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营养科性质及隶属关系、人员配备要求
临床营养科是对各种原因引起的营养失调及营养代谢病的患者通过营养检测和评
价进行营养诊断、并使用药品或非药品类营养治疗手段对患者进行治疗的业务科室，
以及为住院病人提供各种有诊断、治疗和促进康复作用的饮食保障部门。
营养食堂负责患者治疗膳食的配置工作，是临床营养科工作的组成部分，所以制
作病人膳食的营养食堂应属于临床营养科整体编制的一部分，在临床营养科的直接领
导下开展工作，应与总务处或后勤科室分开管理。
我院先建立临床营养科室，在建设
过程中逐步完善营养食堂体系。
人员配备体系：
1.营养科主任：具有医学专科以上学历和相应的医疗专业中级以上技术支持任职
资格，从事临床诊疗工作3年以上。
2.营养医师：要求医学专业或临床营养相关学历背景，应当具有临床或公卫执业
医师资格，并通过营养专业教育或经过临床营养专业组培训并考核合格。
3.营养技师：要求医学专业或临床检验、临床营养（医学营养）、食品营养相关
专业专科及以上学历，通过营养专业教育或经过临床营养专业组培训并考核合格。
营养食堂管理体系：
1.营养食堂管理员：要求食品营养、烹饪专业或餐饮、行政管理中专以上学历，
具备三级以上厨师资格或中级以上管理职称，经过临床营养专业组培训，考试合格取得上岗资格证书。
2.营养厨师（治疗饮食制作人员）：要求有三级以上厨师证，经过临床营养专业
组专业培训，考试合格取得上岗资格证书。
3.营养配餐员：要求初中以上学历，经过科室专业培训考试合格，取得上岗资格
证书。
临床营养工作手册依据GB/T ISO9001-2016 标准文件编号：LCYYZX-SC-2017版本：A审核：批准：2017发布2017实施临床营养中心发布临床营养工作手册目录1.临床营养中心简介与架构图1.1临床营养中心简介 (1)1.2临床营养中心组织架构图 (1)1.2临床营养中心人员架构图 (2)2. 临床营养中心管理制度2.1临床营养中心查房制度 (3)2.2临床营养中心会诊制度 (3)2.3临床营养中心值班、交接班制度 (4)2.4营养门诊工作制度 (5)2.5肠内营养配置室工作制度 (5)2.6 治疗膳食配置室工作制度 (6)2.7体成分分析仪、能量代谢测定系统操作维护制度 (6)2.8 工作人员职业道德和行为规范与考核制度 (7)3. 肿瘤营养标准化示范病房相关制度3.1肿瘤营养标准化示范病房工作制度 (9)3.2肿瘤营养治疗会诊制度 (11)3.3肿瘤营养规范化培训制度 (13)3.4肿瘤营养治疗示范病房患者宣教制度 (14)3.5肿瘤营养不良患者出院随访制度 (14)4. 临床营养中心岗位职责4.1营养临床中心主任岗位职责 (16)4.2临床营养部主任岗位职责 (17)4.3营养转化研究部主任岗位职责 (17)4.4营养医师岗位职责 (18)4.5营养技师岗位职责 (18)1.临床营养中心简介与组织架构图1.1临床营养中心简介临床营养中心于2016年7月19日正式成立，设有临床营养部和营养转化研究部，临床营养部下属科室包括：营养食疗配制食堂、营养综合管理办公室、外科临床营养科、内科临床营养科、健康营养管理科；营养转化研究部下属研究室：肿瘤营养免疫研究室和肿瘤营养临床转化研究室。
中心现有副主任2名；临床营养部主任2名，分管外科临床营养科和内科临床营养科，营养转化研究部主任1名。
现有主任医师1名，副主任医师3名，营养医师3名，营养技师1名。
全科硕士3名，本科生6名。
临床营养中心工作以患者营养治疗为重点，独立设置，面向全院开展工作。
医院营养科管理制度模版第一章总则第一条为规范医院营养科的管理行为，提升服务质量，保障患者的营养需求，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于医院营养科的各项管理工作。
第三条营养科是医院的重要部门，它负责患者的饮食和营养支持工作，为医院的整体疗效和患者的康复做出重要贡献。
第四条营养科的管理原则为“科学、规范、人性化、高效”。
第二章组织架构第五条营养科设科长一名，直接向医院的相关领导汇报工作。
第六条营养科设营养师若干名，根据工作需要确定具体数量。
第七条营养科可以根据需要设立若干个工作小组，分别负责不同的工作任务。
第八条营养科的工作内容主要包括：饮食方案制定、营养评估、营养教育、营养支持等。
第三章工作职责第九条营养科的科长负责制定科室的工作计划和总体管理，组织开展科研和学术交流活动。
第十条营养师负责根据医嘱制定患者的饮食方案，进行营养评估，并提供相关的营养教育。
第十一条营养师应根据患者的病情和营养需求，进行合理的膳食安排和营养支持措施。
第十二条营养科的工作小组应按照科室的要求，完成相应的工作任务，并及时向上级汇报工作进展。
第四章工作流程第十三条患者入院后，营养科应及时开展营养评估工作，并制定个性化的饮食方案。
第十四条营养师应按照饮食方案的要求，进行患者的膳食安排和营养支持措施的实施。
第十五条营养师应定期对患者的营养状况进行监测，并及时调整饮食方案。
第五章质量控制第十六条营养科应建立健全的质量控制体系，确保工作的准确性和规范性。
第十七条营养师应进行必要的人体测量和营养评估，并保证准确、可靠。
第十八条营养科应定期进行病例讨论和学术交流活动，提高工作水平和专业知识。
第六章奖惩制度第十九条营养科的工作人员应遵守职业道德和工作纪律，严禁违规操作。
第二十条对于工作出色的人员，可以按照医院相关规定给予奖励和表彰。
第二十一条对于工作不称职或违纪的人员，应按照医院的相关规定给予相应的处罚。
第七章附则第二十二条本管理制度从颁布之日起施行。
医院营养科管理医院营养科管理是指对医院营养科的组织、运营和管理进行规范和优化，以提供高质量的营养服务，促进患者康复和健康。
下面将从组织架构、人员配置、工作流程和质量控制等方面详细介绍医院营养科管理的标准格式文本。
一、组织架构医院营养科应设立专门的管理机构，其组织架构应包括科室主任、副主任、营养师、营养技师等职位。
科室主任应具备相关专业背景和丰富的临床经验，负责科室的整体管理和决策。
副主任协助主任工作，并负责具体的日常事务。
营养师和营养技师负责进行患者的营养评估、制定个体化的营养方案和提供营养咨询服务。
二、人员配置医院营养科的人员配置应根据科室规模和患者需求进行合理安排。
普通情况下，每一个科室主任可带领2-3名副主任，每名营养师可负责10-15名患者，每名营养技师可负责20-30名患者。
同时，科室还应配备一定数量的行政人员，负责科室的行政管理和协调工作。
三、工作流程1. 患者营养评估：患者入院后，由营养师进行全面的营养评估，包括患者的身高、体重、病史、饮食习惯等方面的信息采集和分析，以确定患者的营养状况和需求。
2. 营养方案制定：根据患者的营养评估结果，营养师制定个体化的营养方案，包括饮食建议、膳食配方、营养补充剂等，以满足患者的营养需求。
3. 营养监测与调整：营养师定期对患者进行营养监测，包括体重、血液生化指标等，根据监测结果对营养方案进行调整，以达到最佳的营养支持效果。
4. 营养宣教与咨询：营养师定期进行营养宣教和咨询活动，向患者及其家属提供营养知识和指导，匡助他们正确理解和执行营养方案。
5. 营养团队会诊：医院营养科应与其他相关科室建立良好的合作关系，定期进行多学科的营养团队会诊，共同讨论和解决复杂病例的营养问题。
四、质量控制医院营养科应建立健全的质量控制体系，确保提供的营养服务符合相关标准和要求。
1. 营养科人员培训：医院应定期组织营养科人员进行专业培训，提高其专业知识和技能水平，保持与时俱进。
目录一、科室概况介绍1．营养科服务宗旨 42．营养科科室架构图 53．部门服务计划 6二、相关制度和职责1、住院病人就餐须知 92、住院患者膳食管理制度 103、查房制度 114、会诊制度 115、交接班制度 126、食品卫生相关管理制度 127、感染管理管理制度 128、岗位职责 14三、专科学习一、住院病人营养风险筛查与评价1. 概述 182．膳食调查 203．人体测量 204. 临床检查 275. 实验室检查 276. 综合评价 327. 营养不良 36二、医院膳食常规 39三、常见疾病治疗原则3-1、胆石病和胆囊炎 50 3-2、急性胰腺炎 50 3-3、慢性肾衰竭透析 51 3-4、妊娠期糖尿病 54 3-5、糖尿病 55 3-6、高血压 56 3-7、痛风 57 3-8、慢性肾功能不全 58 四、营养科常见疾病健康宣教4-1、心绞痛 60 4-2、心肌梗死 60 4-3、慢性阻塞性肺气肿 60 4-4、硬膜下血肿 60 4-5、硬膜外血肿 61 4-6、脑梗死 61 4-7、脑出血 61 4-8、缺铁性贫血 62 4-9、高血压 624-10、食物营养素含量 63五、告知1、饮食服务告知 67医院服务宗旨以人为本，确保服务质量与安全，全心全意为人民健康服务。
院训团结、爱院、创新、奉献，技术强院，服务兴院，立足象山，面向全省，为建设现代化医院而努力奋斗！服务宗旨以坚持以人为本，以患者为中心愿为患者提供及时有效的营养指导和营养治疗，缩短住院时间，促进康复。
营养科科室架构图医技部门服务计划——营养科服务范围部门工作范围与重点为住院病人提供相关的营养治疗，及时解答病人的营养、饮食问题。
我们的顾客医院门诊和住院病人。
我们的主要服务流程/内容∙根据饮食医嘱提供各种常规膳食∙评估住院病人营养状况，制定营养治疗方案∙提供各种特殊治疗膳食∙提供诊断试验膳食∙特需服务（针对个别病人的饮食要求和饮食习惯提供特别膳食服务）∙提供营养咨询、宣教服务∙辅助医生完成临床治疗过程∙开展科研和教学工作∙为进修和实习医生提供服务服务时间Ⅱ人员配备调节人员配备的方法：工作量增加时，采用加班、限制调休、允许范围内调整工作时间或内部工作人员临时调整。
医院营养科管理制度范本一、引言本制度旨在规范和管理医院营养科的工作，提高医院营养科的整体运作效率和服务质量，为患者提供安全、科学的营养服务。
本制度适用于全体医院营养科工作人员以及与营养科相关的其他部门和人员。
二、组织架构1. 营养科的组织架构由营养科主任、副主任和工作人员组成。
2. 营养科主任负责领导整个科室的工作，协调各项事务，制定工作计划和目标。
副主任协助主任工作，并代替主任履行职责。
3. 工作人员根据科室的需要，分工合作，共同完成科室的各项工作任务。
三、工作职责1. 营养科主任的职责包括：- 制定科室的发展战略和工作计划；- 组织协调日常工作，确保各项工作按时完成；- 对工作人员进行管理和督导，提升团队的工作能力；- 拟定科室的财务预算，并进行预算执行监督；- 维护与其他科室和部门的良好合作关系，促进信息交流；- 处理科室相关的突发事件和投诉，解决问题。
2. 工作人员的职责包括：- 负责患者的膳食咨询和评估工作，根据患者的具体状况提供个性化的膳食方案；- 负责配餐工作，确保患者膳食的安全性和卫生质量；- 参与医院的临床教学工作，为医生、护士等提供相关的营养支持和培训；- 组织开展健康教育活动，提高患者和社会公众对营养健康的认知和意识；- 参与科研工作，推动科学研究的开展，提高科室的学术水平。
四、工作流程1. 患者咨询和评估：- 患者到达营养科进行咨询；- 工作人员与患者进行面对面的交流和询问，了解患者的膳食习惯、疾病状况等相关信息；- 根据患者的具体情况，进行营养评估和分析，并提供相应的膳食建议和食谱。
2. 餐饮管理：- 根据患者的膳食方案，合理安排餐饮供应的种类和数量；- 确保食材的采购符合质量和卫生要求；- 配合食堂或厨房对食品的加工、烹饪和储存进行监督和管理；- 定期检查和维护餐饮设施、器具和场所的卫生和安全。
3. 医学教育和科研：- 参与医院的研究项目和临床教学，为医学生和医务人员提供相关的营养指导和培训；- 组织开展学术研讨会、讲座等活动，提高科室的学术氛围和学术水平；- 参与科研项目的申报和实施，推动科学研究的进展。
目录一、科室概况介绍1．营养科服务宗旨 42．营养科科室架构图 53．部门服务计划 6二、相关制度和职责1、住院病人就餐须知 92、住院患者膳食管理制度 103、查房制度 114、会诊制度 115、交接班制度 126、食品卫生相关管理制度 127、感染管理管理制度 128、岗位职责 14三、专科学习一、住院病人营养风险筛查与评价1. 概述 182．膳食调查 203．人体测量 204. 临床检查 275. 实验室检查 276. 综合评价 327. 营养不良 36二、医院膳食常规 39三、常见疾病治疗原则3-1、胆石病和胆囊炎 50 3-2、急性胰腺炎 50 3-3、慢性肾衰竭透析 51 3-4、妊娠期糖尿病 54 3-5、糖尿病 55 3-6、高血压 56 3-7、痛风 57 3-8、慢性肾功能不全 58 四、营养科常见疾病健康宣教4-1、心绞痛 60 4-2、心肌梗死 60 4-3、慢性阻塞性肺气肿 60 4-4、硬膜下血肿 60 4-5、硬膜外血肿 61 4-6、脑梗死 61 4-7、脑出血 61 4-8、缺铁性贫血 62 4-9、高血压 624-10、食物营养素含量 63五、告知1、饮食服务告知 67医院服务宗旨以人为本，确保服务质量与安全，全心全意为人民健康服务。
院训团结、爱院、创新、奉献，技术强院，服务兴院，立足象山，面向全省，为建设现代化医院而努力奋斗！服务宗旨以坚持以人为本，以患者为中心愿为患者提供及时有效的营养指导和营养治疗，缩短住院时间，促进康复。
营养科科室架构图医技部门服务计划——营养科服务范围部门工作范围与重点为住院病人提供相关的营养治疗，及时解答病人的营养、饮食问题。
我们的顾客医院门诊和住院病人。
我们的主要服务流程/内容∙根据饮食医嘱提供各种常规膳食∙评估住院病人营养状况，制定营养治疗方案∙提供各种特殊治疗膳食∙提供诊断试验膳食∙特需服务（针对个别病人的饮食要求和饮食习惯提供特别膳食服务）∙提供营养咨询、宣教服务∙辅助医生完成临床治疗过程∙开展科研和教学工作∙为进修和实习医生提供服务服务时间Ⅱ人员配备调节人员配备的方法：工作量增加时，采用加班、限制调休、允许范围内调整工作时间或内部工作人员临时调整。
