1．下图所示的固定化方式中，适宜固定化酶的是()
A．①②③B．①②
C．②③D．①③
2．下列关于固定化技术的叙述，不正确的是()
A．从操作角度来考虑，固定化细胞比固定化酶更容易
B．固定化细胞比固定化酶对酶活性影响更小
C．固定化细胞固定的是一种酶
D．将微生物的发酵过程变成连续的酶反应应选择固定化细胞
3．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是()
A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显
B．在固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧
C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件
D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物
4．在制备固定化酵母细胞的实验中，CaCl2溶液的作用是
() A．用于调节溶液pH
B．用于进行离子交换
C．用于胶体聚沉
D．用于为酵母菌提供Ca2＋
5．下列有关利用固定化酶技术生产高果糖浆的说法不正确的是()
A．葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖
B．从固定化酶反应柱下端流出的只有果糖
C．高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病，对人
类的健康更有益
D．酶溶解于葡萄糖溶液后，可从糖浆中回收
6．制备好的凝胶珠是否符合应用要求，常用的检测方法有()
①挤压法②摔打法③观察法④培养法
A．①②④B．①③④
C．②③④D．①②③
【解析】检测凝胶珠是否合格，经常使用下列检测方法：一是用镊子夹起
一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不容易破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠制作成功。二是在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，
也能表明制备的凝胶珠是成功的。还可以通过观察凝胶珠的颜色和形状来判断。
7．下列有关固定化酵母细胞及使用过程中，错误的是()
A．干酵母活化的时间大约为 1 小时
B．将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞
C．检测是否有酒精发酵的有效指标之一为是否有气泡发生
D．将海藻酸钠与酵母菌的混合液缓缓滴加到氯化钙溶液中，即形成固定化
细胞颗粒
8．关于固定化酶中酶的说法，正确的是()
A．酶的种类多样，可催化一系列的酶促反应
B．酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用
C．酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去
D．固定化酶由于被固定在载体上，所以丧失了酶的高效性和专一性特点
9．如图表示某同学进行的澄清苹果汁生产实验，下列相关叙述正确的是
()
A．实验中所用的固定化果胶酶由海藻酸钠直接包埋获得
B．为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后应瞬间高温灭菌
C．通过控制阀调节苹果汁流出的速率，保证反应充分进行
D．固定化果胶酶不可重复使用，每次生产前应重新填装反应柱
【解析】酶的固定化一般不用包埋法， A 错误；瞬间高温灭菌会使固定化
酶失去活性， B 错误；加入苹果汁后可关闭控制阀一段时间，再通过减慢苹果汁
流出的速率，让底物与酶充分接触，使反应充分进行， C 正确；固定化果胶酶可
重复使用， D 错误。
10．如图为固定化酵母细胞及其应用的相关图解，请据图回答问题：
(1)某生物小组利用海藻酸钠制备固定化酵母细胞，应使用图甲中的方法
[ ]__________(填号码及名称) ，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是
________________________。
(2)部分同学制得的凝胶珠如图乙所示，其原因可能是________________、________________等。观察形成的凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明
________________。
(3)某同学用图丙所示的装置来进行葡萄糖发酵。
①a 代表 ________，b 代表 ________。
②从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是__________________。
③为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用，实验过程一定要在________条件下进行。
④装置中的长导管起的作用是______________________________________
。
【答案】 (1)③包埋法酶分子很小，容易从包埋材料中漏出(2)海藻酸钠溶液的浓度过高注射器推进速度过快 (或针筒口离 CaCl2液面过近 )固定化酵母细胞数目较少(3)①固定化酵母细胞反应柱②葡萄糖溶液的浓度过高
会使酵母细胞因失水过多而死亡③无菌④释放反应产生的CO2和防止空气中的杂菌进入反应柱
[能力提升 ]
11．下列关于配制海藻酸钠溶液的措施，正确的是()
A．用酒精灯加热，加热时不能搅拌
B．由于海藻酸钠溶解速度快，所以不用加热
C．海藻酸钠在水中溶解的速度慢，需用酒精喷灯加热
D．采用小火或间断加热，促进溶解，防止发生焦糊
12．下列属于固定化酶应用特点的是()
①可以被反复使用②有利于酶与产物分离③能自由出入载体④一种固定化酶只催化一种酶促反应⑤酶多用包埋法固定化
A．①②③B．③⑤
C．①②④D．①②⑤
13．某校学生尝试用琼脂作载体，用包埋法固定α淀-粉酶来探究固定化酶的催化效果。实验结果见表(假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α淀-粉酶量相同 )。实验表明 l 号试管中淀粉未被水解，你认为最可能的原因是()
比较项目 1 号试管 2 号试管
固定化淀粉酶√
普通α淀-粉酶√
淀粉溶液√√
60 ℃保温 5 分钟，取出冷却至室温，滴加碘液
现象变蓝不变蓝
A.实验中的温度过高，导致固定化淀粉酶失去活性
B．淀粉是大分子物质，难以通过琼脂与淀粉酶接触
C．水浴保温时间过短，固定化淀粉酶未将淀粉水解
D．实验程序出现错误，试管中应先加入碘液后保温
14．固定化酶是从20 世纪60 年代迅速发展起来的一种技术。东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。如图显示的是部分研究结果(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，
包括酶活性和酶的数量 )。分析回答：
(1)酶的固定化技术的应用最主要的目的是________。
(2)从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，甲图所示结果可以得出的
结论是 ________。
(3)乙图曲线表明浓度为________的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠浓
度较低时，酶活力较低原因可能是________。
(4)固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，由丙图可知，固定化酯酶一
般重复使用 ________次后酶活力明显下降。
(5)研究人员固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，而是同时用戊二醛作
交联剂，这是因为 ________________________。
(6)根据介绍，科研人员所采用的固定化技术可用下图中的________表示。
【解析】(2)通过分析甲图可知，固定化酶与游离酶相比，固定化酶对温
度变化的适应性更强且应用范围较广。 (3)乙图曲线表明浓度为 3%的海藻酸钠包埋效果最好， 此时的酶活力最高。 当海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密， 酶分子容易漏出，数量不足，因此酶活力较低。 (4)由丙图可知，固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，且在使用 3 次以后，酶活力显著下降。 (5)由于小麦酯酶分子很小，很容易从包埋材料中漏出， 因此固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，而是采用双重固定法。 (6)双重固定法是指采用戊二醛作交联剂 (使酶相互连接 )，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶， 可见科研人员所采用的固定化技术是化学结合法和包埋法，可用图中的 B 、C 表示。
【答案】
(1)解决酶的回收和再利用的困难 (2)固定化酯酶比游离酯酶对
温度变化适应性更强，且应用范围较广 (3)3% 海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密，酶分子容易漏出，数量不足 (4)3 (5)酶分子过小，很容易从包埋材料中漏
出 (6)BC
15．乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖， 具有重要应用价值。 乳糖
酶的制备及固定化步骤如下：
产乳糖酶微 产乳糖酶微 乳糖酶的 乳糖酶的
生物 L 的筛选
―→
生物 L 的培养
―→
提取纯化
―→
固定化
(1)筛选产乳糖酶的微生物 L 时，宜用 _________________作为培养基中的唯
一碳源。培养基中琼脂的作用是 _________________。从功能上讲，这种培养基
属于 _________________。
(2)培养微生物 L 前，宜采用 _________________方法对接种环进行灭菌。
(3)纯化后的乳糖酶可用电泳法检测其分子量大小。在相同条件下，带电荷
相同的蛋白质电泳速度越快，说明其分子量越
_________________。
(4)乳糖酶宜采用化学结合法 (共价键结合法 )进行固定化，可通过检测固定化
乳糖酶的
确定其应用价值。 除化学结合法外， 酶的固
定化方法还包括 ____________________、____________________ 、离子吸附法
及交联法等。
【解析】
(1)若要筛选产乳糖酶的微生物，需要利用以乳糖为唯一碳源的
培养基，不能利用乳糖的微生物在此培养基上不能存活，从而起到筛选作用。
(2)对接种环灭菌常用的方法是灼烧灭菌。
(3)相同条件下，电泳速度与分子量有关，分子量越大，电泳速度越慢，分
子量越小，电泳速度越快。
(4)固定化乳糖酶的应用价值主要与其活性有关。酶的固定化方法除化学结
合法外，还包括包埋法和物理吸附法等。
【答案】(1)乳糖凝固剂选择培养基(2) 灼烧(3)小(4)( 酶 ) 活性[或： (酶)活力 ] 包埋法物理吸附法 (注：两空可颠倒 )
1-5DCACB 6-9DCBC 11-13DCB