库房管理达标要求
一、目的:提升市场终端库房储运及产品的维护能力；规范、提升终端产品储、运及流通过程中的操作，避免产品在储存、配送过程中出现质量问题，确保产品质量。
二、库房管理的要点
（一）库房资源配置
1.库房资源配置
（1）选址：库房要求通风、交通便利、周围无有害气体、烟雾、灰沙及其他污染源，适合产品存放等
（2）库房及其附件设施：库房硬件配置满足产品存储要求，有托盘、温湿计（要有相应的校正证书）等且能正常使用；
（3）有防潮、防鼠（防鼠及白蚁等不利于食品安全的虫害）、防尘（地面无尘、产品无尘）、防火、防盗、防蝇等措施，且能正常使用；
2.库房内产品码放和货位
(1)码垛要求符合“一垫五不靠”，即产品底层垫托板（离地15cm以上），四周不靠墙（离开30cm以上），上部不靠天花板（离开30cm以上）;
(2)、库内产品码放要求层层打花垛且一线码齐；
(3)、产品上不允许放置另一层整板产品；
(4)、码放时要求打印日期朝外，提手朝内；
(5)、同一品项、同一日期、同一规格的产品集中放置同一货位；
(6)、必须分区位存放，不允许出现合格品、不合格品、零包、物料等在同一区位（托盘）混放的现象；
3.库房内产品状态
(1)合格区位的产品不允许出现纸箱挤压变形、破损、渗漏、感官较脏、受潮等不合格现象；
(2)整改完的零包产品不得出现混装、少量、少包（支）、空包、白包、异常打印、开胶（指吸管、压盖、底角、封合等开胶）、开口、变形等不合格现象；
(3) 产品日期要求无过半保质期产品。
4．产品在库房内码垛高度
5.库房零包产品的整理
（1）不同产品不能放置同一箱内；
（2）不同日期产品不能混放同一箱内；
（3）零包产品要有明确标示、换箱后要有统一的打印日期、不能手写；
（4）零包产品要求建立明细，内容包括名称、数量、批次、规格。
（二）库房环境设施及产品标识
1.库房产品标识
（1）标识卡填写必须规范、准确、明了。内容包括：产品名称、状态、数量、规格、填写人
（2）产品、物料必须进行标识管理。
2.温、湿度：库房保持5-35℃恒温，相对湿度10%-80%，（对于夏季室外温度≥35℃时，要求控制内包温度0—35℃）。
3.库房环境卫生及设施
（1）库房内的卫生必须保持干净，产品无尘、地面无尘、无积水，以免因湿度过大而
造成箱体变形；
（2）码放产品所用的托板必须保证表面清洁干净、无尘土，无破损；
（3）库房内必须配置温、湿度计放置于库房的四周和中央；
（4）库房内要求保持干燥、通风、有防冻措施，所有产品不得在露天存放，避免太阳直射，以保证产品质量；
（5）闲置时库房门是否紧密，防止有老鼠等进入;
（6）库房内不得存放其他易对产品造成污染的其他不相关物品（如肉类、保鲜类、大蒜等异味或化学品类产品存放）。
（三）出入库
1. 产品出入库管理必须遵循先进先出的原则；
2、出入库时产品装卸管理
（1）在装、卸车时不允许野蛮操作。不得提提手装卸，必须保证产品轻拿、轻放、水平搬运等，以减少产品在箱内滑动可能；
（2）装车产品水平放置，不允许出现侧立码放及倒置的现象；
（3）装车产品与车厢四周要有防护措施，不得接触尖锐硬物、不得污染箱体；
（4）装车产品不能超出标准码放高度、并层层打花垛，且要码放紧凑；
（5）产品箱上不允许放置其它不相关物品，不允许出现坐、卧、踏产品的情况。如需走人的时候，必须加垫纸片；
（6）装车时不同品项、规格、生产日期的产品要求依序分开放置；
（7）产品紧车时要求有夹板或其它措施防护，避免产品损坏；
（8）产品转运时要建立完整的明细（包括名称、数量、批次、规格、转运双方、日期），以备跟踪产品；
3.出入库时运输车辆环境要求
（1）承运车辆车厢内要求保持干净，不得有土等一切杂物，避免污染产品；
（2）产品发运时不得与有毒、有害、有异味或能对产品产生不良影响的物品混装，以免影响产品的风味；
（3）带有葱、海鲜、肉等异味的运输车辆不允许装运产品，以免产品包装污染，或对产品产生不良影响；
（4）承运车辆要求有防雨（如雨篷）、防冻（如棉被）、防挤压等设施，且能正常使用；