烤箱操作规 目的 1 、强化设备管理。 2、防设备事故和质量事故。 3、确保产品质量符合规定要求, 保障作业人员的生命安全, 保障公司财产不受损失。责任 1、生产部负责执行本制度。 2、车间生产人员及设备检查、维修、保养人员履行本规程。安全注意事项 1、勿在腐蚀性、爆炸性、严重粉尘、封闭性环境下使用； 2、使烘箱散热通风孔与周边物体应有不小于20c m的距离，通风孔应保持通畅； 3、烘箱周围不得摆放易燃、易爆物品，严禁烟火； 4、带电物品放入烘箱应做好严格的绝缘措施； 5、烘烤液体物品应做好通风工作，防止气化爆炸； 6、易燃、易爆物品应严格控制烘烤温度； 7、采用标准的电源插座（采用单相250V/40A三极标准电源插座，其接地极必须与地 线连接！） 8、供电电源（打开电源前确保供电电源电源与额定电压相符。本产品使用电源标准 为AC220V± 10%.50Hz） 9、烘箱工作时，闲杂人等切勿私自打开烘箱。 10、烘烤结束后，关闭烘箱电源，打开烘箱门，待物品冷却后方可取出，防止烫伤。 11、定期检查烘箱温度表是否与烘箱加热温度是否相符。 维护事项 1、在确保切断电源及电源插头的情况下，方可进行仪器的日常维护、清洁或者更换 保险丝等工作。 2、仪器部清洁工作及故障修理，必须由专业人员操作。 3、平时禁止打开机箱，以免发生触电事故。 4、专机专人负责，非指定人员严禁操作。 5、设备及其安全装置在检查、维修、保养时，必须记录其检查、维修、保养时间及 下次检查、维修、保养时间。 6、发生设备事故时，要根据事故处理四不放过的原则，找出事故发生的根本原因，提 出预防方案，并对同类型设备进行相关容检查，防止类似事故的发生。 操作步骤 1、关闭烘箱电源，打开烘箱门，放入需要烘烤的物品，对应不同的物品，烘箱应有对
烘烤炉安全操作规程 1、为了加强员工对电烘烤炉操作标准化、提高员工自我保护意识和人身安全的管理，特制定本操作规程。 2、操作电烘烤炉必须由作业长指定人员操作，其他与烘烤炉作业无关的人员禁止操作。配合操作电烘烤炉的人员必须听从作业长指定的人员安排，做到明确一人负责统一协调指挥。 3、准备工作： ⑴烘烤件需放置在烘烤车平整处，烘烤件的摆放宽度应小于炉壁内，长度应不超过烘烤车的长度。 ⑵烘烤件要放置整齐并有防倒措施，防止烘烤车移动时烘烤件倒下伤人(例如：放在铁框内或用钢筋拦截等)。 ⑶烘烤炉内切匆放置其它易燃、易爆及带有挥发性物品。 ⑷烘烤件放置好后，慢慢的把烘烤车送入炉内。要求有人指挥进出烘烤车，并要注意烘烤车防止烘烤车脱轨以及烘烤件碰撞到烘烤炉壁，导致烘烤件倒下伤人以及烘烤件的损坏。 ⑸烘烤车送入烘烤炉内关闭炉门，炉门升降时应注意滑道内是否有杂物以及炉门附近的电线。以防炉门升降时发生事故。 ⑹开机前应要求电工检查电压、电流是否正常，检查各配电柜开关接线是否有松动情况（主要是接地线），各电源线有无裸漏、漏电现象。循环风机是否良好的工作，风机有无杂质。 ⑺以上各项无问题后，然后开机升温进行工作，升温顺序应按照烘烤件的工艺要求，逐步升温。 4、使用中注意事项： ⑴在使用过程中不准有人上设备观看，以免烫伤。 ⑵在使用时应有人监护，应做到有监管有记录，要求每一小时检查一次并对烘烤曲线图纸检测。 ⑶严禁在烘烤炉内或附近睡觉，取暖以及烤衣物等。 ⑷配电柜内尘土应每天进行清理。 ⑸设备不要带“病”运转，发现故障隐患，应及时停机检查，直到查明原因并维修正常后，方可再开机。
5、烘烤工作结束： ⑴工作完毕后，切断电源，以利安全。 ⑵烘烤炉关闭后需等到烘烤件温度下降到40C°以下后方可取出烘烤件，以防烫伤或火灾事故。 ⑶烘烤件取出时应慢慢的把烘烤车退出烘烤炉。要求有人指挥，并要注意烘烤车防止烘烤车脱轨以及烘烤件碰撞到烘烤炉壁，导致烘烤件倒下伤人以及烘烤件的损坏。 ⑷烘烤炉工作一个周期后，要清扫烘烤车下的卫生以及炉门保养。保证烘烤车下、炉门滑道内无杂物和畅通。 编制：施枫审批： （注：文档可能无法思考全面，请浏览后下载，供参考。可复制、编制，期待你的好评与关注）
烤箱安全操作规程 1.目的 为了加强对烤箱的安全管理，有效的防止烤箱意外事故的发生，确保烤箱安全生产的顺利进行，特制订本安全操作规程。 2.适用范围 适用与烤箱相关的所有操作人员，管理人员，设备维修人员等。 3.工作职责 3.1安全主任负责监督烤箱使用部门对烤箱设备进行定期的安全检查，维护，保养， 检验检测等，并对烤箱安全隐患的整改进行跟踪验证。 3.2维修人员负责维修故障的烤箱设备设施，并负责其紧急情况处理。 3.3生产班组烤箱操作人员应当严格按照该操作规程进行作业，发现异常，及时报告 安全主任，及时处理。 4.工作程序 4.1任何人未经过培训考核合格，不得操作烤箱控制柜。 4.2操作烤箱设备前，必须检查： 4.2.1烤箱安全装置是否损坏，如超温保护器，报警器，烤箱控制信号，报警装置 是否运行正常。 4.2.2检查电热丝和接头是否牢固，绝缘是否良好，有无金属物搭连：接地线有无 松动脱落损坏。 4.2.3循环风机运行是否有异常声。通风管路连接是否松动或泄露。 4.2.4烤箱上面及附近是否附有易燃易爆物，严禁将易燃易爆及腐蚀性的物品放入 炉内烘烤。 4.3定期清除烤箱沉积的污垢，积留的粉尘和其它杂物，防止因温度的升高引起易燃 易爆气体发生火灾爆炸事故。 4.4启动前必须先确保室内通风良好（或打开抽风机进行预通风），启动电加热器（管） 前先排风5分钟以上，防止残留气体预热爆燃。 4.5烤箱开机正常后，操作人员应立即检查有无异常现象：如有异常，应立即停止工 作，并及时通知烤箱设备维修人员予以解决。 4.6烤箱设备运行过程中，操作人员应该经常巡视检查烤干室运行情况，发现异常及 时处理。
加温台安全操作规范 1、蒸箱点火操作程序与炉灶点火程序相同，及使用后及时关闭各开关。 2、使用时检查自动进水阀是否正常，确保蒸箱里的水量。 3、取出蒸箱里的物品时，手要用抹布包严，以防烫手。 4、打开蒸箱门时，要关闭气阀，要让门口蒸气散发完后，再取出物品， 以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。 燃气蒸气锅炉安全操作规程 一、开机操作 1．每次开机前要检查燃气阀门是否打开，否则燃烧器不工作。 2．启动控制柜上的电源控制按扭，此时数显窗就显示当前炉内压力，压力高低的判段参照锅炉控制器说明书。 3．锅炉在运行过程中操作人员应随时观察水位，特别要保证补水箱满水。操作人员应定期给锅炉排污，保证锅炉水质。 4. 锅炉在运行过程中一旦有异常现象操作人员应立即停机，处理故障后从新开机。 5. 对于用三相电源的燃烧机操作员应在第一次开机前要确定电机的正、反转，否则就不能正常点火。（此时燃烧机在启动十几秒后风机停止，控制盒报警） 二、关机操作： 1、停机和交接班停机时，此时操作员应按下锅炉控制器的停止键，关闭燃烧机，然后再关闭控制器；等燃烧机完全停止后断开总电源。 2、停机时间长时要关闭燃气管路阀门，以免有泄露危险。
蒸饭箱使用流程 操作时务必遵守下述流程，毁损蒸饭箱照价赔偿 ※ 蒸饭时不得开启蒸饭门，避免蒸气灼伤 蒸饭箱损坏请马上向总务处请修 电烤箱安全操作规程 1．通电前必须检查漏电保护器、底线、电缆、开关是否关好，检查箱门是否合上，合上开关通电，调节适当温度，进行预加热。 2.烤箱的使用应经常保持内、外烤盘的整洁，在烘烤食品结束后，应及时清 扫烤盘内残留物，摆放整齐，待下次备用。使用烤箱在开关门时或放进、拿出烤盘时，要做到轻、缓。 3.当烤箱烘烤结束后，应立即断掉空气开关电源，不允许出现人下班烘箱仍 处于通电工作状态。烘箱周围应避免和随时清除易燃物品，杜绝火灾。烤箱的使用本着安全、节约用电、保证质量、降低成本原则，合理使用。 4.烤箱的烘烤过程：首先检查电源开关，烤箱整理完好；然后调到适当预热 温度进行预加热；其次调到烤箱温度进行食品烘烤，烘烤到色、味、香最
[业务]燃气燃烧机烤炉安全操作规程野宝车料工业(深圳)有限公司 燃气燃烧机烤炉安全操作规程 1、本安全规程适合本公司内燃气燃烧机烤炉、烤箱和铝合金热处理炉。操作者必须先熟悉燃气烤炉结构、操作规程，并知晓故障情况的处理方法，能进行基本的检查和维护工作。 2、开机前，先简单检查供气管道接头、开关等有无燃气泄漏。然后缓慢打开燃气开关和控制柜(箱)电源开关，如球阀开关开得太快，可能将微压表冲坏。 3、先打开循环风机实施清炉。清炉时间约10秒左右，循环风压正常指示灯须亮起。燃烧风压、瓦斯压力等正常指示灯也需亮起。由于部分T 4、T6出口设计有比例马达和铁板重量控制的防爆筒，在循环风机打开后，防爆筒上部由比例马达控制的板应打开。 4、然后起动燃烧机，如果第一次启动失败，将警报器关掉，待40秒左右，打开控制柜(箱)，手动启动手动复位开关，这时程序控制器复位，恢复正常点火。点火三次失败时应立即停止点火，关闭瓦斯开关，通知维修人员检查维修。如果继续点火，可能导致烤炉爆炸。 5、燃烧机启动后，正常情况下一般控制面板上的点火指示灯、小火(母火)指示灯、大火指示灯、燃烧正常指示灯会依次亮起指示。操作者必须待正常燃烧后才可以离开。 6、运转中熄火或报警时，应立即察看控制柜面板指示灯，然后停机并根据指示灯的指示检查烤炉相应系统是否有异常(根据现场经验，出现熄火报警，大多数原因是点火棒积碳过多，造成无法点着大火。可以拆下点火棒，用砂纸进行清理。
清理前要先关闭电源与瓦斯开关)。排除故障后，按操作规程预先对炉膛预清扫后再起动燃烧机。 7、烤炉周围严禁存放易燃、易爆物品;严禁在烤炉周围休息、睡觉。 8、操作者要注意将温度控制器调整在产品工艺许可范围内，双探头或多探头报警系统的温差不应超过5度,如有异常情况应停机检查。 9、燃烧机工作期间，不得打开炉膛上用于检查维护用的小门(目前只适用于涂装)。 10、关机时必须先关闭燃烧机，一般几分钟左右待烤炉内温度降至100度以下时再关闭循环风机、最后关闭控制柜总电源和瓦斯开关。(烤炉应有温度降至100度以下时自动关闭循环风车的功能。) 11、烤炉与控制柜必须专人操作，定期保养检查，如该操作或检查维护人员请假等情况，必须由熟悉情况的班组长亲自负责，严禁车间干部随便更换人员或随意指定人员负责。 12、烤炉相关部分的定期保养与检查项目依照供应商提供的项目及频率进行检查维护。 13、炉门使用电动葫芦升降的，挂钩处必须使用止脱装置。炉门升起后应将防止炉门意外下滑的装置放在功能位置。 14、对于涂层烘干炉，烤漆后进入烤炉的工件不应再有余漆滴落。应随时清理烤炉内的漆渣，定时清除排气管内沉积物，以避免可燃物自燃引起火灾。涂层烘干炉应设置静电接地，其接地电阻小于100欧姆。 15、对于T4、T6、O材热处理炉，不得有纸类等各种可燃物进入。外表油污类物质过多的工件在热处理前应先脱脂处理后再进入热处理炉中。 16、胶合课使用的连续烤炉在装卸时，不能过于靠近输送链条，穿戴的衣服或饰品不得有长带类物品，当心链条绞入。
HO-30RC 目录 产品特点 电器原理图 技术规格 产品构件 安全注意事项 操作指南 功能介绍 清洁及维护保养 疑难解答 参考食谱 产品特点 新颖 1.透明 采用高强度、耐高温的大透明钢化玻璃门设计，炉内食物清晰可见，新颖别致。
2.自锁门 玻璃门开关具有自锁定位功能，方便放置和取出食物。 方便 1.操作自如 采用“旋钮”操作，可以更方便地选择温度、加热方式和加热时间。 2.自动恒温 内置高灵敏度的温控器，可保持烤箱内的加热温度稳定。 3.定时功能 60分钟定时，以配合各种烘焙需要。 4.常通功能 当所需工作时间超过60分钟，可选用常通功能，主要用于配合发酵。 5.发酵解冻 适用于馒头、面包、披萨等前期发面，对冷冻肉类的解冻，制作酸奶。 6.独立温控 上下发热管可独立控温，专业满足各种烘焙需求。 7.旋转烤叉
旋转烤叉，专业烘烤整鸡、鸭、鱼，达到最佳烘烤效果。 8.热风循环 特有热风循环功能，平衡烤箱内部热量，让烘烤更加均匀。 9.多温控选择 温度可设定在100℃—250℃范围内，以满足不同食物对温度的不同要求。 10.便捷清洗 不沾油内胆，配备可拆卸接渣盘，清洗方便。 耐用 1.全钢外壳 采用全不锈钢外壳，经久耐用，美观大方。 2.优质面板 烤箱面板选用优质不锈钢，强度好。 3.钢制烤网 表面精度硬铬，方便清洁，不易磨损。 4.不锈钢发热管 采用长寿命不锈钢发热管加热，加热快、功效高、省时间。
节能 1.双层箱体 内外双层壳体，能有效减少内腔的热量散失，节约能源。 2.省电模式 多种灵活的加热档位设定，选择合适的加热方式和加热时间，省时节电。 多用性 上下管独立温控，且拥有“旋转烤叉”“热风循环”“发酵”等功能，满足各种不同烘焙、烘烤需求。 电器原理图 技术规格 产品型号：HO-30RC 电压频率：220V~50Hz 额定功率：1600w 额定容量：30L 技术参数如有调整，恕不另行通知
Guide operators to deal with the process of things, and require them to be familiar with the details of safety technology and be able to complete things after special training.电烤箱安全操作规程正式 版
电烤箱安全操作规程正式版 下载提示：此操作规程资料适用于指导操作人员处理某件事情的流程和主要的行动方向，并要求参加施工的人员，熟知本工种的安全技术细节和经过专门训练，合格的情况下完成列表中的每个操作事项。文档可以直接使用，也可根据实际需要修订后使用。 1．该设备必须专人操作，维修及保养； 2．操作人员需进行安全培训，获得上岗证必须持证上岗，并学习电烤箱《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作； 3．操作人员必须穿戴工作衣，衣袖不要过长，戴工作帽； 4．电烤箱用电量大，为防止导线超负荷，须采用单独线路供电，同时安装合适的熔断器和使用耐高温的绝缘材料并加装
漏电保护器； 5．对加温设备及电源线要每日检查，电源引线不得有外绝缘保护破损、导线裸露等情况，电插头、插座必须完好无损； 6．严禁用湿手开启电源开关，防止发生触电事故； 7．将电烤箱放在干燥、平坦的地方上使用，并在周围保留足够的空间，与周围物体保持至少10-15cm的距离； 8．严禁拉拽电源线，在移动电烤箱前需先拔出插头，并用双手搬动烤箱； 9．严禁在电烤箱内部或周围放置易燃物，使用时注意远离窗帘、布帘、幕墙或类似物品，以防造成火灾。烤箱在工作时，严禁在箱顶放置任何物品；
技术参数 温度范围室温-200℃（300℃）、温度稳定度±0.5℃、温度分布均匀度±2℃、升温时间200℃约需50min、消耗电力 3.03.04.25.16.07.08.09.0、电源3ф38±10%、温度表日本名厂“SHTIMADEN”PID配SSR输出，风机延时断电功能（可另购配程式控制）、时间计999小时跳字显示、保险装置第一次超温报警，第二次超温切电功能，MCCB过载保护，温度自整定、电热鳍片式散热管形电热管、运风系统强制送风循环系统及特别设计出风口，温度分布均匀度特佳、排气烟道叶片式设计可调出风量、控制形成温度到达设定温度后自动打开时间计，时间到达后切断发热电源，蜂鸣提示，测试标准GB5170.2-1996。 功能 一些高档的电子电烤箱可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间以及食品的转动等。比如“360度旋转烘烤功能”就可以使得烤制鸡鸭等肉品时进行360度的旋转烘烤，使食物受热均匀。有的电烤箱还配置了烤鱼网等实用配件，可以给你更大地尽情发挥厨艺的空间。电烤箱 一是上火、下火既能分别单独开也能同时开。 二是定时设置通常0到60分钟可调，有的还有始终加热档。 三是温度控制在100到250摄氏度可调，有的还有40到100摄氏度的低温档。四是有些烤箱有旋转叉架可以烤整鸡用，有的烤箱下面有旋转托盘。烤箱的外观应该密封良好，减少热量散失。开门大多是从上伤，也不能太松，以免掉下来砸坏玻璃门。烤箱内部应该有至少三个烤盘位置，能分别接近上火、接近下火和位于中间。 有些烤箱底部活动可拆卸，便于清理油渍和碎渣。 烤箱的有效容积从13升到34升都有，但是便于挑选的方式是测量烤箱内部的宽度，看能容下多大的蛋糕，蛋糕尺寸用英寸计量，1英寸=2.54厘米，常见的最小蛋糕是6寸的。烤箱的功率大约在1000到2000瓦，但是烤箱工作时不是始终通电，所以大功率烤箱不一定比小功率烤箱更费电。除了要考虑耗电量之外，还要选择合适的插座。烤箱的配件应该有烤盘、烤网和能方便拿取烤盘烤网的叉子，有的烤箱配有旋转烤架和相应的叉子。与某型号烤箱相配的烤盘烤网不是很容易买到，所以应该检点清楚。烤箱的外表最好不要太白，否则被油污弄脏后很难看。 烤箱预热时，只要看到加热管一会变红一会变黑就是温度达到了，应该立刻把食物放进去烘烤。烘焙时，在食物表面遮一层锡纸能有效防止表面烤焦同时不影响烤熟。 任何食物不要碰到加热管，也要防止油、面糊等滴到加热管上，否则油渣会烤成碳附着在加热管上，难于清洗，也影响加热效率。烤肉时最好用锡纸完全包裹起来，可以防止表面烤焦，也可以避免油汽化之后冷凝在烤箱内壁。烤完后，最好及时清理，以免积累。不要把冷水碰到刚用完的烤箱门上，以免玻璃门炸裂。
面点间管理栏 作业警言 节约资源杜绝浪费严控质量争创品牌 责任区域 1，面点间烟罩里外卫生，地面、下水道、墙面、玻璃、天花板及灯罩卫生管理。 2，面点间灶台上下卫生，储存柜里外卫生及物品归类，工作台里外卫生及餐具摆放，烤箱、饼铛里外卫生管理。 3，面点间微波炉，电磁炉，托盘，合面机，压面机，搅拌机，所有桶、盆、保鲜盒、墩子及刀具卫生管理。4，冰箱里外卫生物品摆放归类整齐管理。 工作流程 上午：9：50—10:00 交手机、检查仪容仪表、点到、开班前例会。 10：00—10: 10回到自己的岗位，服从主管检查和安排工作。 10：10—10：20 主管验货，严格按照质量标准进行验收，其它 人员根据自己负责的菜品收取货物。 10：20—11: 30主管进行生加工如（调制各种馅料、制作各种 烤点。）2负责烙饼，准备烙饼所需的原料。3号、5号负责制作 手擀面，打卤、炒饭、煮饺子及面条，准备打卤及其它的用料。 4号、6号、7号负责备餐具加调料，手工饺子，准备皮料及八 种水饺的制作。严格按照规标准菜单的数量和质量进行操作。 11：30—11：50接受主管检查各组备料情况，进行督导指挥， 发现有不合格产品报到厨师长进行处理，加强备料质量，主管 统计估清菜品报二堂口。 11：50—12：00 清理用具，摆放自己岗位所需的半成品和调料，坚守岗位，严禁脱岗，集中精神迎接开餐，并做好班前卫生工 作。 12：00—13：40相互协作，保持餐中清洁卫生，严格按照标准 菜单的质量标准把好菜品质量关，不合格产品一律不许出二堂 口，随时听从二堂口的指令按照来单的先后顺序进行出菜。 13: 40—13: 45把自己负责的半成品及成品加膜加盖合理放入 冰箱储存摆放整齐，清点原料及调料做下餐申购计划交到主管
电烤箱工作原理以及构造 【家电英才网提供】 电烤箱构造 电烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。 ①箱体多用薄钢板制成，一般为双层，其间为空气夹层或充填绝热材料。 ②箱门上装有耐高温玻璃，以便观察食物烤制情况。 ③电热元件常用外表涂敷远红外辐射材料的金属管式。一般电烤箱都有上下两只电热元件，有的还在箱侧加装一、二只。 ④控温元件主要采用双金属片式。80年代以后，电子式控温元件也已逐步推广。 ⑤定时装置常用发条式和电动式，前者定时范围在1小时以内，后者可达数小时。有的电烤箱中还设一食物托盘，由微电机驱动，低速旋转，使食物烤制更为均匀。20世纪80年代初出现电脑电烤箱，采用温度传感器、重量传感器、湿度传感器和微处理机，可以根据预先输入的烤制程序，自动选取最佳烤制模式，使烤制过程最优化和自动化。 电烤箱的工作原理 电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。 电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气；在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大减低；同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。电烤箱的加热方式可分为面火（上加热器加热）、底火（下加热器加热）和上下同时加热三种。 电烤箱的分类 按所用电热元件分为普通型和远红外型；按有无自净功能（能自动将箱内汤汁污垢变为可以方便拭去的轻灰的功能）分为自净型和非自净型。 电烤箱所用的发热元件大致可分为三类：一类是选用一根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，它是所有的电烤箱中档次较低的类型。不过，基本的电烤功能还是能实现的，只是烤的速度相对会慢一点。因此，它比较适合经济状况一般，但却需要买电烤箱的家庭以及单身一族。另一类是采用两根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，这类烤箱的特点是加热速度比较快。不过，与前者相比，价格要稍微高出一些，一般贵上一两百元。还有一类则是在附件中备有一根紫外线加热管，可附带用于高温消毒。它能杀菌消毒，卫生程度较高，而且加热速度快，所以价格就比较贵了，它适合于经济条件好的消费者。 电烤箱的款式主要有立式和卧式两种，其中立式的比较适合于厨房不是很大的家庭，因为它占的不是地面面积，而是空间体积，只要你家的高度结构不是很矮就可以了；卧式的则适合于厨房面积大一些的家庭，但究竟如何选择主要还是看个人喜好以及厨房的装修特点。另外，从电烤箱的外壳上来看，又可分为金属烤漆与喷塑两种。不过虽然外形的喜好因人而异，但对于电烤箱的箱门来说，应
电烤箱功能及技术参数 电烤箱功能有哪些？电烤箱用途有哪些？电烤箱技术参数是什么？ 电烤箱技术参数 温度范围室温-200℃（300℃）、温度稳定度±0.5℃、温度分布均匀度±2℃、升温时间200℃约需50min、消耗电力3.03.04.25.16.07.08.09.0、电源3ф380VAC±10%或 2ф220VAC±10%、温度表日本名厂“SHTIMADEN”PID配SSR输出，风机延时断电功能（可另购配程式控制）、时间计999小时跳字显示、保险装置第一次超温报警，第二次超温切电功能，MCCB过载保护，温度自整定、电热鳍片式散热管形电热管、运风系统强制送风循环系统及特别设计出风口，温度分布均匀度特佳、排气烟道叶片式设计可调出风量、控制形成温度到达设定温度后自动打开时间计，时间到达后切断发热电源，蜂鸣提示，测试标准GB5170.2-1996。 电烤箱用途 一、干燥食物 大家都知道，瓜子、饼干等食物在家中放置一段时间之后就会变潮湿，不但影响味觉，而且严重影响食物的存储时间，而家用电烤箱就可以将这些回潮的食物，重新干燥成我们刚买时的状态。好吃而且健康。 二、零食加工diy 每个人都热爱美食，特别是孩子，对于吃零食特别的敏感。如果家中购买有家用电烤箱，那么孩子可以在其中烤面包、烤饼干等方式，享受零食的美味。 三、在家也能吃烤肉 只要调料给力，可以在自家进行烧烤。想吃啥就吃啥，方便而且干净。 四、发酵面团、做巧克力食物。 将需要发酵的面团放入电烤箱中，将温度调节到最低，就能尽快做好面团了。而巧克力也是同样的道理，将巧克力融化之后可以自由发挥用在什么地方。 电烤箱功能
一些高档的电子电烤箱可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间以及食品的转动等。比如“360度旋转烘烤功能”就可以使得烤制鸡鸭等肉品时进行360度的旋转烘烤，使食物受热均匀。有的电烤箱还配置了烤鱼网等实用配件，可以给你更大地尽情发挥厨艺的空间。 电烤箱 一是上火、下火既能分别单独开也能同时开[2]。 二是定时设置通常0到60分钟可调，有的还有始终加热档。 三是温度控制在100到250摄氏度可调，有的还有40到100摄氏度的低温档。 四是有些烤箱有旋转叉架可以烤整鸡用，有的烤箱下面有旋转托盘。烤箱的外观应该密封良好，减少热量散失。开门大多是从上往下开，不能太紧以免太热的时候用力打开容易烫伤，也不能太松，以免掉下来砸坏玻璃门。烤箱内部应该有至少三个烤盘位置，能分别接近上火、接近下火和位于中间。 有些烤箱底部活动可拆卸，便于清理油渍和碎渣。 烤箱的有效容积从13升到34升都有，但是便于挑选的方式是测量烤箱内部的宽度，看能容下多大的蛋糕，蛋糕尺寸用英寸计量，1英寸=2.54厘米，常见的最小蛋糕是6寸的。烤箱的功率大约在1000到2000瓦，但是烤箱工作时不是始终通电，所以大功率烤箱不一定比小功率烤箱更费电。除了要考虑耗电量之外，还要选择合适的插座。烤箱的配件应该有烤盘、烤网和能方便拿取烤盘烤网的叉子，有的烤箱配有旋转烤架和相应的叉子。与某型号烤箱相配的烤盘烤网不是很容易买到，所以应该检点清楚。烤箱的外表最好不要太白，否则被油污弄脏后很难看。 烤箱预热时，只要看到加热管一会变红一会变黑就是温度达到了，应该立刻把食物放进去烘烤。烘焙时，在食物表面遮一层锡纸能有效防止表面烤焦同时不影响烤熟。 任何食物不要碰到加热管，也要防止油、面糊等滴到加热管上，否则油渣会烤成碳附着在加热管上，难于清洗，也影响加热效率。烤肉时最好用锡纸完全包裹起来，可以防止表面烤焦，也可以避免油汽化之后冷凝在烤箱内壁。烤完后，最好及时清理，以免积累。不要把冷水碰到刚用完的烤箱门上，以免玻璃门炸裂。 烤箱不用时，各旋钮应置于off档。
烤箱使用注意事项及安全操作规定一.使用注意事项 1.设备应指定专人操作,并定期保养,建立保养维修卡,非专业维修人员禁止拆卸或调整本设备内部电器参数 2.设备摆放区域严禁摆放易燃易爆物品,并设有有效的消防设施 3.设备应放于平整,牢固的地面上,摆放区域应通风良好,并设有专用排风通道 4.设备配制电源线时,应适合设备功率,并在设备2米内配制断路器 5.自设备内取出产品时,应采取有效防护措施,防止烫伤 6.温控仪表上A/M键所对应的指示灯MAN严禁按亮，是自动切换到手动的按键，MAN指示灯按亮后温度将直线上升，不受所设定的温度限制。 7.烤箱属常温烤箱: 严禁烘烤,易燃易爆物品 8.此烤箱安全正确接地线. 9.发现烤箱内无风吹出,应改变电源相序 10.如需计时烘烤时间，首先应调整好所需烘烤时间，再打开计时开关，不应打开计时开关后再作时间调整，这样会导致计时错误。拿出产品时避免高温！！！ 11.严禁任意修改温控器和计时器的内部参数，温控器的输出OUTL参数不能为0。 12、操作人员必需严格执行操作规程，不得为赶工时违反操作。 二.电烤箱安全操作规定 1、通电前必须检查漏电保护器、底线、电缆、开关是否关好，检查箱门是否合上，合上开关通电，调节适当温度，进行预加热。
2、烤箱的预加热应根据产品种类及待烤产品所需要预加工成型时间的长短合理使用、调节。 3、烤箱的使用应经常保持内、外烤盘的整洁，在烘烤产品结束后，应及时清扫烤盘内残留物，摆放整齐，待下次备用。使用烤箱在开关门或放进、拿出烤盘时，要做到轻、缓。 4、当烤箱烘烤结束后，应立即断掉空气开关电源，不允许出现人下班烘箱仍处于通电工作状态。烘箱周围应避免和随时清除易燃物品，杜绝火灾。在烘箱处于通电状态下，一旦出现电缆过热以及搬运座、插头呈含焦糊味时，应立即断掉空气开关电源，停止烘烤并及时修理。 5、烤箱的使用本着安全、节约用电、保证质量、降低成本原则，合理使用。 6、烤箱的烘烤过程： 首先检查电源开关，烤箱整理完好；然后调到适当预热温度进行预加热；其次调到烤箱温度进行产品烘烤，烘烤到最佳情况；最后切断电源，取出产品，打扫烤箱、烤盘。当采用加热手动加热时，加热中人员不得离开。 加热至适合温度时，根据烘烤需要，断开电源。 7、烤箱在工作时，严禁将无关的东西放入烤箱，严禁直接用手接触烤箱内部、加热管、烤盘。产品出烤箱后不得直接用手接触产品，防止烫伤。 8、烤箱在工作时，开户烤箱，应将脸部远离箱口，避免热气灼伤脸部。 9、烤箱停用时，不得将除烤盘外的其他杂物放入箱内。 10、烤箱应有专人使用管理，定期清洁、维护、管理、确保正常使用。 核准： 审核： 制定：
辽宁工业大学电力电子技术课程设计（论文）题目：2000W电烤箱温度控制电路 院（系）：电气工程学院 专业班级： 学号： 学生姓名： 指导教师： 起止时间：
课程设计（论文）任务及评语 院（系）：电气工程学院 教研室： 电气 注：成绩：平时20% 论文质量60% 答辩20% 以百分制计算 学 号 130503002 学生姓名 赵恩宁 专业班级 电气132 课程设计（论文）题目 2000W 电烤箱温度控制电路 课程设计（论文）任务 课题完成的设计任务及功能、要求、技术参数 实现功能 利用晶闸管构成交流调压电路，调节电烤箱电热丝电压，从而改变电烤箱的温度，可实现连续调温变速，满足人们对不同食品烘烤温度的不同要求。 设计任务 1、方案的经济技术论证。 2、主电路设计。 3、通过计算选择器件的具体型号。 4、触发电路设计。 5、绘制相关电路图。 6、进行matlab 仿真。 7、完成设计说明书。 要求 1、 文字在4000字左右。 2、 文中的理论分析与计算要正确。 3、 文中的图表工整、规范。 4、元器件的选择符合要求。 技术参数 1、交流电源：单相220V 。 2、输出电压在0～220V 连续可调。 3、输出电流最大值10A 。 4、负载为2000W 电烤箱。 5、根据实际工作情况，最小控制角取20～300左右。 进度计划 第1天：集中学习；第2天：收集资料；第3天：方案论证；第4天：主电路设计；第5天：选择器件；第6天：确定变压器变比及容量；第7天：确定平波电抗器；第8天：触发电路设计；第9天：总结并撰写说明书；第10天：答辩 指导教师评语及成绩 平时： 论文质量： 答辩： 总成绩： 指导教师签字： 年 月 日
D10 嵌入式电烤箱 说明手册 ATLAN 注意: 本使用手册包含重要信息，有安全须知和安装说明等，这些将帮助你熟悉设备。请将本使用手册放置在安全地点以方便日后查阅。或者随时给 你及任何不熟悉如何使用本设备的人员查阅。 重要安全信息 本产品仅适合整体安装在厨房内。请遵守专用的安装说明。
目录 重要安全信息 (3) 一般安全性 (3) 从事电力工作时的安全性 (4) 儿童安全 (4) 损坏原因 (4) 安装 (5) 安装前 (5) 安装与连接 (6) 处置 (7) 处置包装材料 (7) 处置废旧产品 (7) 您的新烤箱 (7) 烤箱概况 (7) 技术规格 (8) 附件...........................................................................8-9控制面板 (10) 显示部分 (10) 按键操作部分............................................................... 11-13在第一次使用烤箱之前 (14)
加热烤箱 (14) 清洁附件 (14) 节能小贴士 (14) 如何操作烤箱 (14) 有关烘焙、烘烤和烧烤的一般信息 (14) 保养和清洁 (15) 一般信息 (15) 清洁烤箱 (15) 拆卸和安装烤箱门 (16) 拆卸和安装门面板 (16) 更换烤箱灯 (17) 故障检修 (17) 故障表 (18) 烘焙和烘烤 (19) 烘焙和烧烤技巧…………………………………………………………测试食谱…………………………………………………………………
中山X电器有限公司 18L电烤箱产品规格书 （产品销往美洲市场） 产品执行标准：UL1026 产品取得认证：ETL/CETL 产品认证型号：18L 文件编号：FM/WI-03 版本号：A 修订号：0 编制日期：2010、10、5 编制：日期： 审核：日期： 批准：日期：
产品标准细则 2-2温度控制： 烤箱温度定义：烤箱连续工作到稳定状态下,烤箱内胆几何中心点上的温度值。 A、机械式烤箱接通额定电压120V电源,温度选择450℉档,选择上下发热管全功率工作时，温控器经过6次循环 周期后，烤箱内胆中心温度达到稳定后内胆中心温度应达450±50℉，烤箱并在此温度值范围内循环工作。 温度选择350℉档,选择上下发热管全功率工作时，温控器经过6次循环周期后，烤箱内胆中心温度达到稳定后内胆中心温度应达350±50℉，烤箱并在此温度值范围内循环工作。 B、当选择不同温度时，温控器应保持烤箱内胆中心温度在旋钮选择的温度±50℉范围内循环工作。 C、机械式烤箱采用自带补偿无级可调温控器，温控器的旋转角度为270°。温控器的温度可调节范围为：带OFF～ 450℉，丝印的温控器的旋转角度为270°,OFF～70°范围内为起动角度,OFF～150℉范围内温控器不能接通,当温控器调节在150℉时，温控器起到保温功能状态，此时烤箱处在工作状态。当烤箱内胆中心温度达到温度旋钮指示的温度时，温控器会自动切断电源。当烤箱内胆中心温度下降到温控器设定的复位温度时，温控器会自动复位接通电源。 2-3时间控制： A、机械式烤箱的计时器根据需求设定时间长短和功能(带长通/带刹车等)，计时器在设定烤箱工作时间的同时， 也充当了此产品电源开关的角色。当烤箱插上电源时，计时器被设定在“OFF-0”位置时，烤箱电源不能接通，电源指示灯熄灭。 B、当烤箱插上电源时，计时器被设定在任何计时设定位置时，烤箱电源接通，电源指示灯亮。当计时器走回到“OFF-0”位置时，烤箱电源不能接通，电源指示灯熄灭。 C、计时器在取择设置时间时，如选择计时时间少于5分钟时，应先将计时器顺时针调到大于5分钟的位置，再将计时器逆时针转回5分钟的位置方能选取5分钟计时。计时器设定了时间选择后必须能自动回到“OFF-0”位置而不能自动回到“STAY ON”位置;计时器的时间精度应在额定的±5﹪范围内;计时器不能在未回到“OFF-0”位置前就断电，也不能在回到“OFF-0”位置响铃后还不停止继续通电。（以旋钮定点为准）。计时器不允许有任何偷停和卡死的现象出现。 2-4功率开关： 2-4.1常规四档开关 A、当选择1档时为“OFF”，烤箱的上下发热管应切断不能接通电源工作。 B、当选择2档时为上管两支发热管工作，烤箱功率在630W～735W的范围内。700W（+5﹪-10﹪）。 C、当选择3档时为下管两支发热管工作，烤箱功率在630W～735W的范围内。700W（+5﹪-10﹪）。 D、当选择4档时为上下四支发热管工作，烤箱功率在1260W～1470W的范围内。1400W（+5﹪-10﹪）。 3：产品外观及结构要求： 1：外观：黑色外壳,电度面板和玻璃夹,不锈钢拉手,内胆镀锌板,深拉伸后板,大小烤网,搪瓷烤盘,带屑盘,无取架.借用TO-1119旋钮.具体见BOM表.
操作规程编号：YTO-FS-PD411 工贸企业烤箱安全操作规程通用版 In Order T o Standardize The Management Of Daily Behavior, The Activities And T asks Are Controlled By The Determined Terms, So As T o Achieve The Effect Of Safe Production And Reduce Hidden Dangers. 标准/ 权威/ 规范/ 实用 Authoritative And Practical Standards
精品规程范本 编号：YTO-FS-PD411 2 / 2 工贸企业烤箱安全操作规程通用版 使用提示：本操作规程文件可用于工作中为规范日常行为与作业运行过程的管理，通过对确定的条款对活动和任务实施控制,使活动和任务在受控状态，从而达到安全生产和减少隐患的效果。文件下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用。 1、烤箱指定专人负责使用、维护和卫生清理，使用时应先启动烤箱，检查 运行是否正常，待正常后方可进行供烤。 2、供烤食品时，应根据品种的质量要求，设定好面火、底火的温度。 3、食品进入烤箱后，应掌握好供烤时间，以免造成损失。 4、操作人员在开箱进盘或取出时，必须戴上石梯手套，以免烫伤。 5、开箱取盘后，及时将箱门关上，以免造成热扩散，浪费能源。 6、在使用过程中，若发现有异常情况，应及时断电停机，并上报负责人。 7、完毕后将烤箱电源关掉，并拉下电闸，及时清理卫生。 该位置可输入公司/组织对应的名字地址 The Name Of The Organization Can Be Entered In This Location
厨房操作规程 WEIHUA system office room 【WEIHUA 16H-WEIHUA WEIHUA8Q8-
厨房设备操作规程 运水烟罩操作规程 1、经常检查控制箱内有无化油剂，应及时补充，无化油剂时会堵塞管道。 2、2、每天使用完毕必须待控制箱内之污水放清，并清洗运水箱，清洗过滤器，确保箱内清洁。 3、3、每月检查清洗运水烟罩及管道，检查喷水咀有否被堵塞，及时疏通。 4、4、每月清洗离心分水扇卫生，检查分水扇是否转动灵活。 5、5、当控制箱发出警报故障或缺水，缺化油剂时应及时处理，以免损坏控制系统。 6、6、以上保养望使用部门能自觉维护，如不及时保养造成损坏，由负责人和维保人承担。 保养内容 1每月检查运水烟罩电控系统。检查电控液晶显示器参数是否有人为更改。 2每月检查水泵和压力表是否正常，检查电磁阀门和手动阀门是否按要求开关 3检查管道是否漏水。检查喷水嘴和回水管是否堵塞， 电烤箱操作规程 1、使用前先检查电压是否与所名牌标注的电压相符，接地是否牢 2、每半年检查一次电器线路绝缘状况，接地完好，门是否关严。 3、带风机的烤箱每一个转动部位为其润滑。 4、电烤箱要每天清晰外壳用软布肥皂水擦再用干布擦，烤盘、烤架用肥皂水清洗再用干布擦。 5、电烤箱要远离水池，免受潮湿。 6、食物要在烤箱达到温度时再放入，使用时不能常开门。 7、烤箱内表面要保湿干净。 8、烤箱内部下面的透明镜要使用中性洗济，不可使用硬物。 9、下面放烤盘收集杂物。 保养内容 1每月检查电烤箱温控器是否灵敏， 2检查电路电压和电线是否正常，
3每月给烤箱门轴注油，保证开关灵活 切片机操作规程 1 切片机的电压与名牌标准电压相同接地是否牢固。 2 加工的肉要将骨头和筋去掉，避免硬物体与刀组相磨。 3 切片机用完后要立即清洗，刀片不得粘着肉和油。 4 刀组使用一段时间以后要经常磨刀。 5 使用切片机要有专人使用，要有专人负责。 保养内容 1每月检查电烤箱温控器是否灵敏， 2检查电路电压和电线是否正常， 3每月给烤箱门轴注油，保证开关灵活 微波炉操作规程 1 微波炉食品不可方的太少影响寿命。 2 经常保持微波炉内的清洁，不可使用喷雾式清洁剂，应用软布加肥皂水清洁。 3 微波炉去味用柠檬水，在里面加热不可使用去味济。 4 里面不可使用金属器械。 5 磁性物品不可靠近微波炉。 6 要经常清洁卫生软布加肥皂水。 保养内容 1；每月1—3号给电机和皮带轮轴承加油 2；检查调节包厚度齿轮是否精准， 3；检查刀片螺丝是否固定。
工贸企业烤箱安全操作规 程示范文本 In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each Link To Achieve Risk Control And Planning 某某管理中心 XX年XX月
工贸企业烤箱安全操作规程示范文本使用指引：此操作规程资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。 1、烤箱指定专人负责使用、维护和卫生清理，使用时 应先启动烤箱，检查运行是否正常，待正常后方可进行供 烤。 2、供烤食品时，应根据品种的质量要求，设定好面 火、底火的温度。 3、食品进入烤箱后，应掌握好供烤时间，以免造成损 失。 4、操作人员在开箱进盘或取出时，必须戴上石梯手 套，以免烫伤。 5、开箱取盘后，及时将箱门关上，以免造成热扩散， 浪费能源。 6、在使用过程中，若发现有异常情况，应及时断电停
机，并上报负责人。 7、完毕后将烤箱电源关掉，并拉下电闸，及时清理卫生。 请在此位置输入品牌名/标语/slogan Please Enter The Brand Name / Slogan / Slogan In This Position, Such As Foonsion
电烤箱的炉温控制系统设计 作者姓名： 作者学号： 指导教师： 学院名称： 专业名称：
摘要 PID控制用途广泛、使用灵活，已有系列化产品，使用中只需设定三个参数（Kp， Ti 和Td）即可。在很多情况下，并不一定需要全部三个单元，可以取其中的一到两个单元，但比例控制单元是必不可少的。 在工厂，总是能看到许多回路都处于手动状态，原因是很难让过程在“自动”模式下平稳工作。由于这些不足，采用PID的工业控制系统总是受产品质量、安全、产量和能源浪费等问题的困扰。PID参数自整定就是为了处理PID参数整定这个问题而产生的。现在，自动整定或自身整定的PID控制器已是商业单回路控制器和分散控制系统的一个标准 单回路温度控制系统主要由计算机，采样板卡，控制箱，加热炉体组成。是由计算机完成温度采样，控制算法，输出控制，监控画面等主要功能。控制箱装有温度显示与变送仪表，控制执行机构，控制量显示，手控电路等。加热炉体由烤箱改装，较为美观适合实验室应用。 计算机控制系统一般由控制计算机、A/D与D/A接口、执行机构、被控对象、检测元件和变送器组成。本实验控制系统主要由计算机、电烤箱、智能控制仪表、固态继电器、通讯模块、电压数显表等构成，其中智能控制仪表、固态继电器、通讯模块、电压数显表安装于控制箱上。本设计通过调节PID参数来实现炉温系统的控制。 关键词：单回路温度控制系统，PID控制，加热炉体，智能控制仪表，温度变送器，热电阻，可控硅
目录 摘要............................................................................................................................................ I 第1章课程设计目的与任务 (1) 1.1课程设计目的 (1) 1.2课程设计任务与要求 (1) 第2章炉温控制系统的组成 (2) 2.1设计所需设备及参考资料 (2) 2.1.1设备 (2) 2.1.2参考资料 (2) 2.2炉温控制系统硬件组成 (2) 2.2.1实验设备 (2) 2.2.2设备通讯 (4) 2.2.3智能控制仪表CD901简介 (5) 2.3试验装置连线步骤 (7) 2.4炉温控制系统硬件工作原理 (7) 2.4.1前向通道工作过程 (7) 2.4.2反馈通道工作过程 (8) 第3章人机界面制作 (9) 3.1软件设计目标 (9) 3.2人机界面制作 (9) 3.2.1建立新工程 (9) 3.2.2画面的制作 (12) 3.3画面的制作 (12) 3.4建立数据词典 (13) 3.5建立动画连接 (14) 3.6调试运行 (16) 第4章PID控制作用及参数整定 (17) 4.1 PID的作用 (17) 4.2 PID控制器参数的整定 (17) 4.3一般PID控制算法 (17) 4.4工程整定方法介绍 (19) 4.4.1建立新工程 (19) 4.4.2临界比例带入法 (20) 4.4.3经验法 (21) 4.4.4电烤箱传递函数开环响应切线法参数整定 (22) 第5章实验测试与整定 (24)