农贸市场消防安全工作总结
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郊区农贸市场食品安全汇报材料xx年5月12日
农贸市场作为郊区的基层公共服务设施，它的建设与发展，关系到城乡广大人民群众的
身体健康和生命安全，关系到国计民生和社会稳定，关系到经济的发展，也是区委区政府十
分关心的重大 ___，是人民群众十分关注的焦点问题。近年来，我区高度重视农贸市场
食品安全工作，切实把建立健全农贸市场食品安全长效监管机制工作摆在重要位置，积极探
索监管体制改革，努力创新监管机制，全面加强食品安全工作监管，为保证我区农贸市场食
品安全工作的平稳、有序、可控做了大量的工作。各监管部门依法履行职责，建立和完善各
项监管制度，不断加强各环节的监管，食品安全工作监管实效进一步增强。现将我区农贸市
场食品 ___主要工作情况总结汇报如下。
一、基本情况
郊区现有农贸市场9个，分别为金御华府市场、大通新街市场、老街市场、民福家园市
场、白鹤市场、桥南市场、普济圩市场、铜山市场、安铜市场。其中金御华府市场、民福家
园市场、白鹤市场为新建市场，去年我区完成了大通老街市场的改造，今年我区高度重视市
场改造工作，由区商务局牵头，通过大量努力，筹集市场改造资金470万用于大通老街市场、铜山市场、普济
圩市场的改造，市场改造工作均已开工建设。目前还有桥南市场、安铜市场硬件设施较为陈
旧，亟须改造。
二、主要工作
（一）以创建为契机，提升农贸市场管理水平。近年来，我区在市委、市政府的领导下，以文明创建为契机，不断提升农贸市场软硬件水平。我区坚持在农贸市场设计之初就让各部门提前介
入，参与农贸市场的布局设计，从而使布局更加合理，避免了再次返工。比如在民福家园市
场新建时，分管副区长就召集市场局、市场主办方、商务局开现场会，修改了鱼市、肉类经
营区、宰杀间等多处不合理设计，避免了资金的浪费。区市场___还主动带领市场主办方
赴幸福村等双创先进市场学习，帮助郊区各市场在软件方面建立各种制度台账，使市场达到
创建标准。
（二）以日常管理为主线，促进管理水平提高。一是市场主办方方面。我区对辖区内的农贸市场举办者进行行政约谈，使其充分了解到市场主办方作为食品安全管理第一责任人所必须履行的
责任和义务，并帮助市场主办方建立《食品安全管理责任制实施规范》、《食品安全每日必查
制度》，《食品安全事故处理流程和应急预案》等相关制度，对市场食品安全管理的责任范围、
责任内容、责任考核、责任追究作了进一步的明确规定。督促市场主办方做好市场保洁工作，价格公示、农药残
留检测工作，文明经营户评比工作。督促市场举办者与经营户新签或完善食品安全管理责任
书，明确要求每个食品经营户必须认真执行进货查验制度、索票索证制度和电子监管制度等
责任。协助市场主办方召开对经营户的宣传动员会，将食品安全法等相关法律法规的具体内
容和要求传达到每一个经营户。
二是市场经营者方面。严格落实食品经营者是食品安全第一责任人，执法部门严把准入关，严格要求经营者执行食品索票规定，建立完善的食
品进销台账和档案，拒绝销售“三无”食品和不合格食品，把好食品安全的第一道关口。严
格执行许可要求，未达到许可标准的一律不发证。三是职能部门方面。我区执法部门充分发挥职能作用，加大对违反食品安全行为的查处
力度，严厉查处危害群众身体健康的食品案件，如区市场局、区公安分局联合查处的地沟油
案件就有效震慑违法行为。区市场 ___严格执行上早班制度，维护农贸市场秩序。同时利
用快速检测设备，加大对水发产品、肉制品等市场各类食品的检测。
（三）以专项整治为抓手，打造放心市场。一是狠抓肉制品安全。区市场局在每天肉制品索票索证工作基础上，定期开展快速
检测，防止“注水”“瘦肉精”肉制品流入市场，有效地震慑了违法份子。针对大通市场肉类
经营户长期不愿检验检疫的问题，由政府协调，大通镇抽出专门资金、安排专人对大通市
场肉类进行检验检疫，使大通告别了多少年“白板肉”的问题，使老百姓吃上了放心肉。二是狠抓卤菜制品安全。区市场局对卤菜制品严格要求，帮助卤菜经营者改造凉菜间，
做好“三防”措施。同时通过快速检测和定期抽检，监控菌落总数、亚硝酸盐、苏丹红含量，
保障卤制品食品安全。
三是狠抓食杂店、小餐饮食品安全。区政府将农贸市场周边食杂店和小餐饮店作为专项
整治重点工作，杜绝食杂店销售三无过期食品等违法行为，安排专项资金对桥南市场18户餐
饮经营户进行了改造，有效保证了双创期间不丢分。
（四）建立应急预紧机制，防止突发事件和重大疫情发生。我区建立了由区长任组长、全区25个部门参加的食品安全委员会。制定了食品安全
应急预案，一遇到突发事件和重大疫情及时启动。如在 ___疫情发生时，区职能部门立即
组织对家禽市场进行消杀，采取“外松内紧”的工作方式，加强对家禽经营户的检查，帮助
经营户做好疫情防范工作。
三、存在的主要问题
（一）部分农村市场硬件无法满足新时期需要。桥南市场建于上世纪90年代初，安铜市场还是简易的市场，硬件设施陈旧、安全隐患较多、排
水系统普遍不畅、进出通道设置不合理，已经无法适应新时期的需要。旧市场大多是工商管办脱钩时期卖给私人所有，现在即使区政府愿意投入部分资金改造市场，市场所有者
由于需要投入大量资金，因此对老旧市场的改造积极性不高。农贸市场属公益性事业，投资
大、收益低、回收期长、管理难度大，社会投资建市场的积极性不高，融资较难、发展不快。
（二）食品 ___体制尚未理顺。市场举办者对自身应履行的职责和承担的责任认识
不到位，有些部门认为市场是私人的市场，没有完全认识到市场作为公共设置承担的公共职
能。市场管理者主体职责、监管责任主体有待进一步理清。
（三）食品市场准入机制不够健全，不能从源头上保证食品质量安全。粮、油、肉、蔬
菜、瓜果等基本食品进货渠道繁杂，经营者只重视价格，不负责质量，食品溯源机制尚不完
善，难以从源头上保证食品质量安全。
（四）农贸市场食品安全管理力量薄弱。我区缺少专业的检测机构，各监管部门缺少专
业的检测人员和检测装备，满足不了食品安全管理的要求。私营市场由于体制原因，重收费
轻管理，影响了食品安全的监管力度。
四、下一步主要工作
（一）进一步加大资金政策的扶持力度。一是制定优惠政策。在农贸市场建设用地、税
收、水、电等方面出台具体优惠政策；二是加大财政支持力度，为农贸市场升级改造提篇二：
年度食品安全工作情况总结食品安全工作情况总结 xx年，我局紧紧围绕，深化食品安全治理整顿，夯实基层工作基础，强化监管和监督
能力，以“三大建设”和“六项专项整治”为重点，将食品卫生做为食品安全的重点工作来
抓，食品安全各项工作均稳步有效进行。
一、健全落实食品 ___长效机制
加强组织领导，健全工作机制，确保流通环节食品安全整顿顺利进行。我局成立了一把
手任组长、其他局领导任副组长，各相关业务股所长任组员的食品 ___领导组，对食品
___工作进行全面统筹领导，成立食品安全工作督察组，实行分片包干、协调负责、网
格化监管的工作机制，通过层层签订食品监管责任书，将依法开展食品 ___工作作为各
项工作的重中之重来抓，确保了我县流通环节食品安全整顿工作的顺利实施。制定食品安全工作监管计划及方案，安排部署xx年食品安全重点工作。根据xx年
市食安办、市局、县食安委的安排，结合《xx年**市食品安全工作重点》的要求。按照《食
品安全法》赋予的流通领域监管职责以及上级信用分类监管的标准，制定了食品 ___工
作计划，针对不同的等级进行巡查，坚持按“六查六看”要求进行日常市场巡查。
二、狠抓食品安全基层体系建设严把食品经营主体准入关，依法规范食品流通许可证核发行为。共发放流通许可证218户，换发流通许可证681户，变更食品流通许可证17户，注
销食品流通许可证95户，截至目前在册食品流通证2224户。我局主要规范了过去对流通证
发放的软件使用以及经营范围规范填写等方面，使批发零售区别开，并严格要求批发经营户
的各项条件达到标准。做到换证一户规范一户。
三、加强食品 ___基础能力建设在全县强力推进流通环节食品安全电子化监管系统，通过流通环节食品安全电子监管系
统深化监管方式，实现从传统的市场巡查到分层分类的网络监管，逐步建设全县统一的食品
安全信息化平台，规范食品安全电子追溯体系。目前已经查验食品数量1667条，商家总数
142户，已出单商户数量122户，未出单商户数量20户，已出一单通数量18523条。今年，
我局通过锁定食品生产和批发经营户办法，对这一工作努力推进有进一步进展。
四、深入开展食品安全专项整治继续深入开展食品安全整治工作，重点开展了对重点食品、重点区域、重点场所食品经
营以及季节性、节日性食品市场的专项整顿工作。截止目前，我局共出动执法人员360人次，
检查食品经营户13600户次，查处食品案件**件，罚没款**万元。
1、深入开展食品安全风险隐患排查。结合xx年全县食品安全工作重点和六项食品安全专项整治要求，按照“查隐患、抓反
复、防反弹”的要求，突出本地区食品安全中的热点重点难点问题，针对重点品种、重点场
所，重点区域进行风险隐患大排查，强化流通环节食品 ___，及时发现和解决流通环节
食品安全苗头性、倾向性问题，有效消除食品安全隐患和风险，保障人民群众健康安全。一是全面排查重点区域。进一步加强城乡结合部、集贸市场、校园周边流通环节食品安
全监管工作。主要是商场、超市和集贸市场内的现场制售活动；学校及周边食杂店出售的各
类包装奇特、色彩多样的新奇食品和休闲食品等；城乡结合部、集贸市场及周边食品经营户、
农村食杂店和集市出售的酒、油、肉特别是羊肉及制品、散装食品和标识不全、来历不明的
食品；车站、景区出售的地方特色食品和节日热销食品。二是全面筛查重点品种。开展流通环节调味品、乳制品、食用油专项检查。按照上级工
作要求，重点检查主体资格，进货查验制度等，对标签、标示等感官质量指标进行重点检查，
强化流通环节食品标签标识检查，进一步解决食品标签标识不规范问题，严厉打击篡改生产
日期、伪造产地、涂改标签以次充好、伪造冒用食品生产经营许可证及“三品一标”（即无公
害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志）标识等违法行为。检查期间共出动执
法人员107人次，检查食品经营户220户，发现个别食品经营户台账记录不规范、索证索票
不全，下达责令改正通知书。
三是全面检查重点经营主体。以流通环节食品加工小作坊为重点，加大流通环节食品非
法添加行为的打击力度，依法打击销售非法食品添加物的行为，进一步提高经营者自律意识，
使流通环节食品非法添加行为得到有效遏制，切实保护人民群众身体健康。
2、认真开展畜禽肉及肉制品、酒类专项整治工作。具体安排部署了“两千两类”大行动工作，在全县范围内开展肉及熟肉制品、酒类的集
中检查，实施“两千两类”大行动活动。开展“两千两类”大行动活动。累计出动执法人员
265人次，出动车辆65台次，检查食品经营户1012户，其中检查酒类经营户680户（批发
户10户，零售户670户），检查肉及肉制品经营户332户。立案1起，查获过期火腿肠12
根，罚款**元。
3、开展食品“三小”专项整治。按照食品生产加工小作坊和食品摊贩监督管理办法的规
定，加大对“三小”生产经营者的规范和治理，鼓励“三小”经营者在集中市场经营，对不
符合许可和备案登记条件的坚决予以取缔。6月28日对97户“三小”经营者进行了集中培
训。
五、加强食品安全的宣传力度通过3.15、4.26设立展板、咨询台，接受现场咨询，发放食品安全宣传资料等形式宣传。
在社区设立食品安全宣传栏，完成食品安全宣传栏全覆盖目标。深入学校将食品安全宣传资
料发放至经营单位。组织优秀食品企业和经营户下乡宣传优质食品和品牌，增强群众食品消
费信心。6月17日参加县政府组织的食品安全宣传周启动仪式。活动现场设立食品安全宣传
投诉举报台、咨询台，公布投诉、举报电话，受理群众举报投诉，帮组群众解疑释惑。并组
织大中型食品经营户参加宣传，设立宣传咨询台，安排食品经营企业在农贸市场、超市、学
校门前以及繁华路段、主要干道、广场悬挂宣传标语、条幅，营造浓厚宣传氛围。现场接受
咨询人数58人次，张贴海报标语11条，制作专题展板3块。佳和超市利用电子广告显示屏、
宣传海报等刊播食品安全标语和食品安全知识。
六、按照计划及时开展食品抽检工作。xx年我局开展了食品抽检工作，按照年初制定的食品抽检计划，共抽取了乳制品、肉
制品、膨化食品等58批次，经检验全部合格。二〇一三年十一月十五日篇三：xx年食品安全工作总结 xx年精武镇食品安全工作总结精武镇政府以实施“食品安全”为重点，发扬实干精神，努力发挥食品安全三级网络的
监管作用，集中整治震慑不法行为，有效地保证了人民群众的食品安全。现将食品安全工作
汇报如下：
一、日常监管情况
精武镇现有食品生产经营单位337家，其中餐饮单位110家，食品流通单位117家，小
作坊69家，保健食品（药店）25家和食品生产企业16家。另外,一些商户由于规模面积等
方面原因，现还未办理相关证照，从而形成一定隐患，成为食品安全的重点监管对象。精武镇镇域内有两所大学，大学城周边食品经营单位72家，大多数是小餐饮，还有一些
流动摊点，监管难度大。精武镇目前相对人群比较集中的农贸市场，位于老永红镇区广聚隆
源农贸市场和姚村自建市场，辐射人群（包括学生）将近5万人。因此，大学城周边食品经
营商户、摊点和两个大型农贸市场是易发生食品安全问题区域和重点监管区域。生猪养殖户22家，主要集中在小南河村南16家，其余6家分散在孙庄子、付村等村内。
在对生猪养殖户前期检查中发现有收集地沟油情况，虽然经过整治，但仍是食品 ___的
重点。精武镇处于城乡结合部，外来人口众多，随着小城镇建设，空余出大量房屋，平房、
楼房出租屋较多，很容易隐藏“黑作坊”，也是目前食品 ___的重点。
二、三级网络工作开展情况
年初制定了本年度食品安全工作计划，今年重点开展了重点地区和领域的食品安全专项
整治，深入开展食品安全宣传，加强食品单位信息的更新和巡查。xx年初，与19个村居
签订了年度目标责任书，召开例会10次，重点研究我镇食品安全难点重点，布置大检查大整
治行动。年初各村协管员对全镇食品生产经营户都签订了食品安全承诺书，签订率基本100%。
协管员坚持日常巡查，并能够及时上报巡查情况表，今年目前巡查达到3000余户次，使不法