经理助理工作职责
报告上级:餐饮部经理
督促下级:餐厅经理、客户经理、管事部领班、厨师长
联系部门:酒店各部门经理助理、行政总厨
班次:早午6:30～15:00 午晚9:50～14:00 、16:50～21:00
任职条件:
1、大专毕业学历或同等文化程度，并受过旅游饭店管理课程培训并得证书。
2、具备一定的英语基础，英语口语较为流利。
3、主管餐饮工作5年以上。
4、最佳年龄:25～35周岁。
职责规范
1、协助经理做好餐饮部各项管理工作。
2、协助经理建立健全餐饮部各项管理制度，不断梳理和优化部门各项工作程序和业务流程。
3、检查餐饮部内部的各种制度、流程的执行情况，提出改进的意见。
4、负责部门的质量管理工作，提高服务质量和菜品质量，提高宾客满意度。按时向相关职能部门上报质量周报和月度质量总结。
5、负责现场指导、检查食品质量，提出改进的指示和意见，确保食品质量达标。
6、对餐厅开餐前的准备工作做全面检查，确保接待工作顺利进行。
7、督导各餐厅按照规定的服务流程操作，为客人提供高标准的优质服务。
8、负责各餐厅和厨房的卫生综合检查工作，督促各班组做好清洁卫生工作，通报部门质量检查和整改情况。及时对相关职能部门的质量检查情况进行通报、安排和督促整改，确保餐饮接待质量。
9、随时检查各餐厅和厨房设施设备的完好度，做好维护保养计划和实施工作。
10、协调酒店各相关部门的关系，确保在各部门的支持和配合下顺利完成本部门各项工作。
11、负责大中型宴会活动的督促、检查工作，参与重要客人的接待工作。
12、征询宾客的意见和建议，积极处理宾客的投诉，及时反馈宾客意见，融洽宾客关系。
13、协助部门经理开拓客源市场，制定销售计划，安排落实部门广告宣传工作。
14、负责部门培训工作，提高员工素质和服务质量。制订部门员工培训计划，建立员工培训档案，按计划组织员工开展各类培训和业务知识考试。
15、负责组织部门各类知识竞赛、劳动竞赛、技能比武及文体娱乐活动。
16、做好员工思想工作，关心员工生活。
17、负责部门的消防安全、食品安全、财产安全等安全管理工作，并搞好防洪、抗震等工作。
18、负责部门的节能降耗管理工作。
19、负责督导管事部的日常工作，督促管事部做好资产、布草、餐用具及低值易耗
品的管理和盘存工作，督导做好各区计划卫生和环境卫生工作，督导做好洗碗机的日常使用、维护和管理工作，负责餐具、布草的日常清洁、损耗、赔偿等管理工作，降低餐具报损率。
20、随时向餐饮部经理进行工作汇报并提出建设性意见。
21、部门经理不在时，负责代行部门经理职责。