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做蛋糕心得体会
篇一：蛋糕制作心得
作为一个新手，仅仅是因为兴趣才研究了一下蛋糕的制作，鉴于网上众多的配方和制作的说法让人看得眼花缭乱，就想把自己在摸索中的一点心得分享一下，万一哪个朋友也突然对这个玩意感兴趣，也可以少走些弯路。
作为一名屌丝，当然希望做什么事情都尽量不花钱才最好，当我开始想自己动手做一个蛋糕时，我首先想到的是不用烤箱，因为家里没有烤箱。于是就有了用微波炉和电饭煲版的蛋糕。使用微波炉和电饭煲做蛋糕我自己试验了不下7、8次，实在是汗颜浪费了很多鸡蛋和粮食，当然很多失败的
试验品是我硬着头皮吃下去的，但是不得不承认也扔了不少。我用电饭锅从来没有成功过，而使用微波炉则成功过两次，这里需要说明一下，家里有两个微波炉，成功的两次都是使用的同一个微波炉，在另一个微波炉中从来没有成功过。如果你没有制作蛋糕的经验也许会问什么叫不成功的蛋糕，我所谓的不成功就是蛋糕做成了布丁，听起来很好听的名字，但其实很难吃，但这却是做蛋糕的术语，“布丁层”，它是蛋
糕在加热过程中没有“发”起来，就是我们通常说的死面。一旦出现了布丁层，是无法挽回的，我想唯一的解决方法就是把它烤成“锅盔”。你要知道这个布丁层是很难吃的，由于没有空隙，面团中的水分很难蒸发出来，所以你加热很长时间它也是又湿又粘，怎么吃都像生的。
我开始不知道这是为什么，感觉都是按照网上的方法做的，为什么就是不成功呢，难道做蛋糕就这么难么？也是堵了口气就买了一个烤箱回来，还好家人还都比较支持，尤其感谢我的老婆，因为是她掏钱买的，呵呵。用烤箱第一次做就成功了，我当时都有点不太相信，原来这东西这么简单啊。之后陆陆续续的成功证明了做蛋糕其实真的很简单。通过我的反思我发现，关键在于“火候”。
本人一向极其讨厌教条主义，但我必须承认当你不会做一件事情的时候，必须首先听取一些成功者的经验，但是事实一再证明，所谓经验的传授，注意我说的是传授，一定是有瑕疵在里面。经验是好东西，可惜的是大多数人不善于传授经验。当然我也许也不是很在行，但我很愿意尝试改进。
下面说说网络上一下关于蛋糕制作的教条和误区，也许你是新手看了这些也许会有帮助，如果你是专家欢迎批评指正。
1、鸡蛋的打发
首先说说为什么要打发鸡蛋。鸡蛋打发就是为了增加泡
沫。这样面粉中就有空隙，这个和发面是一个道理。欧洲人自古游牧较多，制作面点时为了口感好就使用鸡蛋来起到蓬松的作用，中国人则很难做到这点，因为鸡蛋相比较而言贵得多，我们的馒头则使用了细菌分解产生的空气来进行蓬松，当然面包也使用了发面的工艺，我很怀疑发面是不是他们抄袭我们的结果。我不研究历史，这纯属瞎猜。言归正传，既然鸡蛋是起到蓬松的效果（当然还有鸡蛋的口感也不错），
只要在打鸡蛋时有泡沫就可以，而网上的攻略所谓的鸡蛋湿性打发和干性打发不过是制作出来的蛋糕外形和口感略有
不同而已，并没有那么严重，对于不是很注重卖相的家庭烘焙而言并没有特别注意它的必要。
如果确实想要卖相和口味并重，我们也不妨介绍一下所谓的湿性打发和干性打发。首先说，纯蛋清的打发要容易的多，这是不争的事实。对于打发蛋清而言，所谓容器无水无油、加糖的步骤、使用电动打蛋器要先慢后快（甚至精确到每一分钟用什么速度），打蛋中间不能停，要加醋加“塔塔粉”这些统统都是浮云，谁这么说要么是人云亦云，要么就是脑子太死板。我们试想几百年前的古人就开始制作蛋糕，他们是怎么打发鸡蛋的？鸡蛋主要的成分就是水，容器中有水怎么了？当然你兑半碗水和油进去那是抬杠，只要不是故意加进去的，多少有点油和水无所谓，怎么加糖也无所谓，加醋确实打发的快，不加也不要紧，
塔塔粉更是扯淡。至于电动打蛋器，我只说一句，我用筷子几分钟就能把蛋清打发到干性状态，中间还要休息好几次，因为累。什么叫干性打发？这个问题好，我认为就是本来是湿湿的鸡蛋液，让你打成了固体，这就是干性打发，你的蛋液什么时候像蛋糕上的奶油一样时就是固态了，至于插筷子不倒，从容器中倒不出来这些可以作为辅助的标准，不必特别在意，就算你没有打到干性，也能做成蛋糕。
刚才说的是纯蛋清打发，我确实用筷子很快就可以做到，但是如果是全蛋，要打到纯蛋清那样的状态根本不可能，这是因为蛋黄中有油脂。这问题就来了，蛋黄中有油导致蛋液不能打至干性，但并不妨碍做出来的蛋糕蓬松，那纯蛋清打发时对无油的要求是不是很无聊？
事实上，只要蛋液中有气泡，加入面粉是这些气泡没有全部破坏掉，烤出来的蛋糕无非是空隙大小的问题。
2、火候
这才是关键，我之所以之前在微波炉和电饭煲中失败究其原因就是火大。火大导致蛋糕的外层很快就熟了，变干之后导热性变差导致里面无法受热，时间长了消泡就出现了布丁层。我在烤箱中唯一一次出现布丁层也是由于火大。我可以负责任的说，如果你的烤箱你不知道温度设在多少合适，那就设在最低的温度上，只要你耐心等，没问题，就这么简单。对于微波炉和电饭煲也是如此，可惜我们家的这两样东
西有点老了，不能很好控制温度，所以做不成，另一个微波炉新买的，可以很好的设定温度，我之前说的成功的两次微波炉蛋糕就是在这里做出来的。不过口味真的和烤箱出来的不能比，如果确实想做蛋糕，还是买个烤箱吧。买烤箱别的都不重要，如果家里放得下，尽量是越大约好，当然越保温约好，越大越保温能够保证里面的热量均匀和恒定。比如十几升的烤箱烤8寸模的蛋糕就很难，因为离发热管太近，温度很容易就高了。这点网上也说了，30l以上的最好。
3、配方
过去有个笑话，说外国人做饭是用天平的。但现在大家做蛋糕真的很多人用电子称。没有冒犯的意思，这是惯性思维，我不会去用它，我喜欢用最简单最少的工具完成工作。这一点是跟我老爸学的。比如说蛋糕放多少面，多少糖，多少油，这个真没所谓。例如三个鸡蛋，你放半小碗面粉没问题，这个量你减一倍或者加一倍都可以，这我的真实经验，油的话也是这样，随意加，你只要知道油很贵并且吃多了不好就行，不加也无所谓，现在戚风蛋糕的种类千千万，一定要跟别人一样才叫戚风？笑话!还有就是糖，这个也不要紧，糖这东西不像盐，人的口味对糖耐受度是很大的，你多加一勺少加一勺根本吃不出来，这是我炒菜总结出来的经验。其实你完全可以直接尝尝就知道了，什么？生蛋液加糖用嘴尝？怎么了，很多人还啤酒加生鸡蛋呢，冰激凌和慕斯的经典配
方都是生鸡蛋，别太把细菌这东西当回事了，雾霾里的细菌比鸡蛋里少不了多少。
4、消泡
有人说鸡蛋打发后加面粉搅拌不好会消泡，这是事实，但根本就不容易发生。或者说你根本阻止不了。因为你一旦加进去面粉或者面糊一定会消泡，只是消的很慢。我就能听见消泡的声音，沙沙的，但是照样烤出来挺好的。你只要不把拌好的蛋糕糊放那时间太长根本没事。另外，你试想一下工厂里面粉加进去时是怎么搅拌的？搅拌机采用z字形搅拌？我才不信呢，一样的旋转搅拌！有人说工厂里人家添加的有添加剂，不怕消泡，这我信。可你想想一百年前呢？那时候国外就有蛋糕工厂了，都靠添加剂稳定蛋糕的？
5、低筋粉
这也是个伪命题，之前我没敢试，因为听起来挺有道理，家里普通的面粉容易起筋，万一做失败了又浪费粮食。直到有一天我做别的东西剩了一点鸡蛋就想到做个试验，纯家用普通面粉，我估计很可能是高筋粉。结果做出来的结果和低筋粉完全一样。天理啊，哪位专家来跟我解释一下为什么大家一再鼓吹烘焙中要用低筋粉，因为这东西比普通面粉贵好多啊！我想之所会有低筋粉是工厂中加入面粉时采用机器旋转搅拌，这时怕出筋才想出用低筋粉的。结果就被一些人拿来主义了，什么都要低筋粉，要知道即使是高筋粉你要和面
和出筋道来还要揉半天呢，那有那么就出筋了？
最后我想说一说戚风和海绵。多少做一点的人都知道这两种蛋糕，但真正能说出这两种蛋糕区别的不多。我谈一点自己的认识。戚风是上世纪20年代发明的蛋糕作法，现在广泛用于生日蛋糕，从工艺上说他和之前的分蛋海绵蛋糕最大的区别按照百度上说是打入了发粉和塔塔粉。发粉让蛋糕更蓬松，蓬松容易变形，就用塔塔粉帮助定型，实际这两种东西都对健康没有太多好处。我们从一个卖蛋糕角度来考虑这个问题，你做出的蛋糕异常蓬松，且空隙均匀，卖相和口感当然独特，所以就会有人排队买，卖家就给自己起了个好听的名字叫chiffon（戚风），其实是加入了添加剂的结果，并没有什么特别的，这是商业运作的结果，至于后人在这基础上不断尝试新的改良那是后话，但是一个显然的结果就是戚风和海绵现在越来越难区别，为什么呢，因为他们从根儿上说本来就没什么区别，只是附庸风雅的人多了而已。
篇二：烘焙培训心得体会
篇一：资深焙友写给烘焙新手的心得体会
新手必买的工具清单：
*烤箱（至少要能装的下8寸模子，最好是能放10寸模子，常见有“长帝”牌烤箱）*6寸或8寸活底蛋糕模子（不推荐买固底，蛋糕脱模困难）
*手提式电动打蛋器（打发蛋白使用，做蛋糕必备工具，
价格一般70元左右）*一般常见的打蛋器，橡皮刮刀（用于一般的黄油打发，搅拌蛋液，面糊等）*台秤（一般的塑料台秤就可以了，十几元钱）
*量勺（强烈推荐宜家的5元那套，很好用，最大的那个可以充当量杯了，不用再买量杯）*羊毛刷或宜家的橡皮刷（用来给西点表面刷蛋液）
*一副隔热手套
*蛋糕铲刀（切蛋糕，蛋糕脱模，转移，抹平奶油，多用途）
*面粉筛子（筛面粉，糖粉，蛋液，布丁液等，使西点内部组织没有结块更细腻）*烘焙油纸，烘焙锡纸*打蛋盆（家里有现成的大盆大碗也可以的）
*大烤碗或大烤盆（制作芝士炬饭，炬意大利面等，推荐买一个）
有了这些东西，可以做出最基本的蛋糕，饼干。
可以慢慢添加的工具：
*各式花色蛋糕模子，心型的，长方的，中空的，小型贝壳菊花造型等*各式饼干模子（用于饼干造型）*慕思圈（用于做慕思蛋糕，也可以用活底蛋糕模子代替）
*披萨盘，派盘，披萨滚刀
*凤梨酥圈模（也可以用于刻饼干造型，刻面团）
做蛋糕教学设计 Revised on November 25, 2020 《做蛋糕》教学设计
教学目标： 1、通过制作做蛋糕这一环节’培养学生动手操作能力，并能有顺序有条理地叙述制作过程。 2、清楚地表述自己在制作蛋糕过程中的内心活动和感想。 3、让学生学生体验合作学习和创作学习的活动乐趣。 教学重点: 引导学生学习有顺序有条理地叙述制作过程，并清楚、准确地表达在在制作不倒翁过程中的内心活动和感想。 教学难点: 通过制作不倒翁活动.让学生体验合作学习和创作学习的乐趣。教学方法: 活动体验法。 教学过程： —、直接导入，提示注意事项。 制作蛋糕是一项非常有意义的活动课，不仅需要有创意’同时要注意制作过程的卫生，不要随意涂抹。并且认真听蛋糕师傅的提示，注意记录观察步骤、制作的动作、制作时的心理、语言。 在蛋糕师傅准备的过程中，我们先了解一下蛋糕的由来：中古时期的欧洲人相信，生曰是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生曰当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。 生曰蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生曰时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。
二、实践活动：制作蛋糕。 1、制作原料：蛋糕盒蛋糕底奶油转盘裱花袋喷粉 2、制作步骤：第一步：用奶油把蛋糕包裏起来。好像给蛋糕穿上了一件雪白的棉衣。 第二步：先在裱花袋里装满奶油，然后给蛋糕裱花，最后用喷粉给裱好的花涂上魅力的颜色。 第三步：先将制作好的蛋糕打包装在蛋糕盒里，然后封号口，最后拿一张纸片，上面写上祝福语。 3、制作好的蛋糕的样子： 形状：圆柱形像…… 颜色：五颜六色五彩缤纷颜色鲜艳像…… 味道：香甜可口 4、同学们的作品怎么样 5、回家后，大家看到并品尝到你做的蛋糕后，是什么感受怎么说的你又是什么感受呢 三、下笔成文，详写制作过程。 四、板书设计 制作蛋糕 开头 制作原料：蛋糕盒蛋糕底奶油转盘裱花袋喷粉 制作步骤：第一步：用奶油把蛋糕包裹起来。 第二步：装奶油，裱花，涂上颜色。 第三步：装盒、封口、写祝福语。 介绍蛋糕的样子。
烤箱自制蛋糕的做法这2种方法屡试不爽 炎热的夏天，我们的味蕾也需要清新一下~这款轻乳酪蛋糕就最适合不过了，褪去重芝士蛋糕的油腻感，只有简单优雅的外表和细腻光滑的内心~真是让人不得不爱啊~下面 是6寸圆模的轻乳酪蛋糕做法~烘烤方法：水浴法1、准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里，黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态2、奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状3、往步骤2里分2至3次加入融化的黄油，搅拌均匀；再加入柠檬汁拌均匀4、再分三次加入蛋黄，搅拌均匀5、把低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀，（完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏，直至重新变得浓稠才能下一步）6、蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡7、再加入三分之一细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫8、这时再加入三分之一细砂糖，继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖，直到打成湿性发泡（即是提起打蛋器以后，可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角），千万注意不要打发到干性发泡！9、从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊，把1/3的蛋白霜加入到奶酪糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！10、再把步骤9的全部倒入蛋白霜里，继续用翻拌的手法搅拌均匀11、入烤箱前的准备：烤箱160度预热10分钟，把蛋糕模具的
底部用锡纸包起来，这样是要防止水浴的时候底部进水，蛋糕模具内部可以涂擦一层黄油，方便成品出模12、将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分满，轻轻在桌子上磕几下13、在烤盘里注入大约3cm的水14、将蛋糕放上水浴烤盘，放入预热好的烤箱，160度，烤30分钟上色后，转145度烤35分钟15、烤好后带上隔热手套将蛋糕取出，待放凉后，蛋糕会和模具的边边脱离开，这时可以脱模食用，也可以放入冰箱冷藏后食用低筋面粉85克、橄榄油(玉米油)40克、牛奶40克、细沙糖50克、?玉米淀5克、白醋一小瓶盖、鸡蛋5个做法:1、先把鸡蛋黄和白分离,分别装在不同的盆里;2、把橄榄油(玉米油)和牛奶充分的搅拌,然后用细筛筛入低筋面粉搅拌，再一个一个蛋黄加入翻搅均匀;3、开始打蛋白:在蛋白处加入一小瓶盖白醋,再加入玉米淀粉,分三次加入细沙糖用电动打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;4、把打好的蛋白和前面2步骤准备好的翻拌均匀;5、把和好的面糊倒到垫好锡铂纸的烤盘里;6、烤箱预热,170度烤15分钟就好了。7、如用厚的蛋糕模具烤,时间需适当加长。在使用电烤箱做蛋糕要注意什么呢？大家在使用电烤箱做 蛋糕失败的次数不少，那么如何避免使用电烤箱做蛋糕的错误呢？现在我就为大家指出使用电烤箱做蛋糕过程中的问 题所在和注意事项：使用电烤箱做蛋糕注意事项一：烤箱预热，在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能
做蛋糕 不知道为什么，今天我特别想吃蛋糕，但是妈妈却用异样的眼神看着我，并且让我自己去买，因为她每次买了蛋糕我都不吃，无奈的妈妈只好把它们都给了人。望着窗外炎热的天气，我实在不想为了一块蛋糕奔波在酷暑之下，于是我萌生了一个新的想法，那就是——自己亲手做蛋糕。 我不会像小时侯那样天真了，直接把鸡蛋和面粉进行搅拌，然后把它们倒入冰格中，最后再放进微波炉里进行加工，结果做出来的却是像糨糊一样的东西，实在让人难以入口。这次，我现在网上查出了蛋糕的制作方法，然后才进行制作，所以我有百分之二百的信心，相信自己一定会成功。 首先，我要把两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，按照网上的制作方法，打蛋的时候将蛋在蛋壳中左右倒两次，就把蛋黄和蛋清分开了；然后，在蛋清中加入糖和一点盐不停的搅拌，直到搅成想牛奶一样粘稠的状态，大概过了半个小时，我的手又酸又累，但是终于完成了要求；接着我又在蛋黄中加入糖，再放入面粉和少量牛奶，继续搅拌。我真是想不明白，为什么蛋清和蛋黄要分开搅拌，但是最后还是倒在了一起，可是还是要继续搅拌。终于要下锅了，我先在电饭锅里倒入了一些油，
然后将制作好了的材料倒进去，接着就需要耐心的再等十五分钟，最后出锅的就会是香喷喷、金黄色的大蛋糕了。 才过去五分钟，我就已经迫不及待了，在厨房里走来走去，很想打开盖看看，但是妈妈却不同意，说如果打开盖子，等的时间就会更长。十五分钟终于过去了，我迅速的把盖子打开，热气弥漫了整个屋子，香位扑鼻而来，但我仔细一看，蛋糕好像还没有熟，因为看上去是平的，根本没有膨胀的迹象。于是我便又进入了等待的状态中。大概又过了十分钟，蛋糕却还是平的，妈妈把它拿了出来，看了看说，这不像是蛋糕，却像是鸡蛋灌饼。为什么做出的蛋糕会是这个样子，我陷入了不解之中。 也许是因为我的经验不够，所以导致了这次的失败，但是我能够勇于尝试，也是对自己的一个新的挑战。所以我一定要总结经验，相信下一次我一定会做出香喷喷、金黄色的大蛋糕。
做蛋糕教学设计
《做蛋糕》教学设计 教学目标： 1、通过制作做蛋糕这一环节，培养学生动手操作能力，并能有顺序有条理地叙述制作过程。 2、清楚地表述自己在制作蛋糕过程中的内心活动和感想。 3、让学生学生体验合作学习和创作学习的活动乐趣。 教学重点： 引导学生学习有顺序有条理地叙述制作过程，并清楚、准确地表达在在制作不倒翁过程中的内心活动和感想。 教学难点： 通过制作不倒翁活动，让学生体验合作学习和创作学习的乐趣。 教学方法： 活动体验法。 教学过程： 一、直接导入，提示注意事项。 制作蛋糕是一项非常有意义的活动课，不仅需要有创意，同时要注意制作过程的卫生，不要随意涂抹。并且认真听蛋糕师傅的提示，注意记录观察步骤、制作的动作、制作时的心理、语言。 在蛋糕师傅准备的过程中，我们先了解一下蛋糕的由来：中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。 二、实践活动：制作蛋糕。 1、制作原料：蛋糕盒蛋糕底奶油转盘裱花袋喷粉 2、制作步骤：第一步：用奶油把蛋糕包裹起来。好像给蛋糕穿上了一件雪白的棉衣。 第二步：先在裱花袋里装满奶油，然后给蛋糕裱花，最后用喷粉给裱好的花涂上魅力的颜色。 第三步：先将制作好的蛋糕打包装在蛋糕盒里，然后封号口，最后拿一张纸片，上面写上祝福语。 3、制作好的蛋糕的样子： 形状：圆柱形像...... 颜色：五颜六色五彩缤纷颜色鲜艳像...... 味道：香甜可口 4、同学们的作品怎么样？ 5、回家后，大家看到并品尝到你做的蛋糕后，是什么感受？怎么说的？你又是什么感受呢？ 三、下笔成文，详写制作过程。 四、板书设计 制作蛋糕 开头 制作原料：蛋糕盒蛋糕底奶油转盘裱花袋喷粉 制作步骤：第一步：用奶油把蛋糕包裹起来。
蛋糕的种类、制作方法及注意事项 蛋糕，俗称“鸡蛋糕”是使蛋浆组织内充满空气，形成疏松多孔的海绵状组织而制成的美味食品。是人们非常喜爱的产品。其历史悠久，早期出现在我国的上海、宁波、苏州等地。先后所产生的苏式“蒸蛋糕”，又名“白蛋糕”又以上海最为著名。开始是原始工具，如水缸、竹扫帚、蒸笼、陶瓷碗、木制蒸格等，故名叫“蒸蛋糕”。新鲜的蒸蛋糕表面光滑，色白如玉，柔软有弹性，入口细腻芬芳。在人民群众中享有很高的声誉。随着生产的不断发展和人民的生活要求，又出现烧鸡蛋糕，故名叫烧蛋糕，最早是用提炉焙方法制成的，花样逐渐繁多，但是一般的无外乎两类：一种是以形状上取名如“梅花蛋糕”、“东头蛋糕”、“烧方蛋糕”；另一种是从附加原料取名。如“桂花蛋糕”、“水果蛋糕”、“猪油豆沙夹心蛋糕”等。特别是“猪油豆沙夹心蛋糕”更为名贵，食之香甜爽口。 一、蒸蛋糕 原料配方鸡蛋1公斤白糖1公斤面粉100克熟猪油100克 制作方法先将蛋液与白糖放在容器里充分搅打，直至乳白色为止。稍待，如浓度发酵起泡，体积比原先增加一倍半左右，气泡细长而不碎，则说明蛋已打搅好，随即搅入面粉调糊，调糊均匀后，要马上将蛋浆分别倒入用猪油抹过的小碗内，放入蒸笼内蒸煮10～15分钟。如在倒蛋浆前碗内先放入适量青梅、玫瑰花等，更使产品锦上添花。蒸熟后，蛋糕从碗中扑出，便是成品。 二、烧蛋糕 原料配方鸡蛋2公斤白糖2公斤面粉2公斤食油0.15公斤 制作方法烧蛋糕的打蛋，成糊要求与蒸蛋糕相同。成形时在圆形或方形铁型内涂上油，倒入蛋糊，入炉烘焙即成。烘焙分两次进行，第一次进炉的时间要短，四周略起皮即拉出炉外醒发，这样可使蛋糕外形丰满。醒发后再次入炉至熟，其时间需在实践中摸索掌握。 质量标准不论哪一种蛋糕，其质量均以外形饱满、平整、内质疏松多孔，用手按紧二分之一放开后仍能回复原状为好。 蛋糕制作过程中的几个关键因素 在蛋糕制作的整体过程中，有许多重要的地方和关键步骤，如掌握不好，将直接导致操作的失败。 1．搅拌容器要干净，特别是制作戚风蛋糕，否则将会出现搅打不起，最终蛋清变得好像水一样，除了这方面外，也会直接影响产品的保鲜期。所以，容器一定要彻底洗刷干净，制作戚风蛋糕还需要用热水泡一下。 2．磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生，最好是将鸡蛋先洗一下，这样有助于延长保质期。 3．如遇到冬季气温低时，打蛋浆可适当加热。在搅拌缸底下加一大盆温水，使鸡蛋温度适当升高，这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块。但应注意温度不可过高，如超过60℃时鸡蛋清则会发生变性，从而影响起发，因此要掌握好加热的温度，一般用手触摸时不会烫手则可。
描写蛋糕的作文400字 每当吃蛋糕时，我总是会想，蛋糕这么好吃，到底是怎么做出来的呢？下面我们来看看描写蛋糕的作文400字，欢迎阅读借鉴。 篇一：做蛋糕暑假的一天，我和小组的同学们一起学做了一个漂亮的蛋糕。下面我给你讲一下吧。 走进蛋糕房，店里的阿姨已经帮我们把要用的材料准备好了，有新鲜的奶油，有做好的蛋糕坯子，有花生沫子，还有水果……阿姨先给我们介绍了做蛋糕的事项，说完我们就开始做蛋糕了。 首先阿姨先给我们讲了一下往蛋糕坯子上抹奶油的过程。轮到我去抹奶油了，我先把长长的刀上抹了一块奶油，又把刀放在蛋糕上，小心翼翼地边转边抹。但刀却不听使唤，一半抹平了另一半又凹了下去。我急得满头大汗。阿姨鼓励我说：“没事，慢慢来。”我又把刀尖竖着抹好了下面，我试图把它抹得更光滑，抹着抹着一不小心一小块奶油被我切了下来，同学们哈哈大笑。 接下来是打扮一下蛋糕，我用黄色的奶油当人的脸，用两片黄桃做了一双眼睛，又用哈密瓜做了鼻子，又用一个樱桃当做嘴巴。差不多要完工了，我又在蛋糕的外圈沾上了一层花生沫子，再插上一个“生日快乐”的小牌子，一个完美漂亮的蛋糕就做好了。 今天虽然有点累，但看着自己亲手做的蛋糕，我开心地笑了。 篇二：做蛋糕今天放学，妈妈以我说：“儿子，这个星期六小记者有活动，自己动手学做蛋糕，你去吗？” 我听妈妈说完，激动地喊着：“我要去，我要去，妈妈你赶紧给我报名去。”妈妈说：“好，我送你上学之后，就去给你报名。” 终于到了星期六，我是又兴奋又紧张，妈妈带着我来到了活动现场。那里的人可真多啊，我们大约站了十分钟才进去。 进入制作蛋糕的场地后，那些管理员阿姨先给我们分好组之后，然后让我们认真地听，仔细地看蛋糕师傅是怎样制作蛋糕的，看完以后，我们就自己动手做起蛋糕来了。 阿姨给我们每人面前放了一个半成品的蛋糕，然后让我们制作蛋糕。第一步先把蛋糕的周围涂上奶油，再在蛋糕的上面也涂上奶油，然后就是把各种水果放上去，自己也可以设计出别的花样，最后就是一位阿姨走过来，把我做好的蛋糕装进盒子里。我的蛋糕就完成了，我们就拎着蛋糕高高兴兴地回家了。 回到家后，我就迫不急待地打开盒子，把蛋糕拿出来，就开始大吃起来，我吃了几口之后，又让妈妈尝了尝，又给哥哥留了点，奶奶回来后，也尝了一口，爸爸也尝了一口。 看着大家都吃到了我做的蛋糕，心里别提有多高兴了。 下次如果还有这种活动，我还想参加。 篇三：做蛋糕今天，妈妈在网上买的蛋糕机到货了，我跃跃欲试，想做蛋糕吃。 最终，妈妈答应了跟我一起做蛋糕。我们先准备了两个鸡蛋，一些小麦自发粉、白糖、植物油及奶粉。先将两个鸡蛋打入碗中，用搅蛋器用力打出泡沫，在加入50克白糖搅匀，之后倒入100克小麦自发粉，加少许水，搅拌成冰激凌状。 最后再加一点植物油，也可以根据个人兴趣爱好加入各种调味料，如可可粉、高乐高巧克力粉、草莓果酱、蜂蜜等等，都很好吃的哦！最后还要提醒一点：一定要将蛋糕机预先预热，等绿灯灭了即可。 然后，将原料倒入量杯中，再小心的倒入蛋糕机的模具中，盖上盖子，开始烤蛋糕了。不过，最重要的一点就是——做蛋糕时一定要注意安全，事事安全第一！ 最后，告诉大家，我们做的蛋糕松软可口，满颊留香！ 篇四：做蛋糕昨天下午，我和妈妈一起参加了广播电视报社组织的去“红香行”做蛋
做蛋糕作文400字5篇 今天，我要和妈妈一起做蛋糕了，这可是我家第一次做蛋糕。 只见妈妈敲开鸡蛋，将蛋黄、蛋白分离，分别倒入碗内，用打蛋器搅拌蛋白，直到蛋白变成摩丝状，放入糖，再把蛋黄和一勺面粉倒入搅拌好的蛋白里慢慢搅拌均匀就行了，妈妈再在锅内放入少量黄油预热2分钟，把搅拌好的蛋白面粉倒入锅内，过了一会儿，香喷喷的蛋糕味扑鼻而来，只可惜还有一面没烤呢。妈妈用锅铲轻轻地推了一下蛋糕，蛋糕可以松动了，妈妈就把蛋糕翻了一个面，又烤了2到3分钟，蛋糕的两面都烤得焦黄了，香味就更浓郁, 更诱人了。我和妈妈迫不及待地把蛋糕盛入盘内，用刀叉割开送入我的嘴，突然我感到蛋糕中间粘糊糊的，原来蛋糕没有熟透，我和妈妈只好把蛋糕重新加工了一下，出锅后还是那么的香溢四射、那么的诱人可爱。 品尝着我们自己制做的蛋糕，不仅觉得吃着更香，而且还觉得很有成就感呢。 篇二：做蛋糕
班主任范老师说星期天带我们去“红香行”蛋糕房做蛋糕，同学们可高兴了，都欢呼起来。 星期天下午1：30分，我带着武峥妹妹来到“红香行”，同学们正兴高采烈地谈论着做蛋糕的事情，东瞅瞅西看看，小嘴巴叽叽喳喳地问个不停。 我们二十几人，需要排队进去做蛋糕。等了10多分钟，才轮到我，我紧张地走进去，只见做蛋糕的“大师” 先从袋子里拿出一块儿差不多10平方厘米的小蛋糕，然后抹上奶油，一个一个地分给我们。别人蛋糕上涂的奶油都是白色的，只有我的是粉红色的，享受着这个特殊待遇，我在心里偷着乐，感觉真爽！ “大师”让我们自己做蛋糕上的花纹。从来没有做过蛋糕的我还真有点紧张呢！我先用绿色的奶油做蛋糕的花边，然后用粉色和黄色的奶油做花瓣儿。花瓣儿可难做了, 先拿一只筷子和一袋儿奶油，然后把袋子里的奶油挤到筷子上，做成花瓣儿的形状，再用剪刀托着把花瓣儿挪到蛋糕上，就可以了。做完花儿，再用红色奶油在蛋糕上写出自己的名字，最后用盒子盖住，蛋糕就完成了。看着自己的作品，我开心地笑了。再看看旁边的妹妹，也完成了一
新修订幼儿园阶段原创精品配套教材中班美术《做蛋糕》教材定制 / 提高课堂效率 /内容可修改 Middle Class Art "Making Cake" 教师：风老师 风顺第二幼儿园 编订：FoonShion教育
中班美术《做蛋糕》 活动目标： 1.在欣赏蛋糕图片的基础上，迁移已有的手工制作经验制作蛋糕。 2.尝试根据自己的设想，用橡皮泥制作蛋糕，并选择相关的辅助物（各类彩色塑料积木）进行装饰。 3.体验努力完成自己设想的快乐。 活动重点： 在欣赏蛋糕图片的基础上，迁移已有的手工制作经验，用橡皮泥制作蛋糕，制作蛋糕。 活动难点： 尝试根据自己的设想，并选择相关的辅助物进行装饰。 活动准备： 1.ppt。 2.橡皮泥、泥工板、彩色塑料积木。 活动过程： 一、师幼共同欣赏各种各样的蛋糕图片。
师：今天老师带来了各种各样的蛋糕，最漂亮的蛋糕是哪一块？为什么呢？这些蛋糕都一样吗？它们什么地方不一样？（引导幼儿欣赏蛋糕的色彩、装饰图案、造型） 二、欣赏橡皮泥制作的生日蛋糕。 1.一起欣赏用橡皮泥制作的蛋糕图片，丰富幼儿经验。 师：今天老师还带来了一些橡皮泥做的蛋糕呢，你们看！ 2.师：你想做个什么样子的蛋糕呢？（鼓励幼儿大胆想象） 三、教师示范、幼儿制作蛋糕。 1.教师示范讲解制作步骤。 师：用橡皮泥制作蛋糕时，要先把橡皮泥捏成你喜欢的蛋糕形状，可以是圆的，方的，也可以是三角形的。对了，你还要考虑一些你想做成几层的蛋糕。如果想做成两层或者三层的话，那就要继续往上叠。蛋糕的形状做好了，接下来要做蛋糕的什么呢？（花纹） 那蛋糕上面的花纹用什么来做呢？（提示用辅助物（各种积木）进行装饰：可以是一点一点的，也可以是一条一条弯弯的曲线或是一朵一朵的小花或是其他的图案，也可以用老师提供给你们的辅助材料） 接着呢？我们还可以为蛋糕装饰上漂亮的蜡烛。 2．介绍辅助材料 师：今天老师还带来了一些辅助的材料，帮助我们把蛋
小型蛋糕机做蛋糕的简单方法 小型蛋糕机做蛋糕的简单方法蛋白蛋黄分离，用打蛋器将蛋白打成干发，蛋黄加入糖和牛奶打匀，然后将打发的蛋白分三次加入蛋黄中，搅拌均匀。 将蛋糊倒入迷你蛋糕机后，工作灯灭后即可食用。 小型蛋糕机做蛋糕的最佳方法 1. 1.四个鸡蛋和白糖一起放入无水无油打蛋桶中，用电动打蛋器中速或者高速去打发，用时约10-15分钟。(注意：全蛋打发不容易，将打蛋桶浸在温水里有助打发) 2. 往打发好的蛋液中筛入全部低粉，用刮刀翻拌均匀，不要画圈，尽量避免消泡。 3. 取一部分面糊出来跟玉米油或融化成液体的黄油，拌匀，再回倒入面糊中，拌匀成蛋糕糊。然后通电预热小蛋糕机。 4. 用刷子给烤盘刷薄薄一层油。用勺子一勺一勺放入蛋糕糊，然后盖上盖子，确保加热状态， 5. 6分钟后，小蛋糕就烤好了。揭开盖子，瞧瞧，多完美的小蛋糕 6. 从小蛋糕机中取出小蛋糕，放盘子里，开吃! 小型蛋糕机做蛋糕的常见方法戚风蛋糕： 这个最难做，因为面包机的桶是不粘的，而烤戚风又最好用未做不粘处理的烤模。老虎试过一次五个蛋的配方，回缩的很厉
害，后来用了君之的戚风蛋糕卷配方，倒可以。不过，因为烤好倒扣时，蛋糕会掉下来，所以总是有点点难看的样子的，毕竟是面包机，就马马虎虎了。 配方是：鸡蛋2个(草鸡蛋要3个)，低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克(加入蛋白中)，细砂糖5克(加入蛋黄中)。 做法就和一般戚风蛋糕一样，拌蛋白糊和蛋黄糊时启动面包机的烘焙程序预热，拌好面糊后直接把桶放进面包机就开始烘烤了，不用把面包桶压进槽。还有就是面糊倒入面包桶时，最好在桶壁四周衬上一圈油纸。烤30-35分钟，烤好后提出面包桶倒扣，1-2分钟就可以取出蛋糕了，因为蛋糕肯定掉下来了。 海绵蛋糕： 这个还挺好做，用的是孟老师的柠檬蒸蛋糕配方，一次成功，而且很有型。 配方是：全蛋250克(用草鸡蛋大概6-7个)、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/4小匙、柠檬皮屑1小匙、柠檬汁3大匙、色拉油3大匙。 做法就是全蛋海绵的做法，全蛋打发好，开始拌低粉时启动面包机烘焙程序预热，这个蛋糕不用在面包桶壁垫油纸，但最好再桶底垫一层油纸，有点黏桶底那个安装搅拌桨的金属棒。烤大约40-45分钟就好了，提出面包桶就可以把蛋糕倒出来切块。老虎做的这个口感有点干，也许原来配方是蒸的蛋糕，改烤了需要增加水分，下次准备增加点液体或者减少点面粉。 3香橙重油蛋糕：
第一次做蛋糕作文500字400字300字200字第一次做蛋糕作文500字400字300字200字 篇一：第一次做蛋糕 后天就是开学日，那天我和爸爸去银座做蛋糕。这是我平生第一次做蛋糕，心里激动地不得了。想着我即将就要做的蛋糕，口水馋得都快要流下来了。 一进门，一股蛋糕的香味扑鼻而来。蛋糕师先招呼我们坐下，然后问我们要做哪种。等待了一会儿，一个叔叔为我拿来了一些砂糖、面粉、奶以及两个鸡蛋。按照他的要求，我把蛋黄和蛋清分开，又在小盆里倒了20克糖、15克面粉以及30克奶，又倒了蛋清进去。我又拿搅拌器在盆里快速地搅着，不久，奶油就成形了。 然后，按照同样的程序，加了蛋黄、拿平勺简单搅匀，再倒到一个桃心盒子里。由于我是第一次做，弄得到处都是。我都被自己逗笑了。 蛋糕师把蛋糕放进烤箱，说要的一个小时。于是，在焦急的等待中，我熬了一个小时，终于，蛋糕烤出来了，叔叔把蛋糕放在大转盘，让我自己抹奶油。叔叔先给我演示了一遍，他右手拿着刮板，舀了些奶油抹在蛋糕上，把刮板轻轻地放在奶油上，转起来。不一会儿，蛋糕上面的一小部分的奶油就抹平了。叔叔的动作真熟练啊！我想，要是我也可以做就好了。我迫不及待地也想试试，看其来真有意思！我也学着叔叔的样子抹起来，可我总是使的劲太大，把许多地方的奶油都抹没了。最后还是让那位叔叔帮我修理了一下。“还是看着简单，自己动手做起来难啊！”我感慨道。 最后，我拿牙签在蛋糕上画了些图案，拿果酱一勾，再在边上挤些图案的果
酱就大功告成了。 看着我自己亲手做的美味蛋糕，心里乐滋滋的，味道也完全不同，因为这里面加杂了我的汗水的味道。 通过这件事，我知道了：“幸福来之不易，我们要用劳动去换取。 第一次做蛋糕 今年妈妈过生日时,我想给妈妈一个特别的礼物----亲自做一个蛋糕,这也是我第一次做蛋糕。 我先在网上查阅到一个“电饭锅做蛋糕”的方法。然后，我准备好材料：鸡蛋、白糖、面粉、色拉油、牛奶、盐。接着就开始动手了，我先把蛋清和蛋黄分开，这一步很关键要是蛋清里有蛋黄的话，后面就会打不发。我把鸡蛋两端开两个小孔，将一个小孔朝下，轻轻地吹出蛋清，力度要适度，不然蛋黄就流出来了。 第二步，打发蛋清，这可难住我了，我怎么也打不好，只好请妈妈来帮忙了，妈妈按我说的方法打了很久，可是仍然打不好。妈妈仔细地看了一下制作方法，才知道是便打发边放糖。唉，都是我太急于求成，没仔细看制作的细节。 第三步，我把蛋黄、面粉、牛奶、盐按比例混合好，又和妈妈打发好的蛋清混合在一起，放进放了点油的电饭锅里，开启了电饭锅。 一会儿就闻到了阵阵香味，我又兴奋又紧张：想到能亲手为妈妈做蛋糕，心中便兴奋无比；可是这毕竟是第一次做蛋糕，不免有些紧张．终于时间到了，我忐忑不安的揭开锅盖，一阵清香扑鼻而来！我往锅里一看：啊，成功了！金黄松软的蛋糕，真是让人垂涎三尺啊！我的心也放到了肚子里。妈妈吃着我做的蛋糕赞不绝口，我也觉得格外的香甜。
幼儿园小班教案《生日蛋糕》 导语：有关生日蛋糕的小班教案怎么设计？教师出示图片提问小朋友这是什么?(生日蛋糕)，这生日蛋糕是什么味道的呢?(红色是甜甜的、黄色是酸甜的…)，教师出示生日蛋糕的范画。以下是品才整理的，欢迎阅读参考。 一、教学名称：美术 二、教学内容：涂色《生日蛋糕》 三、教学目标： 1、培养幼儿对色彩的运用。 2、让幼儿熟练掌握用蜡笔涂色的方法。 四、教学准备： 油画棒(根据幼儿的人数定)，生日蛋糕范画，画有生日蛋糕的图画本，音乐，干净的擦手毛巾(大概8条)，贴纸一张。 五、教学过程： 1、用手指操稳定幼儿情绪：《数字歌》。 2、教师出示图片提问小朋友这是什么?(生日蛋糕)，这生日蛋糕是什么味道的呢?(红色是甜甜的、黄色是酸甜的…)，教师出示生日蛋糕的范画。谁想把生日蛋糕带回家，请爸爸、妈妈吃呢? 3、教师讲解涂色时方法，涂色时要教师先做个示范该
怎么涂颜色：涂色的时候不可以太用力、太轻，涂的时候沿一个方向进行涂色，涂色时不可以把颜色涂在生日蛋糕的里面涂不要超出轮廓线。手脏了要拿擦手毛巾擦，不能擦到衣服上，教师把已画好在图画本上的图画本派发给幼儿涂色。 4、让幼儿操作，并播放音乐，教师巡视指导，奖评的作品。 5、结束课堂，幼儿排着队念着儿歌去上洗手间。 六、效果分析： 【活动目标】 1、能从食物中发现红色系色彩元素。 2、尝试用纸浆塑形并将其染色，体验色彩变幻和调色的乐趣。 3、感受制作纸浆蛋糕的乐趣。 【活动准备】 1、餐巾纸，水，颜料，生日蛋糕餐碗，糨糊，教师事先做好的纸浆蛋糕。 2、各式各样的蛋糕图片(以草莓蛋糕为主)。 3、故事《给熊奶奶过生日》。 【活动过程】 一、欣赏故事，导入活动。 1、欣赏故事《给熊奶奶过生日》。 2、欣赏丰富多样的蛋糕图片，观察各种蛋糕的造型并
三篇关于生日蛋糕的作文 篇一：感人的生日蛋糕 朋友是天，朋友是地，朋友就是惊天动地；朋友是天，朋友是地，朋友就是 感天动地；朋友是天，朋友是地，朋友就是欢天喜地。朋友，那个肯为你默默付 出的人，那个肯为你两肋插刀的人，那个肯与你秉烛夜谈的人 我的十二岁生日即将来临，我并没有告诉任何人。但这天放学后，**一脸严 肃的说：“这个星期六下午来我家一趟。”我疑惑的问：“有事吗？今天说不行 吗？非要那天吗？”拜托， 她有没有搞错？那天是我的生日耶！ “怎么？我这个 好朋友来找你叙叙旧不行吗？”“怎么会？答应你了！ ”我只好答应了。 到底会 有什么事嘛！ 那天下午我去赴约。在路上，我一直在想**会干什么，难道她要请教我什么 吗？还是 到了她家门口，我敲敲门，门并没有锁，我叫了几句**的名字，但是没人回 答，我便进了去。我望望四周，没有一个人。“不是吧**？你骗我？”我心中很 生气，“难道她出去了？”我心里正窝着火呢，可是，“祝你生日快乐，祝你生 日快乐生日快乐，朋友！”她那时端着一个生日蛋糕，一本正经的为我唱着生日 歌。 我呆呆的望着那个生日蛋糕，它是那么的丑陋，那么的简单，它的上面只有 一个黄色的丑小鸭。但此时此刻它却是那么的富有魅力，想让人一口把它吃掉。 “不好意思哦！虽然我家是做蛋糕的，但我想我是没有那个天分了。”**不好意 思的挠挠头。“这是你亲手做的？”我难以置信！她平时最娇贵了，连家务活也 不愿做，今天却 我这是怎么了？为什么我会好想流泪？“今天是你的生日， 我作为你最好的 朋友，理应和你一起庆祝。”“我—”“干嘛，你哭鼻子啦？不害臊！这么大还 哭鼻子。”我笑着抹了抹眼泪，大声说：“等我抓到你，你就完蛋了！”“来啊 来啊！”就这样，她跑我追，我们度过了一个愉快的下午。友谊是甜蜜，友情是 欢笑。拥有一份最纯真的友谊，便拥有了一笔巨大的财富。 河南新乡长垣县长垣一中初中部初二:无忧无虑 篇二：生日蛋糕 作者:纪宏宇 指导教师:刘琍 我的生日到了，爸爸准备带我一起去选蛋糕。 来到六安市最有名的蛋糕店——威尔康蛋糕店， 看着柜子里香甜的蛋糕， 我
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我学做蛋糕英语作文400字 今天下午，我缠着妈妈学做蛋糕，妈妈就问我为什么想学做蛋糕。我说：”你出去打工不在家的时候，弟弟想吃了我可以做给他吃。”妈妈说：”说好吧，记住没有大人在身边自己不可以做的”，我点了点头说：”好。” This afternoon, I pestered my mother to learn how to make cakes. My mother asked me why I wanted to learn how to make cakes. I sai d, “when you go out to work and are not at home, my brother wants to eat it and I can make it for him.” Mom said, “say OK, remember what you can＇t do without adults around you.” I nodded and said, “OK.” 我和妈妈来到厨房，妈妈在一旁指挥着我，准备材料；鸡蛋、白糖、面粉。我学着妈妈的样子拿了一个盆子，我小心翼翼的把鸡蛋打开，生怕鸡蛋掉在盆子外面。接下来，我用打蛋器在盆里来回的搅拌，累的胳膊一点劲都没有了。我就问：”妈妈这样行不行”，妈妈看了看说：”可以了”。妈妈说：”你现在可以加入白糖、面粉了”，听了妈妈的指挥我就赶紧行动起来。鸡蛋和面终于搅拌好了。我把搅拌好的鸡蛋倒入纸盒里，再撒上一点白芝麻。 My mother and I came to the kitchen, and my mother guided me to prepare materials; eggs, sugar, flour. I took a basin just like my
《做蛋糕》教学设计 教学目标： 1、通过制作做蛋糕这一环节，培养学生动手操作能力，并能有顺序有条理地叙述制作过程。 2、清楚地表述自己在制作蛋糕过程中的内心活动和感想。 3、让学生学生体验合作学习和创作学习的活动乐趣。 教学重点： 引导学生学习有顺序有条理地叙述制作过程，并清楚、准确地表达在在制作不倒翁过程中的内心活动和感想。 教学难点： 通过制作不倒翁活动，让学生体验合作学习和创作学习的乐趣。教学方法： 活动体验法。 教学过程： 一、直接导入，提示注意事项。 制作蛋糕是一项非常有意义的活动课，不仅需要有创意，同时要注意制作过程的卫生，不要随意涂抹。并且认真听蛋糕师傅的提示，注意记录观察步骤、制作的动作、制作时的心理、语言。 在蛋糕师傅准备的过程中，我们先了解一下蛋糕的由来：中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。 生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。 二、实践活动：制作蛋糕。
1、制作原料：蛋糕盒蛋糕底奶油转盘裱花袋喷粉 2、制作步骤：第一步：用奶油把蛋糕包裹起来。好像给蛋糕穿上了一件雪白的棉衣。 第二步：先在裱花袋里装满奶油，然后给蛋糕裱花，最后用喷粉给裱好的花涂上魅力的颜色。 第三步：先将制作好的蛋糕打包装在蛋糕盒里，然后封号口，最后拿一张纸片，上面写上祝福语。 3、制作好的蛋糕的样子： 形状：圆柱形像...... 颜色：五颜六色五彩缤纷颜色鲜艳像...... 味道：香甜可口 4、同学们的作品怎么样？ 5、回家后，大家看到并品尝到你做的蛋糕后，是什么感受？怎么说的？你又是什么感受呢？ 三、下笔成文，详写制作过程。 四、板书设计 制作蛋糕 开头 制作原料：蛋糕盒蛋糕底奶油转盘裱花袋喷粉 制作步骤：第一步：用奶油把蛋糕包裹起来。 第二步：装奶油，裱花，涂上颜色。 第三步：装盒、封口、写祝福语。 介绍蛋糕的样子。 介绍同学们制作的蛋糕。有的像…有的像…有的像…形态各异 谈家人品尝你蛋糕后的感受：家人、自己。
天使的礼物巧克力海绵蛋糕的烘焙制作方法 漂亮的美食总是让人欲罢不能，下面小编就给各位焙友们推荐一款非常漂亮的蛋糕，天使的礼物——巧克力海绵蛋糕！ 天使的礼物巧克力海绵蛋糕的烘焙配方： 鸡蛋300g、低筋面粉200g、细砂糖150g、植物油适量、草莓适量、奶油适量、巧克力软膏500g 天使的礼物巧克力海绵蛋糕的烘焙制作方法： 1、准备好原料。 2、鸡蛋和白糖全部放入打蛋桶。 3、调至5档打发。 4、大约2分钟至滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。 5、筛入低筋面粉。 6、6.用橡皮刮刀上下翻动，不可以画圈搅拌以免出筋。 7、倒入植物油继续上下翻匀即可。 8、烤箱180度预热5分钟，将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘，用力震出气泡，入烤箱烤制约15-25分钟。
9、用牙签扎进去没有面糊出来即可出炉晾凉。 10、从中间切开，将奶油打发，涂在一片蛋糕上，撒上草莓粒，盖上另一片蛋糕。 11、巧克力膏擀成大小、薄厚适中的皮，可以撒点玉米淀粉防粘。 12、蛋糕表面薄薄涂一层奶油，盖上巧克力皮。 13、切掉多余的部分。 14、用翻糖工具在巧克力皮上压出需要的花朵和叶子用水粘在蛋糕上即可。 15、可以再加上些自己喜欢的小动物。 16、成品图。
抹茶红豆蛋糕卷的配方与制作 彩绘蛋糕卷，让人眼前一亮，原来普通的蛋糕卷也能这么漂亮。炎热的夏季，能来这么道绿意盎然的甜点，心里是不是有些凉意了呢？ 彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的烘焙配方： 蛋黄4个、低粉80g、砂糖10g、抹茶粉4g、牛奶60g、食用油50g、蛋清4个、砂糖40g、柠檬汁2g、香蕉200g、淡奶油200g、砂糖20g 彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的烘焙制作方法： 1、准备彩绘一张彩绘图案，放置在烘焙纸下。 2、鸡蛋黄加10克砂糖、50克食用油手动打蛋器搅打均匀。 3、倒入60克牛奶，继续搅拌均匀。 4、将过筛后低粉倒入步骤3中，翻拌均匀。 5、留20克蛋黄糊备用，剩余蛋黄糊中加入4克抹茶粉，翻拌均匀。 6、蛋清中加入柠檬汁，再分三次加入40克细砂糖，打发至湿性泡沫。 7、取15克蛋清放入20克蛋黄糊中翻拌均匀。 8、步骤7中蛋糕糊装入一次性挤花袋，按照彩绘图纸，在铺好油纸的烤盘上挤上图案。放入提前预热好180度烤箱中，中层，烤制2分钟，立即取出备用。 9、将步骤5蛋黄糊分三分之一放入蛋黄白里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋黄糊盆里，上下翻搅切拌匀。 10、将翻拌好面糊倒在烤盘中，中层，上下管，15分钟。 11、烤好后的蛋糕片，趁热撕掉油纸，倒扣放置烤网上放凉备用。
幼儿园大班制作蛋糕教案三篇 导读：本文幼儿园大班制作蛋糕教案三篇，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。 《小小蛋糕师》游戏目标： 1.通过裱花的方法按意愿装饰蛋糕。 2.欣赏浮雕造型的艺术美。 游戏准备： 1.纸盘； 2.泡泡泥 游戏过程： 一、分享交流。 1.说说自己喜欢什么样的线条，它是怎样形成的。 2.说说自己喜欢的图案造型；如：花形、心形、三角形…… 3.欣赏图案的排列组合以及对称美。 二、艺术欣赏。 欣赏蛋糕上各种造型。 三、蛋糕创作。 1.幼儿将泡泡泥通过按、压、搓、剪、揉等多种方法，变成各种形状。 2.鼓励幼儿尝试用不同的线条和图案装饰蛋糕。 材料可玩性： 呈现线条的花样繁多，用这样的线条进行随意造型有较强的艺术
表现力。《制作蛋糕》活动设计背景 幼儿园大班的孩子对自己周围的事物有了一定认识，在生活中能有意识地积极寻找多种物品来充当玩具。我根据本班幼儿的实际能力，设计了本次活动。活动意在让幼儿在愉悦的情绪下，积极动脑，积极动手，主动地探索出多种制作蛋糕的方法，按实际能力达到不同层次的要求。在有趣的活动中感受自己独立完成一个创作的快乐和成功的喜悦。 活动目标 1、发展幼儿动手操作能力，培养手工制作的兴趣。 2、指导幼儿利用身边的废旧材料制作玩具，美化自己的生活或开展活动。增强环保意识。 教学重点、难点 蛋糕图案的制作 活动准备 1、一次性杯子，红黄绿三种颜色的彩带，瓶盖，彩纸，剪刀，粘纸，双面胶等。 2、制作流程图 活动过程 1、谈话引出课题。 师：你们吃过蛋糕吗？它是什么样子的？ 幼儿：圆圆的，上面有有图案有花朵或者小动物。 师：你们想不想自己制作一个蛋糕呢？
家庭蛋糕的制作方法图： 所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的， 没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点） 材料及准备 ☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大） ☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以） 蛋糕的制作方法---材料准备
做法1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中 做法2，筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！ 电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。
做法3，将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。 做法4、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。 做法5，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈
倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破。 煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。 稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看 美味提示除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法： 1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。 2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
四年级叙事作文做蛋糕作文450字 同学们应该都很喜欢吃蛋糕吧?但是你们有没有试过自己做蛋糕呢?下面是我为大家带来的四年级作文：做蛋糕，希望你们可以喜欢哦。 做蛋糕作文1 让我感到最温暖的就是回到家能吃的到妈妈做的菜，妈妈会做很多美食，比如：鱼香肉丝、冬瓜丸子汤、饼干、鸡翅等。可我最喜欢吃的还是妈妈做的戚风蛋糕。戚风蛋糕既松软又香甜，非常好吃。 妈妈每次做蛋糕前，都要辛苦地准备食材：5个鸡蛋黄，35克细砂糖，60克牛奶，40克玉米油等。 “名博，你要吃什么口味的呀?”“要加奶油吗?”“要吃什么水果呢?”妈妈每次都要问我吃什么口味;我爱吃什么，妈妈就给我做什么。开始做蛋糕了，我选的是戚风蛋糕。妈妈先拿出面粉，准备好鸡蛋、牛奶、奶油和白砂糖，我看到妈妈一刻不停地忙活着，一会儿搅面粉和牛奶，一会儿打鸡蛋，一会儿打糖泡。三下五除二就把蛋糕面糊准备好了，妈妈把面糊放到烤箱里，这时候看她已经满头大汗了。看到妈妈辛苦地样子，一股暖流涌上了我的心头。 过了一个小时，蛋糕烤好了，妈妈叫我们下来吃蛋糕。我和爸爸急不可待地来到厨房，一进门，一股香味扑面而来，妈妈戴上手套把蛋糕拿了出来，在我吃蛋糕的时候，心中感到特别温暖。因为这儿一切都源于妈妈对我的关心，对我的爱。 做蛋糕作文2 今天是一个非同寻常的日子，因为，今天我要和我的表弟一起做蛋糕，我的
心情十分激动。 首先我小心翼翼地把水果切片，这可是我第一次使用水果刀啊，这时，我的心里就像有一只小鹿在砰砰乱跳。过了许久，我终于把水果切好了，可没曾想，淘气的表弟竟把打好的鸡蛋搅得满屋都是，看着这一片狼藉和正在笑的表弟，我真是无话可说了，我匆匆的把屋子整理好并快速的把鸡蛋打好，就在这时，蛋糕最里面的面包烤好了，我戴上手套小心翼翼的取了出来，生怕烫到手，我和表弟一起把它四周和上面挤上奶油，我想拿出刚才切好了的水果，可已经被表弟吃了一小半了，我手忙脚乱的制止了他并忐忑不安的说道：“这可不是给你吃的，这是用来摆蛋糕的!”我拿出了几片巧克力，把它们摆到蛋糕的四周，上面摆上被表弟刚刚吃过的水果和新鲜出炉的奶酪，表弟情不自禁的笑了，我也跟着笑了，仿佛此时此刻是最美好的时光。 望着这块我付出了全身心的蛋糕，我不禁会心的一笑，是啊，一分付出一分收获，想想以前爸爸妈妈为我做饭、为我洗衣服，我感到十分的惭愧。并且，我和表弟的付出得到了回报，这是我所欣慰的。 狼狈不堪的家中，仿佛更加印衬出我和表弟那十分灿烂的笑…… 做蛋糕作文3 今天，我和妈妈约好，准备在家里挑战自我------做蛋糕! 首先，由两个徒弟-----我和妈妈，请出师傅大厨-----电脑。然后，在师傅的指导下，两位徒弟一一准备好材料，蛋糕正式开做! 我们先把蛋黄和蛋清分开在两个大碗里，接着把蛋黄打散，加入盐、糖、牛奶、蛋糕粉······然后打均匀。下来是打蛋清了，蛋清可不好打，要加两次糖，还要把蛋清打成泡沫。大徒弟(妈妈)第一次都打的非常老练，而小徒弟(我)
关于第一次做蛋糕的作文8篇 星期天，濮阳日报社组织小记者开展了一个活动：去蛋糕坊做蛋糕。妈妈给我报上了名，我非常兴奋。 下午，爸爸妈妈带我来到近水楼台岚黛手工烘焙坊。一进店里，好香的味道啊！再看柜台里琳琅满目的蛋糕，一个个是那么诱人，让我忍不住垂涎欲滴。 活动开始了。我们分两组进行，我是第一组。我们六个人领到了一个长方形的小蛋糕坯，一袋奶油棒。服务员阿姨还给我们端来了一盘水果拼盘和一盒彩虹糖，让我们做装饰。开始制做了，我们戴上厨师帽，神气十足。一照镜子，哇，我们真象一个小厨师呀！我们开始往蛋糕上挤奶油。由于是第一次做，我总是涂不好，不是挤不出来，就是涂得断断续续的。在蛋糕师傅的指点下，终于学会涂奶油了。我把蛋糕四周都涂上厚厚的奶油条，然后开始用水果进行装饰。我先拿两片星星状的杨桃分别贴在蛋糕两侧，然后又拿了两片火龙果贴在前后侧，接着又拿了一片杨桃竖立在蛋糕上，美其名曰“星星笑脸”。最后，我用不同颜色的彩虹糖进行点缀。就这样，我的蛋糕完成了。我给自己做的蛋糕取了个名字叫叫星星城。我还是第一个举手向大家说明自己创意的。虽然在最后的蛋糕创意评比中，我没有获胜，但我懂得成绩不是最重要的，关键是重在参与！
这次做蛋糕活动，不仅锻炼了我的动手能力，还给我带来了快乐！期盼在下一次的活动中，我能取得好成绩！ “哇！好香呀！”咦？这是在干什么呢？原来是我们班正在学校的魔力厨房热火朝天地做小蛋糕呢！ 我们在老师的帮助下，依次把红糖、鸡蛋、可可粉和面粉倒入大碗中，搅拌均匀后，小心翼翼地倒入蛋糕模具中，然后大家争着把它放进烤箱里烤。一分钟、两分钟、三分钟……大家焦急地等待着属于自己的那份作品。 “叮”蛋糕终于新鲜出炉了，厨房里顿时弥漫着一股香浓的巧克力味。真让人垂涎三尺啊！可是老师居然规定我们每人最多只能吃两个。 我们在厨房里美美地品尝着，像一群饿极了的小馋猫。这可是我做的第一个蛋糕，虽然模样有点奇怪，可是味道好极了。第二个蛋糕，我们都舍不得吃，仔细地用白纸包好，带回家也给自己父母品尝品尝。 在回家的路上，我小心翼翼地捧着那个蛋糕，心想：用什么方式给父母呢？直接给妈妈？算了，要不先给她猜？行！就这么定了！我兴奋地回到了家。 门开了，妈妈回来了，我赶紧请妈妈坐下，拿出那个包着白纸的蛋糕，神秘地问妈妈：“妈妈，你猜这是什么？”“这个啊，让我想想。”这时，蛋糕的香气已经从纸里面飘出来了，妈妈眼睛一亮，说：“是蛋糕，对吗？”“答对了！”