第五章酒精生产工艺学

第五章 酒精生产工艺学 第一节 概述一. 酒精用途及其在国民经济中的地位 1.用途: (1) 食品工业:配制各种白酒、果酒、露酒、药酒、生产 食用醋酸及食用香精。 ...

酒精生产工艺学

酒精生产工艺学_冶金/矿山/地质_工程科技_专业资料。酒精生产工艺学 1 1.酒精生产原料 (1)薯类原料 甘薯、木薯和马铃薯等。 (2)谷物原料 玉米、高梁、大米和...

酒精工艺学

生产玉米淀粉、葡萄糖浆、果葡糖浆、谷朊粉、 玉米蛋白等;杂醇油是某些食用香料...减少了乙醇和杂醇油的生成,减少工艺损失 第六章 糖化醪发酵 酒精发酵动力学:...

酒精与啤酒工艺

酒精与啤酒工艺_生物学_自然科学_专业资料。啤酒与酒精工艺学 1.目前酒精生产存在的主要问题是什么?对策如何? 问题 1 发酵酒精成本过高 2.生产过程能耗过大 3.生...

酒精与白酒工艺学

酒精与白酒工艺学_资格考试/认证_教育专区。酒精与白酒工艺学 1.酒精发酵原料、水和辅助原料 从生产工艺的角度看, 凡是含有可发酵性糖或可以转变为可发酵性糖的物...

酒精工艺学复习题(含答案), 四川理工学院

酒精工艺学复习题(含答案), 四川理工学院_工学_高等教育_教育专区。酒精工艺学 四川理工学院酒精工艺学复习资料 1、 酒精生产常用的原料有哪些? 淀粉质原料:玉米...

食用酒精工艺文献综述

食用酒精工艺文献综述_工学_高等教育_教育专区。吉林化工学院化工与生物技术学院 ...我国发酵酒精生产的原料结构的现状,玉米原料占 60% 以上;薯干原料占 30% ;...

酒精发酵与白酒酿造工艺学(1)

发酵机制 ? 发酵工艺 ? 一、酒精发酵原料发酵原料主要采用淀粉质原料、糖质原料和纤维素 原料。 淀粉质原料:80%发酵酒精由此生产,其中甘薯干 占45%,玉米等谷物...

酒精与蒸馏酒工艺学复习题

酒精与蒸馏酒工艺学复习题_工学_高等教育_教育专区。吉林农大生命科学学院生物工程专业酒精与蒸馏酒工艺学期末复习题酒精与啤酒生产工艺复习题 1、目前酒精生产存在的...

酒精与白酒工艺学(2012) 2

酒精与白酒工艺学(2012) 2_能源/化工_工程科技_专业资料。酒精与白酒工艺学湖南...德国:欧盟第二大酒精生产国,年产酒精31.2 万吨,主要为合成酒精,占2/3。...