关于餐饮服务的社会实
践报告
Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】
《关于餐饮服务的社会实践报告----心得体验》------------------《关于餐饮服务的社会实践报告----心得体验》
一.实习目的
本次实习的目的在于通过语言表达与肢体动作的结合、个人与社会的沟通，进一步培养自己的适应能力、与人相处的技巧、团队协作精神、待人处事的能力等，尤其是观察、表达和解决问题的实际工作能力，以便提高自己的实践能力和综合素质，希望能帮助自己以后更加顺利地融入社会，投入到自己的工作中。
一般来说，学校的生活环境和社会的工作环境存在很大的差距，学校主要专注于培养学生的学习能力和专业技能，餐饮主要专注于员工的语言表达和肢体动作表达能力。要适应社会的生存要求，除了要加强课堂上的理论知识外，还必须要亲自接触社会参加工作实践，通过对社会工作的了解指导课堂学习。实际体会餐饮行业对服务员的基本素质要求，以培养自己的适应能力、合作能力、协调能力和分析解决实际问题的工作能力。
实习在帮助应届毕业生从校园走向社会起到了非常重要的作用，因此要给予高度的重视。通过实习，让自己找出自身状况与社会实际需要的差距，并在以后的学习期间及时补充相关知识，为求职与正式工作做好充分的知识、能力准备，从而缩短从校园走向社会的心理适应期。
二、实习内容
作为饭店的服务生工作二周。
主要工作内容为：打扫端茶倒水点餐随身服务还有餐后洗刷工作。
三、实习总结或体会
在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的“活字典”、“指南针”，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的服务；服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。
1.应变能力服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
2.营销能力一名服务员除了要按照工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要。虽然酒店各服务部门设有专门的人员进行营销，但他们的主要职责是一种外部营销，内部营销则需要各个岗位的服务员共同来做。只有全员都关心酒店的营销，处处感受一种市场意识，才能抓住每一个时机做好对客人的内部营销工作。这就要求服务员不能坐等客人的要求提供服务，而应当善于抓住机会向
客人推销酒店的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人的消费潜力。为此，服务员应当对各项服务有一个通盘的了解，并善于观察、分析客人的消费需求、消费心理，在客人3.语言能力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。4.交际能力酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。
5.观察能力服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。这是第一次正式与社会接轨踏上工作岗位，开始与以往完全不一样的生活。每天在规定的时间上下班，上班期间要认真准时地完成自己的工作任务，不能草率敷衍了事。我们的肩上开始扛着民事责任，凡事得谨慎小心，否则随时可能要为一个小小的错误承担严重的后果付出巨大的代价，再也不是一句对不起和一纸道歉书所能解决的。
大学生社会实践报告3000字实例 社会实践只是一种磨练的过程。对于结果，我们应该有这样的胸襟：不以成败论英雄，不一定非要用成功来作为自己的目标和要求。人生需要设计，但是这种设计不是凭空出来的，是需要成本的，失败就是一种成本，有了成本的投入，就预示着的人生的收获即将开始。 小草用绿色证明自己，鸟儿用歌声证明自己，我们要用行动证明自己。打一份工，为以后的成功奠基吧! 不经风雨，怎见彩虹，没有人能轻轻松松成功。 在现今社会，招聘会上的大字板都总写着“有经验者优先”，可是还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥有多少呢?为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正的走向社会，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题记得老师曾说过学校是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是大学高校，学生还终归保持着学生身份。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但你得去面对你从没面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作能力与在校的理论学习有一定的差距。在这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论学习的很多，而且是多方面的，几乎是面面俱
到的，而实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是简单的问题，只要套公式就能完成一项任务，有时候你会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学的那么吃力呢? 两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”只是古代读书人的美好意愿，它已经不符合现代大学生的追求，如今的大学生身在校园，心儿却更加开阔，他们希望自己尽可能早地接触社会，更早地融入丰富多彩的生活。时下，打工的大学生一族正逐渐壮大成了一个部落，成为校园里一道亮丽的风景。显然，大学生打工已成为一种势不可挡的社会潮流，大学生的价值取向在这股潮流中正悄悄发生着改变。 对于大学生打工，一直是“仁者见仁，智者见智”，许多人的看法不尽相同。每个人都有自己的人生模式，我们有理由走自己选择的人生路，只要把握住自己，掌握好学习与打工的分寸，肯定能把大学这个人生阶段过得丰富多彩。 打工的途径或者形式多种多样，只要是对社会有益，对自己积累人生经历有益，还能够有少量收入，就可以毫不犹豫的参与其中。 虽然在实践中我只是负责比较简单的部分，但能把自己在学校学到的知识真正运用出来也使我颇感兴奋!在学校上课时都是老师在教授，学生听讲，理论占主体，而我对知识
c:\iknow\docshare\data\cur_work\ 餐饮服务技能实训手册 目录 餐饮服务程序训练 1.如何迎接客人及引领入座 (2) 2.如何为客人点菜 (3) 3.如何做好席间服务 (4) 4.如何提供酒水服务(一).......................................... (5) 5.如何提供酒水服务(二) (6) 6.如何提供酒水服务(三) (7) 7.如何提供酒水服务(四) (8) 8.如何提供酒水服务(五) (9) 9.如何提供酒水服务(六) (10) 10.如何为客人结帐 (11) 11.餐厅服务程序考核标准 (13) 餐饮服务技能训练 1. 餐饮服务技能___托盘 (14) 2. 餐饮服务技能___斟酒 (15) 3. 餐饮服务技能___餐巾折花 (16)
4. 餐饮服务技能___铺台布 (17) 5. 餐饮服务技能___中餐宴会摆台(一) (18) 6. 餐饮服务技能___中餐宴会摆台(二) (19) 7. 餐饮服务技能___西餐宴会摆台 (20) 8. 餐饮服务技能___中餐花式摆台 (21) 9. 餐饮服务技能___分菜 (22) 10. 餐饮服务技能考核标准(中餐) (23) 11. 餐饮服务技能考核标准(西餐) (24)
餐饮服务程序训练 训练项目 如何迎接客人及引领入座 训练项目 熟练掌握如何引领客人进入餐厅 训练标准 1.迎接客人时要礼貌问候客人 2.问清客人是否预订席位,问清客人几位 3.拿上清洁的菜单,把客人引领到合适的位置上 4.引领时在客人前一米的地方行走,边往餐厅走,边回头照应客人 5.为客人拉椅子,请客人入座 6.在客人右侧送上菜单,为客人介绍服务员 7.为客人斟酒,协助服务员铺餐巾,撤筷套 训练工具 菜单,茶壶,摆好台的餐桌,餐椅 教学方法 讲解和示范相结合,角色扮演法,饭店见习 讲授
2018最新民俗文化社会实践报告 河间队借在河间市实践之机，深入河间社会，寻访河间市的中国故事、道德典范与河北精神，领略优秀民族文化。实践队的队员们走向田间地头、走向基层群众、走向道德典范。 今年是中国人民抗日战争暨世界反 ___战争胜利70周年，国家也将举行大规模的庆祝活动，河间暑期社会实践队借此契机，来到河间市光荣院采访了孟庆玉老人，听他讲述了他的“中国故事”。 孟庆玉老人1943年参军，为抗日战争和解放战争的胜利做出了自己的贡献。他16岁参军，怀着“打倒侵略者、解放全中国”的一腔热血参加了我党领导的敌后抗日游击队，成为了一名侦查员。抗日战争胜利后跟随着第四野战军第三纵队第八师参加东北战役，在四平战役中负伤复员。他说，当时参军的最大动机就是对日本侵略者的国仇家恨，中国人民为了打跑日本侵略者付出了惨痛的代价，“妻子送郎上战场，娘亲送儿打东洋”——就是在这样的精神鼓舞下，抗日战士在战场上不怕牺牲、不怕流血、决不后退，一个子弹消灭一个敌人，最终赢得了抗日战争的胜利。 孟庆玉老人认为，人民的支持是共产党能打败 ___的根本原因，军民鱼水情什么时候都扔不得、丢不得、忘不得。“首长说， ___
是 ___，人民反对他，我们只要赢得了人民的信任和支持，我们就一定能打败 ___、解放全中国”，孟庆玉老人说到。 孟庆玉老人因战争而残疾，却从未后悔。他说，我是为了全中国的解放、全人类的解放而战斗，因为战斗而负伤，我是光荣的、无悔的。在部队他是新兵的时候，老兵为他洗脚为他背枪，等到他成了老兵的时候也为新兵洗脚、背枪，这种互相照顾、共同奋斗的高尚同志情谊让他终身难忘。 孟庆玉老人所体现的无比热忱的爱国主义精神、对党和人民无比忠诚的精神教育正是革命先烈、社会主义事业的先行者们、社会主义事业的建设者们所讲的“中国故事”的内涵与精髓。相信，在这种精神的指引下，未来的中华儿女将把“中国故事”讲的更精彩、更动人，将中国的声音传遍世界。 河间社会实践队围绕“善行河北?立德树人”宣传教育活动，寻访大学生眼中的“河北好人”。围绕培育和弘扬社会主义和建价值观，进行了广泛深入探访，倾听燕赵儿女讲道德、尊道德、守道德的故事，寻求高尚道德理想的心语。 XX年7月23日下午，河间社会实践队在 ___河间市委的协调下，采访到了在抗战影像资料方面卓有成绩的孙正开老人。
中餐厅服务员实习报告 一、实习的主要内容 为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解，学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在杭州九里送度假酒店餐饮部进行了为期六 个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验。在这六个月中，让深 居象牙塔的我走出校门走进社会，投入到社会实践活动，要让在校的我深入社会基层，了解社会 现状，进而培养大学生处理社会事务，与人沟通交流的能力。所以说，实践是巩固知识的必要手段，也是大学生成才成长的重要途径。可见其对大学生综合素质的提高有不可或缺的关键作用。 实习岗位： 餐饮部中餐厅服务员 实习内容： 1、熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括： 2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。 3、酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。 4、酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。 5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。 6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情 工作内容： 1，迎宾、问候客人 当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客 人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。 1，呈递菜单并点菜及酒水 询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能 会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开 始做菜。 3，服务酒水 如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则按照先女士 儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。 4，上菜服务 上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置;上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤;对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后， 要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了，请慢用!” 5，餐间服务 烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次 骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时，要马上手持酒瓶准备续斟;有vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务;如果所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人是否要再加。 6，拉椅送客 客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人 的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。 7，餐后整理工作 归整坐椅，清洁地面卫生;收台:先收口布等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。
关于经典社会实践报告 XX年7月12日到XX年7月21日，这虽是短短十天，却在我的记忆中留下了不可磨灭的印象。为期十天的暑假“三下乡”社会实践活动结束了，辛苦而充实，沉重却又充满欣慰。就如裴斯泰洛齐曾说的：“实践和行动是人生的基本任务;学问和知识不过是手段、方法，通过这些才能做好主要工作。所以，人生必须具备的知识应该按实践和行动的需要来决定。”作为当代大学生，我们在学习好专业知识的同时也应该注重实践，学以致用才算是学有所成。所以，为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，大家都怀着同样的愿望参加了这次的社会实践活动。尽管在实践活动中大家需要顶着炎炎夏日到处奔走，但是从中收获到的愉悦与快乐却是难以衡量的。 与之前自己独自打工经历的感受不同，这次实践活动从活动进入最后的筹备开始，我就深深感受到了大家团结的力量。虽然20几名队员在一开始互不熟悉，但是大家仍旧团结一心商讨方案、积极参与，只为把实践活动办的成功、办的出彩。 这次我跟随着“践行社会主义核心价值观，传递青春正能量”社会实践集中队去了焦作市的不少地方，也进行了不
少活动，几天的奔走，受益匪浅。 记得有一次，大家为了宣讲社会主义核心价值观，选择了公交宣讲的方式，队员分别登上了4辆客流量较大的13路和21路公交车，为车上的乘客进行出行文明宣传。不得不承认，这的确很练个人的胆量，因为在宣讲前总会担心自己的宣讲内容是否会引起市民的兴趣，甚至那些我们自己所认为有意义的宣讲内容会不会令他人感到不耐烦，而且，还会考虑宣讲的过程中冷场怎么办，没人回应的话自己又会多么尬尴呢。可不论自己有多么不好意思，再登上车的那时起，大家都要鼓励自己拿出自己的自信和勇气，表现出理工大学生优秀的一面。让我很佩服的是，在宣讲过程中，为了是气氛更加活跃一些，有的队员还在公交车上为乘客们即兴唱歌，虽然歌唱的算不上特别好，但是仍旧给大家带来了很多欢乐，而且这一份自信也着实展现了他们的个人魅力。 还有一次，大家前往位于焦作市森林公园的“聚贤苑”老年公寓，见到老人们，心里除了有想为他们服务的冲动，还有一种疼惜，总是忍不住回想要与老人们聊天，或者做一些自己力所能及的事情。在为他们读报纸的时候，在他们听不清楚我们在说什么的时候，我就在想，在他们眼已经老花，听力已经衰弱的世界里他们会感觉到多么孤独呢;在和他们聊天的时候，我就在好奇，他们有多少时间希望与别人酣畅淋漓地聊个痛快，有多么渴望与自己的儿女聊聊心里话。看
为期两周的餐饮实训结束了，这次实训的最终目的是为了餐饮证的考试，但是重要的是我吗学习的过程，而非结果。两周以来我深深的感觉到了自己需要学习的还有很多，同时在这两周里也学习到了很多。 由于在这两周里天气变化不定，我自己没有及时添加衣物导致了重感冒，连续几天在医务室挂水，请假多次，拉下了好多课程，但是在老师与同学们帮助之下，我仍然赶上了老师的学习进度。在此对帮助过我的老师和同学们表示歉意和深深的感谢。我不仅在课堂上学习了老师教我的东西更是在课后深入了解了餐饮业的服务规则。 我在这里说一下我的收获，要取得餐饮证需要取得餐饮管理与实务、餐饮市场营销，现代厨房管理、食品卫生与安全四门考试合格证书才能够合格的取得餐饮证书。由于缺课较多，我的第一次完整的摆台就是在考核的情况下进行的，之前每次都是强忍着不舒服看着别人在做.考核之前我最担心的就是时间问题，其余的并不担心，因为相信自己，而且在自己大学的生活中也有做过高档餐厅服务员的经历，所以这些对我来说并不是那么难。我觉得态度决定一切，有的人认为我们大学生考这个证书没有用，他们觉得我们大学毕业了不该只是做个服务员的工作。可是我们都是平等的，我在兼职的时候和那些领导所做的事情都是一样的，他们在服务行业做了很久了，职位都是领班、主任级别了，仍然跟我这个兼职服务员做的工作一样，只是他们担当的又更多一些。如果不放低姿态去做所有事情，不亲自了解整个工作的流程，只能纸上谈兵，又怎么领导下属。
往小的说说我的亲身体验吧，实训摆台的大致过程就是先铺桌布、骨盘定位、放花瓶、拉椅子，再摆调味碟、汤碗汤勺、筷架筷子，然后是红酒杯、白酒杯、折花、直升水杯的摆放。最后是斟酒，先红酒后白酒。也许任何事情都是说出来很容易，可以真正做出来才能感觉的到并不是那么容易把任何一步都做得非常完美的。就老师口中的“全程顺时针”而言我就觉得这要求太高了而且对于我的个人兼职经历来说这个要求的确很高，以前同样在餐饮业做过服务员，那里的要求是“以人为本”，要求严格但比起这次实训的要求来说又是小物件大巫了，那时候的要求是结果，不在乎你是怎么做出来的，当然基本的礼仪自然不能忽略。铺台面要手持台布立于餐桌一侧，将台布抖开覆盖在桌面上，要求台布中间折线要直对主位，十字折线中四周下垂部分相等，四角的边角直线垂直。这一步我感觉做的很不错，但是看着其他人做的时候总是做不好，不是折线歪了就是四周不均匀，为此我还专门指导过她们，而我也仅仅完整的做过一次而已。老师在旁边指导她们做的时候也是很细致的一步一步的教，毕竟这本来就是个细致的工作，自然不能马虎。然后是骨盘的定位，这一步要求的确是蛮高的，先是10等分从主位开始顺时针摆放，骨盘边距离桌沿一指，这10等分不是四等分、八等分那么容易看出来，而我也并不是做得太好，目测距离不是过大就是过小，所以只能慢慢调整。从拉椅子之后的摆台工作是考究人的细致问题了，当然这也是最能体现服务品质的地方。细节才能体现你与别人不同的地方，托盘的位置以及手拿托盘的方式等都可以体现出你与别人不一样的地方，而往往这些就是决
大学生的实习总结报告案例 本次实习的目的在于通过理论与实际的结合、个人与社会的沟通，进一步培养自己的业务水平、与人相处的技巧、团队协作精神、待人处事的能力等，下面是学习啦小编为大家收集的大学生的实习总结报告范文，望大家喜欢。 首先，在不足点方面，从自身原因总结。我认为自己还一定程度的存在有欠缺强力说服顾客，打动其购买心理的技巧。 作为一名销售人员，我们的首要目标就是架起一坐连接我们的商品与顾客的桥梁。为公司创造商业效绩。在这个方向的指导下，怎样用销售的技巧与语言来打动顾客的心，激发起购买欲望，就显得尤为重要。因此，在以后的销售工作中，我必须努力提高强化说服顾客，打动其购买心理的技巧。同时做到理论与实践相结合，不断为下一阶段工作积累宝贵经验。 其次，注意自己销售工作中的细节，谨记销售理论中顾客就是上帝这一至理名言。用自己真诚的微笑，清晰的语言，细致的推介，体贴的服务去征服和打动消费者的心。让所有来到我们店的顾客都乘兴而来，满意而去。树立起我店工作人员的优质精神风貌，更树立起我们优质服务品牌。 再次，要深化自己的工作业务。熟悉每一款化妆品的货号，大小，颜色，价位。做到烂熟于心。学会面对不同的顾
客，采用不同的推介技巧。力争让每一位顾客都能买到自己称心如意的商品，更力争增加销售数量，提高销售业绩。 010年七月我第一次真正的踏上社会，开始了两个月的工作实习体验生涯。时间不长，体会甚多。明白了那句读万里书，不如行万里路的深刻体会，也许在此时此刻的我，真实的将实习当做工作了吧。 本次实习的目的在于通过理论与实际的结合、个人与社会的沟通，进一步培养自己的业务水平、与人相处的技巧、团队协作精神、待人处事的能力等，尤其是观察、分析和解决问题的实际工作能力，以便提高自己的实践能力和综合素质，希望能帮助自己以后更加顺利地融入社会，投入到自己的工作中。 一般来说，学校的生活环境和社会的工作环境存在很大的差距，学校主要专注于培养学生的学习能力和专业技能，社会主要专注于员工的专业知识和业务能力。要适应社会的生存要求，除了要加强课堂上的理论知识外，还必须要亲自接触社会参加工作实践，通过对社会工作的了解指导课堂学习。实际体会一般公司职员的基本素质要求，以培养自己的适应能力、组织能力、协调能力和分析解决实际问题的工作能力。 实习在帮助应届毕业生从校园走向社会起到了非常重要的作用，因此要给予高度的重视。通过实习，让自己找出
大学生的社会实践报告2000字范文 大学生社会实践报告2000字范文一 社会实践是每一个大学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会，让 我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，也打开了视野，增长了见识，为我们 以后进一步走向社会打下坚实的基础。这是我进入大学以来的第一个学期，当然，也 是我第一次经历社会实践。 寒假我回到了家乡，为了使自己假期过的充实，自己独立的去找了一份工作是中 国移动通信的(专营店)，其实也算是营业员。因为移动网络很多方面用的就是非完全 电子商务。在那工作我没有说我是实习生对公司的人来说我是一个走出社会的人了， 给我的压力是自己要像有社会经验的人一样。幸运的是，在我努力学习下，很顺利的 和同事相处，工作也投入了其中。我的工作主要是办卡，充值和业务咨询服务。 经过一段时间后，自己常常出现错误，粗心大意，马虎了事，心浮气躁。而且也 接受了批评，这使我明白了做任何事都一样，需要有恒心、细心和毅力，那才会到达 成功的彼岸!社会实践活动带给我们的是欣喜，喜悦。在实践活动中我们感受到自己的 微薄，体会到整个社会强大的凝聚力。一方面，我们锻炼了自己的能力，在实践中成长，在实践中学习，充实了自我，增强了口头表述能力，与人交流，真正地走出课堂。 如何服务大家，享受自己的成果，使自己陶醉在喜悦之中，有时会很累，但更多 的感觉是我在成长，我在有意义地成长，在这之后，我明显地发现自己变开朗了，虽 然我自己的力量不足以改变一些东西，但如果再多一些人呢，整个社会共同努力，这 才是动力之根本，动力之源泉;另一方面，我意识到了自己的不足，没有经验，没有与 人交流的口才。 说实话，对于这种实践活动，我并不十分清楚其真正的意义。可是对于一个大学 生而言，敢于接受挑战是一种基本的素质。于是，我带着心中的问号，踏上了社会实 践的“道路”,也结束了这个实习阶段。在这次会计实习中，我可谓受益非浅。仅仅的一 个月实习，我将受益终生。 这一次的实习虽然时间短暂，虽然接触到的工作很浅，但是依然让我学到了许多 知识和经验，这些都是书本上无法得来的。通过实习我们能够更好的了解自己的不足，了解这个社会的方方面面，同时给自己在新的学期定下了目标，能够让我更早的为自 己做好职业规划，设定人生目标，向成功迈进一大步。
2019-201X酒店餐饮部实训总结 1-精选word文档 本文部分内容来自网络，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将予以删除！ == 本文为word格式，下载后可随意编辑修改！ == 201X酒店餐饮部实训总结 1 我们实习的单位:蕉叶泰国餐厅地处经济技术开发区黄金地带，交通十分便利。 北京蕉叶饮食有限公司占地面积近100平米，是开发区一家特别好的酒店。包 间墙上的壁画具有独特的泰国风情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和 便利。在可同时容纳300人用餐的宴会厅，或装修典雅的各类包厢，您可品尝 到新派泰国风味菜肴，享受服务员的殷勤周到的服务。 北京蕉叶饮食有限公司否认员工们经验丰富，训练有素的会务团队还可为您的 会议提供专业化的策划统筹和服务。 一、准备工作 虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们 进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四 个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了 员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消 防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让 我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这 一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而 全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要 承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员 工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。 二、实习过程 蕉叶是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体 的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完 全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的 教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每 人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟 练各项工作了。 我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制，
( 经验交流材料) 姓名：____________________ 单位：____________________ 日期：____________________ 编号：YB-BH-011980 社会实践报告范例Examples of social practice reports
社会实践报告范例 经过长途跋涉，我们终于走进了吕梁，走进柳林，也走进了一个陌生的世界。 我对山区的认识是从贺家坡乡的杨家凹开始的。为了支持我们的活动，县里专门派车接送我们，协助我们的工作。 对我来说，两个月前玩过山车时游客们的尖叫声还回荡在耳边，今天我们就坐上了名副其实的“过山车”。黄土高原的山路，除了固有的崎岖回环外，有平添了几分艰险。一边是高山峭壁另一边就是万丈深渊。从车窗向下看去，直接就是望不到底的深谷，生与死往往只有一线之隔，一步之差。面对更真实的恐惧，车厢里的队员反而呈现了出奇的平静。不是透过车窗看着远山，就是直视前方，看着一个又一个必经的险坡。也许人们都再设想我们将要去的杨家凹是什么样的，抑或更具使命感的制订着自己的工作计划。可以这样说，对于将要发生的一切，我们一无所知，除了设想还是设想。 而我的思绪仍就停留在刚刚离开的贺家坡。一到贺家坡就听见孩子们用稚嫩的嗓子不断的喊着：“向来访者学习！好好学习，天天向上！”一种久违的亲切感顷刻间涌上心头，好久没有听到这样的声音，见到这样的场面了。走过去，只见排成方阵的孩子们穿着不合季节的运动装，手中举着彩色的花束、花环，在老师的指挥下有规律的挥动着，汗水不断地顺着脸颊淌下去，一个个神情严肃而认真。
在乡领导的带领下，我们走进了贺家坡小学，那里已经聚集了许多的村民。领导们开了一个简单的欢迎仪式，当时接近中午，烈日当头，我们这些身着短衣短袖的大学生已经觉得炎热难耐了，可那些孩子们依然静静地，直直地站着，任凭火一般阳光毫无保留地烤在他们身上。我们看在眼里痛在心里，毕竟这一切是由我们造成的，况且他们怯怯而不敢直视的眼神也是我们所不愿见到的。 仪式过后，我们走到他们中间，帮他们脱去那厚重的外衣，让孩子们也凉快一下。我们的这一举动消除了我们之间的陌生感和不该有的隔阂，气氛立刻变的轻松起来，不一会儿我们就成了无话不谈的朋友，这种小小的欢乐渐渐在校园的上空弥漫开来…… 杨家凹是我们小分队进驻的第一个自然村。听司机师傅说，这还是一个交通相对便利的村子，其他邻村只能步行去，而且距离都相当的远。那里，我们是不能去的。 村民们很早就在村长家等我们了，通过一些简单而直接的交谈，我们了解了好多。这里的家长比我们想象的开通的多，他们普遍意识到教育对孩子的未来有直接的决定作用，一般家庭都会尽最大力量供孩子读书。 杨家凹已经连续五年大旱了，贫瘠的土地上，本来就不宜种植粮食，而赖以生存的枣树，长势也极为可怜，当时已经接近收获季节，可每棵枣树的枝条上却不见结枣，可见今年又将是个歉收年。 这里的教育水平很落后。教师授课以自己制定的教学计划和班里的尖子生的掌握状况为准，其他大部分学生很难跟上老师的授课进度。落后的教学方式导致的直接后果是升学率的滞下，这个村应届生升学率为0，而经过复读的学生升学率也不过10%，况且是要去柳林一中补习的，在那儿一年下来得花费两千五百
酒店餐饮部实习总结大全 酒店餐饮部实习总结篇一 一、引言 毕业在即，学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在__宾馆，餐饮部进行了为期六个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验。 二、实习时间和实习单位 2.1实习时间 2.2 __宾馆 __宾馆座落于山东龙口__工业园旅游景区，是一座集住宿、餐饮、旅游、会议及娱乐、休闲为一体的三旅游涉外宾馆，它的地理位置优越，环境舒适，现代化设施设备完美，以优质、高效的服务赢得中外宾客的赞誉。__宾馆拥有大、中、小会议室15处，会议设施先进，具备多种同声传播、多媒体投影系统，会议服务周到细致，是商务洽谈、新闻发布、学术交流、签约仪式、举办展览、举行会议的理想场所。 三、实习岗位与内容 3.1实习岗位 餐饮部 3.2实习内容 1、熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括： 2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。
3、酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。 4、酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。 5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。 6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。 7、酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。 8、参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。 9、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种; 四、实习主要收获和体会 4.1实习收获 通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和认识。在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。 4.1.1服务技能的提高 在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着
杭州市社区社会工作个案研究评审表
规范小区管理，搭好组织机构，架起沟通桥梁 ——助理社会工作师一一爸爸 一、背景介绍 HW小区于2010年交付，房价在当地属于中上水平。小区原定计划分一期、二期，一期主要是商住房的建设，二期主要是开发建设五星级酒店。开发过程中，一期开发商HW因故将所有产权转让销售给了另一个开发商公司YT。四年多来，因房屋质量、设计原因、居民入住情况等原因，小区矛盾逐渐凸显，亟需业主团结起来共同解决，成立业委会的呼声越来越高。 二、案例分析 1、HW小区属于商住小区，因销售期间更换了开发商，中途衔接不够完善，或多或少存在一些问题，新接手的开放商因初涉房地产，政策不熟悉，加上已有业主拉横幅抗议开发商，导致开发商对业主态度也不尽友好。 2、业主构成。HW小区建设之初起点高，宣传阵势十分庞大，房价在周边小区中是最高的，但实际入住之后发现周边配套奇缺，业主自购入住比例不足50%，每幢每单元都不同程度地存在群租、淘宝人群，令业主苦不堪言。 3、该小区物业未更换，且不是开放商物业，所以得不到开放商的大力支持，但小区地下车库扬尘大、污水倒灌、墙体脱落、车辆管理等问题严重影响了小区居民生活，物业的无能为力更令业主怒火中烧。 4、HW小区建在排灌站旁，船只进出每次鸣笛噪音大。小区开
发商未在小区外围建商铺，无配套，居民十分不便，经营性收入也十分少。同时，开发商正在建造二期酒店项目，施工也给居民带来了不便。 三、服务计划 1、服务目标 业主委员会，是指由物业管理区域内业主代表组成，代表业主的利益，向社会各方反映业主意愿和要求，并监督物业管理公司管理运作的一个民间性组织。本社区辖区有八个小区，3个小区居住规模近1000户，3个小区超1500户，全体社工不足14人，范围广不足以服务好每个小区。所以成立业主委员会，选出全体业主的代表，制定规范，让小区管理有法可依，有制可循势在必行。 2、服务策略 （1）理论依据：马斯洛理论把需求分成生理需求（Physiological needs）、安全需求（Safety needs）、爱和归属感（Love and belonging）、尊重（Esteem）和自我实现（Self-actualization）五类，依次由较低层次到较高层次排列。在自我实现需求之后，还有自我超越需求（Self-Transcendence needs），但通常不作为马斯洛需求层次理论中必要的层次，大多数会将自我超越合并至自我实现需求当中。 （2）理论实践：对于小区来说，环境友好、小区安全、生活便利是居民的基本需求，挖掘一批热心的居民，学习了解法律，参与到业主委员会这一公益民间组织，代表全体业主共同为小区发展无私奉献，就是更高级的、社会化程度更高的需要如安全、自我实现的需要。 （3）社工角色：本案例中，各方对业委会概念只停留在听说的层面，法律定位、工作方向都十分不明朗，社工需要担任使能者、资
精选社会实践报告合集8篇 社会实践报告篇1 实践报告主题：幼儿园助教 专业：姓名： 实践地点：某某幼儿园 实践时间：xx年x月x日到x日x日 实践报告正文： 今年的假期是一个值得纪念的日子，因为这个假期我迈入了社会,学到了许多课本上所没有的知识。我来到我上幼儿园的地方进行社会实践。 对于从小在这长大的我来说，熟悉，怀念和一种莫名的感觉一直在空气里不散去，看到似曾相识的校园场景，孩子们的温暖笑脸，会有一种说不出的感慨。这会是一个让人的心静下来的地方，是一个灵魂跟得上身体的地方，是会让长大后的我们认识更深层次的地方。进入学校时，正好是课余时间，小朋友们正在一片欢声笑语中玩耍，童年的味道涌来，面对一群天真可爱的小孩子们，心情一下子舒畅起来。 刚去幼儿园的第一周由于没有什么社会经验我只是辅佐幼儿园老师的工作。幼儿上课前帮老师准备与课堂内容有关的教具。幼儿上课时我和他们一起听老师讲课,在课堂上,若这节课的内容需要情境表演来引导幼儿,我会和老师一起完成表演。在老师的讲解下动手走了很多可爱的玩具模型，
用苦瓜做成的鳄鱼，用贴纸剪片做成的花朵，用各种谷物贴画……在制作的过程中，为小朋友们介绍各种知识，体会到一种珍惜。珍惜青春，珍惜温暖，善待自己和别人。 接下来的一周,我开始了正式的实习,当我真正和孩子们零距离接触时,面对他们那一张张纯真的笑脸和一双双充满好奇的眼睛,感受到我遗失的小孩子的秉性。小孩子独有的热情真情，让我分外珍惜。别看他们只是小孩子，可在谈到理想时，他们都认真地把他们的理想说出来。有的想当科学家，有的想成为明星，有的想成为受人尊敬的教师，将来桃李满天下。这样的想法我也曾将有过，可是在时间和成长影响下已经慢慢丢失了最初的梦想，或许那时的理想不现实，不适合自己本身，但那是一个珍贵的指引和影响。本以为他们知道的事情不多，可在和他们交流时，他们却问了我很多稀奇古怪的问题，使我感觉到自己懂得的知识是多么的浅薄，应该在平时多了解一些知识，丰富自己的知识面，更好的学习。这里面很多东西也是和我们生活息息相关的，在幼儿园不光要耐心有序的布置课程和小朋友们交流，还要学会去处理各种紧急事件，在这期间，我经常反思自己在过去的时间里处理问题的方式。 我人生中的第一次“讲台”很紧张，我不断的提醒自己，只有笑才能让孩子们喜欢你，才能和孩子们拉近距离，那一节课虽然不是很成功但是我明白了我的经验和知识是那么的不足。我的肢体语言不够丰富，语言在老师的指导下能抑扬顿挫的吸引幼儿，但是由于经验的不足，我在控制课堂纪
《酒店餐饮管理》实训报告 姓名：xxx 班级：酒店1201 实训日期：6月4号-6号 实训目的：通过实践，使学习本课程的学生进一步强化专业思想，增强职业和岗位意识，掌握酒店餐饮方面的基本对客服务的知识及技能，逐步养成良好的职业习惯，为今后胜任酒店餐饮岗位打下一定的基础。 实训过程记录：第一个实训项目是铺餐桌台布，首先是准备工作，铺台布之前，首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周，使之呈三三两两的并列状。然后服务人员应将双手洗净，并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查，发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用。最后应根据餐厅的装饰、布局确定席位。餐厅服务员站立在副主人餐椅处，将选好的台布放于副主人处的餐台上。台布中心股缝向上，对准正、副主人位，铺台布时，双手将台布打开并提拿好，身体略向前倾，运用双臂的力量，将台布朝主人坐位方向轻轻地抛抖出去。在抛抖过程中，做到用力得当，动作熟练，一次抖开并到位。第二个实训项目是托盘的使用，我们练习的是轻托，也就是胸前托，是托送较轻的物品并在客人面前进行上菜、斟酒等操作。首先我们要先理盘，根据所托的物品选择好托盘，洗净擦干。在盘底垫上洗净的餐巾或专用的盘垫布，垫布要用清水打湿拧干，铺平拉挺，垫布四边与盘底齐。第二步就是装盘了，我们练习的是托三瓶酒水，所以要将三瓶酒放置托盘的中心位置，这样不易重心不稳，这样装盘既安全稳妥，又便于运送和派用。第三步就是托托盘的手法，轻托一般用左手操作，左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前，肘部离腰部约15cm，掌心向上，五指分开，以大拇指指端到手掌得掌跟部分和其余四指托住盘底，手掌自然形成凹型，掌心不与盘底接触，平托于胸前，略低于胸部。第四步是行走，要头正腹平，上身挺直，目视前方，脚步轻快，动作敏捷，集中精力，步伐稳健。第三个实训项目是中餐摆台的餐具摆放，第一步摆骨碟，从主人位开始，按顺时针方向摆骨碟，骨碟边沿距桌边1.5cm，碟间距离均匀。第二步摆筷架和筷子，但是我们实训室里没有找到筷架，就省去了摆筷架这一步骤，骨碟右侧放筷子，筷尾离桌边1.5cm。第三步是摆汤碗、勺，
第四章个案工作的基本技巧 1、社会工作技巧：是将知识和价值观合二为一，并转化为行动，去回应社会关注和社 会需要的实践性因素。 2、个案工作的具体技巧主要包括“关系技巧”和“过程技巧”。 关系技巧是指个案工作者如何与案主建立信任关系的技巧； 过程技巧是指通过一个什么样的过程去帮助案主会发生改变和促进成长的技巧。P59 3、个案工作沟通的原则和技巧：P63 （1）树立尊重理念。 （2）培养同感能力。 （3）训练沟通技巧。 4、个案会谈：是指个案工作中工作者与案主面对面有目的的专业谈话。P67 5、个案会谈的过程：在这里是指单次会谈的谈话结构。一般而言，每次会谈都包括开 始、发展、结束三个阶段。P68 6、个案记录：通常指文字记录，是工作者以专业知识为判断基础，是与案主互动过程 中的有关情况进行条理性文字记录的活动。P79 7、同理心：是指工作者进入并了解案主内心世界，并将这种了解传达给案主的一种技 术和能力。同理心包括情绪同理和角色同理两个层面的内容。同理心作为一种会谈技巧，有三个层面的因素构成：一是觉知的能力；二是语言表达能力；三是传达的及时性。P72 8、澄清：是指工作者引领案主对模糊不清的陈述作更详细、清楚的解说，使之成为具 体的、清楚的信息。P73 9、对焦：是指讲游离的话题、过大的谈论范围，或同时出现的多个话题收窄，找出重 心，并顺其讨论。P74 10、对质：是指工作者发觉案主的行为、经验、情感等有不一致的情况时直接发问或提 出疑义的技术。P76 11、个案会谈技巧：P70~76 （1）支持性技巧 （2）引领性技巧 （3）影响性技巧 12、个案工作评估：是指工作者（机构）对个案工作目标和计划的设计、互动中工作者 与案主的表现、案主的问题情境及个人功能、相关的个人及社会资源、计划实施的效果和效率等进行的评定。P90 第五章个案工作的专业关系 1、如何理解个案工作专业关系？P98 （一）专业关系有明确的目的 （二）专业关系是一种职务关系，而非私人关系 （三）工作者与案主之间良好关系的形成是手段，而非目的 （四）专业关系不允许工作者在个案工作过程中获得个人的心理满足 （五）专业关系的存在是有时间性的 （六）专业关系要求工作者提供专业性服务 （七）建立良好的专业关系的主要职责在工作者 2、同感：在个案工作中，同感是指能够体会案主的感受，也能够敏锐地、正确的了解 这些感受所代表的意义，并且能够把这种了解传达给案主。所以同感包括两个方面：一个是
社会实践报告的范例 知道学生打工很不容易，学生打工实践心得与体会。学生是廉价劳动力，有的公司很江湖，我们辛辛苦苦赚来的钱还少给，有的是托着不给，还有的干脆就不给了。 今年暑假我来到一家银行打工，每天九点多去，工作到晚上，可累啊，感觉干客服也不容易啊!是深有体会呀!常言道打工不仅可以增加收入，减轻家里的负担，还可以通过打工锻炼自己，培养各方面的能力。打工是人生历练的过程，是人生很有意义的经历。边学习边打工，收获肯定会比在学校里一味读书多得多。可是说好听的谁都会啊，真正体会下就知道钱难挣! 两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”那只是古代读书人的美好意愿，它已经不符合现代大学生的追求，如今的大学生身在校园，心儿却更加开阔，他们希望自己尽可能早地接触社会，更早地融入丰富多彩的生活。时下，打工的大学生一族正逐渐壮大成了一个部落，成为校园里一道亮丽的风景。显然，大学生打工已成为一种势不可挡的社会潮流，大学生的价值取向在这股潮流中正悄悄发生着改变。 对于大学生打工，一直是“仁者见仁，智者见智”，许多人的看法不尽相同。每个人都有自己的人生模式，我们有理由走自己选择的人生路，只要把握住自己，掌握好学习与打工的分寸，肯定能把大学这个人生阶段过得丰富多彩。提醒一点啊，常在河边走，没有不湿鞋的，我有成功来作为自己的目标和要求。 人生需要设计，但是这种设计不是凭空出来的，是需要成本的，失败就是一种成本，有了成本的投入，就预示着的人生的收获即将开始。哈哈哈大话谁都会说，在外面受苦的同胞们，乐观点吧，我们不可能一辈子被人低头看吧，相信自己啊阳光总在风雨后!小草用绿色证明自己，鸟儿用歌声证明自己，我们要用行动证明自己。打一份工，为以后的成功奠基吧!风雨，怎见彩虹，没有人能轻轻松松成功。刘欢也说了大不了我们重头再来。 今社会，招聘会上的大字板都总写着“有经验者优先”，可是不是有人说诸葛亮出山前也?没带过兵啊，的确是那样，我在面试的时候，我的主管问我，你会怎样服
《餐饮服务技能》实训指导书
《餐饮服务技能》实训指导书 一、课程实验的目的要求： 通过《餐厅服务技能》实验课程的教学与实验实践活动，使学生理论联系实践，初步掌握餐厅服务的方法和技巧；熟悉餐厅服务的基本程序和方法。通过循序渐进的教学与实训，培养既有餐饮服务与管理理论知识，又有操作技能和实际工作能力，能满足高星级饭店餐饮业务的高级技术型人才。 二、课程实验总学时数270学时 三、实验开设对象专业：旅游服务与管理专业 四、考核与报告 1、实验后，学生将实验结果等内容写出实验报告或以与实验内容相应的文本、图、表等形式表现出来，应符合实验教学的要求，并得到指导教师的认可。 2、指导教师对每份实验报告或其他结果表现形式进行审阅、评分。 3、实验课的成绩为百分制。 实训一托盘 托盘是餐厅服务人员在餐前摆台准备、餐中提供菜点酒水服务、餐后收台整理时必用的一种服务工具。托盘时，要讲究卫生，保持安全平衡、汤汁不洒、菜形不变等。 （一）实训目标 要求学生能够熟练掌握轻托的操作技能，理盘、装盘、起托、行走、卸盘的方法正确，能够持续5分钟，托盘平稳，无翻盘、杯中水外溢等情况的发生。（二）实训用品 托盘一人一个，空啤酒瓶，水桶 （三）实训方法
先按10人一组由老师进行示范，然后每人分别进行实际操作 （四）实训内容 程序/项目标准 1、理盘 将要用的托盘先洗净擦干，以避免托盘内的物品滑动。 2、装盘（1）根据物品的形状，体积和使用先后合理安排，以安全稳当和方便为宜 （2）一般是重物、高物放在托盘里挡，轻物、低物放在外挡 （3）先上桌的物品在上、在前；后上桌的物品在下、在后 （4）要求重量分布均衡，重心靠近身体 3、托盘（1）左手五指分开，掌心向上 （2）小臂与大臂垂直于左胸前，平托略低于胸前 4、起托（1）起托时，应将左肘和左手放到与托盘同样的平面 上，用右手慢慢将托盘移至左手上，托住盘底。 （2）托稳后用右手扶住托盘起身，调整好重心后松开 右手即可托盘行走。 5、托盘行走（1）行走时要头正肩平，上身挺直，目视前方 （2）脚步轻快稳键，精力集中，随着步伐移动 （3）托盘会在胸前自然摆动，但以菜肴酒水不外溢为 标准 6、卸盘（1）到达目的地，要把托盘平稳地放到工作台，再安 全取出物品
作业1：个案工作实习 一、观察实习阶段（25分） 个案工作对从事微观领域尤其是特殊人群包括残疾人、社区贫困人群、家庭等直接服务的社会工作者而言，其专业素质、个人修养等要求较高。因此实习生进入实习阶段后，社会工作实习督导一般都会安排一个时期，要求实习生进行观察，即所谓观察学习，即进入观察实习阶段。在这个阶段，实习生需要回答以下几个问题： 1.您所观察的个案是哪种类型的？（提示：家庭、老人、残疾人等。2分） 2.您所观察的个案具有的外貌特征。（提示：着装、打扮、配饰等。3分） 3.您所实习的单位具体情况如何？（提示：单位性质是指企业、民办非企业单位、社团、学校等，服务对象、服务内容等。3分） 4.您的实习督导与个案的谈话经历了多长时间？（1分） 5.您的实习督导在与个案的谈话过程中，个案的表情变化如何？（提示：喜怒哀乐、五官的变化等。6分）
6.在您所观察的个案工作过程中，您的体会是什么？（10分） 二、协助服务实习（ 40分） 在实习生进行观察实习后，在督导对实习生进行观察实习阶段的评估后，如果合格，就可以作为督导的助手，协助督导为案主服务。在这个阶段，实习生主要从事一些辅助性工作，以确保相关个案服务的顺利完成。 这个阶段，实习生在观察实习阶段的基础上，需要回答以下问题： 1.个案工作开始时，需要准备的资料有哪些？（2分）
2.进行个案服务时，其类型是什么？（提示：治疗型服务、预防型服务、咨询型服务、成长型服务等。2分） 3.在个案工作过程中，督导使用的个案工作基本方法和技巧有哪些？（5分） 4.尝试列举在进行个案服务的过程中，所使用的理论范式并说明主要内容。（提示：危机干预、问题解决、功能学派、叙事疗法等。5分）