森林生态旅游专业（高星级酒店经营方向）人才培养方案
一、专业名称及代码
森林生态旅游专业（高星级酒店经营方向）(510207)
二、入学要求
高中阶段教育毕业生、中等职业学校毕业生或具有同等学力者。
三、修业年限
学制3年，可以根据学生灵活学习需求，合理、弹性安排学习时间。
四、职业面向
五、培养目标与培养规格
（一）培养目标
以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，通过森林生态旅游专业（高星级酒店经营方向）学习，达到德智体美劳全面发展，具有社会主义核心价值观、高星级酒店优秀文化理念、良好职业道德素质，具备森林生态旅游、高星级酒店相关知识，掌握酒店服务基础理论、酒店服务语言、酒店服务及管理等技能，能在酒店、餐厅、旅游企业等领域胜任前厅、客房、餐饮、营销、行政管理等岗位（群）工作的复合型技术技能人才。
（二）培养规格
1.素质要求
（1）拥护中国共产党领导和社会主义制度，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感；
（2）崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善、诚实守信、尊重生命、热爱劳动，履行道德准则和行为规范，具有社会责任感和社会参与意识；
（3）具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思维；
（4）勇于奋斗、乐观向上、吃苦耐劳，具有自我管理能力、职业生涯规划的意识，有较强的集体意识和团队合作精神；
（5）具有健康的体魄、心理和健全的人格，掌握基本运动知识和一两项运动技能，养成良好的健身与卫生习惯，良好的行为习惯；
（6）具有一定的审美和人文素养，能够形成一两项艺体特长或爱好。
2.知识要求
（1）掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识；
（2）熟悉旅游酒店法规以及环境保护、安全消防、文明生产等相关知识；
（3）掌握酒店服务基础知识；
（4）掌握酒店服务相关语言知识；
（5）掌握酒店服务技能相关知识；
（6）掌握酒店管理相关知识；
（7）了解本行业相关知识。
3.技能要求
（1）掌握餐饮服务技能；
（2）掌握客房服务技能；
（3）掌握前厅服务技能；
（4）掌握酒店市场营销技能；
（5）掌握酒店服务语言技能；
（6）能通过本专业技能考核；
（7）其他方面。
4.能力要求
（1）具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力；
（2）具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力；
（3）具有团队合作能力；
（4）具有一定审美能力；
（5）具有本专业必备的基本文化技能和素质应用能力；
（6）具有酒店对客服务能力；
（7）具有酒店基层管理能力；
（8）具有本专业必备的餐厅服务员、客房服务员等岗位的职业资格证书或行业资格证书要求的能力;
（9）具有个人职业生涯规划能力和自我管理能力。
六、职业能力要求与课程设置
本专业课程主要包括公共基础课程和专业(技能)课程。
（一）公共基础课程
公共基础课程分为公共基础必修课程、公共限定选修课程、公共基础自选课程。
根据党和国家有关文件规定，将入学教育与军事训练、思想道德修养与法律基础（以下简称“基础”）、毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论（以下简称“概论”）、军事理论、计算机应用技术、体育、大学英语、创新创业基础、职业发展规划、就业指导、大学生心理健康教育、形势与政策、安全教育、劳动卫生教育等列为公共基础必修课程；生态文明通论、森林康养概论、应用文写作、社会实践、社团活动等列为公共限定选修课程（必选课）；将古典诗词鉴赏、中华诗词之美、艺术与审美、中国戏曲剧种鉴赏、中国古建筑、黄帝内经、创新工程实践、创造思维与创新方法、创新设计思维、大学生健康教育、艾滋病、性与健康、人文与医学、食品与安全、公共关系与人际交往能力、职场沟通、创业管理、海洋的前世今生、写作之道、艺术中国、领导力与团队建设、商业与投资银行、舌尖上的植物学、生态环境教育等列为公共基础自选课程，任选课程由学生任选4门。
（二）专业（技能）课程
专业（技能）课程分为专业基础能力课程、专业核心能力课程、专业拓展能力课程。
根据森林生态旅游专业（高星级酒店经营方向）的行业职业能力要求和工作要求，确定森林生态旅游行业（高星级酒店经营方向）职业岗位（群），根据森林生态旅游行业（高星级酒店经营方向）职业岗位（群）能力要求，参照国家行业职业标准设置课程（见表１）。
表1 森林生态旅游专业（高星级酒店经营方向）职业能力要求和课程设置对应关系
注：M：理论考核，N：技能考核。