第六章 民俗旅游资源开发（教学课件下载、电子教案下载）
课后思考题：
1、试述如何对民俗旅游资源进行评价。
2、民俗旅游资源开发的模式有哪些？
3、试以你熟悉的一项民俗旅游资源为例，阐述对其开发和保护的策略。
第一节 民俗旅游资源
民俗旅游在我国已得到了很大发展，并越来越受到重视。各地尤其民族地区，都竞相发展民俗旅游，把民俗旅游作为发展地区经济和参加旅游业竞争的重要途径和有效手段来抓。发展民俗旅游的前提是民俗旅游资源开发。
民俗旅游资源是构成我国民俗旅游地借以吸引旅游者的民俗旅游产品的基本要素,是我国各地发展民俗旅游业及开展民俗旅游服务的基础条件。一个地区民俗旅游资源的丰富程度及开发潜力如何，直接影响着该地区民俗旅游的发展前景，甚至影响着该地区的旅游发展战略。
一、民俗旅游资源的界定
（一）旅游资源
保继刚、楚义芳、彭华认为：旅游资源是对旅游者具有吸引力的自然存在和历史遗产，以及直接用于旅游目的地的人工创造物。它可以是有具体形态的物质实体，也可以是不具有具体物质形态的文化因素。
杨振之认为：旅游资源对旅游者来说，就是旅游目的地及有关旅游的一切服务设施；对旅游地来说，就是客观存在着的客源市场。
傅文伟做了如下归纳：凡是具有旅游吸引力的自然、社会景象和因素，统称为旅游资源。也就是说，旅游资源是指客观存在的包括已经开发利用和尚未开发利用的，能够吸引人们开展旅游活动的一切自然存在、人类活动以及它们在不同时期形成的各种产物之总称。
上列诸家的表述虽不尽相同，但都指出了旅游资源概念的一些基本点：
1、旅游资源是一种客观存在，它的范围十分广泛，可以是物质的，也可以是精神方面的；既可以是已被开发利用的，也可以是潜在的。随着旅游业的发展，旅游者旅游观念的更新，新的旅游资源将不断涌现，旅游资源将更加宏富。
2、旅游资源必须具有“有用性”。一方面，对旅游者来讲，旅游资源应当能满足旅游者的需要；另一方面，对旅游企业而言，旅游资源及其升级产品应是它们开展旅游经营的主要依据。
3、旅游资源应意含“吸引功能”。旅游资源与其他资源相比，较大的优点就是能激发旅游者的旅游动机，吸引旅游者从居住地或住所前往旅游目的地旅游，使旅游动机转变为旅游行为。
4、旅游资源经开发、组合后形成的
旅游产品、旅游项目，应直接应用于旅游活动，出售给旅游者。
这些即构成了旅游资源的基本内涵。
（二)民俗旅游资源
我国的民俗资源丰富，从衣食住行到生产、商业、贸易等经济生活，乃至婚丧节庆、岁时节令等社会生活以及游艺竞技等文体活动，无不有民俗存在，是不是所有的民俗资源或事项都可以成为民俗旅游资源呢？回答是否定的。只有符合以下几方面才能称为民俗旅游资源：
民俗旅游资源应能给旅游者“新鲜感”。
民俗旅游资源能给旅游者带来“奇特感”。
民俗旅游资源能给旅游者带来“快乐感”。
民俗旅游资源能给旅游者“美的享受”。
综上所述：民俗的新、奇、乐、美四性构成民俗资源具有旅游吸引力的基础。民俗旅游资源的吸引力一旦被旅游者和旅游项目的开发组织者所感知，便迅速转化为行动，实现它的经济价值。
“世博人家”活动主要内容
游览弄堂，即“做一天上海人”，国际友人可到弄内居民家中做客，到市场买菜，体验市民生活，品上海美食，学做工艺制品，就餐后，还可以学上海话，价格为每人100元；国际友人还可以选择家庭茶会，与居民进行交流；还可以游览特色里弄，参观保护建筑。
一项世博人家迎世博培训计划”正在悄然进行中，记者昨天（6日）从静安区获悉，目前该区的静安寺社区，已有70多户居民被确定为弄堂游的接待家庭。今后，外国友人只需花费100元的成本价，就可进入这些“世博人家”品茶、学上海话、学做手工艺品，参加弄堂游，当一天上海人。
打造客家文化品牌 惠州即将推出特色旅游专线
转自：《惠州日报》 时间：2007年9月21日8:42
为打造客家文化旅游品牌，开拓东南亚客源市场，由惠州市旅游局倡议发起，多个城市联合打造的“千里客家文化长廊”旅游专线即将推出。
该线路横跨３省８市，主要包括福建省的龙岩市、永定市，江西省的赣州市，广东省的惠州市、梅州市、河源市、韶关市和深圳市等城市。据悉，目前各市旅游部门已达成共识，正在制订具体的实施方案，惠州市旅游局将组织人员于１１月赴东南亚展开系列推介活动，并将于１２月初在惠州市举行启动仪式。
徽州民居
徽州民居的三个特点：
丰富的体型轮廓，朴素淡雅的建筑色调。徽州民居外部轮廓比例和谐、尺度宜人，一般都是青瓦、白墙，给人以清新镌逸、淡雅明快的美感。造型上着重采用马头墙的建筑造型。马头墙俗称"封火墙"，
原是为防火而设。然而在徽州由于运用广泛、组合形象丰富，形成独特的风格，打破了一般墙面的单调，增加了建筑的美感。
徽州民居外墙高大，很少装饰，一般在外墙高处开一扇小窗户，形成封闭的宅院空间，具有很好的防火、防盗的实用价值。大门一般加以重点装饰，显得富丽华贵。大门的外框一般用大青石精刻细雕做成门罩或门坊，紧贴在高大的素墙上，疏密相映，繁简相补，重点突出，体现了主人的地位和财富。
规整的平面布局，紧凑通融的天井庭院。徽州民居平面多作内向方形布局，面阔3间，明间厅堂、次间卧室，左右对称。围绕扁长形的天井构成三合院基本单元。三合院布局既体现了封建制度的制约，也反映了宗法伦理位序的空间观念和风水"蕴藏生气"的空间观念。
二、民俗旅游资源的特征分析
（一）民俗旅游资源的世界性
（二）民俗旅游资源的丰富多彩性
（三）民俗旅游资源的朴实性
（四）民俗旅游资源的无季节性
（五）民俗旅游资源的定向性
（六）民俗旅游资源的易逝性
（七）民俗旅游资源的不可根移性与不可仿制性
（八）民俗旅游资源的组合性
（九）民俗旅游资源的群体性
第二节 民俗旅游资源开发简述
一、民俗旅游资源开发的内容
（一）民俗旅游景观（含景点、节目）的开发
服饰景观开发
饮食文化景观开发
民居景观开发
节日庆典开发
歌舞景观开发
体育游戏景观开发
民俗商品开发
（二）民俗旅游地的可进入设施开发
它具体体现为民俗旅游的交通开发，包括交通工具、交通线路、游览线路等。影响民俗旅游可进入的因素很多，主要有：
1、客源地与民俗旅游地及其所依托的中心城市间的距离。
2、从客源地到民俗旅游地的时间
3、民俗旅游地到中心城市及客源地的交通状况
4、民俗旅游地内的道路交通状况，包括车行道路/步行道路等
5、民俗旅游地对外、对内运输工具的数量和承载力
6、客源市场的流向与流量。
（三）民俗旅游地的旅游设施开发
民俗旅游地的旅游设施开发为民俗旅游开发的一个重要配套方面，它的开发可从四方面入手：
1、设施的民俗化
2、设施的风格应与旅游地的自然环境、文化环境相协调。
3、设施的规模应于民俗旅游地的区位及可进入性程度相适应。
二、民俗旅游资源开发的历史与现状
真正意义上的民俗旅游是20世纪70年代末以后的事。随着我国改革开放的深入，旅游业迅速发展，并成为一个重要的国民经济门类。民俗旅游也从自然风光旅游、历史文化旅游的附庸和补充，而一跃成为一个专门的旅游类型。尤其是1995年国家旅游局协同各省市自治区旅游局推出“95中国民俗风情游”，在全国范围开展数十项的民俗旅游活动，大大促进了我国民俗旅游的发展进程。
（一）开发规模不断扩大，涌现出一批著名的大景观
如云南昆明的“云南民族村”、西双版纳的 “傣族风情游”、贵州凯里的“朗德苗族村”、深圳德
“中华民俗文化村”、福建的“永定土楼游”、北京的“妙峰山庙会”、江西“做一天鄱阳湖渔夫之旅”、安徽黔县的 “古民居游”等等。
（二）开发的区域遍及全国
（三）开发的形式、内容多样化
三、民俗旅游资源开发存在的问题
（一）民俗庸俗化
（二）民俗旅游项目过于艺术化、舞台化
（三）匆忙上马，开发粗糙
（四）开发重点不突出
（五）民俗旅游商品雷同化
第三节 民俗旅游资源规划的原则与方法
一、旅游规划与旅游策划
旅游规划是一套法定的规范程序，是对目的地或景区长期发展的综合平衡、战略指引与保护控制，从而使其实现有序发展的目标。规划是为旅游的发展设计的一个框架，所以这个框架必须是长期的、稳定的、必要的。
策划是从创造性思维的角度出发，以资源与市场对接为目标，用独树一帜的方法解决旅游吸引力、产品开发过程、营销等方面的独特性与操作问题；围绕旅游吸引力、商业感召力、游憩方式、营销方式、商业模式等问题的解决，旅游策划必须具有创新性、可操作性。
二、民俗旅游资源开发的原则
（一）因地制宜原则
就地取材
从客观实际出发
重发掘、轻仿制
（二）特色原则
指利用“人无我有、人有我优”的资源优势，开发出独具个性的民俗旅游产品。这种独特个性，一是民族特色，二是地方特色，三是历史特色。
三、民俗旅游资源规划的程序
（一）建立开发机构和遴选人员组织班子
开发机构的主要职责是（1）协调社会方方面面的关系；（2）对民俗项目开发进行决策；（3）聘请专家进行民俗项目设计、建设，并予以监督；（4）负责民俗项目中参与人员的培训与业务学习。
（二）宣传民俗旅游的意义，唤起社会各界对民俗旅游资源开发的支持
（三）开发的可行性研究
这是民俗旅游资源开发的一项重要前期工作。进行这项研究的目的，是为开发规划提供可靠的客观依据，为避免因论证不足而造成投资决策失误。也就是说，有了充分的可行性论证，开发的成功便会更有把握。
可行性研究是针对民俗旅游资源开发而实施的，它主要包括以下内容：
1、民俗旅游资源的调查
要把民俗旅游资源开发成民俗旅游产品，首先要对资源情况进行普查，摸清家底。这是民俗旅游资源开发的基础。普查的内容涉及民俗的类型及其具体表现、民俗的区域分布、民俗的利用状况及其存在的问题等等。
普查的方法多种多样，主要有两种：一是田野作业法——又称直接观察法、实地调查法，即走出办公室，深入民间社会，对民俗事项做细致的调查。二是文献检索法——收集文献资料中有关当地的民俗资料，这是调查民俗历史资料的
常用方法。
普查的方式也很多，常见的有：
观察调查
座谈访问
发放调查表
2、相关情况调查
民俗旅游资源开发是个系统工程，除民俗旅游资源本身外，还涉及交通、旅游设施、环境等众多方面。所以，在做可行性论证时还须对有关方面进行调查。例如：
区位条件
交通条件
旅游设施条件
经济状况
其他旅游资源
3、客源市场调查
游客来源
客源类型
市场规模
游客消费水平
4、同类民俗旅游地的情况调查
5、民俗旅游资源开发的可行性论证
在做好上面几项工作后，接下来就要分析资料，进行可行性论证报告的写作。论证报告的总体要求是：立论要客观，论证严密，富有逻辑性，条理简明清晰，观点和资料统一。报告应含有以下主要内容：
民俗旅游资源的类型、分布，民俗旅游资源的价值分析及资源的开发潜力。
客源市场的现状，客源市场的需求态势分析、预测，以及市场开拓的方向。
民俗旅游资源地的社会经济与环境承载力分析，它应包括开发者的实力分析，交通条件评估，旅游设施评估，法规政策评估，民众参与性评估等。
可行性分析。在以上三方面分析基础上，评估现有的民俗旅游景观能否满足目前市场的需求，能否满足未来市场的需求，资源能否为日益扩大的市场提供新的供给，
确认开发的经济效益可行性和环境效益可行性。经分析论证具有开发潜力的，论证报告还应提出初步的开发方案，就开发量、投资与收益、资金的筹措等拟出设想，以供民俗旅游资源开发领导机构参考。
（四）制定民俗旅游资源开发规划
这是在可行性论证之后，具体项目开发之前必须要进行的程序。民俗旅游资源开发规划就是根据民俗旅游资源地的总体经济文化发展规划，顺应民俗旅游发展趋势，依照本地民俗旅游资源的优势和特点，充分考虑民俗旅游资源开发的外部条件，对资源地进行总体部署，确定资源低的开发范围、方向、规模。其具体内容有：
规划的指导思想与基本原则
民俗旅游资源及有关因子的总体评价
规划范围及功能区的划分，规划建设的分期计划
环境容量分析与预测
近期开发的项目和投资预算
近期建设项目的实施方案
资金筹措方法与管理
环境保护的措施。
（五）分步骤组织实施
分步骤的组织实施，逐项按要求开发。开发后进行评估，反馈改进意见。
第四节 民俗旅游资源的评估
民俗旅游资源评估是指在民俗旅游资源普查的基础上，按一定的原则，以一定的方法，对某一特定区域的民俗旅游资源进行分析、辨别，就其价值作出评判结论。民俗旅游资源评估是民俗旅游资源开发链条中的重要环节，评估的结果将直接关系到开发的程序、规模、方法。
一、民俗旅游资源的评估体系
开发民俗旅游资源需要先评估，评估也得有一定的标准。
（一）珍稀度
这是指民俗旅游资源在世界或全国范围内存在的价值水平，包括绝无仅有的、罕见的、珍贵的民俗事项。
（二）古悠度
古悠度指在一定地域范围内民俗旅游资源形成的历史年代情况。
（三）奇特度
这是由于地域条件和社会环境、历史传统的相异而形成的民俗旅游资源的差别程度。
（四）密集度
密集度是指在一定地域范围内不同民俗旅游资源或不同地域的民俗旅游资源的集中程度。
（五）完整度
这是指民俗旅游资源的保存完好程度。
（六）观赏度
又称美观度，指民俗旅游资源的美感程度。
（七）愉悦度
（八）组合度
开发可以是单一资源开发，也可以是多项资源开发。从效益上讲，多项开发具有规模效应，而单项开发虽也能形成景观点，但缺乏呼应，效果不一定很理想
。这里说的组合度既指各类民俗旅游资源间的组合，又指民俗旅游资源同其他旅游资源的组合。
（九）饱和度
饱和度又称旅游容量、旅游承载力，指在一定时空界限内，使游客的最低游览要求和资源环境的最低保护要求得到实现的能力。它主要包括民俗旅游资源地的客容量，即允许多少游客进入为佳，要建多少设施，才能满足游客的需要。
（十）可进度
影响民俗旅游资源开发的因素很多，可进入程度也是评定其价值的一个重要方面。
第五节 民俗旅游资源开发的模式
一、本原式：天然民俗村寨、原生俗
（一）天然民俗（民族）村寨
天然民俗（民族）村寨，源于国外的露天博物馆。最早的露天博物馆建设于1891年瑞典斯德哥尔摩市的基尔哥登岛岛。我国天然民俗（民族）村寨的开发于20世纪80年代。经十余年的开发，天然民俗（民族）村寨已分布于许多省区，尤其以少数民族地区为多，如广东连南县三排苗寨、上海石库门民居、贵州安顺市娄家庄苗寨等等。
基尔哥登岛岛
公园里布置的内容有以下几种：一、古老街道的复原。这些古老的街道是从全国各地不同风格的街巷搬来的。它们由店铺和作坊组成，诸如铁匠炉、药材店以及陶瓷、玻璃器皿、木梳、鞣皮、金银首饰镶嵌、印刷装订和面包作坊等等。此外还有银行、学校。当然，所谓银行，也是古代市镇上的小银行。旅游者漫步街头，宛如置身于数百年前的市镇当中，怀古幽情，油然而生。
二、钟楼、风车与谷仓。
在各种建筑中间，点缀着两座钟楼、3 座风车和一些木结构的谷仓。这些饶有情趣的建筑，为整个布局增添了不少古典的特色。
三、农民家庭。
斯堪森公园把全国各地不同风格的农村房舍整套地移建过来，其中包括 16～19 世纪的富农、雇农的住房、堆房、库房、畜舍、酒窖等等。
四、古老教堂与结婚典礼。
一座 250 多年前的古老的塞古露拉教堂，矗立在公园的中央。人们不仅把来到这里作礼拜、弥撒、欢度圣诞节引为一大
我国天然的民俗村寨很多，遍布全国，但并不是所有的村寨都具有眼前的开发价值。天然民俗村寨的开发应注意以下方面：
村寨的民俗事项要典型、集中，有很强的的外显特征，特别是在建筑、服饰上。
村寨的位置相对偏远，但又不能过于偏远。
村寨以村民的自然生产、生活和村落的自然形态为旅游内容。
民俗的主要载体是人。
村寨的
旅游内容要丰富，同时须有一定规模。它不能成为一个孤立的旅游点，应与其他景点构成一条旅游线或旅游区。
选址
开发指导思想
建设艺术
总体定位
二、主题公园式：民俗文化村
三、资源凝聚式：民俗博物馆
民俗博物馆与民俗文化村的不同在于，一个采用凝聚方式，一个采取缩微方式；一个主要按故态形式展示，一个以活态形式表现。二者可以互为补充，相辅相成。
（一）综合性民俗博物馆
如山西汾县丁村民俗博物馆、苏州民俗博物馆、绍兴民俗博物馆等。
（二）专题性民俗博物馆
以民俗的某一专门内容为征集、收藏、展示对象的博物馆。能够形成专题性博物馆的民俗事项很多，常见的有婚姻、丧葬、民居、交通、戏剧、手工业、民间信仰等。如山东潍坊风筝博物馆、贵州酒文化博物馆等。
四、节会式：节庆、集会
（一）节庆开发
如傣族泼水节、彝族火把节、苗族的芦笙会等。
（二）集会开发
集会包括两层意思，一是庙会，二是市集。
五、物品式：民俗商品
如北京的景泰蓝、景德镇的瓷器、贵州的蜡染、苏绣、湘绣、杨柳青的年画等。它的开发应注意以下几方面：
开发形式多样。
以纪念为开发侧重点。
以创新为主流。
第六节 民俗旅游资源的保护
一、民俗旅游资源保护的出发点
民俗旅游资源是民俗旅游发展的基础，保护民俗旅游资源就是保护民俗旅游，确保卧果旅游事业的永续发展。
（一）民俗旅游资源的变异与破坏
在我国各地，民俗旅游正以前所未见的速度蓬勃发展，但因保护工作被忽视，加上工作中的某些短视行为，民俗旅游也产生了一些负面效应。
1、民俗风情的同化
2、传统民俗风情的淡化
3、虚假民俗
4、民族文化遗产受到破坏
5、民俗旅游资源环境受到不良影响
（二）民俗旅游资源保护的理论依据
可持续理论是70年代末80年代初，人们鉴于工业文明对人类生存环境的破坏，进行深刻反思后提出的。它的基本思想有两大方面
（1）环境问题必须与经济问题、社会问题统一考虑，并且在经济、社会的发展中求得解决，要正确处理眼前利益与长远利益、局部利益与整体利益的关系，使得经济、社会和环境问题协调发展。
（2）世界上富足的人应当把他们的生活方式控制在生态环境资
源许可的范围内，减少其资源消耗量，并且应当使人口数量和人口增长同生态系统生产潜力的变化协调一致。
1995年4月28日，联合国教科文组织、环境规划署和世界旅游组织召开“可持续旅游发展世界会议”，通过《可持续旅游发展宪章》、《可持续旅游发展行动计划》，构建了旅游可持续发展理论的基本内容：
1、旅游资源是有限的，不可再生。发展旅游必须建立在生态环境的承受能力之上，符合当地经济发展状况和社会道德规范。
2、发展旅游要循序渐进，注意维护地方特色、文化遗产和传统习惯，力求旅游与自然、文化和人类生存环境的整体平衡。
3、保护自然、文化资源就是保护旅游业持续发展的基础。
4、旅游具有双重性，一方面能促进社会经济、文化的发展，另一方面又加剧了环境损耗和地方特色的消失。发展旅游要采取与可持续发展原则相协调的模式。
5、对环境和文化易受破坏的地区，无论在现在还是在将来，在技术合作和资金援助方面都要给予优先考虑，使环境与文化得到保护，消除旅游带来的负面影响，应积极鼓励有利于环境和文化的旅游供给与需求的发展。
二、民俗旅游资源保护的原则
（一）抢救、保护与开发协调一致原则
（二）群众性保护为主与专业部门重点保护为辅的原则
（三）保护精华原则
三、民俗旅游资源保护的对策
（一）宣传民俗文化价值，提高人们保护民俗旅游资源的责任感与自觉性。
（二）完善旅游规划，合理开发民俗旅游资源
（三）建设一批原始型民俗村、民俗博物馆，保留传统民俗文化的火种。
（四）举办民俗活动，加深民众的民俗文化意识。