如皋火腿发酵菌群与火腿品质关系研究

扬州大学

硕士学位论文

如皋火腿发酵菌群与火腿品质关系研究

姓名：潘明

申请学位级别：硕士

专业：生物化学与分子生物学

指导教师：汪志君;蒋云升

20070401