中国大蒜出口态势与发展研究*
张吉国
内容提要本文从出口规模、价格、出口市场、贸易方式等方面考察了中国大蒜出口贸易发展态势与主要特征，剖析了大蒜出口贸易中存在的主要问题，提出了推动中国大蒜出口贸易发展的若干对策。
中国大蒜生产和出口规模不断扩大，价格竞争优势明显，在国际市场上具有很强的竞争力，国际市场占有率高，出口态势良好。但也存在出口产品结构单一、出口价格波动剧烈以及出口企业组织化程度低等问题。在国内大蒜供大于求的状态中，为促进中国大蒜出口，需要进一步优化产品结构，丰富出口产品种类，实现出口市场多元化，改善国际市场营销能力。
关键词大蒜出口态势发展
中国是世界上最大的大蒜生产和出口国。中国大蒜种植业经过改革开放以来30年的发展，已具相当规模。2007年中国大蒜收获面积和产量分别为69.2万公顷和1208.8万吨，占世界大蒜收获面积和产量的57.5%和77.1%。同年，中国大蒜出口金额达到10.8亿美元，占世界大蒜出口总额的67.0%。大蒜产业在增加产品供给、提高产值贡献、吸纳农村劳动力、增加外汇收入和农民收入方面发挥着重要作用。当前国内大蒜市场已基本饱和，依靠提高人均消费来扩大国内大蒜需求量的空间非常有限。因此，发展外向型大蒜产业，推动大蒜产品对外贸易在当前显得尤为重要。分析中国大蒜出口形势，剖析大蒜出口贸易中存在的主要问题，并提出相应的对策建议，对于大蒜生产企业更好地面向世界市场进行生产经营，对于政府采取更加合理的产业政策促进中国大蒜产业发展具有重要意义。
一、中国大蒜出口态势与主要特征
近年来，中国利用自己具有的比较优势，大力发展大蒜产业，大蒜供给能力进一步提升，出口贸易也得到了迅速发展，呈现出明显的特征。
（一）出口继续保持强劲，出口量持续增长
中国加入WTO后，大蒜出口面临的关税和非关税壁垒大大降低，随着国际货运和物流业的快速发展以及大蒜产后加工和保鲜技术的提升，大蒜贸易具备了更好的基础和条件。大蒜是劳动密集型产品，中国在大蒜生产上具有明显的资源和价格优势。近年来，中国大蒜出口规模稳中有升，呈现出良好的发展态势。2006年出口数量和金额分别为134.6万吨和10.2亿美元，同比增长6.91%和46.24%，大蒜出口首次超过玉米，成为中国第一大出口单项农产品。2007年出口数量和金额分别为157.3万吨和10.8亿美元，同比增长16.9%和5.51%。
*基金项目：山东省三农问题软科学研究基地、山东省“泰山学者”建设工程项目。
2008年大蒜出口数量继续增长，达到168.7万吨，为历史最高水平，同比增长14.4%。但受出口价格下降的影响，2008年大蒜出口金额有较大幅度的下降（见表1）。
表1 2004-2008年中国大蒜出口数量与金额
2004年2005年2006年2007年2008年
出口数量（万吨）122.71 125.90 134.60 157.30 168.74 年增长率（%）-- 2.60 6.91 16.86 14.43 出口金额（百万美元）487.07 699.23 1022.54 1080.90 780.09 年增长率（%）-- 43.56 46.24 5.71 -27.83 数据来源：中华人民共和国商务部《中国农产品出口月度统计报告》。出口大蒜包括HS中编码为07032000、07032010、07032090、07108030、07119034、07129050和20019010的商品。
（二）在国际市场上具有很强的竞争力，国际市场占有率高
国际市场占有率和贸易竞争指数是衡量产品国际竞争力的重要指标。通过计算2001-2006年中国大蒜的国际市场占有率可以看出，中国大蒜的国际市场占有率逐年提高，从2001年的41.18%稳步提高到2006年的67.04%，目前国际市场上三分之二的大蒜产品是中国生产的。而世界上其它的大蒜出口国的市场份额则呈现出递减趋势，中国与世界上第2大出口国西班牙的国际市场份额差距越来越大（见表2）。
表2 2001-2006年主要大蒜出口国的国际市场占有率单位：%国家2001年2002年2003年2004年2005年2006年
中国41.18 53.26 56.38 59.29 61.00 67.04
法国 5.58 4.98 4.48 4.10 3.69 3.45
意大利 2.32 2.54 2.88 2.67 2.01 2.06
西班牙14.54 13.64 13.30 13.13 12.20 9.71 数据来源：原始数据来自联合国粮农组织数据库，表中数据经作者计算得出。
从贸易竞争指数来看，2001-2006年间中国大蒜出口的贸易竞争指数常年等于或接近1.0，说明中国大蒜在国际市场上具有很强的竞争力。西班牙大蒜出口的贸易竞争指数在0。70左右，具有较强的竞争力，法国和意大利大蒜贸易竞争指数为负值，出口竞争力弱（见表3）。
表3 2001-2006年主要大蒜出口国的贸易竞争指数
国家2001年2002年2003年2004年2005年2006年
中国 1.00 1.00 1.00 0.99 1.00 0.99
法国-0.17 -0.19 -0.21 -0.19 -0.17 -0.18
意大利-0.42 -0.34 -0.35 -0.35 -0.37 -0.39
西班牙0.74 0.73 0.74 0.77 0.74 0.68 数据来源：原始数据来自联合国粮农组织数据库，表中数据经作者计算得出。
（三）出口价格低于世界平均价格，具有明显的价格竞争优势
中国大蒜主产区自然生态条件好，利于大蒜生长。大蒜是劳动密集型产品，中国劳动力资源丰富，在大蒜生产上具有比较优势，使得大蒜生产成本低，在价格上具有竞争优势。2001-2006年，中国大蒜出口价格与世界价格的比值平均为0.74，低于世界价格26%，2001
年的价格只相当于世界平均价格的2/3。中国大蒜出口具有明显的价格竞争优势（见表4）。
表4 2001-2006年中国大蒜出口价格与世界价格比值
2001年2002年2003年2004年2005年2006年中国出口价格（美元/吨）379.14328.45 310.72 371.67 486.29 654.10 世界平均价格（美元/吨）580.04 479.90 433.43 485.92 609.37 780.50 价格比0.65 0.68 0.72 0.76 0.80 0.84 数据来源：原始数据来自联合国粮农组织数据库，表中数据经作者计算得出。
（四）以亚洲为主、美欧为辅，形成了比较稳定的出口市场
中国大蒜主要的出口市场是亚洲，其次是北美洲、欧洲和南美洲，对非洲和大洋洲出口相对较少。从2004-2008年平均来看，中国大蒜对亚洲的出口金额占总出口金额的56.06%，北美洲、欧洲和南美洲分别占14.80%、14.37%和10.56%，非洲和大洋洲分别仅占2.89%和1.32%。5年间，各大洲所占出口位势年度间变动不大（见表5）。从具体国家来看，印度尼西亚和美国是中国大蒜最主要的出口国，分别居于第1位和第2位。2005-2008年对这两个国家的大蒜出口金额占中国大蒜出口总金额的32.67%。其次是巴西、日本、马来西亚和巴基斯坦，这些国家的年际位次有所变动（见表6）。
表5 2004-2008年中国大蒜按洲出口金额及占比单位：百万美元、% 2004年2005年2006年2007年2008年金额占比金额占比金额占比金额占比金额占比亚洲294.72 60.5 379.68 54.3 551.02 53.9 592.03 54.8 443.27 56.8 北美洲66.16 13.6 94.57 13.5 170.03 16.6 174.44 16.1 110.34 14.1 欧洲69.32 14.2 109.41 15.7 154.65 15.1 151.90 14.1 99.70 12.8 南美洲40.69 8.4 84.41 12.1 103.52 10.1 112.16 10.4 92.85 11.9 非洲10.03 2.1 20.84 3.0 29.32 2.9 36.28 3.4 24.79 3.2
大洋洲 6.15 1.3 10.38 1.5 14.01 1.4 14.09 1.3 9.13 1.2
数据来源：原始数据来于中华人民共和国商务部《中国农产品出口月度统计报告》，表中数据经作者计算得出。
表6 2005-2008年中国大蒜主要出口国及位次单位：百万美元
2005年2006年2007年2008年
金额位次金额位次金额位次金额位次
印度尼西亚123.55 1 190.89 1 212.51 1 152.13 1
美国87.57 2 158.32 2 156.52 2 99.13 2
巴西47.59 3 51.24 4 53.12 4 43.62 3
日本43.31 4 49.14 5 48.43 5 36.94 6
马来西亚32.91 5 68.68 3 63.09 3 38.92 5
巴基斯坦29.20 6 35.52 7 39.33 7 24.47 7
数据来源：原始数据来于中华人民共和国商务部《中国农产品出口月度统计报告》，表中数据经作者计算得出。
（五）出口以一般贸易方式为主，边境小额贸易为辅
2007年中国大蒜按一般贸易方式出口数量140.36万吨，出口金额1026.57百万美元，分别占当年大蒜出口数量和金额的89.23%和94.97%，按边境小额贸易出口数量15.82万吨，出口金额40.04百万美元，分别占当年大蒜出口数量和金额的10.06%和3.70%。2008年中国大蒜按一般贸易方式出口数量151.61万吨，出口金额719.42百万美元，分别占当年大蒜出口数量和金额的89.85%和92.22%。按边境小额贸易出口数量16.01万吨，出口金额48.07百万美元，分别占当年大蒜出口数量和金额的9.49%和6.16%。加工贸易方式和其他方式出口的大蒜相对很少（见表7）。
表7 中国大蒜按贸易方式出口情况单位：万吨、百万美元
贸易方式
2007年2008年
出口数量出口金额出口数量出口金额
一般贸易140.36 1026.57 151.61 719.42
加工贸易 1.10 14.22 1.10 12.48 边境小额贸易15.82 40.04 16.01 48.07
其他贸易0.02 0.08 0.03 0.12
数据来源：中华人民共和国商务部《中国农产品出口月度统计报告》。
（六）出口省份比较稳定，产业集中度高
山东、江苏、河南、上海和广东是中国大蒜出口的主要省市。2005-2008年期间，这5个省市合计出口大蒜产品金额每年占当年全国大蒜出口额的八成以上，这5省市合计大蒜产品出口额占全国大蒜出口的年均比重为84.1%。山东和江苏是中国大蒜出口第1大省和第2大省。2005-2008年这2个省的大蒜产品出口占全国出口比重的年均为72.52%（见表8）。
表8 2005-2008年中国大蒜分地区出口金额单位：万美元
地区2005年2006年2007年2008年4年合计
山东43682.7 65880.9 69959.0 47182.4 226705.0
江苏5857.8 9609.7 10264.0 8342.6 34074.1
河南4579.1 5034.2 3849.5 2357.8 15820.6
上海2540.6 4145.0 3750.4 1857.0 12293.0
广东1741.1 2822.1 3463.1 4230.9 12257.2 上述5省市合计58401.3 87491.9 91286 63970.7 301149.9 全国大蒜出口额69923.0 102254.0 108090.0 78009.0 358276.0 占全国大蒜出口额的% 83.5 85.6 84.5 82.0 84.1 数据来源：原始数据来于中华人民共和国商务部《中国农产品出口月度统计报告》，表中数据经作者计算得出。
二、中国大蒜出口贸易中存在的主要问题
虽然中国大蒜出口贸易取得了迅速发展，呈现出令人欣喜的发展态势和特征，但是也应该清醒地看到，中国大蒜出口贸易中还存在一些比较明显的问题。
1．大蒜出口的持续增长，刺激了山东等大蒜主产区进一步扩大种植面积，使得中国大蒜产量持续增长，产品供给能力不断提升，造成大蒜供求失衡，供给远大于国内外市场需求，
导致国内大蒜价格下降的同时，也降低了大蒜出口价格，减少了大蒜生产企业（农户）和营销企业的经济收益。
2．大蒜出口以初级产品为主，深加工品种少，产品附加值低。中国出口的大蒜加工品种少，出口产品还主要集中在简单加工的保鲜大蒜和干燥大蒜上，科技含量和附加值低。2007年中国出口保鲜大蒜852.79百万美元，出口干燥大蒜213.01百万美元，分别占当年出口的78.90%和19.71%，二者合计占比98.61%，2008年这两种产品合计占比为98.53%，醋腌大蒜、冷冻大蒜和盐水大蒜比重很小，其它的深加工和高科技产品就更少了。
3．大蒜出口价格年度波动剧烈，增加了生产和经营风险。2004-2006年，中国大蒜出口价格逐年提高，由2004年的396.93美元上升到2006年的759.69美元/吨，此后价格开始下降，2007年价格为687.16美元/吨，除冷冻大蒜价格略有上升外，其他大蒜产品价格都下降了，保鲜大蒜、干燥大蒜、醋腌大蒜和盐水大蒜价格同比分别下降7.0%、15.1%、9.3%和13.8%。2008年受金融危机影响，价格进一步下降到462.3美元/吨，同比下降32.7%，保鲜大蒜、干燥大蒜、醋腌大蒜和盐水大蒜价格同比分别下降32.5%、34.5%、11.2%和16.1%。价格的剧烈波动，增加了生产和经营风险。
4．大蒜出口企业组织化程度低，无序竞争严重。中国大蒜出口企业近千家，但85%以上是中小企业，年出口额不到百万美元。这些小规模的企业由于组织化程度低，在出口上缺乏协调和控制，一方面在激烈的国际竞争中暴露出效率低、缺乏竞争力等问题，难以和那些在生产组织上已经产业化、集约化和规模化程度高的国外企业进行竞争，另一方面也使得这些企业在出口上一直存在比较严重的无序竞争和低价倾销，这既降低了自身收益水平，也引起了美国、加拿大、巴西等国家对中国大蒜实施反倾销措施，进一步影响了大蒜出口。
三、推动中国大蒜出口贸易发展的对策
现阶段，大蒜出口仍然是拉动中国大蒜产业发展的重要力量，基于中国大蒜产业发展现状及出口贸易发展态势，为推动中国大蒜出口贸易可持续发展，应该积极做好以下几方面工作。
1．优化产业结构，实现产量和出口协调发展。目前，大蒜产量的持续增加已经导致供过于求，带来了一系列问题。虽然大蒜生产技术水平不断提高，但现阶段大蒜产量增长主要还是依靠种植面积的扩大。要进一步优化大蒜产业结构，科学预测国内市场对大蒜的消费需求、加工需求、再生产（留种）需求以及国际市场需求，调整种植面积控制产量过快增长，实现供求均衡，实现大蒜出口可持续发展。
2．进一步拓展国际市场，实现出口市场多元化。虽然近年来中国大蒜出口市场结构不断优化，但亚洲依然是主要的出口市场。东南亚、南亚地区和日韩成为中国大蒜出口主销市场，消费量占中国大蒜出口总量70%，但该地区总体上是一个低价市场，对该地区的出口价格也直接影响着中国大蒜的整体出口价格。这种集中性的市场结构比较脆弱，难以抵御市场风险。大蒜出口企业要立足亚洲，继续拓展欧美等地区的市场，选择合适的区域市场和细分市场，实现出口市场多元化。
3．调整出口产品结构、加快产品升级、增加出口效益。中国大蒜多以初级产品出口，深加工产品比重很小。虽然中国大蒜加工企业不少，但加工产品多以初级加工品居多，深加工产品、高附加值产品缺乏，抵御风险能力弱。发展大蒜加工业，实现加工增值，扩大出口大蒜产品的种类与品种，更好地满足国际市场需求，是扩大中国大蒜出口的重要途径。要在传统的保鲜和干燥大蒜出口基础上，积极增加调味料理食品、浓缩蒜汁、蒜素、酸油等大蒜深加工产品的宣传、开发和出口，拉长产业链，提高附加值和经营效益。
4．提高出口企业组织化水平，协调出口秩序，维护贸易利益。中国大蒜出口企业多数规模较小，获取市场信息手段较落后，生产加工技术水平较低，抗击市场风险能力差，在国际市场上竞争力弱。大蒜出口无序竞争的直接恶果导致出口质量和效益不高,价格竞争加剧,利润未能与市场份额同步增长,且容易招致国外反倾销、技术壁垒等贸易摩擦。因此,必须尽快采取有效措施规范现有的出口秩序。建立并充分发挥行业协会的功能,使全国大蒜生产和经营商家对内能互相协调、配合,对外能步调一致,使外国进口商无机可乘。同时严格执行国家有关法律,加大对地方保护和各种内讧行为的打击力度。在大蒜出口贸易中，充分利用WTO规则和协议的有关条款维护正当贸易利益。
5．拓展销售渠道，健全营销体系，提高大蒜营销能力。长期以来，我国大蒜产品出口渠道比较单一，通常是与外商签订合同，然后按照外商的要求提供产品，很少有企业走出国门主动营销自己的产品，外商在掌握市场信息和拥有客户群方面具有优势。必须要创新和拓展大蒜出口销售渠道，出口企业要走出国门，通过考察和参加展销会营销自己的产品，也可以在国外建立自己的分公司或代理公司，直接经营大蒜产品。要积极推行电子商务交易，提高交易的效率和成本，同时一定程度上可以规避价格波动风险。要引导企业将竞争的重点放在提升产品核心竞争力上,在更新换代、改进产品结构、开拓新品种上挖潜力,实现从以价取胜到以质取胜、以品牌取胜的根本转变。在营销时，也要注意考虑国际市场供求的特点，减少部分地区对大蒜产品的敏感度。如日本市场上我国大蒜已经占到70%的份额，再增加就会直接冲击日本农户，会引起日本强烈的贸易反弹。
参考文献
1．苏钦东.大蒜生产与出口状况分析及展望.农产品加工,2008(3)
2．李崇光,于爱芝.农产品比较优势与对外贸易整合研究.中国农业出版社,2004
3．胡铁华,肖海峰.中国与东盟农产品贸易格局分析.世界农业,2006(6)
4．刘学忠.我国大蒜国际竞争力的比较分析.国际贸易问题.2007(6)
（作者单位：张吉国山东农业大学经济管理学院泰安271018）
黑蒜的制作方法，在家里能操作的方法 用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~90 天即成。方法如下： 将清洗干净的带皮新鲜蒜放到家用电饭锅里，调到保温状态放置10~15天左右。 另一种做法： 1，把整个未去皮的大蒜放在一个干净容器中。容器可以是任何物质，只要是安全耐高温的，并应足以容纳所有的大蒜。 2，容器外包上锡纸。把它尽可能包的密封从而防止任何污染物进入和防止太多的蒜香味飘走。 3，将包好的容器放在烤箱中，设置为60摄氏度左右。你也可以使用电饭煲设置在保温状态（其实国内只有某些电饭煲能保温在60摄氏度）或者用其他能保持恒温的机器。只要确保温度保持在55到65摄氏度之间，并且不会自动关机。 4，让大蒜在容器中发酵40天。发酵到10天就可食用，若要得到最好的效果，你应该等整整40天。到那个时候，蒜瓣将成为乌黑的颜色，有点软有点甜。 小贴士：请选用完整，饱满的大蒜，未剥皮，不长霉点。因为发酵对大蒜品质要求很高，最好用你能找到的最好的大蒜来发酵。 保温40天不仅仅费电而且最关键的是要注意安全，不要放任何易燃品在烤箱附近。 容器最好用玻璃或陶瓷，别用塑料，否则黑蒜可能会有异味，塑料中的化学成分也可能会进入黑蒜中
黑金蒜 过年前,朋友拿来几颗黑蒜,不爱吃熟蒜的我,一吃之下,口感还真不错。有一点点大蒜香味，吃起来是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。 网上数据，黑蒜中的微量元素含量高，味道酸甜，无蒜味，具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群、癌症患者。黑蒜也有消除疲劳、提高体力、解决便秘、保护肝脏、提高前列腺活性、促进睡眠等多种功能。 黑蒜能主动将糖转化为能量，使糖尿病人拥有普通人一样的化糖能力，还能抗癌，增加免疫力。 在澳洲的市场卖150澳元1kg! 朋友教我自己做:很简单,就是把独头紫皮的整个大蒜，其它的蒜做出来味道不太好,会有苦味。带皮放进电饭煲，然后用保温状态闷12天，拿出来的大蒜会变成黑色;再放在阴凉的地方风干5天左右，就行了。 我做了几次,都成功了。前几天在商场发现在推销,好像是日本货,700港元只有十二颗(真是黑金蒜)。旁边有介绍:要是发酵二十天,效用更好,回家又做了一次,十四天后拿出,蒜会更黑,味道也更好呢。 做黑蒜时记得少打开盖子，不然会影响发酵的。
栽蒜苗实践报告
张矛盾四（4）班
这次栽蒜苗的主要观察对象是我栽的蒜苗，我管他叫矛盾蒜苗1号。 目的是想看出蒜苗的生长变化趋势，也想研究蒜苗的生长高峰期、衰老期等。 我的方式是每两天测量一次，并记录数据，最后绘制成统计图，然后进行分析。
2011-12-14 今天，是我种蒜苗的第一天。我把蒜苗栽好后，就准备记录蒜苗的“生活”啦！ 第一篇观察日记 2011-12-16 两天以后，我的蒜苗长出小小的嫩芽，但只长了不到1cm。嫩芽下面是白的，上面是淡绿色的。他的根长的长了些，粗了些。为了让它长得快一点，我就给它添加一点营养液。\(^^)/ 第二篇观察日记 2011-12-18 又过了两天，蒜苗又长了一些，长到了3cm。芽稍稍长了一点，淡绿色的芽又深了些，变成了翠绿色。根没有变粗，可又变长了些。看来我的营养液没起多大作用，所以我又加了一些营养液。倒是想看看营养液有没有作用。\(^^)/
第三篇观察日记 2011-12-20 第六天，蒜苗长至7cm，根须基本上长到了3cm，蒜苗稍稍加深了一点儿，蒜苗底部白色的部分有点儿泛绿。可是我觉得为什么加入的营养液没有发挥作用呢？因为营养液没有起到促进蒜苗生长的作用，所以我就停止了继续添加营养液。 第四篇观察日记 2011-12-22 又过了两天，我惊呆了，蒜苗竟然长到了15cm，长了8cm，根须长得粗了很多，看来我的蒜苗终于可以接受营养液了，而且营养液起的作用还挺大。 第五篇观察日记 2011-12-24 天哪！我的蒜苗是爬高的高手。蒜苗竟从15cm 蹦到了24cm，真是一个大大的飞跃。长了9cm，比上次多长了1cm，虽然1cm只是一个很小的数，可对蒜苗来说，已经是很长的。
黑猪养殖加工项目 可行性研究报告 项目单位： 项目建设地点： 可研编制时间：
目录 第一章项目背景 (3) 第二章项目实施单位基本况 (4) 第三章投资必要性分析 (5) 第四章市场分析 (6) 第五章项目建设内容与规模 (8) 第六章项目工艺与技术方案 (9) 第七章项目投资估算 (14) 第八章经济效益预测 (15) 第九章项目建设条件 (17)
第一章项目背景 **县是农业大县，畜牧业是三大农业支柱产业之一，在农业生产中占有重要的地位。近年来，**县紧紧围绕“农业增效、农民增收、农村稳定”三大目标，大力调整畜牧业产业结构，推进畜牧业产业化、标准化、规范化，努力促进确保畜牧业健康、稳定、可持续发展。 近年来，随着人民物质生活的不断提高和市场需求空间的日益增加，生猪养殖项目前景广阔。特别是今年以来，国内市场生猪仔猪及猪肉价格猪肉价格普遍上扬，并且一涨再涨的现象，就是这种商机初现的生动说明，这表明，长期困扰我国广大农民养猪低效，猪肉市场长期低迷的不利态势已经过去，生猪养殖户的养殖积极性得到极大促进。但是，生猪品种结构不合理，品质差，饲养落后，规模效益、抗风险能力弱，附加值低，一直制约着平泉生猪养殖业的发展。为了尽快适应生猪养殖业的新形势，充分发挥养殖业的传统优势，打出特色牌，经过市场调查，**进出口贸易公司在充分利用我县现有农业特色资源基础上，选择在我县卧龙镇发展黑猪养殖及肉品加工项目。
第二章项目承办单位基本情况 **进出口贸易公司成立于2002年1月，是一家以进出口贸易为主的责任有限公司。公司成立以来，一直按照现代企业管理模式，合法经营、规范管理，在几年时间里迅速壮大成长。2008年以来，公司抓住市场机遇，进军农产品种养植、加工市场。已经在山东东营、辽宁葫芦岛、河北唐山、沧州等地成功建设了农产品种植、畜禽养殖、加工等农业产业化企业，生产的农产品成功打入北京、天津、沈阳等市场，成功带动了当地农村经济发展。 公司在充分考察平泉自然资源、生态条件和交通、区位条件后，决定在在平泉建设辽宁黑猪养殖示范基地。公司将立足高档农产品的开发与特色禽畜养殖，秉承“做好一个企业，发展一方经济”的宗旨，充分利用**县农业特色资源，以市场为导向，以经济效益为中心，优化组合各类生产要素，实行区域化布局、专业化生产、规模化建设、系列化加工、社会化服务、企业化管理，形成了养殖、加工、销售一体化的经营体系，切实走出一条农业兴县之路，为地方经济发展和广大农民脱贫致富做出贡献。
大蒜生长观察日记 2019-01-01 9月3日星期一 今天放学回家，我看见爸爸正拿出蒜头，准备剥蒜炒生菜， 。 看着一个个乳白色的球形蒜头，我觉得他们真可爱：薄薄的一层外壳，像一件轻纱衣，纱衣里面的果实白的发亮，闪烁着耀眼的光泽。 我急忙向爸爸要了一个，准备自己动手种一次大蒜。 9月5日星期三 因为家里没有现成的土壤，我灵机一动，把大蒜种在了盛满水的大玻璃碗里，就象过年妈妈种的水仙花一样。 爸爸看见我把整个蒜头泡在碗里，拍着我的脑袋哈哈大笑：傻丫头，穿着衣服的.大蒜怎么长得快呀? 我赶忙帮蒜头脱掉了好看的纱衣，一瓣瓣分开养在水里。 9月7日星期五 今天我发现大蒜已生出了根须，细细的，长长短短的，像山羊的胡子，果实的顶部也抽出了大蒜苗苗，颜色是漂亮的嫩绿，白绿相间，真像一棵棵小小的白菜。 9月13日星期四 因为我把养大蒜的玻璃碗移到了靠近窗的地方，大蒜苗苗接受了阳光的洗礼，一下子长长了好多，已接近八厘米了，颜色也成了翠绿色，白色的根更加长了，上面有一个个小小的圆形刺， 《》()。 9月15日星期六 哈!我的大蒜苗苗已经有十厘米长了，碧绿碧绿的，我不禁想起了好吃的大蒜炒肉片。下面的大蒜头已经有点变小了，白白的样子让人不免想起图画上的泡泡裙。
9月16日星期日 大蒜苗苗更长了，绿绿的叶片随风舞动，在打开的落地窗前显得更富有灵气。爸爸妈妈说像凌波仙子，我说像正在跳舞的长发女孩。 看着自己的胜利果实，我突发奇想：这可是真正的绿色无公害蔬菜呀…… 通过17天的观察，我发现大蒜苗的生长与空气干湿度、气温、阳光等自然条件有着密切的关系，因为九月份气温偏高，大蒜苗苗长得就比较快，搬到窗前，有阳光照耀，长得就更快了。 9月20日星期四 今天是丰收的日子，大蒜是餐桌上的主角。我和妈妈乐呵呵地脱下她绿色的、湿湿的“长裙”，交给正在做菜的爸爸。 爸爸把大蒜和肉片放在一起，加了点料酒在锅内一炒，顿时香味四溢，让人忍不住想去尝一口。 吃着自己的胜利果实，我明白了一个道理：只要有心，汗水和辛劳一定能换来收获!
高端猪肉市场理解： 高端猪肉市场顾名思义就是猪肉中的高端，而衡量高端与否的唯一标准就是价格，可以这么说吧，价格高的不一定是高端猪肉，也有可能是黑心商贩，但高端猪肉势必有不低的价格，这个价格可以说是有底价，市场普通白条猪肉就是标准，但绝对没有顶价，沈阳曾出过158元/斤的天价猪肉，但其他地方还出现400元/斤的猪肉，足见高端猪肉的高价是不封顶的，没有最高，只有更高。用一句戏言可以说：八戒肉要比唐僧肉“真贵”多啦！ 高端猪肉可以说是一个很笼统的概念，恐怕再专业的的人士也说不出个精确结果来。这也是他价格混乱的一个主要原因，只要能买的出去，多高的价格都无所谓。窃以为，这要是放在毛爷爷的计划经济年代，完全是会被杀头的，可现在是邓爷爷提出的具有特色社会主义年代，市场经济嘛！ 本人不才，在高端猪肉行业混迹已有一定时间，写下些许对这个市场的个人见解，与各位立志从事猪肉行业，特别是那些意识到中国这个猪肉消费大国，猪肉有很大的市场但并未进行市场细分特别是高端猪肉行业尚未形成之士共勉。 猪肉市场：本人认为中国的猪肉消费量很大，至于有多大，广大网友可以自己上网查数据，我就不罗嗦啦！而且猪肉的循环性很强，我定义为是快消品，永远没有止境，有点绝对，可能有一天，人们不吃猪肉啦，或者其他情况！ 在现在中国猪肉行业中做的较大的，大概有河南双汇、众品，南京的雨润，山东的金锣，还有什么千喜鹤、高金等还包括养殖型的温氏和雏鹰等，普遍做的都是大众的品牌，基本上全是白毛的洋品种（杜洛克、长白、大白）等差，差异化有，但是不是很大。品牌注重安全，像双汇的18道检验，18个放心，但由于受产业管理模式的影响，很难做到“质如其说”。双汇瘦肉精就是典型代表，当然不是抨击双汇，双汇是我老家的品牌，平时我也吃双汇的猪肉。 这些品牌猪肉，大多数是农户小规模自养，或者大规模饲养，但他们都可以用工厂化饲养来概括，所谓工厂化就是，集约型、高密度、大批量进行喂养，此时的猪已经不是传统意义上的猪啦，它变成类似手机或者衣服一样的商品，这也难怪，养猪的根本目的就是为了赚钱嘛，无可厚非。同时在党和政府科学养殖、科技致富的口号下，一大批的养猪人或者企业应运而生。带动了整个畜牧行业的发展，饲料、兽药企业一个又一个地产生了，直到今天的现在。说句实话，应该感谢他们，是他们让中国这个人口大国的人民吃得到猪肉、也吃的起猪肉，谢谢党、感谢政府，致富不忘共产党！ 但随着时代的发展，在党的政策“让一部分人先富起来”口号的号召下，一部分人确实富了，人福了，有钱了，就想整点以前想整却整不了的东西。这是人的本性嘛，就好像权利大了，欲望也就大了一样，吃喝玩乐，无所不包。排在首位的吃更是发挥的淋漓尽致，前段时间的《舌尖上的中国》不是美食家或者吃货们的最爱嘛，还说猪肉，好多人都说现在的猪肉没以前猪肉好吃啦，不香啦！能吃点与众不同的猪肉该多好啊。细想想昂，现在工厂化生产的猪肉，基本上可以说是饲料的堆积品，说句不好听的，吃的是猪肉吗？饲料还差不多！当这只是一方面的原因，还有现在最关注的食品安全，咱们常吃的猪肉也时常爆出猛料，“瘦肉精”“死猪肉”“潲水猪””问题层出不穷，曾有网友说在中国不敢吃猪肉啦！这些林林总总促使了，高端猪肉这个行业慢慢的崛起：在高端猪肉市场中，本人观察，有这么几种： 炒作概念：例如土猪、笨猪、溜达猪、黑猪、山黑猪、有机猪肉还有绿色猪肉、无公害猪肉或者将其中概念进行组合，如绿色无公害猪肉、有机山黑猪等，本人根据自己的知识进行一一的解释。
黑蒜生产技术 黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里经自然发酵制成的食品。它在保留生大蒜原有成分、功能的基础上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍，更容易被人体吸收，对增强人体免疫力、恢复疲劳，保持人体健康有很大的作用。 黑蒜生产工艺： 1．原料选择 白皮蒜、红皮蒜和紫皮蒜都可以用来生产黑蒜。应选择饱满充实、无破损、无伤痕的大蒜为原料。 2．冷库储藏 大蒜采收以后，蒜头的温一般在5℃以上，在这样的温度下，大蒜容易失水、萎蔫，同时，微生物的生长繁殖速度比较快，容易缩短储藏寿命。所以，大蒜采收检验合格之后，要尽快送入冷库储藏。在储藏过程中，要创造适宜大蒜休眠的环境条件，最适宜的
储藏温度是-1~0℃，相对湿度是70%~80%。 3．浸泡清洗 符合国家卫生标准的水，蔬菜清洗机。避免碰伤大蒜的外皮。大蒜浸泡清洗的时间大约为1分钟。 4．甩干水分 放到离心机内甩干，离心机的转速一般为每分钟4000转左右。经过离心机甩干水分的大蒜，放在阴凉干燥的环境中摊晾4~6小时之后，当大蒜表皮基本干燥的时候，就可以进行分级挑选。 5．分级挑选 首先按照大蒜的横径分成四个等级，四个等级的大蒜分别放在不同的容器里，以便于下一步的生产。其次，把外皮破裂的大蒜挑选出来，单独进行发酵，将来可以用来生产黑蒜瓣儿。另外，有明显机械损伤的、有虫害和病害的大蒜也要挑选出来，这样的大蒜是不能够进入下一个生产环节的。
6、原料装盘 分好等级之后，把大蒜装到发酵盘里。往发酵盘里摆大蒜的时候，尽量整齐摆放，一个发酵盘只摆放一层大蒜，把大蒜摆放整齐之后，盖上发酵盘的盖子，送到酶促发酵室进行发酵。 7．酶促发酵 酶促发酵室要求能够自动调节温度、湿度和室内氧气含量。大蒜在酶促发酵过程中，温度是影响发酵反应最重要的因素，尤其在进入发酵室的前10天，是黑蒜的酶素激活期。酶素活期又分为三个阶段， 第一阶段是在85~95℃范围内，发酵30~50小时； 第二阶段是在65~75范围内，发酵60~110小时； 第三阶段是在55~65℃发酵60~110小时。
张矛盾四（4）班
这次栽蒜苗的主要观察对象是我栽的蒜苗，我管他叫矛盾蒜苗1号。 目的是想看出蒜苗的生长变化趋势，也想研究蒜苗的生长高峰期、衰老期等。 我的方式是每两天测量一次，并记录数据，最后绘制成统计图，然后进行分析。
2011-12-14 今天，是我种蒜苗的第一天。我把蒜苗栽好后，就准备记录蒜苗的“生活”啦！ 第一篇观察日记 2011-12-16 两天以后，我的蒜苗长出小小的嫩芽，但只长了不到1cm。嫩芽下面是白的，上面是淡绿色的。他的根长的长了些，粗了些。为了让它长得快一点，我就给它添加一点营养液。\(^^)/ 第二篇观察日记 2011-12-18 又过了两天，蒜苗又长了一些，长到了3cm。芽稍稍长了一点，淡绿色的芽又深了些，变成了翠绿色。根没有变粗，可又变长了些。看来我的营养液没起多大作用，所以我又加了一些营养液。倒是想看看营养液有没有作用。\(^^)/
第三篇观察日记 2011-12-20 第六天，蒜苗长至7cm，根须基本上长到了3cm，蒜苗稍稍加深了一点儿，蒜苗底部白色的部分有点儿泛绿。可是我觉得为什么加入的营养液没有发挥作用呢？因为营养液没有起到促进蒜苗生长的作用，所以我就停止了继续添加营养液。 第四篇观察日记 2011-12-22 又过了两天，我惊呆了，蒜苗竟然长到了15cm，长了8cm，根须长得粗了很多，看来我的蒜苗终于可以接受营养液了，而且营养液起的作用还挺大。 第五篇观察日记 2011-12-24 天哪！我的蒜苗是爬高的高手。蒜苗竟从15cm 蹦到了24cm，真是一个大大的飞跃。长了9cm，比上次多长了1cm，虽然1cm只是一个很小的数，可对蒜苗来说，已经是很长的。
《观察日记——小蒜的生长》系列（一） 10月1日星期六雨 国庆节放假的第一天，下了一天的雨，整天呆在家里，感觉闷闷的，心情一点儿也不好。不过，令人兴奋的事还是有的——我昨天才泡在水里的大蒜，今天，竟然头上就冒出了小嫩芽，白色里透着一丁点儿浅浅的褐色，大概有半粒米那么大。小嫩芽探出头来，像是迫切地想得到阳光、雨露的滋润。如针尖大小的白色的根也一簇簇地迫不及待地从蒜头底部跑了出来，都有两厘米长了，真是疯长啊! 我可爱的小蒜，快快长大吧！ 《观察日记——小蒜的生长》系列（二） 10月2日星期日雨 今天，雨还是不停地下着，但好像大蒜的生长并不受天气的影响，仍然那样不可思议地疯长着。从昨天在观察一直到今天，还不到24小时，但大蒜却变化明显。我欣喜地发现：嫩芽的长度已经达到了一厘米左右，宽度也长到了两毫米。在嫩芽的中间还出现了一条不太明显的白色裂口。很想知道里面包着什么会不会是嫩绿色的蒜苗呢但我不能“拔苗助长”……根也长到了一厘米左右，数不清的根簇生在蒜头底部，白白的、嫩嫩的，像无数根吸管一样，尽情的吸取水分。 小蒜，快快地长吧！水我管你够喝，相信你会用绿色报答我！ 《观察日记——小蒜的生长》系列（三） 10月3日星期一晴 今天，天终于放晴了，大蒜好像在用它的长势来庆贺这久违的好天气。我发现大蒜的小芽最长的大概已经有两厘米了，它的宽度也飞长到了五毫米。原来，从裂缝里钻出来的不是我所想象的蒜苗，而是一根宽约三毫米的葱绿色小芽芯。其实，嫩芽昨天就开始泛绿了，只是不怎么明显。而今天大部分都变绿了，上面还布满了清晰的浅褐色竖条纹。那白白嫩嫩的根也差不多长到了两厘米左右。 真是惊人的生长速度！ 《观察日记——小蒜的生长》系列（四） 10月4日星期二晴 今天，天气晴朗，我的小蒜依然生机盎然地疯长着。最长的小嫩芽已经长到了六厘米左右，嫩绿的小芽芯已经悄然地半绽开了。如果横着看地话，小芽芯绽开的形状就像一弯小小的月牙。最让我高兴的是，就连最“坚贞不屈”的那一个蒜头也吐出了新芽。它小小的，但居然是嫩绿色的。所有蒜头的根又长长了一截，估计最长的都快接近三厘米了。这些
必要性分析： 1.是传统养殖向现代化养殖转变的要求 XXX地区的生猪生产以家庭散养和小规模生产为主，规模化、集约化程度不高使各种弊端日益突出，品种改良难以开展，防御措施难统一，畜产品安全难保障，环境污染难治理，已不适应现代畜牧业发展的要求。目前，随着自治区加快畜牧小区、专业合作组织，生猪标准化养殖场等建设，规模养殖不断发展，小规模、低水平和开放式传统畜牧业养殖方式正在被规模化、专业化、集约化的养殖方式替代，传统的小产业、大市场的无序畜牧业经营方式正在被组织化、产业化的有序经营模式替代。因此，加强生猪标准化养殖是当前现代畜牧业发展的必然要求，通过项目建设，在公司采取统一规划，统一服务、统一品牌、统一治污、统一管理的“五统一”措施，建立一个生猪标准化养殖场，对引导和构建XXX 地区生猪优势产业群具有十分重要的意义。 2.是数量型向质量型发展的要求 随着人民生活水平的提高，物质需求逐步从数量型向质量型方向转变，当前的畜牧产业正处于波浪式推进的转折期，由于全国畜牧业多年的高速增长和动物疫情以及畜产品安全对消费者抑制，消费市场已由数量型向质量型转变，市场对畜产品消费向无公害，绿色畜产品消费增大，而传统的畜牧业由于受动物疫病防控难，畜牧产品安全质量难保障逐渐被市场所淘汰，因此，加强对生猪养殖标准化规模场的项目建设，在生产上严格按照无公害养殖标准实施生产，生产的产品达到无公害要求，适应了当前消费市场的需求，提高产品市场竞争力。 3.是提高养猪科技发展水平的需要 自治区养猪业虽然近年来发展迅速，但仍属于典型的自然经济型传统产业，技术含量和生产效率低，猪良种繁育体系建设不完善，良种母猪严重不足，已不能适应现代养猪生产的发展需要。因此，要想提高养猪生产效率，促进产业升级，
黑蒜生产工艺流程及操作 要点 The Standardization Office was revised on the afternoon of December 13, 2020
黑蒜生产技术 黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里经自然发酵制成的食品。它在保留生大蒜原有成分、功能的基础上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍，更容易被人体吸收，对增强人体免疫力、恢复疲劳，保持人体健康有很大的作用。 黑蒜生产工艺： 1．原料选择 白皮蒜、红皮蒜和紫皮蒜都可以用来生产黑蒜。应选择饱满充实、无破损、无伤痕的大蒜为原料。 2．冷库储藏 大蒜采收以后，蒜头的温一般在5℃以上，在这样的温度下，大蒜容易失水、萎蔫，同时，微生物的生长繁殖速度比较快，容易缩短储藏寿命。所以，大蒜采收检验合格之后，要尽快送入冷库储藏。在储藏过程中，要创造适宜大蒜休眠的环境
条件，最适宜的储藏温度是-1~0℃，相对湿度是70%~80%。 3．浸泡清洗 符合国家卫生标准的水，蔬菜清洗机。避免碰伤大蒜的外皮。大蒜浸泡清洗的时间大约为1分钟。 4．甩干水分 放到离心机内甩干，离心机的转速一般为每分钟4000转左右。经过离心机甩干水分的大蒜，放在阴凉干燥的环境中摊晾4~6小时之后，当大蒜表皮基本干燥的时候，就可以进行分级挑选。 5．分级挑选 首先按照大蒜的横径分成四个等级，四个等级的大蒜分别放在不同的容器里，以便于下一步的生产。其次，把外皮破裂的大蒜挑选出来，单独进行发酵，将来可以用来生产黑蒜瓣儿。另外，有明显机械损伤的、有虫害和病害的大蒜也要挑选出
来，这样的大蒜是不能够进入下一个生产环节的。 6、原料装盘 分好等级之后，把大蒜装到发酵盘里。往发酵盘里摆大蒜的时候，尽量整齐摆放，一个发酵盘只摆放一层大蒜，把大蒜摆放整齐之后，盖上发酵盘的盖子，送到酶促发酵室进行发酵。 7．酶促发酵 酶促发酵室要求能够自动调节温度、湿度和室内氧气含量。大蒜在酶促发酵过程中，温度是影响发酵反应最重要的因素，尤其在进入发酵室的前10天，是黑蒜的酶素激活期。酶素活期又分为三个阶段， 第一阶段是在85~95℃范围内，发酵 30~50小时； 第二阶段是在65~75范围内，发酵 60~110小时； 第三阶段是在55~65℃发酵60~110小时。
张矛盾 ）班4四（．
这次栽蒜苗的主要观察对象是我栽的蒜苗，我管他叫矛盾蒜苗1号。 目的是想看出蒜苗的生长变化趋势，也想研究蒜苗的生长高峰期、衰老期等。 我的方式是每两天测量一次，并记录数据，最后绘制成统计图，然后进行分析。． 2011-12-14 今天，是我种蒜苗的第一天。我把蒜苗栽好后，就准备记录蒜苗的“生活”啦！ 第一篇观察日记 2011-12-16 嫩芽，但只长两天以后，我的蒜苗长出小小的
了不到1cm。嫩芽下面是白的，上面是淡绿色的。他的根长的长了些，粗了些。为了让它长得快一点，我就给它添加一点营养液。\(^^)/ 第二篇观察日记 2011-12-18 又过了两天，蒜苗又长了一些，长到了3cm。芽稍稍长了一点，淡绿色的芽又深了些，变成了翠绿色。根没有变粗，可又变长了些。看来我的营养液没起多大作用，所以我又加了一些营养液。倒是想看看营养\(^^)/液有没有作用。． 第三篇观察日记 2011-12-20 第六天，蒜苗长至7cm，根须基本上长到了3cm，蒜苗稍稍加深了一点儿，蒜苗底部白色的部分有点儿泛绿。可是我觉得为什么加入的营养液没有发挥作用呢？因为营养液没有起到促进蒜苗生长的作用，所以我就停止了继续添加营养液。 第四篇观察日记 2011-12-22 又过了两天，我惊呆了，蒜苗竟然长到了15cm，长了8cm，根须长得粗了很多，看来我的蒜苗终于
可以接受营养液了，而且营养液起的作用还挺大。第五篇观察日记 2011-12-24 天哪！我的蒜苗是爬高的高手。蒜苗竟从15cm 蹦到了24cm，真是一个大大的飞跃。长了9cm，比上次多长了1cm，虽然1cm只是一个很小的数，可对蒜苗来说，已经是很长的。． 通过这次实践，我知道了蒜苗的生长变化趋势，也看出了第8-10天是蒜苗的生长高峰期，12-14 天是蒜苗的衰弱期。下面，就来看看我绘制的统计图吧！
大学生黑猪养殖创业项目 三年谋划养黑猪 9月3日中午，记者来到太湖县小池镇海会村一个叫大洼的山岗，见到了现年27岁的刘强，他穿着朴素的蓝色工作服，正在山岗上驯 遛“二师兄”们。“二师兄”们自然就是那些黑猪，从猪舍到山岗，“二师兄”们每天上山、入舍、听歌、洗澡，都是定时、定点、定 位的。刘强仿佛就是一个指挥千军万马的将军，对“二师兄”们呼 风唤雨着。“这样环境里面养殖的猪肉肉质口感自然好。”刘强自 信地说。 而刘强回乡创业，选择养黑猪，除了与大学所学动物科学专业有关之外，更多的是得益于刘强在大学实习期间受到的启发。2010年，还在池州职业技术学院读大二的刘强，来到桐城市某家生态农业发 展有限公司实习。该公司的养殖模式就是，前期圈养黑猪，后期放 养黑猪。尽管黑猪生长周期较长，是普通猪的两倍以上，至少达到 10个月以上，而且要长期提供青饲料。但正因为如此，才能够保持 猪肉的优质品味，所以猪肉市场销路一路看涨。此时的刘强，在心 里默默种下了回乡创业的梦想种子。 2011年7月份，刚大学毕业的刘强，到滁州某家原种猪场实习，从社员干到饲养员、组长、主管、厂长，利用一年的时间，学习他 们的企业运营、管理。到2012年7月份，刘强又来到杭州某家生态 农业发展有限公司，学习农产品销售。这是一家刚成立的公司，主 要向商超、酒店中介、推广别人的农产品。在杭州学习了8个月， 使他对农副产品市场营销的基本规律有了一定的了解。三年下来， 踌躇满志的刘强，下定决心，写了6张纸的创业计划书，并一直努 力地为回乡创业这个梦想而默默地四处打拼、积淀经验。 回乡当起“牧猪郎”
2013年初，刘强回到家乡，选择离家500米开外的一处山岗， 打下自己的创业之基。他引进了仔猪100头，全部从山里农户选购 土黑猪。 在创业之初，刘强就注重走品牌之路，2013年8月份，他注册 成立了皖乡黑猪生态养殖场，随后又成立康源农业发展有限公司， 逐步形成了以海会村大洼山作为养殖基地，小池镇指定地点屠宰， 园区成为加工分割肉、包装、电商销售，在朴初中学边建立了自己 的实体店为一体的养、加、销产业链，产品主要面对城区消费人群。2013年底，首批40头黑猪出栏，产肉6000多斤，产值10多万元，全部销往本地市场。因其口感好、肉品质极佳，适合中高档人群消费，受到市民热捧。2014年新年刚过，刘强又动员望江、宿松的两 个大学同学，加入了自己的创业团队。两个同学加入进来后，刘强 主要跑市场，男同学负责技术管理，女同学主管财务。闯市场、逛 朋友圈、发微信、做电商，线上线下，三个同学成为黄金搭档，如 鱼得水，公司经营的风生水起，产品逐渐成为江浙沪市场的热销货。 “我们喂给黑猪吃的都是瓜果野菜，散养在大山里两个多月，让它们充分活动，因此市民很喜欢这样的猪肉。”刘强说，他通过以 前的关系，将猪肉卖到上海、广州等地，白条通货肉每斤18元，一 头黑猪的利润可以达到1200元。 未来要发展精品猪肉 刘强的“二师兄”们都有自己的“身份证”，在农村这还真是个稀奇事。而土黑猪肉在上海卖到了68元一斤，更是成为轰动了当地 的新闻。 这一切得益于2015年8月，刘强经朋友介绍，结识了来太湖发 展种养业的江苏靖江老板徐文清。发展健康养殖业多年的徐文清， 在江浙沪有广泛的中高端消费客服群体，而太湖的天然生态环境， 成为发展健康养殖业的“天然氧吧”。在徐文清的引领下，他们又 邀集一群有志于发展健康养殖业的大学生，以寺前镇“象鼻咀”生 态养殖基地地理名称注册了自己的品牌，发展循环、健康种养业， 抱团闯进了“上海滩”，象鼻咀母婴鸡蛋4.4元一枚、象鼻咀土黑 猪肉五花肉每斤68元，畅销上海且供不应求。“一头150斤重的黑
综合与实践蒜叶的生长 这是一次种植实验型活动。种的是大蒜，种植的方式多样。实验的容是：大蒜种植以后，根须生长情况如何？叶子生长情况如何？大蒜种在水里和种在土里的生长情况有什么不同？大蒜在下和房间里的生长情况有什么不同？ 这次实验主要采用统计方法进行研究，通过测量获得有关的数据，采用折线统计图表示大蒜根、叶的生长态势，回答几个问题来描述大蒜的生长情况。 整个实践活动由三部分组成。 （一）“提出问题”栏目明确活动的容 教材开门见山提出“做菜常用蒜叶调味，你注意过蒜叶的生长过程吗”。蒜是学生熟悉的蔬菜，他们都见过、吃过大蒜，但很少有人会注意蒜的生长情况。教材以蒜叶的“生长过程”来引发学生的兴趣，营造开展实践活动的心理氛围。教学应告诉学生，种蒜可以把蒜头直接放在水里，也可以种在泥土里；可以把种好的蒜放在下，也可以放在房间里。种的蒜是先长根还是先长叶？下长得快还是房间里长得快？这次实践活动就是要回答这些问题。 （二）“观察记录”栏目让学生自主开展种植大蒜的实验活动 首先安排种蒜的方案：把一些饱满的蒜头分别种在三个盆里，其中一盆放水，两盆放泥土。种在泥土里的蒜，一盆放在下，另一盆放在房间里（不直接照到太阳）。 接着定期测量根须和蒜叶的长度。种在水里的蒜头，着重看它的根须生长情况。从第2天起，观察有没有长出根须。如果没有长出根须，就把根须长度记作0；如果长出了根须，就
测量其长度是多少毫米。连续观察测量一个星期，要把每一天量得的根须长度及时记录在教材给出的方格纸上（在有关天数和长度的位置上画一个点，写出长度的毫米数，没有长出根须的那些天，长度记作0）。记录一星期后，依次连接相邻的点，画成这星期大蒜根须生长情况的折线统计图。 种在泥土里的两盆蒜，着重看蒜叶的生长情况。从第6天起，每两天一次，同时测量下和房间里的两盆蒜的最长叶片长度，随时记录在教材的表格里（如果没有长出叶片，就把长度记作0；如果长出了叶片，用毫米作单位测量长度）。待六次测量以后，根据记录的数据制作复式折线图，分别表示两盆蒜叶的生长情况。 然后进行分析比较。关于大蒜根须的生长情况分析，教材提出两组问题，可以就这些问题先在小组讨论，再和其他小组交流。一组问题是蒜头第几天开始长出根须？根须的生长变化情况怎样？另一组问题是其他小组的蒜头第几天长出根须？这些小组种的蒜第3天、第6天的根须有多少长？算出这些组蒜的根须在第3天的平均长度和第6天的平均长度。一般而言，各组种的蒜不会在同一天长出根须，第3天（或第6天）长出的根须长度也不会完全一样。通过交流和计算平均数，可以知道种在水里的蒜头大致几天能长出根须，第3天、第6天根须大约会多长。知道这些普通常识，是有意义的。 关于蒜叶的生长情况分析，教材提出三个问题，可以就这些问题进行思考与交流。一是比较在下和房间里生长的两盆蒜，它们的叶子变化情况有什么相同点。从统计表和统计图都能看到，两盆蒜的叶子都是越长越长。二是比较每组数据的差。一方面可以比第6天两盆蒜叶的长度差，第8天两盆蒜叶的长度差……另一方面可以比同一盆蒜相邻两天的长度差，以及第6天与第16天的长度差。这些相差数据会让学生知道许
大蒜无土栽培调查报告 篇一：无土栽培实验报告 无土栽培实验报告 ——小麦缺磷实验探究 小麦无土栽培缺磷实验报告 一、实验题目: 无土栽培小麦缺磷实验探究 二、前言: 铁元素是人体必不可少的微量元素，对植物同样如此，铁元素的缺乏会使植 物产生怎样的变化？怎么样挽救缺铁植物?下面是我设计的对照实验. 三、实验设计 1、实验目的： 将小麦的植株在无土栽培情况下，对其进行缺磷培养与无土全素对比培养，观察小麦植株和叶片变化，了解小麦在缺磷情况下的叶面症状，从而对小麦的无土栽培及营养诊断具有指导作用。 2、实验原理： 磷进入植物体大部分成为有机物，以磷酸根的形式存在于糖磷酸、核酸、核苷酸、辅酶、磷脂及植酸中。磷在ATP 的反应中起到关键作用，在糖类代谢、蛋白质代谢和脂类代
谢中也起到很大作用。施磷肥可以提高作物的抗寒性及抗旱性，提早成熟。缺少磷肥，蛋白质合成受阻，新的细胞质和细胞核形成减少，影响细胞分裂，生长缓慢，叶小，分枝少，植株矮小。叶色暗绿，（细胞生长缓慢，叶绿素含量相对升高）油菜叶子缺磷呈红色或紫色。因为阻碍了糖分运输，叶片积累大量糖分，有利于花色素苷的形成。缺磷开花期和成熟期都延迟，产量降低，抗性减弱。 3、实验材料与试剂： 小麦植株；陶土颗粒 主题活动一 我的生活有规律 第一课时疲倦的星期一 知识目标： 1、.知道小明与小军在干什么。 2、知道小明与小军为什么会这样。 能力目标： 1、调查同学们平时和周末的作息情况，并记录下来。 2、分析调查表，得倒新发现。（晚上睡觉时间长，第二天精神状况好；晚上睡觉时间短，第二天精神状况差）情感、态度与价值观目标： 养成良好的作息习惯，不要随意改变自己的作息。 教学重点：
最新整理大蒜加工业发展调查汇报 县辖9镇4乡和1个省级开发区，总人口万人，总面积886平方公里，耕地82万亩，是驰名中外的“大蒜之乡”、“园葱之乡”、“金谷之乡”、“梨瓜之乡”和“长寿之乡”，是国家级生态示范区、国家级农业标准化示范区和省农业产业化经营先进县、农民增收先进县。全县有2000多年的大蒜栽培历史，常年种植大蒜70万亩，年产大蒜100万吨。近年来，xx委、县政府积极适应现代农业发展新形势，采取优势产业带动、创业辅导基地孵化、科技创新拉动，招商引资推动等措施，促进了以大蒜为龙头的农副产品加工业的快速发展，形成了独具特色、享誉中外的“大蒜经济”，农民因蒜而富、企业因蒜而兴、县域经济因蒜而强。 一、聚集大蒜产业优势，大力发展加工企业 经过多年的精心培育，全县大蒜市场体系更为完备，拥有大型交易市场10个，年交易额达300亿元。其中，国际大蒜商贸城全长6公里，占地5000余亩，被农业部批准为“全国定点鲜活农产品批发市场”和“农业部菜篮子信息采集点”、“全国农产品加工示范基地”，被评为“中国最具活力的市场”和“省规范化文明市场”，已成为世界大蒜种植加工中心、储藏交易中心、新产品研发推广中心、信息服务中心、价格形成中心、农副产品加工企业聚集中心。具体工作中突出抓好了以下几个方面。一是倾力打造大蒜加工龙头企业。充分利用上级财政贴息政策，在项目开发、企业嫁接、贷款融资等方面给予倾斜，加大对龙头企业扶持力度，大力发展大蒜精深加工业。目前全县发展规模以上大蒜加工企业183家，其中资产总额过亿元的6家，5000万元以上的28家，2000万元以上的42家，宏昌、宏泰、华光、山阳四家企业2006年被农业部评为全国农产品加工出口示范企业。二是倾力打造大蒜加工品牌企业。注重品牌培育，县政府每年拨款500万元作为大蒜加工产品品牌创建奖励基金，同时帮助企业积极申请国家、省级著名商标，争创农产品名牌。“宏昌”、“宏泰”商标被评为省级著名商标，“宏昌”、“华光”大蒜被评为首批名牌农产品，“华光食品”、“山阳蒜米”等成为国内外知名品牌，今年年初“宏昌”牌大蒜又被评为中国名牌产品。三是倾力打造大蒜加工外向型企业。不断扩大关贸、税贸、银贸协作，努力搭建大蒜加工企业出口平台。鼓励企业建设无公害农产品基地，带动其他加工企业产品出口，形成了以宏昌、宏泰、华光、东运、山阳为龙头的出口创汇大蒜加工业集群。目前全县自营出口企业发展到108家，年加工出口大蒜80多万吨，出口130多个国家和地区，年出口创汇2亿多美元；中国最大的大蒜出口企业县宏昌果菜有限公司连续六年通过日本AFASSEQ认证，去年对日出口量达6000吨，销量占日本超市大蒜销量的70%以上。 二、创新宽松政策环境，打造一流创业基地 成立了农产品加工企业创业辅导基地领导小组，出台了《关于建设农产品加工企业创业辅导基地的决定》、《关于优化农产品加工企业创业辅导基地建设环境的意见》等文件，统筹规划了县东运农产品加工企业创业辅导基地，走出了一条“以
有机猪肉市场分析调查 时间：2016年1月11日调查背景： 调查方法： 开始时间：2015-12-15 结束时间：2016-1-11 样本总数：35 份 本报告分析内容：自定义查询 本报告样本筛选规则： 本报告包含样本数量：35份 数据与分析： 1、性别：[单选题] 2、年龄：[单选题]
3、月家庭收入：[单选题] 4、行业：[单选题] 选项小计比例 A、IT/通信；2 5.71% B、金融；00% C、医疗；38.57% D、教育培训；822.86% E、酒店餐饮；38.57% F、政府；00% G、房产/建筑；617.14% IT/通信；B、金融；C、医疗；D、教育培训； E、酒店餐饮； F、政府； G、房产/建筑；0 0%
IT/通信；B 、金融；C 、医疗；D 、教育培训；E 、酒店餐饮；F 、政府；G 、房产/建筑；H 、广告/宣传；I 、制造/能源； 2 5.71% J 、私企； 6 17.14% K 、体育/娱乐； 0 0% L 、其他 5 14.29% 本题有效填写人次 35 5、职业： [单选题] 选项 小计 比例 A 、公司高管； 1 2.86% B 、公司中层管理； 6 17.14% C 、一般职员； 13 37.14% D 、私企业主； 0 0% E 、个体/自由职业； 9 25.71% F 、家庭主妇； 1 2.86% G 、退休； 1 2.86% H 、其他 4 11.43% 本题有效填写人次 35 6、家庭每周做饭次数 [单选题]
7、你认同有机猪肉=高品质猪肉么？[单选题] 8、您认同有机猪肉=高价格猪肉么？[单选题] 9、由于高品质、有机猪肉的饲养成本，包括粮食饲料、无任何添加剂激素、人工管理和高达2倍多的饲养周期，你接受高品质安全、健康的天然散养猪肉的价格在普通猪肉的几倍上，您比较认同？[单选题]
河南三高集团有限公司 固始猪营销计划草案 上海和盛易拓管理咨询有限公司 2010年6月28日
企业使命陈述 企业愿景：肉品行业的领导者，运用现代科技打造绿色肉品生态产业链，成为高端市场领先者，提供更加新鲜、更加健康、更加绿色、更加安全、更加营养及可追溯的冷鲜猪肉产品，给予消费者高品质健康美味的生活享受。 市场背景 2009年全国肉类总产量达到7642万吨，比上年增长5％。其中猪肉为4889万吨，增长％。2009年全国定点生猪屠宰企业屠宰量达亿头，占出栏量49％；其中规模以上企业屠宰量达亿头，占定点屠宰量的％。 2009年全国人均肉类占有量达到公斤，比上年增加公斤。其中猪肉人均占有量为公斤，比上年增加公斤。 2009年我国猪肉、禽肉、牛肉、羊肉、杂畜肉的结构比重依次为64：21：：：。与上年相比，猪肉上升1个百分点。 2009年肉类制品加工占肉类总产量的比重为％，比上年下降了个百分点；其产量预计达到1120万吨，比上年增加50万吨，增长％。其中，中西式制品结构约为45：55。西式技术制作的制品中，高温制品约占40％，低温制品约占60％；中式肉制品数量在技术改进中有了新的提升。
一、企业营销目标 全国一年的生猪需求量在亿头，蕴含了9500亿元的购买力。截至2009年底，全国肉类总产量7642万吨，比上年增长5％，中国近几年肉类市场持续快速增长，预计到2015 年市场需求将从当前的7600万吨增长到9200万吨，其中猪肉会一直占总需求量60%以上，短期内内不会改变。 固始黑猪和普通猪未来三年营销目标（假设） 2010年销售量（万吨）销售增长（%）品牌知名度品牌美誉度 固始黑猪20----------30%10% 固始红猪30-----------20%5% 2011年销售量（万吨）销售增长（%）品牌知名度品牌美誉度 固始黑猪263050%30% 固始红猪424040%10% 2012年销售量（万吨）销售增长（%）品牌知名度品牌美誉度 固始黑猪405060%50% 固始红猪686070% 30%
黑蒜生产技术 这俗话说呀：“大蒜是个宝，常吃身体好。”的确，大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等多种营养元素，是不可多得的保健食品。 可是呢，由于吃了大蒜以后，口中常常会有一种刺鼻的辛辣味儿，所以很多人对它敬而远之。 今天呢，我们就为观众朋友们介绍一种新的大蒜制品——黑蒜。 （今天呢，我们带您到山东省诸城市瑞福生集团，认识一种新的大蒜制品——黑蒜。） 瞧，这就是我们今天要为您介绍的黑蒜了。 从外表上来看，它和普通大蒜没有很大的差别，但是当您剥开蒜皮，一粒粒黑黝黝的蒜瓣儿就露出来了。 黑蒜吃到口中，就像果脯一样柔软，同时，也像果脯一样，有着酸酸甜甜的口感和醇厚的香味儿。 看到这儿，您大概会问，这黑蒜，到底是一种什么食品？这雪白的蒜瓣儿，又是怎么变成黑色的呢？ 采访：山东省王春亮 黑蒜发酵过程中是纯天然的，无任何添加剂的过程。因为大蒜本身有一种活性酶，在特定的环境下，处于休眠状态，达到一定的温度和湿度要求以后，它会被激活，自我发酵。通过发酵以后，大蒜里面的蒜素、蛋白质，转化为氨基酸，碳水化合物转化为果糖。
（正如山东省诸城市瑞福生集团王春亮工程师所说，）正如王春亮工程师所说，黑蒜的生产工艺，依靠的是“酶促反应”的工作原理。实际上，酶促反应原理在食品工业生产中应用非常广泛，像我们生活中常用的酱油、醋、豆腐乳、啤酒，甚至面包、馒头，都是通过酶促反应原理生产出来的。 “酶” 指具有生物催化功能的高分子物质。一般情况下，酶在生物体中是不活泼的，一旦达到一定的温度、湿度和pH值，酶就开始变得活泼起来，在酶的作用下，碳水化合物被分解成酸酸甜甜的果糖，蛋白质被分解成氨基酸，有刺激性气味的大蒜素，也转化成没有蒜臭味儿的s-丙烯基麸氨基酸等物质。 在酶促反应过程中，碳水化合物分解出来的果糖，蛋白质分解成的氨基酸相结合，又产生褐变反应，白色的蒜瓣儿就慢慢变成了黑色。一系列的生物化学反应所产生的鲜味、甜味、酸味和酯香混合在一起，最后形成了黑蒜独有的醇厚香味儿。 黑蒜最早起源于日本，二十世纪六十年代，日本的科学家为了去除大蒜的辛辣味儿，做了很多试验，最终发明了黑蒜的生产工艺。 山东省诸城市瑞福生集团的黑蒜，经过了上海、青岛等多家食品检验检测机构的报告，检测证明： 黑蒜与普通大蒜相比，水分、脂肪含量有明显的降低，微量元素含量有明显提高，它在保留生大蒜原有成份的基础上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了很多倍，又把生大蒜本身的蛋白质大量转化
XX生态农业示范园 生态黑猪养殖项目 可行性报告 编制单位：湖北XX农业开发有限公司 编制时间：二零一三年三月 目录 1 总论 (2) 2 项目建设背景及必要性 (5) 3 市场供求分析及预测 (10) 4 项目地点选择分析 (16) 5 项目建设方案 (19) 6 项目实施进度安排 (23) 7 环境影响评价 (24) 8 劳动安全与卫生 (29) 9 项目经营模式与人力资源配置 (30) 10 投资估算与资金筹措 (32)
11 财务分析 (34) 12 可行性研究结论与建议 (36) 附表 (38) 1总论 1.1项目名称及性质 1.1.1项目名称：XX生态农业示范园生态黑猪养殖项目 1.1.2项目地点：湖北省随州市随县XX镇XX村 1.1.3项目性质：独立投资新建 1.2项目建设单位 1.2.1公司名称：湖北XX农业开发有限公司 1.2.2法定代表人：XXX 1.3可行性研究工作依据和范围 1.3.1可行性研究工作的依据 （1）《国土资源部、农业部关于促进规模化畜禽养殖有关用地政策的通知》（国土资发[2007]220号）。 （2）国家产业政策以及省、市、县农业中长期发展规划。 （3）机械设备价格依据各专业生产厂家报价比较后综合估算。 （4）土建工程依据当地同类工程造价比较估算。 （5）财务效益评价按国家《建设项目经济评价方法与参数》(第三版)进行规范化计算和财务经济分析。
1.3.2可行性研究工作的范围 （1）建设规模及规划布局，散养猪场地、条件环境分析。 （2）技术的可靠性分析。 （3）生产销售的可靠性。 （4）编制劳动定员、工程投资、成本估算和经济效益评价。 1.4建设内容 1.4.1建设地点 拟在随县XX镇XX村XX生态农业示范园内建设生态黑猪散养场一个，占荒山、林地面积约2000亩。 1.4.2建设条件 项目区位于XX镇XX村，紧临S216公路和即将建成通车的麻竹高速，距XX镇约25公里。该场址内山势较舒缓，交通运输便利，建设条件良好。 1.4.3建设规模 项目建设单位自建1个散养猪场，总占地2000亩左右，拟引入知名土猪“壹号黑猪”优质品种，与中国农业大学、华中农业大学、西北农业大学及随州市、随县畜牧局合作，并建立产学研试验基地，培育新品种种猪、仔猪打造自主品牌，采用“公司+基地+农户”的联合经营模式，与一般生猪养殖业差异化发展。 场内分三个主要的功能区：(1)生态黑猪育种区占地约100亩，按母猪存栏1200头建设；(2)生态黑猪散养区占地约1800亩，按存栏12000头建设；(3)综合服务区占地约100亩，主要建设办公与生