学校2014—2015班学年度第二学期期末考试
营养与饲料试题(A卷，闭卷)
（考试时间：90分钟）
本试卷适用于：
一、名词解释（每题5分，共20分）
1、消化
2、饲料
3、饲料添加剂：
4、水溶性维生素
二、单项选择题（把答案填在下面的表格中，填在其它地方的不给分，每题2分，15题共30分）
1、蛋白质的基本构成单位是（）。
A 氨基酸
B 蛋白酶
C 葡萄糖
D 脂肪
2、动物患“粗颈症”或甲状腺肿大是由于日粮缺乏（）。A 锰 B 碘C镁 D 锌
3、生长猪日粮中粗纤维含量一般为（）。
A 1%—2%
B 3%—4%
C 5%—8%
D 6%—11%
4、可促进钙磷吸收利用骨骼的钙化的维生素是（）。
A 维生素D
B 维生素A
C 维生素B12
D 维生素K
5、畜禽出现夜盲症，是由于缺乏（）。
A 维生素D B维生素C C 维生素K D 维生素A
6、猪体脂变软，易酸败，是因为采食了较多的（）。
A 动物脂肪
B 植物脂肪
C 糖类
D 蛋白质
7 、我国主要的植物性蛋白质饲料，所有饼粕中品质最好的是（）。
A 麸皮
B 花生饼
C 大豆饼
D 菜籽饼
8、常用作反刍动物蛋白质添加剂的饲料是（）。
A 尿素
B 鱼粉
C 豆粉
D 骨粉
9、广东温氏猪场的仔猪出生后2—3天注射铁钴合剂，可预防哺乳仔猪（）。
A 夜盲症
B 溶骨症
C 佝偻症
D 贫血症
10、玉米是“饲料之王”，其蛋白质含量是（）。
A 7.8%
B 8.6%
C 9.7%
D 10.2%
11、国际饲料分类法将饲料分为（）。
A 6大类
B 8大类
C 10大类
D 16大类
12、生大豆饼中含一些抗营养因子，其中能降低蛋白质消化率的是（）。
A 双香豆素
B 霉菌
C 抗胰蛋白酶
D 氢氰酸
13、属于非营养性添加剂的是（）。
A 黄霉素
B 多维素 C
赖氨酸 D 硫酸铜
14、棉籽饼饲喂过多能引起生殖功能降低，生长受阻、贫血等，是因为其中含有（）。
A 棉壳
B 游离棉酚
C 亚硝酸盐
D 单宁
15、花生饼在贮存过程中，极易染上（）。
A 乳酸菌
B 真菌
C 葡萄糖苷
D 黄曲霉菌
三、是非题（把正确答案填在下表内，对打√，错打×，每题2分，共20分）
1．畜禽因性别、年龄、生理状态等不同，对饲料消化吸收的能力不同。（）
2．单胃家畜对蛋白质的消化主要是靠蛋白酶的作用，对蛋白质的分解过程。（）3．供给食盐过多时，对鸡、猪的影响不大。（）
4．维生素C又名抗坏血酸，具解毒作用，也可提高畜禽的抗应激和免疫应答能力。（）5．玉米中无氮浸出物主要是淀粉。（）
6．青绿饲料堆放时间长，发霉腐败，会形成亚硝酸盐中毒。（）
7．粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量小于18%。（）
8．酵母具苦味，对畜禽的适口性不好，一般不宜超过日粮的20%。（）
9. 在畜禽生产中使用氨基酸，是在日粮中蛋白质水平满足需要情况下，补充必需氨基酸
的不足。（）
10. 饲粮能量水平，蛋白质含量越高，饲喂效果越好，生产力水平越高。（）
四、多项选择题（把答案填在下面的表格中，选错或多选均不给分。每题2分，共10分）
1、属于微量元素的有（）
A、钙
B、铁
C、硒
D、钠
2、属于能量饲料的有（）
A、麸皮
B、玉米
C、大豆饼
D、甘薯
3、可以补充Ca元素的添加剂有（）
A、石粉
B、贝壳粉
C、无水硫酸铜
D、骨粉
4、下列可促进动物生长的维生素是（）
A 、维生素K B、维生素A C、维生素D D、维生素B
12
5、引起蛋壳变薄、软壳蛋增多，主要是日粮中缺乏（）
A、钙
B、脂肪、C维生素D D、蛋白质
五、简答题（每题10分，共20分）
1、蛋白质有哪些主要的功能？
2、谷实类饲料有哪些营养特性？
营养与饲料答案 A卷
一、名词解释
1.消化：饲料中的营养物质，进入家每辆的消化管，经一系列的物理、化学和微生物的
作用，把大分子化合物分解成小分子化合物的过程。
2.饲料：指含一种以上养分，能被畜禽采食、消化、利用，并对畜禽无毒无害的物质。
3.饲料添加剂：指为保证或改善饲料品质，促进动物生长、繁殖，保障动物健康而掺入饲料中的少量
或微量营养性及非营养性物质。
4.水溶性维生素：能溶解于水的维生素，包括维生素B族和维生素C。
三、是非题
五、简答题
1．答：蛋白质的功能是：
①机体的结构物质
②构成动物体组织细胞的物质基础
③构成生物体的活性物质
④形成各种畜产品的主要原料
⑤可转化为糖类和脂肪，为机体新陈代谢提供能量。
2、答：谷实类饲料富含无氮浸出物，主要是淀粉占82％-90％，其消化率很高，肥育净能较高。但谷实类饲料也有不足之处：①蛋白质和必需氨基酸含量不足②缺钙③缺维生素A和维生素D。