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在我国饲料原料来源复杂广泛，越来越多的作物、泔水等可以发酵成牲畜饲料。在潮湿的环境中，饲料容易发霉变质，饲料霉变的因素有很多，像原料的种植和采集时已经霉变;其次是在初级加工时未处理好饲料水分;3、储存条件差、运输环节出了问题。既然已经发生，那么我们如何处理霉变问题呢?肯定会有人说使用脱霉剂或者防霉剂不就行了，而一味地依靠它们是否正确呢?这里有些资料供大家参考，不妥请指正。 (一) 科学使用脱霉剂，适度使用防霉剂 主要针对轻微霉变的原料，采用原料与脱霉剂逐级混匀的办法，使脱霉剂与原料充分混匀，然后作为原料使用。脱霉剂在脱霉的同时也有吸附部分营养物质的作用，不要与维生素等微量成分直接混用，因此，科学使用和掌握一定的技巧十分重要，一味地加大剂量只会适得其反。对于有一定储存期的饲料则需要适度使用防霉剂，推荐使用双乙酸钠、乳酸、丙酸等防霉剂。 (二) 通风晾晒，去表霉 霉菌有很多种，在表皮的霉变量不大的情况下可以采用通风晾晒法，以去掉表皮附着的霉菌体。最典型的是玉米黄曲霉，在晒场进行晾晒后初筛，使表皮霉菌脱落，然后再依据霉变的情况决定使用方法，轻微者可采用第一种方法，中度或严重霉变者则推荐使用下一种方法。
(三)稀释法 中高度霉变原料不应再用作动物饲料，但我国不合格的霉变饲料比重较大，且价值不菲，丢弃不太现实，此时建议稀释法，即用好的原料与其混合使用，比例依情况而定，喜事前必须用第一种和第二种方法进行处理。 (四)水洗法 对于玉米而言可采用此法，玉米粉碎后，采用水洗的方法，洗去霉菌及其毒素，同时去掉浮在表面的胚芽，可以较好地去除霉菌毒素。但此法操作难度较大，量少可以用，处理后的玉米要及时使用，不便存储。 (五)改变用途 在批量大时可用，一是完全改变，用于工业发酵等，收回大部分成本;二是改变饲喂对象，这是退而求其次的做法，比如由猪改成普通水产，但要先进行第1-3种方法处理，否则效果很差。 (六)微生态缓解法 霉变饲料对于有一定储存期的用户来说有继续霉变恶化的风险，会引起拉稀、中毒等等问题，因此推荐大家可使用微生态制剂来缓解损害，它对霉菌具有竞争抑制性作用，其产生的复合酶还有一定的解毒功能。
正正技术专栏 上海正正饲料科技有限公司主办2004. 10 总第3期最新进展 国外饲料防霉剂开发研究新趋势 目前，我国饲料工业普遍采用化学防霉法。联合国FAO/WHO对防霉剂又有严格的要求， 促使人们考虑如何开发研制防霉性能好、成本低、毒性小、安全可靠的新型防霉剂。 复合防霉剂由一种或多种有机酸与某种载体组合，既保持甚至增进有机酸原有的抑霉作用， 又能消除或减低有机酸的腐蚀性与刺激性，如防霉剂“Monoprop”，由50%的丙酸和50%载体 组成，该载体具有使二聚体丙酸变为单体丙酸的作用，从而增强了抑菌作用。又如，防霉剂 “Mold一-x”，由丙酸、乙酸、山梨酸和苯甲酸均匀地分布在硅酸钙载体上而制成，其强大 的抗菌活性来自各有机酸的协同作用。 特种防霉剂一些发达国家为开发新型天然防霉剂，把目光移向海洋生物类，如日本研制一 种以牡砺壳为主体的防霉剂。又如，在海洋中的马尾藻、裙带菜、海带等海藻中，加人碘酸 钾、碘化钾、碘酸钙均匀混合，成为一种特种复合型防霉剂。又如，从龟、鲟、鲱、鲭、鲻 等鱼类中提取鱼精蛋白，该品对枯草杆菌、巨大芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌都有较强的抑制作 用。从蟹壳、虾壳等甲壳中提取多糖，即壳聚糖又名脱乙酰甲壳质，也是一种天然防霉剂。 甜菜碱甜菜碱是一种氨基酸衍生物，从甜菜废糖蜜中提取。当其浓度为4%时，对大肠 埃希氏杆菌，枯草菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉菌、橘青霉菌有抗菌、抑菌作用。 总之，以天然防霉剂代替化学合成防霉剂是今后的发展趋势。国外已有报道，栎树、枫 树、柏树等的干馏液，经过提炼可得到一种天然植物源型防霉剂。我国的竹子馏液，又名竹 沥．也属此类防霉剂。目前这些天然防霉剂的抑菌作用较弱，抑菌范围较小，同时伴有异叶 杂色，价格也偏高，有待进一步深入研究开发。对果胶的分解产物、溶菌酶作为新一代防霉 剂的开发研究也已展开。中药防霉、防腐、灭菌优点很多，无残留、无污染，使用后可自然 吸收，且资源丰富，成本低廉，若加以研究开发，用于饲料防霉，应是经济绿色饲料防霉剂。 ——摘自《江西饲料》 专家论坛 小肽的营养及其在动物生产中的应用 小肽的营养作用 避免氨基酸之间的吸收竞争．促进蛋白质的合成据报道，当赖氨酸与精氨酸以游离形式存 在时．两者相互竞争吸收位点，游离精氨酸有降低肝门静脉赖氨酸的倾向。当赖氨基以小肽 形式存在时．前者对其吸收无影响。当以小肽形式作为氮源时，整体蛋白质沉积高于相应的 氨基酸日粮或完整蛋白质日粮，肽日粮组小鼠体蛋白质合成率较相应氨基酸日粮组高26％。 向猪十二指肠灌注寡肽后．血浆胰岛素的浓度高于灌注游离氨基酸组，而胰岛素的生理功能 之一，是参与蛋白质合成中肽链的延伸增加蛋白质的合成。日粮蛋白质完全以小肽的形式供 给鸡，赖氨酸的吸收速度不再受精氨酸影响。当以小肽形式作为氮源时，整体蛋白质沉积效
饲料防霉剂的研究进展 简介：饲料霉变引起的饲料浪费是世界性难题，作为预防饲料霉变的措施之一即防霉剂的使用是非常重要的，目前饲料工业中化学防霉剂已被广泛采用，本文综述了饲料霉变的原因、危害、常用的饲料防霉剂及其作用机理。 饲料是发展畜禽业的物质基础，它不仅能为畜禽的正常生长发育供给营养，还能提高畜产品的产量和质量。在炎热多雨季节，饲料在储存和运输途中往往因水分含量过高而容易受到黄曲霉菌、灰曲霉菌、寄生曲霉菌、镰刀霉菌和赫曲霉菌等有毒真菌的感染而导致霉变，使饲料的适口性变差，动物采食量减少，从而导致动物的生产性能下降，严重者会导致动物中毒。在这种情况下，搞好饲料的保藏，防止饲料霉变和腐败已成为饲料生产中的一个重要环节。 一、饲料发生霉变的原因 1、霉菌的种类 能引起饲料霉变的霉菌主要有曲霉菌属、青霉属和镰刀菌属。其中曲霉菌属包括黄曲霉、白曲霉、寄生曲霉等；青霉菌属包括圆弧青霉、桔青霉、扩展青霉等；镰刀菌属包括禾谷镰刀菌、串珠镰刀菌、三线镰刀菌等。这些霉菌在适宜的环境条件下都可引起饲料霉变。 2、温度和湿度
霉菌的生长繁殖需要一定的温度和湿度。霉菌大多数属于中温型微生物，最适生长温度为20-30℃，霉菌繁殖产毒的最适温度为25-30℃，其中曲霉菌属最适宜生长温度为30℃，青霉属于最适宜生长温度为28℃左右，镰刀菌属最适宜生长温度为20℃左右。一般危害饲料的霉菌孢子在7℃时即可发芽生长，温度高于49℃时霉菌则被杀死或进入孢子阶段；当空气中相对湿度达到75%时霉菌就能生长，在80%－100%时快速生长，在湿度低于75%时生长受到抑制。 3、饲料的含水量 饲料的含水量是决定饲料中霉菌能否生长的一个重要 原因之一，当饲料中水分超过13%－14%时，易于霉菌生长，当饲料水分>15%时霉菌可大量生长繁殖，其毒素产生也相应增加，饲料水分为10%－18%时是真菌繁殖产毒的最适条件。饲料及原料的安全水分为：谷实类为14%，粉状饲料为≤13%,全价颗粒料为≤12.5%。 4、饲料的加工工艺 在生产颗粒饲料时，如果冷却器及配套风机选择不当，或使用过程中调整校核不当，致使颗粒饲料冷却不够或风量不足时，会导致颗粒饲料水分含量及料温过高，这样的颗粒饲料装袋后易发生霉变。另外，饲料在加工过程中如果饲料流程设备中没有及时清理，会在设备的一些死角积存发霉变质的料块，特别是在生产全价颗粒饲料过程中，当这些物块回流
新型光催化抗菌剂——纳米二氧化钛的研究发展 摘要介绍了TiO2光催化材料的抗菌与杀菌原理、特点及提高其杀菌性能的方法,并对其应用前景作了简要评述。 关键词二氧化钦光催化抗菌 Abstract :This paper introduced the antibacterial and bactericidal principle , characteristicsand the methods to improve the bactericidal performance of TiO2 photocatalytic materials.Their prospects of application were briefly reviewed. Key words :Titanium dioxide ; Antibacterial materials ; Photocatalysis 1 前言 随着科技进步与健康卫生意识的加强,抗菌材料研发越来越受到科技界和产业界的广泛关注。抗菌材料主要是通过添加抗菌剂来达到抑制、杀灭细菌的目的。 细菌、霉菌作为病原菌对人类和动植物有很大的危害,影响人们的健康,甚至危及生命,微生物还会引起各种工业材料、食品、化妆品、医药品等分解、变质、劣化、腐败,带来重大的经济损失,因此,具有杀菌和抗菌效应的商品越来越受到人们的关注。一般而言,抑制细菌增强和发育的性能称为抗菌,杀死细菌或接近无菌状态的性能称为杀菌,具有抗菌或杀菌功能的材料通称为抗菌材料。人工合成的抗菌材料可分为无机和有机两大类,由于有机类抗菌材料存在抗菌性较弱,耐热性、稳定性较差,自身分解产物和挥发物可能对人体有害,不适合用于高温加工等缺点,限制了其使用,并逐渐被无机类的抗菌材料所替代。传统的无机类抗菌剂由银、铜、锌等金属离子担载于沸石、磷酸锆、易熔玻璃、硅胶、活性炭等载体组成。近年来,以二氧化钛为代表的光催化材料得到了广泛的研究,由于TiO2 光催化抗菌材料作用效果持久,利用太阳光、荧光灯中含有的紫外光作激发源就可具有抗菌效应,且具有净化空气、污水处理、自清洁等光催化效应,在环保方面展示了广泛的应用前景,已成为新一代的无机抗菌净
新型防霉剂双乙酸钠开发现状与发展前景 一 f6 Z000年第5期王洪记:新型防霉剂双乙醢钠开发现状与发展前景?13? 新型防霉剂双乙酸钠开发现状与发展前景 三送丑一 (水煤浆气化及煤化工国家工程研究中心开发部.艨州市277527) -F4z3 sodiumdiacetate,简称SDA.国外商品名为维他可 乐波(vitacrop),在美国也称为crop—cure或grain— cure,日本称之为”固体醋酸”.双乙酸钠是一种高 效,广谱抗菌防霉剂,尤其对黄曲霉素具有较强的抑 制作用.它通过渗透微生物细胞壁,干扰细胞各种 酶体系的生长,可以高效抑制】0多种霉菌素和多种 细菌的滋生和蔓延,既可用于食物的防腐保鲜,也可 用于饲料的防霉及提高营养价值,增强适口性,其他 方面应用也比较广泛.联合国粮农组织(FAO)和世 界卫生组织(WHO)均批准双乙酸钠可以作为食品, 粮食,饲料的防霉剂,美国有关部门将它定义为一般
公认安全品,发达国家已普遍使用.双乙酸钠是我国卫生部等部门批准使用的食品添加荆新增品种,近几年国研究开发比较活跃,生产和应用正在推广. 1特性与用途 1.1质量标准,性能特点 双乙酸钠是乙酸和乙酸钠的分子复合化台物, 分子式为CH,COONa?CH.COOH?xHO,外观为 白色结晶粉末,有吸湿性,略有醋酸气味,易溶于水和乙酸,熔点96℃,150~C即分解.美国食品化学法典(FCC)等规定的双乙酸钠质量标准见表l. 衰1置外双乙麓钠产品的质量标准 其独有特性.饲喂添加双乙酸钠的饲料,可以降低料肉比,提高猪的瘦肉率和奶牛的乳脂率,从而提高饲料报酬率.用于牧草青贮防腐,可提高牧草中蛋白质利用率. 1.1_2适El性双乙酸钠的酸味,可以掩盖饲料中 襦加的合成药物及多种微量元素的不适气味.许多畜禽更喜食用含有双乙酸钠的配合饲料,从而提高断奶仔猪的采食量和丑增重,大大提高投入产出比. 1.1.3经济性双乙酸钠与传统防腐剂苯甲酸,丙 酸,山梨酸及其相虚的盐类相比,用量小,成本低,投入产出比高达1:6,经济效益可观.例如,与丙酸钙
饲料中防霉剂的添加方法及用量 在饲料中添加的化学防霉剂种类很多，可分为单方和复方两大类：1、单方防霉剂 单方防霉剂包括丙酸盐类、甲酸及甲酸钙、山梨酸、柠檬酸、马酸二甲酯以及大蒜素等。这些防霉添加剂具有破坏或阻断病原微生物的作用，但又不会阻碍消化道中正常有益菌群和酶的活动，有的还能改变饲料的口味和提高饲料的适口性。 2、复方防霉剂 为了提高防霉剂的防霉能力和综合品质，除了使用单方防霉剂以外，还经常使用复方防霉剂。复方防霉剂的广谱抗菌防霉能力更强，适用范围更宽，经常使用的复方防霉剂有： 用92%海藻物、4%碘酸钙、4%丙酸钙组成，使用时按8%的比例添加到饲料中。这种防霉剂除了防霉效果好以外，最大特点是增加了海藻物中各种微量元素，如钙、铁、锌、碘、铜等，使饲料中的微量元素更丰富。 用1份醋酸钠和2份醛酸混合均匀，然后在混合物中加入1%的山梨酸，充分搅拌并干燥即可，使用时按1%的比例加入到饲料中。 添加量 1、苯甲酸和苯甲酸钠：苯甲酸和苯甲酸钠都能非选择性地抑制微生物细胞呼吸酶的活性，使微生物的代谢受障碍，从而有效地抑制多种微生物的生长和繁殖，且对动物的生长和繁殖均无不良影响。在饲料中主要使用苯甲酸钠，一般的使用量不超过0.1%。 2、富马酸及其酯类：富马酸酯类包括富马酸二甲酯、富马酸二乙酯和富马酸二丁酯等，其中防霉效果较好的为富马酸二甲酯。富马酸及其酯类也是酸性防霉剂，抗菌谱较广，并可改善饲料的味道以及提高饲料利用率，一般使用量在0.2%左右。 3、脱氢乙酸：脱氢乙酸是一种高效广谱抗菌剂，具有较强的抑制细菌、霉菌及酵母菌发育作用，尤其对霉菌的作用最强，在酸、碱等条件下均具有一定的抗菌作用。脱氢乙酸是一种低毒防霉剂，一般无不良影响，使用量为0.05%左右。 注意事项 1、根据水分含量等实际情况灵活使用防霉剂：影响防霉剂作用效果的因素有很多，如防霉剂的溶解度、饲料环境的酸碱度、水分含量、温度、饲料中糖和盐类的含量、饲料污染程度等。但饲料中使用防霉剂主要是根据季节和水分含量来决定是否使用和用量。因
新型塑料添加剂（III ）：天然抗菌剂 季君晖 中国科学院理化技术研究所工程塑料国家工程研究中心，北京，100101 摘 要 介绍了能在塑料中应用的天然抗菌剂的主要品种、性能、应用及研究进展。 关键词：塑料 天然抗菌剂 天然抗菌剂是人类使用最早的抗菌剂，埃及金字塔中木乃伊包裹布使用的树胶便是天然抗菌材料。随着合成抗菌剂的发展，天然抗菌剂逐渐推退到了次要的地位。但是天然抗菌剂具有无毒稳定等独特的优点，是任何合成化合物所无法替代的，因此近期天然抗菌剂的研究开发又逐渐发展起来了。 一、 壳聚糖 目前最常用的天然抗菌剂是壳聚糖。壳聚糖，化学名称叫（1-4）- 2 - 氨基- 2 -脱氧- - D-葡聚糖，是由甲壳素经脱乙酰基化反应而来。甲壳素广泛存在于虾、蟹等节支动物的外壳和真菌及一些藻类植物的细胞壁中，天然界每年甲壳素的合成量达几十亿吨，是产量仅次于纤维素的自然界第二大天然高分子。虾壳、蟹壳等通过酸洗除去无机钙质，通过稀碱煮除去蛋白质便得到甲壳素。甲壳素在浓碱中进行脱乙酰化反应，得到壳聚糖，所以壳聚糖是一种取之不尽、用之不竭的天然可再生资源。壳聚糖具有良好生物相容性等许多独特的性能，在食品、医药、化工、生物医学工程等领域有广泛的应用前景，是迄今发现的唯一的天然碱性多糖，其结构和纤维素很相象。 纤维素 甲壳素 壳聚糖 图1 几种多糖的结构 Fig.1 Structure of Some Polysaccharine 1979年，Allan 首次发现壳聚糖具有广谱抗菌性。之后学术界对壳聚糖抗菌作用进行
了广泛的研究。对于壳聚糖抗菌机理，学术界尚没有最后定论，目前对壳聚糖抗菌机理大致有两种推测：Young等人认为壳聚糖在微生物细胞上的作用靶位是细胞膜，带正电荷的壳聚糖分子链当和带负电荷的细胞壁接触时会通过库仑作用吸附细菌，阻碍了细菌的活动，从而影响细菌的繁殖能力；而Hadwiger等人认为壳聚糖对微生物细胞抑制的靶位是细胞中的DNA，壳聚糖通过一定途径分子进入细菌内，和微生物内的核糖亚单元30S分子片断相互作用，破坏了细菌体内从DNA到RNA的转录，阻碍mRNA的密码子和tRNA的反密码子的相互作用，导致细菌繁殖终止，达到抗菌的目的。壳聚糖有很强的广谱抗菌性能，其对大肠杆菌的最低抑菌浓度为20ppm，对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度为20ppm，对肺炎杆菌的最低抑菌浓度为700ppm，对根头癌肿病菌的最低抑菌浓度为100ppm，对灰曲霉的最低抑菌浓度为10ppm（液体培养法）。壳聚糖是无毒的生物高分子，可以应用于医用材料、化妆品的保湿剂、人体血酯吸附剂、食品添加剂甚至可直接将壳聚糖溶液涂摸于伤口以保持伤口的无菌状态并促进伤口的愈合。壳聚糖在塑料中的应用主要是通过聚合物共溶通过溶液混合然后脱溶剂制备成高分子膜，另一方法就是将壳聚糖研磨成粉末分散到NBR或聚氨酯海绵中应用。但壳聚糖耐热性能差，分解温度才180℃，所以由于无法加工而在许多材料中的应用受到了很大的限制。 表1 壳聚糖对部分细菌的MIC 表2 壳聚糖对部分霉菌的MIC 壳聚糖是一种抗菌性能较强的天然抗菌剂，当体系中浓度0.1%时就具有十分明显的抗菌作用。但环境的酸碱性对壳聚糖的抗菌性能影响较大，壳聚糖是一种弱电解质，其分子上
饲料防霉剂及其应用 饲料霉变引起的饲料浪费是世界性难题。农作物在田间、收获、加工、储存过程中都可感染霉菌。霉菌不是一个分类学上的名称，凡是在基质上长成绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状的菌丝体的真菌，统称为霉菌。因其种类繁多（一般泛指毛霉、根霉、毛壳霉、曲霉、青霉和镰刀霉菌属等真菌〕、生长性强（温度在-５～６０℃，相对湿度８０％以上都可以生长）繁殖力强等，给饲料的贮存带来了诸多不利。作为预防霉变的重要措施之一，防霉剂的使用是非常重要的。但目前市场上防霉剂种类繁多，适用范围及防霉效果不尽相同，如使用不当还会引起中毒现象，如何选用合适的防霉剂是在实际生产中值得重视的问题，本文旨在探讨对各种防霉剂的应用及其机理，以供广大饲料工作参考。 １常用防霉剂及作用机理 联合国ＦＡＯ／ＷＨＯ对防霉剂有严格的要求：①防霉剂添加应很小，无毒性和无刺激性；②能溶解达到有效浓度；③性质稳定、贮存时不发生变化、也不与饲料或其它成分起反应；④无异味、臭味；⑤有较广的抑菌谱。具备以上各点才是较为优良的防霉剂。目前常用的防霉剂主要为有机酸、有机酸盐类及有机酸或有机酸盐与特殊的载体结合制成的复合防霉剂。 １.ｌ丙酸 丙酸为无色液体，具有挥发性。带有乙醇味，是应用最早、最广的防霉剂之一。目前市场上用的露保丝、万路保、克霉霸及诗华抗霉素等主要成分均为丙酸。丙酸的防霉机理目前公认的有两个：①非离解的丙酸活性分子在霉菌细胞外形成高渗透压，使霉菌细胞内脱水，而失去繁殖能力；②丙酸活性分子可穿透霉菌细胞壁，抑制细胞内的酶活性，而阻止霉菌的繁殖。丙酸作为挥发性液体，在饲料贮存中可挥发产生丙酸气体，与饲料表面充分接触，因此抑菌均匀，效果好。对饲料混合均匀度要求不高，有效用量低，见效快。对好气性芽孢杆菌、黄曲霉有较好的抑制作用。缺点是，热稳定性不好，８０℃制粒过程中挥发量达４０％，用于制粒时损失大；在贮存过程中损失快，药效持力短，不利于长期保存；易受饲料中钙盐或蛋白质的中和，而失去活性。因此，要求即时起作用，防霉时间不需要太长时，丙酸是较好的防霉剂。１.２丙酸盐 丙酸盐为白色颗粒或粉末，无臭或稍有异臭味，溶于水。我国生产的克霉灵、除霉净、霉敌、１０１等主要成分为丙酸盐类。丙酸盐的有效作用成分是丙酸分子而非丙酸盐类。丙酸盐释放丙酸分子受饲料中水分和ｐＨ值的影响，ｐＨ＝７时丙酸盐溶于水，游离出丙酸分子仅为０.８％，ｐＨ＝４.９游离酸含量为５０％。因此丙酸盐的防霉效果不如丙酸。而且丙酸盐离解后形成弱碱性，阻碍进一步离解。饲料ｐＨ值调节必须依靠外来酸。丙酸盐的抑霉菌作用取决于丙酸的效果。从以上特点可知丙酸盐的抑菌效果不如丙酸，不具有熏蒸作用，对饲料混合均匀度要求高；用量大，并因此影响适口性；对饲料含水分、ｐＨ值要求严格，且不能即时起作用。丙酸盐的优点是，不挥发、耐高温，不受饲料中成分影响，腐蚀性低，刺激性小，且适合持续贮存。 １.３山梨酸及其盐 山梨酸又名２，４一己二酸，为化学合成品，白色结晶粉末或无色针状结晶，无臭或少有刺激性气味，溶于水，其盐为无色或白色鳞片结晶或白色结晶粉末，在空气中易受潮分解不稳定，一般应用较少。而山梨酸却和丙酸一样是目前最常用的防霉剂。山梨酸及其盐的作用机制为山梨酸与微生物酶系统中的巯基结合，而破坏酶系统达到抑菌目的（汪锦邦，1985）。另外，Paster等（1987）认为山梨酸还可在饲料表面形成一均匀的有机酸保护膜，阻止霉菌进入内层。山梨酸的优点是，防霉效果好，对霉菌、酵母菌、好气性细菌均有抑制作用，毒性小、价格低。缺点是防霉效果受ｐＨ值的影响，ｐＨ值大于７.５时，几乎无抑菌作用；对乳酸菌几乎无效；在水中易氧化，在塑料容器中其活性会降低。 １.４苯甲酸及其盐 为无色或白色针状或鳞片状结晶，稍溶于水。是目前使用量最大的防霉剂之一。添加量一般为０.1％～０.３％。有效成分为非离解态的苯甲酸活性分子。作用机理为完整的苯甲酸活性分子穿过霉菌细胞壁，抑制细胞内呼吸酶的活性及阻碍乙酰辅酶的缩合反应，使三羧酸循环受阻，代谢受影响。并可阻碍
饲料防霉剂的类型及其作用机制 根据农业部2045号公告《饲料添加剂品种目录（2013）》中允许使用的物质进行统计分类，一般可分为3类：有机酸类防霉剂、有机酸盐类防霉剂和复合防霉剂（有机酸及其盐复配）。这3类饲料防霉剂的主要有效成分和功能特点各有不同，主要信息可参见下图信息。 由此可见，复合防霉剂是目前综合性能最优越的饲料防霉剂产品。其中，丙酸及其盐类是全世界公认的经济且有效的防霉剂产品。 那么，饲料防霉剂产品究竟是怎样发挥作用的？ 一般而言，饲料防霉剂的有效成分需要以未电离分子的形式破坏微生物细胞及细胞膜或细胞内的酶，使霉菌中的酶蛋白失去活性而不能参与催化，以抑制微生物的增殖和毒素的产生。
众多研究表明，有机酸抑菌杀菌的方式之一可是可以通过降低微生物生存环境的pH，而有机酸降低pH 值能力取决于其解离度和分子量。一般，有机酸分子量越小，解离程度越大，其降低pH的能力也越强。大分子有机酸如柠檬酸、乳酸、延胡索酸等，因为分子量比较大，单位重量酸分子所能解离出的氢离子就少。所以它们在降低pH 值和方面的效力就比小分子有机酸更低。有些大分子有机酸是所谓的多元酸，即理论上一个酸分子能解离出几个氢离子，但多元酸的二级以上的解离是非常困难的，通常解离度非常小，所以实际上饲料中的有机酸只能进行一级解离。因此，从降低饲料pH 值的目的来说，小分子有机酸作用效果比无机酸和大分子有机酸更好。 然而，饲料中存在大量的碱性物质（如石粉、磷酸氢钙、以及蛋白质原料等），导致饲料本身具有很高的系酸力。添加有机酸或无机酸根本不足以有效降低饲料本身的pH值，并对采食饲料后胃内食糜的pH产生影响。可见，通过添加无机酸或有机酸降低pH的效果不会太明显，也因此，通过降低饲料pH的方式进行
第十章、饲料保鲜剂 第一节抗氧化剂 1、概念 抗氧化剂是指添加于饲料中，能够阻止或延迟饲料中某些营养物质氧化，提高饲料稳定性和延长饲料贮存期的微量物质。 氧化是导致饲料品质变劣的重要因素之一。配合饲料或单一饲料中含有许多极易氧化的成分，如脂溶性维生素、色素、动物脂肪和植物油等。防止氧化变质，一方面可以在的加工和储运环节中，采取低温、避光、隔绝氧气以及充氮密封包装等物理的方法，另一方面是使用抗氧化剂。通常采取的是添加抗氧化剂的方法。 2、作用机理 A、抗氧化剂自身极易被氧化，与空气中的氧气竞争性结合， 使空气中的氧气先与抗氧化剂反应，降低饲料内部和周围的氧含量，从而保护饲料不被氧化； B、抗氧化剂可与游离基相结合，使在自动氧化过程中的链锁 反应中断，阻止氧化的进程，从而延缓饲料氧化变质； C、抗氧化剂通过抑制氧化酶的活性，来防止饲料氧化变质。 3、饲料中常见的抗氧化剂 A、乙氧喹（EMQ），又称乙氧基喹啉，是人工合成的抗氧化剂， 为黄色至黄褐色粘稠性液体，有特殊臭味。几乎不溶于水，易溶于盐酸水溶液，极易溶于丙酮、苯及三氯甲烷等有机溶
剂及油脂中。在空气中极易氧化，在自然光照下即可氧化变为黑褐色，粘度增加。抗氧化性能好，通过与自动氧化链中自由基R或ROO结合而防止氧化反应，能有效防止饲料中油脂和蛋白质的氧化，并能防止维生素A、胡萝卜素、维生素E 的氧化变质。具有代替部分维生素E的功能，价格较低，是目前在饲料中使用量最多的一种。 目前国内外使用的饲料抗氧化剂主要是乙氧喹和以其为主复配而成的抗氧化剂。而有资料表明，以乙氧喹为主复配的抗氧化剂（包括阻滞剂、协同剂、螯和剂），其效果大大超过单一品种。 近几年来，国内经常使用的此类产品的商品名称为：山道喹、克氧、抗氧灵、珊多喹、抗氧宝、依索金等。该抗氧化剂还具有提高饲料利用率，促进生长，提高产蛋率、蛋的受精率和孵化率，同时还有助于改进畜禽肉的品质和蛋黄颜色。奶牛的日粮中添加后乳和乳脂的抗氧化能力会有所提高。此外，还有防霉作用。 B、二丁基羟基甲苯（BHT），又名丁羟甲苯，稳定性优于其他抗氧化剂，对热稳定，与金属离子作用不会着色。其作用机理与乙氧喹相似，具有防止饲料中多不饱和脂肪酸酸败的作用，故可保护饲料中的维生素A、D、E等脂溶性维生素和部分B族维生素不被氧化，提高饲料中氨基酸的利用率，减少日粮能量和蛋白质的用量。总之，对饲料中脂肪、叶绿素、
75号防霉剂（霉克净） 为白色结晶体，不溶于水，在一般有机溶剂中的溶解度也不大，可溶于甲醇、氯仿、苯甲醛、二甲基甲酰胺等。熔点：180～184℃，比重1.40～1.42，热分解温度300～380℃。可稳定的存在于弱酸或弱碱中，对紫外光敏感，密闭保存。 一种新型的工业防霉剂，可同时防霉、抗菌、抗藻类,是工业领域最有效的抗菌剂之一 物理性质： 75号工业防霉剂化合物，纯品为白色结晶性固体，无嗅，熔点180—182℃，不溶于水，在甲醇、氯仿、苯甲醛、二甲基甲酰胺等有机溶剂中溶解度较大，约在3%左右。而在乙醇、苯、甲苯、乙烯、丙酮、砒啶等有机溶剂中溶解度在1%以下。比重1.40—1.42，热分解温度300—380℃。工业品为灰白色结晶性固体，具有刺激性，溶点不低于170℃。 作用特点： 1、添加少量即对霉菌、细菌、酵母菌及藻类有效，在用于工业防霉时，使用浓度在0.05—0.2%即可保持良好的杀菌效果。 2、在使用范围里对人畜安全。 3、对树脂类添加不影响树脂本身的化学性质。 4、化学稳定性好，不水解，在弱酸弱碱下稳定。 6、耐候性，耐热性好，300℃以下高温不分解。 7、不腐蚀金属。
8、杀菌谱广，抑菌浓度低。对在工业上造成普遍危害的霉菌，真菌及某些细菌均有较强的杀灭作用。 产品规格： 75号工业防霉剂原粉： 外观：灰白色，具刺激味。 有效成分≥90% 适用于要求无水的工艺，如：塑料、油漆等。 75号工业防霉剂30%胶悬剂： 外观：灰白色，具刺激味 本品放置一定时间有分层现象，但不影响使用效果，用时摇匀。 注意事项： 1、本品只限于一般工业制品杀菌防霉，请勿用于食品及直接接触食品的用具。 2、使用时由于用量较低需注意拌混均匀，特别是30%胶悬剂，因有分层现象，在使用前务必摇匀，以免影响使用效果。 防霉净PT 化学名： 1,2-苯并异噻唑-3-酮 物理性质： 本品的固体状态和液体状态两种。固体状态溶于水，在25 0C时，溶解度为014%,D 900C时，溶解度为1.5%，液体状态的原药含量约为30%，该药在200C时的PH值为10.5-11.0，对酸碱较稳定。熔点153-1550C。
饲料防霉剂的种类与合理应用 饲料用防霉剂是指能降低饲料中微生物的数量，控制微生物的代谢和生长，抑制霉菌毒素的产生，预防饲料储存期营养成分的损失，防止饲料发霉变质并延长储存时间的饲料添加剂。自然界中，霉菌分布广、种类多，而多数霉菌都能引起饲料发霉变质，降低其营养价值，适口性变差；发霉严重者不仅毫无营养价值，如果用其饲喂会造成动物生长停滞、内脏受损，甚至中毒死亡。在饲料中应用防霉剂是防止饲料霉变行之有效的方法。 饲料防霉剂种类 在饲料中添加的化学防霉剂种类很多，可分为单方和复方两大类：单方防霉剂和复方防霉剂。 单方防霉剂包括丙酸盐类、甲酸及甲酸钙、山梨酸、柠檬酸、马酸二甲酯以及大蒜素等。这些防霉添加剂具有破坏或阻断病原微生物的作用，但又不会阻碍消化道中正常有益菌群和酶的活动，有的还能改变饲料的口味和提高饲料的适口性。复方防霉剂的广谱抗菌防霉能力更强，适用范围更宽，常用的复方防霉剂有：用92%海藻物、4%碘酸钙、4%丙酸钙组成，使用时按8%的比例添加到饲料中。这种防霉剂除防霉效果好以外，最大特点就是增加了海藻物中各种微量元素，如钙、铁、锌、碘、铜等，是饲料中的微量元素更丰富。另外，用1份醋酸钠和2份醛酸混合均匀，然后加入1%的山梨酸，充分搅拌并干燥，使用时按1%的比例加入到饲料中。 常用防霉剂品种 丙酸及其盐类丙酸是一种有腐蚀性的有机酸，为无色透明液体，易溶于水。丙酸盐包括丙酸钠、丙酸钙、丙酸钾和丙酸铵。丙酸及丙酸盐类都是酸性防霉剂，具有较广的抗菌谱，对霉菌、真菌、酵母菌等都有一定的抑制作用，其毒性很低，是动物正常代谢的中间产物，各种动物均可使用，是饲料中最常用的一种防霉剂。 苯甲酸和苯甲酸钠两者都能非选择性地抑制微生物细胞呼吸酶的活性，是微生物的代谢受障碍，从而有效地抑制多种微生物的生长和繁殖，且对动物的生长和繁殖均无不良影响。在饲料中主要使用苯甲酸钠，一般的使用量不超过0.1%。 饲料防霉剂的合理应用 防霉剂的正确选择在饲料中使用防霉剂必须保证在有效剂量的前提下，不能导致动物急、慢性中毒和药物超限量残留；应无致癌、致畸和致突变等不良作用；防霉剂也不能影响饲料原有的口味和适口性，如一般乙酸、丙酸等有机酸类挥发性较大，容易影响饲料的口味，因此选用其盐类或醋类效果可能较好些。较理想的防霉剂还应有抗菌范围广、防霉能力强、易于饲料均匀混合、经济实用等特点。一般情况下，丙酸盐和一些复合型防霉剂是首先考虑的品种。 根据水分含量等实际情况灵活使用防霉剂影响防霉剂作用效果的因素有很多，如防霉剂的溶解度、饲料环境的酸碱度、水分含量、温度、饲料中糖和盐类的杭亮、饲料污染程度等。但饲料中使用防霉剂主要是根据季节和水分含量来决定是否使用和用量。因此，在秋冬季节等干燥和凉爽季节，饲料水分在11%以下，一般不必使用防霉剂；而水分在12%以上就应使用防霉剂，且饲料中水分较高以及高温高湿季节还应提高防霉剂的用量，这样才能保证有较好的防霉效果。 防霉剂与抗氧化剂联合使用饲料的发霉过程也伴随着饲料中营养成分的氧化过程，一般防霉剂都应与抗氧化剂一起使用，组成一个完整的防霉抗氧化体系，从而才能有效地确保和延长储存期。
2015年第2期江西饲料卫生防疫 0引言 饲料中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素等营养成分，且结构疏松、吸湿性强，在一定温度、湿度条件下，容易因微生物的繁殖而发生腐败或霉变。而霉变或腐败的饲料既影响动物的适口性，降低采食量和饲料报酬，又引起动物腹泻、肠炎等消化疾病，甚至造成畜禽中毒死亡。因此，防止饲料原料和配合饲料霉变或腐败，是保证饲料品质和动物健康的有效措施之一。 1饲料防霉剂的特点及品种简介 饲料防霉剂，要同时具备既抑制霉菌生长，又对动物无毒。因此，作为饲料防霉剂，必须具备三大特点：一是具有较强的广谱抑菌效果；二是pH值低，在低水分的饲料中能释放出来；三是操作方便，使用安全、经济、无致癌、致畸、致突变等作用，有效添加量不影响动物健康及饲料的适口性等特点。 目前，常用的防霉剂主要有有机酸、有机酸盐及其酯和复合防霉剂三大类。有机酸包括丙酸、山梨酸、苯甲酸、乙酸、脱氢醋酸和富马酸等。它的防霉效果较好、但腐蚀性较大；有机酸盐或酯主要包括丙酸盐、山梨酸钠(钾)、苯甲酸钠和富马酸二甲脂等。其防霉效果较有机酸差、但腐蚀性小；复合防霉剂有Monopyop(由50％的丙酸和50％的载体rerxite组成)、Mold—x(由丙酸、乙酸、山梨酸和苯甲酸均匀分于硅酸钙载体上而制成)、万香保(由丙酸铵、乙酸、富马酸、山梨酸等多种有机酸组成)和克霉霸(由丙酸、乙酸、苯甲酸、氯化钠、磷酸钙等组成)。这类产品防霉效果作用强、腐蚀性小，是目前国际上使用防霉剂的发展趋势。2饲料防霉剂的作用机理 饲料霉变是其中霉菌大量生长繁殖，破坏营养，产生毒素的结果。饲料防霉剂的作用机理主要是以未电离分子的形式破坏微生物细胞及细胞膜或细胞内的酶，使霉菌中的酶蛋白失去活性而不能参与催化，以抑制微生物的增殖和毒素的产生，从而保护饲料的品质。如苯甲酸抑制微生物细胞内呼吸酶的活性及阻碍乙酰辅酶的缩合反应，而使三羧酸循环受阻，代谢受影响，并可阻碍细胞膜的透性；山梨酸·可与生物酶系统中巯基相结合，从而破坏许多酶系统达到抑菌作用。另外，有机酸还在饲料表面形成均匀的有机酸保护膜，防止霉菌孳生。 3防霉剂的使用效果 防霉剂在饲料生产中的应用 孙永泰 （辽宁省辽中县北一路75号辽中110200） 摘要：饲料的防霉有很多措施，可采用辐射、冷冻、干燥、真空控制、在贮存塔内输入惰性气体或添加化学防霉剂等方法来实现。但因有的措施成本过高和操作不便而未在生产中广泛应用。文章介绍了目前应用最广泛的化学饲料防霉剂的特点、作用机理、使用效果及应注意的问题等。 关键词：饲料；防霉剂；生产；应用 中图分类号：S816.79文献标识码：A文章编号：1008-6137（2015）02-0020-03 20 --
饲料工业的快速发展推动了饲料生产的商品化，不仅大量的饲料处于生产、贮存、销售、使用的生产流通过程中，而且规模化养殖也决定了饲料从生产到使用需要有一定的贮存或间隔时间。在这期间，饲料中各类养分会受内部或外部因素的影响而使饲料发生霉变，导致其营养价值降低，而畜禽采食霉变的饲料会引起中毒症状，轻者影响畜禽的健康状况，导致动物养殖的重大损失，重者还危及人类的生命安全。因此，国内外的饲料生产厂商和科研人员十分重视防霉技术的研究与应用（Ｊｏｈｎ和Ｌｉｓｋ，２００５）。为解决这一类问题，在饲料生产中广泛应用饲料防霉剂来预防霉变，以下就饲料防霉剂的应用研究做一综述，旨在为其研究提供理论参考。 １饲料防霉剂的概述 饲料防霉剂是指具有能降低饲料中霉菌的数量，抑制微生物生长繁殖，防止饲料发霉变质而导致营养成分损失和延长贮存时间的饲料添加剂（Ｈｕｓｓｅｉｎ和Ｂｒａｓｅｌ，２００１）。饲料在贮存过程中，极易被微生物污染，在适宜条件下，微生物进行大量繁殖，尤其是梅雨季节，更易于繁衍，从而使饲料发霉变质。饲料防霉剂可通过破坏霉菌细胞壁与细胞膜来抑制或杀灭霉菌；通过破坏霉菌细胞内酶系统，阻止其代谢；通过影响霉菌孢子萌发与生长，防止霉菌繁衍。防霉剂作用于蛋白质导致其变性、交联而破坏生理功能，阻止霉变的扩散（祁艳霞等， ２００４）。因此，防止饲料发霉，保证质量，延长贮存期，减少饲料浪费，保证饲料营养价值是饲料工业中一项十分重要的工作。 ２常见饲料防霉剂及其特性 2.1丙酸及其盐类 丙酸及其盐类均属于酸性防腐剂，也是抗真菌剂，毒性低，有较广的抑菌性，能抑制微生物繁殖，对酵母菌、细菌和霉菌均有效，尤其对腐败变质的微生物抑制效果更好。丙酸是动物正常代谢的中间产物，可抑制饲料中霉菌的生长，降低饲料中霉菌数量，防止微生物产生毒素，从而延长饲料贮存期。目前市场上作为饲料添加剂的丙酸产品有“露保丝”、“万路保”和“诗华抗霉素”等。丙酸常制成５０％或６０％的粉状产品，剂量一般为５００￣１５００ｍｇ／ｋｇ，最多不超过３０００ｍｇ／ｋｇ，在ｐＨ＜５时，效果更理想，并且饲料中丙酸含量高的防霉剂防霉效果较好（周书伟等，２００７）。丙酸钠对霉菌、好气性芽孢杆菌及革兰氏阴性菌等均有抑制作用，其防霉效果在丙酸与丙酸钙（如产品“露保细盐”等）之间，添加量同丙酸钙。丙酸钙的防霉能力为丙酸的４０％，在饲料中添加量为０．２％￣０．３％。丙酸铵适用于反刍动物饲料，添加量为０．６￣３ｍｇ／ｋｇ，尽可能不用于猪禽饲料中。 2.2富马酸及其脂类 富马酸及其酯类也属于酸性防霉剂，具有降低ｐＨ，抗菌谱广的特点，其防霉效果好于山梨酸和丙酸类。富马酸对畜禽没有生理上的损害，无残留，无 饲料中防霉剂应用的研究进展 林传星1张晓鸣2 （１．江西科技师范大学生命科学学院南昌３３００１３；２江西科技师范大学药学院南昌３３００１３）[中图分类号]S816.9[文献标识码]A[文章编号]1005-8613（2014）02-0031-02 ［摘要］随着饲料产业的蓬勃发展，安全、实用的饲料防霉剂被广泛地添加到饲料中，以减少饲料在贮存过程中由于各种原因发生霉变导致营养成分损失及发生化学变化。本文主要对饲料防霉剂应用的研究进展进行了论述。 ［关键词］饲料；防霉剂；霉变；研究进展 [收稿日期]2014-1-22 ３１ ··
《饲料添加剂复习资料》 一、名词解释： 1.饲料添加剂——是指为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质的总称。 2.添加剂预混料——由一种或多种添加剂与载体和（或）稀释剂均匀混合后的混合物。 3.饲料添加剂学——是研究饲料添加剂性质及其对动物生命活动和生产作用规律的科学。 4.营养性添加剂——是指添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料的利用率，直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质。主要包括合成氨基酸、合成维生素、微量矿物元素及其它营养性添加剂。 5.必需氨基酸——动物体内不能合成或能合成但合成速度慢且数量少，不能满足正常需要，必需由饲料供给的氨基酸。 6.非必需氨基酸——动物体内合成较多或需要较少而不需要由饲料供给也能保证正常生长发育需要的氨基酸。 7.限制性氨基酸——由于某种或某几种必需氨基酸的不足，会限制对其它氨基酸的利用，这种氨基酸称为限制性氨基酸。 8.氨基酸平衡——指配合饲料中各种必需的含量等于动物对所需氨基酸的需要量。 9.维生素添加剂——是根据畜牧生产上使用要求而制成的维生素化合物或混合物质。 10.维生素——是维持动物正常生理机能和生命活动必不可少的一类低分子有机化合物。 11.需要量——指动物在正常生长、健康、理想的生产成绩和适宜环境条件下，对各种营养物质数量的需求。 12.供给量——在实际条件下，为满足动物正常需要，日粮中应供给的各种营养物质的数量。 16.非营养性添加剂——指加入饲料中用于改善饲料利用率、保持饲料质量和品质、有利于动物健康或代谢的一些非营养性物质。主要包括饲料药物添加剂、益生素、酶制剂、酸化剂、中草药及植物提取成份、防霉剂、饲料调制剂、调味剂等。 17.药物饲料添加剂——指为预防、治疗动物疾病而掺入载体或稀释剂的兽药的预混料。包括抗球虫药类、驱虫剂类等。 18.抗生素——是微生物（细菌、真菌、放线菌等）的发酵产物，对特异性的微生物具有抑制或杀灭作用。 19.促生长类抗生素——指以亚治疗剂量应用于健康动物饲料中，以改善动物营养状况，促进动物生长，提高饲料效率的抗生素。 20.加药饲料抗生素——用于治疗，即动物在疾病状态下使用的饲料抗生素，可以在有兽医处方的情况下加入某些抗生素。 21.驱虫保健剂——指添加于饲料，能防治畜禽寄生虫病，促进畜禽生长和提高饲料利用率的饲料添加剂。其种类很多，但一般毒性较大，只能在加药饲料中使用。 22.饲用酶制剂——是将一种或多种用生物工程技术生产的酶与载体和稀释剂采用一定的加工工艺生产的一种饲料添加剂。 23.益生素——指可以直接饲喂动物，并通过调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病、促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物，又称为微生态制剂或饲用微生物添加剂。 24.寡糖（低聚糖）——指由2——10个单糖经脱水缩合，以糖苷键连接形成的具有直链或支链的低度聚合糖类的总称。 25.饲料酸化剂——通常把能提高饲料酸度的一类物质称为饲料酸化剂。 26.复合酸化剂——是利用几种特定的有机酸和无机酸复合而成的酸化剂。 27.中草药——指草本植物的根、茎、叶和籽实，也包括一些树、乔木和灌木的花和果。 28.饲料防霉剂——指具有能抑制微生物生长繁殖、防止饲料发霉变质和延长贮存期的饲料添加剂。 29. 复合防霉剂——由一种或多种防霉剂与某种载体结合而成的防霉剂。 30.饲料抗氧化剂——能阻止或延迟饲料氧化，提高饲料稳定性和延长贮存期的物质。 31.饲料调制剂——指饲料加工过程中为改善饲料性状（饲料的形状、饲料的混合程度、饲料的软化状态等）而添加的物质。 32.饲料黏结剂——饲料生产过程中，为了使饲料成形而加入的一类物质。 33.抗结块剂——指使饲料和添加剂保持良好的流散性，防止结块的物质。 34.青贮饲料调制剂——是一类加在青饲料中防止青饲料霉变、酸败、腐烂，以保障青饲料良好的适口性和营养价值的物质。 35.粗饲料调制剂——指对秸秆等粗饲料进行化学处理时加入的一类化学制品。 36.饲料调质剂——指能改善饲料的色和味、提高饲料或畜产品感官质量的添加剂。 37.着色剂——也称调色剂、增色剂。指用于增加畜禽及水产养殖动物产品色泽的物质。 38.饲料诱食剂——又称引诱剂、食欲增进剂，是一类为了改善饲料适口性、增强动物食欲、提高动物采食量，促进饲料消化吸收利用而添加于饲料中的特殊物质。 39.除臭剂——具有抑制畜禽粪尿恶臭的特殊功能的物质。 40.吸湿剂——用于添加剂预混料的生产过程，以控制其中的水分，保证它们的有效性的物质。 41.缓冲剂——可使瘤胃pH显著下降，从而影响瘤胃微生物活力，进而影响消化的物质。 42.载体——指能够承载微量活性成分，改善其分散性，并有良好的化学稳定性和吸附性的可饲物质。 43.稀释剂——指掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物质。
猪场防霉剂脱霉剂的使用及注意事项 集团技术中心陈翠莲 南方的春季到来之时，伴随着一段长时间的“回南天”，或是初夏到来之际的梅雨季节来临时，空气湿度很大，百物极易获潮霉烂，这些时段中到处都是霉迹斑斑。古人们给梅雨起了一个别名，叫做“霉雨”。 猪场中的饲料或原料发霉甚至产生毒素是经常发生的事情，尤其在“回南天”及“梅雨”季节，且大宗原料如玉米、豆粕、麦麸等发霉已经产生霉菌毒素经常是无法用肉眼所能识别的。在这种情况下，养殖户一般在原料和饲料中加入防霉剂、脱霉剂以防止饲料发霉及对霉菌毒素脱毒。 一、饲料发生霉变的原因 1、霉菌的种类 能引起饲料霉变的霉菌主要有曲霉菌属、青霉属和镰刀菌属。其中曲霉菌属包括黄曲霉、白曲霉、寄生曲霉等；青霉菌属包括圆弧青霉、桔青霉、扩展青霉等；镰刀菌属包括禾谷镰刀菌、串珠镰刀菌、三线镰刀菌等。这些霉菌在适宜的环境条件下都可引起饲料霉变。目前危害饲料的主要有六大毒素：黄曲霉毒素、呕吐毒素、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素、T2毒素、玉米赤霉烯酮。 2、温度和湿度 霉菌的生长繁殖需要一定的温度和湿度。霉菌大多数属于中温型微生物，最适生长温度为20-30℃，霉菌繁殖产毒的最适温度为25-30℃，其中曲霉菌属最适宜生长温度为30℃，青霉属于最适宜生长温度为28℃左右，镰刀菌属最适宜生长温度为20℃左右。一般危害饲料的霉菌孢子在7℃时即可发芽生长，温度高于49℃时霉菌则被杀死或进入孢子阶段；当空气中相对湿度达到75%时霉菌就能生长，在80%－100%时快速生长，在湿度低于75%时生长受到抑制。 3、饲料的含水量 饲料的含水量是决定饲料中霉菌能否生长的一个重要原因之一，当饲料中水分超过13%－14%时，易于霉菌生长，当饲料水分>15%时霉菌可大量生长繁殖，其毒素产生也相应增加，饲料水分为10%－18%时是真菌繁殖产毒的最适条件。饲料及原料的安全水分为：谷实类为14%，粉状饲料为≤13%,全价颗粒料为