部分蔬菜采购标准：
（1）根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆)，个头均匀
（2）叶菜类:无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净
（3）花果类:商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗)。
（4）菇菌类:商品干燥适度,菇大根短,标准包装商品份量足
附表：
品名优质质量形态照片劣质质量形态照片
小白菜梗白色、较嫩较短，
叶子淡绿色，整棵菜
水分充足，无根。
有黄叶、枯萎、
虫蛀洞或小虫，
腐烂、压伤，散
水太多
油菜梗短粗、呈淡绿色或
白色，叶子厚、肥大，
无花蕾，水分充足
有黄叶、枯萎，
虫蛀洞或小虫，
有花蕾、腐烂、
压伤，
韭菜叶较宽、挺直，翠绿
色，根部洁白，软嫩
且有香味，根株均匀。
（细叶韭，多在南方
栽培。叶片狭小而长，
色深绿，纤维较多，
富有香味）
有泥土，黄叶或
叶上有斑、枯
萎、干尖，腐烂。
西芹叶茎宽厚、颜色深绿，
新鲜肥嫩，根部绿白
色，，茎长30cm-45cm
有黄叶、梗伤、
水锈、腐烂、断
裂、枯萎
菠菜颜色碧绿、鲜嫩，叶
子大，挺直，根桃红、
无主茎且叶柄无红
色，棵株适当
有黄叶、枯叶、
干尖，腐烂、虫
眼、断裂。
生菜颜色鲜艳淡绿，叶子
水分充足、脆嫩薄、
可竖起、棵株挺直。
叶子发黄、有褐
色边或褐斑，干
软，有烂根、脱
叶。
空心菜叶薄小、翠绿，有光
泽，棵株挺直，梗细
嫩脆、淡绿色、，无黄
斑、茎部不太长。
叶子大、黄叶、
烂叶或叶斑，有
花蕾、虫洞、腐
烂，棵株软，梗
粗老。
芥蓝颜色墨绿、叶有白霜、
挺直，梗皮有光泽、
绿色、粗长，断面绿
白色、湿润。
叶枯萎、有花
蕾、压伤，断面
黄色、锈色、腐
烂或干涩。
小葱叶翠绿、饱满充气、
均匀细长，鳞茎洁白、
挺直，香味浓郁
有黄叶、烂叶、
干尖、叶斑，有
毛根、泥土，枯
萎，茎弯曲或浸
水过多。
香菜翠嫩、挺直、根部无
泥，香气重、水分充
足。
有黄叶、腐烂、
泥土、发蔫
青椒长形或萝卜状，颜色
碧绿、有光泽、表面
光滑，饱满有一定硬
度和弹性，肉层中等，
腐烂、干尖、表
面无光泽、有皱
纹，断裂、干软、
凹陷，有泥土。
有辣味。
尖椒细长圆锥状，颜色黄
绿或碧绿、有光泽、
表面光滑，饱满有一
定硬度和弹性，肉薄
籽多，辣味重
腐烂、干尖、表
面无光泽、有皱
纹，断裂、干软、
划痕。
西红柿颜色大红、粉红或黄
色，光泽亮艳，个头
均匀、圆整（弧三以
上），饱满有弹性，至
少八成熟，肉厚籽少、
味甜中带酸
腐烂、压伤，过
软或较硬，表皮
有斑点或破裂，
畸形果。
大白菜外叶淡绿色、奶黄色，
帮白，内叶乳白色，
叶新鲜光泽，棵完整、
包心坚实紧密，根部
断面洁白完整。
空心、烂心、压
伤、冻伤、虫蛀、
雨淋水浸、裂
缝，老帮黄叶、
外叶萎蔫，包心
松，有泥土。
大葱葱叶为管状、绿色、
葱白长、紧实、挺直，
无根，长约50厘米。
花皮，枯萎、霉
叶黄叶，有泥
土，葱白松空、
弯曲。
茄子色正（紫、绿、白）、
形正（棒形、卵形、
灯泡形），表面光滑有
色泽，有弹性不软，
皮薄肉嫩籽少，个体
均匀。
表皮有皱，压
伤、虫蛀、烂斑，
籽肉分离，太
软。
莴笋笋形粗壮、条直、均
匀，叶绿色，茎皮光
泽、绿或淡绿色，断
面碧绿，嫩叶少。
压伤、裂纹、水
锈斑，空心、厚
皮，黄叶、毛根、
有泥土，有花
蕾。
蒜苔颜色深绿，梗细滑、
有光泽、挺直，鲜嫩，
指甲掐之易断。
颜色黄绿，梗
粗、表面有皱
纹、老、掐之不
断，薹尖干黄。
菜花（花椰菜）花蕾颜色洁白或乳
白、细密紧实不散，
球形完整、表面湿润，
花梗乳白或淡绿、紧
凑，外叶绿色且少，
主茎短，断面洁白。
花蕾发黄、有黑
斑及污点、粗而
松，表面发干，
压伤、刀伤、虫
害，主茎长。
西兰花花蕾颜色深绿、细密
紧实，球形完整、表
面有白霜，花梗深绿、
紧凑，外叶绿色且少，
主茎短。
花蕾有烂斑、污
点、粗而松，表
面发干，压伤、
刀伤、虫害，主
茎长。
黄瓜颜色青绿，瓜身细短、
条直均匀，瓜把小，
顶花带刺，用手去搓
会有刺痛感，有光泽，
肉脆甜、瓤小子少。
颜色黄，皮皱，
有大肚或瘦尖、
弯曲，有压伤、
腐烂、断裂，肉
白或有空心。
冬瓜皮青翠、有白霜，肉
洁白，厚嫩、紧密，
膛少，有一定硬度。
压伤、烂斑、较
软，肉有空隙、
水分少、发糠。
丝瓜有棱和无棱两种，皮
颜色翠绿、薄嫩，有
白霜，条直均匀、细
长挺直，易断无弹性，
肉洁白软嫩、子小。
颜色泛黄、皮粗
糙，弯曲、伤疤、
烂斑、黄斑，肉
松软或空。
苦瓜颜色淡绿色有光泽，
凸处明显，条直均匀，
一定硬度，瓤黄白，
子小，味苦。
腐烂、压伤、刀
伤、磨损，有虫
洞、斑点，颜色
发黄、甚至发
红，瓜身软。
南瓜颜色金黄色或橙红
色，瓜形周正，肉金
黄、紧密、粉甜，表
面硬实
斑疤、破裂、虫
洞、烂斑、软烂，
畸形。
佛手瓜颜色浅绿色，佛手形
状，有一定硬度，皮
脆硬，肉晶莹透明，
瓜形正。
表皮擦伤、烂
斑、干皱。
豇豆颜色青绿、有光泽，
豆荚细长、均匀、挺
直、饱满，有花蒂，
有弹性，折之易断。
虫洞、黄斑、烂
斑，粗细不均，
豆荚松软、有中
空，折之不断、
盘丝较韧。
毛豆颜色淡绿、表面有黄
色的绒毛，豆荚饱满，
剥开后豆粒呈淡绿
色、完整，有清香。
受潮、虫洞、软
烂，颜色发黄发
黑，豆粒小而
瘪，有异味。
豌豆颜色青绿单一、有光
泽，豆料大、均匀完
整，较嫩
颜色杂、大小不
均匀，碎粒、烂
粒、霉粒、杂质。
四季豆颜色翠绿色、表面有
细绒毛，豆荚细长均
匀、水分充足、饱满，
有韧性、能弯曲，指
甲掐后有痕，容易断,
无老筋
有虫洞、斑点水
锈腐烂萎蔫，纤
维明显、盘丝粗
韧、豆荚粗壮。
黄豆芽豆芽挺直，芽身短而
粗，根须少，芽色洁
白晶莹
发黄、发黑、干
燥，豆壳多，断
芽、烂头、烂尾。
绿豆芽略呈黄色，不太粗，
水分适中，无异味，
5---6cm的长度为佳
颜色发白，豆粒
发蓝，芽茎粗
壮，水分较多，
有化肥的味道
土豆颜色为淡黄色或奶白
色，个大形正、大小
整齐（4两以上），表
皮光滑，体硬不软、
饱满。
发芽、青斑、萎
蔫、腐烂，坑眼
多，有毛根、泥
土、糙皮。
洋葱鳞片颜色粉白或紫
白、鳞片肥厚、完整
无损、抱合紧密，球
茎干度适中，有一定
的硬度。
腐烂、干枯、过
软、裂开、发芽、
发乌、有泥土。
红薯颜色粉红或淡黄色，
依品种而定。个大形
正、大小整齐，表皮
无伤，体硬不软、饱
满。
腐烂、破皮、坑
眼多、畸形、泥
土、发软等
生姜颜色淡黄，表皮完整，
姜体硬脆、肥大，有
辛香味。
烂斑、干硬、碰
伤、毛根、泥土。
蒜头颜色白色或紫色，蒜
皮干燥，蒜瓣结实，
有硬度。
发芽、散瓣、烂
瓣、瘪瓣、虫孔、
须根。
胡萝卜颜色红色或橘黄色，
表面光滑、条直匀称、
粗壮、硬实不软，内
质甜脆、中心柱细小。
表皮皱缩，刀
伤、形裂、体软、
褐斑，肉质薄、
发糠，泥土。
青萝卜颜色青绿、皮薄且较
细，肉质紧密、形体
完整，水分大，分量
重
糠心、裂开、刀
伤、泥土多，局
部腐烂。
白萝卜颜色为洁白光亮，表
面光滑、细腻，形体
完整、分量重，底部
切面洁白，水分大，
肉嫩脆、味甜适中。
糠心、花心、灰
心、断裂、压伤、
虫洞，毛根、糙
皮，泥土多，表
面有黄斑或褐
斑。
芋头颜色为褐色，表皮粗
糙，个体适中，断面
肉质洁白、肉中有紫
色的点，肉质硬脆，
不硬心。
刀伤、根须、疤
痕、泥土多，个
体过小，肉硬但
不脆。
藕表皮颜色白中微黄，
藕节肥大、无叉，水
分充足，肉洁白、脆
嫩。
有外伤、断裂、
褐色斑、干萎，
颜色发黄。
茭白叶颜色青完整，茎粗
壮、肉肥厚较嫩、颜
色洁白或淡黄色，折
之易断。
茎肉颜色青绿、
有斑、较细且
空，有刀伤或虫
洞。
竹笋笋壳颜色淡黄色、有
光泽，笋体粗壮、充
实、饱满，笋肉洁白
脆嫩、水分多。
断裂、黑斑、烂
斑，笋壳干曲、
壳肉有空隙，笋
根变黑、肉变
色。
金针菇菌盖颜色乳白、菌柄
淡黄色、根部淡褐色，
菌身细短、挺直。
腐烂、潮湿、枯
萎、菌盖脱落、
柄粗长、颜色发
黄。
芹菜叶翠绿、无主茎、分
支少，根细，茎挺直、
脆，芹香味浓，水分
充足。
茎粗、叶黄，分
支多
山药表皮呈淡黄、肉色，
带有小须，横切面肉
质洁白，味甘粉足，
个大质坚。
粗细不均，有斑
点、有硬伤，须
毛较少，泥土较
多，横切面肉质
发黄
水萝卜颜色鲜红、皮薄且较
细，肉质紧密，形体
完整，水分大，分量
重。
糠心、断裂，有
虫洞、畸形，泥
土多
角瓜果实呈圆筒形，果形
较小，果面平滑
皮薄、肉厚、汁多
大小不均，尾部
茎折断，表面无
光泽，有外伤
旱黄瓜嫩果颜色由乳白至深
绿。果面光滑或具白、
褐或黑色的瘤刺。
畸形、、发黄、
质地较软，瘤刺
少。
杭椒果羊角形，长13厘
米左右，横径约1.4
厘米。青熟果淡绿
色，微辣，老熟果
红色。果面略皱，
果顶渐尖，稍弯。
大小不均、手感
较软、发蔫、无
光泽，个体弯曲
度大
杏鲍菇表面有丝状光泽，平
滑、干燥、细纤维状，
成熟后呈波浪状或
深裂；菌肉白色，具
有杏仁味，无乳汁分
泌；
形体不完整，无
光泽，菌肉有黑
斑点，用手捏，
发黏，无弹性
鸡腿菇顶部较小，菌柄粗达
1～2.5厘米，上有
菌环，用手指掐茎部
有一定弹性，菇体表
面无水分
菌褶开始变
色，由浅褐色
直至黑色，实
体变软变黑
口蘑实体伞状，白色，菌
肉白色，较厚。菌褶
白色，稠密，菌柄粗
壮，白色，内实，基
部稍膨大
腐烂，形状不
完整，发黏，
味道发酸、发
臭.
平菇形状整齐不缺边，颜
色正常，质地肥厚，
无杂味，菌伞的边缘
向内卷曲
伞形不完整，
缺边，发黏、
变味
香椿芽根粗、肉厚、枝短、
叶子鲜嫩，易掐断，
有清香味
叶枯萎、茎用
手指掐不动
甘蓝形状球形或扁球形、
饱满、紧实。大小均
匀、无硬伤、绿叶完
整。
黄叶、烂叶、
有外伤，大小
不均，重量较
轻。
茴香叶深绿、根茎粗大，
辛香之气较浓。
叶子枯黄，发
蔫、根茎短小
娃娃菜叶子嫩黄，菜帮薄，
叶脉细，页面平整，
微甜，味道无生性味
叶子皱缩程度
严重，呈扭曲
状，叶面不平
整。
水果采购合同模板 甲方：_________ 乙方：_________ 为了发展果品生产，安排好市场供应，甲乙双方协商一致，签订本合同，共同信守。 第一条定购水果名称、单位、单价、数量_________。 第二条果品质量(按照国家规定的规格标准执行)。 第三条包装要求和费用承担： 1.包装材料及规格：_________。 2.每包水果净重：_________公斤。 3.不同品种等级分别包装。 4.包装牢固，适宜装卸运输。 5.每包品种等级标签清楚。 6.包装费用由甲方负担。 第四条交货时间、地点_________。 第五条验收方法_________。 第六条运输方法及运费承担_________。 第七条结算方式与期限_________。 第八条甲方的违约责任 1.甲方未按合同规定品名、品级、数量交货，应向乙方偿付少交部分总价值_________%的违约金。 2.甲方未按合同规定时间交货，每逾期_________天，
应向乙方偿付迟交部分总价值_________%的违约金。 3.甲方包装不符合合同规定，应当返工，所造成损失由甲方自负。 第九条乙方的违约责任 1.乙方必须按合同规定收货，否则，应向甲方偿付少收部分总价值_________%的违约金。 2.乙方没有按照国家规定的等级和价格标准，压级压价收购，除还足压价部分货款外，应向甲方偿付压价部分总价值_________%的违约金。 3.乙方在甲方交货后，应按时付款，每逾期一天，应向甲方偿付未付款部分总价值_________%的违约金。 第十条甲乙双方由于不可抗力的自然灾害，而确实不能全部或部分履行合同，可免除全部或部分的违约责任。 第十一条本合同如有未尽事宜，由双方协商规定。 甲方(盖章)：_________ 乙方(盖章)：_________ 代表人(签字)：_________代表人(签字)：_________ 地址：_________ 地址：_________ 电话：_________ 电话：_________ 开户银行：_________ 开户银行：_________ 帐号：_________ 帐号：_________ _________年____月____日_________年____月
学校食堂蔬菜等原料采购合同 甲方： 乙方： 为防止危害人体健康的食品流入学校食堂，规范学校食堂食品原料进货采购工作，提高食品原料的采购卫生质量，确保学生营养改善计划安全高效运行。按照市教科局关于学校食堂食品安全管理的有关要求，结合我校实际，决定对我校食堂所需的蔬菜、干杂等食品、副食品采取定点采购。甲、乙双方根据《中华人和国合同法》、《中华人和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等文件，本着平等自愿和诚实信用的原则，经相互协商，签订本合同并遵守以下条款。 1、乙方供应给甲方的蔬菜类，必须是新鲜“绿色食品”，残余农药含量不能超过国家有关标准，否则由此造成一切后果及其损失均由乙方负责。 2、乙方供应给甲方蔬菜类食品的价格随行就市，根据市场价格双方协商定价，实行浮动。 3、乙方供应给甲方的蔬菜类食品，必须按甲方的需要量供应。供应的蔬菜类产品运送过程必须做好防污染工作，确保清洁卫生。发现腐烂变质的蔬菜除退回处理处，还要处以一定的罚款。 4、乙方必须向甲方出示蔬菜证明检验报告单、卫生许可证、营业执照、身份证等复印件。 5、结算方式 结算方式为一星期结算一次。 6、违约责任：
（1）由于乙方所供物品的质量问题导致相关部门的处罚或者导致甲方师生发生食物中毒事件时，其结果一律由乙方承担，除赔偿甲方损失外，并追究相应法律责任。并且甲方有权随时终止合同。 （2）乙方如不诚信经营，有违背甲方意愿的，甲方将随时取消乙方的供货权，另行定点采购。 7、本合同一式两份，甲乙双方各执一份。具有同等法律效力，从甲乙双方签订之日起生效。 甲方：乙方： 授权代表（签字、盖章）：授权代表（签字、盖章）： 联系电话：联系电话： 日期：年月日 使用说明（使用时删除）： 1、该表格主要用途包含不局限于学校、公司企业、事业单位、政府机构，主要针对对象为白领、学生、教师、律师、公务员、医生、工厂办公人员、单位行政人员等。 2、表格应当根据时机用途及需要进行适当的调整，该表格作为使用模板参考使用。 3、表格的行列、文字叙述、表头、表尾均应当根据实际情况进行修改。 《合同条件》是根据《中华人民共和国合同法》，对双方权利义务作出的约定，除双方协商同意对其中的某些条款作出修改、补充或取消外，都必须严格履行。
品名 肉质 根 类 质量验收标准 大小均匀，表皮坚硬不开裂，不空心，不糠心，不黑 扣秤标准 白萝卜 青萝卜 红萝卜等 心，弹击有实心感；干净清洁，无泥沙，根形完整， 无畸形，无细小根，无害虫，无腐烂，无断折断裂。 1-2% 块 根 类 沙葛 山 葛 粉 葛 淮山等 根形完整，无畸形，无细小根，无空心，无断折，无 发霉，无缺口损伤。 2.2 茎菜类：主食部分是茎部，分地下茎（块茎、根状茎、球状茎） ；地上茎 2.2.1 验收标准 品 名 质 量 验 收 标 准 扣称标 准 蔬菜分类及验收标准 数量验收标准 1.1 来货量超过订货量，按订货量验收，来货量少于其订货量 85% ，则知会 采购部。 1.2 送货品种必须与订货品种一致。 1.3 不合格率在 1% 内，予以验收；不合格率在 1-5% ，该品种为卖场急需， 按比例扣除不合格数量后，予以验收；同时知会采购部；不合格率大于 5% ，不予验收，知会采购。 1、 分类及验收标准 2.1 根菜类：主食部分为肥大的肉质直根。分为肉质根类、块根类。 2.1.1 验收标准
地土豆个体均匀、无泥土、无虫蛀和机械伤、不萎蔫变软、不发芽、不变绿 下莲藕无泥土、无腐烂、蒂结少 茎马蹄 生姜 个体饱满、无泥土、无空洞干枯、不起皱 姜块完整、结实；无损伤、不皱缩；无黑心、糠心；不烂 1-2% 芽 芋头外观良好、干净、个头均匀，无开裂、无折断 地莴笋茎皮光滑不开裂，无老根、无黄叶，无病虫害、不糠心、不烂芽 上茎水笋 萝 苗 卜 鲜嫩、上青下白，无损伤，不皱缩 鲜嫩、无老叶、无黄叶，根部切口新鲜，茎叶完整，无花 2% 菜心斑黄叶，无腐烂现象，无农药残留 红菜 苔 竹笋 2.3 叶菜类：叶片大，鲜嫩，含水量多，以叶为食；分普通叶菜，香辛叶菜，结 球叶菜，鳞茎菜 2.3.1 验收标准 品名质量验收标准扣称 标准普上海青、菠菜、通菜、鲜嫩，无枯黄叶，无花斑叶，无烂叶；叶 通大白菜、生菜、麦菜、茎完整，无裂口损伤，表面无泥土及其它 叶莴苣、春菜、奶白菜、杂物，捆扎成捆，捆内无杂物，捆把直径3-5% 菜芥菜、菜心在5-8cm 为宜，无农药残留。 芹菜、蒜苗、西芹、芫青绿，株棵完整无折断，不干枯，无黄叶， 荽等无烂叶，无泥土 香葱辛新鲜青绿，无枯焦烂叶；葱株均匀无折断；干净无泥 叶韭菜细长，叶呈淡绿，无烂叶，杂叶，无枯黄
蔬果采购验收标准 一、收货由收货人员按收货流程执行。 二、必须在订单的有效期送货。 三、必须用正确的订单送货。 四、品名符合订单上品名,数量符合订货的数量,质量必须符合质检标准,订单标准. 质量不符者,拒绝收货 五、收货一律是净重（如按份计算应按包）收货。 六、抽查标准：1、根据送货数量决定抽查数量 2、应从上面、中间、底部3个点抽查样品（中间是重点）。 七、主要通过商品的外观,颜色,气味等判断品质是否优良，商品的整齐度和清洁度,成熟度至关重要,收货后需要保鲜的要及时入保鲜库。 蔬果验收标准 蔬果质量标准： 1、合格的质量:蔬果无病虫害,生理病害及污染,可通过视觉判断和实验分析等手段来确认. 2、外观质量:指颜色,大小,形状,外表,整齐度等,可通过视觉,触觉来进行判断. 3、口感质量:指新鲜,成熟度,多汁性,酸甜度,软硬度等,可通过视觉,味觉,触觉等进行判断 4、洁净质量:指商品清洁的程度。 5、供应商应出示每批货的相应检验报告（如供应商没提供检验报告可拒收当批货物）。 一、蔬菜验收标准：
（1）根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆) （2）叶菜类:无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净 （3）花果类:商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗)。 （4）菇菌类:商品干燥适度,菇大根短,标准包装商品份量足 附表： 品名优质质量形态照片劣质质量形态照片 小白菜梗白色、较嫩较短，叶子 淡绿色，整棵菜水分充 足，无根。 有黄叶、枯萎、虫 蛀洞或小虫，腐 烂、压伤，散水太 多 青梗短粗、呈淡绿色或白 色，叶子厚、肥大，无花 蕾，水分充足 有黄叶、枯萎，虫 蛀洞或小虫，有花 蕾、腐烂、压伤， 韭菜叶较宽、挺直，翠绿色， 根部洁白，软嫩且有香 味，根株均匀。（细叶韭， 多在南方栽培。叶片狭小而 长，色深绿，纤维较多，富 有香味） 有泥土，黄叶或叶 上有斑、枯萎、干 尖，腐烂。 西芹叶茎宽厚、颜色深绿，新 鲜肥嫩，根部绿白色，， 茎长30cm-45cm 有黄叶、梗伤、水 锈、腐烂、断裂、 枯萎 菠菜颜色碧绿、鲜嫩，叶子大， 挺直，根桃红、无主茎且 叶柄无红色，棵株适当 有黄叶、枯叶、干 尖，腐烂、虫眼、 断裂。 生菜颜色鲜艳淡绿，叶子水分叶子发黄、有褐色
蔬菜采购合同范文 甲方 (购方 ) ：____________________________________ 地址： ____________ 邮码： ____________ 电话： ____________ 法定代表人：____________ 职务： ____________ 乙方 (供方 ) ：____________________________________ 地址： ____________ 邮码： ____________ 电话： ____________ 法定代表人：____________ 职务： ____________ 为了调动菜农积极性，促使蔬菜生产优质、高产，保证蔬菜供应，经甲乙双方充分协商，特订立本 合同，以供双方共同遵守。 第一条蔬菜交售品种、数量、质量及办法 2.乙方全年向甲方交售各种蔬菜____斤，其中，第一季度交售蔬菜的品种、数量为：___，第二季度交售蔬菜的品种、数量为：________________________ ，第三季度交售，第四季度交售。 分月分旬交售蔬菜的品种、数量、日期详见附表。 2.蔬菜品种的等级价格，按规定执行。乙方应分等级交售，甲方抽样验级。 3.价格：日常收购按物价部门规定执行。 4.蔬菜交售时间由甲方联络员与乙方负责人协商，提前一天安排次日应交售的品种、数量，开出蔬 菜预约通知单，乙方凭条办理交售。其交售与预约量允许上下浮动20％。 第二条本合同内的品种、数量要求 在正常情况下，按分月所订品种、数量交售、收购，所订品种完成90％以上者，均按执行了合同对 待。 第三条在乙方按季(月)完成蔬菜交售任务情况下，乙方每交售一万斤蔬菜，甲方提供____斤化肥指 标。 第四条合同期限
常见水果、蔬菜验收、损耗、扣称率标准 超市常见水果、蔬菜验收、损耗、扣称率标准是怎样的了？ 一、水果 品名 分类 验收标准 损耗率 扣秤率 富士苹果 75、80、85 果形较圆，皮薄，色红润，致密多汁。 0.5% 3% 蛇果 一级 圆锥形，单果重250g以上，光泽鲜艳，香脆味甜。 0.5% 4% 丰水梨
个大，皮薄，肉厚，水分充足，含糖较高。 0.5% 3% 皇冠梨 一级 果实椭圆，黄色，果点小，松脆多汁。 0.5% 3% 水晶梨 一级 外形呈卵形，，贮藏后通体金黄，汁多无渣。0.5% 3% 香梨 一级 果实大小均匀，黄绿色，肉白色汁中等微香。0.5% 3% 砀山梨 一级 浅黄绿色，雪花点均匀分布，肉多汁丰富，核小。
3% 板栗 一级 色泽光亮，大小均匀，无干瘪。 0.2% 3% 柿子 一级 体大皮薄，果顶平或微凸，脐部微凹，味甜。 0.5% 3% 油桃 一级 果实长圆，色泽红黄色。 0.5% 3% 冬枣 一级 近圆形，大小整齐，果面平整光洁，甜味浓。 0.2% 3%
一级 球形或椭圆形，普通为黄色、红色、清甜香脆。 0.2% 3% 杏 一级 椭圆形，果实与果肉呈黄色，肉厚，酸甜适口。 0.5% 3% 车厘子 一级 暗红色，坚实多汁，入口甜美。 0.2% 3% 山楂 一级 圆形，大小均匀，果实干净，果肉薄，味微酸甜。 0.2% 3% 砂糖橘 一级
果实扁圆形，色泽橙黄，果壁薄，鲜美极甜。 0.5% 3% 桔子 一级 扁圆形，皮色橙黄，质韧。 0.5% 3% 蜜柚 一级 色泽黄色，果实结实，单重2斤以上。 0.2% 3% 红心柚 一级 卵圆形，黄绿色，果肩圆尖，手感较粗，果汁丰富，囊皮粉红色。 0.2% 3% 冰糖橙 一级 果形整齐，果面平滑，果肉嫩。 0.2%
合同编号：YT-FS-5716-28 超市蔬菜采购合同范本 (完整版) Clarify Each Clause Under The Cooperation Framework, And Formulate It According To The Agreement Reached By The Parties Through Consensus, Which Is Legally Binding On The Parties. 互惠互利共同繁荣 Mutual Benefit And Common Prosperity
超市蔬菜采购合同范本(完整版) 备注：该合同书文本主要阐明合作框架下每个条款，并根据当事人一致协商达成协议，同时也明确各方的权利和义务，对当事人具有法律约束力而制定。文档可根据实际情况进行修改和使用。 订购方(甲方)： 种植方(乙方)： 为维护双方合法权益，根据《中华人民共和国合 同法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中 华人民共和国农药管理条例》及其它有关法律法规的 规定，甲乙双方在平等、自愿、公平、诚实信用的基 础上，经协商一致，就瓜果蔬菜购销有关事宜签订合 同如下： 第一条品种、数量及价格 1.甲方所需的以下蔬菜在合同期内必须从乙方处 购入，如乙方供货量不足以供给甲方，不足部分甲方 可另行购入; ①②③④⑤⑥ 2.产品包括质量要求，按国家统一标准执行;
3.交货方法：乙方送货至甲方指定地点; 4.产品的交(提)货期限：款到发货; 5产品价格及货款的结算和验收：乙方保证合同期内给甲方价格低于市场批发价5%，货款在发货前付清;产品当面验收。 第二条双方的违约责任 1.乙方不能按时交货的，应向甲方偿付不能交货部分货款的5%的违约金。 2.乙方交售的瓜果蔬菜，经检验不符合质量标准、或农药残留超标，甲方有权拒收。 3.乙方逾期交货的，应比照中国人民银行有关延期付款的规定，按逾期交货部分货款计算，向甲方偿付逾期交货的违约金，并承担甲方因此所受的损失费用。 5.甲方逾期付款的，应按中国人民银行有关延期付款的规定向乙方偿付逾期付 6.甲乙双方的任何一方由于不可抗力的原因不能履行合同时，应及时向对方通报不能履行或不能完全
适用于生产部所有蔬菜类的产品的入库验收分拣发货作业。 . 定义： 3 生产部验收发货员为采购及供应商到货生鲜蔬菜进行质量管理控制。目前收发货员的工作 重点在分拣发货质量检验上，收货质量控制的环节较弱。工作方向是从被动检验转变到主动控制， 将质量控制前移，把质量问题发现在最前端，减少质量成本，达到有效控制，并协助采购员提高 内部质量控制水平。 4 4 .职责： .收发员 负责确认产品来料规格，数量及包装等，依照作业指导书，检验规范对来料进行检测， 将检验结果如实填写在《收货检验记录表》上,确保数据的准确性与真实性。 4 .2 仓管员 根据每批次的来料情况进行符合度检查并将到货信息通知收发货员，并协助 收发货 人员 对产品进行抽检，完成拆箱，装箱作业。 5 5 ．工作指导内容： .1 抽查标准： 1 2 、根据送货数量决定抽查数量 、应从上面、中间、底部 3 个点抽查样品（中间是重点）。 5 .2 验收标准 蔬果验收分拣标准： 1 2 3 4 、合格的质量:蔬果无病虫害,生理病害及污染,可通过视觉判断和实验分析等手段来确认. 、外观质量:指颜色,大小,形状,外表,整齐度等,可通过视觉,触觉来进行判断. 、口感质量:指新鲜,成熟度,多汁性,酸甜度,软硬度等,可通过视觉,味觉,触觉等进行判断 、洁净质量:指商品清洁的程度。 一、蔬菜验收分拣标准： （ （ （ 1）根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆) 2）叶菜类:无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净 3）花果类:商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影
编制单位 生效日期 生产部 2017-09-10 蔬菜类验收分拣标准 响销售和损耗。 （ （ 4）菇菌类:商品干燥适度,菇大根短,标准包装商品份量足 5）通过商品的外观,颜色,气味等判断品质是否优良，商品的整齐度和清洁度,成熟度至 关重要,收货分拣后需要保鲜的要及时入保鲜库。 单位数 整箱抽查率 1 —10 件 抽查 30%，至少 3 件是合格的，如果不合格将 100%抽查 抽查 20%，至少 3 件是合格的，如果不合格将 100%抽查 抽查 10%，至少 3 件是合格的，如果不合格将 100%抽查 1 1—50 件 5 0 件以上 单位(件)=箱、筐、袋子、盒子 品名 优质质量形态 照片 劣质质量形态 照片 梗白色、较嫩较短，叶子 淡绿色，整棵菜水分充 足，无根。 有黄叶、枯萎、虫 蛀洞或小虫，腐 烂、压伤，散水太 多 小白菜 梗短粗、呈淡绿色或白 色，叶子厚、肥大，无花 蕾，水分充足 有黄叶、枯萎，虫 蛀洞或小虫，有花 蕾、腐烂、压伤， 上海青
水果采购协议 采购方（甲方）： 供货方（乙方）： 根据中华人民共和国合同法及其它有关法律法规，甲、乙双方在平等、自愿、公平、诚实信用的基础上，就水果种植订购的有关事宜达成如下协议。 第一条产品质量标准 1、按照甲方根据国家规定的规格标准提出的要求及双方协商，乙方应将质量合格的水果提供给甲方。甲方按国家规定的散果或成件果验收办法，在收购点过秤前抽样验收。 2、交售的水果因当干爽，无腐烂、虫眼、明显病斑、破损等，外包装完好。 第二条产品的收购价格及期限 1、因水果价格波动较大，水果收购价格随行就市，但不高于其他水果批发价格。 2、合同期内甲方所需的水果均从乙方处购进（若甲方供货量无法满足乙方，多余部分乙方可另行购进）。 3、签署期限年月日至年月日止 第三条付款方式 1、甲方按实收数量、等级在每个月10日结算上月货款。 3、付款方式：转账。 第四条权利和义务 1、乙方按照甲方的质量要求，严控各类水果质量，运输所发生的各项费用自理。 2、乙方应保证水果质量符合甲方要求并按时按数交货，如无法按时交货乙方应提前3天通知甲方，如因乙方原因未能按质按时按数交货，由此给甲方造成的损失由乙方承担。 3、乙方交付的水果经验收不符合约定质量要求的，甲方有权拒收，或要求乙方采取退、换货或降价等补救措施，由此发生的费用
或造成的损失由乙方承担。 第五条争议的解决方式 1、水果质量产生争议的，以双方共同认可的国家或地方质量鉴定机构的鉴定结果为准。 2、本合同项下发生的争议，由当事人双方协商或申请调解解决；协商调解解决不成的，依法向当地人民法院提起诉讼。 3、本合同未尽事宜，双方另行约定 第六条合同的效力 本合同自双方签字或盖章之日起生效，履行期限至本次活动结束至。未尽事宜由双方共同协商签订补充协议，补充协议与本合同具有同等法律效力。本合同一式两份，甲、乙双方各执一份。 采购方（甲方）： 代表签字： 联系电话： 供货方（乙方）： 代表签字： 联系电话： 签署时间：年月日
菜品类采购流程及验收标准 一、目的 为规食堂作业区原材料采购、验收标准，使食堂原材料采购、验收达到安全、卫生、节约的目的以及为员工提供安全、营养的工作餐，特制定本标准。 二、适用围 适用于食堂后厨作业区，包含菜品采购人员进行菜品原材料采购工作；食堂后厨管理人员、厨师、仓库管理人员协同验收入库等相关工作规。 三、原材料分类 3.1、蔬菜类：主要包括叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类和食用菌类等。 3.2、冷冻品：主要包括新鲜或冷冻的鱼、虾、虾仁及各种冻鸡鸭配件 3.3、肉产品类：主要包括新鲜或冷冻的猪肉、牛肉、羊肉、及其相关附属品。 3.4、家禽类：主要包括现宰鸡鸭及其附属品 3.5、米、面类：主要包括大米、面粉、玉米面等。 3.6、食用油类：主要包括花生油、花生调和油等。 3.7、调味品类：主要包括白糖、味精、豆腐乳、盐、酱油、食用醋等。 3.8、豆制品类：主要包括豆腐、豆干、豆果、豆腐皮等。 3.9、干货类：主要包括木耳、紫菜、香菇、大料、花椒等。 四、流程图 五、过程描述 5.1编制菜品计划单 厨师根据仓库管理员（需明确人员） 统计的次日就餐人数结合当周菜谱提前一天列出次日需要的食材、原材料、辅料、物品等，并拟定《菜品计划单》，由厨师长审核后按需按量
下单并将其提交至采购人员处（厨师长备份留档）。请购物资均以最小单位（斤、包、袋、件）填写，保证采购量的精确性。 5.2菜品供应商开发及年度合作确定 5.2.1供应商资质要求：企业合法三证；有合法经营资格许可证；食品卫生安全许可证；不同类别食品其他必要许可证等（出具全部资质证明） 5.2.2资格要求：产品质量合格；产品来源正规；满足我公司对于供货时间以及供货量的需求；能按时开具全额发票（出具全部相关证明） 5.2.3供应商考核以及下一年度供应商确定方式见《供应商管理制度》 5.3采购 5.3.1比价定价：对满足以上资质资格要求的供货商进行不同菜品（常用）三家或三家以上询比价并出具《比价议价表》（见《非产品类采购流程管理制度》）（特殊情况需提交情况说明），单类70%以上价格具有优势的可确定为拟合作单位并签订年度合作单位。原则上单类产品合作单位应该达2家或以上。 5.3.2调价：属于经常使用、变化不大的品种每月进行一次定价，月度定价品种包括酒水、调味副食品、干货海味、粮油糖、海鲜、水产品、冻品、蛋禽肉、肉类、蔬菜、水果等。市场价格变动供应商可申请重新调整供货价格，采购人员需根据市场价格行情核实价格合理性，每月需出具价格变动表或报告说明由部门领导审批后方可继续执行采购工作。若出现市场价格临时性变更且幅度达5%及以上，采购人员需出具市场调研表经审批后方可进行调价。 5.3.3属不常用、季节性较强、价格易变或特殊品种，不是急用的非常规品种，事前要了解市场价格，经三家对比价格，并征询主管经理意见后再落实供货单位。 5.3.4采购之前对供应商要经过松鼠廉署的廉政培训，并签订《公平公正交易承诺涵》。采购合同一式四份，总后勤中心、财务中心和PAC各保留一份。 5.3.5、采购下单 采购人员根据厨房负责人出具的《菜品计划单》为准，按照菜品品种、数量以及要求送货时间拟定菜品采购订单经审批后下发至供应商并将订单备份按照日期留档。 5.4原材料、菜品验收 5.4.1、对于菜品原料验收相关规定 5.4.1.1菜品验收人员应遵循三人验收原则，采购人员一名，厨师一名、仓管一名。 5.4.1.2对于菜品验收工作应按照类别进行每日验收记录（见附件《菜品验收记录表》），三人签字确认，采购人员留档一份 5.4.2、原材料验收的方法 5.4.2.1嗅觉检验：即用嗅觉器官来鉴定原料的气味，如出现异味，说明已变质。 5.4.2.2视觉检验：用肉眼根据经验判断品质的好坏。 5.4.2.3味觉检验：可根据原料的味觉特征变化情况来鉴定品质好坏。 5.4.2.4听觉检验：根据听觉检验的方法鉴定品质的好坏、如鸡蛋，可以用手摇动，然后听声音来鉴定。 5.4.2.5触觉检验：用手检验原料组织的粗细、弹性、硬度等，以确定其品质好坏，本方法是常用的基本方法。 5．5、菜品感官料验收标准 5.5.1、蔬菜类：蔬菜鉴别其新鲜度,品种的优越性,一般可从其含水量、形态、色泽等方面来检验。
江苏金吗保鲜产业有限公司文件名称：原料采购验收标准 文件编号：ACE-QB-BX-A01 版本号：V2.0 机密等级：普通□ 机密■ 绝密□ 1 / 37
目录 总则 (3) 原料验收流程 (4) 大番茄采购验收标准 (5) 大番茄采购验收标准 (6) 小番茄采购验收标准 (7) 本地生菜采购验收标准 (8) 2 / 37
结球生菜采购验收标准 (9) 罗马生菜采购验收标准 (11) 灯笼椒-青椒采购验收标准 (12) 灯笼椒-红椒采购验收标准 (13) 灯笼椒-黄椒采购验收标准 (14) 蒜米采购验收标准 (15) 生姜采购验收标准 (16) 黄瓜采购验收标准 (17) 胡萝卜采购验收标准 (18) 土豆采购验收标准 (19) 白萝卜采购验收标准 (21) 冬瓜采购验收标准 (22) 南瓜采购验收标准 (24) 韭菜采购验收标准 (25) 大白菜采购验收标准 (26) 中芹采购验收标准 (27) 西芹采购验收标准 (28) 青菜采购验收标准 (30) 中甘采购验收标准 (31) 扁甘采购验收标准 (32) 紫甘蓝采购验收标准 (33) 韭黄采购验收标准 (34) 大葱采购验收标准 (36) 总则 1.验收操作方法及检验要求 1.1取样方法依各品种执行； 1.2原料验收由质控、采购、生产共同进行，原料的各个检验项目情况均需仔细填写在《原料检验单》上，各方填写验收意见并签字，保证字迹清晰无误。原料验收注意拍照留存，照片命名：区域+类别+日期（年月日）。 2.收货要求 2.1 在初步检查和检验、品控过程中，发现下列项目存在时，停止后续工作，退货。 2.1.1车厢有机油、柏油等污染； 3 / 37
编号：_______________本资料为word版本，可以直接编辑和打印，感谢您的下载 水果采购协议 甲方：___________________ 乙方：___________________ 日期：___________________
采购方（甲方）： 供货方（乙方）： 根据中华人民共和国合同法及其它有关法律法规，甲、乙双方在平等、自愿、公平、诚实信用的基础上，就水果种植订购的有关事宜达成如下协议。 第一条产品质量标准 1、按照甲方根据国家规定的规格标准提出的要求及双方协商，乙方应将质量合格的水果提供给甲方。甲方按国家规定的散果或成件果验收办法，在收购点过秤前抽样验收。 2、交售的水果因当干爽，无腐烂、虫眼、明显病斑、破损等，外包装完好。 第二条产品的收购价格及期限 1、因水果价格波动较大，水果收购价格随行就市，但不高于其他水果批发价格。 2、合同期内甲方所需的水果均从乙方处购进（若甲方供货量无法满足乙方，多余部分乙方可另行购进）。 3、签署期限年月日至年月日止 第三条付款方式 1、甲方按实收数量、等级在每个月10日结算上月货款。 3、付款方式：转账。 第四条权利和义务 1、乙方按照甲方的质量要求，严控各类水果质量，运输所发生的各项费用自理。 2、乙方应保证水果质量符合甲方要求并按时按数交货，如无法按时交货乙方应提前3天通知甲方，如因乙方原因未能按质按时按数交货，由此给甲方造成的损失由乙方承担。 3、乙方交付的水果经验收不符合约定质量要求的，甲方有权拒收，或要求乙方采取退、换货或降价等补救措施，由此发生的费用 或造成的损失由乙方承担。 第五条争议的解决方式 1、水果质量产生争议的，以双方共同认可的国家或地方质量鉴定机
规范管理公司的采购回货品质质量控制，不将不合格品带入到加工过程中，严格控制验收入库标 准，不接收不合格品，不生产不合格品，不流出不合格品。 2 . 适用范围： 适用于生产部所有蔬菜类的产品的入库验收分拣发货作业。 . 定义： 3 生产部验收发货员为采购及供应商到货生鲜蔬菜进行质量管理控制。目前收发货员的工作 重点在分拣发货质量检验上，收货质量控制的环节较弱。工作方向是从被动检验转变到主动控制， 将质量控制前移，把质量问题发现在最前端，减少质量成本，达到有效控制，并协助采购员提高 内部质量控制水平。 4 4 .职责： .收发员 负责确认产品来料规格，数量及包装等，依照作业指导书，检验规范对来料进行检测， 将检验结果如实填写在《收货检验记录表》上,确保数据的准确性与真实性。 4 .2 仓管员 根据每批次的来料情况进行符合度检查并将到货信息通知收发货员，并协助 收发货 人员 对产品进行抽检，完成拆箱，装箱作业。 5 5 ．工作指导内容： .1 抽查标准： 1 2 、根据送货数量决定抽查数量 、应从上面、中间、底部 3 个点抽查样品（中间是重点）。 5 .2 验收标准 蔬果验收分拣标准： 1 2 3 4 、合格的质量:蔬果无病虫害,生理病害及污染,可通过视觉判断和实验分析等手段来确认. 、外观质量:指颜色,大小,形状,外表,整齐度等,可通过视觉,触觉来进行判断. 、口感质量:指新鲜,成熟度,多汁性,酸甜度,软硬度等,可通过视觉,味觉,触觉等进行判断 、洁净质量:指商品清洁的程度。 一、蔬菜验收分拣标准： （ （ （ 1）根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆) 2）叶菜类:无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净 3）花果类:商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影
合同编号：YT-FS-5156-70 水果采购合同范本(完整 版) Clarify Each Clause Under The Cooperation Framework, And Formulate It According To The Agreement Reached By The Parties Through Consensus, Which Is Legally Binding On The Parties. 互惠互利共同繁荣 Mutual Benefit And Common Prosperity
水果采购合同范本(完整版) 备注：该合同书文本主要阐明合作框架下每个条款，并根据当事人一致协商达成协议，同时也明确各方的权利和义务，对当事人具有法律约束力而制定。文档可根据实际情况进行修改和使用。 需方(甲方)：_____县_____区供销社 供方(乙方)：_____县_____区_____乡_____村_____组 双方经协商一致，订立本合同，共同信守下列条款： 1.品名、数量、交货时间、地点： 2.品质规格：按照有关主管部门确定的标准及双方协商，乙方应将好果卖给甲方。 3.价格：由甲、乙双方协商一致确定。 4.交货办法：在合同规定日期内，柑桔成熟后具体商定交货日期和日交量，做到有计划采收。 5.验收办法：按国家规定的散果或成件果验收办法，在收购点过秤前抽样验收。 6.价款结付：甲方按实收数量、等级在_____日内
(除扣回订金、扶持资金外)全部付清。延期按银行付息。 7.费用负担：交货前由乙方自理。如超过合同规定交货地点收货，其超里程运费，由甲方负担。 8.其它： 9.双方的责任：乙方应努力提高产量、质量，按采收计划按时、保质、保量完成合同任务后，才能自行处理多余产品。如遇人力不可抗拒的灾害影响合同的执行时，应在十月二十日前提出协商修改合同。甲方，不得少收或不收，做好生产采收技术指导。 10.违约处理：任何一方违反合同，按合同总值处以_____%违约金赔偿另一方损失，并按《合同法》及有关法规处理，如发生争议，任何一方都可向人民法院起诉。 11.本合同自双方签字之日起生效，履行完毕作废。作合同一式正本_____份，双方各执_____份。 甲方单位(盖章)：_____ 乙方单位(盖章)：_____ 经办人(签字)：_____ 经办人(签字)：_____
有限公司 文件名称：原料采购验收标准文件编号： 版本号：
目录 总则 (4) 原料验收流程 (5)
大番茄采购验收标准 (8) 小番茄采购验收标准 (9) 本地生菜采购验收标准 (10) 结球生菜采购验收标准 (12) 罗马生菜采购验收标准 (13) 灯笼椒-青椒采购验收标准 (15) 灯笼椒-红椒采购验收标准 (16) 灯笼椒-黄椒采购验收标准 (18) 蒜米采购验收标准 (19) 生姜采购验收标准 (21) 黄瓜采购验收标准 (22) 胡萝卜采购验收标准 (23) 土豆采购验收标准 (25) 白萝卜采购验收标准 (27) 冬瓜采购验收标准 (28) 南瓜采购验收标准 (31) 韭菜采购验收标准 (33) 大白菜采购验收标准 (34) 中芹采购验收标准 (36) 西芹采购验收标准 (38)
中甘采购验收标准 (41) 扁甘采购验收标准 (42) 紫甘蓝采购验收标准 (44) 韭黄采购验收标准 (46) 大葱采购验收标准 (47) 总则 1.验收操作方法及检验要求 1.1取样方法依各品种执行； 1.2原料验收由质控、采购、生产共同进行，原料的各个检验项目情况均需仔细填写在《原料检验单》上，各方填写验收意见并签字，保证字迹清晰无误。原料验收注意拍照留存，照片命名：区域+类别+日期（年月日）。 2.收货要求 2.1 在初步检查和检验、品控过程中，发现下列项目存在时，停止后续工作，退货。 2.1.1车厢有机油、柏油等污染； 2.1.2有异味等不良气味，有前次载货的残留物（影响食品安全的、有引入异物风险的）； 2.1.3装载物无分类码放，有混料； 2.1.4有影响食品安全的物品同车。 2.2 原料检验过程中发现一批中品质不一，品种不同，有弄虚作假者，停止卸货检验。报告领导处置。 2.3原料检验过程中有明显肉眼可见农药残留，或不明化学物残留的拒收。农药残留检测需符合GB/T 5009.199-2003的规定，总不合格率超标的退货，重要不合格项单项超标的退货，一般不合格项单项超标或不良率超标者实施扣点。
食堂蔬菜采购合同 甲方： 乙方： 经甲乙双方协商及比对，确定乙方为甲方职工食堂采购蔬菜、肉类、粮油及干货调料等食材的固定采购点。为确保双方合作事宜，维护甲乙双方共同利益，明确双方的责权关系，特拟定此合同，双方必须共同遵守。 第一条:采购日期、数量及价格 1、甲方于每日14:00前，根据次日就餐情况派人通过微信形式向乙方发送相关食材的采购需求，乙方需在2小时内予以回复，并于次日7:50—8:40将甲方所需食材送至甲方食堂，并由甲方专人对食材进行验收，如出现食材卫生、质量、数量等问题，乙方无条件退货或换货。 2、各类食材以当天市场价为准，不得高于当天市场零售价。乙方应本着长期合作、诚实信用的原则提供菜价，若发现任何一种食材高于当天零售价格，则按乙方自供货日起到发现日当天总天数×差额进行补齐，若出现两次，甲方有权终止合同。 第二条：食材质量 1、乙方配送给甲方所食用的粮油、蔬菜、鸡、鸭、鱼、
猪肉、干货等厨房食用材料等必须符合国家饮食卫生标准，同时保证食材新鲜，不得出现腐烂、变质、以次充好等情况。如果发现上述情况，甲方有权将不合格的蔬菜退给乙方，并要求乙方在指定的时间内按甲方要求重新换货，甲方同时追加同类产品不计价格处理。 2、若甲方职工因食用乙方提供食材而引起食物中毒或不适送医的，将由乙方承担全部责任以及由此而产生的一切费用（如果经检验部门检验结果属甲方因操作不当引起的食物中毒及经济纠纷由甲方负责）。 第三条：货款结算办法 结算方式为月结，凭当月消费小票进行结算。乙方应于每日送货时将当日供货清单交付给甲方指定人员，每月月底由甲方和乙方对当月汇总清单进行核对，核对无误后，经甲方负责人签字，乙方向甲方提供【增值税专用发票】到甲方财务部进行结算。 第四条：违约责任 甲乙双方在履行本协议过程中发生争议应协商解决，协商不成，依法请求当地有关部门仲裁。 第五条：合同期限及其他事项 1、合同期从20 年月日起至20 年月日止。 2、本合同最终解释权归甲方所有； 3、如合同期满，甲乙双方在合同完成前1个月内重新
单位食堂蔬菜采购合同范本5篇 采购合同是企业(供方)与分供方，经过双方谈判协商一致同意而签订的“供需关系”的法律性文件，合同双方都应遵守和履行，并且是双方联系的共同语言基础。以下是我整理的单位食堂蔬菜采购合同范本5篇，欢迎阅读参考! 单位食堂蔬菜采购合同范本(1) 甲方： 乙方： 为防止危害人体健康的食品流入学校食堂，规范学校食堂食品原料进货采购工作，提高食品原料的采购卫生质量，确保学生营养改善计划安全高效运行。按照县教体局、县食品药品监督局关于学校食堂食品安全管理的有关要求，结合我校实际，决定对我校食堂所需的蔬菜采取定点采购。甲、乙双方根据《中华人和国合同法》、《中华人和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等文件，本着平等自愿和诚实信用的原则，经相互协商，签订本合同并遵守以下条款。 一、乙方供应给甲方的蔬菜类，必须是新鲜“绿色食品”，残余农药含量不能超过国家有关标准，否则由此造成一切后果及其损失均由乙方负责。 二、乙方供应给甲方蔬菜类食品的价格按照绵阳市高水批发市场的网价上浮 %进行决算，实行浮动。 三、乙方供应给甲方的蔬菜类食品，必须按甲方的需要量供应。乙方需向甲方缴纳履约保证金50000元。若合同履行期间无产品质量安全事故，合同履行期满后，乙方出具退还保证金申请后5个工作日内无息退还。供应的蔬菜类产品运
送过程必须做好防污染工作，确保清洁卫生。发现腐烂变质的蔬菜除退回处理处，还要处以一定的罚款。 四、乙方必须向甲方出示蔬菜证明检验报告单、卫生许可证、营业执照、身份证等复印件。 五、结算方式 结算方式为月结，即一月结算一次。 六、违约责任： (1)由于乙方所供蔬菜的质量问题导致相关部门的处罚或者导致甲方师生发生食物中毒事件时，其结果一律由乙方承担，除赔偿甲方损失外，并追究相应法律责任。并且甲方有权随时终止合同。 (2)乙方如不诚信经营，有违背甲方意愿的，甲方将随时取消乙方的供货权，另行定点采购。 七、争端的解决 (1)合同履行过程中发生的任何争议，若双方不能通过友好协商的方式加以解决，可向县仲裁机构申请仲裁，也可向县法院提起诉讼。 (2)在法院审理期间，除提交法院审理的事项外，合同其它事项和条款仍应继续履行。 八、本合同一式两份，甲乙双方各执一份。具有同等法律效力， 从甲乙双方签订之日起生效。本合同有效期为年月日至年月日。 甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________ 法定代表人(签字)：_________ 法定代表人(签字)：_________ _________年____月____日 _________年____月____日
1、目的： 规范管理公司的采购回货品质质量控制，不将不合格品带入到加工过程中，严格控制验收入库标 准，不接收不合格品，不生产不合格品，不流出不合格品。 2 . 适用范围： 适用于生产部所有蔬菜类的产品的入库验收分拣发货作业。 . 定义： 3 生产部验收发货员为采购及供应商到货生鲜蔬菜进行质量管理控制。目前收发货员的工作 重点在分拣发货质量检验上，收货质量控制的环节较弱。工作方向是从被动检验转变到主动控制， 将质量控制前移，把质量问题发现在最前端，减少质量成本，达到有效控制，并协助采购员提高 内部质量控制水平。 4 4 .职责： .收发员 负责确认产品来料规格，数量及包装等，依照作业指导书，检验规范对来料进行检测， 将检验结果如实填写在《收货检验记录表》上,确保数据的准确性与真实性。 4 .2 仓管员 根据每批次的来料情况进行符合度检查并将到货信息通知收发货员，并协助 收发货 人员 对产品进行抽检，完成拆箱，装箱作业。 5 5 ．工作指导内容： .1 抽查标准： 1 2 、根据送货数量决定抽查数量 、应从上面、中间、底部 3 个点抽查样品（中间是重点）。 5 .2 验收标准 蔬果验收分拣标准： 1 2 3 4 、合格的质量:蔬果无病虫害,生理病害及污染,可通过视觉判断和实验分析等手段来确认. 、外观质量:指颜色,大小,形状,外表,整齐度等,可通过视觉,触觉来进行判断. 、口感质量:指新鲜,成熟度,多汁性,酸甜度,软硬度等,可通过视觉,味觉,触觉等进行判断 、洁净质量:指商品清洁的程度。 一、蔬菜验收分拣标准： （ （ （ 1）根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆) 2）叶菜类:无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净 3）花果类:商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影
食堂原材料采购流程及验收标准 一、目的 为规范食堂作业区原材料采购、验收标准，使食堂原材料采购、验收达到安全、卫生、节约的目的以及为员工提供安全、营养的工作餐，特制定本标准。 二、适用范围 适用于食堂原材料采购工作及食堂相关人员工作规范。 三、原材料分类 蔬菜类：主要包括叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类和食用菌类等。 冷冻品：主要包括新鲜或冷冻的鱼、虾、虾仁及各种冻鸡鸭配件 肉产品类：主要包括新鲜或冷冻的猪肉、牛肉、羊肉、及其相关附属品。 家禽类：主要包括现宰鸡鸭及其附属品 米、面类：主要包括大米、面粉、玉米面等。 食用油类：主要包括花生油、花生调和油等。 调味品类：主要包括白糖、味精、豆腐乳、盐、酱油、食用醋等。 豆制品类：主要包括豆腐、豆干、豆果、豆腐皮等。 干货类：主要包括木耳、紫菜、香菇、大料、花椒等。 四、流程图 五、过程描述 编制菜品计划单 厨师长依据统就餐人数并结合当周菜谱、配比等提前一天列出次日需要的食材、原材料、辅料、物品等，并拟定《菜品计划单》，将其提交至采购人员处（厨师长备份留档）。请购物资均以最小单位（斤、包、袋、件）填写，保证采购量的精确性。 菜品供应商开发及年度合作确定
供应商资质要求：企业合法三证；有合法经营资格许可证；食品卫生安全许可证；不同类别食品其他必要许可证等（出具全部资质证明） 资格要求：产品质量合格；产品来源正规；满足我公司对于供货时间以及供货量的需求；能按时开具全额发票（出具全部相关证明） 通过公司供应商考核评价并签订供应商合作协议。 采购 比价定价：每月底组织三家或三家以上满足以上资质资格要求的不同原材料（常用）供货商对下月度原材料进行询比价并出具《比价议价表》（特殊情况需提交情况说明），内容须包含不同原材料下月预估数量及单价，并根据报价结果确定采购顺序优先级。原则上单类产品合作单位应该达2家或以上。 调价：属于经常使用、变化不大的品种每月进行一次定价，月度定价品种包括酒水、调味副食品、干货海味、粮油糖、海鲜、水产品、冻品、蛋禽肉、肉类、蔬菜、水果等。若出现市场价格临时性变更且幅度达20%及以上，采购人员需出具市场调研表经审批后方可进行调价。 属不常用、季节性较强、价格易变或特殊品种，不是急用的非常规品种，事前要了解市场价格，经三家对比价格，并征询主管经理意见后再落实供货单位。 采购之前对供应商要经过廉政培训，并签订《防舞弊制度》。 采购下单：采购人员根据厨房负责人出具的采购物品清单为准，按照菜品品种、数量以及要求送货时间拟定菜品采购订单经审批后下发至供应商并将订单备份按照日期留档。 原材料、菜品验收 对于菜品原料验收相关规定 菜品验收人员应遵循两人验收原则，膳食委员一名，食堂人员一名。 对于菜品验收工作应按照类别进行每日验收记录，两人签字确认并留档。 原材料验收的方法 嗅觉检验：即用嗅觉器官来鉴定原料的气味，如出现异味，说明已变质。 视觉检验：用肉眼根据经验判断品质的好坏。 味觉检验：可根据原料的味觉特征变化情况来鉴定品质好坏。 听觉检验：根据听觉检验的方法鉴定品质的好坏、如鸡蛋，可以用手摇动，然后听声音来鉴定。触觉检验：用手检验原料组织的粗细、弹性、硬度等，以确定其品质好坏，本方法是常用的基本方法。 菜品感官料验收标准 蔬菜类：蔬菜鉴别其新鲜度,品种的优越性,一般可从其含水量、形态、色泽等方面来检验。肉类：鲜肉必须有检疫章和检验单，印章清楚；肉质紧密、有弹性、表面湿润、不黏手、无注水。 禽类：家畜肉的品质好坏主要是以肉的新鲜度和品牌来评价的,常用感官检验方法来鉴定；感官检验主要是以外观、硬度、气味、脂肪的状况确定肉的新鲜程度。