云南热带作物职业学院
实习报告
实习内容：茶叶栽培加工、制作技术
专业：茶叶生产加工与制造
年级班级：一年级、茶叶07-2班
学号：86号
姓名：周玉连
指导教师：茶科所专业人员
实习单位：茶科所研究院
时间：2008年4月21日至25日
内容提纲
四、实习单位和部门：茶科所研究院
五、实习内容：
六、实习总结：
七、个人体会：
前言
专业实训是大学生对专业认识的重要环节，我们于2008年4月21日-25日到普洱市良种研究茶科所进行了认知，对茶树的栽培、生产、制作技术有一定的认识。
本实训在内容中对茶叶的基础知识基本理论，基本技术有简单的介绍，本实训分九部分内容，包括品种介绍、茶叶栽培方法、病虫害的管理、绿茶生产、茶叶包装通用技、茶叶感观审评、茶叶经营管理与营销。
由于编者水平有限，加之编写时间仓促，不足之处在所难免，恳请各位老师指出批评指正，以便今后的发展。
周玉连
2008年5月1日
目录
简介
内容一：品种介绍
（一）佛香3号
（二）紫娟茶
（三）普洱茶
（四）绿茶
（五）器材
内容二：茶叶栽培方法
（一）施肥
（二）修剪
（三）封园管理
内容三：病虫害的管理
（一）害虫
（二）农药
（三）有机茶的主要虫害及防治方法
（四）2007年种茶、产茶
内容四：茶叶市场低化原因
内容五：今后标准
内容六：固定
（一）普洱茶的辨别内容七：绿茶生产线
（一）普洱茶
（二）茶叶鲜叶验收标准
内容八：茶叶销售
（一）茶叶包装
（二）茶叶包装通用技术
（三）茶叶感观审评要求
（四）绿茶审评
（五）叶底评价
内容九：茶叶经营管理与茶叶营销（一）茶叶经营管理与茶叶营销（二）茶品管理
（三）经营目标
（四）经营方式
（五）茶叶营销与策划
（六）茶叶销售策略
（七）茶叶定价
（八）市场调整布骤
内容十：个人体会
内容十一：总结
茶叶生产加工与制作实训报告
一、实习目的：通过本次实训使我对茶叶的生产、加工有了一定的了解
二、实习时间：2008年4月21日-25日
三、实习地点：普洱市茶树良种育苗茶科所
温室简介：
全称：GP-L205型连体式微喷（滴）灌钢架塑料大棚
项目来源：国家农业部种子工程建设项目
项目名称：云南省（思茅）茶树良种繁殖场
建筑面积：2496㎡
竣工时间：2004年5月
作用：调控光照温湿度及防护外界病虫害侵入
效果：平均增温3-5℃，增湿20-25%，苗木出圃率提高15-20%
增加拱的目的是：增加温湿度、用机器来升降
一、品种介绍：
（一）佛香3号：杂交品种做绿茶较好也可作生饼
（二）紫娟茶：1.5元/株幼苗制普洱茶
1公斤/7000多元，1饼/350多元
1苗30-35万株小种型、大叶类、芽叶呈紫色
肥料以液体肥为主（复合肥为主）
土壤：表土层以上，底土层以下
出苗：半年袋苗成活率较高
（三）普洱茶：矮丰、云玟、云瑰、长叶白毫较好
短节白毫、雪压100号、云茶1号（含蛋白质1.8%）
云抗14号（成活率低）
云玟：含21%茶多酚
（四）绿茶：佛香3号、4号较好
云抗10号移栽面积较大
1、山楂科：大理茶种、野茶（古茶100多年）
2、青绿茶：可制红茶、绿茶杂交育种
云南以云抗7号为主，14-15年可采摘
（五）器材：新土层3.5-4cm宽，高40cm，靠近水源，荫蓬：遮
光率达80%，营养袋：底部有3个洞较好。
二、茶叶栽培方法：
（一）施肥：
1、长式：茶树产量越高，施肥越高。100公斤茶产量，不低于200
公斤有机肥每亩400公尺为1亩，磷肥30公斤，10公斤尿素，隔年加
10公斤钾肥（硫酸钾）。
2、1月份中耕除草，捞沟施肥（20公分），
（二）修剪：
1、修剪日期：11月25日-12月10日。
2、技术：厂子型修剪，定型修剪，幼嫩定型修剪（15公分），高
20（公分），矮（8公分）。
a、第一剪：（4-5月）（15-20公分）必须精细进行确保质量，宜用
整枝剪逐株依次修剪；
b、第二剪：（芽要向外发）、（提高10公分）；
c、第三剪：（比第二剪提高10公分）。
（三）封园管理：
12月12日-15日
1、采茶：2月初开采，春季防虫。
2、以氮素为主（尿素）35公斤左右，尿素55-60kg。
（四）除草：1、3次除草/年，5月、7月、11月；2、用石硫合剂（石灰、硫酸铜）防虫，好处：对有机茶也适用。
三、病虫害的管理：
（一）害虫：a、主要是小绿叶蝉，影响较大。b、茶芽、茶黄蓟麻、黑毒蛾、茶螨类、绿盲春，有机茶不能含铅，
（二）农药：大印（含0.1%印楝素）绿精（微生物农药）
苏特灵（细菌培养液）绿颖（矿物油）（三）有机茶的主要虫害及防治：
1、茶黑毒蛾：习性：幼虫黑褐色，有毒尾，具假死性，蛹黑褐色，成虫体宗黑色。在3月下旬-3月上旬，6月、7月-8月中旬，防治，幼虫龄前施药。措施：人工摘除虫叶或利用假死性振落捕杀，人工摘除越冬卵快，孵化后摘除群集的虫叶，幼虫期喷施茶毛虫病毒制剂500-1000倍液。
2、尺蠖类：习性：取食叶片片缺口，老熟幼虫入土化蛹，成虫趋光性强。
3、4.5代（6-8月下旬）发生严重，每米茶行虫数＞10头即应防治油桐尺蠖每亩虫数达1200头即应施药。措施：（1）组织人工挖蛹，或给合秋施基肥深埋虫蛹；（2）灯光诱杀成虫；（3）1-2龄幼虫期喷施茶尺蠖病毒制剂500-1000倍液。
1）原理：茶树和其它高等植物一样，在生长过程中，往往主根和主茎生长较快，侧枝和侧根生长较慢，茶树不同部位着生的芽，由于形成进期和营养状况等不同，在质量上是有差异的，这就是芽的异质性。
2）修剪的适宜时期：茶树修剪的适宜时期，应从茶树生长期，气候条件和茶树品种三方面综合考虑。修剪时期与茶树的品种也有一定的关系，茶树品种不同，春季茶萌发期有所不同。所以，不同品种修剪时期的确定，要根据发芽次序予以调整，发芽早的修剪期应提剪，反之推迟。
（四）、2007年种茶、产茶量：
1、种茶：421.4万亩，良种130多万亩；
2、产茶：13.4万吨，7.3万吨有机茶。
四、茶叶市场低化原因：
①茶叶种植不标准导致价格降低；
②市场管理不规范；
③科研技术薄弱；
④政府监督机构不建全。
五、今后标准：
普洱市70多万亩茶地，云南茶都是乔木茶。（100年以上叫古茶，
50年以上100年以下叫老茶，50年以下现代茶。）
①茶叶园林园艺化；
②品种搭配合理化；
③种植标准化（定植标准化）；
④管理科学化（无害化）；
⑤新叶采摘标准化（储运无害化）；
过“QS”的茶卫生是标准的；
⑥品牌打造国际化。
种植要高标准（利用现代科技种植）
六、固定：
采摘茶叶的标准在1米左右，不能低于90cm，农药、化肥用量超标，要隔三年才能采摘，重施农家肥，在土壤中加活性剂。
（一）如何辨别普洱茶：①云南大良种；②晒干末茶；③晒干末茶经发酵后。
七、绿茶生产线：
萎调茶（除青）→微软（杀青200℃）→以直径来判形→揉念→剪块→干燥（120℃）六成半干。
（一）普洱茶：晒青生茶（15年以后转为熟茶），熟茶→发酵（20-40%含水量）。发酵（堆1米左右）高1.2米左右，矮6公分左右，一个月发酵。低温不能发酵，高温导致生酵。成品：（一个星期自然）干燥→紧压茶（砖、饼、砣）→烘到含水量水超过10%→包装→装箱。
（二）茶叶鲜叶验收标准：
八、茶叶销售：
（一）茶叶包装：
A、运输包装：商品茶在运输和包装中必须防湿、避光、隔热、隔异味，国际标准胶合板箱规格：60cm×40cm×50cm和60cm×40cm×40cm 两种。
B、销售包装：
材料：主要有铁听装、纸盒装、塑料袋装、木罐装、竹罐装。如果中国天坛牌珠茶采用纸盒或方形铁罐包装，包装盒上有北京天坛的图案，“中国味”很浓；出售日本的小包装不能有荷花图案，出口到法国的茶最好有法文的文字说明。
1、普洱茶包装：
定量标准：商品质量标准规定
绿茶（18个月）
生产日期：最终成品日期
卫生：116-80-89
GB：
国标：9678-88
保质期：
食品名称：
棉纸：
标鉴要求：
（二）茶叶包装通用技术：
牛皮纸、无毒无沾、无吸咐性，规格：0.04-0.06mm聚稀薄膜制作。
净含量：
证明材料：
工具：油标卡尺
如普洱茶：
应有生产企业名称、净含量、生产许可证编号、标志、生产日期、贮藏条件、卫生许可证号、商标、调清符、产品特点、产品名称（熟茶、生茶）。
字规格：50-100g(3mm) 200-1000g(5mm)
（三）茶叶感观审评要求：
（1）审评环境：光线充足明亮、均匀一致、无异色光、室内安静、整洁、无异味、不能太热。
（2）审评台:高90cm，宽60cm，长150cm，黑色，无漆无反光。
（3）食品台：高85cm，宽45cm，高145cm，干平台后面留1米左右、木材制作。
（4）审评用具：纯白瓷（绿、红茶）
容量：150ml，深3ml
普洱茶容量：250ml
品茶杯：高65mm，外径107mm，内2mm
叶底盘：外围245mm，内围45mm
天平：红、绿茶 3g/杯、碗
计时钟，吐茶桶、茶勺、烧水壶
（四）绿茶审评
A、茶汤审评：
从色泽、形状、汤色、内质（香气、滋味）来评
a、叶底：均匀度、鲜亮、嫩
b、形状：平底、光泽度、润、鲜亮
c、汤色：深、浅、明、暗
B、干茶审评：
a、形状：粗状、平复、紧实
b、香气：纯正、生清、有异味
c、味：鲜爽、纯正
d、颜色：细、嫩、花杂、粗老、暗
C、好茶评定结果
a、绿：绿汤、绿叶、嫩香、纯正
b、黑：绿汤、黑叶、红艳、明亮、纯正
c、红：汤红、叶红
（五）叶底评价
叶底是感官审评评最后一个项目。因干茶冲泡时吸水膨胀、茶叶摊展、叶质老嫩、色泽、匀度和鲜叶加工合理与否，在叶底中暴露出来。看叶底主要依靠视觉和触觉，也就是眼睛和手指，评叶底主要评嫩度色泽和匀度。
（1）嫩度：以芽与嫩叶含量比例和叶质老嫩来衡量，从芽含量多的为好。叶质老嫩可以从软硬和有无弹性来区别，手指压叶底柔软，放手后不松起的嫩底好，硬有弹性的表示粗老。
（2）色泽：主要看色度和亮度。绿茶叶底以嫩绿、黄绿、翠绿明亮者为优，深绿较差，暗绿带青张或红梗红叶者更差。
（3）匀度：主要看老嫩，大小、色泽、整碎是否均匀一致。九、茶叶经营管理与茶叶营销
（一）茶经管理概念：应有计划，有组织地进行销售，管理的模式。
（二）茶叶管理：管理是为了达到茶种预定的目标面对有关系统进行计划、组织、控制的综合性的实践活动。
1、计划职能：有计划地进行的管理计能；
2、组织职能：实现计划目标的各种管理计能；
3、控制职能：对运行过程进行控制，对劳动者有教育功能，对生产、加工销售的管理。
（三）经营目标：
1、以过硬的品质
2、以企业内部作为经营网站
3、以适度的宣传来提高知朋度
4、不断地开拓新市场
（四）经营方式：
1、产业化经营
2、产模化经营
3、集约化经营
4、连锁经营
（五）茶叶营销与策划：
1、茶叶的暨好品牌性
2、茶叶商品的生命周期
（六）茶叶销售策略：
1、茶叶市场划分
2、茶叶市场定位
3、茶叶市场定时
4、茶叶市场组合
（七）茶叶定价：
1、定价：
①成本导向定价（成本加成、变动成本定价、赢亏评定定价）
②需求导向定价（习惯定价、理解价值定价法、塑向定价）
③竞争导向定价（随喊就势式定价、渗透定价）
2、边销：内销、外销
①内销：除了供应边疆少数民族以外所销售的合理市场，如：绿茶、红茶、乌龙茶、非产茶区销售、产茶区销售。
②边销：供应边疆少数民族地区，以紧压茶为主。
（八）市场调整布骤：
①明确调整任务②制定调整计划③搜集资料
④设计调整表格⑤确定调查途径⑥进行实地调查
⑦整理资料⑧撰写报告
十、个人体会：
通过本次的实训，我对茶叶生长加工与制作技术方面有了更进一步的了解，学到了茶叶的一些基础知识，生产出好的茶叶，需从采摘、管理、加工、制作等有关方面着手，其中的每一个关节都是很重要的，其中的一个关节出错，就会造成茶叶品质的不同，而造成经济损失。
在这段学习过程中，学到了许多知识，从茶汤、茶色能识别出红茶、绿茶、黑茶，对茶放面的所韵含的道理有了进一步的认识。学到了绿茶中晒青与烘青的区别，怎样从干茶中识别出好茶，从观察茶的颜色、形状、闻它的气味，品尝味道，确知茶的质量好坏。
今年的茶叶经济下降的原因是茶农的知识浅薄，只顾眼前利益，而不考虑其后果，在茶叶中掺假。从茶的文化、背景即知人们对茶的喜好，要把茶进一步的推广，还需更进一步研究科学技术，用更先进的技术，过硬的质量，从失败中吸取经验教训，还需我们这一代努力对农民进行教育，贯穿、改变落后思想，只有从根本出发，才能提高茶的效益，做到种的舒心，吃的放心。提高爱好茶者的信懒，提高茶知朋度，只有这样茶及茶文化才会得到推广。
十一、总结：
在这段实训过程中，有甜密，也有心酸，对自己的专业有了初步的了解。
怀着期待的心情到良种实训地对专业进行认识。在这段过程中，当面对一个茶种分不清是什么品种名称时，是多么的无知，迷茫；当听到一个自己以前不知道的问题，刚好在这时被指导老师说出，并做了解释、分析，是多么的激动；当看到别的同学有不同的问题从口中说出，问的指导老师都无法回答时，我是多么的羡慕，又是那样的自卑；自己不知从何问起，也不知该问一些什么问题。
看着同学们围着老师，带着本子与笔记时，看到了同学们对知识的求知欲，短暂的五天很快就过去了，感觉还是有一定的成就感，学到了不少东西，比看书实际多了，虽之前也看了一些茶专业方面的知识，可比起这几天来还差许多。
在实训过程中，我发现了一些问题，如他们在讲专业时并不太熟悉，有许多基础的知识，他们尽也说不清，生产设备不完善，优良品种培育过慢。我们在今后学习过程中，应首先从最基础的开始学起，多研究、探索，从失败中吸取经验，制定出更周密、优良的计划，管理更合理化，政府也应制定出相应的措施来维持市场，做到高质、高产，使农民种的划算。生产者生产质量过硬，让消费者用的放心，对茶叶有信誉。
第一章，第一节安全生产管理基本概念 安全生产管理：针对人们在生产过程中的安全问题，运用有效的资源， 发挥人们的智慧，通过人们的努力，进行有关决策、计划、组织和控制等活动，实现生产过程中人与机器设备、物料、环境的和谐，达到安全生产的目标。 根据生产安全事故造成的人员伤亡或者直接经济损失，事故一般分为以下4个等级 1、特别重大事故：a、30人以上死亡b、100人以上重伤（包括急性中 毒）c、1亿元直接经济损失 2、重大事故：a、10人以上死亡，30人以下重伤b、50人以上100人 以下重伤c、5000万元以上1亿元以下 3、较大事故：a、3人以上，10人以下死亡、b、10以上，50人以下重 伤，1000万以上，5000万以下 4、一般事故：3人以下死亡，10人以下重伤、1000万元以下 风险的分类 广义的风险：自然风险、社会风险、经济风险、技术风险和健康风险（五类）、 对于安全生产的日常管理的风险：人、机、环境、管理（四类） 海因里希法则（事故法则）：在机械事故中，伤亡、轻伤、不安全行为的比例为1：29：300 危险源的分类（根据危险源在事故发生、发展中的作 用）： 第一类危险源：指生产过程中存在的，可能发生意外释放的能量，包括生产过程中各种能量源、能量载体或危险物质。它决定了事故后果的严重程度，它具有的能量越多，发生事故后果越严重。 第二类危险源：导致能量或危险物质约束或限制措施破坏或失效的各种因素。它决定了事故发生的可能性，它出现越频繁，发生事故的可能性越大。
78种化学品按照《危险货物分类和品名编号》分为6大类9小类： 爆炸品（8种）、易燃气体（9种）、毒性气体（17种）、易燃液体（14种）、易于自燃的物质（3种）、遇水放出易燃气体的物质（3种）、氧化性物质（9种）、有机过氧化物（2种）、毒性物质（13种） 重大危险源：单元内存在危险化学品的数量等于或超过表1、表2规定的临界量。 第一章，第二节现代安全生产管理理论 安全生产管理原理与原则 一、系统原理 运用系统原理的原则有：1、动态相关性原则2、整分合原则3、反馈原则4、封闭原则 二、人本原理 运用人本原理的原则有：1、动力原则2、能级原则3、激励原则4、行为原则 三、预防原理 运用预防原理的原则有：1、偶然损失原则2、因果关系原则3、3E原则（工程技术对策、教育对策、法制对策）4、本质安全化原则 四、强制原理 运用强制原理的原则有：1、安全第一原则。2、监督原则 事故致因理论 一、事故频发倾向理论：个别容易发生事故的稳定的个人的内在货倾 向。（早期的，不符合现代理念） 二、事故因果连锁理论 1、海因里希事故因果连锁理论（时代局限性）：伤亡事故的发 生不是一个孤立的事件，尽管伤害可能在某瞬间突然发生，却是一系列 原因事件相继发生的结果。 伤害事故连锁构成 A、人员伤亡的发生是事故的结果。 B、事故的发生原因是人的不安全行为或物的不安全状态。 C、人的不安全行为或物的不安全状态是由于人的缺点造成 的。 D、人的缺点不由于不良环境诱发或者是由先天的遗传因素 造成的。 事故因果连锁过程概括为以下五个因素： A、遗传及社会环境。 B、人的缺点
安全生产管理知识要点文档编制序号：[KK8UY-LL9IO69-TTO6M3-MTOL89-FTT688]
【经典资料，ＷＯＲＤ文档，可编辑修改】【经典考试资料，答案附后，看后必过，ＷＯＲＤ文档，可修改】 安全生产管理知识要点 ★1、危险：是指系统中存在导致发生不期望后果的可能性超过了人们的承受程度。 安全：指生产系统中人员免遭不可承受危险的伤害。 ★2、危险源：指可能造成人员伤害、疾病、财产损失、作业环境破坏或其他损失的根源或状态。 ★3、重大危险源：是指长期地或者临时地生产、搬运、使用或者储存危险物品，且危险物品的数量等于或者超过了临界量的单元（包括场所和 设施）。 ★4、事故：在生产过程中，事故是指造成人员死亡、伤害、职业病、财产损失或其他损失的意外事件。有两个特性：一是人们不希望发生；二 是产生了人们不期望的后果。 ★5、事故隐患：指生产系统中可导致事故发生的人的不安全行为、物的不安全状态和管理上的缺陷。 ★6、本质安全：是指设备、设施或技术工艺含有内在的能够从根本上防止发生事故的功能。 ▲7、安全生产：是为了使生产过程在符合物质条件和工作秩序下进行，防止发生人身伤亡和财产损失等生产事故，消除或控制危险有害因素， 保障人身安全与健康，设备和设施免受损坏，环境免遭破坏的总称。 ▲8、劳动保护：是依靠科学技术和管理，采取技术措施和管理措施，消除生产过程中危及人身安全和健康的不良环境、不安全设备和设施、不 安全环境、不安全场所和不安全行为，防止伤亡事故和职业危害，保障 劳动者在生产过程中的安全与健康的总称。 ▲9、职业安全卫生：职业安全卫生是安全生产、劳动保护和职业卫生的统称，它是以保障劳动者在劳动过程中的安全和健康为目的的工作领 域，以及在法律法规、技术、设备与设施、组织制度、管理机制、宣传 教育等方面所有措施、活动和事物。 ★10、安全生产管理：是针对人们生产过程的安全问题，运用有效的资源，发挥人们的智慧，通过人们的努力，进行有关决策、计划、组织和 控制等活动，实现生产过程中人与机器设备、物料、环境的和谐，达到 安全生产的目标。 □11、安全生产管理的发展历史：从18世纪大机器代替手工劳动起，事故开始增加；20世纪以后科技术进步和生产的复杂化，重大事故时有发生；建国后党和政府一直重视安全生产工作，制定了一系列的安全生产
企业安全生产管理知识培训讲义 一、安全生产的基础知识 ㈠安全管理内容 安全生产管理：就是针对人们生产过程中的安全问题，运用有效的资源，发挥人们的智慧，进行有关决策、计划、组织和控制的活动，实现人与机械设备、物料、环境和谐，达到安全生产的目标。 安全生产管理的内容包括：管理机构和人员、安全责任制、规章制度、安全生产策划、安全教育培训、安全技术档案六个方面。 ㈡安全生产五要素 安全生产五要素：安全文化、安全法制、安全责任、安全科技、安全投入这五个要素。 安全生产五要素的关系：安全文化是灵魂，安全法制是利器，安全责任是核心，安全科技是动力，安全投入是保障。 ㈢四不伤害 四不伤害：不伤自己、不伤害他人、不被他人伤害、保护他人不受伤害。 ㈣三项岗位人员 “三项岗位”人员：主要负责人、安全管理人员、特种作业人员。 二、企业安全生产管理责任 ㈠企业主体责任 企业的安全责任12项： 1.具备安全生产条件，履行“三同时”规定； 2.为从业人员配备劳动防护用品； 3.按规定提取和使用安全生产费用，依法为从业人员缴纳工伤保险费，高危行业企业投保安全生产责任险； 4.依法设置安全生产管理机构，配备安全管理人员； 5.建立健全安全生产责任制和各项规章制度、操作规程； 6.开展安全生产宣传教育；
7.加强安全生产管理，定期组织开展安全生产检查，及时消除事故隐患，依法对重大危险源实施监控； 8.依法取得安全生产行政许可； 9.统一协调管理承包、承租单位的安全生产工作； 10.及时报告生产安全事故，开展事故救援和处理善后工作 11.负责作业场所职业危害的预防和职业病防治工作； 12.法律、法规规定的其他安全生产责任。 ㈡管理人员安全生产职责 生产经营单位主要负责人和安全管理人员必须具备与本单位从事的生产经营活动相适应的安全生产知识和安全管理能力。 1.生产经营单位主要负责人职责 对本单位安全生产工作负全面职责 ①建立、健全本单位安全生产责任制 ②组织制定本单位安全规章制度和操作规程； ③保证本单位安全投入有效实施； ④督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除安全事故隐患； ⑤组织制定并实施本单位事故应急救援预案； ⑥及时、如实报告生产安全事故。 2.安全生产副职职责 ①认真贯彻执行安全生产法律、法规和本企业各项安全管理制度； ②检查现场安全生产情况，查处安全生产违规违纪行为，监督隐患整改措施落实； ③负责组织制定安全规章制度、安全计划； ④抓好职工安全教育培训工作； ⑤坚持现场带班值班； ⑥协助抓好生产安全事故调查处理。 3.安全员岗位职责 ①认真执行安全生产法律、法规和本企业各项安全管理制度； ②负责上班前和上班过程检查中的现场安全生产检查，发现不安
第一讲、生产管理及其目的 一、什么是生产管理 1、生产管理是产品的各项技术标准及管理标准在生产过程中的具体实施，是药品质量保证体系中的关键环节。通过生产管理措施的实施，确保生产过程中使用的物料经过严格检验，确认符合产品的质量标准，并由经过培训符合上岗标准的人员，一丝不苟地按照生产部门下达的生产作业指令、批生产记录及标准操作程序从事药品生产并认真做好记录，确保生产出来的产品质量符合规定标准，安全有效。 2、药品生产是一个复杂的过程，从物料进厂，到成品的生产并出厂，都要涉及到许多生产环节和管理，如果任何一个环节和管理上的疏忽，都会导致药品质量的不合格。 3、生产管理的基本要素是人员、设备、物料、管理及操作文件、环境5个方面。 4、生产管理的目的通过周密的生产计划、有效的生产组织和生产过程管理以及生产信息的适时反馈，保证生产前有一个良好的人员、设备、物料、场地、资金的准备和配合，将生产过程中可能出现的障碍消除在生产前，使生产开始后，一切都能按照顺利、有序、高效的节奏进行，实现生产的有效协调和监督，保证工序的生产严格按照生产作业指令、批生产记录及标准操作程序进行，确保生产出来的产品质量符合规定标准，安全有效。 5、生产管理的任务（1）按照生产计划及作业指令严格进行生产，（2）做好生产前的准备工作，（3）按规定的生产作业指令内容保质保量完成生产任务，（4）做好生产结束后的清场和交接班工作（5）做好（工序生产、设备运行等）记录 第二讲、计划与组织 二、生产计划 1、生产计划是公司生产系统总体的行动纲领，它反映的是生产在计划期内应完成的产品品种、质量、产量和产值等生产方面的指标，并在时间上对产品产出进度进行的总体安排，生产部是生产计划编制、执行、检查和考核的职能部门，生产计划一经下达，各部门都应该全力保证实施。 2、生产计划按编制时间分为年度和月度两种，按编制要求分为“生产综合计划”，“物料需求计划”，“生产排程计划”三种。“生产排程计划”通过“生产作业指令”和“限额领料指令”具体组织实施。 3、编制生产计划工作首先要预测计划期的市场需求，核算生产能力，确定生产计划提供的外部需要和内部可能，然后要根据生产需要、充分利用各种资源和提高经济效益的原则，在综合平衡的基础上，确定和优化生产计划指标，再次要妥善安排产品的生产计划进度，既要从时间上保证生产指标的实现，保证产销衔接，又能保证生产秩序和工作秩序的稳定。 三、生产组织
【经典资料，ＷＯＲＤ文档，可编辑修改】 【经典考试资料，答案附后，看后必过，ＷＯＲＤ文档，可修改】 2015安全生产管理知识考试试题及答案 一、单项选择题(共70题，每题1分。每题的备选项中，只有1个最符合题意) 1.《企业职工伤亡事故分类标准》(GB6441-1986)将企业工伤事故分为20类，其中不包括( )。 A.交通伤害 B.机械伤害 C.起重伤害 D.冒顶片帮 2.本质安全中的( )动能是指。当设备、设施发生故障或损坏时，仍能暂时维持正常工作或自动转变为安全状态。 A.失误—安全 B.行为—安全 C.故障—安全 D.控制—安全 3.危险度表示发生事故的危险程度，它是由( )决定的。 A.发生事故的可能性与系统本质安全性 B.本质安全性与危险源性质 C.发生事故的可能性与发生事故的严重性 D.危险源的性质与发生事故的严重性 4。根据《重大危险源辨识》(GB8218-2000)，辨识重大危险源的依据是( )。 A.物质的物理特性 B.物质的比重及数量 C.物质的密度及数量 D.物质的危险特性及数量 5.依据系统安全理论，下列关于安全概念的描述，错误的是( )。 A.没有发生伤亡事故就是安全 B.安全是一个相对的概念 C.当危险度低于可接受水平时即为安全 D.安全性与危险性互为补数 6.在工业生产中，经常利用各种屏蔽来预防事故的发生，其应用的安全理论是( )。 A.因果连锁理论 B.系统安全理论 C.事故频发倾向理论 D.能量意外释放理论 7.我国安全生产方针中的综合治理强调的是( )。 A.抓住重点，遏制重特大事故 B.强化责任，落实企业自主管理 C.重在执法，完善法规标准建设 D.标本兼治，重在治本
2011安全工程师《安全生产管理》要点总结195条 1、3E原则：工程技术对策、教育对策、管理对策防止事故发生。 2、反馈原则认为反馈是控制过程中对控制机构的反作用。错误：监督原则认为为使安全生产法得到落实应设立安全生产监督管理部门。 3、动态相关性原则告诉我们：如果管理系统的各要素都处于静止状态，就不会发生事故。 4、安全生产是为了使生产过程在符合物质条件和工作秩序下进行，防止发生人身伤亡和财产损失等生产事故，消除或控制危险有害因素，保障人身安全与健康，设备和设施免受损坏，环境免遭破坏的总称。 5、要做到安全第一，就必须实行安全优先的原则。 6、我国现行工伤事故统计中，按导致事故发生的原因工伤事故分20类。 7、安全和危险均是相对的概念 8、安全管理必须要有强大的动力，并正确应用动力，从而激发人们保障自身和集体安全的意识，自觉积极地搞好安全生产工作。这种管理原则是人本原则中的“激励原则” 9、海因希里法则事故后果为严重伤害、轻微伤害和无伤害的事故件数之比为1：29：300 10、危险源的构成要素有：潜在危险性、存在条件、触发条件。 11、海因希里因果连锁理论认为企业安全工作的中心是防止人的不安全行为、消防物的不安全状态。 12、安全生产检查的方法：仪器检查法、常规检查法、安全检查表法。
13、股份制企业合资企业安全生产投入资金由董事会保证。 14、单位对新职工应进行***48小时安全生产教育培训，危险性较大的行业和岗位教育培训时间不少于***48小时。 15、安全检查五查“思想、管理、隐患、整改、事故处理” 16、国家规定对非矿山企业强制性检查的项目：特种设备、作业场所有毒有害物质 17、征收工伤保险费实行差别费率和浮动费率相结合是事故预防的主要机制。 18、常用的危险有害因素辨识方法有直观经验法和系统安全分析方法。 19、特种作业的批准机构为 20、职业病共10大类115种 21、安全标志分四类：禁止、警告、命令、提示 22、从长远观点来看，低成本高收益的预防措施是减少事故损失的关键。 23、安全教育培训的方法：讲授法、实际操作演练法、案例研讨法、读书指导法、宣传娱乐法。 24、劳动防护用品三证：生产许可证、产品合格证、安全鉴定证。 25、编制安措计划原则：必要性和可行性、自力更生与勤俭节约、轻重缓急与统筹安排、领导和群众相结合。 26、安措计划应与同年度的生产技术财务供销计划同时编制。总工审批、厂长下达。 27、主要负责人培训内容：方针政策法律法规规章规程规范标准、安全生产管理基本知识方法与安全生产技术行业安全生产专业知识、重
茶叶生产加工技术人才培养方案 （一）培训目标 发展县城经济，面向百里茶廊，培养适应现代茶产业发展需要的，具备茶叶生产加工、品质检验、经营管理等专业基本理论知识，掌握茶园规划与茶树栽培管理、茶叶加工、茶叶审评、茶叶营销、自主创业等能力，面向现代茶叶生产基地、茶叶加工企业、茶叶营销企业，在茶叶生产、加工、品质检验、营销和茶艺表演等岗位需要的生产第一线的发展型、复合型、创新型的高素质高端技术技能型人才。 （二）培训要求 1.知识要求 （1）掌握、茶园环境、茶树病虫害防治、茶园建设管理技术、茶叶加工及综合利用、茶叶审评与检验、茶叶贸易、茶叶机械、茶艺等专业知识。 2.能力要求 (1)基本能力 自我学习与创新能力，职业生涯发展与就业、创业能力。 (2) 职业能力 专业能力社会能力 1.掌握茶树苗木繁育能力 2.掌握茶树生产管理能力 3.掌握茶园建设能力 4.具备制定茶叶周年生产计划能力 5.具备合作完成茶叶生产的全过程能力 6.掌握茶叶加工能力 7.掌握茶叶审评和质量检验能力 8.掌握茶叶销售能力1.具有主动参与、积极进取、崇尚科学、探究科学的学习态度和思想意识； 2.具有吃苦耐劳、团结协作、勇于创新的工作态度； 3.敬业爱岗、规范严谨、诚实守信；具有强烈的责任心和认真负责的工作态度； 4.具有质量意识、安全生产意识、环保意识和法制观念识。 （三）、培训岗位 序号面向的职业岗位技能证书/职业资格证书备注 1 茶叶加工工茶叶加工工考试 2 茶叶审评员评茶员考试 3 茶艺师、茶叶营销员茶艺师考试
4 茶叶生产管理农技员茶树茶叶工考试 5 茶叶生产管理农技员农作物植保工考试（四）培训职业岗位核心能力分析 典型工作任务 对应工作要求对应知 识知识要求能力要求职业态度 1.茶园环境指标测定1.土壤环境知识 2.植物营养知识 3.温度环境知识 4.水分环境知识 5.光环境知识 1.土壤调控能力 2.植物营养调控能力 3.温度调控能力 4.水分调控能力 5.光调控能力 1.具有科学的世 界观、人生观和爱 国主义、集体主义 以及良好的思想 品德； 2.具有敬业精神， 服从企业安排，能 脚踏实地，服从工 作分配，认真从事 企业基层工作做 起； 3.能通过职业培 训、继续教育、自 学等手段继续学 习来提高自己； 4.具有团队合作 精神，能与企业其 他员工沟通与合 作； 5.遵守国家法律 法规。 茶园环 境 2.茶叶生产管理1.茶树的生物学特性； 2.鲜叶的生产过程； 3.茶树的生长与环境的 关系； 4.绿色、无公害、有机茶 生产标准； 5.茶叶生产过程中的环 保知识； 6.茶叶生产新知识与新 技术。 1.会制定茶叶生产计划和茶园周 年管理计划； 2.合作完成茶叶生产的全过程； 3.掌握茶园管理的关键技术，会 解决生产实际问题。 茶园建 设管理 技术 3.茶树病虫害诊治1.茶树病虫害基础知识； 2.茶树病虫害防治知识 1.茶树病虫害诊断能力 2.茶树病虫害处置能力 茶树病 虫害防 治技术 4.茶叶加工1.茶叶加工原理。 2.绿茶、白茶、红茶和乌 龙茶的初、精制方法。 3. 花茶窨制方法。 1.掌握绿茶、白茶、红茶和乌龙 茶的初制技术； 2.掌握绿茶、白茶、红茶、青茶 的精制技术； 3.花茶窨制技术。 茶叶制 造技术
安全生产管理知识2018年真题及答案
安全生产管理知识2018年真题及答案 一、单项选择题（共70题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意。） 1.某啤酒加工企业安装立式发酵罐，在发酵罐顶部设置了检修口要通过检修口进入罐内进行检查作业，发酵罐检修口平台与车间离为25m，根据《固定式钢梯及平台安全要求第3部分工业防护栏杆及钢平台》GB4053.3，平台护栏的高度应不低于（）m。 A.0.90 B.1.05 C.1.20 D.1.04 【参考答案】C 2.某建筑施工项目使用了汽车吊，为了光分识别吊装作业的危险因素，该项目安全管理人员对汽车的事故数据进行了记录。事故描述和危险因素分类，根据《企业职工伤亡事故分类》(B6441)，下列事故危险因素分类错误的是（）。
A.①②③ B.②③④ C.③④⑤ D.①③⑤ 【参考答案】C 3.甲市王某经人介绍前往某建筑公司工作，上班后第二天早上，王某提前到达工地现场，在准备绑扎钢筋时，被正在实施维修作业的塔吊上掉落的扳手砸伤，致使右骨折。在处理该事故工伤认定过程中，下列做法正确的是（）。 A.该建筑公司以没有签订劳动合同和没有到上班工作时间为由，不认定为工伤
B.该建筑公司工会在事故发生1年后发现，公司并未按规定为王某提出工伤认定申请，随后立即向甲市社会保险行政部门提出工伤认定申请 C.甲市社会保险行政部门受理王某工伤认定申请，根据该市司法机关和有关行政主管部门出具的结论，最终做出工伤认定决定，并书面通知王某和该建筑公司 D.在工伤认定审核过程中，王某妻子坚持认为此事故情形完全符合工伤认定，但该建筑公司不认为是工伤，并要求王某妻子承担举证责任【参考答案】C 4.某食品工厂前处理车间的纯蒸汽制备装置有蒸汽包、蒸汽管道、纯水泵、配电柜等组成，在安全生产标准化评审时，配送员现场审查发现，纯蒸汽制备装置现场设置了下列警示标志。根据该场所的风险评估结果，这些警示标志中，设置错误的是（）。 【参考答案】C
必须掌握的安全生产管理知识 1、各单位安全网络图、岗位责任、安全技术操作规程必须上墙。并要悬挂整齐醒目。 2、层层签定安全生产责任书，建立健全各种安全记录，内容清楚、详细、齐全、属实。 3、公司所有员工必须积极参加各种安全活动、安全考试、知识竞赛等。 4、努力推行现代安全管理方法，普及完善标准化作业，建立并执行各项安全生产规章制度，班组成员能熟练掌握本岗位的安全技术规程和作业标准，做到会讲会用。 5、新工人和转岗工人必须经过三级安全教育。 6、安全档案要严格按标准建立，妥善保管；车间每半年、各班组每季度组织一次安全培训并考试，成绩不合格不准上岗。 7、班长为班组教育的责任人，必须及时为每位员工建立每三级班组安全教育档案，制定和实现班组安全目标，做到个人无违章，岗位无隐患，班组无事故，岗位尘毒浓度不超标，安全文明生产好。 8、各班班长为兼职班组安全员，负责本班组员工的安全工作。负责员工的安全教育，监督班组员工《岗位安全操作规程》的执行情况，检查工作现场设备、人员、环境的可靠性，符合安全条件后方可开始工作。 9、各班长每天班前会必须对员工进行安全教育，布置安全工作注意事项，检查场地、设备、机械、工具和防护措施，确认处于安全状态时，方可开展工作。 10、班组长要经安全培训考试合格，具备辨识危险、控制事故的能力，班组各成员要职责清、责任明。 11、班组成员要有“安全第一”的意识，“我要安全”的觉悟，“我会安全”的技能，“我管安全”的义务，“我保安全”的责任，做到自我防护，自主管理、自我教育。 12、每周生产调度会布置的安全工作要全面落实。 13、严格落实班前、班后会、安全日活动、安全检查、安全例会制度，做到有布置、有检查、有考核、有记录，由安全员监督检查。 14、危险场所及危险设施应采取防范措施，设立标志，要害岗位、重要设施要人人清楚。 15、火药库、油库、化验室、氰化钠库、发配电室、信号室、锅炉房、污水处理厂等要害部门必须做到出入记录齐全，物资支领手续齐全，标志悬挂醒目。 16、工作前要充分休息，班中不准打闹，不准带小孩及无关人员到生产作业场所，杜绝带病上岗。 17、上岗人员必须持有上岗证，上岗证由安全部门每半年考核一次，特种作业人员必须持特种作业证上岗。 18、各种大型安装、维修、检修等重点工程，各单位必须研究制定安全防范措施，并经安全环保部同意，方可施工。在重点项目检修过程中，单位必须设立监督岗，2米以上高空作业须系上安全带。 19、接班时或工作期间，认真检查本岗位的设备、安全设施以及使用的工具是否处于良好状态，发现问题立即修理、更换，不许带病运转和勉强使用。 20、各种防尘、防护设施必须安全可靠，操作岗位工人及班组长上班和生产管理人员进入车间、工段，必须按要求穿戴劳保用品。
一、茶的种类 基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。 按初制工艺分类：红黄黑白青红六大基础茶类。前三类为非酶性氧化茶，第一道工艺杀青。后三类为酶性氧化茶，第一步要萎凋。 1、绿茶 基本制作工艺为：杀青、揉捻、干燥。 按杀青和干燥方式：蒸青（保持绿色，汤绿叶绿）、炒青（香气）、烘青（香清味醇）、晒青。 蒸青：机器加工 炒青：龙井、碧螺春、白茶 烘青：黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、安吉白茶（半烘焙） 晒青：生普洱茶等 绿茶的品质特征：香高味醇，清汤绿叶，汤色清澈明亮，呈淡黄微绿色，干茶绿，汤色绿，叶底绿。 2、红茶 红茶为全发酵茶。 基本制作工艺为：萎凋、揉捻、发酵、干燥。 红茶以外形形状可分为条红茶（小种红茶、功夫红茶）<代表滇红、金骏眉、祁红、野茶、正山烟小种>和红碎茶（叶茶、碎茶、片茶和末茶）。 红茶的品质特点：汤色红艳、明亮，花香香气浓郁带甜，滋味浓强鲜爽，红汤红叶。味甘甜，香高醇。 3、乌龙茶（青茶） 乌龙茶（青茶）为半发酵茶，是介于绿茶与红茶之间的一类茶叶，冲泡后有一股“如梅似兰”的幽香，有红茶的甜醇，绿茶的清香，又无红茶之涩，绿茶之苦。 制作工艺：萎凋（晒青）、摇晾青（做青）、炒青、揉捻、干燥。 乌龙茶可分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。 闽北乌龙：武夷岩茶、大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水晶龟（四大名枞） 闽南乌龙：铁观音、黄金桂 广东乌龙：凤凰单枞 台湾乌龙：冻顶、金萱、翠玉 乌龙茶的品质特点：汤色黄红，香气浓醇馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘，“绿叶镶红边”。 乌龙茶性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇，且滋味醇厚回甘，有独特“喉韵”。 4、黄茶 属微发酵茶类。 制作工艺：杀青、揉捻、闷黄、干燥。 黄茶的品质特点：色黄汤黄，叶底黄，滋味甘醇清爽柔和，汤色橙黄明净，叶底嫩黄。 有君山银针，霍山黄芽等。 5、白茶 属微发酵茶类。 工艺：萎凋、晒干或烘干。如：白茶寿眉，白茶过久存放，会甘甜起来，价格合适。 有白毫银针、白牡丹等。 白茶的品质特点：茶芽完整，味清甜，香清鲜，清淡回甘，毫香显露，白茶性凉，具有
精品文档，放心下载，放心阅读 注册安全工程师－安全生产管理知识知识 点汇总－必考点 1. 什么叫安全？ 泛指没有危险、不受威胁、不出事故的一种状态和过程。精品文档，超值下载 2. 什么是安全生产？ 答：安全生产是为了使生产过程在符合物质条件和工作秩序下进行的，防止发生人身伤亡和财产损失等生产事故，消除或控制危险、有害因素，保障人身安全与健康、设备和设施免受损坏、环境免遭破坏的总称。 3. 什么是安全生产管理？ 答：针对人们在生产过程中的安全问题，运用有效的资源，发挥人们的智慧，通过人们的努力，进行有关决策、计划、组织和控制等活动，实现生产过程中人们与机器设备、物料、环境的和谐，达到安全生产的目的。 4. 什么是“三违”现象？ 答：违章指挥；违章操作；违反劳动纪律。 5. 我国当前努力构建的安全生产工作格局是什么？ 答：政府统一领导、部门依法监管、企业全面负责、群众参与监督、全社会广泛支持。
6. 什么是事故？ 答：造成人员死亡、伤害、职业病、财产损失或其他损失的意外事件。 7. 什么是事故隐患？ 答：生产系统中可导致事故发生的人的不安全行为、物的不安全状态和管理上的缺陷。 8. 什么是危险？ 答：系统中存在导致发生不期望后果的可能性超过了人们的承受程度。 9. 什么是本质安全？ 答：设备、设施或技术工艺含有内在的能够从根本上防止发生事故的功能。包括“失误——安全”功能（操作者即使操作失误，也不会发生事故或伤害，或者说设备、设施和技术工艺本身具有自动防止人的不安全行为的功能）和“故障——安全”功能（设备设施或技术工艺发生故障或损坏时，还能暂时维持正常工作或者自动转变为安全状态）两个部分。 10. 安全生产“五要素”分别是什么？相互关系如何？ 答：安全生产“五要素”是指（1）安全文化，即安全意思，是存在于人们头脑中，支配人们行为是否安全的思想；（2）安全法制，即安全生产法规和安全生产执法；（3）安全责任，主要指搞好安全生产的责任心；（4）安全科技，是指安全生产科学与技术；（5）安全投入，保证安全生产必须的经费。
安全生产基础知识 什么是安全？ 安全: 指无物质危险和精神恐慌而使人员处于自由状态。 没有危险因素的劳动条件以保证人们从事劳动过程中不发生人身或设备事故。 指系统中的一种品质，在完成给定条件的功能时，产生的事故损失达到人们可以接受的水平。 安全生产的概念： 是指为了使劳动过程在符合安全要求的物质条件和工作秩序下进行，防止伤亡事故、设备事故及各种灾害的发生，保障劳动者的安全健康和生产作业过程的正常进行而采取的各种措施和从事的一切活动。 安全生产的范围： 包括工业，商业，交通，建筑，矿山，农林等企事业单位职工的人身安全和财产设备安全，还包括铁路，公路运输及航运，民航，水利电力，消防，农药，农电，以及工业，建筑产品的质量安全（特种设备，建筑产品，劳动防护用品，安全仪器仪表，电气产品等） 生产过程中的安全： 不发生工伤事故、职业病、设备或财产损失的状况，即人不受伤害，物不受损失。 事故及伤亡事故： 造成死亡、疾病、伤害和财产损失及其他损失的意外事件。伤亡事故指员工在劳动过程中发生的人身伤害和急性中毒事故。 工伤： 也称职业伤害，是指劳动者（职工）在工作或者其他职业活动中因意外事故伤害和职业病造成的伤残和死亡。 我国安全生产管理的基本方针“安全第一，预防为主” 方针的要点是：“预防” 方针的根本思想：必须坚持以人为本，把预防劳动过程中的伤亡放在工作的首位，保证劳动者的生命和健康利益。 安全生产责任制：--------是安全生产管理的核心
根据安全生产法律法规和企业生产实际，将各级领导、职能部门、工程技术人员、岗位操作人员在安全生产方面应该做的事及应负的责任加以明确规定的一种制度。 安全生产责任制的作用：明确分工各负其责协调一致全员参与 明确了单位的主要负责人及其他负责人、各有关部门和员工在生产经营活动中应负的责任。 在各部门及员工间，建立一种分工明确、运行有效、责任落实的制度，有利于把安全工作落到实处。 使安全工作层层有人负责。 安全生产基础知识------安全培训 三级职业健康安全培训 三级安全培训是指新员工上岗前必须进行厂级、部门级、岗位级职业健康安全培训。 厂级职业健康安全培训由总经办组织，公司专职安全管理人员实施，内容包括公司安全管理制度和劳动纪律、通用安全生产和职业卫生知识并解答员工关于安全生产方面的问题。 部门级职业健康安全培训由部门组织，部门经理实施，内容包括部门安全管理制度、部门主要不安全因素和安全注意事项、预防事故和职业危害的主要措施、事故应急处理程序等。 岗位级职业健康安全培训由部门安全员组织实施，内容包括岗位安全责任制、安全操作规程、劳动保护用品的性能和正确使用方法等。 制药企业生产过程中常见危险有害因素辨识与综合控制措施 一.生产过程中常见危险有害因素辨识 危险有害因素会造成人员伤亡，财产损失，影响人体健康，造成环境破坏等危害，通过对生产中存在的危险有害因素的辨识，可以有效地预测发生事故或造成职业危害的可能性及其严重程度，危险有害因素的辨识与控制是安全规章制度建设的核心，能够有效提高规章制度的目的性和针对性，能够保障安全生产，是落实“安全第一，预防为主”的具体体现，是落实科学发展观和构建和谐社会的需要；是企业实现安全生产和可持续发展的必要条件。在制药企业，药品生产中的原辅料很多是危险化学品（如甲醇、乙醇、丙酮、浓盐酸等），具有易燃易爆和腐蚀性。且在生产过程通常需要加热、冷却、加压等复杂工艺，这就决定了整个生产过程中存在诸多危险有害因素，因此通常会发生火灾、爆炸、灼烫、中毒和窒息、机械伤害等事故。 1.火灾
茶叶·燕窝·特产卓韵身心俱养，雅趣快乐享受 培 训 资 料
一、什么是茶 采用茶树的芽叶制成的饮料叫茶。茶是一种健康的饮料，是世界上无酒精的三大饮料之一（茶、咖啡、可可）。 二、茶叶的分类 根据发酵程度的不同，可将茶叶分为六大类： 1、绿茶类（属不发酵茶） 2、黄茶类（属轻微发酵茶） 3、白茶类（属轻微发酵茶） 4、红茶类（属全发酵茶） 5、青茶类（也称乌龙茶）（属半发酵茶） 6、黑茶类（属后发酵茶） 三、各种茶的知识 1、绿茶 A、定义：鲜叶经过杀青----揉捻----干燥，制成的茶称为绿茶。 B、保健功效：生津止渴、提神醒脑、消食化痰、消炎利尿 C、根据制作工艺的不同绿茶又分为“四青”： 蒸青绿茶：鲜叶采用蒸汽杀青再烘干的绿茶称为蒸青绿茶。代表品种有：湖北的恩施玉露等。 炒青绿茶：最后的干燥工序是用铁锅炒干的绿茶称为炒青绿茶。代表品种有：浙江杭州的西湖龙井、江苏吴县的碧螺春、四川的蒙顶甘露、四川的峨 眉竹叶青、贵州的都匀毛尖、河南的信阳毛尖等。
烘青绿茶：最后的干燥工序是用烘青机烘干的绿茶称为烘青绿茶。代表品种有：湖南的古丈毛尖、安徽的黄山毛峰，太平猴魁，六安瓜片等。 晒青绿茶：最后的干燥工序是用太阳晒干的绿茶称为晒青绿茶。代表品种有：陕西的紫阳毛尖等。 D、优质绿茶普遍具有：“色绿、香幽、味醇、形美”四大特点： 色绿：指干茶绿、汤色绿、叶底绿。 香幽：绿茶一般具有：鲜香、嫩香、毫香、清香、豆香、熟板栗香、海藻香等。 味醇：淡中品至味。 形美：绿茶的成品茶有扁平形、螺形、针形、条形、片形、环形、珠形等。 E、冲泡要领：投茶量3—5克；水温：80—90度；可冲泡3—4泡 2、黄茶 A、定义：鲜叶经过杀青----揉捻----闷黄----干燥，制成的茶称为黄茶。 B、保健功效：生津止渴、提神醒脑、解毒 C、根据原料的老嫩程度不同，黄茶可分为：黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽）、黄 小茶、黄大茶 D、冲泡要领：投茶量3—5克；水温：80—90度；可冲泡3—4泡 3、白茶 A、定义：鲜叶经过萎凋----干燥，制成的茶称为白茶。 B、保健功效：性清凉可退热降火 C、根据原料的老嫩程度不同，白茶可分为：白芽茶（白毫银针）、白叶茶（白牡 丹、贡眉、寿眉）
2013年真题知识点 一、安全生产管理原理与原则P7-9 1、系统原理 安全生产管理系统是生产管理的一个子系统，包括： ①各级安全管理人员 ②安全防护设备与设施 ③安全管理规章制度 ④安全生产操作规范和规程 ⑤安全生产管理信息 (1)动态相关性原则：如果管理系统的各要素都处于静止状态，就不会发生事故。 (2)整分合原则：明确分工。 (3)反馈原则：必须及时捕获、反馈各种安全生产信息，以便及时采取行动。 (4)封闭原则：必须具有紧密的联系，形成相互制约的回路。 2、人本原理 (1)动力原则：①物质动力②精神动力③信息动力 (2)能级原则：根据单位和个人能量的大小安排其工作，保证结构的稳定性和管理的有效性。 (3)激励原则：人的工作动力来源于：①内在动力②外部压力③工作吸引力 (4)行为原则：安全生产工作重点是防治人的不安全行为。 3、预防原理 (1)偶然损失原则：无论事故损失的大小，都必须做好预防工作。 (2)因果关系原则：只要诱发事故的因素存在，发生事故是必然的。 ( 3) 3E 原则：①工程技术对策②教育对策③法制对策 (4) 本质安全化原则：从根本上消除事故发生的可能性，从而达到预防事故发生的目的。 4、强制原理 ( 1) 安全第一原则：当生产和安全发生矛盾，要以安全为主。 ( 2) 监督原则：明确安全生产监督职责。 二、博德的因果连锁理论P12-13 1、控制不足——管理 2、基本原因——起源论 3、直接原因——征兆 4、事故——接触 5、受伤——损坏——损失 三、生产设备设施管理(设备设施全生命周期管理) P36 1、安全设备设施应与建设项目主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。 2、生产经营单位应对设备设施进行规范化管理。(检维修现场安全管理) ( 1)有专人负责管理各种安全设施，建立台账，定期检维修 ( 2 )对安全设备设施应制定检维修计划 ( 3)设备设施检维修前应制定方案，检维修方案应包括：作业行为分析和控制措施检维修过程应执行隐患控制措施，并进行监督检查 (4)安全设备设施不得随意拆除、挪用或弃置不用，确因检维修拆除的，应采取临时安全措施，检维修完毕后立即复原
TPM (Total Production Management) — 全面生产治理 第一部分 0. 序言 生产，作为一种重要的社会劳动，是人类进步及现代工业文明进展的决定性因素。衡量一个国家、一个民族的文明程度，首
先要考察的是它的生产方式。现代社会，谁能更加有效地组织生产，谁就代表着先进。作为人类社会终极的共产主义社会，用马克思的话来讲，它的重要特征同时也是前提条件之一确实是社会产品极大丰富 --- 同样离不开有效的生产活动！ 治理，几乎是伴随着生产的进展而出现的，因为人类生产活动的进展引起了社会分工，而治理则是社会分工的结果。尽管后来治理的概念差不多远远超出了生产的范畴，但关于生产的治理却依旧是最差不多的一种治理活动，它直接推动生产并进而推动整个社会的进展与进步。在我们歌颂那些直接从事生产劳动的人们的同时，我们还要赞美那些为了更有效地组织生产而呕心沥血的治理者---尤其是那些生产治理领域中的奠基者，比如泰罗、法约尔、梅奥等等。正是他们在生产治理的实践中创立了一系列的重要的治理
理论—对这些理论的应用事实上差不多覆盖了包括生产活动在内的整个社会领域。 假如有人讲，生产治理确实是安排若干数量的人员，依靠一定的工具及操作方式，将某些原材料加工成某种产品的过程，那么我们专门多人的第一反应就可能是—简单！但事实上没有谁能够简单地靠着这句话去做好生产治理工作。因为，生产治理是一个复杂的系统工程。它首先涉及到的第一个问题是谁去安排人员------一个“谁”字就包含了一系列特定的权力与责任以及它们这间的关系。其次确实是安排什么样的人员——那个地点需要考虑的是一定的数量及特定的能力。除此以外还有——什么样的工具、如何样的操作方式、什么样以及哪里来的原材料、什么样以及有何种要求的产品，等等。
管理人员安全生产知识考试题库 一、适用范围 企业经理人和中、基层管理干部 二、题库依据 （一）安全生产法 （二）消防法 （三）职业病防治法 （四）安全生产许可证条例 （五）工伤保险条例 （六）建设工程安全生产管理条例 （七）生产安全事故报告和调查处理条例 （八）特种设备安全监察条例 （九）危险化学品安全管理条例 （十）中粮生化安全管理手册 三、试题类型 单选题+多选题 四、试题范围 （一）单选题（请选出唯一全面、正确的答案） 1.生产经营单位的（B ）对本单位的安全生产工作全面负责。 A.投资人 B.主要负责人 C.安全管理人员 D.受益人 2.生产经营单位应当具备的安全生产条件所必需的资金投入，由
（B ）予以保证，并对由于安全生产所必需的资金投入不足导致的 后果承担责任。 A.生产经营单位 B.生产经营单位的决策机构、主要负责人或者个人经营的投资人 C.财务管理人员 D.安全管理负责人员 3.有关生产经营单位应当按照规定提取和使用（B ），专门用于改善安全生产条件。 A.安全生产责任保险 B.安全生产费用 C.安全生产专项资金 D.安全技术改造费用 4.生产经营单位作出涉及安全生产的经营决策，应当听取（A） 的意见。 A.安全生产管理机构、安全生产管理人员 B.主要负责人 C.职工 D.安监部门人员 5.生产经营单位加强对安全生产责任落实情况的监督考核，保证（D ）的落实。 A.安全生产规章制度 B.安全生产法律法规 C.安全生产各项政策 D.安全生产责任制 6.用人单位的（A ）应当接受职业卫生培训，依法组织本单位的职业病防治工作。 A.主要负责人和职业卫生管理人员 B.主要负责人 C.职业卫生管理人员 D.主要负责人和安全管理人员 7.用人单位应当为劳动者建立（B），并按照规定的期限妥善保 存。
安全生产管理知识培训学习资料 部门：姓名： 一、单项选择题（共50分，每题2分。每题的备选项中，只有1个最符合题意） 1、按照我国目前的划分标准，较大伤亡事故是指（B）。 A、一次伤亡1至2人的事故 B、一次伤亡3至9人的事故 C、一次伤亡10至29人的事故 D、一次伤亡30人以上的事故 2、根据《刑法》第一百三十五条的规定，可被认定为重大劳动安全事故罪犯罪主体的是（B）。 A、国家工作人员 B、企业的主要领导 C、企业的技术人员 D、企业的普通职工 3、以下不属于《安全生产法》中规定的从业人员的义务是（A）。 A、消除事故隐患的义务 B、接受安全生产教育和培训的义务 C、发现不安全因素报告的义务 D、遵章守规，服从管理的义务 4、生产经营单位主要负责人是指（A）等。 A、有限责任公司或者股份有限公司的董事长、总经理，其他生产经营单位的厂长、经理、（矿务局）局长、矿长（含实际控制人） B、指生产经营单位分管安全生产的负责人 C、安全生产管理机构负责人 D、指生产经营单位分管技术的负责人 5、任何单位或个人对事故隐患或者安全生产违法行为，均有权向负有安全生产监督职责的部门（A）。 A、报告和检举 B、揭发和控告 C、检举和揭发 D、揭发和取证 6、生产经营单位及其有关人员犯有重大劳动安全事故罪、危险物品肇事罪、教育设施重大安全事故罪等，应当承担的刑事责任包括（D）。 A、5年以下有期徒刑或拘役 B、5年以上12年以下有期徒刑 C、5年以上10年以下有期徒刑 D、3年以下有期徒刑或者拘役；3年以上7年以下有期徒刑 7、生产经营单位主要负责人对安全生产工作应负的职责中不包括（B）。 A、建立、健全本单位安全生产责任制 B、正确佩戴和使用劳动防用品 C、督促、检查本单位的安全生产工作 D、及时消除安全生产事故隐患 8、国家对危险化学品的生产和储存实行统一规划、合理布局、严格控制，并对危险化学品生产储存实行（C）制度。 A、按需供应 B、统一管理 C、审批 D、统一分配 9、企业发生死亡事故后，企业应当在（D）小时内如实向有关部门报告。 A、48 B、24 C、12 D、1 10、为了适应安全生产形势和管理的需要，国务院设立了国家（C），各省也相继建立了安全生产综合监督管理机构，逐步在全国形成了一个安全生产综合监管给系。 A、安全生产局 B、安全监管局 C、安全生产监督管理总局 D、安全生产管理局
第一章安全生产管理基本理论知识点 1、安全生产：一般意义上讲，是指在社会生产活动中，通过人、机、物料、环境的和谐运作，使生产过程中潜在的各种事故风险和伤害因素始终处于有效控制状态，切实保护劳动者的生命安全和身体健康。 2、安全管理：针对人们在生产过程中的安全问题，运用有效的资源，发挥人们的智慧，通过人们的努力，进行有关决策、计划、组织和控制等活动，实现生产过程中人与机器设备、物料、环境的和谐，达到安全生产的目标。 3、安全生产管理的目标，减少和控制危害，减少和控制事故，尽量避免生产过程中由于事故所造成的人身危害、财产损失、环境污染以及他损失。 4、《企业职工伤亡事故分类标准》20类：物体打击、车辆伤害、机械伤害、起重伤害、触电、淹溺、灼烫、火灾、高处坠落、坍塌、冒顶片帮、透水、放炮、火药爆炸、瓦斯爆炸、容器爆炸、其他爆炸、中毒和窒息及其他伤害。 5、《生产安全事故报告和调查处理条例》（国务院令第493号）生产安全事故的分级： A/一般事故：死亡1-2人，重伤1-9人，直接损失：一千万以下。 B/较大事故：死亡3-9人，重伤10-50人，直接损失：一千万—五千万。
C/重大事故：死亡10-30人，重伤50-100人，直接损失：五千万-1亿元 D/特别重大事故：死亡30人以上，重伤100人以上，直接损失：1亿元。 6、事故隐患分为：一般事故隐患和重大事故隐患。一般指危害和整改难度较小，发现后能够立即整改排除的。重大指危害和整改难度较大，应当全部或者局部停产停业，并经过一定时间整改治理方能排除隐患，或者因外部因素影响致使生产经营单位自身难以排除的隐患。 7、危险程度=风险度，指事故发生的可能性与严重性的结合。 8、海因里希法则：伤亡：轻伤：不安全行为的比例为1:29:300； 9、危险源：第一类指生产过程中存在的，可能发生意外释放的能量，包括生产过程中各种能量源、能量载体或危险物质。第一类决定了事故后果的严重程度，它具有的能量越多，发生事故后果越严重；第二类指导致能量或危险物质约束或限制措施破坏或失效的各种因素。广义上包括物的故障、人的失误、环境不良以及管理缺陷等因素，决定了事故发生的可能性，它出现的频率繁，发生事故的可能性越大。 10、重大危险源：长期地或者临时地生产、搬运、使用或储存危险品，且危险品的数量等于或者超过临界量的单元。