4.1 2016-2017年中国蔬菜行业发展现状 (3)
4.1.1 中国蔬菜产业发展发展概述 (3)
4.1.2 中国蔬菜产业特点 (3)
4.1.3 中国蔬菜生产的竞争机制 (4)
4.1.4 中国蔬菜行业流通体制分析 (4)
4.1.5 中国生鲜蔬菜供应链分析 (7)
4.2 中国蔬菜产业结构分析 (10)
4.2.1 中国蔬菜产业组织结构分析 (10)
4.2.2 蔬菜产业结构调整的必要性 (11)
4.2.3 中国蔬菜产业结构调整策略 (11)
4.3 气候变化对中国蔬菜产业发展的影响分析 (12)
4.3.1 气候变化对蔬菜产量和品质的影响 (12)
4.3.2 暖冬对蔬菜生产的利与弊分析 (12)
4.3.3 气候变化对蔬菜种类和地理分布的影响 (13)
4.3.4 气候变化导致农业气象灾害的不确定性 (14)
4.3.5 减弱气候变化对蔬菜行业影响的措施 (14)
4.4 中国生鲜蔬菜供应链优化策略 (15)
4.4.1 有效的整合生产组织成员 (15)
4.4.2 全程冷藏运输各节点无缝衔接 (16)
4.4.3 构建生鲜蔬菜物流信息平台 (16)
4.4.4 建立健全蔬菜质量监督管理系统 (16)
4.5 中国蔬菜农药残留问题与对策分析 (16)
4.5.1 中国蔬菜农药残留现状分析 (16)
4.5.2 中国蔬菜农药残留超标的原因分析 (17)
4.5.3 中国蔬菜农药残留问题解决途径 (17)
4.6 提高中国蔬菜国际竞争力策略 (19)
4.6.1 科学规划蔬菜产业战略布局 (19)
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4.6.2 提升蔬菜产品的质量安全水平 (21)
4.6.3 加大政府拓展蔬菜市场的力度 (23)
4.6.4 加强蔬菜产业可持续发展的机制建设 (24)
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4.1 2016-2017年中国蔬菜行业发展现状
4.1.1 中国蔬菜产业发展发展概述
我国既是蔬菜生产大国，又是蔬菜消费大国，在我国，蔬菜是除粮食作物外栽培面积最广、经济地位最重要的作物。随着人们生活水平的提高，市场对于无公害、有机蔬菜的需求日益强劲，蔬菜的种植面积和产量呈上升态势，且单产水平有所提高。2000年我国蔬菜单产达到27828kg/hm2，年人均蔬菜持有量为326.23kg；2004年蔬菜种植面积增加了200万hm2，单产却提升了3529kg，年人均蔬菜持有量为423.56kg；到2014年全国蔬菜种植面积达到2128.9万hm2，单产也达到最高峰35701.76kg/hm2。2016年我国蔬菜我国蔬菜产量超过8亿吨。
我国蔬菜种植结构也发生了变化，逐渐由数量型向效益型转变，此外随着蔬菜种植面积和产量的提高，人们的菜篮子也不断得到充实。
4.1.2 中国蔬菜产业特点
经过多年的发展，我国的蔬菜生产在新品种选育、育种技术、设施栽培技术、无公害生产技术、应用现代生物技术对蔬菜品种改良及其产业化方面都得到迅猛发展，并取得了长足进步。此外，蔬菜病虫害综合防治、无土栽培、节水灌溉等技术也取得明显进步。科技含量的提升带来了蔬菜产量大幅增长，品种日益丰富，质量不断提高，市场体系逐步完善，总体上呈现良好的发展局面。中国蔬菜产业将呈现以下发展趋势：
品种多元化。随着蔬菜消费市场的多元化发展，适应不同消费群体、不同季节、不同熟性的蔬菜新品种将不断涌现。质优味美型蔬菜、营养保健型蔬菜、天然野味型蔬菜、奇形异彩型蔬菜、绿色安全型蔬菜将会越来越多的进入千家万户。
布局区域化。根据不同生态地区的气候特点和资源优势，形成不同蔬菜的优势产业区域将进一步扩大。根据产业特点划定的出口蔬菜加工区、冬季蔬菜优势区、高山蔬菜、夏秋延时菜和水生蔬菜优势区有着广阔的发展前景。
技术标准化。国内外都将加强蔬菜质量认证体系建设，无害化蔬菜将成为我国蔬菜产品的主体，农户在生产中避免使用高毒和剧毒农药的同时，应注意防止
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蔬菜生产中出现的硝酸盐污染和重金属污染。绿色蔬菜将是未来我国蔬菜发展的方向。
深加工化。蔬菜是不同于粮食的鲜活产品，在加工能力薄弱的情况下，只能使产品以鲜菜形式销售，产品附加值难以提高，甚至导致蔬菜产品腐烂的状况非常突出。根据国内外消费习惯的发展变化，预计今后蔬菜贮藏和加工能力将大幅提高，蔬菜产业链条显著拉长，蔬菜产品附加值明显增加。
4.1.3 中国蔬菜生产的竞争机制
截至2014年底，全国认证无公害农产品近8万个，涉及3.3万个申请主体；绿色食品企业总数达到8700家，产品总数超2.1万个；农业系统认证的有机食品企业814家，产品超过3300个；登记保护农产品地理标志产品1588个。
2014年无公害农产品抽检总体合格率为99.2%，绿色食品产品抽检合格率99.5%，有机食品抽检合格率98.4%，地理标志农产品连续6年重点监测农药残留及重金属污染合格率保持在100%。
中国的蔬菜产业，是最接近完全竞争市场的一种市场格局。因此，蔬菜生产者之间的竞争非常激烈，不仅是在国内市场上．还包括在国际市场上与其他国家之间的竞争也非常激烈。对于蔬菜生产的内部竞争机制，主要从潜在进入者和替代品竞争者的角度分析。
从潜在进入者来看，近些年中国的农业结构调整的一个共同趋势是增加蔬菜的种植面积．提高蔬菜的产量。越来越多的土地倾向于由其他用途转为蔬菜生产，造成蔬菜行业前所未有的潜在进入者格局。
4.1.4 中国蔬菜行业流通体制分析
1、行业监管体制
蔬菜行业的主管部门是国家农业部、国家食品药品监督管理总局、卫生部等部门。农业部是国务院综合管理种植业、畜牧业、水产业、农垦、乡镇企业和饲料工业等产业的职能部门，研究拟定农业和农村经济发展战略、中长期发展规划以及农业的产业政策，引导农业产业结构的合理调整和制定农业产业化经营的方针政策和大宗农产品市场体系建设与发展规划。行业自律组织为中国蔬菜协会，
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