关东煮的制作流程
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关东煮的制作流程
制作关东煮所需材料：白萝卜、胡萝卜、狮子头卷、海带、汤豆腐、鱼饼、土豆、魔芋、米、酱油、味精、糖。要诀：用洗米水煮萝卜，萝卜与土豆烹制10分钟，将材料放入昆布汤中煮15分钟。制作关东煮步骤：1、将海带、清水、酱油放入沙锅内烹制昆布汤底；2、将白萝卜切块，与洗米水一起放入锅中煮15分钟；3、把白萝卜、狮子头卷等材料放进昆布汤内煮20分钟，即可食用。关东煮制作方法 [原料/调料] 材料A：贡丸3个鱼丸3个生干贝2个黑轮3个白萝卜、红萝卜各半杯(切大块) 材料B：虾皮1/2大匙柴鱼2大匙盐1小匙材料C：关东煮沾酱2大匙葱末1大匙 [制作流程] (1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。 (2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。 (3)把所有材料随意用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。关东煮沾酱 [原料/调料]细味噌 1大匙甜辣酱 1大匙细砂糖 1/2大匙酱油 2小匙香油 1小匙水 2大匙勾芡材料：太白粉 1大匙水 1又
1/2大匙 [制作流程](1)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。 (2)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。甜不辣、油炸物沾酱用。【关东煮汤头原料:葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、昆布等】关东煮汤料制作方法：约10斤水的用量：熬汤材料：昆布块4两{注意不要水发要干的自己发} 白萝卜10块竖着切片约一公分厚、汤底材料：关东煮汤头原料、葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、青
虾皮、盐、糖、味精适量【依当地口味适量添加】蘸酱材料：关东煮酱
酸辣酱蜂蜜芥末酱酸甜酱[制作流程](1)先将昆布白萝卜用过水，捞起
沥干备用。(2)将汤料材料煮开，再把昆布萝卜放入锅中小火熬煮约20
分钟捞起、放少量在锅里即可。(3)把材料用竹签串起，方便食用(不串
起而用筷子夹取食用也是可以的)。关东煮沾酱，食用时再沾取即可。
【关东煮汤头原料:葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小
茴香、财鱼粉、昆布等】关东煮汤料制作方法：约10斤水的用量：熬汤
材料：昆布块4两{注意不要水发要干的自己发} 白萝卜10块竖着切片
约一公分厚、汤底材料：关东煮汤头原料、葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、青虾皮、盐、糖、味精适量
【依当地口味适量添加】蘸酱材料：关东煮酱酸辣酱蜂蜜芥末酱酸甜
酱[制作流程](1)先将昆布白萝卜用过水，捞起沥干备用。(2)将汤料材
料煮开，再把昆布萝卜放入锅中小火熬煮约20分钟捞起、放少量在锅里
即可。(3)把材料用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是
可以的)。关东煮沾酱，食用时再沾取即可。声明：此方适应与南方城市
关东煮是用专用竹签把关东烧，潮州牛肉丸，等各种关东煮产品穿成
串，经过关东煮汤料加热后食用，有诱人的香味，无论是原味或辣味，
口感都很细致，混在一起尝也互不冲突，口味鲜美，留下回味。关东煮
汤料底料，多种调味料精制而成。关东煮清汤：正宗关东煮清汤底料做
法｛源自日本｝北海道日本最北端のおでん屋师傅亲传。关东煮店面名称：関西风のあっさり味关东煮店関西风のあっさり味关东煮电话:（0162）23-4188 関西风のあっさり味关东煮地址：稚内市中央2-13-7
关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。将干葱、姜、白胡椒、小茴香｛以上配料调味品市场均可买到｝、干柴鱼｛海鲜市场干货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至｛粉末状｝即可。烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。产品的味道已融合进去，并且汤越煮口感越好，按以上汤料的要求执行就可以了，如果水位不够可以直接加水，同时根据加水量补加汤料，达到最佳口感。碗内放的食品有香菜沫、葱花、紫菜和虾米少许。（香油，醋备用）制作关东煮所需材料：白萝卜、胡萝卜、狮子头卷、海带、汤豆腐、鱼饼、土豆、魔芋、米、酱油、味精、糖。要诀：用洗米水煮萝卜，萝卜与土豆烹制10分钟，将材料放入昆布汤中煮15分钟。制作关东煮步骤：1、将海带、清水、酱油放入沙锅内烹制昆布汤底；2、将白萝卜切块，与洗米水一起放入锅中煮15分钟；3、把白萝卜、狮子头卷等材料放进昆布汤内煮20分钟，即可食用。日本料理制作-关东煮做法关东煮制作方法 [原料/调料] 材料Ａ：贡丸 3个鱼丸 3个生干贝 2个黑轮 3个白萝卜、红萝卜各半杯(切大块) 材料Ｂ：虾皮 1/2大匙柴鱼 2大匙盐 1小匙材料Ｃ：关东煮沾酱 2大匙葱末 1大匙 [制作流程] (1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。 (2)将材料Ｂ煮开，再把材料Ａ放入熬煮约10分钟捞起。 (3)把所有材料随意用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。把葱末
跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。关东煮沾酱 [原料/调料] 细味噌 1大匙甜辣酱 1大匙细砂糖 1/2大匙酱油 2小匙香油 1小匙水 2大匙勾芡材料：太白粉 1大匙水 1又1/2大匙 [制作流程] (1)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。 (2)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。甜不辣、油炸物沾酱用。