中国良好农业规范 认证合同 申请号： 合同编号: 注册号： 委托方（甲方）： 认证方（乙方）：农业部优质农产品开发服务中心 ?初次认证?再认证?扩大认证范围?其它：
委托方：（以下简称甲方）与认证方：农业部优质农产品开发服务中心（以下简称乙方）就良好农业规范认证项目达成一致意见，共同约定如下： 1.内容和范围 1.1总则 乙方根据甲方的申请, 通过认证检查确认甲方的农业生产经营活动，是否符合所选定的良好农业规范标准及认证实施规则，以决定是否批准甲方获得或保持认证注册资格。 1.2甲方可按照下列两种认证方式之一申请认证(请在方框中打“?”) ?选项1：农业生产经营者认证（单一场所） ?选项1：农业生产经营者认证（未实施质量管理体系的多场所） ?选项1：农业生产经营者认证（实施质量管理体系的多场所） ?选项２：农业生产经营者组织认证 1.3认证级别(请在方框中打“?”) ?A+级认证（一级认证） ?A级认证（二级认证） 1.4甲方申请认证所依据的标准(请在方框中打“?”) ?良好农业规范认证实施规则 ? GB/T 20014.2 良好农业规范第2部分农场基础控制点与符合性规范 ? GB/T 20014.3 良好农业规范第3部分作物基础控制点与符合性规范 ? GB/T 20014.4 良好农业规范第4部分大田作物控制点与符合性规范 ? GB/T 20014.5 良好农业规范第5部分水果蔬菜控制点与符合性规范 ? GB/T 20014.12良好农业规范第12部分茶叶控制点与符合性规范 ?其它： 1.5甲方申请的良好农业规范认证产品范围、收获期、产地面积、产品数量： 1.6甲方的注册地址： 1.7甲方良好农业规范生产场所及地址： 1.8甲方若为农业生产经营者组织，需提交经营者签约名单。
苹果良好农业规范 1 范围 本标准规定了苹果产地环境条件要求和各生产环节的监控管理措施。 本标准适用于青岛地区苹果的生产。 2 标准性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 4285 农药安全使用标准 GB/T 8321 农药合理使用准则 NY/T393 绿色食品农药使用准则 NY/394-2000 绿色食品肥料使用准则 NY/T441-2001 苹果生产技术规程 NY5013 无公害食品苹果产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准： 3.1 农药残留 pesticide residue 残留在农产品中的微量农药原体及其有毒代谢物和降解物的总称。 3.2 有害物质 malfeasance matter 对人、生物及环境具有毒害作用的硝酸盐、亚硝酸盐、磷酸盐、重金属等物质。 3.3 危害分析 hazard assessment 对影响产品质量安全的潜在风险进行判断、评估。 3.4 溯源体系 system of trace to the source 作物从种植（包括生产基地选择）到收获整个生产过程中所有农事活动的原始记录等。 3.5 有害生物 pest 危害植物或植物产品的病原微生物、害虫、杂草等生物。 3.6 IPM integrated pest management 有害生物综合管理。 3.7 安全间隔期 plant harvest interval (PHI) 最后一次施药到作物收获间隔的天数。 4 记录保留 种植者应保留苹果各生产环节的原始记录（附表2），证实所有的农事操作遵循本标准的要求，从而完善整个溯源体系。必要的记录应保留2年或更长时间。 5 基地选择与管理 5.1 基地选择 在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力区域内，选择土层深厚，含有大量有机质，PH值6
2006年第4号 为进一步推动良好农业规范国家标准的贯彻实施，规范良好农业规范认证活动，提高我国农业综合生产能力，实现农业可持续发展，根据《中华人民共和国认证认可条例》有关规定，制定了《良好农业规范认证实施规则（试行）》，现予以公告。 二OO六年一月二十四日
编号：CNCA—N—004：2006 良好农业规范认证实施规则 （试行） 2006-1-发布 2006-5-实施国家认证认可监督管理委员会发布
目次 1.目的和范围 2.认证依据 3.认证依据使用要求 4.认证申请人 5.认证级别 6.认证方式及要求 7.申请人/认证证书持有人的权利和义务 8.认证程序 9.认证证书的保持 10.认证证书、认证标志的使用 11.申诉和投诉 12.认证收费 附件1 术语和定义 附件2 检查人员要求 附件3 认证机构要求 附件4 农业生产经营者组织质量管理体系 附件5农业生产经营者组织质量管理体系审核指南附件6 认证机构之间证书转换 附件7产品认证范围 附件8 检查表
1．目的和范围 目的 为进一步推动良好农业规范国家标准的贯彻实施，规范良好农业规范认证活动，提高我国农业综合生产能力，实现农业可持续发展，根据《中华人民共和国认证认可条例》有关规定，制定本规则。本规则规定了获得和保持良好农业规范认证所应遵守的程序和要求。 范围 本规则适用于认证机构开展作物、水果、蔬菜、肉牛、肉羊、奶牛、生猪和家禽生产的良好农业规范认证活动（水产品、花卉等另行规定）。 2. 认证依据 用于认证的良好农业规范系列国家标准为： GB/T 良好农业规范第1部分术语 GB/T 良好农业规范第2部分农场基础控制点与符合性规范GB/T 良好农业规范第3部分作物基础控制点与符合性规范GB/T 良好农业规范第4部分大田作物控制点与符合性规范GB/T 良好农业规范第5部分水果和蔬菜控制点与符合性规范 GB/T 良好农业规范第6部分畜禽基础控制点与符合性规范GB/T 良好农业规范第7部分牛羊控制点与符合性规范 GB/T 良好农业规范第8部分奶牛控制点与符合性规范 GB/T 良好农业规范第9部分生猪控制点与符合性规范 GB/T 良好农业规范第10部分家禽控制点与符合性规范
良好农业规范(GAP)实施过程中的风险评估 游安君贾伟（中国质量认证中心） 摘要：风险评估是食品生产过程中控制潜在产品安全危害的基础。只有在充分的风险评估基础上，才能制定切实有效的危害控制措施。本文以植物性产品的初级生产为例，以良好农业规范相关要求为主线，浅述了农作物种植过程中应实施的风险评估思路。 良好农业规范采用危害分析与关键控制点（HACCP）方法识别、评价和控制农产品生产的安全危害。在种植业生产过程中，针对不同农作物的生产特点，对作物管理、土壤肥力保持、田间操作、植物保护控制等提出要求；在畜禽养殖过程中，针对不同畜禽的生产方式和特点，对畜禽品种、饲料和饮水的供应、场内的设施设备、畜禽的健康、药物的合理使用、养殖方式、畜禽的公路运输、废弃物的无害化处理、养殖生产过程中的记录和追溯等提出了要求。 下面以植物性农产品种植过程为例，对其重点过程提出风险评估的思路。 一、新建种植基地的风险评估 新的种植基地在使用前，应就农作物生产适宜性、产品安全、种植管理人员健康和环境适应性等进行风险评估。评估过程从土壤类型、侵蚀程度、地下水质和水位，水源的持续供给，与周边区域的相互影响等方面进行，分析其严重程度、发生概率、控制可能性和可行性、控制措施、控制效果分析等，最终形成评估的结论。 (一).合法性评估 评估确认使用该土地完全符合国家法律的规定，具有合法的土地使用权限，具有土地使用证、土地承包合同、租赁协议等相关资质证明文件。建立的基地符合政府的规划和国家的政策，例如草原地开发为种植地应评估是否可能造成土地的沙化或荒漠化，是否遵循了退耕还湖、退耕还林、退耕还牧的产业政策。 (二).土地使用历史的评估 对土地以前的使用情况进行评估以预测其种植适宜的农作物种类、潜在的风险、预期的控制重点环节等。对土地使用历史的评估主要包括六个方面： 1．以前种植的农作物。例如以前长期种植某一种农作物，则考虑再种植该作物时，是否会产生重茬病的问题；种植棉花过程中除草剂的用量很大, 这对以后种植其它农作物是否有长期的影响。
编号：CNCA—N—004：2014 良好农业规范认证实施规则 国家认证认可监督管理委员会发布
目次 1. 目的和范围 2. 认证机构要求 3. 认证人员要求 4. 认证依据及相关文件 5. 认证选项 6．认证级别及要求 7．认证范围 8．认证程序 9．认证后管理 10．再认证 11．认证证书、认证标志的管理 12．认证机构的转换 13．信息报告 14．认证收费 附件:1.术语和定义 2.多场所的农业生产经营者和农业生产经营者组织的质量管理体系要求 3.良好农业规范注册数据要求 4.内部检查/审核要求 5.符合性规范检查表
1目的和范围 1.1目的 为规范良好农业规范认证活动，根据《中华人民共和国认证认可条例》有关规定制定本规则。本规则规定了获得和保持良好农业规范认证所应遵守的程序和要求。 1.2范围 本规则适用于作物种植、畜禽养殖、水产养殖和蜜蜂养殖的良好农业规范认证活动。良好农业规范认证产品目录由国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认监委）制定发布。 其他产品需要列入目录的，应当由认证机构或其他组织依据良好农业规范系列国家标准和国家认监委相关要求对该产品的适用性进行技术分析，经国家认监委组织评估批准后列入目录并公布。 1.3国际合作 国家认监委按照有利于促进贸易和平等互利的原则组织开展良好农业规范认证国际合作。从事良好农业规范国际互认范围的认证活动，应符合本规则和国家认监委对外签署的国际合作协议或备忘录的相关要求。 2认证机构要求 2.1从事良好农业规范认证活动的认证机构，应当具备《中华人民共和国认证认可条例》规定的条件和从事良好农业规范认证的技术能力，并获得国家认监委的批准。 2.2认证机构应在获得国家认监委批准后的12个月内，向国家认监委提交其实施良好农业规范认证活动符合本规则和GB/T 27065《产品、过程与服务认证机构要求》的证明文件。认证机构在未提交相关证明文件前，每个批准认证范围颁发认证证书数量不得超过5张。 2.3认证机构应当建立内部制约、监督和责任机制，使受理、培训（包括相关增值服务）、检查和认证决定等环节相互分开、相互制约和相互监督。 2.4认证机构与认证委托人签订的良好农业规范认证合同，应明确认证委托人与认证机构之间的法律责任和义务。 2.5认证机构应制订本机构现场检查表，并符合附件5的要求。检查表内容应涵盖良好农业规范相关标准和规范的所有控制点和质量管理体系的所有要求。现场检查时，对标示为“全部适用”的条款，都应进行检查。 2.6认证机构不得将是否获得认证与参与认证检查的检查员及其他人员的薪酬挂钩。 3认证人员要求
1.申请人信息/Applicant information: 2.申请内容/Applying Information： 2.2 申请认证级别/ Certification Grade of Application 2.3申请选项/Option of Application 2.4申请模块/Applying for Modules：
3. 是否申请附加服务/Applying for Additional Service（否，请忽略此项/If not, omit it.）： 4. 申请产品信息/Applying for Products Information: 4.1 作物类产品/ Products, plants to be certified(如：大田作物，水果，蔬菜，茶叶/e.g.: combinable crops, fruits, vegetables and tea) : 4.2 畜禽类产品/ Livestocks to be Certificated(如：生猪，家禽，牛羊，奶牛/e.g.: Pigs, Poultry, Cattle & Sheep, Dairy):
4.3 水产类产品/Aquaculture to be Certified:(如：鱼，虾，贝，蟹等/e.g.: fish, shrimp, shellfish, Crab, etc.)： 5. 农场信息/Farm Information： 6. 农产品处理场所信息（仅适用于作物类产品）/Produce Handling Site Information（only applicable to Fruit, Vegetable, and Tea）
卫生管理规程 1.目的 保护农场内环境整洁，保护农场内人员健康、安全，防止意外发生。 2. 适用范围 农场所有工作人员以及外来来访人员。 3. 引用标准 《GAP控制点与符合性标准农场基础》 4. 管理规定 4.1农场整体环境卫生管理规程 4.1.1农场内所有道路、种植作业区要保持干净、整齐、美观，有专人负责卫生清理。 4.1.2农场内（垃圾及污染物存放处除外）不能有烟头、杂草、塑料薄膜废弃物、农药瓶、化肥编织袋等废弃物 4.1.3农场内道路路面要保持清洁，路沿、护坡及排水沟要保持整齐划一，有损坏要及时上报整修 4.1.4基地种植区域内排水沟要保持整洁干净，不得有任何杂物；种植作业区内蔬菜种植要整齐美观，行间及整个作业区要保持干净卫生，不得有杂草枯枝败叶及其他杂物。 4.1.5农场种植区域内所有灌溉用设施及其他设施要摆放整齐，方便操作，暂时不用的水管等设施要收纳整齐，交回库房，不能在农场内随意堆放。 4.1.6农场种植区域内有专门的蔬菜枯叶及其他垃圾存放处，并有明显标识。垃圾池（箱）要每日清理，每周进行一到两次消毒处理，有
专人负责。 4.1.7农场种植员在生产经理及主管安排的种植及采收过程要保持种植及采收作业区域内的环境卫生。工作过程中产生的废弃蔬菜及其他杂物垃圾要及时清理干净，生产经理及主管监督检查，实行责任制，责任到人。 4.1.8农场所有道路及作业区区域内（指定吸烟处、饮食处除外），严禁吸烟、吃食品、喝酒（饮料）；严禁在农场所有区域内随意吐痰、乱扔杂物；严禁在种植区域内吃口香糖。 4.1.9农场内灌溉用水要保证符合国家灌溉用水标准《农田灌溉水质标准》(GB5084-92)，并有专业机构进行检测 4.1.10农场内厕所（如设置）要保持整洁卫生，有专门人员负责每日清扫消毒。 4.1.11农场内设置固定或流动洗手设施，要配备洗手液等，保持干净卫生。 4.1.12农场内工具、车辆等卫生规程参照相关规定 4.2农场内个人卫生规程 4.2.1农场员工工作时要注意个人着装整齐，勤换洗衣服，保持工装（衣服）整洁。 4.2.2员工在工作区域内禁止吐痰、吸烟、吃东西、嚼口香糖等；工作中不能穿戴首饰。 4.2.3员工工作过程中如有外伤化脓、皮肤病、上呼吸道感染、胃肠道炎症或其他传染病，需暂停工作，待治疗痊愈后，经主管经理批准后才可上岗 4.2.4员工在工作过程中如接触了发生病害作物区，严禁直接去其他
国家标准《良好农业规范》系列标准水产养殖部分考试题目 一、单项选择题 1、下面4项中，哪一项不算养殖投入品（D） A、水产苗种 B、渔药 C、饲料及添加剂 D、增氧机 2、开展水产养殖，养殖场首先要（C） A、能生产苗种 B、建设饲料厂 C、得到有关部门批准设立 D、职工人数超过100人 3、水产苗种投入养殖水体之前以下哪一项可以不做（B） A、检查来源 B、称重 C、消毒 D、平衡水温 4、养殖场出现病死水产品时应（C） A、捞出做熟吃了 B、不捞出让其自然腐烂消解 C、捞出作无害化处理 D、捞出喂其它动物 5、池塘养殖时，下列哪一项是不对的（C） A、苗种放养前要“试水” B、可以搭配不同养殖品种 C、养殖进、排水可以混合 D、养殖用饲料要符合质量安全卫生标准 6、池塘养殖进行饲料投喂时，下列哪一项是正确的（B ） A、随时可以投喂 B、根据不同的条件与实际摄食情况调整投喂量 C、潮湿的饲料也可以投喂 D、鲜活饵料直接投喂 7、养殖车间哪一项可以省略？（D） A、控温设施 B、增氧设施 C、水处理设施 D、物资库 8、网箱养殖选址时哪一项可以从轻考虑？（A） A、电力供应 B、污染情况 C、水域深浅 D、网箱面积占总水面的比例 9、对淡水池塘网箱养殖哪一项是不需要的？（A） A、船舶 B、防水服 C、投饵机 D、洗网机 10、网箱养殖的灾害预防至少应包括（A） A、水温剧烈变化 B、断电 C、通讯故障 D、交通工具缺失 11、网箱防污处理应（B） A、1次/月 B、防污涂料要无毒、无害 C、养殖期间也可以进行防污 D、防污涂料可以撒到网箱水体中 12、下列哪个区域不适合围拦养殖（A） A、河道 B、湖泊 C、水库 D、浅海 13、在围拦养殖投喂饲料时，应保证（A） A、饲料不受污染、不变质 B、饲料须自己生产 C、饲料须外购 D、只用新鲜饲料 14、同一围拦水域（B） A、可以养殖也可以通航 B、连续养殖2年，要空闲1年 C、可以种植高大的挺水植物 D、可以不清理 15、围拦养殖所使用的船舶下列哪种做法是不合适的。（C） A、具有船舶使用许可证 B、定期维护和保养 C、废油继续使用 D、使用前后进行清洗、消毒 16、围拦养殖对灾害的预防哪一项是不对的（B） A、加固围拦设施 B、有洪水、暴雨等时立即转移养殖产品 C、及时检查拦网有无破损 D、及时清除漂浮物及死的养殖产品
浅谈良好农业规范（ＧＡＰ）认证 摘要简述良好农业规范（GAP）认证的概念、产生背景和意义。 关键词良好农业规范；认证；背景；意义 1良好农业规范（GAP）认证概念 良好农业规范（Good Agricultural Practices，简称GAP）是一套针对农产品生产（包括作物种植和动物养殖等）的操作标准，是提高农产品生产基地质量安全管理水平的有效手段和工具，良好农业规范认证关注农产品种植、养殖、采收、清洗、包装、贮藏和运输过程中有害物质和有害生物的控制及其保障能力，保障农产品质量安全，同时还关注生态环境、动物福利、职业健康等方面的保障能力。 2良好农业规范（GAP）认证产生背景 1997年欧洲零售商农产品工作组（EUREP）在零售商的倡导下提出了“良好农业规范（Good Agricultural Practices，简称GAP）”，简称为EUREPGAP；2001年EUREP秘书处首次将EUREPGAP标准对外公开发布。EUREPGAP标准主要针对初级农产品生产的种植业和养殖业，分别制定和执行各自的操作规范，鼓励减少农用化学品和药品的使用，关注动物福利、环境保护、工人的健康、安全和福利，保证初级农产品生产安全的一套规范体系。它是以危害预防（HACCP）、良好卫生规范、可持续发展农业和持续改良农场体系为基础，避免在农产品生产过程中受到外来物质的严重污染和危害。该标准主要涉及大田作物种植、水果和蔬菜种植、畜禽养殖、牛羊养殖、奶牛养殖、生猪养殖、家禽养殖、畜禽公路运输等农业产业。 2003年我国卫生部制订和发布了“中药材GAP生产试点认证检查评定办法”，作为中国官方对中药材生产组织的控制要求。2003年4月国家认证认可监督管理委员会首次提出在我国食品链源头建立“良好农业规范”体系，并于2004年启动了ChinaGAP标准的编写和制定工作，主要参照EUREPGAP标准的控制条款，并结合中国国情和法规要求编写而成。目前ChinaGAP标准为系列标准，包括：术语、农场基础控制点与符合性规范、作物基础控制点与符合性规范、大田作物控制点与符合性规范、水果和蔬菜控制点与符合性规范、畜禽基础控制点与符合性规范、牛羊控制点与符合性规范、奶牛控制点与符合性规范、生猪控制
卫生管理规程 1. 目的保护农场内环境整洁，保护农场内人员健康、安全，防止意外发生。 2. 适用范围 农场所有工作人员以及外来来访人员。 3. 引用标准 《GAP空制点与符合性标准农场基础》 4. 管理规定 4.1 农场整体环境卫生管理规程 4.1.1 农场内所有道路、种植作业区要保持干净、整齐、美观，有专人负责卫生清理。 4.1.2 农场内（垃圾及污染物存放处除外）不能有烟头、杂草、塑料薄膜废弃物、农药瓶、化肥编织袋等废弃物 4.1.3 农场内道路路面要保持清洁，路沿、护坡及排水沟要保持整齐划一，有损坏要及时上报整修 4.1.4 基地种植区域内排水沟要保持整洁干净，不得有任何杂物；种植作业区内蔬菜种植要整齐美观，行间及整个作业区要保持干净卫生，不得有杂草枯枝败叶及其他杂物。 4.1.5 农场种植区域内所有灌溉用设施及其他设施要摆放整齐，方便操作，暂时不用的水管等设施要收纳整齐，交回库房，不能在农场内随意堆放。 4.1.6 农场种植区域内有专门的蔬菜枯叶及其他垃圾存放处，并有明显标识。垃圾池（箱）要每日清理，每周进行一到两次消毒处理，
有专人负责。 4.1.7 农场种植员在生产经理及主管安排的种植及采收过程要保持种植及采收作业区域内的环境卫生。工作过程中产生的废弃蔬菜及其他杂物垃圾要及时清理干净，生产经理及主管监督检查，实行责任制，责任到人。 4.1.8 农场所有道路及作业区区域内（指定吸烟处、饮食处除外），严禁吸烟、吃食品、喝酒（饮料）；严禁在农场所有区域内随意吐痰、乱扔杂物；严禁在种植区域内吃口香糖。 4.1.9 农场内灌溉用水要保证符合国家灌溉用水标准《农田灌溉水质标准》（GB5084-92），并有专业机构进行检测 4.1.10 农场内厕所（如设置）要保持整洁卫生，有专门人员负责每日清扫消毒。 4.1.11 农场内设置固定或流动洗手设施，要配备洗手液等，保持干净卫生。 4.1.12 农场内工具、车辆等卫生规程参照相关规定 4.2 农场内个人卫生规程 4.2.1 农场员工工作时要注意个人着装整齐，勤换洗衣服，保持工装（衣服）整洁。 4.2.2 员工在工作区域内禁止吐痰、吸烟、吃东西、嚼口香糖等；工作中不能穿戴首饰。 4.2.3 员工工作过程中如有外伤化脓、皮肤病、上呼吸道感染、胃肠道炎症或其他传染病，需暂停工作，待治疗痊愈后，经主管经理批准后才可上岗4.2.4 员工在工作过程中如接触了发生病害作物区，严禁直接去其 他种植区，需洗手消毒等措施后再进行其他操作；接触过有病植株的工具，
大白菜良好农业规 1 围 本标准规定了大白菜产地环境条件要求和各生产环节的监控管理措施。 本标准适用于地区大白菜的生产。 2 标准性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T18407.1-2001 无公害蔬菜产地环境要求 GB/18406.1-2001 无公害蔬菜安全要求 GB/T8321.3-2000 农药合理使用准则 GB/T8321.4-93 农药合理使用准则 GB/T8321.5-1997 农药合理使用准则 GB/T8321.7-2000 农药合理使用准则 GB13/T454—2001 无公害蔬菜生产肥料施用准则 GB 16715.2—1999 瓜菜作物种子白菜类 GB 5084-1992 农田灌溉水质标准 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准： 3.1 农药残留 pesticide residue 残留在农产品中的微量农药原体及其有毒代物和降解物的总称。 3.2 有害物质 malfeasance matter 对人、生物及环境具有毒害作用的硝酸盐、亚硝酸盐、磷酸盐、重金属等物质。 3.3 危害分析 hazard assessment 对影响产品质量安全的潜在风险进行判断、评估。 3.4 溯源体系 system of trace to the source 作物从种植（包括生产基地选择）到收获整个生产过程中所有农事活动的原始记录等。 3.5 有害生物 pest 危害植物或植物产品的病原微生物、害虫、杂草等生物。 3.6 IPM integrated pest management 有害生物综合管理。 3.7 安全间隔期 plant harvest interval (PHI) 最后一次施药到作物收获间隔的天数。 4 记录保留 种植者应保留大白菜各生产环节的原始记录（附表2），证实所有的农事操作遵循本标准的要求，从而完善整个溯源体系。必要的记录应保留2年或更长时间。 5 基地选择与管理
（农业畜牧行业）良好农业 规范
第一部分概述 第一章良好农业规范（GAP）的发展概况 第一节良好农业规范（GAP）产生的背景和概念 一、良好农业规范产生的背景 近三、四十年，农业繁荣得益于化肥、农药、良种、拖拉机等增产要素的产生，而随着整个农业生产水平的提高和各种农业生产要素的日益成熟，这些要素对增产的贡献率趋减。由于农业生产经营不当导致的生态灾难，以及大量化学物质和能源投入对环境的严重伤害，导致土壤板结、土壤肥力下降、农产品农药残留超标等现象的出现。 1991年联合国粮农组织（FAO）召开了部长级的“农业与环境会议”，发表了著名的“博斯登宣言”，提出了“可持续农业和农村发展（SARD）”的概念，得到联合国和各国的广泛支持。“可持续”已成为世界农业发展的时代要求。“自然农业”、“生态农业”和“再生农业”，已经成为当今世界农业生产的替代方式。在保证农产品产量的同时，要求更好地配置资源，寻求农业生产和环境保护之间平衡，而良好农业规范是可持续农业发展的关键。 二、良好农业规范（GAP）的概念 近几年来，随着食品经济的迅速变化和全球化，并由于广大利益相关者对粮食生产和安全、食品安全和质量以及农业的环境可持续性的关注和承诺，良好农业规范概念已经发生了变化。这些利益相关者包括政府、食品加工和零售业、农民以及消费者，它们努力实现粮食安全、食品质量、生产效率、生计和环境利益等特定的中期和长期目标。GAP规范提供了有助于实现这些目标的一种手段。 根据联合国粮农组织的定义，GAP（Good Agriculture Practice）——良好农业规范，广义而言，是应用现有的知识来处理农场生产和生产后过程的环境、
版次/修订：A/1 ************食品有限公司 FOOD CO.,LTD. GAP作业规程 ·····-GAP-02-2007-A 受控状态： 编写: GAP小组日期：****---***** 审核：******日期：******-8 批准：日期：******-9 发放：******-9 实施：******-9
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良好农业规范操作规程 总则 编号：·····-GAP-001 目的：该规范评估农业生产中可能存在的生物性、化学性、物理性的危害，并为降低这些危害对消费者造成的风险提供帮助。农民、农场为基础，其采用是自愿的。 范围：该程序建立在GAP的八个基本原理和实际生产实践基础上，贯穿于新鲜农产品从田间到地头加工储存的整个过程。 对象：该程序适用于农民、农场指导自己的农业生产；也适用于食品加工者对基地生产的指导监督。 一、产地环境 1.1基地必须持有经国家授权的检测单位检测合格的，并在有效期（一般有效期为三年）内的 土壤和农业用水检测报告； 1.2基地远离生活区（点）和“三废”污染区（点），符合国家产地环境标准； 1.3采取有效措施阻隔畜禽在种植地块之外，对非生产操作人员进入生产区有明显的标志和提 示； 1.4种植地内、周边整洁、无明显的污染物（如烟头、各种废弃袋或瓶、粪便、油脂等）和任 意孳生的杂草； 1.5若有采收或包装区域，必须地面坚固、清洁、并采取有效措施防止泥土、杂草等异物被携 带进入该区； 1.6生产设施、设备和建筑物的建造、维护和使用中不会对产品带来污染或异物风险； 1.7当设备与农产品放置于同一场所时或不同农产品放置于同一场所时，需有独立区域，或遮 盖或隔断，相互不能影响； 1.8油脂、机油、柴油和机械等生产资料的储存必须有单独的库或区域，并与农产品的生产、 加工、储运区有安全间隔距离或隔断，避免其造成对产品的污染； 1.9废弃物存放，废水以及其它系统的设计和建设不会对产品造成污染的风险； 1.10制定一套产品安全备用计划； 二、农业投入品 农业投入品包括种子、农药、肥料、农业用水、农膜及机械等，良好农业操作规范（GAP）着重对种子、农药、肥料、农业用水等直接影响农产品安全与品质的投入品的使用进行规定，重点监控。 1、种子 1.1所有种子必须从国家许可的经营种子的单位购买，并持有国家正式发票； 1.2所购种子必须有正式包装、检验合格证，并有品种特性和栽培要点的标注；
推行良好农业规范促进农业标准化生产 随着人们对安全、绿色、优质农产品的日益需求和农业全程化进程的加快，世界各国都加快了农业标准化生产，尤其是美国、日本和欧盟等发达国家目前已实现了产前、产中、产后全程农业标准化，我国也进入了农业标准化生产研究示范阶段。 良好农业规范(Good Agriculture Practice简称GAP)是国际通行的农产品质量安全体系，是农产品质量安全工作的前提保障。我国推行GAP工作，对于促进农业标准化生产，实现与国际接轨，冲破国际贸易中的“绿色壁垒”障碍，提高我国农产品市场竞争力，具有非常重要而深远的意义。 1我国良好农业规范的发展概况 1.1良好农业规范的基本概念。良好农业规范，是一种采用危害分析与关键控制点方法，对农产品生产的产前、产中和产后粗加工进行全面质量安全控制的管理规范。是国际通行的低于有机农业生产标准的农产品生产管理体系。其核心是建立严密的生产档案，建立农产品生产可追溯制度，从农业生产的源头做起，最大限度地保证人们食用农产品的安全，保护环境，同时也考虑到员工的健康福利和动物保护。 1.2我国良好农业规范的发展概况。国家认证认可监督管理委员会于2003年组织质检、农业、认证认可领域及相关科研院所有关专家，经过广泛调研和深入研究，在欧盟良好农业规范(EurepGAP)的基础上建立了中国良好农业规范(ChinaGAP)合格评价体系。2005年12月31日发布，2006年5月1日正式实施。目前，在北京、辽宁、吉林等18个省(市)的286家单位开展了良好农业规范认证试点工作，通过示范带动，计划用2～3年的时间将GAP实施工作在出口原料基地、农业标准化示范区中全面展开。这将有助于将我国农产品的质量管理由以最终产品控制为主转为以过程控制为主，真正实现“自农田到餐桌”的全程控制。 另外，国家认监委与欧盟认证机构Eurep-GAP/FoodPLUS正式签订了基准性比较协议。Chi-naGAP认证结果已得到欧盟组织和零售商的承认，经ChinaGAP一级认证的农产品将顺利进入欧盟市场。目前，CHINAGAP认证标准已得到更多国家的认可，日本和台湾正积极与中国联系，要与中国进行GAP互认。 2农业生产GAP应用关键控制点 良好农业规范(GAP)作为操作性很强的标准体系，对农业生产过程中，从农田的准备、品种选择与栽植、病虫害防治、土肥水管理、收获、清洗、包装、运输，几乎每个生产管理环节都列出了明确的控制点，其关注对象包含了从农田到餐桌的整个食品链的所有步骤。 2.1生产用水与农业用水的良好规范。与水有关的良好规范包括：尽量增加小流域地表水渗透率和减少无效外流；适当利用并避免排水来管理地下水和土壤水分；改善土壤结构，增加土壤有机质含量；利用避免水资源污染的方法，如控制使用生产投入物，包括有机、无机和人造废物或循环产品；采用监测作物和土壤水分状况的方法精确地安排灌溉，通过采用节水措施或进行水再循环来防止土壤盐渍化；通过建立永久性植被保持或恢复湿地来加强水文循环的功能；管理水位以防止抽水或积水过多；为牲畜提供充足、安全、清洁的饮水点。 2.2肥料使用的良好规范。与肥料有关的良好规范包括：通过合理轮作、施用有机肥料、牧草管理、保护性耕作等方法，调整土壤碳氮比，保持或增加土壤有机质；保持土层以便为土壤生物提供有利的生存环境，尽量减少因风或水造成的土壤养分流失；合理施用有机肥和矿物肥料，控制其他农用化学物的施用量，选择合适的施用时间和方法，满足农学、环境和人体健康的需要。 2.3植物保护的良好规范。与植物保护有关的良好规范包括：采用具有抗性的栽培品种，合理安排作物种植顺序和栽培方法，对有害生物和疾病进行有效的生物防治；对有害生物和疾病与所有受害作物之间的平衡状况定期进行定量评价；适时适地采用有机防治方法；可能时使用有害生物和疾病预报方法；在考虑到所有可能的方法及其对农场生产率的短期和长期影响以及环境影响之后再确定其处理策略，以便尽量减少农用化学物使用量，特别是促进病虫害综合防治；按照法规要求储存农用化学物并按照使用量和时间以及收获前的停用期规定使用农用化学物；使用者须受过专门训练并掌握有关知识；确保施用设备符合确定的安全和保养标准；对农用化学物的使用保持准确的记录。 2.4农业生产所涉及到的良好农业规范其他内容。溯源良好规范，要求农业生产者建立有效的溯源系统，根据所有相关人员(生产者、运输者和其他人员等)提供的资料，建立产品的采收时间，从生产者到消费者的管理档案和标识等，追踪从产地到包 现代农业52 ··
良好农业规认证实施规则（试行） 颁布单位：国家认证认可监督管理委员 国家认证认可监督管理委员会2006年第4号公告 为进一步推动良好农业规国家国家标准的贯彻实施，规良好农业规认证活动，提高我国农业综合生产能力，实现农业可持续发展，根据《中华人民国认证认可条例》有关规定，制定了《良好农业规认证实施规则（试行）》，现予以公告。 附件：良好农业规认证实施规则（试行） 二○○六年一月二十四日 编号：CNCA—N—004：2006 良好农业规认证实施规则（试行） 2006-1-发布 2006-5-实施 国家认证认可监督管理委员会发布 目次 1.目的和围 2.认证依据 3.认证依据使用要求
4.认证申请人 5.认证级别 6.认证方式及要求 7.申请人/认证证书持有人的权利和义务 8.认证程序 9.认证证书的保持 10.认证证书、认证标志的使用 11.申诉和投诉 12.认证收费 附件1 术语和定义 附件2 检查人员要求 附件3 认证机构要求 附件4 农业生产经营者组织质量管理体系 附件5农业生产经营者组织质量管理体系审核指南 附件6 认证机构之间证书转换 附件7产品认证围 附件8 检查表 1．目的和围 1.1目的 为进一步推动良好农业规国家标准的贯彻实施，规良好农业规认证活动，提高我国农业综合生产能力，实现农业可持续发展，根据《中华人民国认证认可条例》有关规定，制定本规则。本规则规定了获得和保持良好农业规认证所应遵守的程序和要求。 1.2围 本规则适用于认证机构开展作物、水果、蔬菜、肉牛、肉羊、奶牛、生猪和家禽生产的良好农业规认证活动（水产品、花卉等另行规定）。 2. 认证依据 用于认证的良好农业规系列国家标准为： GB/T 20014.1 良好农业规第1部分术语 GB/T 20014.2 良好农业规第2部分农场基础控制点与符合性规 GB/T 20014.3 良好农业规第3部分作物基础控制点与符合性规 GB/T 20014.4 良好农业规第4部分大田作物控制点与符合性规 GB/T 20014.5 良好农业规第5部分水果和蔬菜控制点与符合性规 GB/T 20014.6 良好农业规第6部分畜禽基础控制点与符合性规 GB/T 20014.7 良好农业规第7部分牛羊控制点与符合性规 GB/T 20014.8 良好农业规第8部分奶牛控制点与符合性规 GB/T 20014.9 良好农业规第9部分生猪控制点与符合性规
*****食品有限公司 良好农业规范管理体系文件 文件编号：XDSP-SC-001-1.0 GLOBALGAP管理手册 受控号: 编制: 审核: 批准: 2010-03-01 实施 2010-02-25 发布
*****食品有限公司发布 颁布令 本GLOBALGAP管理手册是依据GLOBALGAP V3.0-2007标准和，并参照 GB/T20014标准制定的,它阐述了公司基地的质量方针、质量目标并对农场的GLOBALGAP管理体系提出了具体的要求，本手册适用于公司农场蔬菜生产良好农业规范的基础要求。 本手册是公司基地质量管理的基本法规，是其GLOBALGAP管理体系 运行的准则，也是公司对所有顾客的承诺 特此批准发布。 总经理：*** 2010年2月25日
管理者代表任命书 今任命我公司****为管理者代表其职责是： (a)确保GLOBALGAP管理体系所需的过程得到建立、实施和保持； (b)向最高管理者报告GLOBALGAP管理体系的业绩和任何改进的需求； (c)确保在整个组织内控制食品安全危害，以提高满足顾客要求的意识； (d)与GLOBALGAP管理体系有关事宜的外部联络。 望公司所有有关人员服从协调，共同履行质量职能，以确保GLOBALGAP管理体系有效运行。 总经理：*** 2010年2月25日
目录 章节内容页码颁布令 (2) 目录 (4) 0. 1质量管理手册的管理 (5) 0. 2手册修改一览表 (6) 0.4 公司简介 (7) 0. 5 质量方针和目标 (7) 1.0范围 (8) 2.0引用标准 (8) 3.0术语和定义 (8) 4.GLOBALGA管理体系总要求 (9) 4.1管理和组织机构 (10) 4.2组织和管理 (11) 4.3人员的能力和培训 (11) 4.4质量手册 (11) 4.5文件控制 (12) 4.6记录 (12) 4.7抱怨的处理 (13) 4.8内部审核/检查 (13) 4.9产品的可追溯性和区分 (14) 4.10 罚则 (15) 4.11认证产品的召回 (15) 4.12认可标志的使用 (15) 4.13分包方 (16) 附件一：关键人员职责 (17)