识要求的学分56，本规范要求的学分57） 4.1 课程设置 4.1.1 通识教育课（最低要求学分65），包括以下课程： （1）人文及社会科学课程：思想道德修养和法律基础、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、中国近现代史纲要、马克思主义基本原理、形势与政策、大学英语、体育、军事科学概论、军事训练等课程。 （2）数学：高等数学、概率论与数理统计基础等课程。 （3）信息技术基础课程：大学计算机基础、C程序设计、Visual Basic 程序设计等课程。C程序设计和Visual Basic程序设计可选修一门。 以上课程为必修课程，必须修满56学分。在全校面向本科生开设的通识教育限选课程或相近专业中学生可另选9学分。 4.1.2、学科基础课（最低要求学分55，其中必修课程为40，限选课为15）， 主要包括以下课程： ●物理：物理课程包括大学物理和大学物理实验。包括力学，光学，热力学，电磁学等。 ●化学：包括无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品化学等课程。 无机及分析化学主要包括化学反应原理、物质结构、基础、元素化学、化学分析和仪器分析等。
《食品包装学》课程实验指导书 实验一食品包装技术及对食品保鲜性的影响 一、实验目的 1．熟悉与掌握典型食品保藏包装工艺及其操作过程； 2．选择一种食品，根据实验室现有的包装设备设计实验方案，并进行食品保藏包装工艺及其操作实验； 3．检验保藏效果，并进行分析评价。 二、实验类型 本实验类型：设计性。 三、实验器材 DQB-360N 呼吸式气调包装机。 四、实验器材工作原理 1．外观结构见图1-1 2．用途：本包装机可以适用于茶叶、肉松、果仁，红枣、糖炒板栗、干果蜜饯、膨化药品、果蔬脆片等软包装药品及土特产、名贵药材、化学药品、生物制品、电子元件等，以达到杀菌、防氧化、防霉变、防变形及保质保鲜的功能，能有效延长包装物品的保存期。 3．主要技术性能： （1）包装能力：1～2次/包； （2）封口尺寸：360×12mm ； （3）换气率：90%～98%； （4）重量：125kg ； 图1-1DQB-360N 呼吸式气调包装机
（5）功率：0.5kW； （6）外形尺寸：750×650×1220mm； （7）电源：AC220V； （8）普通包装：600次/h； （9）真空包装：360次/h； （10）真空充气包装：300次/h； （11）呼吸式包装：240次/h； （12）使用包装材料：铝塑、塑塑等复合材料。 4．基本构造和各部分功能 本机采用目前最先进的触摸屏可编程显示器、PLC控制，增设了二次真空或二次充气呼吸式包装，能更有效地延长包装物品的保质保鲜期。该产品为国内最新软包装机械，整机结构新颖、风格独特、电路先进、工作稳定、效率高、操作简单、维修方便。 5．真空包装机的使用及注意事项 （1）真空泵油位要保持1/2～3/4油标高，定期加油换油，连续工作一个月换油一次，用真空泵或N68机械油代替，换油前须使泵预热； （2）真空表指针一般调节在-0.098MPa左右。（注：真空泵极限标准为≤1KPa，约相当于表值-0.099MPa,但随着使用地区海拔高度的提高，其真空将相应下降，此时真空表指针也应作相应调整）红针一般调节在-0.09～-0.08MPa之间（注：真空度过低，则气嘴不能正常伸缩）； （3）封口时间设定范围为0～3秒，一般设定在1.5秒左右。将温控仪设定旋钮的标志线对准所需温度，一般双层复合薄膜温度调节在120～150℃之间，三层铝箔复合薄膜温度调节在150～200℃，温控仪上绿指示灯亮表示温升，红指示灯亮表示已到设定值，为防止开机时温升过冲现象，每次开机前最好将温度设定在所需温度值的80%左右，再逐步上调。各种包装材料先试验其最佳温度值及封口时间配合； （4）真空时间设定范围为0～12.0S，一般时间设定在2～4S，延时越长，袋内真空度越高（注：实际袋内真空度比表值所示真空度低，故该机对需高真空的物品不使用）； （5）充气时间设定范围0～6S，一般时间设定在1～2S，延时越长，充气量越多； （6）本机外接气瓶及减压器需用户自备，减压器最大输出压力≤0.6MPa，根据包装袋的体积，充气压力一般调节在0.02～0.16MPa范围内。充气口也可与制氮机或气体混合装置连接； （7）包装袋内物品容量控制在70～80%之间最佳； （8）本机适用于固体及颗粒状物品，对粉状及液体状物品不适用； （9）本机机内设有过滤器，如遇气嘴吸入细微物品过多而堵塞气路，应及时拆装清洗； （10）在真空或真空充气包装操作过程中，包装袋套上气嘴后需拉平整，然后启动将袋口夹住，以确保封口平整。在真空过程中，最好将包装袋二后角向后拉，以确保气路通畅提高真空效果。 五、实验原理 本机采用触摸屏可编程显示器、PLC自动程序控制，使用铝塑、塑塑等复合材料，使
生产批号生产日期及有效 期管理规程 The latest revision on November 22, 2020
生产批号、生产日期及有效期管理制度 1.目的：建立一套规范性地对医疗器械生产批号、生产日期及有效期的编制、使用、审查的管理，以便于追溯和审查医疗器械的生产历史。 2.范围：适应于本公司所有品种生产批号、生产日期、返工批号及有效期的编制、使用及审查。 3.责任：生产部、质检部对实施本规范负责。 4.内容： 4.1 批号管理： 4.1.1批号定义：一定生产周期内经过一系列加工过程所制得的质量均一的一组医疗器械为一个批量。一个批量，编为一个批号，批号的划分一定要具有质量的代表性，并可根据批号查明该批医疗器械的生产全过程的实际情况，可进行质量追踪。 4.1.2生产批号的编制由八位数组成。 4.1.2.1正常批号：年—月—流水号，实例20140805表示2014年8月第5批生产的产品批号。 4.1.2.2灭菌批，如果一个生产批的量要多次灭菌完成，灭菌批在生产记录中表明。使用生产批号，后面加-0×； 4.1.2.3如果多个生产批，一次灭菌，生产批批号保持不变，在其后面加上灭菌批，有效期对应灭菌日期。
4.1.2.4返工批号：年—月—流水号，返工后原批号不变，只在原批号后加“-1”以示区别。 4.1.2.5产品批号由生产部统一给定，每给定一个批号均要记录在案，其他任何人不得给定批号或更改批号。 4.1.2.6批号登记记录本必须保存至产品有效期后一年，无效期的保存三年。 4.2批量的确定 4.2.2灭菌批量的确定：以灭菌一次为一个灭菌批量。 4.3生产日期：本厂生产的各种产品均以配料日期为其生产日期。 4.3.1书写方式以全称。如：2014年08月05日。 4.4有效期的编制 4.4.1产品有效期按产品标准规定或审批注册的有效期制定期限。 4.4.2有效期编制到日，并与生产日期对应到日。 4.4.1批号、生产日期、有效期的使用：生产车间需严格按以上生产批号、生产日期及有效期编制方法及书写方式运作，其各种生产记录需如实正确地书写。例如： 批号： 生产日期：2014年08月05日 有效期至：2016年08月04日 4.4.2批号、生产日期、有效期的审查：生产技术部、质量保证部负责对车间医疗器械生产所标示的批号、生产日期、有效期进行监督审查。 4.5每个产品仅对应一个产品批号，是该产品的唯一标示，批号是产品追溯性的重要信息，防止混淆和错用。
食品质量与安全专业人才培养方案 一、专业名称、代码 专业名称：食品质量与安全专业代码：082702 二、培养目标 本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具有化学、生物学、食品质量与安全等方面的基本理论、基本知识和基本技能，富有强烈的社会责任感和创新精神，且能在食品生产、流通、消费等相关领域从事食品检验、品质控制、质量管理、科学研究等方面适应新世纪食品工业和社会发展所需要的能力强、素质高的复合应用型人才。 三、基本规格 本专业学生主要学习食品质量与安全方面的基本理论和基本知识，通过学习掌握食品质量与安全的基本知识和基本技能，受到科学思维和科学实验训练，具有较好的科学素养及在食品加工过程、食品流通及消费领域从事分析检测、安全评价、品质监控、技术管理、企业管理及科学研究等方面的基本能力。 毕业生应具备以下知识、能力与素质： 1.热爱祖国，拥护中国共产党的领导，遵纪守法，诚实守信。 2.掌握数学、物理学、化学等方面的基本理论和基本知识。 3.了解食品质量与安全的理论前沿、国内外食品质量及安全领域的发展动态。 4.掌握生物化学、食品微生物学、食品工程原理、仪器分析、食品工艺学、食品添加剂、食品营养与卫生、食品分析、食品安全与质量控制等食品质量与安全专业所需的基本理论、基本知识和基本技能。 5.熟悉食品法规与标准，掌握现代食品加工和食品检测的技术与方法；具备在食品企业、市场和质检机构从事分析检验、品质监控和质量评价等方面的知识与能力；具有在食品监控、卫生监督及食品国际贸易机构从事食品检验的基本能力。 6.熟练应用计算机辅助科研，较好地运用一门外语进行交流与写作。 7.掌握文献资料查阅的基本方法及基本技能，具备一定的自主学习和实际工作能力。具有创造性的设计实验，归纳、整理、分析实验结果，撰写研究论文，参与学术交流及研究能力。
DIN10955 感观分析－食品用产品的包装材料和包装件的测试 目录 前言 1范围 2标准参考 3术语和定义 4 单位 5 原理 6 测试小组 7 方法名称 8 仪器 9 测试物质 10 抽样和样品储存 11 程序 12 评估 前言 此标准由食品和农业产品标准委员会制定，因部分内容已经被DIN EN1230-1:2002-04和DIN EN1230-2:04取代，故必需对之前的版本进行修订，此标准的范围限于食品产品包装材料而非纸和纸板。然而，它可继续作为在非室温和间接接触的条件下纸和纸板的测试依据。修正内容： 此标准与之前DIN 10955: 1983-04版本不同之处： a) 标准范围已经限于非纸和纸板制成的包装材料和包装件，从而不包含在DIN EN1230-1 和DIN EN1230-2标准内，然而此标准相继适用于由纸和纸板制成且与食品接触的包装材料和包装件，但这些包装材料和包装件要求是打算在非室温且间接接触条件下测试； b) 包装材料和包装件定义已经延伸到涉及食品处理产品； c) 为了与DIN EN1230-1和DIN EN1230-2标准保持一致，样品大小已设定为6dm2; d) 用于做判断分析的全部各项试验结果的份数已从5份改为6份； e) 如果各项测试结果与适用的中间值偏差不超过1.5，则认为结果一致； f) 此标准已经以编辑形成做了修订； g) 参考文献已经更新与最新法规一致。 1. 范围 此标准详细说明了对食品的包装材料或包装的感观分析方法，目的是评估它们是否与食品兼容，此方法用于确定食品包装件或包装材料或食物处理产品是否具有内在的气味或者是否包含在规定测试条件下通过气体挥发或直接接触会迁移到食品上的物质。原始包装产品或食物模拟物（见第9条款）可用于作测试物质。 如果因为用户对最终包装件的包装材料具有感观投诉而进行测试，则首先要求确定测试方法是否适用，因为感观投诉的变化会是由于二次影响，或包装件对有气味物质的渗透性，或者能够吸收它. 2. 标准参考（略） ３. 术语和定义 除DIN10950-1,DIN55405-1和DIN55405-5规定的内容之外，以下术语和定义使用在此标准中。
食品包装学实验指导 实验一常见食品包装材料及其制品的认识 一、实验目的： 1、了解常见食品包装材料的种类及其特性； 2、了解并掌握食品包装的用途及方法； 3、了解常用的食品包装基本技术方法。 二、实验原理 食品是一种品质最易受环境因素影响而腐败变质的商品。包装作为食品的保护手段，必须保证食品作为商品在其流通贮运过程中的品质质量和卫生安全；包装作为商品的组成部分，在现代商品市场营销策略中，对提高商品的附加值和竞争力起着越来越显著的作用。几乎所有的的加工食品都需经过包装才能成为商品进行销售，每一种包装食品在其保质期内都应有相应的质量和卫生标准，因此，了解五种常用的包装材料的包装特性、食品包装的用途及方法、食品基本包装方法及环境因素对食品品质的影响规律，是食品包装设计的重要依据。 三、实验方式 食品科学10-1，2两个班计61人，分为四个小组，分别去阿拉市的四大超市进行参观、通过认真的观察，并经小组集体讨论、分析、汇总，得出实验结果。 四、实验内容： 各种食品包装塑料材料的感性认识；纸及纸板的质量指标；包装纸盒与纸箱；金属罐；铝箔及软包装；其他金属包装容器；玻璃瓶罐的制造与质量检测；陶瓷容器的主要原料及常见陶瓷容器。 五、实验结果与分析 实验二食品包装技术认识与分析 一、实验目的： 1、了解食品包装的基本原理与基本方法； 2、利用包装材料、技术与方法等知识，对食品的包装进行分析； 二、实验原理 食品是一种品质最易受环境因素影响而腐败变质的商品。包装作为食品的保护手段，必须保证食品作为商品在其流通贮运过程中的品质质量和卫生安全；包装作为商品的组成部分，在现代商品市场营销策略中，对提高商品的附加值和竞争力起着越来越显著的作用。几乎所有的的加工食品都需经过包装才能成为商品进行销售，每一种包装食品在其保质期内都应有相应的质量和卫生标准。本实验通过对市场上的食品包装从材料选择、材料的特性、包装的原理与技术方法及优缺点等进行分析，以期对食品包装的材料、包装容器、包装原理和方法等有更好的掌握。 三、实验方式 每名同学选择某一种包装，对之进行分析，得出实验结果。 四、实验内容： 选择某一食品包装从材料选择、材料的特性、包装的原理与技术方法及优缺点等进行分析。 五、结果与分析 实验三自行设计美观的食品包装
食 品 包巧 装克 学力 课内 程外 设包 计装 设 计 指导教师：黄亮 设计人员：杨振邦古蔷薇崔涛江琪设计时间：2004年10月23日
前言 一、纸质包装的发展现状 以纸包装代替塑料包装、布袋包装已成为包装市场的新时尚。 业内人士指出，在现代包装四大材料--纸、塑料、玻璃和金属中，由于纸和塑料价格便宜，便于加工，且原料来源广泛，不像玻璃那样易碎，不像金属那样重，因此，纸和塑料包装在日常生活中能应用广泛。然而，由于塑料包装材料不易自行降解，会造成环境污染等问题，经国际权威专家量化评估确定，纸才是比较具有发展前景的绿色包装材料。另一方面，人类对环保的重视，也使纸包装成为包装市场的主导产品，大有逐步替代塑料包装制品之势。纸包装食品的突出优点是无毒、无味、无污染，符合国家食品卫生标准。 目前，在国外食品包装一般都采用纸盒、纸袋、纸筒、纸罐等各类纸质容器。特别是上世纪八九十年代，在食品行业中，纸质容器包装已大量替代了马口铁罐和铝罐等。现在国际上纸质品的发展方向是产品具有多功能性，如具有防潮、保鲜、保温、杀菌、防腐等各种功能，以更好地保护和保存食品。 在我国"十五"包装工业规划中提到：到2005年，我国包装工业总产值将达到3000亿元，平均每年以8％的速度递增，其中，纸包装制品将达到2000万吨，平均每年以9％的速度递增。尽管纸包装制品增长为最快，但在品种及质量上仍不能满足出白和高档商品的需要，因此约有1/4的缺口还需要依赖进口解决。国外对食品纸质包装质量之高，设计之精美、功能之多样是值得我国包装业好好学习和借鉴的。 在经济全球化的进程日益加快的形势下，我国虽已在不少方面推广应用了纸质包装，但还需加快对纸容器的开发研究步伐，这不仅是行业生存发展的需要，亦是环境保护的必然趋势。 二、包装的目的 食品包装从始至今，历来都是包装的主体。食物易腐败变质而丧失其营养价值，食品必须适当包装才能贮存和成为商品流通，随着科学技术水平和人们消费水平的日益提高，对食品包装的要求也越来越高。食品包装的迅猛发展和千姿百态，既丰富了人们的生活，也逐渐改变着人们的生活方式。 现代商品社会中，包装对商品流通起着极其重要的作用，包装的科学合理性会影响到商品的质量可靠性，及能否以完美的状态传达到消费者手中，包装的设计和装潢水平直接影响到商品本身的市场竞争力乃至品牌、企业形象。现代包装有以下四方面功能：保护商品、方便贮运、促进销售、提高商品价值。实现这些功能需要有合理的包装结构。 包装最主要的作用就是保护商品。商品在贮运、销售、消费等流通过程中常会受到各种不利条件及环境因素的破坏和影响，采用科学合理的包装可使商品免受或减少这些破坏和影响，以期达到保护商品的目的。 同时包装也是提高商品竞争能力、促进销售的重要手段。精美的包装在心理上征服购买者，增加其购买欲望；在超级市场中，包装更是充当着无声推销员的角色。随着市场竞争由商品内在质量、价格、成本竞争转向更高层次的品牌形象竞争，包装形象将直接反映一个品牌和一个企业的形象。
食品包装用聚乙烯成型 品卫生标准 集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》GB9685－2008规定了食品容器、包装材料用添加剂的使用原则、允许使用的添加剂品种、使用范围、最大使用量、特定迁移量或最大残留量及其他限制性要求。以附录的形式列出了允许使用的添加剂名单959种(其中染颜料品种有116个，名单附后)。标准规定了着色剂纯度要求： 1、杂质在0.1mol/L盐酸中检出量占着色剂的质量分数应符合：锑≤0.05%；砷≤0.01%；钡≤0.01%；镉≤0.01%；铬(VI)≤0.1%；铅 ≤0.01%；汞≤0.005%；硒≤0.01%。 2、其他杂质占着色剂的质量分数应符合：多氯联苯≤0.0025%；芳香胺≤0.05%，其中对二氨基联苯，β－萘胺和4－氨基联苯三种物质各自或总和≤0.001%。 根据付印稿内容的了解(最终以颁布印刷稿为准)，有一部分可以使用的有机颜料、染料产品未列入标准名单，6月1日以后将停止使用。 附产品名单： 1、氧化锌；C.I.颜料白4? 2、氧化铁黑；C.I.颜料黑11? 3、氧化铁；C.I.颜料红101? 4、酞菁绿G;C.I.颜料绿7? 5、酞菁蓝;C.I.颜料蓝15? 6、酞花青;C.I.颜料蓝16? 7、水合氧化铁；C.I.颜料黄42?
8、双苯并咪唑［2，1－b:2‘，1‘－i］苯并［lmn］［3.8］菲咯 啉－8，17－二酮； C.I.颜料橙43? 9、铝酸钴；C.I.颜料蓝2? 10、二氧化钛；C.I.颜料白6? 11、N－［4－(氨基羰基)苯基］－4－［［1－［［(2，3－二氢－2 －氧代－1H－苯并咪唑－5－基)－氨基］羰基］－2－氧代丙基］偶氮］ 苯胺；C.I.颜料黄181? 12、N－［2－(4－环己基苯氧基)乙基］－N－乙基－4－(2，2－二 氰基乙烯基)－3－甲苯胺；C.I.分散黄201? 13、N，N‘－1，4－亚苯基－二［4－(2，5－二氯苯基)偶氮］－3 －羟基萘－2－甲酰胺；C.I.颜料红166? 14、N，N‘－(6，13－二乙酰氨基－2，9－二乙氧基－3，10－三苯 并二恶嗪二基)二苯甲酰胺；C.I.颜料紫37? 15、N，N‘－(2，5－二氯－1，4－亚苯基)双［4－［(2，5－二氯 苯基)偶氮］－3－羟基－2－萘甲酰胺；C.I.颜料红214? 16、N－(4－氯－2，5－二甲氧基苯基)－3－羟基－4－［［2－甲氧 基－5－［(苯氨基)羰基］苯基］偶氮］－2－萘甲酰胺；C.I.颜料红146? 17、N－(2，3－二氢－2－氧代－1H－苯并咪唑－5－基)－3－氧代 －2－［［2－(三氟甲基)苯基］偶氮］丁酰胺；C.I.颜料黄154从中国染料工业协会获悉：由中国疾病预防控制中心营养与食品安 全所负责起草，上海市食品药品监督所、国际化学品制造商协会参加起
《乳品工艺学》课程教学大纲 课程编码：0621102H 英文名称：Dairy Technology 一、课程说明 1. 课程类别 专业课程 2. 适用专业及课程性质 必修：食品科学与工程专业（H） 3. 课程目的 （1）使学生掌握乳源、乳的理化性质以及鲜乳的加工处理等乳的基本知识。 （2）主要培养学生掌握各种乳制品加工工艺和方法，掌握巴氏杀菌乳及灭菌乳的生产、酸乳生产、乳粉生产、干酪生产、冰淇淋生产、奶油生产、炼乳生产、其他乳制品生产的相关知识。 （3）使学生了解乳品质量管理的相关知识，了解乳品生产中的质量控制、乳品厂设备的清洗消毒等基本知识。 4. 学分与学时 学分为1.5.学时为40 5. 建议先修课程 食品微生物学、食品营养学、食品机械与设备、食品包装学、食品工程原理 6. 推荐教材或参考书目 推荐教材： （1）乳品科学与技术（第一版）.孔保华主编.科学出版社.2004年 参考书目： （1）乳与乳制品工艺学（第一版）.骆承庠主编.中国农业出版社.1999年 （2）乳与乳制品工艺学（第一版）.张兰威主编.中国农业出版社.2005年 （3）乳品工艺学（第一版）.张和平、张佳程主编.中国轻工业出版社.2007年 （4）液态奶（第一版）.郭本恒主编.化学工业出版社.2004年 （5）乳粉（第一版）.郭本恒主编.化学工业出版社.2003年 （6）干酪（第一版）.郭本恒主编.化学工业出版社.2004年 7. 教学方法与手段 （1）采用启发式、讨论式、互动式等授课方式紧密结合，如课前要求学生预习相关内容，教师课堂提出问题，学生当场回答、小组讨论或课后查阅文献，充分发挥学生的主体作用。 （2）使用多媒体，充分利用制作的教学软件，精选优化教学内容，突出重点，并渗透学科前沿以取得良好的教学效果。鼓励学生利用网络技术作为学习内容和学习资源的获取工具，建立多渠道学习资源的获取式教学方式。 （3）在教学中注意理论与实践相结合，培养学生的创新思维操作技能、实验技巧、科研能力。 8. 考核及成绩评定 考核方式：考试 成绩评定：考试课（1）平时成绩占20%，形式有：实验成绩、平时测验、课堂点名、回答问题、课堂表现。 （2）考试成绩占80%，形式有：名词解释题、填空题、判断题、简答题、论述题。 9. 课外自学要求 （1）课下要及时的复习和预习，掌握知识更加的牢固。
福建农林大学食科院 课程实习报告 实习时间：2016——2017年度第一学期 年月日
2017年1月6日前打印交于各班学委处，8日打分录成绩，过期不候。字体：宋体（中文），英文（Times New Roman）； 字号：标题为四号，正文为小四； 行距：文字1.5倍，表格单倍； 格式必须规范。 一、实习目的和意义 控制在350-400字内。 二、设备选型 结合即将开展的本科毕业设计内容，请详细介绍一款在毕业设计中需要用到的关键食品机械。比如：年产1000t奶粉生产线设计，其关键食品机械为喷雾干燥机或者高压均质机等。 具体内容为： 1.机械设备名称 2.型号及其主要技术参数 3.生产厂商 4.结构构造（需配有示意图） 5.工作原理及其工作过程 6.该设备主要用途或使用工段 7.资料网上链接地址 注释：按照以上7点在网上查找相关信息进行整理归纳，所述设备最好是国际知名食品机械设备生产大厂，比如德国GEA/APV、瑞典Tetra Pak、Alfa-lafa公司的食品加工机械，这些公司都有中国业务部网站。【该部分严谨抄袭，一经发现，以零分处理】 食品论坛：https://www.doczj.com/doc/263726397.html,/ Tetra Pak：https://www.doczj.com/doc/263726397.html,/Pages/default.aspx 三、实验室实习 （一）实验室实习 以食科院现有食品加工设备为基础，请同学们与学长或本科论文指导老师联
系，自行前往参观实习。我院大型食品机械清单如下： 于6台设备，分别列出：设备名称、型号、主要结构和功能等。 （二）现代化的教学实验设备仪器推荐 鉴于我院教学实验设备型号老旧，维修不便，现打算购置一批先进的食品机械设备，请在网上检索一个与食品加工有关的单元操作设备，并附上网址和生产厂商，以便购买。参考如下：【该部分请不要抄袭】 1.机械设备名称 2.型号及其主要技术参数 3.生产厂商 4.资料网上链接地址 四、工厂参观实习（按班级请从食品加工行业中挑选1类完成该部分内容，也可针对自身本科毕业设计题目自行确定） （一）###类食品企业生产现状（请从宏观上介绍你所选食品类加工企业生产现状，列出前5名的生产企业名称） 比如：果蔬汁饮料类；我国果蔬汁饮料生产现状，福建本省果蔬汁饮料生产加工
真空包装、脱氧包装对食品保质期的影响 一、实验目的通过本实验了解真空包装、脱氧包装的主要作用及其对包装材料性能的要求 二、实验原理真空包装及脱氧包装能不同程度地降低包装容器内的氧气含量，从而减轻氧对食品造成的不利影响。土豆中富含多酚氧化酶及酚类物质，切分后的土豆在有氧条件下会迅速发生酶促褐变，通过真空包装配合气密性好的包装材料可抑制褐变，防止切片土豆变色。馒头容易霉变，在气密性好的包装容器中封入适量脱氧剂，可使容器内氧气全部脱除 三、实验材料及设备土豆、馒头、PE塑料袋 PA/PE塑料袋、Al/PE塑料袋、刀具、真空封口机、普通热压封口机、色差仪 四、操作步骤及结果记录： 1、真空包装对土豆切片褐变的抑制作用 1）准备厚度、大小一致的PE、PA/PE塑料袋各12个； 2）将洗净外皮的土豆切成厚度2~3mm、大小均匀一致的厚片，每袋1片，迅速装入袋中； 3）即时将装有土豆片的PE、PA/PE塑料袋分别进行真空包装和普通热压封口包装； 4）记录包装日期及时间。 包装好的土豆片于30分钟、1小时、24小时后拆包，观察其褐变的情况并记录土豆片的L值（每处理观察两袋）。 真空包装对土豆切片褐变的影响 包装材料包装技术 0分钟 30分钟1小时24小时 PE 普通 72.09 70.93 67.56 58.70 72.49 68.13 60.20 真空 67.28 66.86 62.60 69.53 69.21 67.01 PA/PE 普通 69.38 66.99 64.92 70.05 66.23 64.84 真空 71.20 69.34 64.56 69.49 68.78 68.32
https://www.doczj.com/doc/263726397.html,/s/blog_4dd78ed30100gozl.html 化妆品批号大全 Estee lauder（雅诗兰黛) 生产日期表示法: 例A92.第一位A代表是产地,第二位9为表示月份（8表示8月.9表示9月,A表示10月,B表示11月,C表示12月)第三位2表示年份，A92就表示是02年九月生产. 兰蔻 批号由5码组成，2个英文字母和3个数字。例如：CA155：第2码表示生产年份，最末三位表示一年中的具体天数。分别用Y,A,B代表03,04,05年，后三位表示一年中的第几天，所以CA155就是2004年的第155天出厂，护肤品保质期通常是三年，也就是到07年6月初。 Clinique（倩碧) 生产日期表示法: 例A92. 第一位A代表是产地,第二位9为表示月份（8表示8月.9表示9月,A表示10月,B表示11月,C表示12月)第三位2表示年份 A92就表示是02年九月生产. chanel（香奈尔） 生产日期表示法: 它的批号有四码, 只有前二码与制造日期有关: 例如： 35xx 表示是03年3月生产 31xx-2002 11 32xx-2002 12 33xx-2003 01 34xx-2003 02 35xx-2003 03 36xx-2003 04 37xx-2003 05 38xx-2003 06 Christian Dior （克丽丝汀．迪奥 ) 例:3K02.3代表年份为03年,K代表月份表示为10月（A一月B二月C三月D四月E五月F六月G七月H八月J九月K十月十一月M十二月) （其中英文字母"I"因为和阿拉伯数字的"1"很像..怕会混淆..所以跳过) ,所以3K02就表示是03年10月生产的。 保质期3年。批号一般是四码。第一码表示年份，如2D01表示02年。3D01则表示03年。第二码表示月份，A,B,C－M表示1,2,3-12月(其中英文字母"I"因为和阿拉伯数字的"1"很像怕会混淆,所以跳过) 如4L01表示04年11月生产。 碧欧泉 批号由5码组成，2个英文字母和3个数字。 例如：CA155：第2码表示生产年份，最末三位表示一年中的具体天数。