中国进出口动物源性食品安全管理体系介
绍(中英文)
Introduction of Official Safety Control on Chinese Products of Animal Origin for Export that all chicken for slaughtering must be from farms that have been put on file by supervision and quarantine authorities、出口禽肉加工企业的兽医人员与兽医实验室接受当地兽医防疫机构与检验检疫机构的监督检查与管理。当地兽医防疫机构与检验检疫机构对出口禽肉企业肉禽的饲养、防疫、用药、免疫与疫病控制以及屠宰进行检疫检验与监督管理。P lant veterinarians and laboratories are subject to the control of local veterinary authorities and CIQs, who also supervise and regulate feeding, disease-prevention, drug-application, immunization and disease control, and slaughtering in plants、
2、宰前与宰后检疫
3、2、2 Ante- and Post-mortem Quarantine 国家质检总局2002 年10 月颁布实施的进出境肉类检验检疫管理办法规定：各检验检疫机构要做好屠宰家禽的宰前与宰后兽医检疫监管。R egulation for Entry-exit Meat Inspection and Quarantine, issued in October2002 by AQSIQ, prescribes that CIQ at all levels should perform ante-mortem and post-mortem quarantine supervision on poultries、
3、动物疫病监测与检测
3、2、3 Detection and Monitoring of Animal Diseases 各检验检疫机构对所有供屠宰家禽进行禽流感和新城疫的检疫和监测。对所屠宰的家禽在出栏前3-5 天采取喉腔与泄殖腔棉拭子样品 , 每个饲养群不少于30 个样品，按照荧光 RT-PCR 方法或参照国际兽医局 (OIE)规定的方法 ,检测禽流感和新城
疫病毒，并进行毒力鉴定。C ompetent quarantine and supervision authorities carry out ante-mortem detection and monitoring of AI and ND on poultries、To identify AI or ND virus or its toxicity, swabs should be taken from the or pharynx or cloacae of poultries3-5 days prior to the date of slaughtering、 No less than30 samples should be taken from each flock、Fluorescent RT-PCR method or other methods recommended by OIE may be used for the identification、
（三）动物疾病通报机制
3、3 Animal Disease Alert Notification System 中国一向对动物疫病实行严格的监测和控制。届全国人大一次会议批准成立的新一届政府以更加务实的精神将对动物疫病采取更为严格的控制措施，对动物疫病的通报将更迅速、准确。按 OIE的规定，一旦发现疫情将严格按下列程序上报：
当发生一类或疑似一类可报告疾病时，地方的畜牧兽医部门或检验检疫部门应在12 小时内尽快分别报农业部与国家质检总局，并依法在全国迅速采取相应措施。农业部并将有关情况向联合国 FAO 等有关组织报告。S tringent detection and control measures are always put in place in China to prevent against animal disease、 The new Administration approved by the first session of the tenth National Peoples Congress are treating the prevention of animal diseases in a more stringent and pragmatic way; as a result, the Alert Notification System is being operated in a more accurate and efficient way、 Having regard to the relevant regulations of OIE, once an animal disease is detected, the following reporting and notification procedures will be strictly followed: When list1 disease, or a suspected disease is detected somewhere in China, the local animal production and health department or CIQ shall respectively report to the MOA or AQSIQ within12 hours, and at the same time, corresponding measures should be promptly put in place based on relevant laws and regulations、 MOA will report to FAO and other relevant international organization on whats being
detected according to relevant laws and regulations、、残留监控体系(Drug Residue Monitoring System)
（一）残留监控计划的实施
4、1 Implementation of Residue Monitoring Program
1、概述 General Situation1999年3月，中国农业部和原国家检验检疫局参照欧盟96/22与96/23 指令的要求，制定了“中华人民共和国动物及动物源食品中残留物质监控计划”。该计划主要包括：有关法律、法规以及有关受监控物质的禁用或允许使用、销售管理规定；监控体系中主管部门和有关部门的组织结构；实验室检测网络；官方抽样细则；计划检测的物质，分析方法，计划抽取的样品数量；对阳性结果的处理措施。T aking into account the requirements of the EU directive96/22 and96/23, MOA and the former General Administration of Inspection and Quarantine of the Peoples Republic of China (now known as AQSIQ)
developed Chinese Residues Control Program on Live Animals and Foodstuffs of Animal Origin in March1999, which mainly included: laws and regulations related to residue control; competent authorities concerned and their organization structures; lab inspection network; detailed official sampling procedures; list of substances to be tested and analysis methods to be used; number of samples to be taken; measures against non-compliant cases、
2、残留监控对象
4、1、2 Products to be monitored1999 年度残留监控抽样计划将肉鸡、家兔、蜂蜜与鱼列为监控对象；2000 年度抽样计划将牛、猪、马、羊、小龙虾和肠衣列为新增监控对象，对水产品己烯雌酚的监控检测由鱼改为鳗鱼。
2001 年与2002 年监控对象没有改变；2003 年国家质量监督检验检疫总局考虑到对于蜂王浆和蜂蜜可以分别出口的实际情况，增加了对蜂王浆的监控。R esidues monitoring program in1999 covered broilers, rabbits, honey and fish、 Cattle, pigs, horse, sheep, crawfish and casings were added to the sampling plan of2000, and the target of DES residue monitoring was specified from fish to eels、 The list of animals remained unchanged from2001 to the following year、 In2003 based on the actual condition that the royal jelly and honey are exported as two different commodities, royal jelly was added by AQSIQ to be listed in monitoring program、
3、监控物质种类与名录
4、1、3 Species and Catalog of Monitoring Substances and objective items （1）1999 年出口残留监控物质有13 类43 种 In1999,43 substances of13 species were included in the RMP （2）2000 年出口残留监控物质有17 类62 种 In2000,62 substances of17 species were included in the RMP （3）2001 年出口残留监控物质有17 类64 种 In2001,64 substances of17 species were included in the RMP （4）2002 年残留监控物质有18 类87 种。
I n2002,87 substances of18 species were included in the RMP （5）2003 年进出口残留监控物质有18 类90 种 In2003,90 substances of18 species were included in the RMP
4、监控项目与取样数量
4、1、4 Residue monitoring items and sample numbers 国家质检总局根据上一年度残留监控结果反馈情况，特别是阳性结果的检出情况，结合各国预警通报的情况，每年适当增加对应监控的检测项目的取样数量；尤其是针对欧盟每次考察报告中对我残留监控计划提出的合理化建议和近年来欧盟通报的氯霉素和硝基呋喃问题，增加了满足欧盟、日本、韩国、瑞士、香港等国家和
地区残留监控要求的项目。对残留监控项目在新一年的残留监控计划中进行不断的完善和改进。B ased on the residue monitoring results in the previous year, especially on the feedback information of the positive (non-compliance)
results, and taking account of world-wide alert notifications, samples of some items to be taken will be duly increased year by year; based on the reasonable suggestions in FVO inspection report and the problems of chloramphenicol and nitrofuran which had been notified by EU in recent years, the monitoring items are being added in order to meet the residue requirement of importing countries and regions such as the EU, Japan, Korea, Switzerland and HK、 The list of monitoring items will be updated and the monitoring system, improved in the following year、（1）2000 年在上一年基础上新增加10 个监控项目。I n200010 items were added compared with the monitoring program in1999 （2）2001 年在上一年的基础上又增加了18 个监控项目In2001 another18 items were added compared with the monitoring program in2000 （3）2002 年在上一年的基础上增加了59 个监控项目 In200259 items were added compared with the monitoring program in2001 （4）2003 在上一年的基础上又新增加了29 个监控项目 In200329 items were added compared with the monitoring program in2002
5、取样、送样程序的建立与完善
4、1、5 Establishment and Improvement of sampling procedure and delivery procedure 为确立官方取样程序和官方样品处理的公正性、合法性和科学性，保证样品的代表性，参照欧盟98/179/EC 指令和 FAO/WHO农药残留法典委员会所推荐的取样方法，在“1999年中国动物和动物源食品残留物质监控计划”中规定了残留监控样品的“官方取样程序”。F or the purpose of ensuring fairness, lawfulness and scientificness of official sampling and
handling of samples, and representativeness of samples taken, Official Sampling Procedure was stipulated in Chinese Residue Control Program on Live Animals and Foods of Animal origin (1999)
based on the EU Directive98/179/EC and the sampling methods recommended of FAO/WHO Pesticide Residue Code Committee、2000 年 2 月原国家出入境检验检疫局制定并修订完善了中国动物及动物源食品残留物质监控计划的工作流程图、 CIQ 残留监控取样流程图、 CIQ 残留监控取样单、 CIQ 残留监控样品标签、 CIQ 残留监控送（收）样单、 CIQ 残留监控检测结果报告单、 CIQ 残留监控结果统计报表，并在实施2001 年度残留监控计划中启用。
I n February2000, the following flow charts and recording sheets were improved and put into use in2001 by the former General Administration of Inspection and Quarantine (now known as AQSIQ): the whole CIQ residue monitoring work flow chart, CIQ residue monitoring sampling flow chart, CIQ residue monitoring sampling sheet, CIQ residue monitoring sampling tag, CIQ residue monitoring delivery sheet, CIQ residue monitoring testing results report sheet and the result statistics table、为保证残留监控样品的安全传递，2001 年原国家出入境检验检疫局委托大通国际运输有限公司，将需要航空快递的样品指定由该公司进行运送。现在仍按此规定进行样品传递。I n order to properly deliver the samples, in2001, CIQ started to consign to DATONG International transportation Co、 of sample delivery by air express、 Since then, samples have always been delivered this way、2001 年进一步规范了官方抽样程序。农业部制订了2001 年度兽药残留监控抽样计划技术操作要点和残留监控取样实施方案；原国家出入境检验检疫局针对牛、马、羊、猪、鸡、兔、肠衣、鳗鱼、小龙虾和蜂蜜等不同产品制定了不同的、详细的取样程序。上述技术指导性文件随年度残留监控计划一并下发。官方抽样程序保证了抽样工作的随机性和不确定性。T he Official Sampling Procedure were further standardized in200
1、Technical Operation Key Point of the Veterinary Drug Residue Monitoring Sampling Plan in2001 and Operational Measures of Residue
Monitoring Sampling were stipulated by MOA; CIQ also set up various detailed sampling procedures for cattle, horses, sheep, pigs, chicken, rabbits, casings, eels, crayfish and honey respectively、 All of these technical guidance documents were distributed to local authorities with the annual residue monitoring program together、 The sampling could be stochastic and non-scheduled in the implementation of the Official Sampling Procedure、
6、监控地区和抽样检测任务 Residue monitored regions and their assigned sampling and testing tasks 国家质检总局每年根据上一年度的残留监控工作情况，结合各直属局提交的残留监控报告中提出的问题及各局上报的新一年度残留监控工作计划，国家质检总局在每年发布的年度残留监控计划对各地区的抽样和检测任务均作适当调整。B ased on the implementation of the residue monitoring program in the previous year, the problems mentioned in the implementation reports and residue monitoring plans for the coming year submitted by regional authorities, AQSIQ makes reasonable adjustment on regional arrangement of the overall sampling and testing tasks、目前抽样地区已从1999 年的12 个地区增加到32 个地区。
2003 年还新增加了氯霉素和硝基呋喃的检测抽样；另外考虑到我国对进口产品检测出的残留阳性结果增多，从2003 年开始实施进口产品的残留监测，重点在广东、辽宁、上海、山东、天津和深圳等入境口岸地区进行抽样。F or example, sampled regions have expanded from12 regions in1999 to the current32 regions、 Chloramphenicol and nitrofurans were added to the sampling plan of2003、 In addition, in view of the increasing positive results in imported products, from2003 onwards, residue sampling are applied to imported products, mainly in major entry borders/ports in the provinces of Guangdong, Liaoning, Shanghai, Shandong, Tianjin and Shenzhen、
（二）残留监控的其它有关保障措施
4、2 Other related assurance measures for residue monitoring
1、建立残留监控工作专家队伍
4、2、1 Setting up expert team for residue monitoring 国家质检总局有一支残留监控的专家队伍，及时收集国外残留限量、方法等信息，定期培训与交流，研讨我国残留监控应对措施。随着残留监控工作的开展和深入，培养了一大批熟悉欧盟、美国、加拿大、日本等国法律法规和精通残留监控管理、督促检查等残留监控方面的管理型专家及精通残留检测技术、掌握最新残留检测动态等技术型专家。A QSIQ has an expert team for residue monitoring who are regularly trained and are responsible for the collection of information on residue limits and methods of analysis, and the studies of measures to be taken for residue monitoring in China、 With the development and expansion of residue monitoring work, AQSIQ has cultivated a group of residue monitoring experts who are familiar with the laws and regulations of the EU, the Unite States, Canada, Japan and are accomplished in the administration of residue monitoring, supervision and inspection、 AQSIQ also has a group of technical experts accomplished in residue analytic techniques and well informed of latest analytic development、
2、成立残留监控专家委员会
4、2、2 Foundation of National Drug Residue Monitoring Committee 农业部邀请其他有关部门专家，成立全国药物残留监控专家委员会。
全国药物残留监控专家委员会根据国内药品使用情况及有关环保监控信息与地方残留监控机构的数据及农、兽药销售和使用等方面信息，评估残留监控
计划的效果及效率，进行必要调整，同时负责与相关国际专业组织进行对话，并负责拟订、审议和修改全国残留年度监控计划。E xperts from MOA and other relevant departments were organized by MOA to form National Drug Residue Monitoring Committee、 The committee is responsible for the evaluation of the effectiveness and efficiency of residue monitoring plans and making adjustment to the plans if necessary based on the data on domestic drug use, environmental protection, local residue control, and the sale and use of pesticides and veterinary drugs、 The committee is also responsible for the dialogues with relevant international organizations, and the draft, examination and revision of annual residue monitoring plans、
3、汇编有关法规与技术资料
4、2、3 Compilation of relevant regulations and technical documents 为了加强残留监控、实验室检测以及有关企业的技术支持，国家质检总局2002 年11 月编印出版了各国食品中农药兽药残留限量规定。W ith a view to strengthening residue control and laboratory analysis and providing technical assistance to related establishments, Pesticide and Veterinary Drug MRLs in Foodstuff in Different Countries was compiled and published in November2002 by AQSIQ、国家质检总局2003 年8月编印了动物源性食品残留监控法规文件汇编，下发各直属检验检疫机构与有关企业学习执行。I n July2003, AQSIQ compiled and published Collection of Regulations and Circulars on animal origin foodstuff residue monitoring, which was passed down to each directly-affiliated CIQ and related establishment for the purpose of thorough implementation、、病原微生物控制体系(Implementation of Pathogen Control Program)
（一）病原微生物的控制
5、1 Pathogen Control 中国食品卫生规范（ GMP， SSOP）10个出口食品企业的卫生规范和20 个国内食品企业的卫生规范 Food Hygiene regulation in China (GMP, SSOP)
ten hygiene regulation for food establishments for export twenty domestic hygiene regulation
2、 HACCP 体系根据出口食品的卫生注册要求，有六大类出口食品生产加工企业必须实施 HACCP 体系 According to relevant hygiene requirements for the registration of food establishments, in China food establishments involved in the production /processing of the following six categories of products must be operated in accordance with HACCP: （1）含肉或水产品的速冻方便食品1)
Instant frozen food containing meat or aquatic products （2）肉及肉制品2)
meat and meat products （3）速冻蔬菜3)
Instant frozen vegetables （4）果蔬汁4)
fruit/vegetable juice （5）罐头类5)
canned products （6）水产品类（活品、冰鲜、晾晒、腌制品除外）6) Aquatic products (excluding live, fresh and frozen, air-dried, soused products)
（二）病原微生物的检测 Detection of Pathogen
1、微生物实验室 :按照 ISO/IEC17025 建立质量管理体系并经中国实验室认可委员会认证
1、Pathogen testing laboratories: built and operated in line with ISO/IEC17025; accredited by China Laboratory Accreditation Committee
2、质量控制 :实验室定期进行实验室间的能力验证实验并积极参加实验室认可委员会以及其他国际组织（ NATAL, APECAL, CSL）的能力验证实验
2、Quality Control: inter-laboratory proficiency tests are regularly held、 Laboratories are also involved in active participation in proficiency tests organized by Laboratory Accreditation Committee and international institutions like NATAL, APECAL, CSL, etc、
3、检测方法：国际、地区或国家标准方法如：
FDA/BAM8th、 AOA
C、 ISO、 NMKL、 GB方法、 SN 方法
3、 testing methods: a variety of international, regional or national standard methods like FDA/BAM8th, AOAC, ISO, NMKL, GB, SN, ect
4、微生物检测项目：细菌计数、大肠杆菌、沙门氏菌、致病性大肠杆菌(O157:H7)、单核增生性李斯特氏菌、弯曲杆菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等
4、 testing items: total bacterial count, O157, salmonellae, O157:H7, listeria monocytogenes, genus campylobacter, staphylococcus aureus, Sh、dysenterae ect、、实验室体系 (Laboratory Quality Assurance System)
（一）实验室机构设置
6、1 Laboratory Construction 国家质检总局共设有8个残留检测基准实验室和31 个批准实验室，在动物疫病检测方面设有22 个国家级重点实验室、43 个区域性中心实验室、6个常规实验室； In China there are altogether8 reference laboratories for residue detection and31 approved laboratories
under AQSIQ, and22 national key laboratories,43 regional central laboratories,6 routine laboratories are involved in animal disease detection、农业部共设有2个残留检测基准实验室和32 个批准实验室。T here are2 reference laboratories for residue detection and32 approved laboratories under MO
A、
1、基准实验室
6、1、1 reference laboratories 负责指导批准实验室的检测工作，协调分析方法的
巴西 它位于亚马逊热带雨林腹地，它拥有世界第二长河流，它有"世界奇迹"耶稣山，它有宏伟壮观瀑布群，它纵情热辣桑巴，它回味纯正烤肉……这就是足球之外的巴西，值得你一游。 嘉年华(Carnival)是重要的天主教节日，人们化装打扮一番后巡游庆祝，充满街头派对气氛。巴西的嘉年华狂欢素有"地球上最盛大的表演"之称，每年吸引数百万游客。 巴西的嘉年华传统源于1850年传入巴西的葡萄牙文化。黑奴也获准参与到庆祝活动中来，节日期间得到五天自由，嘉年华后来因此被赋予了一种独特的拉美风情。The origins of Brazilian carnivals come from the Portuguese in 1850. Black slaves became involved in celebrations, and were allowed to be free for five days during the festivities, which soon took on a uniquely Latin American feel. [里约嘉年华]巴西里约热内卢一直被视为世界"嘉年华之都"。每年仅到访的外国游客就有50万左右。里约嘉年华狂欢五天，每年二月份举行。二月是南半球最热的月份，也是巴西的盛夏。Rio de Janeiro has long been regarded as the Carnival Capital of the World. Foreign visitors alone number around 500,000 every year. Rio Carnival is a wild 5-day celebration. It usually happens in February, the hottest month in the Southern Hemisphere, when the Rio summer is at its peak.这是一场人们唱歌跳舞、聚会狂欢的盛会。嘉年华举办期间以及举办前后的每个日日夜夜，到处是各种聚会。人们内心的真我被彻底释放，得到尽情的享乐。It is an event where people dance, sing, party and have tons of fun. There are many parties that take place before, during and after Carnival, all night and all day. It allows someone's true heart to come out and have as much fun as possible.每年的里约嘉年华都以加冕狂欢节国王"莫莫王"开场：里约市长将巨大的金银钥匙交到"莫莫王"手上。然后嘉年华活动全面开闸—— 街道、广场、俱乐部内、所有场馆里……嘉年华狂欢在整个里约城上演，并最终被"里约嘉年华游行"(也叫"桑巴游行")推向高潮。Each year's Rio Carnival begins with the crowning of the Fat King (King Momo), who is presented with a giant silver and gold key by the city's mayor. Then it is Carnival all over the place, on the streets and squares, bars, clubs and all other venues, taking over the whole city of Rio and culminating on the Rio Carnival Parade also known as the Samba Parade. [其他城市]尽管当地人称里约嘉年华为"地球上最盛大的表演"，但其实在巴西其他城市，庆祝活动都在以各自不同的形式上演着。就游客数量而言，整个东北地区的规模即将超过里约。While locals describe the Rio Carnival as "the greatest show on Earth", celebrations of one kind or another will take place in cities across the whole country. The north-east region of Brazil as a whole will beat Rio in terms of visitor numbers.巴伊亚州(巴西西北部)有70万名游客光顾，其中闻名遐迩的萨尔瓦多市有15英里长的街道供人们游行，所有人均可免费参加。圣保罗嘉年华因其桑巴比赛而闻名，该市的桑巴舞蹈队各显其能，以争取有最多的观众加入到自己的游行中。In the state of Bahia – which alone will welcome up to 700,000 tourists – the city of Salvador famously dedicates a 15-miles stretch of its streets to parades, which are free for all to attend. Sao Paulo's Carnival is known for its competition for the Samba award, as the city's dance schools compete to get the most audience members involved.另一个亮点位于弗洛里亚诺波利斯(巴西东南部)，该市是同性恋、双性恋和变性者的嘉年华中心。该市会举办著名的同性恋选美大赛，决出扮装皇后和变性明星。Another
编订：__________________ 单位：__________________ 时间：__________________ 动物源性食品安全控制对策和措施(正式) Deploy The Objectives, Requirements And Methods To Make The Personnel In The Organization Operate According To The Established Standards And Reach The Expected Level. Word格式 / 完整 / 可编辑
文件编号：KG-AO-2917-26 动物源性食品安全控制对策和措施 (正式) 使用备注：本文档可用在日常工作场景，通过对目的、要求、方式、方法、进度等进行具体、周密的部署，从而使得组织内人员按照既定标准、规范的要求进行操作，使日常工作或活动达到预期的水平。下载后就可自由编辑。 一、广泛宣传，提高对畜产品安全重要性的认识 各级应加强宣传教育，全面提高全社会对畜产品安全的重要性认识，增强广大畜牧兽医工作者、兽药饲料生产者、养殖者和畜禽屠宰加工销售者的责任感和使命感。只有全民的认识提高了，才能自觉执行国家的法律法规，依法生产经营和使用，只有广大群众的共同参与，才能筑牢畜产品质量安全屏障。 二、健全法制，完善畜产品安全法律法规体系 解决畜产品安全的根本措施是健全和完善立法，严格执法。要针对当前畜产品安全方面法律法规少的实际，加快立法步伐。参考欧盟、美国等发达国家和地区的标准，尽快形成具有中国特色的畜产品安全法律体系，覆盖生产、加工、流通和消费各个领域，规
食品安全管理体系认证机构认可说明 (2014-5-5征求意见稿) 1 目的和适用范围 1.1 为确保中国合格评定国家认可委员会（CNAS）对实施GB/T 22000-2006（ISO 22000:2005, IDT）认证的食品安全管理体系（以下称为“FSMS”）认证机构实施评审和认可的一致性，指导申请和获得认可的FSMS认证机构理解和实施认可规范要求，特制定本文件。 1.2 本文件是对管理体系认证机构认可规范的补充和必要说明，适用于CNAS对FSMS认证机构的认可。 本文件R部分和C部分分别是对相关认可规则和认可准则的补充和说明。本文件G部分是对相关认可准则的应用指南。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本文件的条款。以下引用的文件，注明日期的，仅引用的版本适用；未注明日期的，引用文件的最新版本（包括任何修订）适用。 CNAS-CC01《管理体系认证机构要求》 CNAS-CC18《食品安全管理体系认证机构要求》 3 术语和定义 GB/T 19000-2008和GB/T 27000-2006中的术语和定义适用于本文件。 4 FSMS认证机构认可规范的构成 4.1 CNAS-RC01《认证机构认可规则》是FSMS认证机构认可活动的基本程序规则； CNAS-CC01《管理体系认证机构要求》是FSMS认证机构的基本认可准则； CNAS-CC18《食品安全管理体系认证机构要求》是FSMS认证机构的专用认可准则。 4.2 其他适用的认可规则包括： a) CNAS-R01《认可标识和认可状态声明管理规则》； b) CNAS-R02《公正性和保密规则》； c) CNAS-R03《申诉、投诉和争议处理规则》； d) CNAS-RC02《认证机构认可资格的暂停与撤销规则》； e) CNAS-RC03《认证机构信息通报规则》； f) CNAS-RC04《认证机构认可收费管理规则》； g) CNAS-RC05《多场所认证机构认可规则》； h) CNAS-RC07《具有境外关键场所的认证机构认可规则》。 4.3 其他适用的认可准则包括： a) CNAS-CC12《已认可的管理体系认证的转换》；
内部编号：AN-QP-HT487 版本/ 修改状态：01 / 00 The Production Process Includes Determining The Object Of The Problem And The Scope Of Influence, Analyzing The Problem, Proposing Solutions And Suggestions, Cost Planning And Feasibility Analysis, Implementation, Follow-Up And Interactive Correction, Summary, Etc. 编辑：__________________ 审核：__________________ 单位：__________________ 动物源性食品安全控制对策和措施通 用范本
动物源性食品安全控制对策和措施通用 范本 使用指引：本解决方案文件可用于对工作想法的进一步提升，对工作的正常进行起指导性作用，产生流程包括确定问题对象和影响范围，分析问题提出解决问题的办法和建议，成本规划和可行性分析，执行，后期跟进和交互修正，总结等。资料下载后可以进行自定义修改，可按照所需进行删减和使用。 一、广泛宣传，提高对畜产品安全重要性的认识 各级应加强宣传教育，全面提高全社会对畜产品安全的重要性认识，增强广大畜牧兽医工作者、兽药饲料生产者、养殖者和畜禽屠宰加工销售者的责任感和使命感。只有全民的认识提高了，才能自觉执行国家的法律法规，依法生产经营和使用，只有广大群众的共同参与，才能筑牢畜产品质量安全屏障。 二、健全法制，完善畜产品安全法律法规体系
( 安全管理 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 影响动物源性食品安全的因素 及预防措施(新版) Safety management is an important part of production management. Safety and production are in the implementation process
影响动物源性食品安全的因素及预防措施 (新版) 近些年来，食品安全事件频发，给人民健康带来严重危害和潜在威胁，国内相继发生的“瘦肉精”,“三聚氰胺”,兽药残留等问题日益受到关注,对畜产品的生产和销售产生了很大的负面影响.人类不应以牺牲自身健康为代价，换取畜产品量的增加，生产安全动物源性食品是保障人民健康的需要。 在全球经济一体化的今天，如不能保障动物源性食品质量安全，就无法参与国际市场的竞争，连国内市场也将失去立足之地。美国从1998年1月开始，实施危害分析关键控制点（HACCP），明确规定了食品中的有害物质（包括细菌，药物等）的临界值，超标的一律不准上市，在动物源性食品中残留量的检出，已成为世界肉类贸易中重要的技术指标和技术壁垒之一，目前已成为制约我国动物产品
出口的瓶颈。我国仅2000年上半年就有634批出口食品因药残，食品卫生问题被美国FOA扣留；近几年，我国出口到俄罗斯，日本等国的鸡肉中常有被检出违禁药物超标事件；2002年初，欧盟从中国进口的虾、对虾中发现强力抗生素的药物残留，其后不久，欧盟委员会有关机构通过了全面禁止进口中国动物源食品的决议。该决议称：近期欧盟食品兽医局所做的调查显示，中国对药物残留的控制体系存在严重缺陷，问题出在兽医使用了受禁的药物。因此，只有生产安全动物源性食品，才能提高我国畜禽产品的国际竞争力，保障我国畜牧业长期持续发展。 畜产品安全生产隐患主要来自于动物疫病传播微生物污染、滥用抗生素、饲料添加剂、兽药残留、化学物质污染和残留等，同时还包括如营养、食品质量、安全教育等问题。涉及畜禽养殖环节，畜禽运输，流通环节以及畜产品的加工环节。本文仅就畜产品生产阶段不安全动物源性食品产生的原因及对策加以探讨。 1畜产品生产过程中的不安全因素 1.1饲草、饲料的污染饲草、饲料安全是畜产品安全的前提和保
文件编号：TP-AR-L3031 In Terms Of Organization Management, It Is Necessary To Form A Certain Guiding And Planning Executable Plan, So As To Help Decision-Makers To Carry Out Better Production And Management From Multiple Perspectives. （示范文本） 编制：_______________ 审核：_______________ 单位：_______________ 动物源性食品安全控制 对策和措施正式样本
动物源性食品安全控制对策和措施 正式样本 使用注意：该解决方案资料可用在组织/机构/单位管理上，形成一定的具有指导性，规划性的可执行计划，从而实现多角度地帮助决策人员进行更好的生产与管理。材料内容可根据实际情况作相应修改，请在使用时认真阅读。 一、广泛宣传，提高对畜产品安全重要性的认识 各级应加强宣传教育，全面提高全社会对畜产品 安全的重要性认识，增强广大畜牧兽医工作者、兽药 饲料生产者、养殖者和畜禽屠宰加工销售者的责任感 和使命感。只有全民的认识提高了，才能自觉执行国 家的法律法规，依法生产经营和使用，只有广大群众 的共同参与，才能筑牢畜产品质量安全屏障。 二、健全法制，完善畜产品安全法律法规体系 解决畜产品安全的根本措施是健全和完善立法， 严格执法。要针对当前畜产品安全方面法律法规少
的实际，加快立法步伐。参考欧盟、美国等发达国家和地区的标准，尽快形成具有中国特色的畜产品安全法律体系，覆盖生产、加工、流通和消费各个领域，规范动物食品质量安全管理行为。 三、完善机制，加强畜产品安全体系标准化建设积极吸收国际先进的畜产品安全管理经验，结合我国实际，在饲料生产、经营企业大力推广建设以HACCP为核心的IS09001安全管理体系。兽药生产企业大力推行GMP标准，兽药经营实行GSP连锁经营模式。同时应加强无公害畜产品基地建设及认证工作，积极推行畜禽标准化养殖，保障生产无公害动物源性食品。 四、严格管理，加强对动物源性食品安全 加强对动物源性食品安全的监督检测加强对畜产品生产过程及畜产品市场的监督管理，建立动物源性
https://www.doczj.com/doc/1a7503090.html, 生活中，为了收集和评估产品的危害以及导致这些危害存在的资料，以确定哪些危害对食品安全有重要影响，这一过程中就会涉及到食品安全管理。下面就让安徽爱帮企业管理咨询有限公司为您简单介绍食品安全管理体系认证机构，希望可以帮助到您！ 一、食品安全管理体系认证介绍 ISO22000是一个国际认证标准，规定了一个食品安全管理体系的要求，并结合公认的关键元素，以确保从食品链至最后消费点的食品安全。ISO22000创造了一个和谐的安全标准，在全世界范围内都得到了认可。通过整合多方负责人、多重方法和应用，ISO22000已经更加容易理解、运用和识别了。这使得它它成为了比之前整合多国的标准更有效和快速的一个进入市场的工具。 二、食品安全管理体系认证机构的要求
https://www.doczj.com/doc/1a7503090.html, 从事食品安全管理体系认证活动的认证机构，应当具有《中华人民共和国认证认可条例》规定的基本条件和从事食品安全管理体系认证的技术能力，并获得国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认监委）批准。认证机构应在获得国家认监委批准后的12个月内，向国家认监委提交其实施食品安全管理体系认证活动符合本规则和GB/T22003 《食品安全管理体系审核与认证机构要求》的证明文件。认证机构在未取得相关证明文件前，只能颁发不超过10张该认证范围的认证证书。 安徽爱帮企业管理咨询有限公司位于安徽省安庆市，是一家专门为各级有志于提高自身管理水平、产品质量档次的企业提供多方面管理咨询和技术支持的咨询机构。公司自2013年成立以来，依托信息和技术优势，一直专注于从事企业认证咨询和相关资质咨询，以有机产品认证咨询、管理体系认证咨询为主业，为企业提供商标注册咨询、
动物源性食品安全知识 食用私屠滥宰肉有什么危害？ 私宰肉未经过检验检疫，很可能带有细菌、病毒等病原体，若是毒死、死因不明畜禽被私宰，食用后可能造成感染人需共患病、引起中毒等危害。 如何鉴别生鲜猪肉、牛肉好坏？ 新鲜猪肉宰杀口外翻，切面粗糙，周围有血液浸润，表面有一层微干或微湿润的外膜，触摸时不粘手，肌肉呈现均匀的红色、有光泽，切断面稍湿。脂肪洁白，肌肉富有弹性，指压后凹陷能立即恢复，无异味。 生鲜牛肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或呈淡黄色；外表微干或风干的膜，不粘手，手指按压后的凹陷能立即恢复。 如何鉴别变质肉？ 变质肉的脂肪失去光泽，色泽黄甚至变绿，肌肉暗红，表面沾手，切面潮湿，指压后凹陷不能恢复。 如何鉴别注水肉？ 注水肉肉色淡红，有光泽，手摸瘦肉不粘手。新切面湿，指压有水渗出，切割刀口内可见渗水。 如何识别老母猪肉？ 老母猪肉分层明显，手触有粗糙感。肉色暗红，肌纤维粗，纹路乱，水分少，按压无弹性、无沾性。脂肪松弛，呈灰白色，手摸时手指沾的油脂少。 如何辨别病死猪肉？ 病死猪肉具备以下一种或多种特种：皮肤大片或全身紫红、有红色斑块或多处红点；脂肪黄染，肉中有异物，或外观显著异常；病死猪肉的宰杀口切线平整，切面光滑，无血液浸润；刀口不外翻，平整，周围组织稍有血液浸润。 如何选购安全的畜产品？ 到正规的超市或冷鲜肉店购买；（2）购买有明确生产单位或生产日期的畜产品；（3）购买有《动物检疫合格证明（产品A/B）》和胴体背部有检验检疫印章的畜产品。 8、食用畜禽产品时有哪些注意事项？ （1）清洗：制作前要清洗，以保证产品的卫生；（2）休整：修去淋巴、淤血、异常色斑等；（3）煮熟：食用时要熟透，不食用未熟透的畜产品；（4）分开：生熟要分开，避免交叉感染；（5）保存：未食用完的畜产品应立即冷藏保存；（6）加热：再次食用时应完全加热；（7）放置：放置半年以上的冷冻畜产品应慎用；（8）肉制品：应加热后食用，不宜冷用。 社会事务局
食品安全管理体系审核指南 版本：02/0 文件编号：CQM/ZY-SH-05-4 发布日期：2007年08月28日 修订日期：2008年03月01日 实施日期：2008年04月01日
食品安全管理体系审核指南 目录 1. 目的 (2) 2. 适用范围 (2) 3. 引用文件 (2) 4. 文件审核 (2) 4.1文件初审 (2) 4.2现场的文件审核 (3) 4.3其他情况下的文件审核 (3) 5. 审核计划 (3) 5.1基本要求 (3) 5.2第一阶段审核计划 (3) 5.3第二阶段/再认证审核计划 (4) 5.3监督审核计划 (4) 5.4多场所抽样要求 (5) 6．现场审核 (5) 6.1第一阶段审核 (5) 6.2第二阶段现场审核 (7) 6.3监督审核 (9) 6.4再认证审核 (10) 7 审核记录的要求 (10) 8. 标准条款审核要点（以下编号为标准条款号） (11)
食品安全管理体系审核指南 1. 目的 为保证食品安全管理体系审核的一致性，保证审核质量，避免认证风险，特制定本作业文件。 2. 适用范围 本指南适用于食品安全管理体系（GB/T 22000—2006）的认证审核工作。 3. 引用文件 食品安全管理体系认证机构通用要求应用指南 食品安全管理体系认证实施规则 CQM/CX-21-2008 审核方案管理和审核实施程序 CQM/CX-25-2008 监督和再认证程序 CQM/ZY-SL-00-11 认证项目管理指南 4. 文件审核 4.1 文件初审 在任何情况下，文件初审应在第二阶段审核开始之前完成。 文件初审内容应包括： a)食品安全方针、目标； b)适用的法律法规和其他要求的清单； c)食品安全管理体系文件结构及各文件间相互关系的描述； d)标准要求建立的程序文件、文件及记录清单； e)前提方案、产品描述（包括原辅材料、与产品接触的材料及终产品）及预期用途的说明、工 艺流程及工艺文件（说明）、危害分析、操作性前提方案、HACCP计划； f)布局图：工厂周围环境图（包括工厂平面图）、车间布置图、车间人流图、物流图；给水图、 排水图气流图（必要时）等； g)符合有关规定的许可或资质证明； h)与认证申请必备条件相关的信息资料。 文件初审阶段仍应对体系文件的符合性、充分性进行评审。文件审核应考虑受审核方组织的规模、
影响动物源性食品安全的因素及预防措施(最新版) Safety management is an important part of enterprise production management. The object is the state management and control of all people, objects and environments in production. ( 安全管理 ) 单位：______________________ 姓名：______________________ 日期：______________________ 编号：AQ-SN-0419
影响动物源性食品安全的因素及预防措施 (最新版) 近些年来，食品安全事件频发，给人民健康带来严重危害和潜在威胁，国内相继发生的“瘦肉精”,“三聚氰胺”,兽药残留等问题日益受到关注,对畜产品的生产和销售产生了很大的负面影响.人类不应以牺牲自身健康为代价，换取畜产品量的增加，生产安全动物源性食品是保障人民健康的需要。 在全球经济一体化的今天，如不能保障动物源性食品质量安全，就无法参与国际市场的竞争，连国内市场也将失去立足之地。美国从1998年1月开始，实施危害分析关键控制点（HACCP），明确规定了食品中的有害物质（包括细菌，药物等）的临界值，超标的一律不准上市，在动物源性食品中残留量的检出，已成为世界肉类贸易
中重要的技术指标和技术壁垒之一，目前已成为制约我国动物产品出口的瓶颈。我国仅2000年上半年就有634批出口食品因药残，食品卫生问题被美国FOA扣留；近几年，我国出口到俄罗斯，日本等国的鸡肉中常有被检出违禁药物超标事件；2002年初，欧盟从中国进口的虾、对虾中发现强力抗生素的药物残留，其后不久，欧盟委员会有关机构通过了全面禁止进口中国动物源食品的决议。该决议称：近期欧盟食品兽医局所做的调查显示，中国对药物残留的控制体系存在严重缺陷，问题出在兽医使用了受禁的药物。因此，只有生产安全动物源性食品，才能提高我国畜禽产品的国际竞争力，保障我国畜牧业长期持续发展。 畜产品安全生产隐患主要来自于动物疫病传播微生物污染、滥用抗生素、饲料添加剂、兽药残留、化学物质污染和残留等，同时还包括如营养、食品质量、安全教育等问题。涉及畜禽养殖环节，畜禽运输，流通环节以及畜产品的加工环节。本文仅就畜产品生产阶段不安全动物源性食品产生的原因及对策加以探讨。 1畜产品生产过程中的不安全因素
动物性食品安全问题及对策 摘要：随着生活水平的不断提高，环境污染、药物残留、食品的加工卫生等问题引起社会的广泛关注,食品安全问题越来越受到人们的重视。本文主要简述了当前动物性食品安全的现状，初步分析动物性食品安全性问题产生的原因，并对如何保障我国动物食品安全提出了对策和建议。 关键词：动物性食品；食品安全；对策 动物性食品又称动物源性食品，是指动物肉、蛋和奶等可食性组织及其加工的产品。动物性食品安全是指在人类食用的动物性产品中，不应该有或不存在潜在的威胁人体健康的危险因素，人们在食用了这样的产品之后，不应该有导致疾病或潜在疾病的危险，不应该有危害后代健康的隐患。由于动物性食品安全和人们的身体健康有着非常密切的关系，所以越来越引起人们的关注。 1我国动物食品安全的现状 1.1动物食品产量大安全性差 尽管我国的畜禽产品生产数量和增长速度已连续十几年保持世界第一，且市场潜力、生产成本等方面具备优势，但是食品安全仍然与世界先进水平之间存在明显差距。从生产环节看，分散饲养目前仍然在我国占主导地位，而养殖业发达的国家十年前就已淘汰了这种家庭式的养殖方式；从加工环节看，大多数加工企业的设备、工艺和管理水平十分落后，私屠乱宰的现象没有得到完全的控制，而一些大中型现代化肉联厂的生产能力又处于闲置状态；从营销方式看，我国的动物食品绝大多数是通过农贸市场进行，而发达国家肉类流
动全部采用先进的超市零售方式经营。 1.2动物食品安全事故不断 近年来国际上动物食品安全事故接连发生，如比利时的“二恶英毒鸡”事件，起始于英国并扩散到其他国家的“疯牛病”、“口蹄疫”，使这些国家的食品工业和畜牧业受到沉重的打击，这一系列问题已引起了国际社会的关注。与国外相比，我国动物食品的安全问题更为严重，如浙江“瘦肉精”中毒事件；农兽药、重金属、抗生素和激素对动物食品的安全及环境污染带来了潜在危害；含三聚氰胺婴儿奶粉使更多的婴儿形成尿路结石，严重损害了幼儿的身心健康，对我国的奶牛业造成了难性的影响，引起了党中央、国务院的高度重视。 2影响动物性食品安全的因素 2.1生物性因素 动物性食品在生产、运输、包装过程中受到污染，导致大量微生物、寄生虫孳生，造成食物中毒。人食用了被致病微生物污染的畜禽肉品后，极易被感染、发病，使得动物疫病流行，尤其是人畜共患传染病及寄生虫病的发生。由此可见，动物性食品的生物污染严重影响了动物性食品的质量，危害着消费者的身心健康。 2.2饲料因素 饲料霉烂变质、含有毒性物质、被药物污染，或饲料中某些元素缺乏或过量都会影响肉品的品质；饲料中重金属含量超标，通过动物性食品的富集作用使人中毒。现代化的养殖业由于高度的集约化，需大量使用药物来防治动物疾病，容易在饲料中超量使用兽药，
进境检疫审批 申请单位资质： ①具有独立法人资格，拟作为该批进口产品的直接对外签订贸易合同或者协议的单位，并已列入总局主管部门公布的进口肉类收货人备案名单。 ②诚信经营，自觉遵守国家法律法规及检验检疫的有关规定。 ③能按实际进口需求如实申办检疫许可证。 三、申请时间 进口肉类产品、需要申请许可的水产品应当在贸易合同签订前办理审批手续，取得进境动植物检疫许可证。 四、申请要求 1、同一申请单位、同一品种、同一输出国家（地区）、拟从同一结关地入境的，一次只能办理一份检疫许可证。 2、申请单位能按规定逐份使用许可证，即：在同一结关地的同一品种、
同一输出国家（地区）的前一份许可证核销完毕后，才核销使用下一份证。 3、凡许可证未核销使用且已超过有效期的（因输出国家或者地区突发疫情废止的除外），不再受理该企业当年提交的同一输出国家（地区），同一肉类品种的申请。 进出境肉类产品 一、136号令 1、本办法所称肉类产品是指动物屠体的任何可供人类食用部分，包括胴体、脏器、副产品以及以上述产品为原料的制品，不包括罐头产品。 2、进出口肉类产品生产加工企业（以下简称生产企业）、收货人、发货人根据监管需要实施信用管理及分类管理制度。 3、进出口肉类产品生产企业应当依照法律、行政法规和有关标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证肉类产品质量安全，接受社会监督，承担社会责任。 （一）由国家质检总局实施制度或管理措施： 1、国家质检总局对向中国境内出口肉类产品的出口商或者代理商实施备案管理， 2、国家质检总局对进口肉类产品实行检疫审批制度。 3、国家质检总局指定的进口肉类产品口岸。进口口岸的检验检疫机构应当具备进口肉类产品现场查验和实验室检验检疫的设备设施和相应的专业技术人员。 进口肉类产品应当存储在检验检疫机构认可并报国家质检总局备案的存储冷库或者其他场所。肉类产品进口口岸应当具备与进口肉类产品数量相适应的存储冷库。存储冷库应当符合进口肉类产品存储冷库检验检疫要求。 4、国家质检总局对进出口肉类产品实行安全监控制度，依据风险分析和检验检疫实际情况制定重点监控计划。 (二）由地方检验检疫机构实施制度或管理措施 1、建立信用分类管理和“黑名单”制度 2、检验检疫机构对进口肉类产品收货人实施备案管理 3、出口肉类产品加工用动物应当来自经检验检疫机构备案的饲养场。
随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题，要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。这种对标准的呼唤，促使ISO22000食品安全管理体系要求标准的产生。下面就让安徽爱帮企业管理咨询有限公司为您简单介绍，希望可以帮助到您！ ISO22000表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。
ISO22000采用了ISO9000标准体系结构，将HACCP原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入；同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合，如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。 安徽爱帮企业管理咨询有限公司位于安徽省安庆市，是一家专门为各级有志于提高自身管理水平、产品质量档次的企业提供多方面管理咨询和技术支持的咨询机构。公司自2013年成立以来，依托信息和技术优势，一直专注于从事企业认证咨询和相关资质咨询，以有机产品认证咨询、管理体系认证咨询为主业，为企业提供商标注册咨询、企业信用评级申报咨询、联络产品环境检测咨询等服务，打造企业资质、管理咨询顾问一站式综合服务机构。
介绍动物的英语作文 描写动物的英语作文蛇 snakes蛇 the snake is a long and thin animal that lives in grass or other dark places. 蛇是一种又长又瘦的动物，生活在草丛里和阴暗的地方、a snake has no legs or feet, but it can move very fast on its stomach.蛇没有腿和脚，靠胃部飞快的移动前进。 snakes usually have green, yellow or black skins, which make them difficult for their enemies to find them. 蛇常常有绿色，黄色和黑色的皮肤，使得敌人很难找到他们。some kinds of snakes live in water. they can swim as freely as fish.有些蛇生活在水里，他们能像鱼一样飞速的游移。 snakes are cold-blooded animals. in winter they hibernatein holes which are narrow enough only to hold the snakes' bodies. the snakes can sleep through a whole winter without eating and moving. they can not feel any pain. the hibernation period lasts about five months. when spring comes, the snakes come out and begin their normal life. snakes can take many things as food, such as mice, sparrows, frogs,birds' eggs, pests and so on. people sometimes can see a snake eat a sparrow. first it moves close to the sparrow, then it puts out its tongue and brings the sparrow into its mouth and swallows it, which makes a lump in the snake's body. after some time the lump disappears. as snakes are dreadful-looking, people are afraid of them. many people drive them away whenever they see snakes. but in chinese fairy tales, snakes are by no means bad. they seem to have human feelings.
影响动物源性食品安全的因素及预防措施 近些年来，食品安全事件频发，给人民健康带来严重危害和潜在威胁，国内相继发生的“瘦肉精”,“三聚氰胺”,兽药残留等问题日益受到关注,对畜产品的生产和销售产生了很大的负面影响.人类不应以牺牲自身健康为代价，换取畜产品量的增加，生产安全动物源性食品是保障人民健康的需要。 在全球经济一体化的今天，如不能保障动物源性食品质量安全，就无法参与国际市场的竞争，连国内市场也将失去立足之地。美国从1998年1月开始，实施危害分析关键控制点（HACCP），明确规定了食品中的有害物质（包括细菌，药物等）的临界值，超标的一律不准上市，在动物源性食品中残留量的检出，已成为世界肉类贸易中重要的技术指标和技术壁垒之一，目前已成为制约我国动物产品出口的瓶颈。我国仅2000年上半年就有634批出口食品因药残，食品卫生问题被美国FOA扣留；近几年，我国出口到俄罗斯，日本等国的鸡肉中常有被检出违禁药物超标事件；2002年初，欧盟从中国进口的虾、对虾中发现强力抗生素的药物残留，其后不久，欧盟委员会有关机构通过了全面禁止进口中国动物源食品的决议。该决议称：近期欧盟食品兽医局所做的调查显示，中国对药物残留的控制体系存在严重缺陷，问题出在兽医使用了受禁的药物。因此，只有生产安全动物源性食品，才能提高我国畜禽产品的国际竞争力，保障我国畜牧业长期持续发展。 畜产品安全生产隐患主要来自于动物疫病传播微生物污染、滥用抗生素、饲料添加剂、兽药残留、化学物质污染和残留等，同时还包括如营养、食品质量、安全教育等问题。涉及畜禽养殖环节，畜禽运输，流通环节以及畜产品的加工环节。本文仅就畜产品生产阶段不安全动物源性食品产生的原因及对策加以探讨。 1畜产品生产过程中的不安全因素 1.1饲草、饲料的污染饲草、饲料安全是畜产品安全的前提和保证。它包括饲料的金属毒物污染，饲料的霉菌毒素污染和农药污染。污染饲料的金属毒物有汞、镉、铅、砷等，上述有毒的污染源主要来自地区土壤，饲料原料和饮水中某些有毒元素含量过高以及工业三废污染；饲料的霉菌毒素污染危害最重的当属黄曲霉毒素污染，感染霉菌后饲喂动物，可使动物中毒；我国每年有数万吨有机氯和有机杀虫剂撒在地上，直接导致饲料的农药污染。长期食用被污染的饲料，不仅诱发各种疾病，而且严重影响畜禽肉品质的质量。 1.2疾病多年来，一些严重的畜禽疾病，特别是畜禽传染病在严重危害畜牧业生产的同时，也给人们的身体健康造成了严重威胁。
动物源性食品安全控制 对策和措施 集团公司文件内部编码：（TTT-UUTT-MMYB-URTTY-ITTLTY-
动物源性食品安全控制对策和措施一、广泛宣传，提高对畜产品安全重要性的认识 各级应加强宣传教育，全面提高全社会对畜产品安全的重要性认识，增强广大畜牧兽医工作者、兽药饲料生产者、养殖者和畜禽屠宰加工销售者的责任感和使命感。只有全民的认识提高了，才能自觉执行国家的法律法规，依法生产经营和使用，只有广大群众的共同参与，才能筑牢畜产品质量安全屏障。 二、健全法制，完善畜产品安全法律法规体系 解决畜产品安全的根本措施是健全和完善立法，严格执法。要针对当前畜产品安全方面法律法规少的实际，加快立法步伐。参考欧盟、美国等发达国家和地区的标准，尽快形成具有中国特色的畜产品安全法律体系，覆盖生产、加工、流通和消费各个领域，规范动物食品质量安全管理行为。 三、完善机制，加强畜产品安全体系标准化建设积极吸收国际先进的畜产品安全管理经验，结合我国实际，在饲料生产、经营企业大力推广建设以HACCP为核心的IS09001安全管理体系。兽药生产企业大力推行GMP 标准，兽药经营实行GSP连锁经营模式。同时应加强无公害畜产品基地
建设及认证工作，积极推行畜禽标准化养殖，保障生产无公害动物源性食品。 四、严格管理，加强对动物源性食品安全 加强对动物源性食品安全的监督检测加强对畜产品生产过程及畜产品市场的监督管理，建立动物源性食品从养殖到餐桌的全程监控制度，即对饲料、兽药、环境、水源和肉品等动物食品各环节进行控制。相关部门应完善市场管理办法，严格实行生产许可证制度和市场准入制度，建立畜产品监控检测网络体系。为了保证网络体系的有效运行，国家主管部门应该保证专项资金供给及技术人员的配备，并不断完善手段，加强基础设施建设，建立健全动物疫病化验室，并逐步建立药物、重金属等有毒有害物质残留检测室，对畜禽及其产品定期或不定期地开展检测工作，对重金属、药物、饲料添加剂超过规定标准的生产、经营企业及个体经销户进行严厉打击。 五、加强监控，切实搞好动物养殖环节的疫病防治工作 根据《畜牧法》、《动物防疫法》、《动物免疫标识追溯制管理办法》及相关法律法规规定，一要坚持“预防为主”，抓实动物基础免疫。重点抓好禽流感、口蹄疫等重大疫病的强制免疫工作，完善防控重大动物疫病及人畜共患病的长效机制，从根本上预防和控制疫病的发生和流
Hello everyone! Today our group is going to give a presentation about mammals. As one of species evolves from late Jurassic period(侏罗纪晚期), mammalians’ brains are more developed and specialized than any other class of animals. Mammals are characterized by mammary glands(乳腺) that are modified for producing milk. All mammals have special sweat glands(汗腺) and hair. Here are five mammals we want to share with you: The first of are pandas. Panda is one of the most precious animals in the world. With white and black color, these animals are very fluffy and a little clumsy. Known as Chinese treasures, panda is a kind of animal that is endemic to China, they’re living in Sichuan province. Bamboo is their favorite food. Because of its cute appearance, panda is deep loved by the world public. 1961, WWF established its mark on the giant panda, the panda has become a symbol of the most important species conservation, also as a goodwill important representatives in the diplomatic activities in China. The second one is polar bear, the largest terrestrial carnivorous animal. The polar bear is a bear native largely within the Arctic Circle encompassing(围绕) the Arctic Ocean, its surrounding seas and surrounding land messes. It is the world’s largest land carnivore(食肉动物) and also the largest bear. It has thick fat and hair to stay warm, its white appearance on white snow is good protective coloration. It can move both on land and sea, thus it’s an advantage for a polar bear to catch food in such an extremely harsh climate. Nevertheless global warming has impact on the ice nowadays. The ice melts quickly in the two poles, which has a bad influence on polar bears. Their homes has been destroyed, the prey is also in reduction. We must take measures to protect these animals, for they’re in danger, they’re the treasure of nature. The third one is t he Roe Deer(狍子).The program of Dad, Where Are We Going has been very popular among many people, one of the period programs showed that these five pair fathers and children came to the northeast rural, and saw a cute animal——the roe deer, which make much more people aware of it. The roe deer is also called dwarf deer or wild sheep, which are herbivores(食草动物), feed on plants. The fur’s color of roe deer are usually straw yellow, there is whi te haired in roe deer’s base of the tail, it looks really funny. In addition, the male roe deer have set of antlers(鹿角), but female roe deer don’t have, this is the way that how to recognize their sexes. The roe deer has very big and bright eyes, which makes it looks so cuddly(可爱的). The roe deer almost live in open forest area, sometimes near the river valley. They rest in the forest during the day, take activities in the early morning or the late evening, because they are very timid and sensitive. they will run quickly if they finds you. As we know, there is one saying “Stupid Roe Deer” in the northeast area, it often be used to describe the people who is a little clumsy, and it’s gradually used to praise one person who is pretty and cute. But its own meaning is that the roe deer is so curious. When a hunter is chasing the roe deer, the roe deer will run very fast, but if the hunter stop to run after it, because of its curiosity, the roe deer will run back to the primary place to see what happened, the h unter doesn’t need or use great effort, then he can capture the roe deer very easily. How funny! The next one is Mongoose. Mongooses are primarily found in Africa, their range covering most of the continent. Some species occupy parts of southern Asia and the Iberian Peninsula. They are generally terrestrial mammals, but some are semi-aquatic, and others are at home in