香精香料在日化行业的应用 香料香精在日化行业中，仅仅起到赋香的作用。香料香精作为产品的一个成分，她的安全性和对配方的稳定性都是需要考虑的。同时，作为一般的消费者，产品的香气是他们判断产品的一个重要标准，因此加入产品中香精的好坏在某种程度上起着决定性的因素。 以下，我贴一篇选自由汪氏父子和香料行业一些老前辈们（如黄致喜）共同编写的《日化调香术》中有关这方面的知识。这篇文章从调香的角度阐述香料、香精的持久性、稳定性和安全性，希望对大家在今后的选香过程中有所帮助。 香料、香精的持久性，稳定性的安全性 香料、香精的质量，除表现在其香韵和扩散能上外，它们香气的持久和稳定程度，在加香成品中是否会引起变色、变质或影响其使用效果以及对人体是否安全无害等问题，也都是极为重要的因素。所以，调香工作者在香精处方时必须根据加香成品的特点要求，慎重地选择合适的香料品种和恰当的用量，并且要在通过应用试验，取得符合各方面的要求后，才可定方。不然，有些香精在初配时，香气持久性减退，或是留香时限缩短、或是影响加香成品的色泽和使用效果，甚至导致人体某些器官或肤发的损害等等。这此问题，对调香工作者来说，都应予以严肃认真的注意。换句话说，也就是加香成品，不能由于香精的使用而引起不后果。 我们知道，香精是由香料（有时还有辅助原料或溶剂）组成的。一般地说，如果选用香料的品种与数量都恰当，基本上可以判断该香精的各项质量情况，但是，香精在配制成后，在储存过程中或在加香介质（基质）中，各个香料之间、香料与介质（基质）中的组成份之间，往往会发生物理化学的变化。其中有些变化会影响该香精的香气持久性、稳定性、甚至安全性，调香工作者不可对此忽略。 持久性、稳定性与安全性，对于香精来说是三个联系起来的要素，应该综合起来加以考察，其中尤以持久性与稳定性之间的关联更为密切。 持久性 在调香技艺中，香气的持久性或留香能力是与定香（保香）作用密切有关的。所谓香气持久性，是指香料或香精在一定的环境条件下（如温度、湿度、压力、空气流通度、挥发面积等），于一定的介质或基质中的香气存留时间的限度。换言之，也就是留香能力。时限长者持久性强（留香久长），短者持久性弱（留香短暂）。除了特殊的原因或要求外，我们总是希望持久性越强越好，留香越久越好。消费者对加香成品的香气要求，往往也是这样的。不过，对调香工作者来说，仅仅是香气持久还不能认为完好，还要使香气尽量长久地保持其原来的香型或香气特征，才为上乘。 一种香料香气持久性的强弱，人们可以用嗅感评辨法，也可以用嗅感评得出结论。考察香精香气持久性的强，弱或久暂，特别是在加香成品中时，就要比香料复杂得多了。因此，正如前面已经讲述过，这里不单纯是香气的时限，而且还有它的香型或香气特征的稳定或持久性问题。如只用仪器测试，是难于得出满意的结论。目前，用人的嗅感去评辨香精（包括在加香产品中的）持久性（包括稳定性），仍是较简便、快速而有效的途径。当然我们可辅以顶空分析（Head space analysis）的结果来综合评定。 香料香气的持久性，大体上与它们的分子量（或平均分子量）大小、蒸气压的高低、沸点（或熔点）的高低、化学结构特点或官能团性质、化学活泼性等有关。一般地认为，持久性强的香料是作为香精中的体香与基香组分，而持久性强的且有一定扩散力的，就适用做头香组成。
在云南，烟草行业有多火爆，你可能真的想象不到无论男女老少，无论你抽还是不抽烟，你都一定听说过这样一句话“吸烟有害健康”，但是 你知道它后面还有一句话吗？你可能不太相信，但这句话确实是爱迪生所说“吸烟有害健康，但有益国家” 聊云南烟草的原因 说完这句话，你可能就明白了，我今天为什么跟你说烟草，因为它真的很赚钱。不只是企业赚钱，内部员工也很赚钱。 那为什么又一定要说云南烟草呢，因为即使大家对云南烟草专卖局、云南中烟工业不了解，你也一定会对云南烟草有了解，毕竟大家熟知的红塔山、玉溪、石林、红河等都是云南的香烟品牌。 中烟工业vs烟草公司 烟草以及烟草的利润，想必大家多多少少有所耳闻，在这里小编就先不多说了，大家往下看。和大家解释一下中烟工业和烟草公司。中烟工业属于工业，指的是烟草制造企业；而烟草公司属于商业，基本上跟售卖沾边。 中烟and烟草专卖局学历要求 基本上无论是哪个省份，进烟草的难度，烟草专卖局>中烟工业。以云南烟草为例，中烟工业个别岗位是大专起报，例如生产工艺岗，要求化学工程，烟草化学，化工等专业。当然这种岗位需要倒班（四班三倒）。 而云南的烟草专卖局，无论是定向招聘和非定向招聘，最低要求都是本科起报（毕业于国内一流大学A类以及国际排名前300名的高校），即使是研究生，也要求毕业于国内双一流大学或者专业排名前三的高校。 福利待遇 我平时觉得写了福利待遇板块，却不说具体的福利待遇是耍流氓的行径。但是，我觉得云南烟草专卖局是真不用说。毕竟据说，在云南，烟草每年纳税占当地财政收入的70%；没有烟草，云南很多地方的公务员都没有工资。 云南药草专卖局的福利待遇，随便上网查一查就能搜出很多，感兴趣的可以度娘啊。我知道的沿海某地级市的基层员工（进车间），机械专业毕业的同学，年薪20万是有的。
2015年香精香料行业 分析报告 2015年3月
目录 4一、香料香精行业简介 ............................................................................ 4 二、行业竞争情况 .................................................................................... 1、香料香精行业全球竞争格局 (4) 2、香料香精行业国内竞争格局 (6) 8 3、国内食品配料市场格局 .................................................................................... 三、影响香料香精行业发展主要因素 (9) 9 1、有利因素 ............................................................................................................ （1）产业政策扶持 (9) （2）上游资源丰富 (9) （3）国民经济发展带动香料香精下游产业持续快速增长 (10) 11 2、不利因素 .......................................................................................................... （1）原材料价格波动较为频繁 (11) （2）对下游产业的议价能力相对较弱 (11) （3）世界香料香精巨头在中国市场快速扩张 (12) 四、标杆分析：爱普股份 (12) 12 1、公司简介 .......................................................................................................... 13 2、主要产品 .......................................................................................................... 14 3、经营模式 .......................................................................................................... （1）产供销衔接 (14) （2）“经销+直销”的销售模式 (15) 4、公司竞争优势分析 .......................................................................................... 16（1）香料香精全产业链优势 (16) （2）专业的食品配料经销优势 (17)
2010年第6期，总第276期 M odern company 现代企业 新产品集锦(七十九) 现 代企业 22 中国轻工业香料香精和化妆品行业十强企业 2009年度中国轻工业行业十强评价结果公告已发布，其中香料香精和化妆品行业十强企业名单如 下： 中国轻工业香料香精行业十强企业： 嘉兴市中华化工有限责任公司上海爱普香料有限公司深圳波顿香料有限公司 华宝食用香精香料(上海)有限公司天津春发食品配料有限公司上海百润香精香料股份有限公司上海华宝孔雀香精香料有限公司瀛海(沧州)香料有限公司北京天利海香精香料有限公司 安徽丰乐香料有限责任公司 中国轻工业化妆品行业十强企业： 资生堂丽源化妆品有限公司上海家化联合股份有限公司江苏隆力奇集团有限公司珈侬生化科技(中国)有限公司浙江欧诗漫集团有限公司上海卓多姿中信化妆品有限公司天津郁美净集团有限公司上海相宜本草化妆品有限公司高丝化妆品有限公司上海华银日用品有限公司 嘉吉香精工厂开张 嘉吉宣布其在浙江平湖的新建香精制造工厂近日正式开张。这家工厂将与嘉吉位于上海的香精创新与应用实验室形成优势互补，使嘉吉能够从香精开发、饮料、乳制品、糖果和糕点的应用， 制造与供应等各个方面为本地客户提供完善而系统的解决方案。 嘉吉在食品配料行业跨果汁，淀粉与甜味剂，食用油，增稠剂，啤酒酵母， 可可和巧克力。该新建工厂位于嘉吉现有淀粉与甜味剂加工厂厂内。嘉 吉中国平湖工厂，嘉吉印度班加罗尔工厂，和分布于上海、吉隆坡和班加罗尔的应用中心一起组成了嘉吉亚洲基地，以满足这个新兴市场日益增长的市场需求。 新工厂将大大地改善供应链，提升嘉吉的竞争力。为客户提供高质量与安全的产品是关键所在。遍布全球的1 000多个的工厂，使得嘉吉在运营方面具备了丰富的食品安全管理经验，并且将提升嘉吉香精系统在中国市场的竞争力。” ◆ 咖啡(Coffee) IFF 公司推出的“意大利焙烘咖啡提取物2945322”，是一种食品香料。它具有一种强烈的咖啡豆经长时间，深度焙烘的香味，而且其主香浓郁丰满，香气平衡而复杂。这种深棕色的液体可溶于水，也可溶于醇，咖啡因含量在6%~7.5%之间，推荐用量为0.2%。 IFF ； https://www.doczj.com/doc/1b1687520.html, ◆ 香兰素(Vanillin) 德之馨推出的“天然香兰素”(C 8H 8O 3；CAS# 121-33-5)，是一种食品香料。它具有天然香荚兰强烈的甜香和持久的奶油味，天然存在于香荚兰、牛奶、草莓和茶叶中。德之馨是通过发酵获得的。该产品含有白色至米黄色的结晶，推荐用量在0.05~200ppm 。可用于所有香兰素香精、果味香精和焦香香精中。 Symrise ； https://www.doczj.com/doc/1b1687520.html,
云南烟草从无到有，从小到大，走过了漫长、曲折的发展历程。从烟草农业上讲可分为打基础时期、发展时期、曲折发展时期、大发展创辉煌时期和新的历史发展时期。各个时期的发展与科技工作密不可分，互为因果，相辅相成。 1、打基础时期： 建国以前云南烤烟发展起步艰难，20世纪初（1914年)云贵总督唐继尧责成云南省实业公司引进美国烟草种子和栽培调制技术资料，在昆明、玉溪、通海试种， 1932年11月南京政府实业部批准云南种植烤烟，之后加大了烤烟引种，栽培调制技术的研究和应用至1939年云南省政府决定在云南大面积推广种植。 1941年3月1日成立云南省烟草改进所， 1942年4月成立云南省政府投资新建云南纸烟厂，1943年云南纸烟厂建成投产。10月云南省主席龙云发布1140号训令由烟草改进所负责指导在玉溪、晋宁、富民、昆明、开远等地推广种植烤烟。由省财政厅拨专款用于引种和推广，接着云南省烟草改进所在昆明北郊沙坝营创建烟草技术人员培训班，招收初级农校和初中毕业生进行15个月的专业技术培训，共办了三期，培训学员280人，同时从山东、河南等地招雇擅长烤烟的熟练技工分配到各推广区帮助烟农建盖烤房，传授了栽培和烘烤技术。掌握了烤烟的栽培调制技术的烟农，种烟积极性高，种植区域和种植面积迅速扩大，至1949年云南省共有45个县种烟，总面积 0．26万公顷。烟叶总产2100吨。1947年云南烟叶已打开了上海销路，云南纸烟厂生产的重九(后改名为大重九)最负盛名。为云南烟草业的发展奠定了良好的基础。 2、发展时期： 新中国成立后，开创了中华民族的新纪元，云南烟草进入崭新的时代，省委省政府加强领导和扶持，烤烟生产得到较快的发展。特别是1953年云南烟叶以108分的最高分，摘取中国烤烟质量第一的桂冠后，1954年成立了云南省烟
香料香精分析技术研究(图) 1 前言 一般来说,香料是具有特殊香气的天然或合成有机化合物,香精则是由人工调配出来的含有两种以上乃至几十种香料(有时也含有适宜的溶剂或载体)的混合物。香气是香料的“灵魂”,香气研究,其目的之一就是鉴定原料或产品香气中起作用的化合物。对香料及其用来制造香料的原材料进行分析和评价,不仅可以使人们获得最基本的关于香料原材料和赋香产品的化学信息,并为人们在原材料利用和产品开发中科学利用、合理调配这种香气物质提供科学依据。化学和越来越进步的仪器方法(例如:气相色谱法、质谱法、光谱学)之间的密切联系,使香料香精分析技术不断取得进展。有关香料香精的主要分析范围与目的包括:研究从天然来源(如香精油)或合成来源化合物成分组成、含量、以及从生物特性和经济特性上判别香气质量,以发展可能的新香料化学品;天然与合成香料生产过程中的质量控制;香料香精组分稳定性的测定及功能性质的研究;对规章限制的物料进行专门的鉴定,如用于安全性试验等;模拟天然香料组成,配制新型香精,剖析某些受人喜欢的赋香产品香气成分,以借鉴于新型赋香产品开发上;对香气成分研究方法所取得的成果,扩展其应用领域,如气味污染、昆虫信息素、烟雾、动物分泌物气味成分等鉴定。制造香料的原材料、含香料的产品,一般形成香气成分的种类繁多,含量不多,而且化学、物理性质都不尽相同,这给香气成分的分
析带来一定困难,但由于现代分析技术的进步,已获得了许多这方面的 信息。香料香精分析一般包括样品预处理、香气化合物的采集、浓缩、分离、鉴定(含定量)、综合评价等步骤。 2 香气成分的采集与浓缩 2.1 样品的选择与预处理样品的选择应明确所进行研究的目的,通常选择的样品还要有代表性,考虑采样季节,贮藏条件、加工方式等。采集样品中香气和香味成分前,需要将被研究的样品进行预处理(除非 是粘度低的液体),预处理包括下列工序:研磨、均化、离心、过滤或挤压。固体样品可以和水进行均化,制成浆状物,在样品进行预处理时,应避免热、光或空气的氧化,以及由于细胞结构的破坏而发生的酶与前驱体的作用,通常采取的措施是在ＣＯ2或Ｎ2气流中捣碎样品,在均化前将酶钝化或在均化后立即钝化,如水果的均化,Ｄｒａｗｅｒｔ等[1]人曾建议在甲醇存在下进行,预处理的样品宜放入密封的充满Ｎ2的瓶中,在-20℃下保存直到使用。
2014年香料香精和食品配料行业分 析报告 2014年5月
目录 一、香料香精和食品配料简介 (5) 1、香料香精 (5) （1）在众多领域广泛使用 (5) （2）香料和香精的定义及分类 (6) （3）香料香精品种繁多 (8) 2、食品配料 (8) 二、行业主管情况 (9) 1、行业主管部门和监管体制 (9) 2、行业主要法律法规及政策 (10) 三、行业竞争情况 (12) 1、香料香精行业市场格局 (12) （1）全球市场格局 (13) ①高度垄断 (14) ②高额投入 (15) ③产业不断向发展中国家转移 (16) ④追求“安全、天然、环保” (17) （2）国内市场格局 (17) ①企业普遍较小，行业集中度仍较低 (18) ②跨国公司均在国内设厂、竞争威胁加大 (19) ③投入不足、产品创新滞后 (19) 2、国内食品配料市场格局 (20) （1）西诺迪斯食品 (21) （2）安得利香港餐饮有限公司 (22) （3）上海高夫食品有限公司 (22) 3、香料香精行业主要生产企业情况 (22) 4、主要壁垒 (24) （1）生产经营许可 (24)
（2）技术壁垒 (25) ①香料的提取和合成技术 (25) ②香精的混合技术 (25) （3）人才壁垒 (26) （4）下游企业的认证门槛 (27) 5、市场供求状况及变动情况 (27) （1）全球范围内香料香精产业持续转移 (27) （2）中高端产品被跨国公司垄断，内资企业在低端市场竞争激烈 (27) 6、行业利润水平的变动趋势 (28) 四、影响香料香精行业发展主要因素 (28) 1、有利因素 (28) （1）产业政策扶持 (28) （2）上游资源丰富 (29) （3）国民经济发展带动香料香精下游产业持续快速增长 (29) 2、不利因素 (32) （1）原材料价格波动较为频繁 (32) （2）对下游产业的议价能力相对较弱 (33) （3）世界香料香精巨头在中国市场快速扩张 (34) （4）产品标准滞后制约了企业发展 (34) 五、行业技术水平及行业特点 (35) 1、行业技术水平 (35) （1）顶空香气分析技术 (36) （2）超临界二氧化碳萃取技术 (36) （3）微胶囊技术 (36) （4）前驱体食品香精技术 (37) （5）生物技术 (37) （6）脂质化香精技术 (38) 2、周期性和季节性特点 (38) 3、区域性特点 (39)
2019云南中烟即将招聘、招聘流程及笔试面试内容 云南，素有“香烟之乡”之称，云南烟草公司自然也是全国发展较好的烟草公司，根据知情人士透露，云南烟草公司将于近期进行招聘，想要报考的同学要提前准备了哦，那么具体的招聘流程是什么呢？笔试面试都考什么内容呢？同学们不要着急，不要心慌。 一、云南中烟简介 云南中烟工业有限责任公司(以下简称“云南中烟”) 隶属国家烟草专卖局(中国烟草总公司)，集卷烟生产销售、烟草物资配套供应、科研以及多元化经营等为一体，是目前全国卷烟产销规模最大的省级中烟公司。云南中烟拥有卷烟产量规模位居行业前两位的红塔烟草(集团)有限责任公司和红云红河烟草(集团)有限责任公司，以及营销中心、技术中心(云南烟草科学研究院)、培训中心、云南合和(集团)股份有限公司、云南中烟物资(集团)有限责任公司、云南烟草国际有限公司、云南中烟新材料科技有限公司等多家直属单位，并参控股云南烟草机械有限责任公司、云南中烟再造烟叶有限责任公司等多家企业。 二、基本条件 (一)具有中华人民共和国国籍; (二)遵守国家宪法和法律，品行端正，身体健康，无违背社会公德等不良行为; (三)具有相关专业全日制大学本科及以上学历; (四)成绩优秀，综合素质较高，具有较强的语言表达能力、文字能力和沟通协调能力。国内学历须学位证、毕业证和报到证三证齐全，国境外学历须具有教育部学历认证及国境外学习的证明。 (五)2018年或2019年高校毕业生。2018年毕业的须没有和其他单位建立劳动关系。2019年国内高校毕业一般要在2019年6月30日前取得毕业证书。国境外高校毕业时间与认证时间均在2018年1月1日至2019年6月30日期限范围内。 三、应聘方式和招聘程序 (一)报名时间：2019年1月8日-2019年1月17日24:00止，逾期不再受
关于加快香料香精产业转型升级的实施方案 为加快我县转变经济发展方式、优化产业结构和提升工业发展水平，进一步推进香精香料产业转型升级发展，推动我县工业发展创特色、树品牌，实现“世界香都”的目标，对加快香料香精产业集聚和升级的发展提出如下方案： 一、发展目标要求 总体目标：至x年，全县香料、香精产业实现主营业务收入达100亿元，年均增长23%；上交税金达4亿元，年均增长22%；企业自营出口创汇达4亿美元，香料、香精企业达60家，成为全国最大的天然香料原料集散地、全国最大的天然香料生产基地、国家级特色产业示范园区，将x建成全球具有影响力的“世界香都”。 二、工作具体举措 1、设立香料香精产业发展引导基金 县财政出资5000万元，通过杠杆撬动银行配资，引导社会资本参与，设立香料香精产业发展引导基金，专项用于扶持香料香精企业，主要用于企业收购天然香料原料油、扩大规模、技术改造、产品创新、出口创汇和生产终端产品。（财政、园区、工信委、科技局、安监局、环保局、商务局负责） 加大企业上市的扶持力度。县财政出资2000万元设立企业上市周转金，对企业因上市、挂牌需要补缴税款的，按x[x]2号文件由税务部门测算奖补金额，参照“实体经济还贷周转金”使用方法，由企
业进行预借（不计利息），封闭运行，减轻企业短期资金压力（非香料香精类企业上市挂牌参照执行）。（金融办、财政局、园区、工信委负责） 2、支持香料香精产业平台建设 以香料香精产业平台建设为依托，加快推进香谷小镇的建设。把香谷小镇建设成为全县香料香精产业的展示中心、产业招商的平台，对外宣传的载体，总部经济集中区。对落户小镇的香料产业总部经济免费提供办公场所，对连续3年，每年纳税（增值税）达到500万元以上，可赠送小镇住房1套。加大对全球知名香料香精公司的招商力度，吸引全球知名香料香精公司高管到小镇休闲度假。加大对香料及天然日化企业的引进，鼓励企业在小镇建设本企业产品对外展示的窗口。对年纳税（增值税）100万元以上的香料企业，可以申请在小镇内按规划要求建设企业商务中心。 加快推进产业大数据建设，多渠道筹集资金，建设香料产业云数据中心，并运用大数据推动产业的转型升级；整合现有香料研发平台资源，建设研发、检测、设计、融资等各种类型的产业公共服务平台；加快建立香料产业检测平台；集中建设企业融资服务平台，增强融资能力，面向集群企业提供精准融资服务，全面提升集群内企业技术创新能力，提升产品设计水平，促进产业集群的持续发展。支持工业园区引进各类管理咨询服务机构，建立信息咨询平台，提升企业管理水平。（园区、财政、工信委、科技局、商务局、建设局负责） 3、全力推进香料原料基地建设
作者：时间：2010-1-9 12:01:22 国际十大香精香料企业最新动向 目前世界上香料品种约有6000种，2007年世界香料总销售额达198亿美元；目前中国可生产各类香料约700种，可生产天然香料100余种。近20年来，国外香料工业发展比较迅速，在今后一段时间内，欧洲和北美占全球香料总量的比重将呈下降趋势，呈较快增长的将是亚非等地区。国际十大香精香料生产企业（见下表）已基本在中国建厂落户。因此，我国香精香料工业已形成国内市场国际化的局面，竞争日益激烈。目前，世界上拥有发达香精香料工业的国家主要有美国、英国、瑞士、法国、德国和日本等。 美国有香精香料公司120多家，最大的公司是国际香精香料公司(inrandan flavors and fragrancesinc，简称iff)，它在38个国家和地区设有工厂、实验室和办事处，2008年销售额达23.89亿美元，与2007年相比增长5%；香料和香精销售额分别增长9%和2%。英国是以松节油为原料合成萜类香料技术最成熟的国家，2008年香精香料年销售额为6亿美元，主要香料企业是布希·波克·阿兰公司（bush boake allen，简称bba）。iff 以9.7亿美元收购该公司后，在国际香精界的地位得到了进一步巩固。 瑞士主要的香精香料企业有2家，其中奇华顿公司(givaudan)2007年销售额排名世界第一，是目前世界上最大的香料公司。公司每年生产超过300种的香原料，在dübendorf （苏黎世附近）研究中心的化学部，不断地开发和研究新的香分子结构。瑞士的另一家芬美意公司(firmenich)已连续十年保持销售额增长，业绩最好的是食品香精部，收购奎斯特(quest)部分业务后，芬美意公司巩固了其世界前三甲的地位。 德之馨(symrise)自从2003年合并哈门-莱默尔公司(harman reimer，简称hr)和德威龙(dragoco)之后，稳固了世界第四的位置，德国香精香料年销售总额占世界总额的10%左右。 法国是天然香料生产最发达的国家，主要业务集中在法国东部地中海的山区城市格拉斯(grasse)。该地区有20多家天然香料企业，法国曼氏公司总部设在此处，坐落于此的香精香料企业还有著名的p.robertet公司、v.mahefils公司、lautiev fils公司和charabot公司。 日本有100多家香精香料企业，其中高砂香料公司和长谷川香料株式会社均在世界十大香料公司行列之内。最大的企业是高砂香料公司，该公司创建于1920年，公司本部在东京，分支机构和销售网点遍布五大洲。日本香精香料公司以生产合成香料为主，天然香料仅占1%，每年需要从国外进口大量的天然香料。 国际十大香料公司在本国（地区）的销售额仅占30%～50%，其余50%～70%的香精香料产品销售到其他国家和地区。由于欧洲、北美洲的香精香料消费已趋于饱和状态，主要竞争焦点是亚洲、大洋洲和南美洲的第三世界国家和地区。
（信息来源于香精香料英才网） 中国香精香料行业的现状和发展前景 一、全面分析市场，认识行业现状 全国香精香料行业总企业数约1000家，其中2/3为香料生产企业，1/3为香精或香精香料并举企业。 二、香精香料企业呈三国鼎立格局 外资企业以其技术和经济实力优势，在中国香精香料行业具有巨大潜力。据统计，排名世界前十位的香精香料企业在中国均有投资，凭借其著名的品牌，先进的技术，大规模的投入和规范的经营理念，发展速度十分迅猛，在中国香精香料的中高档市场上已成为不能动摇的主体，领导着中国香精香料行业的潮流。但是由于其生产成本高，品种少，本地化程度低，管理和经营策略还不能完全适应中国市场，使其进步发展受到一定的阻碍。 国有企业仍然是中国香精香料市场的主体。国有老牌企业由于其历史悠久，品牌知名度高，质量稳定，价格低廉，而广泛受到用户的青睐，占据着主要的市场份额，仅孔雀、百花、西湖三家国有企业的产量已超过食用香精香料市场的1／3以上，但是国有企业由于基础研究薄弱，技术含量偏低，经营手段不灵活，服务意识不强，而导致目前发展速度缓慢甚至倒退。而乡镇、民营企业在当前国家政策的鼓励下，发展十分迅猛，凭借其灵活的经营机制和周到的服务赢得了用户的好评，其市场份额正在不断扩大。但是，对大多数民营企业来讲，由于经济和技术基础差，品牌知名度不好，产品质量不稳定，经营理念欠全面，从而使其继续发展困难重重。 以上三类企业的粗略分析可以看出各自都以其独特方式生存和发展，各霸一方，优劣互补。 二、预测市场前景，寻找发展方向 1．香精香料行业格局会发生巨大变化 有专家评论中国的香精香料行业总体水平至少与国际先进水平相差20年。但是中国历来是香料种植、生产和消费大国，先进技术在全球经济一体化的过程中将会通过经济杠杆作用流人中国而使我国香精香料行业在短时间内接近或同步于国际先进水平，而且中国这块有着特殊的历史文化和经济发展背景的土地是其他外来势力难以同化的，她能迅速学习别人的东西并完善自己。这一点可以从其他行业加以佐证。例如，彩电行业的外国品牌已基本退出中国市场；电脑行业的外国品牌已经达到其最高峰，中国品牌正以排山倒海之势涌入市场；三年后国外品牌的手机也将全部退出中国。同时，由于国家宏观经济调整，鼓励私有经济和其他经济进入国有资本，因此，今后3-5年变化最大的为国有企业。在调整中有，有一些因享受国家优惠政策而盲目改制并与经济发展不相适应的，其前途可想而知。而另一些因改制后在发挥其优势的同时，解脱束缚，增强活力的，仍将有可能继续保持中国市场的主导地位，因此今后几年将是香精香料行业的技术水平大提高，资本结构大调整，经营观念大改变的时期。企业之间关系将从简单分化、价格大战、价格联盟的无序或低级竞争状态转变为战略联盟。这种联盟不再以获取垄断利润为目的，不再滥用市场力量，而是要组成一个资源共享、技术合作、优势互补、强强携手的散松的利益共同体，在全球经济一体化的大背景下，形成世界范围的有效竞争。 2．消费市场结构也将发生变化 健康、营养将是今后人们对食品的主要要求。冷饮市场仍将保持2 0％以上的年增长率。品种格局不会发生太大变化。饮料市场至少有20％的增长率，其中茶饮料、果蔬饮料和乳饮
2011年第11期，总第293期 行业之窗 19 27种食品不得添加香料香精 卫生部近日公布了《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)等4项新食品安全国家标准，其中《食品添加剂使用标准》删除面粉增白剂过氧化苯甲酰以及甲醛等品种，还增加了食品用香料香精和食品工业用加工助剂的使用原则，发酵乳、灭菌乳、生鲜肉等27种食品不得添加食用香料香精。 这意味着，“烤牛肉香精”、“排骨香精”等香料香精不得添加于生鲜牛肉、猪肉。婴幼儿配方食品也不得添加香料香精。 不得添加食用香料、香精的27种食品名单：巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、稀奶油、植物油脂、动物油脂(猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪)、无水黄油、无水乳脂、新鲜水果、新鲜蔬菜、冷冻蔬菜、新鲜食用菌和藻类、冷冻食用菌和 藻类、原粮、大米、小麦粉、杂粮粉、食用淀粉、生、鲜肉、鲜水产、鲜蛋、食糖、蜂蜜、盐及代盐制品、婴幼儿配方食品、饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水。 (注：较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏，最大使用量分别为5mg/100mL 、5mg/100mL 和按照生产需要适量使用，其中100mL 以即食食品计，生产企业应按照冲调比例折算成配方食品中的使用量；婴幼儿谷类辅助食品中可以使用香兰素，最大使用量为7mg/100g ，其中100g 以即食食品计，生产企业应按照冲调比例折算成谷类食品中的使用量；凡使用范围涵盖0至6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料。) 近期行业内会议组讯 调香师、化妆品配方师职业资格培训教材编写工作协调会议 6月14日，调香师、化妆品配方师职业资格培训教材编写工作协调会议在上海应用技术学院召开。会议对《调香师》、《化妆品配方师》国家职业资格培训教程的编写工作中的问题进行梳理，并分组讨论编写方案，制定了编写进程。中国香化协会同IFRA的会谈 9月4日在北京建国饭店，中国香料香精化妆品工业协会理事长陈少军、秘书长张京原与国际日用香精协会(IFRA )主席Pierre Sivac 、全球化学品总监Crisitina Arregui 、亚太区法规事物总监黄国仙等进行了会谈。 香料香精行业危险化学品管理研讨会 9月5日，香料香精行业危险化学品管理研讨会 在北京召开。 中国香化协会及国际日用香精协会的领导专家分别介绍了香料香精行业在国内、国际上的管理情况；来自环保部、安监局及IFRA 的专家分别对危化品的管理条例、新化学物质危害性的鉴别 、化学物质风险评估及欧洲危险化学物质分类及管理原则等内容进行了演讲。 《危险化学品安全管理条例》(国务院令第591号)已于2011年3月2日颁布，将于12月1日起施行。 香草产业培训班在北京举办 近日，中国香草文化创意行业学院第一期学员培训班在北京怀柔北房镇“北京香草世界园”开班。此次培训班由中国香草协会(筹备会)、中国香草行业联盟和北京市农林业技术推广站共同举办，为期五天。 此次培训内容围绕“中国香草行业、香草园应如何发展”，对《香草学》、《创意成功学》、《香草文化创意行业学》等专业著作进行了全面学习。期间，北京香草世界副总经理强锐还介绍了近年来新型且实用的精油提取机。 几年来，国内香草行业发展很快，仅北京近五年内新建的对外开放的香草园就有十多家。然而随着行业发展，各地香草园建设的同质化、盲目跟风等问题也逐步凸显。要解决发展中的问题，培训班的学习有着相当重要的作用。 上海复配食品添加剂专业委员会成立大会召开 上海市食品添加剂行业协会复配食品添加剂专业委员会成立大会暨首届工作会议，于2011年9月2日下午2时，在上海染料研究所有限公司二楼会议
国内外香精香料市场概况及分析 香料香精工业是为加香产品配套的重要原料工业。香料是调配香精的原料；香精广泛配套于食品、饮料、酒类、卷烟、洗涤用品、化妆品、牙膏、医药、饲料、纺织及皮革等工业。除香水之外，香精在不同加香产品中的用量只有0.3-3%，但它对产品质量确起着优劣的重要作用，因此香精被称为加香产品的“灵魂”。香料香精的特点是：品种多，产量小，专用性、配套性强，用量少作用大，一地生产多地使用(包括国际)，既含精湛技术，又具高超艺术，故香料香精工业是非工业发达国家所不及的一个特殊的工业，是早已国际化的产业。 一、国际香料香精工业发展现状及特点 随着世界各国(尤其是发达国家)经济的发展，消费水平不断的提高，人们对食品、日用品品质要求愈来愈高，工业的发展，消费品的拉动，加速了世界香料工业的发展。1990年国际上合成香料和食用、日用香精的总销售额为78亿美元；1995年则发展到96亿美元；2000年达到121亿美元；2001年达到127亿美元；2002年全球香精香料的销售额达到151亿美元，其中香精约占41%，香料约占35%，芳香油和芳香化学品各占12%。根据美国Freedonia Gr oup发布的一份报告全球香料香精2004年预计需求额将达到184亿美元，增长速度约5.4%。从整个国际香料香精工业发展的过程和实际情况看，具有以下特点： 1、高度垄断 自90年代以来，全球香料工业逐步实现了高度的垄断，从1997年、2000年、1998—20 00年和2001-2002年十大香料公司的销售情况(表一至表四)可以看出，全球十大香料公司19 97年总销售额达76.12亿美元，几乎占全球总销售额的76%，2000年十家销售额为73.75亿美元，约占全球121亿美元总销售额的61%。据林产化工网报道：2002年十家香料公司的销售额约达97.5亿美元，约占总销售额的64.5%以上。而这十大香料公司都集中在西欧、美国和日本，从三个国家和地区中明显地看出世界香料工业是由发达国家和少数具有相当规模的大公司所垄断。 1997年世界十大公司的销售情况(单位：亿美元)公司名称国别1997年销售额国际香料公司(IFF)美国14.56奇华顿罗亚(Givaudan)瑞士13.2奎斯特(Quest)英国/荷兰10.0哈门及雷默(H -R)德国9.5芬美意(Firmenich)瑞士8.35高砂(Takasago)日本7.9BBA英国4.5德威龙(Dragoco)德国3.13Universal美国2.60长谷川(Hasegawa)日本2.38合计76.12 2000年十大香料公司销售情况(单位：亿美元)公司名称国别销售额国际香料公司(IFF)美国(纽约)14.63(含BBA)奇华顿(Givaudan)瑞士(日内瓦)13.5奎斯特(Quest)英国(肯特郡)11.7
香料香精分析技术研究
香料香精分析技术研究(图) 1 前言 一般来说,香料是具有特殊香气的天然或合成有机化合物,香精则是由人工调配出来的含有两种以上乃至几十种香料(有时也含有适宜的溶剂或载体)的混合物。香气是香料的“灵魂”,香气研究,其目的之一就是鉴定原料或产品香气中起作用的化合物。对香料及其用来制造香料的原材料进行分析和评价,不仅可以使人们获得最基本的关于香料原材料和赋香产品的化学信息,并为人们在原材料利用和产品开发中科学利用、合理调配这种香气物质提供科学依据。化学和越来越进步的仪器方法(例如:气相色谱法、质谱法、光谱学)之间的密切联系,使香料香精分析技术不断取得进展。有关香料香精的主要分析范围与目的包括:研究从天然来源(如香精油)或合成来源化合物成分组成、含量、以及从生物特性和经济特性上判别香气质量,以发展可能的新香料化学品;天然与合成香料生产过程中的质量控制;香料香精组分稳定性的测定及功能性质的研究;对规章限制的物料进行专门的鉴定,如用于安全性试验等;模拟天然香料组成,配制新型香精,剖析某些受人喜欢的赋香产品香气成分,以借鉴于新型赋香产品开发上;对香气成分研究方法所取得的成果,扩展其应用领域,如气味污染、昆虫信息素、烟雾、动物分泌物气味成分等鉴定。制造香料的原材料、含香料的产品,一般形成香气成分的种类繁多,含量不多,而且化学、物理性质都不尽相同,这给香气成分的分
析带来一定困难,但由于现代分析技术的进步,已获得了许多这方面的 信息。香料香精分析一般包括样品预处理、香气化合物的采集、浓缩、分离、鉴定(含定量)、综合评价等步骤。 2 香气成分的采集与浓缩 2.1 样品的选择与预处理样品的选择应明确所进行研究的目的,通常选择的样品还要有代表性,考虑采样季节,贮藏条件、加工方式等。采集样品中香气和香味成分前,需要将被研究的样品进行预处理(除非 是粘度低的液体),预处理包括下列工序:研磨、均化、离心、过滤或挤压。固体样品可以和水进行均化,制成浆状物,在样品进行预处理时,应避免热、光或空气的氧化,以及由于细胞结构的破坏而发生的酶与前驱体的作用,通常采取的措施是在ＣＯ2或Ｎ2气流中捣碎样品,在均化前将酶钝化或在均化后立即钝化,如水果的均化,Ｄｒａｗｅｒｔ等[1]人曾建议在甲醇存在下进行,预处理的样品宜放入密封的充满Ｎ2的瓶中,在-20℃下保存直到使用。
香精香料制造行业 分析报告 2011年3月
目录 一、行业管理体制 (4) 二、行业主要法律、法规及政策 (4) 1、行业主要涉及的国际性法律法规 (5) 2、行业主要涉及的国内法律法规 (5) 三、行业发展现状 (7) 四、行业竞争格局及市场化程度 (8) 五、行业发展趋势 (11) 1、生物技术将更多地应用于香精香料的生产 (11) 2、绿色环保化学工艺将成为国内合成香料生产技术的发展方向 (11) 六、市场容量 (12) 1、食品行业发展状况及市场需求 (12) 2、饮料行业发展状况及市场需求 (14) 3、烟草行业发展状况及市场需求 (15) 七、行业内主要企业和主要企业的市场份额 (16) 八、行业利润水平的变动趋势及变动原因 (17) 1、行业利润水平的变动趋势 (17) 2、行业利润水平变动原因 (17) 九、进入本行业的主要障碍 (18) 1、高额的研发投入形成的资金壁垒 (18) 2、专业人才及细分市场的壁垒 (19) 十、影响行业发展的有利和不利因素 (20)
1、有利因素 (20) （1）中国香精香料市场潜力巨大 (20) （2）得天独厚的资源优势 (20) 2、不利因素 (21) （1）国内市场面临激烈的国际化竞争 (21) （2）中国香精香料行业投入亟待增加，技术研发落后将制约我国香精香料行业的 发展 (21) 十一、行业技术水平及特点 (22) 1、主要原料及其制备工艺 (22) 2、行业应用的主要技术 (22) （1）天然香料的提取技术 (22) ①水蒸汽蒸馏技术 (23) ②溶剂浸提技术 (23) ③榨磨技术 (23) ④吸附技术 (24) （2）香精香料的检测分析技术 (24) （3）生物天然香料的制造技术 (25) ①美拉德反应（Maillard）在香精香料中的应用 (25) ②生物工程技术在香精香料中的应用 (25) （4）香精缓释与控释技术 (26) 十二、上下游行业发展状况 (26)
毕业论文（顶岗实习作业文件）2010 /2011学年（一）学期 题目香精（以荆条油为例）的生产工艺 专业精细化学品生产技术 班级 姓名 指导教师 2010年12月20日 杭州职业技术学院
顶岗实习技能训练书 目录
摘要 (3) 前言 (4) 1．企业概况 (5) 1．1 企业文化 (5) 1．2 企业管理理念 (5) 2．食用香精的定义和分类 (6) 2.1香精香料的定义 (6) 2.2香精香料的分类 (6) 2.2.1按香料组成分类 (6) 2.2.2按香料形态分类 (6) 2.2.3按香料香型分类 (6) 2.2.4按香料构成分类 (7) 3.国内外香精香料工业的发展现状 (7) 3.1国际香精香料工业的发展现状 (7) 3.2国内香精香料工业的发展现状 (7) 4．食用香精使用方法及注意事项 (8) 4.1使用方法 (8) 4.1.1用量 (8) 4.1.2加香温度 (9) 4.1.3 均匀性 (9) 4.1.4 香味干扰 (9) 4.1.5 酸甜度的配合 (9) 4.2注意事项 (9) 5材料与方法 (10) 5.1材料 (10) 5.2仪器设备 (10) 5.3荆条油制备 (10) 5.4气- 质联机分析 (10) 5.5调香试验 (10) 6结果与分析 (11) 参考文献 (11) 致谢 (12)
摘要 我国是食用香精香料的生产大国,随着食品工业的快速发展,食用香精香料发挥了越来越重要的作用,但我国食用香精香料工业存在的生产设备、工艺落后等问题制约着它的进一步发展。因此,文章论述了国内外香精香料工业的发展现状,食用香精香料的分类和制备方法,分析了我国食用香精香料工业存在的问题并提出了相应的发展对策。[ 1 ] 关键词：食用香精香料；设备；生产工艺
香料香精检测 检测产品 各种香料（天然浸膏精油、净膏、净油、乙酸乙酯等各种酯类：麝香、檀香、香豆素、香兰素、苯乙醇等各种合成香料、单体） 香精成分主要包括主香剂、调和剂、变调剂、定香剂。这些成分多为酯类、醛类、醇类、酮类、酚类等，过量或不当使用可对人体健康产生危害。 各种食用香精、烟用香精、日化香精（包括水溶性乳化状、粉末状、膏状）等； 检测项目 检测项目： 密度、纯度、色泽、旋光度、闪点、溶解度、细度、PH值、水分、灰分、不挥发物、杂质含量、折光指数、熔点等； 分析项目： 成分分析、异物杂质分析、配方分析、元素分析、成分鉴定、纯度分析、水分分析等；检测标准 GB10355-2006食品添加剂乳化香精 GB/T11538-2006精油毛细管柱气相色谱分析通用法 GB11958-1989食品添加剂肉桂油 GB/T12652-2002亚洲薄荷素油 GB/T22731-2008日用香精 GB8319-2003食品添加剂亚洲薄荷素油 NY/T2013-2011柑桔类水果及制品中香精油含量的测定 QB/T1031-1991墨红花浸膏 QB/T1032-1991黄樟油 QB/T1505-2007食用香精 QB/T1506-2004烟用香精 QB/T1507-2006日用香精 QB/T2640-2004咸味食品香精 SN/T2360.22-2009进出口食品添加剂检验规程第22部分：香料香精 YC/T145-1998烟用香精乙醇中酸值、相对密度、折光指数、溶混度、澄清度、香气、香味的评估 YC/T145.9-2012烟用香精挥发性成分总量通用检测方法 YC/T164-2012烟用香精
云南烟草发展历史 提到云南，外界的人总将之与"边远、落后"相连。而正是这样一个地方，长期以来每年的税收在全国的排名都超出其GDP的排名。除此之外，云南的生产总值和财政收入一度位居西部省市区前列。 支撑这一奇迹的，是烟草。 作为云南的第一支柱产业，云南的烟草至今已走过漫长的发展历程，但作为一个产业崛起的壮丽篇章，是在十一届三中全会以来的30年中谱写的。烟草产业不断发展壮大，撑起了云南经济的半壁江山。 云南烟草产业的风雨历程，烟草产业创造的一个个辉煌，与全省经济发展的轨迹构成了相同的发展曲线。从上世纪70年代进行第一次技术改造、引进云南第一条滤嘴生产线，到上世纪80年代中期的异军突起，再到世纪之交经历一段艰难的“寒冬”，直到近五年来的“一步一个台阶”……云南烟草走完了30年的改革、发展、升级、蜕变之路。 在生产规模上，经过近30年的发展，云南烟草已经成为一个成熟的产业，在国内烟草行业中形成了比较优势，拥有较为丰富的管理经验、人力资源、品牌资源，积累了雄厚的资金基础和技术储备。与大多数亚洲发展中国家相比，云南烟草在产业规模、生产能力、技术、人才、资金方面也具备了较强的竞争实力，有基础、有能力、有条件参与更大领域烟草市场的竞争。 2007年，云南烟草系统更是捷报频传：创造了产销量突破100万箱、创税利突破100亿元的“双百品牌”--“云烟”，而曾创造中国卷烟难以逾越高峰的“红塔山”也历史性地销量突破100万箱。近5年来，云南烟草产业健步疾行，税利连续翻越了400亿元、500亿元、600亿元高峰。 云南烟草产业的成就，是站在时代高端勇于创新的结果，是经营管理人员层出不穷的结果。这个行业具有充分的理性，在良好地继承巩固前任创新和管理成就的基础上，不断推进新的创新、瞄准新的高度。正是这种理性，使云南烟草业的能力不断增强，基础雄厚。 有这样一个良好的基础，我们有理由期待一个更加美好的云南烟草的未来。 打基础阶段（1985年以前）确立“拳头”产品地位 回到改革开放之初，云南“两烟”的发展在全国并不领先，特别是卷烟生产仍处于落后状态。 根据省政协经济委员会副主任，原云南省烟草局（公司）局长、总经理李万兴的概括，二十世纪50－70年代末期，中国烟草处于“上（海）、青（岛）、天（津）”时代和“一豫二鲁三贵”的基本格局。到80年代中叶中国烟草格局逐步演化为“一云、二贵、三中华”时代，期间云南烟草经历了一次脱胎换骨的技术革新，为日后绝对优势地位的确立打下了良好