钻石音乐会所
餐饮业怎么做帐的 （1）餐饮业做账流程： 首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。 1.如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。 如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。煤气，可记入“营业费用--燃气费”。 2.购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。 3.厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。 一般情况，工资要先计提。 4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。 5.窗帘、地毯，处理方法，与我的想法想同。 6.入库时，分录： 借：主营业务成本/原材料/库存商品 贷：应付帐款--**公司 付款时： 贷：应付帐款--**公司 贷：银行存款/现金 不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。
（2）餐饮业会计分录： 1、平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。 2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账 借：原材料 贷：现金（或银行存款） 3、根据制作间领料出库单入账 借：营业成本 贷：原材料 4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账 借：营业成本（红字） 贷：原材料（红字） 5、结转成本（营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数） 借：本年利润 贷：营业成本 6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。借：营业成本 贷：原材料 餐饮业属缴纳的税金为营业税,故损益=营业销售额-营业费用(材料\工资\费用\其他杂费等等) 取得营业收入时: 借:现金\银行存款 贷:主营业务收入 购买材料\支付工资以及其他费用时: 借:营业费用-二级科目 贷:现金 月末结转成本费用时:
白酒销售员工作总结与计划范文三篇 【导语】销售员就是以销售商品、服务为主题的人员。在社会商业化活动中，起着重要的作用。以实际的载体传递信息，同时加以渲染达成商品的成交。以下是小编为大家准备的《白酒销售员工作总结与计划范文三篇》，供您借鉴。 【篇一】 时间依然遵循其亘古不变的规律延续着，又一个年头成为历史，依然如过去的诸多年一样，已成为历史的20xx年，同样有着许多美好的回忆和诸多的感慨。20xx年对于白酒界来讲是个多事之秋，虽然xx年的全球性金融危机的影响在逐渐减弱，但整体经济的回暖尚需一段时间的过度。国家对白酒消费税的调整，也在业界引起了一段时间的骚动，紧接着又是全国性的严打酒驾和地方性的禁酒令，对于白酒界来说更是雪上加霜。在这样坎坷的一年里，我们蹒跚着一路走来，其中的喜悦和忧伤、激情和无奈、困惑和感动，真的是
无限感慨。 一、负责区域的销售业绩回顾与分析 (一)、业绩回顾 1、年度总现金回款110万，超额完成公司规定的任务; 2、成功开发了四个新客户; 3、奠定了公司在鲁西南，以济宁为中心的重点区域市场的运作的基础工作; (二)、业绩分析 1、虽然完成了公司规定的现金回款的任务，但距我自己制定的200万的目标，相差甚远。主要原因有： a、上半年的重点市场定位不明确不坚定，首先定位于平邑，但由于平邑市场的特殊性(地方保护)和后来经销商的重心转移向啤酒，最终改变了我的初衷。其次看好了泗水市场，虽然市场环境很好，但经销商配合度太差，又放弃了。直至后来选择了金乡“天元副食”，已近年底了! b、新客户拓展速度太慢，且客户质量差(大都小是客户、实力小);
c、公司服务滞后，特别是发货，这样不但影响了市场，同时也影响了经销商的销售信心; 2、新客户开放面，虽然落实了4个新客户，但离我本人制定的6个的目标还差两个，且这4个客户中有3个是小客户，销量也很一般。这主要在于我本人主观上造成的，为了回款而不太注重客户质量。俗话说“选择比努力重要”，经销商的“实力、网络、配送能力、配合度、投入意识”等，直接决定了市场运作的质量。 3、我公司在山东已运作了整整三年，这三年来的失误就在于没有做到“重点抓、抓重点”，所以吸取前几年的经验教训，今年我个人也把寻找重点市场纳入了我的常规工作之中，最终于xx年11月份决定以金乡为核心运作济宁市场，通过两个月的市场运作也摸索了一部分经验，为明年的运作奠定了基础。 二、个人的成长和不足 在公司领导和各位同事关心和支持下，xx年我个人无论是在业务拓展、组织协调、管理等各方面都有了很大的提升，
精心整理 餐饮部表格 1中餐点菜单5联单（中餐厅） 2海鲜单4联单（中餐厅） 3调拨单3联单（餐饮部各个部门） 4酒水日报表2联单（酒水部） 5营业报表（餐饮部各部门） 6排班表（餐饮部各部门） 7 8 9 10 11 12 13 14 15 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33餐饮部固定资产表 34部门签到/签退表 35安全手册 36送餐早餐牌（林厨还没有给菜单） 37面包袋（法包袋） 38披萨盒 39巧克力盒 40儿童餐具（塑料）全套 CAPTAINORDER 餐厅：中餐点菜单
5COPIES：WhiteYellowBlueGreen
CashierOrdertakerHotkichenWaiterstation 收银点菜人厨房备餐间2联 在中餐厅使用，厨房联需要打孔，方便厨房按菜品进行分单。 宾客意见卡 从FROM ： 蛋糕规格CAKESPECIFICATION 尺寸SIZE ：形状SHAPE ： 类型/口味TYPE/FLAVOUR ： （具体什么蛋糕） 特别需要SPECIALREQUIREMENT ： 生日/周年纪念BIRTHDAY/ANNIVERSARY ： 价格PRICE ： 取货日期DATEPICKUP ： 取货时间TIMEPICKUP ：
备注REMARKS： 接单人RECEIVEDBY： 预定日期RESERVATIONDATE&TIME： 订单人ORDEREDBY： 电话TELEPHONE： 注:第一联:收银员第二联:厨房第三联:顾客联 无碳纸印酒店LOGO 华盛江泉城酒店吧台酒水日报表 吧台：年月日NO.00001
白酒销售月工作总结与计划范文 销售是一项报酬率非常高的艰难工作，也是一项报酬率最低的轻松工作，报酬的多少取决于你的工作心态。今天WTT小雅给大家为您整理了白酒销售月工作总结与计划，希望对大家有所帮助。 白酒销售月工作总结与计划范文篇一 进入酒业公司以来，从培训到市场上岗，做好每一项具体的工作，严格按照公司的有关指示和文件精神做好自己的本职工作，对工作认真负责。下面是本人对近期的工作做一下总结：工作上，本人主要市场工作是县。进入市场以后，先是对地区的市场情况作了一个详细的了解和调查，针对具体的情况做了具体的分析，把招商宣传资料发到当地一些资金实力比较雄厚的店面，例如各个品牌的经销商，大型商超，名言名酒店，副食品批发店，酒店宾馆和一些当地比较有实力的商家，以及对当地一些机关工作人员，其中市场共得资料160份，发出资料138份有意向的客户4家，经过交流好额联系选出一家比较适合代理我们产品的经销商，目前正在谈判中。瓮安县市场共得资料100份，发出资料90份有意向客户2家目前正在联系和沟通中。在这里工作的这段时间里让我学到了很多，接下来我将从三个方面向大家介绍一下我感悟到的一些观点，与大家共同交流和探讨。 一、端正态度
在工作期间我看到了很多问题、矛盾与困难，当然这些都是不可避免的，但是我觉得导致这些问题和困难不能解决的主要原因还是态度问题，态度决定一切。经常有人会这样说--“如果当初我怎样怎样，那么现在我肯定会--”，人们常常只停留在这样的说上，而不真正付诸行动，怎么会有好结果?白酒的竞争日趋激烈，不断会有新的挑战摆在你面前，你以一种什么样的态度去对待它，你就会得到一种什么样的结果。所以怨天尤人是没有意义的，积极地工作才是我们最应该做的。 二、明确目标 首先，任何公司都有公司发展的目标，每一个员工也都有自己的个人发展目标，在这个问题上，我认为作为公司的一名员工就应将个人目标与公司目标统一起来。每个人都会有压力，但是在实现公司发展目标的同时，也是在实现自己的个人目标。 其次就是我刚才提到的实现目标要有正确的态度与方法，并将目标切实分解落实。只有可分解的、能实现的目标，才是可行的目标。 三、学习 关于学习，有一位经济学家讲过这样一句话“不学习是一种罪恶，学习是有经济性的，用经济的方法去学习，用学习来创造经济。”在工作中也是一样，我们需要不断地学习、充实，争取做到学以致用，相得益彰。
本文目录白酒销售工作总结白酒销售工作总结白酒销售年终工作总结度白酒销售工作总结 （2）、没有在适当的时候寻找合适的其他潜在优质客户作补充； 4、整个年我走访的新客户中，有10多个意向都很强烈，且有大部分都来公司考察了。但最终落实很少，其原因在于后期跟踪不到位，自己信心也不足，浪费了大好的！ 四、年以前的部分老市场的工作开展和问题处理 由于以前我们对市场的把握和费用的管控不力，导致年以前的市场都遗留有费用矛盾的问题。经同公司领导协商，以“和谐发展”为原则，采取“一地一策”的方针，针对不同市场各个解决。 1、滕州：虽然公司有费用但必须再回款，以多发部分比例的货的形式解决的，双方都能接受和理解； 2、微山：自己做包装和瓶子，公司的费用作为酒水款使用，自行销售； 3、泗水：同滕州 4、峄城：尚未解决 通过以上方式对各市场问题逐一解决，虽然前期有些阻（访问 // ）力，后来也都接受了且运行较平稳，彻底解决了以前那种对厂家过于依赖的心理。四、“办事处加经销商”运作模式运作区域市场 根据公司实际情况和近年来的市场状况，我们一直都在摸索着一条运作市场的捷径，真正体现“办事处加经销商”运作的功效，但必须符合以下条件 1、市场环境要好，即使不是太好但也不能太差，比如地方保护过于严重、地方就太强等； 2、经销商的质量一定要好，比如“实力、络、配送、配合度”等； 办事处运作的具体事宜 1、管理办事处化，人员本土化； 2、产品大众化，主要定位为中档消费人群； 3、运作渠道化、个性化，以流通渠道为主，重点操作大客户； 4、重点扶持一级商，办事处真正体现到协销的作用；
五、对公司的几点建议 白酒销售工作总结 一、上半年完成的工作 1、销售指标的完成情况 上半年在公司各级领导的亲切关怀和正确领导下，及经销商的共同努力下，**市场完成销售额157万元，完成年计划300万元的52%，比去年同期增长126%，回款率为100%;低档酒占总销售额的41%，比去年同期降低5个百分点;中档酒占总销售额的28%，比去年同期增加2个百分点;高档酒占总销售额的31%，比去年同期增加3个百分点。 2、市场管理、市场维护 根据公司规定的销售区域和市场批发价，对经销商的发货区域和发货价格进行管控和监督，督促其执行统一批发价，杜绝了低价倾销和倒窜货行为的发生。 通过对各个销售终端长时间的交流和引导，并结合公司的“柜中柜”营销策略，在各终端摆放了统一的价格标签，使产品的销售价格符合公司指导价。按照公司对商超、酒店及零店产品陈列的要求进行产品陈列，并动员和协助店方使产品保持干净整洁。在店面和柜台干净整齐、陈列产品多的终端粘贴了专柜标签，使其达到利用终端货架进行品牌宣传的目的。 3、市场开发情况 上半年开发商超1家，酒店2家，终端13家。新开发的1家商超是成县规模最大的**购物广场，所上产品为52°系列的全部产品;2家酒店是分别是**大酒店和**大酒店，其中**大酒店所上产品为52°的四星、五星、十八年，**大酒店所上产品为42°系列的二到五星及原浆。新开发零售终端城区4家，乡镇9家，所上产品主要集中在中低档产品区，并大部分是42°系列产品。 4、品牌宣传、推广 为了提高消费者对“**酒”的认知度，树立品牌形象，进一步建立消费者的品牌忠诚度，根据公司规定的统一宣传标示，在人流量大、收视率高的地段及生意比较好的门市部，联系并协助广告公司制作各式广告宣传牌35个，其中烟酒门市部及餐馆门头29个，其它形式的广告牌6个。 5、销售数据管理 根据公司年初的统一要求完善了各类销售数据管理工作，建立了经销商拉货台帐及经销商销售统计表，并及时报送销售周报表、销售月报表和每月要货计划，各类销售数据档案都采用纸质和电子版两种形式保存。对年的销售情况按照经销商、各个单品分别进行汇总分析，使得的每月的要货计划更加客观、准确。在每月月底对本月及累计的销售情况分别从经
海旺弘亚温泉大酒店 餐饮部运营手册 —、规章制度： 班前例会制度、餐厅设备设施使用保养制度、服务员工作须知、餐厅安全工作制度、厨房卫生管理制度、厨房安全管理制度、餐饮原材料及物料用品的管理制度、餐饮从业食品卫生“五四”制度、培训制度、会议制度、交接班制度、开餐前检查制度、个人卫生制度、环境卫生制度、食品卫生制度、食品卫生法的基本内容、冷菜间卫生制度、厨房操作卫生制度、员工管理制度。 二、岗位职责： 餐饮部经理岗位职责、行政总厨岗位职责、餐饮各厨房主管岗位职责、传菜主管岗位职责、餐厅主管岗位职责、传菜领班岗位职责、餐厅领班岗位职责、餐厅服务员岗位职责、洗涤工岗位职责、领台岗位职责、传菜员岗位职责、吧员岗位职责、炉灶厨师岗位职责、砧板厨师岗位职责、打荷厨师岗职责、粗加工厨师岗位职责、凉菜厨师岗位职责、面点厨师岗位职责、商场营业员岗位职责、大堂吧岗位职责、会议服务员岗位职责。 三、服务标准： 服务操作标准、餐厅员工工作标准、服务人员礼貌用语
标准、服务人员行为举止标准、接受客人电话预订标准、接受客人当面预订标准、更改预订标准取消预订标准、餐厅设备设施检查标准、班前会标准、问候客人标准、引领客人入座标准、菜单展示程序标准、铺口布程序标准、茶水、撤筷套服务标准、香巾服务标准、宴会服务质量标准、宴会的菜肴服务标准、点菜单的确定标准、饮料单的确定标准、为客更换餐具标准、处理客人投诉的标准、传菜员传菜的标准、铺台布服务标准、餐厅托盘服务标准、撤台服务标准、零点摆台标准、零点服务质量标准、餐厅清洁卫生标准、餐厅用品质量标准、食品加工质量标准、厨房卫生质量标准、后厨各档口卫生责任及标准、餐厅安全意外情况的预防处理标准、圆桌式会议摆台标准、客桌式会议摆台标准、茶水服务标准。 四、服务程序： 零点服务程序、宴会服务程序、自助餐服务程序、送餐服务程序、水吧服务程序、传菜员服务程序、洗碗间的工作程序、瓷器清洗工作要求及操作程序、营业员服务程序。 五、表格： 餐饮部订餐薄、餐饮部酒水日盘点表、餐饮部新菜品一览表、餐饮部值班记录表、餐饮部员工周考核表、餐饮部日损耗餐具统计表、餐饮部要料单、餐饮部收料单、餐饮部消耗品领用登记表、餐饮部点菜单、餐饮部酒水单、餐饮部送
医药企业应收帐款管理制度 一、应收账款控制的两个重要指标为：信用额度、信用期。其 中信用额度依据客户综合情况滚动制订（参见信用额度滚动制订实行办法），信用期统一规定：商业最高为三个月，直销医院最高为四个月。应收帐款采用权责发生制核算。 二、分项管理制度： 1、客户开户管理： 1-1、对于新增客户，由销售代表填写“开户、授信申请表”并附上经过年检的营业执照（医院为医疗机构 许可证）、药品经营许可证、税务登记证，经各级业 务经理审核后交会计部，会计部就所提供的证照予 以复审，合格后予以开户，相关信息录入档案。 1-2、新增客户原则上不授予信用额度，但业务部门认为该客户资信条件良好，可以赊销的，应在申请表上 填写信用额度，经合格的法人或自然人担保，销售 经理、销售副总裁、财务总监核决后方可授予信用 额度。 2、客户档案管理： 2-1、所有客户均应提供客户档案，包括：客户全称、简
称、公司地址、发货地址、电话、传真、开户行、 税号、帐号、法人。 2-2、客户更名时，须提供新旧公司同时盖公章的更名通知、新名称营业执照、药品经营许可证、税务登记 证、股东构成，并出具由新公司承担原公司债务的 申明。 2-3、客户更改其它档案时，必须提供书面通知。 2-4、客户的营业执照（或医疗机构许可证）、药品经营许可证、纳税登记证每年更新存档一次，时间要求与 客户的年协议同步。 2-5、有关客户的所有档案信息、客户函证、对帐调节表、其他档案，全部由应收账款会计及时录入微机，档 案文本整理完毕统一装订保管。 3、应收帐款信用额度管理： 3-1、公司信用额度依据客户发货、回款、外欠、地域情况等采用一定的计算公式，按季度滚动核定，年度 则对所有客户予以全面修订。 3-2、对追加信用额度的申请，由销售代表填写“开户、授信申请表”，并经各级经理、销售副总核准后交会 计部，会计部将结合该客户的历史资料和核定额度 予以对照，对超出核定信用额度的客户报财务总监 核准。
旗？为此，我们策划了中国旅游界和白酒界的奇观 白酒类销售工作总结 总结一：白酒类销售工作总结 一、上半年完成的工作 1、销售指标的完成情况 上半年在公司各级领导的亲切关怀和正确领导下，及经销商的共同努力下，**市场完成销售额157万元，完成年计划300万元的52%，比去年同期增长126%，回款率为100%;低档酒占总销售额的41%，比去年同期降低5个百分点;中档酒占总销售额的28%，比去年同期增加2个百分点;高档酒占总销售额的31%，比去年同期增加3个百分点。2、市场管理、市场维护 根据公司规定的销售区域和市场批发价，对经销商的发货区域和发货价格进行管控和监督，督促其执行统一批发价，杜绝了低价倾销和倒窜货行为的发生。 通过对各个销售终端长时间的交流和引导，并结合公司的“柜中柜”营销策略，在各终端摆放了统一的价格标签，使产品的销售价格符合公司指导价。按照公司对商超、酒店及零店产品陈列的要求进行产品陈列，并动员和协助店方使产品保持干净整洁。在店面和柜台干净整齐、陈列产品多的终端粘贴了专柜标签，使其达到利用终端货架资源进行品牌宣传的目的。 3、市场开发情况
旗？为此，我们策划了中国旅游界和白酒界的奇观 上半年开发商超1家，酒店2家，终端13家。新开发的1家商超是成县规模最大的**购物广场，所上产品为52°系列的全部产品;2家酒店是分别是**大酒店和**大酒店，其中**大酒店所上产品为52°的四星、五星、十八年，**大酒店所上产品为42°系列的二到五星及原浆。新开发零售终端城区4家，乡镇9家，所上产品主要集中在中低档产品区，并大部分是42°系列产品。 4、品牌宣传、推广 为了提高消费者对“**酒”的认知度，树立品牌形象，进一步建立消费者的品牌忠诚度，根据公司规定的统一宣传标示，在人流量大、收视率高的地段及生意比较好的门市部，联系并协助广告公司制作各式广告宣传牌35个，其中烟酒门市部及餐馆门头29个，其它形式的广告牌6个。 5、销售数据管理 根据公司年初的统一要求完善了各类销售数据管理工作，建立了经销商拉货台帐及经销商销售统计表，并及时报送销售周报表、销售月报表和每月要货计划，各类销售数据档案都采用纸质和电子版两种形式保存。对2008年的销售情况按照经销商、各个单品分别进行汇总分析，使得的每月的要货计划更加客观、准确。在每月月底对本月及累计的销售情况分别从经销商、单品、产品结构等几个方面进行汇总分析，以便于更加准确客观地反映市场情况，指导以后的销售工作。 二、下半年工作打算
餐 饮 部 运 营 手 册 题目……………………………………1页 目录……………………………………2﹣7页第一部分—部门简介………………………8页 第二部分—组织结构图……………………9页 第三部分—规章制度………………………10﹣24页班前例会制度 餐厅设备设施使用保养制度 服务员工作须知 餐厅安全工作制度 厨房卫生管理制度 厨房安全管理制度
餐饮原材料及物料用品的管理制度 餐饮从业食品卫生“五四”制度 培训制度 会议制度 交接班制度 开餐前检查制度 个人卫生制度 环境卫生制度 食品卫生制度 食品卫生法的基本内容 冷菜间卫生制度 厨房操作卫生制度 厨房员工管理制度 第四部分—岗位职责………………………25﹣39页餐饮部经理岗位职责 行政总厨岗位职责 餐饮各厨房主管岗位职责 传菜主管岗位职责
餐厅主管岗位职责传菜领班岗位职责餐厅领班岗位职责餐厅服务员岗位职责洗涤工岗位职责 领台岗位职责 传菜员岗位职责 吧员岗位职责 炉灶厨师岗位职责砧板厨师岗位职责打荷厨师岗职责 粗加工厨师岗位职责凉菜厨师岗位职责面点厨师岗位职责商场营业员岗位职责大堂吧岗位职责 会议服务员岗位职责
音响师岗位职责 第五部分—服务标准………………………39﹣83页服务操作标准 餐厅员工工作标准 服务人员礼貌用语标准 服务人员行为举止标准 接受客人电话预订标准 接受客人当面预订标准 更改预订标准 取消预订标准 餐厅设备设施检查标准 班前会标准 问候客人标准 引领客人入座标准 菜单展示程序标准 铺口布程序标准
茶水、撤筷套服务标准香巾服务标准 宴会服务质量标准 宴会的菜肴服务标准点菜单的确定标准 饮料单的确定标准 为客更换餐具标准 处理客人投诉的标准传菜员传菜的标准 铺台布服务标准 餐厅托盘服务标准 撤台服务标准 零点摆台标准 零点服务质量标准 餐厅清洁卫生标准 餐厅用品质量标准
白酒销售年度总结报告 一、上半年完成的工作 1、销售指标的完成情况 上半年在公司各级领导的亲切关怀和正确领导下，及经销商的共同努力下，**市场完成销售额157万元，完成年计划300万元的52%，比去年同期增长126%，回款率为100%;低档酒占总销售额的41%，比去年同期降低5个百分点;中档酒占总销售额的28%，比去年同期增加2个百分点;高档酒占总销售额的31%，比去年同期增加3个百分点。 2、市场管理、市场维护 根据公司规定的销售区域和市场批发价，对经销商的发货区域和发货价格进行管控和监督，督促其执行统一批发价，杜绝了低价倾销和倒窜货行为的发生。 通过对各个销售终端长时间的交流和引导，并结合公司的“柜中柜”营销策略，在各终端摆放了统一的价格标签，使产品的销售价格符合公司指导价。按照公司对商超、酒店及零店产品陈列的要求进行产品陈列，并动员和协助店方使产品保持干净整洁。在店面和柜台干净整齐、陈列产品多的终端粘贴了专柜标签，使其达到利用终端货架资源进行品牌宣传的目的。 3、市场开发情况 上半年开发商超1家，酒店2家，终端13家。新开发
的1家商超是成县规模最大的**购物广场，所上产品为52°系列的全部产品;2家酒店是分别是**大酒店和**大酒店，其中**大酒店所上产品为52°的四星、五星、十八年，**大酒店所上产品为42°系列的二到五星及原浆。新开发零售终端城区4家，乡镇9家，所上产品主要集中在中低档产品区，并大部分是42°系列产品。 4、品牌宣传、推广 为了提高消费者对“**酒”的认知度，树立品牌形象，进一步建立消费者的品牌忠诚度，根据公司规定的统一宣传标示，在人流量大、收视率高的地段及生意比较好的门市部，联系并协助广告公司制作各式广告宣传牌35个，其中烟酒门市部及餐馆门头29个，其它形式的广告牌6个。 5、销售数据管理 根据公司年初的统一要求完善了各类销售数据管理工作，建立了经销商拉货台帐及经销商销售统计表，并及时报送销售周报表、销售月报表和每月要货计划，各类销售数据档案都采用纸质和电子版两种形式保存。对XX年的销售情况按照经销商、各个单品分别进行汇总分析，使得的每月的要货计划更加客观、准确。在每月月底对本月及累计的销售情况分别从经销商、单品、产品结构等几个方面进行汇总分析，以便于更加准确客观地反映市场情况，指导以后的销售工作。
酒水单 一、消费记录卡（正面） 消费卡 日期DATE 时间 TIME 订房人 Booking by 台/房号Table/room number 咨客 Consult guest 转台/房 Change Table/room ……………………………………………………………………………… 日期DATE 时间 TIME 订房人 Booking by 台/房号Table/room number 咨客 Consult guest 转台/房 Change Table/room KTV 服务员 DJ员 酒水部 Drink Department 出品 项目 Produce Item 数量 Quantity 落单 时间 Time of order 送到时间 Time of Received 传送人 Deliver by
消费记录卡（背面）……………………………………………………………………………… 厨部Kitchen department 出品 项目 Produce Item 数量 Quantity 落单 时间 Time of order 送到时间 Time of Received 传送人 Deliver by 其它：备注：
二、KTV服务检查卡（正面） KTV服务检查表 房号客到时间时分看房公主 看房DJ签名 主DJ 工号附DJ 工号附DJ 工号 KTV会客检查表 检查项目第一次第二次第三次 礼节礼貌房间气氛服务态度台面卫生地面卫生洗手间卫生好□差□ 好□差□ 好□差□ 好□差□ 好□差□ 好□差□ 好□差□ 好□差□ 好□差□ 好□差□ 好□差□ 好□差□ 好□差□ 好□差□ 好□差□ 好□差□ 好□差□ 好□差□ 检查时间时分时分时分经理签名 公主签认 总控设备检查表 音响视频咪总控签名正常正常正常
餐饮部酒水内部管理制度 一、宴会、婚宴宾客自带酒水 1.在婚宴宾客制定婚宴菜单及流程时，宴会销售需要求宾客提供一名婚宴当天指定酒 水交接委托人，为婚宴当天与酒店酒水员共同办理酒水交接工作。 2.凡是婚宴、会议客人自带酒水，若为供应商直接送至酒店的，酒店餐饮部不直接接 手，必须由宾客指定人员与酒店专职酒水负责人进行交接。 3.婚宴、会议宾客自带的香烟，酒店员工一律不负责接手和分发。 4.自带酒水达到酒店宴会厅时，由酒店酒水管理员与宾客酒水交接委托人一起对酒水 进行登记，将酒水批号、编码、名称、酒精度及生产日期在酒水交接登记本上进行详细登记。 5.对酒水进行登记时，按照双方达成共识的最低数量进行开箱登记。宴会中如有需要， 在双方在场的情况下对剩余未开箱酒水进行拆箱登记领取。 6.酒水全部登记完毕后，将所有登记完成和未开封的酒水存放到指定酒水存放地点进 行存放。若有多场宴会酒水需要存放的，在存酒点应划分好区区域合理摆放。 7.开餐前，看台服务员统一到各区域相应酒水分发点进行酒水领取。 8.婚宴、宴会用餐结束后，服务员必须将所有酒瓶进行回收，统一上交制区域酒水员 处。 9.酒水员与宾客酒水交接委托人一起对剩余酒水和空瓶进行核对，对宾客无用的酒水 空瓶由负责主管和酒水员两人在场进行销毁。宾客有需要的空瓶酒水员负责整理并装好箱交接给宾客。 10.由空瓶交接数量及处理方法必须由婚宴负责人进行当场确定签字。
二、餐厅寄存酒水管理制度 1.宾客用餐完毕又剩余酒水需寄存在餐厅的，餐厅员工应为其提供酒水寄存服务。 2.寄存酒水必须填写存酒卡，一式两联，一联贴于存酒酒瓶上，另一联交与宾客保存。 3.酒店原则上为宾客存酒期为3个月，对于高档白酒或洋酒，最多为宾客保存6个月， 超出存酒期，酒店将对该酒进行处理，存酒期间酒水出现任何质量问题，酒店概不 负责。 4.寄存酒水被宾客饮用完毕后，需由当班服务员签字确认。 5.对于各餐厅经宾客确认不再需要的酒水，由各餐厅主管以正式手续交接给酒店酒水 管理员进行处理。 6.对于各餐厅宾客自带的酒水，在用餐结束后，对空酒瓶进行统一回收、登记，有当 班领班进行负责检查确认，在销毁空酒瓶时必须有餐厅主管在场进行销毁，若出现 酒瓶缺少等情况，有酒水员负全责。
餐饮部表格 1中餐点菜单5联单（中餐厅） 2 海鲜单4联单（中餐厅） 3调拨单3联单（餐饮部各个部门）4 酒水日报表2联单（酒水部） 5营业报表（餐饮部各部门） 6排班表（餐饮部各部门） 7客户资料记录表（餐饮部各部门） 8布草送洗表（餐饮部各部门） 9送餐记录表（西餐厅） 10餐具、布草盘点表（餐饮各部门） 11餐厅预定表（营业台） 12存酒记录表（酒水部） 13餐饮VIP客人记录表（餐饮部营业台） 14考勤表(餐饮部) 15每日估清单（中餐厅） 17客人遗留物品存放表（宴会） 18 蛋糕预定表三联单（酒水） 19餐具破损登记表（管事部） 20 餐具破损记录表（管事部） 21 宾客意见表(所有餐饮部门) 22 酒水单3联单（所有餐饮部门) 23 加菜单5联单（中餐厅） 24 存酒卡主、副联（酒水部） 25 遗留桌确认单（宴会部） 26 西餐点菜单（西餐厅） 27 宴会/会议报告（宴会部） 28 剩菜分析报告（餐饮各个部门） 29 餐饮部值班经理报告 30 中餐厅预订表 31 宴会预定表 32 加班表 33 餐饮部固定资产表 34 部门签到/签退表 35 安全手册 36 送餐早餐牌（林厨还没有给菜单） 37 面包袋（法包袋） 38 披萨盒 39 巧克力盒 40 儿童餐具（塑料）全套
CAPTAIN ORDER Cashier Order taker Hot kichen Waiter station 收银点菜人厨房备餐间2联在中餐厅使用，厨房联需要打孔，方便厨房按菜品进行分单。
宾客意见卡
蛋糕预定单 CAKEORDERFORM No.0000001 至TO: 从FROM： 蛋糕规格CAKE SPECIFICA TION 尺寸SIZE：形状SHAPE： 类型/口味TYPE/FLA VOUR： （具体什么蛋糕）Array特别需要SPECIAL REQUIREMENT： 生日/周年纪念BIRTHDAY / ANNIVERSARY： 价格PRICE： 取货日期DA TE PICK UP： 取货时间TIME PICK UP： 备注REMARKS： 接单人RECEIVED BY： 预定日期RESERV A TION DATE & TIME： 订单人ORDERED BY： 电话TELEPHONE： 注:第一联:收银员第二联:厨房第三联:顾客联 无碳纸印酒店LOGO
【销售第一季度工作总结报告】白酒销售工作总结报告【--工作总结报告】 上半年在公司各级领导的亲切关怀和正确领导下，及经销商的共同努力下，**市场完成销售额157万元，完成年计划300万元的52%，比去年同期增长126%，回款率为100%；低档酒占总销售额的41%，比去年同期降低5个百分点；中档酒占总销售额的28%，比去年同期增加2个百分点；高档酒占总销售额的31%，比去年同期增加3个百分点。 根据公司规定的销售区域和市场批发价，对经销商的发货区域和发货价格进行管控和监督，督促其执行统一批发价，杜绝了低价倾销和倒窜货行为的发生。 通过对各个销售终端长时间的交流和引导，并结合公司的“柜中柜”营销策略，在各终端摆放了统一的价格标签，使产品的销售价格符合公司指导价。按照公司对商超、酒店及零店产品陈列的要求进行产品陈列，并动员和协助店方使产品保持干净整洁。在店面和柜台干净整齐、陈列产品多的终端粘贴了专柜标签，使其达到利用终端货架资源进行品牌宣传的目的。
上半年开发商超1家，酒店2家，终端13家。新开发的1家商超是成县规模最大的**购物广场，所上产品为52°系列的全部产品； 2家酒店是分别是**大酒店和**大酒店，其中**大酒店所上产品为52°的四星、五星、十八年，**大酒店所上产品为42°系列的二到五星 及原浆。新开发零售终端城区4家，乡镇9家，所上产品主要集中在中低档产品区，并大部分是42°系列产品。 为了提高消费者对“**酒”的认知度，树立品牌形象，进一步 建立消费者的品牌忠诚度，根据公司规定的统一宣传标示，在人流量大、收视率高的地段及生意比较好的门市部，联系并协助广告公司制作各式广告宣传牌35个，其中烟酒门市部及餐馆门头29个，其它形式的广告牌6个。 根据公司年初的统一要求完善了各类销售数据管理工作，建立 了经销商拉货台帐及经销商销售统计表，并及时报送销售周报表、销售月报表和每月要货计划，各类销售数据档案都采用纸质和电子版两种形式保存。对xx年的销售情况按照经销商、各个单品分别进行汇 总分析，使得的每月的要货计划更加客观、准确。在每月月底对本月及累计的销售情况分别从经销商、单品、产品结构等几个方面进行汇总分析，以便于更加准确客观地反映市场情况，指导以后的销售工作。
餐饮部所需表格 IMB standardization office【IMB 5AB- IMBK 08- IMB 2C】
餐饮部表格1中餐点菜单5联单（中餐厅） 2海鲜单4联单（中餐厅） 3调拨单3联单（餐饮部各个部门） 4酒水日报表2联单（酒水部） 5营业报表（餐饮部各部门） 6排班表（餐饮部各部门） 7客户资料记录表（餐饮部各部门） 8布草送洗表（餐饮部各部门） 9送餐记录表（西餐厅） 10餐具、布草盘点表（餐饮各部门） 11餐厅预定表（营业台） 12存酒记录表（酒水部） 13餐饮VIP客人记录表（餐饮部营业台） 14考勤表(餐饮部) 15每日估清单（中餐厅） 17客人遗留物品存放表（宴会） 18蛋糕预定表三联单（酒水） 19餐具破损登记表（管事部） 20餐具破损记录表（管事部） 21宾客意见表(所有餐饮部门) 22酒水单3联单（所有餐饮部门)
23加菜单5联单（中餐厅） 24存酒卡主、副联（酒水部） 25遗留桌确认单（宴会部） 26西餐点菜单（西餐厅） 27宴会/会议报告（宴会部） 28剩菜分析报告（餐饮各个部门） 29餐饮部值班经理报告 30中餐厅预订表 31宴会预定表 32加班表 33餐饮部固定资产表 34部门签到/签退表 35安全手册 36送餐早餐牌（林厨还没有给菜单） 37面包袋（法包袋） 38披萨盒 39巧克力盒 40儿童餐具（塑料）全套 CAPTAINORDER 餐厅：中餐点菜单
5COPIES：WhiteYellowBlueGreen CashierOrdertakerHotkichenWaiterstation 收银点菜人厨房备餐间2联 在中餐厅使用，厨房联需要打孔，方便厨房按菜品进行分单。 宾客意见卡
酒水销售述职报告范文 酒水销售是一个非常锻炼人的营销行业之一，在日常工作中接触很多个体老板，练就一身本事，酒水销售述职报告，能为之前的工作做一个系统化的总结反思，为未来的工作指明道路和方向，所以下面是找到的一篇酒水销售述职报告范文，可以供有需要的朋友参考，借用。 一、今年完成的工作 1、销售指标的完成情况 上半年在公司各级领导的亲切关怀和正确领导下，及经销商的共同努力下，**市场完成销售额157万元，完成年计划300万元的52%，比去年同期增长126%，回款率为100%;低档酒占总销售额的41%，比去年同期降低5个百分点;中档酒占总销售额的28%，比去年同期增加2个百分点;高档酒占总销售额的31%，比去年同期增加3个百分点。 2、市场管理、市场维护 根据公司规定的销售区域和市场批发价，对经销商的发货区域和发货价格进行管控和监督，督促其执行统一批发价，杜绝了低价倾销和倒窜货行为的发生。 通过对各个销售终端长时间的交流和引导，并结合公司的“柜中柜”营销策略，在各终端摆放了统一的价格标签，使产品的销售价格符合公司指导价。按照公司对商超、酒店及零店产品陈列的要求进行产品陈列，并动员和协助店方使产品保持干净整洁。在店面和柜台
干净整齐、陈列产品多的终端粘贴了专柜标签，使其达到利用终端货架资源进行品牌宣传的目的。 3、市场开发情况 上半年开发商超1家，酒店2家，终端13家。新开发的1家商超是成县规模最大的**购物广场，所上产品为52°系列的全部产品;2家酒店是分别是**大酒店和**大酒店，其中**大酒店所上产品为52°的四星、五星、十八年，**大酒店所上产品为42°系列的二到五星及原浆。新开发零售终端城区4家，乡镇9家，所上产品主要集中在中低档产品区，并大部分是42°系列产品。 4、品牌宣传、推广 为了提高消费者对“**酒”的认知度，树立品牌形象，进一步建立消费者的品牌忠诚度，根据公司规定的统一宣传标示，在人流量大、收视率高的地段及生意比较好的门市部，联系并协助广告公司制作各式广告宣传牌35个，其中烟酒门市部及餐馆门头29个，其它形式的广告牌6个。 5、销售数据管理 根据公司年初的统一要求完善了各类销售数据管理工作，建立了经销商拉货台帐及经销商销售统计表，并及时报送销售周报表、销售月报表和每月要货计划，各类销售数据档案都采用纸质和电子版两种形式保存。对20XX年的销售情况按照经销商、各个单品分别进行汇总分析，使得的每月的要货计划更加客观、准确。在每月月底对本月及累计的销售情况分别从经销商、单品、产品结构等几个方面进行
餐饮部运营手
册 题目……………………………………1页 目录……………………………………2﹣7页第一部分—部门简介………………………8页 第二部分—组织结构图……………………9页 第三部分—规章制度………………………10﹣24页班前例会制度 餐厅设备设施使用保养制度 服务员工作须知 餐厅安全工作制度 厨房卫生管理制度 厨房安全管理制度 餐饮原材料及物料用品的管理制度 餐饮从业食品卫生“五四”制度 培训制度 会议制度 交接班制度 开餐前检查制度 个人卫生制度 环境卫生制度 食品卫生制度 食品卫生法的基本容 冷菜间卫生制度 厨房操作卫生制度 厨房员工管理制度 第四部分—岗位职责………………………25﹣39页餐饮部经理岗位职责 行政总厨岗位职责 餐饮各厨房主管岗位职责 传菜主管岗位职责 餐厅主管岗位职责 传菜领班岗位职责
餐厅领班岗位职责 餐厅服务员岗位职责 洗涤工岗位职责 领台岗位职责 传菜员岗位职责 吧员岗位职责 炉灶厨师岗位职责 砧板厨师岗位职责 打荷厨师岗职责 粗加工厨师岗位职责 凉菜厨师岗位职责 面点厨师岗位职责 商场营业员岗位职责 大堂吧岗位职责 会议服务员岗位职责 音响师岗位职责 第五部分—服务标准………………………39﹣83页服务操作标准 餐厅员工工作标准 服务人员礼貌用语标准 服务人员行为举止标准 接受客人预订标准 接受客人当面预订标准 更改预订标准 取消预订标准 餐厅设备设施检查标准 班前会标准 问候客人标准 引领客人入座标准 菜单展示程序标准 铺口布程序标准 茶水、撤筷套服务标准 香巾服务标准 宴会服务质量标准 宴会的菜肴服务标准 点菜单的确定标准 饮料单的确定标准 为客更换餐具标准 处理客人投诉的标准 传菜员传菜的标准 铺台布服务标准 餐厅托盘服务标准 撤台服务标准 零点摆台标准
白酒销售工作总结报告 上半年在公司各级领导的亲切关怀和正确领导下，及经销商的 共同努力下，**市场完成销售额157万元，完成年计划300万元的52%，比去年同期增长126%，回款率为100%；低档酒占总销售额的41%，比去年同期降低5个百分点；中档酒占总销售额的28%，比去 年同期增加2个百分点；高档酒占总销售额的31%，比去年同期增加 3个百分点。 根据公司规定的销售区域和市场批发价，对经销商的发货区域 和发货价格进行管控和监督，督促其执行统一批发价，杜绝了低价倾销和倒窜货行为的发生。 通过对各个销售终端长时间的交流和引导，并结合公司的“柜 中柜”营销策略，在各终端摆放了统一的价格标签，使产品的销售价格符合公司指导价。按照公司对商超、酒店及零店产品陈列的要求进行产品陈列，并动员和协助店方使产品保持干净整洁。在店面和柜台干净整齐、陈列产品多的终端粘贴了专柜标签，使其达到利用终端货架资源进行品牌宣传的目的。 上半年开发商超1家，酒店2家，终端13家。新开发的1家商超是成县规模最大的**购物广场，所上产品为52°系列的全部产品； 2家酒店是分别是**大酒店和**大酒店，其中**大酒店所上产品为52°
的四星、五星、十八年，**大酒店所上产品为42°系列的二到五星及原浆。新开发零售终端城区4家，乡镇9家，所上产品主要集中在中低档产品区，并大部分是42°系列产品。 为了提高消费者对“**酒”的认知度，树立品牌形象，进一步建立消费者的品牌忠诚度，根据公司规定的统一宣传标示，在人流量大、收视率高的地段及生意比较好的门市部，联系并协助广告公司制作各式广告宣传牌35个，其中烟酒门市部及餐馆门头29个，其它形式的广告牌6个。 根据公司年初的统一要求完善了各类销售数据管理工作，建立了经销商拉货台帐及经销商销售统计表，并及时报送销售周报表、销售月报表和每月要货计划，各类销售数据档案都采用纸质和电子版两种形式保存。对xx年的销售情况按照经销商、各个单品分别进行汇总分析，使得的每月的要货计划更加客观、准确。在每月月底对本月及累计的销售情况分别从经销商、单品、产品结构等几个方面进行汇总分析，以便于更加准确客观地反映市场情况，指导以后的销售工作。 尽管在上半年做了大量的工作，但由于我从事销售工作时间较短，缺乏营销工作的知识、经验和技巧，使得有些方面的工作做的不到位。鉴于此，我准备在下半年的工作中从以下几个方面入手，尽快
酒类销售年度工作总结ppt参考2021【5篇】 酒类销售年度工作总结1 时间依然遵循其亘古不变的规律延续着，又一个年头成为历史，依然如过去的诸多年一样，已成为历史的20_年，同样有着许多美好的回忆和诸多的感慨。20_年对于白酒界来讲是个多事之秋，虽然_年的全球性金融危机的影响在逐渐减弱，但整体经济的回暖尚需一段时间的过度。国家对白酒消费税的调整，也在业界引起了一段时间的骚动，紧接着又是全国性的严打酒驾和地方性的禁酒令，对于白酒界来说更是雪上加霜。在这样坎坷的一年里，我们蹒跚着一路走来，其中的喜悦和忧伤、和无奈、困惑和感动，真的是无限感慨。 （一）、负责区域的销售业绩回顾与分析(一)、业绩回顾 （1）、年度总现金回款110万，超额完成公司规定的任务; （2）、成功开发了四个新客户; （3）、奠定了公司在鲁西南，以xx为中心的重点区域市场的运作的基础工作; (二)、业绩分析 （1）、虽然完成了公司规定的现金回款的任务，但距我自己制定的200万的目标，相差甚远。主要原因有：a、上半年的重点市场定位不明确不坚定，首先定位于平邑，但由于平邑市场的特殊性(地方保护)和后来经销商的重心转移向啤酒，最终改变了我的初衷。其次看好了泗水市场，虽然市场环境很好，但经销商配合度太差，又放弃了。
直至后来选择了金乡“天元副食”，已近年底了! b、新客户拓展速度太慢，且客户质量差(大都小是客户、实力小); c、公司服务滞后，特别是发货，这样不但影响了市场，同时也影响了经销商的销售信心; （2）、新客户开放面，虽然落实了4个新客户，但离我本人制定的6个的目标还差两个，且这4个客户中有3个是小客户，销量也很一般。这主要在于我本人主观上造成的，为了回款而不太注重客户质量。俗话说“选择比努力重要”，经销商的“实力、网络、配送能力、配合度、投入意识”等，直接决定了市场运作的质量。 （3）、我公司在xx已运作了整整三年，这三年来的失误就在于没有做到“重点抓、抓重点”，所以吸取前几年的经验教训，今年我个人也把寻找重点市场纳入了我的常规工作之中，最终于_年11月份决定以金乡为核心运作xx市场，通过两个月的市场运作也摸索了一部分经验，为明年的运作奠定了基础。 （二）、个人的成长和不足在公司领导和各位同事关心和支持下，_年我个人无论是在业务拓展、组织协调、管理等各方面都有了很大的提升，同时也存在着许多不足之处。 （1）、心态的自我调整能力增强了; （2）、学习能力、对市场的预见性和控制力能力增强了; （3）、处理应急问题、对他人的心理状态的把握能力增强了; （4）、对整体市场认识的高度有待提升; （5）、团队的管理经验和整体区域市场的运作能力有待提升。（三）、工作中的失误和不足