4.2.1《食物中的营养物质》
姓名班级学号得分
一、单项选择题
( )1、正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充蛋白质他们应该多吃的食物是 A.米饭 B.面包 C.牛奶 D.水果
( )2、某人经常皮下、牙龈出血，他应该多吃的食物是
A.牛奶和豆浆
B.鲜鱼和瘦肉
C.鸡蛋和猪血
D.蔬菜和水果
( )3、人们从玉米、小麦等食物中获得的主要的营养物质是
A.脂肪
B.维生素
C.糖类
D.蛋白质
( )4、肝脏有病的人，下列食物中应少吃的是
A.蔬菜
B.猪肉
C.牛奶
D.鱼肉
( )5、人体内最重要的供能物质是
A.脂肪
B.维生素
C.糖类
D.蛋白质
( )6、组成人体细胞的主要成分是
A.水
B.有机物
C.糖类
D.蛋白质
( )7、组成人体细胞的基本物质是
A.水
B.维生素
C.糖类
D.蛋白质
( )8、一般情况下，人体最主要的贮能物质是
A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.无机盐
( )9、下列物质中，不属于糖类的是
A.葡萄糖
B.蔗糖
C.淀粉
D.维生素
( )10、体内缺乏含铁的无机盐的人易患
A.佝偻病
B.地方性甲状腺肿
C.贫血
D.生长发育不良
( )11、下列哪一项食物中不含有淀粉
A. 米饭
B. 馒头
C. 猪肉
D.玉米糊
( )12、蔬菜、水果中含量相对丰富的营养物质是 A.糖类和无机盐
B.蛋白质和脂肪
C.维生素和无机盐
D.淀粉和维生素
( )13、青春期身体生长发育快，所以在青春期要加强
A.锻炼
B.卫生
C.营养
D.休息
( )14、正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，因此应该适当多吃一些 A.肥肉、水果 B.青菜、薯类 C.瘦肉、豆类 D.米饭、蔬菜
( )15、人们从五谷类食物中获得的营养物质主要是
A.脂肪
B.维生素
C.糖类
D.蛋白质
( )16、平时我们所吃的米、面、红薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是 A.脂肪 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质
( )17、如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是
A.辣椒
B.鸡肝
C.牛奶
D.鱼肉
( )18、某幼儿缺钙，服用钙片后仍不见明显疗效，这时应加服
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
( )19、儿童食物中缺钙或缺维生素D会患
A.佝偻病
B.夜盲症
C.脚气病
D.坏血病
( )20、某人因饥饿而晕倒，你认为补充下列哪类食品能使他尽快恢复?
A.炒鸡蛋
B.红烧肉
C.花生米
D.面包
( )21、现在几乎没有人患者地方性甲状腺肿，这是因为饮食中含有较多的 A.碘 B.铁 C.磷 D.钙
( )22、小明的妈妈前天将新鲜的蔬菜买回家后，还没来得及吃，今天发现叶子开始变黄了，你认为叶子变黄会丢失哪类维生素？
A.叶绿素
B.维生素Ｃ
C.维生素D
D.维生素A
二、填空题
1.食物中含有、、、、和等六类营养成分。
2.人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在中才能运输，它约占人体体重的。
3.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开，它也能被分解，为人体的生命活动提供。
4.小明一家不知为什么，最近都病了。爷爷患上了骨质疏松症，奶奶得了中度贫血，妈妈刷牙时总是牙龈出血，爸爸身体倒不错，只是到了傍晚就开始看不清东西。请你帮助他们找出病因并选择合适的食物。
病因：爷爷缺 ,奶奶缺，妈妈缺 ,爸爸缺。
选择食物：①爸爸( ) ②妈妈( ）③爷爷( ）④奶奶( )
A.辣椒
B.牛奶粉
C.菠菜
D.猪肝
5.李大爷的身体状况一直不太好，工作又比较紧张，请你利用所学过的知识，根据下表A、B、C、D、E，5种食物（各100克）的主要成分（除水和无机盐外〉，帮他拟定一个较为合理的膳食计划。[第(1）题只填序号]
食物糖类(克）脂肪(克）蛋白质(克）维生素A(毫克）维生素C(毫克）维生素D(毫克)
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 8.8 9.5 65 7 10. 14
D 76.8 0.6 7.7 0 0 0
E 18 2 6 3 220 0
(1)为保证李大爷在紧张劳动时能及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物。李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物。有时李大爷晚上看不清东西，建议他多吃食物。
(2)李大爷若将食物B作为长期主要食物，则易患病。
人教版生物食物中的营养物质教案 篇一：第一节食物中的营养物质( 人教版) 人教版义务教育教科书◎数学一年级下册第一节食物中的营养物质教学目标 1. 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2. 了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 3. 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 4. 关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。教学重点 1. 营养物质类别。 2. 探究的一般过程及对探究数据的处理。教学难点探究活动的组织及如何减少实验误差。课时安排 2课时。第1课时一、新课导入思考：我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？为什么我们每天都要进食呢？明晰：肉、蛋、奶、白面??我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物，肉、奶等来自动物；食物为我们提供营养物质。二、新课讲授 1. 食物中的营养物质食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教材第38、39页“常见的食物成分表”，具体了解这两种常见食物的成分。（学生）写出的食物有米饭、面、牛肉等。（讨论）这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？（小结）这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。问题：糖类、脂肪、蛋白质对人 1 教师备课系统──多媒体教案体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？ 2. 糖类、脂肪、蛋白质的作用（阅读）教材第19、20页相关内容。（讨论）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？小结：糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。（1）人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。（2）贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。（3）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。（过渡）食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。 3. 探究：测定某种食物中的能量（阅读）教材第20～23页内容。（讨论）食物
光的反射（基础） 【学习目标】 1.了解光在物体表面可以发生反射； 2.掌握光的反射定律，并能用光的反射定律解决实际问题； 3.理解在反射现象中光路的可逆性； 4.知道镜面反射和漫反射的区别。 【要点梳理】 要点一、光的反射 1、光的反射：光射向物体表面时，有一部分光会被物体表面反射回来，这种现象叫做光的反射。 2、基本概念： 一点入射点光线射到镜面上的点，用“O”表示。 三线法线通过入射点，垂直于镜面的直线，用虚 线表示如图ON 入射光线射到反射面上的光线，如图AO。 反射光线被反射面反射后的光线，如图中的OB。 两角入射角入射光线与法线的夹角，如图所示“i” 反射角反射光线与法线的夹角，如图所示“r”。 1、入射角和反射角分别是指，入射光线和法线的夹角，反射光线和法线的夹角。不能误认为是光线和平面镜的夹角。 2、法线是过入射点垂直平面镜的虚线，是为了研究问题方便引入的。 3、入射光线和反射光线都有方向，所以在描述的时候要注意按光的传播方向叙述字母。如上图中：入射光线AO，反射光线OB。 4、发生反射现象时，光又反射回原介质中，所以光的传播速度不变，传播方向发生改变。 5、我们能够看到不发光的物体是因为光的反射，反射光射入了我们的眼睛。如下图所示： 要点二、【高清课堂：《光的反射》】探究光反射时的规律 1、实验探究 （1）提出问题：光在反射时遵循什么规律？（反射光沿什么方向射出） （2）实验器材：激光笔、白色硬纸板、平面镜、量角器等。 （3）实验步骤： ①把一个平面镜放在水平桌面上，再把一张纸板ENF竖直地立在平面镜上，纸板上的直线ON垂直于镜面，如图甲所示：
②在纸板上画出两条入射光线，用激光笔沿入射光线射入，找到对应的反射光线。 ③观察两组反射光线和入射光线，猜想反射光线和入射光线的位置关系： a、反射光线、入射光线和镜面的夹角相等； b、反射光线和入射光线关于法线对称。 ④把纸板NOF向前折或向后折如图乙，观察还能看到反射光线吗？ ⑤取下纸板，用量角器测量角i和r。 表格： 实验次序 角 i 角 r 第一次4 5o 45o 第二次6 0o 60o （4 ①反射光线与入射光线、法线在同一平面内——三线共面 ②反射光线和入射光线分居法线的两侧——法线居中 ③反射角等于入射角——两角相等 2、反射现象中，光路是可逆的。 让光逆着原来反射光线的方向射到平面镜，那么，它被反射后逆着原来的入射光的方向射出。如下图所示： 要点诠释： 1、把纸板NOF向前折或向后折，观察不到反射光线，证明三线共面；通过测量比较入射角和反射角的大小关系可以证明反射角等于入射角；反射光线和入射光线对称，并且对称还意味着分居法线两侧。 2、反射定律是用来确定反射光线位置的，对应每一条确定的入射光线而言，反射光线是唯一的。 3、如果光线垂直射向平面镜，入射角为0o,反射角为0o，入射光线、反射光线、法线重合。 要点三、镜面反射和漫反射 1、镜面反射：光线照到平滑的表面上（如：平静的水面、抛光的金属面、平面镜），发生镜面反射。这时入射光平行，反射光也平行，其他方向没有反射光。 2、漫反射：光线照到凸凹不平的表面上，发生漫反射。凸凹不平的表面会把光线向四面八方反射。
培养液中酵母菌种群数量的变化教学设计 一、教学目标 1.知识目标 （1）了解检测酵母菌种群数量的方法； （2）尝试建立酵母菌种群数量增长的数学模型。 2.能力目标 掌握使用血球计数板测定酵母菌数量的方法。 3.情感目标 积极参与实验探究。 二、教学设计思路 “探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化”是人教版《必修3 稳态与环境》第四章第2节的内容。本节既是一个显微观察实验，也是一个探究实验，实验过程涉及微生物培养法、抽样检测法、显微观察法以及模型构建法等技能方面的训练，是一个综合性较强、难度较大，但对学生生物科学素养具有多方面培养价值的实验。教师在进行教学的时候，既要注重理论知识的培养，又要注重实验技能的指导。 三、教学策略 学情分析：在学习本实验之前，学生已经具备了一定的实验能力，但仍有四个问题值得注意： （1）具备一定的实验操作技巧，但对血球计数板的使用不了解； （2）对实验观察有一定的了解，但持续观察对学生具有一定的挑战性； （3）具备一定的数学基础，但数学模型建构的能力有待提高。 教师情况分析：由于教师是初登讲台的新老师，没有多少经验，在教学过程中可能出现一些突发状况。 基于学情分析与教师情况分析，本节课采取的教学策略主要有两个： 一是利用多媒体技术，帮助学生了解并熟悉血球计数板的使用； 二是通过教师的演示及师生的有效互动，帮助学生学会利用血球计数板检测酵母菌种群数量的动态变化。 四、教学重难点 1.若浓度过高会造成观察到的小方格内酵母菌数目太多。 用血球计数板计数时，小方格内适宜的细胞数为3～5个。数目太多很难清点，往往导致结果不准确，此时要对培养液作适当稀释，计算出原浓度溶液中细胞的数目。 学生知道要稀释，但不知道稀释多少倍、如何稀释。指导学生先大概数出酵母菌数目，据此确定稀释倍数。例如小方格中大约有35个细胞，就进行l 0倍的稀释：用移液管取1 m L原液到试管中，加入9 m L的无菌水。最后进行相关
七年级下册生物《食物中的营养物质》 知识点整理 一．糖类 ． 作用：人体主要的供能物质。 2． 食物：馒头、米饭、白薯、马铃薯、白糖等。 二．脂肪 ．作用：作为备用的能源物质储存在体内。1克脂肪中所含的能量相当于2克糖类或蛋白质所含能量。 2．食物：油、花生、黄豆、肥肉等。 三．蛋白质 ．作用：是构成人体细胞的主要物质，也能为人体提供能量。 2 食物：鱼、瘦肉、蛋、奶、黄豆等。 四．维生素 ．作用：既不参与构成细胞，也不为人体提供能量，人体需要量很少，但维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能替代的。 2．缺乏症状及饮食治疗 维生素A缺乏：皮肤干燥、夜盲症、干眼症（多吃胡萝
卜、肝脏及蔬菜瓜果） 维生素B1缺乏：神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振（多吃粗粮、全麦面） 维生素c缺乏：坏血病、抵抗力下降（多吃蔬菜、水果。辣椒中含量最高） 维生素D缺乏：佝偻病、骨质疏松症、腰酸背痛腿抽筋（虾皮、肝脏） Vc能使高锰酸钾褪色 五．水是细胞的主要成分，约占体重的60%---70% 六．无机盐 ．缺含钙的无机盐，儿童易患佝偻病，中老年易患骨质疏松症。（虾皮、肝脏） 2．缺含铁的无机盐，易患缺铁性贫血。（肝脏、血液制品） 3．缺含碘的无机盐，儿童患呆小症，成人患地方性甲状腺肿。（碘盐、海带） 趣味导读 俗话说：“药疗不如食疗”。很难想像食物还可以治病吧。很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的"雀目"，我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病，他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”。1947年，葡萄牙航海家
达·伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道用一些食物来治疗这种疾病。你知道为什么这些水手会得这种病吗？什么食物可以预防或治疗这种病吗？收集关于坏血病的资料，你一定会找到答案的。 智能点拔 例1.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为 A.因为植物性食物里有维生素A B.因为其他维生素也能预防这种病 c.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A D.人体内可以自行产生维生素A 分析 此题考查维生素A的缺乏症及哪些食物中含有维生素A。维生素A一般于动物的肝脏，植物性食物里不含维生素A，虽然胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里不含维生素A，但是含有大量的胡萝卜素，它在人体内能转变成维生素A。所以本题正确的答案是c。 例2.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量 A.脂肪 B.水 c.维生素
第四章在光的世界里 一.教学内容： 1 光的传播 2 光的反射定律 二. 重点、难点： 1. 理解光沿直线传播及其应用。 2. 认识光反射的规律，了解法线、入射角、反射角、镜面反射和漫反射的含义 3. 理解反射现象中光路的可逆性。 三. 知识点分析 （一）光的传播 1. 光源：能够发光的物体叫光源。太阳是巨大的自然光源；电灯、烛焰是人造光源；月亮和所有行星不是光源。 2. 大量实验说明：光在同种均匀介质中是沿直线传播。 3. 日食、月食、影子都是由于光的直线传播形成的。 4. 光在真空中传播速度最大，是C=3×108米/秒，而在空气中传播速度十分接近真空中的速度，也可以视为是3×108米/秒，光在水中的速度约为真空的3/4，在玻璃中光速为真空中的2/3。 5. 天文学家确定了“光年”这个天文学的长度计量单位，1光年表示光在1年时间中所走的路程，1光年=9.46×1012km。
6. 光、声的传播不同点： （1）光的传播不需要介质，能在真空中传播；声的传播需要介质，真空不能传声。 （2）一般说来，介质密度越大，光速越小，而声速越大。 （3）光速比声速大得多。 （二）光的发射定律 光束射到物体表面上时其传播方向发生了改变，有一部分回到原来介质，该现象叫做反射。 1. 基本概念：一点、二角、三线 一点：入射点，用“O”表示。 二角：入射角i和反射角r。 入射角：入射光线和法线的夹角。 反射角：反射光线和法线的夹角。 三线：入射光线AO，反射光线OB，法线NO。 法线：通过入射点作的垂直于反射面的虚线。 2. 光的反射定律：反射光线与入射光线、法线在同一平面上，反射光线与入射光线分居法线两侧，反射角等于入射角（不能反过来说，因为先有入射才有反射，反射角由入射角决定）。 3. 镜面反射：平滑的表面对光线的反射叫镜面反射。漫反射：粗糙的表面对光线的反射叫漫发射。漫反射和镜面反射一样遵循光的反射定律。（能从各个方向看到一个物体是因为物体发生了漫反射；黑板出现“反光”现象是因为发生了镜面反射）。
人教版生物食物中的营养物质教案 人教版义务教育教科书◎数学一年级下册 第一节食物中的营养物质 教学目标 1. 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来 源。 2. 了解无机盐和维生素的和缺乏症状。 3. 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实 施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 4. 关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要生物圈中其他生物的观 点。 教学重点 1. 营养物质类别。 2. 探究的一般过程及对探究数据的处理。 教学难点 探究活动的组织及如何减少实验误差。 课时安排 2课时。 第1课时
一、新课导入 思考：我们吃过哪些食物？它们都哪些生物？为什么我们每天都 要进食呢？明晰：肉、蛋、奶、白面??我们吃的粮食、蔬菜和水果 等植物，肉、奶等来 自动物；食物为我们提供营养物质。 二、新课讲授 1. 食物中的营养物质 食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学 们一起来学习第一节食物中的营养物质。每个同学写出两种常吃 的食物，并通过查阅教材第38、39页“常见的食物成分表”，具体 了解这两种常见食物的成分。 （学生）写出的食物有米饭、面、牛肉等。 （讨论）这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？ （小结）这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐 和维生素等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。问题：糖类、脂肪、蛋白质对人 1 教师备课系统──多媒体教案 体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？ 2. 糖类、脂肪、蛋白质的作用
实验报告: 探究培养液中酵母菌种群数量的变化 班级姓名小组年月日 一、实验目的： 1、通过探究培养液中酵母菌种群数量的变化，来研究一个种群的数量变化情况，尝试构建种群增长的数学模型。 2、通过使用血球计数板掌握单细胞生物的计数方法。 二、实验原理： 1、酵母菌可以用液体培养基来培养，培养液中的酵母菌种群的增长情况与培养液中的成分、空间、PH、温度等因素有关，我们可以根据培养液中的酵母菌数量和时间为坐标轴做曲线，从而掌握酵母菌种群数量的变化情况。 2、利用血球计数板在显微镜下直接计数是一种常用的细胞计数法，这种方法可以直接测定样品中全部的细胞数目，所以一般用于单细胞微生物数量的测定，由于血球计数板上的计数室盖上盖玻片后的容积是一定的，所以可根据在显微镜下观察到的细胞数目来计算单位体积的细胞的总数目。 三、实验材料：酵母菌菌种，无菌马铃薯培养液或肉汤培养液。 四、实验用具：无菌水，试管，棉塞，恒温培养箱，显微镜，无菌滴管，无菌移液管，小烧杯或小试管，血球计数板(2mm×2mm×0.1mm)、纱布、滤纸、镊子、盖玻片。 五、方法步骤： 1、取相同洁净试管若干支，分别加入5ml马铃薯培养液，塞上棉塞。 2、用高压锅进行高压蒸汽灭菌后，标记甲、乙、丙等。 3、将酵母菌母液分别加入试管甲、乙、丙，各5ml，摇匀后用血球计数板计数起始酵母液个数，做好记录。 4、将各试管送进恒温箱，25℃下培养7天。 5、每天时间，各组取出本组的试管，用血球计数板计数酵母菌个数，并作记录，连续观察7天。 六、实验记录表 根据表格数据绘图： 七、实验结论：培养液酵母菌种群数量随时间呈型增长变化。 数 量 时间
第四单元第二章第一节 食物中的营养物质 1．食物中含有的营养物质 （1）种类。 食物中的营养物质主要包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素六大类。其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。 营养物质 水克 无机盐毫克 蛋白质克 淀粉克 脂肪克 C 维生素克 面粉 12.7 224.1 11 71 1.5 — 黄豆 10.2 670.5 35 18 16 — 辣椒 91.9 18.92 1.4 3.7 0.3 62 花生 48.6 263.1 12 5.2 25 14 不同食物所含的营养物质种类不同，不同食物含每种营养物质的多少也不同，即不同食物所含营养物质的种类和数量不同。 【例1】下列物质中属于食物为人体提供的营养物质有（ ）。 ①蛋白质 ②脂肪 ③糖类 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素 A ．①②③⑤⑥ B ．①③④⑤⑥ C ．①②③④⑤⑥ D ．②③④⑤⑥ A × 食物中含有的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。所以，①②③④⑤⑥都是食物中所含的营养物质，选项C 是正确的。 B × C √ D × 答案：C 2．蛋白质 （1）作用。 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。蛋白质也可以为人体提供能量，但供能不是蛋白质的主要作用。 （2）缺少蛋白质的病症。 如果儿童长期缺乏蛋白质，会发育不良，生长迟缓等。如果成人长期缺乏蛋白质，会出现体重减轻，抵抗力下降，创伤修复缓慢，贫血和肌肉萎缩等现象。 （3）食物来源。 食物中蛋白质含量丰富的有奶类及奶制品、蛋类、瘦肉、鱼虾类、豆制品等等。 【例2】关于蛋白质的作用，错误的叙述是（ ）。 A ．蛋白质是构成人体细胞的基本物质 B ．人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质 C ．蛋白质可被分解，为人体的生命活动提供能量 D ．蛋白质是储备的能源物质 A × 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新都离不开 蛋白质。 B ×
光的反射定律 【目的和要求】 实验研究光的反射定律。 【仪器和器材】 学生光源，小平面镜，量角器，橡皮泥，白纸。 【实验方法】 一、入射角和反射角的关系 1．如图2．2－1所示，将量角器放在白纸上，将长方形小平面镜的长边放在量角器的直边上，同半圆的直径重合，在平面镜的背面用橡皮泥支撑着，使平面镜立在量角器上。 2．合上学生光源开关，让一束光射到平面镜上。调节光源的位置，使这束光从量角器的上方射向平面镜，并恰好射到量角器的圆心处。这时的法线是量角器的90°线。在法线的另一侧，可以看到反射光线，入射光线、反射光线和法线在同一平面上。 观察入射角与反射角是否相等。 3．转动光源，让光线的入射角依次为60°、45°、30°，观察每一次的反射角的度数， 将实验结果填入表2．2－l中。
根据上面的实验总结出光的反射定律。 4．使光束沿量角器90°线射向镜面。观察这时反射光束在哪里？入射角和反射角各等 于多少度？ 二、转动平面镜对反射光线方向的影响 1．以量角器的圆心为中心，转动平面镜，但不转动量角器和光源。这时入射角和反射角都在改变，记下镜面转10°、20°、40°、60°时，反射光线转过的角度以及相应的入 射角和反射角填入表2．2－2中。 2．分析上面的实验结果并回答：当平面镜转过一定的角度时，反射光线转过的角度是平面镜转过角度的多少倍？反射角与入射角是否相等？ 【注意事项】 当反射光线比较弱时，可将平面镜反射面向前倾斜一些，这时可以看到较明亮的反射 光线。 【参考资料】 自制学生光源。在小盒内用一个25伏的直丝灯泡作光源（由2节5号电池供电），它发出的光通过盛满清水的青霉素药瓶（作为柱状透镜）聚焦，调节小灯泡的位置可以得到平行光。再用一个狭缝就可以得到一束光线。 【思考题】 若向平面镜中观看，还可以看到入射光线在平面镜中成的虚像，这条虚光线与镜面所成的角与光线的入射角有什么关系？这条虚光线与反射光线在一条直线上吗？为什么？ 平面镜成像
实验：培养液中酵母菌种群数量的变化 一、实验目的： 1、通过探究培养液中酵母菌种群数量的变化，来研究一个种群的数量变化情况，尝试构建种群增长的数学模型。 2、通过使用血球计数板掌握单细胞生物的计数方法。 二、实验原理： 1、酵母菌可以用液体培养基来培养，培养液中的酵母菌种群的增长情况与培养液中的成分、空间、PH、温度等因素有关，我们可以根据培养液中的酵母菌数量和时间为坐标轴做曲线，从而掌握酵母菌种群数量的变化情况。 2、利用血球计数板在显微镜下直接计数是一种常用的细胞计数法，这种方法可以直接测定样品中全部的细胞数目，所以一般用于单细胞微生物数量的测定，由于血球计数板上的计数室盖上盖玻片后的容积是一定的，所以可根据在显微镜下观察到的细胞数目来计算单位体积的细胞的总数目。 三、实验材料：酵母菌菌种，无菌马铃薯培养液或肉汤培养液。 四、实验用具：无菌水，试管，棉塞，恒温培养箱，显微镜，无菌滴管，无菌移液管，小烧杯或小试管，血球计数板(2mm×2mm)、纱布、滤纸、镊子、盖玻片。 五、方法步骤： 1、取相同试管若干支，分别加入5ml肉汤培养液，塞上棉塞。 2、用高压锅进行高压蒸汽灭菌后冷却至室温，标记甲、乙、丙等。 3、将酵母菌母液分别加入试管各5ml，摇匀后用血球计数板计数起始酵母液个数，做好记录。 4、将各试管送进恒温箱，25℃下培养7天。
5、每天同一时间，各组取出本组的试管，用血球计数板计数酵母菌个数，并作记录，连续观察7天。 六、实验结论：培养液酵母菌种群数量随时间呈S型增长变化。 实验：观察根尖分生组织细胞的有丝分裂 一、实验目的： 1、制作洋葱根尖细胞有丝分裂装片。 2、观察植物细胞有丝分裂的过程，识别有丝分裂的不同时期，比较细胞周期不同时期的时间长短。 3、绘制植物细胞有丝分裂简图。 二、实验原理： 1、高等植物的分生组织有丝分裂较旺盛。 2、有丝分裂各个时期细胞内染色体的形态和行为变化不同，可用高倍显微镜根据各个时期内染色体的变化情况，识别该细胞处于那个时期。 3、细胞核内的染色体易被碱性染料（如龙胆紫）染成深色。 三、实验材料：洋葱（可用葱.蒜代替），质量分数为15%的盐酸，体积分数为95%的酒精，质量浓度为ml或ml的龙胆紫溶液（将龙胆紫溶解在质量分数2%的醋酸溶液中配制而成）或醋酸洋红液，洋葱根尖细胞有丝分裂固定装片。 四、实验用具：显微镜，载玻片，盖玻片，玻璃皿，剪子，镊子，滴管。
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关于“光的反射定律实验” 关于“光的反射定律实验”的问题
——对教学中某些实验的质疑之一 ——对教学中某些实验的质疑之一
A question on the "law of reflection experiment" ——About the teaching experiments of six questions (Ⅰ)
王绍符 （河北大学 河北保定 071002）
说明 在中学物理教学中，有一些实验原理存在瑕疵，解读出现假象。这些实验有的出现 在教科书中，有的出自第一线教师之手，却在教学中广泛流传。笔者择其显要，加以分析写 成六篇短文， （即《关于“光的反射定律实验”的问题》《 、“双三棱镜色散与复合实验”辨析》 、 、“乒乓球漏斗 《 “焦耳定律实验”岂能这样做！、 》《如此改进“比热容”实验的设计失去控制》《 实验”能够说明浮力产生的原因吗？》《能这样验证“液体压强由重力产生”吗？》 、 ）此为第 一篇。 在基础教育物理课程中讲到光的知识时总要做实验验证反射定律， 对此人教 2006 版 2010 印刷的现行教科书（八年级上）中有如下表述： 竖直地立在平面镜上， “把一个平面镜放在水平桌面上，再把一张纸板 ENF 竖直地立在平面镜上，纸板上的直 把一个平面镜放在水平桌面上， 垂直于镜面， 所示. 线 ON 垂直于镜面，如图 1 所示. 一束光贴着纸板沿某一个角度射到 O 点，经平面镜反 沿另一个方向射出.在纸板上用笔描出入射光 EO 和反 射， 沿另一个方向射出. 的径迹. 射光 OF 的径迹. 改变光束的入射方向，重做一次.换另一种颜色的笔， 改变光束的入射方向，重做一次.换另一种颜色的笔， 记录光的径迹. 记录光的径迹.
图 1 选自现行教科书
取下纸板， 取下纸板，用量角器测量 NO 两侧的角 i 和角 r.” 这个表述与过去的教科书有很大不同，一是指明了用“光束 光束”做实验，这是很切实际的； 光束 的径迹” ，这是前所未有的重大的改 二是指出了“在纸板上用笔描出入射光 EO 和反射光 OF 的径迹” “ 进，与教科书前面对光线的描述自洽.在前一节中对光线是这样描述的： 为了表示光的传播 “
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光的反射规律 光遇到水面、玻璃以及其他许多物体的表面都会发生反射（reflection）。垂直于镜面的直线叫做法线；入射光线与法线的夹角叫做入射角；反射光线与法线的夹角叫做反射角。在反射现象中，反射光线，入射光线和法线都在同一个平面内（反射光线在入射光线合法想做决定的平面内）；反射光线、入射光线分居法线两侧；反射角等于入射角。这就是光的反射定律（reflection law）。在反射现象中，光路是可逆的。反射光线的反向延长线经过像点。 光的反射基本概念 光的反射 光的反射 光的反射：光在两种物质分界面上改变传播方向又返回原来物质中的现象，叫做光的反射。理解光的反射定律 归纳 1在反射现象中，反射光线，入射光线和法线都在同一个平面内。（同平面）2反射光线，入射光线分居法线两侧（居两侧）3反射角等于入射角（角相等）可归纳为：“三线共面，两线分居，角相等” 4在反射现象中，光路是可逆的 光的反射 相对论 简单介绍 1.共面法线是反射光线与入射光线的角平分线所在的直线。 2. 异侧入射光线与
反射面的夹角和入射角的和为90° 3. 等角反射角=入射角。反射角随入射角的增大而增大，减小而减小。 4. 可逆光路是可逆的如图1（甲）中光线BO逆着原来的反射光线（图乙）的方向射到界面上，这时的反射光线OA定会逆着原来的入射光线AO的方向射出去。 5. 根据光的反射定律作光路图 做法 具体作法：先找出入射点，过入射点作垂直于界面的法线，则反射光线与入射光线的夹角的角平分线即为法线。若是确定某一条入射光线所对应的反射光线，则由入射光线、法线确定入射角的大小及反射光线所在的平面，再根据光的反射定律中反射光线位于法线的另一侧，反射角等于入射角的特点，确定反射光线。 反射概念 6. 镜面反射与漫反射镜面反射：平行光线射到光滑表面上时反射光线也是平行的，这种反射叫做镜面反射。漫反射：平行光线射到凹凸不平的表面上，反射光线射向各个方向，这种反射叫做漫反射。镜面反射和漫反射都是遵循光的反射定律 7. 反射的知识 平面镜反射的研究 性质 光线另一个重要的性质是反射。我国古代在这方面具有丰富的知识，在许多实际问题上都反映出来。对人类来说，光的最大规模的反射现象，发生在月球上。我们知道，月球本身是不发光的，它只是反射太阳的光。相传为记载夏、商、周三代史实的《书经》中就提起过这件事。可见那个时候，人们就已有了光的反射观念。战国时的著作《周髀》里就明确指出：“日照月，月光乃生，成明月。”西汉时人们干脆说“月如镜体”，可见对光的反射现象有了深一层的认识。《墨经》里专门记载一个光的反射实验：以镜子把日光反射到人体上，可使人体的影子处于人体和太阳之间。这不但是演示了光的反射现象，而且很可能是以此解释月魄的成因。 成像 平面镜成像，就是光线反射的结果。我国古代在这方面是很有创造性的。最早的时候，人们用静止的水面作为光的反射面，当作镜子使用（图十二），这镜子叫做“监”。西周金文里的“监”字写起来很像一个人弯着腰向盛有水的盘子里照自己的像。这说明在三四千年前，就盛行着利用水面反射成像的方法。到了明清时代，一些穷苦人家也还使用着“水镜”。《儒林外史》里写的胡屠户，不是要他那个官热太盛的女婿范进，去撒尿照照自己的形容吗？这话虽不大雅，但还是一种水镜的遗制，胡屠户决不是发明者。到了周代中期，随着冶炼工艺的进步，才渐渐以金属反射面代替水镜，这才在“监”字的边旁加以“金”，成了“鉴”或“鉴”，就是现在大量出土的所谓铜镜了。至于玻璃（反射）镜，那就更晚了。 墨经 关于平面镜反射成像规律的研究，在周代后期就在进行了。《墨经》中就指出：平面镜成的像只有一个；像的形状、颜色、远近、正倒，都全同于物体。它还指出：物体向镜面移近，像也向镜面移近，物体远了，像也远了，有对称关系。这个总结是完全正确的。
第4章种群和群落第2节种群的数量变化 【学习目标】 1．说明建构种群增长模型的方法。 2．通过探究培养液中酵母菌种群数量的变化，尝试建构种群增长的数学模型。 3．用数学模型解释种群数量的变化。 4．关注人类活动对种群数量变化的影响。 【学情调查情境导入】 多媒体展示问题，默写 【问题展示合作探究】 一、建构种群增长模型的方法 阅读课本P65页的“问题探讨”及65-66页思考并回答下面的问题： 1．根据课本给出的数据，计算12h、24h、72h后由一个细菌分裂产生的细菌的数量。 2．由以上的计算，联系我们数学中的知识，我们可以得出n代细菌数量的计算公式是什么？ 3．我们得出以上公式的前提条件是什么，你认为在现实生活中会不会出现这样的现象？ 总结：现代生态学家在描述、解释和预测种群数量的变化时，常常需要建立________________。其一般步骤是： 在构建种群数学模型时，我们常用到两种数学模型：___________和___________。其中，____________更能反映出数量的增长趋势。完成课本P66页图4-4“细菌种群的增长曲线”图。 二、种群增长曲线——“J”型曲线 阅读课本P66页的两个实例，根据课本中的两个实例和前面我们学习的方法，建立种群“J”型增长的数学模型： 1．自然界中确有类似细菌在理想条件下种群数量增长的形式，如果以时间为横坐标，种群数量为纵坐标画出曲线来表示，曲线大致呈_____型。 2．上述曲线的在什么条件下成立? 3．上述曲线的数学模型是怎样的，各参数的含义分别是什么？ 4．在自然环境中该增长能一直持续下去吗？ 三、种群增长曲线——“S”型曲线 阅读课本P66-67页的高斯实验，尝试建立种群“S”型增长的数学模型： 1．什么条件下种群数量的增长为“S”型? 2．“S”型增长的最大数量如何表达，具体含义是什么？ 3．种群数量为多少时，大草履虫日增加数量最多？ 4．种群数量为K时，种群的出生率与死亡率关系如何？ 5．若在大草履虫种群数量达到K值后，给大草履虫更换新鲜培养液，其种群数量会如何变化？ 6．为什么大熊猫栖息地遭到破坏后，大熊猫的种群数量锐减？ 下图为种群在不同生态系统中的增长曲线模式图，据图回答问题： （1）如果生活在一个理想的环境中，种群数量按a曲线增 长。但实际上，在自然环境中__________和__________都是有 限的，种群达到一定数量后势必加剧________，使种群数量增 长受到影响，种群将按曲线_____方式增长。 （2）曲线b中K值的含义是________________，此时种 群增长速率为______。 （3）此外，还有直接影响种群兴衰的两对变量，即该种群的_________和__________、
第二章人的营养 第一节食物中的营养物质 知识目标： 1.说出人体需要的主要营养物质，列举主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2.说出无机盐和维生素的来源与相应的缺乏症。 能力目标： 尝试科学探究的一般过程，进一步提高提出问题、做出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 情感目标： 1.认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点，培养学生爱护其他生物的情感。 2.培养团队协作精神和正确的科学态度。 教材分析： 营养物质这一节概述人体必需的六大营养物质的来源、功能等，在人体必需的六大类营养物质中，能为人体提供能量的有：糖类、蛋白质、脂肪；其中主要的供能物质是：糖类；储备的供能物质是脂肪；蛋白质也能供能；等量的糖、蛋白质、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃烧放能可使水温升高的演示实验）；在人体必需的六大类营养物质中，能参与调节生命活动的主要物质是：蛋白质和维生素；在人体必需的六大类营养物质中，参与细胞构成的最重要的物质是蛋白质。维生素几种主要的维生素的功能及缺乏症状不要混淆。整个教学中应注意紧密联系生活实际，多举学生熟悉的例子。 教学设计示例： 重点难点分析：
1、重点：主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。每天摄入食物，是人体获取营养物质的途径。只有知道每种营养物质的作用和食物来源，学生才有可能自觉做到合理膳食，同时也为完成本章第三节的设计活动奠定基础。 2、难点： （1）.食物中的能量是人体能量的来源。理解能量的概念，对初一学生来说有一定困难。教师可以举一些日常生活中常见的例子帮助学生理解。在此基础上就实际现象让学生明白食物中储存有能量，再进一步通过探究活动证实食物中储存能量，这些能量是人体能量的来源。 （2）.探究过程中数据的处理和误差分析。学生由于缺少必要的物理、化学知识，进行数据处理和误差分析时会感觉困难。教师在进行必要的知识铺垫的基础上引导同学讨论，在讨论中互相启发，不断完善。 教学过程设计：（第一课时）： 师：请同学们思考一下我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？ 生：肉、蛋、奶、白面…… 生：我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。 师：为什么我们每天都要进食呢？ 生：食物为我们提供营养物质。 师：那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。 师：每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分写出来。 生：写出的食物有米饭、面、猪肉等。 师：指导学生查阅表格。 师：这几种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？请同学们讨论。 生：这几种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
光的反射定律 【教学目标】 1．知识与技能 (1)知道光在一些物体表面可以发生反射； (2)认识光的反射规律，了解法线、入射角、反射角的含义； (3)理解反射现象中光路的可逆性； (4)知道什么是镜面反射，什么是漫反射。 2．过程与方法 (1)通过实验，观察光的反射现象； (2)经历探究“光反射时的规律”，用实验的方法获得反射光线、入射光线和法线的位置，测出反射角与入射角，总结探究的结论，获得比较全面的探究活动的体验； (3)通过观察，理解镜面反射和漫反射的主要差异。 3．情感、态度与价值观 (1)在探究“光反射时的规律”过程中培养学生的科学态度； (2)密切联系实际，提高科学技术应用于日常生活和社会的意识； (3)鼓励学生积极参与探究活动。 【教学过程】 一、引入课题 太阳、电灯、蜡烛等物体发出的光会射到我们的眼睛里，我们就能看见这些物体了，许多不会发光的物体为什么也能被我们看见呢？ 由于自然课的学习和学生自身的经验，学生很快答出：因为光的反射。 二、新课教学 1．什么是光的反射现象 光射到物体表面时传播方向发生改变的现象。 2．介绍几个基本概念（一点二角三线） 如图：a．入射光线AO；b．入射点O：入射光线与反射面的交点；c．反射光线OB；d．法线：过O点作反射面的垂线ON；e．入射角i：入射光线与法线的夹角；f．反射角r：反射光线与法线的夹角。 3．探究光反射时遵循的规律 提出问题： 光在反射时遵循什么规律？也就是说反射光线沿什么方向射出？它
与入射光线有什么关系？ 设计实验和进行实验： （1）把一平面镜放在桌上，再把一张纸竖直地立在平面镜上，纸板上的直线ON 垂直于镜面。 （2）一束光（可以用激光笔获得）贴着纸板沿某一角度射到O，经平面镜的反射，沿另一个方向射出，在纸板上用笔描出入射光线和反射光线的径迹。 （3）改变光束的入射方向重做两次。 （4）取下纸板，用量角器测量ON 两侧的角i和r, 并将数据填入表 4．讨论 （1）分析讨论：关于光的反射，你发现了什么？ 须明确：反射光线、入射光线在法线的两侧；反射角r与入射角i应该相等。 （2）怎样使纸板能稳定地竖直在平面镜上？ 学生在讨论中提出多种方案，如在纸板后做一个支架，用纸盒的一个侧面，用泡沫包装盒，等等。 （3）怎样得到“一束光”？ 有人首先提出用太阳光，但马上有人反对，认为太阳光不是“一束光”，又有学生想到前一节刚做的小孔照相机，其外筒可以利用了，通过外筒上带有小孔的黑纸蒙着手电筒，就得到“一束光”了。还有学生提出用激光笔，当然效果更好。（此情况属教学实录） （4）怎样画出光的迹径？ 问题提出后，立即有学生想到，把光对着O点入射，分别沿着入射光线和反射光线描点A和B，用直尺连接OA与OB 即是入射光线和反射光线了。 备注：学生没有关于物理实验的经验，如果只看教科书中的内容，是很难完成实验的，所以必须引导学生对实验器材、实验步骤进行讨论，以培养学生设计实验、进行实验的能力。 （5）光的反射定律的应用 用平面镜改变光路的实例很多，如潜望镜、大楼里利用平面镜采光、测距离、自行车的尾灯等等。 5．光路的可逆性
第二章 人体的营养 第一节食物中的营养物质 教学目标 一、知识目标 1.说出人体需要的主要营养物质的来源及其作用。 2.列举缺乏无机盐和维生素的症状。 二、能力目标 尝试测定某种食物的能量，并分析产生实验数据误差的原因。 三、情感目标 认同人类所需要的营养物质都来自生物圈的其他生物，并关注食物 中的营养物质与健康的关系。 重点 难点 重点 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、 制订并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 难点 关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其 他生物的观点。 教学准备教学课件、视频。 【导学过程】 一、导入新课 俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”说明人体维持生命活动离不开营养物质，和航天员一样，我们也需要科学合理的营养。那么：食物究竟为人体提供了哪些营养物质呢？这些营养物质各有什么用途呢？
二、讲授新课 1.食物中的营养物质 食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天老师和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。每位同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教材P38、39“常见的食物成分表”，具体了解这两种常见食物的成分。 (学生)写出的食物有米饭、面、牛肉等。 (讨论)这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？ (小结)这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。 问题：糖类、脂肪、蛋白质对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？ 2.糖类、脂肪、蛋白质的作用 (阅读)教材P19、20相关内容。 (讨论)细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？ 小结：糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 (1)人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
光的反射 1、光的反射：光从一种介质射向另一种介质表面时，一部分光被反射回原 来介质的现象叫做光的反射。 2、反射定律 1）一点两角三线 一点（入射点）：入射光线与镜 面（反射面）的交点；（ 两角： 入射角：入射光线与法线的夹角；∠AOO‘ 反射角：反射光线与法线的夹角。∠boo’（实线） 三线：法线：过光的入射点所作的与反射面（镜面）垂直的直线；oo’（虚线）入射光线：箭头指向镜面的光线，AO, （实线） 反射光线：箭头背离镜面的光线，BO, （实线） 注意：①法线是入射光线与反射光线夹角的角平分线 ②法线与镜面（反射面）相互垂直 2)反射定律 （1）反射光线、入射光线、法线都在同一个平面内； （2）反射光线、入射光线分居法线两侧； （3）反射角等于入射角。 （4）光在反射时光路是可逆的 3）关于反射定律的实验 ①纸板的作用：a.显示光路，b，确定三线（入射光线、反射光 线、法线）是否共面。 ②纸板应垂直于平面镜放置 ③如何将光路记录在纸上：用笔在纸板上沿着光路将其描画下来
④为了得到反射角与入射角大小关系的普遍规律，应当：改变入射角多次实验。 3、两种反射：镜面反射和漫反射。 （1）镜面反射：平行光射到光滑的反射面上时，反射光仍然被平行的反射出去； （2）漫反射：平行光射到粗糙的反射面上，光线向各个方向反射出去； （3）镜面反射和漫反射的相同点：都是反射现象，都遵守反射定律； 不同点是：反射面不同（一光滑，一粗糙），一个方向的入射光，镜面反射的反射光只射 向一个方向（刺眼）；而漫反射射向四面八方；（下雨天向光走走暗处，背光走要走亮处，因为积水发生镜面反射，地面发生漫反射，电影屏幕粗糙、黑板要粗糙是利用漫反射把光 射向四处，黑板上“反光”是发生了镜面反射，光污染也是镜面反射）（4）镜面反射的应用：潜望镜、改变光的传播方向。
人教版义务教育教科书◎数学一年级下册 第一节食物中的营养物质 教学目标 1. 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2. 了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 3. 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 4. 关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。 教学重点 1.营养物质类别。 2.探究的一般过程及对探究数据的处理。 教学难点 探究活动的组织及如何减少实验误差。 课时安排 2课时。 第1课时 一、新课导入 思考：我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？为什么我们每天都要进食呢？ 明晰：肉、蛋、奶、白面……我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物，肉、奶等来自动物；食物为我们提供营养物质。 二、新课讲授 1.食物中的营养物质 食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教材第38、39页“常见的食物成分表”，具体了解这两种常见食物的成分。 （学生）写出的食物有米饭、面、牛肉等。 （讨论）这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？ （小结）这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。问题：糖类、脂肪、蛋白质对人 1
教师备课系统──多媒体教案 体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？ 2.糖类、脂肪、蛋白质的作用 （阅读）教材第19、20页相关内容。 （讨论）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？ 小结：糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 （1）人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。 （2）贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。 （3）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 （过渡）食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。 3.探究：测定某种食物中的能量 （阅读）教材第20～23页内容。 （讨论）食物中是否确实含有能量？花生种子中含有多少能量？核桃仁和花生仁含的哪个能量多？ 师：请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。 （汇报交流）说出实验结论。 （总结）科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。 第2课时 一、导入新课 （引言）上一节课主要了解了营养物质中富含能量的糖类、脂肪和蛋白质。食物中水、无机盐和维生素也是我们生命中不可缺少的物质，对我们的健康也有重要作用。 二、讲授新课 1.水的作用 （讨论）为什么水分对我们的生命这么重要呢？ （阅读）教材第22页相关内容。 （回答）因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60%~70%。人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运送出去。 （教师）同学们回答得非常好。不管是从含量，还是从作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。 （过渡）除水外，无机盐对我们有什么作用呢？ 2