引言
饼干是有悠久历史的食品之一，初期饼干的产业是长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以手工形态传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干，曲奇和苏打饼干等等。
咸味饼干在近年来更是得到消费者青睐，有广泛的发展前景。咸味饼干在制作过程中品质、风味和甜味饼干差异较大。
其制作方法简单，以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂与其他辅料，经调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花，外观光滑，表面平整，有针眼，断面有层次，口感松脆的焙烤食品。
第一章设计总论
1.1设计任务
2kt/a咸味饼干生产车间工艺设计
1.2设计依据
QB/T 1433.2-2005 饼干.韧性饼干标准
GB/T 20980-2007 饼干标准
GB 7100-2003 饼干卫生标准
GB 5491-85面粉标准
GB5749食用水标准
GB/T12457食用盐标准
设计任务书
1.3产品方案
在安排产品方案时，应尽量做到四个满足和五个平衡 [1]。
四个满足是：
(1)满足主要产品产量的要求；
(2)满足原料综合利用的要求；
(3)满足淡旺季平衡生产的要求；
(4)满足经济效益的要求。
五个平衡是：
（1）产品产量与原料供应量平衡；
（2）生产季节性与劳动力平衡；
（3）生产班次要平衡；
（4）产品生产量与设备生产能力要平衡；
（5）水、电、气负荷要平衡。
1.3.1班产量
一般食品厂工作时间每月以25[1]天计每年以300[1]天计。
此设计采用三班制，每班工作6小时，清洗时间2小时,则班产量为：Q班=Q年/k3t=2000/0.75×3×300=2.9630 t
单位时间产量为q=2.9630/6=493.83 kg/h
1.3.2产品规格
每袋饼干净重100克。
1.4产品配方
经查资料 [２]咸味饼干配方为:
表1-1 咸味饼干配方
物料百分比（%）物料百分比（%）物料百分比（%）
面粉白砂糖油脂鲜味素53.25
13.31
7.10
0.07
焦亚硫酸钠
饴糖
食盐
碳酸氢铵
0.053
0.89
0.89
0.18
碳酸氢钠
水
0.27
24
第二章原料性质
2.1面粉
面粉是饼干生产的主要原料，不同种类的饼干要配不同的面粉，而面粉的质量与面筋数量关系到饼干质量的重要因素。
面粉的化学成分主要有碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、纤维素以及少量的矿物质和酶等组成。
这里采用低筋小麦粉,此粉主要由蛋白质含量低的软质小麦研磨而成，有加工精度高，粉质洁白细腻，面筋质含量少、筋力弱，制作酥松食品的延展性好，粗纤维和灰分含量低，口感好，消化吸收率高等特点。用以制作饼干，具有酥、软、脆、截面结构细的特点。原料选用质量优良的软质小麦。按照 GB 5491-85《粮食、油料检验扦样、分样法》执行。
表2-１小麦粉理化指标
项目指标
面筋质 % <24.0
蛋白质 %
≤10.0
（以干基计）
灰分 %
≤0.60
（以干基计）
粉色、麸星按实物标准样品对照检验
粗细度全部通过CB36号筛,留存在CB42号筛的不
超过10.0%
含砂量 % ≤0.02
磁性金属物 g/kg ≤0.003
水分 % ≤14.0
脂肪酸值
≤80
(以湿基计)
气味、口味正常
2.2糖
糖是大多数饼干主要和重要的配料。它们除了甜味之外，还是改变和提高结构和风味的物质。在饼干生产中常用的糖有白砂糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆等。
2.2.1白砂糖
白砂糖含有99％以上蔗糖的晶体，白色透明，是由原糖脱色后重新乡晶而成。白砂糖溶解度大，吸水性和持水性强。适用于需挂浆的糕点。对白砂糖的品质要求是：晶粒整齐、颜色洁白、干燥、无杂质、无异味、溶解后水溶液澄清。白砂糖的各项理 化指标[2]
见下表。
表2-2白砂糖理化指标
2.2.2饴糖
饴糖是糊精和葡萄糖等的混合物，有较强的吸湿性。一般在制作糕点时可保持糕点的柔软性，有改进产品的光泽和增加产品滋润性和弹性的作用。
饴糖的甜度是砂糖甜度的四分之一。其熔点较低，在102—103℃，对热不稳定，高温下发生聚合反应，因此饴糖常作为焙烤食品的着色剂。因饴糖中含有大量的糊精，故其粘度极高，过量使用易造成粘辊、粘模现象，且成型困难，因此不宜多用。
2.3油脂
油脂是烘焙业最常使用的辅料之一，它是由脂肪酸和甘油酯化而成的一种三酸甘油脂化合物，包括在常温下呈液态的油和呈固态的脂。油脂一般能影响烘焙产品的柔
项目
精制 优级 一级 二级 蔗糖分，% ≥ 99.8 99.7 99.6 99.5 还原糖分，% ≤ 0.03 0.05 0.10 0.17 电导灰分，% ≤ 0.03 0.05 0.10 1.15 干燥失重，% ≤ 0.06 0.06 0.07 0.12 色值 IU ≤ 30 80 170 260 混浊度，度 ≤ 3 7 9 11 不溶于水杂质，mg/kg ≤ 20 30
50
80
软性和酥性；增加产品体积；增加面糊的稳定性；延长产品的保存期以及增加营养等。
饼干配方中，油脂具有润滑、融和、改善口感和延展性等功能，作用非常关键。润滑是油脂中液态油的功能之一。它能在面粉颗粒和糖颗粒表面涂层，使面团更光滑，混合更容易，还缩短了混合时间。同时，这种涂层还能防止过多的面筋形成。此外，油的润滑作用还能阻止面团与烘焙容器粘连。
2.4食盐
作为焙烤食品生产的用盐，必须符合有关质量及卫生标准，要求其色泽洁白，无可见的外来杂质，无苦味、无异味，氯化钠含量不得低于97％。每千克食盐中含碘为(35±15)mg。食盐的质量指标［2］见下表。
表2－3食盐质量指标
项目指标
氯化钠（以干基计），% ≥97
普通盐≤精制盐≤0.4 0.1
硫酸盐（以SO4计），% ≤ 2
氟（以F计），mg/kg ≤ 2.5 镁，% ≤0.5
钡（以Ba计），mg/kg ≤15
砷（以As计），mg/kg ≤0.5
铅（以Pb计），mg/kg ≤ 1
食品添加剂按GB2760规定碘化钾，碘酸钾（以碘计），mg/kg 按GB14880规定
第三章工艺流程
从原料到制成成品各项工序安排的程序称加工流程或生产流程,简称流程。
3.1生产工艺流程确定原则
确定生产工艺流程时必须遵循以下原则[1]
(1)保证产品符合国家食品安全标准，出口产品还须满足销售地产品质量要求，并保
证符合食品GMP的卫生要求。
(2)应优先选择先进、科学的工艺流程，以确保生产符合时代要求的、优质适销的产
品。
(3)要选择有利于原料综合利用和对产品经行多层次深加工的流程。
(4)选择的流程要能缩短生产周期，减少生产工序和环节，优先采用机械化、连续化
作业线。
(5)选择的流程要尽量节省厂房和生产设备，特别是要尽量减少特殊的厂房和设备。
(6)应结合建厂条件和生产规模选择与生产规模相适应的流程。
(7)选择的流程要考虑到安全操作和劳动保护问题，尽量采用封闭式操作，生产过程
没有或很少有毒、有害物质与作用的流程。
3.2主要工艺要点
3.2.1调粉
面团调制就是将各种原材料按要求配合好，然后在混合机中进行调制。在饼干生产的工艺过程中，调制面团是最关键的一步，一般认为饼干制造工艺中，原料的选择占决定是否成功的50%因素，调粉操作占25%，焙烤占20%，其他如辊轧、成型只占5%。可见面团调制在整个制造工艺中的重要性。
在面团调制过程中，被吸收到胶粒内部的水分称为水化水或结合水，分布在胶粒表面的水分称为附着水，充塞于面筋网络结构中、胶粒之间的水分称为游离水。面团形成时，游离水逐步变为水化水，过程中可明显感觉到面团逐渐变硬，粘性逐渐减弱，体积随之膨大，弹性不断增强，这一过程即水化作用过程。糖有强烈的反水化作用。油脂的反水化作用虽不如糖那样强烈，但它也是一种重要的反水化物质。
面团调制具体过程[3]为:首先将碳酸氢铵、碳酸氢钠、焦亚硫酸钠用冷水进行溶
解，再将面粉倒入和面机中，投入油脂、食盐、白砂糖等全部原料，适当搅拌均匀，调粉操作要遵循造成面筋有限胀润的原则，因此面团加水量不能太多，亦不能在调粉开始以后再随便加水，否则易造成面筋过量胀润，影响质量。加入面粉的24%水，搅拌，在面团调制中分成两个阶段来控制，第一阶段是使面粉在适宜的条件下充分润胀，第二阶段是要使已经形成的面筋弹性降低。调制完的面团温度控制在36—40℃较为合适。面团温度应在25～30℃之间，在卧式调粉机中约调5～10分钟左右。
3.2.2静置
调粉后面团弹性会有似不稳定现象，可以通过面团静置方式来减少饼干韧缩现象，在使用强力粉调制面团活面团弹性过强时，可在调粉完毕后静置，因为在面团长时间被搅拌拉伸产生了一定强度的张力，但面团内部各处的张力大小分布不均匀，静置过程可消除面团内部的张力，使拉伸后面团恢复松弛状态，自然降低其内部拉力，同时使面团粘性降低，一般静置10-20分钟（时间过长会减少生产力）。
3.2.3压面
将静置好的面团输送到辊切机中进行压面皮，韧性面团一般9-11次左右的辊轧，面皮压制强度与饼干的松脆度有密切关系，将面皮的两端折向中间，并经二次折叠转向，以改善其成品纵横之间收缩性能上的差异，另外，在压面皮过程中尽量不撒干粉，以防烘烤后起泡，影响烘烤后饼干表面的外观。
3.2.4成型
本设计采用辊切成型，面皮在各道辊轧中厚度的压延不应超过3:1，最后面皮厚度不超过3毫米。
3.2.5烘烤
韧性饼干由于面团水分较大，烘烤时中间部分脱水速度较慢，而且韧性饼干调制时放了较多的水，且搅拌时间长，淀粉和蛋白质吸水充分，面筋形成较多，面团弹性大，所以选择温度和时间时必须采用低温延时烘烤，在225-250℃情况下可烘烤6分左右。
3.2.6冷却
饼干刚出炉时的表面温度可达180℃，中心层温度约110℃左右，必须冷却到38～
40℃。咸味饼干因配料中糖、油脂含量较低，饼干中间孔隙大，极易产生裂缝成品易断裂现象，在冷却进程中，不可采用强制通风，以防温度下降过速和输送环境过于干燥，导致产品贮藏过程中破碎，要求冷却完全，尽量低于室温。
3.2.7整理
将冷却输送机输送过来的饼干进行整理，使平放输送的饼干通过饼干整理机的整理整行侧立有序堆放，便于检验和包装。
3.2.8包装
韧性饼干因配料中糖、油含量低，烘烤时脱水量大而极易产生裂缝。在冷却过程中，不可采用强制通风，以防温度下降过速和输送带上方空气过于干燥，导致产品贮藏过程中破碎。要求冷却完全，尽量接近室温，待产品低于45℃及时包装入箱，用全自动饼干包装机进行包装。
3.3工艺流程图
饼干生产工艺流程图为:
图３－１工艺流程图
第四章物料衡算
通过物料衡算，可以确定各种主要物料的采购运输和仓库储存量，并对生产过程中所需的设备和劳动力定员的需要量提供计算依据。计算物料时，必须使原、辅料的质量与经过加工处理后所得成品和损耗量相平衡。加工过程中投入的辅助料按正值计算，加工过程中的物料损失，以负值计入。这样，可以计算出原料和辅料的消耗定额，绘制出原、辅料耗用表和物料平衡图。并为下一步设备计算、热量计算、管路设计等提供依据和条件。还为劳动定员、生产班次、成本核算提供计算依据。因此，物料衡算在工艺设计中是一项既细致又重要的工作。
4.1各物料的量
根据配方求得每小时生产493.83kg的各物料的质量为（单位：kg）：
表5-1 每小时生产493.82kg咸味饼干配方
物料质量kg物料质量kg物料质量kg
面粉白砂糖油脂鲜味素324.39
81.08
43.25
0.43
焦亚硫酸钠
饴糖
食盐
碳酸氢铵
0.32
5.42
5.42
1.10
碳酸氢钠
水
1.64
146.20
4.2各工段中的物料量
各物料总质量为:
324.39+81.08+43.25+0.43+0.32+5.42+5.42+1.10+1.64+146.20=609.25经查相关资料［３］,知面粉加水量为18%-24%,面团含水量18%-21%.饼干含水量4%. 则各阶段的物料损失为：
(1)调粉：以损失0.3%［３］计，则调粉后的面团质量为：
609.25×0.997=607.42kg
(2)辊压：以损失0.3%计，则辊压后的面团质量为：
607.42×0.997=605.59kg
(3)辊切成型：以损失0.3%计，则辊切成型后的面团质量为：
605.59×0.997=603.77kg
(4)烘烤冷却：取面团含水量为21%。设烘烤后面团质量为ｘ。根据面粉质量守恒得：x(1-0.04)= 603.77×(1-0.21)
x =496.85kg
(5)整理：以损失0.3%计，则整理后的饼干质量为：496.85×0.997=495.36kg
(6)包装：以损失0.3%计，则包装后的饼干质量为：495.36×0.997=493.87kg
4.3物料平衡图
图４－１物料平衡图
面粉 白砂糖 油脂 鲜味素 饴糖 食盐 焦亚硫酸钠
碳酸氢钠 碳酸氢铵 水
609.25kg
面 0.3% 面 0.3% 失 0.3% 失 1.82kg 饼 失 106.91kg 失 0.3% 成品：493.87kg
0.3% 失 17.78%
第五章 设备选型
物料衡算是设备选型的根据，而设备选型则要符合工艺的要求。设备选型是保证产品质量的关键和体现生产水平的标准，又是工艺布置的基础，并且为动力配电，水、汽用量计算提供依据。设备选型应根据每一个品种单位时间（小时或分）产量的物料平衡情况和设备生产能力采确定所需设备的台数。若有几种产品都需要共同的设备，在不同时间使用时，应按处理量最大的品种所需要的台数来确定。对生产中的关键设备，除按实际生产能力所需的台数配备外，还应考虑有备用设备。一般后道工序设备的生产能力要略大于前道工序，以防物料积压。
5.1设备选型原则
在进行设备选型时必须遵循以下原则[4][5]: １须满足生产工艺要求。
２用的设备要生产效率高，耗能低，且结构紧凑，占有空间及地面小，操作劳动强度低，清洗、维修方便，安全可靠。
３选用的设备应满足食品生产卫生要求，易清洗装拆，不对食品造成污染。 ４用设备时应尽量考虑选用配套的、连续式、自动化程度较高的设备。 ５尽量选用通用设备，标准定型设备以及实践证明有效的名牌设备。 ６一些关键又易出故障的设备，应适当考虑设备有足够的富裕量。
７备的结构应合理，所用材料能适应各种工作条件（温度、压力、湿度、酸碱度等）。
5.2设备选型
5.2.1和面机
和面机主要分为卧式和面机和立式和面机。立式和面机的搅拌容器轴为垂直方向布置。搅拌器垂直或倾斜安装。卧式和面机具有较高的搅拌速度，生产能力较大，可以自动定量加水，具有定时停机、自动放料的优点，自动化程度高。
这里选用卧式和面机。根据工作时间及工艺要求,机器利用率为70%。 所需和面机台数=
27.0600
62963
=÷?
所以选用两台和面机。
经比较选用以下参数的和面机：
表5-1和面机
序号型号
生产能力
Kg/h
功率
kw
外形尺寸
(长×宽）/mm
机重
kg
台
数
生产厂商
1 - 600 4
2 3280×1432 7000 2 山东茂名食品机
械厂
5.2.2辊切成型机
辊切成型机速度快,效率高,震动噪音小,是大型饼干厂广泛应用的高效能饼干生产机型，兼具冲印和成型功能。按设备利用率70%计算，所需台数为：607.42/(600×0.7)=2台
即选用2台600kg/h的辊切成型机即可。
表5-2辊切成型机
序号型号
生产能力
Kg/h
功率
kw
外形尺寸
(长×宽×高）
/mm
输送
带速
度
台
数
生产厂商
600 600 600 16.3 11100×1400×
2000
1-24 2
上海勤辉食品机
械厂
5.2.3远红外隧道式烘烤炉
食品烤炉按结构形式不同,可分为箱式炉和隧道炉两大类。箱式式炉的特点是热效率高,占地面积小,结构比较简单,产量较大,但是手工装卸食品,操作紧张,劳动强度大。
隧道炉是指炉体很长,烘室为—狭长的隧道,在烘烤过程中食品沿隧道做直线运动的烤炉。在饼干加工主要用的是隧道炉,其结构主要由炉体、加热系统、传动系统、排潮系统及电控系统等部分组成。目前,加热元件普遍采用红外线辐射元件。远红外隧道式烘烤炉的详细参数见表6-3。
按设备利用率70%计算:
603.77/(500×0.7)=2台
表5-3 远红外隧道式烘烤炉
序号型号
生产能力
Kg/h
烘烤
时间
min
输送
线宽
度mm
输送带
线速度
m/min
炉膛尺寸
（长×宽
×高）/mm
台
数
生产厂商
3 560 500 3-8 600 6-18
35000×
720×380
2
上海富浦食品机
械厂
5.2.4平弯机
当饼干生产车间内烘烤设备较长，车间面积有限时可选用平弯机连接烤炉和冷却输送带，以有效利用车间面积，便于车间设备布置。
选用180度平弯机，选用２台。
表5-4 平弯机
生产能力工作高度输送带宽度输送带线速度外形尺
寸Kg/h mm mm m/min （半径）/mm 500 1100 600 6—18 3500
5.2.5饼干冷却机
已知烤炉长为35000mm，平弯机内径为2900mm,烤炉与平弯机之间的缓冲带长为1500mm，冷却传送带的长度为炉长的150％左右时能使饼干的温度和水分达到规定的要求。则所需水平单层冷却输送带长为：
（35000×1.5）—（2π×2900+1500）=32788mm
选用2台饼干冷却机。
表5-5饼干冷却机
生产能力工作高度输送带宽度输送带线速度外形尺寸
Kg/h mm mm m/min 长/mm 500 1100 600 6—18 32000
5.2.6饼干整理机
饼干整理机的作用是将饼干重叠排列起来。便于包装,在整理机前由的输送带上,装有一旋转的毛刷,它与输送带反方向旋转，转速为50～60r／min,刷尖与输送带之间的距离为6mm,可以根据饼干厚薄适当地进行调整,调至只有—片饼干能够通过。经过这个旋转刷,在这道帆布输送带就不会再有重叠了。选用2台。
表5-6 饼干整理机
序号型号
生产能
力
Kg/h
功率
kw
外形尺寸
(长×宽×高）/mm
机重
kg
台
数
生产厂商
6 GL-560 300-600 0.85 3600×900×930800 2 兴宁市富达机械设备厂
5.2.7饼干包装机
饼干包装机采用原装进口多伺服电机控制，较其他国内外同类变频电机或变频器控制的产品相比，包装精度更高、可调范围更广、控制更为精确、废品率更低、稳定性更佳。由于采用了世界领先的全开放式箱体结构，传动结构一目了然，维修保养更为方便；在箱体材料使用上，由于采用了12mm厚钢板，整机重量达到一千二百公斤至两千公斤，保证了整机在高速运转下的稳定性；由于饼干的特殊产品性质，饼干包装机可加装吸气装置或插角装置，保证了饼干包装的美观和紧凑型。
饼干包装机按生产能力进行选型，每袋装成品100g.则需要袋数为:
493820/100=4939袋/小时
4939/0.7=7055.71袋/小时=118袋/分
表5-7 饼干包装机
序号型号
包装能力
包/分
包装规格
mm
外形尺寸
(长×宽
×高）/mm
机重
kg
台
数
生产厂商
7 ALD-25
0B
40～230
长65-190mm
宽 30-110mm
3770×67
0×1450
800 2
佛山市澳
立得包装
机械有限
5.3设备一览表设备一览表见5-8。
表5-8设备一览表
第六章生产车间平面布置
6.1生产车间平面布置原则
在生产车间平面布置时必须遵循以下原则[1]:
(1)首先满足生产、卫生方面的要求，同时还必须从本车间在总平面图上的位置、与其他车间或部门间的关系以及发展前景等方面，满足总体设计的要求。
(2)设备布置要尽量按流水线安排，但有些特殊设备可按同类型作适当集中，务必使生产过程占地最少，生产周期最短，操作最方便。
(3)在进行生产车间设备布置时，应考虑到进行多品种生产的可能，并留有适当的余地，以便灵活调动和更换设备。同时，还应注意操作台之间、设备之间的间距和设备与建筑物的安全维修距离，既要保证操作方便，又要保证维修装拆和清洁卫生的方便。
(4)生产车间与其他车间的各工序要相互配合，保证各物流运输通畅，避免重复往返，力求缩短物流的运输距离。
(5)必须考虑生产卫生和劳动保护。
食品工厂生产车间布置是工艺设计的重要部分，不仅对建成投产后的生产实践有很大关系，而且影响到工厂整体。车间布置一经施工就不易改变，所以，在设计过程中必须全面考虑。工艺设计必须与土建，给排水、供电、供汽、通风采暖、制冷以及安全卫生等方面取得统一和协调。在平面图中，必须表示清楚各种设备的安装位置。下水道、门窗、各工序及车间生活设施的位置，进出口等。
6.2车间平面布置说明
生产车间平面设计，主要是把车间的全部设备（包括工作台等），在一定的建筑面积内作出合理安排。
首先为确保原料在进入生产区时不会直接与设备接触，避免造成污染，需设置原料暂存库，即原料缓冲区,暂存库要设置在离和面机较近的地方,这样不仅方便原料的使用,也减少了的输送距离，节约了人力物力。生产区内机器的排布要合理，机器尽量排布在一起，可以有效利用空间。成品的暂存库离包装机较近，这样方便包装后的成品的转运，这样可以节省劳动力和时间。在生产区内，机器设备与墙要有一定的距离，这个距离即要符合车间布置的原则，同时也要考虑车间自身的实际情况，例如设备的维修、工人的操作，另外就是行政生活区，要有卫生间、更衣室以及消毒室等，根据车间的实际情况安排所需的行政生活区的房间设置，不需要的尽量不要安
排，还有各房间的空间够用即可，不要设计过大，以造成一些不必要的浪费，另外房间的安排要合理，防止交叉污染和再次污染。
本车间厂房外形采用长方形，厂房宽21m,长为69m，柱距为3m和6m。其中包括卫生间，更衣室，及成品库和原料库和生产部分。
由于产量较大，本设计生产使用2条生产线，用到的设备，如隧道式烤炉和冷却机，长度很长，为了减少车间的长度，使用平弯机，以便让设备按水平U形布置。
部分流水线单机，如成型机，烤炉等离墙距离于1m，和面机设备间距1.5-3m，设备与墙0.8-1.2m，包装台离墙1m，操作台间距离1.8-2m。
6.3生产车间设备布置图
具体车间设备布置见附图。
6.4劳动定员
劳动定员原则［1］有:
（1）建厂意图与机械化程度；
（2）尽量均衡安排全年的生产，合理的确定基本职工的人数；
（3）应适当考虑男工和女工的比例；
（4）在计算和确定职工人数时应讲究效率，机构要精简，人员要精干。
本次设计每班需工人40人。具体分配为：和面机一台2人，共需4人；辊切成型机一台2人，共需4人；烘烤炉每台2人，共需4人；平弯机每台2人，共需4人；冷却机每台2人，共需4人；整理机每台2人，共需4人；全自动包装机每台2人，共需4人；成品暂存区４人，原料库２人，生产管理４人，协调人员２人。
课程设计报告模板(）
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课程设计（论文)任务书 软件学院软件+电商专业0９级（2）班 一、课程设计(论文)题目基本模型机设计与实现 二、课程设计（论文）工作自２01１年6月 20 日起至2011年 6月 2４日止。 三、课程设计(论文) 地点：计算机组成原理实验室(５#３0１） 四、课程设计(论文)内容要求： 1.课程设计的目的 通过课程设计的综合训练，在掌握部件单元电路实验的基础上，进一步掌握整机 概念。培养学生实际分析问题、解决问题和动手能力,最终目标是想通过课程设计的形式，帮助学生系统掌握该门课程的主要内容，更好地完成教学任务。 ２.课程设计的任务及要求 １）基本要求? （１）课程设计前必须根据课程设计题目认真查阅资料; (２）实验前准备好实验程序及调试时所需的输入数据； （３)实验独立认真完成; (4)对实验结果认真记录,并进行总结和讨论。 2）课程设计论文编写要求 (1)按照书稿的规格撰写打印课设论文 (2）论文包括目录、绪论、正文、小结、参考文献、附录等 (3）正文中要有问题描述、实验原理、设计思路、实验步骤、调试过程与遇到问题的解决方法、总结和讨论等 （4）课设论文装订按学校的统一要求完成 ３)课设考核 从以下几方面来考查:
（1）出勤情况和课设态度； (2)设计思路； （３）代码实现； （４)动手调试能力； (5)论文的层次性、条理性、格式的规范性。 ４）参考文献 [１］王爱英．计算机组成与结构［M]. 北京：清华大学出版社, 200７. [2] 王爱英. 计算机组成与结构习题详解与实验指导[M]. 北京：清华大学出版社, 2007. 5)课程设计进度安排 内容天数地点 构思及收集资料１图书馆 实验与调试 3 实验室 撰写论文 1 图书馆 6）任务及具体要求 设计实现一个简单的模型机，该模型机包含若干条简单的计算机指令,其中至少包括输入、输出指令，存储器读写指令，寄存器访问指令,运算指令,程序控制指令。学生须根据要求自行设计出这些机器指令对应的微指令代码,并将其存放于控制存储器，并利用机器指令设计一段简单机器指令程序。将实验设备通过串口连接计算机,通过联机软件将机器指令程序和编写的微指令程序存入主存中,并运行此段程序,通过联机软件显示和观察该段程序的运行，验证编写的指令和微指令的执行情况是否符 合设计要求，并对程序运行结果的正、误分析其原因。 学生签名: 亲笔签名 ２０1１年6月20 日 课程设计(论文)评审意见 (1）设计思路:优( ）、良（)、中( )、一般（）、差( ); （2）代码实现：优（）、良（)、中（）、一般（）、差(）;
JAVA课程设计 小型计算器 学生姓名： 指导教师：李明江 系别：计算机科学系 专业：计算机科学与技术 年级：2008 应用2班 提交时间：2010年 12 月 22日学号：
目录 一概述 (3) 二总体方案设计 (4) 三详细设计 (6) 四程序的调试与运行结果说明.. 10 五课程设计总结 (19) 六附录...... 错误！未定义书签。
一设计任务书 1.程序具备的功能： （1）使用图形用户界面：一个文本框；0-9数字按钮；加、减、乘、除运算符；“等于”符号；复位按钮； （2）完成整数、实数的四则运算（加、减、乘、除）； （3）通过按钮点击实现数据的复位（清零）；（4）实数运算中小数位的精度一致。 2．课程设计的主要设计思想 对于此计算器程序，首先要设计其GUI 界面，总体界面有一个文本框，18个按钮，总体界面用BorderLayout布局。 文本框放置在最NORTH，然后0到9以及+，-，*，/的按钮放置到一个面板Panel 中，添加到整体布局的CENTER，界面设计
完成。 布局设计好后再添加按钮事件。对于此程序要考虑到点击加、减、乘、除按钮时是否有点击数字按钮，如果是第一次点击数字按钮或者是点击数字按钮前点击了加、减、乘、除按钮则直接把数字按钮的数值设置到文本框中，否则则应把文本框中的内容加上你所点击按钮的数值设置到文本框中。 在进行加、减、乘、除计算时要把点击加、减、乘、除按钮之前的数值保存下来，运算时是这个被保存下来的数值和文本框中的数值加、减、乘、除。 二总体方案设计 1.界面设计 界面设计要求用GUI，界面设计中有用到swing组件的TextField和Button，用到awt 中的BorderLayout和GridLayout布局管理方
引言 饼干是有悠久历史的食品之一，初期饼干的产业是长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以手工形态传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干，曲奇和苏打饼干等等。 咸味饼干在近年来更是得到消费者青睐，有广泛的发展前景。咸味饼干在制作过程中品质、风味和甜味饼干差异较大。 其制作方法简单，以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂与其他辅料，经调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花，外观光滑，表面平整，有针眼，断面有层次，口感松脆的焙烤食品。
第一章设计总论 1.1设计任务 2kt/a咸味饼干生产车间工艺设计 1.2设计依据 QB/T 1433.2-2005 饼干.韧性饼干标准 GB/T 20980-2007 饼干标准 GB 7100-2003 饼干卫生标准 GB 5491-85面粉标准 GB5749食用水标准 GB/T12457食用盐标准 设计任务书 1.3产品方案 在安排产品方案时，应尽量做到四个满足和五个平衡 [1]。 四个满足是： (1)满足主要产品产量的要求； (2)满足原料综合利用的要求； (3)满足淡旺季平衡生产的要求； (4)满足经济效益的要求。 五个平衡是： （1）产品产量与原料供应量平衡； （2）生产季节性与劳动力平衡； （3）生产班次要平衡； （4）产品生产量与设备生产能力要平衡； （5）水、电、气负荷要平衡。 1.3.1班产量 一般食品厂工作时间每月以25[1]天计每年以300[1]天计。 此设计采用三班制，每班工作6小时，清洗时间2小时,则班产量为：Q班=Q年/k3t=2000/0.75×3×300=2.9630 t 单位时间产量为q=2.9630/6=493.83 kg/h 1.3.2产品规格
课程设计成果报告 文字格式要求 主标题：三号字、居中、宋体、加黒，段后为自动。 正文：全文宋体、小四号字、段前段后0、行间距1.5，首行缩进2个字符（包括各级标题）。 编码：采用中式“一、二、三、…（一）（二）（三）…1．2．3．…（1）（2）（3）…①②③…”编码形式，不得采用自动生成格式。其中“一、（一）”做为标题，加黒，单独成行。“1．（1）”可以做标题，也可以不做标题，如果做标题，需单独成行，做还是不做标题，均不需要加黒。 图表：图表文字及说明等均采用五号宋体。表格要有表头（表头包括表号、表名），表头在表的上面并居中加黑。图要有图号、图名，在图的下面并居中，不需加黒。 公式：采用公式编辑器编写，要规范，必要时要编号，编号要写在公式的尾部。 装订：A4纸打印，加封面，左侧装订。 封面：封面装订，也可以粘贴在学生“课程设计”的档案袋表面。 图纸要求 2号图纸、1：100的比例、说明、标题栏等方面的要求 折叠图纸的要求。
河南工程学院 《数据库系统原理与应用》课程设计 成果报告 XX系统设计与开发 学生学号： 学生姓名： 专业班级： 学院：计算机学院 专业课程：数据库系统原理与应用 指导教师：李华 年月日
课程设计指导教师评分表
目录 一、需求分析 (1) 二、概念结构设计 (1) 三、逻辑结构设计 (1) 四、数据库的物理设计 (1) 五、数据库设计实现及运行 (1) （一）数据库的创建 (1) （二）数据表的创建 (2) （三）视图的创建 (2) （四）存储过程的定义实现 (2) （五）触发器的定义实现 (2) （六）自行设计各模块中所涉及的操作语句 (2) 1．插入数据操作 (2) 2．删除数据操作 (2) 3．修改数据操作 (3) 六、系统详细设计及实现 (3) 七、设计总结及心得体会 (3) （写完课程设计成果报告后更新一下目录页码，方法：在目录上右击，选择更新域，选择只更新页码） （格式：小四号宋体字，1.5倍行间距）
好乐多儿童饼干软包装装潢设计说明 一、包装装潢设计内容 好乐多儿童饼干的五种软包装设计，其中包括图形、文字、色彩的设计。 二、具体的设计步骤 1、市场调研 时间：09年6月8日 地点：洛阳大张购物广场、沃尔玛超市 超市货架上的饼干种类繁多，从包装样式的变换到包装结构的不同，各类包装琳琅满目。儿童食品的包装尤其以它鲜艳的色彩，独特的外形吸引孩子的眼球。 图1所示，这是一款“旺仔小馒头”的包装设计，商标用红黑搭配既突出商品的品牌，又使整款设计色彩鲜艳。“小馒头”这三个字用的字体能体现儿童的感觉，下面的旺仔图案，既生动又活泼，符合儿童的心理。 绝大多数儿童在能认出自己姓名之前，就已经认出和划分品牌标志。通过精心设计儿童用品的包装，使其适应儿童的需要，体现时代特色和盛行态势，具有能引起年轻人共鸣的时尚和前卫风格，这样就完全能支吾这些挑战，并在这个有利可图的市场中获得可观利润。 图1 旺仔食品图2 外国儿童食品包装图2所示，这款儿童食品包装设计，视觉效果很有震撼力，我们从包装颜色上就能感觉到其口味及品质。很明显，包装色彩能把食品
的味觉感表现出来。现在市场上儿童食品包装从食品本身固有的颜色出发，对其色彩进行提炼与升华，看上去更加五彩缤纷、生动活泼，很能吸引儿童的视线。在色彩设计上。儿童食品就大多采用鲜红、嫩黄、金色、苹果绿、淡紫或玫瑰色等。因为三原色、对比色搭配比较适合儿童的视觉心理，也能影响到儿童的色彩记忆。包装色彩直接影响到儿童对食品口味的选择，因而要在理解色彩味觉特点的基础上进行色彩设计。包装色彩的运用，是建立在对色彩规律特点的基础上，并不代表它是永恒的、一成不变的，我们应该在新的形势下有所创新和突破。传统观念认为应多用易于产生食欲的暖色调理行设计，例如：卡夫旗下的”OREO”饼干，大胆运用蓝色和紫色的搭配包装，给人一种独特的口感。因此，可以尝试一些新的色彩搭配，在原来的基础上进行突破创新。 儿童食品无论是外包装或是食品本身、造型都呈现多元化发展，因为其可爱的样子，不但吸引了作为消费者的儿童，而且这些食品的购买者——成人也觉得有新意。这些美味的食品配上可爱、富有新意、功能多元化、绿色的包装，不再仅仅是让你运动嘴巴、填饱肚子的简单意义上的食品。儿童食品是所有食品中包装设计最绚丽、新颖、功能最多样化的，这是因为生产企业和包装设计者很好地抓住了儿童消费心理的结果。儿童食品运用无声的色彩语言、造型语言，在吸引儿童好奇眼光的同时，也说服家长为其掏钱购买。 儿童会先注意图案，后注意文字；先注意彩色的，后注意黑白的；先注意对比强的，后主义对比弱的。因为儿童对食品包装感觉的接受程度主要取决于他们易于接受视觉信息的特点，他们对对比强烈的、色彩的、运动的、造型独特的包装更感兴趣，并能据此对包装内食品的良好味道和优秀品质产生联想。由此可见，在琳琅满目的儿童食品包装中，要获得儿童的认知，主要是通过外形结构和图形色彩起作用。 此外，还可以利用直观的表现，即直接表现产品本身色彩，例如各种儿童食品可以用橙、葡萄紫、草莓色等水果的天然色彩，巧克力食品利用巧克力色等，使儿童可以通过色彩直接想象到食品的成分和味道。 味觉的口感强弱特征，如松软、顺滑、黏稠等主要通过色彩的强
1.正文 (1)引言 ①.程序设计的背景 21世纪的重要特征是数字化、网络化和信息化。自从上个世界90年代以后，以因特网为代表的计算机网络得到了飞速的发展，已从最初的教育科研网络发展成为商业网络，并已成为仅次于全球网的世界第二大网络。很多人认为现在已经是互联网的时代，这是因为互联网正在并继续改变着我们的工作和生活的各个方面，加速了全球信息革命的进程。现在人们的生活、工作、学习和交往都已经离不开因特网，互联网成为全球通信与贸易的重要工具。网上购物系统正在成为人们日益信赖的购物平台，其以优越的方便快捷性、实用性、可获得性等特性获得越来越多人的青睐，网上购物逐渐成为很多人购物的主要途径。另外，随着计算机身份认证技术、数字签名、数据库安全、数字水印、信息隐藏、入侵检测、防火墙等网络安全技术的发展使得网上购物的环境越来越安全，大型的合理构建，政府机构完备的法律制度都极大的保证了网上购物的安全性，提高了顾客的信任度，使得网络购物更加普及。作为当代的大学生，网络更是贯穿于我们的生活，加上年轻人乐于尝试新生事物的心理趋向也让我们对于网上购物有了更多了解并参与其中。基于对网络购物环境的理解，结合自己的网络购物的体会，本小组成员进行了此次课程设计，基本上实现了简单的基于Java平台的JSP电子商务设计（电脑购物B2C模式的电子商务）。 ②.程序设计的需求分析 本电子商务总体基于Java，利用服务器端动态网页开发的JSP技术，辅以客户端动态网页开发的Javascript技术，主要设计实现以下功能： 1.前台销售，包括以下内容： 1)用户注册: 显示注册界面，通过Javascript技术判断用户填写的注册信息是否规X，用户名是否已经存在、填写的密码是否一致、Email是否为正确格式等等。用户确认所填注册信息并通过验证后，将注册信息添加到数据库中的userInfo表中。 2)用户登录 用户输入用户名和密码后，检验所输入的用户名和密码是否与数据库中的用户名和密码一
模拟电子技术课程设计报告设计题目：直流稳压电源设计 专业电子信息科学与技术 班级电信092 学号 200916022230 学生姓名夏惜 指导教师王瑞 设计时间2010-2011学年上学期 教师评分 2010年月日
昆明理工大学津桥学院模拟电子技术课程设计 目录 1.概述 (2) 1.1直流稳压电源设计目的 (2) 1.2课程设计的组成部分 (2) 2.直流稳压电源设计的内容 (4) 2.1变压电路设计 (4) 2.2整流电路设计 (4) 2.3滤波电路设计 (8) 2.4稳压电路设计 (9) 2.5总电路设计 (10) 3.总结 (12) 3.1所遇到的问题，你是怎样解决这些问题的12 3.3体会收获及建议 (12) 3.4参考资料（书、论文、网络资料） (13) 4.教师评语 (13) 5.成绩 (13)
昆明理工大学津桥学院模拟电子技术课程设计 1.概述 电源是各种电子、电器设备工作的动力，是自动化不可或缺的组成部分，直流稳压电源是应用极为广泛的一种电源。直流稳压电源是常用的电子设备，它能保证在电网电压波动或负载发生变化时，输出稳定的电压。一个低纹波、高精度的稳压源在仪器仪表、工业控制及测量领域中有着重要的实际应用价值。 直流稳压电源通常由变压器、整流电路、滤波电路、稳压控制电路所组成，具有体积小，重量轻，性能稳定可等优点，电压从零起连续可调，可串联或关联使用，直流输出纹波小，稳定度高，稳压稳流自动转换、限流式过短路保护和自动恢复功能，是大专院校、工业企业、科研单位及电子维修人员理想的直流稳压电源。适用于电子仪器设备、电器维修、实验室、电解电镀、测试、测量设备、工厂电器设备配套使用。几乎所有的电子设备都需要有稳压的电压供给，才能使其处于良好的工作状态。家用电器中的电视机、音响、电脑尤其是这样。电网电压时高时低，电子设备本身耗供电造成不稳定因家。解决这个不稳定因素的办法是在电子设备的前端进行稳压。 直流稳压电源广泛应用于国防、科研、大专院校、实验室、工矿企业、电解、电镀、充电设备等的直流供电。 1.1直流稳压电源设计目的 （1）、学习直流稳压电源的设计方法； （2）、研究直流稳压电源的设计方案； （3）、掌握直流稳压电源的稳压系数和内阻测试方法。 1.2课程设计的组成部分 1.2.1 设计原理
《电力电子技术》 课程设计报告 ( 2019 – 2020 年度第二学期) 姓名： 系部： 班级： 学号： 指导教师： 设计时间： 成绩： 日期：2020 年月日
任务书 一、设计内容 三相桥式全控整流电路设计 二、目的与任务 主要目的：本课程设计属于《电力电子技术》课程的延续，通过设计实践，进一步学习掌握《电力电子技术》，更进一步的掌握和了解他三相桥式全控整流电路。通过设计基本技能的训练，培养学生具备一定的工程实践能力。通过反复调试、训练、便于学生掌握规范系统的电子电力方面的知识，同时也提高了学生的动手能力。 1. 进一步的掌握和了解三相桥式全控整流电路 2. 交流侧变压器的保护 3. 电路元器件的参数确定 4.仿真电路的调试输出波形 主要任务： 每位同学独立完成整流电路的设计 1. 确定元器件的技术参数； 2. 电路原理图的绘制 3. 元器件的选择 4. 电路的保护环节 5. 仿真调试环节 6. 每人撰写一份课程设计报告。 三、主要内容 1参数计算 三相桥式全控整流电路要求输入交流电源：三相380V 10% 、f=50Hz交流电压，U2=100V，或者120V，140V自选,R=5Ω，L=0.5H. 为阻感性负载。 1）.写出三相桥式全控整流电路阻感性负载的移相范围，并计算出直流电压的变化范围 2）.计算α=60°时，负载两端电压和电流，晶闸管平均电流和有效电流。
3）.画出α=60°时，负载两端 d U 和晶闸管两端 1 VT U 波形。 4）.分析纯电阻负载和大电感负载以及加续流二极管电路的区别。 5）.晶闸管的型号选择。 2.设计内容 （1）三相全控整流电路设计 （2）保护电路的设计 （3）触发电路的选择设计 （4）三相桥式全控整流电路的仿真调试，仿真结果及其分析 （5）设计总结 （6）参考文献 四、进度计划 五、设计成果要求 1变压器容量的选择,保护环节 2晶闸管型号的选择 3仿真电路的输出波形分析 六、考核方式 每人提交一份课程设计报告。 其他要求 1.课程设计报告格式，封面填写用宋体四号。正文用小四号宋体，首行缩进2 个字符，行间距用固定值20磅。全文的段落格式要一致。
机器人课程设计报告范例
**学校 机器人课程设计名称 院系电子信息工程系 班级10电气3 姓名谢士强 学号107301336 指导教师宋佳
目录 第一章绪论 (2) 1.1课程设计任务背景 (2) 1.2课程设计的要求 (2) 第二章硬件设计 (3) 2.1 结构设计 (3) 2.2电机驱动 (4) 2.3 传感器 (5) 2.3.1光强传感器 (5) 2.3.2光强传感器原理 (6) 2.4硬件搭建 (7) 第三章软件设计 (8) 3.1 步态设计 (8) 3.1.1步态分析： (8) 3.1.2程序逻辑图： (9) 3.2 用NorthStar设计的程序 (10) 第四章总结 (12) 第五章参考文献 (13)
第一章绪论 1.1课程设计任务背景 机器人由机械部分、传感部分、控制部分三大部分组成．这三大部分可分成驱动系统、机械结构系统、感受系统、机器人一环境交互系统、人机交互系统、控制系统六个子系统现在机器人普遍用于工业自动化领域，如汽车制造，医疗领域，如远程协助机器人，微纳米机器人，军事领域，如单兵机器人，拆弹机器人，小型侦查机器人（也属于无人机吧），美国大狗这样的多用途负重机器人，科研勘探领域，如水下勘探机器人，地震废墟等的用于搜查的机器人，煤矿利用的机器人。如今机器人发展的特点可概括为：横向上，应用面越来越宽。由95%的工业应用扩展到更多领域的非工业应用。像做手术、采摘水果、剪枝、巷道掘进、侦查、排雷，还有空间机器人、潜海机器人。机器人应用无限制，只要能想到的，就可以去创造实现；纵向上，机器人的种类会越来越多，像进入人体的微型机器人，已成为一个新方向，可以小到像一个米粒般大小；机器人智能化得到加强，机器人会更加聪明 1.2课程设计的要求 设计一个机器人系统，该机器人可以是轮式、足式、车型、人型，也可 以是仿其他生物的，但该机器人应具备的基本功能为：能够灵活行进，能感知光源、转向光源并跟踪光源；另外还应具备一项其他功能，该功能可自选（如亮灯、按钮启动、红外接近停止等）。 具体要求如下： 1、根据功能要求进行机械构型设计，并用实训套件搭建实物。 2、基于实训套件选定满足功能要求的传感器； 3、设计追光策略及运动步态； 4、用NorthStar设计完整的机器人追光程序；
《地震勘探课程设计》 报告 院系 班级 学生 学号 指导教师 完成日期2014年3月12日 长江大学工程技术学院
目录 一、课程设计目的 (3) 二、课程设计的容 (3) 三、课程设计原理 (3) 四、工区数据 (4) 五、课程设计步骤 (5) 1、建立工区 (5) 2、资料加载 (8) 3、层位标定和层位追踪 (10) 4、断层解释 (13) 5、构造图绘制 (14) 六、心得体会 (15)
一、课程设计目的 地震勘探解释课程设计是我们勘查技术与工程专业和资源勘查工程专业教学中的一个重要的实践性训练环节，通过上机实际操作，训练我们对地震资料进行常规构造解释的实际能力，最终使我们达到：学会利用地震解释软件来进行地震数据的加载，地震层位的标定，地震层位的追踪对比，在地震资料上分析和解释各种断层，以及地震构造图的编制方法。同时，还要学会综合地震地质资料对构造解释结果进行分析，进而对含油气有利地带进行评价和预测，最终编制成果报告。 二、课程设计的容 本次课程设计是理论联系实际的具体表现，是培养学生分析问题、解决问题能力的一个必不可少的环节，主要分为两部分：一、通过对地震资料解释软件Discovery的使用，追踪解释层位数据；二、通过surfer软件学习成图。使学生对地震常用的解释软件有一个初步的认识，能为毕业后从事地震勘探工作奠定良好的基础。地震解释课程设计是勘查技术与工程专业教学中的一个重要的实践性训练环节。通过实验主要训练学生对地震资料进行常规构造解释的实际能力，具体要使学生达到： 1．了解人机联作的基本知识； 2．初步学会地震解释软件的操作流程（工区建立、资料加载、合成记录制作、层位标定、层位追踪、断层解释、断点组合）； 3. 进一步巩固和掌握地震资料解释的基本功； 4．初步学会地震成果的地质分析； 5．初步学会编写地震资料解释文字报告；
并行计算与多核多线程技术 课程报告 专业 班级 学号 姓名 成绩___________________ 年月日
课程报告要求 手写内容：设计目的、意义，设计分析，方案分析，功能模块实现，最终结果分析，设计体会等。 允许打印内容：设计原理图等图形、图片，电路图，源程序。硬件类的设计，要有最终设计的照片图；软件类设计，要有各个功能模块实现的界面图、输入输出界面图等。 评价 理论基础 实践效果（正确度/加速比） 难度 工作量 独立性
目录 1. 设计目的、意义（功能描述） (1) 2. 方案分析（解决方案） (1) 3. 设计分析 (1) 3.1 串行算法设计 (1) 3.2 并行算法设计 (1) 3.3 理论加速比分析 (2) 4. 功能模块实现与最终结果分析 (2) 4.1 基于OpenMP的并行算法实现 (2) 4.1.1 主要功能模块与实现方法 (2) 4.1.2 实验加速比分析 (3) 4.2 基于MPI的并行算法实现 (3) 4.2.1 主要功能模块与实现方法 (3) 4.2.2 实验加速比分析 (4) 4.3 基于Java的并行算法实现 (4) 4.3.1 主要功能模块与实现方法 (4) 4.3.2 实验加速比分析 (5) 4.4 基于Windows API的并行算法实现 (5) 4.4.1 主要功能模块与实现方法 (5) 4.4.2 实验加速比分析 (6) 4.5 基于.net的并行算法实现 (6) 4.5.1 主要功能模块与实现方法 (6) 4.5.2 实验加速比分析 (6) 4.6并行计算技术在实际系统中的应用 (6) 4.6.1 主要功能模块与实现方法 (6) 4.6.2 实验加速比分析 (7) 5. 设计体会 (7) 6. 附录 (9) 6.1 基于OpenMP的并行程序设计 (9) 6.1.1 代码及注释 (9) 6.1.2 执行结果截图 (11) 6.1.3 遇到的问题及解决方案 (12) 6.2 基于MPI的并行程序设计 (12)
课程设计说明书 课程名称：包装容器结构设计与制造A 设计题目：西点店即装即用型糕点盒结构设计 专业：包装工程班级：包工1101学生姓名: 舒倩学号: 1112020133 指导教师:肖颖喆 湖南工业大学科技学院教务部制 2013年12月27日
1 引言 西式糕点(简称西点)是指来源于西方欧美国家的糕点，简称“西点”，它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。在英文中叫做Baked Foods,惫思是焙烤食品,所以西点亦可称为西式焙烤食品,它表明了西点熟制的主要方法是焙(Bake)。通过焙烤,西点制品不仅带有金黄的色泽和诱人的香味,而且携带和使用方便,冷食、热食两相宜,即可作主食,也可作点心。西点多为甜点,咸点较少,所以西方人喜欢将点心和糖果笼统地叫做sweets。传统的西点主要包括面包、蛋糕和点心三大类, 广义而言,些冷食如冰淇淋也属于西点的范围。西式糕点区别于中式糕点最突出的特征是它所使用的油脂主要是奶油,乳品和巧克力使用得也很多,因此西点的风味特点主要就在于其浓郁的奶油香味和巧克力味。西点的用料十分考究,特别是在现代西点的制作中,不同品种往往要求使用不同的面粉和油脂,使产品更具特色。西点还特别注重装饰,有多种馅料和装饰料,装饰手段极为丰富,品种变化层出不穷。 大约在20世纪初传入中国，并且在70年代~80年代得到接受和广泛推广。由于糕点业门槛低，入门较容易，所需投资额有限，以及国家政策的导向，使该产业近年来发展很快。我国糕点食品企业的特点是企业量多、面广，特别是中小型生产企业和现做现卖式糕点店和小作坊遍布城乡各地。由于中国经济的高速增长使得餐饮市场成为消费需求升温最为可观的市场。旺盛的消费信心推动了中国西式面包糕点规模的不断扩大。在国内，小型西式糕点做为一种西式餐点，随着人们消费水平的提高及饮食习惯的多样化，在平时人们的饮食结构中占的比重越来越大。 1.1 选题背景 西式糕点作为饮食结构中的一个主要品种，经历起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。目前，全国已有西式面包糕点经营门店400万个。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点业的蓬勃发展，使得企业家对糕点的包装需求也不断增多。随着时代步伐的加快，人们的审美观念也在不断的紧跟其后，所以西式糕点包装的设计也就必须紧跟其后了，当然设计者的思路也就必须有很大的突破方可真正掳获顾客的心。所以此次我们的包装设计也要在力求简单的同时也不乏创意。此盒的灵感来自于韩国的一款烘焙包装，迷你拱形小蛋糕盒巧克力盒包装，在结构设计方面进行了一些改良，使它更适合于现在中国西点市场消费者对即装即用型糕点包装的要求。 1．2 市场现状与分析 如今社会，中国老百姓生活水平和价值观念发生了巨大提升和转变。在快节奏的生活和工作当中，大部分消费者在饮食要求方面突显出明显的两个关键点：一、便捷型，二、营养价值。大部分消费者在逐渐喜欢上快速、方便的西式快餐，如：面包、蛋糕、
Guangxi University of Science and Technology 课程设计报告 课程名称：算法与编程综合实习 课题名称： 姓名： 学号： 院系：计算机学院 专业班级：通信121 指导教师： 完成日期：2012年12月15日
目录 第1部分课程设计报告 (3) 第1章课程设计目的 (3) 第2章课程设计内容和要求 (4) 2.1 问题描述 (4) 2.2 设计要求 (4) 第3章课程设计总体方案及分析 (4) 3.1 问题分析 (4) 3.2 概要设计 (7) 3.3 详细设计 (7) 3.4 调试分析 (10) 3.5 测试结果 (10) 3.6 参考文献 (12) 第2部分课程设计总结 (13) 附录(源代码) (14)
第1部分课程设计报告 第1章课程设计目的 仅仅认识到队列是一种特殊的线性表是远远不够的，本次实习的目的在于使学生深入了解队列的特征，以便在实际问题背景下灵活运用它，同时还将巩固这种数据结构的构造方………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..(省略)
第2章课程设计内容和要求 2.1问题描述： 迷宫问题是取自心理学的一个古典实验。在该实验中，把一只老鼠从一个无顶大盒子的门放入，在盒子中设置了许多墙，对行进方向形成了多处阻挡。盒子仅有一个出口，在出口处放置一块奶酪，吸引老鼠在迷宫中寻找道路以到达出口。对同一只老鼠重复进行上述实验，一直到老鼠从入口走到出口，而不走错一步。老鼠经过多次试验最终学会走通迷宫的路线。设计一个计算机程序对任意设定的矩形迷宫如下图A所示，求出一条从入口到出口的通路，或得出没有通路的结论。 图A 2.2设计要求： 要求设计程序输出如下： (1) 建立一个大小为m×n的任意迷宫（迷宫数据可由用户输入或由程序自动生成），并在屏 幕上显示出来； （2）找出一条通路的二元组（i,j）数据序列，（i,j）表示通路上某一点的坐标。 （3）用一种标志（如数字8）在迷宫中标出该条通路； （4）在屏幕上输出迷宫和通路； （5）上述功能可用菜单选择。
课程设计报告模版
《城市排水处理》 课程设计报告 系别：城市建设系 专业班级：给水排水0601班 学生姓名： 指导教师：段泽琪 （课程设计时间： 6月15日—— 6月19日） 华中科技大学武昌分校
目录 1．课程设计目的 (1) 2．课程设计题目描述和要求 (1) 3．课程设计报告内容 (3) 3.1污水处理工艺方案比较 (3) 3.2主要污水处理构筑物选型 (6) 3.3污水处理构筑物的主要设计参数 (7) 3.4污水处理辅助构筑物设计 (8) 3.5污水处理厂平面布置设计 (8) 3.6 污水处理厂高程布置设计 (9) 3.7 设计计算………………………………………………………………………
10 4．总结……………………………………………………………………………页码 参考文献…………………………………………………………………………页码 （要求：目录题头用三号黑体字居中书写，隔行书写目录内容。目录中各级题序及标题用小四号黑体）
1. 课程设计目的 (1) 经过污水处理厂课程设计，巩固学习成果，加深对《水污染控制》课程内容的学习与理解，使学生学习使用规范、手册与文献资料，进一步掌握设计原则、方法等步骤，达到巩固、消化课程的主要内容； (2) 锻炼独立工作能力，对污水处理厂的主体构筑物、辅助设施、计量设备及污水厂总体规划、管道系统做到一般的技术设计深度，培养和提高计算能力、设计和绘图水平； (3) 在教师指导下，基本能独立完成一个中、小型污水处理厂工艺设计，锻炼和提高学生分析及解决工程问题的能力。 2．课程设计题目描述和要求 2.1 设计题目描述 (1) 设计题目 某城市污水处理厂工艺初步设计。 (2) 设计内容 根据任务书所给定的资料，综合运用所学的基础、专业基础和专业知识，设计一个中小型污水处理厂。 ①确定污水处理方法和工艺流程； ②选择各种处理构筑物形式，并进行工艺设计计算（计算书中要附计算草图）； ③估算各辅助构筑物的平面尺寸； ④进行污水厂平面布置和高程布置。
办公室日常信息管理系统 1．需求分析： 1．1业务流程分析： 系统管理员的功能包括如下几个方面：文件信息管理、考勤信息管理、会议记录管理、通知公告管理 办公管理系统的数据库功能主要体现在对各种信息的提供、保存、更新和查询的操作上，包括通知公告信息，文件信息。 文件信息：文件编号，文件名称，文件类型，存储位置 考勤信息：员工编号，时间，姓名，性别，出勤情况 会议记录：会议编号，会议时间，参会人，记录人，会议内容 通知公告：公告编号，内容，通知人，公告时间 用户管理：用户以合法身份登入系统后,管理员可以进行系统用户的添加,密码的修改操作。 文件信息管理：办公室管理员可以在文件信息管理模块对办公室线路信息进行管理。管理员首先建立办公室文件信息数据库，输入原始的文件信息，当有新的文件需要添加或者需要对已有的文件信息进行修改，删除的时候，管理员就可以进行相应的操作。管理员也可以通过本模块查询到所有需要查询的文件的详细信息。 考勤信息管理：管理员可以在考勤信息管理模块实现对考勤信息的管理。管理员首先应该建立考勤信息数据库，输入原始的数据信息，当有新的考勤信息的时候或者管理员需要修改某个考勤的相关信息以及想要删除某个考勤信息的时候，就可以完成相应的操作。管理员也可以在整个数据库中查寻相关考勤信息。 会议记录管理：管理员可以在会议记录管理模块实现对会议记录信息的管理。管理员根据相应的会议记录来设置相应的会议记录详细信息。当有新的会议记录添加的时候，要把相应的会议记录信息添加到数据库中，管理员还可以对某条会议记录信息进行修改，删除和查询操作。 通知公告管理：管理员可以在通知公告管理模块实现对通知公告信息的管
包装造型与装潢设计》课程设计说明书 Lure 夹心饼干 包装造型与装潢设计 学生姓名：鲁婷婷 学号：20104062111 任课教师：曲颖 所在学院：食品学院 专业：10 包装工程 中国·大庆 2013年6月 1 摘要 夹心饼干具有高热量，口感香甜回味无穷，营养丰富，易被人体吸收。老少皆宜，受到众多消费者的亲睐。 本设计以清新简约为核心风格，运用了包装造型与装潢设计基础的相关知识和理论方法，完成了饼干的包装造型与装潢设计，达到了弥补市场上缺少这类风格包装的目的。 关键词：饼干；包装装潢设计； I 目录 1 市场调查概况 (1) 1.1 产品种类 (1)
1.2 包装造型 1.3 包装的图文色彩........................... 12设计目的和意 义 ........................... 13设计内 容 (1) 3.1 设计定位 (1) 3.2 包装纸盒材料选择 (2) 3.3 包装纸盒造尺寸设计 (2) 3.4 包括造型设计 (2) 3.5 装潢设计 (2) 3.5.1设计思路 (2) 3.5.2商标设计 (2) 3.5.3 单个元素设计目的及意义 (3) 3.5.4整体布局设计 ......................... 34设计总 结 ............................... 4II 1 市场调查概况 1.1 产品种类 市场上饼干种类繁多，分为普通饼干、苏打饼干和夹心饼干。其中夹心饼干价格较贵，但由于口味上佳，受到广大消费者的亲睐。夹心饼干主要口味有奶油味、草莓为、香橙为以及巧克力味等。 1.2 包装造型 经过对各大超市的实地考察了解到，饼干的包装形式主要有散装、独立袋装、塑料包装和纸盒包装。塑料包装分为透明包装与不透明包装。部分塑料包装内有承装饼干的塑料托，该塑料托对饼干起到防碎的作用。保护作用最强的是纸盒包装，盒形以长方体为主。纸盒包装分为三层：塑料托、铝塑包装、外层纸盒。
单片机系统课程设计报告 专业：自动化 学生姓名： 学号： 指导教师： 完成日期：2011 年 3 月17 日
目录 1 设计任务和性能指标 (3) 1.1设计任务............................................................................ 错误！未定义书签。 2 设计方案 (4) 2.1任务分析 (4) 2.2方案设计 (4) 3 系统硬件设计 (5) 3.1时钟的电路设计 (5) 3.2复位电路设计 (5) 3.3灯控电路设计 (5) 3.4倒计时电路设计 (6) 3.5按键控制电路设计 (7) 4 系统软件设计 (8) 4.11秒定时 (8) 4.2定时程序流程 (8) 4.3交通灯的设计流程图 (9) 4.4定时器0与中断响应 (10) 5 仿真及性能分析 (10) 5.1仿真结果图 (11) 5.2仿真结果与分析 (12) 6 心得体会 (13) 参考文献 (14) 附录1 系统原理图 (15) 附录2 系统PCB图 .................................................................. 错误！未定义书签。附录3 程序清单 (17)
1.1设计任务 利用单片机完成交通信号灯控制器的设计，该交通信号灯控制器由一条主干道和一条支干道汇合成十字路口，在每个入口处设置红、绿、黄三色信号灯，红灯亮禁止通行，绿灯亮允许通行，黄灯亮则给行驶中的车辆有时间停在禁行线外。用红、绿、黄发光二极管作信号灯。如图5.1所示。设东西向为主干道，南北为支干道。 图5.1 交通灯示意图 1. 基本要求 （1） 主干道处于常允许通行的状态，支干道有车来时才允许通行。主干 道亮绿灯时，支干道亮红灯；支干道亮绿灯时，主干道亮红灯。 （2） 主、支干道均有车时，两者交替允许通行，主干道每次放行30秒， 支干道每次放行20秒，设立30秒、20秒计时、显示电路。 （3） 在每次由绿灯亮到红灯亮的转换过程中，要亮5秒黄灯作为过渡。 黄灯亮时，原红灯按1Hz 的频率闪烁。 （4） 要求主支干道通行时间及黄灯亮的时间均可在0～99秒内任意设置。 2. 选做 （1） 可设置紧急按钮，在出现紧急情况时可由交警手动实现全路口车辆 禁行而行人通行状态，即主干道和支干道均为红灯亮。 （2） 实现绿波带。所谓‘绿波带’，是指在一定路段，只要按照规定时速， 就能一路绿灯畅行无阻。“绿波带”将根据道路车辆行驶的速度和路口间的距离，自动设置信号灯的点亮时间差，以保证车辆从遇到第一个绿灯开始，只要按照规定速度行驶，之后遇到的信号灯将全是绿灯。 南 北 东 西
双音报警器课程设计报告
目录
第一章 电路设计方案及选定 设计任务及要求 本课程要求设计一个双音报警器。设计要求用555时基电路施密特的多谐振荡器，使电路通过一个小型扬声器可以发出两种不同频率的“滴、嘟、滴、嘟……”的声响，与救护车的笛音相似而发出报警信号。 实训目的： 1、掌握555构成电路的实际应用。通过双音报警器熟悉用555构成的多谐 振荡电路。 2、熟悉555时基电路控制端的功能和作用。 3、了解用电压调制频率的方法。 4、学会分析变化的信号波形。 设计方案的选定 设计方案 双555集成块双音报警器： 它是由两个555集成块组成的双音报警器。其1IC :5脚为控制端，片内接比较器的反相输入端，电位为Vcc 3 2。一般555组成自激多谐振荡器时，将5脚通过一个小电容μμF)接地，以防止外界干扰对阀值电压的影响，当需要把它变成可控多谐振荡器时，可以在电路的5脚外加一个控制电压，这个电压将改变芯片内比较电平，从而改变振荡频率，当控制电压升高(降低)时，振荡频率降低(升高)，这就是控制电压对振荡信号频率的调制。利用这种调制方法，可组成双音报警器。1IC 输出的方波信号，通过5R 控制2IC 的电平。当1IC 输出高电平时，2IC 的振荡频率低，当1IC 输出低电平时，2IC 的振荡频率高。因此2IC 的振荡频率被1IC 的输出电压调试为两种音频，使扬声器发出“滴、嘟、滴、嘟……”的双音声响。
图1-2-1-3由两个555组成的双音报警器电路 设计方案优点 它是由两个555集成块组成的双音报警器。该电路主要由集成元件组成。 集成元件与分立式元件相比较，集成元件的优势：1、元件制作方便快捷。其将一个特定的功能集合在一起，供使用者使用，不必再花费过多的时间、精力。而且它保证并提高了整个电路的整体性能，使扬声器能清晰地发出两种不同频率的声响，较好的满足设计的要求。2、元件制作可行性高。集成元件提供了很大的可行度，而奋元件在复杂的电路中要不断地返回检查，增加了任务量。3、由分立元件组成的电路，如果电路选择得好，参数选择恰当，元件性能优良，设计和调试的好，则性能也很优良。但只要其中一个环节出现问题，则性能会低于一般集成电路。且为了不致过载、过流、过热等损坏元件，需要加以复杂的保护电路。?集成功放电路成熟，低频性能好，内部设计具有复合保护电路，可以增加其工作的可靠性，尤其集成厚膜器件参数稳定，无须调整，信噪比较小，而且电路布局合理，外围电路简单，保护功能齐全，还可外加散热片解决散热问题。 第二章555定时器 计时器的特点及原理 计时器的特点 555定时器是一种将模拟电路和数字电路集成与一体的电子器件。用它可以构成单稳态触发器、多谐振荡器和施密特触发器等多种电路。其在工业控制、定时、检测、报警等方面有广泛应用。555时基集成电路具有成本低、易使用、适应面广、驱动电流大和一定的负载能力。在电子制作中只需经过简单调试，就可以做成多种实用的各种小电路，远远优于三极管电路。 555时基集成电路的主要参数为（以NE555为例）电源电压～16V。输出功率大，驱动电流达200mA。作定时器使用时，定时精度为1％。定时时间从微秒
包装结构设计课程设计说明书 香皂包装结构设计 学生姓名：王波 学号：20144062111 指导教师：王洪江 所在学院：食品学院 专业：包装工程 中国·大庆 2016年12月
本文对百醇饼干进行了包装结构设计。首先对被包装物饼干的化学物理特性和流通环境进行分析，确定饼干在流通过程中的防护要求，并通过设计计算选择合理的内、外包装材料和包装方式。采用材质较好的白纸板设计成管式折叠纸盒作为内包装，即销售包装；采用0201型瓦楞纸箱作为外包装，即运输包装。从而达到保护产品和促进销售的目的。 关键词：包装结构；设计；饼干
1设计的目的及意义 (3) 2设计内容 (3) 2.1市场调查 (3) 2.1.1调查目的 (3) 2.1.2调查结果分析 (3) 2.2内包装纸盒设计 (3) 2.2.1纸板品种及厚度的选择 (3) 2.2.2包装纸盒造型及结构设计 (4) 2.2.3包装纸盒尺寸设计 (4) 2.3.1瓦楞原纸等级、定量的选择及瓦楞楞型的确定 (5) 2.3.2瓦楞纸箱箱型选择及结构设计 (5) 2.3.3确定纸盒在瓦楞纸箱中排列方式 (5) 2.3.4瓦楞纸箱尺寸设计 (6) 2.3.5瓦楞纸箱抗压强度计算 (7) 2.3.6瓦楞纸箱最大堆码层数计算 (8) 2.3.7瓦楞纸箱载荷计算 (8) 3设计评价和体会 (9) 3.1设计评价 (9) 3.2体会 (9) 4参考资料 (9)
1设计的目的及意义 通过设计了解香皂包装现状和发展情况，设计出能够保护产品，促进销售的包装。从而加深对专业知识的系统认识，提高自己专业知识的运用能力，提升认识问题、分析问题、解决问题等各方面的能力。另外，通过这次设计，加深对白纸板和瓦楞纸箱分类及强度的认识。 2设计内容 2.1市场调查 2.1.1调查目的与意义 通过市场调查了解香皂包装现状和发展情况，以及消费者对香皂包装的喜好和需求，从而根据实际销售和运输情况，设计出适合香皂的结构造型。从而达到方便运输促进销售的目的。 2.1.2调查结果 香皂是一种不可缺乏的日用洗涤品，人们使用香皂的历史可以追溯到公元前的意大利。从八十年代开始，我国逐渐开始广泛使用香皂。宋代时就出现了一种人工合成的洗涤剂，是将天然皂荚捣碎细研，加入各种药用的花瓣粉末，做成球形专供洗面浴身之用。有的直接将皂荚用水蒸煮后，加入药用的花瓣，进行泡浴。 国产香皂在市场上难以占有一席之地。国外香皂注重包装、设计、广告投入、整体策划，使得香皂生产的附加成本增高。国外品牌对包装和设计等外在形象则普遍比较重视，不仅包装纸质较好，而且画面色彩明亮、活泼，在设计上重点突出，在广告投入上不惜血本，容易起到先声夺人、先入为主的市场效应。市场的销量，反而演变成一个高价优质的既定优势。国外品牌如舒肤佳、力士等对包装和设计等外在形象则普遍比较重视，不仅包装纸质较好，而且画面色彩明亮、活泼，在设计上重点突出，在广告投入上不惜血本，容易起到先声夺人、先入为主的市场效应。虽然这些外在形象“含金量”不能与产品内在质量的重要性相提并论，但外在形象仍就是为影响消费者重要因素。常见的一些包装形式有软纸盒、硬纸盒、塑料包装等 2.2内包装纸盒设计