醋泡黑豆
黑豆
药用价值
【性味】性平、味甘，无毒
【归经】归脾、肾经
【功用】消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、除热解毒。
【主治】水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，肾虚阴亏，消渴多饮，小便频数；肝肾阴虚，头晕目眩，视物昏暗，或须发早白；脚气水肿，或湿痹拘挛、腰痛；腹中挛急作痛或泻痢腹痛；服热药不适。乌发黑发，延年益寿。
【文献摘要】
《本草纲目》：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒。”；“常食黑豆，可百病不生。”
《本草纲目拾遗》：“服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病”。
【相关人群】一般人均可食用。适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。
【注意事项】
1. 小儿不宜多食
2. 黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。
3. 《本草经集注》：“黑豆恶五参、龙胆”。
4. 不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象。
解释一下：
恶，是说两种药在一起，其中一种会影响到另一种的药性的发挥（相恶者，夺我之能也）。五参，指的是：人参、沙参、丹参、玄参、苦参。
【食物相克】黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
【补充说明】黑豆泡的时候，会掉色，水色加深，这是正常的。如果只是洗了一下，就掉色或者泡的时候水色特深，那有可能是假的。因黑豆价格较贵而黑芸豆价格较为便宜，有不法商贩用黑芸豆冒充黑豆。黑豆内仁为黄色或青色，芸豆内仁为白色。
【西医解释黑豆的成分和作用】
黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质。黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、
猪肉的两倍多，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高。黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素能养颜美容，增加肠胃蠕动。植物中营养最丰富的保健佳品。黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。钼可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用。
通过上述的文字，大家会发现，黑豆真的是好处多多。
之所以我教大家做醋泡黑豆，是因为：
⑴这种做法使黑豆会容易被消化和吸收；
⑵一次可以做上一斤半斤，然后可以天天吃；
⑶黑豆的价格也很超值。1斤的黑豆，一个人吃上个两三个月不成问题。而1斤黑豆，也就是几块钱的事情。
4.
好了，情况交待完毕，现在开始，我将用文字和相片的方式，手把手地教大家说如何制作醋泡黑豆。
制作醋泡黑豆的第一步：准备材料。
黑豆
这里是1斤的黑豆。是在网上买的。如果想跟我一样在网上购买的话，可以点击这里网购扁黑豆。
我这黑豆实际上是扁黑豆。这样看起来好象不多。黑豆内仁为黄色或青色，芸豆内仁为白色。
现在我把袋子放倒下来，让大家对数量有进一步的认识。中医入药时，是选用小个肾形的黑豆。
这样看起来，黑豆似乎还是不很多。但其实，醋泡黑豆最终做好了之后，能够装满四个这样
的瓶子。
这是我洗干净、放在太阳下晒干、准备用来装成品的瓶子。其实，用玻璃瓶更好，只是我手
头上没有，所以就只能退而求其次了。
这种瓶子，原来是用来装蜂蜜的，能装550克的蜂蜜。
可为什么我前面说能装四个这样的瓶子，可为什么却只洗晒了三个瓶子呢？
那是因为，还有一个瓶子，用来装上次做醋泡黑豆剩下的陈醋了。
最右边的，就是装着陈醋的第四个瓶子。
水
为了效果更好，我没有用自来水，而是采用了我制作重要补品所使用的矿泉水。
益力饮用天然矿泉水，1.5L。
陈醋
这个醋是我目前所尝试到最美味的醋，也是酸度最高的（酸度为6.0）
我不断地做醋泡黑豆，不断地进行醋的尝试，这个醋是我目前所尝试到最美味的醋，也是酸
度最高的（酸度为6.0）。
这样的一瓶陈醋，能够泡大概1斤（500克）的黑豆。这一瓶的话，售价也就是5块左右吧。
对局部来个特写。看到没有：并没有苯甲酸钠这种防腐剂。
别看酸度那么高，但却很醇，很香，不呛喉。并且没有我那教程中的那款那么酸。而且由于酸度够高，所以可以不用下防腐剂（苯甲酸钠）都可以达到防止变质的目的。
山西源源醋业有限公司阳之源山西陈醋酿造食醋350ml。总酸含量：3.5g/100ml
这是我当初教大家所用的那种醋，一袋为350ml，酸度3.5，售价应该在两块钱左右。
但由于酸度不够高，所以需要下防腐剂（苯甲酸钠）来防止醋变质。
而且口感没那么好，喝起来感觉比较酸，有呛喉的感觉。
因此，不推荐大家使用。
用来制作醋泡黑豆的容器：不锈钢锅。
制作醋泡黑豆的第二步：材料前期处理把一斤的黑豆倒进锅里。
一斤黑豆有这么多。
把黑豆洗一洗之后，倒掉洗黑豆的水，加入之前准备的矿泉水。
加入之前准备的矿泉水
盖上盖子，把这黑豆泡上个三四个小时。这样做是为了容易把黑豆给煮熟、煮透。
把这黑豆泡上个三四个小时
由于光线反射的问题，这相片不能很清楚地看到水下的黑豆。
大家可以跟上一张相片相比，就大概能了解水和黑豆体积的关系了。
制作醋泡黑豆的第三步：材料中期处理
泡了四个小时之后，可以开始进入下一步了。
黑豆泡水后，水是紫红色的（请看相片），而黑芸豆泡了之后就是黑水。
由于光线反射，拍的这张相片还是看不清，我来说说情况：水的颜色变成紫红色，黑豆都变
大了一些，有些还开始发芽了。
现在开始把锅放在炉子上，开始煮黑豆。
这炉子是电磁炉。用电磁炉的原因有三：
⑴用电比用煤气省钱；
⑵火力好控制；
⑶干净、安全，能量转换率高。
把火力开到最大（270℃，2100W）。
四分钟之后，水开了。
水开了
揭开盖，看看里面的情况。
黑豆变大了很多。
之前超过黑豆很多的水面，现在已经降到黑豆之下了。
水开了，就把火力转为文火，煮上30分钟就可以了（这电磁炉可以定时）。
火力转为文火，煮上30分钟就可以了
盖上盖子，但要留些缝隙，不要盖死。否则煮黑豆的水会发泡起胶，并溢出来。
盖上盖子，但要留些缝隙，不要盖死。
虽然已经调成了文火，也设置了定时，但时不时还是要过来看看，观察情况是否正常。
整个过程中，能够闻到黑豆飘出来的阵阵香味，感觉真不错！
介绍醋泡黑豆正确吃法 向大家介绍介绍醋泡黑豆正确吃法。吃黑豆有助缓解视力下降，头晕目眩的症状。怎样才是醋泡黑豆的正确吃法呢？下面向大家介绍醋泡黑豆正确吃法。 黑豆的功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”中国中医科学院西苑医院张国喜教授指出 1、黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。 2、黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。
因为黑豆中富含抗氧化成分———花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。 醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。 醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。 醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。这些
材料都是对近视等眼病有很好效果的，对于治疗和改善近视等眼病都是有很好作用的。生活中一些很不起眼的东西，都有可能对眼病有改变性的治疗效果，所以最好多了解一些这方面的资料才对这类的病有更多的好处，虽然现在治疗这类病的方法有很多，比如用激光近视治疗的方法，虽然是有一定的效果的，但是主要还是靠平时的保护措施才会对治疗有好的效果。 吃醋泡黑豆有好处 视力下降,头晕目眩,这是案头工作的人最大的痛苦. 吃黑豆就能缓解这些不适.+-黑豆的功效已得到人们的高度评价.明朝李时珍在*本草纲目*中有记载:"常食黑豆,可百病不生".中国中医科学院张国喜教授指出,黑豆能够滋补肝肾,而肝肾的健 康对改善视力有很大的帮助.此外,黑豆中富含抗氧化成分---- 花色素和对眼睛有益的维生素ａ．这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳,也助于防止视力下降.其中陈醋能促进黑豆中的营 养元素溶出,有助于高效摄取营养成分.+- 醋泡黑豆做法非常简单,首先准备一个平底锅,放入黑
1. 将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约 10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入老陈醋，两者所占的分量 大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，浸泡两个小时左右,待黑豆吸收 了醋，膨胀之后便可食用。需时约1日. 本方法优点，制作快，缺点据说黑豆中有一种叫做不饱和脂肪酸的成分，可以起到抑制胆固醇的作用，在加热后被破坏了。 2.将适量的生黑豆洗净晾干后，浸泡于8度酸老陈醋中，在阴凉处密封 浸泡两周左右，本方法时间和效果都比较好，推荐大家采用。 3.将适量的生黑豆洗净晾干后，浸泡于8度酸老陈醋中，在阴凉处密封 浸泡半年到一年。本方法吃起来好吃，既无生豆味，又易消化，吃多了还不会引起腹泻。但时间过长。 醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。 黑豆泡醋制作方法 先将黑豆洗净放在锅中煮，等水沸后就开着锅煮，要求将黑豆煮七八成熟，千万不能将黑豆煮成开花，否则就没有效果了，然后将水倒掉，用适量醋泡一个星期后，在每天晚饭前（17点-19点）抓一把吃（数量一般在10-15粒）。醋的用量：10斤黑豆用醋1-2斤泡。 注： 09-11点脾黄豆； 11-13点心红豆； 17-19点肾黑豆。
黑豆有几种，有圆圆的像黄豆一样的，也有这种小一些有点扁有点长像肾型的。以前只是这种扁长小个的，近些年才有圆形出现。食用的话差别不是太大，但中医入药时，是选用小个肾形的。另外黑豆只有黄仁和绿仁的（白仁黑豆是黑芸豆，要谨慎购买）；1、黑豆与黑芸豆的区分辨别首先要看豆仁其实通过豆仁来辨认黑豆是不是黑芸豆伪装的，只要咬开里边的豆仁看看就知道了。黑豆的豆仁咬开是黄色的，现在也出来一种黑豆，再咬开豆仁黑皮之后，里边的豆仁是绿色的。而黑芸豆咬开黑皮之后，里边的豆仁是白色，白中带青黑色。所以，只要咬开一下黑豆，就知道自己买的是黑豆还是黑芸豆了。 2、黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来 黑豆泡水后是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑水。所以通过这样的方式也可以轻松辨别自己买来的到底是黑豆呢还是黑芸豆呢。 3、黑豆做零食有很多种做法，现在提供以下几种： 炒黑豆（干炒） 1、先将黑豆洗净，但不要用水泡。 2、.然后用温火，将黑豆直接放在炒锅内，不时的用木制的铲子翻。 3、.火一直是用温火，不能太大，也不能太小，直到豆子出香味，最后，关火，倒出豆子凉一下，就可以食用了。 盐煮黑豆： 先把黑豆放在水里浸半小时,然后加盐,大料煮15分钟即可食用。 蜜渍黑豆： 材料：黑豆1两左右，蜂蜜2汤匙 蜜渍黑豆的做法： 1、黑豆洗净，浸泡一夜； 2、锅中添黑豆6倍或更多的水，大火煮沸后10分钟后改小火一直到煮到黑豆绵软（一小时左右）； 3、取出煮好的黑豆放入保鲜盒，冷却后倒入蜂蜜，搅拌均匀，放入冰箱冷藏6小时以上； 4、随吃随取，可保存3-5天。 小贴士： 1、使用高压锅煮黑豆更省时，通常用高压锅上气后煮20-30分钟黑豆就比较软
用醋泡出来的8种养生偏方（治百病） 1、醋泡黑豆 中央电视台的《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，现在，常绍芬老人，都91岁了，倒走、深蹲、爬楼梯，甚至还能踩着凳子爬高浇花呢！不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。 醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。 用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。 醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。材料：黑豆100克，糙米醋300克 做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
2、醋泡姜 醋泡姜是一种养生的方法，醋生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。 中央电视台《中华医药》介绍路志正吃醋泡姜40多年，体检表明路志正“90岁的年纪，40岁的心脏”，并由此风行全国。 吃姜时加醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。 材料：生姜一块，陈醋1瓶。 做法：把生姜切片，放进一个罐子里，加满醋，扣上盖子密封好，腌制一周以上即可食用。 3、醋泡花生 醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。 醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。
醋泡出来的8种养生偏方，泡的是醋，吃出来的是健康 1、醋泡黑豆 中央电视台的《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，现在，常绍芬老人，都91岁了，倒走、深蹲、爬楼梯，甚至还能踩着凳子爬高浇花呢！不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。 醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。 用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。 醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
材料：黑豆100克，糙米醋300克 做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放臵阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。 2、醋泡姜
醋泡姜是一种养生的方法，醋生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。 中央电视台《中华医药》介绍路志正吃醋泡姜40多年，体检表明路志正“90岁的年纪，40岁的心脏”，并由此风行全国。 吃姜时加醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。 材料：生姜一块，陈醋1瓶。 做法：把生姜切片，放进一个罐子里，加满醋，扣上盖子密封好，腌制一周以上即可食用。 3、醋泡花生 醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
醋泡黑豆的两种做法介绍： 醋泡黑豆制作方法及用法 将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。如豆将醋吸干，可再加醋。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。 服用方法 每次吃5粒黑豆，1日3次，饭后嚼碎咽下;如能将泡过豆的醋喝掉，效果更佳。醋泡的黑豆超过10天豆腥味就没了，且豆体软化膨胀增大，好吃无异味。 还有一种醋泡黑豆的做法： 首先准备一个平底锅，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊，将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。 醋泡黑豆的功效：醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
视力下降，头晕目眩，这是案头工作的人最大的痛苦，吃黑豆就能缓解这些不适。黑豆的功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生”。 1、黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。 2、黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。 因为黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。 是周末了，没打算给自己安排太多的工作。用老陈醋泡了红皮花生和黑豆，分开泡。 有兴趣的朋友可以试试，没耐心，一暴十寒的，请勿试。这个方子我用了好长时间，作用不是一个好字就能说完的。刚开始只是给父亲的陈醋泡花生,后来我却爱上了黑豆. 在李时珍的《本草纲目》中提及用醋为单方,验方的治病方子就有30多种. 明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒。常食黑豆，可百病不生”。黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。黑豆中富含抗氧化成分花色素和对眼睛有益的维生素A。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也有助于防止视力下降。此
黑豆泡多长时间最好 我们平时磨豆浆，熬稀饭的时候都会把豆子给好好的 泡一下，这样才会比较好，不然太干的豆子会不那么好熟，我们为了方便，也是为了节省时间，都会把黑豆给泡好，但是我们不知道黑豆该怎么泡，该泡多久呢，泡的时间久了豆子就不好了，泡的时间不够，就会很难煮熟，那么黑豆泡多长时间呢，我们一起来看看吧！ 密封了的九度米醋泡黑豆，大概多久可以开封呢？正 常来说，熟泡的九度米醋泡黑豆泡大概一个月就可以吃了。因为经过一个月的浸泡，此时的黑豆已经没有了豆腥味，而且米醋已经通过裂开的缝进入黑豆里面，黑豆充分吸收了九度米醋的成分，变得饱满膨胀，两者相互融合得恰到好处，所以一个月的时候开
封是最适合的。 不过，如果你泡之前没有经过炒的工序，直接泡生黑豆，米醋渗入黑豆的时间更久一些，所以要等到两至三个月食用才有效果。中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止。 米醋泡黑豆怎么吃 米醋泡黑豆是一种养生食疗。醋的酸性比较强，如果直接喝醋，对肠胃的刺激比较大，而黑豆本身具有天然的甜味，与米醋浸泡后能中和掉大部分的酸性，所以泡出来的米醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。 米醋泡黑豆一般只吃黑豆。方法是每天早晨空腹服用，有胃病的人也可以选择在饭后服用。因为米醋的酸性大，为了不刺激口腔，服用前后可喝口温开水。此外，醋泡黑豆显著降压，且对治疗糖尿病、白发、过敏症等都有一定疗效。对于各种疾病
的轻重，食用数量是不一样的。一般来说，轻者一次服20～25粒；重者每次25～30粒，吃豆不喝醋。 现在我们知道了黑豆泡多长时间，这样我们就可以用黑豆做很多的美食，因为黑豆对我们的身体健康有很大的帮助，里面所含的蛋白质可以补充我们身体所缺的营养物质，现在我们知道了黑豆很多的价值，平时可以经常吃一点黑豆，但是也要适量。
谈到醋泡黑豆的正确做法，有些人可能不知道醋泡黑豆，先让我们来认识一下醋泡黑豆是干嘛用的？醋泡黑豆有健肾利尿、乌发、去热等的功效，不知道正在看文章的你有没有听说过张悟本这个名字，正是这位食疗养生专家让醋泡黑豆日益火爆。张悟本乃何人？常看湖南台百科全说节目的人对这个名字一定不会陌生，他就是专业的食疗养生教授，他的养生方法全部依靠医疗来进行，就连给人看病开的方子都是“早绿豆汤，午冬瓜汁，晚生吃茄子”。在某一期节目中张悟本先生介绍了一个补肾乌发的食疗方法---醋泡黑豆。醋泡黑豆的功效特别多，有补肾、减肥、调中下气、解毒利尿、乌发等等的功效。方法虽然简单，但可靠性非常高，因为他引用的是古代神医孙思邈的理论：食疗.让现代人们特别崇拜，自从他说过这个醋泡黑豆的补肾乌发方法之后，就连黑豆都长价了，看来人们真的事毫不怀疑张先生的理论！或者说醋泡黑豆确实有很大的功效，让人们欲罢不能，连这黑豆价格跟着水涨船高。肾虚因而导致发白的同志就很适合这个偏方，大多数人肾虚都是是天生的，也有少数人因为种种原因后天肾虚，可是不管先天后天，只要肾虚了就要补上，这就得看醋泡黑豆的功效了！本人也是这肾虚一行人中的普通一位，对张悟本提到的这个食疗方法也是信任有佳，于是便行动起来，想去买黑豆和醋，但是问题又来了，醋和黑豆都需要多少分量呢？醋泡黑豆的正确做法是什么呢？这些问题难不倒我，现在的网络太发达，随便一搜就找到了很多种醋泡黑豆的做法，但哪种最好用权威呢？是张悟本先生说的方法好还是其他人说的方法好呢？经过本人的实践证明了谁是对的，现在我把我总结的醋泡黑豆的正确做法吧奉上，希望能帮到有需要的人。个人总结醋泡黑豆的正确做法：首先准备原料：黑豆半斤.黄米醋一斤半或者是750ML.（醋一定要选用纯粮酿造的醋）将黑豆下锅，中火翻炒，或者放足够的水以中火煮，到表皮爆开（重要），停火。待黑豆晾凉后，将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入黄米醋，全部浸入为止，将玻璃瓶盖密封好，放置与冰箱内或者阴凉处储存，待到黑豆膨胀之时便可食用，一般为两天时间。中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止。食法:按照张悟本先生的说法，每晚5-7点肾经最旺的时候吃，20-30颗左右。如此坚持两月，可强肾乌发，减肥，女性服用还有缓解妇科病的功效。个人总结醋泡黑豆的神奇功效：孙思邈说：“黑豆少食醒脾，多食损脾”古代神医已经给出了健脾定论，现代研究也证实，黑豆具有降脂、明目、乌发、养颜美容的功效。中医认为“黑豆，乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可补肾利尿，同时可以调中下气、除热祛风，亦可有效地缓解腰酸、尿频、女性白带异常及下腹部阴冷等症。黑豆中含大量的大豆球蛋白、不饱和脂肪酸、异黄酮素、花青素、VA、VE等营养元素能大大的进胆固醇的代谢、降低坏胆固醇、清除体内的自由基，起到补肾、乌发、养颜美容的作用。用纯粮醋泡黑豆主要目的是为让人们更好的吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中的花青素是水溶性的，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人体吸收。 说了这么多，相信正在看文章的您一定会对偏方醋泡黑豆的正确做法和它补肾乌发的神奇功效印象深刻，那么就把这个养生的好方法更多的流传出去吧！让醋泡黑豆的正确做法为更多的人们所知，让健康常伴您的左右！
吃醋泡黑豆的禁忌 醋泡黑豆不光是一道家常菜，而且具有很多的功能，例如美容、减肥、补肾、明目等。黑豆的营养价值相当丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质，经常吃有利于我们的健康。不过，醋泡黑豆有很多禁忌，食用不恰当会对身体产生影响。那么，吃醋泡黑豆的禁忌有哪些？下面咱们就来看看吧。 醋泡黑豆的禁忌 1、植物蛋白过敏忌食 醋泡黑豆也并不是适合所有的人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃。 2、消化低下忌食 胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了。 3、痛风患者忌食 对“醋”而言，痛风患者和酸性疾病有关的患者就不能食用。 黑豆泡醋的功效 明目 黑豆泡醋有明目的功效，因为肝脏对视力的影响也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善视力。 黑豆泡醋有明目的功效 排毒 黑豆泡醋具有排毒养颜、通便安神的功效。
乌发 现在不仅老年人头发渐白，就连年轻人也有很多是“少年白发”的忧虑者，而黑豆泡醋中的黑色素能够使头发乌黑亮泽。 活血抑寒 黑豆泡醋可以活血抑寒，对于一些体寒的人来说是很好的选择。 改善便秘 黑豆富含粗纤维，促进消化，使得排便通畅，改善便秘。 有效祛痘 黑豆能够有效去除脸上的痘痘，不过这里的黑豆泡醋需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有丰富的食物纤维，有助于改善便秘，它富含的维生素B1及维生素E能够改善皮肤状况。 抗衰防老养颜 黑豆是很好的抗衰老食物，黑头含有花青素以及维生素E、VE 是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，皮肤白嫩，保持青春健美。 醋泡黑豆的作用 经常吃黑豆泡醋可以有美容、减肥补肾等等功效，还可以明目乌发。 对于患有长期便秘、高血压、高血脂、腰酸腿疼、糖尿病、白发、前列腺病等患者具有显著的效果。 另外，对于长期看着电脑导致的眼睛疲劳、干涩、视力下降、头晕、头痛等都具有很好的缓解效果。可以说，醋泡黑豆几乎什么样的人群都是适宜食用的。
补肾秘方黑豆泡醋的正确做法 制作方法及功效：黑豆煮成七八成熟，然后捞出来用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一个星期后即可食用，在吃晚饭前吃个20多粒，当零食吃就可以。 黑豆泡醋功效:养肾、补肾。主要症状是，治疗白头发，耳鸣听力下降，眼花，记忆力下降，因肾影响到脾不好。 视力下降，头晕目眩,这是案头工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能缓解这些不适。黑豆的功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”中国中医科学院西苑医院张国喜教授指出，黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。此外，黑豆中富含抗氧化成分—花色素和对眼睛有益的维生素a。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成份。 鉴别黑豆，可通过三种方式： 一是看外观。真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。 二是看豆衣。真黑豆剥开豆衣里面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。 三是擦表皮。真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。 鉴别黑豆好坏的办法：优质黑豆饱满；豆内发青说明还未熟透；如果人为染色，剥开豆皮，里面会有浸染痕迹。 醋泡黑豆看起来十分简单,其实不然,一个好的产品往往有三方面决定： 一是配方配方很简单醋和黑豆(黄豆的药用不能和黑豆比, 黑豆入药黄豆就不行,自己可以上网搜索就知道).根据中医理论,黑豆乃肾之谷，黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状. 黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉。 二是原材料,醋要用纯粮酿造的保健醋(根据生产方法的不同,食醋可分为酿造醋和配制醋.配制醋是以食用冰酸醋,添加水、酸味剂、调味料,香幸料、食用色素
醋在日常生活中的各种用途 1、洗澡时加醋美白肌肤：将适量的食用醋倒入洗澡水中洗浴，有活血祛风，止痛之功效，可消除疲劳及皮肤瘙痒。皮肤黑的女性经常洗浴可使皮肤变白。 2、醋可美发、治头屑：以中性肥皂或洗发剂洗过头发以后，再用加少量醋的温水漂洗头发，20分钟后再用清水冲洗，久用会使枯干发黄的头发渐变乌黑光亮。 治头屑用陈醋250毫升，温水750毫升，洗发5分钟将毛巾拧干敷在头部5分钟，后用清水洗净头发，每日1次连用3天。用以上方法洗头，不能用肥皂及其它洗发液。 3、醋泡黄豆可减肥：醋泡黄豆的制法和服用方法如下：（1）选择质地优良的大豆250克，用水淘净后沥除水份，（2）用文火将豆炒至金黄色，不要炒焦，晾干。（3）将黄豆装入可密封的瓶内加米醋250克以上，密封存至阴凉处，一周后即可食用。每日早晚两餐前各取5——6粒食用，并注意饮食和适量的运动，醋泡黄豆减肥效果显著。 4、醋泡脚治脚气、脚臭和足跟骨刺疗效显著：在洗脚水中加米醋10—15毫升，调匀后再用此液浸泡脚部，每晚一次，每次20分钟，浸泡2—3天后，脚气、脚臭可消失，长期使用效果更好。 5、醋治高血压、牙周炎：治高血压：将花生米浸泡在食醋中一周以上，每天晚上临睡前嚼碎后服2—4粒，连服7天为一疗程，一般一个疗程血压即降至正常。使用本方法时，应注意以下几点：（1）花生米的红色外皮不可去否则效果大减；（2）本方内的食醋易挥发，在浸泡时要将盛器口密封；（3）服完
一个疗程后，如血压正常可每星期服一次，每次服2粒。本法对动脉粥样硬化患者疗效亦佳。可以降低血胆固醇和甘油三酯，疗效较持续但须长期服用。 治牙周炎：将米醋50毫升加冷开水50毫升，频频含漱。 6、蒜汁和九度食醋可除丝绸物品皱褶。被面、丝绸衬衣等同性物品有了皱纹，可在温水中加入适量的大蒜汁和食醋，放入被面、丝绸衬衫等去皱的物品，浸泡一、两个小时后，捞出自然晾干，即变得平展如新。 7、棉花蘸白醋可使银首饰呈现光泽。佩戴的银首饰时间长了会变黑，其原因是，银首饰与空气中的硫化氢反应，生成黑色的硫化银。银餐具要是长期接触蛋黄就会变成棕黑色，失去光泽，可用棉花蘸上少许白醋，反复擦几次，黑色的硫化银便溶于醋酸中，银首饰和银餐具便再次呈现光泽。 8、醋加白酒治风疹：风疹块学名荨麻疹，是令人十分厌烦的常见病、多发病，其症状是皮肤表面出现微红的疙瘩，奇痒难忍，而且越抓越痒，逐步扩大。患者可用2份食醋加1份白酒混合成药液，涂搽于患处，几分钟后即可解痒去疹。 9、预防中暑喝口醋：若出现中暑症状，立即将食醋50毫升加50毫升水一次服下，可缓解不适。 10、用醋消除漂白异味：在水中加入九度白醋，再把漂白过的东西（必须洗过一遍水）放过水中浸泡，漂白剂味道就会消失，如果手沾到漂白剂，也可用醋水清洗，保证醋到味除。 11、用醋水浸泡可除汗臭：即使脏处已清洗干净，汗臭却始终挥之不去，尤其是袜子及T恤等衣服，这时可在洗涤时加入少许白醋并在日光下晒干，讨厌的臭味即除。
醋泡黑豆用不用炒熟 生活中有很多患者患有高血压，有一些高血压患者，在吃了降压药之后就不能够停了，因为停了降压药之后就会发现自己的血压在上升，在这个时候就可以采取食疗的方法，虽然食疗的效果并不是特别的快，但他确实没有副作用的，醋泡黑豆就是最好的食疗方法，那么醋泡黑豆用不用炒熟呢? 用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在pH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。 醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。 黑豆是一种营养丰富的食物。但长期以来，很少有人直接食用生黑豆。因为生黑豆有一股生豆味，又难以咬动，不易消化，吃多了还会引起腹泻。所以，人们通常是用煮、炒等方法，将黑豆加工熟了之后再食用。可是，正是这种加工过程，却破坏了黑豆的许多营养成分，其中有一种叫做不饱和脂肪酸的成分，可以起到抑制胆固醇的作用，在加热后也被破坏了，因此用熟的黑豆
泡醋效果就很差，而醋泡生黑豆则完全保留了大豆的营养成分。同时，黑豆经过长时期的醋渍，变得柔软可口，也不会引起腹泻了。此外，人工酿造的米醋中，含有20多种氨基酸和16种有机酸，可促进新陈代谢，加快疲劳恢复，有的还可降低胆固醇，防止动脉硬化等。日本的一家生物研究所经研究发现，食用醋豆8周后，有80%以上的人，血脂明显下降。 醋泡黑豆看起来十分简单，其实不然，一个好的产品往往有三方面决定， 一是配方配方很简单醋和黑豆(黄豆的药用不能和黑豆比，黑豆入药黄豆就不行)。根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。 二是原材料，醋要用纯粮酿造的保健醋(食醋生产方法的不同，食醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味剂、调味料，香幸料、食用色素勾兑而成，仅具有一定的调味功用。而酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，其营养价值和香醇味远远超过配制食醋，具有调味、保健、药用、医用等多种功用)黑豆选用优质黑豆。 三是工艺。将黑豆分拣洗净晾干，浸泡在醋坛中密封即可。密封不好会坏的，其浸泡的时间要求较长，一般需半年到一年。时间短效果就差，浸好的醋豆取出后，就可直接食用，每天10粒
醋泡黑豆的功效、作用及做法 醋泡黑豆的功效与作用 黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语。《本草拾遗》里面就说到，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。 在《本草纲目》中列举了吃黑豆的例子，比如，李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰，陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾，等等。在中医看来，“豆那肾之谷”，而根据中医五色入五脏的理论，黑色是入肾的，所以常吃黑豆补肾的效果会更好些。 中央电视台的《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，现在，常绍芬老人，都91岁了，倒走、深蹲、爬楼梯，甚至还能踩着凳子爬高浇花，不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。 醋泡黑豆的做法 1、熟的泡优点快速效果差有效成分流失的多。需冰箱保存。 2、生的泡优点效果好但是耗时间能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。 黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了
的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。 原料： 黑豆适量，醋适量[1] 。 做法： 1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。 2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。 3、放入容器中，在通风处晾凉。 4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。(什么醋都可以，我用的是陈醋。) 5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。 食用方法： 一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。
用醋泡出来的8种养生偏方（治百病）1、醋泡黑豆中央电视台的《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，现在，常绍芬老人，都91岁了，倒走、深蹲、爬楼梯，甚至还能踩着凳子爬高浇花呢！不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7
分熟。材料：黑豆100克，糙米醋300克做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。2、醋泡姜醋泡姜是一种养生的方法，醋生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。中央电视台《中华医药》介绍路志正吃醋泡姜40多年，体检表明路志正“90岁的年纪，40岁的心脏”，并由此风行全国。吃姜时加醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。材料：生姜一块，陈醋1瓶。做法：把生姜切片，放
醋泡黑豆的功效与食用方法，醋泡黑豆的功效之治疗白 发 的功效你了解多少，醋是我们平日每天做菜时都会用到的一种调味剂，而黑豆则是豆类中营养价值佳的食品之一，把这两样东西结合在一起，就是我们今天要和大家详细介绍的醋泡黑豆的功效与食用方法。 事实上，醋泡黑豆的功效有很多，其中有一种相对比较不为人知，大家都不太了解的是醋泡黑豆可以有抑制白发增长，使白发变黑发的神奇功效。在如今，白发病到处可见，白发已经不仅仅是老人的专利，年轻人也常常出现了白发，我们称之为少白发，醋泡黑豆中的蛋白质是鸡蛋的三陪，其中还多达十八种氨基酸，和大量的黑色素。就是因为这种黑色素产生的功效，才能够保持我们的头发乌黑亮丽。醋泡黑豆的功效除了以上几点外还有润肺燥热和降低血液中胆固醇的功用。 了解了醋泡黑豆的功效，很多人会问我们如何来食用黑豆呢，是外敷还是内用。事实上，在我们的生活，我们就可以简单，方便的食用，下面就来给大家介绍几种醋泡的功效之食用方法。
醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒煳。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。 醋泡黑豆的功效之食用方法 1.将适量的生黑豆洗净晾干后，浸泡于8度酸老陈醋中，在阴凉处密封浸泡两周左右，本方法时间和效果都比较好，推荐大家采用。 2.将适量的生黑豆洗净晾干后，浸泡于8度酸老陈醋中，在阴凉处密封浸泡半年到一年。本方法吃起来好吃，既无生豆味，又易消化，吃多了还不会引起腹泻。但时间过长。 以上就是醋泡黑豆的功效及方法的所有内容，你是否了解了呢?黑豆可是营养价值极高的一种豆类食物。它含有不饱和的脂肪酸，人体吸收率竟然高达95%，醋泡黑豆这种特殊的组合食用方法，使得其功效和作用更加显著 材料：黑豆100克，米醋300毫升 做法： 1、将黑豆放在水中浸泡5个小时以上，拎干水份，放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，放凉。 2、把黑豆放入密实瓶内，加入米醋，醋稍没过黑豆。 3、将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，让醋可以没过黑豆，膨胀之后便可食用。(大概泡上3-5日)，每天吃10-20粒 醋泡黑豆的做法
黑豆怎么吃黑豆泡醋里后意想不到的事发生了 黑豆泡醋里后意想不到的事发生了我先跑到超市里买了些黑豆，冲洗干净，再把它们晾干。打开电磁炉，拿一个平底的锅放上去加热，把黑豆倒进去。再用大火爆炒，黑豆的皮很快就迸裂了。这时，就要赶快改成小火，不然豆子们就要蹦出来了。再炒上5分钟左右，随时拿筷子搅，不能让它糊了。炒好的黑豆，要再次晾干，找个干净容器，最好是大玻璃瓶，把黑豆倒进去。接着，就可以加醋了，注意一定要是陈醋，它能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于更好地摄取营养。接下来，耐心地把它们浸泡2个小时，黑豆吸饱了醋之后，就可以直接食用了。我尝了尝，有点酸，想给它多增加点儿味道，就又倒了些蜂蜜进去，这下好了，酸酸甜甜的，相当可口了。这种用醋泡的黑豆，我每天晚上服用1次，把它当成美味的小零食，坚持了一段时间后，眼睛果然比从前舒服了很多。为了了解一下这种黑豆的神奇，我特意又查了些资料，这才知道，它除了抑制视力下降，对肩膀酸痛，慢性疲劳都有疗效，还能减肥和美容呢。如此看来，醋泡黑豆，特别适合“电脑族”，对爱美的女士，更是物美价廉的营养保健品，早一天食用，早一天受益。黑豆的禁忌黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。醋的禁忌1、正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成
结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。2、服“解表发汗”类型的中药时是不能吃醋的，所以醋泡黑豆也是建议不要食用的。因为醋有着收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与它配合的时候，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。4、对醋过敏者及低血压者应忌用。因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。5、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。综合上述的黑豆与醋的饮食禁忌，我们在食用醋泡黑豆的时候就知道如何才能健康的食用了吧！黑豆的功效与作用黑豆，不但被誉为“豆中之王”，还被誉为“植物蛋白肉”。黑豆蛋白质含量丰富，而且含有多种维生素和矿物质。黑豆对于上班族来说是一个宝贝，因为黑豆中含有的维生素A能缓解眼睛疲劳，抑制视力下降，十分适合过度用
黑豆泡醋煮多长时间 因为现在高血压患者的发病概率变得越来越高，而且普遍由中老年人转换到青年人的身上，所以高血压这个问题已经不容忽视了，如果时间吃药物控制自己的血压，要的副作用对于身体的伤害是非常大的，这时就有很多人会选择食疗的治疗方法，醋泡黑豆，那么黑豆泡醋需要煮多长时间呢? 醋泡黑豆大约需要一周左右。需要把黑豆泡到膨胀，醋完全吸收。 好处： 醋泡黑豆除了能帮够抑制视力下降以外，对治疗寒症、慢性疲劳、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也有很好的食用疗效，用纯粮醋泡黑豆主要目的是为了让人体更好的吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中所含的花青素是水溶性的，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力会更好，更助于人体消化吸收。 醋泡黑豆的制作方法 材料：黑豆100克，米醋300克 制作方法 1、将黑豆洗净，放在锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以小火煮大约10分钟沥出。 2、把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入适量的米醋; 3、等黑豆变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。
醋豆的储藏方法：时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，可重新换醋。还可放置阴凉处或冰箱冷藏保存。 说起黑豆，李时珍在《本草纲目》中就有记载：“常食黑豆，可百病不生。”黑豆性平、味甘，归心、脾、肾经，具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、除湿利水等作用，可辅助治疗肾虚腰疼、腹胀水肿、自汗盗汗等;而且黑豆中不饱和脂肪酸含量高，有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化阻塞的作用。 黑豆富含植物性蛋白质、维生素A、B、C，味甘、性平、滋补肾脏、补肝明目、活血利水、祛风解毒、补肝肾、壮筋骨。从中医的观点看，黑豆对神经痛、肾虚、水肿、过敏体质和体力不足，都有不错的养生保健效果。
醋泡黑豆 黑豆100克，糯米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。 黑豆分药用和食用两种，药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心。还有一种白心的黑豆，豆皮是黑色的。 1、有效缓解眼疲劳 视力下降，头晕目眩，有奇效。视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦。因为黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。 2、醋泡黑豆对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效。同时醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的作用。 3、在现代最新研究也证实，黑豆具有降血脂、明目、乌发、预防心血管疾病、抗氧化、养颜美容的功效。 近年，醋泡黑豆也已在日本流行，日一家生物研究所负责人也说过，食用醋泡黑豆两个月后，有70%以上的人血压血脂明显下降，且对糖尿病、白发症等有一定疗效。醋本身还可以软化血管的 “CCTV中华医药”的醋泡黑豆的配方 “马悦凌健康社区”的“气血养生”版论坛中，有人介绍说，吃了2个月的醋泡黑豆，止住了脱发，还长出了新发。她说的是用醋泡的熟黑豆，我这里有一则来自“CCTV中华医药”的用醋泡生黑豆的配方和制法： 准备材料：500克（1斤）生黑豆，山西的老陈醋一瓶。 制作方法：将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干，然后把黑豆倒入广口的玻璃瓶，再将山西老陈醋倒入瓶中，醋没过豆子，瓶内留三分之一的空间，目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间，最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月，即可食用，每天吃两勺，瓶盖上面贴上时间标签，可以查看炮制的时间。 注意事项：有慢性肾病出现肾功能衰竭症状的患者是不适宜服用黑豆的，因为里面含有一种嘌呤物质，它会引起肾衰竭患者的尿酸升高，另外胃溃疡和胃酸过多的朋友，也不适宜服用用醋泡过的黑豆。
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢 生黑豆泡醋的功效和做法 导语：拥有健康的身体，我们才会活的更开心、快乐。所以平时日常生活中，我们应该多注意身体，多看看养生的书籍。想要拥有健康的身体，可以从食物 拥有健康的身体，我们才会活的更开心、快乐。所以平时日常生活中，我们应该多注意身体，多看看养生的书籍。想要拥有健康的身体，可以从食物当中吸取，这里为大家介绍一道养生食品，生黑豆泡醋不仅具有美容、减肥、补肾的功效，它还对我们的视力改善有很大的帮助。所以大家不妨试试这道养生食品，让我们来具体介绍一下生黑豆泡醋的功效和做法。 一、醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。视力下降，头晕目眩，这是案头工作的人最大的痛苦，吃黑豆就能缓解这些不适。黑豆的功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生”。 1、黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。 2、黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。因为黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。 二、黑豆是一种营养丰富的食物。根据中医理论“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，因为生黑豆 生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏
用什么醋泡黑豆最好的呢 黑豆的功效已得到人们高度评价。上班族在下午的时候身体都处于比较疲惫的了，那么要如何抗疲劳呢？醋泡黑豆具有较好的保健功效，不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。醋泡黑豆做法非常简单，那么醋泡黑豆可以抗疲劳吗？下面我们就来了解一下醋泡黑豆的功效。 明朝李时珍在《本草纲目》中有记载常食黑豆，可百病不生。中国中医科学院西苑医院张国喜教授指出，黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。此外，黑豆中富含抗氧化成分――花色素和对眼睛有益的维生素A。这两种重要的营养素其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。 首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒煳。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。 醋泡黑豆的功效： 醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，可有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间过长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼
部疾病也有很好的作用。 央视《中华医药》报道的“常爷爷的餐桌秘密”中九十三岁高龄常爷爷就是长期吃醋泡黑豆的。 醋泡黑豆所需材料： 黑豆，2年陈酿米醋，玻璃广口瓶 黑豆 黑豆是一种营养丰富的食物。根据中医理论“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。 黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,因为生黑豆有一股生豆味，又难以咬动，不易消化，吃多了还会引起腹泻胀气等。但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉。 正是这种加热过程，破坏了黑豆的许多营养成分，其中有一种叫做不饱和脂肪酸的成分，可以起到抑制胆固醇的作用，在加热后也被破坏了，因此用熟的黑豆泡醋效果就很差。 醋 醋要用原生态发酵酿造醋(食醋因生产方法的不同，可分为：原生态发酵酿造醋、发酵酿造醋，配制醋和勾兑醋。原生态发酵香醋是采用优质大米液态发酵，植物制曲，不添加盐、香精、色素、防腐剂{山梨酸钾，苯甲酸钠}，发酵酿造醋（香醋、陈醋）是通过五谷杂粮酿造. 但工艺过程中需添加食盐、制成成品需添加焦糖色素、香精和粘稠剂，长期保质还需添加防腐剂{山梨酸钾，苯甲酸钠}。