《工业发酵分析》课程教学大纲
一、课程基本信息
1.课程代码：
2.课程名称：工业发酵分析
3.学时/学分：34学时/2学分
4.开课系（部）、教研室：生命科学系生物工程教研室
5.先修课程：生物化学实验、发酵工程、发酵食品工艺学、氨基酸工艺学
6.面向对象：生物工程专业
二、课程性质与目标
1. 课程性质：专业能力培养课程
2. 课程目标：工业发酵分析为工业发酵专业、生物工程专业的一门专业课。通过本课程的学习，使学生能独立应用物理的和化学的分析方法，对工业发酵中有关的原料、半成品、成品和副产物进行分析测定，同时初步培养科学研究能力。了解新型的、现代化的分析仪器应用到工业发酵中以及工业分析的发展方向。
工业发酵分析是一门实践性较强的课程，实验部分是体现其实践性的重要环节，通过实验培养学生良好的实验习惯和基本的操作技能训练，提高学生的动手能力；通过实验也巩固所学的基本理论知识和基本分析方法。
三、教学基本内容及要求
第一章绪论（2学时）
（一）教学的基本要求
通过本章的教学，了解工业发酵分析的应用及发展动向，通过介绍我国发酵工业分析的方法的改进和存在的问题以及解决措施，激发学生的学习兴趣，同时明确本课程的学习目的。
（二）教学具体内容
1. 概述
2. 工业发酵分析的应用及发展动向
3. 我国工业发酵分析方法的改进、存在的问题和解决措施
（三）教学重点和难点
教学重点：我国工业发酵分析方法的改进、存在的问题和解决措施第二章化学分析（6学时）
（一）教学的基本要求
通过本章的教学，使学生掌握化学分析的基本方法和操作要点。熟悉样品的采集与处理，了解相关化学物的作用和测定意义，了解相关试剂的制备，掌握相关化学物测定的原理，熟悉操作步骤掌握计算方法和公式。
（二）教学具体内容
1．样品的采集与处理
2．水分的测定
3．糖类的测定
4．含氮量的测定
5．酸的测定
6．白酒中总酯的测定
7．白酒中总醛的测定
8．原料中粗脂肪的测定
9．原料中粗纤维素的测定
10．啤酒花中单宁的测定
11．酒石酸的测定
12．原料中磷的测定
13．酿造用水的硬度测定
14．废糖蜜中总胶体的测定
15．废糖蜜灰分的测定
（三）教学重点和难点
教学重点：水分,糖类,含N量,酸,醛,酯等含量的测定，通过实验加深理解水分、糖类、含氮量、酸等的测定方法。
（四）思考题
1.水分、糖类测定过程中应注意哪些问题？
第三章比色分析与分光光度分析（5学时）
（一）教学的基本要求
通过本章的教学，使学生掌握比色分析与分光光度分析的基本方法和操作要点。了解比色分析与分光光度分析的影响因素，掌握相关化学物测定的原理，熟悉操作步骤和计算方法。
（二）教学具体内容
1．比色分析与可见光分光光度分析
2．紫外光分光光度分析
3．气体分析
（三）教学重点和难点
教学重点和难点：紫外分光光度计的使用；甲醇、杂醇油、游离α-氨基氮、液化型淀粉酶活力、啤酒中双乙酰及异α-酸的测定。通过实验学会正确使用紫外分光光度计。
（四）思考题
1.分光光度计的测定原理是什么？
第四章气体分析（5学时）
（一）教学的基本要求
通过本章的教学，使学生掌握气体分析的基本方法和操作要点。了解气体分析的基本原理，掌握相关气体分析的测定原理，了解华勃氏呼吸仪检压计、范.斯莱克法测定氨基氮装置、啤瓶二氧化碳测定仪的仪器构造，熟悉仪器使用和测定过程。
（二）教学具体内容
1．谷氨酸发酵液中谷氨酸含量的测定
2．氨基氮的测定
3．瓶装啤酒中二氧化碳与瓶顶空间空气含量的测定
（三）教学重点和难点
教学重点和难点：华勃氏呼吸仪检压计、范.斯莱克法测定氨基氮装置、啤瓶二氧化碳测定仪的使用；谷氨酸和氨基氮的测定。通过实验掌握气体分析仪的使用。
（四）思考题
1.华勃氏呼吸仪检压计的测定原理是什么？
第五章物理分析（5学时）
（一）教学的基本要求
通过本章的教学，使学生掌握物理分析的基本方法和操作要点。掌握比重法、折光法、旋光法测定物质含量的原理，了解液体比重仪、折光计、旋光仪的仪器构造，熟悉比重仪、折光计、旋光仪的使用和操作步骤，掌握比重仪、折光计、旋光仪的读数与物质浓度的关系。
（二）教学具体内容
1．比重法
2．折光法
3．旋光法
（三）教学重点和难点
教学重点和难点：比重仪、折光计、旋光仪的使用；啤酒比重,外观浓度,实际浓度,酒精分等的测定。教学中对照仪器讲解工作原理和操作过程。
（四）思考题
1.什么是外观浓度和实际浓度？
第六章色层分析法（5学时）
（一）教学的基本要求
通过本章的教学，使学生掌握色层分析的基本方法和操作要点。掌握色层分析法的分离分析原理，熟悉柱层析、凝胶层析、纸上层析、薄层层析、纸上电泳等操作方法和操作条件，了解柱层析、凝胶层析、纸上层析、薄层层析、纸上电泳等的应用。
（二）教学具体内容
1．柱层析
2．凝胶层析
3．纸上层析
4．薄层层析
5．纸上电泳
（三）教学重点和难点
教学重点和难点：柱层析、凝胶层析、纸上层析、纸上电泳操作，通过实验加深理解。
（四）思考题
1.简述色层分析法的分离分析原理？
第七章气相色谱分析法（5学时）
（一）教学的基本要求
通过本章的教学，使学生掌握气相色谱分析的基本方法和操作要点。了解气相色谱分析的应用，了解气相色谱器的构造系统，了解气相色谱的基本流程，熟悉气相色谱的定性和定量分析。
（二）教学具体内容
1．气相色谱的一般流程
2．气相色谱的分离系统
3．气相色谱的检测器
4．气相色谱的辅助系统
5．气相色谱的定性与定量
6．气相色谱的应用
（三）教学重点和难点
教学重点和难点：气相色谱的定性和定量分析，通过实验学会气相色谱的操作使用。
（四）思考题
1.简述气相色谱分析的工作原理？
四、学时分配表
五、教学方式
在氨基酸工艺学教学中主要采用课堂讲授、提问讨论、实验教学、自学辅导相结合的教学方式。适当引入本行业的新技术、研究热点，供学生自行查找资料，提出观点并安排时间讨论，培养学生利用所学知识和技能，发现问题、解决问题的能力。定期布置课后作业，督促学生课外复习。
六、考核方式
本课程考核方式为考试。考试成绩以期末考试成绩为主，占70%，平时成绩占30%。平时成绩包括：课后作业、课堂提问及讨论、出勤率。
七、教材及教学参考书
1.天津轻工业学院、无锡轻工大学、大连轻工业学院编著.工业发酵分析[M].中国轻工业出版社，1992
2.吴国峰等主编.工业发酵分析[M].北京：化学工业出版社,2006
7ru 《酿酒工艺学》复习思考题（答案仅供参考，非标准答案） 浸麦度:浸麦后大麦的含水率。 煮沸强度:指煮沸锅单位时间（h）蒸发麦汁水分的百分数。 原麦汁浓度:发酵前麦汁中含可溶性浸出物的质量分数。 无水浸出率:100g干麦芽中浸出物的克数。 浸出物:在一定糖化条件下所抽提的麦芽可溶性物质。 糊化：淀粉受热吸水膨胀，从细胞壁中释放，破坏晶状结构，并形成凝胶的过程 液化：淀粉长链在受热或淀粉酶的作用下，断裂成短链状，粘度迅速降低的过程。 糖化：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水的过程。 浸出糖化法：麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不断加热或冷却调节醪的温度，使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。用于制作上面发酵的啤酒。 煮出糖化法：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒 复式糖化法：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒 蛋白质休止：利用麦芽中的内、外肽酶水解蛋白质形成多肽和氨基酸， 泡持性：通常，啤酒倒入干净的杯中即有泡沫升起，泡沫持久的程度即为泡持性。 挂杯：倒一杯酒，轻轻摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的酒液，象一条条小河，这就是挂杯。 清蒸清碴：酒醅和碴子严格分开，不混杂。即原料清蒸、清碴发酵、清蒸流酒。 清蒸混碴：酒醅先蒸酒，后配粮混合发酵。 混蒸混碴：将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。 粮糟：母糟配粮后称之粮糟 酒醅（母糟）：指正在发酵或已经发酵好的材料。 喂饭法发酵：将酿酒原料分成几批，第一批先做成酒母，在培养成熟阶段，陆续分批加入新原料，起扩大培养、连续发酵的作用，使发酵继续进行。 生啤酒：不经巴氏灭菌，而采用其他方式除菌达到一定生物稳定性的啤酒。 鲜啤酒：不经巴氏灭菌的新鲜啤酒。 干型酒：酒的含糖量<15g/L的酒，以葡萄糖计。 淋饭酒母：传统的自然培养法，用酒药通过淋饭酒制造的自然繁殖培养酵母菌，这种酒母为淋饭酒母。串蒸：食用酒精或白酒经香醅料层再次蒸馏生产白酒的工艺。 酒的分类。 发酵酒：以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。 蒸馏酒：以粮谷、薯类、水果等为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的、酒精度在18%~60%（V/V）的饮料酒。 配制酒：以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或在加工制成的、已改变其原酒基风味的饮料酒。 黄酒的分类。 1.按生产方法分类：
《爆破工程》课程学习指导一、本课程的性质、目的 是一门理论与实践性较强的课程。它既是采矿工程、《爆破工程》安全工 程专业的必修课程，也是交通工程专业的专业选修课程，其目的旨在向学生传授炸药爆炸和岩石爆破的基本原理和基本技能，培养学生运用所学的理论知识，进行工程爆破设计和分析解决工程爆破实际问题的能力，并为后继专业课有关工程爆破内容的学习奠定基础。 二、本课程的教学重点 本课程的教学重点主要包括以下几个模块（方面）的内容： 1、包括炸药的起爆机理与爆轰理论，岩石的爆破破坏机理、基础理论模块：利文斯顿爆破漏斗理论等。该模块既是本课程的重点，也是难点。 2、爆破器材模块：包括各类炸药的主要性能，各类起爆器材的结构、使用方法和主要性能以及起爆方法； 3、爆破设计及施工技术模块：包括光面预裂爆破、掘进爆破、露天浅深爆破、露天硐室爆破、拆除爆破等爆破技术的设计计算及施工技术和安全技术。 三、本课程教学中应注意的问题 1、结合工程实例讲解，突出行业特点； 2、讲课时要紧扣教学大纲和教材内容，同时也应介绍一些与本课程有关的最新知识和最新理论，使同学们了解本学科的发展趋势与前沿信息 3、培养学生的自主学习能力。 四、本课程的教学目的 通过本课程的学习，学生应该达到如下要求 1、能准确地使用专业术语，理解炸药爆炸的基本概念以及起爆和传爆的基本原理； 2、熟悉爆破器材的结构和性能，掌握火雷管起爆法、电雷管起爆法、导爆索起爆法、导爆管起爆法及其爆破网路的施工技术； 3、掌握地下光面预裂爆破、掘进爆破、露天浅深爆破、露天硐室爆破以及拆除爆破等爆破技术； 4、掌握爆破安全技术； 5、了解和爆破有关的岩石性质，理解岩石爆破的物理过程和基本原理； 6、了解当前爆破的先进技术和发展方向。 1 五、本课程采用的教学方法 本课程理论教学采用课堂讲授（多媒体+板书）方法，并安排课堂讨论。 六、课程教学资料 教材： 爆破工程戴俊主编，机械工业出版社, 2005,2 参考书： 1、爆破工程东兆星邵鹏主编, 中国建筑工业出版社, 2005,1 2、爆破工程管伯伦主编, 冶金工业出版社, 1992.2 3、爆轰物理学张宝坪主编, 化学工业出版社, 1997.8
PS：（1）、本word为pdf的无删改版 （2）、本word中红色加粗字为pdf上标了红色的要点以及老师上的最后一节课的考点。 （3）、祝大家考试成功 第一章啤酒 1、啤酒的定义：啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒 第二章原料 第一节、大麦 1、啤酒的四大原料：大麦：啤酒的灵魂；酒花：绿色的金子；酵母：酿酒小精灵；水：啤酒的血液。 2、大麦适合于酿酒：（1）大麦便于发芽，并产生大量的水解酶类（2）.大麦种植遍及全球（3）.大麦的化学成分适合酿造啤酒（4）.大麦非人类食用主粮 3、大麦组成：胚、胚乳、谷皮。 4、大麦的化学成分。（1）淀粉：是大麦的主要贮藏物，存在于胚乳细胞壁内。（2）半纤维素和麦胶物质：β-葡聚糖分解完全与否是麦芽溶解好坏的标志。它的存在造成过滤困难，也是啤酒非生物混浊的成分之一。 （3）蛋白质。（4）多酚类物质：多存在于谷皮中，对发芽有一定的抑制作用，使啤酒具有涩味。浸麦过程可以加石灰、碱或甲醛将其部分浸出。易和蛋白通过共价键交联作用而沉淀析出。 5、啤酒酿造对大麦的质量要求 （1）感观 有光泽、新鲜稻草香味、皮薄、麦粒短胖、夹杂物少。 （2）物理检验 千粒重为30～40g，85%麦粒的麦粒腹径大于2.8mm，粉状粒为80%以上。 （3）化学检验 水分含量低于13%，蛋白质含量为9～12%，浸出物一般为72～80%。 6、大麦的贮藏 新收获的大麦水分高，有休眠期，发芽率低，需经一段后熟期才能食用，一般需6～8周，才能达到应有的发芽率。 提高大麦发芽率的方法： a.贮藏于1～5℃下，能促进大麦生理变化，缩短后熟期。 b.用80～170℃热空气处理大麦30～40s，能改善种皮透气性，促进发芽。 c.用高锰酸钾、甲醛或赤霉酸等浸麦可打破种子休眠期。 第二节、啤酒糖化的其他原料 一、啤酒生产中使用辅助原料的意义 1.降低啤酒生产成本 2.降低麦汁总氮，提高啤酒稳定性 3.调整麦汁组分，提高啤酒某些特性
《剧作基础》技法课教学大纲 一、课程基本信息 课程名称：剧作基础 课程编码：26132A06 课程类别：学科基础选修课程 适用专业：动画专业 开课学期：3 课程学时：总学时 48 学时（理论课 24 学时，技法课24 学时） 课程学分：3分 先修课程：无要求 并修课程：无要求 课程简介：本课程是动画专业学生的专业必修课程。动画是一种综合艺术门类，集合了绘画、漫画、电影、数字媒体、摄影、音乐、文学等众多艺术门类于一身的艺术表现形式。随着新世纪的到来，动画从内容到形式、制作技术也进入了一个新纪元，并发展为一个产业。剧本也是一项技术性和专业性很强的创作工作。该课程主要讲授剧本创作在动画制作的作用、剧本类型和经典剧作欣赏。本课既有理论方面的学习，又有实践性，并注重技能技巧训练。通过课程学习掌握剧本创作的设计，培养学生写作剧本的能力。 二、课程教育目标 剧本写作是艺术设计/动画专业方向学生的基础课程。和分镜头、原画设计一样，剧本写作也是一项技术性和专业性很强的创作工作。通过本课程系统的理论讲授和严谨的课题作业训练，使学生了剧本创作是如何运用到动画中，认识和掌握在进行剧本创作需要准备的前期工作，掌握剧本创作的发放；熟悉剧本的类型；通过研究国内外经典分镜欣赏与分析、制作，对国内外动画以及电影剧本的创作的启示；掌握分镜头设计步骤。同时，注重培养学生创造能力、思维拓展能力、实践能力和探索创新的精神，为动画艺术创作打下坚实基础。 三、课程教学内容、要求及学时安排 课程单元一剧作的基本概念、动画语汇、创作的途径、构思等（理论讲课）【教学内容】 1．剧作的基本概念。 2．动画语汇。 3. 创作的途径、构思。
中学体育教材教法教案 周次:第1周课次:第1、2次课班级:体育12级1、2、3、4班一、讲授课题： （一）绪论 1.中学体育教材教法的内容和研究对象； 2.中学体育教学大纲和教材； 3.关于教学方法；中学体育教材教法任务和要求。 （二）第一章体育教学目标与教材教法实施 1.体育教学的目标； 2.体育教学原则； 3.体育教学方法和特点； 4.课时计划 二、教学目标 1.了解中学体育教材教法的内容和研究对象 2.掌握中学体育教学大纲教材内容、教学方法、任务和要求。 3. 掌握中学体育教学的目标、原则、方法和中学体育教学的特点； 4.课时计划的形式，种类和设计课时计划的注意事项。 三、教学重点、难点 1. 绪论教学重点：中学体育教学大纲和教材、教学方法、任务和要求。 难点：掌握中学体育教材教法的教学方法、分类与运用。 2.体育教学目标与教材教法实施 教学重点：中学体育教学法的目标，体育教学原则。 难点：体育教学法方法和特点，编写体育课课时计划和方法。 四、教学内容与过程 （一）导入部分： 1.中学体育教材教法是以中中学体育教材为研究对象的分科教学法，它是在总结学校体育理论与体育教学实践的基础上产生和发展起来的，对教师正确运基础理论知识、基本技能、基本技术有积极的作用，对于学生掌握体育基础知识、基本技能、基本技术也有非常重要的作用。 2.中学体育教材教法是体育教学实践的方法，它既有一定的理论性，又有生动的实践性；它来自教学实践，又用于指导教学实践，并在实践中反复接受检验，同时不断丰富和完善。 3.中学体育教材教法对教师来说，既是体育教学技巧的表现，也是一种教学艺术。 （二）展开部分： 绪论 1.中学体育教材教法是以中中学体育教材为研究对象的分科教学法，它是在总结学校体育理论与体育教学实践的基础上产生和发展起来的，对教师正确运基础理论知识、基本技能、基本技术有积极的作用，对于学生掌握体育基础知识、基本技能、基本技术也有非常重要的作用。 2.中学体育教材教法是体育教学实践的方法，它既有一定的理论性，又有生动的实践性；它来自教学实践，又用于指导教学实践，并在实践中反复接受检验，同时不断丰富和完善。 3.中学体育教材教法对教师来说，既是体育教学技巧的表现，也是一种教学艺术。 一、中学体育教材教法的内容和研究对象 1.中学体育教材教法的内容 体育与健康基础知识、田径、体操、球类、武术、游泳、轮滑、韵律体操和舞蹈、游戏、民间体育。 2.体育教材教法研究的对象：教师、学生、教材和教学方法 （1）体育教师在体育教学过程中的主导作用，主要体现在贯彻体育教学大纲、钻研体育教材并
爆破工程课程设计
1工程概况 1.1 原始条件 某露天矿山开采闭坑后，拟转入地下开采，需要在露天底形成20～50m的覆盖层。露天采场底部走向长约450m，露天底平均宽30m。露天采场实际最高标高为305m，最低标高为-33m，封闭标高为117m，露天采场上口尺寸为：900m×630m，下口尺寸为410m×20m。原台阶高度12m，现已并段。 1.2 地质条件 矿石类型简单，矿石物质组成也较简单，矿石属于中硫、低磷、贫磁铁矿石。矿体围岩主要为石榴黑云斜长片麻岩和混合花岗岩。岩体稳定性中等，岩石坚固性系数f=8～10，节理裂隙发育，岩石一般比较破碎，强度较低。 1.3 设计任务 利用硐室爆破的方法在B12和B11两条勘探线之间形成高度为25m的覆盖层。 2爆破方案 2.1 爆破类型的确定 硐室爆破按爆破作用程度和结果分为抛掷爆破，松动爆破和加强松动爆破。 按爆破的目的和要求，抛掷爆破分为定向爆破、扬弃爆破和抛散爆破。定向爆破要求爆破的岩土按预定的方向运动并堆积在设定的范围之内。当只要求将爆破的岩土抛掷一定的距离，而不
要求有固定的方向及堆积范围时，称为抛散爆破，扬弃爆破是在地面平坦或坡度小于 30°的地形条件下，将开挖的沟渠、路堑、河道等各种沟槽或基坑内的挖方部分或大部分扬弃到设计开挖范围以外，使被开挖的工程经过爆破基本成型。 根据抛掷作用的方向不同抛掷爆破又可分为单侧抛掷爆破，双侧抛掷爆破，多向抛掷爆破和上向抛掷爆破等类型。一次爆破也能够同时具有多种性能，可一侧抛掷，另一侧松动。 松动爆破仅将土岩松动和破碎，破碎的岩石不产生抛掷。适用于对周围破坏小，不允许有抛掷的地方，一般抵抗线小于15～20m。炸药单耗小，爆堆集中，能有效地控制飞石距离，爆破有害效应小。当地表自然坡度大于60°时，采用松动爆破将岩石松动，破碎的岩石在重力作用下塌落，此时又称为崩塌爆破。 加强松动爆破是介于松动爆破和抛掷爆破之间（0.75 酿造酒工艺学 1、下胶净化：就是在葡萄酒内添加一种有机或无机的不溶性成分，使它在酒液中产生的沉 淀物，浮游在葡萄酒中的大部分浮游物，包括有害的胶体在内一起固定在沉淀上，沉 到容器底部。 2、按隆丁区分：可把麦汁中的蛋白质分解物分为大分子区（A区），中分子区（B区），小 分子区（C区）三个区，这是按相对分子量大小来区分的。 3、啤酒中的异律草酮暴露在日光下，它和含硫氨基酸，硫化物作用，通过核黄素的光增感 作用，而引起一种不愉快的异臭味，称日光臭（日晒臭）。因此装瓶啤酒最好选用 棕色瓶。 4、粗粉和细粉按协定法糖化，它们的浸出率之间的差值称为粗细粉差，是衡量麦芽溶解度 的重要指标。 5、麦芽糖化力主要是指麦芽中a-淀粉酶与B -淀粉酶联合，使淀粉水解成还原糖的能力。 它通常有两种表示方法，维柯单位（WK和林德拉（L）单位。 6根据蛋白酶的活性，常在麦芽投料后，在较低的温度下进行蛋白质分解，一般不搅拌。称为蛋白休止。 7、苹果酸-乳酸发酵：在葡萄糖制作过程中，于发酵后期或贮存时期，苹果酸在乳酸细菌 作用下，被分解成乳酸和二氧化碳的过程。 8、泡持性：啤酒泡沫所能维持的时间，成品的一个重要理化指标。在国家标准中，规定测 试啤酒的泡持性采用“秒表法”，即人工目视泡沫的变化，同时，用秒表记录下从开 始到泡沫散去所持续的时间。这种受人因素，重复性较差。 简述题 1、啤酒酿造以大米作为辅料有何特点？ 答：大米淀粉含量高（75%-82%，无水浸出率高达90%-94%无花色苷，含脂肪低，含有较多糖蛋白。 优点：用它作辅料，啤酒的色泽浅，口味纯净泡沫洁白细腻，泡沫性好。 缺点：（1）如高比例辅料，由于麦汁可溶性氮少，影响发酵度，如提高发酵温度，产生较多副产物。 （2）它结果紧密，糊化较困难，加水量需多要有较多麦芽或淀粉酶参与下，大米才能在常压下糖化、糊化。 2、葡萄作为酿酒原料，有何优点？ 答：葡萄是一种营养价值高，用途很广的浆果植物。具有高产，结果早，适应性强，寿命长的特点。因此，世界栽种范围广，葡萄适宜酿酒有以下原因： （1）葡萄含的糖量，正是酵母最适作用范围； （2）葡萄皮上带有天然的葡萄酒酵母； （3）葡萄汁中含有的营养物质足以满足酵母生长、繁殖； （4）葡萄汁酸度高，能抑制细菌生长，但其酸度仍在酵母最适生长范围； （5）由于葡萄汁糖度高，发酵得到的酒度也高。又由于酸度高，这都有利于酒的生物稳定性。 （6）葡萄有美丽的颜色，浓郁的香味，酿酒后，色、香、味俱佳。 3、改善啤酒泡沫的措施？ 答：（1）从麦芽、酒花及糖化工艺采取措施，保证啤酒中蛋白质隆丁区分中A分区15% B 《电视导演》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码： 课程名称：电视导演 英文名称：Television Director 课程类别：专业必修 学时：48 适用对象：广播电视编导专业、播音主持专业 考核方式：课程设计 先修课程：视听语言 二、课程简介 在广播电视编导专业大一下学期开设《电视导演》课程，是标志着学生们开始正式进入了影视专业学习，是为了完善和加强广播电视编导学科教学体系所设立，通过检验学生在上学期学习的电视摄像、非线性编辑等课程的学习，教会大家如何在电视节目制作中综合运用，加强广播电视编导学生对视听语言的理解，打好整个学科体系中最基础的部分，为今后学习广播电视编导专业的其他课程和进入工作实践做好准备。 这门给大一的学生开设的《电视导演》课程，不如把它叫做“电视导演基础训练”更为适合，在学生今后更进一学习各门类电视节目导演课之前，就必须把电视导演基础也就是视听语言基础打好。同时电视导演又是一个实战性很强的课程，学生上课时通过对具体案例的“写、拍、剪”熟悉电视导演工作的具体流程、知识要点和基本技能。“写”就是让学生尽快从中学时代的语文写作转到为电视节目文案写作和剧本创作，“拍”就是让学生掌握单个镜头视听元素和镜头之间的连接技能，通过掌握“编”让学生更加学会掌握熟练视听语言，为学生成为合格的专业的电视导演打下扎实的学科基础。 三、课程性质与教学目的 《电视导演》是广播电视编导的专业必修课，是一门实操演练与课堂理论教学并重的基础专业课程。通过本课程的教学使学生了解电视导演在整个广播电视编导学科中地位和作用，初步掌握电视导演工作的一般规律和各种门类电视节目导演的不同特点和要求，从基础的视听语言开始，着力培养学生在各种电视节目制作中的“写”、“拍”、“剪”的基本能力，为今后学生进入电视专题、电视纪录片、影视剧、电视综艺节目的策划、导演、制作学习及专业技能打下良好基础、提高学生对影视作品的分析和鉴赏能力。 四、教学内容及要求 《果蔬贮藏运销学》课程教学大纲 （Preservation & transportation of Fruit & Vegetable） 执笔者：汪跃华、吴富旺 审核人：曹毅刘家友卢博彬 编写日期：2017年8月 一、课程基本信息 适用专业园艺专业 开课单位食品科学与工程学院食品系 课程类型专业基础课课程性质必修课是否为双语否 学分数2学分 学时数总学时32 ，其中：实验（实训）0 学时；课外0 学时 植物学、植物生物化学、植物生理学、分子生物学 先修课程等 后续课程果树栽培学、蔬菜栽培学、花卉栽培学、园艺学综合技能实践等 二、课程简述 果蔬贮藏运销学主要介绍国内外果蔬产业化的现状及发展趋势、果品蔬菜的采后生理特性、影响果品蔬菜贮藏性的因素、果品蔬菜的采收和采后处理、果品蔬菜的运输与冷链流通、果品蔬菜的贮藏方式与管理、果品蔬菜采后病虫害、主要果蔬的贮藏特性及贮藏技术要点、鲜切果品蔬菜加工及保鲜、果品蔬菜的营销策略。本课程的目的和任务是让学生了解果品蔬菜贮藏运销的基本原理，熟悉果蔬采收、分级、包装、运输及商品化处理的一般技术，并具有策划果蔬营销的基本知识。这是一门以生物化学、植物学、植物生理学、微生物学、营销学?栽培学、育种学、制冷学等多门学科为基础的应用学科，通过课程的系统教学，使学生掌握贮藏保鲜的理论知识和实用技术，为今后从事生产、管理和科研等工作打下基础。 四、考核方式及成绩评定 （一）考核目标 掌握本门课程的主要理论知识，并能根据所学知识分析和解决一定生产实际问题。 （二）考核方式 按照学校相关规定拟定考核方式，期末闭卷考试结合平时成绩。 （三）成绩评定 总评成绩=期末考试成绩（50%）+ 平时成绩（50%） 其中，平时成绩（50%）包括出勤率（5%）、课堂提问与讨论（5%）、知识回顾作业(10%)、实验设计作业(10%)、课堂汇报作业（10%）和调研汇报作业(10%)。 五、课程内容、重点和难点及教学方法与手段 绪论 第一节果蔬贮藏保鲜的意义 第二节国内外果蔬贮藏运输业的概况 第三节我国目前果蔬贮运中存在的问题与分析 第四节我国未来果蔬贮运发展的趋势 第一章果品蔬菜的质量与质量评价 第一节果品蔬菜的质量构成 一、卫生质量 二、感官质量 三、理化质量 四、质量标准 第二节果品蔬菜的质量评价 一、感官质量评价 二、理化质量评价 三、卫生质量评价 《轮滑》教学大纲 课程基本情况 课程名称轮滑课程编号课程类型必修课 学时学分适用专业任何专业 先修课程轮滑平滑技术后续课程轮滑基本花样技术 选修课程建议:轮滑必修课 课程性质和教学目标 .培养大学生树立“健康第一”地思想，积极主动地参加体育锻炼，增强体质，在体育地学习中培养学生地运动兴趣，形成终身体地意识.文档来自于网络搜索 .掌握轮滑运动地基本知识、基本技术和基本技能，促进学生身体素质和机能得到全面发展. .培养学生学习地自觉性，克服困难、勇敢顽强地意志品质，陶冶情操，丰富学生地业余文化生活. .掌握轮滑竞赛地规则及裁判法，提高欣赏高水平轮滑技术地能力. 章节学时分配 章节内容理论学时实践学时 轮滑运动概述学时 学时 安全知识，自我保护法，基本 动作 向前、向后滑行练习学时 停止动作、转弯动作练习学时 弧形动作练习学时 平地花式轮滑概述学时 初级难度动作学时 中级难度动作学时 身体素质学时 考试学时 合计学时 教学内容和要求 ．理论方面：简介体育锻炼地原则、内容与方法；体育锻炼地科学原理；如何制定体育锻炼计划；学生体质健康标准；轮滑运动地特点、发展概况、锻炼价值等.文档来自于网络搜索．技术方面：陆上模仿、基本站法、移动重心、走步双脚滑行、单脚蹬地双脚滑行、交替蹬地交替滑行、平花动作等.文档来自于网络搜索 ．身体素质方面：包括一般身体素质和专项身体素质，二者紧密结合.在提高一般身体素质地基础上 考核形式与成绩评价方式 (一)内容 .理论部分() .技术部分():基本轮滑技术动作. .学习态度() ()课堂表现() ()出勤情况() (二)评分标准 .理论部分:满分分 .技术部分:满分分 《爆破工程与安全技术》课程教学大纲 课程代码：080641003 课程英文名称：Blasting Engineering and Safety Technology 课程总学时：32 讲课：32 实验：0 上机：0 适用专业：安全工程 大纲编写（修订）时间：2010年8月26日 一、大纲使用说明 （一）课程的地位及教学目标 安全，是工程爆破永恒的主题。爆破工程与安全技术是研究爆破安全规律和防止爆破事故的科学，对安全工程学生毕业以后从事与爆破工程相关的工作提供了有较大的实用价值。 通过该课程的学习，使学生掌握如下内容： 1.爆破器材加工、运输、装药、填塞、起爆等关键工序的操作安全问题； 2.与防止爆破地震、空气冲击波、噪声、飞石、尘土、毒气等公害关联的问题。 （二）知识、能力及技能方面的基本要求 1.基本知识：了解爆破安全的发展阶段等基本知识。 2.基本理论和方法：掌握爆破作业等基本理论及爆破安全等基本方法。 3.基本技能:能够将所学知识应用至实际的基本技能。 （三）实施说明 1．教学方法：课堂教学过程中，重点讲授基本原理、基本概念和基本方法的讲解，并通过以下三种方法进行教学： 第一层次：原理性教学方法。 解决教学规律、教学思想、新教学理论观念与学校教学实践直接的联系问题，是教学意识在教学实践中方法化的结果。如：启发式、发现式、注入式方法等。 第二层次：技术性教学方法。 向上可以接受原理性教学方法的指导，向下可以与不同学科的教学内容相结合构成操作性教学方法，在教学方法体系中发挥着中介性作用。例如：讨论法、读书指导法等。 通过以上的教学，使学生思考问题、分析问题和解决问题的能力大大提高，进而培养学生自主学习的能力，为以后走入社会奠定坚实的基础。 2．教学手段：本课程属于专业课，在教学中采用电子教案、CAI课件及多媒体教学系统等先进教学手段，以确保在有限的学时内，全面、高质量地完成课程教学任务。 （四）对先修课的要求 无。 （五）对习题课的要求 对习题课的要求（2学时）：掌握起爆技术、装药与爆破施工、岩石爆破、城镇复杂环境控制爆破、建(构)筑物拆除爆破等作业领域中有关爆破安全知识。 （六）课程考核方式 1、考核方式：考查。 2．考核目标：在考核学生对爆破安全基本知识、基本原理和方法的基础上，重点考核学生的分析问题能力、解决问题能力等。 《影视编剧学》课程教学大纲 I 课程实施细则 一、教师信息 姓名：解建峰职称：副教授 办公室：15号楼206 电话：********，******** 电子信箱：jfxie@https://www.doczj.com/doc/0f13466157.html, 答疑时间： 二、课程基本信息 课程名称（中文）：影视编剧学 课程名称（英文）：script writing 课程性质：□公共必修课■专业必修课□限选课□任选课□实践性环节课程类别*：□学术知识类□方法技能类□研究探索类■实践体验类 课程代码： 周学时：4；总学时：64 ；学分：； 先修课程： 开设专业：广播电视编导专业 三、课程简介 本课程为剧本写作进阶课程，是对学生创作进行指导的实践性课程。教师将在课程中就题材选择、人物性格设计、情节构思、故事梗概写作、结构设计、分场提纲写作以及剧本写作的各个环节进行具体指导。 本课程采用灵活的授课方式，即教师按照教学进程布置不同阶段所需要完成的剧作训练项目，学生在课外完成这些作业；教师则在课上对学生进行检查、指导和点评，并就涉及到的理论知识进行系统梳理，对学生模糊的内容进行重点讲授，并结合当下的创作现象和观念进行拓展。教师的指导将根据具体需要灵活地采用一对一式的辅导或一对多的小组集体辅导，或班级集体授课方式。 四、课程目标 课程教学要达到的目标：使学生了解并掌握影视剧剧本创作的基本规律，基本掌握剧本创作技能和写作技能，初步具备创作剧本的能力。 具体目标：除了每个教学阶段的片段练习和小组剧本之外，每个学生独立创作一个可供拍摄为15分钟以内的短片的原创剧本。 五、教学内容与进度安排 本课程的教学内容、授课形式与学习要求等，如下表所示。学生由此可以准确地了解每周的学习任务和实践环节的活动安排，学生在每周课后需根据教学进程的安排，对本周的任务和下周的安排加以了解，并进行相关准备。 花卉栽培学实训教学大纲 一、课程说明 课程编号： 学分：3学分 总学时：3周，81学时， 适用专业：园艺技术专业 二、课程的性质、目的与任务 花卉栽培学实训课是农学以及园艺专业的专业基础课，是一门范围广泛、体系完整、内容丰富、综合性高的学科。它与植物学，园林设计学、植物生理学、植物保护学、植物气象学有着密切联系。同时也与生物学的一些学科相关联。它所涉及的是植物的形态、生长及栽培技术等领域。在教学过程中，结合生产季节、教学内容和生产进程，以动手操作为主，通过训练使学生掌握一些花卉的繁殖方法和栽培管理技术措施。 三、教学基本要求 花卉栽培学实训课是一门应用性学科，要在掌握植物生理学及各有关花卉形态特征的基础上，全面详细的让学生掌握花卉的分类，各类主要花卉的形态特征，栽培技术要点、繁植方法和在园林应用中等方面内容，并能根据所学知识联系实际融合贯通，应用于生产实践。 四、教学进程安排表 教学进程安排表 五、教学内容 技能实训一花卉的繁殖方法 （一）实训目的 了解不同种类花卉的繁殖方法所需要的工具及条件，掌握不同繁殖方法的技术要点。 （二）实训内容 1、种子繁殖：播种前的准备，播种时间的确定，播种方式，播种技术及操作（6学时） 2、扦插繁殖：扦插的方法，扦插的时间，扦插条件（9学时） 3、压条繁殖：压条的方法和技术要点（4学时） 4、分生繁殖：分生繁殖的方法和技术要点（4学时） 5、嫁接繁殖：繁殖的技术要点。（4学时） （三）实训时间及方法 教学时间：3月份左右。 教学方法：阶段式教学、分散教学。 技能实训二露地花卉的栽培管理措施 （一）实训目的 了解花卉的生长特性，掌握不同种类花卉的栽培管理措施。 （二）实训内容 1、整地作畦：整地的深度、作畦的大小。（2学时） 2、繁殖（8学时） 3、间苗的时间。（2学时） 4、移植的时间，移植的方法，移植的步骤。（6学时） 5、灌溉的时间，灌溉的方法，灌溉的次数。（4学时） 6、施肥时间，施肥种类，施肥方法（2学时） 7、中耕除草（2学时） 8、整形修剪：整形方式，修剪的技术措施（摘心、除芽、折梢、曲枝、去蕾、修 枝等）（10学时） （三）教学时间与方法 教学时间：3 -6月份 教学方法：阶段式教学、集中教学。 技能实训三温室花卉的栽培管理 （一）实训目的 掌握盆栽的方法和盆花在温室中管理措施。 《工程爆破》课程教学大纲 课程代码：110142302 课程英文名称： Blasting and explosion technology 课程总学时：32 讲课：32 实验：0 上机：0 适用专业：弹药工程与爆炸技术 大纲编写（修订）时间：2017.11 一、大纲使用说明 （一）课程地位及教学目标 本课程是弹药工程专业的专业主干课程，在本科教学中起着重要的作用，在弹药与爆破技术专业课程中发挥示范性、辐射性的引领作用。通过本课程的学习，不仅让学生学习与掌握比较丰富的工程爆破的原理及其应用，而且让学生了解与把握爆破工程学科发展的现状与趋势，对于开阔学生视野，拓展专业知识，加深对爆破工程施工的认识具有重要意义。 （二）知识、能力及技能方面的要求 1. 了解工程爆破技术的发展趋势和现状； 2. 掌握爆破工程施工设计的基本理论； 3. 掌握不同类型工程爆破的施工操作设计； 4. 对简单的工程能够设计爆破施工方案。 （三）实施说明 1.教学方法：本课程涉及多个学科类别，所涉及的技术门类和问题十分广泛和复杂，不同类型的爆破技术，在实际爆破中所遇到的问题也大不相同。同时，爆破技术是在不断飞速发展，且工程性很强的技术。为了适应爆破工程的这些特点，本课程在教学设计上，结合专业特点，精选教学内容；依据现代教学理念，探索新颖授课方式；丰富课外作业形式，延伸课程教学内容；加强实践教学环节，培养实践创新能力。通过以上的教学方法，增加学生对本课程的兴趣。 2.教学手段：课程采取了课堂理论教学、现场工程爆破操作教学录像、多媒体教学，将来可增加实验环节等教学方式，充分调动了学生的积极性，提高了学生的创造性思维能力和自主性学习能力。也充分利用网络课程资源和多媒体手段，不断充实课堂教学内容，实现了教学的现代化。 （四）对先修课的要求 工程力学、岩体力学等。 （五）对习题课、实验环节的要求 1.习题的要求：通过适量的复习题加强对所学内容的理解和掌握，使学生得到对爆破作业机理的深入理解，特别使学生对爆破工程设计基本原理、爆破参数的计算和选择、装药量计算、爆破网路设计等得到训练。通过隧道爆破设计、露天台阶爆破设计、建筑物拆除爆破设计和特种爆破技术的训练，使学生能深入理解基本原理与技术，提高其分析和解决问题的能力，以巩固和加强所学的理论。 2.本门课程暂时未安排实践环节。 (六)考核方式及成绩评定方式 1.考核方式：考试。 2.考试方法：笔试，闭卷。 3.成绩构成：最终理论考试（80%）与平时考核（包括出勤率，课堂提问、小测验、课后作业等）（20%）成绩的总和。 酿酒工艺学 《酒的起源》 1：粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表。 2：中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病、酒以养老、酒以成礼。 3：酿造酒：又称发酵酒。即指原料经发酵后，不经蒸馏但经贮存等工序可直接饮用的酒。（如葡萄酒、黄酒、啤酒等。） 4：蒸馏酒：凡用水果、乳类、糖类、谷物等原料，经过酵母菌发酵后，蒸馏得到的无色、透明的液体，再经过陈酿和调配，制成透明的、含酒精浓度大于20％（V/V）的酒精性饮料，称为“蒸馏酒”。 5：配制酒：指以蒸馏酒或酿造酒或食用酒精为酒基(或称基酒)，利用允许的天然或人造的某些材料，经特定的工艺，增加呈色、呈香、呈味成分的酒。 6：50～55 度的白酒成为高度酒，40～49 度的白酒为降度酒，而39 度以下的白酒为低度白酒。低度白酒占40 %。 7：白酒中的名酒是按香型评定的。现分为酱香型、米香型、清香型、浓香型，其它香型(董香型，凤香型，芝麻香型等)。 8：醴酪:即用动物的乳汁酿成的甜酒。（酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了）；白酒是中国所特有的，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的；西班牙加泰隆人也许是第一次记载了蒸馏酒的人。 9: 酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。 10:酒精可被肠胃直接吸收进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。酒精对大脑和神经中枢的影响最大。人体本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。血液中酒精浓度的致死剂量是0.7%。 11: 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比；啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示麦芽汁的浓度，12：葡萄酒，又称为佐餐酒(Table wines)。 国际通用上葡萄酒规则： 先上白葡萄酒，后上红葡萄酒； 先上新酒，后上陈酒； 先上淡酒，后上醇酒； 先上干酒，后上甜酒。 《酒曲》 《微电影创作》课程教学大纲 第一部分:课程教育目标 教学对象 全校对新媒体和影视艺术感兴趣的学生 课程的性质和任务 电视的发明,使大世界变成了小村庄,而计算机技术的发展又使小村庄变成了指尖上的世界.科学技术与艺术的联姻产生了影视艺术.影视制作是一项复杂而富有创造性的劳动. 通过短片制作课程的学习,让学生从前期准备,实践拍摄,后期制作几个步骤中学习影视制作的全过程.并结合理论知识研究影片制作技巧,拍摄技巧.学生独立创作剧本并通过相应的设备使用能将剧本拍摄成完整的影视短片. 学生能力培养要求 1,基础知识要求熟悉影片制作的理论知识,镜头运动知识,设备使用知识. 掌握影视短片的创作技巧,剧本编写技巧. 通过实训设备的实际使用熟悉并能灵活使用摄影设备. 熟练使用后期软件完成后期剪辑,整理工作. 2,素质要求要求学生在理论的系统学习和指导下,结合理论知识创作并拍摄影视短片.通过实践制作过程中的讲解,结合理论与实践相结合的教学方法使学生达到能熟练运用理论知识的结果.因为摄影技术的独特性和个性化摄影语言较多,所以在实践教学过程中老师应灵活的处理各种技术环节. 3,实践操作要求 A,坚持理论结合实际的原则 B,因为影视短片创作是需要人员合作的工作,因此学生可相应分组创作影视短片,并分组做相应的指导. C,准备相应的摄影设备（自用型相机）,并让学生熟悉操作方法. D,制作影片并刻录光盘保存 第二部分:教学内容基本要求 教学目的和要求 创作并拍摄影视短片,能够独立制作剧本,分镜头脚本.通过影视制作课程掌握影视制作基础理论并能把影视制作理论熟练的应用在实践操作上. 创作剧本并根据剧本写分镜头台本 通过分镜头台本实践拍摄影片 影片后期剪辑 整理出片 教学内容 影视制作概述,了解电影基本发展史. 剧本编写. 蒙太奇的应用理论. 如何写分镜头台本. 画面拍摄.镜头,光线与色彩的运用. 后期制作. 教学重点和难点 GDOU-B-11-213 《花卉学》课程教学大纲 课程简介 课程简介: 花卉学是园艺专业的必修专业课，以花卉植物为对象，阐明其资源与分类、生态习性，繁殖与栽培、设施与设备、装饰与应用、采（产）后技术及其经营管理与应用的综合性学科，同时更加体现热带和亚热带特色花卉，湛江花卉出口种类与栽培及加工技术，主要是种类认识和湛江特色花卉栽培技术，为培养高等的花卉栽培和生产管理，美化现代城市和改善生活环境，发展花卉产业，具有重要意义。 课程大纲 一、课程的性质与任务： 花卉学是园艺专业的必修专业课，是园艺专业学生从事城市绿化和美化及其栽培的重要课程，是园艺专业重要的专业基础课，对一个现代化城市体现人与自然的和谐共存，成为具有活力的新兴和经济增长点，对改善和美化现代城市和居住环境美化和提高生活生活质量有着重要的意义，重点介绍热带和亚热带花卉分类、种类、最为流行花卉种类、出口花卉、观赏价值和经济价值高以及热带-亚热带花卉栽培技术，花卉产品出口质量要求，花卉在园艺中应用方式和发展前景。 二、课程的目的与基本要求： 掌握和亚热带花卉分类，初步掌握并能识别常见花卉种类或品种300种，能够掌握花卉生长习性和观赏特性，熟练掌握花卉的分类，每一种类的栽培技术，同时掌握具有特色的热带花卉重要栽培技术，实习1周，使理论教学内容与生产结合，使学生能亲自操作，发现问题，培养学生提高分析问题和解决问题的能力。为培养社会需要的高级园艺管理人才。 三、面向专业：园艺专业 四、先修课程:植物学 五、本课程与其它课程的联系： 植物学是先修课程，熟练掌握植物分类和植物观赏特性，则更加有利于学习花卉学课程。 六、教学内容安排、要求、学时分配及作业： 第一章：花卉学概述、花卉的分类、花卉的综合分类法（4学时） 第一节；花卉学概述 花卉定义（A）；花卉学定义（A）；花卉作用与效益（A）。 第二节：目前花卉发展趋势 花卉畅销的原因分析（A）；花卉的发展趋势与方向（A）。 第三节：花卉分类 草本花卉：一、二年生草本花卉（A）；多年生作一、二年生草本花卉（A）； 宿根花卉（A）；球根花卉（A）；兰花花卉（A）；水生花卉（A）；蕨类植物（A）； 仙人掌和多肉植物（A）。 观叶花卉植物：阳性观叶花卉植物（A）；阴性观叶花卉植物（A）。 地被花卉植物：阳性地被花卉植物（A）；阴性地被花卉植物（A）。 木本花卉；乔木类（A）；灌木类（A）；藤本类（A）。 观果类花卉：草本观果类花卉（A）；木本观果类花卉（A）。 造型花卉植物：定义（A）；造型花卉植物标准（A）；种类（A）。 第四节花卉学综合分类法及其表达式 花卉的综合分类法依据（A）；花卉学综合分类法表达式（A）；实例分析（A）。 作业1 请写出你认识的10种（不同科）花卉名称，并用花卉综合分类法进 行分类。 第二章主要花卉种类和品种图片上的介绍与识别（2学时） 第一节主要花卉种类和品种 观花类（A）；观叶类（A）；观果类（A）；观茎类；观刺类；观根类；阴性观 叶花卉植物类（A）、阳性观叶花卉植物类（A）；有毒类（A）；果树类（B）。 第二节图片上介绍与识别花卉 热带和亚热带常见的花卉种类介绍（多媒体）（A）；主要观赏特性（B），主要 繁殖方法（A）。 第三章花卉的扦插繁殖，花卉的培养土及栽培基质的配制（4学时） 《冰雪专项理论与实践》教学大纲 一、制定教学大纲的依据 本教学大纲是依据《沈阳体育学院教学计划》（2005年8月修订），结合我院运动训练专业本科生实际情况编写的。 二、教学目的与任务 （一）总体教学目的与任务 通过本课程的学习使学生在德、智、体、美等方面得到全面发展，达到具有社会公德、社会责任感、义务感和能够履行职责行为的基本素质；系统地掌握冰雪运动主、副项的基本理论、基本知识和基本技能，具备冰雪主、副项教学、训练、科研、组织竞赛、裁判和管理工作的基本能力，使学生达到独立完成具体工作的基本水平。 （二）学年教学目的与任务 第一学年： 理论部分：重点学习冰雪运动的概述、分类情况、各项目的基本特征和基本技术理论以及第三副项轮滑基本技术理论（花样轮滑和自由式轮滑）方面的内容，通过学习要求学生掌握冰雪项目的分类情况、各项目的基本特征以及主项和第三副项基本技术理论。 技术部分：要求学生掌握主项与第三副项中花样与自由式轮滑的基本技术。 第二学年： 理论部分：重点学习主项与第一、三副项中的技术与技术教学部分内容，通过学习让学生掌握不同项目的教学特点和教学的一般规律。 技术部分：配合理论讲授的内容完成主、副项技术与技术教学的实践内容，通过教学让学生掌握主副项的教学手段及体验教学过程。 第三学年： 理论部分：以第二副和第三副项的技术理论内容为主，其中第三副项重点介绍轮滑球和极限运动轮滑和滑板。 技术部分： 完成主项和第一、二副项中训练部分的内容通过学习使学生掌握运动训练的基本方法和手段以及从事运动训练工作的基本技能。 第四学年： 理论部分：围绕学生的毕业论文安排相关的讲座（查阅资料、选题、介绍冰雪运动科研现状与发展动态、当前研究的主要问题以及冰雪运动信息讲座和毕业论文指导等）学会调查法、专项测试等方法，达到能够完成毕业论文设计、正确使用研究方法，独立撰写毕业论文的目的。 技术部分：以第二副项内容和补充内容为主，继续学习副项的基本技术等内容。 三、教学内容、形式和学时分配 四、教学内容纲要 （一）理论部分 1、速度滑冰 1）速度滑冰运动概述 （1）国际速度滑冰运动起源与发展 （2）我国速度滑冰运动发展过程 （3）速度滑冰运动现状及发展趋势 教学重点：速度滑冰运动现状与发展趋势。 教学难点：速度滑冰运动发展趋势。 2）速滑技术理论与技术分析 （1）速度滑冰技术基本理论 （2）直道滑行技术分析 《地下建筑工程施工》课程教学大纲 课程名称：地下建筑工程施工课程编号：0106071C 学时/学分：32/2 开课学期：7 适用专业：土木工程（岩土与地下工程方向）课程类别/性质：专业/限选 一、课程的目的和任务 《地下建筑工程施工》是土木工程专业（岩土及地下工程方向）一门主要课程。其主要目的是：通过教授、实习、参观，使学生能够掌握地下建筑各种开挖方案、方法及开挖方式；掌握岩土地层各种开挖和支护的设计与施工方法；锚喷支护的设计及施工、信息法施工原理；特殊地层施工、安全和劳动条件；工能编制工程施工组织设计说明书。 《地下建筑工程施工》的专业知识是建立在相关数学、材料学、管理学、机械工程学、安全、地质、力学理论的基础上，本专业学习《地下建筑工程施工》的目的是使学生通过本课程的学习，系统地掌握地下工程一般的设计、施工工艺和施工管理方法，学会编制地下建筑工程施工设计和施工组织设计，并初步具备地下建筑工程施工技术指导和组织管理才能。学生在学完本课程后或同时进行专业课程设计(即类似于工程施工组织设计)，以一项工程实例，结合己学的知识在教师的指导下进行设计。 二、课程的基本要求 地下建筑工程是一门实践性很强的课程，讲课时要求内容与工程实例紧密结合，并跟上科学技术发展的步伐。学生学习过程中，要多参考相关的专业书籍与文献资料，学习过程中，应多理解内容，不必死记硬背。 通过本课程的学习，并配合有关的教学实习，生产实习和课程设计，达到以下具体的教学要求：掌握地下建筑工程的组成、工程建设程序；掌握地下工程一般的设计、施工工艺和施工管理方法；掌握地下建筑工程开挖、装运、支护等施工程序；学会编制地下建筑工程施工设计和施工组织设计；并初步具备地下建筑工程施工技术指导和组织管理才能；学生在学完本课程后能以一项工程实例，结合己学的知识在教师的指导下进行设计；通过课程学习、实验和生产实习，培养分析问题和解决问题的能力。对本课程中的简单科研课题，能够拟出研究方案，选择实验手段，整理实验数据。 三、课程基本内容和学时安排 绪论（1学时） 了解地下建筑工程的发展、组成与类型、特点，地下建筑工程施工的研究牛内容及任务。 第一章隧道开挖工程（7学时） 熟练掌握隧道开挖工程的施工方案与开挖方法、凿岩爆破、装岩与运输和洞室通风。 第二章开挖机械化与掘进机施工（4学时） 掌握开挖机械化作业方案配套和掘进机法（TBM）开挖施工。 第三章竖井、斜井施工（2学时） 掌握竖井施工、斜井施工，了解竖井、斜井施工治水。 第四章施工支洞布置（2学时） 掌握施工支洞的类型、选择和布置，了解施工支洞断面选择。 第五章锚喷支护施工（4学时） 掌握喷射混凝土支护施工、锚杆支护施工和预应力锚索施工。 第六章新奥法（NATM）施工与监控量测（4学时） 理解新奥法的基本原理，掌握新奥法的设计和施工、现场量测，了解量测资料的整理和应用。 第七章洞室混凝土衬砌施工（4学时）酿造酒工艺学复习
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