意大利葡萄酒简介
“葡萄酒是融进水里的阳光，温暖心扉，照亮灵魂。”意大利伟大的物理学家、天文学家、哲学家伽利略如是说。
多情和爱酒似乎是意大利人的天性。在意大利的街头，到处可见豪放地喝着葡萄酒的人们，这不禁让人想起佛罗伦萨的米开朗琪罗所作的酒神巴克斯像：那个酩酊大醉的美丽青年正在讴歌着奔放的生命和自然的恩惠。
意大利的葡萄酒就像意大利人，风情万种，散发着迷人的色彩。
1.历史
古罗马雄伟的斗兽场、美丽的水城威尼斯、神奇的比萨斜塔还有达·芬奇笔下的蒙娜丽莎------意大利，这个神秘而典雅的国度，有着令人叹为观止的艺术文化。除此之外，葡萄酒也是意大利人最引以为豪的。
史迹认定，意大利是欧洲最早得到葡萄种植技术的国家之一。历史浩瀚，已很难具体考证出意大利人是从什么时候开始酿造葡萄酒的，但是在公元前2000年左右的时候，腓尼基人从波斯来到现在意大利南部的阿普利亚（Apulia）地区，这里已经开始种植葡萄并酿造葡萄酒了，且葡萄酒已经作为商品广泛地进行交易。
古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(enotria)。
罗马建城后，城中的贵族终日饮酒作乐，葡萄酒已经成为罗马人的日常饮品。公元1世纪之前，罗马人已经开始使用木桶（或许不是橡木）用于酒的运输、存储和陈化，罗马人使用木桶装酒贩运到当时罗马帝国的各个角落，也就是现在的法国、德国、北非、西班牙和英格兰。
共和制时代的雄辩家西塞罗，皇帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒。由于维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的庞贝城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大到哪就在哪儿种下葡萄。这就是从意大利向欧洲各国传播葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。那一页页的酿酒历史与意大利人的生活有着难以言喻的微妙关系。在意大利，葡萄酒和酒庄比比皆是，几乎每一个地区、每一个酒庄都有着动人的故事。
2.分级制度
参照法国，意大利从1963年开始制定分级制度，到1966年正式实施，最初只有DOC和VDT两个等级，1980年增加了DOCG，在1992年又增加了IGT。
这类似“金字塔”式的四个品阶等级具体分别是：
保证法定地区级Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G)
法定产区级Denominazione di Origni Controllata(D.O.C.)
地方餐酒级Indicazione Geograficha Tipica(I.G.T.)
日常餐酒级Vino da Tavola(V.D.T)
DOC制度通过严格的葡萄酒法律来划分葡萄酒的级别，特别是原产地的控制与保护，来保证控制原产地命名不仅仅是对于酿酒所采用的葡萄品种、比例进行规定，而是对从葡萄的种植、葡萄园管理、葡萄的采摘、葡萄的发酵、葡萄酒的陈酿等等进行了极为具体的规定，其中，法律为了保种控制葡萄单产，甚至规定具体到了每公顷的葡萄树数量、葡萄树的行距与株距、单株葡萄树如何剪枝具体可以挂几串果实、每串果实的重量多少等等。因此，可以说目前意大利的葡萄酒是在法律的保证下生产出来的。
1.DOCG是指最上等级别的传统优良葡萄酒，只对DOC葡萄酒中最少五年以
上的质量优良的葡萄酒进行该等级的划分，所以目前全意大利只有30多个产区列级。DOCG的葡萄酒，在瓶颈处系有政府的质量认定的纸带。红葡萄酒系粉红色纸带，白葡萄酒系淡绿色纸带。且瓶口都必须贴上产区公会的编号封签，以防假冒。
2.DOC是在指定产区的葡萄园里、限定葡萄品种，限量生产的葡萄酒。DOC
等级大多是传统产区，根据传统制定生产条件。所有的DOC葡萄酒都有各自应遵循的特殊规定，包括每单位公顷的生产量、耕种环境、葡萄品种、最低酒精度数及陈年时间等。在意大利有200种以上的DOC葡萄酒，相当于法国葡萄酒分级中的AOC，品质也相当卓越。
3.IGT：为了给消费者提供更大信赖度，于1994年实行的制度，要在酒标上注
明产地与主要葡萄品种及生产年度，并且限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。与DOCG和DOC葡萄酒相比对生产过程要求比较宽松，所以一些不愿受规定束缚的生产者还是喜欢IGT等级。例，超级托斯卡纳（Super Tuscans）葡萄酒等就是如此。相当于法国Vin de Pays级。
4.Vino da tavola：产地、葡萄品种、调配比率等都没有限制，同时在酒标上只
能标示酒的颜色和商标，其他的标示像品种、年份和产地等，都不允许。并且给葡萄酒起名时也不一定根据产地或葡萄品种起，可以起一些富有想象力的名字。酒质没有太特别的地方，通常都是简单清淡、没有太多个性的葡萄酒。
意大利全国可分20区，共有330多个DOC (Denominizaione de Origine Controllata) 法定产区和30多个DOCG (Denominizaione de Origine ControllataeGarantita)产区。尽管DOC和DOCG之间或有重复，但已使消费者有足够的信息就个人喜好来选酒。
当然特许资格并不保证产品的质量，它只说明酒的出处和该区法定的条件。不符合要求的产品便归类餐酒(vina da tavola)，餐酒之中亦不乏比DOC更佳更贵的货色，"SuperTuscan"就是绝佳例子。这些餐酒通常是IGT(Indicazione GeograficaTipica)，即酒标上有注明出处。
DOC和DOCG基本原则：只能使用指定葡萄园；所在地必须要在指定区域；产量有上限；符合最低酒精浓度和酒酸度。
总的来说，意大利的葡萄酒分级制度相对法国比较混乱，大家无法直接从等级上判断酒的质量和售价，也并未得到行业人士的认可。1971年未采用本土品种却被奉为“意大利酒王”的西斯佳雅(Sassicaia)横空出世，再次证明了该分级有待检讨。
3.产区介绍
3.1意大利北部（Italia del Nord）
意大利北部夹在阿尔卑斯山与亚平宁山之间，西邻法国蔚蓝海岸，东接巴尔干半岛上的斯洛文尼亚，是全意大利最肥沃也最富有的地区。全意大利有一半以上的法定产区葡萄酒产自北部，且类型也是意大利之最。
3.1.1皮埃蒙特（Piemonte）
西北部阿尔卑斯山下的皮埃蒙特是全意大利最精致迷人的葡萄酒与美食的故乡。Piemonte，也就是意大利语「山麓」的意思，境内平原大约只占27%，其它43%是山区，30%是丘陵，而葡萄酒产区就分布在南区Langhe和Monferrato 两大丘陵区，位置正是日照充足面南的向阳坡上。在这里，大部分的葡萄酒采用单一品种酿造，品种的个性主宰了皮埃蒙特区葡萄酒的风格。内比奥罗是皮埃蒙特区最精彩的品种，在巴罗洛和巴巴瑞斯柯两个最著名的产区酿造成风格强劲、非常耐久存、甚至全意大利最精彩的红酒。巴伯拉和多切托则是以柔和的风格成为皮埃蒙特区迷人且重要的葡萄品种。而白葡萄酒中以玫瑰香葡萄（Moscato）酿成的气泡酒Asti 是全球最著名的气泡甜白葡萄酒。
皮埃蒙特区的冬季长而寒冷，有意大利中南部少见的雪，气温常在-4℃左右，夏季干燥无雨，天气炎热，气温常达35-38℃，春秋两季的昼夜温差很大，秋季经常有潮湿的细雨。土壤成份则多以石灰质的黏土为主，压紧的石灰石和沙子的交替使得生长出的各种葡萄能酿出精致、品质优良、典雅的葡萄酒。
皮埃蒙特区没有生产IGT等级的地区餐酒，所以区内的DOC以上等级的产区多达50个，其中包括11个DOCG产区，很多DOC产区都以品种和产区一起命名。
3.1.2阿欧斯达谷（Valle d'Aosta）
瑞意法交界的阿欧斯达谷位处阿尔卑斯山区，寒冷而且地形狭迫，葡萄园大多位于Dora Baltea 河流经的两岸峡谷山坡上。葡萄酒产量虽然不大，但是却有非常多元的葡萄酒品种。阿欧斯达谷有七个副产区，河谷最高处的Blanc de Morgex et de La Salle 位于白朗峰山下，非常寒冷，以同名品种生产清淡的白葡萄酒。红酒主要产自较下游的Arnad-Montjovet 和Donnas，以内比奥罗为主，酒的风格较清雅细瘦。
3.1.3利克里亚（Liguria）
利克里亚是意大利北部的一个小产区，虽然葡萄园不多，但是却有六个DOC 产区，以Cinque Terre 和Dolceacqua最著名，生产的葡萄酒主要供应当地的市场。主要红葡萄品种是Ormleasco（多切托的别名），白葡萄则是Vermentino，生产强劲多酸、有个性的干白葡萄酒。
3.1.4伦巴第（Lombardia）
伦巴第是意大利重要产酒区之一，年产1.5亿升。伦巴第葡萄酒只有15%属于DOC或者DOCG等级。但是特级瓦尔泰利纳（Valtellina Superiore）和弗兰奇亚考达（Franciacorta）DOCG区以及忒德弗兰奇亚考达（Terre di Franciacorta）和奥尔特莱伯?帕韦斯（Oltrepo Pavese）DOC区都能生产一些非常好的葡萄酒。
该区最好的葡萄酒有弗兰奇亚考达（Franciacorta）红酒，最新的DOCG等级、由霞多丽、白比诺和黑比诺三个品种酿成的经典细致气泡葡萄酒，以及瓦尔泰利纳（Valtellina）最好的红酒萨塞拉（Sassella）。但是这些葡萄酒同皮埃蒙特的巴罗洛相比知名度仍然较低，但是性价比却是比较好的。
位于北部靠近瑞士边境的Valtellina 产区，身处阿尔卑斯山区，位于Adda 河北岸陡峭的向阳坡上，以生产内比奥罗（当地称为Chiavennasca）酿成的红酒闻名。该DOCG产区用内比奥罗酿造的葡萄酒，风格较皮埃蒙特产的酒来的清淡
一些，表现出了内比奥罗精致柔和的一面，使酿造的葡萄酒单宁浓度低，与巴罗洛（Barolo）和巴巴列斯科（Barbaresco）相比结构很瘦弱。不管是哪种类型，最好的特级瓦尔泰利纳葡萄酒都可以陈酿。
位于伦巴第最南边的Oltrepo Pavese 生产大量的平价葡萄酒，但也有一些不错的巴伯拉、Bondarda和意大利少见的黑比诺红酒，以及带点气泡的感性红酒Buttafuoco。
3.1.5威尼托（Veneto）
以威尼斯闻名的威尼托区，从亚得里亚海经平原到阿尔卑斯山，到处布满了大片的葡萄园，是全意大利DOC以上等级产量最大的葡萄酒产区。而东部的维罗纳市（Verona）更是全区最大的酒业中心，不仅产量占全区的三分之二，而且葡萄酒种类繁多、闻名全球，特别是用葡萄干酿成的葡萄酒，是全世界产量最多的地区。
巴多力诺、Soave和瓦波利切拉是维罗纳最著名的三个产区。巴多力诺出产由Corvina、Rondinella、Molinara和Negrara等当地传统品种酿成的可口红酒，风格淡雅清新，略带苦味，有时还留有一点点气泡。也产粉红酒Chiaretto，此外也产新酒Novello和气泡酒。瓦波利切拉所产酒属于清淡型的红酒，颜色呈宝石红，以樱桃新鲜红果香为主，酸度高，带一点点的单宁的涩味和苦味。瓦波利切拉跟巴多力诺所采用的品种类似，但是风格比较强劲一些。另外，瓦波利切拉也生产用风干葡萄酿成的葡萄酒，口感甜润，产生了许多独特的香气，甚至单宁的质感也有所改变。可酿成甜酒，也可酿制干型葡萄酒，酒精度高，口感浓重，单宁虽多却柔软，耐储藏。Soave生产威尼托区最著名的白葡萄酒，也是全意大利产量第三位的DOC产区。采用至少70%的Garnanega酿造，其他还可搭配Trebbiano、霞多丽和白比诺等品种，有相当爽口的酸度以及苹果、苦杏的果香。
除了东部的维罗纳，威尼托还有许多产区。威尼托西北部以意大利第二大气泡酒产区Procecco最著名。当地以同名的白葡萄酿造清淡柔和、带点杏仁香气的气泡酒为主，也产无气泡的干白葡萄酒。
3.1.6特伦蒂诺（Trentino）
由维罗纳沿着阿迪杰（Aldige）河谷往北，就进入特伦蒂诺产区。特伦蒂诺是主要的DOC产区，生产各式的单一品种葡萄酒。干白葡萄酒与气泡葡萄酒有不错的表现，包括清爽风格的霞多丽和灰比诺，德国的雷司令、米勒-土高以及当地的Nosiola等。红酒有外来的赤霞珠、美乐、黑比诺，以及当地风格清淡的Schiava和Marzemino，有时酿成微泡的甜红酒。Teroldego Rotaliano则是较具地
方风格的DOC产区，在Campo Rotaliano平原的砾石地，以当地特有的Teroldego 酿成颜色深、粗犷带苦味的红酒。
3.1.7上阿迪杰（Alto Adige）
上阿迪杰位于特伦蒂诺区的上游，海拔高，气候相当凉爽。本地产的葡萄酒大多以单一品种酿造，白葡萄酒主要包括德国的米勒-土高、雷司令，以及白比诺、灰比诺和琼瑶浆等外地品种，水准相当高，是意大利少见的清爽多酸的白葡萄酒产区。该区的红酒也不错，有清淡红酒的Schiava，及较有潜力、颜色深、略带一点苦味的Lagrein。
3.1.8弗留利-威尼斯-茱莉亚（Friuli-Venezia Giulia）
弗留利（Friuli-Venezia Giulia的简称），坐落于意大利的东北角，毗邻奥地利和南斯拉夫，从阿尔卑斯山和亚得利亚海而来的气流差为此区的葡萄种植提供了优良的环境。目前提供全球某些最顶尖白葡萄酒的这个大产区，在香气馥郁、酸度明晰、清亮如笛音婉转的单品种酒方面更是表现杰出，绝对不会一成不变地带有橡木桶风味。弗留利的干白葡萄酒口感清新、果香丰富、表现品种特性，酒的风格相当现代，除了长相思、雷司令和霞多丽等品种外，灰比诺在这里也有不错的表现，较其它产区圆润一些，也较多西洋梨香气。而当地的Friulano也相当特别，酿成的白葡萄酒常带有独特的花香和杏仁香气，不过最独特的是Picolit品种，酿成相当老式的白葡萄酒，已经成为DOCG产区。该区也产一些红酒。甜酒则以DOCG产区Ramandolo最特别，以Verduzzo Friulano葡萄酿成带涩味的甜白葡萄酒。
3.2意大利中部（Italia Centrale）
贯穿意大利半岛的亚平宁山脉，将意大利中部分成东西两面，共七个葡萄酒产区。东面靠亚得里亚海一侧由北到南有埃米利亚—罗马涅（Emilia-Romagna）、马奇（Marche）、阿布鲁佐（Abruzzo）和莫利塞（Molise）四个产区。西面第勒尼安海（Mar Tirreno）这一边则有托斯卡纳、翁布里亚（Umbria）和拉齐奥（Lazio）三个产区。其中以托斯卡纳最为著名，除了包括Chianti Classico、Brunello di Montalcino以及Vino Nobile di Monte pulciano这三个全球最精彩的桑娇维塞红酒产区，托斯卡纳也以生产走国际风格、被称为Super Tuscan的顶尖酒款名扬国际。
3.2.1托斯卡纳（Toscana）
托斯卡纳是全意大利最著名的明星产区。如同其他地中海式气候区一样，托斯卡纳有温和的冬季，夏季则非常炎热干燥。境内大多是连绵起伏的丘陵地，大多为碱性的石灰质土和砂质黏土，一种称为galestro的泥灰质黏土在托斯卡纳特别受到关注，是相当适合桑娇维塞葡萄生长的土质。全球最著名的桑娇维塞产区全部集中在托斯卡纳境内，包括中部的古典奇扬替（Chianti Classico）、蒙塔奇诺（Montalcino）、蒙特普尔恰诺（Montepulciano）和卡尔米尼亚诺。在西部海岸边的Maremma地区还有Morellina di Scansano以及Sovana等。
托斯卡纳的白葡萄酒主要为清淡型干白葡萄酒，但也有些特殊风格的葡萄酒，如圣吉米亚诺（San Gimignano）所出产的Vemaccia si San Gimignano干白葡萄酒，口感清新、带新鲜杏仁以及桃子核仁香气、带一点轻微细致苦味。托斯卡纳也生产用葡萄干酿成的甜酒，称为圣酒，除了浓郁的水果干香外，也常有核桃和榛果香，大部分为白葡萄酒，偶尔也可见以黑葡萄酿成的Vin Santo Occhio di Pemice。此外，在托斯卡纳海岸边也生产以Aleatico葡萄酿成的甜红酒，有颇迷人的微苦与野樱桃香气。
3.2.1.1奇扬替、古典奇扬替（Chianti & Chianti Classico）
奇扬替是在意大利以外的地区最常见到的意大利葡萄酒，属DOCG等级，以桑娇维塞为主来酿造，但是大部分的奇扬替红酒还是属于柔和可口、清淡多酸的清淡型葡萄酒。近年来古典奇扬替进行了多次改革，桑娇维塞的比例已经提高到80%以上，原本允许使用的白葡萄自2006年起也禁止使用，除了当地的传统品种如Canaiolo和Colorino外，赤霞珠和美乐葡萄酒也可加到20%，而每公顷的产量也限制在5 250升以下，并且要在产区培养一年以上，在当地装瓶后才能销售。虽因桑娇维塞的关系，酿成的酒颜色并不是特别深黑，但是单宁涩味重，常有强劲严谨的口感，并带有樱桃与紫罗兰花香，属于需久藏五至六年以上的红酒。3.2.1.2蒙塔奇诺（Montalcino）
蒙塔奇诺位于托斯卡纳南边一片起伏的山区，比其他区干燥与温暖，而且土地贫瘠，让桑娇维塞的别种布鲁奈罗可以酿成非常强劲的红酒。蒙塔奇诺顶级的酒成为Brunello di Montalcino，不想其他产区大多需要添加其他品种来柔化，而是采用100%的桑娇维塞酿造，有特别深厚的果味，口感强劲，单宁紧涩，但均衡密实，属于非常耐久性的红酒，酒龄短时口感较为坚硬，需要一些时间才能展现成熟丰富的香气和润滑柔滑的单宁质感。蒙塔奇诺较少生产圣酒，但却生产在中世纪曾经相当闻名的Moscadello di Montalcino，是香浓多酸的甜酒。
3.2.1.3蒙特普尔恰诺（Montepulciano）
蒙特普尔恰诺出产的酒称为Vino Nobile di Montepulciano，这里的桑娇维塞称为Prugnolo Gentile，酿成的红酒粗犷多涩味，带较少圆熟的果味，常混合其他品种柔化，颇耐久存。
3.2.1.4博给利（Bolgheri）
博给利地势低平多砂特别适合赤霞珠和美乐葡萄的生长，可以酿成既强劲浑厚、又高雅均衡的国际级顶级珍酿。
3.2.1.5史坎萨诺（Scansano）
在西部海岸边的史坎萨诺附近地区，有一个桑娇维塞的别种称为Morellino。当地出产的DOCG葡萄酒称为Morellino di Scansano，必须采用85%以上的Morellino酿制，是意大利近年来发展最迅速的新产区。因为更温和的气候与托斯卡纳少见的酸性土，让这里所出产的桑娇维塞表现出非常浓郁、风格粗犷，但又圆熟讨喜、美味易喝的独特风格。
3.2.2翁布里亚（Umbria）
位处意大利中部核心的翁布里亚产区，以生产和历史古城奥尔维耶托同名的白葡萄酒而闻名。红酒最著名的产区是采用Sagrantino葡萄酿造的DOCG产区Montefalco Sagrantino，所酿酒常有非常浓深的颜色，单宁强劲。口感非常浓厚。另外一个DOCG产区为Torgiano Rosso Riserva，以桑娇维塞为主，需经过三年以上的培养和储存，这个以Lungarotti酒厂为主的小产区出产浓厚且强劲高雅的顶级红酒。
3.2.3拉齐奥（Lazio）
拉齐奥是一个以产白葡萄酒闻名的产区。原为颜色金黄、带点氧化气味的白葡萄酒，现在大多是以特来比亚诺（Trebbiano）和马尔瓦西酿成的清爽白葡萄酒。
3.2.4艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）
艾米利亚-罗马涅大区位于意大利连接北部和中部的中间地带，是意大利第六大行政区。大区南部为丘陵地带，北部为平原。气候呈现一定的次大陆性气候特征，冬季较冷，夏季炎热。
艾米利亚-罗马涅是除了西西里和普利亚之外生产葡萄酒最多的产区，但是令人遗憾的是有特色或者令人兴奋的产品很少，反而是非常大众的酒款，而且很适合搭配当地的美食，特别是带着气泡与甜味的淡红酒Lambrusco，是以同名的葡萄酿成，酒色呈紫红，清淡酸度高。
西部的罗马涅产区生产的以Albana酿成的白葡萄酒和桑娇维塞酿成的红酒最具本地特色。Albana的特性并不强，酿成的干白葡萄酒或半甜酒简单可口，以风干葡萄制成的Passito甜白葡萄酒则有不错的表现。在红酒方面则以桑娇维塞的表现最好，虽然不及托斯卡纳出产的那么坚实强劲，但是却因为较柔和软润，而更适合佐配当地的菜肴。
3.2.5马奇（Marche）
马奇区最著名的是以Verdicchio酿成的清爽多酸、适合佐伴鱼料理的简单干白葡萄酒。红酒主要是以桑娇维塞和Montepulciano为主，都属于颜色深、丰厚可口的平实红酒。
3.2.6阿布鲁佐（Abruzzo）、莫利塞（Molise）
阿布鲁佐虽然称不上知名，但却是意大利中部第二大产区，年常量高达5亿瓶。以Montepulciano酿成的红酒是其主要类型，大多为风格粗犷却又柔和的红酒，色深多单宁，但又颇圆润，有时也可耐久存。
最南边的莫利塞产区不大，出产的葡萄酒并不是特别精彩有特色。
3.3意大利南部及岛屿（Italia del Sud e Isole）
意大利南部的四个产区坎帕尼亚（Campania）、普利亚（Puglia）、巴西利卡塔（Basilicata）和卡拉布利亚（Calabria），以及地中海上的西西里（Sicilia）与撒丁岛（Sardegna）两座岛屿，是意大利非常重要的葡萄酒产区，其中普利亚和西西里都是意大利产量最大的产区之一。
干燥炎热的地中海式气候让意大利南部非常适合葡萄生长，且品种众多，可以酿出不仅精彩、而且风格独一无二的葡萄酒。
3.3.1坎帕尼亚（Campania）
坎帕尼亚因为Aglianico红酒而闻名，以Aglianico酿造、产自Avellon东北边的Taurasi，更成为意大利南部的第一个DOCG等级的产区。不仅颜色深黑、且单宁涩味重而深厚，但又有很多的酸味，香气中除了红色浆果香外还常带有焦油味，是一个相当耐久放，而且很少有其他品种可以酿成类似风格的红酒。
白葡萄酒则以Fiano最著名，带有西洋梨、香料与干果等浓重却迷人的香气。
3.3.2普利亚（Puglia）
普利亚（Puglia）是意大利南部的一个大区，东邻亚得里亚海，东南面临爱奥尼亚海，南面则临近奥特朗托海峡及塔兰托湾。该区还与其它意大利大区连接，北邻莫利塞大区，西临坎帕尼亚大区，及西南面的巴斯利卡塔大区。大区隔着亚得里亚海及爱奥尼亚海与希腊和阿尔巴尼亚相邻。。普利亚区具有着炎热的气候和肥沃的平原，这为它成为意大利最大的葡萄酒产区之一奠定了优越的环境基础。
目前，在普利亚，已有25个被评为DOC的产区，且每年所产的DOC等级的葡萄酒接近总体的5%，如DOC产区Salice Salentino和Copertino，是其中比较重要的产区。这里最重要的葡萄品种是当地的黑曼罗（Negroamaro）和普里米蒂沃（Primitivo），Negroamaro酿成的精彩酒，颜色深黑、香味强劲、口感厚实、单宁强，有适合起来甚至像不带甜味的波特酒那般浓重且多酒精，通常会添加Malvasia Nera葡萄柔滑过重的口感。此外，普利亚为了酿制更多高品质的葡萄酒，一方面种植一些著名的法国葡萄品种；另一方面，选取本地最好的葡萄品种，如Negroamaro, Uva di Troia 和Primitivo (Zinfandel)来酿制酒精含量较高，并带有强烈浆果味道的红葡萄酒。
另外，普利亚还产出一些新款的IGT等级葡萄酒，其中一些开始获得国际上的认可，尤其是半岛产区如Salento等。IGT等级葡萄酒在普利亚地区显得更加重要，不仅仅是因为产量更多，而且其品质与多数当地DOC等级葡萄酒不分伯仲。得益于在品种选择上更大的自由度，新派的IGT等级葡萄酒往往具有更加诱人的新鲜果香。
3.3.3卡拉布利亚（Calabria）
卡拉布利亚位于意大利半岛的鞋尖部分，品质优异的Gaglioppo是区内最具代表性的黑葡萄，有潜力酿成深黑、高酒精、浓厚、带点粗犷的南方红酒。白葡萄则以Greco Bianco最为特别，可以酿成平凡但可口的干白葡萄酒，但却更适合酿成甜白葡萄酒，风干的Greco Bianco酿成的甜酒颜色呈老金色，而且带有柠檬、柑橘以及新鲜香草的香气，口感柔和圆润。
3.3.4西西里岛（Sicilia）
西西里岛是地中海最大的岛，位于亚平宁半岛的西南端，与其周围属意大利的岛屿一起组成西西里地区。气候干燥炎热，境内多山地和丘陵，是一个非常适合葡萄生长且可酿造出多重风格葡萄酒的地区。西西里岛生产的大多是日常佐餐酒。
西西里是一座由火山形成的地中海岛屿，很多葡萄园都坐落于火山岩土质上，高铁含量的土壤让葡萄维持较高的酸度同时也具有更加浓烈的味道。临海的地区如曼菲（Menfi DOC）产区，更多的是冲击土壤，并受到海洋矿物的影响，土壤中，钙，镁，磷等矿物丰富，不仅提供给酒优秀的成分，也让酒带有优雅的结构。
西西里产区最著名的是以Nero d'Avola（又称Calabrese）葡萄酿造的红酒，浓厚耐久。此外，黑葡萄Nerello Capuccio是另一个重要且具潜力的品种。
知名的马萨讷产区位于岛的西边。马萨讷甜酒中除了添加烈酒，也添加新鲜或是加热浓缩的葡萄汁。最迷人的类型是添加相当少的酒精、而且甜度低的Marsala Vetgine或Malsala Soleras，有非常丰富的香气，接近Amontillado雪莉酒的风格。
西西里的Moscato甜酒虽然产量不多，但却相当有名，主要产自东南部的Moscato di Noto。在西西里东北边的Lipari群岛则以出产以马尔瓦西酿造的甜酒闻名，称为Malvasia delle Lipari，颜色呈琥珀色，散发杏桃干、柑橘、香料与花香的香气，口感甜美。
3.3.5撒丁岛（Sardegna）
撒丁岛是意大利第二大岛，坐落在地中海中部，是一庞大和孤立的岛屿。岛上气候温和湿润，是典型的地中海式气候，但高山顶部的积雪可达半年之久。撒丁岛的葡萄酒曾经为了快速完成发酵过程而在酒中保留部分残糖，这种方式仍被作为传统酿造甜酒的方法而沿用至今，甚至一些顶级的酒款（可能很少出口）仍使用这种方法，但多以甜酒为主，如麝香（Moscato）、马尔瓦西（Malvasias）及Vernaccia di Oristano。
由于撒丁岛曾受西班牙统治长达四个世纪，因此当地许多的葡萄品种其实都源于西班牙，如波瓦雷（Bovale Sardo和Bovale Grande）都被认为与西班牙品种有关，两者都能酿制出酒体饱满的红葡萄酒。
Cannonau就是西班牙葡萄品种Garnacha（歌海娜）的撒丁版，它可以酿出甜性或干性的酒款，占撒丁岛总产量的20%，所酿制出的酒可以被视为岛上最著名的酒款，而其葡萄品种的DOC种植产区也覆盖了这个岛屿。与其种植范围同样广泛的要数Vermentino了。Vermentino葡萄品种是比较著名的，在地中海沿岸，许多地区或多或少都种植了一些这个品种的葡萄，从西班牙到意大利的利古里亚区以及岛外的例如科西嘉和撒丁这些沿海城市也都有种植。在一些大西洋岛屿的小区域和法国南部的一些地方也能发现此品种。清爽带有柠檬芳香的Vermentino是撒丁岛最具特色的白葡萄品种，可以酿制出非常清新舒适的酒款。
在撒丁岛的东北部沿海岸线延伸到内陆的Gallura地区，酷热干燥的气候和海风的影响，使得Vermentino葡萄得到了更好的生长，Vermentino di Gallura也因此成为岛上的一个DOCG产区，所产葡萄酒有非常爽口的酸味，均衡且细致，香气迷人。
撒丁岛上最成功的DOC产区要数西南部的Carignano del Sulcis了。Carignano 相传是在十二世纪被引入西班牙，由法国南部传到非洲北部，但最具说服力的说法是其根源是古代由腓尼基人在他们的殖民地撒丁岛已经开始种植此品种的葡萄了。此品种的葡萄目前已经生长的非常茂盛，Barrua就是采用了高达85%的Carignano酿造出的顶级酒款。
Monica红葡萄是撒丁岛最古老的品种之一，采用此品种酿制的与产区名字相同的Monica di Sardegn也是被评为DOC等级的酒款。此外，Bovale、Nuragus、Nasco和Malvasia等也都是岛上较为出名的葡萄品种。
注：在意大利的法定产区之间常会出现加上Classico的产区，如一般的Chianti 和Chianti Classico分属两个不同的法定产区，加了Classico的通常是传统产区，有比较好的生产条件。另外，有许多意大利的法定产区生产属于Riserva等级的葡萄酒，这一等级的酒通常需要经过较长时间的橡木桶陈酿与窖藏才能上市。Superiore这个词在某些意大利产区代表高的酒精度，甚至较高的等级，现在只有在北部较常被使用。
4.葡萄品种
4.1桑娇维塞（Sangiovese）
桑娇维塞，欧亚种，原产自意大利托斯卡纳（Toscana）地区。因为酿成的葡萄酒有如鲜血般鲜艳的颜色，原称为丘比特之血（Sanguis Jovis）。桑娇维塞已具有500多年的历史，而且在意大利种植的环境广阔多变，数世纪以来繁衍出来出许多因基因变异而产生的变种，风格差异很大。
桑娇维塞颜色不是很深，通常呈干性，一般酒精度为12-14度，也有的高达16度，高丹宁，高酸，酒体中等，一般带有泥土气息，其中还有较为突出的樱桃、李子干、草莓、肉桂和草本的气味，有时还会稍带类似牲畜棚的气味，这种气味以后会逐渐转化成柔和的皮革气味。如经过橡木桶陈酿，还会增添香草、橡木、焦油和烤面包的香味。最著名的产区包括托斯卡纳的蒙塔奇诺、蒙塔普尔恰诺以及古典奇扬替。另外在西部海岸边称为Morellino，因为气候较炎热，有更圆熟可口的表现。
在Brunello di Montalcino产区，人们采用100%的桑娇维塞中的Brunello株系葡萄来酿造浓郁的单品种红酒，这种酒是1980年第一个得到DOCG地位的葡萄酒，由于其质量好，产量又小，所以是意大利最为昂贵的葡萄酒之一。
较为清淡的桑娇维塞葡萄酒，佐以熏肉、烤鱼和小牛肉都是很好的搭配；口感较为厚重的如古典奇扬替和Brunello，与牛排、野猪肉或成熟很好且味道重的奶酪搭配亦很美妙。
4.2内比奥罗（Nebbiolo）
一般认为内比奥罗起源于意大利，其文字记载的历史可追溯到13世纪末期，有记载表明14世纪Valtellina以开始人工种植内比奥罗。内比奥罗（Nebbiolo）的名字起源于意大利语中“雾”（nebbia）一词。由于受阿尔卑斯山的影响，意大利皮埃蒙特（Piedmont）大区巴罗洛（Barolo）与巴巴莱斯科（Barbaresco）产区经常出现大雾天气，到收获季节时，人们又常赶在早晨采收，采收时田园之中常常弥漫着薄雾，雾葡萄可能因此而得名。
内比奥罗葡萄在意大利的种植面积并不大，远不及桑娇维塞，种植区域几乎完全集中在皮埃蒙特地区。其中，巴罗洛是内比奥罗的代表性产区。
内比奥罗属于晚熟品种，果皮薄却较硬，成熟时果面上覆盖着一层灰白色的果粉，但是产量较低。内比奥罗果实中单宁含量特别高，可达2g/L，称得上世界上最富单宁的葡萄。与大多数红色品种相比，内比奥罗酒色更深，酒体更厚，单宁更重，酸度更高，甚至苦涩味也更浓。高色素、高单宁、高酸度，成就了内比奥罗非同一般的陈酿能力，顶级的内比奥罗红酒甚至可以陈年50年以上。
内比奥罗的香气主要有樱桃、黑涩莓果、紫罗兰、玫瑰、薄荷、巧克力、甘草、松露、焦油的香气。年轻时香气并不突出，需要陈酿一定时间后方能表现出其迷人的风采，变得非常圆润与丰满。
由于单宁强劲，品质较好的内比奥罗葡萄酒适合味道浓重、强劲的野味或炖肉搭配，也适合与味道浓郁的老干酪或意大利面、意大利调味饭（肉汤+干酪）搭配。
4.3巴贝拉（Barbera）
巴贝拉原产自意大利皮埃蒙特大区中部的Monferrato山脉，是意大利种植面积第三大的品种。巴贝拉适应性较强，在意大利广泛种植，现已成为意大利最具代表性的葡萄酒之一。
巴贝拉喜欢温暖的气候，成熟较晚，适应性好，在温暖到炎热的的地区都能够很好的生长，并且产量较高。巴贝拉酸度较高，花青素含量也很高，单宁含量
稍低。巴贝拉成熟后皮薄肉多，酸多单宁少，非常适合酿造佐餐酒。丰富的果香，相对柔和的单宁，与清脆、持续的酸度相平衡。巴贝拉所酿的酒在年轻时颜色深，呈暗紫色。随着年龄的增长逐渐变浅且有轻微的棕色。巴贝拉具有成熟的红色水果香，酸樱桃、醋栗或黑莓的香气。经橡木桶陈酿还会增添烟熏及烤面包的味道。香味淡、颜色深及酸度高的优点使得巴贝拉显得生动活泼，清新爽口，可以搭配多种菜肴，甚至可以搭配土豆泥。最适合的搭配是面食、比萨饼或任何以番茄为主的菜肴。
附：意大利主要酿酒葡萄品种
序号原名类别
1 Sangiovese 红
2 Montepulciano 红
3 Barbera 红
4 Merlot 红
5 Negroamaro/Negro Amaro 红
6 Nero d'Avola/calabrese 红
7 Cabernet Sauvignon 红
8 Dolcetto 红
9 Nebbiolo 红
10 Corvina
11 Aglianico
12 Ciliegolo 红
13 Gaglioppo 红
14 Lagrein 红
15 Lambrusco 红
16 Malvasia Nera 红
17 Monica 红
18 Nerello Mascalese 红
19 Pignolo 红
20 Primitivo/Zinfandel 红
21 Refosco 红
22 Sagrantino 红
23 Schiava 红
24 Schiopettino 红
25 Teroldego 红
26 Uva di Troia 红
27 Cabernet Franc 红
28 Syrah 红
29 Catarratto Bianco Comunne 白
30 Trebbiano Toscano 白
31 Trebbiano Romagolo 白
32 Moscato Bianco 白
33 Chardonnay 白
34 Garganega 白
35 Manzoni Bianco 白
36 Ansonica 白
37 Malvasia Bianca Candia 白
38 Trebbiano Aubruzzese 白
39 Prosecco 白
40 Nuragus 白
41 Pinot Grigio 白
42 Tocai Friulano 白
43 Ribolla Gialla 白
44 Arneis 白
45 Pigato 白
46 Carricante 白
47 Coda de Volpe 白
48 Cortese 白
49 Falaghina 白
50 Grechetto 白
51 Grillo 白
52 Inzolia 白
53 Picolit 白
54 Traminer aromatic/Gewuztraminer 白
55 Verdicchio 白
56 Verduzzo 白
57 Vernaccia 白
58 Vermentino 白
59 Riesling 白
60 Petite Arvine 白
5.酒标
意大利酒标的标示内容基本上与旧世界其他国家没有多大的区别，最大的不同就是最高级（DOCG）的葡萄酒瓶口有一个纸带，而且不同地区酒标上标识的内容也稍有差异，有时根据葡萄酒酒庄不同规定也很随意。
·葡萄酒的生产商·年份
·葡萄酒的装瓶者·生产国家
·葡萄酒的品阶等级·生产的瓶数
·葡萄酒的其他标识（瓶颈处）·装瓶容量与酒精浓度
·背标（葡萄品种，适饮温度，葡萄酒的特点等）
·葡萄酒的特质（non disperdere ilvetro nell ambiete）
·产地
以下面的酒标为例：
附：意大利葡萄酒酒标的专业术语
abboccato 略甜
amabile S emi-sweet
annata 年份
bianco 白葡萄酒
cantina 葡萄酒酒庄
cantina sociale 法人酿酒厂
casa vinicola 葡萄酒公司
classico 表示这一款酒品质优异
dolce 甜葡萄酒
fattoria 农场
imbottigliato 已装瓶
imbottigliamento 装瓶
spumante 起泡酒1
novello 当年葡萄酒
passito 用晒干的葡萄酿造的葡萄酒2
podere 比fattoria小一些的农庄
prodotto 产品
riserve 意大利语，表示质量好的酒，DOC等级
里是指特别经过一定时间陈酿的酒rosso 红葡萄酒
rosato 玫瑰红葡萄酒
tenuta 葡萄园
vendemmia 收获
vendemmia tardiva 晚收获
vino 葡萄酒
vigna 葡萄园
vignaiolo（viticoltore）葡萄酒的生产商
注：
1.意大利的起泡酒：弗兰恰可塔酒（franciacorta）、司普曼特酒（spumante）
2.意大利的蕊恰多（recioto）是用干葡萄酿成的甜葡萄酒。
将采摘下来的葡萄放置在背阴的凉爽仓库或是干燥的屋子里进行三个月左右的干燥，水分就会蒸发，糖分得到浓缩，从而酿成甜味浓厚的甜葡萄酒。
除意大利的蕊恰多（recioto）外，法国汝拉的稻草酒（vin de paille）也属于此类酒。
6.葡萄栽培
6.1树形
在意大利，气候、土壤和葡萄种类的多样性决定了葡萄种植方法的多样。在意大利的中部和东北部，葡萄自古以来就被采用“高”的整形方式。伊特鲁里亚人曾经利用一些天然支架，例如橄榄、无花果、胡桃和杨树等，耕作出种植密度低、不需修剪但产量很高的葡萄。当葡萄只被当成与其他作物别无二致的植物时，这种低效率的混合种植方法尚可被接受。而现代，由于人们更加关注质量，这类种植方式已经逐渐消失了。但受到伊特鲁里亚人的影响，高棚架种植系统在东北部意大利仍在使用。
在意大利的西北部和南部，很多种植者仍然使用传统的方法，将种植的葡萄绑缚在铁线上，利用单干双臂式（高登式）或者居约式（Guyot）的整形方式。由于对质量的日益关注，在意大利的任何地区，大多数新兴的葡萄园现在都采用这两种方法中的一种来进行葡萄种植。但是在意大利南部，由于干热的气候降低了腐败的危险，低矮的头状整形方式有流行的趋势。如居约式（Guyot）和高登架式的使用，帮助了那些关注葡萄酒品质的生产商有机会增加种植密度、降低产量，并让葡萄在成熟时获得更好的光照；当然对于那些大型葡萄酒企业来说，这种新型的种植方式也带来了便于机械化耕作的便利。
6.2砧木品种
品种一：140 RUGGERI
来源：19世纪末20世纪初，在西西里为Ruggeri所培育。亲本是Berlandieri Resseguier No.2和Rupestris St George（du.Lot），是冬葡萄与沙地葡萄的杂交种。描述：
梢尖：有网纹，边缘玫瑰红。
幼叶：灰绿色，有光泽。
叶：小，肾形，数量化公式为：015-1-24，全缘，厚，扭曲状，可折叠，较99R 更有光泽，叶背近乎光洁无毛，叶脉上有稀绒毛，叶柄接合处红色；叶柄洼呈开张拱形；锯齿中等大，凸形；叶柄紫色，光洁无毛。基部叶片有时有很深的裂刻，与420A相似。
花：雄性，常不实。
新梢：有棱纹，浅紫色，绒毛稀少。
枝蔓：有棱纹，深红褐色，光洁，节部有卷丝状绒毛，节间长；芽小而尖。
习性：140Ruggeri生长势极旺势，已成功的应用于西西里，突尼斯)，阿尔及利亚，摩洛哥等地的干旱的石灰性土壤中，由于它生长势极旺，而使生长周期的各个阶段受到抑制。
该砧木对石灰性土壤抗性优异，几乎达到20%，根系抗根瘤蚜，但可能在叶片上面携带有虫瘿。
插条生根困难，这意味着床接也有难度，田间嫁接良好。
种植面积：1975年在意大利种植面积为291hm2。现作为砧木主要用于地中海地区。
品种二：RIPARIA GLOIRE DE MONTPELLIER
来源：该砧木在抵御根瘤蚜侵害方面，是河岸葡萄中表现最优良的品种，由于它最初是在Montpellier Potalis estate附近发现的，因此，特别是在德国，人们称它为Riparia Portalis。
描述：
梢尖：灰绿色，球形，下表面有绒毛，弯钩状；托叶长，无色。
幼叶：灰绿色。
叶：楔形，大，数量化公式为：246-4-24；浅三裂21，裂片L1和L2的末端锯齿大；叶薄，柔软，波纹状，叶背主脉和次脉交叉处有簇生刚毛，叶脉上有绒毛；叶柄洼拱形：锯齿尖，窄。
花：雄性，不实。
新梢：光洁无毛，平，清绿，节间长。
枝蔓：平滑，细，树皮易脱离，清黄褐色至红褐色，有光泽，节部有浅紫色粉衣；节间长，细，节不突出；穿小而尖。
特征：梢蔓长，喜攀援，若不绑缚，枝叶很快就在地面上形成一团。
习性：是最古老的砧木品种之一，极抗根瘤蚜，是用于解决根瘤蚜危害的最初方法之一。生长势弱，产生的枝条数量少，品质高。可提早成熟。
喜新鲜，潮湿的土壤，对石灰敏感易引起缺绿症（当土壤中含石灰质超过6%），其根系抗根瘤蚜，但叶片常携带虫瘿。
该品种极易生根，极易嫁接，嫁接后易出现小脚现象，但不影响葡萄寿命。
品种三：SO4
来源：由德国Oppenheim国立葡萄果树研究所从Telekis的Berlandieri-riparia No.4中选育出来的；SO4即Selection Oppenheim No.4的缩写。
描述：
梢尖：有茸毛，白色，边缘玫瑰红。
幼叶：有网纹，绿色，兼或黄铜色。
叶：楔形，数量化公式为：136-3-24 ，全缘，侧裂10，叶色暗，微黄，叶波纹状，叶缘上卷；幼叶叶柄洼呈窄“V”形，成龄叶呈开张“U”形；锯齿凸形，近于平展；叶柄结合处粉红色；叶柄和叶脉上有绒毛。
花：雄性，常不实。
新梢：有棱纹，节紫色，稍有绒毛（特别在节上）。
枝蔓：有细棱纹，光洁，只有在节上有绒毛，深赭褐色，节不明显，芽小而尖。习性：该砧木生长势旺盛，初期生长极迅速。与河岸葡萄相似，利于坐果和提前成熟。在Champagne地区的大田试验中，将葡萄嫁接在SO4上比嫁接在61-49C 或41B上产量高，但略低于5BB。在地中海地区，人们认为SO4茎干太细，无法支持无棚架、负载重的头状修剪。
SO4适于潮湿的粘土地，不抗旱，抗石灰性达17-18%，抗线虫，据Vidal和Marcelin （1968）统计，其抗盐能力可达到0.4g/kg。
SO4易生根，田间嫁接状况良好，床接效果也令人满意，发枝量大，利于繁殖。于1941年引入法国，有大量母本园，主要供应德国嫁接插条，如今在法国各砧木品种中，居第1位。
种植面积：1975年在意大利的种植面积为104hm2
7.其他
7.1意大利葡萄酒酒瓶的类型
其基本形状与波尔多地区和勃艮第地区的类型相似，但大部分的葡萄酒厂生产的葡萄酒酒瓶要比法国酒瓶的瓶颈长1cm左右。
注：波尔多酒瓶中心部位向上突起，两边的平肩部分厚实而发达，这种瓶叫高肩瓶。与之相反，勃艮第地区葡萄酒酒瓶的瓶肩则往下倾斜，这种瓶叫斜肩瓶。
7.2葡萄酒调配
托斯卡纳地区的基安蒂经典（chianti classico）就是用80%桑娇维塞（Sangiovese）与卡纳亚罗（canaiolo）等本地品种一起调配酿造。
8.推荐葡萄酒
意大利葡萄酒是世界上最难懂的葡萄酒之一，这不仅由于其复杂的等级划分系统，还在于意大利拥有众多的葡萄品种。事实上，目前得到意大利官方认可的葡萄品种就到达350种左右，而据不完全统计，整个意大利种植着超过2000种的酿酒葡萄，而且，有些葡萄还只有意大利才有的本土品种。 作为世界上最大的产酒国，意大利在出产日常餐酒的同时，还出产众多的苦艾酒和厨房用酒如玛莎拉酒（Marsala）等。而其最优质的葡萄酒主要产自3大产区——威尼托（Veneto）、托斯卡纳（Tuscany）和皮埃蒙特（Piedmont），这些酒大多都属于DOC级葡萄酒即受原产地命名保护葡萄酒，其中最为优秀者则被评为DOCG级。IGT级葡萄酒指产自优质葡萄酒产区的葡萄酒，这些酒大多由非意大利本土葡萄品种酿造，如国际品种梅洛和霞多丽等，超级托斯卡纳葡萄酒（Super Tuscans）大多都属于这一等级。意大利的20个行省都出产葡萄酒，只不过其产量和等级略有不同而已，下面就逐个为您介绍这20个产区葡萄酒各自的特点。
1、威尼托（Veneto） 威尼托产区出产最多的DOC级葡萄酒，约占DOC级葡萄酒总量的
18%。红葡萄酒和酒体饱满的苏瓦韦白葡萄酒（Soave）是这里的特产。 产自瓦坡里切拉子产区（Valpolicella）的阿玛罗尼干红葡萄酒（Amarone della Valpolicella）是威尼托最为著名的红葡萄酒。此外，这里的红葡萄酒还包括采用科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）混酿的瓦坡里切拉干红葡萄酒以及采用梅洛（Merlot）为主要酿酒葡萄的IGT级葡萄酒。苏瓦韦白葡萄酒是意大利最著名的的白葡萄酒之一，采用卡尔卡耐卡（Garganega）酿造，其酒体如霞多丽葡萄酒（Chardonnay）一样饱满。 2、托斯卡纳（Tuscany） 托斯卡纳葡萄酒是意大利的代表，其产量约占DOC级葡萄酒总量的17%。红葡萄酒和圣酒（Vin Santo）是该产区的特产。 托斯卡纳最为著名的子产区是基安蒂（Chianti），这里是桑娇维塞（Sangiovese）的天堂。在上世纪70年代，桑娇维塞就已确定了其在该地区的主导地位，以致于那些采用其他葡萄品种如赤霞珠和梅洛酿造的葡萄酒不得不被将为IGT级，于是超级托斯卡纳（Super Tuscan）就应运而生。这里也出产少量的白葡萄酒，大多采用特雷比奥罗（Trebbiano）或维蒙蒂诺（Vermentino）酿造。特雷比奥罗是意大利最主要的白葡萄品种，而维蒙蒂诺的风味特征与长相思（Sauvignon Blanc）非常类似。 3、皮埃蒙特（Piedmont）
葡萄酒行业市场分析报 告 LEKIBM standardization office【IBM5AB- LEKIBMK08- LEKIBM2C】
中国葡萄酒行业市场分析报告 一、关于中国葡萄酒生产、葡萄酒生产企业概况以及葡萄酒进出口、进口葡萄酒价格 （1）中国年酒葡萄种植面积、酿酒葡萄产量和葡萄酒产量 1. 在中国，葡萄酒还不是主流的饮用酒水。在大多数消费者的日常生活中，白酒和啤酒消费还占有很大的比重，具体数据见下表： 1988-1997年中国酒水产量比较对照表单位：万吨 年度酒水总产量白酒啤酒黄酒葡萄酒果酒酒精 1988 1989
1990 1385 1991 136 1992 1993 1994 2233 1995 1996 1997 2. 酿酒葡萄种植面积、酿酒葡萄产量和葡萄酒产量见下表： 年度葡萄种植面积（万亩）葡萄产量（万吨）葡萄酒产量（万吨） 1990 1991
1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 250 225 1999 / /
2000 / / 30 2010 / / 80（预计） 注：1公顷=15亩 3. 中国的酿酒葡萄大致分布在以下九个产区：东北产区、渤海湾产区、沙城产区、清徐产区、银川产区、吐鲁番盆地、黄河故道产区、云南高原产区和武威产区。其中年产葡萄酒超过1万吨的6各省市分别为：山东、河北、天津、北京、安徽和河南，这6各省市的葡萄酒产量能够占到中国葡萄酒总产量的80%。 2001年中国葡萄酒行业主要经济指标完成情况 省份产量（万吨）销售收入（亿元）利税总额（亿元） 山东 河北 天津
意大利红酒小知识 历史 意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一，意大利葡萄酒产量和质量远远超于法国，法国葡萄酒仅仅是从意大利“窃取”而来。意大利这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4。意大利酿酒的历史已经超过了3000年。古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国（埃娜特利亚）。实际上，埃娜特利亚是古希腊语中的一个名词，意指意大利东南部。据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。 意大利红酒等级 意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立，模拟效仿法定产区制度（AOC），将各自为政、毫无掌法的酿酒业统一标准与分类，共分为四个等级DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita），表示法定产区的优 质葡萄酒，是最高级（这是在1980年才进一步推 出的，也是在这时起意大利酒品质有了明显的提 升）；DOC（Denominazione di Origine Controllata），表示法定产区葡萄酒，约等同于 法国的AOC等级；IGT（Indicazione Geografica Tipica），是优良产区餐饮葡萄酒,相当于法国的VDP等级；VdT（Vino da Tavola），是最普通等级的餐饮葡萄酒,相当于法国的VDT等级。产区分布 意大利是一个靴状型国家，从北边山区到南端西西里岛，共差10度纬度，全国的土地，又不离调节天气高手的山与海，使得每省有其独特的气候。意大利主要产区分为南、中、北三部分（北部经济最发达，南部最差），顶级好酒集中在北部。南部地区包含长靴形状的脚踝以下的部分，以及西西里和撒定尼亚，这两个岛屿产的葡萄酒多为单位产量高，价格低廉的日常餐酒，绝少外销。西西里岛的加强酒“马色拉（Marsala）”是个例外，口味从干到甜全有，深受世界喜爱，外销很多。中部被亚平宁山脉贯穿，最著名的产区是托斯卡纳（Toscana）。北部由西而东依次与法国、瑞士、奥地利、斯洛文尼亚接壤，主要产区是西北的皮得蒙（Piemonte也译作皮埃蒙特），和东北部以罗米欧朱丽叶故事所在地出名的威尼托（Veneto）。 托斯卡纳产区 品质最高的是托斯卡纳（Toscana），位于中部佛罗伦斯附近，人们比较熟悉。生产高品质红酒和一些清新爽口型的白酒，包括基安蒂（Chianti）、蒙达辛诺（Montalcino）和蒙达普西安诺（Montepulciano）。蒙达辛诺和蒙达普西安诺出产极丰厚的红酒，大部分品质一流。最著名的还是Chianti，它由桑乔维亚（Sangiovese）红葡萄和少数其他白葡萄混酿而成，
意大利红酒等级制度：四个 等级级别区分 -标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
意大利葡萄酒分级_红酒分级 要想读懂意大利葡萄酒的酒标，就必须首先了解意大利的葡萄酒法律分级。 Vino de Tavola(VdT)：日常餐酒 此等级葡萄酒的酒标上，仅注明葡萄酒的颜色以及生产商的名字，而葡萄种类、产地和年份都不能出现在酒标上。 Indicazione Geografica Tipica(IGT)：地区餐酒 这个等级的葡萄酒必须使用特定大产区的葡萄，并在当地酿造。 IGT中包含了大量非常好的葡萄酒(大多数IGT葡萄酒在托斯卡纳生产)，他们是从过去的VdT等级中提拔的好酒，由信誉良好的生产商酿造。Denominazione di Origine Controllata(DOC)：原产地命名控制葡萄酒 这个等级如同法国的AOC，指的是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的葡萄酒，并详细规定了葡萄酒的地理区域、葡萄种类、产量。此外，在批准的品种和比例、种植的最低和最高海拔，以及每亩产量、葡萄园所使用的修剪方法、每公顷葡萄园生产葡萄酒的最大产量、葡萄酒的酿造方法、陈酿方法和一些珍藏酒的最短陈酿时间等方面均有严格控制。目前意大利共有310个左右的DOC产区。 Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG)：原地名控制保证葡萄酒 这是意大利葡萄酒的最高等级。这个等级的葡萄酒必须瓶装出售，酒瓶容量小于5升，软木塞上必须有官方编码的标签。但是，这个级别并不是终身制，也就是说，一旦DOCG产区的生产商被意大利品尝委员会公开否决，那么就会遭到降级处分，成为VdT.此外，还有一些意大利葡萄酒特有的语汇也是需要背背熟的： Classico：经典。指的是产区传统的中心区域。 Riserva：珍藏。根据DOC等级要求具有更长的陈酿期。 Vecchio：较老的。选择性的储藏陈酿，没有法定的最少陈酿期。
红酒行业的发展现状及趋势 未来三到五年或者更长一段时间，中国葡萄酒市场将走向何方？行业还会呈现出那些变化呢？据中国报告大厅发布的《2014-2018年红酒市场前景分析预测报告》一文指出中国葡萄酒市场未来三到五年的发展趋势及现状。 一、未来三到五年中国葡萄酒市场将会出现高速增长 中国几千年的文明史，没有哪个时代离开过酒，“无酒不成宴，无酒不欢”，这虽然更多说的是白酒，但是随着中国经济的高速发展，社会的不断进步，人们的饮酒习惯也在发生着悄然变化，这种变化我们身边随处可见，那些还在酒桌上拼杀白酒的几乎都是60、70一代人，40、50一代身体已经不能再允许太多折腾了，而80、90后是改革开放后成长起来的新一代，他们的饮酒习惯明显不同于他们的父辈了：什么感情深一口闷，感情浅添一添，那种被动的饮酒方式在他们身上已经不易见到了，取而代之的是更生活化、更自由地饮酒了。 未来3到5年，80后一代将逐渐成为社会的主流，这一代人对葡萄酒的喜爱将远超过白酒，因为80、90年一代的消费习惯变化，未来白酒市场将有一大部分会被葡萄酒所取代。 近年来无论是国外葡萄酒企业，还是葡萄酒知识传播培训机构都在积极地推广葡萄酒知识。几年前这些还都是少数精英阶层才可涉及的，葡萄酒也被认为是高端大气上档次的奢侈品，可也就是几年时间我们再看，很多葡萄酒培训已经深入到二线城市，而且葡萄酒市场推
广更是已经深入到三线城市，、等沿海省份甚至已经到乡镇一级市场。葡萄酒知识的普及度也越来越高，葡萄酒在中国老百姓心中已不再那么神秘和高不可攀，在未来3到5年相信葡萄酒知识在中国会越来越普及。 互联网、微博、微信等新媒体这几年在中国迅猛发展，她们所带来的影响力中国老百姓已经切身体会到，新媒体不但带来了人们生活方式的变化，更推动了传统商业模式的变革。新媒体是新时尚，葡萄酒是时尚品，所以当葡萄酒遇上新媒体，必将掀起行业波澜。也买酒、酒美网等新媒体与葡萄酒的结合，已经彻底终结了葡萄酒行业的暴利时代；微信等的快捷分享让无数菜鸟都变成小半个专家。这些新媒体毫无疑问未来几年仍将会高速发展，这将会在很大程度上为中国葡萄酒市场发展推波助澜。 行业统计，中国葡萄酒目前仅300亿左右的市场总量，相对于白酒数千亿市场来说目前还只是“小兄弟”，但是随着人们消费习惯的改变，加之葡萄酒知识的普及以及新媒体的推波助澜，我们相信未来3到5年中国葡萄酒必将会高速增长，甚至会出现暴发性增长。 二、进口酒市场潜力巨大 我们分析了国产葡萄酒因为三大难关不易跨越，未来3到5年难以取得突破性进展，但是中国葡萄酒市场高速增长已是必然，所以进口酒巿场机会巨大，这种机会也源自于进口酒自身的几大优势：一是中国老百姓还是认为进口品牌文化底蕴相对深厚，特别是旧世界地区的品牌，葡萄酒行有句话：老外是看酒喝酒，咱中国人更多是看人喝
意大利葡萄酒分级_红酒分级 要想读懂意大利葡萄酒的酒标，就必须首先了解意大利的葡萄酒法律分级。 Vino de Tavola(VdT)：日常餐酒 此等级葡萄酒的酒标上，仅注明葡萄酒的颜色以及生产商的名字，而葡萄种类、产地和年份都不能出现在酒标上。 Indicazione Geografica Tipica(IGT)：地区餐酒 这个等级的葡萄酒必须使用特定大产区的葡萄，并在当地酿造。 IGT中包含了大量非常好的葡萄酒(大多数IGT葡萄酒在托斯卡纳生产)，他们是从过去的VdT等级中提拔的好酒，由信誉良好的生产商酿造。 Denominazione di Origine Controllata(DOC)：原产地命名控制葡萄酒 这个等级如同法国的AOC，指的是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的葡萄酒，并详细规定了葡萄酒的地理区域、葡萄种类、产量。此外，在批准的品种和比例、种植的最低和最高海拔，以及每亩产量、葡萄园所使用的修剪方法、每公顷葡萄园生产葡萄酒的最大产量、葡萄酒的酿造方法、陈酿方法和一些珍藏酒的最短陈酿时间等方面均有严格控制。目前意大利共有310个左右的DOC产区。 Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG)：原地名控制保证葡萄酒 这是意大利葡萄酒的最高等级。这个等级的葡萄酒必须瓶装出售，酒瓶容量小于5升，软木塞上必须有官方编码的标签。但是，这个级别并不是终身制，也就是说，一旦DOCG 产区的生产商被意大利品尝委员会公开否决，那么就会遭到降级处分，成为VdT.此外，还有一些意大利葡萄酒特有的语汇也是需要背背熟的： Classico：经典。指的是产区传统的中心区域。 Riserva：珍藏。根据DOC等级要求具有更长的陈酿期。 Vecchio：较老的。选择性的储藏陈酿，没有法定的最少陈酿期。 Novella：薄若莱新酒风格。 Secco：干型葡萄酒。
意大利酒文化 意大利酿造葡萄酒的历史已超过4000多年，起源之久已无法追溯具体的日期, 更比法国还早。在全盛的古罗马帝国时期，葡萄枝随着古罗马军队到了欧洲众国。 意大利是全球葡萄酒产量最多的国家。意大利几乎全国各地都种植葡萄和酿酒，是全世界最大的葡萄酒出产国，其产量将近全球的五分之一。就出口而言, 德国、美国、奥地利、法国等是意大利最大的出口目的国，而日本、俄罗斯和阿拉伯等国在对意大利葡萄酒的需求量上也是激增猛进。金融危机期间，意大利葡萄酒以质取胜, 其出口值增长35亿欧元, 意大利政府加强了对葡萄酒的品质监管, 这一举动促使酿酒商趋向更高品质, 生产高价位的葡萄酒。种种迹象也表明，唯有高品质的酒才能赢得消费者的需求, 高品质、高价位的酒将主导市场。 意大利分级系统 一、Vino da Tavola [V.D.T] 日常餐酒级 标签上无需标示年份、产地、品种等，只需标示酒精含量和商标。 二、Indicazione Geografica Tipica [I.G.T] 地方餐酒级 约略等同于法国的Vin de Pays等级。由于酒庄位于法定产区内，但种植和酿造时采用了波尔多的名种葡萄，所以不能标上[D.O.C]或[D.O.C.G]，只能标上[I.G.T]，故此你可以在这个等级发现许多好酒。一些葡萄酒的品质和价格可以挑战法国列级名庄的水平。 三、Denominazione di Origine Controllata[D.O.C] 法定产区 约略等同于法国的AOC等级。葡萄必须符合特定产区核准耕种的品种，亦代表这支葡萄酒已取得品质认证，才能用上这等级，生产与制造过程符合DOC法严格规定。在意大利有300种以上的DOC葡萄酒，是把经过严格划分的生产地域作为它的故乡，从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。DOC等级大多是传统产区。 四、Denominazione di Origine Controllata e Garantita [D.O.C.G] 保证法定产区 这是意大利等级最高的葡萄酒，生产的条件与规定最严格，而且除了DOC规定的科学检验，每一个新年份的DOCG葡萄酒都必须通过委员会的品尝认可才能上市。当前的认证法规规定，要成为DOCG等级的产区必须先成为DOC五年以上才有可能升级。 目前全意大利共有33个法定地区的葡萄酒属于DOCG等级。DOCG是意大利葡萄酒的最高级别，除了在葡萄品种、栽种、采摘、酿造、陈年的时间和方式等方面都有严格管制外，还须符合化学成分分析标准并通过味觉、品评两个监控系统。该类酒在酒瓶颈部都附加DOCG的环行标签及编号，以保证对产品产量的监控。红酒的标签为粉色，白葡萄酒为淡绿色。 （以上数据为采集资料时的实数，随时间的变化会发生变动） 著名产区介绍 托斯卡纳（Toscana) 和皮埃蒙特（Piemonte )，是意大利最重要的产酒区，地位大约相当于法国的
意大利葡萄酒产区 [2008年09月03日] 一、皮埃蒙特大区（PIEMONTE ） 位于意大利西北部的皮埃蒙特大区面积25，399平方公里，其中山区占43%、丘陵占30%、平原占27%，由8个省组成：亚历山德里亚、别拉、阿斯蒂、库内奥、诺瓦拉、都灵、威尔巴诺-库西奥-奥索拉、维切利。 皮埃蒙特在意语的发音意思是"山脚下"，在中世纪时就叫这个名字，意思是"阿尔卑斯山脚下的 土?quot;，皮埃蒙特这个名字一直沿用到今天。 皮埃蒙特大区与利古里亚大区的亚平宁山脉、沿海的阿尔卑斯山脉相连，与阿尔卑斯山的大天堂山和勃朗峰相接，东面靠近切尔维诺峰和玫瑰峰。利古里亚境内亚平宁山脉的丘陵伸向其北部，直到意大利最长的波河之滨。阿尔卑斯山脉象是一道高大的城墙环绕着皮埃蒙特的平原，横卧在皮埃蒙特大区与法国之间。皮埃蒙特大区由西阿尔卑斯山的一部分、亚平宁山的一小段、和帕大纳平原的西半部分所组成。西面和北面与法国和瑞士以国界相隔，北面有一段与瓦莱--达奥斯塔大区交界，南面与利古里亚大区交界，东面与伦巴第大区和罗马涅--艾米利亚大区接壤。这里的冬天有意大利中南部少见的雪，气温常在-4℃左右，夏季干燥无雨，天气炎热，气温常达35-38℃，春秋两季的昼夜温差很大。在皮埃蒙特波浪起伏的丘陵地带，满布小山村、农场和古堡。这里树木成林，果树和葡萄园到处可见。 皮埃蒙特大区葡萄酒的产量不是最高的，2002年其葡萄酒的产量为23.29万吨，占全意大利总产量446.04万吨的5.22%，仅占第七位，但其质量名列前茅，高等级的葡萄酒（DOC、DOCG）比例竟占全国的15.3%(2000年)，仅次于维尼托大区17.5%（2000年）。 皮埃蒙特大区7个DOCG 其中，有四个系由"内比奥罗"葡萄（NEBBIOLO）所生产。 1、（ASTI）阿斯蒂--这一个DOCG级的葡萄酒分为两种，一种是平静白葡萄酒(IL MOSCATO D'ASTI )，由限定产地于阿莱桑德里亚，阿斯蒂，库内奥三个省(ALESSANDRIA, ASTI, CUNEO)的MOSCATO白葡萄制成. 另一种是ASTI 阿斯蒂起泡酒，它可以通过在瓶中发酵（古典方式），也可以通过在发酵罐中发酵（化学方式）制成。 酒精含量不超过12度。 2、(BARBARESCO)巴巴莱斯考-------产区限定于巴巴莱斯考, 它由雾葡萄:即"内比奥罗"葡萄（NEBBIOLO）制成, 并允许由"内比奥罗"葡萄（NEBBIOLO）的三个分支品种,即LAMPIA, MICHET, ROSE'生产. 它至少要求两年的陈酿, 如要成为真正的珍藏酒(RISERVE), 就需要四年的陈酿. 酒精含量不得低于12.5度. 它是一种石榴红色, 口感丰满适合与肉类搭配的上等红酒．
意大利葡萄酒产区介绍 一、皮埃蒙特大区（PIEMONTE ） 位于意大利西北部的皮埃蒙特大区面积25，399平方公里，其中山区占43%、丘陵占30%、平原占27%，由8个省组成：亚历山德里亚、别拉、阿斯蒂、库内奥、诺瓦拉、都灵、威尔巴诺-库西奥-奥索拉、维切利。
皮埃蒙特在意语的发音意思是"山脚下"，在中世纪时就叫这个名字，意思是"阿尔卑斯山脚下的土?quot;，皮埃蒙特这个名字一直沿用到今天。 皮埃蒙特大区与利古里亚大区的亚平宁山脉、沿海的阿尔卑斯山脉相连，与阿尔卑斯山的大天堂山和勃朗峰相接，东面靠近切尔维诺峰和玫瑰峰。利古里亚境内亚平宁山脉的丘陵伸向其北部，直到意大利最长的波河之滨。阿尔卑斯山脉象是一道高大的城墙环绕着皮埃蒙特的平原，横卧在皮埃蒙特大区与法国之间。皮埃蒙特大区由西阿尔卑斯山的一部分、亚平宁山的一小段、和帕大纳平原的西半部分所组成。西面和北面与法国和瑞士以国界相隔，北面有一段与瓦莱--达奥斯塔大区交界，南面与利古里亚大区交界，东面与伦巴第大区和罗马涅--艾米利亚大区接壤。这里的冬天有意大利中南部少见的雪，气温常在-4℃左右，夏季干燥无雨，天气炎热，气温常达35-38℃，春秋两季的昼夜温差很大。在皮埃蒙特波浪起伏的丘陵地带，满布小山村、农场和古堡。这里树木成林，果树和葡萄园到处可见。 皮埃蒙特大区葡萄酒的产量不是最高的，2002年其葡萄酒的产量为23.29万吨，占全意大利总产量446.04万吨的5.22%，仅占第七位，但其质量名列前茅，高等级的葡萄酒（DOC、DOCG）比例竟占全国的15.3%(2000年)，仅次于维尼托大区17.5%（2000年）。 皮埃蒙特大区7个DOCG 其中，有四个系由"内比奥罗"葡萄（NEBBIOLO）所生产。 1、（ASTI）阿斯蒂--这一个DOCG级的葡萄酒分为两种，一种是平静白葡萄酒(IL MOSCATO D'ASTI )，由限定产地于阿莱桑德里亚，阿斯蒂，库内奥三个省(ALESSANDRIA, ASTI, CUNEO)的MOSCATO白葡萄制成.
卡门酒庄(Carmen) 卡门酒庄(Carmen)创始于1850年，是智利最古老的葡萄酒庄园，以无公害葡萄酒而闻名，是智利最早实施无公害种植葡萄的酒厂之一，基本采取不施肥的种植法。品牌故事：卡门酒庄(Carmen)的名字来源于创始人Christian Lanz的灵感，他以妻子的名字为酒庄命名。从精心挑选的葡萄园，到高质量的葡萄本身，这种激情在葡萄酒的个性中得到了淋漓尽致的体现。 甘露酒厂(Concha Y Toro) 甘露酒厂(Concha Y Toro)是智利最大的葡萄酒生产商之一，他们生产的葡萄酒销往世界各地的115个国家。在智利酒业中，甘露酒厂酿造的葡萄酒品种最为丰富多样。品牌故事：19世纪时，酒厂的创始人Don Melchor发现有人偷酒，他灵机一动，散布出酒窖中有魔鬼的谣言，从此再也没有人敢来偷酒了。酒厂还根据这一传说创立了红魔鬼(Casillere del Diablo)品牌. 卡丽德拉酒园(Caliterra) 卡丽德拉酒园(Caliterra)坐落于科尔查瓜山谷的中心地带，他们始终致力于酿造出新鲜、果味、能突出每一品种自然特征的智利葡萄酒。智利炎热干旱的夏季多发草原大火，而焚烧草地降低危险又会产生大量浓烟。卡丽德拉酒园采用了在草原上放养马群的环保方式，既为马群提供了充足的食源，又自然地控制了草的数量，使庄园得以远离火灾的威胁。 海洋酒厂(Vi?a Mar） 酒庄始建于2002年，坐落于卡萨布兰卡产区的西南边，这栋白色的建筑依山傍水，被葡萄园环绕，侧面的大道是飞机跑道，酒厂整体给人感觉非常的摩登，有很浓的新世界风格。此地在四面环山的小盆地中，夏天气温30度，晚上可以达到15度。到收获的季节，白天温度一般为27度，晚上为10摄氏度。维尼亚玛酒庄的葡萄园地势平坦，葡萄树大多为2002年前
高档进口红酒市场调研报告 导读：本文是关于高档进口红酒市场调研报告，希望能帮助到您！ 中国葡萄酒市场近几年一直以15%—20%的速度增长，而北京、上海等高消费城市进口中高端葡萄酒市场销售量每年都维持30%至45%的增长，中国葡萄酒消费群体正以令人惊叹的速度扩张。据调查，2009年中国有1900万名葡萄酒爱好者，而其中有1400万是进口葡萄酒的消费者，预计到2025年，这个数字将攀升至2100万人，增幅50%。在2009年至今全球葡萄总产量下降，葡萄酒消费持续下滑的态势下，中国市场一枝独秀，使得世界著名葡萄酒厂商将目光投向了中国。 随着葡萄酒市场容量逐步增长，行业监管更加规范，竞争程度逐渐激烈，品质品牌逐步国际化，有业内人士分析：进口红酒结构向中高档转移已成红酒行业未来的发展趋势。 葡萄酒高端市场潜力是非常巨大。由于价格的整体下移和消费力的攀升，加之进口酒商的推广力度，令高端价位进口葡萄酒份额逐渐扩大，进口葡萄酒代理商已经加快直营专卖店、特许加盟店、大卖场、会员制、团购等销售形式的步伐。 进口葡萄酒的优势在于，首先，葡萄酒文化是外来文化，消费者的潜意识相信进口葡萄酒更正宗；第二，进口葡萄酒品质优于国产葡萄酒是一个不争的事实；第三，中国消费者有极强的崇洋消费心理，人们更加注重于面子与尊贵地位感；第四，相对国
产酒品类的单一，进口酒代理商掌握了几百种不同国家、不同风格的酒，消费者选择空间大，这种优势与定势是国产葡萄酒品牌所无法打破的。 一、引进高端进口红酒的目的 （1）提升公司品牌形象 公司目前经营的高端酒主要集中在茅台、五粮液、剑南春这些白酒品牌，红酒除了国人熟知的长城、张裕、王朝这三大国酒品牌，公司缺乏知名的高档进口红酒来扩充公司门面，提升公司整体品牌形象。 （2）丰富公司酒类文化 作为酒类行业的领军公司，丰富的酒文化是必不可少的，而我们公司在白酒、红酒等领域的酒文化都有一定的影响力。此次引进高档进口红酒，可以尽一步体现公司的酒类文化。 （3）良好的市场前景 近几年世界各重要葡萄酒产国都抢滩登陆中国市场，把中国市场作为未来最有发展潜力的战略阵地。法国两大葡萄酒产区的波尔多就将中国大陆列为目前除欧盟外的第一大葡萄酒出口市场。 （4）丰厚的公司收益 葡萄酒的收藏与投资在国外已经有300多年的历史，以稳定的投资回报率，及投资与爱好为一体的特性越来越受到投资者的追捧，真正具有投资价值的“酒庄酒”在业界被称为投资级葡萄酒。一瓶年份拉菲酒售价最便宜也要10000元左右，但是销售一瓶拉菲所获得的利润却是销售一瓶普通红酒的几十倍。 二、郑州高档进口红酒专卖调查及分析
葡萄酒气味表之——典型果香味 :// wines-info 2007-8-24 11:27:47 来源：葡萄酒庄网 Apple 苹果：属于白葡萄酒的气味。其中青苹果香气来自Mali acid（苹果酸），在未成熟的酒中常见。成熟苹果（红苹果）香气出自成熟的酒中，有超过50种已知的化学物质。 Apricot 杏：可形容为未成熟的桃的香气。陈年时刻长时较易显现杏的香气而非桃味。在口中感受是一种细致的，多肉多汁的水果味。常发觉在Loire（法国一地区）或者德国的白葡萄酒中。
Banana 香蕉：它显现于低温发酵的白或者通过二氧化碳浸泡（carbonic maceration）红酒中。也叫做香蕉油，梨油。假如香气过量时，会显现指甲油气味。 Blackcurrant 黑醋栗：赤霞珠（Cabernet）的经典气味。西拉 （Syrah/Shiraz））中也有这种香气，专门是陈年的西拉（Syrah/Shiraz）。 Cherry樱桃：酸，红樱桃味是低温地区的黑比诺（Pinot Noir）的标志。黑樱桃能够是优秀的赤霞珠（Cabernet）或西拉（Syrah/Shiraz）的味道。
Dried Fruit 果脯：Sultanas（无核葡萄干）通常在意大利的Recioto或者Amarone中找到。Raisin（葡萄干）是加烈酒Muscat的一种常见气味。 Fig 无花果：有时显现在有能力成为复杂的年轻霞多丽（Chardonnay）中。通常与苹果或者瓜类一起显现。 Gooseberry鹅莓，醋栗果实：成熟的、新奇的、酸度足的、充满活力的长相思（Sauvignon Blanc）的经典气味。在新西兰的Marlborough产区的所有白葡萄酒中最易找到。
意大利主要葡萄产区 位于地中海区的意大利半岛，整体气侯干燥炎热，天然条件非常适合葡萄生长，是全世界最大的葡萄酒出产国，其产量（年产77亿公升）占欧洲总产量33%，全球的五分之一。由于地形变化较大，各地气候不同、加之葡萄品种繁多，使意大利拥有许多风味不同、性格独特的葡萄酒。 古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(enotria)，有相当悠久的历史。共和制时代的雄辩家西塞罗，皇帝凯撒曾沉迷于葡萄酒之中。维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的庞贝古城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。从文献中考证葡萄酒文化是从古希腊传到古罗马（意大利）的，意大利半岛南部号称enotria的地区从前是古希腊的殖民地。大约公元前250年，来自意大利中部的古罗马人取代了古希腊人成为地中海流域的霸主。这期间古罗马人也像其他欧洲人一样，喜欢以效仿古希腊风俗的方式来显示自己的修养，葡萄酒是当时文明的象征，当然的被古罗马人作为优良文化传统而发扬光大了。而称enotria的地区在公元前2世纪已是罗马人的地盘，随着葡萄酒的生产由南向北迅速传播，古罗马的葡萄酒产量也逐步增加。大约在公元前146年，随着古希腊城市科林斯的陷落及北非迦太基的灭亡，古罗马成为地中海霸主，意大利半岛也随之成为世界上最大的葡萄酒产地。 意大利是一个靴状型国家，从北边山区到南端西西里岛，共差10度纬度，全国的土地，又不离调节天气高手的山与海，使得每省有其独特的气候。如果在四月到意大利，便能领略到南北天气差异之大，是超乎想像。由于每省风水不同，所种植的葡萄截然有异，酒的风格亦有极大差别。
意大利主要产区分为南、中、北三部分（北部经济最发达，南部最差），顶级好酒集中在北部。南部地区包含长靴形状的脚踝以下的部分，以及西西里和撒定尼亚，这两个岛屿产的葡萄酒多为单位产量高，价格低廉的日常餐酒，绝少外销。西西里岛的加强酒“马色拉（Marsala）”是个例外，口味从干到甜全有，深受世界喜爱，外销很多。中部被亚平宁山脉贯穿，最着名的产区是托斯卡纳（Tuscany）。北部由西而东依次与法国、瑞士、奥地利、斯洛文尼亚接壤，主要产区是西北的皮得蒙（Piedmont也译作皮埃蒙特），和东北部以罗米欧朱丽叶故事所在地出名的威尼托（Veneto）。
意大利五大产酒大区 由西北到东南，意大利的葡萄酒五大产区如下： 意大利产酒区 1、北部山脚下产区实（VINI PETEMONTANI）： Aosta Valley（瓦莱达奥斯塔） Piedmont（皮埃蒙特） Lombardy（伦巴第） Trentino-Alto Adige/Südtirol（特伦蒂诺- 上阿迪杰） （威尼托） Italian Umbria（翁布 Basilicata（巴西利卡塔） Calabria（卡拉布里亚） 3、中部产区VINI CENTRALI： Emilia-Romagna（艾米利亚 - 罗马涅） 4、亚得里亚海产区VINI ADRIATICI： Marche（马尔凯） Abruzzo（阿布鲁佐） Molise（莫利塞） Apulia（普利亚） 5、地中海产区VINI MEDITERRANEI： Sicily（西西里） Sardinia（撒丁） （“葡萄酒最佳之地” 令该地区感到骄 Taurasi）获得了保证法定地区（DOCG 加入不超过15%的其它红色葡萄酿 果味，入口干爽，富含单宁但和谐而流畅，所有酒至少它需陈酿三年。 坎帕尼亚的葡萄中，艾格尼科(Aglianico)，桑娇维塞(Sangiovese)及巴贝拉(Barbera)。另外还有少量本地葡萄， 其中最著名的有：红脚(Piedirosso)(Falanghina)，萨西诺索
5大产区。 餐饮酒级 一般餐酒Vino da Tavola (V.D.T) 表示该酒是在意大利制造。标签通常表明一个基本的葡萄酒，无须标示产地、来源、年份等讯息，只需标示酒精含量与酒厂。 地方餐酒级Indicazione Geograficha Tipica (I.G.T.) 相当法国Vin de Pays级，表示从更多的特定区域内的意大利葡萄酒。这个称谓创建于1992年的葡萄酒被认为是高于简单的佐餐酒的质量，但没有符合他们的地区严格的葡萄酒法律。 欧盟指定产区优质酒 法定产区葡萄酒Denominazione di Origni Controllata (D.O.C.) 法定产区葡萄酒必须符合特定产区核准耕种的品种，亦代表这支葡萄酒已取得品质认证，才能用上这等级，生产与制造过程符合D.O.C.法严格规定。在意大利有200种以上的D.O.C.葡萄酒，是把经过严格划分的生产地域作为它的故乡，从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。相当于法国葡萄酒分级中的AOC，品质也相当卓越。 保证法定地区级 Denominazione di Origni Controllata e Garantita (D.O.C.G) 意大利的D.O.C.级别始於1963年，其用意为方便消费者识别出优质意大利葡萄酒，及保持该葡萄酒在国际的声誉。而在1981年，意大利政府为了进大一步提升业内人士的水平，有在DOC的基础上，加入D.O.C.G.级别，而现在，全国只有50款葡萄酒能称得上 D.O.C.G.，而其中皮埃蒙特（16款），威尼托（8款）及托斯卡纳（8款）已占六成以上。D.O.C.G.级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上(通常在酒名之下)，也会以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔收缩膜上。以下为不同产区的D.O.C.G.酒列表： Friuli-Venezia Giulia（弗留利 - 威尼斯朱利亚）-Ramandolo，Colli Orientali del Friuli Picolit（共2款） Lombardy（伦巴第）-Franciacorta，Oltrepo Pavese Metodo Classico，Sforzato di Valtellina，Valtellina （共4款） Veneto（威尼托）-Amarone della Valpolicella，Bardolino Superiore，Recioto di Soave，Soave Superiore，Recioto di Gambellara，Recioto della Valpolicella，Prosecco，Malanotte Raboso Superiore（共8款） Piedmont（皮埃蒙特）-Asti，Barbaresco，Barbera d'Asti，Barbera del Monferrato Superiore，Barolo，Brachetto d'Acqui (or Acqui)，Dolcetto di Dogliani Superiore (or Dogliani)，Dolcetto di Ovada Superiore
22 2010南非权威葡萄酒指南Platter’s-年度最佳酒庄 产区：南非西开普 尼德堡和它那富有前瞻性理念酒园的历史可以追溯到1791年。在今天南非葡萄酒业中，尼德堡是最富盛名的品牌。并且，尼德堡仍在以十分平凡的帕尔山谷作为自己的产区，但同时却是南非第一个应用多种先进技术像不锈钢桶酿造和橡木实验的酒庄，它也正是因此成为了南非葡萄酒新和旧完美结合的代表。今天，尼德堡酒庄在各种世界级葡萄酒和烈酒比赛中赢得了200多项殊荣，超过南非任何其他的酒园和酒庄。尼德堡还是尼德堡拍卖会的举办者 --- 一项久负盛名专门，专为珍贵，稀有的优质葡萄酒所举办的国际年度拍卖会。特色： 它有着200多年的酿酒经验和专业技术，获得过200多项 奖项-超过任何一家南非酒庄-获得国际性的竞赛，主持了 三分之一国际大型葡萄酒年度拍卖活动- 极具声望和影响 力的尼德堡拍卖。 2006 南非国家葡萄酒展双金奖 2002年，2003年国际《葡萄酒&烈酒》银奖，铜奖 尼德堡设拉子品乐红葡萄酒 葡萄品种：70%设拉子, 30%品乐 宝石红色酒体，散发出洋李和樱桃果香，伴 有丝丝橡木的芬芳。此酒十分平衡，果香馥郁， 单宁柔润，回味持久。 配餐建议：搭配烧烤，羊肉等都十分理想。
班菲酒园 产区：托斯卡纳, 意大利 班菲酒庄由JOHN MARIANI家族创立于1978年，这个家族是美国著名的葡萄酒贸易商，购买了托斯卡纳蒙塔尔奇诺地区的几个葡萄园，班菲酒庄因改良了蒙塔尔奇诺布鲁诺的克隆研究而享誉国际，用桑吉奥维斯葡萄品种酿制出了高品质的葡萄酒。班菲酒庄连续11年获得了意大利葡萄酒会，葡萄酒热爱者杂志和葡萄酒精神杂志的"第一意大利酒庄"的荣誉，和葡萄酒专家杂志评选的十大值得推荐的葡萄酒（小金山蒙塔尔奇诺布鲁诺特酿）。 特色： 班菲酒庄的所有葡萄酒都非常的具有代表性，难以被复制。我们推荐的所有葡萄酒都是用本土葡萄品种酿制，给所有饮用者带来独特的体验。所获得的世界性的各大荣誉和嘉奖进一步证明了班菲酒庄葡萄酒的高品质。 帕斯多基昂蒂红葡萄酒 葡萄品种：桑吉奥维斯，卡内奥洛, 棠比内 洛,托斯卡洛和玛尔维萨氛芳的， 干性，和谐，较低丹宁。 葡萄酒评：这款葡萄酒是CHIANTI DOCG等级区 里优良的产品。呈现高贵的魅力，紫罗 兰的氛芳，口感较干，和谐，呈现丰富 的皮革，烟草和土壤氛香。樱桃和红浆 果的口感，余味非常饱满及果味。 可搭配的食物很多，如肉类、批萨和一些较辣食物。 帕斯多春天红葡萄酒 葡萄品种：100%蒙塔尔奇诺阿布鲁 葡萄酒评：优雅的，中等酒体红葡萄酒，呈现天鹅绒般 的果味和丝滑丹宁。用于酿制这款葡萄酒的葡 萄生长于托斯卡纳东南部的阿布鲁佐区翠绿的 高山上，这种葡萄被Conte Placido酒庄尽善尽 美的用于酿制葡萄酒。 适宜搭配批萨，鱼类，肉类，奶酪和稍辣食物。
意大利葡萄酒酒标术语大全 对于很多葡萄酒爱好者来说，意大利葡萄酒酒标晦涩难懂。还在为晦涩的意大利葡萄酒酒标发愁吗？下面就为你献上意大利葡萄酒酒标术语大全。Abboccato：微甜。Amabile：比Abboccato口感更甜。Amaro：苦涩或者极干。Annata：年份，标有Annata名称的葡萄酒的酿酒葡萄至少需要85%是来自该年份。Asciutto：极干。Auslese：源自德语，通常用于特伦托(Trentino-Alto Adige)产区，酿酒葡萄都是经过精挑细选而得。Azienda/Azienda Agricola：酒庄或者酒厂。Bianco：白葡萄酒。Cantina Sociale/Cooperativa：合作社式酒厂。Casina North：农场或者庄园Casa Vinicola：商业化酒厂Cerasuolo：樱桃红，用来形容桃红色。Chiaretto：颜色介于浅红色和桃红色之间。Classico：DOC等级葡萄酒中最好或者最著名的部分。Consorzio：是指一群控制并大力推销葡萄酒的生产商，通常坚持高于DOC葡萄酒的酿酒标准。DOC(Denominazione di Origine Controllata)：这个等级如同法国的AOC，指的是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的葡萄酒，并详细规定了葡萄酒的地理区域、葡萄种类、产量。此外，在批准的品种和比例、种植的最低和最高海拔，以及每亩产量、葡萄园所使用的修剪方法、每
公顷葡萄园生产葡萄酒的最大产量、葡萄酒的酿造方法、陈酿方法和一些珍藏酒的最短陈酿时间等方面均有严格控制。目前意大利共有310个左右的DOC产区。 DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)：这是意大利葡萄酒的最高等级。这个等级的葡萄酒必须瓶装出售，酒瓶容量小于5升，软木塞上必须有官方编码的标签。但是，这个级别并不是终身制，也就是说，一旦DOCG产区的生产商被意大利品尝委员会公开否决，那么就会遭到降级处分，成为VdT。Dolce：口感非常甜。Fattoria：农场。Fermentazione Naturale：起泡酒酿造法，通常是指在不锈钢罐或者瓶中二次发酵。Frizzante：微起泡葡萄酒。Imbottigliato All’Origine：酒庄装瓶。 IGT(Indicazione Geografica Tipica)：意大利葡萄酒等级，这个等级的葡萄酒必须使用特定大产区的葡萄，并在当地酿造。IGT中包含了大量非常好的葡萄酒(大多数IGT葡萄酒在托斯卡纳生产)，他们是从过去的VdT等级中提拔的好酒，由信誉良好的生产商酿造。与法国的VdP是同一个级别。Liquoroso：通常是指口感较甜的加强型葡萄酒，有时也可以指酒精度较高的干型葡萄酒。Localita/Ronco/Vigneto：单一葡萄园葡萄酒。Messo in Bottiglia Nell’Origine：酒庄装瓶。Metodo Classico/Metodo Tradizionale：传统酿造方法。Passito：通常是指采用风干的葡萄酿制的甜
意大利 摘要: 意大利葡萄酒犹如意大利民族，风格开朗明快、感情热烈丰富，以红葡萄酒最为有名。位于地中海区域的意大利半岛，整体气侯干燥炎热，天然条件非常适合葡萄生长，其产量一直居于世界首位，将近全球的五分之一。由于地形 ... 意大利葡萄酒犹如意大利民族，风格开朗明快、感情热烈丰富，以红葡萄酒最为有名。位于地中海区域的意大利半岛，整体气侯干燥炎热，天然条件非常适合葡萄生长，其产量一直居于世界首位，将近全球的五分之一。由于地形变化较大，各地气候不同、葡萄品种繁多，使意大利拥有许多风味不同、性格独特的葡萄酒。 最近二十年，意大利酿酒业发生很多的变化。大量新派的酿酒师投入这个行业，他们勇于引进外国葡萄品种，大量减产以提高质量和以小法国橡木桶替换大型旧木槽来酿酒。一连串的改革措施近年已取得实质成效，再加上每年的大型葡萄酒展和政府严格要求酒厂遵守DOC特许规定。意大利酒已具备与法国酒一争天下的条件，他们现在更要加强的只是推广和宣传。 意大利的主要葡萄酒产区 杜斯根莱产区(Tuscany) 位于杜斯根莱中心地带就是著名的基安蒂（Chianti）产区。 须然，基安蒂葡萄酒是调配不同的葡萄品种，但主要的还是桑吉奥维斯（Sangiovese），基安蒂葡萄酒从柔和而富果香味的以至色泽深红到丹宁强劲的都有，至于传统基安蒂（Chianti Classico）则来自基安蒂区内指定的范围方可
用上传统基安蒂（Chianti Classico）的名字。基安蒂珍藏酒（Chianti Riserva）是储存在橡木桶的最好葡萄酒，与传统基安蒂同级的基安蒂鲁芬娜 （Chianti Rufina）产区，它就在佛罗伦斯(Florence)东面的小山丘上。 在它附近的宠美路（Pomino）产区，主要出产用赤霞珠和桑吉奥维斯酿造的红葡萄酒和一些优质的霞多丽白葡萄酒。在杜斯根莱南部的蒙特仙奴（Montalcino）出产以布内奴(Brumello)葡萄为主的丰满红酒，它与巴鲁奴(Barolo)一样是最受人喜爱、也是最昂贵和最传统的意大利红葡萄酒。在这里只有桑吉奥维斯（Sangiovese）葡萄可以种植，在蒙特仙奴东部的蒙地宝仙奴贵族葡萄酒(Vino Nobile Di Montepulciano)，也是采用桑吉奥维斯葡萄酿造，但它的质量当然不能与布内奴，及传统基安蒂葡萄酒相比较。 皮埃蒙特产区(Piemonte) 在皮埃蒙特位于意大利西北部，是出产意大利优质酒最好的产区，它所出产的巴鲁奴更被誉为皮埃蒙特产区红酒之王，采用百份百尼比奥罗(Nebbiolo)葡萄酿造的巴鲁奴红酒更具深度，它的生命期可与顶级的法国波尔多及勃艮第红酒相比较。巴比斯高(Barbareso)红酒的生命期与巴鲁奴差不多，但更为优雅及柔润，因此可在较新年份时饮用。其它优质的葡萄酒包括雅柏地区的尼比奥罗(Nebbiolo d'Alba)，果味香浓但当然没有巴鲁奴和巴比斯高红酒般丰满，但物有所值。在皮埃蒙特北部的班纳(Spanna)区生产的葡萄酒比同区的格天那(Gattinara)价格差不多便宜一半，巴巴拉(Barbera)及杜西奥(Dolceho)葡萄酿造的葡萄酒适合早年饮用。皮埃蒙特区白葡萄酒采用歌蒂丝（Cortese）葡萄酿造，主要在加菲区(Gavi)，可能是意大利本土最地道最优质的白葡萄酒，“加菲.加菲”（Gavi di Gavi）及加菲歌丝（Cortese di Gavi）就是个中表表者。皮埃蒙特产区也有种植一些类似莫斯卡托(Muscat)类型的白葡萄品种例如亚内斯(Arneis)及霞多丽(Chardonnay)葡萄品种。 其它产区 当意大利最优质最昂贵的葡萄酒大都产自皮埃蒙特及杜斯根莱之际，其它意大利产区也生产不少值得一试的美酒。 特伦特伦蒂诺-上阿迪杰(Trentino-Alto Adige) 意大利中北部的查天奴产区位于奥地利南端，是世界知名葡萄品种“灰皮 诺”(Pinot Grigio)及“霞多丽”(Chardonnay)的种植区，这里还有种植德国葡萄品种格乌兹莱妮（Gewurztraminer），雷司令(Riesling)和仙芬娜（Sylvaner）也有种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)，这些国际性的葡萄品种令查天奴产区的葡萄酒风格更多样化。 弗留利(Friuli) 弗留利地区的高利奥(Collio)产区长久以来所出产的红葡萄酒大都采用品丽珠(Cabernet Franc)及梅洛（Merlot）很多时会与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)调配而成。白葡萄酒则以灰皮诺(Pinot Grigio)葡萄为主，长相思(Sauvignon Blanc)及杜佳（Tocai Friulano）葡萄白酒也有不错的表现。 威尼托(Veneto) 威尼托产区以种植歌云娜(Corvina)红葡萄为主，这里生产的葡萄酒以阿玛朗尼