第八章缓冲剂
ACES N-(2-Acetamido)-2-aminoethanesulfonic acid
N-氨基甲酰甲基乙磺酸
编号规格价格
A8470-5 5g 120.00
A8470-10 10g 190.00
说明：生物缓冲剂，ACES是两性离子缓冲剂，饱和溶液为0.22M (0℃)。ACES结合Cu2+，但不能结合Mg2+，Ca2+和Mn2+。
别名：N-(乙酰氨基)-2-氨基乙烷磺酸；
N-(Carbamoylmethyl)-2-aminoethanesulfonic acid；
N-(Carbamoylmethyl)taurine
分子式：C4H10N2O4S 分子量：182.20
CAS＃：7365-82-4
外观：白色结晶性粉末
特性：纯度：≥99％pKa(25℃)：6.8
有效pH范围：6.1-7.5 熔点：＞220℃(dec.)
溶解性：溶于水。
储存条件：室温
From Sigma A9758
BES(N,N-Bis(2-hydroxyethyl)-2-aminoethanesulfonic acid)
N,N-双(2-羟乙基)-2-氨基乙磺酸
编号规格价格
B8060-5 5g 120.00
B8060-10 10g 200.00
说明：用作生物缓冲剂，缓冲范围pH6.4 - 7.8，也可用于真核
细胞转染。
别名：N , N -双( 2 -羟乙基) - 2 -氨基乙烷磺酸；
N , N - Bis( 2 - hydroxyethyl) taurine
分子式：C6H15NO5S 分子量：213.25
CAS＃：10191-18-1
外观：白色结晶
特性：纯度：≥99.0%(滴定)
有效pH范围：6.4 - 7.8 pKa (25 ℃)：7.1
溶解性：溶于水。
R：36/37/38 S：26
储存条件：室温避光保存
From Sigma B9879 Xi
Bis-tris Bis-(2-hydroxyethyl) amino-tris (hydroxymethyl) methane
双(2-羟乙基)亚氨基三(羟甲基)甲烷
编号规格价格
B8160-5 5g 100.00
B8160-10 10g 160.00
说明：缓冲剂，pH缓冲范围5.8-7.2；测定肌酸激酶的有效缓冲剂；血红蛋白冷冻干燥时的保护剂。
别名：2,2-双(羟甲基)-2,2',2"-腈三乙醇；
2,2-Bis(hydroxymethyl)-2,2',2"-nitrilotriethanol
分子式：C8H19NO5 分子量：209.2
CAS＃：6976-37-0
外观：白色结晶性粉末
特性：纯度(%)：>99.0 (NT)
熔点：102-106℃湿度(%)：≤0.5
pH (1.0%,水) 25℃：8.8-9.6 pKa(25℃)：6.45-6.65
溶解性：溶于水，参考浓度1M 20℃。
R：36/37/38 S：26-36
储存条件：室温干燥保存
From Sigma 14879 Xi
Bis-Tris propane
1,3-二[三(羟甲基)甲氨基]丙烷
编号规格价格
B8190-5 5g 240.00
说明：生物缓冲剂，用在生化诊断试剂盒、DNA/RNA提取试剂盒
及PCR诊断试剂盒里。
别名：1,3-Bis[tris (hydroxymethyl) methylamino] propane
分子式：C11H26N2O6 分子量：282.33
CAS＃：64431-96-5
外观：白色结晶粉末
特性：有效pH范围：6.3-9.5
熔点：164-165℃PKa(20℃)：(1)6.8 (2)9.0
溶解性：溶于水。
储存条件：室温
From Merck
CHAPS(3-[ (3-cholamidopropyl)dimethyl-ammonio]-1-propanesulfonate)
3 -[3-(胆酰胺丙基)二甲氨基]丙磺酸内盐
Ultra Pure Grade
编号规格价格
C8390-1 1g 280.00
C8390-5 5g 960.00
说明：用于变性裂解细胞；提取RNA和DNA，无RNA酶和DNA酶活性。分子式：C32H58N2SO7 分子量：614.89
CAS＃：75621-03-3
外观：白色结晶性粉末
特性：pH (10%,水) 25℃：5.0-7.0
灰分(%)：≤0.1
溶解性：溶于水，参考浓度20%。
R：36/37/38 S：36/37/39
储存条件：室温
From Amresco 0465 Xi
Barbitone sodium
巴比妥钠
编号规格价格
B8220-25 25g 240.00
说明：血清蛋白电泳,肝功能测定,配制缓冲溶液,细菌培养。别名：5 , 5 -二乙基巴比土酸钠盐，
5 , 5 - D i e t h y l b a r b i t u r i c A c i d S o d i um S a l t，
分子式：C8H11N2O3Na 分子量：206.17
CAS＃：144-02-5
外观：白色粉末或结晶
特性：纯度：≥99.0%
储存条件：室温
From Germany Xn
62
CHES(2-(Cyclohexylamino) ethanesulfonic acid )
2-(环己胺基)乙烷磺酸
High Purity Grade
编号规格价格
C8400-5 5g 70.00
C8400-10 10g 110.00
说明：生物缓冲剂，缓冲范围pH8.6-10.0。
别名：2-(N-Cyclohexylamino) ethanesulfonic acid
分子式：C8H17NO3S 分子量：207.29
CAS＃：103-47-9
外观：白色结晶性粉末
特性：纯度(％)：＞99
pKa(25℃)：9.3-9.7
溶解性：溶于水，参考浓度10％。
R：36/37/38 S：36/37/39
储存条件：室温干燥保存
CAPS(3-(Cyclohexylamino)-1-propanesulfonic acid)
3-(环己胺)-1-丙磺酸
High Purity Grade
编号规格价格
C8410-10 10g 80.00
C8410-25 25g 140.00
说明：生物缓冲剂，缓冲范围pH9.7-11.1。
别名：3-(N- Cyclohexylamino)-1- propanesulfonic acid
分子式：C9H19NO3S 分子量：221.32
CAS＃：1135-40-6
外观：白色粉末
特性：纯度(%)：>99.0
pKa 25℃：10.3-10.5
熔点：＞300℃
溶解性：溶于水。
储存条件：室温干燥保存
From Amresco 0365
HEPPS
N-2-羟乙基哌嗪-N'-3-丙磺酸
编号规格价格
H8180-10 10g 380.00
说明：生物缓冲剂，缓冲范围(7.3~8.7)。可用于磷酸化反应特别是Tricine不能使用的情下。可用于folin蛋白检测中，
但不可用于缩二脲检测。
别名：4-(2-Hydroxyethyl)-1-piperazinepropanesulfonic acid;
4-(2-Hydroxyethyl)piperazine-1-propanesulfonic acid;
N-(2-Hydroxyethyl)piperazine-N′-(3-propanesulfonic acid); EPPS
分子式：C9H20N2O4S 分子量：252.33
CAS #：16052-06-5
外观：白色结晶或结晶性粉末
特性：熔点：237~239℃
溶解性：溶于水。
储存条件：室温避光保存
From Merck
HEPES，Free acid
N-2-羟乙基哌嗪-N’-2-乙基磺酸
High Purity Grade
编号规格价格
H8090-25 25g 140.00
H8090-100 100g 380.00
说明：生物缓冲试剂，可用于配制蛋白提取缓冲液、细胞培养用缓冲液等。有效缓冲范围为pH6.8-8.2。
别名：4-(2-羟乙基)-1-哌嗪乙磺酸
4-(2-Hydroxyethyl)piperazine-1-ethanesulfonic acid
分子式：C8H18N2O4S 分子量：238.30
CAS＃：7365-45-9
外观：白色晶性粉末
特性：纯度：>99% pKa(25℃)：7.5
有效pH范围：6.8-8.2
溶解性：溶于水。
储存条件：室温
From Amresco 0511
HEPES，Sodium Salt
N-2-羟乙基哌嗪-N’-2-乙基磺酸钠
High Purity Grade
编号规格价格
H8150-25 25g 220.00
说明：生物缓冲试剂，有效缓冲范围为pH6.8-8.2。
别名：N-(2-hydroxyethyl)piperazine-N’-(2-ethanesulfonic acid) sodium salt；4-(2-hydroxyethyl)piperazine-1-ethanesulfonic
acid sodium salt
分子式：C8H17N2O4SNa 分子量：260.3
CAS＃：75277-39-3
外观：白色结晶性粉末
特性：纯度：≥99％
pH(1％水溶液)：4.7-6.0 有效pH范围：6.8-8.2
溶解性：溶于水。
储存条件：室温
From Amresco 0485
MES, Free acid, monohydrate
2-(N-吗啡啉)乙磺酸
Ultra Pure Grade
编号规格价格
M8010-10 10g 50.00
M8010-25 25g 90.00
M8010-100 100g 320.00
说明：生物缓冲剂。
别名：2-(N-吗啉)乙磺酸；吗啉乙磺酸；2-(4-吗啉)乙磺酸；
2-(N-Morpholino) ethanesulfonic acid；
MES monohydrate
分子式：C6H13O4NS H2O 分子量：213.2
CAS＃：145224-94-8
外观：白色结晶性粉末
特性：纯度(无水,滴定)(%)：＞99.0 湿度(%)：≤10.0
溶解性：溶于水。
R：36/37/38 S：36/37/39
储存条件：室温干燥保存
From Amresco E169 Xi
63
第八章缓冲剂
MOPS(3-(N-morpholino) Propane Sulfonic Acid)
3-(N-吗啡啉)丙磺酸
Ultra Pure Grade
编号规格价格
M8150-25 25g 120.00
M8150-100 100g 280.00
M8150-500 500g 980.00
说明：生物缓冲剂，Western实验中可配制RNA电泳缓冲液。别名：4-丙磺酸基吗啉；
4- Morpholinepropanesulfonic acid
分子式：C7H15NO4S 分子量：209.27
CAS＃：1132-61-2
外观：白色粉末
特性：纯度(%)：>99.0
熔点：277-280℃
溶解性：溶于水。
R：36/37/38 S：36/37/39
储存条件：室温干燥保存
From Amresco 0670 Xi
PBS
编号规格价格
P1010-1 1袋/2L 8.00
说明：1袋PBS溶于2升去离子水，未除菌，主要用于免疫组化。细胞培养请选择无菌PBS（P1020）
外观：白色固体
特性：pH(25℃)：7.2-7.4
溶解性：溶于水。
储存条件：室温
1,4-Piperazinediethane sulfonic acid (PIPES)
1,4-哌嗪二乙磺酸
Ultra Pure Grade
编号规格价格
P8320-10 10g 80.00
P8320-25 25g 150.00
说明：生物缓冲剂。
别名：哌嗪-N,N-双(2-乙烷磺酸)；
1,4-Piperazinediethanesulfonic acid；
Piperazine-1,4-bis(2-ethanesulfonic acid)；
Piperazine-N,N′-bis(2-ethanesulfonic acid)。
分子式：C8H18N2O6S2 分子量：302.37
CAS＃：5625-37-6
外观：白色或无色结晶性粉末
性状：熔点：158-160℃
溶解性：溶于1N NaOH。
R：36/37/38 S：36/37/39
储存条件：室温干燥保存。
From Roche
TAPS
3-三(羟甲基)甲基-3-氨基丙烷磺酸
编号规格价格
T8390-10 10g 180.00
说明：生物缓冲剂，缓冲范围7.7-9.1。
别名：[(2-Hydroxy-1,1-bis(hydroxymethyl)ethyl)amino]-1- propanesulfonic acid；N-[Tris(hydroxymethyl)methyl]-
3-aminopropanesulfonic acid
分子式：C7H17NO6S 分子量：243.28
CAS＃：29915-38-6
外观：白色晶体
特性：溶解性：溶于水。
有效pH范围：7.7-9.1 纯度：≥99.5% (滴定)
pKa：8.4 熔点：230-235℃(dec.)
S:22-24/25
储存条件：密封干燥保存。
From Sigma T5130
TES ,Free Acid
N-三(羟甲基)甲基-2-氨基乙烷磺酸
编号规格价格
T8350-5 5g 180.00
T8350-10 10g 320.00
说明：生物缓冲剂。
别名：2-[(三(羟甲基)甲基)氨基]-1-乙磺酸；
三羟甲基氨基甲烷乙磺酸；
2-[(2-Hydroxy- 1,1-bis(hydroxymethyl)ethyl)
amino]ethanesulfonic acid；TES；
N - [ Tris( h y d r o x yme t h y l ) m e t h y l ] - 2 - aminoethanesulfonic acid
分子式：C6H15NO6S 分子量：229.25
CAS＃：7365-44-8
外观：白色结晶性粉末
性状：纯度(％)：≥99(滴定)
溶解性：溶于水。熔点：225℃(dec.)
有效pH范围：6.8-8.2 S：22-24/25
储存条件：室温
From Sigma T1375
TRICINE (N-Tris[Hydroxymethyl]Methylglycine)
N-三(羟甲基)甲基甘氨酸
Ultra Pure Grade
编号规格价格
T8190-10 10g 50.00
T8190-25 25g 100.00
T8190-100 100g 280.00
内容详见第二章氨基酸及蛋白质。
64
TRIS (Tris (Hydroxymethyl) Aminomethane)
三(羟甲基)氨基甲烷
编号规格价格
T8060-100 100g 80.00
T8060-500 500g 280.00
T8060-1000 1kg 480.00
说明：PH缓冲试剂。
别名：三甲醇氨基甲烷；缓血酸铵；2-氨基-2-(羟甲基)-1,3-丙二醇；
Aminomethylidinetrimethanol；Talatrol；THAM；
TRIS。
分子式：C4H11NO3 分子量：121.14
CAS＃：77-86-1
外观：白色至微黄色结晶性粉末或块
溶解性：溶于水，呈碱性。
pH:10.5-12.0(20℃,1M H2O)
储存条件：室温干燥保存
From Sigma T1503 Xi
TRIS-HCl(Tris (Hydroxymethyl) Aminomethane Hydrochloride) 三(羟甲基)氨基甲烷盐酸盐
Ultra pure grade
编号规格价格
T8230 -100 100g 160.00
T8230 -500 500g 680.00
别名：盐酸三(羟甲基)氨基甲烷；
2-Amino-2-(hydroxymethyl)-1,3-propanediol hydrochloride；TRIS hydrochloride；
Tromethane hydrochloride。
分子式：C4H11NO3HCl 分子量：157.64
CAS＃：1185-53-1
外观：白色结晶或粉末
特性：纯度(%)：>99.5 (滴定)
钙(%)：≤0.0001
铜(%)：≤0.0001 铁(%)：≤0.001
镁(%)：≤0.0001 pH (0.1M, 水) 25℃：4.2-4.9
溶解性：溶于水。
R：36/37/38 S：36/37/39
储存条件：室温干燥保存
From Amresco 0234 Xi
文件名称 实验室用试剂配制管理规程 编制者审核者批准者 编制日期审核日期 批准日 期 颁发部门制作备份 分发部门 实施日 期 实验室用试剂配制管理规程 目的：本办法规定了实验室用试剂使用的操作要点及管理要求。 范围：适用于QC实验室试剂的管理。 责任：QC检验员对本标准实施负责。 内容： 1.0 术语： 试剂：指杂质检查的标准贮备液（以下简称标准贮备液）、杂质检查的标准溶液（以下简称标准溶液）、标准缓冲液、指示剂、一般试液及缓冲液。 2.0 试剂 2.1 配制标准贮备液必须使用优级纯或分析纯的化学试剂。 2.2 配制标准缓冲液必须使用正规厂家生产的标准缓冲液试剂。 2.3 配制一般试液及缓冲液必须使用分析纯或化学纯的化学试剂。 2.4 所用的化学试剂必须达到优级纯或分析纯的标准。 3.0 溶剂 3.1 配制试剂及培养基所使用的水均指纯化水、纯化水的质量必须符合《中华人民共和国药典》2010年版规定。 3.2 配制标准缓冲液的水必须是新沸冷却pH为5.5—7.0的纯化水。
3.3 配制硫代硫酸钠、氢氧化钠的水及规定试剂使用的水必须是新沸冷却的。 3.4 所有的有机溶剂一般的应为化学纯或分析纯，检验对溶剂有特殊规定的，必须符合该标准操作规程项下的要求。 4.0 配制方法 4.1各类试剂必须严格按照《药品检验操作通则》或《中华人民共和国药典》现行版规定的方法配制。 4.2 配制标准缓冲液、标准贮备液、指示剂的称量必须用万分之一的分析天平称取，配制一般试液及缓冲液的称量≥1g的用架盘天平称取，﹤1g的用分析天平称取。 4.3 标准缓冲液、标准贮备液、指示剂由QC检验员配制、复核。 4.4 各类试剂的配制必须有两人同时进行，复核人对配制的全过程进行复核，包括所用的化学试剂、溶剂、称量、溶解、稀释、定容，全部准确无误后，该试剂方可使用。 4.5 生物测定使用的缓冲液必须灭菌。 5.0 试剂的标识 5.1 标准缓冲液、标准贮备液，必须用统一的标签标识，内容包括溶液名称、配制日期、浓度、有效期、配制人、复核人，一般试剂及缓冲液、标准溶液、指示剂按以上要求标识。 6.0 配制记录：各类试剂配制必须建立记录，内容包括名称、配制浓度、配制数量、配制日期、编号、配制人、复核人等。 7.0 试剂的效期：标准缓冲液、标准贮备液、标准溶液的有效期一般为三个月，指示剂、一般试剂除另有规定外有效期一般为六个月。 8.0 试剂的贮存 8.1 各类试剂均应按《药品检验操作标准》等要求的条件贮存。
常用指示剂配置方法 1. 1%酚酞 配制方法：称取1g酚酞，用100mL无水乙醇溶，变色范围pH8.3～10.0（无色→红）。2. 甲基红指示剂 用途：配制甲基红-溴甲酚绿混合指示剂 配制方法：称取1g甲基红，用1000mL无水乙醇溶解 3. 0.1%溴甲酚绿 用途：配制甲基红-溴甲酚绿混合指示剂 配制方法：称取1g溴甲酚绿，用1000mL无水乙醇溶解，变色范围pH3.6～5.2（黄→蓝）。 4. 甲基红-溴甲酚绿混合指示剂 用途：测蛋白质用指示剂 配制方法：临用时按0.1%甲基红：0.1%溴甲酚绿=1：5体积比混合而成 5. 淀粉指示液 配制方法：取可溶性淀粉0.5g，加水5ml搅匀后，缓缓倾入100ml沸水中，随加随搅拌，继续煮沸2分钟，放冷，倾取上层清液，即得。本液应临用新制。 6. 溴百里香酚蓝（溴麝香草酚蓝） 配制方法：0.10g溶于8.0ml 0.02mol/L氢氧化钠溶液中，稀释至250ml。黄6.0--7.6蓝7.甲基红－溴甲酚绿混合指示液取0.1％甲基红的乙醇溶液20ml，加0.2％溴甲酚绿的乙醇溶液30ml，摇匀，即得。 8. 甲基橙指示液 配制方法：取甲基橙0.1g，加水100ml使溶解，即得。变色范围pH3.2～4.4（红→黄）。 9. 铬黑T指示剂 配制方法：取铬黑T 0.1g，加氯化钠10g，研磨均匀，即得。 10. 碘化钾淀粉指示液 配制方法：取碘化钾0.2g，加新制的淀粉指示液100ml使溶解 11. 1，10-菲罗啉-硫酸亚铁铵混合指示液 配制方法：称取1.6g1，10-菲罗啉及1g硫酸亚铁铵(或0.7g硫酸亚铁)，溶于100mL水中，贮存于棕色瓶中。
《食品添加剂》复习题 绪言第一章 一、名词解释：、食品添加剂（GB2760定义）1为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中中的化学合成或者天然物质。）2、最大无作用量（MNL 是指动物长期摄入该受试物而无任何中毒表现的每日最大摄入量）3、每日允许摄入量（ADI，对健康无任何已知不良是指终人或动物每日摄入某种化学物质（食品添加剂、农药等等）效应的剂量。4、残留量 是物质在成品材料或物品中的最大的允许残留数量，以 在与食品接触的每 6平方分米的表面含 1毫克表示。 二、填空题 1、一个食品添加剂的代码用5位数字表示。前两位数字表示该食品添加剂所属的＿类目标识＿＿，后三位数字表示该食品添加剂的。类目中的编码代号 2、．毒理学试验通常分为急性毒性试验、遗传毒性试验、亚慢性 。四个阶段、慢性毒性试验毒性试验 三、单项选择题 1、每一个食品添加剂的代码用5位数字表示。前两位数字表示（ A ） A 该食品添加剂所属的类； B该食品添加剂的编号； C 该食品添加剂的最大使用量； 3、食品用香料是按照香料名称的汉字笔画顺序编排的，用三位数字表示，数字前分别冠以英文字母，表示该香料的来源，那么在香料的名称前冠以N表示该香料是（ A） A 天然香料； B天然等同香料； C人工合成香料； 四、多项选择题 1、食品添加剂的作用包括（ABC ） A提高食品的保藏性、防止腐败变质； B改善食品的感观性状； C保持或提高食品的营养价值；D便于食品加工 2、对食品添加剂的要求包括（ ABC ） A 不应对人体产生任何健康危害； B不应掩盖食品腐败变质； C 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的1 而使用食品添加剂； D食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的
1.下列除哪一项外，均属四君子汤的主治证候？ A.面色白光白 B.气短懒言 C.食少体倦 D.腹胀肠鸣 E.舌淡，脉虚弱 2.下列除哪一项外，组成中均含有四君子汤的药物？ A.补中益气汤 B.参苓白术散 C.异功散 D.六君子汤 E.香砂六君子汤 3.益气渗湿法的代表方是： A.补中益气汤 B.玉屏风散 C.败毒散 D.参苓白术散 E.四君子汤 4.补中益气汤中最能体现“益气升阳”的药对配伍是： A.黄芪—人参 B.人参—白术 C.黄芪—炙甘草 D.人参—柴胡、升麻 E.黄芪—升麻、柴胡 5.患者发热汗出，渴喜热饮，少气懒言，面色萎白，便溏食少，舌淡苔薄白，脉虚弱。治宜首选： A.参苓白术散 B.生脉散 C.补中益气汤 D.桂枝汤 E.当归补血汤 6.生脉散的功效是： A.清热生津，益气和胃 B.清热解暑，益气生津 C.益气生津，敛阴止汗 D.益气养阴，清燥润肺 E.以上均非 7.生脉散应用五味子的主要作用是： A.敛肺止咳 B.敛心安神 C.敛阴止汗 D.收敛止泻 E.以上均非 8.患者眩晕心悸，唇爪无华，月经量少，少腹作痛，舌淡，脉细。治宜选用： A.归脾汤 B.逍遥散 C.四物汤 D.当归补血汤 E.以上均非 9.当归补血汤中黄芪配当归的作用是： A.益气生血 B.益气摄血 C.益气活血 D.益气通便 E.以上均非 10.患者心悸征忡，健忘失眠，体倦食少，面色萎黄，舌淡苔薄白，脉细弱。治宜选用： A.归脾汤 B.小建中汤 C.生脉散 D.逍遥散 E.以上均非
11.炙甘草汤中应用桂枝的作用是： A.温经散寒 B.温阳化气 C.平冲降逆 D.温阳通脉 E.解肌发表 12.体现“壮水之主，以制阳光”理论的方剂是： A.百合固金汤 B.二至丸 C.一贯煎 D.六味地黄丸 E.肾气丸 13.六味地黄丸的方义，下列哪一项是错误的？ A.熟地黄滋肾阴，益精髓 B.山萸肉、山药滋肾阴、补肺气 C.泽泻配熟地黄泻肾降泄 D.丹皮配山萸肉以泻肝火 E.茯苓配山药以益脾 14.患者胸脘胁痛，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津，脉细弦。治宜选用： A.四逆散 B.逍遥散 C.一贯煎 D.半夏泻心汤 E.以上均非 15.患者常感腰痛脚软，下半身冷感，少腹拘急，小便不利，舌淡胖，脉沉细。治宜选用： A.四逆汤 B.当归四逆汤 C.六味地黄丸 D.肾气丸 E.以上均非 16.体现王冰所谓：“益火之源，以消阴翳”理论的方剂是： A.左归丸 B.六味地黄丸 C.地黄饮子 D.肾气丸 E.以上均非 17.组成药物中含肉桂的方剂是： A.肾气丸 B.地黄饮子 C.炙甘草汤 D.小青龙汤 E.以上均非 18.归脾汤与四物汤均能养血补虚，但归脾汤的功效重在： A.固冲摄血 B.益气健脾 C.养心安神 D.活血调经 E.以上均非 19.四物汤与逍遥散均能养血补肝，但其中四物汤并能： A.疏肝解郁 B.益气健脾 C.温经散寒 D.活血调经 E.以上均非 20.参苓白术散与补中益气汤的共同药物是： A.黄芪、人参 B.升麻、柴胡 C.人参、茯苓 D.白术、茯苓 E.人参、白术
指示剂与指示液 乙氧基黄叱精指示液取乙氧基黄叱精0.1g，加乙醇100ml使溶解，即得。变色范围pH3.5～5.5（红→黄）。二甲基黄指示液取二甲基黄0.1g。加乙醇100ml使溶解，即得。变色范围pH2.9～4.0（红→黄）。 二甲基黄－亚甲蓝混合指示液取二甲基黄与亚甲蓝各15mg，加氯仿100ml,振摇使溶解（必要时微温），滤过，即得。 二甲基黄－溶剂蓝19混合指示液取二甲基黄与溶剂蓝19各15mg,加氯仿100ml使溶解，即得。 二甲酚橙指示液取二甲酚橙0.2g，加水100ml使溶解，即得。 二苯偕肼指示液取二苯偕肼1g，加乙醇100ml使溶解，即得。 儿茶酚紫指示液取儿茶酚紫0.1g，加水100ml使溶解，即得。变色范围pH6.0～7.0～9.0（黄→紫→紫红）。 中性红指示液取中性红0.5g，加水使溶解成100ml，滤过，即得。变色范围pH6.8～8.0（红→黄）。 孔雀绿指示液取孔雀绿0.3g，加冰醋酸100ml使溶解，即得。变色范围pH0.0～2.0（黄→绿）；11.0～13.5(绿→无色) 石蕊指示液取石蕊粉末10g,加乙醇40ml,回流煮沸1小时，静置，倾去上层清液，再用同一方法处理2次，每次用乙醇30ml,残渣用水10ml洗涤，倾去洗液，再加水50ml煮沸，放冷，滤过，即得。变色范围pH4.5～8.0（红→蓝）。 甲基红指示液取甲基红0.1g，加0.05mol/L氢氧化钠溶液7.4ml使溶解，再加水稀释至200ml，即得。变色范围pH4.2～6.3（红→黄）。 甲基红－亚甲蓝混合指示液取0.1％甲基红的乙醇溶液20ml，加0.2％亚甲蓝溶液8ml，摇匀，即得。 甲基红－溴甲酚绿混合指示液取0.1％甲基红的乙醇溶液20ml，加0.2％溴甲酚绿的乙醇溶液30ml，摇匀，即得。 甲基橙指示液取甲基橙0.1g，加水100ml使溶解，即得。变色范围pH3.2～4.4（红→黄）。 甲基橙－二甲苯蓝FF混合指示液取甲基橙与二甲苯蓝FF各0.1g,加乙醇100ml使溶解，即得。 甲基橙－亚甲蓝混合指示液取甲基橙指示液20ml,加0.2％亚甲蓝溶液8ml,摇匀，即得。 甲酚红指示液取甲酚红0.1g，加0.05mol/L氢氧化钠溶液5.3ml使溶解，再加水稀释至100ml，即得。变色范围pH7.2～8.8（黄→红）。
化学指示剂的种类及配 制方法 集团公司文件内部编码：（TTT-UUTT-MMYB-URTTY-ITTLTY-
指示剂的配制? 一、酚酞指示剂： 1、仪器：50ml烧杯、100ml量筒、100mL容量瓶、125ml滴瓶各一只，百分之一天平。 2、试剂：酚酞指示剂GR，95%乙醇AR。 a)酚酞指示剂10g/L： 称取1g酚酞，溶于95%乙醇，用乙醇稀释至100ml。 b）酚酞指示剂5g/L： 称取0.5g酚酞，溶于95%乙醇，用乙醇稀释至100ml。 C）酚酞指示剂0.5g/L： 称取0.05g酚酞，溶于95%乙醇，用乙醇稀释至100ml。 二、甲基橙1g/L： 1、仪器：50ml烧杯、100ml量筒、100mL容量瓶、125ml滴瓶各一只，百分之一天平。 2、试剂：甲基橙指示剂GR。 3、配制：称取0.1g甲基橙，溶于70℃的水中，冷却后稀释至100ml。 三、铬酸钾指示剂： 1、仪器：50ml烧杯、100ml量筒、100mL容量瓶、125ml滴瓶各一只，百分之一天平。 2、试剂：铬酸钾指示剂AR。 a）铬酸钾指示剂100g/L： 配制：称取10g铬酸钾，溶于水中，并稀释至100ml。
b）铬酸钾指示剂50g/L： 配制：称取5g铬酸钾，溶于水中，并稀释至100ml。 四、铬黑T指示剂5g/L：有效期6个月? 1、仪器：50ml烧杯、100ml量筒、100mL容量瓶、125ml棕滴瓶各一只，百分之一天平。 2、试剂：铬黑T指示剂GR，盐酸羟胺AR，95%乙醇AR。 3、配制：称取0.5g铬黑T和4.5g盐酸羟胺，溶于100ml95%乙醇，储于棕色瓶中。 五、淀粉指示剂10g/L：使用期两周 1、仪器：100ml烧杯、100ml量筒、100mL容量瓶、125ml滴瓶各一只，百分之一天平，电炉。 2、试剂：淀粉AR。 3、配制：称取1g淀粉，加5ml水使其成糊状，在搅拌下将糊状物加到90ml水中，煮沸1-2min，冷却后稀释至100ml。 六、溴甲酚绿—甲基红指示剂： 1、仪器：50ml烧杯、100ml量筒、100mL容量瓶、125ml滴瓶各二只，百分之一天平。 2、试剂：溴甲酚绿AR，甲基红AR，95%乙醇AR。 3、配制：取I液30ml，II液10ml溶液，混匀。 I液：称取0.1g溴甲酚绿，溶于95%乙醇，用95%乙醇稀释至100ml。 II液：称取0.2g甲基红，溶于95%乙醇，用95%乙醇稀释至100ml。 七、0.5％酸性铬蓝K：有效期1个月?
第8章食品添加剂的安全与卫生
第八章食品添加剂安全与卫生 第一节概述 一、食品添加剂和食品配料的区别 食品添加剂：为改善食品的色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入到食品中的化学合成物质或天然物质。需要经过毒理学检验，并有一定的ADI值，用量比较小。 食品配料：是公认安全的物质，无需进行毒理评价，用量比较大，一般在3%以上，如盐、糖、大豆蛋白、奶油、淀粉等。 二、食品添加剂物种 ⑴世界范围内使用的食品添加剂总数达25000种，直接使用的有3000～4000种，其中常用的有600 ～1000种。 ⑵美国2900种以上（FDA） ⑶欧盟近1500种 ⑷日本1100多种 ⑸中国共1812种，其中添加剂290种，香料1528种，加工助剂149种，胶姆糖基础剂55种。 三、食品添加剂的分类 (一)按不同功能分 ①FAO/WHO分为40类； ②欧盟分为9类； ③美国FDA分35类；
④日本分为9类； ⑤中国分为22类 中国对食品添加剂的分类 ⑴酸度调节剂，⑵抗结剂，⑶消泡剂，⑷抗氧剂，⑸漂白剂，⑹蓬松剂，⑺胶姆糖基础剂，⑻着色剂⑼护色剂，(10)乳化剂，(11)酶制剂看，(12)增味剂，(13)面粉处理剂，(14)被膜剂，(15)水分保持剂(16)营养强化剂，(17)防腐剂，(18)稳定和凝固剂，(19)甜味剂，(20)增稠剂。 (二)根据制造方法分类 1．化学合成的添加剂 防腐剂中的苯甲酸钠、山梨酸钾；漂白剂中的亚硫酸钠、焦硫酸钠；色素中的胭脂红、日落黄。 2．生物合成的添加剂 调味用的味精；色素中的红曲米；酸度调节剂中的柠檬酸、乳酸等。 3．天然提取的添加剂 色素中的栀子黄、辣椒红等；香料中天然香精油、薄荷等。 (三)按安全性划分 CAC下设的食品添加剂联合专家委员会(JECFA) 把食品添加剂分为如下四大类： 第一类为安全使用的添加剂
DNA 电泳相关试剂及缓冲液的配制
1. 0.5M EDTA(pH=8.0):在800ml 蒸馏水中加入186.1g 二水乙二胺四乙酸钠（EDTA-Na 2·2H 2O),充分搅拌，这时溶液为乳白色，加NaOH 调解pH 值至8.0，这时溶液颜色逐渐变为澄清。最后 定容至1L 。高压灭菌。 2. 5 X TBE:Tris 碱54g;硼酸27.5g;20ml0.5M EDTA(pH=8.0),加蒸馏水定容至1L 。高压灭菌。（不过我在实验中没有灭菌，实验结果影响不大）。1 X TBE:5 X TBE 缓冲液与蒸馏水按 1: 4 稀释就OK 。 配置方法方法1：1%的溴酚蓝 将托盘天平上称取1g 溴酚蓝定溶于100ml 无水乙醇中，转移入 滴瓶中，贴标签备用。 方法2：0.05% 的溴酚蓝 配western blot 用的2*SDS 上样缓冲液需要用到0.1% 的溴酚蓝，
2-DE中溴酚蓝一般也是配成0.1%母液。实际上，溴酚蓝在水中的溶解度不高，直接将0.1g溴酚蓝溶于100ml水是有困难的。下面是其较合适的配制方法： 0.05%的溴酚蓝配制方法：取溴酚蓝0.1g，加0.05mol/L氢氧化钠溶液3.0ml使溶解，再加水稀释至200ml，即得。变色范围pH2.8～4.6（黄→蓝绿）。只是不知道加入NaOH会不会影响2-DE实验。估计影响不大，因为指示剂用量毕竟很少。 方法3：1％溴酚蓝 加1g水溶性钠型溴酚蓝于100ml水中，搅拌或涡旋混合直到完全溶解。溴酚蓝其钠盐易溶解在水里。 相关词条 甲醇、乙醇、苯、有机化学、氢氧化钠 Western上样缓冲液配制整理
《方剂学》讲课稿：补益剂 上次我们讨论完了温里剂，接下来是第七章补益剂。补益剂是体现了八法中的补法。补法，严格讲，在其它相关的各章里，有时作为合用的方法，有经常兼用。 这一章的方剂，它是以补法为主。在讲总论《医门八法》的时候谈到过，补法的分类，可以有补气、补血、补阴、补阳。这个思路分类，就是按基础物质，不同的种类的亏虚来补益。也有以脏腑系统来补益，也就是补心、补肺、补肝、补脾、补肾，补五脏这种结构。我们的教材以补气、补血、补阴、补阳，同时也气血双补，阴阳双补，这样分成六节。各选一些代表性的方剂。包括基础方、代表方、常用方作为范例。 第一节补气 因为每一节，它在使用上，配伍上有它的特点。所以我们在各一节的前面概述，简要的提一下这个特点。 补气的方子是针对气虚证。气虚，气在人体有先天之气，后天之气，气蓄积在气海，有上气海，下气海之分。我们这里所讲的补气，主要是以脾肺气虚，特别是脾气虚为中心的后天之气。后天之气，因为后天之气来源是由脾肺化生的水谷精气，和摄入的天阳之气结合而成。先天之气，它由肾精所化，肾精化生肾气。所以这里涉及到的补气，涉及到相关各脏的话，不在这一节讨论后天之气，这个补益方法之内，那在后面相关的补阳的方里要涉及到。
补气方配伍基本结构 补气方它的配伍基本结构，首先是以补气药为主，像人参、黄芪这类补气药为主。常配伍除湿药，由于气的源头在脾，“肺为气之主，肾为气之根”。脾的特点，它是把水谷精微化生为气血津液，如果气不足了，运化功能减弱，水反为湿，谷反为滞，水谷不得正常运化，转化为病理产物水湿。所以既然用补气药，是治疗脾气虚为中心的这类证候，那往往伴随脾湿，病理产物挟有脾湿，所以脾就有喜燥恶湿这个特点。用药来说，就要配伍一定的除湿药。根据不同的情况，补气方剂可以用结合开宣肺气，气行则湿化，配桔梗一类的。可以用苦燥的，像苍朮、白朮苦温燥湿的，可以在补气健脾的基础上燥湿。祛除脾湿。可以用一些芳化的药。比如像白蔻、砂仁，芳香化湿。 如果脾湿偏重于中下，特别脾虚以后，脾湿下流，那还要通过淡渗利湿、利水，来祛除病里产物。除湿药是在补气方里应该说配得最多的。它既能兼顾病里产物，又能使得你用的补气药补而不滞，这是第一类。 第二类，补气经常配伍行气。行气当然有助于化湿，同时行气也可以使补气药补而不滞，体现通补的方法。 因为气具有升举固摄的作用，所以如果气虚到一定程度，往往可
常用缓冲溶液的配制方法 1．甘氨酸–盐酸缓冲液（L） X毫升 mol/L甘氨酸+Y毫升 mol/L HCI，再加水稀释至200毫升 ) 甘氨酸分子量 = ， mol/L甘氨酸溶液含15.01克/升。 2．邻苯二甲酸–盐酸缓冲液（ mol/L） 邻苯二甲酸氢钾分子量 = ， mol/L邻苯二甲酸氢溶液含40.85克/升3．磷酸氢二钠–柠檬酸缓冲液
Na 2HPO 4分子量 = ， mol/L 溶液为28.40克/升。 - Na 2HPO 4·2H 2O 分子量 = ， mol/L 溶液含35.01克/升。 C 4H 2O 7·H 2O 分子量 = ， mol/L 溶液为21.01克/升。 4．柠檬酸–氢氧化钠-盐酸缓冲液 ① 使用时可以每升中加入 1克克酚，若最后pH 值有变化，再用少量50% 氢氧化 钠溶液或浓盐酸调节，冰箱保存。 5．柠檬酸–柠檬酸钠缓冲液（ mol/L ） 6872柠檬酸钠Na 3 C 6H 5O 7·2H 2O ：分子量， mol/L 溶液为29.41克/毫升。 ;
22 # 7．磷酸盐缓冲液 242 Na2HPO4·12H2O分子量 = ， mol/L溶液为克/升。 NaH2PO4·2H2O分子量 = ， mol/L溶液为克/升。 磷酸盐是生物化学研究中使用最广泛的一种缓冲剂，由于它们是二级解离，有二个pKa 值，所以用它们配制的缓冲液，pH 范围最宽：NaH2PO4： pKa1＝，pKa2＝；Na2HPO4：pKa1＝，pKa2＝ 配酸性缓冲液：用NaH2PO4，pH＝1～4，
配中性缓冲液：用混合的两种磷酸盐，pH＝6～8， 配碱性缓冲液：用Na2HPO4，pH＝10～12。 《 用钾盐比钠盐好，因为低温时钠盐难溶，钾盐易溶，但若配制SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳的缓冲液时，只能用磷酸钠而不能用磷酸钾，因为SDS(十二烷基硫酸钠)会与钾盐生成难溶的十二烷基硫酸钾。 磷酸盐缓冲液的优点为：①容易配制成各种浓度的缓冲液；②适用的pH 范围宽；③pH 受温度的影响小；④缓冲液稀释后pH 变化小，如稀释10倍后pH 的变化小于。 其缺点为：①易与常见的钙Ca2+离子、镁Mg2+离子以及重金属离子缔合生成沉淀；②会抑制某些生物化学过程，如对某些酶的催化作用会产生某种程度的抑制作用。 1M溶液为12.114克/升。Tris溶液可从空气中吸收二氧化碳，使用时注意将瓶盖严。 > 硼砂Na2B4O7·10H2O,分子量=;溶液（=0.2M硼酸根）含19.07克/升。 硼酸H3BO3,分子量=,溶液为12.37克/升。 ) 硼砂易失去结晶水，必须在带塞的瓶中保存。 12．甘氨酸–氢氧化钠缓冲液（0.05M）
第八章食品添加剂及其管理 一、填空题 1.漂白剂有（）漂白剂和（）漂白剂二类，它使食品免于褐变并提高食品质量。 2.合成色素按其化学结构可分为（）和（）两类。 3.在肉制品加工过程中常用的护色剂有（）和（）。 4.BHT的化学名称为（），它的耐热性较好，在普通烹调温度下影响不大，用于长期保存的食品。 5.食品添加剂按其来源可分为（）和（），一般认为二者中（）的毒性较弱。 6.（）不宜用作肉、鱼等动物性食品的漂白剂，以免其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败气味及破坏其中的硫胺素。 7.增味剂按化学性质不同，可分为（）系列和( )系列二种。 8.一般将防腐剂分为（）、（）和（）三种。 9.抗氧化剂是指能延缓食品成份（）的一类物质。 10.护色剂可与肌肉中的血红蛋白及肌红蛋白结合，生成（），使肉制品呈现红色。 二、单选题 1.BHA的化学名称为 ( ) A 叔丁基对苯二酚 B 焦硫酸钠 C 丁基羟基茴香醚 D 没食子酸丙酯 2.食用合成色素的色淀是由（）沉淀在许可使用的不溶性基质上所制备的特殊着色剂。 A 氧化铝 B 脂溶性色素 C 二氧化硅 D 水溶性色素 3.我国规定硝酸钠(钾)只能用于肉类制品，最大使用量为( ) A 0.3g/kg B 0.5g/kg C 0.15g/kg D 0.25g/kg 4.摄入大量的亚硝酸钠，可使血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输氧能力，引起( ) A．营养不良 B.紫绀症 C 致泻症状 D 腐败变质 5.硝酸盐和亚硝酸盐对（）有特殊的抑制作用 A 沙门菌 B 肉毒梭状芽孢杆菌 C 李斯特菌 D 变形杆菌 6.TG的化学名是（） A α-乙酰乳酸脱羧酶 B 谷氨酰胺转氨酶 C 糖化酶 D 精制果胶酶 7.味精的化学名是（） A 谷氨酸钾 B 鸟苷酸二钠 C 谷氨酸钠 D 谷氨酸钙 8.山梨酸抑菌的机制是（） A 抑制微生物细胞呼吸酶的活性 B 抑制菌体内脱氢酶系的作用 C 抑制菌体内遗传物质的合成 D 抑制微生物电子传递酶系的活性 9.我国允许按生产需要使用而不加限制的甜味剂是（）
补益剂（代表方：四君子汤） 关键词： 凡是用补益药物为主组成的具有补益人体气血阴阳之不足，以治疗各种虚证的方剂，称为补益剂。属于中医八法中的“补法”。 四君子汤：党参、炙甘草、茯苓、白术各等分。功用：补气健脾。主治：脾胃气虚。症见食少便溏，语言底微，倦怠无力，舌淡苔白等。 四物汤：党参、炙甘草、茯苓、白术各等分。功用：补气健脾。主治：脾胃气虚。症见食少便溏，语言底微，倦怠无力，舌淡苔白等。 参附汤：人参附子(炮)各15克。功用：回阳，益气，救脱。主治：肾消，饮水无度，腿膝瘦细，小便白浊。 生脉散：人参6g、麦冬9g、五味子6g。功用：补气敛汗，养阴生津。主治：热病气阴两伤。症见汗多体倦，气短，口渴。久咳肺虚，见于咳嗽少痰，心悸，脉细无力，或气虚欲脱者。 六味地黄丸：熟地黄24g、山萸肉12g、山药12g、泽泻9g、茯苓9g、丹皮9g。功用：滋补肾阴。主治：肾阴不足。症见腰腿酸软，头昏目眩，耳鸣耳聋，盗汗，遗精，潮热，消渴，舌红少苔，脉细数等。 肾气丸：干地黄24g、山萸肉12g、山药12g、泽泻9g、茯苓9g、丹皮9g、肉桂3g、炮附子3g。功用：温补肾阳。主治：肾阳不足。症见腰腿酸软，肢冷，少腹拘急，小便不利或余沥不尽，尿多或遗尿、阳痿、浮肿、痰饮咳喘等。 补益剂的分类：
补气剂：适用于脾肺气虚病证，代表方四君子汤。 补血剂：适用于血虚病证，代表方四物汤。 气血双补剂：适用于气血双亏的病证，代表方八珍汤。补阴剂：适用于阴虚病证，代表方六味地黄丸。 补阳剂：适用于阳虚病证，代表方金匮肾气丸。 补益剂的常用方剂： 四君子汤： 组成：党参、炙甘草、茯苓、白术各等分。 功用：补气健脾。 主治：脾胃气虚。症见食少便溏，语言底微，倦怠无力，舌淡苔白等。什么都不想吃，面色微白 方解：方中党参补脾益气为君药；白术健脾燥湿为臣药；茯苓健脾渗湿为佐药；术苓合用以助运化；炙甘草补中为使药，诸药合用，有补气健脾之功。
补益剂练习试卷1-1 (总分：80.00，做题时间：90分钟) 一、 A2型题(总题数：15，分数：30.00) 1.患者晁某，大失血后，肌热面赤，烦渴欲饮，舌质淡，脉洪大而虚。治宜选用( ) （分数：2.00） A.归脾汤 B.白虎加人参汤 C.白虎汤 D.当归补血汤√ E.当归六黄汤 解析： 2.患者龙某，骨蒸盗汗，心烦易怒，消渴多食，遗精尿赤，足膝热痛，舌红少苔，脉细数。治宜选用( ) （分数：2.00） A.大补阴丸√ B.清骨散 C.六味地黄丸 D.龙胆泻肝汤 E.当归六黄汤 解析： 3.患者巢某，思虑劳倦过度，证见倦怠乏力，食少神疲，面色萎黄，心悸怔忡，健忘失眠，舌质淡，苔薄白，脉沉细缓。治宜选用( ) （分数：2.00） A.归脾汤√ B.生脉散 C.四物汤 D.炙甘草汤 E.当归补血汤 解析： 4.患者康某，腰膝酸软，头目昏眩，耳聋耳鸣，五心烦热，骨蒸潮热，盗汗遗精，口燥咽干，小便淋痛，舌红少苔，脉细而数。治宜选用( ) （分数：2.00） A.六味地黄丸 B.麦味地黄丸 C.杞菊地黄丸 D.知柏地黄丸√ E.金匮肾气丸 解析： 5.患者砻某，腰膝酸软，胁脘胀痛，吞酸口苦，咽干口燥，脉细而虚弦。治宜选用( ) （分数：2.00） A.麦味地黄丸 B.杞菊地黄丸 C.左金丸 D.一贯煎√ E.逍遥散 解析： 6.患者巩某，神疲乏力，形寒肢冷，小便短少，腰重脚肿，舌质淡胖，苔薄白，脉沉迟而细。治宜选用( ) （分数：2.00）
A.当归四逆汤 B.左归丸 C.金匮肾气丸 D.济生肾气丸√ E.右归丸 解析： 7.患者仲某，伤暑已数日，刻下体倦气短，汗出心烦，咽干口渴，舌红苔少，脉细欲绝。治宜选用( ) （分数：2.00） A.生脉散√ B.清暑益气汤 C.竹叶石膏汤 D.桂苓甘露饮 E.白虎加人参汤 解析： 8.患者体倦肢软，食欲不振，动辄汗出，易受风邪，每于劳乏之后体温升高，移于荫凉处则微感恶寒，舌淡苔白，脉虚软。治宜选用( ) （分数：2.00） A.桂枝汤 B.八珍汤 C.玉屏风散 D.补中益气汤√ E.人参养荣汤 解析： 9.患者孙某，女性。面色萎黄，体倦少气，食少便溏，动辄汗出，怯风畏寒，容易感冒，午后低热，舌质淡，苔薄白，脉虚弱。治宜选用( ) （分数：2.00） A.归脾汤 B.参苓白术散 C.补中益气汤√ D.四君子汤 E.八珍汤 解析： 10.患者撒某，月经延期不净，量多色淡，伴面色萎黄，倦怠少食，心悸气短，时有盗汗，舌淡苔薄白，脉细弱。治宜选用( ) （分数：2.00） A.归脾汤√ B.四物汤 C.理中丸 D.逍遥散 E.黄土汤 解析： 11.患者虫某，女。月水不调，脐腹作痛，少腹可触及瘕块，面色淡白，唇甲色淡，时作寒热，舌质淡黯，苔薄自，脉沉细迟。治宜选用( ) （分数：2.00） A.归脾汤 B.四物汤√ C.黑逍遥散 D.加味逍遥散 E.当归补血汤
补益剂教案首页 课程名称：方剂学使用教材：21世纪课程教材《方剂学》讲授内容：补益剂教学时数：6学时 授课形式：课堂理论教学教学方法：启发式 授课班种：（中医类本科班）授课时间： 授课人： 一、教学目的 通过课堂教学，使学生熟悉补益剂的概念、适应范围、分类及应用注意事项；掌握常用补益方剂的组成、功效、主治特点及其主要加减变化，特别注重药物的配伍意义。引导学生掌握补益方剂的组方原理和配伍规律，培养学生具有分析、运用补益类方剂和临床组方的能力。 二、教学分级要求 1、熟悉补益剂的概念、适应范围、分类及应用注意事项。 2、掌握方剂：四君子汤、参苓白术散、补中益气汤、生脉散、玉屏风散、四物汤、归脾汤、炙甘草汤、六味地黄丸、大补阴丸、一贯煎、肾气丸、地黄饮子。 3、熟悉方剂：当归补血汤、泰山磐石散、左归丸、右归丸。 4、了解方剂：人参蛤蚧散、八珍汤、石斛夜光丸、补肺阿胶汤、龟鹿二仙胶、七宝美髯丹。 三、教学重点和难点 1、要求掌握、熟悉的方剂的证治特点。 2、要求掌握的方剂的组成原则（配伍关系）。 3、理解补益剂各类方剂之间配方特点以及间接补法──“虚则补其母”的涵义。 4、理解参苓白术散是如何通过药物配伍而体现“培土生金”之法的？ 5、补中益气汤中黄芪与柴胡、升麻与柴胡、黄芪与当归的配伍关系。 6、如何根据李东垣对“气虚发热”的认识，理解补中益气汤中“甘温除热”的机理。 7、玉屏风散中黄芪与防风、黄芪与白术的配伍关系。 8、四物汤中熟地黄与当归、当归与川芎、熟地黄与白芍、当归与白芍配伍的关系。 9、当归补血汤中重用黄芪、黄芪与当归配伍的意义；本方药物用量比例的意义。 10、归脾汤“归脾”之义；方中配以补气药的意义。 11、为什么把泰山磐石散的作用比喻为“泰山磐石”？ 12、理解炙甘草汤中重用干地黄的意义：以及方中药物配伍关系（炙甘草与人参、生地黄与麦冬、桂枝与炙甘草等）。 13、炙甘草汤主治“心动悸，脉结代”的机理。 14、六味地黄丸在组方配伍上是如何体现“壮水之主，以制阳光”的？ 15、大补阴丸在组方配伍是如何达到“培本清源”之效的？ 16、左归丸药物组成与六味地黄丸药物组成的区别。 17、一贯煎中配伍性味苦寒的川楝子的意义。 18、肾气丸中补阴与补阳药的关系；方中选用附子、桂枝之意义。
指示剂的配制 一、酚酞指示剂： 1、仪器：50ml烧杯、100ml量筒、100mL容量瓶、125ml滴瓶各一只，百分之一天平。 2、试剂：酚酞指示剂GR，95%乙醇AR 。 a）酚酞指示剂10g/L： 称取1g酚酞，溶于95%乙醇，用乙醇稀释至100ml。 b）酚酞指示剂5g/L： 称取0.5g酚酞，溶于95%乙醇，用乙醇稀释至100ml。 C）酚酞指示剂0.5g/L： 称取0.05g酚酞，溶于95%乙醇，用乙醇稀释至100ml。 二、甲基橙1g/L： 1、仪器：50ml烧杯、100ml量筒、100mL容量瓶、125ml滴瓶各一只，百分之一天平。 2、试剂：甲基橙指示剂GR 。 3、配制：称取0.1g甲基橙，溶于70℃的水中，冷却后稀释至100ml。 三、铬酸钾指示剂： 1、仪器：50ml烧杯、100ml量筒、100mL容量瓶、125ml滴瓶各一只，百分之一天平。 2、试剂：铬酸钾指示剂AR 。 a）铬酸钾指示剂100g/L： 配制：称取10g铬酸钾，溶于水中，并稀释至100ml。 b）铬酸钾指示剂50g/L： 配制：称取5g铬酸钾，溶于水中，并稀释至100ml。 四、铬黑T指示剂5g/L：有效期6个月 1、仪器：50ml烧杯、100ml量筒、100mL容量瓶、125ml棕滴瓶各一只， 百分之一天平。 2、试剂：铬黑T指示剂GR ，盐酸羟胺AR ，95%乙醇AR 。 3、配制：称取0.5g铬黑T和4.5g盐酸羟胺，溶于100ml95%乙醇，储于棕色瓶中。 五、淀粉指示剂10 g/L：使用期两周 1、仪器：100ml烧杯、100ml量筒、100mL容量瓶、125ml滴瓶各一只， 百分之一天平，电炉。 2、试剂：淀粉AR 。 3、配制：称取1g淀粉，加5ml水使其成糊状，在搅拌下将糊状物加到90ml水中， 煮沸1-2min，冷却后稀释至100ml。 六、溴甲酚绿—甲基红指示剂： 1、仪器：50ml烧杯、100ml量筒、100mL容量瓶、125ml滴瓶各二只，百分之一天平。 2、试剂：溴甲酚绿AR，甲基红AR，95% 乙醇AR。 1、配制：取I液30ml，II液10ml溶液，混匀。 I液：称取0.1 g溴甲酚绿，溶于95%乙醇，用95%乙醇稀释至100ml。 II液：称取0.2 g甲基红，溶于95%乙醇，用95%乙醇稀释至100ml。 七、0.5％酸性铬蓝K：有效期1个月 1、仪器：100ml烧杯、100ml量筒、研钵、125ml棕滴瓶，百分之一天平，10ml吸量 管。 2、试剂：酸性铬蓝K，盐酸羟胺，95% 乙醇AR，蒸馏水。 称取0.5g酸性铬蓝K与4.5g盐酸羟胺，在研钵中研匀，加10m硼砂缓冲溶液，溶解于40ml蒸馏水中，用95％乙醇稀释至100ml，贮存在棕色滴瓶中。使用期不应超过1个月。
第八章食品添加剂 8.1 概述 8.1.1 食品添加剂定义 食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐或根据加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。 食品添加剂的范畴很广：营养强化剂和食品加工助剂。 食品营养强化剂：为增强营养成分而加入食品中的天然或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。 食品加工助剂：为了使食品加工或原料处理能够顺利进行而加入的辅助物质，它们一般应在食品成品中除去而不应成为最终食品的成分或仅有残留。如提取溶剂或发酵用营养物质。 食品添加剂在食品生产中具有下列6种作用中的全部或至少1种： 1、有利于食品的保藏、防止食品腐败变质 2、改善食品色、香、味、形态和质地 3、保持或提高食品的营养价值 4、增加食品的品种和方便性 5、有利于食品的加工操作，适应生产的机械化和自动化 6、满足糖尿病人等特殊人群的需要 8.1.2 食品添加剂的安全使用 食品添加剂的具体要求： 1、必须经过严格的毒理鉴定，保证在规定使用量范围内，对人体无害； 2、应有严格的质量标准，其有害杂质不得超过允许限量；
3、进入人体后，能参与人体正常的代谢过程，或能经过正常的解毒过程排出体 外或不被吸收而排出体外； 4、用量少，功效大； 5、使用安全方便 食品添加剂的毒性是评价食品添加剂的关键，主要食品添加剂的毒性指标如下： 日允许射入量（ADI，mg/kg体重）：是指人一天连续摄入某种添加剂，而不致影响健康的每日最大摄入量。以每日每公斤体重摄入的毫克数表示。 半数致死量（LD ）：即动物的半数致死量，是指能使一群试验动物中毒死亡一50 是判断食品添加剂安全性的常用指标之一，半的投药剂量，以mg/kg表示。LD 50 它表明了食品添加剂急性毒性的大小。 中毒阈量：动物中毒所需的最少被测物质的量，即能引起机体某种最轻微中毒现象的剂量。 以上毒性指标是通过动物的急性毒性、亚急性毒性、慢性毒性试验而获得的。 8.1.3 食品添加剂的分类 按来源分： 天然食品添加剂：利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取获得的天然物质。 化学合成食品添加剂：利用各种化学反应得到的物质。又可分为化学合成品与人工合成天然等同物。 按功能分：由于各国对食品添加剂的定义不同，因而分类也有所不同。 我国在食品添加剂使用卫生标准中，将食品添加剂分为23类。 8.2 食品防腐剂 防腐剂是一类具有抑制微生物增值或杀死微生物的化合物。狭义上的防腐剂并不能在较短时间内杀死微生物，主要起抑菌作用。食品工业常用的杀菌剂主要起杀菌作用。
65种溶液、指示剂配制方法 1、淀粉指示液 1.1称1g淀粉加入100mL H2O中煮沸完全溶解，冷却后加入几滴氯仿。 1.2称可溶性淀粉0.5g，加5mL H2O搅拌后，缓缓倾入100mL沸水中，边加边搅拌，继续煮沸2分钟，放冷，倾取上层清液。此指示液应临用新配。 2、酚酞指示液：1g酚酞溶于80mL酒精，以酒精稀释到100mL，变色范围PH8.3-10.0，无色变红色 3、靛红指示液：0.5g靛红+50%的酒精，以H2O稀释至100mL。 4、石蕊指示液：称10g石蕊粉末，加40mL乙醇，回流煮沸1小时，静置，倾去上层清液，再用同以方法处理2次，每次用乙醇30mL，残渣用水10mL洗涤，倾去洗液，再加H2O50mL 煮沸，放冷，滤过，即得。变色范围：PH4.5-8.0，红色变蓝色。 5、间苯二酚指示液：0.2间苯二酚溶于20mL丙酮，以H2O稀释至100mL，摇匀。 6、甲基红指示液 5.1称0.1g甲基红溶解于60mL酒精，以H2O稀释至100mL。 5.2称0.1g甲基红，加7.4mL 0.05mol/L氢氧化钠溶液，使溶解，再加H2O稀释至200mL， 变色范围：PH4.2-6.3，红色变黄色。 7、甲基橙指示液：称0.1g甲基橙溶解于100mL热H2O中，若有不溶物应过滤，变色范围：PH3.2-4.4，红色变黄色。 8、二甲酚橙指示剂：称0.2g干燥的二甲酚橙，加入100g无碘氯化钠，研匀，可长期保存。 9、二甲酚橙指示液：称0.2g二甲酚橙，以H2O稀释至100mL，摇匀，变色范围：PH3.2-4.4，红色变黄色。 10、溴酚蓝指示液：称0.1g溴酚蓝溶解于3.0mL0.05N氢氧化钠溶液中，使溶解，以H2O稀释至200mL，摇匀，变色范围：PH2.8-4.6，黄色变蓝绿色。 11、铬黑T（简称EBT） 10.1 称10g干燥的分析纯氯化钠研细，加入0.1g铬黑T，再研匀，可长期保存。 10.2 称0.5g铬黑T，加入盐酸羟胺4.5g，加酒精100mL溶解。 10.3 称1.0g铬黑T，加入三乙醇胺75mL，再加无水乙醇25mL，溶解。 12、乙氧基黄叱精指示液：称0.1g乙氧基黄叱精，加100mL乙醇，使溶解，摇匀，变色范围：PH3.5-5.5，红色变黄色。 13、二甲基黄指示液：称0.1g二甲基黄，加100mL乙醇，使溶解，摇匀，变色范围：PH2.9-4.0，红色变黄色。
补益剂 一、A1 1、当归补血汤重用黄芪为君，意在 A、补气生血 B、补气固表 C、补气托毒 D、补气行血 E、补气行水 2、归脾汤中配伍茯苓意在 A、利水消肿 B、健脾渗湿 C、宁心安神 D、渗湿止泻 E、涤痰除饮 3、归脾汤和补中益气汤两方均具有的功用是 A、升阳举陷 B、益气补脾 C、补脾养心 D、益气退热 E、养心安神 4、归脾汤的功用是 A、健脾养心，益气摄血 B、健脾益气，宁心安神 C、滋阴清热，补心安神 D、健脾升阳，渗湿止泻 E、益气补血，健脾养心 5、当归补血汤原方当归与黄芪的配伍用量比例是 A、1：1 B、1：2 C、1：5 D、2：1 E、5：1 6、主治劳倦伤脾所致的发热，后世称为“甘温除热法”的方剂是 A、归脾汤 B、炙甘草汤 C、竹叶石膏汤 D、白虎加人参汤 E、补中益气汤 7、补中益气汤功用是 A、益气补血，健脾温阳
B、健脾益气，养胃和中 C、健脾养胃，渗湿和中 D、补中健脾，升阳举陷 E、补中健脾，渗湿止泻 8、参苓白术散的功用是 A、健脾益气，升阳举陷 B、健脾养胃，理气化痰 C、健脾益气，和中养胃 D、健脾益气，渗湿止泻 E、健脾助运，养胃渗湿 9、补益剂应用时需注意 A、真虚假实证、真实假虚证均可使用补益剂 B、补益剂中须配伍理气醒脾之药，注意补而不滞 C、补益剂多味厚滋腻，宜大火久煎 D、宜饭后立即服用补益剂，助药物吸收 E、补益剂性质温和，适用范围广，虚证实证俱可 10、炙甘草汤的功用是 A、益气健脾，养阴润肺 B、健脾益气，补肺宁嗽 C、滋阴养血，复脉定悸 D、益气健脾，养血柔肝 E、补脾益肺，宁嗽止血 11、炙甘草汤的组成药物中含有 A、麦冬、麻仁、枣仁 B、生地、元参、麦冬 C、阿胶、当归、芍药 D、生姜、大枣、黄芪 E、生地、阿胶、麦冬 12、肾气丸原方用量最大的药物是 A、桂枝 B、山药 C、炮附子 D、干地黄 E、山萸肉 13、地黄饮子的组成药物中不含 A、温肾补阳药 B、滋补肾阴药 C、养阴润肺药 D、化痰开窍药 E、平肝息风药
第八章食品添加剂安全与卫生 第一节概述 一、食品添加剂和食品配料的区别 食品添加剂：为改善食品的色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入到食品中的化学合成物质或天然物质。需要经过毒理学检验，并有一定的ADI值，用量比较小。 食品配料：是公认安全的物质，无需进行毒理评价，用量比较大，一般在3%以上，如盐、糖、大豆蛋白、奶油、淀粉等。 二、食品添加剂物种 ⑴世界范围内使用的食品添加剂总数达25000种，直接使用的有3000～4000种，其中常用的有600 ～1000种。 ⑵美国2900种以上（FDA） ⑶欧盟近1500种 ⑷日本1100多种 ⑸中国共1812种，其中添加剂290种，香料1528种，加工助剂149种，胶姆糖基础剂55种。 三、食品添加剂的分类 (一)按不同功能分 ①FAO/WHO分为40类； ②欧盟分为9类； ③美国FDA分35类； ④日本分为9类； ⑤中国分为22类 中国对食品添加剂的分类 ⑴酸度调节剂，⑵抗结剂，⑶消泡剂，⑷抗氧剂，⑸漂白剂，⑹蓬松剂，⑺胶姆糖基础剂，⑻着色剂⑼护色剂，(10)乳化剂，(11)酶制剂看，(12)增味剂，(13)面粉处理剂，(14)被膜剂，(15)水分保持剂(16)营养强化剂，(17)防腐剂，(18)稳定和凝固剂，(19)甜味剂，(20)增稠剂。 (二)根据制造方法分类 1．化学合成的添加剂 防腐剂中的苯甲酸钠、山梨酸钾；漂白剂中的亚硫酸钠、焦硫酸钠；色素中的胭脂红、日落黄。 2．生物合成的添加剂 调味用的味精；色素中的红曲米；酸度调节剂中的柠檬酸、乳酸等。 3．天然提取的添加剂 色素中的栀子黄、辣椒红等；香料中天然香精油、薄荷等。 (三)按安全性划分 CAC下设的食品添加剂联合专家委员会(JECFA) 把食品添加剂分为如下四大类： 第一类为安全使用的添加剂 可以按正常需要使用，不需建立ADI值：柠檬酸、乳酸。 第二类为A类 A1类：经过JECFA评价认为毒理学资料清楚，已经制定出ADI值的添加剂。如苯甲酸钠、胭脂红、日落黄。A2类：JECFA已经制定出暂定ADI值，但毒理学资料不够完善，暂时允许用于食品。 第三类为B类 B1类：曾经进行过安全评价，因毒理学资料不足，未建立ADI值。B2类：未进行安全评价。 第四类为C类， C1类：根据毒理学资料认为，在食品中应该禁止使用的添加剂。如甲醛、硫酸铜 C2类：应该严格限制，作为某种特殊用途使用的添加剂。 三、添加剂在食品加工中的使用规范 (一)剂量