第七章消化和吸收
主要内容
l、概述：消化与吸收的概念；消化道运动的基本形式：消化腺分泌的机制。
2、口腔内消化：口腔与食道的机械性消化及其调节；口腔与食道化学性消化及其调节；鱼、虾、贝类口腔消化的特点。
3、胃内消化：胃内机械性消化及其调节；胃内化学性消化及其调节；鱼、虾、贝类胃内消化特点。
4、肠内消化：肠内机械性消化及其调节；肠内化学性消化及其调节；鱼、虾、贝类肠内消化的特点。
5、吸收：吸收的部位及机理；各种营养物质吸收；消化吸收率。
自学内容
l、消化道运动的基本形式；消化腺分泌的机制。
2、鱼、虾、贝类口腔消化的特点。
3、鱼、虾、贝类胃内消化特点。
4、鱼、虾、贝类肠内消化的特点。
5、消化吸收率。
基本要求
1、了解食物在消化道中进行消化吸收的基本过程。
2、了解神经和激素对消化腺分泌、消化道运动的调节作用。
3、了解吸收机理及各种营养物质的吸收及消化吸收率。
重点、难点
1、消化过程、消化活动的调节(胃、肠消化为主)
2、消化道运动形式及消化腺分泌的机制。
第一节概述
一、消化概念及方式
1．消化和吸收的概念
消化
吸收
1．消化机能的进化
2．消化的方式
消化器官包括消化道及其相连的消化腺，消化道为一肌肉质管道，包括
口腔—咽—食道—胃—小肠—大肠—肛门。消化腺分泌消化液，帮助消化。
机械性消化
化学性消化
二、消化管的运动功能
（一）．消化道平滑肌的一般生理特性
1．兴奋性较低，收缩缓慢；
2．富有伸展性
3．紧张性
4．自动节律性运动
5．对化学、温度和机械牵张刺激较为敏感
（二）消化道平滑肌的电生理特性
1．静息电位：平滑肌细胞如同其它神经、肌肉细胞一样，在静息状态下，膜表面上任何两点都是等电位的，但在膜内外两侧存在明显的电位差，静息电位除与K+、Na+、Cl-的移动有关外，尚可能与钠泵的生电作用有关。使运出膜外的Na+量大于运入膜内的K+，造成膜外正电、膜内带负电。安静时膜两侧的电位差为55-60mV。
2．慢波或基本电节律
在胃肠道纵行肌的静息电位基础上，可记录到一种缓慢的、节律性去极化，这种电变化称慢波。波幅为5－15 mV，频率随组织特性而异，这种慢波变化决定着平滑肌的收缩节律，又被称为基本电节律。人胃慢波的频率为3次/分，十二指肠为11次/分。胃、小肠平滑肌的慢波起源于纵行肌层，可向环行肌层传播。它的存在有可能使肌肉接受刺激产生动作电位。基本电节律与组织代谢过程关系密切，属于肌源性的，但受神经体液影响。3．动作电位
细胞膜对Ca2+通透性增加是内脏平滑肌动作电位形成的主要离子基础。在慢波基础上平滑肌接受刺激，细胞膜才能进一步去极化产生动作电位。平滑肌动作电位大小不稳定。与骨骼肌相比，其时程较长（约10-20ms）、幅度较小。动作电位产生后再经兴奋一收缩耦联产生肌肉收缩。
（三）、消化道的运动形式
消化道组织结构：由内向外分为粘膜层、粘膜下层、肌层与外膜层。
1．紧张性收缩：是一种微弱的持续性收缩。其作用是：维持胃肠腔内一定的压力；
有助于消化液渗入食物；协助食糜向前推进；保持胃肠道的形状和位置；是其它运动形式产生的基础。
2．蠕动；是一种收缩波，是推动食物前进的基本运动形式；
蠕动一方面可以推进食物，另一方面可使食物与消化液混合，以利于食物消化。
3．分节运动；是以环行肌为主的收缩运动，
作用；使食物和消化液混合，并使这些混合物与小肠粘膜吸收表面接触。
4．摆动：在草食性动物较为明显。以小肠和大肠纵形肌舒张和收缩为主的节律性肠管运动。摆动可使食物在较长的一段小肠来回摆动，亦不向前推进，作用：使肠内容物与绒毛相接触，并使其与消化液相混合。
三、消化腺的分泌
（一）消化腺及其作用
1．消化腺分类：两类
消化道粘膜内含有许多腺体：如胃腺、小肠腺
消化道附近还有大腺体：唾液腺、胰腺、肝脏。
2．消化液的组成：
水、无机物、有机物，在有机物中主要含有消化酶。
3．作用：消化酶能分解食物中的蛋白质、脂肪和淀粉等。
消化液提供消化酶作用的最适环境。
（二）消化腺的分泌机制：
消化腺腺体的分泌过程，是腺细胞的主动分泌过程。整个分泌过程包括三个主要步骤：1．原料的摄取---由腺细胞从周围血液中摄取
2．分泌物的合成、浓缩，并以颗粒等形式贮存起来。
3．分泌物从细胞中排出至细胞外。
四、消化活动的神经支配
（一）、副交感和交感神经的支配
→在腹腔神经节
1．交感神经起源于脊髓胸1—腰3 →肠系膜上神经节换元
→肠系膜下神经节
→节后纤维支配消化道平滑肌和粘膜内腺体→抑制性作用→消化道活动减弱。
→消化腺分泌减少。
2．副交感神经节前纤维
一支通过迷走神经→消化管壁内神经丛细胞发生突触联系→
另一支通过盆神经→远端结肠（降结肠）发生突触联系→节后纤维支
配消化道平滑肌和粘膜内腺体→消化道活动增强。
→消化腺分泌增加。
（二）、内在神经丛（壁内神经丛）
1．肌间神经丛：位于纵行肌与环行肌之间的神经丛称为肌间神经丛，也称欧氏神经丛（Auerbach’s plexus ）
2．粘膜下神经丛：位于粘膜下层的神经丛。也称麦氏神经丛（Meissner’s plexus ）这些神经丛包括神经节和无数神经纤维，后者又包括外来交感、副交感神经纤维、
内在神经纤维。它们组成一个局部神经系统。
3.感觉纤维细胞体：
※作用：局部性的调节作用。
五、胃肠激素
调节消化活动的体液性因素主要是胃肠激素。这些胃肠激素大多由胃肠道黏膜内的内分泌细胞分泌，故称为胃肠道激素（gut hormone）.胃肠道激素在化学结构上都是由氨基酸残基组成的肽类，分子量大多数是在2000—5000左右。
There are a large number of endocrine cells secreting gut hormone in the Gltract. These gut hormones are frequently peptides, and regulate the movements and secretion of the alimentary tract.
（一）胃肠内分泌细胞
消化系统内有很多内分泌细胞，这些内分泌细胞有下列特点：
1）分布分散：胃肠内分泌细胞是分散地分布于黏膜层的上皮细胞之间的。
2）数量巨大：胃肠内分泌细胞的总数大大超过了体内所有内分泌腺中内分泌细胞的
总和。
3）分为开放型细胞和闭合性细胞。开放型细胞顶端有微绒毛深入胃肠腔，可直接感受胃肠腔内食物成分和 PH 的刺激而分泌。
闭和性细胞无微绒毛，与胃肠腔无直接接触，不能直接感受胃肠腔内食物成分和
PH 的刺激，但可由神经兴奋或局部组织液的变化而引起分泌。（见图）。
（二）胃肠激素的种类和作用
到目前为止，已被发现胃肠激素和肽类有十多种：
1．胃泌素：胃幽门黏膜、十二指肠黏膜的G 细胞分泌的激素
由17个氨基酸组成的多肽。
作用：1) 促进胃液分泌；
2）促进胃肠运动；
3）促进消化道黏膜生长；
4）促进胰液、胆汁、小肠液、内因子、胰岛素的分泌。
引起释放的因素：蛋白质消化产物、已酰胆碱。
3．促胰液素：小肠黏膜 S细胞分泌27个氨基酸组成。作用：1）促进胰液及胆汁中HCO3-的分泌；2）加强胆囊收缩素—促胰酶素的作用；3）抑制胃、小肠的运动；4）抑制胃液分泌。
引起分泌的因素：盐酸作用于小肠上部（PH4.5）酸性。
4．胆囊收缩素—促胰酶素
小肠黏膜M细胞分泌，33个氨基酸组成。
作用：1）引起胆囊收缩，排出胆汁；
2）促进胰酶分泌；
3）加强促胰液素的作用；
5）促进胰腺外分泌组织生长。
引起分泌的因素：蛋白质消化产物、脂肪及其消化产物在小肠上部。
5．抑胃肽：由43个氨基酸组成。作用：
1）抑制胃酸分泌和胃的收缩；
2）引起胰岛素释放；
引起分泌的因素：脂肪、葡萄糖、氨基酸在小肠。
总之：胃肠道激素三大作用：
第一调节消化道运动，消化腺分泌；
第二引起激素释放，食物消化时所产生胃泌素、抑胃肽可以促进胰岛素分泌第三营养作用刺激消化道组织代谢和生长。
第二节胃内消化
一、胃内机械性消化
（一）、容受性舒张
（二）、紧张性收缩
（三）、蠕动
二、胃内化学性消化
（一）、胃腺：是由粘膜上皮固有膜凹入形成的，
胃腺分为三种：
1．贲门腺：含有许多粘液细胞，分泌粘液。
2．胃底腺：为胃的主要消化腺，由四种腺细胞构成
1）主细胞盐酸
分泌胃蛋白酶原胃蛋白酶，分解蛋白质。
主细胞亦称胃酶细胞。
2）壁细胞分泌盐酸—激活胃蛋白酶原
分泌内因子—促进 V B12吸收
3) 颈粘液细胞—分泌粘液，为酸性粘多糖。
3）内分泌细胞—
3．幽门腺：含有粘液细胞—粘液；
此外还有G 细胞—胃泌素.
(二) 胃液的性质及分泌
1．胃液性质及成分：是一种无色而呈酸性液体。
PH值：人 0.9-1.5; 软骨鱼1.5-3.7; 硬骨鱼4.5-4.7。也有近中性的鱼。
胃液成分：无机物：盐酸、NaCL、 KCL等
有机物：粘蛋白、消化酶等。
2．胃酸（盐酸）的分泌及作用
1）分泌机制：主动分泌过程，能量来自ATP
※H＋是在氧化还原过程中产生，来源为H2O。
※H＋被主动分泌入胃腔后，OH－
H+(H+—K+—ATP酶)
2）盐酸的作用：
①激活胃蛋白酶原，供给胃蛋白酶所需酸性环境。
②可使食物中的蛋白质变性而易于分解。
③盐酸还可杀死随食物进入胃内的细菌。
④盐酸进入小肠后还可促进胰液、肠液和胆汁的分泌。
⑤它所造成的酸性环境还有助于小肠对铁和钙的吸收。
3．胃蛋白酶的分泌
胃酸或胃蛋白酶
↓
主细胞分泌胃蛋白酶原
↓
胃蛋白酶
作用：在酸性环境中（最适PH=2 ）才起作用，随着PH 升高，活性减弱；PH 〉6时，此酶发生不可逆变性。
蛋白质胃蛋白酶月示+月东
VB12
三. 鱼类胃内消化特点
（一）机械性消化方式主要是蠕动，是传递饵料的主要力量，蠕动强弱受温度影晌较大，温度低蠕动慢。
（二）化学性消化特点：
1．有胃鱼类：胃形多样，胃腺结构简单，泌酸细胞、泌酶细胞分工不清楚。
1）盐酸：大多数鱼类空腹时PH值近中性，摄食后降低，胃中充满饵料时为酸性。
硬骨鱼类：胃液PH多种多样，狗鱼PH4.5~4.7
少数胃液为中性，如绵鳚5.7~8.6。
2）胃蛋白酶：不同种类消化酶活性不同，
与摄饵食性有关——凶猛鱼类胃蛋白酶活性强；
与生长阶段有关一鲟．鲑鱼在繁殖期胃蛋白酶完全消失
3）其它酶类
淀粉酶—软骨鱼、硬骨鱼为中都发现有弱的淀粉酶。
脂肪酶—罗非鱼
几丁质酶—捕食甲壳类和浮游生物种类，如鳕科。
2．无胃鱼类：
1）机能上无胃：—胃蛋白酶-盐酸系不发达的鱼类。
2）结构上无胃—直接由食道转向肠，无胃结构及胃腺，如鲤，肠的消化代替了胃的消化。
三、胃内消化活动的调节
（一）机械性消化的调节
（二）化学性消化的调节
1．基础胃液分泌
空腹12-24小时后的胃液分泌称为基础胃液分泌，此时盐酸分泌量极少，并且有昼夜节律性的变化。原因：与迷走紧张及胃泌素少量分泌有关。
2．消化期胃液分泌
一般按感受食物刺激的部位先后分为三个期：
食物入口—头期
食物入胃—胃期
食物入肠—肠期
1）头期（进食动作引起）
食物的形象、气味、声音等刺激了视、嗅、听等感受器—条件反射
咀嚼和吞咽时，刺激了口腔和咽喉等处的化学和机械感受器—非条件反射
→传入神经→中枢→迷走神经（传出神经）
→直接引起腺体分泌
→幽门部G 细胞—胃泌素. →血液循环→作用于胃→胃液分泌↑
头期胃液分泌的特点：
1．潜伏期长，分泌延续的时间长；
2．胃液分泌量大，酸度高。
3．胃蛋白酶含量更高，因此消化力强。
2）胃期
通过几个途径刺激胃液分泌
a、扩张刺激→胃牵张感受器→迷走神经→中枢→迷走神经→胃腺分泌
b、扩张刺激→胃牵张感受器→壁内神经丛→胃腺分泌
c、化学刺激（如蛋白质消化产物）→作用于G 细胞→胃泌素. →血液循环→作用于胃→胃液分泌↑
胃期分泌特点：酸度高，但消化酶含量少，因此消化力较头期小。
3）肠期：食物进入肠仍有刺激胃液分泌的作用
蛋白胨、氨基酸、酒精等→刺激小肠黏膜G、M细胞释放胃泌素，胆囊收缩素→血液循环→作用于胃→胃液分泌↑
4）胃液分泌的抑制性调节
a、精神因素：情绪紧张通过大脑控制影响胃液分泌。
B、盐酸、脂肪、高渗溶液→抑制胃液分泌
第三节肠内消化
一、肠内机械性消化
小肠运动形式包括：
1．紧张性收缩：是其它运动形式进行的基础，
当小肠紧张性↑，食物混合运转加快，
当小肠紧张性↓，食物团混合运转减慢。
2．分节运动：食物进入后开始，其作用是1）食物与消化液混合，便于化学分解；2）食物与肠壁接触，利于吸收。
3．蠕动：蠕动很慢，1-2厘米/秒，
有时发动一次蠕动冲，2-25厘米/秒，是进行速度很快，传播很远的蠕动。可将食物一直推向大肠。
4．摆动：混合食物，便于吸收。
三、肠内化学性消化
（一）胰腺及胰液的分泌
1．胰腺及胰液性质、成分
1）胰腺
胰脏内分泌腺—胰岛—胰岛素——作用于全身细胞—与糖代谢有关
外分泌腺—胰腺—胰液—小肠（十二指肠）—与消化有关
胰腺分为小导管细胞分泌碳酸氢盐
腺泡细胞分泌酶
2）胰液性质、成分：
碱性液体，PH值约为7.8-8.4
无机物为：碳酸氢盐及 CL－、K＋、Na＋、Ca2＋等。
有机物为：消化酶
2．胰液的分泌及作用
1）碳酸氢盐的分泌：胰腺的小导管管壁细胞含有较高浓度碳酸酐酶（CA）
CA
CO2＋H2O H2CO3 H＋＋HCO3－
HCO3－＋Na＋→NaHCO3等，使肠液呈碱性。
碳酸氢盐的作用：
※中和在肠中的胃酸，使肠黏膜免受强酸侵蚀。
※※提供小肠内多种消化酶活动的最适PH值环境。
2）胰酶的分泌；腺胞细胞分泌以下几种胰酶。
①胰淀粉酶（pancreatic amylase）
胰淀粉酶
淀粉——→麦芽糖＋葡萄糖
②胰脂肪酶(pancreatic lipase) PH为7.5-8.5
胰脂肪酶
脂肪———→甘油＋脂肪酸＋甘油一酯（少量）
胆盐可增加其活性。
③胰蛋白酶（pancreatic protease）
糜蛋白酶（chymotrypsin）
胰蛋白酶、糜蛋白酶都是以不具活性的酶原形式存在。
肠致活酶
胰蛋白酶原———→胰蛋白酶
（无活性）（有活性）
胰蛋白酶
糜蛋白酶原———→糜蛋白酶④⑤
组织液、H＋
作用：胰蛋白酶、糜蛋白酶单独作用，均能分解蛋白质为月示和胨；
当两者共同作用时，可将蛋白质分解为多肽和氨基酸。
此外糜蛋白酶还有凝乳作用。
④核糖核酸酶（ribonuclease）
和脱氧核糖核酸酶(deoxyribonuclease)
RNAase DNAase
↓↓
核糖核酸脱氧核糖核酸
单核苷酸
⑤羧基肽酶(carboxypeptidase)：是肽链端解酶，从肽链羧基末端逐一水
解肽键。
肠致活酶
羧基肽酶原———→羧基肽酶
↓
多肽———→氨基酸
（二）肝脏及胆汁的分泌
分泌经肝管流出排出
肝细胞——→胆汁———→胆总管———→十二指肠
↑消化期
—由肝管转入→胆囊管———→胆囊（贮存）
1．胆汁性质和成分
有色液体，浓稠，有苦味。
PH为7.4，在胆囊中的胆汁呈弱酸性（PH为6.8）。
成分：水、胆色素、胆盐、胆固醇、脂肪酸、卵磷脂、无机盐等，
胆盐排入小肠后，绝大部分仍可由黏膜吸收入血，在肝内形成胆汁，此过程称为肠肝循环。
2．胆汁作用
1）激活胰脂肪酶
2）胆盐、胆固醇和卵磷脂均可作为脂肪乳化剂，使脂肪乳化成微滴，分散于水溶液中，增加胰脂肪酶作用面积，有利于脂肪消化。
3）胆汁酸与脂肪酸结合形成水溶性复合物，促进脂肪酸吸收。
4）胆汁能促进脂溶性维生素(A,D,E,K)的吸收.
（三）肠腺与肠液的分泌
1．肠腺：两种。
十二指肠腺：分布于十二指肠黏膜下层，分泌碱性黏液，内含粘蛋白。作用：保护十二指肠上皮免受胃液侵蚀。
肠腺：分布于全部小肠内，分泌消化酶。
1）肠致活酶
3）淀粉酶
4）脂肪酶
5）肽酶
6）糖酶（蔗糖酶、麦芽糖酶和乳糖酶等）可分解双糖—→单糖。
四、鱼类等水产动物肠内消化特点
五、肠内消化的调节
（一）机械性消化的调节
1．内在神经丛的作用
机械、化学刺激→肠壁感受器→局部反射→蠕动增强
2．外来神经支配
副交感神经兴奋→加强肠运动；
交感神经兴奋→抑制肠运动。
3．体液因素
1）5-羟色胺（5-HT）:使肠蠕动明显↑。
2）P物质：是小肠壁内分泌细胞提取出一种多肽，可使肠蠕动↑。
3）促胰液素、胰高血糖素、肾上腺素具有抑制作用。
4）胃泌素、胆囊收缩素有刺激小肠运动的作用。
（二）小肠内化学性消化的调节
1．胰液分泌的调节
1）神经调节：
※迷走神经食物对口腔、胃、食道刺激→非条件反射和条件反射→传入神经→中枢→迷走神经→胰液分泌
↓↑
→胃泌素
特点：水和碳酸氢盐含量少，酶的含量很丰富。
※※交感神经：对胰液分泌的影响不明显。
2）体液调节；
①促胰液素
酸性食糜→肠黏膜 S细胞→促胰液素→胰腺小导管细胞→胰液
特点：胰液分泌量多，H2O、HCO3－多，酶少。
②胆囊收缩素-促胰酶素
蛋白质分解产物、脂肪、盐酸等→小肠黏膜M 细胞→胆囊收缩素-促胰酶素→
促进胰酶分泌、促进胆囊收缩。
③胃泌素：使胰酶分泌↑。
2．胆汁分泌的调节
肝细胞是不断分泌胆汁的。
胆汁分泌和排出受神经和体液因素控制。
1）神经调节
进食动作或食物对胃肠刺激→传入神经→中枢→迷走神经
→肝细胞→胆汁分泌
→胆囊收缩→胆汁排出
→胃泌素→胆汁分泌②③
2）体液调节：
①胃泌素→通过血液循环作用于肝细胞→分泌胆汁
→形成胃酸→作用于小肠黏膜S细胞释放促胰液素→排出胆汁.
②促胰液素：也有刺激胆汁分泌作用，使HCO3－含量增加，胆盐分泌不多。
③胆囊收缩素
蛋白质分解产物、盐酸、脂肪作用于小肠上部黏膜M细胞→胆囊收缩素→胆
囊平滑肌→胆囊强烈收缩→胆汁排出
④胆盐→肝→促进肝胆汁分泌
4．肠液分泌的调节
1）消化产物、胃酸等化学刺激→壁内神经丛→局部反射→肠液分泌，
特点；含酶多。
2）迷走神经：作用于肠腺分泌黏液。
3）胃泌素、胆囊收缩素、血管活性肠肽，促进小肠液的分泌。
第三节吸收
一、吸收及吸收的部位
1．吸收
2．吸收的部位：在消化道各部位吸收情况不同：
口腔与食道胃大肠
不吸收食物少少
可吸收少量酒精可吸收水合盐
和水、葡萄糖、
氨基酸等
为什么说小肠是吸收的主要部位？
结构基础；
1）小肠有巨大的吸收面积。
2）小肠绒毛内平滑肌、神经、毛细血管和毛细淋巴管十分丰富。
3）食物在小肠内停留时间长；
4）食物在小肠中已被消化到适于吸收的小分子物质。
二、几种营养物质的吸收
（一）、糖类的吸收：
1．糖类只有分解为单糖才能被吸收
2．单糖的吸收是逆着浓度差进行的主动吸收过程，
以Na＋—载体—葡萄糖复合物形式进入细胞后，葡萄糖以异化扩散方式进入血液；
半乳糖的吸收过程与葡萄糖相同；果糖不能逆者浓度差转运，它是以异化扩散方式被吸收的。
（二）、蛋白质的吸收：
1．蛋白质在胃蛋白酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶的相继作用下，分解成小肽（2-6个氨基酸残基组成）和氨基酸；小肽在羧基肽酶和氨基肽酶的作用下，进一步分
解成二肽、三肽和氨基酸。
2．蛋白质主要以二肽、三肽和氨基酸的形式被小肠吸收的，吸收方式为主动转运（钠依赖载体偶联方式），形成Na＋—载体—氨基酸复合物，其中二肽、三肽在
进入肠上皮细胞后，在二肽酶和三肽酶作用下分解成氨基酸，所以进入血液的
形式主要是氨基酸。
3．小肠有三种运转氨基酸的载体系统，一种是转运中性氨基酸，它对蛋氨酸、亮氨酸有高度亲和力；一种是转运碱性氨基酸，它对精氨酸、赖氨酸有高度亲和
力；一种是转运酸性氨基酸，它对脯氨酸、羟脯氨酸有高度亲和力。
（三）脂肪的吸收
1．脂肪消化后主要为甘油、游离脂肪酸、甘油一酯，此外还有少量甘油二酯和未消化的甘油三酯。胆盐对脂肪吸收具有重要作用。
2．胆盐能够与脂肪分解产物形成水溶性复合物（微胶粒），透过水层到达细胞膜，其中甘油一酯、脂肪酸和胆固醇进入上皮细胞，胆盐被留在肠腔内。
3．甘油一酯和脂肪酸进入肠上皮细胞后，通过两种方式被吸收：一种是长链脂肪酸（12个碳原子以上）和甘油一酯重新合成为甘油三酯，胆固醇重新酯化
为胆固醇酯，与载酯蛋白结合，形成乳糜微粒，以胞吐方式进入淋巴。
中、短链脂肪酸能溶于水而进入血液。
消化和吸收》 本节课是人教版《生物学》七年级下册第四单元第二章第三节的内容。 本节主要描述消化系统的组成，以及食物在消化道内消化和营养物质的吸收过程。同第一章 比较，本章加大了探究性学习的力度，让学生进一步学会提出问题、作出假设，并能积极动手实践。同时，在已学习第一节《食物中的营养物质》的基础上，本节对营养物质在人体中的 变化进行了具体的阐述，认识小肠是主要的消化和吸收器官。 1、描述人体消化系统的及主要消化腺的组成、位置及功能； 2、口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用； 3、概述食物在消化道内的消化和吸收过程； 4、说出小肠的结构特点。 【能力目标】 1、观察小肠结构的活动，解释小肠是消化和吸收的主要场所，认同结构与功能相统一； 2、养成实验的设计、实际操作及科学探索的能力； 3、养成良好卫生习惯，提高注意口腔卫生、保护消化系统的能力。【情感态度价值观目标】 1、通过了解常见消化系统病症，关注人体的健康，培养良好的卫生习惯； 2、通过设计实验探究唾液在消化过程中的作用，养成严肃、认真、实事求是的科学态度。 ◆ 教学重难点 ◆ 【教学重点】 三大营养物质（淀粉、脂肪、蛋白质）的消化过程。 【教学难点】 1、小肠的结构与功能； 2、探究实验的操作过程的控制。 A.
A.◆ 课前准备 ◆ 1、学生准备：查相关资料，了解常见引起消化系统疾病的原因及对笑话器官的危害； 2、教师准备：实验“口腔的消化”和“观察小肠结构”的用具； 3、口腔及消化系统的模型或挂图； 4、FLASH：人体消化和吸收的过程；人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。 一疑问导入 [ 引言] ：我们每天都要从外界摄取大量的食物以满足生长发育、各项生命活动的需要，你们 知道食物的消化和吸收是依靠人体八大系统中哪个系统来完成的吗？ [ 提问] ：对照自己的身体想一想，我们吃的食物直到排出体外都经过那些结构？ 二新知探究 （一）消化系统组成 [ 小故事] ：一位小朋友吃西瓜时不小心将种子咽下去了。大人们说，慢点吃，别一会把种子 吃下去，在肚子里长出一个大西瓜来咯！教师：同学们，我们都误吃了许多西瓜子，可是，它们长成西瓜了吗？为什么呢？同学回答：没有。被消化了。 教师：如果把人体的消化系统比作是一家“食品加工厂” ，厂里有一条“食品加工流水线” ，它大概有8—10 米长，这个长度也达到了人体身高的六倍，那这条流水线从上到下会设有哪 些工作车间呢？我们一起去这家食品加工厂逛逛吧，看看我们的种子在小朋友的消化道内经历了什么？ 他先遇到了像轧钢似的上下坚硬的怪物，差点被压得粉身碎骨；然后咯噔一下掉进了万丈深渊；刚打算离开就遇到酸雨；后来又钻进了一条又长又窄的迷宫；走出迷宫又钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来又与很臭的东西混在一起；最后在姗姗上厕所时离开了姗姗。 （请同学们注意老师的比喻） [ 出示] ：消化系统模式图，请同学们描述消化系统的器官组成。学生：牙齿，食道—胃，消化液，小肠，盲肠—大肠，肛门。 [ 讲述] ：刚才同学们按照食物的经过路线描述的消化系统的组成，即食品加工流水线，我
消化和吸收一、消化系统的组成及功能 二、食物的消化与吸收 （一）食物在消化系统中的变化消化道 消化腺 消化道 口腔：牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液充分混合 咽：食物的通道 食道：食物进入体内的通道，能蠕动，将食物推入胃中 胃：是消化道最膨大的部分，通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化 小肠：在消化道中最长，通过蠕动促进消化，并吸收营养物质，将食物推入大肠，是消化食物和吸收营养物质的主要器官 大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门 肛门：粪便通过肛门排出体外 唾液腺：分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉 胃腺：分泌胃液，其中的蛋白酶能初步消化蛋白质 胰腺：分泌胰液，胰液中含有消化蛋白质、淀粉、脂肪的酶，胰液是最具消化力的消化液 肠腺：分泌肠液，肠液中含有消化蛋白质、淀粉、脂肪的酶 肝脏：是人体最大的腺体，分泌胆汁。胆汁不含消化酶，但可以使脂肪乳化成脂肪微粒 消化系统 消化腺 消化道
1、在口腔中的变化 2、在胃中的变化 麦芽糖淀粉唾液淀粉酶??????→? 中间产物（蛋白胨）蛋白质胃蛋白酶 ?????→? 3、在小肠内的变化 葡萄糖小肠中 麦芽糖小肠中淀粉麦芽糖酶淀粉酶?????→??? ??→? 氨基酸小肠中蛋白质蛋白酶、肽酶 ????????→? 脂肪酸甘油小肠中 脂肪微粒小肠中脂肪脂肪酶 胆汁+????→??? ?→? （二）营养物质的吸收 1、与营养物质吸收有关的器官 胃——吸收少量的水和酒精 小肠——吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大部分的无机盐和水、酒精 大肠——吸收少量的水、无机盐和部分维生素 口腔和食道基本不吸收什么物质，但口腔黏膜可以吸收少量的药物。 2、小肠的结构与吸收作用相适应的条件：
七年级下册生物《消化和吸收》知识点 整理 一．消化系统的组成（32页图） ．消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠（十二指肠）、大肠（盲肠）、肛门 2．消化腺：唾液腺：分泌唾液； 胃腺：分泌胃液； 肠腺：分泌肠液 肝脏（人体最大的消化腺）：分泌胆汁。胆汁不含消化酶,把脂肪变成脂肪微粒。 胰腺（人体最重要的消化腺）：分泌胰液 二．消化： ．物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动、胆汁把脂肪变成脂肪微粒 2．化学性消化：主要在小肠中进行 酶 酶 淀粉 麦芽糖 葡萄糖（遇碘变蓝是淀粉的特性） 从口腔开始 酶
蛋白质 氨基酸 从胃开始 胆汁 酶 脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 从小肠开始 三．吸收 ．口腔、咽、食道没有吸收功能。 2．胃只吸收少量水、无机盐和酒精。（喝酒损伤胃） 3．小肠可吸收所有物质：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。（其中甘油和脂肪酸被吸收进小肠绒毛内的毛细淋巴管，其余的进入毛细血管。）4．大肠可吸收少量水、无机盐和维生素 四．小肠为什么是消化食物和吸收营养物质的主要场所？ ．消化液多。小肠内有胰液、肠液和胆汁三种消化液，消化液中含有消化各种营养物质的酶。 2．吸收的面积大。小肠的内表面有许多环形的皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的吸收面积。（33页图）3．壁薄。小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都
只由一层上皮细胞构成。 ．在下列器官中，基本没有消化功能的是（）。 A.小肠 B.口腔 c.胃 D.大肠 2．下列食物不能被消化道直接吸收的是（ ）。 A.鱼肝油 B.矿泉水 c.面包 D.食盐 3．肝炎病人怕吃油腻食物的原因是（ ）。 A.唾液分泌过少 B.胆汁分泌过少 c.胃液分泌过少 D.肠液分泌过少 4．用下列两张纸做小肠壁结构的模型，（ ）作小肠外壁；（ ）作小肠内壁。
七年级下册生物消化系统知识要点说出人体需要的主要营养物质 六大营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。 脂肪：人体内重要的备用能源物质富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等 糖类：人体内主要的供能物质富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等 蛋白质：建造和修复身体的重要原料富含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉等注：糖类、脂肪、蛋白质是三大能源物质。 水：细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪。 维生素：人体需求量少，不是构成人体细胞的主要原料，不能供能，但生命活动又必不可少的物质。 *描述人体消化系统的组成 消化系统由消化道和消化腺组成。 1、消化道由上到下依次是： （1）口腔——牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合 （2）咽和食道——食物的通道，没有消化作用。 （3）胃——通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化，是消化道中最膨大的器官。（4）小肠——消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠） （5）大肠——使食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠） （6）肛门 2、消化腺 （1）唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉
（2）胃腺——分泌胃液，能初步消化蛋白质 （3）肠腺——分泌肠液，能消化糖类、蛋白质和脂肪 （4）胰腺——分泌胰液，能消化糖类、蛋白质和脂肪 （5）肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，胆汁能乳化脂肪（把脂肪分解成脂肪颗粒）。 注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺。 *概述食物的消化和营养物质的吸收过程 1、食物的消化 蛋白质：消化始于胃，最终被消化成氨基酸 糖类：消化始于口腔，最终被消化成葡萄糖 脂肪：消化始于小肠，最终被消化成甘油和脂肪酸 2、营养物质的吸收 胃能吸收少量水和无机盐;小肠吸收全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大部分水、无机盐和维生素;大肠只吸收少量水、无机盐和一部分维生素。 小肠是吸收营养物质的主要器官，决定这个功能的结构特点是：1）成人小肠一般有5-6米，是消化道中最长的一段；2）小肠内有许多皱襞，皱襞上有许多绒毛状突起——小肠绒毛，大大增加了小肠的吸收面积。被吸收后，随即由内壁毛细血管吸收氨基酸和葡萄糖等营养物质运往全身。 *合理营养是指全面而平衡的营养。 1.一日三餐，按时进餐 2.不偏食、不挑食、不暴饮暴食 3.均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔） *设计一份合理的食谱 早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％、30％。三餐应该按时。 每天要合理补充各种人体所必须的五类食物，即“平衡膳食宝塔”中五类食物 平衡膳食宝塔各层食物类型及主要含有的营养物质： 谷类（淀粉）＞蔬菜和水果类（无机盐和维生素）＞鱼、禽、肉、蛋类（蛋白质和脂肪）＞奶类和豆类食物(蛋白质)＞油脂类（脂肪） *关注食品安全 1.食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗，或削皮； 2. 买食品时，应注意检验是否合格，是否变质等； 3. 发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用； 4.经常保持厨房和炊具的干净。 注：食物污染可分为生物性污染和化学性污染。
总第课时 第二节人体的消化与吸收 一、教学目标： 知识目标 1．描述人体消化系统的组成 2．说出小肠的结构特点 能力目标 1．培养学生实验的观察、操作能力。 2．以学生自主学习、合作学习为主要方式，培养自主学习、合作学习的能力。 情感目标 1．通过小肠结构的观察活动，理解小肠是消化和吸收的主要场所，认同结构与功能相统一的观点。 2．培养学生关爱牙齿，养成良好的习惯，为今后工作和学习拥有良好的身体打下基础。 3．培养学生学习生物学的兴趣，体会在活动中与他人合作的重要性。 二、教学重点： 1．描述人体消化系统的组成。 2．说出小肠的结构特点 三、教学难点： 说出小肠的结构特点 四、课时安排： 3课时 五、教学过程： 第一课时 导入 CAI：有关食物的录像片 提问：他们在干什么？为什么要吃？食物进入人体后将发生怎样的变化呢？导入新课——人体对食物的消化吸收 （一）、人体消化系统的组成
[小故事]：姗姗小朋友吃苹果时不小心将种子咽下去了。这粒种子在姗姗的消化道内经历了一天的历险。他先遇到了像轧钢似的上下坚硬的怪物，差点被压得粉身碎骨；然后咯噔一下掉进了万丈深渊；刚躲过一劫又遇到酸雨；后来又钻进了一条又长又窄的迷宫；走出迷宫又钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来又与很臭的东西混在一起；最后在姗姗上厕所时离开了姗姗。 [出示]：消化系统模式图，请同学们描述消化系统的器官组成。 [讲述]：刚才同学们按照食物的经过路线描述的消化系统的组成，我们把食物经过的通道称之为消化道。但大分子的营养物质要在消化道内被分解成简单的溶于水的物质才能被人体细胞吸收，而起关键作用的则是消化腺。 [提问]：你知道消化道周围有哪些消化腺吗？它们分泌什么消化液？你能在自己身体上指出它们的部位吗？ [小结]：消化系统组成： 消化道——口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 唾液腺——分泌唾液 肝脏——分泌胆汁 消化腺胰腺——分泌胰液 胃腺——分泌胃液 肠腺——分泌肠液 教师活动 [讲述]：口腔是消化道的起始端。口腔中有哪些器官呢？它们对食物的消化起什么作用？ [出示]：牙齿的模型。牙齿是人体最坚硬的器官，让我们先来认识一下牙齿。 [自学]：书9-7图，了解牙齿的基本结构。 [讲述]：构成牙齿的基本物质是牙本质，牙冠的牙本质外有牙釉质，白色，是最坚硬的部分，因此牙齿是最坚硬的器官。牙齿的中央有牙髓腔，内充满着牙髓，并有丰富的血管和神经。我们常感到牙疼等是触及了牙神经。 [讲述]：如果我们不注意口腔卫生，就可能患龋齿。 [调查]：请同学们汇报在课前调查的同组同学中患龋齿的人数，我们一起来计算全班同学的龋齿发生率。 [讨论]：龋齿发生的可能原因。
第4节人体对食物的消化和吸收（第2课时） 一、教学目标： 1.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 2.尝试通过通过探究找出暴饮暴食引起消化不良的原因。 3.指导学生在探究活动中，尝试自己制定探究计划并按计划实施研究，进一步体验探究学习的一般过程和方法。 4.使学生关注自身的健康和发展，养成良好的饮食习惯。 二、教材分析： 本节教材根据课标要求，删除了一些“难、繁、偏、旧”的知识内容，如牙齿的结构及保健、各种消化腺的位置和功能、消化酶的作用、蛋白质、糖类和脂肪的消化过程等。消化系统结构上的一些内容，比如胃、小肠、肝脏等知识、唾液消化作用的实验等作为帮助学生实施探究的辅助资料，放在信息库中。 教材以图片（食物消化示意图、人体消化系统示意图、食物在人体内消化和吸收过程示意图）以及文字内容（消化系统的组成、消化、吸收的概念和过程）直接呈现了相关知识，目的是让学生阅读和分析图片和文字信息，描述人体消化系统的组成并概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 探究活动“探究暴食暴饮引起消化不良的原因”，是教材中的第四个探究，重在指导学生根据教材中的提示“制定探究计划”，学生需通过讨论，确定探究主题、探究方法、材料用具、实施步骤等，具有一定难度。这个探究活动，可使学生进一步体验探究学习的一般过程和方法，懂得消化系统的卫生保健常识，促进学生养成良好的饮食习惯，关注自身的健康和发展，形成关爱别人，热爱生活的情感。 本节的重点是：通过探究活动“探究暴食暴饮引起消化不良的原因”，培养运用知识解决问题的能力。难点是：制定探究计划。 具体安排策略如下表：
三、活动指导： 食物消化吸收的部位和过程： 课前，教师可准备有关图片、模型、多媒体课件等，帮助学生形成感性认识。主要通过资料分析的方法使学生对消化系统的组成及消化吸收过程形成初步认识。教师指导学生利用教材及“信息库”中文字和图片资料，与日常生活的体验相结合，对信息进行分析、整理，将书本知识理解、内化形成自己的知识。在交流时，教师要提醒学生用自己的语言来表达，不要照本宣科。教师可以设计一些更加贴近生活的问题，如在回答讨论题中“人体的消化器官从上到下顺序是怎样的问题”时，教师可以让学生对照自己的身体或模型，指出消化系统各个器官的名称，或以让学生画消化系统的简图的方法让学生描绘出消化系统的组成。在回答讨论题中关于食物的消化吸收的问题时，教师可以让学生以自己的一餐为例，或某种食物为例，说出营养物质在消化系统内是怎样被消化和吸收的，或者以表演小品或讲故事的形式以拟人化的方法来介绍食物的消化吸收过程。这样，抽象的知识可以变得生动、形象，能够激发学生的学习兴趣和表达欲望。关于“食物消化和吸收的最主要部位——小肠”，教师可以指导学生根据“信息库”中的资料，来“动手做”，由学生来设计小制作方法，来证明小肠皱襞和绒毛大大增加了小肠消化和吸收的面积，证明小肠是最主要的消化、吸收器官。
精品 消化和吸收 一、消化系统的组成及功能 二、食物的消化与吸收 （一）食物在消化系统中的变化 1、在口腔中的变化 2、在胃中的变化 麦芽糖淀粉唾液淀粉酶??????→? 中间产物（蛋白胨）蛋白质胃蛋白酶 ?????→? 口腔：牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液充分混合 咽：食物的通道 食道：食物进入体内的通道，能蠕动，将食物推入胃中 胃：是消化道最膨大的部分，通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化 小肠：在消化道中最长，通过蠕动促进消化，并吸收营养物质，将食物推入大肠，是消化食物和吸收营养物质的主要器官 大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门 肛门：粪便通过肛门排出体外 唾液腺：分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉 胃腺：分泌胃液，其中的蛋白酶能初步消化蛋白质 胰腺：分泌胰液，胰液中含有消化蛋白质、淀粉、脂肪的酶，胰液是最具消化力的消化液 肠腺：分泌肠液，肠液中含有消化蛋白质、淀粉、脂肪的酶 肝脏：是人体最大的腺体，分泌胆汁。胆汁不含消化酶，但可以使脂肪乳化成脂肪微粒 消化系统 消化腺 消化道
精品 3、在小肠内的变化 葡萄糖小肠中 麦芽糖小肠中淀粉麦芽糖酶淀粉酶?????→??? ??→? 氨基酸小肠中蛋白质蛋白酶、肽酶 ????????→? 脂肪酸甘油小肠中 脂肪微粒小肠中脂肪脂肪酶胆汁+????→??? ?→? （二）营养物质的吸收 1、与营养物质吸收有关的器官 胃——吸收少量的水和酒精 小肠——吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大部分的无机盐和水、酒精 大肠——吸收少量的水、无机盐和部分维生素 口腔和食道基本不吸收什么物质，但口腔黏膜可以吸收少量的药物。 2、小肠的结构与吸收作用相适应的条件： （1）小肠长5～6米，食物在此停留的时间长，有利于消化和吸收。 （2）小肠有多种消化液 （3）小肠有许多环形的皱襞，皱襞的表面有许多小肠绒毛、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都只有一层细胞构成，这样有利于营养物质的吸收。 如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！
食物在胃肠内的消化 七年级生物教案 第二节 食物的消化 二食物在胃肠内的消化 教材分析 食物在胃肠内的消化是《食物的消化》一节的核心知识，且课本中提到很多学生以前没有接触到的名词，如：氨基酸、甘油、脂肪酸。所以新的信息量较大，是学生理解掌握有一定难度，可利用一些形象直观的教学手段帮助学生理解，如多媒体课件。 学生分析 很多学生在日常生活中认为胃是消化食物的主要场所，通过本节的教学要纠正学生的错误观念，明白小肠是消化食物的主要场所的原因。 设计理念 运用探究性教学方式，通过实验、学生自学、讨论等手段，是学生很好的掌握此部分知识教学目标 知识目标 1．描述淀粉蛋白质的消化过程。 2．说明小肠是主要的消化场所的原因。 能力目标 1．培养学生的识图能力，并从图中读取所需信息，并加以总结。 2．通过实验培养学生动手能力和分析问题的能力。 情感目标 1．养成良好的饮食习惯。
2．通过酶的发现过程的学习，激发学生从小爱科学、学科学、用科学的求知欲望，从小树立勇于攀登、勇于拚搏的精神。 课时安排 1课时。 教学准备 多酶片、鸡蛋、研钵、烧杯、试管等；人体消化系统挂图；胃的解剖图；食物在胃肠中消化过程的多媒体课件（蛋白质在胃里的初步消化flash动画，淀粉、蛋白质、脂肪在小肠中被彻底消化的flash动画） 教学过程 教师活动 学生活动 提示与建议 复习提问：食物在口腔中发生了什么变化？ 我们都有这样的经验：中午吃的饱饱的，经过一下午的学习和活动，晚上又饿了。饿时感觉胃里空空的，肚子咕咕叫，食物在胃和小肠中发生了什么变化呢？我们跟随它们来一次人体探奇。 我们的第一个目的地是胃，请同学们看看胃里的“地形图”（出示胃的解剖图） 大家看看胃里有什么结构？ 哪类食物在胃中消化呢？ 演示食物在胃中消化的多媒体课件 在蛋白质消化中什么物质起了重要作用呢？ 由此大家想一想我们平时认为的胃是消化食物的主要场所的观点是否 教师活动 正确呢？ 那么胃的主要作用是什么呢？ 那么消化食物的主要场所是什么呢？好，我们向下一站出发。 请同学们观看食物在小肠中的消化过程的多媒体课件 看过之后，哪位同学讲一下你认为消化的主要场所在哪儿呢？
1 消化和吸收 一、消化系统的组成及功能 二、食物的消化与吸收 （一食物在消化系统中的变化 1、在口腔中的变化 2、在胃中的变化 麦芽糖淀粉唾液淀粉酶??????→? 中间产物（蛋白胨）蛋白质胃蛋白酶 ?????→? 口腔：牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液充分混合 咽：食物的通道 食道：食物进入体内的通道，能蠕动，将食物推入胃中 胃：是消化道最膨大的部分，通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化 小肠：在消化道中最长，通过蠕动促进消化，并吸收营养物质，将食物推入大肠，是消化食物和吸收营养物质的主要器官 大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门 肛门：粪便通过肛门排出体外 唾液腺：分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉 胃腺：分泌胃液，其中的蛋白酶能初步消化蛋白质 胰腺：分泌胰液，胰液中含有消化蛋白质、淀粉、脂肪的酶，胰液是最具消化力的消化液 肠腺：分泌肠液，肠液中含有消化蛋白质、淀粉、脂肪的酶 肝脏：是人体最大的腺体，分泌胆汁。胆汁不含消化酶，但可以使脂肪乳化成脂肪微粒 消化系统 消化腺 消化道
2 3、在小肠内的变化 葡萄糖小肠中麦芽糖小肠中淀粉麦芽糖酶淀粉酶?????→??? ??→? 氨基酸小肠中蛋白质蛋白酶、肽酶 ????????→? 脂肪酸甘油小肠中脂肪微粒小肠中脂肪脂肪酶 胆汁+????→??? ?→? （二）营养物质的吸收 1、与营养物质吸收有关的器官 胃——吸收少量的水和酒精 小肠——吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大部分的无机盐和水、酒精 大肠——吸收少量的水、无机盐和部分维生素 口腔和食道基本不吸收什么物质，但口腔黏膜可以吸收少量的药物。 2、小肠的结构与吸收作用相适应的条件： （1）小肠长5～6米，食物在此停留的时间长，有利于消化和吸收。 （2）小肠有多种消化液 （3）小肠有许多环形的皱襞，皱襞的表面有许多小肠绒毛、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都只有一层细胞构成，这样有利于营养物质的吸收。
第二章第二节消化和吸收 学习目标： 1. 说出消化系统的消化道和消化腺各由哪些器官组成； 2. 说出消化系统的消化道和消化腺各部分的作用； 3?阐述食物的消化的过程。 学习重点和难点： 1. 探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。 2. 分析小肠的结构与功能相适应的特点。 学习过程： 【合作探究】 （一）消化系统的组成 1. 消化道：包括_____________________________________________ 、咽、食 道、____________________________ 、________________________________________ 和肛门。 2. 消化腺：（1）大消化腺：位于_______________________________________ 外，如：唾液腺、______________________________________________________ 和__________________________ （2）小消化腺：位于_____________________________________ 内，如：胃腺和________________________________________ 。 （二）食物的消化 1. 消化的概念：食物在_________ 里被分解成 _________ 物质的过程。 2. 消化的种类：________ 消化和 ________ 消化。 3. 食物在口腔内的消化 （1）物理消化：牙齿的_______ 和舌的 ________ ，食物被磨碎并与 _________ 充分混合。 （2）化学消化：淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成 ______________ 。 （3）参与消化的消化液：________ 。 4. 食物在胃中的消化 （1）物理消化：胃壁有发达的 ___ 层，收缩时引起胃的蠕动，可以______ 和 ______ 食物。 （2）化学消化：对________ 具有初步的消化作用。 （3）参与消化的消化液：_______ 呈强酸性，其中含有_________________ 酶。 5. 食物在小肠中消化 （1）物理消化：胆汁能将乳化成微粒。 ；冃腺分（2）化学消化：唾液腺分泌，能初步消化 泌，能初步消化； 肠腺一—分泌，能消化；胰腺分泌 能消化______________________________________________ ； 肝脏（人体最大的 _________________ ）分泌_________________ ，不含_________________ 能乳化脂肪。 （3）参与消化的消化液：肝脏分泌的__________ ，胰腺分泌的 ___________ ，和肠腺分泌的____________ 。 【达标拓展】 一、选择题 1.消化系统的组成包括（）。
七年级下册生物《消化和吸收》知识点整理 一．消化系统的组成 ．消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 ．消化腺：唾液腺：分泌唾液；胃腺：分泌胃液；肠腺：分泌肠液 肝脏：分泌胆汁。胆汁不含消化酶,把脂肪变成脂肪微粒。 胰腺：分泌胰液 二．消化： ．物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动、胆汁把脂肪变成脂肪微粒 ．化学性消化：主要在小肠中进行 酶酶 淀粉麦芽糖葡萄糖 从口腔开始 酶 蛋白质氨基酸 从胃开始 胆汁酶 脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸 从小肠开始
三．吸收 ．口腔、咽、食道没有吸收功能。 ．胃只吸收少量水、无机盐和酒精。 ．小肠可吸收所有物质：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。 ．大肠可吸收少量水、无机盐和维生素 四．小肠为什么是消化食物和吸收营养物质的主要场所？ ．消化液多。小肠内有胰液、肠液和胆汁三种消化液，消化液中含有消化各种营养物质的酶。 ．吸收的面积大。小肠的内表面有许多环形的皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的吸收面积。 ．壁薄。小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成。 ．在下列器官中，基本没有消化功能的是。 A.小肠 B.口腔c.胃D.大肠 ．下列食物不能被消化道直接吸收的是。 A.鱼肝油 B.矿泉水c.面包D.食盐 ．肝炎病人怕吃油腻食物的原因是。 A.唾液分泌过少 B.胆汁分泌过少 c.胃液分泌过少D.肠液分泌过少 ．用下列两张纸做小肠壁结构的模型，作小肠外壁；作
小肠内壁。 A.4厘米×30厘米 B.4厘米×10厘米 ．人体消化食物、吸收营养主要由系统完成，此系统由和组成。 ．下图为人体消化系统模式图，请根据图回答下列问题。 最大的消化腺是［］，它能分泌，促进被消化。 位于消化道外的消化腺是［]、[］、［]；分布于消化道壁上的消化腺是和。 [］、［］和三种消化腺所分泌的消化液中含有淀粉酶。 消化食物吸收养料的主要场所是［］，它和图中的［］都能吸收维生素。 某人患急性阑尾炎，需开刀切除的部位是[]。 淀粉开始消化的部位是［］，请用蓝色水彩笔将其涂上颜色；蛋白质开始消化的部位是［］，请用绿色水彩笔将其涂上颜色；脂肪开始消化的部位是［]，请用红色水彩笔将其涂上颜色。
七年级《食物的消化与吸收》评课稿 七年级《食物的消化与吸收》评课稿 吴老师的这节课，结构完整、脉络清晰。以食物在体内的旅行为主线，利用多媒体动画、文字资料、及实验等多种素材和手段，帮助学生认识人体消化器官中的食管、胃、小肠、大肠以及各消化腺，了解它们的作用、以及它们在体内排列的顺序，最后让学生知道要保护好消化器官，了解怎样保护消化器官。顺利完成了教学任务和教学目标，我觉得值得借鉴有以下几点： 一、教师利用学生的角色扮演：“大家都是食物”的情景展开： 吴老师在学生了解消化道和消化腺共同组成消化系统后，以食物到达的顺序展开。第一站到达口腔，第二站到达、、、拉近了师生之间的距离，过渡自然流畅。从学生生活经验导入，用“旅行”做比喻，激发了学生浓厚的学习兴趣，为本课的学习建立了一个良好的开端。 二、教态自然大方，语言亲和力较强，富有童趣。 三、新教材注重学生做中学，所以应让学生大胆设想、自主探究。李老师采用的这种让学生分组分类方法完成教学任务，体现了学生相互交流、信息共享的新课改理念。 四、利用动画演示直观形象的再现食物在体内的旅行过程，弥补了语言表达的不足。 五、驾驭课堂能力较强，及时表扬鼓励学生，注重过程性评价许老师善于根据课堂的实际情况不断调控，整节课课堂气氛活跃，学生的参与率高，兴趣高涨，精神饱满。 六、注重学生学习习惯的养成教育。 在这节课中，很好地体现了吴老师“科学课中培养中年级学生良好观察、记录习惯的研究”的课题研究的方向。从细小的环节中培养学生的学习习惯。 七、注重科学知识与生活的联系。 学习本课还有另一个重要意义，就在于使学生建立良好的自我保健意识知道在日常生活中要注意合理饮食，保护消化器官。引导学生进行思考讨论如何保护我们的牙、胃、肠，对学生的生活可能更具实用意义让学生真正做到学科学用科学。
典型例题 1．血液中没有（） A.氨基酸 B.脂肪酸 C.麦芽糖 D.维生素 【答案】C。【分析】而麦芽糖则不能被吸收，必需再消化成葡萄糖才能被吸收，所以血液中没有麦芽糖。 2．小明患了急性肠胃炎，腹泻严重，这时进行治疗的方案有以下几种，请选择（）A．口服葡萄糖B．口服生理盐水C．静脉注射生理盐水D．静脉注射葡萄糖溶液【答案】C 【分析】由于小明患了急性肠胃炎，所以体内丢失了大量的水和无机盐，但由于胃肠功能失调，所以不能口服，应该通过注射生理盐水来补充体内的水和无机盐。3．试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（） A．唾液、胃液、肠液B．胃液、唾液、胆汁 C．胰液、肠液、胆汁D．肠液、胰液、唾液 【答案】C【分析】植物油的成分是脂肪，该题实际上是考查脂肪的消化。乳化脂肪的消化液是胆汁，只起乳化作用（物理变化，将大分子脂肪变为脂肪微粒），胰液中有胰脂肪酶，肠液中有肠脂肪酶。 4．三个试管内有相同量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，分别加入不同的消化液，消化最快的一组是（） A．胃液、肠液B，胰液、胃液C，胰液、肠液D，唾液、胰液 【答案】C【分析】鲜牛肉的主要成分是蛋白质，所以此题实际上是考查学生蛋白质的消化，唾液内无蛋白酶，胃液内有胃蛋白酶，但要注意胃液呈酸性，只有胰液和肠液的生存环境相同，而且，胰液中有胰蛋白酶，肠液中有肠肽酶，能将蛋白质完全消化成氨基酸。习题精选 一、选择题 1．细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（） A．牙齿咀嚼的缘故B．舌搅拌的缘故 C．口腔分泌消化酶的缘故D．与以上三条都有关 2．消化食物和吸收营养物质的主要场所是（） A．口腔 B.胃C．小肠 D.大肠 3．下列消化液中，不含消化酶的是（） A.唾 B.胃液C胆汁 D.肠液
七年级生物测试题 (消化系统) (满分:40分) 20分） ） A ．牛奶、鸡蛋、馒头 B ．饼干、饮料、方便面 C ．肉丝面、水果、蔬菜 D ．稀饭、鸡腿、油条 2．你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（ ） A ．包装不卫生 B ．食品不安全 C ．营养不合理 D ．遗传因素 3．人体必需的营养物质主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（ ） A ．米饭 B ．蔬菜 C ．肉类 D ．豆制品 4．人体进行各种生理活动所需的能量来源于（ ） A ．蛋白质 B ．糖类 C ．脂肪 D ．维生素 5．在一条远洋海轮上，因新鲜蔬菜不足，多数海员出现了牙龈出血等现象，原因是食物中缺乏（ ） A ．维生素A B ．维生素B1 C ．维生素C D ．维生素D 6．下列结构与小肠的吸收功能无适应关系的是（ ） A ．小肠内有肠腺，能分泌多种消化酶 B ．小肠黏膜皱襞和绒毛 C ．小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成 D ．小肠绒毛内有毛细血管 7．对脂肪消化起重要作用的消化液是（ ） A ．胰液、肠液、胆汁 B ．胃液、胰液、肠液 C ．唾液、胰液、肠液 D ．胃液、胆汁、肠液 8．在人体消化系统，有消化无吸收功能、有吸收无消化功能的器官分别是（ ） A ．胃、小肠 B ．口腔、大肠 C ．胃、大肠 D ．小肠、大肠 9．肝炎患者厌食油腻的食物，这是因为肝炎影响了（ ） A ．肝脏分泌消化脂肪的酶 B ．肝脏分泌胆汁，从而影响了脂肪的消化 C ．小肠绒毛对脂肪的吸收 D ．消化脂肪的酶和胆汁和分泌 10．合格的药用胶囊的主要成分是淀粉，可不经咀嚼直接吞服，这主要是保护哪个器官免受药物的刺激？（ ） A ．口腔 B ．胃 C ．小肠 D ．大肠 二 、填空题（共20分） 11．下面是某食品包装袋上的说明： (1)请将食品包装袋上的说明内容补充完整： A B (2)这包食品最迟应在 之前食用。 (3)某些强化食品的推广，对于一些群体性疾病的 预防发挥了重要的作用，如在牛奶中添加了AD 钙可以有效地预防儿童的 病的 发生。
1．下列说法正确的是： A.口腔内只有化学性消化 B．胃和小肠都有消化和吸收的功能 C．胃可以吸收少量的水、酒精和氨基酸 D.在消化道中有没有消化功能，但是有吸收功能的是口腔和小肠 2．一些水果和蔬菜中含有能防止和治疗坏血病的物质——维生素C，维生素类物质在人体消化道内的吸收部位是( ) A.口腔、胃 B.胃、小肠 C.食道、大肠 D.小肠、大肠 3．下列器官分泌的消化液中不含消化酶的是 A．小肠分泌的小肠液 B．口腔唾液腺分泌的唾液淀粉酶 C．胃内胃腺分泌的胃液 D．肝脏分泌的胆汁 4．为引导学生积极参加体育活动，提高身体素质，我市每年都对学生进行体育水平测试．当你进行测试时，所需的能量主要来自休内何种物质的氧化分解 A．葡萄糖 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 5．我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味，这是因为 A．馒头在口腔中被分解成了葡萄糖 B．馒头在口腔内被分解成了麦芽糖 C．馒头中有白糖 D．馒头和唾液混合产生了葡萄糖 6．小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏( ) A．维生素A B．维生素B2 C．维生素C D．维生素D 7．探究馒头在口腔内的变化时，水浴温度是37℃，这是因为（） A、接近人体内温度，酶的催化能力最强 B、接近室温，容易保持恒定 C、是各种酶维持其生物活性的最佳温度 D、随机温度，无特殊意义 8．在消化道内，消化淀粉、蛋白质和脂肪的起始部位依次是（） A、口腔、胃、小肠 B、口腔、小肠、大肠 C、胃、小肠、大肠 D、口腔、胃、大肠 9．试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分震荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（） A、唾液、胃液、肠液 B、胃液、唾液、胆汁 C、胰液、肠液、胆汁 D、肠液、胰液、唾液 10．蛋白质是建造和修复身体的原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质．食物中的蛋白质只有被消化分解为氨基酸后才能被身体吸收．下列消化液中参与蛋白质消化的是（） ①唾液②胃液③胆汁④胰液⑤肠液 A．①③④ B．①④⑤ C．②③⑤ D．②④⑤
初中生物七年级《消化和吸收》教学设计 第二节消化和吸收 一、教学内容分析 知识掌握上，学生在上学期接触过系统的概念，但是没有系统的学习，对系统概念理解不是很深刻，所以在讲解消化系统时应对学生明确系统的概念。学生刚刚学习了食物中的营养，可以在学习食物的消化和吸收时进一步巩固食物中有哪些营养。 二、学习者特征分析 由于初中一年级学生的理解能力和思维特征和生理特征，学生好动性，注意力易分散，爱发表见解，希望得到老师的表扬等特点，所以在教学中应抓住学生这一生理心理特点，一方面要运用直观生动的形象，引发学生的兴趣，使他们的注意力始终集中在课堂上；另一方面要创造条件和机会，让学生发表见解，发挥学生学习的主动性。 三、教学目标 知识目标：①描述人体消化系统的组成；②概述食物的消化和营养物质的吸收过程；③尝试探究馒头在口腔中的变化；④分析小肠结构与功能的关系，说出小肠的结构与其吸收功能相适应的特点。。 能力目标：探究馒头在口腔的变化，培养学生的探究能力 情感目标：学生对生物课有兴趣，老师应抓住这有利因素，引导学生认识到生物课的科学性。 四、教学重点和难点 教学重点：人体消化系统的组成；食物的消化和营养物质的吸收过程。
教学难点：食物的消化和营养物质的吸收过程；探究馒头在口腔中的变化。 五、教学环境要求 1、教学媒体：多媒体教室 2、教学资源：多媒体课件（图片、相关资料） 3、其他：相关的实验准备（实验工具：每小组试管3个，试管架一个，滴管1个，玻璃棒1个，清水（37 ℃），唾液，馒头块（等重）、碘液、温度计、量筒一个。） 六、教学策略选择 教法选择：借助多媒体课件启发式教学法和师生互动式教学模式 学法指导：“多观察、动脑想、大胆猜、勤钻研”的研讨式学习方法 八、课堂教学过程设计 一、导入新课 本节的“想一想，议一议”将一家三口吃饭的场景设为问题情境，让学生讨论吃饭应该细嚼慢咽的道理，引出食物的消化这一话题。教师继而指出消化系统由消化道和消化腺组成，学生通过看图，找出哪些是消化道，哪些是消化腺。指出消化系统的开始部分是口腔，提问学生在吃馒头时你的口腔都对馒头进行了哪些处理？馒头有什么味道？这样引导学生对口腔的消化过程有了感性认识，同时会引起学生的探究欲。 二、新授课 （一）消化系统的组成 展示课件3－5（学生通过看课本分小组预习交流完成所示关于消化系统的问题，总结出消化系统的组成。）
生物食物的消化 七年级生物教案 食物的消化（两课时连排)(附教学反思） 〖教学目标〗 1.知识： (1)通过淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异使学生理解食物为什么要经过消化。 (2)通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程。 (3)概述食物的消化过程。 2.能力： (1)通过演示实验的观察和改进，培养学生的探究能力和分析综合能力，并掌握科学的学习方法。 (2)通过探究实验活动，培养学生的动手操作能力、合作精神和创新意识，提高科学素养，掌握科学探究方法。 3.情感态度与价值观：
通过对食物消化的学习，培养学生正确的健康意识，通过探究活动帮助学生树立实事求是的科学态度和辩证唯物主义观点。 〖教学目标〗 设计思路 教学思维研究(学生)：设疑―探疑―建立方案―释疑―解决问题 实验研究：质疑―创设实验方案―课堂实验论证―分析讨论―结论总结 通过学生日常生活中对知识的理解掌握程度，引导学生发散思维，探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，从而以小组为单位展开讨论，来提高学生分析解决问题的能力、收集和处理问题的能力、探究的能力，以及合作精神，培养的良好科学素养，并真正树立正确健康意识。 〖学校及学生状况分析〗 1．本校是省级示范初中学校，具备完善的校内资源，学生可以充分发挥网络资源作用，丰富自己的学习生活经验，提高学生的学习积极性和主动性。 2．学情分析：初中学生理解这部分内容有些难度，因为还没有学习化学知识，所以建议学生自己来讲述目的，促其主动地学习。在信息飞速发展的今天，学生获得信息的途径也很多，他们有自己的思维和想法，可以充分利用网络资源来完成自学，我们必须用信任、发展的眼光看待每个学生。 〖教学设计〗
第二章第二节消化和吸收2(总第7课时) 学习目标： 1.说出消化系统的消化道和消化腺各部分的作用； 2.阐述食物的消化的过程。 学习重点和难点： 1.探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。 2.分析小肠的结构与功能相适应的特点。 学习过程： 【自主学习】 1、通过思考并结合自己的体验，回答口腔内与消化有关的结构及其主要作用。P30-31 2、阅读资料，比较大肠、小肠结构的特点，理解小肠的结构特点与其功能。P33 【合作学习】p32-33 （一）食物的消化 1.消化的概念：食物在里被分解成物质的过程。 2.消化的种类：消化和消化。 3.食物在口腔内的消化 （1）物理消化：牙齿的和舌的，食物被磨碎并与充分混合。 （2）化学消化：淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成。 （3）参与消化的消化液：。 4.食物在胃中的消化 （1）物理消化：胃壁有发达的层，收缩时引起胃的蠕动，可以和食物。 （2）化学消化：对具有初步的消化作用。 （3）参与消化的消化液：，呈强酸性，其中含有酶。 5.食物在小肠中消化 （1）物理消化：胆汁能将乳化成微粒。 （2）化学消化： 消化液消化成 淀粉 胆汁酶 脂肪甘油＋ 酶 蛋白质 （3）参与消化的消化液：肝脏分泌的，胰腺分泌的，和肠腺分泌的。 【展示交流】分小组交流以上内容（小组长展示） 【点评】 【当堂练习】 一、选择题 1.细嚼馒头有甜味，这是因为( )。 A.部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖 B.淀粉有甜味 C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖 D.牙齿咀嚼和舌搅拌的作用 2.食物的消化是指食物在消化道内的哪一个过程?( ) A.牙齿咀嚼和舌搅拌的过程 B.进入血液的过程 C.与消化液混合的过程 D.转变成可吸收的小分子物质的过程 3.下列属于化学性消化的是( )。 A.牙齿将食物嚼碎 B.唾液使饭中的淀粉变成有甜味的麦芽糖
济南版七年级生物下册 第三单元第一章人的生活需要营养 第二节《消化和吸收》 山东省诸城一中初中部孙培森 教案背景： “生物圈中的人”是《课标》确立的“人与生物圈”主线中两个最大的主题之一。强调生物圈中的人有利于突出人与生物圈的关系，可以更好地体现课程标准突出人与自然和谐发展的基本理念。人的食物都来源于生物圈，食物中的营养物质要经过消化后才能被吸收和利用。因此，在设计此教案时，力求使人的营养问题始终与生物圈相联系，以便使学生认识到人与生物圈是一个不可分割的统一整体。 教学课题：第三单元第一章第二节消化和吸收 教材分析： 本节课选自济南版七年级生物下册第三单元第一章第二节《消化和吸收》。第一节学习了食物的营养成分，而本节课的内容容量大，学生不易理解，特别是营养物质在消化道内消化和吸收的过程，是本章的重点和难点，为了学生理解，本节通过观察思考、探究活动、分析讨论、演示实验等一系列的活动，使学生了解消化系统的组成，食物在消化系统内的消化和吸收过程，树立起结构和功能相统一的观点。 教学方法：设置情景教学法、多媒体演示法、自主学习法、合作探究法、归纳总结法 教学过程： 【导入】 我们每人每天都需要很多的营养，这些营养来自于我们所吃的各种食物中。同学们是否思考过，食物在我们体内是怎样消化和吸收的呢？ 【学前检测】 食物中含有、、、、、等六类营养成分。【教学目标】 认知目标： 说出消化系统的组成及其各器官的功能。 重点难点： 营养物质在消化道内消化和吸收的过程。 能力目标： 能举例说明营养物质在消化道内消化和吸收的过程。 情感目标： 理解认可结构和功能相适应的生物学观点； 认同科学探究是一个不断发展的过程，再探究中发现和提高。 【重难点解决问题】 〈消化系统的组成〉 一、自学：学生独立阅读P9图3、1－5和P10上段文字，了解消化系统的组成