61.采用相同体积的有机溶剂，下列方法中，萃取效果较好的是：分多次萃取效果好（其它
选项：一次萃取效果好；一次萃取与多次萃取效果相同；分4次萃取效果好；分3次萃取效果好）
62.薄层色谱法测定苯甲酸及其钠盐时，样品酸化后，用于提取苯甲酸的是：乙醚。
63.食品感官检查的条件是：自然光线。
64.在国标中，食物中的胡萝卜素含量采用的测定方法是：分光光度法。（国标
GB/T5009-1983）
65.用活性炭管采集空气中的苯，以0.2L/min的流速采集10min（标准状况下）用1ml二
氧化硫解析后，测得苯含量为20ng/ml，则空气中苯的浓度是：10mg/m3
66.在职业卫生标准短时间接触容许浓度配套的检测方法，一般采样时间为：15min（职
业接触限值分为8小时时间加权平均容许浓度（PC-TWA）、短时间接触容许浓度（PC-STEL）、最高容许浓度（MAC）, PC-STEL是指在遵守PC-TWA前提下容许短时间15min接触的浓度，只用于那些高浓度短时间接触可引起毒作用的化学物质。她不是一个独立的限值，二十视为对PC-TWA的补充。当接触的浓度超过PC-TWA，到达PC-STEL水平时，接触时间应不超过15min，每个工作日内接触次数不超过4次，相邻两次接触时间间隔不少于60min）
67.用活性炭管作为固体吸附剂采集工作场所的空气中有毒物质，如用溶剂解吸时，最常用
的有机溶剂是：CS2.（解吸溶剂应根据待测物及其所使用的固体吸附剂的性质来选择，非极性待测物易为非极性固体吸附剂吸附，解吸时通常用非极性解吸液。如大多数有机溶剂蒸气被活性炭采集后，用二硫化碳等有机溶剂解吸。极性待测物易被极性吸附剂吸附，通常用极性解吸液解吸，如醇醛类化合物，常用硅胶采集，用水或水溶液做解吸液）68.测定工作场所空气中的汞，常用吸收液采样后，用还原剂将汞离子还原成原子态汞，用
测汞仪测定，最常用的还原剂是：酸性氯化亚锡。
69.用火焰原子吸收光谱法测定空气中的三氧化铬，以微孔滤膜采样，高氯酸-硝酸混合消
解液消解滤膜，由于铬与高氯酸会生成铬酰氯，温度高后会挥发损失，所以消解温度应低于： 200℃.
70.国标规定：使用气象色谱法测定车间空气中的苯，可用溶剂解吸和热解吸法，采样用：
活性炭管。
71.采样前，滤膜质量为0.1000g，以30L/min的流速采集10min，称量后滤膜质量为0.1010g，
计算得空气中粉尘浓度按卫生标准的要求可报告为： 3.3mg/m3（其它选项：
3.333mg/m3,3.33mg/m3，3.34mg/m3，3.30mg/m3，考有效数的取舍和计算）
72.气象色谱法额可以同时测定苯，甲苯，二甲苯，在国标规定的方法和条件下，最先流出
色谱柱的苯系物是：苯。
73.笨、二甲苯（邻间对）和甲苯这几个苯系物，毒性最大的是：苯（苯，甲苯，二甲苯
在高浓度时均对神经系统又明显的毒作用，以苯的毒作用最强。此外，低浓度长期作用时苯对造血系统危害严重。苯对人类还有致癌性）
74.前的原子量为207，测得接触者血液中铅的浓度为400ug/L，若用umol/L表示，应为：
1.9
75.镉的原子量为112，测得接触者血液中的镉浓度为45nmol/L，换算为ug/L时，最接近
的值是：5.0.
76.欲分别测定尿中马尿酸和甲基马尿酸，最合适的检验方法是：高效液相色谱法。
77.在用石墨炉原子吸收光谱法测定铅时，为了得到满意的结果，需要控制的因素是：干
燥、灰化温度和时间。
78.用石墨炉原子吸收光谱法测得尿铅浓度为100ug/L，同事用比色法测得尿中肌酐浓度为
2.0g/L，校正后，尿铅浓度应表示为： 50ug/g
79.用原子吸收光谱法测得尿镉浓度为6ug/L，同时用比色法测得尿中肌酐浓度为1.5g/L，
校正后，尿镉的浓度应为：4ug/g
80.尿液的排泄量受多种因素的影响，为了获得较准确的检测结果，通常采用尿比重校正法，
比重大于一定值的尿样应弃去不用，这里的一定值是： 1.030（小于1.010或大于1.030不能用于检测）
81.为了防止尿样的腐败和器壁吸附微量元素，通常在尿液中加入硝酸，应选择硝酸的级别
是：优级纯。
https://www.doczj.com/doc/143712454.html,OD是指：总挥发性有机物。
83.测汞的样品前处理过程中，造成测定偏低的关键步骤是：样品硝酸加入量不够，导致
样品炭化（其它选项：消解温度过低，导致消解时间过长；透明的消解液呈现蓝绿色，而不是红色，表示未消解完全；同名的消解液呈现橘红色，而不是蓝绿色，表示未消解完全；消解时间不够长）
84.在气象色谱法操作过程中，常出现以下情况，引起噪声增大的原因是：汽化室污染（其
它选项：汽化室漏气；进样速度太慢；色谱柱污染；检测器污染）
85.色谱峰变宽，表明：色谱柱污染（其它选项：汽化室漏气；进样速度太慢；汽化室污染；
检测器污染）
86.不适合用索氏提取法测定其中的总脂肪的样品是：液体样品（其它选项：固体样品；挥
发性样品；不挥发性样品；混合固体样品）
87.在测定环境空气中硫化氢的方法中，以亚甲基蓝比色法应用最普遍，用碱性锌氨络盐甘
油溶液作为吸收液，其作用是：将硫化氢形成络合物，使其稳定
88.采用聚乙烯醇磷酸铵吸收-亚甲基蓝比色法测定空气中硫化氢时，由于硫化镉在光照下
易被氧化，所以：样品分析之前应避光。
89.用离子选择电极法测定空气中氟化物浓度时，加入离子强度调节剂的作用有：控制离子
活度基本恒定。
90.用气象色谱法测定空气中苯、甲苯、二甲苯时，用活性炭管采样，溶剂解析法时，通常
选用二硫化碳作为溶剂的理由是：二硫化碳可提取完全，其它溶剂不能提取完全。
91.水样测定抢通常要经过预处理，预处理的方法有：待测组分的浓缩和分离
92.在水质检验中国，不是常用的络合剂或螯合剂有：甲基异丁基甲酮（其它选项：二硫
腙；吡咯烷二硫代氨基甲酸铵（APDC）；二乙基二硫代氨基甲酸钠（DDTC）;8-羟基喹啉）
93.固体废弃物样品经105℃烘烤，粉碎后，不适合分析的项目是： 有机磷（有机磷在105
℃会发生分解，影响检测结果，汞气化但可以密封。其它选项：铅镉砷；总汞；全量金属；氰化氢）
94.用火焰原子吸收光谱法测定化妆品中铅，当样品中含有大量铁时，Fe283.34和283.25
谱线对Pb283.3nm谱线产生一定的正干扰，可采用的消除干扰的方法是： 采用卤素酸-甲基异丁基酮缔合-萃取除去（其它选项：氘灯扣背景；化学分离法；标准加入法；乙炔/氧化亚锡以提高火焰温度）
95.用滤膜称量法检测粉尘浓度时，定点检测粉尘使用的分析天平，其感量应为： 0.1mg。
（0.1mg用于定点检测，0.01mg用于个体检测）
96.空气中粉尘分散度的测定方法常用：显微镜计数法。
97.用原子吸收光谱法测定生物材料中微量镉时，通常选择的分析线是：第一激发态与基态
之间发射的共振线。
98.测定雪中微量铅，应选择：石墨炉原子吸收光谱法。
99.用石墨炉原子吸收光谱法测定含有机物多的样品时，要选择好：干燥和灰化的温度及
时间。
100.测定骨中钙的浓度，应选择：火焰原子吸收光谱法。
101.取0.10ml一氧化碳纯气，用空气稀释至10L，该气体在标准状况下的浓度是：12.5mg/m3。102.当空气中气体污染物浓度较高时，可选择的样品方法是：注射器取样。（玻璃注射器采样，铝塑夹层袋采样、真空瓶采样均属于直接取样法，适用于空气中污染物浓度高于分析方法检测限的气态物质检测。玻璃注射器采样适用于气体和低沸点整齐采样；铝塑夹层袋采样适用于采集不活泼气体如一氧化碳、二氧化碳；真空瓶采样适用于气体和蒸气采样，不同容积的不锈钢空瓶器，经内壁硅烷化处理，可以用于采集挥发性有机物，但应用前需用清洁空气清洗干净）
103.溶液吸取法是大气污染物分析中常用的采样方法，主要用于：气态和蒸气态的污染物。
（空气进入吸收管形成气泡上升，在空气泡通过吸收液上升过程，气泡内气体分子向气-液界面扩散，并迅速溶解于吸收液中或与吸收液起反应）
104.气泡吸收管使用前腰进行吸收效率实验，要求1个管的采样效率达到：90%以上。105.固体吸附剂次啊杨管的最大采样体积越大，浓缩效率：越大。
106.用固体吸附剂次啊杨管采样，被认为是穿透了的采样程度是：采样管流出气中的浓度是流出气中浓度的5%。（固体采样管采样量是有限的，空气抽入吸附剂管，被采物首先吸附在吸附管表面上，吸附平衡后，逐渐想出口推进，最终出现漏出，所以采样体积以不出现漏出为限。当采样管流出气浓度的5%时，认为开始出现漏出，此时的采样体积称为穿透体积。）
107.采集颗粒物前，玻璃纤维滤膜必须经高温炉灼烧，之后放于天平室的干燥器中平衡，灼烧的温度和平衡的时间是： 500℃,24小时。
108.固体吸附剂采样管采样后，样品保存要注意：两端密封，低温保存，在规定的时间完成分析。
109.靛酚蓝比色法测定空气中氨灵敏度高，呈色较为稳定，但要求操作条件严格，该法的主要误差来源是：蒸馏水和试剂本底值的增高。（蒸馏水要预先用纳氏试剂检验合格再使用）
110.测定二氧化硫最常用的化学方法是四氯汞盐溶液吸收-盐酸恩波副品红比色法和甲醛缓冲液吸收-盐酸恩波副品红比色法，这两种方法的相同之处是：显色原理。
卫生高级专业技术资格考试大纲：理化检验技术专 业-副高级 导读：本文卫生高级专业技术资格考试大纲：理化检验技术专业-副高级，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。 卫生系列高级专业技术资格考试参考资料 （理化检验技术专业——副高级） 一、专业知识 1、本专业知识 （1）全面掌握无机化学、有机化学、卫生化学、生物化学、分析化学的基本理论知识； （2）掌握仪器分析中本专业常用仪器的基本原理、基本构造和基本操作及维护； （3）掌握本专业常用的检验方法的原理、操作和质量控制； （4）掌握实验室基本仪器设备的使用和日常维护技术； （5）全面掌握本专业常用的卫生和检测指标的卫生学意义。 （6）能运用数理统计学方法于本专业的数据处理和统计； 2、相关专业知识 （1）掌握预防医学等相关学科的基础理论知识和对理化检测的要求； （2）具有计算机应用的基本知识和操作技能； （3）熟悉与本专业常用的法律、法规、标准及技术规范； （4）掌握计量认证及其它资质认证的知识； （5）熟悉实验室的安全措施。
二、专业实践能力 1、具备独立完成本专业主要理化检验工作的能力，并有一定的改进和研究检测方法的能力； 2、能对检测结果作出正确的评价，有能为公共卫生管理提供判定依据的正确的建议和意见。 3、基本掌握现场调查的基本方法，具有现场采样和样品检测的运行能力； 4、掌握常见样品的采集、处理和测定方法等； 5、掌握实验室的常用仪器的操作方法、故障的发现和排除、以及维护保养等； 6、掌握理化检验中的质量保证措施； 7、能发现和解决本专业理化检测中的疑难问题。 三、学科新进展 1、基本了解本专业和相关学科近年来的进展，掌握本专业国内外现状及发展趋势； 2、不断吸取理化检测领域的新理论、新知识、新技术、新方法和新仪器设备，将相关学科的先进技术、方法和仪器等应用于本专业。 附：本专业主要内容 1、空气（包括工作场所、公共场所、居室和环境等）质量检验 2、水（水源水、饮用水）质量检验 3、土壤（含固体废弃物）卫生质量检验 4、食品卫生与营养成分检验 5、人体生物材料中有害有毒物质及其代谢物和反应物的检验 6、化学品卫生理化检验
空气理化检验试题
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空气理化检验试题(卫检专业) 一、填空题:（每空 1 分,共 2０分) 1.碱熔钼兰比色法测定粉尘中游离SiO2时，混合熔剂的组成 为。 2. 常用的标准气体的配制方法有 和。 ３．影响铅及其化合物对人体毒性的性质主要有和。 4.．聚氯乙烯滤膜的最高使用温度为。 5.空气污染物的存在状态通常分，和 。 6. 在氟试剂—镧盐光度法测定空气中氟化物的方法采样时通常在采样夹中安 装两层滤膜其中第一层为,第二层为。 7. 粉尘分散度的主要测定方法是 和。 8. 二硫腙光度法测定空气中铅时，所用的玻璃仪器必须用 浸泡,进行除处理。 9．流量计校正后适宜在使用,不适宜在使用。 10. ＴVＯＣ是 指。１1．用二硫腙比色法测定空气中铅时,所用的二硫腙氯仿应用液的浓度应控制为用调零,b=１cｍ，λ＝５1０ｎｍ条件下, 其Ａ
＝ 。 二、单项选择题:（每题 １ 分，共 ２5 分） 1. 根据大气层的温度分布、化学性质和其他性质的变化,大气层可以分为五层,其中空气污染主要发生在（ )。 Ａ 对流层 Ｂ 平流层 Ｃ 中间层 Ｄ 热层 2. 已知空气中SO 2的浓度为20 m ｇ/m ３,ＳＯ2的摩尔质量为64，因此空气中 的S Ｏ２的浓度也可以表示为( ）p ｐm 。 A 12 B ７ C 8 Ｄ 1０ 3． 单个采集器的采样效率大于90%时，可用（ ）方法计算采样效率。 Ａ y ≈ b a a +×100% B y=a b a -×100％ C y=R a ×１00% D y ≈a b a +×1０0% 4. 空气检验中采集气体量必需大于最小采气量，是为了避免( )。 A 假阳性 B 假阴性 C 阳性 D 阴性 5． 气泡吸收管常用于采集（ ）状态的物质。 Ａ 气体和气溶胶 B 气体和蒸气 C 气溶胶和蒸气 D 气体、蒸气和气溶胶 6. 一个10L 的湿式流量计的最大校正范围是( )L/m ｉn 。 Ａ 0.1～0.5 Ｂ 0～１2.5 Ｃ 0~25.0 D 5～30 7. 在空气理化检验中常需要采集平行样，平行样是指，在相同条件下同一台采样器的两个采集器的进气口相距（ ）,同时采集两分样品。 A 1～10cm Ｂ 1~2０cm C 1~5ｃm D 5～
食品理化检验试题及答案 （每空4分，共100分） 姓名：得分： 一、填空题 1、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。 2、GB5009上的准确称取是指用天平进行的称量操作，其准确度为 ±0.0001g。 3、采样应注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性（掺伪和 食物中毒样品除外）。 4、食品理化实验室个人防护设施主要包括护目镜，工作服，口罩， 手套。 二、选择题： 1、食品理化检验包括（ABC） A、快检筛查 B、定性 C、定量 2、法定计量单位包括(AC) A、mol/L B、% C、kg D meq 3、食品安全标准应当包括下列内容（ABCDEFGH）： A食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定； B食品添加剂的品种、使用范围、用量； C专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求； D对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；
E食品生产经营过程的卫生要求； F与食品安全有关的质量要求； G食品检验方法与规程； H其他需要制定为食品安全标准的内容。 4、掺伪或中毒样品采样应注意（B） A 代表性 B典型性 C普遍性 5、一般样品在检验后应保存（A）个月 A 一、 B 三、 C 六、D九 6、罐头或其它小包装食品同一批号，包装小于250克时，采样应 不少于（D）个 A 3、 B 6、 C 9 、D10 7、下列单位哪些是错误的写法？(AC) A mg/Kg、 B g/100g、 C PH 、 D mol/L 8、被测物质含量在<0.1mg/kg时回收率一般应在（D）范围内 A、95~105 B、90~110 C 80~110 D 60~120 9、需要强检的设备有（ABC） A高效液相色谱仪 B 分光光度法 C滴定管 D烧杯 10、定性检验方法的技术参数包括（ABCD）等 A适用范围 B原理 C选择性 D检测限 三、判断题： 1、食品理化检验的特点是样品组成单一，干扰小。(×)
目录 预防医学 (1) 绪论 (1) 医学统计学方法 (4) 流行病学原理和方法 (14) 临床预防服务 (30) 社区公共卫生 (45) 卫生服务体系与卫生管理 (61) 预防医学 绪论 考试大纲 （1）预防医学的概述：定义、内容、特点、意义 （2）健康及其影响因素：当代健康观、影响健康的主要因素、健康决定因素生态学模型 （3）三级预防策略：疾病自然史与预防机会；三级预防策略：第一级预防、第二级预防、第三级预防 （一）预防医学概念 1.预防医学的定义 预防医学是医学的一门应用学科，它以个体和确定的群体为对象，目的是保护、促进和维护健康，预防疾病、失能和早逝。其工作模式是“环境-人群-健康”。这是一个“健康生态模型”，它强调环境与人群的相互依赖、相互作用和协调发展，并以人群健康为目的. 2.预防医学的内容包括医学统计学、流行病学、环境医学、社会医学、行为科学与健康促进、卫生管理学（包括卫生系统功能、卫生决策和资源配置、筹集资金和健康措施评价等），以及在临床医学中运用三级预防措施。要求所有医生应树立预防为主的思想，学会如何了解健康和疾病问题在人群的分布情况，分析物质与社会环境和人的行为及生物遗传因素对人群健康和疾病作用的规律，找出对人群健康的影响的主要致病因素，以制定防制对策；并通过临床预防服务和社区预防服务，达到促进个体和群体健康、预防疾病、防制伤残和早逝的目的。 3.特点 预防医学与临床医学的区别在于： ①预防医学的工作对象包括个体及确定的群体，主要着眼于健康和无症状患者； ②研究方法上注重微观和宏观相结合，但更侧重于影响：健康的因素与人群健康的关系； ③采取的对策更具积极的预防作用，具有较临床医学更大的人群健康效益。 （二）健康及其影响因素
分析卫生理化检验在疾病预防控制中的作用 摘要：随着医疗事业的发展，卫生检查工作已成为疾病预防控制中心的基本职能，目前，在卫生防疫的各项内容中，卫生检验已经成为推动疾病预防控制以及卫生监督工作顺利开展的助力器，为疾病防控中心提供了科学的数据，使疾病预防控制中心的各项工作能够科学严谨的进行。在卫生检查中，理化检查占据着重要的地位，为卫生检查带来了新技术、新方法和新挑战。 关键词：卫生理化检验；疾病预防控制；作用 近年来，卫生检验作为疾病预防控制的基本组成部分，对卫生防疫的各项工作起着主导的作用，卫生检查能够带来准确的数据，不仅指导疾病预防控制，而且能够提供可靠的理论支撑，同时，在卫生检验工作中，应用理化检验能够为疾病预防控制和卫生监督提供新的技术，促进了各项工作有序的发展。因此，卫生理化检验能力的提高成为当前卫生检查工作中的重点。本文将对卫生理化检验在疾病预防控制中的作用进行讨论，现综述如下。 1、卫生检验在食品安全中的作用 随着人们生活水平的日益提高，人类越来越关注食品安全问题[1]。近年来，一些不法商贩为了获得利益，大量的滥用农药、兽药以及食品添加剂，导致食品中混入大量的化学物质，这对人类的饮食环境造成了巨大的影响。因此，食品安全已经成为全球最受关注的问题。我国在2009年颁布《中华人民共和国食品安全法》，保障了人们的食品安全。因此，为了能够保障人们的饮食安全，保护人们的身体健康和生命安全，就需要增强人们对食品安全的控制能力，提高食品理化检验水平，主要采取的措施有（1）对食源性疾病进行防控，从根源上控制食品中的有害物质入侵，通过检测，为食品安全提供可靠的信息。（2）对各种新
理化检验中级相关知识模拟Ⅱ A1题型 1．我国计量立法的宗旨是 A、为了加强计量监督管理 B、为了保障国家计量单位制的统一和量值的准确可靠 C、有利于生产、贸易和科学技术的发展 D、为了适应社会主义现代化建设的需要，维护国家、人民的利益 E、为了加强计量监督管理，保障国家计量单位制的统一和量值的准确可靠，有利于生产、贸易和科学技术的发展，适应社会主义现代化建设的需要，维护国家、人民的利益 答案：E 2．经省级以上人民政府计量行政部门考核合格的产品质量检验机构，才能 A、为社会提供数据 B、为社会提供公证数据 C、为社会提供合法数据 D、为社会提供准确数据 E、为社会提供合理数据 答案：B 3．我国法定计量单位是 A、由国家以法令形式规定强制使用或允许使用的计量单位 B、由国家以法律条文规定允许使用的计量单位 C、由国家规定的强制使用或允许使用的计量单位 D、由计量行政部门以法令形式规定使用的计量单位 E、由计量行政部门以法令形式规定强制使用的计量单位 答案：A 4．我国法定计量单位中，热力学温度的基本单位的符号是什么 A、k B、k C、mK D、K E、K 答案：D 5．为了保证检验结果的准确可靠，提供公证数据，产品质量检验机构必须建立 A、质量保证体系 B、仪器设备管理体系 C、人员管理体系 D、实验室环境管理体系 E、组织机构管理体系 答案：A 6．产品质量检验机构对检验工作应坚持什么方针 A、信誉第一的方针 B、数量第一的方针 C、质量第一的方针
答案：C 7．我国制定的卫生标准属于下列哪一种标准 A、卫生行业标准 B、国家强制性标准 C、国家推荐性标准 D、卫生行业强制性标准 E、卫生行业推荐性标准 答案：B 8．应用有效数字运算规则，计算：13.64×4.4×0.3244= A、19.4692 B、19.469 C、19.47 D、19.5 E、19 答案：E 9．在线性范围内，测得浓度为10.0μg/L 钙标准溶液的吸光度为0.100,同时测得一试样溶液的吸光度为0.156，计算其浓度为 A、15 B、15.0 C、15.6 D、16.0 E、16 答案：C 10．一个毒物有多个标准检验方法时，要求这些检验方法 A、有可比性 B、有相同的灵敏度 C、有相同的精密度 D、有相同的准确度 E、有互补性 答案：A 11．某一实验室，用同一检验方法测得食品中铅；小李的测定误差为2％，而小王的测定误差为10％，经统计检验，检测结果不存在离群值；两人检测的误差相差那么大，是因为存在 A、系统误差 B、偶然误差 C、过失误差 D、偶然误差和过失误差 E、系统误差和过失误差 答案：C 12．下列五种说法中，哪一种是最确切 A、“卫生标准是国家的一项重要技术法规，是卫生执法监督和疾病防治的法定依据” B、“卫生标准是国家的一项重要技术法规，是卫生执法监督的法定依据”
名词解释 1.医学模式（medical model）；指在不同历史阶段，人们对于人类生命过程，健康和疾病 的特点和本质的认识和概括，是人们观察、分析和处理医学有关问题的基本思想和主要方法。 2.全科医学：是指以个人整体健康为中心，面向家庭与社区，整合临床医学、预防医学、 康复医学及人文社会学科为一体的综合性医学专业学科。 3.预防医学（preventive medicine）：是医学的一门应用学科，它以个体和确定的群体为 对象，目的是保护、促进和维护健康，预防疾病、失能和夭折。 4.健康（health）：是一种动态的身体、心理、精神和社会适应能力的完好状态，而不仅 仅是没有疾病和虚弱。 5.二级预防（secondary prevention）：是临床前期预防，即在疾病的临床前期及时采取 早期发现、早期诊断、早期治疗的〝三早〞预防措施。 6.临床预防服务（clinical preventive services）：是指在临床场所对健康者和无症状 的“患者”病伤危险因素进行评价，然后实施个体的预防干预措施来预防疾病和促进健康。 7.健康管理：是对服务对象的健康危险因素进行全面、系统和针对性地评估并对整个生命 全程进行干预，减少健康危险因素的威胁、早期发现并及时治疗疾病、对所患的疾病进行有效地治疗和预防并发症的发生，从而经济有效地避免早亡和提高生活质量。 8.健康维护计划（health maintenance schedule）：指在特定的时期内，依据求医者的年 龄、性别及危险因素而计划进行的一系列干预措施。 9.危险因素（risk factory）：指机体内外存在的使疾病发生和死亡增加的诱发因素。 10.健康危险因素评价（health risk assessment）：是指从个体或群体健康信息咨询或调 查、体检和实验室检查等过程中收集各种与健康的相关危险因素信息，为进一步开展有针对性的干预措施提供依据。 11.健康行为（health behavior）：不仅包括个体或群体可观察到的、外显的行动，也包括 人的思想活动和情感状态（与促进、维护或恢复健康相关的个体心理、情感状态和外显的行为模式）。 12.健康相关行为（ health-related behavior）：是指人所表现出来的与健康和疾病有关 的行为，包括促进健康行为和危害健康行为。 13.健康促进（Health Promotion）：是指一切能促使行为和生活条件向着有益于健康改变 的教育和环境支持的综合体。 14.健康状况评价（health status evaluation）：通过分析人群的健康水平及其变化，来 探讨人群存在的健康问题，筛选影响人群健康的因素，评估各种健康计划、方案、措施的效果。 15.社会支持：是指一个人从社会网络所获得的情感、物质和生活上的帮助。 16.营养(nutrition)：机体摄取、消化、吸收和利用食物中营养素以维持生命活动的生物 过程。 17.营养素(nutrient)：食物中可给人体提供能量、集体构成成分和组织修复以及生理调节 功能的化学成分，分为六大类：①蛋白质②脂类③碳水化合物④无机盐和微量元素⑤维生素⑥水。 18.限制氨基酸（limiting amino acid）：食物蛋白质中某一种或几种含量相对较低的必需 氨基酸称为限制氨基酸。 19.蛋白质生物学价值（biological value ）：指蛋白质经消化吸收后进入机体储留利用的 部分。等于储留氮比吸收氮。
毕节医学高等专科学校医学检验技术专业 《卫生理化检验技术》课程标准 一、概述 (一)课程性质 《卫生理化检验技术》是医学检验技术专业的一门选修课程，由理化检验理论知识和实践两大部分组成，其中理化检验理论知识包括绪论、水、食品、空气、化妆品、生物材料、土壤与底质的检验等十八个项目，实践内容包括卫生理化检验技术中常用仪器设备的参观与使用。 (二)课程基本理念 1．以医学检验技术专业教改性人才培养方案2016版（学校）为主导，以解决基层医学检验岗位实际问题为引领，以基层实际应用技能为主线，坚持“贴近学生、贴近岗位、贴近社会”的基本原则，充分体现职业教育特色。 2．以学习能力和实践能力培养为根本，以理化检验项目理论知识培养为重点。通过理论知识学习和实践技能训练帮助学生开阔视野、激活思维，提高学生分析问题、解决问题的能力。 3．以学生为主体，以教师为主导，增强教材可读性和实用性，激发学生学习兴趣。 (三)课程设计思路 以医学检验技术专业建设人才培养方案2016版（学校）为纲领，以学生认知规律为导向，以课程培养目标为依据，根据专业岗位的实际需求，结合农村医学检验工作的特点和学生实际，内容上做到“宁宽勿深”，深入浅出，重视图、表的合理应用，变难为易、化繁为简，体现“实用为本，够用为度''的特点，构建思想性、科学性、先进性、启发性和适用性相结合的《卫生理化检验技术》教材体系。 本课程的主要任务是使学生通过对卫生理化检验理论知识的学习和一般实践仪器的辨识的训练，掌握基本理论知识和基本技能，并能将理论知识与技能应用到检验专业工作实践中去，从而达到职业学校学生学会做事、学会学习、学会合作的目的，提高解决卫生检验工作中常常会遇到的问题的能力。 1 本课程总学时18学时。其中，理论14学时，实践4学时。除此之外，本门课程的每堂课均应有科学合理的教学设计。 二、课程目标 (一)知识教学目标 1．掌握卫生理化检验技术基本理论和基本概念、各类样品常见成分的检测。2．熟悉卫生理化检验技术在临床检验工作、农村卫生工作及其他检验与监督中的应用。 (二)技能教学目标 通过各章节的沟通实践训练提高学生对卫生理化检验技术方法和理论的理解，并在实践中逐步提高学生的沟通能力。
空气理化检验试题（卫检专业） 一、填空题：（每空±_分，共20_分） 1. 碱熔钼兰比色法测定粉尘中游离SiO2时，混合熔剂的组成 为________________________ 。 2. 常用的标准气体的配制方法有_________________ 和______________ 。 3. 影响铅及其化合物对人体毒性的性质主要有___________ 和__________ 。 4..聚氯乙烯滤膜的最高使用温度为__________________________ 。 5. _____________________________________ 空气污染物的存在状态通常分，和 _____________ 。 6. 在氟试剂一镧盐光度法测定空气中氟化物的方法采样时通常在采样夹中安装两层滤膜其中第 一层为____________________ ，第二层为_______________________________ 。 7. 粉尘分散度的主要测定方法是__________________ 和________________ 。 8. 二硫腙光度法测定空气中铅时，所用的玻璃仪器必须用_________________ 浸泡，进行除__________ 处理。 9. 流量计校正后适宜在_____________ 使用，不适宜在______________ 使用。 10. TVOC 是指______________________________________________ 。 11. 用二硫腙比色法测定空气中铅时，所用的二硫腙氯仿应用液的浓度应控制为用 调零，b=1cm,入=510nm条件下，其A= _______ 。 二、单项选择题：（每题分，共_25_分） 1. 根据大气层的温度分布、化学性质和其他性质的变化，大气层可以分为五层，其中空气 污染主要发生在（）。 A 对流层 B 平流层 C 中间层 D 热层 2. 已知空气中SO的浓度为20 mg/m3，SO的摩尔质量为64，因此空气中的SO的浓度也可 以表示为（）ppm A 12 B 7 C 8 D 10 3. 单个采集器的采样效率大于90%寸，可用（）方法计算采样效率。 A y ?一^ X 100% B y= X 100% a + b a C y= a X 100% D y ?X 100% R a
第一部分基础知识A1/A2型题 11．如果某种水合盐的蒸气压低于相同温度下空气中水蒸气压，这种盐可能发生的情况是 A. 起泡 B. 风化 C．潮解 D. 溶解 E．自燃 答案：C 解析：此温度下，空气中水蒸气压高于水合盐的平衡蒸气压，发生空气中水蒸气向水合盐方向移动，即潮解。 12．下列说法中不正确的是 A. 温度降低时，吸热化学反应速度减慢 B．温度升高时，吸热化学反应速度加快 C．温度降低时，放热化学反应速度减慢 D. 温度升高时，放热化学反应速度加快 E．温度升高时，放热化学反应速度减慢 答案：E 解析：化学反应速度与温度有关，温度越高，反应速度越快。14．在下列干燥剂中，不可以作为氯的干燥剂的是 A. 浓硫酸 B. 碱石灰(NaOH和CaO的混合物) C．硅胶(网状多孔的Si02) D. 磷酐(P205) E．无水氯化钙 答案：B 解析：氯遇水生成次氯酸和盐酸，潮湿的氯与碱石灰(NaOH和CaO 的混合物)会发生化学反应。15．在氯气与水的反应中，氯是 A. 是氧化剂，不是还原剂 B. 是还原剂，不是氧化剂
C．既不是氧化剂，又不是还原剂 D. 既是氧化剂，又是还原剂 E．无法确定 答案：D 解析：氯气与水的反应是歧化反应。 16．使漂白粉发挥漂白作用的最佳条件是 A. 干燥的漂白粉 B. 把漂白粉放入水中 C．把漂白粉放入稀酸溶液中 D. 把漂白粉放人稀碱溶液中 E．把漂白粉放人盐溶液中 答案：C 解析：漂白粉的主要成分是次氯酸钙和氯化钙，有效成分是次氯酸钙。漂白粉的漂白原理是：次氯酸钙与酸反应产生有漂白性的物质次氯酸。Ca(C10)2+2HCl(稀)＝CaCl2+2HCIO,Ca(CIO)2+C02+H20＝CaC03十+2HCIO，次氯酸是弱酸，可以氧化色素，从而达到漂白目的。18．在下列酸中，无商品出售的是 A. HClO B. HCl C. HN03 D. HF E. H3P04 答案：A 解析：次氯酸不稳定，见光易分解。 19．在下列各组物质中，两种物质均有剧毒的是 A. 白磷、红磷 B. 磷酸、偏磷酸 C. 氯化钡、硫酸钡 D．硫化氢、氟化氢 E．硫化氢、红磷 答案：D 解析：红磷无毒，但硫化氢有神经毒性、氟化氢腐蚀性强，有剧毒。20．在空气中易潮解，并吸收空气中的二氧化碳，而后在干燥的空气中又
口腔预防重点总结
口腔预防医学 08口腔 jojo 第一章 预防口腔医学绪论 口腔预防医学（preventive dentistry ）的概念可整合为“通过有组织的社会努力，预防口腔疾病，维护口腔健康及提高生命质量的科学与艺术”。 1、一级预防（primary prevention ）又称病因预防。针对疾病发生的生物、物理、化学、心理及社会因素采取预防措施，消除致病因素，防止各种致病因素对人体的危害是一级预防的主要任务，也是预防医学的最终奋斗目标。 2、二级预防（secondary prevention ）又称临床前期预防，即在疾病发生的前期做到早期发现、早期诊断和早期治疗。 3、三级预防（tertiary prevention ）又称临床预防，对患者及时有效地采取治疗措施，防止病情恶化，预防并发症和后遗症，尽量恢复或保留口腔功能。 第二章 口腔流行病学 ①描述性研究（横断面研究、纵向研究、常规资料分析） ②分析性研究（病例－对照研究、群组研究） ③实验性研究（临床实验、现场实验、社区干预实验、“类实验”） ①恒牙龋失补指数（DMF 、DMFT 、DMFS ） “龋”即已龋坏尚未填充的牙；“失”指因 龋丧失的牙；“补”为因龋做填充的牙。 ②乳牙龋失补指数（dmf 、dmft 、dmfs ） WHO 的标准 - 9岁以下儿童丧失了不该脱落的 乳牙，即为龋失牙。 ③龋均和龋面均 : 反映了受检人群龋病的严重程度 a.龋均：受检人群中每人口腔中平均龋、失、补牙数。=受检人数 龋、失、补牙之和 b.龋面均=受检人数 龋、失、补牙面之和 ④患龋率：在调查期间某人群中患龋病的频率，常以百分数表示。 =受检人数患龋病人数×100% ⑤龋齿发病率：至少在一年时间内，某人群新发生龋病的频率。与患龋率不同的是仅 指在这个特定时期内新龋发生的频率。=受检人数 发生新龋的人数×100% ⑥龋面充填构成比：一组人群中的龋、失、补牙面之和中已充填的龋面（继发龋面不 算）所占的比重，常以百分数表示。 ⑦无龋率：全口牙列均无龋的人数占全部受检人数的百分率。
一、填空题：（每空 1 分，共 20 分） 1. 碱熔钼兰比色法测定粉尘中游离SiO2时，混合熔剂的组成 为。 2. 常用的标准气体的配制方法有和。 3.影响铅及其化合物对人体毒性的性质主要有和。 4..聚氯乙烯滤膜的最高使用温度为。 5.空气污染物的存在状态通常分，和 。 6. 在氟试剂—镧盐光度法测定空气中氟化物的方法采样时通常在采样夹中安 装两层滤膜其中第一层为，第二层为。 7. 粉尘分散度的主要测定方法是和。 8. 二硫腙光度法测定空气中铅时，所用的玻璃仪器必须用 浸泡，进行除处理。 9. 流量计校正后适宜在使用，不适宜在使用。 10. TVOC是指。 11. 用二硫腙比色法测定空气中铅时，所用的二硫腙氯仿应用液的浓度应控 制为用调零，b=1cm,λ=510nm条件下，其A= 。 二、单项选择题：（每题 1 分，共 25 分） 1. 根据大气层的温度分布、化学性质和其他性质的变化，大气层可以分为五 层，其中空气污染主要发生在（）。 A 对流层 B 平流层 C 中间层 D 热层 2. 已知空气中SO 2的浓度为20 mg/m3，SO 2 的摩尔质量为64，因此空气中的 SO 2 的浓度也可以表示为（）ppm。 A 12 B 7 C 8 D 10 第1页共8页
第2页 共8页 3. 单个采集器的采样效率大于90%时，可用（ ）方法计算采样效率。 A y ≈ b a a +×100% B y=a b a -×100% C y=R a ×100% D y ≈a b a +×100% 4. 空气检验中采集气体量必需大于最小采气量，是为了避免（ ）。 A 假阳性 B 假阴性 C 阳性 D 阴性 5. 气泡吸收管常用于采集（ ）状态的物质。 A 气体和气溶胶 B 气体和蒸气 C 气溶胶和蒸气 D 气体、蒸气和气溶胶 6. 一个10L 的湿式流量计的最大校正范围是（ ）L/min 。 A 0.1～0.5 B 0～12.5 C 0～25.0 D 5～30 7. 在空气理化检验中常需要采集平行样，平行样是指，在相同条件下同一台采样器的两个采集器的进气口相距（ ），同时采集两分样品。 A 1～10cm B 1～20cm C 1～5cm D 5～10cm 8. 在有辐射的采样点采样，应用（ ）测定气温气湿。 A 通风干湿球温湿度计 B 干湿球温湿度计 C 杯状水银气压计 D 水银温度计 9. 焦磷酸重量法测定粉尘中游离SiO 2的实验中，应严格控制温度、时间条件， 温度要求控制在（ ）范围内。 A 230～240℃ B 138～155℃ C 500～800℃ D 245～250℃ 10. 皂膜流量计的主要误差来源是（ ）。 A 气体流量 B 肥皂水的浓度 C 气体的密度 D 时间测量误差 11. 采集空气中可沉降的颗粒物，应用装有（ ）的集尘缸采样。 A 乙二醇 B 氯仿 C 四氯化碳 D HCl
2018年**市预防医学会工作总结 2013年**市预防医学会工作总结 过去一年市预防医学会在省预防医学会、**市科协、市民政局和市卫生局的领导和关怀下，在挂靠单位**市疾病预防控制中心的支持下，学会结合自身的特点开展了一些工作，现将2013年开展的主要工作总结如下： 一、工作回顾 （一）健全理事会制度，加强学会组织建设 学会始终坚持按学会章程，健全理事会制度，坚持民主办会，学会成立以来，例行年初召开常务理事工作会议，总结学会工作，研究讨论新一年的工作
计划，以及讨论决定学会的重大事宜。学会办公室适时收集国家、省学会和兄弟市州工作动态、专业信息，并及时转发给会员单位供工作参考。本年度召开了两次常务理事会，分别为二届五次和二届六次常务理事会。内容包括：2012年学会工作总结和2013年工作计划；2012年财务收支情况通报；常务理事替补事宜；贯彻**市人民政府办公室“关于清理规范市级部门自办自管社会团体的通知”精神。即行政事业单位主要负责人不得兼任学会领导职务的规定。 （二）提升防病技能，加强专业培训 学会结合会员单位特点和全国及省预防医学会举办全国及省的学术会议、专题培训班，组织会员单位参加以下培训班：中华预防医学会召开的呼吸道感染性疾病免疫预防研讨会；现场流行病学调查与统计方法新进展研讨会；中华预防医学会第四届学术年会；四川省预防医学会召开的第五届消毒与媒介生物
控制分会学术研讨会；第五届环境卫生分会学术交流暨换届会。**市疾病预防控制中心为加强对各县市区疾控人员的培训，举办各种类型培训班（会）计16次，培训750余人次。各会员单位还结合各自专业的工作特点，加强了对业务人员技能的内部培训。如顺庆区疾控中心采取请进来，送出去的培训方式，邀请了省疾控中心结防所、成都市公共卫生临床中心等省市专家授课，还派出50多人次参加省市各种专业培训学习，举办内部和社区及乡镇业务培训班（会）6次，受训人员达5O0余人次。川北医学院附院，市中心医院，精神卫生中心、仪陇县人民医院等开展各种专业培训40余次，培训人数10O0余人次。不完全统汁，会员单位举办各类培训班（会）共176期，培训专业人员7432人次，参加全国，省市各类专业学术会议人员107人次，我会和川北医学院预防医学系还派员参加了中华预防医学会第四届学术年会，学会还将这次顶级学
空气理化检验试题(卫检专业) 一、填空题:(每空１分,共20 分) 1、碱熔钼兰比色法测定粉尘中游离SｉO2时,混合熔剂得组成 为。 2。常用得标准气体得配制方法有与。 ３.影响铅及其化合物对人体毒性得性质主要有与。 ４。.聚氯乙烯滤膜得最高使用温度为、5.空气污染物得存在状态通常分, 与 。 ６。在氟试剂—镧盐光度法测定空气中氟化物得方法采样时通常在采样夹中安装两层滤膜其中第一层为,第二层为、 7。粉尘分散度得主要测定方法就是与。 8. 二硫腙光度法测定空气中铅时,所用得玻璃仪器必须用 浸泡,进行除处理、 ９。流量计校正后适宜在使用,不适宜在使用。 10。TVOC就是指。 11. 用二硫腙比色法测定空气中铅时,所用得二硫腙氯仿应用液得浓度应控制 为用调零,ｂ=１cｍ,λ=５1０nm条件下, 其
A=。 二、单项选择题:(每题 1 分,共25 分) 1. 根据大气层得温度分布、化学性质与其她性质得变化,大气层可以分为五层,其中空气污染主要发生在( )、 A 对流层 B 平流层Ｃ中间层 D 热层 2. 已知空气中SO 2得浓度为20 ｍｇ/ｍ3,SO 2 得摩尔质量为64,因此空气中得 SO ２ 得浓度也可以表示为( )ppm。 Ａ１2 B ７Ｃ 8 D １０ 3。单个采集器得采样效率大于90%时,可用( )方法计算采样效率。 A y≈×1０0％ B y=×100% C y=×1０0％ D ｙ≈×1０0% 4。空气检验中采集气体量必需大于最小采气量,就是为了避免( )。 A 假阳性Ｂ假阴性Ｃ阳性 D 阴性 5、气泡吸收管常用于采集( )状态得物质、 A气体与气溶胶 B 气体与蒸气Ｃ气溶胶与蒸气 D 气体、蒸气与气溶胶 6。一个10Ｌ得湿式流量计得最大校正范围就是( )L/min。 A 0。１~0。5 B ０~12、5 Ｃ 0～２5.0 Ｄ５～30 7。在空气理化检验中常需要采集平行样,平行样就是指,在相同条件下同一台采样器得两个采集器得进气口相距( ),同时采集两分样品、 A １～１0cm B 1~20ｃm C １～５cm D ５~1０cm ８. 在有辐射得采样点采样,应用( )测定气温气湿。
理化检验技术（师）考试（专业知识）真题精选及详解 试卷大题名称：A1/A2型题 试卷大题说明：以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。 1．现场详细情况应记录在（）。 A．笔记本上 B．公文纸上 C．信纸上 D．记事本上 E．专用的表格上 【答案】E 2．影响工作场所空气中有害物质浓度的因素中，应该并可以避免的是（）。 A．职业因素 B．人为因素 C．湿度因素 D．气压因素 E．气温因素 【答案】B
3．测量室内温度，温度计应放在（）。 A．窗户下方 B．门窗缝隙有空气流动的地方 C．避开阳光和其它热源直射位置 D．门与窗之间的中心 E．房角无风的地方 【答案】C 4．欲测定某溶液pH值，要求精确到0.01pH单位，应选用（）。 A．滴定法 B．标准缓冲溶液比色法 C．pH试纸法 D．玻璃电极法 E．吉氏比色法 【答案】D 【解析】酸碱滴定，根据指示剂的变色点去判断变色时的pH，只是一个理论值；标准缓冲溶液比色法可以估计至0.1pH单位；pH试纸法是一个粗略的测定，到1pH单位。 5．原子吸收分光光度计用的是哪一种光源？（） A．钨灯 B．氢灯 C．氘灯
D．空心阴极灯 E．卤钨灯 【答案】D 【解析】原子吸收分光光度计常用空心阴极灯和无极放射灯；紫外分光光度计的光源常用氢灯或氘灯、卤钨灯、钨灯。 6．用下列哪一种标准溶液滴定可以定量测定碘？（） A．Na2S B．Na2S03 C．Na2S04 D．Na2S203 E．NaHS04 【答案】D 7．工作场所空气中气溶胶采样时，选择滤料要考虑以下哪个主要因素？（） A．通气阻力不能过小 B．截留效率高 C．不能有静电 D．重量轻 E．厚度适中 【答案】B
一生产性毒物和职业中毒 2 3 4毒物进入人体的途径：(1)呼吸道（主要）(2)皮肤不经肝脏转化和解毒；中毒的危险大 (3)消化道经肝脏转化和解毒；中毒的危险小 5影响毒物作用的因素：（1）化学结构（2）物理特性 （3）毒物剂量：绝对致死剂量LC100（LD100）半数致死剂量LC50(LD50) （毒性参数）最低致死剂量MLC(MLD) 最大耐受剂量LC0(LD0) （4）毒物的联合作用：相加作用相乘作用拮抗作用（5）个体差异 二1慢性铅中毒： 1神经系统（中枢神经系统、外周神经系统）主要表现为神经衰弱、外周神经炎，严重者可出现中毒性脑病2消化系统：(1)消化系统功能紊乱(2)腹绞痛(3)铅线口中金属味，食欲不振、恶心，腹胀、腹部隐痛，腹泻或便秘，严重者腹绞痛 3血液和造血系统：(1)贫血(2)异常红细胞增多 4肾脏损害 2急性铅中毒：多为消化道吸收引起，比慢性中毒病情进展快，而且严重 (1)胃肠道症状恶心、呕吐、腹绞痛 (2)少数出现中毒性脑病 3诊断原则(职业性)职业史：诊断前提 生产环境的劳动调查 因床症状、体征和实验室检查(血、尿、头发) 驱铅诊断：对象，有密切铅接触史，有临床表现，但尿铅不高的人。 诊断原则(非职业性)接触史：至关重要 症状和体征：儿童重要的一个表现：神经行为的亚临床表现 实验室检查：血铅，是最有效的检查指标 4治疗原则：（1）趋铅治疗金属络合剂：依地酸二钠钙(首选)、*基解毒剂 （2）对症治疗（3）一般治疗 三汞中毒的临床表现 急性汞中毒：(1)类似于上呼吸道感染的症状；(2)口腔炎；(3)胃肠道症状；（4）化学性肺炎；(5)肾损伤；(6)汞毒性皮炎 慢性汞中毒：（较常见） (1)以兴奋为主的神经精神系统症状①神经衰弱综合症②植物神经功能紊乱 ③神经症状----易兴奋症 (2)汞毒性震颤开始时是全身肌无力、肌肉疼痛、痉挛，随之出现细小、无规律、不对称的三颤-------手指、舌尖及眼睑。进一步发展至腕部、上下肢，最后可出现全身震颤，表现为粗大、有意向性。震颤、步态失调、动作迟缓等症候群，类似帕金森病 (3)汞毒性口腔炎①汞线：位于齿龈周围，由蓝黑色小点构成。仅出现在一些空腔卫生不良的工人中；汞线 只能说明是共吸收，并非是汞中毒。 ②口腔炎：流涎、口腔腥味臭、牙齿红肿，松动 ③其他，少数患者可有肾脏损害 四慢性苯中毒的临床表现(1)神经系统：神经衰弱综合症 (2)造血系统①最早，最常见为持续性白细胞计数下降。(主要是中性粒细胞减少，但中性粒细胞内中毒颗粒增多) ②随后血小板计数下降。皮下及粘膜不平行的出血倾向。 ③中度中毒者红细胞计数下降。 ④晚期全面细胞减少(红细胞、白细胞、血红蛋白、血小板、网织红细胞等)，致再生障碍性贫血贫血、白血病。 苯所致白血病以急性粒细胞性白血病为多见 五窒息性气体
《食品理化检验技术》试题及参考答案 填空题（每小题2分，共计20分） 1．液态食品的相对密度可反应液态食品的和。 2．样品的制备是指对采集的样品进行、。混匀等处理工作。 3．食品中水的有在形式有和两种。 4．膳食纤维是指有在于食物不能被人体消化的和的总和。 5．碘是人类必需的营养素之一：它是的重要组成成分。 6．食品中甜味剂的测定方法主要有、、薄层色谱法等。 7．合成色素是用人工方法合成得到的，主要来源于及副产品。 8．食品中农药残留分析的样品前处理一般包括三个步聚：即、和浓缩。9．赭曲霉毒素的基本化学结构是由连接到β-苯基丙氨酸上的衍生物。 10．镉是一种蓄积性毒物，主要蓄积部位是肾和。 11．丙稀酰胺由于分子中含和，具有两个活性中心，所以是一种化学性质相当活泼的化合物。 12．雷因许氏试验是常用于和快速检验的定性实验。 多项选择题（每小题2分，共计10分） 1．关于保健食品的叙述正确的是（） A．具有特定保健功能 B、可以补充维生素、矿物质 C、适宜特定人群食用 D、具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的 2．标准分析法的研制程序包括（） A．立项 B、起草 C、征求意见 D、审查 3．食品样品制备的一般步骤分为（） A．去除非食品部分 B、除去机械杂质 C、均匀化处理 D、无机化处理 4．在常压下于（）0C（）h干燥食品样品，使其中水分蒸发逸出，食品样品质量达到恒重。 A．950C-1050C B、900C-1000C C、2-4h D、4-6h 5．通常食品中转基因成分定性，PCR检测可分为以下几个步骤（） A．确定待测目标序列 B、引物设计和PCR扩增 C、PCR反应体系的构建 D、电泳及结果分系 判断题（每小题2分，共计20分） 1．海豚毒素是一种小分子非蛋白类神经毒素，其毒性比剧毒药物青化钾还要大1000倍，与人的致死量为0.5mg（） 2．塑料种类繁多，按受热后的性能变化可分为热固性和热塑性。（） 3．将真核细胞中主要的已知基因mRNA通过逆转录PCR扩增合成不同基因的c DNA探针，并制 成基因芯片。（） 4．现场样品的采集必须遵照统计学意义上的随机原则，从而使所采集的样品具有代表性，并能最终保证检测结果的可靠性和准确性。（） 5．食品中丙烯酰胺的主要来源是热力加工食品，其形成的机制目前基本的到确认。（）6．PCBs不是公认的持久性有机污染物。（） 7．分光光度法是测定挥发性亚硝胺类化合物的方法。（） 银白色软金属，原子量112.41，密度8.6，熔点320.90C，沸点7670C。（） 8．C d 9．氨基甲酸酯是继有机磷农药后的一类重要的防腐剂。（） 10．皂苷对人体的新陈代谢起着重要生理作用，它可以抵制血清中指类氧化，抵制过氧化酯质生成。（）
医学模式：是对医学本质、医学基本思路和主要方法的总体认识、总体概括。 医学模式的演变：神学医学模式—自然哲学的医学模式—机械论的医学模式—生物医学模式疾病谱：按发病率，从高到低排列的疾病顺位表。 死因谱：按死亡率，从高到低排列的死因顺位表。 把生物-心理-社会因素作为一个三维坐标系 疾病：是一种生物学上的失常或是病理状态的医学判断或临床判断，可通过体检、化验、人体测量及其他检查加以确定，这是一种生物学尺度。 病患：是对身体健康状况的自我感觉和判断，即对身体、心理、社会三方面失调的判断，它是一种感觉尺度，是一种个人主观上的疾病感觉。 患病：是社会对个人健康状态的判断，是社会对疾病的承认，是一种角色判断，反映一个人在健康状况方面所处的社会地位，即他人认为此人处于不健康状态，它是一种行为尺度 整体健康观：以生物-心理-社会医学模式为基础，视健康为多维系统，视机体为一个整体。要求躯体、心理和社会诸方面共同成长和协调发展，对不断变化的环境表现出良好的适应能力。 第一级预防措施：①改善环境措施②自我保健③健康教育 二级预防措施：①早期发现②早期诊断③早期治疗 三级预防又称为临床预防 ①病因明确的，主动的采用一级或二级预防 ②病因不明的，采用二级或三级预防，特别是二级预防为重点 ③无发病先兆的，只有采用三级预防 ④可逆者，一级和二级预防为主 ⑤不可逆者，应加强一级预防 五层次预防：个人预防、家庭预防、社区干预、国家级预防、国际预防 环境：1.自然环境：1）原生环境2）次生环境：2。社会环境 环境污染：由于各种人为的或自然的原因，使环境构成发生重大变化，导致环境质量恶化，扰乱了生态平衡，对人类健康造成直接的、间接的或潜在的有害影响。 公害：严重的环境污染 污染的来源按性质分： 一次污染物：直接由污染源排放至环境中的污染物； 二次污染物：一次污染物在环境化学和生物因素的作用下，化学性质可能发生改变，形成新的污染物。 生物浓集：污染物进入生物体后将发生一系列复杂的生物化学变化，并通过食物链在各种生物体之间传递。某些物质在传递过程中，在生物体内的浓度可逐渐升高，这种现象就是生物浓集。 环境污染对健康的危害：1急性作用：环境污染物在短时间内大剂量进入机体可引起急性中毒，严重者可导致死亡。：2慢性作用：污染物大多以低剂量，长时期排入环境中的，对人体的影响主要表现为慢性作用。3远期危害：“三致”（致癌作用致畸作用致突变作用）4对免疫功能的影响：过敏性反应免疫抑制 公害病：由严重环境污染引起的社会影响较大的地区性疾病，是环境污染所造成的严重后果。