山楂营养价值
不要小瞧小小的山楂果，它们几乎拥有水果所能含有的所有营养成分。你问山楂的营养含量到底有多高?哈哈，说出来吓你一跳!
1、每100克鲜山楂果肉含有：
维生素C89毫克(在水果中仅次于鲜枣、猕猴桃而居第三位);
维生素B2含量比苹果高5倍(与香蕉相当，并列水果首位);
胡萝卜素含量为0.82克(是苹果的10倍);
钙含量为85毫克(在群果之中仅次于橄榄)。
2、山楂中果胶含量居所有水果之首，达6.4%。最新研究发现，果胶有防辐射作用，可以从体内带走一半的放射性元素(如锶、钴、钯等)。
3、山楂中还富含人体不能自身合成的生物黄酮类化合物(简称山楂黄酮)。现代医学研究表明，这是一种有益心脏健康而无毒副作用的物质。
4、山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C在加热情况下不致被破坏。
泡制山楂8法
山楂营养这么丰富，还不来亲近亲近它?泡制得法的话，山楂可以助你轻轻松松月瘦15斤哦!
1、山楂汤
原料：山楂500克，冰糖100克。
制法：洗净山楂，去蒂、去籽，用水煮，至山楂烂熟再放入冰糖，饮其汤。
功效：酸甜可口，消脂解腻。
瘦身力：每天饭后喝上一杯，脂肪想囤积都难。
2、山楂茶
原料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。
制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包以沸水冲泡，代茶饮。
功效：每天饭后喝能去油、润肠、通便，而且能有效解决便秘引起的腹胖问题。瘦身力：坚持饮用2个星期，腰围可以减一寸。
3、山楂银菊饮
原料：山楂、银花、菊花各10克。
制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放入杯中代茶冲饮，为1日量。
功效：对调节血脂有很好的效果。
瘦身力：有人饮用一个月可减掉7斤肥肉哦!
4、山楂橘皮饮
原料：生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。
制法：将以上几味共研细末，用沸水冲泡，1日饮完。
功效：有降火消脂之功效，如果你没有管住肚子里的馋虫，吃了油腻又上火的火锅，那一定要喝这道茶哦。
瘦身力：它可以帮助你消耗掉那些多余的热量。
5、山楂瓜皮饮
原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。
制法：将以上几味共同入锅中煎煮20分钟，滤汁饮用。
功效：山楂、冬瓜都是减肥上品，这个配方可真是强强联合呢。
瘦身力：坚持一个星期，减掉3斤肉肉不是问题(体寒MM慎用)。
6、健美消脂茶
原料：山楂20克，泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。
制法：将以上各味入砂锅中加水煎煮，滤汁饮用，为一日量。
功效：虽然配方比较复杂，但减肥效果超强。
瘦身力：每天饮用，月瘦15斤。
7、美颜瘦身茶
原料：生山楂、生首乌、夏枯草、泽泻、莱菔子各10克。
制法：将以上各味同入砂锅加水煎煮，滤汁饮用，为1日量。
功效：既可减肥，又可滋养皮肤。
8、双根茶
原料：茶根、山楂、芦根各15克。
制法：将以上各味同煎煮20分钟，滤汁饮用。
功效：分解油脂能力超强。
瘦身力：瘦身效果显著，但若你平时饮食很清淡，建议少量饮用。
小叮咛：山楂虽好，但并非适合所有人，如果准妈妈食用太多，会刺激子宫收缩，容易导致流产。此外，中医认为山楂只消不补，空腹时不宜多吃，而脾胃虚弱者、消化性溃疡患者更应谨慎
山楂营养价值 不要小瞧小小的山楂果，它们几乎拥有水果所能含有的所有营养成分。你问山楂的营养含量到底有多高?哈哈，说出来吓你一跳! 1、每100克鲜山楂果肉含有： 维生素C89毫克(在水果中仅次于鲜枣、猕猴桃而居第三位); 维生素B2含量比苹果高5倍(与香蕉相当，并列水果首位); 胡萝卜素含量为0.82克(是苹果的10倍); 钙含量为85毫克(在群果之中仅次于橄榄)。 2、山楂中果胶含量居所有水果之首，达6.4%。最新研究发现，果胶有防辐射作用，可以从体内带走一半的放射性元素(如锶、钴、钯等)。 3、山楂中还富含人体不能自身合成的生物黄酮类化合物(简称山楂黄酮)。现代医学研究表明，这是一种有益心脏健康而无毒副作用的物质。 4、山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C在加热情况下不致被破坏。 泡制山楂8法 山楂营养这么丰富，还不来亲近亲近它?泡制得法的话，山楂可以助你轻轻松松月瘦15斤哦! 1、山楂汤
原料：山楂500克，冰糖100克。 制法：洗净山楂，去蒂、去籽，用水煮，至山楂烂熟再放入冰糖，饮其汤。 功效：酸甜可口，消脂解腻。 瘦身力：每天饭后喝上一杯，脂肪想囤积都难。 2、山楂茶 原料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。 制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包以沸水冲泡，代茶饮。 功效：每天饭后喝能去油、润肠、通便，而且能有效解决便秘引起的腹胖问题。瘦身力：坚持饮用2个星期，腰围可以减一寸。 3、山楂银菊饮 原料：山楂、银花、菊花各10克。 制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放入杯中代茶冲饮，为1日量。 功效：对调节血脂有很好的效果。 瘦身力：有人饮用一个月可减掉7斤肥肉哦!
山楂，也称红果，蔷薇科山楂属植物，是起源于我国的特产果树，有3000多年的栽培历史。 山楂性酸、甘、味温，归脾、胃、肝经，全国各地均有栽培，为药食同源植物，具有消食化积、活血化瘀的功效。主产于山东、河南、河北等地者，习称“北山楂”，主产于浙江、江苏、安徽、湖北等者地，习称“南山楂”。 山楂片含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、 蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和 增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效，主治饮食积滞、胸膈脾满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有三萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。适应范围：一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用；伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。 黄酮类物质 山楂的主要成分是黄酮类物质，对心血管系统有明显的药理作用。目前，从山楂中分离 得到60余种黄酮类化合物，其主要苷元为：芹菜素( Apigenin )、山奈酚类(Kaempferol )、木 犀草素(Luteolin )、牡荆素(Vitexin )、槲皮素类(Quercetin )及二氢黄酮类(Bi- hydroflav ono ids 、等。 有机酸类 草酸(Oxalic acid 、、苹果酸(Malic acid 、、枸橼酸(citricacid) 、柠檬酸(Citric acid ) 及其甲酯、绿原酸(Chlorogenic acid、、酒石酸(Tartaric acid、、棕榈酸(Palmitic acid )、硬脂酸(Stearic acid、、油酸(Oleic acid、、亚油酸(Linoleic acid、、亚麻酸(Linolenic acid、、琥珀酸(Succinic acid 、等。 三萜类化合物 三萜类物质有强心、增加冠脉血流、改善血流循环等重要作用。包含有山楂酸(Masli nic acid . I)、科罗索酸(Corosolic acid , II)、齐墩果酸(oleanlic acid , in)、熊果酸(ursolic acid , 1V) 山楂中原花青素 原花青素有较强的清除自由基和抑制脂质过氧化的能力，且对DNA损伤有保护作用。
中国山楂博物馆追溯山楂发展历史 中国山楂博物馆，是目前我国唯一一座以山楂文化为背景，比较全面系统反映山楂发展历史的专题博物馆，它于2015年1月1日在怡达集团总部正式落成开馆，建筑面积2600平方米，分上、中、下三层。各类展厅21间，基本陈列由源、韵、品、丰、路、航六个部分组成。 1954年，李氏家族第12代传人李伯学决心与父亲重组“怡心斋”，从事山楂糕和果丹皮的手工生产。1989年，李志民三兄弟开办“承德雾灵山果脯厂”，定字号为“怡达”，旨在传承传统工艺技术，将山楂食品文化发扬光大。 若不是特意记载，也许人们从来也不会想到，一片小小的山楂也能有如此深厚的渊源。承德山楂的优质闻名天下，其特有的“铁山楂”以高于普通山楂多倍的营养被称为山楂中的稀世珍宝。李氏家族多年来与山楂剪不断的缘分，如今终于伴随着怡达山楂山楂博物馆的建成，被更多的人了解。 怡达山楂建立山楂博物馆的意义，绝不仅仅只是记录一个产品存在和发展的历史。这座山楂博物馆的建立，更是对加快地方农业产业化进程、促进地区资源型矿区经济转型，发展接续产业、培育企业文化，增加企业社会影响力有着极为重要的意义。 怡达山楂所坐落的承德地区，八县三区中，存在有6个国家级贫困县(重点扶贫工作县)和1个省级贫困县，交通和培育技术的落后都限制着承德市山楂果品产业的发展，也限制着人们生活水平的提升。怡达集团所建立的山楂博物馆最初的目的就是为山楂食品深度开发而服务的展览馆，在怡达集团的山楂博物馆中，为当地农民和小型山楂食品企业提供着优质山楂食品培育、研发和生产的典型，它们推动着当地山楂种植业的发展，不仅从根本上提升了山楂种植技术，更是推动着当地农业产业化的发展，改变着一个地区的经济面貌。 承德市鹰手营子矿区曾经作为一个矿产资源丰富的地区，自1956年至2007年，累计对外生产原煤8639万吨、铁粉1366万吨、铜含量13.57万吨，为国家经济建设和国防建设做出了重要的贡献。但是伴随着资源的枯竭，这个以矿业开发为主要经济来源的市区正在面临着经济衰退的难题。难以摆脱依赖资源和简单加工的传统产业模式使得鹰手营子矿区存在着产业结构矛盾突出，财政入不敷出等问题，这些都促使鹰手营子矿区迫切需要寻找新的经济增长点。 对于怡达集团自身而言，中国山楂博物馆的建立也有利于企业内部文化软实力的增强。软文化实力是一个企业内在潜力的体现。怡达山楂山楂博物馆的建立，将有助于怡达山楂培育出浓厚的的“山楂文化”，对内加强员工凝聚力，对外打造出山楂食品专业性的口碑。
绿茶和山楂泡水喝功效 绿茶和山楂都具有很好的营养和药用价值，绿茶和山楂一起泡水喝不会产生毒性，它们相互作用对身体是有一定的好处的。绿茶和山楂泡水的功效有很多，降压降血脂的作用比较明显。长期饮用也能起到促进消化和美容的作用，希望能过饮食来调整体重的朋友可以尝试一下。 绿茶和山楂泡水喝可以吗 山楂可以和茶叶一起泡。首先山楂和茶叶没有药性上的冲突，其次山楂和茶叶一起泡不会产生副作用也没有毒性，所以山楂可以和茶叶一起泡水喝。山楂含有丰富的营养物质，如维生素c，有机酸，山楂黄铜等，山楂和茶叶泡水是有一定益处的。 楂和茶叶泡水喝的功效 一.降压降脂因为山楂中含有山楂黄铜，能够起到降血压降血脂的作用，而茶叶中含有维生素C、维生素K和茶多酚能够影响脂肪的代谢，对心脑血管起到一定的作用。将两者一起搭配泡水喝，能够加强降压降脂的作用。二.抗菌消炎山楂中的山楂黄铜和槲皮素等物质能够起到抗菌消炎的作用，茶叶中的茶多酚同样也有消灭杀菌的作用，两者一起泡水喝，抗菌消炎的作用更明显。三.美容养颜山楂和茶叶都含有维生素C，茶叶还含有丰富的维生素E 和维生素A，两者都有抗氧化的作用。山楂和茶叶一起泡水喝能够加强美白和抗衰防皱的作用。四.减肥降脂山楂中的有机酸能够促进胃消化酶的分泌，茶叶中的咖啡碱和儿茶素能够加快胃液的分
泌，两者都能影响胃肠道的功能，有利于食物的消化。山楂和茶叶一起泡水喝减肥降脂的效果更佳。 绿茶和山楂泡水喝功效适宜人群 1.消化不良，脘腹胀痛者山楂含有果酸和有机酸，可以促进胃液的分泌，有利于食物的消化，缓解胃胀。 2.食欲不振者山楂口味酸甜，其中的酸味，能够刺激食欲，有利于开胃。 3.高血压高血脂患者山楂中的山楂黄铜和三萜酸能够控制心肌血管的流量，有降压降脂的作用。 4.美容养颜者山楂有抗氧化的作用，能够缓解皮肤的衰老，其中的维生素c也有美白的作用。
山楂的现代研究 山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。有关学者对其化学成分及临床作用进行了充分的研究，归纳如下： 一、化学成分 山楂含绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等。山楂的主要成分是黄酮类物质，对心血管系统有明显的药理作用。到2012年，从山楂中分离的黄酮成分有30 余种，主要有含碳键的黄酮苷类、黄酮醇及其苷类、双氧黄酮苷类、聚合黄酮类。另一类较为重要的成分是三萜类物质，有强心、增加冠脉血流、改善血流循环等重要作用。此外，山楂中含有机酸如氯原酸、咖啡酸及鞣质、鞣酐、表儿茶酚、胆碱、乙酰胆碱、β谷甾醇、胡萝卜素及大量Vit C 等。 二、药理学及临床作用 1、对消化系统的作用。近代研究表明，山楂含维生素C、维生素B 2、胡萝卜素及多种有机酸，口服能增加胃中消化酶的分泌；并能增强酶的活性；促进消化。有报道指出：山楂醇提液对受刺激的大鼠胃平滑肌活动有双向调节作用，表明服山楂对胃肠功能紊乱有明显调整作用，达到健脾消食作用。重用山楂并配用健脾药治疗小儿泄泻可取得满意的疗效。用山楂为主药的山楂茶叶汤治疗酒精性肝病疗效满意。也可用于治疗急性痢疾、肠炎等。 2、降压作用。以小剂量山楂有缓慢而持久的降压作用，其降压原理以扩张外周血管为主。临床用山楂糖浆治疗高血压疗效达90%以上。 3、降血脂。现代研究证明，山楂不同提取部分对不同动物造成的各种高脂模型均有较肯定的降脂作用。山楂及山楂黄酮提取物能明显的降低实验性高脂血症的家兔和乳幼大鼠的血脂，并对实验性动脉粥样硬化有治疗作用。用菊花、双花、山楂以5：5：4配方代茶饮治疗血流变学异常的高脂性高血压病人、动脉硬化症患者，总有效率达95%。 4、强心、抗心绞痛作用。山植中含有的槲皮苷，具有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品。经实验得知，山楂浸膏、水解物对家兔离体血管均有明显解痉作用，山楂黄酮能缩小心肌梗塞范围，并且山楂的多种提取物对蟾蜍心脏均有一定强心作用；总黄酮可增加冠脉流量、抗实验性心肌缺氧、抗心律不齐等作用
营养素参考值 营养素参考值（nutrient reference values, NRV）指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。 中文名：营养素参考值 外文名：Nutrient Reference Values 简写:NRV 依据:RNI和AI 全称:中国食品标签营养素参考值 性质：食品标签营养 以下数值经中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布。
表1 营养素参考值（NRV） #. 能量(KJ)=蛋白质(g)*17+脂肪(g)*37+碳水化合物(g)*17 国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。 l卡（kcal）指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量; 1焦耳(J) 是指用1牛顿 (N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。“千焦耳”(kJ)； “兆焦耳”(mega MJ)。 1kcal=4.184kJ
## 膳食纤维暂为营养成分标示和计算在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。 计算公式为： X/NRV×100% = Y % 式中： X = 食品中某营养素的含量 NRV = 该营养素的营养素参考值 Y % = 计算结果 [1]
举例：经测定或计算得知100克饼干中含有： 能量 1823 kJ 蛋白质 9.0 g 脂肪 12.7 g 碳水化合物 70.6 g 钠 204 mg 维生素A 72 mg RE 维生素B1 0.09 mg 参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。饼干的营养成分表表示为： 营养成分表 适用范围 NRV仅适用于预包装食品营养标签的标示，但4岁以下的儿童食品和专用于孕妇的食品除外。
山楂片和山楂卷哪个好 山楂片跟山楂卷这两种东西在我们的生活中是比较常见的，它们的主要食材是山楂，只是山楂的两种不同的表现形式而已，大家可以根据自己喜欢的类型去选择它。我们适当的吃一些山楂片或者山楂卷对于我们肠胃的消化以及补充微量元素是很好的，建议吃山楂片的营养价值会比较高。 推荐山楂片 首先在同样品质的山楂片和山楂卷上来看，山楂片的制作工艺要少，食品添加少，因此营养流失的也少，虽然山楂片和山楂卷同样山楂不同的特性，但从营养价值上来看，山楂片还是要高于山楂卷一些，但这两者作为零食来讲，都是口感非常独特的食品，并且也都有开胃的效果，每天吃一点也是没有坏处的。 山楂片和山楂卷的生产制作 山楂片的生产制作 山楂片是精选的山楂，对山楂进行脱水加工，采用现代化设备进行科学工艺的制作，制作出的山楂片口感疏松，具有山楂原果的风味，适当的白砂糖为原料让山楂片味道更适口，营养价值也有所保留，尤其是山楂内的黄酮类化合物和牡荆素，是一种抗癌药物。 山楂卷的生产制作 山楂卷的制作就比山楂片要复杂许多了。山楂卷也是我们俗称的果丹皮，果丹皮是采用山楂、白砂糖、果胶等原料，经过软
化山楂制成果酱→刮片烘干→揭起整理等工序来制成，一般市面上的山楂卷还会添加一些食用色素以及捣碎的苹果，所以果果一般推荐大家吃山楂片。 山楂片和山楂卷的营养价值 山楂片的营养价值 山楂片含有多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、铁等矿物质。其中它所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌、增加胃内酶素。山楂片有明显的助消化作用，尤其是消肉食积。 山楂卷的营养价值 山楂卷(果丹皮)含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能，出疹子时，应多吃一些有利于更好地排除毒素。
山楂的药理作用和临床应用新说 【摘要】目前，以天然植物药为主的天然药物越来越被重视，山楂属于药食同源的传统中药材，通过对山楂的化学研究发现，扩大了山楂的药用范围，本文对山楂药理作用和临床应用进行简要综述。 【关键词】山楂；药理作用；临床应用 山楂为蔷薇科植物山楂或野山楂的果实，秋季果实成熟时采收,山楂主产于山东、河南、辽宁、江苏、浙江、云南、四川等地，根据产地有南山楂北山楂之分;具有消食积，散瘀血，驱绦虫的作用。其味酸甘微温，归脾胃肝经，为药食两用之品。《日用本草》记载：“化饮食，行结气健胃宽膈，消血痞气块。”《随息居饮食谱》：“醒脾气，消肉食，破淤血，散结消胀，解酒化痰，除疳疾，止泻痢。”《唐本草》：“汁服主利，洗头及身上疮痒。”《本草纲目》：“化饮食，消肉积，徵瘕，痰饮，痞满吞酸，滞血痛胀。”近年来，发现山楂具有强心，降压，调脂，及抗心律失常改善心肌缺血作用，用于治疗心脑血管疾病取得了很好的效果。现将山楂的药理作用概述如下。1药理作用 本品含金丝桃苷、槲皮素、芦丁等黄酮类化合物，其次含多种有机酸，如山楂酸、齐墩果酸、熊果酸，并含氨基酸、蛋白质、维生素c、山楂含有脂溶性成分，此外还含有内酯苷类，脂肪酶，维生素c及糖类【1】。1.1山楂提取物有强心、降压、增加冠脉流量。扩张血管及抗心律失常作用，对实验性心急缺血有保护作用，其中山楂水解物山楂总黄酮和三萜酸类均有降压作用，但以三萜酸类降压效果最强。1.2在提高免疫方面，可增加家兔血清溶菌酶含量及t淋巴细胞转化率等皮下注射山楂注射液，可使小白鼠胸腺和脾重量增加，血清溶菌酶含量、血清血凝抗体滴度及T淋巴细胞转化率均有明显提高，胸腺和脾脏与机体体液免疫和细胞免疫密切相关，表明山楂对体液免疫、细胞免疫均有一定的促进作用。 1.3对痢疾杆菌及大肠杆菌等在体外均有较强的抑制作用。1.4山楂增加胃中消化酶的分泌，促进消化，所含脂肪酶可进行脂肪分解，所含多种有机酸能提高蛋白酶的活性，使肉类极易被消化，山楂对胃肠运动具有一定的调节作用。1.5调节脂质代谢山楂能显著抑制高脂高胆固醇，显著升高高密度脂蛋白—胆固醇和ApoA1浓度,可使主动脉斑块面积减少，眼球脂质斑块沉着明显减轻，主动脉、冠状动脉病变也减轻。能清除肝内堆积的甘油三酯，减少脂肪酸（FFA）对肝细胞毒性作用。使谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶（AST）指标降低，达到降血脂、保肝作用。1.6 调节血糖作用，山楂水煎剂对高脂饮食大鼠具有调节糖代谢、改善胰岛素抵抗及增强机体抗脂质过氧化作用等功效。2临床应用 2.1治疗高血脂症九叶甘味绞股蓝5克、杜仲叶5克、山楂10克泡，代茶饮用，可显著降低胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白、保护血管内壁细胞，阻止脂质在血管壁沉积，抗动脉硬化的作用。2.2治疗急性细菌性痢疾用20%山楂煎剂加糖矫味，每服200毫升每日3次，7~10天位1疗程，治疗24例，全部有效。【2】2.3治疗消化不良生山楂、鸡内金、莱菔子各等分，每服2~3克，适用于各种原因造成的消化不良，均有效。2.4治疗糖尿病及并发症以瘀血证候为主要表现者山楂15克、丹参30克、当归12克、水蛭10克、麦冬
园艺园林 活性。土壤微生物在整个农业生态系统中对土壤有机质的分解和土壤的净化起着重要作用。秸秆还田给土壤微生物增加了大量的能量物质，各种微生物的数量和酶活性也相应增加，加速了有机质的分解和矿质营养的转化。 3 秸秆还田的危害 秸秆直接还田若还田数量过大、土壤含水量不足、粉碎程度不够、翻压质量不佳等，则秸秆不能完全分解，影响播种质量、出苗和幼苗生长。秸秆还田后，土壤会变得过于疏松，孔隙比例不均，大孔隙过大，造成跑风。此外，秸秆还田也为某些病虫害的发生和流行创造了适宜的环境条件，秸秆还田后由于中某些病 菌难以移出大田而没有被消灭， 从而增加了病菌的数量，使病害 率增加。 4 注意事项 秸秆还田是当今世界上普 遍重视的一项培肥地力的增产措 施，是弥补化肥长期使用缺陷的 极好办法。且它还能够消除秸秆 焚烧所造成的大气污染，改善农 业生态环境。但是，如果秸秆还 田的方法不合适，可能存在各种 各样的问题。所以在运用秸杆还 田技术时，应注意在各类秸秆收 割后最好立即耕翻入土，以避免 水分损失而不易腐解，在水田上 更应注意。植物秸秆应以无病和 健壮的植物返回田间，以防止病 原体的传播，并在下一个作物中 加剧作物病害。还田操作时注意 配合施用氮、磷肥，避免微生物 与作物争肥现象。 总之，秸秆还田不仅为土壤 提供了丰富的有机质含量，而且 减少了化肥用量，减少了农业面 源污染和土壤污染，提高了农产 品质量。提高了农业生产效率， 降低了农业劳动强度，节约了时 间，解决了劳动力短缺的问题。 秸秆还田能促进农业节水、节约 成本、增产、增利，在环境保护 和农业可持续发展中也应得到充 分考虑。 浅谈山楂发展现状及前景 宁 苓 （海城市林业种苗管理站, 辽宁 海城 114219） 山楂（Crataegus pinnatifida B u n g e）为蔷薇科木本植物山楂属的成熟果实，由于其果实形态为红色浆果，因此又名山里红、红果等。由于山楂中富含多种糖类、黄酮类、脂类、有机酸、维生素和矿物质等，因此被广泛应用于保健食品中。由于其具有一定的药理作用，已写入许多国家药典中，因此其综合利用价值高。山楂不仅是我国的特产果树，更是一味“药食两用”的中药。目前，已有超过20种山楂用作药物，本文就山楂的功效成分、加工开发及其功能特性等进行了阐述，为今后山楂的进一步开发与利用提供理论基础。 1 山楂的分布和分类 山楂树在我国栽培历史悠 久，资源丰富，主要分布在黑 龙江、吉林、辽宁、内蒙古、 河北、河南、山东等地，年产 量大约在100万吨。山楂的分 类标准较多，目前，广泛认同 的是把山楂分成23个组，在中 国有6个组共18个种，分别是 羽裂组（S e c t. P i n n a t i f i d a e Z a b e l）、浅裂组（S e c t. Henryanae Sarg.）、楔形组 （Sect. Cuneatae Rehd.）、 毛序组（S e c t. T o m e n t o s a e S a r g.）、麻核组（S e c t. Sanguineae Zabel）和光核组 （Sect. Orientales Zabel）。 我国东北地区是山楂的主要产区 之一，其山楂属植物共有5种2变 种，即大果山楂（C.pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.）、 山楂无毛变种(C.p i n n a t i f i d a Bge.var.psilosa Schneid.)、 毛山楂（C.m a x i m o w i c z i i S c h n e i d.）、辽宁山楂 （C.sanguinea Pall.）、光叶山 楂（C.dahurica Schneid.）、 绿肉山楂（C.c h l o r o s a r c a Maxim.）等。 2 山楂的功效成分 2.1 黄酮类化合物 黄酮类是山楂中主要的化学 成分，其主要是以芹菜素和木犀 草素为苷元的一系列苷类，也含 302018.6
食品营养标签能量计算 国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。 lkcal指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量;1焦耳(J) 是指用1牛顿(N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。“千焦耳”(kJ)；“兆焦耳”(mega MJ)。 1kcal=4.184kJ 三大产热营养素卡价 碳水化合物：17.15kJ (4.0614kcal) 脂肪：39.54 kJ (9.3171 kcal) 蛋白质：16.7kJ (4.0613 kcal) 食品营养标签NRV%值计算： 对照GB28050-2011查出每种营养素对应的NRV值： 如能量8400KJ 蛋白质60g ； 脂肪≤60g ； 碳水化合物300g ； 钠离子2000mg 以统一阿萨姆奶茶为例： 其营养标签成分表为4+1 核心营养素加能量： 项目每100ml NRV% 能量222KJ 3%=（222÷8400）×100% 蛋白质0.6g 1%=(0.6÷60) ×100%
脂肪 1.5g 3%=(1.5÷60) ×100% 碳水化合物9.2g 3%=(9.2÷300) ×100% 钠40mg 2%=(40÷2000) ×100% 总能量=（0.6×4+9.2×4+1.5×9）×4.18≈220 KJ 注： 营养成分标示时需注意“0”界限值和修约间隔，营养成分含量低于“0”界限值时应标示为0；“0”界限值，参照GB28050-2011表1 钠离子含量计算： 营养成分表中钠盐的含量以检测结果为准，因为钠离子的来源很广，各种原料及水质中都可能含有钠离子，但一般以配料中人为添加的钠盐为主。 钠离子含量计算公式为： (23×n÷钠盐分子量) ×钠盐的添加量 n------钠盐分子式中钠的原子数量 注： 柠檬酸钠分子量为（C6H5O7Na3·2H2O）294；原子数n=3 碳酸氢钠分子量为（NaHCO3）84；原子数n=1 三聚磷酸钠为（Na5P3O10）368；原子数n=5 氯化钠（NaCl）58；原子数n=1 六偏磷酸钠（NaPO3）6 612；原子数n=6 碳酸钠（NaCO3）106；原子数n=1 D-异抗坏血酸钠（C6H7O6Na·H2O）216；原子数n=1 焦磷酸钠（Na4P2O7）266；原子数n=4 磷酸氢二钠（Na2HPO4·12H2O）358；原子数n=2 磷酸二氢钠（NaH2PO4·H2O）156原子数n=1
山楂药理研究 1 简介 山楂为蔷薇科植物山楂、山里红及野山楂的干燥成熟果实。性微温，味酸、甘。归脾、胃、肝经。山楂中含有熊果酸、黄酮类、皂苷、糖类、有机酸类、色素等多种活性成分[赵宏，杨波，刘玉含．山楂果中主要成分的提取及成分分析方法研究[J]．黑龙江医药科学，2005，88(6)：42—43．]，具有消食化积、活血化瘀的功效，临床用于食滞不化及产后瘀阻腹痛（孙波，山楂的现代药理与临床应用分析，中国医药指南2009，7（12），122-123）。近几年来对山楂的研究着重于降血压、降血脂、改善心肌缺血、降低胆固醇、抗脂质过氧化等方面，用于治疗心脑血管疾病取得了很好的效果（卓斌，谭泳怡。山楂的药理作用研究，2009,5(3),18-19）。本文对山楂的药理研究简述如下。 2 药理作用及临床应用 2 1 健脾消食 近代研究表明，山楂中含维生素C、维生素B2、胡萝卜索及多种有机酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，并能增强酶的活性，促进消化。对胃肠功能具有一定调节作用，对活动亢进的兔十二指肠平滑肌呈抑制作用，而对松弛的大鼠胃平滑肌有轻度的增强收缩作用。山楂对胃肠功能紊乱有明显调整作用，能够健脾消食。重用山楂并配用健脾药治疗小儿泄泻疗效较好（戚建军．重用山植、乌梅治疗小儿泄泻60例小结【J】甘肃中医,2000,(2)：39-39。）。 2 2 对心血管的作用 2 2 1 抑制血小板聚集作用 山楂叶中提取的有效成分总黄酮对血小板、红细胞电泳均有增速作用，有利于改善血流动力学，提高红细胞及血小板表面电荷，增加细胞之间的斥力，加快它们在血中的流速，促进轴流，减少边流和聚集黏附。WH505对动脉血管内皮损伤所致的血栓形成具有明显的抑制作用，其机制可能与血管内皮细胞损伤有关。 2 3 2 强心作用 山楂具有增加心肌收缩力、增加心输出量、减慢心律的作用：还具有扩张冠状动脉血管、增加冠状动脉流量、降低心肌耗氧量的作用。北山楂提取物在大鼠和家兔中均有预防和减轻实验性心肌缺血缺氧和心肌坏死的作用。山楂黄酮还能缩小心肌梗塞范围。山楂的扩张冠状动脉作用与其B一肾上腺能受体激动作用有关。山楂提取物可对抗家兔因注射脑垂体后叶绿素引起的心律失常。山楂提取物可望成为慢性心力衰竭植物药治疗的新选择。山楂中能扩张冠状动脉的一类化合物，能使氯化钾收缩后离体兔骨股动脉环节产生的剂量依赖型血管舒张，推断出山楂中黄酮类化合物对心肌有正性肌力作用，很可能是通过对磷酸二酯酶的抑制而产生的。 2 3 3 抗心律失常作用：山楂黄酮和皂苷可对抗静脉注射乌头碱引起的心律不齐，且作用较强。用山植提取物对家兔时脑垂体后叶索引起的心律失常有抑制作用。 2 3 4降压作用 山楂总提取物或山楂总皂苷均可引起小鼠、兔及猫血压下降。以较小剂量山楂的流浸膏、黄酮或水解产物注射于麻醉猫、麻醉兔或麻醉小鼠，均有缓慢而持久的降压作用，其降压原理以扩张外周血管为主（【3】陶小萍．山楂茶叶汤治疗酒精性肝病的疗效观察[J】．辽宁中医杂志，2001，(2)：86—86．）。临床用山楂糖浆治疗高血压疗效达90％以上。 2 3 5降血脂作用 山楂及山楂黄酮能显著降低血清和肝脏丙二醛(MDA)含量，增强红细胞和肝脏超氧化物歧化酶(SOD)的活性，同时可增加全血谷胱甘肽还原酶(GSH—Px)的活性，并对实验性动脉粥样硬化有治疗作用。山楂及山楂黄酮还能显著升高大鼠低密度脂蛋白受体(LDLR)蛋白水平，
山楂树品种 大金星、大棉球、大五棱．山楂品种有畅口、大金星、大五棱、粉口等（1）根系浅，发根难，根蘖苗多山楂为浅根性树种，主根不发达，但生长能力强，在瘠薄山地也能生长。侧根的分布层较浅，多分布在地表下30～60厘米土层内，最深可达90厘米，10厘米以上和90厘米以下土层内的根量很少。侧根主要分布在40厘米左右的土层内，根系的水平分布范围，约为树冠的2～3倍。山楂苗定植后，当年发根较晚。因此，定植当年地上部生长较弱，第2年缓苗后，长势转旺，以后便一年比一年旺。但修剪时不能因长势旺而大甩大放，甚至连延长枝也不剪，这样会影响树体结构和骨架牢固，影响枝组的合理分布，虽然可能提早结果，但结果面积小，产量低。山楂的根系常发生不定芽，形成根蘖苗，且多发生在5～20厘米的表层土壤中。可用于繁殖苗木或更新。由于山楂发育枝前端的几个芽萌发力较强，所以，树冠外围的枝条，往往多而密集，导致内膛光照恶化，小枝稀少，结果面积缩小，结果部位外移，影响产量。山楂树体高大，树冠常大于苹果树和梨树，干性也很强，其中干常强于和大于一层主枝。因此，山楂园的株行距应适当大些；修剪时，一层主枝的开张角度不宜过大，以免助长中干的过强长势。（7）山楂树结果早，寿命长嫁接的山楂苗栽植后，一般2～4年即可开花结果，以后便随着树龄的增长，产量逐年增加，到10年生前后，便进入盛果期，到60～70年仍不衰老，继续结果。单株或单行栽植的山楂树，结果年限更长，有的可达150年以上。但如修剪不当，忽轻忽重，则树势很易转弱，产量大幅度下降，树体寿命也明显缩短。
科：蔷薇科 产地分布 山楂主产山东、河南、山西、河北、辽宁。
酸枣仁的药理作用 1．对中枢神经系统的作用 酸枣仁有显著的镇静和催眠作用以及抗惊厥作用。酸枣仁高、中、低剂量组能明显抑制正常小鼠自发活动，使之活动次数减少，可抑制苯丙胺的中枢兴奋作用，明显增加戊巴比妥钠阈下催眠剂量的人睡动物数。其催眠作用主要是延长慢波睡眠的深睡阶段，可使大鼠慢波睡眠深睡阶段的平均时间延长，深睡的发作频率增加。 枣仁镇静安眠的有效成分是皂甙类和黄酮类化合物。枣仁皂甙的镇静催眠作用虽不如安定明显，但其效果比安定更持久、平稳，而副作用小，是一种具有独特作用机制的安眠成分。酸枣仁总皂苷、酸枣仁总黄酮都能明显减少小鼠的自发活动，协同戊巴比妥钠的中枢抑制作用，拮抗苯丙胺的中枢兴奋作用。 酸枣仁还具有明显的抗惊厥作用，可明显抑制青霉素钠对神经元细胞的兴奋作用，降低谷氨酸水平的升高，且有抗癫痫作用。 以苯二氮卓类为代表的镇静安眠药物通常具有严重的削弱学习 记忆功能的副作用，而酸枣仁不但不会干扰小鼠的学习记忆功能，反而对其有加强作用。 2．对心血管系统的作用
酸枣仁苷类还表现出对心血管系统有明显的保护作用，把酸枣仁总皂苷加人到大鼠的心肌细胞培养液中，能明显减少缺氧缺糖、氯丙嗪和丝裂霉素C所致心肌细胞释放乳酸脱氢酶，在整体动物和细胞水平上均有抗心机缺血作用. 酸枣仁成分阿魏酸亦有抗氧化和消除自由基，降血脂及心血管调节作用。 3．免疫增强作用 酸枣仁水提取液具有明显的抗炎作用，能抑制小鼠腹腔，背部皮肤及耳廓毛细血管通透性，对大鼠后足蛋清性肿胀及大鼠腋下植入纸片产生的肉芽肿均有抑制作用。 4．其它作用 酸枣仁煎剂、总黄酮具有强烈的清除自由基作用，而总皂苷的作用不明显。枣仁总皂苷能减少血脑组织含水量及脂质过氧化物(MAD)含量，使脑组织中的SOD活性增高，乳酸含量下降，减轻缺血性脑损伤。 酸枣仁具有抗肿瘤作用.酸枣仁含有生物碱，皂苷和黄酮等多种药理成分。具有镇静催眠、镇痛、抗惊厥、降血脂、抗血小板聚集、增强免疫功能、降压、抗缺氧、抗心肌缺血、抗心率失常、抗衰老、抗辐射等作用。
冠芳山楂树下：山楂的功效 山楂的营养价值很高，它不仅是一种食物而且还具有药用价值。也许你知道它有营养，适量的吃对身体好，但是你或许并不知道山楂有什么功效与作用？冠芳山楂树下总结了以下山楂的功效与作用。 1、山楂具有养颜瘦身作用，山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力、防衰老、抗癌的作用；女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收，对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果。 2、山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。 3、中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗并伴有血块。 患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可。经前3～5天开始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至经后3天停止服用，此为1个疗程，连服3个疗程即可见效。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。 4、开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用山楂；活血化瘀，山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。还可治疗腹泻，山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
5、山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化又可起到辅助抗癌的作用。 山楂制成山楂汁也是对人体很有益的，就像冠芳生产的山楂树下，让人多吃不怕。在这里希望大家能够健康食用山楂，也希望冠芳山楂树下概括的这些山楂的功效和作用能够帮助到大家。
浅谈中药山楂的营养价值及药用价值摘要:近年来,随着药物研究的深入,山楂的营养价值及其中药疗效不断被人们发现并用于日常生活中。本论文简单阐述山楂的营养以及药用价值,对于了解山楂的各种功能和疗效有不少作用。 关键词:山楂营养价值中药药用价值 山楂来源于蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。山楂既是一味常用的中药, 更是一种常见的水果, 是我国特有的药果兼用树种。山楂是非常健康的食品呢。而且,你别小看那小小的山楂。它可是蕴含这丰富的营养成分的呢,对你的健康和美丽有着非常大的帮助。 别看山楂个头小, 但每 100克鲜山楂果肉中含有:维生素 C89毫克, 在水果中仅次于鲜枣、猕猴桃位居第三位;维生素 B2含量比苹果高 5倍,与香蕉相当, 与其并列水果首位;胡萝卜素 0.82克,是苹果的 10倍;钙 85毫克,在群果之中仅次于橄榄。专家还表示, 鲜山楂果中维生素 E 的含量也位居水果之冠, 另外, 它还含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钠、钾、锰等矿物质。 此外, 山楂中果胶含量居所有水果之首。果胶有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。而据最新研究, 果胶还有防辐射的作用, 可从体内带走一半的放射性元素——锶、钴、钯等。另外,山楂中还有大量的膳食纤维。而膳食纤维是肠道“清道夫” ,可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌,有利于食物的消化和废物排泄。 专家表示, 山楂中因为含有多种活性物质, 如三萜类物质, 而具有扩张血管增加冠状动脉血流量、改善心脏机能、软化血管、降低血压等作用。 1性能功效 :山楂味酸、甘、性微温,归脾、胃、肝经,具有消食化积、行气散瘀之功效。能够治疗:(1肉食积滞证。 (2泻痢腹痛,疝气痛。炒用兼能止泻止痢。 (3瘀阻胸腹痛、痛经。 (4冠心病,高血压症,细菌性痢疾。 2药理作用 2.1帮助消化山楂含柠檬酸、山楂酸、熊果酸等多种有机酸,口服后能促进胃液的分泌,增加胃液酸度,提高胃蛋白酶活性,促进蛋白质的消化。山楂中所含的脂肪酶能促进脂肪的消化。山楂对胃肠运动功能具有一定的调节作用。 2.2对心血管系
山楂的特性及药理作用分析论文 山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物山里红、山楂及野山楂的干燥成熟果实。我国大部分地区均有出产，产于我国北方地区的山里红或山楂称“北山楂”，产于南方的野山楂称为“南山楂”。南北山楂比较：北山楂健胃消食化滞的功效优于南山楂，南山楂抑菌消炎止痢的功效优于北山楂。本文介绍的为北山楂。山楂味酸甘，微温，为药食两用之品，有消食化积，行气散瘀的功效。山楂对消化油腻肉积效果最好，特别适合于脾胃虚弱，或中老年人肉食不化及油腻反胃等。煮肉时放入几枚山楂有使肉质易烂易消化的作用。山楂善行胃肠之气，适用于食积肠胃，脘腹胀满等症。近年来，发现山楂具有降血压、降血脂和扩张冠状动脉的作用，用于中老年人防治高血压病、高血脂症及冠心病有较好的作用。 一、山楂的传统论述
本草文献《本草纲目》：“化饮食，消肉积、症瘕、痰饮、痞满吞酸、滞血痛胀。”《随息居饮食谱》：“醒脾气，消肉食，破瘀血，散结消胀，解酒化痰，除疳积，止泄痢。”《新修本草》：“汁服止痢，洗头及身瘥疮疡。”《本草衍义补遗》：“健胃，行结气，治妇人产后儿枕痛，恶露不尽，煎汁入砂糖，服之立效。” 二、山楂的现代医学研究 现代医学研究证实，山楂中含有多种有机酸类、黄酮类化合物、维生素类、糖类及矿物质等成分。特别值得提出的是山楂中含有大量的维生素C，对增强老年人的体质和抗氧化大为有益。临床及实验证实，山楂有明显的降低血压的作用，能扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，抗心律失常，并对心肌缺血有保护作用。山楂具有降低血液中的低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的水平，降低血总胆固醇和甘油三酯和减轻动脉粥样硬化的作用。临床应用山楂提取的总黄酮，治疗冠心病、心绞痛有较好效果。
告诉你不能和山楂一起吃8种的食物，快来了解一下吧。 1、猪肝 山楂不能和猪肝一起吃，会破坏体内维生素C。因为山楂富含维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。 2、海鲜 海鲜类的食物含有的蛋白质和钙物质成分都特别丰富，但是如果和山楂一起吃，不但会使蛋白质的营养价值降低，而且还很容易使海物中的铁质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化、不易被人体吸收的沉淀物。从而引起人体不适，出现恶心、呕吐、头晕、腹痛和腹泻等症状。专家告诫，吃了海鲜后一定不要马上吃山楂，想吃的话应该间隔两个小时再吃。 3、胡萝卜 山楂和胡萝卜不能一起吃，胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。 另外，山楂与黄瓜、南瓜、笋瓜不能同食，山楂富含维生素C，而黄瓜、南瓜、笋瓜中皆含维生素C分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。 4、鸭肉 鸭肉与山楂相克，二者均属寒凉之物，不宜同食。 5、蕺菜 蕺菜也就是鱼腥草是与山楂相克的，因为蕺菜和山楂都是寒凉之品，同食会很容易伤脾胃。 6、人参
清·严洁等《得配本草》：“山楂，服人参者忌之。”山楂吃多了会伤中气。所以，中气不足的人，尤其是食用人参等补气药的要慎食。以防止其抵消人参的补气作用。 7、柠檬 柠檬含丰富的枸橼酸、烟酸、有机酸、黄酮类、挥发油、橙皮苷、草酸钙、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，具有很高的食疗保健功效。但柠檬不能和山楂一起吃，山楂与柠檬同食影响消化。 8、海参 海参是海味食品，它富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分，胆固醇的含量则几乎为零。但海参不能与山楂同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
山东农业科学 2008,2:8～10,35Shandong Agricultural Sciences 收稿日期:2007-11-17 基金项目:国家科技基础条件平台项目资助(2005DK A21002-07-29) 作者简介:王玉霞(1982-),女,在读硕士研究生。研究方向为果树种质资源与遗传育种。3通讯作者:董文轩(1963-),男,教授,博士生导师。 不同种仁率山楂品种花粉量及花粉活力的测定 王玉霞 1,2 ,王 颖1,李芳东 1,2 ,魏 鑫 1,2 ,董文轩 1,23 (11沈阳农业大学园艺学院,辽宁沈阳 110161, 21沈阳农业大学北方果树育种与生理生态研究所,辽宁沈阳 110161) 摘 要:试验结果表明,种仁率分别为10170%、18150%、29100%、41170%、77100%、80100%、86100%和 86120%的山楂品种聂家峪2号、甜水、西丰红、徐州大货、大金星、益都红口、秋金星和山东红面楂,其花粉量 分别为每花药4413312、5293312、4692315、4156312、5236410、5769312、3920010、6240010粒;除甜水和大金星之间的花粉量差异不显著外,品种之间差异均达极显著水平;以山东红面楂的花粉量最多。在采用5%琼脂+100μg/g 硼酸+10g/L 蔗糖的适宜培养基上培养4h 后观测的花粉萌发率分别为87150%、81150%、 51140%、68150%、70120%、62130%、85110%和56120%;品种间差异明显,其中聂家峪2号的花粉萌发率最 高。8个山楂品种的种仁率与花粉量和花粉萌发率之间无显著的相关性。本试验还观测了不同培养时间和4种培养基条件下的花粉萌发率和花粉管长度,证明观察花粉活力时间以培养4h 后的观测效果最好。 关键词:山楂;种仁率;花粉量;花粉活力 中图分类号:S66115 文献标识号:A 文章编号:1001-4942(2008)02-0008-04 Study of Pollen Quantity and Vit ality Hawthorn Culti vars with D i fferent Ke rnel Percent age WANG Yu -xia 1,2 ,WANG Ying 1,L I Fang -dong 1,2,W E I Xin 1,2 ,DONG W en -xuan 1,23 , (11College of Horticulture,Shenyang A gricultural U niversity,Shenyang 110161,China; 21Research Institute for B reeding and Physiological Ecology of Frigid R egion Fruit Tree,Shenyang 110161,China ) Abstract The pollen quantity and vitality of 8ha wthorn cultivars with different kernel percentage were studied in this paper 1N iejiayu 2,Tianshui,Xifenghong,Xuzhoudahuo,Dajinxing,Yiduhongkou,Q iujinxing and Shandonghong m ianzha were used as the materials,whose kernel percentage is 10170%,18150%,29100%,41170%,77100%,80100%,86100%and 86120%res pectively 1It was found that their pollen quantity were 4413312,5293312,4692315,4156312,5236410,5769312,3920010,6240010per an 2ther res pectively 1The pollen quantity of different cultivars were significantly different excep t Tianshui and Da 2jinxing 1Shandonghong m ianzha had the most pollens per anther 1The app r op riate ti m e t o observe the pollen ger 2m inati on was f our hours after culture in the mediu m of 5%agar +100μg/g boric acid +10g/L sucr ose,and the pollen ger m inati on rate of the 8cultivars were 87150%,81150%,51140%,68150%,70120%,62130%,85110%and 56120%res pectively,which were significantly different bet w een varieties 1N iejiayu2showed the highest pollen ger m inati on rate 1There was no significant correlati on bet w een the kernel percentage and the pol 2len quantity as well as the pollen ger m inati on rate 1 Key words Ha wthorn;Kernel percentage;Pollen quantity;Pollen vitality 山楂(C rataegus pinnatifida Bge 1)属于蔷薇科(Rosaceae ),山楂属(C rataegus )植物。全世界有 山楂属植物1000多种,我国有18个种和6个变种 [1,2] ,其中大果山楂变种是我国特有的果树树