第二章人体的营养
复习摘要：
例1、过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重50％以上的物质是（）
A．蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.水
解析本题易错选C，而实质上这是干扰项，不论什么细胞，细胞中含量多的物质是水，含量最多的有机物是蛋白质。
答案：D
例2、血液中没有（）
A.氨基酸
B.葡萄糖
C.麦芽糖
D.维生素
解析氨基酸是蛋白质消化的最终产物，葡萄糖是糖类消化的最终产物，都可被小肠绒毛内的毛细血管吸收进入血液。维生素不经消化，可被小肠绒毛内的毛细血管和大肠壁内的毛细血管吸收而进入血液。而麦芽糖分子较大不能被吸收，必需再消化成葡萄糖才能被吸收，所以血液中没有麦芽糖。
答案 C
例3、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。
配制的消化液可能是（）
A.唾液、胃液、肠液
B.胃液、唾液、胆汁
C.胰液、肠液、胆汁
D.肠液、胰液、唾液
解析植物油的成分是脂肪，该题实际上是考查脂肪的消化。胆汁中没有消化酶，只对脂肪起乳化作用（物理变化，将大分子脂肪变为脂肪微粒）；胰液和肠液中含有消化脂肪的酶；而唾液、胃液都没有消化脂肪的酶，不能对脂肪起到消化作用。
答案 C
基础训练：
1、食物中含有人体所需要的六大类营养物质是水、无机盐、蛋白质、糖类、
脂肪和维生素，而糖类、脂肪、蛋白质都能够为生命活动提供能量。
2、要测定食物中的能量可通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定，这时选用的材料应该是容易燃烧的。
3、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%。
4、构成人体细胞的基本物质是（C）
A.水
B.糖类
C.蛋白质
D.脂肪
5、长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（B ）
A.贫血病
B.坏血病
C.脚气病
D.夜盲症
6、小强经常皮下、牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（ C ）
A牛奶、豆浆B鱼和瘦肉
C新鲜蔬菜和水果D鸡蛋和牛奶
7、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（ C ）
A.维生素C
B. .维生素A
C. .维生素D
D. .维生素C
8、人体内最大的消化腺是（C）
A.唾液腺B．胃腺C．肝脏D．肠腺
9、下列消化液中，不含消化酶的是（C）
A.唾液
B.胃液
C.胆汁
D.肠液
10、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于（A）
A.口腔
B.小肠
C.大肠
D.胃
11、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是（D）
A.口腔
B.食道
C.胃
D.小肠
12、下列食物中，能在口腔内进行初步化学性消化的是（A）
A．大米饭B．鸡蛋C．猪肉D．蔬菜叶
13、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（ C ）
A.豆腐
B.米饭
C.肥肉
D.瘦肉
14、下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点？（C）
A.小肠长约5~6米
B.黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛
C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
D.小肠壁内有肠腺，分泌肠液
15、下列器官与消化无关的是（A）
A肾上腺B唾液腺
C胰腺D肝脏
16、与流入小肠壁的血液相比，流出的血液中所含成分变化最大的是（C）
A氧的含量增加了B二氧化碳的含量减少了
C营养物质增加了D食物残渣减少了
17、在人体所必需的营养成分中，可以由消化道壁直接吸收的物质是（D）
A淀粉B脂肪
C蛋白质D无机盐
18、儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的：（ C ）
A．脂肪B．糖类
C．蛋白质D．维生素
19、合理膳食是指（D）
A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃
B.糖类是主要的供能物质，应多吃
C.应以肉类、蔬菜、水果为主
D.各种营养物质的比例合适，互相搭配
20、右图是消化系统的模式图，请据图回答：(图22)
（1）人体消化食物和吸收营养物质的主要场所
是[g ]( 小肠 )。
（2）能分泌胆汁的器官是[ c ]( 肝脏 ) 。
（3）阑尾炎的发病部位是[ e]( 阑尾 ) 。
（4）能暂时贮存食物，并且进行初步消化的器
官是[j ]( 胃 ) 。
（5）消化道中既无消化功能又基本没有吸收
功能的器官是[ b ]（食道）。
提高训练：
21、多吃菠菜、韭菜、香菜、南瓜、柿子椒（红）等植物性食物，可以预防夜盲症，是因为这些食物中含有丰富的胡萝卜素，它在人体内能转变成维生素A的缘故。
22、人的胃不会自我消化，主要是因为（B）
A胃中没有水解蛋白质的酶
B胃的内壁有一层粘膜覆盖着
C胃蛋白酶不能消化产生它的机体的蛋白质
D胃壁比较厚
23、三个试管内有相同量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，分别加入不同的消化液，消化最快的一组是（C）
A．胃液、肠液 B.胰液、胃液
C.胰液、肠液
D.唾液、胰液
24、下图所示，三只试管中各加入淀粉糊２毫升，再向Ａ试管中加入２毫升清水，向Ｂ和Ｃ试管中各加入
２毫升唾液，再向Ｃ试管中滴入一滴稀碘液。
（1）三个试管中出现的现象是：Ａ管不变色，Ｂ管不变色，Ｃ管变为蓝色。（2）将三只试管充分震荡后，放入盛有３７摄氏度温水的烧杯中，观察十分钟，十分钟内，Ｃ试管的变化是蓝色褪掉，Ａ、Ｂ试管不变色。
（3）观察十分钟后，再向Ａ、Ｂ试管中各加入几滴碘液，Ａ试管的变化是：变为蓝色；Ｂ试管内的
现象是不显蓝色。Ｂ试管内的现象证明__唾液中含有能分解淀粉的酶，在37℃时分解掉淀粉。
25、图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，分析并回答下列问题：
（1）甲表示（脂肪）的消化曲线，因为其到
了（小肠）才开始消化。
（2）丙表示（蛋白质）的消化曲线，因为其
在（胃）就开始消化。
（3）这三种营养物质在（小肠）中都可以
被消化，而在（食道）中则都不能被消化。
第8章人体的营养单元测试卷 (时间：60分钟，满分：100分) 班级：号数姓名：成绩 一、选择题(本大题共25小题，每小题2分，共50分。) 1.合理的饮食有利于青少年的健康成长。下列饮食习惯中科学合理的是( ) A.只吃水果和蔬菜 B.用含多种营养成分的饮料代替水 C.谷类、水果、蔬菜和肉类等搭配 D.炒菜的时候多加油盐使菜更有滋味 2.人体必需的营养物质主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的( ) A.米饭 B.蔬菜 C.肉类 D.肉汤 3.某人患有夜盲症，一到傍晚就看不清东西，应多补充哪种食物( ) < A.苹果 B.牛肉 C.胡萝卜 D.鱼 4.为了比较不同蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液退色的原理，设计了如下实验：在4支同样的试管中分别加入2 mL相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，观察高锰酸钾溶液退色，结果如下表所示。（） 项目①黄瓜汁②青椒汁③芹菜汁④白菜汁 高锰酸钾溶液 (2 mL)14滴 ￥ 8滴 15滴11滴 据表可知，4种蔬菜的维生素C含量不同，那么由多到少依次是( ) A.①②③④ B.②④①③ C.③①④② D.④③②① 5.某人经常下肢麻木、食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。该患者应多吃一些什么食物( ) A.含维生素A较多的食物 B.含维生素B1较多的食物 C.含维生素C较多的食物 D.含维生素D较多的食物 6.构成人体骨骼和牙齿的重要成分是( ) A.含碘、磷的无机盐 B.含铁、锌的无机盐 .
生物试卷人体的营养测试题 生物试卷人体的营养测试题 生物试卷一、选择题(每小题1分，共20 分) 1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是( ) ①糖类② 脂肪③ 蛋白质④ 水⑤ 无机盐 A、①③⑤ B、①②④ C、①②③ D、①②⑤ 2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组()A、唾液和胃液B、唾液和肠液C、肠液和胆汁D、肠液和胰液 3、试管中有一些植物油，加入配制好的消化液，充分振荡置于37 C温水中,一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是( ) A、唾液、胃液、肠液 B、胃液、唾液、胆汁 C、胰液、肠液、胆汁 D、肠液、唾液、胰液 4、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组( ) A、蛋白质、脂肪 B、蛋白质、糖类 C、糖类、蛋白质 D、维生素、脂肪 5、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化( ) A、豆腐 B、米饭 C、肥肉 D、瘦肉 6、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作 用是( ) ① 构成细胞的重要材料② 为生命活动提供能量 ③ 调节人体生命活动的物质④ 储备能量
A、①③ B、②④ C、②③ D、①② 7、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏( ) A、蛋白质和维生素 B、脂肪和无机盐 C、维生素和无机盐 D、蛋白质和脂肪 8、某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近4 米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为( ) A、口腔和胃有消化功能 B、胰腺仍能分泌胰液 C、大肠也有吸收功能 D、保留了十二指肠 9、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，你应当建议他多吃一些( ) A、米饭、馒头 B、鱼、肉、奶、蛋 C、新鲜蔬菜、水果 D、奶油、巧克力 10、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。 他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗所致?( )A糖类B、蛋白质C、脂肪D、水 11、为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是( ) A、装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出 B、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠 C、胆汁不能消化淀粉 D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽 12 、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少( ) A、维生素A B维生素B C维生素C D维生素D13、位于消化道外的消化腺有( ) A、唾液腺、肝脏、胰腺 B、肠腺、胰腺、胃腺
第二章人体的营养单元检测试题 一．选择题（每小题2分，共60分） 1．人体生命活动所需能量70%以上来自于（） A．无机盐B．糖类C．水分D．维生素 2．青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育。这是因为这些食品中富含（） A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．无机盐3．下列含有主要供能物质较多的一项是（） A．鱼、鸡蛋B．面包、土豆C．花生、芝麻油D．白菜、苹果4．每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是（） A．蛋白质、无机盐、水B．脂肪、维生素、糖类 C．维生素、无机盐、水D．脂肪、蛋白质、糖类 5．组成人体细胞的主要成分是（） A．水B．糖类C．蛋白质D．维生素6．人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（） A．糖类是生命活动所需能量的主要提供者 B．蛋白质是身体构建与修复的重要原料 C．脂肪是人体内重要的备用能源物质 D．维生素是构成人体细胞的主要原料 7．维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（） 8．人体由于营养缺乏引起的病症是（） A．夜盲症B．白化病C．侏儒症D．蛔虫病
9．如图表示三种营养物质的消化情况，据此推断乙 是（） A．淀粉B．蛋白质 C．脂肪D．维生素 10．三大营养物质在消化道内被消化的顺序是（） A．淀粉、脂肪、蛋白质B．淀粉、蛋白质、脂肪 C．蛋白质、脂肪、淀粉D．蛋白质、淀粉、脂肪 11．食物只有在消化酶的作用下才能被消化，下列消化腺中，不能分泌蛋白酶的是（） A．唾液腺B．胃腺C．肠腺D．胰腺12．下图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（） A．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色 B．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用 C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论 D．②③对照，②号为对照组，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用13．下列关于人体消化的叙述，正确的是（） A．口腔是消化淀粉最主要的场所 B．胃液可初步消化蛋白质、脂肪 C．胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用 D．肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 14．下图是人体消化系统组成示意图。有关叙述正确的是（） A．消化系统由口腔、消化道和消化腺组成 B．胃只有贮存食物和磨碎食物的功能 C．小肠是食物消化和吸收的主要部位 D．肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶 15．淀粉、蛋白质、脂肪被分解的终产物依次是（） A．氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸B．葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
第 8 章人体的营养单元测试卷 (时间： 60 分钟，满分： 100 分) 班级：号数姓名：成绩 } 一、选择题 (本大题共 25 小题，每小题 2 分，共 50 分。 ) 1.合理的饮食有利于青少年的健康成长。下列饮食习惯中科学合理的是( ) A. 只吃水果和蔬菜 B.用含多种营养成分的饮料代替水 C.谷类、水果、蔬菜和肉类等搭配 D.炒菜的时候多加油盐使菜更有滋味 2.人体必需的营养物质主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤 > 维等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的 ( ) A. 米饭 B.蔬菜 C.肉类 D. 肉汤 3.某人患有夜盲症，一到傍晚就看不清东西，应多补充哪种食物( ) A. 苹果 B.牛肉 C.胡萝卜 D. 鱼 | 4.为了比较不同蔬菜中维生素 C 的含量，小明同学根据维生素 C 可使高锰酸钾溶液退色的原理，设计了如下实验：在 4 支同样的试管中分别加入 2 mL 相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液， 观察高锰酸钾溶液退色，结果如下表所示。（） 项目①黄瓜汁 / ②青椒汁③芹菜汁 ④白菜 汁 高锰酸钾溶液 14 滴8 滴15 滴11 滴 ` (2 mL)~ 据表可知， 4 种蔬菜的维生素 C 含量不同，那么由多到少依次是 () A. ①②③④ B.②④①③ C.③①④② D.④③②① # 5.某人经常下肢麻木、食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。该患者应多吃 一些什么食物 ( ) A. 含维生素 A 较多的食物 B.含维生素 B1 较多的食物 C.含维生素 C 较多的食物 D.含维生素 D 较多的食物 6.构成人体骨骼和牙齿的重要成分是( ) ,
人体的营养 一、单选题（共20题；共40分） 1.现在有许多学生只喜欢吃肉食而不喜欢蔬菜、水果，这样的学生易得的病是（） A. 牙龈出血 B. 贫血 C. 地方性甲状腺肿 D. 骨质疏松 2.在下列人体消化系统的器官中，基本上没有吸收营养物质作用的是（） A. 胃 B. 食道 C. 大肠 D. 小肠 3.蛋白质在消化道中最终被分解成（） A. 葡萄糖 B. 二氧化碳和水 C. 麦芽糖 D. 氨基酸 4.缺乏下列哪种无机盐会引起贫血（） A. 锌 B. 铁 C. 铜 D. 钙 5.小红患了贫血，体内可能缺乏（） A. 铁 B. 钙 C. 锌 D. 碘 6.人体生命活动所需能量主要来自于（） A. 蛋白质 B. 糖类 C. 脂肪 D. 水 7.小明的早餐：牛奶、面包夹火腿，他体内对这些食物都有消化作用的消化液是（） A. 胃液 B. 唾液 C. 肠液 D. 胆 8.下列叙述中，错误的一项是（） A. 每日三餐中，午餐的热量和油脂应是最高的 B. 儿童需要多种营养，因此爱吃什么就吃什么 C. 青少年在生长发育阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人要相对多一些 D. 饮食要做到：食物多样、粗细搭配、油脂适量、甜食少吃 9.下列不能为人体生命活动提供能量的是（） A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 食盐 10.在人体的消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是（）
A. 胃 B. 小肠 C. 大肠 11.能促进人体对钙、磷的吸收和骨胳发育的是（） A. 维生素A B. 维生素B C. 维生紊C D. 维生素D 12.在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分的震荡，并置于37℃的温水中．1小时后， 植物油不见了．请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（） A. 唾液、胆汁、胃液 B. 胆汁、肠液、胰液 C. 胃液、肠液、唾液 D. 胰液、肠液、唾液 13.下列做法中，未注意食品安全的是（） A. 生产绿色食品 B. 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C. 吃发芽的马铃薯 D. 买肉时看肉是否是检疫合格的 14.营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是：( ) A. 人体主要的供能物质 B. 容易消化的物质 C. 人体生长发育必需的物质 D. 人体的备用能源物质 15.由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门以及肝、胰、唾液腺等器官组成的系统是（） A. 呼吸系统 B. 运动系统 C. 消化系统 D. 内分泌系统 16.小青一到黄昏就看不清东西，到医院经检查后，医生告诉她患了夜盲症，建议她多吃胡萝卜，你认为 下列哪项解释最为科学合理（） A. 小青体内缺乏维生素C，而胡萝卜中富含维生素C B. 小青体内缺乏维生素A，而胡萝卜中富含维生素A C. 小青体内缺乏维生素B，而胡萝卜中富含维生素B D. 小青体内缺乏维生素A，胡萝卜中富含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A 17.体育课后能为人快速提供能量恢复体能的食物是（） A. 鸡蛋 B. 热狗 C. 水果糖 D. 营养快线 18.青少年正处在生长发育旺盛时期，需要多种营养物质下面是四位同学选择的早餐，其中营养最合理的 是（）
七年级生物下册《人体的营养》知识点 总结 二、人体的营养 、人体的营养食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。膳食纤维被称为第七类营养素。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物‘并且能为生命活动提供能量。 ）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，奶、蛋、鱼、肉含有丰富的蛋白质，儿童、青少年以及伤病员需要多吃。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 2）糖类：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分； 3）脂肪：肥肉、大豆、花生等食物含有较多的脂肪。供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内； 4）维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用， 维生素A：缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症 维生素B1：缺乏时，神经炎，脚气病 维生素c：缺乏时，坏血病，抵抗力下降 维生素D：促进钙、磷吸收和骨骼发育。缺乏时，佝偻
病（如鸡胸、X形或o形腿等）、骨质疏松症 5）水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。 6）无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）儿童缺钙易患佝偻病、铁（构成血红蛋白）缺铁容易患缺铁性贫血。缺碘容易患地方性甲状腺肿。 2、消化和吸收 ）消化系统的组成：有消化道和消化腺组成 消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。分泌消化液，肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化2）小肠的结构特点： 小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。 小肠适于消化、吸收的特点：1）最长；长约5到6米2）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛
人体的营养 *说出人体需要的主要营养物质 六大营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。 脂肪：人体内主要的储能物质富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等 糖类：人体内主要的供能物质富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等 蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料富含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉等 水：细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪。 维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质。 无机盐的种 类 缺乏时的症状维生素的种类缺乏时的症状食物来源 含钙的无机盐佝偻病、骨质疏松症维生素A 夜盲症肝、乳制品、鱼类、西红 柿、胡萝卜等 含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力维生素B1神经炎、脚气病糙米、花生、瘦肉、酵母 和杨梅等 含铁的无机 盐 缺铁性贫血维生素C 坏血病水果、蔬菜等 含碘的无机盐地方性甲状腺肿维生素D 佝偻病、骨质疏松 症 动物肝脏以及牛奶等 含锌的无机 盐 生长发育不良 *描述人体消化系统的组成 消化系统由消化道和消化腺组成。 1、消化道由上到下依次是： （1）口腔——牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合（2）咽和食道——食物的通道，没有消化作用。 （3）胃——通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化
（4）小肠——消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠） （5）大肠——使食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠） （6）肛门 2、消化腺 （1）唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉 麦芽糖）（2）胃腺——分泌胃液，能初步消化蛋白质 （3）肠腺——分泌肠液，能消化糖类、蛋白质和脂肪 （4）胰腺——分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪 （5）肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。 注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺。 *概述食物的消化和营养物质的吸收过程 1、食物的消化 蛋白质：消化始于胃，最终被消化成氨基酸 糖类： 消化始于口腔，最终被消化成葡萄糖 脂肪： 消化始于小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸 2、吸收 小肠是吸收营养物质的主要器官，决定这个功能的结构特点是：1）成人小肠一般有5-6米，是消化道中最长的一段；2）小肠内有许多皱襞，皱襞上有许多绒毛状突起——小肠绒毛，大大增加了小肠的吸收面积。被吸收后，随即由内壁毛细血管吸收氨基酸和葡萄糖等营养物质运往全身。 *设计一份合理的食谱 早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％、30％。三餐应该按时。 要合理补充各种人体所必须的五类食物，可以形象比喻成“平衡膳食宝塔” *关注食品安全 食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗，或削皮； 买食品时，应注意检验是否合格，是否变质等； 发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用； 典型中考试题 1.现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集唾液淀粉酶
第二章人体的营养单元检测试卷 班级____________ 姓名___________ 得分_____________ 一、选择题(下列各题只有一个选项符合题意。请将其正确答案的序号填在各小题后的括号中。每小题1分,共计30分) 1.米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是 ( ) A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 2.运动减肥是最好的减肥方式。通过运动，体内减少最多的物质是 ( ) A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.水 3.营养专家建议青少年要适当多吃奶、鱼、肉等富含蛋白质的食品，这是因为蛋白质是( ) A.细胞的重要组成成分 B.主要的供能物质 C.主要的贮能物质 D.溶解养分的物质 4.在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”，在他制定的计划中不正确的是 ( ) A.在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计 B.实验前安装好实验装置，并测量水温 C.取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异 D.重复实验3次，取平均值进行比较 5.“水是生命之源”，水对人体的生命活动的作用是 ( ) A.细胞的生命活动离不开水 B.营养物质的运输 C.尿素等废物的运输 D.以上三项都是 6.老年人易患骨质疏松症主要是由于缺少哪种物质引起的 ( ) A.锌 B.铁 C.铜 D.钙 7.地方性甲状腺肿患者应该选择的食物组合是 ( ) A.鸡蛋、鱼、猪肝 B.海带、紫菜、加碘盐 C.牛奶、豆腐 D.白菜、苹果 8.下列哪一组营养物质不能为人体提供能量的是 ( ) A.维生素、无机盐 B.糖类、维生素 C.蛋白质、维生素 D.脂肪、蛋白质 9.人们常说“煮过的蔬菜没有新鲜蔬菜营养好”，你认为获得证据的有效方法是 ( ) A.比较煮前和煮后蔬菜的重量 B.比较煮前和煮后蔬菜的叶绿素含量 C.测试煮过蔬菜的水的酸碱度 D.比较煮前和煮后蔬菜的维生素含量 10.某人患夜盲症，一到傍晚就看不清东西，应多补充哪种食物 ( ) A.苹果 B.牛肉
第二章人体的营养陈红艳复习11 一、选择题(每小题2分，共40分) 1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（） ①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐 A、①③⑤ B、①②④ C、①②③ D、①②⑤ 2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（）？ A、唾液和胃液 B、唾液和肠液 C、肠液和胆汁 D、肠液和胰液 3、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中, 一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（） A、唾液、胃液、肠液 B、胃液、唾液、胆汁 C、胰液、肠液、胆汁 D、肠液、唾液、胰液 4、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？（） A、蛋白质、脂肪 B、蛋白质、糖类 C、糖类、蛋白质 D、维生素、脂肪 5、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（） A、豆腐 B、米饭 C、肥肉 D、瘦肉 6、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（） ①构成细胞的重要材料②为生命活动提供能量 ③调节人体生命活动的物质④储备能量 A、①③ B、②④ C、②③ D、①② 7、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（） A、蛋白质和维生素 B、脂肪和无机盐 C、维生素和无机盐 D、蛋白质和脂肪 8、某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近4米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为（） A、口腔和胃有消化功能 B、胰腺仍能分泌胰液 C、大肠也有吸收功能 D、保留了十二指肠 9、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（） A、米饭、馒头 B、鱼、肉、奶、蛋 C、新鲜蔬菜、水果 D、奶油、巧克力 10、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原
七年级生物下第四单元第二章人体的营养测试题 一、选择题(每小题2分，共40分) 1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（） ①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐 A、①③⑤ B、①②④ C、①② ③D、①②⑤ 2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（）？ A、唾液和胃液 B、唾液和肠液 C、肠液和胆汁 D、肠液和胰液 3、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中, 一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（） A、唾液、胃液、肠液 B、胃液、唾液、胆汁 C、胰液、肠液、胆汁 D、肠液、唾液、胰液 4、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？（） A、蛋白质、脂肪 B、蛋白质、糖类 C、糖类、蛋白质 D、维生素、脂肪 5、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（） A、豆腐 B、米饭 C、肥肉 D、瘦肉 6、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是
（） ①构成细胞的重要材料②为生命活动提供能量 ③调节人体生命活动的物质④储备能量 A、①③ B、②④ C、② ③D、①② 7、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（） A、蛋白质和维生素 B、脂肪和无机盐 C、维生素和无机盐 D、蛋白质和脂肪 8、某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近4米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为（） A、口腔和胃有消化功能 B、胰腺仍能分泌胰液 C、大肠也有吸收功能 D、保留了十二指肠 9、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（） A、米饭、馒头 B、鱼、肉、奶、蛋 C、新鲜蔬菜、水果 D、奶油、巧克力 10、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（） A、糖类 B、蛋白质 C、脂
第二章人体的营养 复习摘要： 例1、过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重50％以上的物质是（） A．蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.水 解析本题易错选C，而实质上这是干扰项，不论什么细胞，细胞中含量多的物质是水，含量最多的有机物是蛋白质。 答案：D 例2、血液中没有（） A.氨基酸 B.葡萄糖 C.麦芽糖 D.维生素 解析氨基酸是蛋白质消化的最终产物，葡萄糖是糖类消化的最终产物，都可被小肠绒毛内的毛细血管吸收进入血液。维生素不经消化，可被小肠绒毛内的毛细血管和大肠壁内的毛细血管吸收而进入血液。而麦芽糖分子较大不能被吸收，必需再消化成葡萄糖才能被吸收，所以血液中没有麦芽糖。 答案 C 例3、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。
配制的消化液可能是（） A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、唾液、胆汁 C.胰液、肠液、胆汁 D.肠液、胰液、唾液 解析植物油的成分是脂肪，该题实际上是考查脂肪的消化。胆汁中没有消化酶，只对脂肪起乳化作用（物理变化，将大分子脂肪变为脂肪微粒）；胰液和肠液中含有消化脂肪的酶；而唾液、胃液都没有消化脂肪的酶，不能对脂肪起到消化作用。 答案 C 基础训练： 1、食物中含有人体所需要的六大类营养物质是水、无机盐、蛋白质、糖类、 脂肪和维生素，而糖类、脂肪、蛋白质都能够为生命活动提供能量。 2、要测定食物中的能量可通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定，这时选用的材料应该是容易燃烧的。 3、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%。 4、构成人体细胞的基本物质是（C） A.水 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪 5、长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（B ） A.贫血病 B.坏血病 C.脚气病 D.夜盲症 6、小强经常皮下、牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（ C ） A牛奶、豆浆B鱼和瘦肉 C新鲜蔬菜和水果D鸡蛋和牛奶 7、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（ C ） A.维生素C B. .维生素A C. .维生素D D. .维生素C 8、人体内最大的消化腺是（C） A.唾液腺B．胃腺C．肝脏D．肠腺 9、下列消化液中，不含消化酶的是（C） A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液 10、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于（A） A.口腔 B.小肠 C.大肠 D.胃 11、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是（D） A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠 12、下列食物中，能在口腔内进行初步化学性消化的是（A） A．大米饭B．鸡蛋C．猪肉D．蔬菜叶 13、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（ C ） A.豆腐 B.米饭 C.肥肉 D.瘦肉 14、下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点？（C） A.小肠长约5~6米 B.黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛 C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D.小肠壁内有肠腺，分泌肠液 15、下列器官与消化无关的是（A） A肾上腺B唾液腺 C胰腺D肝脏 16、与流入小肠壁的血液相比，流出的血液中所含成分变化最大的是（C） A氧的含量增加了B二氧化碳的含量减少了 C营养物质增加了D食物残渣减少了
第4单元第2章人体的营养单元测试题 一、选择题 1. 食品安全应考虑的问题包括（） ①食物本身是否有毒②食品的保质期③食物含能量高低④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素种类⑥无机盐含量⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质 A.①③⑤⑧ B.①②④⑧ C.①②⑦⑧ D.①②④⑦⑧ 2. 【题文】图中A、B、C、D依次表示消化道相邻的几个器官，曲线X、Y、Z表示三大类有机物在上述器官中被消化的程度．下列叙述正确的是（） A．X为脂肪，消化器官是A B．Y为淀粉，消化器官是C和D C．Z为蛋白质，消化器官是D D．X、Y、Z都能在D进行消化 3.如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E 表示）被消化的程度．图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程（） A．X B．Y C．W D．X，Y，W都是 4.营养学家建议青少年学生要多喝牛奶和多吃瘦肉，主要原因是（）A．牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常生长所必需的 B．牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，这是青少年正常生长离不开无机盐C．牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多的蛋白质 D．牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的5. 下列哪项是绿色食品的标志( ) 6. 在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是( )
7.下图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道内被消化的情况，读图并选择不正确的 A．图中曲线丙表示脂肪的消化 B．图中曲线甲表示的营养物质被消化的最初部位在口腔 C．图中曲线乙表示的营养物质在C处被分解为氨基酸 D．三种营养物质消化吸收的主要场所在D 8. 下列各项中，不利于青春期发育的生活习惯是（） A.生活有规律 B.加强体育锻炼 C.只吃自己喜欢的食物 D.注意个人卫生 9. 25. 青少年的偏食会造成 A．急性肠胃炎 B．使人发胖 C．营养过剩 D．缺乏某些营养 10. 人应常食“五谷杂粮”，这样才能身体健康，不会生病。主要原因是（） A.“五谷杂粮”能治百病 B. “五谷杂粮”营养丰富，能为人体提供全面的营养 C.“五谷杂粮”容易消化、吸收 D.“五谷杂粮”的色、香、味俱佳，人的食欲强 11. 你到商店买食品时，应关注以下哪个问题…( ) A．包装是否精美 B．生产厂家是大企业还是小企业 C．生产日期、包装是否完好 D．食用方法
人体的营养测试题有答 案 Document number【AA80KGB-AA98YT-AAT8CB-2A6UT-A18GG】
七年级生物下第四单元第二章人体的营养测试题 一、(每小题2分，共40分) 1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（） ①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐 A、①③⑤ B、①②④ C、①②③ D、①②⑤ 2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（） A、唾液和胃液 B、唾液和肠液 C、肠液和胆汁 D、肠液和胰液 3、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中, 一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（） A、唾液、胃液、肠液 B、胃液、唾液、胆汁 C、胰液、肠液、胆汁 D、肠液、唾液、胰液 4、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组（） A、蛋白质、脂肪 B、蛋白质、糖类 C、糖类、蛋白质 D、维生素、脂肪 5、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（）
6、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（） ①构成细胞的重要材料②为生命活动提供能量 ③调节人体生命活动的物质④储备能量 A、①③ B、②④ C、②③ D、①② 7、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（） A、蛋白质和维生素 B、脂肪和无机盐 C、维生素和无机盐 D、蛋白质和脂肪 8、某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近4米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为（） A、口腔和胃有消化功能 B、胰腺仍能分泌胰液 C、大肠也有吸收功能 D、保留了十二指肠 9、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（） A、米饭、馒头 B、鱼、肉、奶、蛋 C、新鲜蔬菜、水果 D、奶油、巧克力 10、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗（）
七年级生物下册《人体的营养》知识点 汇总 1、食物中的营养物质 1）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，促进人的生长发育及受损细胞的修复和更新，为人体的生理活动提供能量。 糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分。 脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内。 维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。 （本26页表2）维生素A：。缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症、干眼症 维生素B1：缺乏时，神经炎，脚气病、食欲不振 维生素：缺乏时，坏血病，抵抗力下降 维生素D：缺乏时，佝偻病、骨质疏松症 水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水，人体内的水能溶解和运输营养物质及废物。 无机盐： 如：钙：儿童缺乏导致佝偻病，鸡胸，型腿，中老年人会骨质疏松。
磷：缺乏导致厌食、肌无力、骨痛。 铁：构成血红蛋白，缺乏导致贫血 缺碘：甲状腺肿大或者儿童智力发育障碍 缺锌：生长发育不良、味觉发生障碍。 2）病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。 3）病人几天吃不下东西，身体明显消瘦了，这是因为储存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。 4）儿童、青少年以及伤病员为什么多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物中含有丰富的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 2、消化和吸收 1）消化系统的组成 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 消化食物和吸收营养物质等。 消化系统 消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺，分泌消化液。 肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化。（胆汁不含消化酶但可以通过乳化作用增大脂肪与酶的接
七下生物第八章单元测试卷 满分：50分时间：50分钟 一、单项选择题（每小题2分，共20分） 下列每小题的四个选项中，只有一个选项符合题目要求，请你将符合题目要求 1、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（） A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类 2、处于青春期的青少年生长发育的速度很快。营养学专家建议青少年要适当多 吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体（） A．细胞生长和组织修补的主要原料 B．主要的供能物质 C．主要的贮能物质 D．溶解养分和废物的物质 3、为了比较蔬菜中维生素C的含量，黎明同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液 退色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入2 ml相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的 据表可知，四种蔬菜的维生素C含量不同，那么由多到少依次是：( ) A．①②③④ B．③①④② C．②④①③ D．④③②① 4、“补钙新观念，吸收是关键”，小健的妈妈一直给他吃钙片，希望他健康成 长。可医生却说小健缺钙，并建议给小健增服（） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 5、如果一个人吃饭时狼吞虎咽，会影响到食物消化。你认为受影响最大的是（） A．淀粉的消化B．脂肪的消化C．蛋白质的消D．维生素的消化6、小明平时最爱吃红烧肉，其中的肥肉部分在消化管内开始消化的部位和最终 产物是（） A.胃氨基酸 B.小肠氨基酸 C.胃甘油和脂肪酸 D.小肠甘油和脂肪酸都是
7、医生从人的消化道中取出一些液体，经化验该液体含有蛋白质、多肽（蛋 白质初步消化的产物）、维生素、无机盐、酶、盐酸水、葡萄糖、麦芽糖、淀粉和脂肪等，这些液体可能是来自消化道的（） A.大肠上部 B.小肠 C.胃 D.食管 8、试管内有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置入37℃的温水 中，一段时间后植物油不见了，配制的消化液最合理的一组是（） A. 唾液、胃液、肠液 B. 胃液、胆汁 C. 胰液、肠液、胆汁 D. 肠液、胰液 9、小红的妈妈为小红设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个 食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理（） A.素炒豆角 B.牛奶 C.排骨汤 D.小米粥 10、合理营养固然重要，食品安全更不可忽视。下列叙述科学合理的是( ) A桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，否则容易滋生细菌 B.已变质的食物在锅内蒸煮后就可以食用 C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼可以促进消化 D.鲜艳漂亮的蘑菇味美可口 二、填空题（每空1分，共30分） 11、(6分)下面是某校七年级合作学习小组同学，在学习《人的生活需要营养》 有关知识后，在一次小组讨论会上，对自己的一些生理活动进行了梳理和归纳。请你认真阅读后，结合图甲（消化系统模式图）和图乙（与小肠相通的消化腺）回答下列问题： （1）小芳说，我早晨吃了一下馒头，馒头的化学性消化是从﹝﹞开始的。
第四单元第二章《人体的营养》测试题 一、单选题（每小题只有一个正确答案） 1．下列营养物质中，能在纸上留下“油斑”的是（） A．蛋白质B．淀粉C．纤维素D．脂肪 2．人体肝脏能将胡萝卜素转化成维生素A，因此肝炎患者同时易患（） A．夜盲症B．脚气病C．坏血病D．骨质疏松症 3．下列哪项符合食品安全 A．吃街头的烤羊肉串 B．把青菜用水浸泡后再冲洗 C．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃 D．发了芽的花生晒干吃 4．下列各项中含维生素C含量较高的是() A．牛奶、鸡蛋B．花生、大豆 C．胡萝卜、肝脏D．新鲜蔬菜、水果 5．“民以食为天”，食品安全越来越被人们关注，下列做法可能引发食品安全事故的是 A．捡野生蘑菇食用B．食用检验合格的猪肉 C．蔬菜用清水浸泡后洗净D．不购买过期食品 6．人体每日对维生素和无机盐的需要量虽然很少，但二者却有着重要的作用，下列有关叙述正确的是（） A．素食主义者很少患夜盲症，是因为某些植物性食物中含有维生素A B．维生素既不是构成细胞的主要原料，也不能为生命活动提供能量 C．老年人为避免O形腿，平时应多食用含钙高的食物 D．坏血病患者应多食用含锌量高的食物 7．食物的营养物质中，脂肪的主要作用是 A．人体内的备用能源物质B．构成人体细胞的基本物质 C．调节新陈代谢D．是人体的主要供能物质 8．儿童缺少哪种无机盐会影响骨骼的生长发育，易患佝偻病（） A．锌B．钙C．碘D．铁 9．营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品。这是因为蛋白质是（）
A．细胞的重要组成成分C．主要的贮能物质B．主要的供能物质D．溶解养分的物质 10．下列关于青少年膳食的建议，你认为不正确的是（） A．保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 B．青春发育期的孩子应该常吃一些海产品以增加碘的摄入 C．参加体育活动、避免盲目节食 D．多吃富含蛋白质和脂肪的食物，供给充足的能量 11．每日三餐要合理搭配，早中晚摄取的能量比例为（） A．3：4：3B．3：3：4C．1：2：3D．3：2：1 12．兰兰在吃荔枝时不小心将核也吞了下去，荔枝核在体内的“旅行”路线是A．口腔→食道→咽→大肠→胃→小肠→肛门 B．口腔→咽→小肠→胃→食道→大肠→肛门 C．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门 13．同时具有外分泌和内分泌功能的器官是（） A．胰脏B．心脏C．垂体D．甲状腺14．下列人体所需要的营养物质与缺乏症对应错误的是 A．缺维生素C——佝偻病C．缺维生素A——夜盲症B．缺铁——贫血 D．缺碘——地方性甲状腺肿大 15．小肠是消化和吸收的主要场所，其中与消化营养物质相适应的结构有（） ①小肠长约5--6米，是消化道中最长的一段 ②小肠内有多种消化液，如胰液、肠液等 ③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛 ④小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成 A．①②③B．①③④C．①②④D．①②③④16．小惠同学最近总是感觉视力疲劳，夜晚看不清东西，皮肤也很干燥，你认为应该在她的饮食中增加哪类食物（） A．米饭 B．胡萝卜和动物肝脏 C．脂肪含量较高的食物，如肥肉 D．豆制品 17．下列哪种物质不能给人体提供能量，但对人体生长发育非常重要（）
《第八章人体的营养》测试题 姓名班级学号 下列各题只有一个正确答案，将正确的答案填在下表的空格中（每题2分，共100分）1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 1、人体必需的营养物质中，构成身体细胞的基本物质是 A. 糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素 2、淀粉、蛋白质、脂肪被消化后的营养物质分别是 A.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 B.甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖 C.葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸 D.氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸 3、消化食物和吸收营养的主要场所是 A.口腔 B.胃 C.大肠 D.小肠 4、下列叙述中，哪一项与小肠的吸收功能无关 A.小肠内表面有环形皱襞 B.小肠长约5—6米 C.小肠内有多种消化酶 D.小肠内表面有小肠绒毛 5、能促进人体对钙磷的吸收和骨骼的发育的是 A.维生素A B.维生素B1 C. 维生素C D.维生素D 6、多吃蔬菜和水果有助于预防 A.夜盲症 B.坏血病 C. 脚气病 D.骨质疏松症 7、正处在生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物 A.含蛋白质和钙、磷多的 B.甜食 C.含脂肪成分多的 D.谷类 8、以下结构中不是 ．．小肠与消化食物功能相适应的是 A.小肠有5—6米长 B.小肠内壁有许多环形皱襞 C.小肠纯毛内部有丰富的毛细血管 D.皱襞上有很多小肠绒毛
9、即不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是 A.蛋白质 B.水 C. 糖类 D.维生素 10、不经过消化就能被吸收的物质是 A．水 B．脂肪 C．蛋白质 D．淀粉 11、对淀粉、蛋白质、脂肪都有消化作用的消化液的是 A. 唾液 B.胃液 C. 胆汁 D.胰液 12、下列不符合营养卫生和饮食卫生要求的是 A．食物多样性不挑食 B．不暴饮暴食，按时进餐 C．饭后剧烈运动，以助消化 D．讲究食物营养成分和搭配 13、人体所需的能量大部分来自于食物中的： A. 糖类 B. 脂肪 C. 维生素 D. 蛋白质 14、儿童缺钙会出现 A．骨痛 B．佝偻病 C．骨质疏松症 D．地方性甲状腺肿 15、下列做法中，未注意食品安全的是 A．生产绿色食品B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C．吃发芽的马铃薯D．买肉时看肉是否是检疫合格的 16、在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配制消化液，充分振荡后置于37℃温水中，约1小时后，试管植物油不见了，则这组配制的消化液可能是 A.胰液、肠液、胆汁 B.唾液、胃液、肠液 C.胃液和胆汁 D.胰液和肠液 17、一次饮食后，在血液中最先出现的食物的营养成分是 A.麦芽糖 B.葡萄糖 C.维生素D D.无机盐 18、人体缺乏维生素B1时，容易患的病是：（） A.脚气病 B.坏血病 C.佝偻病 D.脚癣病 19、某人因饥饿而感到头晕，你认为应补充以下哪类食物使他尽快恢复 A.炒鸡蛋 B.烧牛肉 C.花生米 D.面包 20、和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为 A.维生素A可以由其他物质代替 B.植物性食物也会有维生素A C.新鲜水果中也含有维生素A D.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A 21、医生从李为的消化道中取出少量液体，经化验，含有麦芽糖、淀粉、蛋白质、脂肪、酒
《人体的营养》专题训练 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 选项 1.组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类。如图为元素在生物体内的含量分布情况，下列叙述错误的是 A.儿童缺钙易患佝偻病 B.含碘的无机盐中碘属于II 微量元素 C.组成人体的元素一旦缺乏就一定会导致相应的病症 D.含铁的无机盐中铁属于II大量元素 2.贫血是指人体外周血中红细胞容量减少,低于正常范围下限的一种常见的临床症状。贫血患者应多吃含哪些营养丰富的食物 A.蛋白质和铁 B.维生素和蛋白质 C.糖类和蛋白质 D.糖类和维生素 3.芹菜海藻、粗粮中含有一种营养素,它能促进胃肠的蠕动和排空,具有重要的保健作用,这种营养素是 A.水分 B.膳食纤维 C.蛋白质 D.糖类 4.营养物质在人体内经过消化吸收后被人体利用。下图中曲线Y在人体内消化的部位是 A.小肠 B.口腔和小肠 C.胃 D.胃和小肠 5.如图为人体消化道的一部分。含消化液种类最多的部位是
6.如图表示人体对营养物质的消化和吸收部分过程。下列分析正确的是 A.若①为胰,则②为胰液 B.若②含有脂肪酶,则①是肝脏 C.若④为毛细血管,③表示消化 D.若④为毛细血管,则③为淀粉 试管编号1号2号稀淀粉糊（mL） 2 2 新鲜唾液（mL） 2 2 恒温处理（5min）37℃0℃碘液（滴） 2 2 A.实验中淀粉遇碘变为蓝色 B.实验探究的是唾液能否催化淀粉分解 C.1号试管和2号试管形成对照 D.恒温时间太短，淀粉糊未被完全分解会影响结果 8.临近考试了,为了让蓉蓉有一个好的身体状态,她的妈妈给她准备了下列午餐食谱,根据平衡膳食原则,其中最合理的是 A.烧饼、红烧肉、煮鸡蛋 B.汉堡、薯条、可乐 C.面包.冰激凌、巧克万、奶茶 D.拉面、西兰花炒虾仁、西红柿菌菇豆腐汤 9.维生素是生物体所需要的营养成分,而一般又无法由生物体自己生产,需要通过饮食等手段获得。关于维生素的叙述,错误的是 A.是一类比较简单的有机物 B.人体每日对它们的需求量很小 C.是构成人体细胞的主要物质 D.人体缺乏维生素C时抵抗力下降 10.联合国卫生组织倡导育龄妇女母乳喂养婴儿,科学研究表明母乳喂养可以提高婴儿的免疫能力,这是因为母乳中含有特殊的 A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 二、非选择题(本题共3小题)