上海市餐饮食品安全追溯系统
用户操作手册
万达信息股份有限公司
2015-09-18
1.概述
本系统提供食品企业进行日常数据登记，通过该软件，企业可以对本单位的采购品、进货台帐、产出品、发货台帐等数据进行电子化管理，并能实时监控企业的相关关键参数，提高企业管理水平，同时满足监管部门对于食材追溯的监管要求。
2.对象
使用本软件的对象有相关食品企业人员、监管部门人员、服务人员等相关使用本软件的用户。
3.网站部份
3.1.系统登录
使用iE、火狐、谷歌等浏览器，输入网址：https://www.doczj.com/doc/2211588656.html,，系统进入登录页面，如下图：
输入用户名和密码，进入系统。
3.2.数据导入
点击左侧数据导入菜单，进入导入页面，如下图：
页面中提供了进货台帐与发货台帐的导入功能，如果日常业务中没有发货业务，则不需要进行发货台帐导入。
3.2.1.下载模板
点击进货台帐模板或发货台帐模板，系统会跳出本地目录，选择合适的地方保存该模板。
3.2.2.添加数据
打开下载的模板，可以看到模板中列出来需要导入的数据项，在表格中除了类别、保质期数值、保质期单位、批号可以不填，其它数据都必须填写。
导入的数据尽量直接在下载的模板中添加，否则有可能因为格式问题无法导入。
在页面中点击“浏览”，在系统跳出的选择框中，选择要上传的文件，然后点击上传
按钮，系统开始上传数据文件，上传成功后会提示操作成功。
如果数据文件中的数据有错误，系统会提示出错的行，在修改数据并保存后可以重新
上传。
4.超级终端部份
4.1.软件登录
4.1.1.开机
用户在拿到终端后，如下图所示，按住“电
源开关”三秒，设备即会开机，开机后进入软件的
首页。
用户如需连接扫描仪或高拍仪，或者使用U
盘，设备中任一个usb插口都可使用。
设备可以通过wifi或以太网连接到网络，在
首次领用设备后，服务人员会协助连接网络，使用
过程中硬件问题可以联系工程师解决。
开机后，软件默认进入到程序的主界面，用户在该界面中可以进行无权限信息的查看，界面如下图所示：用户可以点击相关的图标按钮进入相应的模块，查看信息。其中监管信息和预警信息无法进入查看详情信息。
4.1.2.登录
在首页中，点击登录，软件进入该企业的用户列表，如下图所示，选择相应的用户，并输入密码点击登录，进入软件。登录过程中，如果密码不正确可以联系本单位管理员进行密码修改。
4.2.软件功能
4.2.1.首页
用户登录后，软件进入首页面，在首页中用户可以进行帐户相关管理、消息查看、切换帐号、以及设置快捷软件入口，及重要信息的查看。
点击帐户管理可
以进入密码修改页面
修改用户的登陆密
码；
点击消息气泡，
软件进入软件消息列
表页；
点击切换回到用
户选择页面，用户可
以选择其它用户进入软件；
点击快捷入口的“维护按钮”，软件进入模块选择页面，用户可以选择4个模块作为快捷入口；
4.2.2.单位信息
4.2.2.1.基本信息
点击左侧单位信息，进入基本信息页面，在该页面中，用户可以查该单位的基本证件信息，包括营业执照与餐饮许可证。另外，有权限用户可以维护餐厅特色、菜系、人均消费、氛围等信息。也可以维护照片信息。
【照片维护】无权限用户在此模
块只能查看照片，有权限用户可以维
护本企业的相关照片，点击维护按钮，
出现新加图片按钮，或者进入已存在
图片，页面如图所示：用户输入序号、
标题、并上传相应的图片、说明点击添加即可。如果是维护原有的照片说明，修改后，点击保存即可。
【定位修改】单位信息页面中的地图中，展示了本企业在地图上的坐标，默认坐标不一定很准确，用户可以手工进行调整。点击地图，并在展示的地图中，长按指针并拖动到实际的企业位置上，点击保存即可。
4.2.2.2.资质信息
在资质信息中，用户可以查看和维护本企业的资质证照。照片可以从终端存贮中选择，也可以通过高拍仪拍摄。
【资质新增】：用户在资质证照页
面中，点击新增资质，跳出如下页面：
用户输入相应的字段信息，并添加照片
点击添加即可。
【资质维护】：点击已存在资质证
照，并信息页面中的相应信息进行维护，
点击保存即可。
4.2.3.进货管理
进货管理中可以完成本单位的原材料进货业务，包括了采购品管理、供应商管理、台帐录入、台帐查询、销帐、自动收货等功能模块。
4.2.3.1.供应商管理
供应商管理维护本企业的原料供应商，本企业进货台帐中涉及的所有供应商都需要在该模块选进行登记，否则无法完成原料的进货台帐录入。
【供应商查看】：用户点击菜单中的进货管理-->供应商管理，软件进入供应商列表页，用户可以通过供应商的名称或者采购品的名称来查找供应商；还可以按采购品、供应商资质、名称来过滤筛选供应商。
点击某供应商进入该供应商的详情页面。
【供应商新增】：用户点击新增供应商，软件进入供应商新增页面，如下图所示：用户可以录入相关字段后保存，也可以点击“从现有单位中选择”来选择一家单位作为供应商。保存后返回到列表页面。用户可以进一步维护该供应商的资质及供应的采购品（即原料）。
点击资质图片中的维护按钮，然后再点击“新增资质”，在跳出的页面中输入序号、资质名称、资质分类并上传图片，点击确认回到供应商页面。
点击关联采购品中的维护按钮，在新跳出的页面中选中该供应商提供的采购品，确认返回到该页面即可关联采购品。如果要取消已关联的采购品，同时点击维护按钮进入采购品列表页，将已选中的采购品前面的勾取消即可。
【供应商维护】：在供应商列表页中选择某已存在的供应商，并进入该供应商详情页，
如用户有修该权限，即可对供应商信息进行维护，未关联采购品的供应商，可以进行删除，如果已关联供应商或者已有进货台帐的供应商，无法再删除，可以设置为无效。
4.2.3.2.采购品管理
采购品管理提供对本单位采购品的管理功能，企业需要将本单位涉及的采购品预先维护到软件中才可以进行相应的进货功能。
【采购品查看】：点击进货管理中采购品管理，软件如图界面，软件列出本单位的采购品，默认显示第一页，长按向上拖动可以显示更多页采购品信息。
该页面中提供按关键词、采购品类别、自定义类别、是否有效进行采购品过滤。
点击某采购品进入到该采购品详情面，可以查看采购品的具体信息，以及相应的供应商。
【采购品新增】：在采购品管理中点击“单个采购品”“常用散装采购品”“供应商产出品”三项，都可以进行采购品的新增。
点击单个采购品，软件进入采购品信息页面，用户录入相应的采购品信息点击保存即可。其中的辅助录入用于方便录入采购品规格。
点击常用散装采购品，在跳出的页面中，可以选择软件预先设定的散装采购品，作为本单位的采购品。
点击供应商产出品，软件列出本单位供应商的产出品信息，用户选择本单位的供应商，软件列出此供应商的产出品，选择产出品后点击添加，该产出品即可成为本单位的采购品。
【采购品维护】：有权限用户进入该模块，点击采购品进入该采购品的详情页，可以对该采购品进行维护，修改信息、更改供应商、设置为无效等操作。如果该采购品未关联供应商，可以将该采购品删除，如果已关联则无法再删除，只能设置为无效。
【导入导出】：导入导出功能提供将现有采购品导出或者将excel文件的采购品数据导入。点击导出按钮，软件显示两种导出方式：邮件发送和文件下载。邮件发送方式，用户只需要录入接收邮箱，点击确定，导出的文件即可发送到指定的邮箱。文件下载方式选择相应的保存路径，点击确定即可将导出文件保存到本地。
导入的文件需要固定的格式，可以在导入页面中下载采购品模板，将本企业的采购品按模板的格式整理后，点击批量导入采购品导入到软件中，如果文件中有不符合要求的数据软件会返回错误的原因及错误的位置。
4.2.3.3.台帐录入
台帐录入模块提供企业用户录入本单位的日常原料进货数据的功能，用户可以将相应原料手工录入也可以通过固定格式文件的形式导入原料进货数据。
台帐录入以批次形式进行录入，一天不限批次数，一个批次包含多条的进货记录。
【批次查询】：点击进货管理中的台帐录入，软件进入如图页面：为当天的进货台帐批
次，每个批次中显示了涉及的供应商数量、采购品数量、单据数量等信息，更改日期可以查看某一天的进货批次数据。
点击某批次可以进入该批次的具体进货记录页面。
【新建批次】：点击新进一批货，进入批次页面，如下图所示，用户通过关键词、采购品类别、供应商、模板等方式，筛选采购品，将选中的采购品添加到右侧台帐列表中，然后补全该记录数据即可。
采购品筛选
选中搜索，可以按采购品的首字母或采购品的编码进行采购品搜索；选中采购品可以按采购品的类别或自定义类别来过滤采购品；选中供应商，软件会显示某家被选择的供应商全部采购品，供选择；选中模板，软件会显示已建的模板，添加某模板可以将该模板中所有采
购品添加到本批次中；
采购品可以同时多选，批量添加。
模板维护
点击模板管理，选择新增模板，输入模板名称，并从历史进过货的采购品中或者从采购品库中添加采购品到本模板中，添加完成保存返回到模板列表页。在模板列表页中，可以删除现有的模板。重新进入某模板，可以添加或删除采购品。
条码扫描进货
用户可以通过终端连接扫描枪进行扫描进货，扫描条码本中的条码后，软件自动跳出该条码的对应的采购品，用户完善数据即可。
记录清除
用户可以选中批次的记录，进行批量删除操作。
数据完善
点击某条采购品，在跳出的界面中用户可以录入相应的采购品数量、供应商、生产日期、生产批号，保质日期由软件默认产生，也可以再一次进行修改。修改点击保存回到批次台帐页面。
批次单据
进货批次保存后，可以进行批次单据的新增，点击批次台帐中的批次单据，进入单据维护页面。包括了新增单据和维护单据。
单据无修改功能，新增后如需修改，可以直接删除，重新添加。
单据名称默认复制了批次号，用户可以按照实际情况进行维护。
4.2.3.4.票据管理
管理供应商的各类票据，按供应商进行显示。在系统中，用户可以按供应商名称票据
的筛选，筛选后可以查看该供应商的所有历史票据，并可放大显示。
单据新增
点击新增票据，在如下页面中用户录入相应的数据保存即可。
如图所示，用户可以拍照或从终端中选择，单据接收日期不能小于进货日期。图片上传后，可以点击图片右上角的叉删除该图片，重新上传。也可以点击删除独立单据，删除这一条单据。
4.2.3.
5.台帐查询
台帐查询用于查询本单位的历史进货记录，该页面中默认显示近七天的进货记录，用户可以向上划动屏幕来进行分页展示。还可以通过类别、供应商以及采购品的名称来过滤。点击任一条查询结果，可以显示该记录的详情，如下图所示，显示了该笔台帐的详情。
【查看供应商】在台帐查询结果中，点击供应商名称，可以切换查看该供应商的详情，并可点击查看该供应商的资质证照图片。
【台帐导出】软件提供了台帐查询结果的导出功有，用户可以将导出结果下载到本地终端中，也可以通过邮件的方式发送到预留的电子邮箱中。默认只提供三个邮箱地址。
4.2.3.6.台帐导入
进货台帐除了手工逐条录入外，还可以进行固定格式的excel表格的导入，固定格式可以从软件中下载，下载后用户将相应的数据添加到表格中即可重新导入到软件中进行上传。如果上传表格中数据有误软件会停止导入，并提示错误原因。
【固定表格下载】批次台帐查询页面点击导入，点击进入下载进货台帐模板页面，选择相应的目录下载模板。
【批量导入】批次台帐查询页面点击导入，点击批量导入进货台帐，选择目标文件进导入，导入失败软件会提示错误原因。
4.2.3.7.自动收货
当本企业的供应商也在软件中，并且录入了配送给本单位的相关配送记录，那么，在自动收货模块中就会出现供应商录入的台帐记录，本企业只需要选择相应的记录进行收货即可完成进货台帐的录入。
【收货操作】点击自动收货，进入自动收货页面，用户可以通过配送日期区间、供应商名称、台帐记录状态进行过滤，也可以按关键字进行台帐的搜索。
在查询结果中，用户只要选中记录，并点击收即可完成收货，也可以批量选择收货。除了收货之外，用户还可以选择忽略某些台帐记录。
收货后的记录同一天的自动生成一批进货台帐，用户可进入相应批次进行修改。
4.2.3.8.销帐功能
销帐功能是将历史进货台帐进行销货，表明该进货台帐已使用完，这样质保预警不会再对该台帐起作用。
【销帐操作】用户点击销帐，进入销帐页面，如下图：
用户可以按照条件进行筛选过滤进货台帐，然后选择相应的台帐点击销帐即完成该操作。用户可以逐条也可以逐页销帐，还可以对查询结果进行一次性销帐。
如果不进行销帐，那么质保预警会地这些记录按照保质期，产生质保预警。
4.2.4.配送管理
配送管理中包括了产出品管理、收货商管理、配送台帐、自动配送、配送台帐查询等功能。
4.2.4.1.收货商管理
收货商管理也可以理解为收货单位管理，即接收本单位配送物料的单位。收货商可以由用户自行输入，也可以从软件中已存在的企业中进行选择。
【收货商查询】点击菜单中的配送管理，选择收货商管理，进入如下页面：
用户可以按照收货商的名称关键字、收货商的单位状态、是否是软件用户（注册）来过滤筛选收货商，每家收货商都显示了名称、联系人、地址、工商注册号等信息，点击后可以进入该收货商的详情页面。有权限用户，点击详情页的维护按钮可以对信息进行维护。
【新增收货商】进入收货商列表页面，点击新增收货商，用户可以录入相应信息保存收货商信息，带*号字段为必填项，也可以点击“从现有单位中选择”，在跳出的选择页面中，可以直接选择单位也可以按关键词过滤收货商。选择收货商后，收货商的相关信息会自动带入新增收货商页面，然后点击保存即可。
有权限人员可以对收货商进行修改，已关联其它业务数据的收货商无法再删除。
收货商可以置为无效，无效收货商不影响其在软件中的业务操作。
4.2.4.2.产出品管理
产出品管理中用户可以维护本单位的产出品信息，包括产出品的基本信息、产出品的原料组成、产出品的图片、产出品的营养成分等。
【产出品查询】点击配送管理中的产出品管理，进入如下产出品查询页面，
用户可以通过关键字、产出品类别、是否有效、产出品类别来过滤产出品，点击产出品可以进入到该产出品详情页查看。包括产出品的基本信息、组成、关联的采购品、产出品图片、产出品成分等。有权限用户进入产出品详情页面后可以进行相关信息的更新修改。
【产出品新增】点击新增产出品，进入产出品的新增页面，用户完成产出品的基本信息后并保存后，可以进一步维护产出品的关联采购品，产出品的营养成分等信息。
如果产出品为直送原料，用户选中“该产出品为直送原料”复选框，再点击从采购品中选择，从跳出的采购品库中选择该产出品，软件自动将相关信息带入。如果产出品是本企业加工的则直接手工输入相应的产出品信息。
如果产出品为成品菜肴，即可以在菜肴管理中显示的，则选中“是否在菜肴中显示”选项，并录入相应的类别、价格、计量单位等信息。
关联采购品
用户可以将某产出品与其组成的采购品即原料进行关联，这样在查询产出品的时候可以进一步查到该产出品的原料信息。如果产出品是直送原料，则会默认带过来该采购品作为关联的采购品。如果非直送原料产出品，点击关联采购品的维护按钮，在跳出的采购品列表中选择相应的采购品，点击确定退出即完成关联。关联后可以重新关联进行修改。
产出品图片
可以为产出品上传一张图片，用户点击图片可以查看大图，有权限用户进入产出品详情，点击产出品图片的维护按钮，在跳出的窗口中用户可以从本终端选一张图片，也可以拍摄一张照片，完成后点即保存返回到产出品详情页。
产出品成分
产出品成分可以点击查看成分或对成分进行维护，点击“眼睛”按钮，软件显示该产出品中组成成分的每100g含量，如下图所示：
点击产出品成分维护按钮，可以进入产出品成分维护页面，如下图所示：
用户选择相应的原料，并设置该原料在产出品100g中占的比重，保存退出即可。
产出品导出
产出品的导出功能是将本单位的所有产出品以表格的形式导出，可以将文件导出来本地，也可以将文件以邮件的形式发送。导出方式与其它模块中的导出相同。
产出品导入
产出品的导入是产出品以固定的格式导入到软件中，导入的方式与其它模块中的导入方式相同，区别在于导入的固定表格模板不同，不同模块中的导入使用的模板不同。
4.2.4.3.配送台帐
配送台帐以批次的形式录入，同一天的不同批次同时展示，批次可以用户自定添加多少个，批次具体内容为配送台帐的详情。
【配送台帐查询】点击配送管理中的配送台帐，进入当天配送批次页面如下图所示：
如果所示，可以切换前一天、后一天来查看最近几天的配送台帐，也可以更改配送日期来查看当天的配送台帐。配送台帐中显示了配送日期、配送时间、收货商名称及主要的产出品。点击某批次台帐可以进入到该批次的具体台帐页面。
【配送台帐新增】点击配送台帐批次查询页面中的新增配送一批货，软件弹出收货单位的选择，用户在选择收货单位后软件进入如下页面：
产出品记录添加
左边为产出品的搜索及选择区域，用户可以直接按产出品的关键词来搜索，也可以按产出品的类别来过滤，过滤后直接添加到右边。或者直接将预先保存在模板中的所有产出品一次全添加到配送记录中。然后维护产出品记录的数量、生产日期、餐次、保质日期等相关数据后，保存即可。
模板管理
模板就是用户将相关的产出品全部维护在模板中，选择该模板，相当于选择添加了模板中的所有产出品，用户可以进一步添加或删除。点击模板管理进入到模板管理页面，可以管理维护原有的模板，也可以新增，点击新增后输入模板名称，保存并从产出品库中选择产出品并保存成为新的模板。
【台帐导入】
配送台帐也可以，点击台帐查询页面的导入按钮，软件提供批量导入配送台帐和下载配送台帐模板，该功能与其它模块中的导入功能相同，区别在于导入的模板不同，用户如需导入配送台帐，需要先下载配送台帐的模板，维护好数据后，再导入到软件中。
4.2.4.4.配送台帐查询
配送台帐查询中用户可按各类查询条件查看本企业的产出品配送记录，用户点击配送
管理菜单中的配送台帐查询，进入如下页面：
用户可以通过配送日期时间段、产出品类别、收货单位名称以及关键词来过滤配送台帐。
【台帐详情查看】用户点击某条记录，跳出该台帐的详情，用户可以查看该笔记录的相关信息。
4.2.
5.从业人员管理
从业人员管理中用户可以维护查看本企业的从业人员信息包括从业人员的基本信息，培训证健康证信息，以及培训记录等情况。
4.2.
5.1.从业人员查询
用户点击从业人员菜单中的从业人员按钮，软件跳转到从业人员列表页面如下图所示，
该页面可以查找本单位的从业人员，点击选中某从业人员可以进入该从业人员的详情页面。用户在该页面中可以输入从业人员的姓名关键词来查询从业人员，也可以通过健康证
的状态及该人员当前是否有效来过滤从业人员。
点击某人员进入从业人员详情，详情页面与人员新增的页面相同，具体见从业人员新增部份。有权限的用户进入从业人员详情后，点击维护按钮可以对从业人员的信息进行修改。
4.2.
5.2.从业人员维护
从业人员维护中包括从业的新增、修改、删除等功能，该功能只限于有权限登录用户，无权限用户只能查看从业人员列表及从业人员的详情，无法进行维护操作。
【新增从业人员】有权限用户在从业人员查询页面点击新增从业人员，进入从业人员新增页面，如下图所示：
基本信息保存
用户在新增页面中，填写相应的从业人员基本信息，并选择相应的照片上传，然后保存即可。其中姓名、证件类别、证件号、手机号码为必填项。如果选择公示项，则会在大屏上进行显示。从业人员的姓名保存后不允许再修改。
新增证件
在从业人员查询页面，选择刚保存的从业人员，点击进入该从员的详情页面，点击证件区域的维护按钮，会出现新增证件的加号，点击加号进入证件新增页面，如下图所示：
衡阳师范学院南岳学院毕业论文（设计） 题目：餐饮管理系统
毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明 原创性声明 本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。 作者签名：日期： 指导教师签名：日期： 使用授权说明 本人完全了解大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。 作者签名：日期：
学位论文原创性声明 本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。 作者签名：日期：年月日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。 涉密论文按学校规定处理。 作者签名：日期：年月日 导师签名：日期：年月日
食神餐饮管理系统 （V5.1） https://www.doczj.com/doc/2211588656.html, 用户手册
前言 感谢您购买中山市食神网络科技有限公司出品的餐饮管理软件——《食神餐饮管理系统V5.1》。《食神餐饮管理系统V5.1》是我公司餐饮管理软件最新一代产品。功能较以前更强大，系统更稳定，操作界面新颖大方，更易于操作。 为了用户对本软件系统能够快速全面的掌握从而达到熟练操作的目的，我们特编写了该用户手册。本手册详细介绍了《食神餐饮管理系统V5.1》的使用方法。它包含了3部分内容：常用功能键及操作方法；详细的系统功能介绍；具体操作过程及详解；术语说话及印单详解。 前部分内容详细讲述了常用功能键及操作方法；后一部分在介绍系统功能后，并对功能的操作使用做了详细讲解，从而明了的归纳了许多操作过程中遇到的常用问题以及注意事项。 相信通过本手册的学习，使您能全面而深入地掌握《食神餐饮管理系统V5.1》的全部功能以及操作方法，为您的餐饮管理添加一臂之力！ 若对我们的产品有什么意见和建议，请与我们联系，谨谢！ 只有在所有用户的大力支持下，我们的软件才能做得更好。再一次感谢您的购买！ 中山市食神网络科技有限公司 地址：中山市富湾南路富湾工业区综合楼三楼 电话：（0760）8318717、8383222 传真：（0760）8318949
维护热线：（0760）8737683 网址：https://www.doczj.com/doc/2211588656.html, 注：由于软件升级更新造成和本说明书不完全符合之处，请参看软件帮助说明。 目录 一、常用功能键及操作方法 (3) 1、快捷键的使用 (3) 2、常用功能键 (3) 二、系统功能 (4) 前台管理 (4) 1．房台界面 (5) 2．点菜送单 (5) 3．厨房管理 (7) 收银管理 (12) 1．账单 (13) 2．转更 (14) 3．食品 (15) 4．寻找 (16) 5．天气 (16) 6．找赎 (16) 7．报表 (16) 8．签离 (20) 系统设置 (20) 1．员工登录 (20) 2．显示/隐藏房号 (21) 3．系统介绍 (21) 4．帐单 (22) 5．天气 (22) 6．报表 (22) 7．食品管理 (22) 8．退出系统 (22) 后台管理 (23) 1．预订 (24) 2．食品管理 (25) 3．房台管理 (29) 4．人事 (32) 5．会员 (38)
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商业餐饮管理系统解决方案 一、软件介绍 本系统是专为餐饮业设计的,为餐饮企业提供从点单到收银整个前台流 程的全方位信息化支持。 方便的‘点单操作'、快速的‘厨部送单系统'、精准的‘收银结算'，让厅楼跳出手工运作模式易出错、结算时间长、收银安全性低、人手多、送单慢、人手送单使楼面服务时间变短等运营瓶颈，使厅楼运作变得更加顺畅、人员更少、更易于管理及控制。 系统提供对会员的折扣、挂帐、付帐、积分换奖的管理。通过定义会卡卡型的‘挂帐限额'确定是否允许会员挂帐，通过定义‘积分底限'使会员积分达到底限时能自动升级卡型，获得更低折扣，定义‘折扣额'使在前台出示会卡时就能得到会卡卡型所定义的折扣。 二、操作界面
二．模块介绍 [前台管理] 前台系统是本软件的核心功能模块，提供厅楼从点单到送单收银整个流程的全方位信息化支持。方便的‘点单操作'、快速的精准的‘收银结算'，让用户跳出手工运作模式易出错、结算时间长、收银安全性低、人手多、送单慢、人手送单服务时间变短等运营瓶颈，使运作变得更加顺畅、人员更少、更易于管理及控制。 [资料管理] 主要提供对出品的录入及维护功能。通过提供[出品分类]功能，使厅楼‘出品'更加易于管理, 更利于财务对营业情况的统计. [系统管理] 提供系统基础资料的设置及定义功能，运营之前必须定义。一般的定义顺序是：厅楼->付款方式->收银班次->POS设置-> [部门员工]可以不设。 [系统维护] 在使用系统之前，用户应使用[数据清除]功能进行系统初始，然后进行[系统设置][操作员设置][权限管理]三类资料的定义工作。在[系统管理]中还提供系统安全性相关功能，如[数据备份与恢复]、[操作日志]、[密码设置]等，用户在操作完毕后可使用 [退出] 功能结束使用。 [会员管理] 系统提供对会员的折扣、挂帐、付帐、积分换奖的管理。通过定义会卡卡型的‘挂帐限额'确定是否允许会员挂帐，通过定义‘积分底限'使会员积分达到底限时能自动升级卡型，获得更低折扣，定义‘折扣额'使在前台出示会卡时就能得到会卡卡型所定义的折扣。
“点菜通”餐饮管理系统 3.0版 使 用 手
册 第一章、点菜通餐饮管理系统概述 (3) 1.1 系统介绍 (4) 1.2 系统流程 (5) 第二章、安装说明 (6) 2.1 系统安装 (6) 2.2 打印机使用说明 (7) 2.3 磁卡IC卡的使用说明 (7) 2.4 基本设置 (8) 第三章、软件基本信息管理 (9) 3.1软件信息设置 (9) 3.2休闲娱乐管理 (9) 3.3企业视频管理 (10) 3.4无线端欢迎设置 (10) 3.5打印机端口设置 (11) 第四章、后台信息管理系统 (12) 4.1菜系发布管理 (12) 4.2菜单分类管理 (12) 4.3菜单信息查询 (13) 4.4房间信息管理 (13) 4.5桌号信息管理 (14) 第五章、宾客预约管理系统 (15)
5.2宾客预约管理 (15) 5.3.预订管理 (16) 第六章、菜单分析报表 (17) 6.1收银状态管理 (17) 6.2营业额统计管理 (17) 6.3菜单明细报表 (17) 6.4酒水明细报表 (18) 6.5录入菜单管理 (18) 6.6客户服务管理 (18) 6.7菜单分析统计 (19) 6.8菜单统计分析图 (19) 6.9点菜排行管理 (19) 6.10营业额分析统计图 (19) 6.11挂单明细 (20) 第七章、会员管理系统 (20) 7.1 会员卡设置 (20) 7.2 会员操作 (21) 第八章、进销存管理系统 (21) 8.1产品信息 (22) 8.2库存操作 (22) 8.3库存统计 (22) 8.4库存提醒 (23) 8.5供应商管理 (23) 第九章、系统权限管理 (23) 9.1系统操作员管理 (24) 9.2系统操作员密码修改 (24) 9.3操作员部门管理 (24) 9.4操作员权限管理 (25) 9.5系统角色管理 (25)
最新卓越管理方案您可自由编辑
餐饮管理系统开发投标书实现部分
1项目目标 随着生活水平的提高，公司规模迅速发展。公司在这种大潮流下也取得了不凡的业绩。为了能够更加迅速的服务顾客，简化工作人员的一些操作，提高服务质量，服务速度和正确率。具体目标如下： （1）技术目标 ?建立数据库基础架构 ?建立数据自动计算机制 ?建立数据展示和数据查询框架 ?建立数据在一体机上的操作 （2）业务目标 前台业务目标 1、人性化点餐 （1）菜单查阅 （2）特色查询 （3）点菜时添加菜名，桌号，会员号。可附加口味的特殊要求。 2、自动传菜 3、菜品录入 （1）大厅散桌菜品录入 （2）包厢菜品录入 （3）查询所点菜品的状态
（4）用餐中途加菜 4、结账管理 （1）非会员结账管理 （2）会员结账管理 5、对服务员评价 6、奖金评定 7、收银台 后台管理目标 1、会员中心 2、工作人员中心（包括服务员，厨师，管理人员以及采购人员等）。 3、货物中心。 4、收入结算中心 5、管理员中心 基于上述需求，零度软件公司提出如下技术解决方案来实现本项目的技术目标和业务目标。
2.技术解决方案 2.1运行流程 注：此处只写出主要流程，其它细小功能在此处不予显示。显示的图片全为简图，旨为形象化表示 2.1.1前台流程 客人到达，来到一体机，此为一体机 开始界面，根据自己选择想要的桌号 （在使用的桌子为灰色，不可点）。 看右图（对于包间的一体机不用如此 选择） 点击后进入另一界面，要求设置密码（为了防止出现不必要的错误），然后进入。系统将该密码打印，给客人，以免客人忘记密码。
《三餐美食餐饮管理系统》用户指南 尊敬的各位用户： 您好！ 为了使您正确清晰的使用本系统进行餐厅管理、经营。以及当系统出现错误时，作为系统恢复参考手册。下载地址：https://www.doczj.com/doc/2211588656.html,/s/1dDgSIml 一注册说明 1、打开三餐美食餐饮管理系统后点击红色方框标识处“注册为餐厅管理员”弹出注册管理员对话框。 2、在注册管理员对话框中的管理账户中输入您的手机号码，必须为手机号码（请确保输入的是您自己的手机号码，并是常用手机。若输入他人的手机号码，导致的损失本公司概不负责。） 3、击获取验证码，在10-50秒钟后您会收到手机短信，验证消息为（验证码：*****，如非本人操作请不用理会【三餐美食】）。 4、收到手机验证短信后请在验证编码处输入五位手机短信验证码。 5、请在新设密码处输入6—13位密码。（请确保密码准确性，记住你所设置的密码） 6、密码输入后点击注册管理员对话框中的注册按钮注册完成。 二餐厅设置说明 1、请在三餐美食餐饮管理系统登录界面的登录对话框中依次输入你的手机号码、密码、以及验证码然后点击登录。 2、登录后请选择左边菜单栏点击餐厅设置选项。
3、点击餐厅设置依次点击餐厅名称、电话客服、客服QQ进行修改，每项修改完成点击确定。 4、餐厅地址以及坐标设置，请在餐厅地址栏准确的输入您的餐厅所在地址，如成都市锦江区红星路正熙国际100号。 5、地图坐标设置会在您所输入的餐厅地址栏自动获取地址，点击未标注按钮获取地图进行标注。
6、配送范围、配送加费、起送价格、外送时间此类设置仅外送餐厅所需设置，外送餐厅依据自身情况进行设置。 7、餐厅介绍与促销广告由餐厅老板根据自身需求进行更改，此处发布的文字会在餐厅前台网页显示，用户在使用软件点餐时会看到。 8、点击最下面提交修改按钮提交修改您更改的所有设置，设置成功。 三菜单管理说明 1、点击餐厅设置旁的菜单管理选项，进入菜单管理。 2、进入菜单管理后点击右上角处菜品分类弹出对话框，在输入分类名称后点击添加分类，如图。
文档编号: 版本号: 文档名称：详细设计说明书 项目名称：餐饮管理系统 开发小组成员： 编写人： 评分： 教师： 评分日期：年月日 目录
9 1 12 4 5 7 9 1 3 25 7 8 9 0 2 3 4
1．引言 编写目的 详细设计阶段的根本目标是确定应该如何具体的实现所要求的系统，也就是说，经过这个阶段的设计工作，可以完成对目标系统的精确描述，从而对下一步的编码阶段起到指导性作用。本阶段的餐饮管理系统详细设计就是要根据前阶段的可行性分析、需求分析以及概要设计所发现以及扩展的问题进行进一步细化分析，使得客户能对本系统有更充分和具体的理解，也让编码人员对系统的下一步进程有更直观的了解。 项目背景 近几年来，随着计算机网络、分布技术日趋成熟与自动化技术对各行各业的渗透，人们对餐饮业的服务要求与质量也有了进一步的提升，这使餐饮业的竞争也越来越激烈。想在这样竞争激烈的环境下生存，那么就必须运用科学的管理思想和先进的管理办法，使点菜和管理一体化。但一直以来人们使用的餐饮管理系统均是以人为主体的，需要很多的人力、财力、物力、且效率不高，在系统运营时也可能产生人为失误，以致餐饮管理工作既繁琐而且不利于分析企业的经营状况。使用计算机对餐饮信息进行管理，具有人工管理所无法比拟的优点。例如统计结账快捷、安全保密性好、可靠性好、存储量大、寿命长、成本低等。这些优点不仅提高了工作效率，也避免了以前手工作业的麻烦，从而使管理者能够准确、有效的管理酒店或餐馆的餐饮服务。 定义 文档中采用的专门术语的定义及缩略词简要如下： RMS：Restaurant Management System，餐饮管理系统。 参考资料 [1]张海藩《软件工程导论》（第5版）清华大学出版社 2008。 [2]王东明、葛武滇《Visual C# .NET程序设计与应用开发》清华大学出版社2008。 [3]王珊，萨师煊《数据系统概念》（第四版）高等教育出版社，2006. [4]王东明、孙健、柳盛《visual c# 程序设计与应用开发》清华大学出 版社，2008.
餐饮管理系统可行性研究报告 1．引言 (2) 1.1编写目的 (2) 1.2 背景 (2) 1.3定义 (2) 1.4 参考资料 (2) 2. 目标 (3) 3. 对现有系统的分析 (3) 4. 所建议的系统 (4) 4.1处理流程和数据流程 (4) 4.2技术条件方面的可能性 (4) 5. 投资及效益分析 (5) 6. 社会因素方面的可能性 (5) 6.1. 法律方面的可行性 (5) 6.2. 使用方面的可行性 (5) 7. 结论 (5)
1.1 编写目的 编写本可行性研究报告的目的，是对餐饮管理系统进行可行性分析，以最小的代价在尽可能的时间内确定问题是否能够解决和是否值得解决。并最终确定本软件系统开发的可行性。本文档的预期读者是软件管理人员、开发人员和维护人员等。 1.2 背景 项目名称：餐饮管理系统 醒目用户：餐厅、饭店 开发单位：软件开发小组 1.3定义 文档中采用的专门术语的定义及缩略词简要如下： RMS：Restaurant Management System，餐饮管理系统。 1.4 参考资料 1.《软件产品开发文件编制指南》 2.《使用软件文档写作》 2. 目标 决定可行性的主要因素，本次可行性分析是按照软件工程的规范步骤进行的，即按复查项目目标和规模，研究目前正使用的系统，导出新系统的高层逻辑模型，重新定义问题这一循环反复的过程进行。然后提出系统的实现方案，推荐最佳方案，对所推荐
方案进行经济、技术、用户操作和法律的可行性分析，最后给出系统是否值得开发的结论。以上分析结果写成本文档。成本效益分析结果：效益成本；技术可行：现有技术可完成开发任务；操作可行：系统能被现有的工作人员快速掌握并使用；法律可行：所使用工具和技术及数据信息不违反法，在一个月内开发出一个餐饮管理系统 3. 对现有系统的分析 经过调查与分析，得到目前手工方式的系统流程图 流程分析如图所示： 图 3.4 流程分析 流程图简介：顾客到餐厅点餐后生成菜单，添加信息，就餐完毕后客
餐饮管理系统系统设计说明书一．总体设计 1．处理流程（略） 图总体处理流程图 2．总体结构和模块外部设计 模块是软件结构的基础，软件结构的好坏完全由模块的属性体现出来，把软件模块化的目的是为了降低软件复杂性，使软件设计，测试，调试，维护等工作变得简易，但随着模块数目的增加，通过接口连接这些模块的工作量也随之增加。从这些特性可得出如图九的一条总的成本（或工作量）曲线，在考虑模块化时，应尽量使模块数接近于图中的M，它使得研制成本最小，而且应尽量避免不足的模块化或超量。 总体结构： 总体模块说明 餐饮 管理 后台前台 服务 桌台 仓 库 员 工顾 客 员 供 货商 材 料信系统登录 系统登录 图 1 餐饮管理系统总体功能模块 图
项目内容：此系统使用了三层架构实现了管理人员登陆模块，菜单管理模块，餐厅人员管理模块，点菜功能模块，消费结账模块，查询统计功能模块。 系统登录退出模块：本模块是被用于用户登录，注销和退出。模块根据用户的不同类型赋予用户不同的管理权限。等低级的用户不可访问高等级用户的个别功能，而高等级用户可以使用低等级用户的所有系统功能。 菜单管理模块：本模块将餐厅的菜单信息通过标准化的管理操作加以整合，使得菜品的价格、配料、功效和图片可以完全呈现在客户面前，使得客户可以方便地选择自己想要的食物。本模块的分权限设计将限制普通员工对菜单信息加以修改，以防止菜单价格被恶意修改，以此保证餐厅正常可靠的运营。管理人员可以添加到菜谱到系统中，并能进行日常维护（包括修改菜的价格等），系统可以对整个菜单分类管理，可区分凉菜、热菜、汤类、酒水、消费品和主食、 订餐信息管理模块：通过订餐模块使得传统餐饮订餐过程变得轻松方便，订餐信息管理模块会在客户订餐的同时核对客户所预定的餐桌的使用情况，避免传统订餐易出现的预定重合问题。并且本模块在客户订餐的同时会给出已预定的菜品价格，帮助客户开心合理地消费。 顾客信息管理模块：本模块将餐饮企业松散的客户资源加以整合，通过标准化的管理操作，将客户资料加以收集。用户使用本模块可以方便的查询顾客的所有资料和顾客消费信息。并且特意添加了图像模块，使得用户的图像信息加以保留，方便使用者的查询和记忆，当顾客再次光临时，服务人员可以直接认出顾客，这将使得顾客感到无微不至的关怀，提升餐厅的品牌形象。 桌台管理模块：餐厅管理人员能维护和管理整个餐厅的桌台信息，可以显示该桌台是否可用，可以扩大或减小餐厅规模，可以新添包房和删除包房，当点击桌台图片时，可显示该桌台的所有信息。 餐厅人员管理模块：本模块只限于后台管理员使用，管理员使用它，可以添加删除员工信息，能维护整个餐厅服务人员的信息记录。
三餐美食餐饮管理系统独家经销招商方案 第一章 互联网餐饮管理软件市场 一 餐饮网络化大潮 餐厅里用的最多的软件是什么？是餐饮管理软件。而现在的绝大多数的餐饮管理软件的开发思路还停留 在上个世纪，这一批软件已经无法满足网络化时代的餐饮经营了。餐厅需要的是一款打通了收银软件、财务 软件、进销存管理、微信餐厅、网页订 餐、点菜宝、点菜机、 POS 机、外卖接单、客户 CRM 管理等各种管 理软件的餐饮系统，而能做到这一切的只能是基于 互联网的餐饮系统 。 像以前的那种单机版管理系统、单独的网页点餐和微信餐厅、独立操作的智能硬件等，他们并不是成体 系的，单独用在某一方面还行，如果要构建一个网络化餐饮管理体系，那就只能上互联网餐饮软件。 网络化的餐厅从食材采购、点菜预定、结账收银、客户维护、网络营销等都将在一个平台内搞定，并且 原材料成本、人力成本、管理成本、营销成本等也会得到极大的降低。 特别是在移动互联网高速发展的时期，几乎是人手一部移动终端。这对餐厅来说意味着什么？随身携带 的手机将会是点餐、预定、外卖的重要入口！餐饮企业想做大做强，就不能忽视移动端的网络入口。 二 互联网餐饮软件市场的前景 目前全国有 500 多万家餐饮企业，餐厅数量高达 710 多万，有 2200 多万从业人员， 800 多万厨师。 根据商务部发布的行业相关数据显示， 2015 年，全国餐饮收入 32310 亿元，同比增长 11 ％，较上年加快 了 0.7 个百分点。通过优化管理和成本控制，正确使用餐饮相关管理软件及提高从业人员素质，有效提高餐 厅经营效率，提高利润率，是餐饮高层管理人员工作的重中之重。 从中国饭店协会发布的数据来看，全国餐饮企业使用信息化工具管理餐厅的仅占总数的 由于餐饮业是劳动密集型企业，从业人员文化水平有限，有机构调查数据显示，超过 饮集团比 例约为 11.5 ％，在学历构成上，以大专及以下学历的人员为主，比例高达 23.6 ％，硕士及以上学中使用网络化餐饮系统的则更少， 可能不到总数的 5% ，相比 700 多万的餐厅基数， 这个数量还是太少了点。 30% 多一点，其 5000 人的大型餐 71.7 ％，本科学历约为
目录 餐饮管理系统方案.......................................................................................................... 错误!未定义书签。（无线点菜） ................................................................................................................. 错误!未定义书签。 1?加加软件公司简介?错误!未定义书签。 2?餐饮行业经营背景及发展方向.................................................................................. 错误!未定义书签。 ３《加加餐饮管理系统》解决方案概览?错误!未定义书签。 ４?《加加餐饮管理系统》系统概述?错误!未定义书签。 ５?版本划分、功能模块及适用范围?错误!未定义书签。 5。1?系统结构拓扑图?4 ５.2加加餐饮管理系统领先优势.................................................................................. 错误!未定义书签。６厨房分单打印系统介绍?错误!未定义书签。 7?点菜宝无线点菜介绍.................................................................................................. 错误!未定义书签。 7.１?无线点菜模块网络结构图......................................................................................... 错误!未定义书签。7。2?“点菜宝”优势比较................................................................................................ 错误!未定义书签。 ７．３?“点菜宝"特色功能?错误!未定义书签。 8?IPAD平板电脑点菜系统系统简介:?错误!未定义书签。 9?系统其他特点介绍...................................................................................................... 错误!未定义书签。 10?服务和技术支持?错误!未定义书签。 11结束语 ..................................................................................................................... 错误!未定义书签。 1加加软件公司简介 青岛加加软件公司成立于2０06年,位于青岛高科技孵化中心,是一家专注于餐饮业信息化解决方案的高科技企业。我们为客户提供高附加值的行业应用软件,成熟的行业解决方案和专业技术服务,帮助客户
智慧食堂管理系统解决方案 正奇晟业（北京）科技有限公司 客服热线：400-654-2488
一、公司介绍 1.1公司介绍 正奇晟业(北京)科技有限公司(以下简称正奇晟业)，公司总部位于北京市朝阳区，专注于餐饮行业的管理软件开发及服务，产品全面覆盖传统互联网及移动互联网。我公司拥有多年的餐饮行业信息化服务经验，并且一直致力于为移动互联时代下的各式餐饮服务链的前端引流、后端服务乃至战略决策提供管理工具和服务支持。 目前我公司建设并运营的食堂管理软件“满客宝智慧食堂”能够为各类企事业单位、医院、高校的食堂提供全新的“移动互联”管理体验，帮助客户摒弃传统食堂管理弊端，挖掘“移动互联”管理精髓，直达食堂运营管理核心，由内而外打造理念超前、技术先进的互联网食堂。 我公司拥有从业经验丰富的管理团队、技术过硬的技术团队、朝气蓬勃的人文文化，我们的产品已经过国家版权局登记备案，并荣获青年创业创新项目奖项、餐饮业优秀管理软件奖，同时我们公司已通过ISO9001:2008质量体系认证。我们将为客户提供更高标准的产品和更加优质的服务，并孜孜不倦的追求市场和客户对我们的认可，信念坚定地为促进中国餐饮信息化发展贡献我们的力量。 1.2公司荣誉
1.3食堂管理现状分析 近年来，随着感应智能卡（IC/ID）技术的发展，使用感应式智能卡取代纸币、纸卡、饭菜票，使食堂实现了刷卡就餐、充值、自动扣费、简单查询统计等初步的自动化管理。但随着移动互联技术的飞速发展，食堂管理想要紧跟社会发展脚步，必须全面实现自动化、现代化和智能化。根据我们对传统食堂的调研，目前食堂存在的管理痛点主要表现在： 针对如上问题，满客宝食堂管理系统结合多年行业管理经验，提出如下解决方案：
餐饮管理系统设计 第一章前言 1.1 绪论 当今世界已进入了在计算机信息管理领域中激烈竞争的时代，应用计算机已经变得十分普遍了，如同我们离不开的自行车、汽车一样。我们应该承认，谁掌握的知识多，信息量大，信息处理速度快，批量大，谁的效率就高，谁就能够在各种竞争中立于不败之地。随着科学技术的不断提高,计算机科学日渐成熟,其强大的功能已为人们深刻认识,它已进入人类社会的各个领域并发挥着越来越重要的作用。越来越多的管理人员意识到信息管理的重要性。 作为计算机应用的一部分,使用计算机对餐饮企业信息进行管理,具有手工管理所无法比拟的优点.例如:检索迅速、查找方便、可靠性高、存储量大、保密性好、寿命长、成本低等。这些优点能够极大地提高信息管理的效率,也是企业的科学化、正规化管理与世界接轨的重要条件。 1.2 管理信息系统概述 管理信息系统是一门新兴的,集管理科学、信息科学、系统科学及计算机科学为一体的综合性学科，研究的是企业中信息管理活动的全过程，以便有效的管理信息，提供各类管理决策信息，辅助企业进行现代化管理。 管理信息系统的分析与设计，必须和具体实际相结合，才能真正服务社会。 在系统开发时应遵循以下一些原则： (1)稳定性原则 系统的开发必须具有加强的应变能力，在一定时间内有相对的稳定性 (2)实用性与先进性原则。 目前，我国的管理信息系统开发中存在低水平的重复开发和片面追求高档次的硬件设备，以及系统开发成功率低，使用价值不高等问题。鉴于实际情况在系统开发中应遵循把实用性放在第一位，又要突出系统在技术上，管理上的先进性原则。 (3)面向用户原则
管理信息系统是为用户开发的，最终是交给用户使用的，只有用户通过运行才能对系统做出客观评价。因此必须从系统的总体方案规划设计到系统开发过程中的每一个环节，都必须坚持一切为了用户，一切服务于用户的观点，这是信息系统开发的首要前提。 1.3 餐饮管理系统开发背景 近年来，随着人民的生活水平的不断提高，餐饮业的消费持续增长，竞争愈来愈激烈。然而，传统餐饮企业的日常运作还是靠人工管理，从原材料入库到客人点单，再到结账基本上由人工完成记录，这样做不仅耗费人力资源而且容易导致记录丢失或重复等错误，造成管理水平低下。日升酒店作为传统的餐饮企业也存在这些问题，进货，库存有人工管理，客人点单需服务员记录并送至厨房，客人结账由手工记录，人力耗费大，客人等待时间长，管理效率低下，这就迫切需要标准的、高效率的计算机管理方式引导其发展,通过计算机管理该企业的日常运作，给管理者以决策参考的模型，来不断完善管理水平，提高工作效率。 1. 4餐饮管理系统开发意义 在现实的社会中，小型餐饮公司或企业的管理还大多停留在人工管理日常业务运作的水平上，人们使用传统人工的方式管理文件档案，这种管理方式存在着许多缺点,如:效率低、易出错，另外时间一长,将产生大量的文件和数据,这对于查找、更新和维护都带来了不少的困难。该企业开发此餐饮管理系统，不仅能提高公司的管理水平给管理者提供一个企业运作的信息平台还能提升企业的形象及增强竞争力。使用该餐饮管理系统能将餐饮企业业务管理和人员管理信息化，使企业从原材料进货到客人消费都由计算机管理并记录，可随时掌握酒店里房间的使用状况，客人点单，挂账等情况，并能尽可能的降低使用者的劳动强度，同时提高工作质量和效率。在竞争越来越激烈的餐饮业中取得优势.
-- 点餐管理系统CSHIS Professional? 解 决 方 案
-- 第一部分餐饮、娱乐、宴会预定 &休闲管理 1．新建、修改、删除预定主单 2．厅房计划表 以非常直观的方式记载着酒店所有厅房（会议室、餐厅、宴会厅、娱乐设施）的情况，通过它可以按照用户预定义的各种条件查询到需要的厅房并直接在上面完成预定、修改等各项相关的功能。 3．明细安排建立、修改 具体的用餐，娱乐地点、菜谱、价格标准、风味、时间段、桌台（包间）及娱乐内容的综合安排。 4．定义预定菜谱 5．定金处理 6．设备预定 7．定义、生成和分发工作单。 8．定义、分发和确认部门任务 9．预订确认。 10．Vip客人管理 11．菜谱打印人名打印 12．宾客/公司用餐历史管理。 13．提供丰富的查询功能，另外用户可以自定义各种查询条件。
-- ● POS系统 POS系统是一个通用的销售点管理系统，它能够完全满足餐饮、娱乐、商务中心、洗衣、保龄、美容美发、健身等各个业务子系统的各项要求。 1．开单、改单 2．预订开单 3．快速开单：针对桑拿同时开多个手牌号 4．取消帐单、恢复帐单：恢复当日作废及已结帐单 5．调单、送单、换台调单：调出以前已结、以前未结、当日已结、当日未结的帐单。送单：厨房和备菜间打印出需要准备的菜项 6．并单、账单拆分、转单 7．转单、多张单转单、跨销售点转单 8．设置特殊信息：客人对整单或菜项的口味及要求，可以设置菜项的做法。 9．设置公共帐单：公共帐单可以作为销售点间转帐之用 10．设置同来人：主要用于桑拿 11．沽清列表：显示当前有哪些原材料缺少，主要是对点菜销售员进行提示作用12．冻结单：当未结帐单跨夜审时，将帐单置为冻结，该帐单的内容统计到第二天中 13．未结单：当客人提出过几天结帐时，将原帐单置为未结单 14．帐单信息 15．打印帐单 ●标准帐单 ●分单打印(AA制点菜、上菜、打单、结账) ●多语种帐单：纯英文，日文等外文帐单 ●帐单打印有次数，时间登记，防止作弊 ●增加帐单是否打印标志（目的是判断客人是否准备结帐） ●帐单重复打印提示功能 16．支持拼音代码点菜、PLU编码点菜、树状点菜等多种点菜方法 17．支持跨销售点点菜、open food点菜等 18．支持套餐点菜、套餐换项。 19．支持拼菜功能 20．支持标准菜谱点菜 21．支持赠菜、废菜、退菜等功能 22．改码
毕业设计开题报告 题目餐饮管理系统的设计与实现学生姓名学号 所在院(系)数学与计算机科学学院 专业班级信息管理与信息系统1102班指导教师
题目餐饮管理系统的设计与实现 一、选题的目的及研究意义 人们的生活水平的不断提高，餐饮业的消费持续增长，竞争激烈，餐饮业既需要完成前台的服务工作，还需要完成后台的管理工作，。传统企业的运作靠人工来管理，工作效率和服务质量较低。要提高竞争能力就必须变革管理模式，餐饮管理系统是针对具体业务开发的，是实施信息化管理的必经之路和明智之举。 本次毕业设计餐饮管理系统的开发采用B/S模式，本管理系统主要是为餐厅的顾客及菜品管理提供帮助，包括用户信息、员工基本信息、菜谱信息、餐厅信息和仓库的材料信息，并提供酒席预定、报表查询与分析和包间及餐厅的布置等服务。系统操作员的工作包括日常信息管理和安全性的维护。该系统采用Ecilpse、JSP、Servlet等技术开发，后台采用SQl Server2005数据库。本系统将实现基础数据管理、酒席预定业务、点菜和收银、报表查询与分析和仓库管理等功能。实行信息化管理提高工作效率和服务质量，从而获得更好的经济效益。 二、综述与本课题相关领域的研究现状、发展趋势、研究方法及应用领域等 餐饮业是是传统的行业，餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。随着国际知名餐饮企业的不断涌进和互联网餐饮悄然兴起，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。随着反腐倡廉的深入开展，高端餐饮受阻，而与此同时，物价不断飙升，租金成本、劳动力成本日益增加，原材料、人工成本加速上升，水电能源的价格也大幅度提升，餐饮行业遭遇到了前所未有的挑战，新一轮的洗牌在所难免。有知名餐饮机构的黯然退场，就有新兴餐饮品牌的粉墨登场。整个餐饮行业仍处于不景气状态，我国餐饮行业增速下滑和企业盈利受压交织，消费需求变革和信息技术大行其道呼应。在内外多种因素的影响与冲击下，中国餐饮行业在市场结构和商业模式上都发生了深层次的变化，整个餐饮市场在波动和震荡中逶迤前行。 餐饮业所面临的主要矛盾已经不再是经济下行影响餐饮市场的外部压力，而是经营管理理念、方式上的被动改革。餐饮企业的主要任务已从去年的谋生存转变为谋发展。国务院副总理汪洋特别提出要注重“创新型发展”。创新型发展，即从商业模式、管理方式、组织方式、产品服务等方面寻求创新，实质则是降低成本、提高效益。餐饮企业应顺应发展潮流，巩固已有细分市场，积极谋求创新型发展，实现行业持续健康前行。 随着人们在就餐环境、体验等方面要求越来越高，名气大、品牌响的餐厅越做越大。餐馆档次
小型餐饮管理系统数据库设计报告
第一章设计任务与要求 目的及意义： 此小型餐饮业管理系统的设计主要是为了方便管理，对于各个进出账目，支出和收入的管理便于系统化，在每月汇总计算中分析运营趋势和餐馆的发展方向进行一定的规划。经过各个月的盈利进行对比，分析那种方式更适合餐馆的有利运营和更好地服务顾客。实现对餐馆内部各种管理的电子化、自动化，提高各个模块之间的办公效率，为高质量餐馆服务提供保证。 任务： 1.能够实现对该系统进行管理的人员的权限限制； 2.使餐馆能够及时并灵活的对菜品品种其价位等进行管理； 3.为餐馆提供从客户点餐到结算等一系列操作的服务，使之能简单易行、方便、 清楚地进行管理
第二章系统功能分析 一．功能需求：餐饮管理系统中主要包括对以下几种管理：账单管理，财务管理，订餐管理，菜品管理，系统管理。 （1）系统管理：系统管理包括用户名和密码，主要用于用户登陆界面登陆和查询。 （2）账单管理：账单管理包括账单号和餐台，每一个餐台对应一个一个账单号，经过餐台号的记录来对对应的餐台进行记账管理，即就是记录每一个餐台的消费金额。账单管理是财务管理的一个小分支，是服务于财务管理的。 （3）财务管理：包括账单号，时间和账目。账目用于记录账单号的消费金额及时间，以便用于结算和汇总。每日的结算要经过对每个餐台号的消费金额汇总来记录，然后由每日的结算汇总得出每月的结算。帐务系统功能的完整性。一旦该系统正式运行，餐厅每日营业帐和全部往来客户帐务的操作结算都将依靠计算机，该系统面对当前餐饮业各种复杂的结算要求应具有很强的应变能力。 （4）订餐管理：订餐管理仅包括单价。订餐管理是便于顾客订餐和账单管理时对各个菜品消费金额的记录，这样便于账单管理和财务汇总。 （5）菜品管理：菜品管理包括菜名，菜品类别和菜品品种。菜品管理便于顾客点菜和记录各个餐台的消费记账，菜品品种也便于餐馆的食材采购。 二. 数据需求：账单管理中账单号是主键，每一个餐台对应一个账单号。财务管理中账单号是主键，每一个账单号都有对应的时间和账目记录。订餐管理中单价就是主键。菜品管理中菜名是主键。系统管理中用户名是主键。
餐饮管理系统解决方案【精编版】
2003届应届毕业生 毕业设计 餐饮管理系统方案建议书 课题名称：餐饮管理系统的开发与设计 开发工具：Visual C++, SQL server 服务器
指导老师：薛寺中 编制人员：李郁平 2003-05-20 系统摘要 本系统是专门根据酒店前台管理设计编制而成的。运用于 WIN95&98(中文版)以上平台。集前台收银、点菜，订餐为一体，数据准确，方便快捷，操作简便，有无计算机应用基础均可应用，且具有人工智能。运用本系统软件不但可以提高经济效益，而且还可以弥补人工管理的种种漏洞。主要特点： *设有台号设置与显示功能，点菜单预览，并可按自设变换菜单种类； *菜名输入快捷，可在菜品栏直接键入新菜品名即可添加新菜名或进行查询；
*设有酒席预定功能，并保存记录； *设有应收应付帐款记录。 Abstract This System contains whether special proscenium management, hotel of foundation, design and working out. Apply the WIN95&98( the Chinese edition) platform below. Collect the front office cashier, wine reservoir deposit management, hotel personnel management to an organic whole, The data are accurate, convenient and swift, easy and simple to handle, Whether can there is application foundation of computers application, and have artificial https://www.doczj.com/doc/2211588656.html,e systems soft ware can increase economic efficiency , can also remedy artificial all sorts of loophole of management. Main characteristic:
现代餐饮企业管理模式基础方案 将现代工业企业管理融入传统餐饮业管理中，使其相互融合的现代餐饮管理模 式；其具体体现为以现代信息技术为主导、目标管理为结果、全面质量管理为基础、标准化管理为手段的餐饮管理模式。 特点： 1、杜绝传统餐饮业的跑、冒、滴、漏； 2、运行的简单化可直接降低综合成本； 3、改变传统餐饮业出品方式，提高劳动生产率； 4、独有的专业训导可使员工只为我所用； 5、预留岗位工种-企业之克隆端口。 现代餐饮企业信息管理系统解决方案（含应用现代餐饮软件及网络工程） 特点： 1、超低的硬件设备要求，可节约近60%的投入资金； 2、全功能模块一次性提供，无须升级； 3、具有卓越的可靠性与安全性； 4、独有的经理全方位实时监控性能。现代餐饮企业规章制度文案系统 1、企业组织结构子系统； 2、员工手册子系统； 3、部门管理人员职责子系统； 4、部门卫生管理与监督子系统； 5、突发事件处理子系统； 6、安全/消防管理子系统； 7、部门岗位标准化服务/操作规程子系统；8、监督与考核管理子系统。 厨房是餐饮业核心，是生产的重地，它直接决定酒店的兴衰，生死存亡，树立企业形象，创造名牌企业，需要长年的积淀和巨大的投入，必须有细制的管理章程，过硬的管理队伍，管理实现统一标准、规格、程序、提高工作效率，降低成
本，确保菜肴标准、质量、提高服务速度、就厨房原材料加工，生产成菜肴成品。粤菜厨师输出一直是我们工作中最出色的部分，多年来，凭借中国旅游人才巨大厨 师人力资源，已为天津、安徽、四川、长沙等地多家餐饮企业成功提供优秀的粤菜厨师输出服务，欢迎与各地餐饮企业充分合作！ 厨师输出服务流程 1.与企业协商，根据餐饮单位综合情况制定厨房运作计划 2.根据经营地区，选定厨师长，调整主打粤菜的改良程度、穿插其他菜式种类以适合当地食客的口味 3.确定厨师大位人数、确定厨房中小位人数及厨房总体人数 4.确定炒锅、沾板、上杂（蒸笼）、打菏、水台（刺身）、烧腊、点心各岗位定编 5.协商承包工资总额及预定金比例 6.有必要，餐饮企业单位可以派人到深圳实地考察已管理餐厅出品及经营状况 7.制定中长期出品种类、菜单、特色菜式、综合毛利率、成本控制、人力控制及目标营业计划 8 .与企业签定厨房承包协议合同 9.确定厨师各岗位人员到位的时间和细节安排 10?考虑厨房与楼面、营销的充分配合 11?具体实施厨房系统的运作 岗位职责餐位人数配备 总经理立项分析，市场定位，全面管理，总体策划，高级管理人员控制