餐厅市场调查报告
通过此次调查来发现餐饮行业经营情况的因素，通过总结和分析调查的情况来发现餐饮业的商机，你会怎么写市场调查报告呢？本文是小编为大家收集整理的餐厅市场调查报告，欢迎参考借鉴。
报告类别:调查报告
行业分类:餐饮/快餐
调查地点：南京审计学院金审学院及周边非餐饮行业人员
调查目的：掌握餐厅运营情况，提供餐厅修正意见，发掘市场活动推点
随着经济的飞速发展，大学生们对生活饮食的要求随之提高，平时他们的生活节奏非常紧凑，没人愿意为了填饱肚子而浪费更多的学习和工作时间。而四川师范大学成都学院目前正处于扩招阶段，学生人数几乎逾万人，食堂所能供应给学生的饭菜品种、数量有限，口味不齐全，并且提供用餐的时间较短，工作效率低，不能满足广大学生的需要，因此快餐厅具有很大的潜在市场。把学生作为目标市场，在学校附近开创新品牌快餐厅，更深入了解大学生在饮食方面的要求对于一个有意创业者而言是至关重要的。大学生是有思想、有文化的新一代群体，他们也最容易接受新生事物，只要抓住他们的胃，可能就是抓住一个赚钱的消费市场。为了给同
学提供更多的就餐选择，也为我们以后的创业提供一个支撑平台，我们小组于XX-11-1----XX-11-6六天时间对我院学生进行了一次关于开创一家以快餐为主的快餐厅的访问调查。二、假设
1、目标人群：以学生、教师为主流，其次是周围的一些从事非餐饮行业人员，如娱乐性场所、服装店的工作人员等。
2、市场选址：金审学院校门附近处。
3、市场定位：主流顾客群对快餐的热情度不断高涨，最快速、最优质的快餐厅服务会使他们在紧凑的快节奏生活中得到片刻的休息与享受。
4、餐品质量：精心挑选餐品类型以及优质的配料，合理均衡营养，设计多种口味来符合不同人得需求，要具有新颖感，给人以一种美的享受。
5、经营模式：以在餐厅中用餐的消费者给予一定的打折优惠，打包外送的予以原价送出。整个运营过程中适当引入ISO9000等质量标准对各项服务进行评估，并对所有员工进行严格的培训。努力壮大老客户群体，不断培养新客户群体，节庆期间进行活动促销的经营模式。
6、资本回报期望：选择周转率高、单份利润低的餐品。第三部分调查分析与结论一、调查方法
本次调查主要采用向不同系别、不同年级的受访者发放
调查问卷，其次是直接与受访者面对面交谈的方式来收集所需数据资料的，采用这两种方式成本较低，且可给受访者更多的思考时间，后一种方法能够直接对受访者进行启发，让受访者的回答更贴近我的调查目的。
本次调查的研究对象是南京审计学院金审学院的学生，在XX-11-1----XX-11-6对我院学生采用问卷调查的方式进行，也有直接当面访问被调查对象的方式以取得调查表中的各项数据，本调查问卷一律由被访问者填写，由调查人员统一收回。本次调查问卷一共发放100份，分布为艺
术系30份、通信系20份、经管系15份、人文社科系20份、外语系15份，收回一百份，其中有效问卷100份，问卷回收率为100%。本次调查采用随机抽取式。
1、调查显示，女性受访者人数稍微多于男生受访者人数。
2、由数据显示可知，大学生在饮食方面以中低端为主，不追求生活的奢华，根据这些消费水平可对快餐进行严格的控价，以真正的物美价廉来吸引更多的消费者。
3、由数据可知，93%的学生校外用餐的习惯，次数集中在1--5次。因此对于开设快餐厅较有利，具有很大的市场潜力。
4、由数据可知，卫生环境是目前学校周围快餐厅最突出的一个缺点，因此新开设的快餐厅要保持店内的干净整齐，
使店内环境舒适，最好给人以一种家的感觉。价格不能太高，应符合学生的消费水平。提供优质饭菜，并且服务态度要热情、诚恳。
5、由数据分析可得，受访者的选择都集中趋向于6--8元，这正与大学生的消费水平成正相关，因此，我们把价格应定在6-8元之间，可适当推出些高价的餐品。
6根据数据可知，受访者认为在下单后上次速度快，尽量减短待餐时间，因此，我们应该选择送餐时间最短的配餐方式并且提高配餐速度，这样便符合大多数学生的期望。
7、由数据显示可知，大部分的受访者都倾向于以“饭+主菜+配菜+煲汤”的搭配方式，B种方式虽然只占12%的比例，但由于该项调查中男生数量小于女生人数，而选择该项的男生偏多，导致结果上的局限性，因此我们在选择固定套餐的搭配主要以A种为主B种也应适量提供。
8、调查显示，98%的同学在满意服务的情况下会将我们的餐厅推荐给其他人，也就是说，如果要使餐厅的知名度与美誉度得以快速提升，应该做到以优质的食物和服务待客，让顾客的满意度达到最大值。
主要意见及建议归纳：
1、饭量不够，青菜太少，米饭口感不错，口味可再多些；
2、上菜速度有些慢；
3、价格可适当降低些；
4、可向一些大型的台式茶餐厅学习一下他们的服务，提高服务质量；
5、经营空间太小，给人感觉不够宽松。
由数据资料显示可得，受访者中大部分人并没有在阿里郎台式快餐厅消费过，所以我们新开的餐厅必需注意到适当扩大经营规模，提高上菜速度，努力培训员工的服务素质，只有抓住顾客的心，抓住顾客的胃，才可使我们餐厅持续经营发展下去。
10主要意见归纳：
1、环境舒适优雅、卫生达标；
2、增设轻快、优雅的音乐，最好可以由顾客自己选择所听曲目，音量不要太大；
3、上菜速度要快；
4、食物要新鲜，口味要好，真正用心做的物美价廉；
5、服务态度要好，热情待客，不因一些客人而冷淡其他顾客；
6、加强餐具的卫生和环保，禁止使用一次性筷子；
7、应具有较详细的菜品介绍；
8、对顾客采取会员卡积分打折优惠政策，并在节假日期间举行一些小活动；
9、多些装饰品，如灯光修饰，绿色植物等；
10、增设杂志、报纸之类的刊物；
11、注重服务员自身卫生和素质修养。
由数据资料显示可知，大多数受访者对快餐厅的要求还是佷高，因此我们新开的快餐厅应该注意这些细节，尽量满足顾客的需求，从而也提高了我们餐厅的形象，增加快餐厅的市场份额和情感份额。
许多商家都习惯性将快餐店设在校门口，旧现状而言，在校门口开设快餐店也存在着劣势。因为许多大学生都已习惯了食堂的排队打饭生活，从某种程度而言，是一种惯性生活，一般快餐店很难改变这种习惯，而且，校外已经开设了很多各式各样的快餐店，换言之，替代产品很多，这就存在着较大的市场竞争，因此大家对新开的快餐店要求会更大，一旦这些饭菜不符合大家的胃口，就很容易遭到摒弃，最好关门倒闭。
在学校附近开设快餐店所针对的消费群体是挑剔的大学生，所以服务质量非常重要，不然就不会被大家所接受。既然是快餐店，上饭的速度一定要快，要知道大学生的时间是很宝贵的，没有几个人愿意花大量的时间来吃顿快餐，如果要待餐，时间太长，还不如去食堂打饭。快餐的价格定位不适宜太高，尽量定在6--9元最好，当然，对销量较好的快餐可适当提高一点价，但也要在顾客可接受的范围内。店内布置应视餐厅的档次和各方面服务而定，由于消费者主体
是大学生，他们不会再店里消磨过多的时间，所以只需考虑给大家一种干净、舒适的气氛就好，让顾客在此消费觉得是一种享受，最好可感觉有家的温馨。
课程名称:物流学 水果店调研报告 ——以交大19号楼水果店为例 学院: 经济管理学院 授课时间: 2013-2014学年第二学期(48课时) 专业与班级: 物流1202班 黄皓钰（12241006）宁怡璇（12282037） 小组成员姓名（学号）: 田烨（12241012） 组长姓名（学号）: 黄皓钰（12241006） 本次报告主笔人: 田烨、黄皓钰、宁怡璇 任课教师: 兰洪杰 小组全体成员签名: 提交日期: 2014-6-5
水果店调研报告 ——以交大19号楼水果店为例1 选题由来 从知道要做这个专题研讨开始，我们一直在犹豫选择哪个行业进行调研比较合适，苦思冥想很长一段时间，但始终没有达成一致意见。 天气日渐炎热，每日的最高气温已经逼近40℃，同学们对瓜果冷饮等的需求量急剧上升。在一次我们小组成员在学生活动中心进行头脑风暴的时候，进行完日常的讨论之后大家都有些口干舌燥，便到了学活下层广场的超市水果店中一人购买了一盒水果。看着那些玲琅满目的水果，我们突然间意识到，水果店的物流研究调查是一个极好的选择。 2 调查过程 2.1 水果店的选择 水果店的选择也有很多：学校后勤集团管理的水果店、学校内个人自营的水果店、学校附近的水果店等等。 学校里面有很多水果店，但大部分都是学校内部后勤集团在管理，很有可能是统一订货、送货、定价，并且销售人员可能并不清楚具体过程，即使去咨询也可能得不到我们想要的信息，而校外的水果店应该也不会将私密的营业信息透露给我们，所以我们便将目光转向了校内个体私营的水果店。 而又因为烛光超市的水果店虽然还是私营但是从可以刷卡这一点就能看出它很有可能已经归属于后勤集团管理，而19号楼楼下不久前开了一家水果店，我们经常去那买水果，阿姨人也很好，所以经过重重选择之后我们选择了19号宿舍楼下的水果店。 2.2 调查内容 调查时间：2014年5月15日中午 调查地点：19号宿舍楼下水果店 调查对象：水果店业主阿姨 调查方法：我们提问回阿姨答的形式 调查人：黄皓钰、宁怡璇、田烨 调查分工：调查前小组讨论，总结出想问的问题，在调查过程中随时提出新问题，不足之处作补充。 调查具体问题： 1 Q：多久进货一次？ A：基本上每天都进，但如果哪种水果卖不完的话第二天就不会再进了，直到
2020年中国快餐市场调查报告 一、调查目标、方案设计及组织策划 (一)调查目标 总目标：通过深入细致的调查黑大各代表性学生样本的餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析黑大餐饮业市场的总体格局与需求趋势。 分目标： 1.全面搜索黑大餐饮业消费需求现状 2.开展全校各代表性的学生消费者对北黑大餐饮业的满意度的调查 3.适量走访食堂经理和黑大现有经营商家了解经营现状和需解决的问题 4.分析黑大餐饮市场营销现状及需解决的问题 (二)调查对象及形式 根据对黑大餐饮经济的总体分析及对黑大附近餐饮业的整体把握，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。
调查对象抽样： 1) 在校大学生消费者抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。 2) 校食堂工作人员抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。 3) 黑大附近现有经营商家抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。 调查方式：1)问卷调查 2)访问调查3)市场观察4)电话网络调查5)幽灵实验调查等 调研的主要内容： 1) 在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。 2) 校食堂工作者调查的主要内容：从食堂原料的采购体系，到食品的制作工艺，到食品安全卫生的把关，再到销售的菜色价格，最后到食堂的服务情况，进行大概的了解，并分析其优势、劣势和现面临的问题。 3) 现有经营商家调查的主要内容：经营的餐馆类型、风味，产品的渠道体系，主要经营支撑点，主导产品的促销手段，为顾客服务的原则，经营者现实满意程度，经营者的营销心理，经营者的期望值与要求等。
编号：2007（总）sale-003关于2007年市场调研的安排 收件人：各店传真： 发件人：营销部日期：2007.5.14 关于：2007年市场调研的安排页数：5 抄送：总经理、公司各部门 ?紧急√请执行?请审阅?请答复?请传阅 各店： 各位经理自接到本传真起可以开始准备2007年市场调研的相关工作。全国市场调研原则上 1年1次，对于成长区域的店，根据营销部或分店的要求会进行多次。调研结果复制3份，一份 回传营销部，一份分店留底，一份片区留底。 本次调研分为“外部聚客片调研”和“内部问卷调研”2部分，外部聚客片调研的操作详见 “附件1：聚客片工具使用说明”；内部调查问卷附在本传真后。 对于调研结果，可以根据“附件2：如何分析“聚客片调研结果”帮助提升业绩？”中内容进行分析，发现有助于提升业绩的机会点。 一、对2006年9月全国市场调研的评价： 2006年9月，全国进行了第2次市场调研，并且引入了新的“聚客片调研方法”。从结果 来看，大部分分店都很好地完成了本次调研：只有约5%的店没有按照要求操作。 而且，各店在实践中涌现了一些好的做法，如有的店会在地图上标注聚客片、有的店用 Excel作图分析店内调查问卷，有的店将聚客片分的很细，这些做法都超越了我们的期望，值得 表扬和供大家借鉴。 二、外部“聚客片调研工具”的意义 往往我们去到一家分店，光凭肉眼“观察客人、走访商圈、分析财务情况和目前的营业状况” 等手段，并不足以判断“单店的市场潜力”和“发现业绩提升的机会点”。而聚客片调研工具可 以帮助解决这个问题，这个工具的作用有2点； ●判断市场潜力； ●为在商圈内各个聚客片分配广告、促销资源，实现精细化营销，提供参考； 这个工具对营销部到分店巡视时，迅速把握分店的市场潜力现状和问题，也提供了很大的帮 助，是营销部巡视必带的资料。 三、本次调研具体的执行计划 ............................ 1、调研时间
果品市场调查报告模板
四川旅游学院 食品原料学 题目：春熙路及龙泉驿区果品供应的市场调研报告 院系别：食品学院 专业：食品科学与工程 年级： 2014级本科一班 任课老师：阎红 小组成员：邓志、邹锡肖、杨磊、杨静、刘陈静海、刘蕾 黄金梅 2015年12月
内容摘要 (4) 关键词：价格、果品、超市、高新技术、食品工业 (4) 一、调查背景 (4) 二、调查目的 (4) 1、调查时间 (4) 2、调查地点 (5) 三、调查的对象、具体目标和方法 (5) 1、调查的的对象 (5) 2、具体目标 (5) 3、调查方法 (5) 超市调研结果 (5) （一）、水果 (5) （二）果类加工品（饼干） (7) （三）果品加工品（腌制品） (8) （四）果品加工品（干果） (9) （五）果品加工品（果冻） (10) （六）果品加工品（果汁、饮料） (11) （七）果品加工品（糖类） (12) 纵观国外食品加工产业 (13) 成员感悟与总结 (17) 结论 (17) 参考文献 (18)
内容摘要 随着社会生活的发展，未来人们会越来越对自己和家人的健康考虑，对水果及其副产品的关注会越来越多，我们需要更多的果品加工方式学习一些发达国家的先进的生产加工销售方式，以及未来我们应该怎样发展。 关键词：价格、果品、超市、高新技术、食品工业 一、调查背景 作为中国未来新一代的食品人，我们有职责提前了解我们的食品情况，这次我们就选择了果品这种商品来具体地了解，了解我们的食品工业发展与那些发达国家到底有多大的差距。 二、调查目的 通过对龙泉驿区永辉、百辰等中型食品超市;成都市春熙路伊藤洋华堂、伊势丹、群光百货、王府井等大型超市的调查了解龙泉驿区乃至整个成都地区的果品销售及加工品的情况，再通过翻阅书籍，上网，了解西欧、美国等发达的果品销售加工方式情况，从而了解我们与他们的差距在哪里，在未来我们发展中考虑怎么改变、进步。 1、调查时间 2015年11月25日——2015年12月2日
学生网络快餐外卖需求调查报
一、调查背景： 我们作为大学生一个特殊的群体，有超强的接受能力和实践能力，我们的消费能力和需求有很大的影响力，已经影响到了日常的生活，作为未来的主流消费群体，我们有必要对大学生的需求情况进行调查，而现在出现的网络快餐外卖对大学生的影响很大，所以有必要进行一下调查。 二、调查目的： 分析大学生需求状况，从中分析当代大学生的消费水平以及对网络快餐外卖的接受程度及消费特征，并通过了解当前中国大学生对平时网络快餐外卖的看法、态度等状况，为大学生需求以及想开拓大学生市场的公司企业，餐饮小店提供一定的参考。 三、调查对象： 义乌工商学院在校大学生 四、调查时间： 2014年11月3日到11月9日 五、调查方式： 问卷调查 六、调查模式: 简单随机抽样调查 七、调查范围： 本次调查以义乌工商学院全院学生为样本，进行随机抽样调查，使之接近大学生需求情况的真实性。 八、资料回收状况： 本次发放问卷200份，回收200份，男生问卷100份，女生问卷100份；有效问卷189份，有效率95%。 九、调查内容： 1.大学生眼中的网络快餐外卖需求； 2.了解大学生使用网络快餐外卖比例所占比例； 3.分析大学生点餐状况，每次网络快餐外卖的金额范围； 4.分析大学生网络快餐外卖原因； 5.分析大学生群体对平时网络快餐外卖的意见和外卖习惯； 6.分析大学生的的饮食习惯。 十、SWOT分析
（1）优势 网络快餐外卖作为现如今新兴的饮食行事，发展迅猛，其新潮性迎合了大学生追求时髦的心理需求，并且以其高效快捷的点餐方式，吸引了大批的消费者。网上点餐不仅节省了时间，并且点餐内容、时间、环境都不再受到限制。日趋完善的支付方式也让点餐变得更加便捷，再加上买就送饮料，首单减等优惠的支持，市场前景一片光明。 （2）劣势 目前网络快餐管理系统不够完善，并且餐饮店门槛低，呈扶持状态，所以导致有些商家存在侥幸心理，有些商家根本不存在实际店面。并且由于同行业的商家过多，商家之间恶意压价，造成了现今网络外卖市场的混乱，很多快餐汤水倒出问题都是由配送不够谨慎而引起的。而且外卖有时候的分量和品质是网络外卖最难保障的一个环节，由于商家和消费者不处于同一地区，所以导致有时候商家浑水摸鱼，使用隔夜的或者以次充好卖给消费者，而且由于有时商家送餐太慢导致学生撤单的人数也在上升。最后是网络快餐的不够完善问题，没有完善的制度来保障消费者和商家的权益。 （3）机遇 网络快餐外卖作为互联网时代的创新，迎合了人们高效的生活方式，打破了商品地域性的局限，促进了消费。而大学生作为新一代的消费大军，网络快餐外卖已成为他们不可或缺的生活方式。并且未来的消费导向倾向于网上购物，所以网络快餐外卖经营前景光明。 （4）威胁 由于现实点餐可以做到面对面的交流，对商品有直观的接触，并且商家可以提供良好的服务和相应的就餐环境，而这些都是网络快餐外卖目前所不能相匹比的。并且现今食品安全，以及快餐的派送时间等都是是网络快餐外卖最需要改进的地方。 调查结果分析: 1、网络快餐外卖的安全性：
手工艺品产业发展情况调研报告 手工艺品产业发展情况调研报告 为全面了解**市妇女手工艺品发展现状，进一步拓展就业渠道, 扩大就业规模, 提高妇女群众收入水平,**市各级妇联通过发放调查表、实地抽查、召开座谈会等形式，对妇女手工艺品发展现状进行了全面调研。现将调研情况报告如下： 一、妇女手工艺品产业发展现状及特点 （一）妇女手工艺品产业发展现状 我市拥有各类手工艺品生产技能的妇女约有3000多名，但是真正形成商品、走向市场、产生收入的从业妇女仅有200余人，其余大多以自用和消遣娱乐为主。据统计，我市妇女生产的手工艺品主要集中在手工刺绣、十字绣、剪纸、编织、根雕、玉石加工、民族服饰、民族手工艺饰品、**头戴等方面。其中，从事民族服饰设计、加工为主的个体工商户（个人）有 24家；加工**族金银首饰的个体工商户（个人）有6家；制作根雕工艺品的个体工商户（个人）有58家；玉石加工企业有50 余家。手工刺绣、十字绣、剪纸、编织等手工艺品主要是自发生产，大多没有正规的店铺。上述手工艺品行业大部分属于阶段性、季节性加工，能够带动相当一部分妇女就业。 （二）妇女手工艺品产业发展的特点 1、品种丰富、区域特色突出。**市是多民族聚居地。民族传统手工艺品种类丰富、花样繁多。其中民族服饰、**头戴、剪纸、玉石加工等手工艺品，以其鲜明的民族风格，浓厚的地方特色，兼具实用、观赏和收藏价值，深受各民族群众和周边城市民众的喜爱。如**前旗村民邬秀英的剪纸主要以红纸剪成，体现着喜庆、热烈的民俗气氛。她的作品以民俗信仰、岁时节令、神话传说为主要表现内容，具有深厚的河套文化底蕴。她的剪纸技艺娴熟、细腻，保留了浓郁的乡土气息，并与本地的传统民俗文化血脉相连。30多年来，她用自己的心血和才智，创作出了丰富多彩的剪纸艺术，她创作出来这些作品以及她所拥有的精湛技艺，都是民间文化宝库中的珍贵遗产。 2、居家生产经营模式仍大量存在。有一些手工艺品爱好者有自己经营的店铺，除了自己刺绣、编织的产品在店中销售外，一些零星家庭生产者自己在家中制作，把产品寄存在该经营者店中销售，获得收入按比例分成，或者赚取一些加工费，这种模式多没有形成规模，产品也仅仅以满足客户需求为主。如手工刺绣、剪纸、编织等手工艺品主要是自发生产，大多没有正规的店铺。 3、做工精良，文化承载气息浓厚。**族服饰及金银首饰加工技艺是****族在长期的生产生活中发明创造和发展完善的具有应用价值的形象物品的结构工艺之一，对传承和发扬**族文化具有深远的意义。如金兰金银加工店生产加工的****族服饰、头戴被列为自治区级非物质文化遗产名录。但在销售过程中，从业人员忽略了包装审美，尽管做工精美，仍给人“俗”的感受，达不到现代人的审美要求。 4、市场开拓能力还处于萌芽阶段。近几年来我市妇女手工艺品产业积极适应市场的新变化，将民族文化与现代需求相结合，进行技艺、品种和经营方式创新。如我市民族服饰在结合欧洲、**国服饰特点的基础上设计制作出了时尚潮流的中长款及短款**族服饰。在缝制过程中，除保留具有**特点的三道边外，还增加了马蹄袖、九道扣等工艺。面料质量也有了较大变化，高档面料也被频频使用。
中小城市咖啡馆市场调查报告 经营咖啡店作为一种富有情调的行业，备受时尚人士的欢迎，在赚钱之余还能兼顾生活品位的追求，的确是两全其美的选择。所以，许多初涉商海的年轻人喜欢经营咖啡店，使咖啡店具备了丰厚的年轻时尚气息，从而让咖啡馆更加吸引人。 事实上，目前国内大、中、小城市都兴起了经营咖啡店的热潮。 详细的市场调查和方案分析，如下： 品牌名称：**咖啡馆。 性质：休闲人文类咖啡馆。 背景：来自地中海的风情与享受。 文化：情调、人文、环保、自由精神、自我空间。 经营范围：咖啡、西点、饮品、花果茶、甜品。 产品价格：咖啡部分为中高水平，其他部分为中等水平，价格基本保持与同类休闲去处的同步率，特色产品价格略高。 场地和装修：拱形的落地窗搭配棉麻质感的桌布，营造简洁悠然的环境。面积70平方米左右，大约有4台4座、6台2人座、1台3人座和1台6 人座，装修完成后一次同时可容纳26—37人喝咖啡。 一、市场机会分析 城关是新洲区的一个行政中心，流动人口较少，人口的单一性决定了任何生意在褪去了最初的新鲜感之后都会趋于平淡，这是城关的市场劣势，但是只要有消费者，消耗品就是长期具有需求量的，咖啡、西点均属于消耗品的范畴。 随着社会的发展，在城关，人们的生活水平有了很大提高，闲暇时间开始增多，于是生活享受方面的需求开始强烈，这点从城关越来越多开张的西餐厅和更为精美的装修中可以提现。 伴随着城关经济圈的建设，越来越多的机构进入到城关，这对城关的娱乐休闲行业有了更大的、更多元化的需求。 城关每年都有大量高中毕业生进入外地大学，对新事物接受度高，对生活品质更为追求的他们是寒暑假期间的重点客户。 在城关，一部分人把喝咖啡看作意见奢侈的事情，典雅的装潢，精致的餐具，彬彬有礼的侍应生，他们把这些看作是一种遥不可及的贵族消费的体现，而我创办咖啡馆的主要目的是给消费者提供一个不同于酒吧、KTV热闹氛围的社交场所，让人在工作应酬之余得到片刻身心的放松，所以从市场切入点就是不同于一般高端咖啡馆的。 二、消费者分析 心理因素：现代社会工作生活压力大，城市喧嚣，人们更需要一个放松心灵的地方和朋友聊聊天，消磨自己的时间，品味咖啡等。咖啡文化是一种有品味的生活方式，也是一种精神层面的东西，人们容易对其产生品牌忠诚感，只要消费者对某一家店产生认同，一般不会轻易更换消费地点，这一点可以从我们各自的
水果调查报告4篇 本文是关于水果调查报告4篇，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢阅读。 为促进全县水果流通工作，解决全县水果销售问题，特别是橙类水果销售难的问题，及时掌握外地水果销售市场情况，畅通我县橙子销路，学习借鉴外地先进的销售经验及做法，20**年4月14日～19日，县委、县政府组织流通办人员及县内水果销售大户代表等一行人赴长沙、武汉、郑州、岳阳四城市进行水果销售市场调查和学习。现将调查、学习活动情况汇报如下： 一、调查学习目的 这次调查学习的目的是在我县水果习惯于销售南方城市的基础上，尚未打开北方城市销售市场，为此对北方四城市的水果销售市场作一个调查。同时掌握去年我县水果大蓬车北方行反馈情况。目前，我县水果销售已面临严峻形势，特别是橙子销售，全县还有4万2千多吨未售出，习惯销售的南方城市现在市场不尽人意，很有必要拓开北方市场。鉴于此，县委、政府果断决策，派出以水果流通办刘崇卿为组长，以县流通办人员和县内水果销售大户代表等为成员组合成7人的调查小组，赴长沙、武汉、郑州、岳阳等北方城市调查水果销售情况，及时掌握外面水果市场行情，针对我县具体情况，提出对我县水果销售的建议，解决全县水果(尤其是橙子)销售困难问题，确保农业增效、农民增产增收，推动果农种植的积极性，促进全县经济健康发展。 二、调查活动的基本情况 这次活动，从4月14日早上出发，4月19日凌晨回到恭城，历时6天，到了三省(湖南、湖北、河南)四城市(长沙、武汉、郑州、岳阳)，行程近万里。对四城市7个水果大批发市场的销售行情进行了调查。我们的调查方式主要是通过对当地市场的销售批发门面老板经营情况进行实地查看、询问;二是与当地销售大户座谈，请他们介绍情况;三是向当地摊位经销商发放我们恭城水果情况宣传资料，并对当地果商宣传我们的优质果品;四是请当地果商品尝我们恭城的橙子样品果，针对销售大户，我们还赠送橙子给他们做销售样品，在当地进行宣传;五是请当地市场管理部门人员、销售果商代表为我们提建议。
餐饮市场调研报告 随着餐饮业向更高层次方向发展,如何打造好餐饮品牌已成为摆在餐饮业面前的重要课题。下面是学识网小编为你搜集的餐饮市场调研报告，希望你喜欢! 餐饮市场调研报告篇1 一、调查目标、方案设计及组织策划 (一)调查目标 总目标：通过深入细致的调查黑大各代表性学生样本的餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析黑大餐饮业市场的总体格局与需求趋势。 分目标： 1.全面搜索黑大餐饮业消费需求现状 2.开展全校各代表性的学生消费者对北黑大餐饮业的满意度的调查 3.适量走访食堂经理和黑大现有经营商家了解经营现状和需解决的问题 4.分析黑大餐饮市场营销现状及需解决的问题 (二)调查对象及形式 根据对黑大餐饮经济的总体分析及对黑大附近餐饮业的整体把握，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需
求现状与趋势为重点调查方向。采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。 调查对象抽样： 1) 在校大学生消费者抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。 2) 校食堂工作人员抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。 3) 黑大附近现有经营商家抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。 调查方式：1)问卷调查2)访问调查3)市场观察4)电话网络调查5)幽灵实验调查等 调研的主要内容： 1) 在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。 2) 校食堂工作者调查的主要内容：从食堂原料的采购体系，到食品的制作工艺，到食品安全卫生的把关，再到销售的菜色价格，最后到食堂的服务情况，进行大概的了解，并分析其优势、劣势和现面临的问题。
快餐市场调研报告-调研报告 快餐市场调研报告范例1 随着经济的发展，人们对生活饮食的要求也随之提高，他们平时的生活节奏非常紧凑，谁也不愿为了填饱肚子，而浪费更多的学习和工作时间。 快餐既然是以快出名，深受都市人喜爱，一定有它的好处，否则不能成为都市饮食中的主流。它的好处有： （一）快捷供应能量：当人们感到需要进食时，也就是需要能量的时候，就希望能马上进食，但一般的餐厅、茶楼、酒家，当你点菜后，通常都需要等一段时间才有食物供应，所以不易满足人体即时的需求。 （二）色香味刺激食欲：一般快餐店都采用色香味极高的烹调方法，例如煎炸及高浓度配料等，都是一些刺激食欲的食物的处理方法，务求做到吸引力十足。对于平日匆忙而又胃口欠佳的人来说，快餐的色香味是必需的成分，否则更难下咽。 （三）快餐易食：品种比较简单，进食方法非常方便，甚至只用手便可以进食进饮，几乎连餐具也不用，随时随地可以用膳，是快速填饱肚子的最好选择，大受都市忙人的欢迎。而如今在市场上已有很多中、西式的快餐店营业，那到底哪家快餐店，哪个品牌的产品占据市场的上峰呢？到底是中式的受人们欢迎一些还是西式的呢？抱着
这些疑问，我们小组设立了一次——饮食快餐市场调查。 一、本次调查的方法： 本次调查问卷采用街头拦截来选择调查目标对象和样本。采用这种方式成本低，而且能够直接对受访者进行启发，让受访者的回答更贴近我们的调查目的。 二、本次的调查说明： 本次调查的研究对象为各年龄层不等的群众，在2019。03。21对她们采用街头拦截式问卷调查，问卷由调查人员边询问边填写，或由被调查人根据被调查员的询问自行填写，问卷填写整齐后，由调查员统一收回。每份问卷平均访问时间为4—5分钟。本次调查共发放问卷30份，回收30份，其中有效问卷30份，问卷回收率100%。 最近一次吃的快餐前三位排名： 1。肯德基：占36。66% 2。麦当劳、必胜客：各占13。33% 最关注快餐店的三大因素：卫生质量、价格、菜式口味 最爱的快餐店及单品： 1。肯德基：新奥尔良烤翅 2。必胜客：海陆空匹萨 3。汉堡王：嫩烤鸡腿堡 4。麦当劳：原味板烧鸡腿堡 每月同一单品的重复点餐率：多为1—4次 快餐类型：西式多于中式
1.我国c行业现状 WTO背景下的中国工艺品业面临很大的机遇与挑战，工艺品是一个最崇尚个性化的行业，缺少个性差异，行业将难以生存。近年来，我国工艺品产品出口增长迅猛，目前已成为世界最大的工艺品生产和出口国之一，国内工艺品产业正在以20%的速度持续发展，成为全球最具竞争力的工艺品生产和出口贸易中心之一。 2.工艺品行业前景 加入WTO以来，我国工艺品行业得到了长足发展，但也暴露了许多急需解决的问题，如产品雷同、假冒成风、缺少设计创新能力等。个性化是工艺品行业发展的共同方向。工艺品是一个最崇尚个性化的行业，缺少个性差异，行业将难以生存。但由于工艺品行业的企业规模普遍较小，跟风模仿的短视行为屡见不鲜，大大扼杀了部分企业的创新激情。为了企业本身及行业的持续健康发展，工艺品企业应强化自身的设计创新能力，加强分工协作，生产与众不同的个性化产品。 规范竞争环境，强化行业自律。由于工艺品行业包含十分广泛的产品范畴，缺少行业组织的对口管理，企业之间的无序竞争，市场推广上的急功近利时有发生。因此对于工艺品行业，政府部门及行业组织应加强管理和指导，严整恶意抄袭行为，并加大对创新型企业的支持和保护力度。 随着工艺品市场需求变化越来越快，流行周期日趋缩短。工艺品企业尤其是出口型需要更实时地掌握海内外市场的发展动态，开展电子商务将是一种十分便捷高效的产品推广渠道。 3. 阿里巴巴关于“工艺品”买家分布情况 在alibaba买家分布中，广东、浙江、上海买家数占63%，其市场开发潜力巨大 4. 阿里巴巴工艺品企业概况 目前通过阿里巴巴搜索“工艺品”有1226107条产品供应信息，这些企业中有很多实现了从做网站、做推广、找买家，谈生意、成交等一站式的业务模式。当前有效求购“工艺品”的信息已达到928条（数据截止2008-10-23）。如下图所示：
西餐厅调研报告 西式餐厅泛指以品尝国外(主要是欧洲和北美)的饮食，体会异国餐饮情调为目的的餐厅。根据追求的风格不同，我国的西式餐厅主要有以法国、意大利风格为代表的欧式餐厅，但更多的餐厅却不必十分明确到底代表了哪个国家的风格。西式餐厅与中式餐厅最大的区别是以国家、民族的文化背景造成的餐饮方式的不同。欧美的餐饮方式强调就餐时的私密性，一般团体就餐的习惯很少。因此，就餐单元常以2~6人为主，餐桌为矩形，进餐时桌面餐具比中餐少，但常以美丽的鲜花和精致的烛具对台面进行点缀。 网络调研： 这是位于福州上岛的一家西餐厅，独特的空间第一眼便令人感到惊艳。对于这家餐厅，业主想创造一个完全不同的新形象，以颠覆传统的时尚面貌争取年轻的顾客。另外，餐厅所占据的空间形态很不规则。平面轮廊没有任何两边是平行的，甚至连柱网都布置的很凌乱。设计师经过多方面比较，最终确定曲线的形式才能完满的划分空间。 为适应不规则的空间，中心区的座位经过特别的设计。每个作为单元平面均为圆形，深色柔软的沙发围绕着中心的圆形小桌，形成一处独立的小天地。圆形的好处在于没有方向性，对于外部环境来说，由于单元间可以任意排布，适应不规则的空间。对于内部空间来说，围和性最佳，且座位都临近，没有被孤立的感觉，创造了良好的私密性与亲切感。单元直径为3.2米，内部刚好座六个人。座位的外围是两片半圆弧的隔断。两片曲面间的缺口刚好作为进入单元的入口，曲面的上缘并不等高，每一片曲面展开为梯形，高起的部分遮挡外部视线，更增加了单元的私密性，而起起伏伏的形态产生的韵律感也增添了时尚的氛围。座位单元在大厅中呈s型布置，三三两两聚集成组，组与组间留有空隙，供人在曲面的分隔中穿行。每一组座位皆靠柱布置，有效地削弱了凌乱的柱子对空间完整性的破坏。 夜光杯似的灯具更是空间中的点睛之笔。它们共有五种形式，一种悬挂在圆形座位之上，形状大而扁。另外四种散落在座位四周，形状细长。其中有的从地面长出，高度超过头顶；有的从天花上挂下，杯口距地面仅及膝高度；也有的地面和天花各有一只，杯口相对，之间的空隙刚好容视线穿过；还有的两杯相对，下面的杯口刚好到桌面高度。不同尺度的灯具，形成了参差错落的效果。其柱状的造型又在视觉上将凌乱的结构柱隐藏了起来。 巧妙地光影处理更是设计师在此空间里表达的重要途径。夜光杯似的灯具底都藏有蓝色的led灯，向下的杯口却是黄色或绿色的射灯。夜光杯似的灯具发出渐变的光色，与曲线造型吻合恰到好处。空间中物体的本色不过黑灰白，灯光却将其渲染的丰富而神秘。 设计师对市场的定位和把握、对空间条件的认识、对材料特性的研究，结合对形态及光线的创造性设计，造就了这处别具一格的西餐厅。西式餐厅的平面布局常采用较为规整的方式。酒吧柜台是西式餐厅的主要景点之一，也是每个西餐厅必备的设施，更是西方人生活方式的体现。创造私密性的方法一般有以下几种: 总结： (1)抬高地面和降低顶棚，这种方式创造的私密程度较弱，但可以比较容易感受到所限定的区域范围 (2)利用沙发座的靠背形成比较明显的就餐单元，这种u形布置的沙发座，常与靠背座椅相结合，是西餐厅特有的座位布置方式之一。 (3)利用刻花玻璃和绿化槽形成隔断，这种方式所围合的私密性程度要视玻璃的磨砂程度和高度来决定。一般这种玻璃都不是很高，距地面在1200一15oomm之间。 (4)利用光线的明暗程度来创造就餐环境的私密性。有时，为了营造某种特殊的氛围，餐桌上点缀的烛光可以创造出强烈的向心感，从而产生私密性。西餐厅的设计风格也与某国民族习俗相一致，要充分尊重其饮食习惯和就餐环境需求。西餐厅室内环境的营造方法是多样化的，大致有以下几种： 1、欧洲古典气氛的风格营造：这种手法注重古典气氛的营造，通常运用一些欧洲建筑的
水果市场调查报告市场调研是一门单独的学科，书本中的市场调研方法比较系统和专业，但市场调研贯穿在企业管理之中，一个企业受人力、物力的局限，不可能依据系统的方式去获取资料。如下是给大家整理的，希望对大家有所作用。 水果市场调查报告篇【一】 一、市场前景分析、 （一）大背景、随着智能手机的普及以及移动互联网的发展，手机已经成为人们生活中非常重要的一部分，手机已经不是过去传统意义上的通讯产品，而是更多承载了人们的娱乐、消费、商务、办公等活动。在此背景下，移动电商行业快速成长起来，用户的移动购物习惯也在逐步养成。随着互联网向本地化电子商务的发展，信息和实物之间、线上和线下之间的联系变得更加愈加紧密， 020让电子商务网站进入新 的一个阶段。 （二）根据iCTR 的在线调研数据显示，在过去的半年里，有59%的被访网民用过手机购物，20%的被访网民用过平板电 脑购物，可见，已经有至少六成的被访网民有过移动购物的经历，中国网民的移动购物习惯已逐步养成。越来越多的消费者开始喜欢通过移动电商来体验购物的快乐。 （三）生鲜电商元年、 2012 年被喻为中国生鲜电商的元年，大量的电商纷纷加入生鲜领域，主要的大型电商加入历程如下、 1 、201 2 年 5 月 31 日，顺丰速运旗下电商业务顺丰优选上线 2 、2012 年 6 月初，亚马逊也开始进入水果电商。 3 、 2012 年 7 月，京东正式推出生鲜食品频道 4 、2013 年 4 月 7 日，网上超市 1 号店宣布进军生鲜品类，旗下 1 号果园正式上线。 5 、 2013 年 7 月 2 日，天猫亦正式对外宣布试水生鲜冷链物
流，首期将为水果生鲜提供配套冷链服务。 二、市场困境 （一）产品本身难题。调查数据显示， 91.79%的人最关心的是水果质量，有 76.41%的人关心水果的保鲜期。 （二）物流配送是生鲜电商的最大制约。冷链是生鲜电商的基本要求。调查数据显示，有90.77%的人表示在网上购买 遇到的最大的问题是运输途中损坏 ; 更有 85.13%的人表示水果不新鲜。 （三）库存管理难题。由于生鲜保质期只有短短几天，，损耗率高。 （四）消费者接受程度。在调查数据中， 87.69%的人没有在网上买过水果，用户习惯于去菜市场或摊边小贩购买，消费习惯有待培养，因此用户规模仍不大。 三、案例分析（对象、天天果园） （一）介绍 1 、背景、天天果园创立于 2009 年 4 月 1 日。有 30 年食品行业经验，致力于搭建产地源头到消费者的直供平台，网站上 80%以上为进口水果，精选全球鲜果美食，果园专业鲜果猎头足迹遍布全球，自建专业冷库，冷链物流。便利宅送，全年无休。主营中高端水果产品，包括进口鲜果和国内优质鲜果。 2 、渠道、天天果园拥有网站订购，电话订购，电视购物 （东方CJ）、企业直供（大客户定制）和实体服务点等多元供应渠道。团体大客户，可享受量身定制产品的服务。 3 、理念、天天果园的理念是，让客户享受到真正健康、美味的世界鲜果和管家式体贴放心的服务。 4 、优势 : 天天果园的竞争壁垒是他们独有的综合供应链和运营体系。
主题餐厅市场调研报告 主题餐厅市场调研报告 主题餐厅市场调研报告经济的快速发展带动着人们生活方式的 改变，生活水平地不断提高。现代生活的快节奏，社会竞争的激烈，带给人们巨大的压力，为了缓解这种种的压力，人们会在衣食住行方面都去努力地寻找减压的方式。随着我国居民消费水平的快速提高，人们追求品牌店、特色店和名牌餐饮企企业的势头更加明显，个性化特色经营突出，品牌、特色餐饮深受青睐。休闲餐饮、浪漫餐饮、沙龙餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、会展餐饮、网络餐饮、邮递餐饮新形式的餐饮等都会更多地进入人们的生活，我国餐饮业的多元化发展、国际化进程将不断加快。近几年来，随着经济的快速发展和消费水平的不断提高，餐厅的数量和类型在我国可谓如雨后春笋般地增长。越来越多不同风格、档次、规模的餐厅出现在我国的大江南北，分布在不同的城市和地方。这些其中最吸引大众眼球的可以说就是各种备具特色的主题餐厅了。201X年我国的主题餐厅的发展势头不断增长，比如北京的“红色经典主题餐厅”、“80后主题餐厅”、儿童主题餐厅等等。据悉，这些富有特色的主题餐厅正在被广大的老百姓所接受，尤其是时下的时尚年轻人更是喜欢这样新鲜特别的就餐方式了。人们经历了从吃饱到吃好的阶段后，吃正逐渐演变成一种文化消费，在品尝美味佳肴的时候，开始关注用餐环境的文化氛围与个性化。为求新求变，一种在欧美国家非常流行的餐厅形式————主题餐厅悄然出现，与一般餐厅相比，主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境。它往往围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰，甚至食品也与主题相配合，为顾客营造出一种或温馨或神秘，或怀旧或热烈的气氛，千姿百态主题纷呈。相对于“特色餐厅”、“风味餐厅”而言，大家对于“主题餐厅”这一概念还是比较陌生的。主题餐厅的定义是什么了？在百度词典上是这样解释的：主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等
餐厅市场调查报告 通过此次调查来发现餐饮行业经营情况的因素，通过总结和分析调查的情况来发现餐饮业的商机，你会怎么写市场调查报告呢？本文是小编为大家收集整理的餐厅市场调查报告，欢迎参考借鉴。 报告类别:调查报告 行业分类:餐饮/快餐 调查地点：南京审计学院金审学院及周边非餐饮行业人员 调查目的：掌握餐厅运营情况，提供餐厅修正意见，发掘市场活动推点 随着经济的飞速发展，大学生们对生活饮食的要求随之提高，平时他们的生活节奏非常紧凑，没人愿意为了填饱肚子而浪费更多的学习和工作时间。而四川师范大学成都学院目前正处于扩招阶段，学生人数几乎逾万人，食堂所能供应给学生的饭菜品种、数量有限，口味不齐全，并且提供用餐的时间较短，工作效率低，不能满足广大学生的需要，因此快餐厅具有很大的潜在市场。把学生作为目标市场，在学校附近开创新品牌快餐厅，更深入了解大学生在饮食方面的要求对于一个有意创业者而言是至关重要的。大学生是有思想、有文化的新一代群体，他们也最容易接受新生事物，只要抓住他们的胃，可能就是抓住一个赚钱的消费市场。为了给同
学提供更多的就餐选择，也为我们以后的创业提供一个支撑平台，我们小组于XX-11-1----XX-11-6六天时间对我院学生进行了一次关于开创一家以快餐为主的快餐厅的访问调查。二、假设 1、目标人群：以学生、教师为主流，其次是周围的一些从事非餐饮行业人员，如娱乐性场所、服装店的工作人员等。 2、市场选址：金审学院校门附近处。 3、市场定位：主流顾客群对快餐的热情度不断高涨，最快速、最优质的快餐厅服务会使他们在紧凑的快节奏生活中得到片刻的休息与享受。 4、餐品质量：精心挑选餐品类型以及优质的配料，合理均衡营养，设计多种口味来符合不同人得需求，要具有新颖感，给人以一种美的享受。 5、经营模式：以在餐厅中用餐的消费者给予一定的打折优惠，打包外送的予以原价送出。整个运营过程中适当引入ISO9000等质量标准对各项服务进行评估，并对所有员工进行严格的培训。努力壮大老客户群体，不断培养新客户群体，节庆期间进行活动促销的经营模式。 6、资本回报期望：选择周转率高、单份利润低的餐品。第三部分调查分析与结论一、调查方法 本次调查主要采用向不同系别、不同年级的受访者发放
关于西餐厅设计的调研报告 一、西餐厅室内设计概述 1、风格与特征 西式餐厅泛指以品尝国外(主要是欧洲和北美)的饮食，体会异国餐饮情调为目的的餐厅。根据追求的风格不同，我国的西式餐厅主要有以法国、意大利风格为代表的欧式餐厅，但更多的餐厅却不必十分明确到底代表了哪个国家的风格。西式餐厅与中式餐厅最大的区别是以国家、民族的文化背景造成的餐饮方式的不同。欧美的餐饮方式强调就餐时的私密性，一般团体就餐的习惯很少。因此，就餐单元常以2~6人为主，餐桌为矩形，进餐时桌面餐具比中餐少，但常以美丽的鲜花和精致的烛具对台面进行点缀。餐 厅在欧美既是餐饮的场所，更是社交的空间。因此，淡雅的色彩、柔和的光线、洁白的桌布、华贵的线脚、精致的餐具加上安宁的氛围、高雅的举止等等共同构成了西式餐厅的特色。 2、平面布局与空间特色 西式餐厅的平面布局常采用较为规整的方式。酒吧柜台是西式餐厅的主要景点之一，也是每个西餐厅必备的设施，更是西方人生活方式的体现。 除此之外，一台造型优美的三脚钢琴也是西式餐厅平面布置中需要考虑的因素。在较为小型的西式餐厅中，钢琴经常被设置于角落，这样可以不至占据太多的有效面积;而在较大的西式餐厅中，钢琴则可以成为整个餐厅的视觉中心，为了加强这种中心感，经常采用抬高地面的方式，有的甚至再于顶部加上限定空间的构架。钢琴不仅可以丰富空间的视觉效果，它的优雅琴声更是西餐厅所必不可少的。 3、风格造型与装饰细部 西式餐厅的风格造型来源于欧洲的文化和生活方式，但最直接的是来源于欧式古典建筑。虽然欧式古典建筑在不同的时期和不同的地区风格造型各不相同，但西式餐厅并不需要完全复制一个古典建筑的室内，因此我们在设计申可以将所有的欧式古典建筑的风格造型以及装饰细部进行筛选，选出有用的部分直接应用于餐厅的装饰设计;也可以将欧式古典建筑的元素和构成进行简化和提练，应用于餐厅的装饰。 线脚、柱式和拱圈是西式餐厅中运用最广的基本装饰细部，在此基础上，还可以进行组合变形等。 4、家具 的形式与风 格 西式餐 厅的家具除 酒吧柜台之 外，主要是餐 桌椅。每桌为 2人、4人、6 人或8人的 方形或矩形 台面(一般不
果品市场调查报告分析
四川旅游学院 食品原料学 题目：春熙路及龙泉驿区果品供应的市场调研报告 院系别：食品学院 专业：食品科学与工程 年级：2014 级本科一班 任课老师：阎红 小组成员：邓志、邹锡肖、杨磊、杨静、刘陈静海、刘蕾 黄金梅 2015年12月
内容摘要 (4) 关键词：价格、果品、超市、高新技术、食品工业 (4) 一、调查背景 (4) 二、调查目的 (4) 1、调查时间. (4) 2、调查地点. (5) 三、调查的对象、具体目标和方法 (5) 1、调查的的对象 (5) 2、具体目标. (5) 3、调查方法. (5) 超市调研结果 (5) （一）、水果. (5) （二）果类加工品（饼干） (7) （三）果品加工品（腌制品） (8) （四）果品加工品（干果） (9) （五）果品加工品（果冻） (10) （六）果品加工品（果汁、饮料） (11) （七）果品加工品（糖类） (12) 纵观国外食品加工产业 (13) 成员感悟与总结 (17) 结论 (17) 参考文献 (18)
内容摘要 随着社会生活的发展，未来人们会越来越对自己和家人的健康考虑，对水果及其副产品的关注会越来越多，我们需要更多的果品加工方式学习一些发达国家的先进的生产加工销售方式，以及未来我们应该怎样发展。 关键词：价格、果品、超市、高新技术、食品工业 一、调查背景作为中国未来新一代的食品人，我们有职责提前了解我们的食品情况，这次我们就选择了果品这种商品来具体地了解，了解我们的食品工业发展与那些发达国家到底有多大的差距。 二、调查目的 通过对龙泉驿区永辉、百辰等中型食品超市; 成都市春熙路伊藤洋华堂、伊势丹、群光百货、王府井等大型超市的调查了解龙泉驿区乃至整个成都地区的果品销售及加工品的情况，再通过翻阅书籍，上网，了解西欧、美国等发达的果品销售加工方式情况，从而了解我们与他们的差距在哪里，在未来我们发展中考虑怎么改变、进步。 1、调查时间 2、调查地点 2015年11 月25 日2015年12月2日
餐饮业市场调查报告 一、调查目标、方案设计及组织策划 （一）调查目标 总目标：通过深入细致的调查黑大各代表性学生样本的餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析黑大餐饮业市场的总体格局与需求趋势。 分目标： 1．全面搜索黑大餐饮业消费需求现状 2．开展全校各代表性的学生消费者对北黑大餐饮业的满意度的调查 3．适量走访食堂经理和黑大现有经营商家了解经营现状和需解决的问题 4．分析黑大餐饮市场营销现状及需解决的问题 （二）调查对象及形式 根据对黑大餐饮经济的总体分析及对黑大附近餐饮业的整体把握，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。 调查对象抽样：
1) 在校大学生消费者抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。 2) 校食堂工作人员抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。 3) 黑大附近现有经营商家抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。 调查方式：1）问卷调查2)访问调查3）市场观察4）电话网络调查5）幽灵实验调查等 调研的主要内容： 1) 在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。 2) 校食堂工作者调查的主要内容：从食堂原料的采购体系，到食品的制作工艺，到食品安全卫生的把关，再到销售的菜色价格，最后到食堂的服务情况，进行大概的了解，并分析其优势、劣势和现面临的问题。 3) 现有经营商家调查的主要内容：经营的餐馆类型、风味，产品的渠道体系，主要经营支撑点，主导产品的促销手段，为顾客服务的原则，经营者现实满意程度，经营者的营销心理，经营者的期望值与要求等。 4) 访谈调查内容：主要了解消费者对小资再现主题餐厅的品牌